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CUADERNOS DEL VINO
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Bodegas Esteban Martín, de la DO Cariñena, celebra su XVIII aniversario con la presentación de sus nuevas añadas. Para esta ocasión ha realizado unas etiquetas especiales basadas en la obras de tres artistas plásticos aragoneses: Lorena Domingo, Sergio Abraín y Juan Carlos Callejas, que han plasmado sus mensajes en los tres vinos que componen la colección. Los vinos, que fueron presentados el pasado 1 de diciembre, son blanco chardonnay/macabeo, el rosado de garnacha y el tinto elaborado con garnacha y syrah, los tres de la añada 2021, componen la nueva colección. Bodegas Esteban Martín es una empresa familiar fundada en 2003 por Miguel Antonio Esteban y Asunción Martín. La bodega desde los inicios siempre ha apostado por el respeto medioambiental y es pionera en el uso de diferentes técnicas de viticultura sostenible. Hoy cuenta con 400 hectáreas de viñedo, así como instalaciones y tecnología avanzada, todo ello sin perder de vista las tradiciones. En el trabajo diario se involucran ya las tres generaciones de la familia, donde los valores principales son la calidad, la excelencia y la innovación, la sostenibilidad medioambiental y el cariño por el producto y la tierra.
BSV consigue tres medallas en el Berliner Wein Troppy
Bodega San Valero ha conseguido una medalla gran oro y dos de oro en la cata de verano del concurso Berliner Wein Trophy celebrado en Alemania entre los días 8 y 17 de octubre. En concreto, los vinos galardonados han sido Particular Garnacha Viñas Centenarias 2015, con la medalla gran oro, y Don Mendo Pergamino Reserva 2015 y Monte Ducay Gran Reserva 2015, con dos oros. De estos tres galardones, adquiere especial relevancia el primero ya que este vino de Bodega San Valero se sitúa entre los 19 mejores del mundo, según el prestigioso concurso Berliner Wein Trophy. Desde su creación en 2004, Berliner Wine Trophy se ha convertido en el concurso de vinos más influyente de Alemania y en el premio internacional de vinos más grande del mundo. En él se reúnen productores y distribuidores de 40 países y el número de vinos que se catan no deja de crecer, con casi 14.000 referencias, contando las ediciones de invierno y de verano.
Bodegas Agustin Cubero, de la DO Calatayud, presenta la colección “La Dolores”
La bodega bilbilitana Agustín Cubero ha presentado recientemente su nueva colección de vinos “La Dolores”, una marca tradicional que ha adquirido la bodega y con la que se comercializará sus nuevos vinos. La nueva colección, que fue presentada por Pepe Marco, responsable también del enoturismo en la bodega, se compone de un vermut artesano, un vino blanco afrutado semidulce, un tinto viñas viejas que es una edición especial por el 200 aniversario de figura de La Dolores y un cava brut nature. Desde la bodega destacan, en especial, la apuesta que han hecho por el vermut, producto que ha incrementado su consumo en los últimos tiempos, y que ha obtenido buenas puntaciones en la úlrima Guía Peñin.
Campo de Borja presenta “El Mundo habla Garnacha” Bodegas Aragonesas cierra un año “perfecto”
“El mundo habla garnacha”. Con este claro y directo mensaje, la D. O. Campo de Borja ha presentado recientemente su nueva campaña publicitaria, la más ambiciosa que han realizado hasta la fecha. De la mano de la agencia de comunicación Bluemedia, la D. O. ha mostrado en exclusiva los distintos materiales que integran esta acción, que, a lo largo de los próximos meses, estará presente en exteriores, en la televisión, en la radio, en la prensa y en internet. El responsable de arte de Bluemedia, Pablo Calahorra, ha sido el encargado de explicar el proceso creativo y cómo este se ha materializado en los distintos soportes. A través de esta campaña, que se presenta de cara a la Navidad, han plasmado tres aspectos claves de la D.O. Campo de Borja: la creatividad, la importancia de la garnacha como seña de identidad y la capacidad de exportación de la D. O, ya que, actualmente, el 75% de la producción de sus bodegas está destinado al mercado internacional. Bodegas Aragonesas resume 2021 como un año “perfecto”. A la inauguración de su nuevo espacio Terroir - Garnacha y su nueva garnacha Nabulé, entre otros logros, hay que sumarle que acaban de recoger 16,5 millones de kilos de uva. «Ha sido una vendimia de volumen medio debido a la escasez de precipitaciones, pero la uva es de muy buena calidad. Nuestro tipo de viñedo nos ha permitido que, pese a la sequía, las plantas hayan conseguido salir adelante. Este año alcanzaremos los 7,5 millones de botellas», ha indicado el gerente de Bodegas Aragonesas, Enrique Chueca. Aragonesas comenzaba el año con la ilusión de sacar adelante grandes proyectos y, sin duda alguna, lo han conseguido.
GRACIAS Y MIL VECES GRACIAS
Agradecimiento merecido antes de cerrar un ciclo a esas personas, momentos y episodios que han formado parte de un 2021 agónico puesto que, para bien o para mejor, está dando sus últimos suspiros.
Cerramos este año con un balance que podríamos denominar como el del renacimiento. Parece que poco a poco han ido encajándose todas las piezas y hemos podido aproximarnos a la tan ansiada normalidad, si bien la incertidumbre sigue merodeando sobre nuestras cabezas y nuestra conciencia -porque de la individual depende la de todos-.
La sensación del sector vitivinícola ha sido la de autoconfianza, la de resurgir y salir del atolladero a pasos cortos pero firmes. Y lo que es más importante, pasos hacia adelante. No ha sido fácil porque colocar una botella en el mercado lleva implícito muchísimo esfuerzo. Pero se ha hecho. En mayor o menor medida hay impresiones favorables… con lo mal que pintaba todo.
El término inmóvil no existe en el diccionario del vino -sí el de inmovilizado, pero no tiene que ver con el sentido que nos ocupa-. Nuestras gentes han apretado los dientes, han creado alianzas y han tomado un rumbo fijo en la misma dirección, con más camaradería y sensación de grupo. Acciones de promoción conjunta, creatividad a raudales para lanzar mensajes francos y directos, premios y reconocimientos, vuelta a las operaciones comerciales internacionales… hemos sacado pecho y el consumidor ha sido consciente de esos esfuerzos por renacer. Como el de muchos otros campos.
Al final este preciado oficio de elaborar y comercializar vino, sabe reponerse y salir de un fango que no le resulta extraño. A malos tiempos, pitera.
Por ello, es de obligado cumplimiento agradecer la voluntad y empeño de todos esos agentes implicados. Pudieron con 2020, también con 2021 y por muy incierto que pinte el año que empieza en breve, tampoco dejará maltrecho a un sector, a un movimiento, que sale adelante siempre.
Cata de las últimas seis añadas de El Grillo
“Nueva añada e imagen del Care Noveau 2021”
Bodegas El Grillo y la Luna celebró el pasado 13 de noviembre la primera cata vertical de su vino insignia: Grillo. Los responsables la han calificado como “toda una experiencia para los sentidos En el evento, limitado a 16 personas, se ha hecho un recorrido por sus seis únicas añadas: 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 y 2014, estas dos últimas todavía no se comercializan. La cata ha estado dirigida por el director técnico de la bodega, Alberto Santiago, y en ella se ha hecho un recorrido por la historia viva de Grillo. «El objetivo ha sido ver la evolución de este vino emblema de la bodega desde su primer lanzamiento en 2009 hasta la de 2014, que todavía no ha salido al mercado. “Es muy interesante ver el progreso y la capacidad de guarda, así como su potencial con las añadas que todavía están en el botellero. Queremos que prevalezca la fruta sobre la madera expresando el lugar del que procede”, ha destacado Alberto Santiago.
Bodegas Care ha presentado recientemente de la nueva añada de Care Nouveau, un vino joven, fresco y fragante . Recién salido de la bodega, Care Nouveau 2021 está elaborado con garnacha y tempranillo. Un jugo fresco de uva dirigido a las nuevas generaciones que se acercan a la cultura del vino. Es un vino de intenso color cereza con reflejos violetas y con atractiva apariencia. A la nariz es muy aromático y en boca resulta agradable y con aromas de frutas rojas. Como cada año, la bodega renueva la identidad gráfica de su etiqueta para mostrar el talento de los diseñadores aragoneses. Este año, el diseño premiado de la etiqueta ha recaído en la estudiante de diseño Laura Fernández Miravete.
“Barbastro, ciudad del vino”, uno de los actos centrales del ciclo “CatandoSomontano” organizado por la Ruta del Vino Somontano para celebrar el Día Mundial del Enoturismo que se conmemora anualmente el segundo domingo de noviembre La cita congregó en la plaza del Mercado de la ciudad del Vero a cientos de personas. En las tres horas de duración del evento se servían más de 2.100 vinos y 1.800 tapas, un 25% más que en la última celebración de 2019.
Durante toda la mañana, las bodegas de la Ruta del Vino Somontano Sommos, Laus, El Grillo y la Luna, Batán de Salas, Fábregas, Meler y Otto Bestué servieron más de 2.100 copas de vino. A la cita, no faltaba la propuesta gastronómica en forma de tapa de la Bodeguita, VinoBar, Iberjabugo y La Lonja del Vino, establecimientos que también pertenecen a este club de producto, que han ofrecido 1.800 degustaciones.
Bodegas Aragonesas, icono de la arquitectura en la DO Campo de Borja
Bodegas Aragonesas ha puesto en marcha recientemente sus nuevas instalaciones. Una ampliación anexa a la ya existente pero adaptada a las nuevas necesidades operativas de la bodega y con un diseño vanguardista, que la convierte en icono de la arquitectura civil en la DOP Campo de Borja. En una localidad como Fuendejalón, en donde predominan los colores ocres de la tierra y el verde intenso de los viñedos en época de vendimia, el blanco intenso de la estructura cúbica de las nuevas naves de la bodega destaca sobremanera. Enrique Chueca, director general de Bodegas Aragonesas, y Fernando Cura, director comercial, nos hicieron de guías en una reciente visita y nos explicaron que la construcción de la nuevas instalaciones tienen un doble objetivo, responder a una adaptación a las nuevas necesidades productiva presentes y futuras, así como un salto en la proyección de la imagen de la bodega. En concreto Chueca explicó que la nueva edificación que ocupa unos 5.000 metros cuadrados alberga una nueva nave de depósitos, otra de barricas para crianza, almacén, oficinas, tienda y servicios orientados al enoturismo, una actividad cada vez más demandada en la denominación. En este sentido, la bodega, ha dedicado unas salas, cuyas vistas están orientadas al viñedo que abraza al edificio en su parte posterior, para poder realizar actividades relacionadas con el turismo enológico o eventos de empresa, cuyas visitas, sobre todo los fines de semana, ya se están produciendo, siguiendo las limitaciones de aforo marcadas por la pandemia. En cuanto al aspecto operativo, las nuevas instalaciones, que han supuesto una inversión de 7,5 millones de euros desarrollada en dos años, incrementan la capacidad de la bodega hasta una producción de unos 15 millones de botellas frente a los ocho con las que contaba hasta ahora, explica el director general. En la actualidad, la producción de la bodega procede de las 3.200hectaréas de viñedo vinculadas a las cooperativas de San Juan Bautista de Fuendejalón y Santo Cristo de Magallón, en la que la variedad garnacha tinta representa el 50% del viñedo. Las variedades tempranillo, syrah, cabernet, merlot y mazuela completan las tintas y en blancas chardonnay, macabeo, moscatel de Alejandría y verdejo. En este sentido, Enrique reconoce el incremento del consumo de vino blanco, que ha llevado a la bodega también a producir más blancos, una tendencia que reconoce continuará en el futuro, también vinculada, en parte, a la búsqueda de nuevos consumidores en un espectro más joven y con paladares que demandan vinos distintos, accesibles y “atrevidos”, en los que la bodega lleva tiempo trabajando con éxito.
www.docalatayud.com
horeca
Fernando Anel, jefe de Comunicación de la Región Noreste Iberia Coca-Cola Europacific Partners. y Gonzalo Márquez, gerente de Comunicación del Área Norte Iberia Coca-Cola Europacific Partners.
Coca-Cola acelera su compromiso de convertirse en una empresa climáticamente neutra en 2040
La compañía ha presentado su Informe de Sostenibilidad 2020 para España en Zaragoza. La actividad de la multinacional tiene un impacto de 128 millones de euros de valor añadido en Aragón
Coca-Cola presentó el pasado 3 de noviembre su Informe de Sostenibilidad 2020 para España en la escuela de negocios ESIC de Zaragoza. En él se detalla su desempeño en las seis áreas de actuación (bebidas, envases, sociedad, agua, clima y cadena de suministro) que contempla su estrategia de sostenibilidad para Europa Occidental ‘Avanzamos’ con el objetivo de convertirse en una empresa libre de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en 2040. Las actividades de Coca-Cola aportan 128 millones de euros de valor añadido a Aragón, lo que representa el 0,3% del PIB total de la comunidad. De ellos, aproximadamente siete millones de euros corresponden al valor añadido directo, mientras que el resto, 121 millones, son generados por la producción, distribución y venta de sus bebidas, a través de clientes y proveedores. Además, Coca-Cola cuenta con 151 proveedores en la comunidad y sirve a 7.194 establecimientos de todos los canales. Sostenibilidad en Aragón
Coca-Cola también ha dado un importante paso adelante en la consecución de sus compromisos en materia de sostenibilidad en Aragón.“El Informe de Sostenibilidad no sólo da cuenta de los logros que hemos conseguido, sino que también nos permite saber en qué ámbitos tenemos que esforzarnos más de cara a poder mejorar año a año y cumplir con los objetivos que la empresa ha fijado a nivel social, medioambiental y de sostenibilidad. Es así como hemos logrado, por ejemplo, que el manantial de Vilas de Turbón se haya convertido en una planta neutra en carbono gracias, entre otras medidas, a la inversión en una nueva caldera con energía de origen renovable”, destaca Fernando Anel, jefe de Comunicación de la Región Noreste Iberia Coca-Cola Europacific Partners. En cuanto a los proyectos de impacto en la comunidad, casi 100 voluntarios han participado en las ediciones de Mares Circulares, realizando labores de prevención, recogida, sensibilización e investigación. En total, se han recogido en torno a 950 kilos de residuos en las orillas del Ebro y sus afluentes en Zaragoza. Cabe recordar también el proyecto ‘Plantando agua’, por el que se contribuyó a recuperar el bosque devastado por un grave incendio en las Cuencas Mineras de Teruel. Por su parte, 1.222 mujeres aragonesas han participado en la GIRA Mujeres en sus cinco ediciones, a través de 84 talleres. En la última edición, dos proyectos turolenses han sido seleccionados como finalistas entre los 502 presentados en toda España. Se trata de ‘UMAMI ethical food’, dirigido a la elaboración de quesos vegetales, ecológicos y artesanos mediante el uso de anacardos y almendras ecológicas provenientes del Bajo Aragón como materia prima; y ‘Lavandanna’, de Ana Inmaculada Martín, que fomenta la creación de empleo y combate la despoblación rural a través de la producción de aceite esencial, con lo que también impulsa el cultivo ecológico, en especial el de plantas aromáticas. El Tubo, Hostelería Por el Clima
Además, 30 establecimientos de Horeca de la zona de El Tubo de Zaragoza se han sumado ya a Hostelería #PorElClima, la iniciativa impulsada por Coca-Cola, desarrollada por Ecodes, con la colaboración de Hostelería de España, que busca ayudar al sector en la lucha contra el cambio climático y su descarbonización. Impacto en la economía y el empleo en España: Coca-Cola y su cadena de valor contribuyen notablemente a la dinam-
ARAGÓN | COCA-COLA EN LA REGIÓN
151
Proveedores locales
7.194
Establecimientos de todos los canales
54,2 M
Litros de CocaCola vendidos
Dos manantiales, almacenes y dos delegaciones comerciales
VALOR AÑADIDO
TOTAL 128 M€
En toda la cadena de valor (0,3% del PIB de la región) 7 M€ valor añadido directo
121 M€ de proveedores y clientes COMPROMISO DE REDUCCIÓN DE SU ACTIVIDAD EN EL MEDIOAMBIENTE
Los dos manantiales –Fuenmayor y Vilas del Turbón – cuentan con medidas para la reducción tanto de la ratio de energía como del consumo de agua por litro producido En el caso de Vilas de Turbón, el manantial se ha convertido en una planta neutra en carbono gracias a la inversión en una nueva caldera con energía de origen renovable
ización de la economía española. En España, Coca-Cola cuenta con seis fábricas de refrescos y cuatro manantiales, 53.901 proveedores locales y sirve a más de 271.851 establecimientos de todos los canales. En 2020, produjo más de 2.400 millones de litros de bebidas. Sus actividades aportan 5.860 millones de euros de valor añadido, lo que representa un 0,5% del PIB total del país. Reducción de azúcar
En lo referido a las bebidas, entre 2015 y 2020 se ha logrado reducir en un 23,9% la cantidad de azúcar por litro de las bebidas de Coca-Cola. Durante 2020, el 63% del volumen de ventas en España provino de bebidas bajas en o sin calorías, superando ampliamente el compromiso de que el 50% proviniera de estas bebidas.
Classification - Internal
Envases reciclables
Coca-Cola mantiene su apuesta por contribuir a la economía circular en materia de envases. Prácticamente el 100% de los envases utilizados son reciclables o reutilizables y se está actuando en la reducción, la recuperación y la reutilización. Coca-Cola está tomando medidas para que, en 2022, al menos el 50% del material utilizado en los envases PET en España sea plástico reciclado. Gestión sostenible del agua
En materia de agua, Coca-Cola ha asumido el compromiso de promover una gestión sostenible de este recurso en toda su cadena de valor. Desde 2010, ha reducido un 16,67% el consumo de agua empleada en los procesos de fabricación. Una cifra que se queda muy cerca del compromiso de reducir en un 20% el consumo de agua para 2025. Además, como parte del compromiso de devolver a la naturaleza el equivalente al 100% del agua contenida en sus bebidas, en 2020, ha logrado devolver 3.642 millones de litros de agua, lo que supone el equivalente al 149% del agua contenida en las bebidas que comercializó. Además, la empresa también está avanzando en la descarbonización, investigando e invirtiendo en desarrollar envases más sostenibles, equipos de frío libres de HFC, movilidad sostenible o fábricas libres de energía de origen fósil, entre otras medidas.
Impacto Socioeconómico 2019 | Metodología | España | Datos
ARAGÓN | PROGRAMAS SOCIALES Y MEDIOAMBIENTALES Programa GIRA Relato y Mares circulares teatro
Formación y mejora de la empleabilidad:
1.222 mujeres participaron en 84 talleres de GIRA Mujeres Concurso de relato corto Jóvenes Talentos y Premios Buero de Teatro Joven
3,231 jóvenes de 566 colegios han concursado con sus relatos cortos
91 voluntarios
944 kg. de residuos recogidos
24 personas sensibilizadas y formadas
Programas Agua
Plantando Agua, desarrollado con Ecodes, que permitió la recuperación de 2.831,4 millones de litros de agua
4.820 jóvenes de 241 grupos de teatro han participado con sus obras
Hostelería #Porelclima
72 establecimientos de HORECA han contribuido a la descarbonización del sector y a luchar contra el cambio climático
