Gastropasión llegará del 1 al 10 de abril con su decimotercera edición

La nueva entrega de las jornadas gastronómicas de Semana Santa regresará a Zaragoza con novedades como un concurso entre restaurantes dentro de la categoría de torrija.

Las Jornadas Gastronómicas de Semana

Santa de Zaragoza Gastropasión regresan a la capital aragonesa y su provincia en 2023 con su decimotercera edición, una cita que se desarrollará del 1 al 10 de abril y que mostrará las mejores propuestas culinarias relacionadas con esta festividad de la mano de sus establecimientos hosteleros.

Lo hace este año, además, con novedades como la primera entrega del concurso a la mejor torrija, que se suma al Gastrotour inaugurado el pasado año, otro aliciente de estas jornadas que incluye tres recorridos gastronómicos.

Gastropasión permitirá disfrutar, pues, de exquisitas recetas de bacalao, deliciosas torrijas y los mejores menús a precio cerrado, con bebida incluida. De esta manera, las categorías de bacalao, torrija y potaje de vigilia tendrán un precio de venta libre en los establecimientos, mientras que el menú Gastropasión deberá contar con un importe que se corresponda a un múltiplo de 5. Como muestra de la calidad de esta cita, en el recorrido de menús especiales de la anterior edición se encontraron platos como el potaje de garbanzos con espinacas, bacalao y huevo; las borrajas de la ribera con salsa verde y almejas, texturas de jamón de Teruel y bravas de boniato o esturión del Pirineo templado en suave escabeche con verduras.

También, tortilla de bacalao al estilo de sidrería; lomito de este pescado sobre crema de longaniza de Graus y borrajas de la tierra salteadas; bacalao confitado o pilpil de piquillos y cremoso de patata. Y, en el recorrido de torrijas, se encontraron propuestas como la torrija caramelizada, fresas maceradas y chocolate o la de brioche sobre crema de toffe, macedonia de frutos rojos, helado de nata y teja de chocolate, entre otras muchas.

Nuevo concurso

Además, los restaurantes participantes que se inscriban en la categoría de torrija participarán en un concurso, cuyo ganador se escogerá por medio de una votación popular en el portal en Enjoy Zaragoza.

Gastropasión llegará a una ciudad que, gracias al trabajo de la Junta Coordinadora de Cofradías y el ayuntamiento, se teñirá de morado y sus calles se llenarán de olor a incienso, mientras que el sonido de los tambores, bombos y matracas harán estremecer sus muros. De hecho, desde 2014, hace casi ya una década, la Semana Santa de Zaragoza está declarada como Fiesta de Interés Turístico Internacional. Y, en las mesas de los restaurantes, además de las típicas preparaciones de Semana Santa, en Gastropasión 2023 estarán presentes los alimentos de Calidad Diferenciada de Aragón. Así, todos los menús cuentan con algún alimento o producto perteneciente a una marca de calidad diferenciada, lo que garantiza todavía más el gran nivel de la materia prima utilizada.

En la anterior edición, participaron más de cuarenta restaurantes de Zaragoza y provincia y este año las jornadas regresan con el mismo objetivo de contribuir a que todas estas recetas y sabores, que forman parte del patrimonio cultural, no se pierdan y puedan ser disfrutadas por los zaragozanos y los visitantes. De este modo, se busca dinamizar el sector y animar a los consumidores a salir y a comer fuera de casa, disfrutando de una gastronomía con mayúsculas.

Gastropasión está organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza y cuenta con el patrocinio de Zaragoza TurismoAyuntamiento de Zaragoza; del Gobierno de Aragón; la Diputación Provincial de Zaragoza; Turismo de Aragón; Aragón, Alimentos Nobles; la Denominación de Origen Campo de Borja; Cervezas Ambar; Coca-Cola; Cafés el Criollo; Embutidos Melsa; Dr. Schär; Aragón Robotics; MAS Prevención; Heraldo de Aragón; Grupo Usieto; AGMA, Raventós Codorníu y Repsol.