EL VERANO SE VA …….. Y SEGUIMOS SIN CAMAREROS y cumplen con las condiciones del convenio, es verdad, que de todo hay en la viña del señor, pero también es verdad que el sector y la profesión tienen graves problemas, difíciles de solucionar en este momento si no se hace, como dicen los políticos un pacto de Estado. El economista Gonzalo Bernardos sostiene que lo que pasa es que pagan mucho mejor en la construcción. Estos empleos tienen (para los camareros) mejor horario -con fiesta el sábado y el domingo- y se ha producido un efecto desplazamiento”. Estos empleos a su vez incorporan a personas que no tienen una elevada formación y que van de un sector a otro dependiendo de las oportunidades. Por último, el profesor sentencia que “la falta de empleados se soluciona muy rápidamente: les pagas mejor y les das más días de fiesta”.
Todos los veranos pasa lo mismo, parece que no hay profesionales de sala para desarrollar las labores de servicio y atención al cliente de los establecimientos de restauración y hotelería. Todos los veranos pasa lo mismo, en los programas matutinos de las televisiones el tan manido tema de la falta de camareros ocupa los mismos titulares que la salida de las tropas aliadas de Afganistán. En este verano he podido comprobar con auténtico horror en el programa de Espejo Público de A3TV, como un empresario hostelero marbellí se enzarzaba con un sindicalista del SAT andaluz (sindicato independiente) y a la vez con un periodista habitual de las tertulias mañaneras diciéndose lindeces del tipo fascista y rojo.
horeca 26
Todos los veranos pasa lo mismo parece que todos los camareros entrevistados en estos programas salvo honrosas excepciones están siendo explotados vilmente por los perversos empresarios hosteleros y han vuelto a galeras a remar como cantaba Manolo García en .. ”Cómo un burro amarrado a la puerta del baile”
Qué queréis que os diga…… pues ni lo uno ni lo otro, la verdad es que los empresarios que yo conozco, la mayoría de ellos, son honestos
Esta mediocridad de las condiciones laborales que señala Bernardos, coincide con el planteamiento de otro economista, Francisco Coll Morales, que asegura que “la temporalidad que hay en este sector echa mucho para atrás”. Además, fuentes de las asociaciones de hosteleros reconocen que puede ser ésta una de las razones por las que no encuentran personal, “el coronavirus ha dado mucho tiempo libre a la gente y les ha permitido plantearse formas nuevas de trabajar”.
