El Mes del Ternasco Asado regresa en marzo a 50 restaurantes aragoneses con 67 platos

 El Mes del Ternasco Asado vuelve en marzo a las mesas de aragonesas con una segunda edición que trae novedades, como que el concurso en el que participan medio centenar de restaurantes contemple dos categorías: tradicional y no tradicional. El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón organiza esta campaña que se desarrollará hasta el día 31, con el fin de destacar el papel de este plato como referente de la gastronomía aragonesa e incentivar su consumo. En cuanto a la muestra y concurso que incluye el Mes del Ternasco Asado, en los cincuenta restaurantes –32, en la provincia de Zaragoza, once, en la de Teruel, y siete, en la de Huesca- que participan se elaborarán hasta 67 platos diferentes con recetas tradicionales y no tradicionales. Unas cifras que suponen un aumento del 15% en establecimientos participantes y del 50% en preparaciones, si se comparan con las de la primera edición. El Restaurante Urola de Zaragoza fue el lugar escogido el pasado 28 de febrero para realizar la presentación del mes del ternasco. En ella participaron el presidente del consejo regulador de la IGP, Juan Carlos Brun, el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, y el propietario y chef del establecimiento, Miguel López.

Este año se premiará al mejor ternasco asado tradicional –aquel elaborado y servido con cualquier parte con hueso asada en horno