Starbucks Taiwan 10th Anniversary

飛舞的咖啡年華 統一星巴克十週年專刊

Starbucks Taiwan 10th Anniversary

飛舞 的 咖啡年華 這是一本記錄著美好咖啡年華的記事本 透過文字與影像的串連 捕捉這十年來星巴克與您相遇的點滴生活 謹獻給每一位一起分享與創造的咖啡朋友們

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One At a Time

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漫步咖啡時光

My Starbucks

33

咖啡生活

Coffee Lifestyle

55

咖啡美學

More than just coffee

71

咖啡深度之旅

My Starbucks My Corner

93

最愛星巴克角落

My Starbucks Collections

107

我的星巴克收藏

My Starbucks Stories

117

心情故事集

Backstage

131

星巴克之幕後花絮

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O n e a t a ti m e 漫 步 咖 啡 時 光

一天之中 總會留一段與咖啡對白的時間 在啜飲咖啡的同時 也打開了心靈的扉頁 無論是您正在閱讀自己的心情 或是靜下心來享受他人的故事 這場與咖啡漫步的途中 總是閃爍著無比璀璨的光芒

5

從什麼時候開始，喝咖啡的習慣從美式咖啡改成每日精 選，他們說：「喝每日精選的人是很幸運的，同樣是黑咖 啡卻能喝到不同風情，就像是跟著星巴克環遊世界一樣 。」於是，我開始讓咖啡決定了一天的好心情。 3,650個咖啡時光裡，門市不停地上演著這樣的咖啡故 事，我們相信每杯咖啡都有自己的咖啡心情。 從這一頁開始您將找到熟悉的咖啡時光。

6

不小心愛上喝咖啡，不是因為習慣 而是喜歡那裡的人、那裡的環境 很舒服的心情、很自在的位置 無論什麼時間，來到這裡總能得到相同的感覺 夥伴們親切的招呼、同樣香醇的熱那堤 牽引著心裡的感動

綠色的符號，彷彿就代表著那份令人安心的歸屬感

7

Star t

with

the

d ay

Star bucks

習慣早晨那杯濃烈的double espresso 單純的與軟法麵包相配 翻閱象徵昨日過往的報紙 在工作未開始之前 充足能量 全力支援一天的戰鬥力

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星巴克像是充滿微笑的花園 帶給人們味覺與喜悅的享受 一朵朵燦爛的親切微笑 正在星巴克咖啡綻放 且 繁花正盛

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10

C o f fe e

c o r n e r

找一個最接近街道的窗邊坐下 戴上耳機 讓音符堆砌美妙的閒暇時光 在感受旋律跳動的同時 聞到咖啡香氣

把心情暫且留在雜誌裡的異國街頭 原本忙碌行走的上班族 也舞出屬於自在的輕盈步伐

這是我和咖啡館交錯的現實幻境

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透過車窗輕瞥象徵啟航的女神 這裡是身心靈的休息站 透過最熟悉的微笑 得到心最大的滿足 喝杯咖啡 為自己補給滿滿的能量 在一天的開始 在開往現實的道路上 加滿好心情 往這個世界大步前行

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我最喜歡喝的咖啡 是你為我選擇的焦糖瑪奇朵 因為你說 這樣的甜膩就像我們在一起的幸福滋味

從此之後 每次握住這只象徵幸福的咖啡杯 溫暖的感覺總能在心頭滿溢

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總會看見路旁星巴克的招牌 向我微笑招手

有些日子 可能是晴天 或許是雨天 也是我心情晴時、多雲、偶陣雨的最佳去處

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To

G o

兩份濃烈的espresso，加入熱水，成為我最愛的中杯美式咖啡 黑咖啡，過份冷靜，正好搭配我的工作心情 激發創意，我的美式咖啡不加牛奶；靈感浮現，我的美式咖啡綜合砂糖 前往辦公室的路上 註定與咖啡相遇

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o r

f o r

h e r e

總是角落一隅的那張沙發 我們姐妹倆的聚會 你傾吐我靜聽 你在我心裡 那樣的靠近 一種形影相隨的陪伴

從未遠離

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18

靜謐的空間流竄著許多璀璨的片段 用相機記錄深怕遺漏的故事 卻因為 來到這個熟悉的地方 勾起回憶

縱然時光流逝 但是，當下歡樂的心情 久久難以忘記

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坐在二樓高腳椅上看世界，用眼睛記錄每刻片段 覺得速寫時的黑色，最能與原色咖啡搭配 偶爾，和著奶油球調味 把開心或不開心的情緒混進咖啡裡，一飲而盡

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拿破崙在咖啡桌上顛覆歷史 佛洛伊德在咖啡桌上分析人格 畢卡索在咖啡桌上獲得療癒 人類的文明史與咖啡息息相關 我午後靈魂的閱讀 從一杯咖啡開始揭竿起義

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等待一把完美espresso 需要18秒時間 品嚐一杯舖滿奶泡的卡布奇諾 需要2分鐘 談一場與Starbucks的24小時愛戀 唯有它能實現

發現隨時相伴的星巴克discoveries系列 就算是在凌晨三點的深夜 也不用擔心必須妥協對咖啡的堅持

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S a m p l i n g

好喜歡每一次的coffee sampling 就像是不經意出現的小小驚喜 全新風味或是濾壓壺咖啡 當夥伴送出咖啡試飲的瞬間 心滿意足的不只是好喝的咖啡 還有豐富的咖啡知識

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「我們在咖啡館見！」 一個難得的午後時光 備齊好心情、話題、悠閒與好友 一切都約定好 而咖啡也停留在 剛.好.的.氣.味. 一種星巴克式的自在

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S u n d a y

A f t e r n o o n

買一本好書 迫不及待地往我最常光臨的地方去 點一杯抹茶那堤 在翻開書本前 深吸一口氣 想讓情緒沉澱 縮進沙發座椅的最裡面 調整好一個最舒服的角度 把心情帶進書裡 愉悅地渡過悠閒的週未午後

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G a t h e r i n g

每到這個時候一定會點上焦糖瑪奇朵 就是這樣和好朋友相聚 握著溫暖的咖啡 分享彼此的心情 歡樂氣氛就像咖啡一樣香醇 開心聲響就像咖啡一樣久久難忘

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星巴克知識館

星巴克發源地 1971年在美國西雅圖創立

全球超過30個國家、上萬間

Starbucks，第一間門市座落於

門市的連鎖咖啡領導品牌，星

魚貨集散的派克市場旁，一

巴克風潮尤有甚者，在九○年

間以木頭、手工陳設營造出歷

代為美國增添新新的詞彙，如

史陳舊的感覺，當初只販賣咖

SHORT(小杯)、TALL(中杯)、

啡豆、茶葉和香料，並沒有

GRAND(大杯)、Venti(超大杯)，

像現在販賣咖啡飲品；直到

與BARISTA咖啡師傅，創造新

1983年由目前的星巴克總裁

興風潮。

Howard Schultz，首次引進義 式咖啡喝法的新觀念，而當時

星巴克名字是源自於名著《白

他還只是一位高階主管，但是

鯨記》裡「畢闊號」上愛喝咖

這個想法並未讓三位創始者元

啡的大副Starbuck，把早年咖

老的採納。經過一年遊說，終

啡商人乘船雲遊四海尋找好咖

於在1984年開始試賣濃縮咖

啡的經典注入，充滿對咖啡的

啡，這是讓星巴克大變身的第

熱情與冒險，一頭栽進古老的

一步，從此讓星巴克邁入在店

海事典故裡，星巴克標誌最初

內飲用咖啡，進行社交活動的

設計成雙尾美人魚，象徵咖啡

場所。

的魅力與美人魚一樣令醉心神 迷，1987年買下Starbucks的

Howard Schultz率先將那堤

Howard Schultz，與他所經

( C a f f è La t t e )、 卡 布 奇 諾

營的所 經 營 的 每 日 咖 啡 館 合

（Cappuccino）、濃縮咖啡

併，每日咖啡的標誌是希臘

(Espresso)介紹給美國人，並將

神話裡信差神（Mercury）的

咖啡師傅販賣咖啡提升到專業

頭像，四周是綠色的咖啡色字

的地位，試賣之初，第一次喝

母，為了融合兩家公司的精

到星巴克所提供的義式咖啡的

髓，保留美人魚的圖案，但捨

美國人露出驚訝的表情，並且

棄掉原先古板的褐色，加入蓬

立即出現比平常高出許多的來

勃朝氣的綠色，店面裝潢也延

客數，非常熱烈的受到歡迎；

續綠色的色調。至今，只有派

在當時，Howard Schultz就知

克市場的創始店保留原有的褐

道星巴克即將邁入一個新的里

色商標。今年已經37歲的美人

程碑，而且不再回頭，直到

魚想不到會如此風靡全球，她

1987年他買下星巴克並正式

吸引人的魅力正跨越太平洋向

入主當家，憑著一本初衷對咖

世界各地放電。

啡的熱情，把星巴克帶到分布

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不只是咖啡 直到今日，星巴克憑藉的不僅是對咖啡的熱情與關懷， Howard Schultz始終認為不只要教育顧客認識好的咖啡豆， 更重要的是如何享受咖啡，並積極成為一種咖啡文化，除 了公司、家裡之外第三個生活空間（The Third Place）， 在這裡可以無拘無束的放鬆與享受悠閒，不定期提供咖啡 新飲品、糕點，文化藝術、咖啡知識等，像音樂部門Hear Music提供更多的音樂給顧客，每一刻都是人與人對話互動 的場域，精神與心靈的交流，星巴克正引領全球咖啡的生 活風格。

咖啡畫室

Coffee Frame of Mind

創作者 │ 吳佳穎 1981年4月28日出生 就讀台中中興大學外文系

一切，都是從夜晚開始的 而你是我最壞的情人 即使在這麼深的黑夜 為了等待 我仍任性地煮咖啡，喝咖啡… 但每當我抬頭數到七 看到你的小黃燈 我就知道，我被祝福了…

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M y S t a rbu c ks 咖 啡 生 活

在個人特質之間 賦予咖啡不同的生活厚度 有些彷彿是十分相似 有些又是全然的新奇 原來咖啡在生活中的面貌如此豐富多彩

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M y S t a r b u c k s

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Drink

I r e ne

曾任星巴克夥伴

最喜歡的咖啡：低脂那堤

1998年3月台灣地區第一家Starbucks開幕， 地點選在外國人很多的台北天母，同年五月 Irene進入Starbucks，這是她旅美十年回台的 第一份工作。

M y S t a r b u c k s

當時Irene從門市服務員做到店經理、營業部特別

因為工作的關係常處於旅途中；喝咖啡對

助理、行銷部食品專員，然後再回去做區經理，

她來說，比較像是生活的一部份，習慣它

之後是總經理室主管，目前因為父親健康需要照

的存在，也享受它的存在，並沒有太講究

顧而辦理留職停薪階段，Irene說自己很幸運地走

或太癡迷，即使是在Starbucks工作還是一

過這麼多部門，對於Starbucks的運作有更深入的

樣，她說這種很中性的態度和Starbucks的

瞭解，一路參與這個品牌在台灣的成長之路，實

品牌精神也很像，並不會有太明顯的性格

在是很難得的職場經驗。

色彩。

Irene說進入Starbucks工作，其實沒有太曲折的故

很多消費者喜歡Starbucks的室內陳設和整

事，她當時回台灣休長假，剛好得知Starbucks在

體氛圍，可能大過對咖啡口感的要求，

徵人，她想想自己也許可以留在台灣陪家人，於

Irene說，室內設計的很多元素早就在美國

是就去面試。Irene的前一個工作是擔任稽核，有

總公司定調了，只是每一個承租現場都

大半的時間都在旅行，幾乎每四個月就要轉換一

會由當地設計師回報資訊給總公司參與

個城市居住，長久下來身心都非常疲憊；辛苦歸

討論，並且根據每一個建築物所在地的

辛苦，但是從高薪稽核人員到門市服務工作，

不同而提出說明，最後會根據當地社區特

這個改變也未免太大，加上Starbucks才剛進來台

色做出略為不同的設計，例如保有原建

灣，Irene當時究竟是如何看待自己即將進入的公

築的主體精神等等，Starbucks不僅要突顯

司呢？！其實她事先已看過星巴克總裁霍華．蕭

咖啡，更要融入當地社區文化，很多人把

茲寫的Starbucks傳奇，對於書中所談及的理念感

Starbucks視為強勢品牌，但它被突顯的是

到十分契合，加上自己是受美式教育，長期在美

對某些原則的堅持，在行事上則並非強勢

商公司上班，因此進入外商或中外合資的公司會

作法，這從它尊重社區環境的態度就可以

更合適，Starbucks對她而言，算是很好的選擇。

看出來。

從第一家到現在的200餘家，Starbucks在台灣的

Irene說，她在總經理室工作時，可以看到

消費者心中無疑已有相當地位，Irene說，不論

很多顧客回函，有人表達了喜愛，也有人

大環境有多少改變，Starbucks的核心精神從來不

表達不滿，她認為只要願意回應就是好

變，在被消費者接受的背後，其實有非常多付出

的，顧客肯花時間去寫「抱怨」信，表示

是不易被看出來的，例如在不同的階段及不同的

願意看到這個牌子進步的可能，服務業最

活動，透過心思來傳遞品牌的核心價值，這些點

辛苦但也是最有趣的地方，就是服務人，

點滴滴都需要時間去累積。

與人做直接的互動，不論遇到很熱心的顧 客，或是遇到表達不滿的客人，在她看來

像Irene這樣用英文說話可能比中文更為習慣的

都是正面的意義。在台灣的第一個十年，

人，對咖啡這件事有多講究呢？Irene說以前是一

Starbucks從不做任何電視廣告，只是以持

般大眾的喝法，進到Starbucks之後，累積了更多

續成長的速度在各個社區開張新店，也許

咖啡知識，喝的種類更多了，於是也就更「挑剔

Starbucks的行銷作法也和Irene說的品牌精

了」。以前在美國喝咖啡，大都是外面買來的，

神一樣，是生活的一部份。

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安郁 茜

實踐大學設計學院院長

最喜歡的咖啡：早上第一杯是那堤，中午以後是美式咖啡

我也是Starbucks熟客，安郁茜如是說。 聽說Starbucks要發行十周年紀念刊物，她狐疑地問道，才十周年嗎？ 原來早在台灣引進Starbucks之前，安郁茜在美國留學時期，就已經和 它結下不解之緣了！

M y S t a r b u c k s

雖然貴為實踐大學設計學院院長，安郁茜

見一定有某種特別的方式讓「這件事」可

是為了效率或品質，第二天當然沒有道理

一身簡單裝束自有其獨特品味，外型一點

以運行，顯然是某種魅力而不是管教。

改變作息！

高階主管：習慣晚睡，但必須早起，安郁

既然魅力足以收編人心，安郁茜的專業背

笑說自己生性迷糊，但是美國的專業訓練

茜很「依賴」早上的那一杯咖啡，她說，

景及個人魅力，相信也吸引許多學生來就

讓她學到很紮實的基本功，現在當然也拿

做我們這一行與創意相關工作的人，基本

讀實踐大學？！安郁茜說，僅管一開始已

來訓練學生，她要求學生每一次面對問

上早上起床沒有喝上一杯咖啡的話，那簡

有相當程度認同「設計在實踐」這個概

題，都要思慮清晰，當建築師卻連話都說

直是「很嚴重的事」，除非自己是可以一

念，但還是有很大比例的學生一進來才知

不清楚，就很難跟合作團隊溝通，那麼後

早起床煮咖啡的人，不然就都只能靠外來

道，原來那些早起端著咖啡在校園優雅走

果會如何呢？「那就牢裡見囉！」這是安

品，有Starbucks的好處是，至少可以確定

過的老師們，並不盡然是悠閒的，更大的

郁茜拿來提醒學生的話，聽起來像是玩笑

品質會是一致的。建築師背景的安郁茜，

可能是熬夜工作到需要咖啡提神的，充滿

話，卻也充份顯現出背後的嚴肅性，她認

看重品質可想而知，她說穩定的品質讓人

著咖啡香氣的教室裡，其實有著更艱難的

為，要求專業的基本態度，是每個行業都

產生信任感，因此不會有「鄉愁」。

責任需要去承擔，而不僅僅是知識的傳授

要有的態度，有了態度之後才能把事做

而已。安郁茜說，很多學生在發現第一步

好，做好之後才可以有風格，進而形成一

安郁茜去過許多國家與城市，也因此與

挫折之後撐下來了，以便發現第二步挫

種文化。

Starbucks有過許多交集，其中的兩個經驗

折，到最後，學生就會學習到，很多事不

最為特別：一次是在西雅圖轉機，飛機在

是表面看到的那麼簡單！即使只是一杯咖

生長在建築師家庭，安郁茜從小與咖啡接

早上五點半到達，她渴望喝到一杯咖啡，

啡的完成送到手，它也包含著諸如栽種，

觸的經驗是，外公說，夜深了，泡杯咖啡

但是所有商店都是關的，走著走著遠遠看

採摘，運送等等，經過各個流程才能成其

暖暖身子就可以睡覺了；對她而言，喝熱

到Starbucks是開著的，她形容簡直像是沙

為一杯咖啡，更何況是建築師的工作，必

咖啡從來不是「提神用」的，直到後來發

漠遇見綠洲一樣欣喜。

須對別人的生命財產負責，更要學習擔負

現不喝咖啡會沒精神時，才知自己顯然已

責任，更不能掉以輕心。

「成癮很久」了。習慣晚睡，咖啡也沒有

也不似學者氣息，反而更像是時尚產業的

第二次是在上海，在那裡雖然同樣說中

提神效果，但每天早起還是要喝杯咖啡，

文，卻老讓人很難理解的地方，安郁茜說

一早受訪時思慮清楚眼神有力，安郁茜不

安郁茜說，心裡層面的需求大一些，好像

她已經全神戒備了兩天，直到有一天在街

像許多夜貓族那樣神情疲憊，問她如何做

只有聞到咖啡香氣了，那一天才算是開始

頭遇見Starbucks，當場就走進去，待上一

到？答曰，意志力！學生時代在美國建築

了。看來這簡直是一種儀式了，她笑說咖

整日也不想離開，好像是到了租界地一

師事務所打工，每當熬夜之後隔日就會有

啡之於生活有多重要啊！有一回帶學生去

樣，終於找到可以溝通的頻率。安郁茜感

很多人不出現，有一回主管就跟大夥兒

勘景，講究如建築師，當然身上要帶著煮

嘆地說，只有Starbucks可以把上海人訓練

說，熬夜加班是為了達成重要進度，如

咖啡的器具，結果一大早就在鄉間的火車

成Starbucks人。那種一致性的、穩定的，

果熬夜之後白天不能工作，那就失去意義

月台上煮起咖啡，味道普通，但是在精神

不論是人的服務，咖啡的品質都一樣，顯

了。這種養成讓她學習到，如果晚上加班

上實在太滿足了！

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吳洛纓 最喜歡的咖啡：榛果那堤

編劇

M y S t a r b u c k s

以編劇和教表演課為業，平常少不了要「

口味的咖啡，不知怎麼喝都喝不完，加了

找另一種如睡眠一樣讓人安心的愉悅感，

寫很多字」，吳洛纓說自己工作的心境是

再多的糖還是充滿著苦澀。吳洛纓記得當

那就是早晨的第一杯Starbucks咖啡，像是

就像是俄國農奴，只是她耕種的田地是文

時的心情，那種苦澀的味道好像順著味蕾

與戀人之間的聯繫一般，在不同的緯度與

字交織而成的虛擬世界，然而，沒有任何

進到身體裡面去了，十歲的孩子從此要離

時間裡喝著相同口感的咖啡，心情便感到

一種經驗可以憑空而來，虛擬裡多少參雜

開有著游泳池與水晶吊燈的家，即將被「

平靜安適。

著真實人生的諸種體會，尤其是2007年

流放」到某個長輩家裡去同住，那種開始

以「白色巨塔」一劇得到金鐘獎最佳編劇

要帶著三個妹妹像大人一樣生活的未知壓

在台北，吳洛纓有一個「秘密基地」，這

之後，隱身幕後的編劇忽然被觀眾注意到

力，就像是宣告她脫離童年一樣地令人感

個寫劇本的女性，一個人帶著筆記型電

了，這種感覺還挺真實的！

到不安，也許正是那一刻，吳洛纓離開了

腦，在那裡觀察人，尋找寫作或編劇的靈

生命中的童年。

感，就像是待在另一個工作室一般，開會

僅管在自家裡有舒服的工作室，吳洛纓還

也好閒聊也好，談劇本談工作，都找來這

是習慣在「人多的地方」寫稿，在充滿咖

後來有一段時間，吳洛纓與咖啡「失

個地方，吳洛纓依賴它的存在有近兩年之

啡香氣和各種聲音的空間裡，寫稿這件事

聯」，直到上大學時期，咖啡變成了一種

久，原本以為自己是再低調不過的人，沒

變成可以很專心的工作，可以很有效率地

生活情調，是每天熬夜醒來第一個接觸到

想到得了金鐘獎的第二天，一進門就夥伴

完成進度，對她來說，走進Starbucks就像

東西，在那段狂寫稿、狂看書、努力談戀

跟她說恭喜。

起床走進廚房煮咖啡一樣自然，都是一天

愛的時光，咖啡就像是生活的符號一樣如

準備工作的開始。

影隨形，即使只是喝即溶咖啡也甘之如

吳洛纓說，Starbucks對她而言，就像是城

飴。大學畢業開始工作之後，對於咖啡開

市的精神安慰劑。她把Starbucks比喻成一

最早和咖啡接觸是在小學一年級，吳洛纓

始有了更多的要求，包括豆子、品牌、喝

個秘密的盒子，一個可以隨身攜帶的盒

放學後會先到小學對面的親戚家去，親戚

咖啡的地方、一起喝咖啡的人，咖啡就像

子，打開盒子就進入一個全然屬於自我的

家長輩是新加坡人，每天煮好一大壺帶著

是最好的朋友，持續給予精神上的飽足

空間，藉著從電腦鍵盤敲擊的觸感，帶領

甜味的冰咖啡，等她一進門就先喝上一大

感。

自己快速地脫離現實狀態，然而空氣裡的

杯，這種黑色的飲料有一種令人著迷的香

咖啡香和人們交談的聲音，又讓她與真實

氣，像是線索似地牽引著她日後與咖啡的

接觸Starbucks則又是另一個咖啡故事的開

的世界有了連繫，隨時將她召喚回來。吳

相遇。

始，吳洛纓形容Starbucks當時看起來就像

洛纓說，很多時候一個女性出現在咖啡館

是想像中的阿姆斯特丹的咖啡館，但為何

會顯得突兀，甚至感到形影孤單，但是

然而，生命裡的咖啡經驗也不全然帶著甜

不是其他城市呢？因為看起來幽暗昏黃的

Starbucks的氛圍給人奇妙的安全感，在這

味，吳洛纓印象最深的一杯咖啡是在小學

空間，充滿著咖啡香氣的氤氳，總給人緩

裡，人與人的距離不那麼明顯，也不至於

三年級，父母親因為情感因素而分開了，

慢而充滿詩意的情調。明明是外來的品

感到壓迫，就像是海洋裡的魚，可以群

有一天母親到學校去接她和妹妹下課，

牌，Starbucks卻給人一種知己般奇特的安

聚，也容許獨游。

母女三人走進小美冰淇淋店坐下來，不知

全感，每一次離開台灣到其他城市，不論

為何，母親幫她點了一杯咖啡，那杯大人

是在東京或紐約醒來，吳洛纓總是要去尋

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Drink

離可以聽到別人的生命經歷，但是又遙遠

筆記型電腦，隨著腦子的旋律就敲打出一

得不必參與，是一種可以很自由進退的距

首情歌來；喜歡寫作，也隨時隨地都可以

離。

寫詞，這個不用萬寶龍名筆寫作的現代

Milk

Shots

他最喜歡找個靠近插頭的位置，然後打開

人，興致來了，連PDA手機都派上用場，

最早會選擇到Starbucks是把它當地標，僅

因為本身在唱片公司當製作統籌，寫詞算

管創作人對個性咖啡館往往有很高的興

是正職之餘的「外快」，只是這個「外

致，並且喜歡把每一家的特色當成是觀察

快」比起正職，更讓聽眾知道有左撇子這

重點，但是左撇子喜歡更「穩定」的感

樣一號人物。

覺，Starbucks所提供的熟悉感，遠比其他 咖啡館的「驚喜」更吸引他。也許是獅子

葛大為

作詞人

最喜歡的咖啡：抹茶那堤

左撇子喜歡寫東西，寫部落格也寫書，三

座怕寂寞的性格，左撇子說，雖然是一個

十歲不到的年紀已經有十年「詞齡」，

人工作，還是想要和很多人產生聯結，前

雖然曾以「天使」得到2006年娛協獎的

提是要很明確的地點，他可受不了那種位

十大原創歌曲獎國際組最佳寫詞人，左撇

於巷弄內，跟別人約見面要「說很久或找

子也曾經是「被退過很多次稿」的早慧

很久」的地方。

少年。熱愛寫作也沒忘記把正規課業搞

以「left hander」為筆名的作 詞人葛大為，擅長用文字描繪 都會男女的愛情觀，當然少不

好，他可是有碩士學歷的詞人，但是實在

咖啡和愛情往往有很緊密的連結，左撇子

太愛音樂這一行了，這一路下來並沒有轉

同意這種觀點，但並不會刻意把咖啡寫進

業的打算。他說自己寫作的速度快，有一

歌詞裡，在Starbucks，他有時會用手機拍

回因為朋友遲到了，等待的時間裡竟然就

下孤獨女生的背影，總覺得那身影裡會有

把整首詞寫好了，他喜歡寫很生活感，很

一個故事存在，而這些故事自然成為寫詞

了要把自己和別人的故事都寫

有畫面的詞，特別的是，要看著窗外才能

的素材。據他的觀察，似乎在這兒分手的

進來，問他最常在哪裡寫作，

寫出東西來。他愛在Starbucks寫東西，也

戀人比較少，看來咖啡館的喜劇成份還是

左撇子竟然說是Starbucks……

「不怕」背景音樂干擾，反而比較「怕」

高一些。情歌寫多了，左撇子也承認有時

人聲，怕學生或婆婆媽媽們的聊天內容，

不只是靈感，而必須透過像電影分鏡一樣

左撇子覺得Starbucks的音樂挺舒服，並不

的設計，把戀愛或情傷的「畫面」表達出

會「把自己腦子裡的音樂给拉走了」，

來，像是蔡健雅的beautiful love，講分手

因為太舒服了，常會把這兒當成自家的

戀人的心情的S.H.E「不做你的朋友」，

書房似地待上一整天，因為一周裡約有

他說情歌仍是台灣市場主流，也許是受

六天要在東區「混」，連開會都要約到

KTV文化的影響所及，當然也可能是寫出

Starbucks來，有一句話說：「我不在咖啡

許多戀人的心聲而受到更多共鳴。

館，就在去咖啡館的路上」，大約就是形 容左撇子這樣的人。

對左撇子來說，喝咖啡並沒有實際提神作 用，反而是情感上的依賴，遇到必須早起

40

左撇子很喜歡Starbucks特有的「半開放的

或熬夜的時刻，就會想到Starbucks，希望

氣氛」，他說寫東西就像是演員一樣，歌

它最好可以開到二十四小時。因為平常去

詞裡有各種角色未必是自己真實的經驗，

Starbucks的比例實在很高，就好像有一個

但是透過看人這件事，就可以如實地揣摩

小叮噹的任意門，是跟自己家裡連結的一

出來，在這兒可以安心地做自己的事，但

樣，想到的時候推開門就到了，只是把那

又保持著某種「偷窺」的樂趣；說「偷

兒當成是自家的延伸空間，並不會有太特

窺」也許有些誇張，但是發呆的時候，

別的興奮感，就像是每天都要見面的熟朋

總是會聽到「鄰座」的談話，這麼近的距

友一樣。

M y S t a r b u c k s Decaf

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Drink

Andy 夫 婦 Andy（詹啟聖）最喜歡的飲料：星冰樂 Anita（阿薰）最喜歡的飲料：榛果那堤

自稱原本沒有「咖啡品味」也不著迷，

非常謹慎地簽下每一筆，這一本蓋滿了

Andy反而是去Starbucks上班之後，逐漸

Starbucks店章的旅行護照，最近的距離也

累積了咖啡的相關知識，才慢慢喜歡上

許是住家社區街角的，最高的是在阿里

咖啡，但是喜歡和味蕾也不全然相等，

山，最遠的是在日本，Anita說，第一次要

Andy到現在都稱不上是咖啡迷，但是絕對

蓋章時有些害羞，慢慢的，因為被接受的

是Starbucks迷，問他原因何在？他說，算

機會不僅高，而且被熱情回應了，也就變

是一種習慣好了，更準確的說，應該是一

成一件很開心的事了。

種情感的依存關係，因為內心裡知道，不 論在哪個城市，走進Starbucks，時空立刻 變成「讓人放心的地方」，好像那裡面有

因為媽媽喜歡喝咖啡，Anita也從小就開始

許多秘密空間，進去的人自然可以找到自

喝咖啡，但是一直到美國留學才接觸到美

己要的能量。

式咖啡，回台灣來也不常「泡咖啡館」， 直到同教會的徐光宇老師（統一星巴克總

在Starbucks任職期間，不論是不是工作需

經理）引進Starbucks來台灣，發送了公關

要，Andy都會「去看很多店」，當然會帶

券給教友們，Anita形容自己第一次去喝，

著Anita一起去，這個過程自然也成為「約

就「著」上了，有一段時間因為幫出版社

會」的一部份，兩人都喜歡當神秘顧客那

做翻譯，更是把羅斯福門市當成自家書

種樂趣，戲稱是「微服出巡」也不為過，

房，在哪裡完成了不少作品，而這樣著迷

有趣的是，Anita遠比Andy更為熱衷，她

的時光，更早在Andy去Starbucks上班之前

有一本蓋滿Starbucks的筆記本，上面還有

了。

各家店長的簽名，可說是獨家且唯一的 Starbucks旅行護照。

對於財經專家老愛勸人省掉咖啡錢去投 資，Andy說，喝咖啡是一種可以負擔的

身為Starbucks第一屆「畢業校友」，

本來也可能只是平淡無奇，隨手虛應一簽

奢侈；雖然已經離職好多年，因為現在

Andy（詹啟聖）可說是最具「指標性」的

可得的事，卻在Anita高度熱情的感染下變

工作的關係，Andy出差時還是免不了

人物，當年擔任總經理特助一職，Andy對

成一種有趣的連結，一般人喜歡喝咖啡和

去Starbucks「觀察一下」，這個習慣改

工作的投入簡直到了「宗教」的境界，

喜歡Starbucks不必然相等，但是對Anita來

不掉，好像成了一種「癮」，他認為

看他從頭到腳穿一身自家運動品牌（現

說，卻是同一件事，她喜歡這個品牌，喜

Starbucks是一個最好和人溝通或社交的地

職），完全是個會走路的廣告招牌的樣

歡這個環境到了「癡迷」的境地，從一開

方，每當他的工作壓力累積到飽和點時，

子，不難想像他在Starbucks任職時的「貢

始只是參加集五個店章換一杯咖啡的活

就會自己一個人去Starbucks坐坐，哪怕只

獻」，問他真那麼喜歡喝咖啡嗎？Andy皺

動，慢慢卻發現，原來每一個店章都有其

是對著窗外發呆，往往很快就可以找回新

著鼻子笑起來說，其實最愛星冰樂，喝咖

自己的樣子，Anita集出興趣來了，不管

的能量。Andy笑說，曾經在臨街的窗邊

啡的興致還沒有妻子Anita來得高，但是他

是去哪裡旅行，都要去一趟Starbucks，喝

細數路過的女子，竟無一人如妻子般悅目

喜歡在假日的一早帶著妻小走進店裡去吃

喝咖啡也蓋蓋章，隨著店章越蓋越多，每

可人，他回家和妻子說起這件事，成為

早餐，Starbucks是家庭以外，第二個「可

一次提出要求時，都會獲得對方會心的一

婚姻史上最甜美的情話；對Andy而言，

以真的很放鬆的地方」！

笑，有些人會很瀟灑地簽名，有的人則是

Starbucks也許是生命中的另一個教堂。

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松本龍 之

春秋國際總裁

最喜歡的咖啡：焦糖瑪奇朵及焦糖星冰樂

喜歡泡溫泉的人對於「春秋烏來」相信不會陌生，但是 對於是誰把春秋烏來經營得如此具有特色，那可就不盡 然知道吧？！這位來自日本的松本龍之先生，在台灣做 飯店管理已經十六年，不僅中文說得好，台語偶而也會 通，對於台灣食物和文化的喜愛與了解，比起許多台灣 人甚且有過之而不及。

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松本龍之先生最早來台是在台北麗晶酒店

公司的主管，清晨進到公司的第一件事，

裡的門市也是常去的地方，倘若遇見熟識

工作，後來受吳中和先生邀約應聘於春天

就是喝一杯香濃的咖啡，在寒冷的冬天，

的服務人員那就格外讓人開心了。因為工

酒店，兩人合作建立出絕佳默契，聯手

辦公室有著日本慣用的室內暖爐，上頭總

作的關係，松本龍之也常到國外出差，對

打造「春秋烏來」也深受好評，之後又合

是燒著一壺熱水，一旁的小桌上總有著齊

於Starbucks在世界上各個主要城市的律動

作「美麗信花園酒店」，現任職春秋國際

備的沖咖啡器具，這種似乎隨時可以喝上

也很關心，有些特色商品也讓他深感興

股份有限公司總裁；問他咖啡喝得多是因

一杯咖啡那麼簡單的事，就是最初的印象

趣，除了特色馬克杯系列之外，也有根據

為工作壓力大嗎？松本龍之先生笑著說，

了，加上父親的堂兄弟在當地經營牧場，

每個地方，不同季節或慶典而製作限量的

很多人喜歡把壓力掛在一切事情之上，其

最新鮮的牛奶總是不缺的，這也讓咖啡增

隨行杯等等，雖然礙於出差無法一一收

實壓力跟解決問題的態度有關，問題來了

添了更多的奶味。一直以來，家中都有早

藏，但對於Starbucks在當地發展特色所投

就去面對，想辦法解決，解決了就不復存

餐後就有喝一杯咖啡的習慣，松本龍之受

注的心力，和品牌經營的技巧，也都留下

在，也就不會有累積的情形了，工作也

家學影響所及，喝咖啡的年紀也比一般人

非常深刻的印象。

好，生活也好，正面思考是最好的助力，

提前很多。 松本龍之說，平時不論是早餐後或工作暫

對我來說，喝咖啡不是為了疏解壓力，而 是一種美好的生活經驗，當然也已經成為

喝咖啡既然成為日常生活的事，驚喜的機

告一段落時，喝咖啡的片刻都是美好的悠

習慣了！

會也就不會太多，但是說起和Starbucks的

閒時光。進入飯店業之後，因為工作非常

相遇，松本龍之還是很開心，原來當時他

忙碌，工作時間很長，平均從早上五、六

松本龍之出生在日本廣島縣大竹市，緊臨

在紐約麗晶酒店工作，每日喝美式咖啡總

點到深夜一、兩點，一天大概只有三至

的岩國市就是美軍基地，因為家族長輩與

覺得淡而無味，心裡渴望著香濃咖啡的慰

四個小時的睡眠時間，因此會議中也必須

美軍往來之故，聖誕節家中常會收到來

藉；有一天秘書幫他帶了一杯Starbucks咖

有咖啡「隨伺在側」，算是放鬆與提神同

自夏威夷的咖啡禮盒，那種大大的錫罐上

啡那堤，當時覺得非常好喝，完全顛覆了

時進行吧！雖然聽起來有些互相矛盾，但

彩印著穿草裙的呼拉女郎，就是他最早對

以往喝美式咖啡的既定印象，自此就愛

狀況真的是如此，就算一天喝上七、八

咖啡的印象。在很年幼的時候，生活裡就

上Starbucks了，再加上他可是星際大戰系

杯，還是可以倒頭就睡的。強調喝咖啡是

常充滿著咖啡的香氣，因為在家族中是件

列的超級粉絲（Starwars），對於這個以

一種隨性的享受，輕鬆自在想喝就喝，一

尋常的事，他在國中時期也就開始喝咖啡

STAR為始的品牌名稱，更有了深刻的印

個人也好，和朋友一起也好，並不會拘泥

了！

象。

形式。因為自幼就接觸咖啡，所以它一直 存在於生活中，也算是一種美好的依存關

大約是從小學五年級開始吧，因為父親的

在台北，松本龍之最常與愛犬散步途中去

主要業務是當地的派報公司，每天凌晨

買杯Starbucks，然後在敦化南路的綠蔭下

三、四點就要起床，在印象中，父親與

悠閒地啜飲，因為練球的關係，大直愛買

係。

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Cole

華碩設計師

最喜歡的咖啡：焦糖瑪奇朵

從事設計相關行業的人喜歡喝咖 啡，似乎是一種職業「宿命」，不 論是喝咖啡找靈感或提神，有事沒 事端杯咖啡走來走去想事情的畫 面，不僅電影裡愛用，連設計人都 會有不自覺的行為，但也有一種設 計人喜歡「泡」咖啡館，Cole就是 其中一例。

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和許多台灣學生的經驗一樣，Cole說早期喝罐裝即溶咖啡，

一個不合適一個人生活的城市，好像一個

主要還是為了唸書提神，在那個好像永遠也唸不完書考不完

人獨自去哪裡都顯得突兀並且孤單，她對

試的時期，咖啡是夜晚的飲品，更是夜讀的良伴，但並不真

劉軒的說法深有同感，在台北，她需要「

的知道箇中滋味。直到大學畢業進入職場，才開始喝「豆子

有人陪著喝咖啡」，但是在上海就不會，

煮的咖啡」。Cole說起與Starbucks的初遇，還是因為朋友的介

一個人也可以很自在地坐下來享受整個氛

紹，她的一個朋友原本也唸設計科系，畢業之後大家都巴不

圍，即使身邊都是成雙的情侶細聲說著情

得擠進科技公司去做產品設計，這小姐竟然跑去Starbucks門

話，也絲毫不會影響她獨處的興致。因為

市當服務員，原以為只是一時興起，沒想到一路做到店長經

在他鄉遇到Starbucks會有產生親切感，偏

理已經好幾年了，Cole看著她在敘述自己的工作時，那種喜愛

偏上海到處都是Starbucks，因此她一天總

的程度，實在非常驚訝，原來「做自己喜歡的工作」可以如

要喝上好幾杯。

此快樂。也許聽起來有些誇張，但卻是個不爭的事實，Cole基 於好奇心而開始喝Starbucks，沒想到連自己也迷進來了。

Cole說自己對咖啡的喜愛，其實還沒真的 到「品味」的程度，也不像某些人深入研

Cole有多喜歡Starbucks呢？！形容自己簡直到了「唯一」的程

究口感的差別，但是她非常喜歡喝咖啡的

度，從一開始只是因為上英文課，需要找一個交通方便又位

氣氛，而受這種氣氛的薰陶，嚴格說起來

於師生雙方中間距離的地方，於是選上了漢中門市這個很有

其實是受Starbucks的感染，幾乎所有喝咖

味道的木造建築，後來即使已經停課了，Cole還是習慣到這

啡的美好記憶都在這兒發生，在這個環境

兒來，帶著筆記型電腦，找一個大圓桌坐下來上網或畫圖，

下讀書，畫圖，想設計，談戀愛，看人，

做為產品設計師，畫圖似乎成了隨時隨地都想要做的事了，

發呆，Starbucks幾乎是她寫著青春生活的

長 期 以 來 ， 固 定 每 周 六 下 午 就 會 在 這 裡 「泡到晚上」，

筆記本。

Starbucks簡直是她的另一個書房。事實上，這個地方三個樓 層加總起來的客人談話聲，其實不比其他地方安靜，對Cole來

每個周六要從新莊過橋到台北來喝咖啡，

說，這些已經成了「背景音樂」，完全不會讓她分心，加上

Cole笑說，早期長輩會問她到Starbucks喝

四樓有藝廊，看書畫圖累了，就上去看看走走，是其他地點

咖啡會不會有壓力，以為這兒應該要說英

的Starbucks鮮少能提供的情緒轉換。

文，總覺得美國來的牌子會有些「洋味 兒」，但是這家開在百年建築裡的咖啡

Cole說一開始喝咖啡是為了提神，慢慢的喜歡上它的味道，逐

館，為了保護建築本體也不會亂加上任何

漸地成了一種習慣，依賴它的香氣帶來的幸福感，即使出差

固定物裝飾，雖是外來的產物卻溶入在

到上海去，她還是很喜歡去Starbucks，那種走進去迎面而來

地文化，這又是另一種特色了，Cole說自

的香氣，所散發出來的彷彿是一種安全感，在家鄉以外的城

己每個周六都要到這兒來報到，就好像是

市找一個相同味道，讓人感到格外的親切和放心。

和Starbucks約會一樣，也許正是這種「赴 會」的美麗心情，讓喝咖啡成了美好的生

一個人女生獨坐在咖啡館，往往讓人不免做出等待或孤單等

活印記。

聯想，Cole提起作家劉軒曾寫過的一篇文章裡提到，台北是

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馮亞 敏

喜事國際執行長

最喜歡的咖啡：卡布奇諾和焦糖瑪奇朵

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一個人有多喜歡咖啡，從生活言談裡可以

馮亞敏說起第一次看到CAMPER鞋款，很

然還是商品要夠好，因為這是基本功，也

看出端倪來，例如喜事國際的執行長馮亞

是為它的設計美感驚豔，當時有一個朋友

是對顧客的尊重，Starbucks雖是一個外來

敏，喜愛卡布奇諾到了「極致」的境界，

嫁到西班牙，閒聊之際談起這個牌子，對

品牌，但在台灣經營得如此成功，背後不

她不僅要喝卡布奇諾，連那種不能用具體

方是個香奈兒小姐（愛用者之意），對於

僅是創始品牌的精神傳承，更可貴的是本

言語文字來描繪的顏色都愛，因為代理進

馮亞敏喜歡這個品牌感到不解，但是她也

地服務精神的落實，Starbucks在台灣所建

口服裝，有時對人形容起「哪個顏色」

熱心地寄目錄來台，馮亞敏很用心地研究

立起的品牌形象，好口碑可能遠優於許多

時，就會說是「卡布奇諾的顏色」。馮亞

起商品的型款，驚訝於有人不僅用創意在

其他國家。

敏有個喜愛的包包就是這個顏色，於是台

設計鞋子，根本是用創意在經營一家公

北時尚圈就流傳開來了，於是卡布奇諾色

司，於是與夫婿宋毅討論要代理進口，便

對Starbucks的忠誠度，是馮亞敏基於對品

與馮亞敏有了奇特的連結。

開始與總公司聯繫，前後約一年之後開了

牌的信任感而來，因為實在太喜歡卡布奇

台灣第一家店。讓CAMPER加分則是「喜

諾的顏色和口感了，當她要對別人形容某

當初把CAMPER這個休閒鞋品牌從西班牙

事」的品牌風格，把一個國際品牌「發揚

種接近的顏色時，還會說是「卡布奇諾

帶進台灣來，馮亞敏說，只是因為自己很

光大」到讓總公司要求其他城市代理商來

色」，覺得這個形容活生生地，連色、

喜歡，接著才有意把時尚這件事當成最有

台灣取經，這就是「喜事」做為台灣代理

香、味都有了，這種形容所傳達的不僅是

興趣的生意來做，馮亞敏說自己的企圖心

商自創品牌的概念。

個人對咖啡的喜愛，更蘊藏著生活情趣

其實不如「外傳」那麼高，但是時尚本來

與品味，馮亞敏笑說自己以前心態上比較

就不只是「生意」而已，這個產業的背後

基於做代理品牌的專業，馮亞敏對品牌精

老，現在則反而年輕，原來喝卡布奇諾時

有太多可貴的知識值得傳遞，有太多可敬

神也特別看重，據說在她還沒代理CAMP-

期的馮亞敏表現成熟女性的從容姿態，現

的設計態度值得學習，因此需要一個媒體

ER之前，就有人提議她去代理Starbucks，

在喜歡焦糖瑪奇朵，則是因為投入時尚工

平台，發行FIGARO雜誌只是一個媒介，

因此對這個品牌進來台灣的時間點並不陌

作讓自己變得甜美了。話雖如此，馮亞敏

把好的觀念和態度「行銷」給更多關心美

生，雖然後來沒進入餐飲業，馮亞敏倒

仍是一個很準確的人，即使只是要買一杯

感的同好。她認為，時尚不僅僅是外在

是很開心地當起了Starbucks的喜愛者，仁

咖啡，她還是要很精準的品味，她認為，

的，也可以真正透過知識變成一種內在的

愛門市因為街景好，離公司又近，變成

很多事看起來很感性，其實背後有著很嚴

能量，發行雜誌並非行銷自己旗下品牌，

了她開會聊天的另一個去處。就因為同樣

謹的態度，而這種態度可以讓人獲得更愉

而是行銷時尚產業相關的美感知識。因此

是做品牌的人，看的還是門道，哪怕只是

悅的生活經驗，時尚是其中的一環，當然

開始做雜誌之後，懂得越多了，也就越

閒閒地喝咖啡也還是會看到經營管理層級

時尚生活裡更不可缺少的是Starbucks咖啡

謹慎，馮亞敏喜歡原創精神也非常重視原

的事，馮亞敏喜歡Starbucks的原因，除了

香。

創，她認為這是一種態度，唯有表現最真

對咖啡的喜愛，還有一份對專業的相惜之

實純粹的精神，才能獲得更高度的共鳴。

情。她認為，要想把品牌做好，第一步當

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蔡健雅

創作歌手

最喜歡的咖啡：榛果那堤、太妃核果那堤

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出生於新加坡的創作歌手蔡健雅(Tanya)，

說自己很喜歡亂想，卻不容易有重點，是

不懂真實地描繪自己的感受，當年紀漸長

以知性的螢幕形象為聽眾所熟悉，也許是

很典型的水瓶座思維，常常滿腦子都是旋

體會更深之後，越是想要逃避自己，很想

學中文的背景，她對華文情歌的詮釋自有

律，一面想著要寫下來，一面又跳到其他

把真實的東西埋藏起來，每當寫下這些心

一番功力，聽起來雲淡風輕卻自能動人心

畫面去了。

情的時候，總覺得是一種鏡子的反射，僅

弦。Tanya說，當歌手的好處是可以去很

管是誠實地面對自己，但又不是真的願意

多地方，看到許多風土民情，唯一可惜的

有著纖長手指的Tanya，不彈鋼琴卻用到

面對的那種衝突，往往讓自己覺得兩難，

是停留的時間都太短，因此長僅止於走馬

彈吉他去了，原來是自學有了興趣之後還

也會從作品中抽離來看自己，反而像是對

看花，這幾年留在台北的時間更長了，對

特別跑到美國去學電吉他，笑說是因為吉

自己下了某種批判。

於台灣地區有了更深刻的印象，當然也就

他容易攜帶，總不能扛個鋼琴表演吧，但

更為喜歡了。

是學吉他很辛苦，連手指都常常弄傷，自

問Tanya談戀愛時有沒有很多機會喝咖

認對吉他很有感覺，拼命練習而不怕痛，

啡，會不會因為男人喝咖啡的品味而決定

創作歌手喜歡喝咖啡不是新鮮事，但是真

其實是有原因的，也許是出於好強吧，當

要不要交往？！她說年輕時曾為一個男生

正開始喝咖啡，則是從就讀學生時代養成

時Tanya在一個樂團當主唱，有一次被某

心動，有一回在學校的門外遇見對方，於

習慣，直到現在，Tanya每天早上還是都

個創作人「虧」，說女生只要長得漂亮會

是就走過去問他要不要去喝咖啡？那人也

要喝上一杯，有段時間喝黑咖啡，有時則

唱歌就很吃香，言下之意是說她沒有真本

欣然答應，因為這一杯咖啡開始了一段還

會喝加了甜味的那堤，以前會特別在乎的

事，Tanya聽了十分不服氣，硬是卯起來

算長壽的戀情，她說共同生活是愛情很必

幾個品牌的豆子，現在則很依賴離住處很

把吉他學好，問她成名之後有沒有回去「

要的一環，如果不能分享咖啡會是太大的

近的Starbucks，那種依賴幾乎到了「每天

嗆」當初那個人啊！Tanya說，大家都認

遺憾。

報到」的程度。

得彼此啦，意思是笑笑過去了。原來一時

因為做音樂創作的緣故，咖啡可說是很好

的「懷恨在心」，反而成了一種成功的動

自認以前是很ㄍ一ㄥ的人，Tanya以往並

力。

不愛寫情傷，不喜歡溫習那種悲傷，現在

的催化劑，Tanya也會把喝咖啡的心情寫

則好很多了，變成了一種反省，反省愛人

進去，對她而言，喝咖啡比較像是一種氣

Tanya剛出道之時並不愛情歌，當時覺得

的自己和被愛的自己；做為一個創作歌

氛，隨著自己心情的變化，喝的咖啡也會

太煽情了，不喜歡把自己個人的情緒表

手，Tanya用詞曲創作來分享自己的愛情

有所不同，最近發現愛喝那堤，是因為心

現出來，直到遇見姚謙，聽他的作品每

觀，也讓更多聽眾感受最真實而誠懇的聲

情慵懶而柔和，喝黑咖啡時則心情嚴肅，

每都很受感動，慢慢地也把自己很感性的

音，她笑說，愛唱歌和愛喝咖啡一樣，都

尤其是在創作時。外表看起來很陽光，笑

內在表現出來，經由時間的歷練之後，

是一種隨性而甜蜜的癮頭。

起來很開朗的Tanya，寫起情傷的歌曲卻

Tanya對感情有了更深刻的體會；她說年

十分動人，細膩心思全留在獨處時，她

輕時寫的東西，也許是為了某種效果，並

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因為參加國際會議的緣故，Irwin去過的城

Irwin最早喝咖啡是小學二年級，當時台北

市多到可以寫旅遊書，他每到一個城市就

咖啡館不多，媽媽喜歡喝咖啡，咖啡也

會以自己獨特的方式去做有趣的觀察，那

貴，一般人家並不會習慣性地喝咖啡，喝

就是走進去Starbucks喝咖啡，對他來說，

咖啡被視為是奢侈而盛重的事，有趣的

Starbucks就像是一個在地的文化櫥窗，在

是，以前喝咖啡是因為原料昂貴不易得，

這裡可以看到各種文化的融合，Irwin的秘

現在則忙碌得稍有閒情去喝杯咖啡，也算

招，讓他在很短的時間內，就可以看到這

是件奢侈的事了。

個城市裡人們大致的樣貌。

Drink

笑稱自己是有「家學」的Irwin，小時候喝

I r wi n

醫生

最喜歡的咖啡：每日精選咖啡

但是第一次知道「有Starbucks這種店」則

咖啡是因為喜歡那種香氣，他也有自己一

是在1991年，在美國那樣把喝咖啡當成

套喝咖啡的方法，習慣在黑咖啡裡丟一顆

生活飲料的地方，忽然看到有個咖啡館，

方糖而不攪拌，在方糖逐漸分解的過程，

簡直讓人欣喜若狂，像Irwin這種從小喝「

細細去品嚐每一口咖啡不同的層次，最後

南美咖啡」的人，實在受不了美式咖啡的

一口飲盡時方糖沉澱的甜味，被Irwin稱之

淡而無味，當時看到Starbucks所強調的「

為「苦盡甘來」，喝咖啡這件事變成了一

文化」特質，一時並不理解，直到後來去

種生命儀式似的，充滿了哲學意涵。

歐洲開會，終於見識到各個城市不同的咖 啡文化與喝咖啡習性，才終於弄懂了，原

Irwin從學生時期開始熱衷選豆子，把喝咖

來喝咖啡可以有這麼多不同的面貌。

啡這件事從生活小事變成一種「科學研 究」，這可能和他學醫的背景很有關係

愛喝咖啡的Irwin，學的是心臟內科， 以他的專業來看咖啡對健康的影響， 究竟該不該喝？他認為醫學所主張咖 啡影響人體健康的依據，主要還是在 「量」的問題上，舉例來說，一個人 倘若一天習慣要喝上六至七杯咖啡， 那工作壓力顯然不小，可見工作時間 也不會太短，長久以來對健康就容 易造成影響，相較之下，倘若每天能 喝兩杯咖啡，就顯得悠閒多了，換言 之，不喝咖啡的人，可能又太嚴肅 了，這種計算方式可以反映出一個人 的工作型態，因此，對健康的影響因 素就不會是單一的「喝咖啡」而已。

在美國留學時期，Irwin常喝的是史丹佛

吧，凡事都得分析出個所以然來，在美國

大學供應的像開水一樣的美式咖啡，實

時期冰箱裡常存著不同種類的Starbucks豆

在受不了的時候，就會跑到校園去買杯

子，更時常和同學交換豆子來分享不同季

Espresso解饞，校園外則是很盛行人手一

節和城市所取得的種類，這種熱情隨著時

杯Starbucks，好像喝外帶咖啡是很稀鬆平

日久了，工作也越來越忙而不再那麼講究

常的事，那麼多人喝Starbucks所反應出來

了，慢慢地，喝咖啡又從原來新鮮的玩意

的現象，似乎已經不僅是一種品牌魅力，

兒，變成了日常生活的事了。

而是一種生活習慣。 Irwin喜歡重烘焙的濃咖啡，隨著心情或精 Irwin說自己最特殊的喝咖啡經驗，是在馬

神的需要，有時會喝卡布奇諾，更多時候

德里喝小小杯泥漿般的Espresso，那家咖

則是Espresso，配上自己的方糖秘方；笑

啡館小到連椅子都沒得坐，當時大呼驚

稱現在去Starbucks已不復當年那種「歸屬

奇，原來西班牙人是這樣喝咖啡的。本來

感」，因為年輕消費群越來越多，硬是

以為西班牙人生活步調慢，喝咖啡應該很

讓這個「咖啡中年」有了光陰飛逝的感

悠閒，沒想到竟非常的有「節奏感」，人

嘆。僅管如此戲稱，Irwin說起自己在全球

們走進去，點一杯咖啡，站定喝完立刻走

Starbucks的經驗，仍是99%的愉快，問他

出店來，簡直像鬥牛士旋轉披風一樣，絲

那1%的不滿是啥？答案是，遇到大冷天

毫不會拖泥帶水。

生意又好的店家，為了一杯好咖啡等待的 時間實在太久啦！

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當初把第一家Starbucks開在台北市天母地區，也許是想試探一下這個全 台外籍人口最密集的區域，對於全球知名品牌的進駐會做出何種反應？ 當然答案很快就揭曉了，Starbucks不僅收編了天母地區老外的味蕾，也 把大台北其他地區的老外都吸引來了，其中以Gary最佔地利之便，因為

Syrup

他上班的台北美國學校就在咫尺之遙而已。

Drink

Ga r y

台北美國學校副校長

最喜歡的咖啡：卡布奇諾

Gary說他剛到台灣時，對街頭的咖啡館並

時候，也會南下去墾丁，對他來說，台灣

沒有太深的印象，後來經朋友介紹去了

是個生活起居都很舒服的地方，不管想去

Starbucks，台灣話說「一試成主顧」用

哪個城市都很方便。

在Gary身上也十分貼切，因為他從此把 Starbucks當成了自家客廳，一有空就來這

像Gary這樣生活在台灣的外國人不少，

兒喝咖啡，和朋友會面聊天，有時連孩

但像他這樣如魚得水愉快生活的經驗更

子也帶來喝巧克力，配上特有的萊明頓甜

難能可貴，Gary說，在台北生活工作，

點，更讓他得以飽償思鄉之情。來自紐西

Starbucks帶給他很多慰藉，幾乎每個假日

蘭的Gary，對於可以在台灣的咖啡館吃到

的午餐過後，他 都 會 和 朋 友 相 約 在 此 聚

這道甜點，感到非常驚喜，這種從小吃到

會，以前從來不能想像可以把一個咖

大非常普遍的紐西蘭特產，相信連觀光客

啡館當做是自家客廳一樣使用，但在

都不會陌生。

Starbucks，不論是靜靜看著英文書報，或 是與朋友談天都非常自在，不會有拘束

在Starbucks這麼多咖啡種類中，Gary最「

感，對一個來自天涯的外國人來說，彷彿

專情」於卡布奇諾，當然少不了要配上

有了「歸宿」一樣的安心感，這個環境的

萊明頓，有時在店裡喝，有時帶著到處

友善氛圍，不僅是一個品牌精神的實現，

走，不論如何，生活裡少不了咖啡香，

更充份表現出這個民族特有的性情。

當然也就跟Starbucks密不可分地連結在一 起。Gary去過很多國家，也總要去當地

做為一個教育家，Gary說起話來有其嚴肅

的Starbucks喝咖啡，相較於其他國家的經

的一面，但也不乏談笑的幽默感，他說，

驗，他覺得台灣是全世界服務最好的地

Starbucks對他來說，是出自於百分百的喜

方，因為服務人員最友善最親切，連他的

愛，不論是平日或假日，就像是見老朋

家鄉紐西蘭都比不上。

友一樣，經過時總要進來打個招呼，買 杯咖啡，讀一下書報，倘若真要他挑出

來台已經十幾年，結了婚也生了一對子

Starbucks的缺點，那恐怕就是早上開得太

女，Gary幾乎把台灣當成另一個家鄉了，

晚了，因為他可是七點就得到校的人，如

在這兒工作生活，閒暇時也帶著妻子兒

果Starbucks可以再早個一小時開門，好讓

女四處去遊玩，在北台灣，Gary最常去淡

他悠哉地喝杯早餐咖啡，那就真是太完美

水，也很喜歡陽明山，遇到假期長一些的

了！

51

星巴克知識館

星巴克咖啡協奏曲

來到門市，最常選的咖啡飲料是哪種？是溫暖多情的焦糖瑪奇朵、樸實內斂的熱那 堤、亦或者是豐富多變的每日精選咖啡。如何把不同元素注入咖啡之中，調和出美味 的咖啡協奏曲，讓喝咖啡的心情隨著完美音符翩然起舞，現在讓你知道！

1 Caffè Latte

3 Cappuccino

2 Caffè Mocha

樸實內斂的那堤

厚實舒服的卡布奇諾

濃情蜜意的摩卡

奶泡：細緻質地的奶泡，為第一口的接觸，留

鮮奶油：柔柔密密的鮮奶油取悅了味蕾，也給

奶 泡 ： 厚厚的奶泡，就像是棉花糖一般地輕

下了美好的印象。

了咖啡一種雍容華貴的視覺感受。

柔。輕觸的瞬間，便能體會出令人愉悅的質感。

熱蒸奶：使用新鮮牛奶是第一要訣，這時是吧

熱蒸奶：當經典的濃縮咖啡與香濃的摩卡醬調

熱蒸奶：溫度設定在66℃~77℃，讓人感受到

台師傅(Barista)展現技巧的時刻，溫度設定在

合在一起時，我們即會優雅地倒入細密的熱蒸

恰到好處的溫暖，讓人感受到如沐春風的舒適。

66℃~77℃，在倒入杯子的瞬間，柔順的流

奶，旋轉出的絕妙滋味，像是柔美的圓舞曲。

速，彷彿已享受到濃郁香醇的熱蒸奶。

摩卡醬：香濃的摩卡醬，貫穿了整杯咖啡的精

濃 縮 咖 啡 ： 新鮮萃取的濃縮咖啡，醇厚的質

神，咖啡的口感，像是調皮的小天使，讓您驚

地，帶著一種複雜的甜味。這個濃縮精華即是

喜連連。

濃縮咖啡飲料，之所以受歡迎的重要原因。

濃縮咖啡：厚實的濃縮咖啡，總帶著一種如焦 糖般典雅的甜味，以及濃烈的撲鼻香氣。

濃縮咖啡：充滿熱情、多樣風味的經典濃縮咖 啡，因為這樣令人喜愛的完美風味，讓消費者 對星巴克情有獨鍾。

1

2

4 Caffe Americano

沈穩精鍊美式咖啡

4

5 Brewed Coffee

豐富多變的每日精選咖啡

5

6

6 Caramel Frappuccino® Blended Coffee

清新怡人的焦糖星冰樂

奶泡：擁有醇度及具深度甜味的濃縮咖啡，單

咖啡豆：品質精良的咖啡豆及烘焙法，再加上

鮮奶油：猶如頂著皇冠般，鮮奶油給人的是滿

純濃縮咖啡所展現出的氣質，與熱情讓人印象

合適的研磨顆粒，為好風味打好基礎。

足幸福的滋味。

風味：調製咖啡的第一步，即是正確的比例。

焦糖醬：焦糖醬散發著如奶油般醇美的焦糖香

當10g的粉碰上180ml的水，就能引出咖啡的好

甜，環繞著頂端，每繞一圈就流露出迷人的芬

深刻，獨具品味的香氣，在入口的當下，已流 露出甜美的滿意表情。 熱水：水也是星巴克在意品質的重要一環，新 鮮潔淨的過濾水，加熱到適當的溫度，再調入 到經典的濃縮咖啡中，義式的烹煮方式，揉入 美式的閒淡風情，取悅了許多喜愛簡約基調的 族群。

52

3

味道，並避掉苦澀的感覺。 水：純淨的水是確保咖啡好喝的訣竅。 溫度：咖啡最佳的溫度保持在90℃，就算您是 最後一杯的客人，都能喝到一杯如現煮般的好 咖啡。

芳。

咖啡畫室

Coffee Frame of Mind

咖啡狂想曲 coffee Rhapsody ㄧ陣濃郁撩人的香氣出現 味覺神經開始蠢蠢欲動 自由的幻想搭配隨興的伴奏 首先低沈沙沙的旋律慢慢響起 隨著音量的增加與速度的加快 情緒一步步被拉高 迸裂而出的奔放熱情無法抵擋 排山倒海般的情緒就此崩解 徹底的沉浸享受於此 接著回復到快慢相間與即興式花奏 隨著旋律環狀式優雅旋轉起舞 緩慢的結束這段狂想樂章

dancing~dancing take a break from work 創作者 │ 林佳慧 Lin, Chia Hui

53

C of f e e L i f est y le

咖 啡 美 學

歲月交替 當時光悠悠走過

四季更迭

只有記憶中的美好滋味 不曾散去

從悠揚的春天開始

最後走進蕭瑟冬季

每一杯咖啡

苦澀或甜美

都成為生活裡最鮮明的印記

55

S p r i n g T i m e

春

濾壓壺公園派對 從草尖露珠上，捎來春的消息。 樹蔭下、草地間，選張舒適野餐墊、漂亮杯盤、一籃輕食點心， 最後帶上操作簡單的濾壓壺，無論香濃咖啡或新鮮好茶， 都能沖泡出最簡單的好風味。 不太炎熱的陽光、清爽微風，美妙春天派對，正展開。

如

何

使

濾 壓 壺

用

調 理 咖 啡

step 1

將咖啡研磨成較粗的顆粒沖入熱水，浸泡4分鐘。 注意事項：3杯濾壓壺須加入20克咖啡粉，8杯濾壓壺須 加入50克咖啡粉。 比例：10克的咖啡粉：180ml的熱開水。

↓

step 2

將不鏽鋼濾網壓下。

step 3

沖泡出來的咖啡風味濃郁且充滿細緻的口感！

{

濾壓壺 Coffee Press 咖啡濾壓壺是我們最推薦的烹調咖啡方式之一， 是咖啡行家最喜愛的方式。

} 57

透心沁涼冰咖啡 透明雙層杯裡，晶瑩剔透的冰塊，愉快飄浮著。 夏天裡的冰咖啡，就像童話故事裡的精采大結局， 甜蜜與苦澀一口喝下，暢快無比。 選用帶有明亮酸度的綜合咖啡豆，沖泡出沁涼冰咖 啡，無論花香、果香甚至微微的美酒香氣，都是夏天 裡最愉快的清爽氣息。

S u m m e r F u n

夏

居家調理冰咖啡 在家裡也可以輕鬆調製一杯好喝的星巴克冰咖啡。

step 1

在3杯濾壓壺中加入20公克非洲系列或星巴 克家常咖啡粉，再加入180毫升的熱水（ 90~96℃）來沖泡。

step 2

等待4分鐘後，再將咖啡倒進您喜愛的杯子。

step 3

在咖啡加入180毫升的冰塊。

step 4

經由攪拌後，可依照個人喜愛的甜味，加入 適當的果糖，即可享用帶有豐富水果香氣的 清涼冰咖啡喔！

{

最適合調理冰咖啡的咖啡豆系列 非洲咖啡豆系列：肯亞（Kenya）

}

拉丁美洲系列：星巴克家常（House Blend）

居家調理冰茶 step 1

在濾壓壺中加入2包Tazo茶包再加入340毫升 的熱水（90~96℃）來沖泡。

step 2

等待7分鐘後，再將茶倒入您喜愛的杯子中。

step 3

在杯中加入340毫升的冰塊。

step 4

可依照個人喜愛的甜味，加入適當的果糖， 經由攪拌後，即可享用帶有豐富水果香氣的 清涼冰茶喔！ 建議：可使用星巴克門市所販售Tazo Tea茶包的英 式紅茶、伯爵紅茶與芙蓉花茶來沖泡。

59

A u t u m n R o m a n c e

秋

摩卡壺的深秋物語 落葉滿地，行道樹旁的空氣裡，滿滿深秋的蕭瑟氣息。 微涼天氣適合閱讀、散步， 如果還有一杯暖暖的好咖啡，是再好不過的事。 以摩卡壺煮出的濃郁咖啡，加進新鮮牛奶， 苦澀中散發淡淡甜美香氣， 融合出屬於秋天的獨特溫醇滋味。

如

何

使

用

電 控 摩 卡 壺

step 1 step 2

逆時針方向轉開上座及下座。

裝入新鮮的冷水至下座中。 建議：使用新鮮的軟水（不含鈣、鹽等的水），較能使咖啡風味更好。 注意事項：千萬不要使用已沸騰過的水來煮咖啡或空燒。

step 3

放上咖啡漏斗。

step 4

咖啡漏斗填滿咖啡粉（可裝14g），勿緊壓並於圓形篩網放入少量的 咖啡粉勿溢出。咖啡粉與漏斗邊緣須平坦不超過邊緣。 注意事項：使用高品質中顆粒咖啡粉。

step 5

請牢固的將上下座轉在一起。

step 6

將壺放在電盤上。 注意事項：在咖啡壺運作狀態下，請勿碰觸，以免燙傷。

step 7

插上插頭後，按下開關，開關指示燈亮起，大約5分鐘後咖啡會萃取 完畢，當咖啡煮好後開關會自動跳回關閉處。 注意事項：在煮咖啡之後請先用溫水清潔過豎管及其他配件。詳細操作請參閱 產品說明書。

61

分享溫暖時光 颼颼寒風中，和三五好友窩在家談天說地， 是再溫暖不過的溫馨小聚。 將中等顆粒的咖啡粉，倒進電控摩卡壺， 短短時間裡就能製作出一整桌好咖啡， 純粹的香濃滋味和友誼， 不只溫暖手心，更暖了每顆靠近的心。

C o z y W i n t e r

{ 如

何

使

個人金屬濾網 Filter One Cup 寒冷冬天來上一杯熱呼呼的咖啡，總是能給人一種溫暖的 感覺，建議在冬天的時候，使用個人金屬濾網來調製一個 人的咖啡時光，不僅能立即品嚐到美味的咖啡，更不用擔 心咖啡變冷而影響風味。

冬

}

用

個 人 金 屬 濾 網 咖啡粉研磨顆粒度：中顆粒 置水杯最大容量：240㏄ 調製咖啡粉比例：180㏄水，10g咖啡粉

step 1

將a（置水杯）拿起，再將b（置咖啡粉杯） 放於馬克杯口上方。

step 2 step 3

在b加入適量咖啡粉，再將a放入b中。 注入90~96℃熱水於a中，滴漏時間約4~5分 鐘。

step 4

即可享用一杯美味的咖啡了。 你也可以輕鬆使用濾壓壺將咖啡美味以最原 始的方式表現出來。

63

星巴克知識館

Geography is flavorTM

地理位置即是風味 全球主要的咖啡豆生長地帶分別是拉丁美洲、非洲與阿拉伯、亞洲 與太平洋洲等三大產區，不同的地理位置在氣溫高低、降雨量多 寡、海拔高度至土壤質地皆有所不同，這樣的差別也影響處理咖啡

House Blend

星巴克家常綜合

的方法，最後甚至成為決定咖啡風味的重要關鍵。

星巴克家常是最受歡迎的咖啡豆，也算是 星巴克咖啡豆種類中的入門款。雖然屬於 中等醇度卻擁有滿滿的咖啡香氣，清爽的 酸度帶給您乾淨平衡的風味，一如1971年 創立Stabucks的理念，與大家一起分享咖 啡時光的美好。

Guatemala Antigua

瓜地馬拉安提瓜 產自瓜地馬拉最著名的安提瓜產區。帶著

拉丁美洲 Latin America

熱情的拉丁女郎

精純的酸度與優雅的可可質感，成就優 雅迷人的辛香風味。品質卓越，常常頂著 Stabucks年度精選咖啡豆的光環，是一款 值得隆重推薦的咖啡豆品種。

在選擇一款適合你的咖啡豆之前，必須先從三大產區咖啡豆的個性開始，首先就從 「拉丁美洲產區」出發好了，來到「拉丁美洲」腦中浮現的是熱情活潑的拉丁女 郎，給人熱情溫暖的感覺；拉丁美洲包含的產區有墨西哥、哥倫比亞、瓜地馬拉、 巴西等，有著霧氣籠罩的高海拔安地斯山脈、肥沃的火山土壤與年降雨量均衡，這 樣的生長環境讓它成為世界上高品質咖啡豆的代表，也是三大產區中經濟最富裕的 地方。 拉丁美洲通常適合推薦給初學咖啡的朋友品嚐的，在香氣(Aroma)上通常帶有淡淡 的可可香味或是堅果香，還未進入口中，就被滿滿的咖啡香氣吸引；接下來是酸度 (Acidity)，清新而不刺激的酸度，讓咖啡很輕易的進入您的口腔。「何謂清新而不 刺激的酸度呢?」舉例來說，就像是蘋果般的酸度，些許的果酸會讓您的口腔覺得清 爽，但卻又不搶走蘋果本身應有的甜美，這就是拉丁美洲咖啡中最舒服的酸度。而 拉丁美洲的咖啡豆通常擁有低至中等的醇度(Body)，溫和而滑順，與酸度搭配出均衡

64

Colombia Narino Supremo

哥倫比亞拿里諾 Starbucks獨家提供的哥倫比亞咖啡豆，來 自於當地拿里諾省，擁有特別的核果香氣 與滑順酸度，中等醇度，天生性格熱情有 勁，獻給同樣對咖啡有著熱情的您。

的口感，無論什麼時候，都可讓您輕鬆無負擔的品味一杯好咖啡，一步一腳印的手 工摘取與高科技的機械處理，也讓她增添了優雅的氣質與細膩的口感。 拉丁美洲產區的淡雅香氣+清爽酸度+中等醇度，不就等於是適合剛入門喝咖啡的 朋友們所想要的均衡、溫和的風味嗎？彷彿是熱情的Salsa也可以是慵懶的Bossa Nova，淺嚐一口星巴克家常綜合，帶給您一種悠閒午后與三五好友暢談的簡單快 樂。把忙碌的思緒暫且拋到九霄雲外，想像一下拉丁舞者的熱情，就能感受到那份 振奮與活力，讓您心情愉悅一整天喔！！

非洲與阿拉伯 Africa Arabia

挑戰極限的實踐家

「哇！廣闊藍天與一望無際的大草原，以及豐富的野生動物環境。」那是我們腦中 對於非洲的第一印象。原來咖啡豆的誕生地就是位於東非的衣索比亞，此產區最大 的特色在於具有「異國情調(Exotic)」的風味。 「異國情調的風味」係指咖啡中有讓您意想不到的芳香與味道。因此許多珍貴稀有 的咖啡豆都是來自此產區。東部最高峰吉力馬札羅山，山頂終年積雪，讓它在非洲 艷陽下顯得特別亮眼，還有被肯亞人稱為「聖山」的第二高峰肯亞山，為種植阿拉 Kenya

比卡(Arabica)咖啡豆所需的高海拔提供了良好的環境。也由於東非沿岸年降雨量較

肯亞

多，故當地咖啡豆大都產於東非一帶。其餘地區皆為高溫少雨乾燥地區，影響著咖

有著非洲最高品質產區稱號的肯亞，帶來 令人愉悅的葡萄柚香氣以及明亮的水果酸 度，加上中等醇度讓人精神一振，彷彿有 顆太陽正在您頭上發光發熱般，只有行家 才懂得的喜愛，提供給內行的您。

啡豆的處理方法。因此造成此區域的咖啡豆顆顆都是如此珍貴，風味特殊的原因。 每次說到咖啡香氣中特別的花香、柑橘類或是紅酒般的香氣，都讓人難以想像，不 過當您品嚐到一杯好的非洲與阿拉伯產區的咖啡豆，就能從中領略到令人讚賞的迷 人酒香或是清爽怡人的葡萄柚香氣，在這此產區都喝的到。就“酸度(Acidity)”上 來說，此產區常以“明亮(Bright)”來形容，明亮就是指喝了之後會讓您眼睛為之一 亮。就是因為這種特別的風味，讓她成為夏天時沖泡冰咖啡的唯一選擇。 「為什麼酸度是關鍵呢？」因為冰咖啡活潑的酸度可以給您像是喝果汁一樣的口 感，也讓口腔清爽舒暢。反之，使用低酸度的咖啡豆的話，您的舌頭會感覺到澀澀

Arabian Mocha Sanani

阿拉伯 摩卡聖那里

的口感而不好入口，苦味殘留在舌頭上，那就喪失了喝冰咖啡解熱清爽痛快的初衷 了。在醇度(Body)方面，通常都是屬於中等醇度，入口之後在舌頭上給您醇厚的口 感，入喉後的濃醇在口腔中稍做停留，淡雅香氣與迷人酸度搭配讓您餘音繞樑，就 像親臨衣索比亞高原般的心曠神怡。

產自葉門的文化古都聖那里，迷人的酒香

迷人的香氣+明亮的酸度+多層次的醇度，演變而成多采多姿的風貌，往往在下一

正在空氣中瀰漫，濃厚的醇度讓人陶醉，

秒鐘帶給您無限的驚喜，這就是非洲阿拉伯產區的最佳寫照。Starbucks特意橫越熱

其野性自然的特色一向是老饕們及鑑賞家

帶大陸，只為了提供不同以往的咖啡風味。如果您是喜愛時時挑戰刺激，超越自我

所讚嘆的，此時正等著您來征服她。

極限的熱血男兒女孩，請來品嚐一杯個性與您契合的咖啡吧！

65

星巴克知識館

亞洲與太平洋產區 Asia Pacific

沉穩內斂的老朋友

亞洲太平洋產區包括印尼群島、東帝汶

亮黃色的沙灘上，是否曾經抓起一把細沙

裡，Starbucks也推出此產區的綜合咖啡

島、南亞、巴布亞新幾內亞等地。多位

來玩耍呢?那種乾燥樸實的氣味，讓您覺

極品，就是希望您在與好朋友聚會的同

於赤道上地區，由於全年溫熱，加上年

得沒什麼卻又印象深刻。大地般的香氣，

時，喝下了一杯咖啡，也能想起那些日子

降雨量多集中在11月至3月，以致於影響

嫩綠新草的氣息，用來形容此咖啡產區的

裡的點點滴滴，溫暖您的心。

咖啡豆的處理方式，也造就其樸實厚重的

香氣再貼切不過了!!咖啡果實的酸度在此

咖啡風味。在多達17,000個島嶼組成的

產區獨特的處理法中變得極低，讓您的舌

印尼，只有約6,000個島嶼左右有人口居

頭兩端覺得平淡無奇，酸度在此便成為配

住。土地狹小的結果也使得當地90%的

角。而飽和的醇度在這裡躍身一變成為此

咖啡豆皆產於小型獨立的莊園，咖啡農們

產區的招牌，一入口就像是猛虎般的撲向

通常就在自家後院或是附近種植咖啡，變

您的舌頭，咬住獵物之後緊緊不放，使咖

成了賴以維生的經濟來源。不過即使在狹

啡變得相當濃稠。入喉之後，強烈的餘味

小的土地，經過了咖啡農們的用心裁植，

久久不能遺忘，就向一部蕩氣迴腸的史詩

培育出許多經典樸實的好咖啡。此產區的

戰爭片。

Sumatra

蘇門答臘

咖啡豆常用來做成陳年咖啡豆之用，由於 酸度並非此產區的特色，故陳年之後酸度

樸實香氣與低酸度，加上厚重紮實的醇

產自印尼的蘇門答臘島，大地般樸實的香

降低，且會加強出複雜厚重的醇度與辛香

度，成就了令人激賞的風味。就像您身邊

氣，低沉的酸度，以及令人無法預期的濃

味，更具有特色而聞名世界。

一個許久未見的老朋友，可能充滿智慧，

郁厚重，將咖啡的香醇深深的烙印在您的

您是否有過在雨後到附近公園走走的閒情

或許有著豐富內涵，與您一同走過某一段

腦中，這是我們最受歡迎的單品咖啡豆，

逸致呢?在印象中都會有一種草本的氣味

歲月，時光不復返，那些日子總是令人回

當然也推薦給沉穩內斂的您。

吧!!還有與情人漫步沙灘時，陽光揮灑在

味無窮的。在冬天許多節慶歡樂的日子

綜合產區咖啡豆 Multi-Region Blends

處世圓融的好好先生

66

除了單品咖啡呈現出各產區的特色外，

檸檬般的香氣與活潑跳躍的酸度令人感覺

加上不同產區的特色，來表現單品咖啡所

Starbucks也自創了許多綜合咖啡豆，希

到夏天戲水的沁涼透徹。她的出現讓東非

無法達到的口感。如果您覺得單品咖啡豆

望為您的味蕾帶來更華麗的享受。有些綜

產區的特色獲得眾人的重視。而有些把不

的單一特色沒有辦法滿足您，那綜合產區

合咖啡是為了加強呈現某產區的特色而調

同產區的咖啡豆綜合在一起，呈現出完美

所帶的多層次口感必定能深得您心。

製，像是全部由東非產區綜合而成的夏季

和諧的協奏曲。這類的綜合咖啡豆通常是

限量咖啡豆涼亭綜合咖啡Gazebo Blend，

以均衡溫和的拉丁美洲咖啡豆當作基底，

Café Estima Blend

公平交易艾斯 提瑪

Caffè Verona

Gold Coast Blend

佛羅娜咖啡

黃金海岸綜合

由拉丁美洲產區與東非產區綜合而成，結

除了拉丁美洲與亞洲太平洋產區的綜合

豐富層次以及高醇度呈現出大膽的口感，

合了渾厚的醇度與絲綢般滑順的口感，帶

外，更添加了20%的義大利烘焙來強調她

令人嘖嘖稱奇。由拉丁美洲與亞洲太平洋

著些許的水果香氣，讓人驚艷。公平交易

特有的深度與甜味，濃郁的醇度使其加上

綜合而成，並以義大利烘焙更加強調其濃

機制，幫助咖啡農開創出一片新天地，獻

牛奶更可以引出牛奶的甜味，以莎士比亞

郁至極，複雜的口感詮釋出現代的都會風

給有愛心的您。

筆下的佛羅娜城市來命名更具浪漫氛圍，

格，適合在都市叢林中打拼的您。

獻給有情人的您。

深烘焙綜合咖啡 Dark Roast Blends

外冷內熱的科技新貴

除了綜合高品質咖啡帶來的特色，還有一

越久，酸度會越來越低，醇度則會越趨於

輕，所以必須要更多的豆子才能湊成一包

種方法能讓咖啡充滿靈魂，那就是深烘

明顯。到了深烘焙的階段時，酸度幾乎

重量250g的咖啡豆，也代表著必須花更

焙綜合咖啡。星巴克烘焙The Starbucks

消失，取而代之的是焦糖的甜度以及煙燻

多的成本。不過Starbucks堅持給您完整

Roast是因應不同產區咖啡豆的特色，而

味。要足以承受高溫焠鍊的咖啡豆必須是

的咖啡風味，所以還是向您隆重推薦深受

去做不同程度的烘焙，好讓該產區咖啡的

高品質且質地堅硬的，烘焙越久會讓咖啡

老饕們喜愛的深烘焙綜合咖啡。

優點能夠發揮的淋漓盡致。而烘焙的時間

豆水分含量越少，就表示咖啡豆重量也越

Espresso Roast

濃縮烘焙

Italian Roast

French Roast

義大利烘焙

法蘭西烘焙

這是我們現煮義式濃縮咖啡的基底，也是

比濃縮烘焙更深的烘焙程度，以高品質中

一樣是全部由拉丁美洲綜合的咖啡豆，卻

成就一杯香濃熱那堤中的靈魂。綜合了拉

醇度的拉丁美洲咖啡豆綜合而成，呈現出

擁有Starbucks最深的烘焙方式，彷彿看到

丁美洲與亞洲太平洋的特色，呈現出豐富

實在且細膩的甘甜，些許的煙燻風味讓人

了咖啡豆所代表的精神與靈魂，擁有著低

的香氣還有柔順的酸度，在深烘焙過程中

迷戀，就像獨處抽根煙所帶來的心靈沉

醇度低酸度，但卻有著強烈的煙燻風味讓

也帶出了焦糖般的甜味。想想一杯那堤的

淨，推薦給喜愛煙燻口感的您。

人神魂顛倒。像是一位智者，訴說了他的

香甜滑順，與牛奶的完美搭配，獻給喜愛

人生哲學給您聆聽，邀您一同享受這美好

義式濃縮咖啡的您。

的人生，獻給已是老饕的您。

67

星巴克知識館

Aroma Lab 香氣試驗室 猶記得三年前的夏天，在台北舊城區的巷子裡，一場和精油有

味，又或者是說這款咖啡有著百合花香，其實香氣隨時都在，

關的聚會中，邂逅了性感的肉桂；爾後，無可救藥的迷戀她；

只是端看你是否夠細心的能把它找出。

時而甜美、時而潑辣，總是在口腔與鼻腔中留下既嗆辣又香甜 的風味，很衝突吧！但她也總是綜合了楓糖與蘋果派的甜膩，

試著準備生活中香味獨特的食材或香料，舉凡咖哩、可可、橄

讓風味更有深度。我說：她是30歲的輕熟女，甜美又潑辣。

欖油、胡椒、菇菌、葡萄柚、肉桂、葡萄酒、起司、核桃等， 準備一張白紙與色筆，逐一聞各種食材與香料的氣味後，用色

生活中存在著太多這般氣味芳香實驗的冒險，按圖索驥尋找的

筆畫出氣味給你的獨特感受與想像，以跳脫文字的敘述，用

美味餐廳、或是在星巴克每一款新上市的咖啡豆中尋找美麗

圖像來表達對氣味的生活印象，下面一些有趣的例子與大家分

味覺的連結，常常聽到許多人說這款咖啡聞起來有焦糖般的甜

享：

焦糖 香甜、奶香。聞到焦糖的味道，最多 人會想到焦糖瑪奇朵，或者是牛奶糖 的厚實感，這種黏黏膩膩的感覺，在

蘑菇

許多深烘焙咖啡豆上可以明顯感受的

大地濕潤的氣息。好吃的蘑菇有股像

到，像是義大利烘焙咖啡。

大雨過後，空氣中瀰漫的大地味，帶 有一點點樸實的氣味，拿來形容來自 印尼的蘇門答臘相當的適合。

葡萄柚 清爽、明亮的氣味。像是在森林中 漫步，想要用力的深呼吸，鼻腔中 充滿芬多精，拿來形容來自非洲充 滿柑橘風味的肯亞再合適不過！

68

「瓜地馬拉是我摯愛的早晨咖啡，雖然早上容易賴床，但瓜地馬拉的香氣總對我呼喚 著說：你可以起床了！它的味道升起成香氣」、「肯亞咖啡中淡雅果香，讓人彷彿置 身非洲草原當中，清澈的果酸就像微風吹拂的午後，猶如一位正旅行非洲的旅人」， 在了解每個食材隱藏的氣味之後，你也可以寫下屬於自己的味覺資料庫，下回和朋友 們喝咖啡時，試著用不同以往的形容詞，你一定會有更深刻的體驗！

肉桂 微辣嗆鼻。有人畫出回教的清真寺， 和我們分享這是一股帶有異國風情的

核果 厚實、純樸。聯想到每次吃到巧克力 夾心的感覺，有時還會有糖炒栗子的

氣味，常用來形容週年紀念咖啡、節 慶綜合咖啡與濃縮烘焙咖啡。

淡淡的甜味，這樣的風味與哥倫比亞 拿里諾的香氣十分類似。

無糖可可粉 乾爽、略帶苦味。有人想起小時候用來 午睡的小枕頭，聞起來有某種程度的乾

葡萄酒

燥感，卻留下舒爽愉悅的感覺，我們常

微微發酵的葡萄香氣。單寧酸的氣

用它來形容瓜地馬拉安提瓜咖啡。

味，常讓學員畫出軟木塞與橡木桶， 優雅且柔軟的香氣，最適合用來比喻

花香

帶有酒香的阿拉伯摩卡聖那里咖啡。

新鮮、甜美。如同散步在舖滿花 朵的小公園中，很浪漫的氣味， 最適合用來帶有淡淡花香的衣索 比亞斯丹摩（季節包）。

69

M o re t ha n

咖 啡 深 度 之 旅

just co f fe e

咖啡是一種上天賦予的美好 也是一種透過人為努力的和諧 我們相信當您手中的咖啡也能品嚐出生活的滋味時 才是一杯具有深度的好咖啡

71

72

Starbucks與咖啡農莊

您知道嗎？送到您手中的咖啡，一路從栽

實際提供咖啡農信用擔保，這也是鼓勵小

在台灣每月20日訂定為公平交易日，當

種、採收、烘焙到調理，每個環節都要細

規模咖啡自耕農的方式之一，通常在咖啡

天全門市提供公平交易艾斯提瑪或是其他

心呵護，因為我們堅持唯有質地堅硬的頂

未收成前，會有一段時間面臨現金短缺的

有公平交易標籤認證的咖啡豆做為每日精

級咖啡豆，才得以承受符合Starbucks烘

困境，這將會迫使他們以低於市價的行

選咖啡使用。

焙法中的深度烘焙高溫；因此如此，我們

情，先將未收成的咖啡豆，賣給當地的收

更重視與產地咖啡農民、咖啡農莊的關

購商以獲取現金；在了解這樣的狀況之

係，唯有讓他們的生活得到保障，才能無

後，星巴克提供小額貸款方式幫助這些小

後顧之憂的長期提供我們優質的咖啡豆產

規劃的咖啡農渡過這段時期，此外，透過

量。

農場直銷的方式，一方面我們能確保所得 到的咖啡豆都是高品質的，同時我們認識

多年來我們已成立許多組識，期望能對於

及信任的農民，也能長期的以好的價格將

咖啡莊園當地生態環境、居住狀態產生幫

農作物賣出，三十幾年長期合作所建立的

助，藉由直接購買咖啡豆的方式，長期對

良好關係，讓我們擁有特有的咖啡豆－美

咖啡生產國提供承諾，並資助當地社會經

景三河F.W.（Bella Vista F.W. Tres Costa

濟發展與環境保育工作。

Rica）、巴西伊帕內瑪波本咖啡（Brazil Ipanema

Bourbon ）等，這全是我們與 TM

C.A.F.E計劃（咖啡農平等計劃）便是其中

咖啡農直接合作及簽約

之一，自2001年開始，星巴克與國際保

的結果。

關於星巴克與種植者關係的故事， 請參考“What Makes Coffee Good” 網站：www.whatmakescoffeegood.com

育組織Conservation International（一個 非營利組識，承諾保護地球自然生態）共

世界半數以上的優質咖

同合作，發展出一套咖啡採購原則，稱為

啡豆，都是來自這種小

C.A.F.E計劃。之所以有這樣的計劃產生是

型或家庭式農場所種植

為了保證高品質的咖啡得以順利生產，並

出來的，透過公平交

且提供能達到保護當地環保、社會與經濟

易系統能夠幫助他們結

及品質標準證明的咖啡農，一套彈性的報

合起來，形成一個合作

酬方式。

社，並能有足夠的力量 與出口商或加工商直接聯絡，進而改善農

2003年於哥斯大黎加成立星巴克農民支

民的經濟狀況。公平交易認證的標籤，可

援中心（Farmer Support Center），招

以證明所有種植Starbucks公平交易咖啡

募一群土壤管理與農業技術專家，提供咖

的農民，都能以合理價格將咖啡豆賣出。

啡農技術支援，輔導農民栽種優質的咖啡 豆；直到現在仍有許多咖啡農民為了讓咖

Starbucks在2000年與國際公平交易標

啡樹生長速度加快，濫砍樹木造成水土流

籤組織的成員之一TransFair USA簽署合

失，我們希望藉由這些計劃維護土壤生

約，並開始在門市供應公平交易認證咖

態，讓他們有效經營咖啡莊園，改善咖啡

啡，TransFair USA是個非營利的國際公

農的生活。

平交易組織，其功能除了維護農民的權益 外，也配合協助門市端教育顧客「公平交

除了與當地農莊制訂計劃外，Starbucks更

易」的概念。

73

品味咖啡 玩味意境

從選擇喝哪種咖啡開始，就可以把喝咖啡

中產生這樣天然環境的意象，協助我們品

的人分成兩種類型，一種是非得要加入糖

評鑑賞時更會加深對單品豆自然風味的印

與牛奶的，這樣的調味讓咖啡少了原始的

象。

香醇，只是單純地浸淫在喝咖啡的歡樂氣 氛之中；另一種是絕對只喝黑咖啡，品

但是單品豆與綜合咖啡豆或是深烘焙系列

嚐咖啡因調理的機器不同所帶來口味上的

就是相異其趣的感受角度。品味單品豆就

細緻變化，這種人我們姑且稱之為咖啡饕

像是在遊山玩水一般與大自然唱和，與

客。

咖啡農四時荷鋤，所以就像 是旅行在自然之中。但是綜

在星巴克眾多咖啡豆品項中，大致上可以

合咖啡豆與深烘焙咖啡豆就

分為兩大類，一類是單品咖啡豆、另一類

不一樣囉！他所體驗傳遞的

則是綜合咖啡豆。簡單地說單品咖啡豆所

風味是帶你走一趟人文的富

展現的是單一產區或單一國家的精純風

麗堂皇，深度的旅行。在調

味，而綜合咖啡豆則是利用不同產區的咖

製綜合咖啡豆時，我們的烘

啡，混合塑造出豐富而口感不同的咖啡風

焙師傅以三十餘年的獨門綜

味。在想成為懂得分辨咖啡豆細微變化的

合技巧，先設定出一個意境

咖啡專家之前，要先學習如何品嚐咖啡

的風味之後再做咖啡豆的調

豆，建議可以先從鑑賞「風味」著手，特

配，這種概念有點類似香水

別像是單品咖啡豆，影響單品咖啡豆風味

的調香師，比方說當我們要

的主因來自於當地的雨露與土壤、季節、

綜合「維也納綜合咖啡豆」時，綜合咖啡

咖啡農的悉心呵護、純淨的地下水、茂盛

的師傅會想咖啡豆中告訴你巴洛克的富麗

的枝葉等方面，透過品嚐單品咖啡豆的風

壯闊，想像蕭邦譜寫樂曲的強烈節奏，因

味，進而感受產區的風土人情，自然環境

此要有經典的歷史刻痕的元素，卻同時仍

的渾然天成。

要保有皇室殿堂的感受，所以當我們在品 嚐維也納咖啡時，如果能再搭配古典音

所以，我們可以說「單品豆」是大自然的

樂，就會有更能瞭解綜合咖啡師傅想透過

恩賜與咖啡農呵護下的產物，在品嚐單品

風味所傳遞的感受。

豆時，我們可以先讓自己想像馳騁在自然

74

環境中，甚至是反問自己這樣的咖啡豆會

又比方說想擁抱滿滿一杯咖啡的浪漫濃

是生長在何種環境中，是火山相傍或是

情，來編寫戀人序章時，咖啡師傅透過不

有涓流的峽谷，是滾滾黃砂亦或是冷峻高

斷試煉咖啡豆的綜合比例，最後找到能代

山，還是無邊遼闊的大草原？多次反覆練

表愛戀感受的「佛羅娜綜合咖啡豆」比

習便能提高味覺和嗅覺的敏銳度，同時心

例，帶你遊歷北義大利的一座小鎮，想像

戀人在橋上相擁的畫面與劃過石磚的街道的微風，

塞納河畔浪漫跫音，穿過一層層味蕾的橋

這就是以咖啡風味譜寫意境的咖啡師傅最想傳達的

拱，口感強烈卻體度輕快，深烘焙系列的

感受。因此，每每在品評綜合咖啡豆與深烘焙咖啡

咖啡豆有著富麗多變的口感，更是宛若藝

豆時，我們可以先反問自己，這支咖啡豆的調配師

術品般值得鑑賞，低迴品味。

傅想帶給我什麼樣的人文感受與遊歷什麼樣的城 鎮風光，是活潑恬靜鄉野綠林（艾斯提瑪公平交

來到門市就等於是開啟你對於咖啡地圖的

易），還是在密西根大湖畔時尚繁華的芝加哥風情

遊憩，綠圍裙夥伴就像是咖啡地圖上的導

（黃金海岸綜合），還是有著清真寺圓頂背景和踏

遊，引領您的味覺探勘自然，探究嗅覺走

著駱駝足跡的沙漠（阿拉伯摩卡帝汶），品味綜合

訪史蹟，咖啡不單只是飲品，而是有著豐

咖啡要回歸到烘焙師傅的原點，知道他欲傳遞的意

富地理特色與人文精神的代表，從咖啡的

境，讓自己的嗅覺與味覺產生共鳴，然後閉上眼睛

飲用到品味乃至鑑賞，是需要經歷的嘗試

讓心靈感受，會有截然不同的體會，自然在提昇味

多次的練習與體會。

覺與嗅覺的敏感度時，會有一番全新的感覺。 最後，記錄則是過程之中非常重要的步 深烘焙系列則更是深刻的遊歷，就像到了一個大城

驟，因為同一杯咖啡可能在每一次品嚐時

鎮，帶你去看最具代表性的建築與藝術品一般，賞

會有不同的風味感受，透過記錄你會發

味義大利烘焙就像是在羅馬的大教堂內感受深層的

現，怎麼我以前喝不出蘇門答臘的大地風

歷史足跡，些許的焦味像是歷史的雕琢，而些許的

味，現在卻能明顯的感受，所以忠實完整

甜度就像是地中海風的浪漫，層次多變的體度就是

的記錄屬於你自己的品評咖啡體驗，會是

層層環廊的圓形競技場，一點刺激感就像是遠古征

個人相當重要的資產，趕快準備好咖啡護

戰的痕跡；法蘭西烘焙就像是貝聿銘的羅浮宮金字

照，開始當個咖啡旅人，遊歷體會自然風

塔般，縱橫交織，強韌卻有透明度的輕盈，又像

味與人文的意境感受吧！

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Starbucks 與公益活動

「原住星希望」是統一星巴克與台灣世界

承載著許許多多人的關懷，這九年來的募

展望會合作，持續為原住民兒童教育關懷

款淨額為31,459,592元。

所設的活動，今年（2008年）邁入第十 年，就像是一棵種苗慢慢成長為樹，最早

台灣世界展望會杜明翰會長表示，「原住

受助的部落孩子也都長大了，但是活動並

星希望」是在九二一震災之後，針對南投

不會停歇，一如聖經所說，愛，永不止

信義鄉布農族兒童所舉辦的募款活動，但

息！

是統一集團與世界展望會的合作則從第三 屆「饑餓三十」就開始了，現任統一星巴

每一年都會以不同主題舉辦活動，「原住

克總經理徐光宇當時在7-11服務，也是

星希望」從未改變的是，以原住民孩子為

「飢餓三十」活動的主導者之一。他在

主角，以他們的需求為出發；從1999年

1998年成立Starbucks之後，隔年就規劃

「一分錢，重建布農孩子的一個笑」，

了「原住星希望」，把社會公益視為企業

2000年「一杯咖啡，泰雅孩子編織彩

責任的作法，可說一路走來都沒有改變。

虹」，2001年「一點一滴，為都市原住

與星巴克的合作經驗，讓杜會長最為感動

民兒童打造希望的堡壘」，2002年「一

的是，做公益而有持續力本來就少見，更

份關心，一張自信的笑臉」，2003年「

珍貴的是參與深度，這一路下來，星巴克

能唸書，真是山裡面的大事」，2004年

的深耕看得到，這種付出可以預見開花結

「阿奈，下學期我們還會見面嗎？」，

果，實現承諾不是口號，而是一種誠懇的

2005年「老師說的夢幻島

行動力，這種精神相信也正是統一星巴克

到底在什麼地方呢？」，

的企業核心價值。

2006年「我喜歡唸書，

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喜歡唱歌，更希望讓每個

以目前原住民兒童的教育問題來看，杜會

人都聽見山裡的聲音」，

長認為最迫切需要的協助，應該是「陪

2007年「我想上學」，每

伴」，但這前提之下，許多問題也跟著就

一個感性題目的背後，都

浮出檯面，第一個是經濟力的不足，父

母需要出外謀生導致隔代教養問題嚴重。第二是文化

會館也將是部落孩子下課後最好的去處。

斷層，城鄉差異的文化衝擊使得原住民孩子缺少自我 認同。第三是醫療資源的缺乏，很多孩子的健康沒有

這麼多年與星巴克一起的服務經驗中，杜

獲得完整的照顧。第四是教育資源不足，許多孩子國

會長見過許多動人的故事，其中一個小故

中畢業之後便面臨升學困難。第五是缺少社區就業機

事是這樣的，有一回展望會的社工員到和

會，如果家長可以在地就業，家庭的功能可以恢復，

平部落去訪視，途中遇到一個小男孩，他

許多問題便可以減輕。杜明翰會長表示，要讓原住民

主動拉著社工大姐姐的手到一旁去說話，

孩子擁有好的生活條件，需要社區和家庭一起來努

指著地上一棵草問大姐姐，妳知道這是什

力，部落有了就業機會，青壯年人口可以回鄉發展，

麼草嗎？這是一棵許願草，當我們對著它

既能享有現代生活的便利，又能保存自有的文化，對

許願，願望就可以實現！於是大姐姐就問

原住民來說，相信是最期待實現的夢想。

他，那你要許什麼願呢？那一刻大姐姐猜 想著，小男孩也許要玩具，也許要故事

由於許多成長條件不足，使得原住民兒童缺乏自我肯

書，或者更直接的經濟幫助吧！這時小男

定及團體共處的能力，展望會也積極著手希望透過全

孩抬起他小小的臉蛋，用渴望的眼神看著

人發展概念，引導孩子找到自信及自尊。杜明翰會長

大姐姐說：「我希望你可以再來看我！」

表示，２008年「原住星希望」的活動宗旨，第一是

杜會長說，孩子就是如此純真，每一次的

助學，針對仁愛、信義、和平等三個鄉，將近一千位

探訪，對他們而言，都是非常珍貴的記

高中、大專學生的學費所需，預計募得一年助學金；

憶，因為別人給予的關懷而感受被愛，正

第二是課輔的經費，讓部落孩子在寒暑假透過團體動

是成長過程很重要的力量。

力來學習，第三是打造松齡兒童會館，這個專為孩子 福利而建的空間，將提供學習及探索的功能，會館內 設有電腦、圖書、團體活動、課業輔導等活動，這個

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家與辦公室之外的 第三個好去處

「每到星期天我總習慣到星巴克喝杯加了

每一間星巴克門市在出生前就已經有屬於

焦糖的熱美式咖啡，奇怪的是今天的陽光

自己的命運，依照商圈與位置規劃不同的

似乎更輕而易舉地灑落在我書頁上，不小

顏色設計計劃，大致分為四個種類－地、

心在冬日滲透的陽光把心情包裹得暖烘烘

火、水、風，分別代表生長、烘焙、調

的，我彷彿感受到Madeleine Peyroux浪漫

理、香味等咖啡生長中的四個重要元素。

的the summer wind間……聆聽音符、輕 舞飛揚。」

北美Starbucks設計團隊依照四樣元素個 性，並搭配色彩計劃定調出門市的整體風

因為星巴克，有越來越多人體會到第三生

情，接下來就讓我們來告訴你，除了咖啡

活空間的樂趣，熱情的夥伴、和諧的音符

之外，Starbucks創造第三生活空間的不

與充滿藝術文人的氛圍，讓咖啡不只是咖

同之處。

啡，而是一種洗滌心靈的魔藥。

或許你不曾發現，十年前在Starbucks還

手工吊燈：

沒在台灣出現的時候，喝咖啡僅是小部份 人的生活方式，他們或許在咖啡館裡寫寫

門市內一盞盞如花朵綻放的美麗手工吊

鄉愁抒發情緒，亦或者在咖啡館裡創作

燈，共有三種顏色，分別代表紅色的火、

出留傳千古的美妙文辭，咖啡在此之前都

藍色的水與黃色的土、風，對應到咖啡生

還只是某些人的玩物。一直到1998年統

長的過程則是烘焙、調煮、生長與香氣，

一星巴克在台北天母開幕，滿室的咖啡香

完全由人工吹燒而成，上面自然形成如同

氣、現磨的義式咖啡、紅色的吊燈、舒適

水流般紋路，讓每盞吊燈都有不同花色與

的沙發、掛在牆上一幅幅壁畫或是猶如設

紋路，擁有不同生命，從燈中映出的色

計情境的當季海報，由Starbucks創造的

澤，將氣氛塑造的更為迷人。

咖啡生活態度，如咖啡香氣般瀰漫四溢。

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沙發傢俱： 不知道你有沒有這種經驗，每次到門市消 費前，都希望今天能坐到沙發的位子，或 是在午后的門市中發現有很多人在沙發上 放鬆地看書寫字。其實，要成就一張舒服 的沙發座椅，在設計形狀之前，除了最簡 單的材質變化、色彩考慮之外，大小或襯 墊高低等得經過多次人體實驗後，找出最 適合長時間坐姿的角度，才得以誕生出來 一張張受人歡迎的椅子。

Artwork & Mural： “He was not Really a Coffee drinker, So the Siren mixed espresso with cocoa ahd steamed milked, then toppen it with whipped cream. He liked it , End…”。走 進Starbucks除了上述兩點獨特之處外， 另一項吸引人的細節，就是一幅幅精彩 的Artwork與Mural，上面這篇短文來自於 早期門市的大型壁畫，通常這樣大型的 作品，會出現在樓梯口或其他大型通道， 畫面上的文字就像一篇篇義式飲料動人 樂章，靜靜看完就像讀了一篇愛情故事 般動人。藉由不同時期的Artwork藝術創 作，也可以反應出Starbucks設計風格的 演進，你可以從不同的版面拼湊中看出屬 於星巴克的藝術時代。

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Meet with our

Adoni

營一區營業經理

最喜歡的飲料：Americano 最喜歡的咖啡豆：阿拉伯摩卡聖那里

在統一星巴克總公司裡要找到Adoni是件很容易的事，只要找到最帥氣、 笑容最燦爛、打扮最整齊的就一定是他；結束三年半的軍旅生涯，發現自 己原來受不了規律呆板的生活方式，在報紙上看見代表Starbucks大大女神 logo透露出徵人訊息，因此投了履歷去面試，然後被通知錄取，開始他一 連串的星巴克旅程。 在Starbucks將近10年的時間，他帶過許多夥伴，在夥伴來去之間，他發覺，原來「服 務」這件事，不是理論也不是觀念，而是一種與生俱來的態度，應該算是一種「天職」 吧！ 從小活躍於各類型社團服務，加上後來家中的經濟狀況不佳，跟著父母親賣麵，下課後 要洗幾百個碗，他卻不覺得辛苦；他說：這一切都是取決於自己對事情是否「用心」， 只要加入真心，就算是很小的事，都會是很美好的事；這樣的堅持讓他在進入星巴克之 後，每每在教育夥伴時，都不忘告訴他們，把這杯咖啡當成是客人的第一杯咖啡，標準 化之後雖然咖啡的口味是相同的，但是，只要我們一個不一樣的眼神或問候，都會讓拿 到咖啡的人，接受到我們滿滿的心意，因為「真心」是不會騙人的。 Adoni就像一個樂觀、永遠充滿活力的陽光大男孩，從夥伴到現在身為掌管超過50家門市 的營業經理，面對工作，他說自己從來都不是一個汲汲於追求名利的人，他所追求的成 就是從工作過程累積而來的，每天到門市訪店，與夥伴一起進行coffee tasting、分享彼此 工作與生活中的大小事，在每次回饋中找到工作存在的意義，這些一般人認為的小事， 在他心目中勝過於金錢或權勢給人的誘惑。 每天Adoni都要到門市走走，是為了工作也是為了家人，回顧10年來星巴克工作生涯，媽 媽、姐姐與妹妹算是他最強硬的後盾，還記得有一年差點離開星巴克的時候，妹妹告訴 他，就算要走也要先做到讓人家肯定自己的能力之後才能走，為了一口氣他留了下來， 並且展現他最好的實力。 現在，他更希望讓家人看見他的努力與成就，一到假日便會帶著家人到附近的竹圍門 市，或是騎著腳踏車到河岸門市運動。對於星巴克，他充滿感恩，因為這裡就像一個舞 台，給予他無數表演的空間，在每次變換角色的時候，都能讓自己投入劇情當中，付出 心力成為服務門市的第一線戰將。在統一星巴克Adoni是位永遠不敗的尾牙主持人，為自 己也為Starbucks寫下最美妙的光輝歲月。

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Alice

通路事業team主管經理

最喜歡的飲料：美式咖啡 最喜歡的咖啡豆：衣索比亞斯丹摩

想來星巴克工作，通常有許多原因，最常聽見的是「因為我喜歡喝咖 啡，所以想來上班」，也有些人因為想學煮咖啡而來；但是，卻有些人 放棄很好的工作機會，只為了一窺星巴克品牌的魅力何在？而Alice就屬 於這樣的人。 22歲從加拿大回到台灣，一心只想成為廣告人，在順利得到四個工作機會後，卻因 為意外的接到星巴克通知錄取的電話；就這樣，她一頭栽進星巴克世界，一待就是 10年。 很幸運地，這是她出社會以來的第一份正式工作，從門市夥伴、店經理、區經理、營 業經理甚至是行銷部的單位主管，Alice一路下來的身份轉換就跟她的個性很雷同：多 變、酷愛接受挑戰卻不幫自己設限。在這樣的本質下，讓她在帶領夥伴時總能放手的 讓他們嚐試冒險，就是這股衝勁，讓年僅33歲的她，成為統一星巴克最年輕的主管， 也是許多夥伴的心中理想的主管人選之一。 常常有人問Alice，在星巴克還要待多久？初初工作的她，總是告訴大家：5年。因為她 給自己5年的時間，要了解公司如何運作，懂得管理的方式，然後離開。所以，當她工 作滿5週年的時候，還有以前的夥伴專程回到門市找她，看她是不是還待在門市，就這 樣5年過了，她不僅為統一星巴克在台中地區開創新的事業版圖，更教育出許多新一代 的門市領導者。Alice說：「在Starbucks裡每個階段都能有新發現」。所以，她永遠在 每個階段學習到接近滿載時，換個職位重新開始。現在的她，負責統一星巴克的新通 路商品（Discoveries發現系列），如何把星巴克經驗成功的在非門市的通路上推廣，則 是她全新的考驗。 15歲的她第一次在溫哥華喝到Starbucks咖啡，朋友們總是習慣到星巴克聊天、看書， 所以開始喜歡懶在門市，享受學生時代獨享的自由自在；在溫哥華，星巴克受歡迎的 程度讓短短一條街上就能同時有三家門市營業。22歲的她第一次穿上綠圍裙，在全台 灣第一家門市裡工作，在身份轉換之後，成為第三生活空間的創造者，她比任何人都 珍惜這個機會，更努力的將這個她曾體驗過經驗傳遞出去。 對於Alice來說，咖啡已經不是咖啡，就像每天早上的刷牙洗臉，進化成為生活中最自 然的一部份，在Starbucks裡可以遇見許多人，就像這個社會的縮影，只是我們存在的 是美好的那個角落，雖然偶有摩擦，卻能從中學習到真誠的價值觀。 或許，這就是每個星巴克人一直唸唸不忘的情感吧！

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Meet with our

Sabrina

行銷企劃主管經理

最喜歡的飲料：美式咖啡 最喜歡的咖啡豆：衣索比亞耶加雪夫

回想起於咖啡的記憶，是小時候隔壁媽媽煮咖啡時透過空

為Sabrina堅信唯有以高尚專業的態度來接

氣傳遞而來的香氣，當時，並不知道這個東西是咖啡，卻

待每位紳士淑女，才能讓自己也像個紳士

已深深著迷；直到第一次喝咖啡才驚覺，當時，那個吸引

淑女一樣得到尊重與信賴。

我注意的原來就是咖啡的香氣；從此，迷戀這股廚房裡的 幸福味道，卻也宿命般的與咖啡結下不解之緣；在往後的 工作生涯，尋找隱匿在不同城市巷弄間，充滿傳奇故事的 咖啡館，以及旅程中短暫停留的咖啡角落，都曾溫暖身在 異鄉的旅人心情。

Starbucks教導她重新看待「人」的方 式。在Starbucks所有的開始，都以「 人」出發，學習被尊重與尊重他人，學會 聆聽與解決問題，懂得珍惜每次與人交談

曾任座艙長的她，在某次停留西雅圖的航線中，不經意的

的機會，曉得關心每位身邊的工作夥伴或

看見Starbucks的女神logo，回想起好朋友家中的咖啡杯

是顧客，因為我們比別人幸福，能在充滿

與熱情地推薦，所以，毫不猶豫的走進去；依稀還記得推

咖啡香與人情味的環境下工作，所以更應

開門撲鼻而來的香氣，讓她忘不了那個給她親切微笑的女

該在工作時的每分每秒將歡愉與希望傳遞

性黑人夥伴，緩緩的觀察四周，一袋袋用麻布裝盛的咖啡

下去。

豆，讓她不自覺得點了杯咖啡坐下，離開前帶走了一包夥 伴推薦的House

Blend。從此之後，只要每次飛美國線，

都不忘走進不同城市裡的Starbucks，為自己添購二包不 同口味的咖啡豆，就像深怕再也喝不到這款好滋味般的謹 慎。

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前後兩份同樣以服務為主的工作，

還記得幾年前，與好朋友聊到這些年「台 北的改變」，兩人像是說好似的，同樣提 到：「誠品、星巴克與捷運」。一如誠 品改變了台北人看書的方式、捷運拉近了 台北市地區間的距離，而星巴克改變的不

在Starbucks之前，她是航空公司高高在上的座艙長，付

僅只有喝咖啡的人口、台北城裡的咖啡版

出去的勞力與社會地位相對高出許多；進來Starbucks之

圖，更改寫了許多人品嚐咖啡的方式和看

後，她必需跟大家一樣從外場做起，包括檢查廁所清潔、

待生活的態度！或許對Sabrina來說，咖

收銀到調理咖啡，每件小事都要親力親為並且重頭來過；

啡已經不單純只是旅行途中的停靠站，

她也曾在外場認真擦玻璃時被以前航空公司的學妹認出

或是喜歡喝咖啡這麼簡單而已，接下來

來，在沒有了華麗的職業光環，沒有了外表美艷的妝扮之

Starbucks將背負起更多人人生經歷中快

後，或許可以選擇逃避，但她終究迎上最開心的微笑。因

樂的生活片段以及美好記憶的延續。

Woddy

京華門市副店長

最喜歡的飲料：大杯半糖、七匙抹茶粉、 2份濃縮、低脂、少冰多奶的冰抹茶那堤 最喜歡的咖啡豆：衣索比亞斯丹摩

Woddy這個名字，對悠遊在PTT星巴克板的鄉民來說，絕對不 陌生，許多人慕名而來，純粹為了想喝上一杯他所煮的黯然消 魂那堤，更有許多人默默地來到門市，偷偷地觀察這位板上赫 赫有名的人物。 其實，Woddy是很簡單的，只希望來到門市的人能很開心滿意地離開，只

在當上幹部之後，他常常會鼓勵

希望把自己的熱情傳遞給更多的夥伴，只希望從每天、每個人身上找到全

顧客給予夥伴正面的回饋，因為

新的開始，這樣對他來說就是最棒的完美體驗。

他自己知道，那種期待被人肯定

跟很多夥伴一樣，因為上大學後想找一份打工的工作，所以來到陽明山下 的士林門市與忠誠門市投了履歷；一待就到大學畢業，當兵前還高調地為 了自己在忠誠門市舉辦一場讓新舊夥伴與熟客共同參與的餞別會，這就像 是Woddy會做的事，永遠讓人家沒辦法忽視他。

的慾望，是多麼能夠鼓舞人心 的，在星巴克裡所有的東西是很 單純的，直接地給表現好的夥伴 一個正面的表揚。正是這種被看 見的尊重，讓在星巴克工作多了

為了想把大學生活中，這段星巴克時光留下美好的回憶，所以才有這本畢

一份人情味。

業紀念冊的誕生。翻開後先看到的是Woddy為自己提筆留下的「無敵伍 迪大帥哥」，接下來是許多顧客與夥伴對他滿滿的祝福，當時，他並不 知道，從遞履歷開始，星巴克會一直深深地影響他，直到現在，那年是 2002年11月，他第一次離開女神的懷抱。

Woddy的領導風格：就是很敢 玩，面對外界認為很棘手的七年 級夥伴，他反而覺得，這群夥伴 勇於表達自己的想法，有話直說

2005年1月4日，他再次回來星巴克。現在，他已經是一位店副理，但 仍舊是5年前那個自High而且永遠充滿熱情的Woddy。為什麼會這麼喜歡 Starbucks，他說，在星巴克的每一天都是充滿挑戰，雖然做的事情是固 定的，但是面對上門的客人卻是不同的，每個人跟每杯咖啡都能產生不同 的化學變化。從不斷的學習歷程中，面對自己的缺點，然後勇於改變，並 且能跟著一起協助成長，是Starbucks與其他企業最與眾不同的事。在這

反應更快，只要用對他們的溝通 語法，反而能帶領他們玩得更 high。並期許自己成為小火種， 創造出更多熱情優秀的夥伴，讓 大家樂在工作中，且能帶給顧客 每一次都是完美的星巴克體驗。

裡我們有星星技巧面對夥伴，有Latte法則聆聽顧客的聲音，雖然有許多 大公司的規範卻有更多資源支持著我。

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More than just coffee 咖啡相關商品

隨行杯

隨行杯是所有星巴克迷最經常收藏與使用的單品！

使用概念是十分環保且樂活的；有了隨行杯，可大量減少紙杯的消耗量，同時也可減 少塑膠杯蓋的浪費，不只喝咖啡，喝水喝茶喝任何飲料都可使用這個可保溫、防潑灑 的杯子。使用隨行杯購買咖啡，也可享有折扣十元的環保優惠價。 隨行杯上的圖案，則是一個展現創意與個人風格的舞台。「節慶系列」、「城市系 列」、「季節系列」、「自由創作系列」四系列，不只色彩豐富且創意十足，也很有 收藏價值，(相信你我身邊一定有那種「環遊世界各地只為收集星巴克城市隨行杯」的 朋友)。一只隨行杯，也是一種生活態度。

如影隨行 帶著走

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隨行卡

「生活態度與生活美學」的喝咖啡方式

在生活早已被各式各樣的「卡」所環繞著的時代，星 巴克隨行卡代表的是「生活態度與生活美學」的喝咖 啡方式。 在這張活潑色彩的晶片上，意味著人們能滋意、隨性 的，悠遊在Starbucks的世界裡，只要拿出星巴克卡、 從中扣款一個小動作，就可立即進入星巴克專屬的咖 啡世界。隨行卡可使用現金或信用卡進行多次重覆儲 值，每次儲值以1,000元為一個單位並可獲得紅利一 點，最多可儲值一萬元。 一張晶片隨行卡，同時也是一種環保態度、一種團體 的連結、一種便利的消費模式、一種對咖啡的喜好與 信賴。一卡在手，真是樂趣無窮。

星巴克熊

夥伴與顧客最愛收藏品排行榜的第一名

星巴克熊「Starbucks

Bearista」一直是星巴克迷的最愛，高居夥伴與顧客最愛收藏品

排行榜的第一名。自從1997年第一隻星巴克熊在美國問世以後，每個重要的日子如 情人節、感恩節、萬聖節、聖誕節都會推出「節慶熊」；為了添加收集的難度與豐富 度，還會依照各個區域與不同市場的推出限定版星巴克熊，讓人非得要 到那個國家與城市才能收集的到。 每隻星巴克熊都有不同的可愛長相與服裝。1997年的第一隻熊穿著綠 色圍裙，是星巴克迷眼中的夢幻逸品；2000年台灣推出的「龍年熊」， 則是創下星巴克熊記錄中網拍價格最高的一隻。

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More than just coffee 咖啡相關商品

星冰樂

最具創意、變化性的飲品！

星冰樂Frappuccino是星巴克最受歡迎的前五名飲品之一，同時也是最具創意、變化性 的飲品。「焦糖巧克力碎片星冰樂」是以咖啡、鮮奶和星巴克獨家巧克力碎片混和出 的滑順冰飲，上面再淋上香濃焦糖醬，最是夏天良伴。 台灣本地獨創的「焦糖吉利星冰樂」，概念來自珍珠奶茶，使用高價格海藻抽出物製 成的Jelly，添加天然乳酸鈣，再搭配Italian

Roast，便成了口感豐富的咖啡凍，讓飲用

星冰樂多了嚼勁與香氣！ 「抹茶奶霜星冰樂」則以奶霜液做基底，加入精選日本抹茶粉，上方搭配滑順的鮮奶 油與抹茶粉，既爽口、濃郁又健康，特別之處除了好喝之外，還是由台灣統一星巴克 研發出來的獨特口味，不只在台灣受到熱烈歡迎，在亞洲各國特別是日本，更是得到 創紀錄的成功。

Banana caramel

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咖啡豆

星巴克的烘焙哲學

一杯好咖啡來自好咖啡豆，在對咖啡豆擁有高度熱情的星巴克文化中， 咖啡豆絕對是一門重要學問。 首先，星巴克認為咖啡農是好咖啡豆的重要關鍵。星巴克提供最好的價 格向咖啡農購買咖啡豆，讓他們擁有足夠經費改善種植環境與莊園。接 著，星巴克贊助當地環境計畫，藉此保障他們的生活品質。星巴克也有 一套自己的烘焙哲學：強調每種咖啡豆都需要運用星巴克獨到的烘焙 法，讓不同品種的咖啡豆發揮各自最香醇的特色。 星巴克有一群「黑圍裙」專家，這些「咖啡大師」在門市中提供顧客各 種咖啡知識與推薦，甚至產量稀少特別的「黑圍裙系列」咖啡豆，也可 向咖啡大師詢問。

每日精選咖啡

口味變化最豐富的一款咖啡飲料

「Coffee of the day」來自星巴克每日精選的一種咖啡豆，加上合適的烘焙與研磨，為 風味打好基礎，也是門市咖啡選擇中口味變化最豐富的一款咖啡飲料。 沖泡好咖啡最重要的是「正確的比例」，以180ml純淨的水沖泡 10g咖啡粉，便能引出咖啡的好味道，少了苦澀，多了香氣與好口 感。同時，90℃是咖啡最美味的溫度。在每個環節，每日精選嚴 守著星巴克的好咖啡哲學。在每天，不同的咖啡讓星巴克之旅變 得更有趣，是喜歡不加糖與牛奶的純淨咖啡愛好者，絕對要試試 看的好口味。

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星巴克知識館

Make it your drink Starbucks不只是連鎖咖啡，它也可以是提供 顧客「客製化」的服務與心意！

在星巴克喝咖啡，你可在固定menu的選擇之外，再依喜好與 習慣調配出一杯專屬於自己的美味咖啡。不論是飲料的大小、 增加濃縮咖啡濃度、低咖啡因選擇或不同香氣的糖漿如香草、 焦糖、杏仁、榛果等，甚至是怕胖或不能喝牛奶的人，都可以 有低脂牛奶、零脂或是豆漿選項替換、奶泡的多少、鮮奶油的 份量、咖啡與牛奶的溫度……每一項成份皆能任君搭配。

就像是天冷一點，顧客可要求將牛奶溫度提高；或者喜歡咖啡 味道重一點，不妨多添加一份濃縮咖啡；怕胖的，可選擇低脂 與零脂牛奶…甚至在咖啡與點心的搭配上，星巴克的夥伴們也 會提供最切適顧客喜好的搭配。

Starbucks每次的盡力配合，都是尊重顧客獨特口味的表現。

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咖啡畫室

Coffee Frame of Mind

創作者 │ 三色井 Lin, yi-hsuan 實踐大學時尚與媒體設計研究所

這次來不及形容天氣和氣溫。 今天按照順序享用咖啡的最大值，報告紙卻不經意留了一漬咖啡印，手指和衛生紙都沾上這棕色的顏料。『故事裡總有一場和時間的競賽，那就是對抗一切阻擾 延緩願望實現的可能……』我這次競爭的是在報告紙張纖維瞬間吸水力取得抹去痕跡的時間競賽，說起來很有趣，就像喪失的寶物或是沉睡的睡美人那樣，我喪 失了我的寶物-報告紙，而棕色的顏料則沉睡在我的報告紙上。 我來不及形容嗅覺或味覺，目前為止，時間已經完全靜止棕色顏料也像睡美人城堡那樣，在我的報告紙上佔據空間。

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My C o r n er

最 愛 星 巴 克 角 落

旅行在星巴克之間 偶然發現最棒的街景 最舒服的一張沙發 最接近夕陽的落地窗 最接近山嵐的高腳椅 哪一幕是您最愛的星巴克角落

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M y C o r n e r

蹤影，就像深怕寂寞的孩

01

子，從夥伴充滿熱情的招呼

晨露時分潭面上飄著的水沙蓮，把日月潭的清晨照映得更加美麗，為了讓戶外的

聲中，得到下一個開始的能

美景能更自然的融入門市中，我們使用大量的白色與淺色交錯，將門市的天花板

從什麼時候開始，我們習慣 在城市裡尋找星巴克門市的

量。收集每間門市當中最與 眾不同的風景，把最美麗的 景象永遠珍藏在記憶裡。

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最像世外桃源的 —日月潭門市

與大理石巧妙地與藍得很深的天空、波光粼粼的湖面作延伸，為了更接近美景， 一排靠窗的沙發與落地玻璃窗，讓人可以肆無忌憚的欣賞窗外大把大把的瑰麗， 延伸出去的戶外咖啡座，與湖面只有一牆之隔，底下增設的人工瀑布，為寧靜的 湖面帶來流動感，這些美麗的畫面構成非在此駐留不可的理由。

02

最具有人文風情的 —傳藝門市

過去與未來的荏苒，文化與藝術的遞嬗，沉靜與流動的對話，在時空的交會留下足跡，傳藝門市是個 見證者，古色古香的建築，三角紅磚瓦的屋頂，仿古的長廊蜿蜒曲折於水池上，從上而下可以看見水 池裡的錦鯉嬉戲優游，頗有富貴人家的氣派，多層次的空間景致，木製的座位斜倚觀看南方的庭院景 致，好不自在。 來這裡的人們化身傳統藝術的體驗者，以一杯咖啡代茶傳情達意，為傳統藝術一同舉杯。

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03

最接近夕陽的的 —河岸門市

坐上捷運往北端去，40分鐘的車程連接最美的台北風情。 清晨，一群騎腳踏車的人們整齊排開，迎接遠處朝陽的淡水河浴， 光芒四射，為一天的揭開序曲。傍晚，願為日落的夕陽，遠渡淡水 河，僕僕風塵以哈雷機車電轍的速度，來到這裡，與海天一片的河 岸門市，歡送太陽一日熱力放送的辛勞。 就是這裡，讓庸碌的台北人短暫忘卻煩腦，一個追尋親近大自然的 好地方。

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04

最方便的 —櫻花門市

台中給人永遠充滿陽光與熱情的印象，每一間台中的星巴克門市總是充滿無限想像，位於文心路與櫻 花路口的櫻花門市，長型建築外觀以幾何圖形做分割，採取鮮明的橘黃雙色，有著美式大宅的寬敞與 舒適，全台首創有專屬的停車位與車道，讓品嚐咖啡的同時，停車問題再也不是負擔，加上庭園景緻 的設計隨著季節更迭，呈現不同的風味，創造出假日休閒渡假場所及都會區中的世外桃源。

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05

最具時代感的 —漢中門市

藏身在年輕前衛的台北西門町商圈中，漢中門市的前身是早期建築作品，翻閱許 多資料後才得以完全地將木造建築復原，展現其當時風貌，保留中庭空間，讓整 座建物有如劇場展現，藉由上而下的燈光照射，讓拿著咖啡的顧客有如名角般出 場，這座富有時代感的漢中門市與每位來這裡喝咖啡的人交會，孕育出新的時代 氣息。

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06

最有藝術氣息的 —重慶門市

日據時代留下的半圓弧建築，成為現在的重慶門市。 一樓羅馬式的迴型拱廊蜿蜒著藝術的氣息，牆面上擺放著周遭商圈從清朝光緒年間 到民國的照片，猶如時光隧道，訴說著這棟建築的陳年故事，推開白色拱門往上 走，二樓的窗框點綴著簡約的華麗，窗櫺的高度挑高展現貴族般的沉穩，在這座建 築上保留了原有的老舊與些許的痕跡，讓歷史與藝術融合的恰到好處，三樓規劃成 為動靜態皆宜的藝文空間，提供商務人士及辦藝文講座使用。一個最接近老台北的 地方，最具有人文風情的重慶門市。

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最多自在的 —明誠門市

超過90%的沙發座椅，高雄明誠門市讓想放鬆的顧客，恍如來到自己家裡的客廳般自 在享受，這裡專門提供不矯情的姿態，各式各樣的沙發，任憑當天想要的姿態選擇所 需要的沙發高度，無論是想看書、想書寫甚至放肆開懷的談天說笑，不同的沙發滿足 不同想放鬆的身體。

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最具現代感的 —崇德門市

崇德門市以斑駁的鐵鏽條鑄造爬滿整棟建築物，展示第二次工業革命的 輝煌成果，企圖打造繼美國、日本之後星巴克的全新特色風貌，堪稱最 具現代感的門市。在這裡，戶外區的座位，讓人一邊品嚐咖啡的迷人魅 力之餘，還可以一邊飽覽戶外景色。

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最像都市花園的 —竹北門市

在開往新竹的路上，想著科學園區有最冷 靜的頭腦與最先進的技術，轉個彎下竹 北交流道遠遠就被小紅花朵給吸引，走進 這個都市花園中，這間如同花室般的透明 屋，是我上班前一定會來的地方，需要一 杯咖啡、一份三明治，在還沒進入工作岡 位前，先幫自己好好打氣。

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最接近大海的 —墾丁門市

到了墾丁，被熱情的太陽曬得幾乎忘卻煩 惱，在不分四季的台灣最熱端，墾丁門市 常常上演著衝浪客一手拿著浪板、一手大 啖咖啡星冰樂的畫面，在這咖啡香中，感 覺少不了鹹鹹海水味，就算偶爾在等待浪 頭的時候看著書，也是很對味。

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星巴克知識館

歷年最受歡迎商品

月餅 蛋捲

在全世界的星巴克中，以咖啡製作月餅是 由台灣統一星巴克獨家且最成功的創意之

蛋捲是台灣星巴克創意的驕傲！這個本土文化與咖啡融

一。以ItalianRoastCoffee和手工奶油起司

合的結晶，自從2000年推出後，成為顧客的最愛，在大

精心調製而成，濃郁的咖啡香氣搭配略帶

小節日總是賣到缺貨，甚至還成為旅人的伴手良品、新

酸甜的cheese，成為中秋節的新寵兒。

生寶寶的彌月禮。 最早開始的月餅有「巧克力豆」與「夏威 以星巴克義大利烘焙豆調製而成，口感酥脆、香醇濃

夷豆」兩種口味；接著是「那堤榛果」與

郁，總是讓人一根接一根愛不釋手，包裝在四方的鐵盒

「摩卡白巧克力豆」，這兩款月餅被譽為

中，既是一種懷舊的心情，也是一種時尚的美麗外衣。

咖啡月餅中的極品。那堤榛果有濃郁的牛

除了咖啡口味之外，伴隨抹茶星冰樂推出的抹茶蛋捲同

奶香和榛果顆粒，味覺與HazelnutLatte極

樣備受喜愛。

為相似。摩卡白巧克力豆則有豐富巧克力 滋味，包有白巧克力豆的內餡增添了口

咖啡蛋捲隨著推出的時間更換不同包裝，設計風格隨著

感。

潮流轉變，2007年6月配合統一星巴克200店開幕，推

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出限量200店設計蛋捲，豐富的色彩變化與口味，成為星

我們建議品嚐這濃郁滋味的月餅時，不妨

巴克迷期待收藏的限量商品。從咖啡延伸到蛋捲，台灣

搭配亞洲產區的星巴克咖啡豆，質樸的咖

星巴克創造出無限想像與創意滋味延伸的咖啡體驗。

啡風味，更可襯托出月餅的精緻與美妙。

星巴克「DISCOVERIES發 現系列®」冷藏即飲咖啡 Starbucks於2005年9月在台灣與日本同步推出星 巴克發現系列®（Starbucks Discoveries®）冷藏即 飲咖啡，希望透過24小時的便利商店，能讓更 多喜好星巴克的顧客可以「隨時、隨地」享用濃 郁香醇的好咖啡，也讓星巴克迷更方便貼近星巴 克。 星巴克發現系列®以「Discovery」為概念，企圖以 各地美好的咖啡體驗，帶領消費者發現咖啡味覺 上的新世界，目前的三個選擇，代表著三個重要 的咖啡城市與三種口味，Milano以濃縮咖啡誕生

星冰粽 秋天的中秋節想到星巴克月餅，夏 天的端午節則不可錯過星冰粽。 每年5月眾所期待散發夏日活力的 星冰粽，由低熱量的葛粉製成透明 滑Q的外皮，搭配當令兩種不同的 口味，曾經推出過的「焦糖那堤」 取材星巴克咖啡原料並搭配牛奶 餡，或「雙果茶」來自水果風味星 冰粽還包裹著濃郁芒果顆粒，兩種 口味內餡既清涼又獨特，散發出無 比清涼美味，完全顛覆粽子的可能 性。

焦糖瑪奇朵

地「米蘭」為命名的義式經典(Espresso)， Seattle以星巴克發源城市「西雅圖」為命名的那 堤(Latte)，以及Qandi ®以發現焦糖的希臘關諦島（

Macchiato是義大利文中「做記

今克里特島）為命名的焦糖那堤(Caramel)。

號」的意思，也是Starbucks慶祝成 立25週年創造的一款飲品。在台

精美的杯身上是每個城市的特色風景，白色杯蓋

灣CaramelMacchiato焦糖瑪奇朵更

延用星巴克外帶杯的造型，而附於一旁的綠色吸

是前五名受歡迎的飲品之一，以濃

管則是台灣本地冷藏飲品的貼心創舉。咖啡風味

縮咖啡、熱牛奶加上糖漿創造出和

則承襲著星巴克現煮咖啡的高品質，滿足消費者

諧口感，而交錯在綿密奶泥上的焦

對頂級冷藏即飲咖啡的要求與渴望。星巴克發現

糖醬，讓喝下去的第一口便充滿甜

系列®的推出便積極進入更多不同的通路，讓「喝

蜜滋味，非常適合第一次喝咖啡的

星巴克」，成為一件極為生活化且可以24小時便

人飲用。

利使用的享受哲學。

當然，如果你擔心熱量的問題，可 選擇低脂牛奶或少一點糖漿的焦糖 瑪奇朵。

除了令人期待的特殊口味之外，每 年裝盛星冰粽的特殊包材也十分富 有創意，是一份充滿質感的節日伴 手好禮。

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M y S t ar b u c ks Col l e c ti o n s 我 的

星 巴 克 收 藏

氣味可否成為一種收藏？ 在星巴克收藏家中的空氣您也許嗅得出來這樣的芬芳 每一位星巴克收藏家都因為滿滿的故事讓心靈變得充實 空氣中皆瀰漫著一種不可思議的美妙氛圍

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My Starbucks

Collections

我的星巴克收藏 —萬聖節鬼屋 總部MIS team Kelly

一切收藏都是因為2000年北美萬聖節 小熊，因為衣服上的「BOO」字，所以 我叫他阿布；還記得朋友把他帶回台灣 時，因為造型獨特又很可愛，果然成為 總部夥伴的人氣王小熊。之後，怕他孤 單就開始尋找其他星巴克小熊或是萬聖 節商品。 這棟可愛的萬聖節鬼屋是和阿布一樣， 是2000年在星巴克北美門市販售的， 第一眼看到時，就因為它的作工精緻而 愛不釋手，每一面都有萬聖節的佈景， 如：鬼怪、南瓜、蝙蝠、掃把、枯樹、 時鐘等，當然更棒的是還有燈飾，開燈 後整個房子變成另一種感覺，更有萬聖 節氣氛。 每年萬聖節前夕，我都要很小心翼翼的 把鬼屋及萬聖節小熊拿出來，來個一年 一次的相會；把室內燈光關掉，開著鬼 屋的小燈，靜靜地喝著大杯熱巧克力， 再看部哈利波特系列電影，是我獨特慶 祝萬聖節的方式。真的很開心收集了不 少星巴克萬聖節系列的商品，它們陪伴 了我許多年，不同的商品都有不一樣的 回憶，也讓我的星巴克生活更有樂趣。

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難忘的回憶及 第一次…… 板中門市 店經理Ellen

在星巴克有太多難忘的回憶及第一 次……我的第一本咖啡護照，是 1997年製版的唷，剛好有10年的 歷史。讓我想起第一次在南京總部 上咖啡交流時的coffeetasting，咖 啡香充滿了教室。

第一次舉辦的咖啡隨行活動（ 2000年時的活動）。讓我想起當 時總經理John為了嚮應這個活動， 特地到捷運沿線的頂溪門市，第一 個章還是我幫他蓋的，因為太興奮 了，所以將章蓋反了……

第一張收藏的隨行卡（2002年發 行），因為太喜歡了所以連封套都 保存著。

蒐集品 記錄生活點滴 北新門市 Dianne

從加入這個大家庭開始，在我 生活中就有不斷的驚喜與變 化，每天都在學習和嘗試新的 事物，會開始蒐集商品是因為 每個都有不同的回憶，它們就 像紀錄我在星巴克的點滴，每 年的聖誕節我一定會買自己最 喜歡的杯子。 還記得第一天進入星巴克，夥 伴因為我生日送我的第一隻兔 子磁鐵熊，因社團沉迷高爾夫 時所購買的高爾夫熊，夥伴從 國外帶回來寫著城市名字的杯 子等等，對我而言，每樣商品 都是充滿了我生活點滴的回 憶，深怕一不小心就把其中一 個回憶給摔破了，所以我都小 心翼翼的收藏著大多都不敢拿 出來用。 希望以後有更多的收藏，這樣 代表著我有更多的回憶可以和 大家一起分享！

我珍愛的 星巴克熊寶寶 北榮門市 Phoebe

我的第一個星巴克隨行杯，嗯，應

完春節沒多久，又是新的一年

該是回憶隨行杯，但是打開收藏櫃

開始，準備要過我們的週年慶

的時候，已經分不清我的第一隻星

囉！當然，還有我最愛的青蛙

巴克小熊，是那個背著瓢蟲翅膀的

王子熊，最讓我忘不了的是，

嗎？還是蜜蜂造型的。

每當小熊以嶄新的姿態出現在 門市時，客人驚喜的的表情，

小熊腳底下的年份記號紀錄了我在

總是和我們一起忘情熱烈討論

星巴克的歲月，想起第一次見到

一番，再歡天喜地的把他帶回

Starbucks小熊，深深的為他可愛的

家，還不忘說著：下次小熊上

模樣著迷，胖嘟嘟的身子，圓圓亮

市要記得通知我喔。

亮的小眼睛，鼓著腮幫子，似乎是 在對著我說：快帶我回家！那時

雖然收集的城市馬克杯、隨行

我只是個剛進門市一個月的PT夥

杯、還有大大小小的星巴克商

伴，不太買布偶娃娃的我也忍不住

品，數也數不完、但最「珍

買了一隻，開啟了收集Starbucks熊

愛」的系列，還是星巴克熊寶

的不歸路，復活節小熊、萬聖節小

寶，有再多煩惱的事，看著小

熊、情人節小熊、耶誕節小熊、生

熊微笑的表情，心情也會不由

肖小熊，有長毛的、有捲毛的、還

自主跟著變好喔！

有一堆習於偽裝各種動物的熊，小 猴子、小蜜蜂、小瓢蟲、小青蛙， 小熊們總是用心經營自己，嘗試各 式各樣的造型，每每出現都讓人捨 不得將目光移開，抱在手上就捨不 得將他再放回陳列架上。 與小熊每次的見面，都有著不同的 故事場景，翻出櫃子內的小熊， 就翻出了我對星巴克的記憶，那 一年，那一個月、那一天所發生 的事，耶誕節小熊讓我想起有如 戰爭般的感恩回饋日、每次情人 熊出現，就宣告著西洋情人節的 到來；看到復活節熊，就是剛過

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My Starbucks

Collections

從不喜歡到珍愛的收藏 北榮門市 Ben

還記得剛進星巴克時，正值蜜蜂熊

突發奇想地想在兩個月的暑假

上市，聽到夥伴直呼好可愛、好想

內，走遍全台灣的每一家門市

買，或許因為我是男生，所以當時

參觀和收集元素章，於是就利

覺得好醜，一點都不想買。但沒想

用下班時間和休假日全台走透

到隨著工作時間越久，買的星巴克

透，那時候都被夥伴笑說太無

商品也越來越多。收藏的東西從早

聊，現在想起來的確是太無

期的杯子、熊，到近期的隨行卡，

聊，不知哪來的閒工夫去做這

甚至延伸到非販售品。像之前出

樣的事，但是至今我一點都不

國去星巴克時，若看到與台灣不同

覺得後悔，甚至自豪，因為我

的隔熱套、餐巾紙等，都會很開

做到了。我去了當時所有的七

心地拿一份，更不用說是coupon和

十幾家門市，也收集到了門市

brochure了。

的元素章（除了當時的台茂門 市因元素章遺失，向公司申請

我最喜歡的杯子是一個20oz的成

還未發下來之外）。

長隨行杯，那是我進星巴克時，看 到有門市夥伴在使用，當時一眼就

在星巴克來來回回、進進出

覺得好喜歡，不僅容量大而且杯身

出，離職又回鍋，沒想到也快

的圖案又是我最喜歡的元素，可惜

滿五年了，星巴克除了陪我走

當時已沒在販售了。後來在一次公

過大學生活外，各式各樣的商

司的清倉活動中買到了這個杯子，

品也帶給我很多有趣的回憶。

覺得格外開心，因為那是我在台灣

雖然從星巴克領到的薪水和花

星巴克第一次看到那麼大的杯子，

在星巴克的錢，不知道有沒有

之後也沒再看過，直到2007年才

成正比，但可以肯定的是，未

又看到有販售20oz的杯子。

來花在星巴克上購買商品的金 額，一定是持續累加上去，收

此外，還有一件令我印象深刻的體

集星巴克的相關產品已經成為

驗，當時也不知道哪根筋不對，

我一輩子的興趣了。

生活的唯一 區經理 Sophia

從一個超級粉絲到把所有的精神與生活都投 入其中的夥伴，仔細想想，星巴克帶給我很 大的滿足與成就感，戀上這種專屬的咖啡味 道，還有兒時蒐集郵票的興奮感，總讓我在 每個時候、每個地方都想要收藏各種類型、 花色、季節的馬克杯、熊等相關產品，比較 不同的是，我的收藏中還包括許多不同種 類、國家的星巴克CD，讓我在家也能簡單複 製與門市相同的感受和氛圍。 有時整理自己的星巴克隨行杯收藏品，同時 回憶曾經的旅行軌跡。印有夏威夷Waikiki海灘 字樣的隨行杯，記錄著我的夏威夷之旅；充 滿韓文的杯身，則是韓國星巴克特有的限定 版。這種特殊喜好也讓身旁的家人、朋友養 成幫我收集商品的習慣，這個散發濃濃精緻 古都韻味的京都的隨行杯，是媽咪為我準備 的愛心禮物，另一個加拿大隨行杯，則是夥 伴幫我帶回來的，裝滿濃濃的友情。 家中一小角落陳列著收藏的商品，我自己把 它叫做Retail櫃，只要親朋好友來家中作客， 都自動的到架上尋找一個喜歡的杯子喝飲 料；當上區經理後，為了訪店方便與環保， 就在自己的八間店中，各放了一個專屬我的 馬克杯。今年，正好是我在星巴克工作滿八 年的日子，原來生活中早就悄悄地充滿了咖 啡香與完整的星巴克體驗。

110

超有感覺的是星巴克變裝熊 西大門市 Benson

算一算，前後在星巴克已四年

但每次都會被既定的想法牽絆

當然國外的熊也是我收藏的寶

的了，對於公司賣過的商品更

而放棄購買的想法。直到兩年

物。其中我最得意的收藏是美

是多到數不清，其中我最感興

前的離職前夕，赫然發現我沒

國職棒MLB熊，每一隻熊都代

趣也是我最想ㄧ直收藏下去的

有東西可以讓我去紀念這兩年

表當地的棒球隊，而這些熊也

商品就是：星巴克熊。

來在公司的點點滴滴，我便開

只能在當地買的到，想當然價

始找尋可以讓我紀念的東西，

值不斐，我可是花了老本才將

和我第一隻熊相遇的時間，可

而當時的萬聖熊就是開啟我收

他們湊齊，放在一起還頗真有

以往前推算自2003年我剛進

集的第一批熊，接下來已經絕

ㄧ回事！

門市的時候－聖誕節推出的麋

版的蜜蜂熊、兔子熊、學生熊

鹿熊，當時的我並不覺得我對

只要是公司發過的熊，我就盡

還有許多買不到的夥伴熊和一

這隻熊有什麼喜愛之處甚至懷

我可能的把它收集到。這堆熊

些具有特殊意義的熊，更是我

疑他的價值，並疑惑為什麼公

的排列起來就像一個隱形的時

愛上收集的原因。其中一隻對

司會賣和咖啡一點都沾不上邊

間表，也就像一個記憶盒，每

我的影響很大，西雅圖派克市

的商品，這個想法一直都沒改

隻熊背後都有當時的回憶，當

場的熊是夥伴到西雅圖遊玩時

變，之後的青蛙王子熊、小雞

我了解這些熊都是有價值且是

買的，他買了一隻，當他知道

熊、情人熊等。每次看到公司

多元文化下的商品後，我便開

我有收集熊的習慣並願意忍痛

上市新的小熊，我都會很想說

始更瘋狂的收集了。

送給我，對於我來說那個意義

服自己就從這隻熊開始收藏

比我去買這隻熊的意義更加深

吧！

遠，而現在那隻熊我把它放在 收藏盒的最中間，也代表這隻 熊對我的影響是很深刻的也是 最重要的一隻。 原本是一個不起眼的收藏品， 背後卻藏有許多功能，在未來 我還會持續收藏，繼續的使用 它來記錄我在星巴克的體驗生 活。也希望有朝ㄧ日能將所有 的熊展示出來，讓其他人也能 藉由這些熊來回憶起當時的感 動。

111

My Starbucks

Collections

走過星巴克的這些年 忠誠門市 Jenny

你有星巴克的熊嗎？今年的年節熊 你有買嗎？我有香港的杯喔！這些 對話多年來已經成了我和夥伴間的 談話，而收集商品更成了一種習 慣。進入星巴克工作已經5年，如 果加上進入星巴克工作前迷戀星巴 克的3年，算一算也有8年的資歷 了。也不知道為什麼星巴克的商品 對我就是有無比的吸引力。以前喜 歡收集星巴克的熊，家中加一加有 50來隻。然而鼻子對灰塵及塵蟎 過敏的我，無論媽媽怎麼反對，大 熊小熊仍就是一隻隻的不斷增加。 如今各式各樣的熊已經塞滿床下的 2個箱子。 隨著年紀的增加，出國的機會多 了。開始我對於各個城市的杯子有 了濃厚的興趣。到過日本、香港、 美國、加拿大等國家。收集到了各 個地區的馬克杯以及各地才有銷售 的限量商品。除了自己出國買的 外，還請朋友出國時幫忙購買商 品，不知不覺家裡也已經出現了一 個專門擺放收集馬克杯的櫃子，我 則把它暱稱為自己專屬的Retail。 在現在的收藏品之中最為難得的應 該可以算是沙烏地阿拉伯的城市馬 克杯了吧！它珍貴的原因不是因為 他最貴，而是因為中東地區較少人 去旅遊，加上沙國禁止外國女子入 境該國，因此，一般人其實很難可 以買到！而我因為姊姊的朋友外派

到該國而有機會可以買到這個 珍貴的杯子。在我拿到該國的 馬克杯時超感動的。 星巴克在台灣十年了。很開心 我有機會參與其中，而這些年 星巴克對我來說除了是工作外 還代表了其他相當多的意義。 而這些年來的各個收集品更成 了我在星巴克的代表。每一個 收集都代表了一個階段、一個 歷程、一個回憶。看著這些商 品就像是在看自己的過去，不 同的門市、不同的節慶、不同 的夥伴，因此現在就算有人要 跟我買這些商品我也不會割 愛。因為它們現在對我來說都 是無價的。 未來，我確定收集品會越來越 多，而我也會繼續支持星巴克 更多更多的十年，並祝星巴克 生日快樂。

我與我的隨行杯 熟客 Sean

大約在五年前我到日本出差，在新宿街頭時因為感 到口渴就進入路旁的星巴克，一入眼簾即看到東 京的城市隨行杯，也立刻被它獨特出色的設計所吸 引，當然也毫不猶豫買了下來，也自此開始了我的 收藏之路。 因為喜愛隨行杯，所以三不五時常會到星巴克看有 沒有最新的隨行杯，因此也愛上了星巴克的咖啡及 恬淡舒適的氛圍。我的隨行杯收藏，大部分是中杯 隨行杯，其中以台灣、大陸、香港、日本等城市杯 為最大宗，其次就是以主題性為套裝的杯子，再來 就是節慶為主的隨行杯；會想要收集隨行杯的主要 原因，在於我喜愛上面不同的設計風格，而每個隨 行杯都有自己的故事及個性，雖然有些朋友說，那 不過只是ㄧ張杯內的紙，但在我眼中皆是最獨特的 設計，因此身旁的朋友知道我有收集星巴克隨行 杯，只要是出國或者是去異地，都會幫我留意甚至 不辭辛勞帶回來，因此星巴克隨行杯對我的意義， 不僅僅是單純”量”的 收藏，也代表尋找杯子 過程中的投射情感及時 常帶給我的驚喜感動， 所以我的星巴克收藏之 路可能很難有停止的一 天了，我想我只有換更 大的房子，也才能把我 最愛的杯子，都能擺放 展示出來。

112

My Favorite Coffee

夥伴最愛咖啡大公開！ 你最喜歡喝的咖啡是那一種？是甜膩感十足的焦糖瑪 奇朵、不加糖卻在濃濃奶香中喝到咖啡香氣的那堤、 或者是每次喝來都有驚喜的每日精選咖啡。 從如何選擇咖啡，就可以評

伴們通常會推薦自己最喜歡

斷出你的心情或是性格，這

的咖啡給顧客，而這些或許

個說法雖然沒有辦法得到太

沒有出現在menu board上

多理論上的支持，但卻也稱

的飲料，漸漸浮出檯面，例

得上是一種星巴克夥伴長年

如抹茶奶霜星冰樂加一份濃

累積下來的Starbucks市場法

縮，有冰山咖啡之稱的大杯

則。

焦糖冰美式咖啡不加冰塊，

我們常常在門市遇見第一次 到星巴克的客人，一開始都

其實這些都是夥伴們的獨門 祕方。

門市飲料篇

不太了解自己想喝的咖啡是

你知道在這麼多咖啡飲料當

什麼，有的時候甚至不小心

中，哪些是最受門市夥伴歡

點到單份的濃縮咖啡，對

迎的嗎？下次你到門市不妨

於不太常喝咖啡的人來說，

變換一下口味，試試看夥伴

面對這麼多種類的飲料，要

們的心愛飲品。

第一名：大杯冰那堤 第二名：大杯焦糖瑪奇朵 第三名：大香草那堤 第四名：大杯冰美式咖啡 第五名：大杯抹茶奶霜星冰樂

找出一個適合的確實有點困 難；其實，在這個時候，夥

最佳季節飲料 第一名：太妃核果那堤

最受歡迎咖啡豆 第一名：佛羅娜綜合咖啡豆 冰那堤

焦糖瑪奇朵

香草那堤

美式咖啡

抹茶奶霜星冰樂

第二名：濃縮烘焙綜合咖啡豆 第三名：瓜地馬拉安提瓜咖啡豆

最愛加料的客製化配方 第一名：加一份濃縮咖啡 第二名：焦糖糖漿 太妃核果那堤

佛羅娜綜合咖啡豆

濃縮烘焙綜合咖啡豆

瓜地馬拉安提瓜咖啡豆

第三名：杏仁糖漿

113

星巴克知識館

黑圍裙 vs. 綠圍裙 每當您踏進門市，星巴克夥伴們隨時隨地帶著親切的笑容為您服務。 在Starbucks我們稱工作人員為「夥伴Partner」，因為我們相信在這裡 不管職位的高低、都應該用真誠的心來對待所有人—顧客或是一起 上班的人。

是否發現在門市裡有穿著兩種不同顏色圍裙的夥伴為您服務，一 種是綠圍裙、另一種則是黑圍裙，他們各有不同的專業能為消費 者解決不同的問題。

綠圍裙 服務於星巴克門市中穿著綠圍裙的工作人員，皆是星巴克的專 業、熱情的工作夥伴。他們可能是兼職、可能是專職，但同樣都 對星巴克擁有高度熱忱，而且能完美地做出一杯好喝咖啡。 綠圍裙夥伴不只扮演著服務的角色，更樂於提供各式各樣的資訊 與協助，對咖啡亦有豐富知識，也扮演著一家門市的親善大使。 經常拜訪固定幾家星巴克門市的朋友們，不少是因為那兒有熟識 的綠圍裙服務人員呢！

黑圍裙 黑圍裙又稱CoffeeMaster，穿上黑圍裙是每位熱愛星巴克的夥伴 都嚮往的最高榮譽。CoffeeMaster必須擁有豐富的實際操作經驗 與專業咖啡知識，同時善於傳授、傳達咖啡文化，讓人們能更瞭 解、更認識星巴克。 CoffeeMaster競賽一年舉辦一次，競賽過程分成三關，從咖啡知 識大會考、coffee tasting且訓練傳達分享企劃能力、到最後對評 審委員報告自己的咖啡生涯心得與計畫等……通過重重考驗的夥 伴便可穿上具有使命感的黑圍裙，不斷帶領自己與其他夥伴，成 為推廣咖啡文化的Coffee Master！

114

咖啡畫室

Coffee Frame of Mind

創作者 │ Lurance 自由設計工作者

我相信人的感動都來自於最初的那一瞬間 就像我第一次進到星巴克 點的第一杯咖啡喝的第一口茶 那種感覺是永遠都會被記得的 星巴克走過了十個年頭 在不斷的變化當中卻也保留了最原始的味道 所以在這幅圖中我把星巴克與我的每個第一次記載其中 創作這幅圖的心情大概就是這樣吧

115

My S t a r b u c k s St o ri e s 心 情 故 事 集

咖啡的溫度總是帶來熱烈的心靈活動 是沉思 是回想

是撥動

亦或是激發

留下的軌跡因為真實而觸動人心

117

My Starbucks Story

Irene

我最愛的咖啡 ∣ 冰美式咖啡 我最愛的咖啡豆 ∣衣索比亞斯丹摩

當初沒有太多夢想與幻想就踏入了星巴

料，當我休假時，門市會有人想我，而我

伴！下班後流連忘返的在門市的隱藏人

克，對我這種務實的社會老鳥來說，第三

也想念著門市，從和尚敲鐘的心態來面對

物，跟客人聊著五四三的過程也談出了人

個好去處？！不如說是經營品牌的金雞！

公司給我們的每次目標。

生甘苦，看著每個夥伴成長，第一次在收

我認同的程度會高些……。

到現在，發自內心想去挑戰，每一次行銷

銀工作站流暢的drink calling都讓人欣慰！

想起第一天上班，我都老大不小了，洗杯

案的開始與結束，看著夥伴們的堅持，

我們驕傲我們在星巴克所得到的，我們感

盤、掃地、擦桌、被一些小毛頭呼來喚去

努力的火花，並肩作戰，累到一個境界

動著我們在星巴克，為客人創造或驚喜或

外加諄諄教誨，回到家，夜深人靜時，雖

時，相覷竟然大笑，是沒有言語的默契

溫暖的體驗，這是我們的星巴克體驗，

不至於老淚縱橫，但也不禁懷疑起自己的

與扶持，如果當我們說你很囂張！在門市

是我們發自內心想堅持的。我的這一杯咖

選擇？

裡的字典翻譯是「你的表現太棒了！bra-

啡，為我的人生創造了一個相信自己有無

vo！」當我們對你說，怎麼從早到晚都看

限可能的體驗。即使在沒有星星光芒的夜

到你在門市，你很煩！還不趕快回家！那

晚，夥伴們的Starbucks，在我們熟悉的

是說，「你別那麼累，快回家休息吧！」

地方，發亮著！

日復一日的，我毅然的持續下去，告訴 自己，相信現況不能代表以後，這是過 程…相信自己！相信做該做的，就會得到 應得的，日復一日…當我得到夥伴們的回

如果有忘了吃飯的夥伴，那麼會有在吃飯

饋，當我第一次被客人點名要我替他做飲

時間巧合出現在門市，找人陪他吃飯的夥

02

Franky

我最愛的咖啡 ∣低咖啡因熱那堤 我最愛的咖啡豆 ∣星巴克家常

到星巴克工作已經八年，從一個平常只會

享，媽媽雖然已不在了，但希望她在天堂

吧！這個疑惑終於在每週總部中午coffee

喝「罐裝」咖啡愛好者，到現在雖不敢自

那一方一樣能找到與星巴克一樣令人開心

tasting，區經理在分享5Be案例時，我心

稱為咖啡專家，但卻能夠侃侃而談所謂「

貼心的地方，讓她安心放心的第三好處

中有了答案，我想好的顧客服務案例，不

咖啡帶」、阿拉比卡(Arabica)及羅巴斯塔

去；而我家中兩個寶貝女兒，只要到星巴

論事件大小都是夥伴出自本身真心誠意對

(Robusta)咖啡豆有何不同、不同產區咖

克總是吵著要吃「法式烤火腿三明治」及

待及回應顧客且超乎顧客本身期望（當然

啡豆風味又有何特色與差異？這些相關的

「鬆餅」，而不喝咖啡的老婆，也在我推

不適切的行為需要我們立即來改善），因

咖啡知識，就親朋好友而言，對咖啡論述

薦下慢慢的會品嚐出「低咖啡因那堤」美

為出自門市夥伴的真心誠意（無價）回

與評品咖啡，我可算是相當的專業哦！在

味，而過年過節送禮，精緻且體面的星巴

應，對顧客而言不是多少錢可以買得到

公司邁向第十年之際，我也為自己設定一

克禮盒總會代表我傳遞最真誠的心意；當

的。

個目標就是能夠在今年被公司驗證成為咖

星巴克成為您的家人及自己生活中重要的

啡大師(coffee master)，相信這個期望在

一部份時，我想單從品牌經營角度來談論

不久的將來就可實現。

星巴克好像就少了一點溫馨的感覺，也許

媽媽在世時，最喜歡與朋友去星巴克敘舊 聊天，總喜歡告訴我，每次到門市時夥伴

118

01

我們都比別人幸福一些，只因為我們都在 星巴克工作，您說是嗎？

如果對咖啡品質與專業堅持是我們經營星 巴克的基石，夥伴們熱忱貼心關懷與分享 應是品牌成長的最大動力；如同我們企業 誓願所示：「我願真誠對待每一個人，並 盡全力為顧客服務，以創造自我與團體更

總是笑臉迎人親切可愛，讓她年輕許多，

我經常在想，為什麼台灣星巴克會受到許

很好的未來」相信本著這個精神在對的方

媽媽喜歡告訴朋友說我在星巴克工作，並

多人的稱許與肯定，難道只因為他是國際

向持續不斷地投入，一定可以造就下一個

經常帶著我領的咖啡豆送給她的好朋友分

性品牌就能如此嗎？我想不是那麼單純

十年星巴克傳奇哦！

很多人曾問我：為何選擇Starbucks？ 其實單純的問題背後只有天真的答案，純 粹為了重拾生活在溫哥華時美好回憶！

子，可以每天都像這樣與好多人的生活緊 密地結合在一起，也可從看盡人生百態來 豐富自己的生活閱歷，原來只是一杯咖啡 也可以買到無價的人際生活體驗！

我想，正因為如此簡單的初衷，所以可以 不受任何環境變遷因子來影響這份熱情。 雖然已經過了十年，但這份捧在手心上的 回憶，卻仍然溫熱、富足且依舊美好。

在總部的日子，雖然每天總是疲累，但也 不忘了為自己煮一杯咖啡來開始忙碌的一 天，不論是接電話、進會議、寫報告、見 廠商、回伊妹兒…時間總是被計畫與未計

從第一家天母門市的20位夥伴，到這個 月第215家青埔門市的3000多位夥伴， 曾幾何時Starbucks已變成了統一星巴 克，在我心中駐足的記憶也慢慢地被近距 離且貼近生活的感動所取代。

畫的事務細細地切割，一天24小時在我 的工作中被無限期延長，因為怎樣都不夠 用；但是，總有夥伴適時地伸出援手扮演 救急的天使，廠商也貼心地滿足任何即時 求救來扮演應答土地公，表面上完美的表

像<we are not in the coffee business serv-

現，其實是由一群後勤團隊與更多國際化

ing people , we are in the people business

後勤友軍共同展現出來的；在每次的會議

serving coffee>，其實如何解讀它並不重

前親手為廠商煮好一杯咖啡，也是可以彌

要，因為我記得所有曾與我共事的夥伴名

補計較成本談判的擦槍走火，雖然經營效

字，因為我記得內部訓練課程中參與學員

益是講求在商言商，但互動互信的基礎卻

的成長，因為我記得入店顧客的喜好與專

是架構在一杯好咖啡上，來自每回真誠的

屬的咖啡；因此，我保留了許多夥伴手寫

星巴克體驗中。

的卡片，我保留了許多來店熟悉好朋友的 祝福，我保留了許多公司對我的培育和感 謝，這些林林總總的片段不需要透過照片 來回憶，每個moment都真誠地為我記錄 當下的體驗，雖然返回台灣後就中斷了寫 日記的習慣，但也因為在星巴克的日子充 實了我的生命旅程，我就是敢大聲地說： 我是這樣地樂在工作、樂在生活！

十年走來有幸接觸到許多不同專業領域的 培育過程，與許多夥伴相遇相知相惜到擦 身而過，來來去去中有著不同的故事與不 同的領悟，但自己很慶幸能夠將生活面與 工作面交織融合，因為工作的磨練可以增 進自身職涯上的競爭能力，卻也同時拓展 了我的藝文視野與美感賞析能力，參與志 工活動並回饋社會，在在豐富了生命的意

在門市的日子，總是可以從容地為一天開

義。自己對經營品牌的想法並不是透過高

啟愉快的心情，送給夥伴顧客最熱忱的微

掛在商業評價中的數字，我想更是每天的

笑，只要自己煮好一杯咖啡，只要讓夥伴

實踐與體會，這才有真心的推薦與傳播。

都能煮好一杯咖啡，就可以換得顧客每天 的問候，哪怕哪天顧客突然沒到，也總能

有多久沒為夥伴泡杯咖啡了？特別是新進 夥伴，實踐與傳播就從這裡開始吧！

在下回獲得顧客的當面解答…在門市的日

My Starbucks Story

03

Alice

我最愛的咖啡 ∣ 美式咖啡 我最愛的咖啡豆 ∣ 衣索比亞耶加雪夫

119

My Starbucks Story

04

Rafael

我最愛的咖啡 ∣美式咖啡 我最愛的咖啡豆 ∣黃金海岸

這是一個奇妙的啟程，1997年三月我到溫哥華旅遊，在一家

在台灣那些我們開過的店之中，有一些我

位於二樓的餐廳用餐時，聞到一股很濃烈的咖啡香味陣陣傳

到現在都還記憶猶深，像當初的松壽門

來。用餐後下樓一看，是一家咖啡店，外面掛著一個綠色的

市，業主王小姐就說因為他去看過日本的

圓形美人魚logo，當初也不太了解，只知道當時統一集團在

一個店感覺很好，所以堅持要有一個圓鋼

洽談這個品牌。走進去看看，感覺也沒什麼特別的，小小的

架屋頂的設計。還有那有名的龍門客棧的

空間擺了一個大櫃台，因為也看不懂那些menu上的品項，只

漢中門市，業主是個文藝青年，在談判的

好隨便點了一杯espresso，因為看得懂、最便宜，這樣的第

時候一直強調這以前是救國團的蓮園，是

一次Starbucks的體驗就是這樣了，實在不太轟轟烈烈。沒想

漢寶德和登琨艷設計的也是得獎的建築，

到當年八月就調到當初這家公司位於地下室的籌備處上班，

但我們接收前是做牛排館的，裡面栽植一

緊跟著馬上就到西雅圖受訓了。

堆假的植物，實在看不出當初的風貌，我 們花了巨資總算把當初的感覺給找回來

當初在選擇第一間店時也是一段故事，我們 曾經去談過華

了！後來Robert還在裡面補辦過婚禮的小

納威秀，和當時美國展店顧問Brooke McCrudy一起去現場

儀式呢！這也是每次華東夥伴來時去參觀

了解時，因為溝通上沒作好，竟然在現場和一個澳洲人吵起

都印象深刻的門市，以前從樓上還可以免

來…呵呵！真是“奧”洲來的沒錯。

費看到對面的紅包場的表演呢！

在天母和延吉為第一、二家店在施工時，我們把施工中的

後來的高雄允文門市，這是幾十年的老建

門市用密密的木板圍籬包起來，外面貼上Starbucks coming

築，我們和西雅圖設計師共同把天花打

soon的帆布。那時有很多人很好奇，想盡辦法探頭探腦進來

開，把老建築的木樑柱都露出來，讓歷史

瞧瞧，其中最誇張的是一個老外，大剌剌的進來延吉詢問啥

的痕跡重新呈現，現在想想那時自己還真

時開店？價錢怎樣？讓我們竊喜Starbucks品牌魅力太強了，

的有些文藝青年的調調呢！

但這老外也太心急了，再等幾天總可以吧！後來才知道他在 敦化南路上經營個人咖啡廳，怕星巴克開幕後對他的生意造 成影響，所以提早來探探，想辦法因應。當初天母門市的廁 所，則號稱台灣最豪華的廁所，因為內部設計完全比照美國 式無障礙空間，空間十分寬敞，冷氣還非常的涼爽呢！

後來Starbucks陸續開幕，其中ㄧ間剛好和西雅圖極品（後 來改名為Barista）、IS咖啡、The Coffee Bean & Tea Leaf (CBTL)這些競爭店經過三四年的生意上纏鬥，最終我們仍 把他們打敗了，取得義式咖啡館的獨大。特別是CBTL當初 在2002年12月臨時撤退時，被媒體大篇幅報導，也成就我 們後來在上海的來福士店，2003年時CBTL也要進去上海， 那來福士店的業主是新加坡人，對CBTL在新加坡的表現相 當看好，所以也認同這品牌，我找出幾個月前在台灣的新聞 給業主看，才又打敗這個競爭對手，讓我們多出一家高獲利 店。

我對咖啡的記憶，從星巴克開始。

拍手叫好，我拔下了一個送給她，她笑著 告訴我，謝謝我和她分享Starbucks的榮

2002年秋天，被咖啡香給迷住，不知不

耀。我覺得咖啡就是語言，用咖啡和每個

覺的走進Starbucks，手握著第一次接觸

踏入星巴克的人對話，只需要一杯咖啡就

的那堤，蘊存在口中的味道，香醇的奶

能開啟話題，創造回憶。這杯咖啡化解旅

香瓦解所有的細胞，就這樣迷戀上Star-

行人不安的心情，讓每個人笑著離開星巴

bucks，也正式的踏入星巴克。

克，那神奇的咖啡語言就奏效了。

一千八百多的日子裡，遇過很多來來往往

我印象最深刻的是認識東京的夥伴，用咖

的客人和夥伴，也摩擦出無限的火花，從

啡語言作了特別的tasting，夾雜著日文和

Barista到值班的學習，對我來說，就像是

英文的coffee

上星巴克學校一樣。從中我學習到兩件事

天聲中，慢慢的啜飲著瓜地馬拉，可可的

情，第一是如何和人相處共事；第二是學

粉質感襯托出咖啡的香氣，可以感受旅行

習做事情的方式。2006年，當我拿到黑

中愜意的早晨，這是他們的分享。從此以

圍裙的那一瞬間，我對咖啡的熱情，就像

後，他們每半年來台北旅行一次，我帶領

是散播出去的咖啡種子般，永無止境。

他們開啟咖啡之旅。

轉眼間，已經過了五年了，忙得暈頭轉向

後來，我一個人去東京旅行，他們帶我漫

的日子，也這樣莫名的過了一千多個日

遊了星巴克咖啡版圖，像是進入女神的世

子。學生時代，該是認真學習和社團中度

界，神秘的令人無法自拔。從此，當我獨

過，我卻是在星巴克和學校渡過，同學常

自旅行時，我的旅行路線就沿著星巴克前

說，你不在，你在星巴克，真讓我哭笑不

進，地圖上的綠色logo引導著我，編織了

得。人生會有多少個四年呢？曾經有位

更多的咖啡人旅遊日記。這些特殊的星巴

店經理給我一個目標，一定要課業+打工

克體驗，一直烙印在我的腦海裡，細細珍

+愛情，三個都要一百分，我也以此激勵

藏著。

tasting，在客人吵雜的聊

自己，也堅持到現在。如果我放棄，不就 是放棄了更多的學習，我總是如此堅信

在星巴克每天所發生微乎其微的事情，都

著。

可以豐富每一天的生活，點點滴滴的累 積，星巴克的經驗，也開啟了我不同的人

曾經有日本遊客問我，你帽子的MUG是

生旅程，那最初浪漫的相遇，從咖啡香開

什麼？我用日文告訴她：「これは私のプ

始，蔓延在每個下一秒的時間裡。

ライド」 （ 這 是 我 的 驕 傲 ） ， 她 開 心 的

My Starbucks Story

05

Iris

我最愛的咖啡 ∣焦糖瑪奇朵 我最愛的咖啡豆 ∣義大利烘焙

My Starbucks Story

06

Paul

回憶，會讓人一圈又一圈地沉浸到過

今年我們又獲得了Cheers雜誌，新生代最嚮

去…

往的企 業第10名， 我想能夠得到這 樣的肯 定，也說明了Starbucks Experience的獨特價

學生時代，若是在寫作的時候，主題和

值— 「咖啡香、人情味」。星巴克的經營

時間有所關聯，肯定都會浮上光陰似箭

與顧客之間的關係是一種共生的，一方面滿

歲月如梭的字句。然而，那樣的孩童時

足顧客需求，更重要的一方面是在發掘顧客

期，甚或是青澀的年輕歲月，又豈會真

需求。咖啡在十年前的台灣不是一個全新的

正的為著時間的流逝，而有深刻的領

市場，但是以咖啡、咖啡生活和咖啡文化聚

略？而我到了如今，的確髮禿而視茫，

焦經營的星巴克，卻是獨一無二的；我們開

像是可以對過去的時光，略作一番整理

創了全新的咖啡館產業，將coffee house建

與回顧了。

造出來，不再僅是附屬在餐廳裡，作為餐後 的附餐飲料。星巴克的客人，是為了咖啡而

1998年統一星巴克台灣Starbucks成立

來的，我們打造了一個全新的局面，建立了

之時，商品行銷部裡只有Eric、Shar -

一個新的遊戲規則。另外一個維繫熟客的關

leen和我，如今的商品行銷部，已經

鍵是在星巴克呈現出的濃厚人情味，以綠圍

有6位team leaders，總共27位成員。

裙精神，熱烈歡迎、誠心誠意、熱愛分享、

10年來，陸陸續續有一些夥伴升遷、轉

全心投入、貼心關懷我們的顧客和社區，希

換跑道，也有更多的夥伴加入，我必須

望營造出第三生活空間的價值。我們記得客

在此向他們致敬，感謝他們在這一段時

人，記得客人習慣的飲料和喜歡的糕點，我

光裡與我的交集，同時也讓我們共同造

們願意找遍所有門市，就為了熟客喜歡的某

就出最大的聯集，豐富我們的事業，也

一樣商品。有了最佳品質的功能性商品，加

豐富我們的生命。

上心理情感上的無形連結，才能夠持續不斷 的讓顧客滿意。

一個世界性的品牌，如何在本土深耕？ 如何滿足在地生活的需求？融入顧客的

從書桌前起來走一走，伸伸懶腰，再整理一

生活情境？這些問題，一直都是我腦中

下思緒，看到櫃子裡的第一代蝴蝶杯，看

盤旋不去的功課。經過不斷的集體創作

到第一份當初在Seattle受訓時，自己烘焙的

努力下，發展了如今台灣統一星巴克的

咖啡豆，看到許多的隨行杯、馬克杯、咖啡

獨特面貌，蛋捲、抹茶星冰樂、月餅、

壺，怎麼從來不曾疲倦過？怎麼總是可以再

星冰粽、隨行卡、鳳梨酥、年輪、咖啡

找出一個空間，放進自己喜歡的星巴克商

隨行、農曆新年、年曆…真要細數，每

品？就好比在心裡的位置，總是可以再挪出

一樣創新商品與行銷活動，背後都有講

一塊，放進去新的星巴克點滴。工作和生活

不完的故事，每一個故事，都會是行銷

已經融合一起，你泥中有我，我泥中有你，

人最好的研讀案例。創新是永無止境

問一下身邊的老婆，「你有沒有過你泥中有

的，就跟真善美的追求一樣，迄今，每

我，我泥中有你的感覺？」她一臉的莫名。

一位行銷團隊的成員，仍在繼續為了創

在小朋友睡前，唱一首歌許他個好眠，「一

新的發展而努力，我要再敬大家一次。

閃一閃亮晶晶，滿天都是小星星…」

我最愛的咖啡 ∣那堤 我最愛的咖啡豆 ∣蘇門答臘

第一次知道星巴克這三個字，是在以前大

的學習完成了！那時候的我，連大學課

克杯、隨行杯、熊、隨行卡、咖啡豆…和

亞百貨一樓的門市。那時的我高三，什麼

本裡，夾的都是調理吧台上的所有BRO-

得來不易的MUG PIN，這幾年，身邊的朋

都不懂，進到店裡只知道有種像冰沙的東

CHURE，筆記寫的，都是收銀和做飲料

友都說“找不到布萊恩？！去新生門市一

西好像很好喝，就這樣我人生第一杯“法

要記住的飲料註記，朋友都說我中了星巴

定找的到！”，因為我早已把星巴克當成

布其諾”點了有咖啡的巧克力碎片（

克的毒，真的！但是卻是中了個很心甘情

我的第二個家，夥伴就是我的兄弟姊妹，

GRANDE RHUMBA FRAPPUCCINO），

願的毒。

幾天沒見面就覺得怪怪的！

在星巴克最開心的，除了認識了許多很棒

直到2005年八月，我做好了準備，要邁

我的第一次coffee tasting是在龍門門市

的夥伴和客人外，我想對我來說，就是可

向所謂“從男孩變身成男人”的階段，必

Mocha Java，這對於當時不喝咖啡的我

以站在吧台、站在主機，看著各式各樣的

須離開這個待了將近五年的環境，夥伴和

來說，是一個很新鮮的體驗，原來還有這

客人，為了一杯咖啡、一個氣氛，而進來

熟客的依依不捨、加油打氣！讓我就算是

種黑咖啡，好朋友已經在龍門門市打工一

門市享受一杯溫暖的咖啡或糕點；另一方

要踏進一個陌生的環境，也覺得其實大家

段時間了，她說“我覺得你很適合這裡，

面來說，我很愛看客人喝了我做的咖啡之

就在身邊陪伴，一點也不孤單！經過了一

快來吧！”，因為這句話，我準備好履

後的表情，是好是壞，第一口咖啡入喉，

年三個月的當兵洗禮及幾個月的休息，我

歷，陸續投了頂溪、雙和、新生，最後新

大都能從表情略知一二！我把穿綠圍裙，

決定回到我最熟悉的環境Starbucks，很

生錄取了我，開始了我的星巴克夥伴生

當作生活的一種享受，享受自己的工作，

多人都問我為什麼要回星巴克？我想，當

涯，而這一待，就是四年十個月又八天。

這是件多麼美妙的事啊！

看到客人喝到滿意咖啡的表情和懷念的夥

也開始了我的Starbucks Experience。

伴及環境，都是讓我再一次踏進星巴克的 在新生門市的第一天，夥伴就幫我mark-

我的第一階段星巴克生涯還包括了值

原因，我也已經準備好和星巴克繼續邁向

out了一杯焦糖瑪奇朵，這也是我的第一

班的訓練、2000及2004年的OPEN

未來的五年十年！

杯義式咖啡飲料，就這樣，開始了我無止

HOUSE“大戰”、娜莉颱風的重創（停

境的星巴克打工生活。從一開始的外場工

止營業了幾天、夥伴坐在地上圍成一圈在

今年Starbucks就要在台灣過十歲的生

作站，環境的整理、杯子的清洗、廁所的

擦鈔票和隨行杯！淹水到膝蓋…等）、阿

日，以後還有無數個十年要渡過，我想，

維持、顧客的需求…等，當時的我最困難

奈的募款（每天晚值都要對著阿奈說：阿

不論我會在星巴克幾年，只要有一群熱血

的，就是從我口中講出“歡迎光臨”這四

奈你乖，撐著點，大哥哥大姊姊都在幫你

的夥伴存在，星巴克永遠都會是台灣咖啡

個字，如何大聲又宏亮又真誠的講出這四

籌錢讀書，hold住啊！）、奧林匹克大賽

品牌的領導者，套一句好幾年前尾牙抽到

個字，對於第一次打工的我，很需要心理

看到門市和區組的團結力量大（很抱歉只

頭獎要說的話：「我愛星巴克，無怨無

建設，還好後來我成功了！才能繼續在新

幫中山區拿到了決賽第二名，我們的目標

悔！This is my Starbucks！」

生那麼久。

是第一啊！…等），每一件事都是我的回 憶，每一杯飲料都是我用心做出來獻給每

接下來的冷飲工作站、磨粉和煮本日、

位喜歡星巴克的客人和夥伴！我的生活

讓所有人都緊張的收銀工作站和之後的

裡，充滿著Starbucks，連房間裡都有一

濃縮咖啡工作站，都很順利也很膽顫心驚

個小型retail，擺滿了這些年來的收藏，馬

My Starbucks Story

07

Brian

我最愛的咖啡 ∣那堤 我最愛的咖啡豆 ∣哥倫比亞拿里諾

My Starbucks Story

08

Davy

我最愛的咖啡 ∣3份濃縮少冰多奶焦糖瑪奇朵 我最愛的咖啡豆 ∣黃金海岸

記得高中的時候，中壢街上冒出了一間星

後來，不知道怎麼，漸漸離不開它了。我

女兒，都能帶給客人們一大杯滿滿的幸

巴克，後來才知道原來他叫復興門市。

得了一種看到星巴克就會想要喝的病，而

福，就像我當年感受到的，威力不減。

且是重症病患。心情不好、提不起勁的時

2007年9月，家裡發生一些事情，人生遭

候，會一直嚷著說我想喝咖啡；心情好也

逢巨變。高中那群好朋友也知道了，我不

還是有喝的理由，這時候最喜歡巧克力碎

是很好。那天，接到了朋友的電話問我什

片星冰樂了。而且不只是咖啡，這整間店

麼時候會回家，她說要帶著星巴克來打擾

讓我莫名地著迷。喜歡那有朝氣的歡迎光

我。於是回到家的某天下午，她出現了，

臨，喜歡沒聽到會很沮喪的晚安，更喜歡

還是滿滿愛心的外送服務。原本沉重的

窩在店裡面享受一個人的悠閒的感覺。

心情在接過她為我準備的，我的最愛，三

在那個多點一塊蛋糕都嫌奢侈的年代，最 喜歡帶著幾本書窩進那間門市，點了一杯 用內用大馬克杯裝著的熱焦糖瑪奇朵，一 口咖啡一口書，努力扮演可憐高中生的角 色。累了，就抱著暖呼呼的馬克杯，想著 今天發生的事情。遇到那個喜歡的人了 嗎？或是誰又惹我不開心了。讓焦糖伴著

份濃縮冰焦糖瑪奇朵，奇蹟似地好轉過來

牛奶咖啡的溫暖，一口一口撫平我的心情

這種喜歡的感覺，沒有一天停止過。有一

浮躁。有時剛拿到零用錢，哪怕之後要餓

天終於下定決心，課也不上了，就拿了履

肚子好幾餐，還是阻止不了我多點一個心

歷表走進星巴克說我想要應徵。哇，結果

型重乳酪蛋糕。切了一小塊，小心翼翼地

我被錄用了，那種開心的感覺到現在都還

最後，記得還是菜鳥的時候去總部上課，

放進嘴裡，幸福到眼睛都要瞇起來。這種

沒有忘記。我由一個從夥伴手中接過幸福

我在回饋單上面寫了一句話：「了解星巴

感覺總是讓我傻呼呼地一直笑，我愛極了

的客人，變成一個把幸福交給客人的夥

克更多，會讓原本喜歡它的人，繼續喜歡

這種幸福隨手可得的感覺。

伴。我多麼希望我的每杯那堤兒子、焦瑪

更多。」直到現在，這句話仍讓我深信不

了。原來被我私自當成力量的東西，你們 都知道，都知道。

疑。

09

Hazel

我最愛的咖啡 ∣巧克力可可碎片星冰樂 我最愛的咖啡豆 ∣衣索比亞斯丹摩

「哇！星巴克10週年了耶！」這真的很

第三家門市—三越一：我待不到3個月左

這幾年來學了不少的東西，也成長了很

令我感動，話說從連喝咖啡的習慣都沒有

右，就調店。

多，第一次喝的那堤、溫暖的卡布奇諾、

的我，每次經過門市都在心裡想著，「好 香的咖啡味喔!讓我有莫名的感動」，終 於提起了勇氣來門市應徵，等了好久…終 於等到了回應，我可以來上班了，那時候 對於星巴克的感覺，只是喜歡、只是欣 賞，還沒有到愛的程度，而且我還只是工

第四家門市—三越二：我的成長及熱愛 就在這裡，離開我真的捨不得，我好愛好 愛它，好愛好愛星巴克，好愛好愛那個店 經理，因為她嚴格、謹慎、用心、愛星巴 克，感染了我，而且挺我，讓我深深的愛 上星巴克，無怨無悔。

讀生。

會再進到星巴克，我想我會好好的加油， 不要讓幫我的人失望。 第一家門市—中港：在台中我是個認真 的夥伴。 第二家門市—公益：我是個快樂又開心 的值班。

124

每一次的節慶、每一次Open House、中 秋、尾牙、都有不同的夥伴在陪著我，帶 領我，讓我一次一次的進步，星巴克的 10週年，我有著深深的感動，回憶起這 些甜甜的回憶，總讓我甜在心裡頭，也希 望我們的星巴克10歲了，還是可以讓我

第五家門市—中友：這是一家粉特別的 再回到星巴克，有很多人的幫忙，給我機

甜甜的焦糖瑪奇朵、超好喝的星冰樂，

跟它ㄧ起成長學習。

門市，夏熱冬冷，還必須有厚外套才可 以，要不然暖暖包也可以，怕冷的人總要 多帶上個2-3個，才能禦寒喔。

最後我想說：「我真的很愛很愛星巴克， 也謝謝陪著我的每個夥伴，妳們都是最棒 的，也謝謝公司給我的機會，我想我會一

結婚之後，來到中壢…第六家門市----中 壢：是一個很特別的門市喔！ 第七家門市—復興：夥伴都非常的好， 且熱愛門市，熱情一百。

直的愛星巴克。」

加入統一星巴克已經10年多了，很高興

讓更多的人感受到星巴克體驗，激發更多人

能在統一星巴克在台灣10年的前夕，分

的心靈，我們離我們的願景越來越接近了。

享自己的星巴克故事。當加入星巴克那ㄧ 刻開始才知道什麼是星巴克，當到西雅圖

10年來 我有過成功的 喜悅，也有過 挫 折 的

受訓時才知道星巴克的企業文化與經營理

沮喪，也曾經有離開統一星巴克來到上海的

念，當回到台灣時，我與一同受訓的夥伴

不捨。但因為每一天的努力都能從夥伴得到

們，就深深愛上這個品牌，願意為她無盡

回報，我天天期待明天的來臨，因為在星巴

無悔的付出，也期待找到更多的志同道合

克，每天都有太多我的自我肯定與夥伴間的

的夥伴一起加入這個大家庭。

鼓勵。記得當從上海星巴克回來時，在營銷 體驗營上面對所有的店經理及營業幹部時，

10年的時光過的很快，從第一批20位的

那種血溶於水，同甘共苦的感動，讓我激動

種子夥伴，到現在3000位的夥伴，從深

的說出，如果以後有機會，我也不再回上海

坑辦公室成立、南京辦公室的增設、忠孝

了。雖然現在我未能兌現諾言，但我的星巴

辦公室與東興辦公室的遷移，我們的努力

克故事仍舊會持續著，與台灣及上海的夥伴

與成長隨處可見。而自己當初許下的心

們一起努力，就為了更多的星巴克故事等著

願，要讓每一位我帶過的夥伴都能晉升、

我們。

成長，找到自己的一片天空，也逐漸開花

My Starbucks Story

結果。更高興的是星巴克在經過了10年

以前在幫夥伴寫生日卡片時最喜歡與夥伴分

後，大家的熱情依舊，夥伴間的互動並未

享兩句話就是，願生活中的點點滴滴都是您

隨著公司規模變大而減少。而長江後浪推

人生快樂的泉源，願星巴克工作中的體驗都

前浪，讓我看到許多的新希望，我們不再

是您生命智慧的累積。最後在我的星巴克故

是一家小公司，我們的影響力與日俱增，

事中，願以此與大家分享。

10

Henry

我最愛的咖啡 ∣美式咖啡 我最愛的咖啡豆 ∣優肯

125

My Starbucks Music

咖啡與音樂的生活魔力 星巴克歷年發行回顧

咖啡的味覺，音樂的聽覺，原本是屬於不同的生活品

而創造出的類型音樂，他那個極具自發性，恣意揮灑

味，不過，生活中的某些片刻經常因為這兩種感覺的

的嗓子，就像是有著多樣風貌與口感的咖啡一樣，每

巧妙穿透與融合，變得更加生動。

一次品嚐都有可能發覺到新的感受。如果雷查爾斯的 靈魂樂讓你意猶未盡，那就請再來一張號召了孕育

歌聲與鋼琴聲之間的微妙調和，再襯上負責烘托歌

當代靈魂樂的搖籃—摩城唱片公司（Motown）旗下

曲情境的大樂團伴奏樂聲，這是納京高（Nat King

包括了馬文蓋（Marvin Gaye）以及由靈魂歌后黛安

Cole）製造浪漫情調的註冊標記，他那副享有當代最

娜蘿絲（Diana Ross）在出道時所領軍的至上樂團（

偉大的情歌聖手美譽的歌聲就如同口味濃郁且帶有層

The Supremes）等在內的傳奇藝人與樂團的招牌歌曲

次感的咖啡，仔細的品嚐愛情世界中的美麗悸動與些

的靈魂樂精華專輯「The Motown Sound」。

許的多愁善感。 如果你喜歡像個小孩子一樣的天真幻想，點杯甜蜜蜜 對於歌詞中所描寫的人情世故有著過人的直覺感受，

的焦糖瑪奇朵，然後把柴可夫斯基膾炙人口的芭蕾舞

艾拉費茲傑拉（Ella Fitzgerald）精準演出歌曲情節的

劇「胡桃鉗」（Nutcracker）的CD放進CD托盤，暫時

歌聲演技堪稱一絕，她的歌聲就像是夜空中的一輪明

把煩惱拋到天外天，閉上雙眼，讓想像伴隨著傳奇指

月，照亮了美國流行音樂的時代風華，讓一堆年過半

揮家普列文（André Previn）與皇家愛樂管絃樂團（

百的美國流行金曲可是越老越夠味，越聽越雋永，聽

The Royal Philharmonic Orchestra）悠揚，燦爛的管弦

她唱歌彷彿喝著一杯由珍貴品種的咖啡豆所烹調的咖

樂聲一起在綺麗幻夢之中盡情翱翔。

啡，值得帶著鑑賞精品一般的心情細細咀嚼。 來自拉丁美洲的咖啡豆有著一股可可香氣，這樣的香

126

當你聽著60年代以後的靈魂樂歌曲的時候，請記住雷

氣就如同瀰漫著異國的熱情風采與生命力的拉丁節奏

查爾斯（Ray Charles）這個名字，因為，基本上，靈

一樣令人難以抗拒，當你在家煮著這香甜迷人的咖

魂樂就是他老兄穿透節奏藍調與福音音樂的精髓，進

啡，記得來張「Café Cubana」CD，讓吉普賽國王

樂團（Gipsy Kings）與來自音樂片「樂士 浮生錄」中的古巴樂團Buena Vista Social Club以及來自阿根廷的藝人與樂團所演唱 的拉丁樂聲熱情飄盪，讓你的客廳變成古 巴咖啡小館。

忘情於香味溫和，帶有微酸、微苦的巴 西咖啡的時光，請記得調配上這張宛如 自巴西所捎來的音樂明信片的CD「Music From The Brazilian Heart」，這張CD蒐盡 了bossa nova的經典名曲“The Girl From Ipanema”，巴西國寶級歌手費洛索（ Caetano Veloso）為電影「悄悄告訴她」 所獻唱的淒美之歌，還有舞動巴西風情的 節奏與樂聲，讓你的心在剎那間飛向那個 咖啡王國。

濃郁香醇的義大利咖啡對咖啡熟客的舌頭 的誘惑就如同義大利詠歎調對音樂發燒友 的耳朵一樣叫人神魂顛倒，在此張精心挑 選了來自「杜蘭朵公主」、「費加洛的婚 禮」、「茶花女」、「波西米亞人」、「 瑪塔」（部分星巴克門市的打烊音樂）… 等著名詠嘆調的專輯「La Grande Passione」裡，讓你在夜深人靜的時候， 在澎湃的人聲簇擁下，進入詠歎調中所描 述的愛與恨，喜悅與感傷，讓心靈來個最 深層的激盪。

咖啡的香氣，音樂的旋律，是味道，也是 氣氛，就看你如何的調和。

127

星巴克知識館

星巴克辭典 A r o m a / A me rican / A - nian

Coffee master：咖啡大師。這是我們給予門

合咖啡豆的名稱、一種咖啡豆的烘焙顏色，

Aroma：香氣。品味咖啡時的一個

市夥伴對咖啡專業的最高鼓勵及榮譽，統一

更是一種咖啡飲料的名稱。在星巴克的咖啡

重要感受。

星巴克自2003年舉辦每年一次的精品咖啡

飲料中，espresso代表的是萃取香醇咖啡菁

American：美式咖啡。義式濃縮咖啡深度的

大使選拔，為了想獲得這個最高榮譽，需要

華的絕佳飲料，由於它是咖啡中的靈魂，加

甜味與醇度，加入新鮮潔淨過濾水，並且加

同時具備豐富的咖啡知識、最有創意及最親

上必需現煮現喝，所以，強烈真實的咖啡讓

熱到不致破壞咖啡口感的好溫度，義式的調

切的服務及準確地調製出顧客點選的咖啡飲

您享受到新鮮質純的好咖啡。

製方式與美式恬淡風情，取悅了許多喜愛簡

料等三項精品咖啡大使特質，才能讓顧客享

約基調的族群。

受到最高品質的咖啡及體驗到最獨特的星巴

Frappuc c ino ® / Flavor Lock TM

A-nian：阿奈。「原住星希望」募款活動裡

克體驗。

Frappuccino

：星冰樂

的主角，也是我們為原住民兒童創造的角

Cupping：杯評法。一種品嚐咖啡的專業方

(Frappuccino® Blended Beverages)。由冰塊

色，1999年開始我們與世界展望會一起，

式，星巴克咖啡專家利用這種簡單的方式，

碎打而成，如雪泥狀般的清涼飲料，共有咖

為台灣的原住民兒童建築一個未來的夢想，

直接把磨好的咖啡粉放入咖啡杯中，加入熱

啡、無咖啡因、茶等三大系列，除了既有飲

每年4月~7月間，在全台門市一起為他們的

水，以湯匙直接把咖啡送入嘴裡，是一種最

品之外，更會在夏季推出多款季節新品。

就學機會而努力，截至目前為止，我們已協

能感受到原始咖啡豆風味的評鑑方式。

F l a v o r L o c k TM： 統 一 星 巴 克 獨 特 F l a v o r

助了近千名兒童唸書的學費；同時也為他們

Coffee Tasting：咖啡品評。星巴克獨有的品

Lock TM包裝。是指運用一種能確保已烘焙的

在山上建立一座多功能球場與圖書館，星巴

嚐咖啡方式，我們藉由一天三次與夥伴或顧

咖啡保持新鮮的包裝方式。所有烘焙後的咖

克夥伴們也會自願上山陪他們一起讀書與打

客品評的機會，彼此分享對於咖啡的心得。

啡都必須要經過「氣體釋放」(de-gas)的步

球。而阿奈，也是統一星巴克中唯一有註冊

COD：每日精選咖啡。是建議喜歡喝黑咖啡

驟來釋放二氧化碳。這個過程使咖啡免受空

的品牌。

的人嚐試的咖啡飲料，您可以藉由選擇每日

氣、光線和水份影響。另外，所有包裝的咖

精選咖啡的方式，逐一品味到星巴克咖啡豆

啡都設有「單向活塞孔」，這個「單向活塞

的不同風味。

孔」使氧氣不能進入但同時又可釋放包裝袋

B a r i s ta / Bearist a / B lack A pro n

內的二氧化碳。這樣的方法也可以幫助咖啡

Barista：咖啡吧台師傅。在門市就 是穿著綠圍裙為您調理咖啡的夥

Dis c overies ® / Dec af

伴。在吧台處理每位客人的咖啡，

Discoveries® ：Discoveries® 星巴克

且深知每一種完美的濃縮飲料配方的人。他

發現系列。三款您可以24小時品

保持著新鮮烘焙出來的味道。 Geography is a Flavou r TM

能了解您的需求，做出您真正想要的飲料。

嚐到星巴克咖啡滋味的好選擇，也是專門為

Geography is a Flavour：地理位置

Bearista：星巴克熊。星巴克迷最愛收藏品

亞洲人開發的冷藏咖啡飲料，是你無時無刻

即是風味。咖啡生長地帶遍佈三大

第一名。

在各大便利商品、美麗華影城、家樂福都可

洲，不同的地理位置擁有不同的氣候型態，

Black Apron：黑圍裙。將代表榮耀的黑圍裙

以看得到。

也影響了處理咖啡的方法。因此地理環境因

獻給對咖啡知識非常有熱情且專業的夥伴，

Decaf：低咖啡因。在門市你可以選擇低咖

素所產生的差異，是決定咖啡風味的重要關

我們又尊稱他們為Coffee Master；另外，在

啡因來調味您的飲料。

鍵。

門市裡有一款特別與尊貴的咖啡豆，我們也 將它取名為黑圍裙咖啡豆。

H eart of es pres s o / H er e M u si c Es pres s o

Espresso：濃縮咖啡。義式咖啡 C o f f e e m ast er/ Cupping/ Co ffee Ta s tin g / C O D

128

®

的靈魂，帶著如焦糖般的甜味。 Espresso象徵一種烹調咖啡的方式、一種綜

Heart of espresso：熱情的心。 決定咖啡是否能完美呈現，最重 要的因素是espresso，當一杯濃縮咖啡呈現

最美好的狀態的同時，必須帶有如焦糖般的

脂、零脂或豆漿調理你的飲料。

Shot：濃縮咖啡的計量單位。正常的一份中

甜味，此時濃縮咖啡完美分層，由上而下是

Mural：壁畫。在門市中您可以看見代表咖

杯飲料(美式咖啡除外)一次含有一份濃縮咖

濃郁的黃金泡沫（creama）；醇厚的口感（

啡心情的掛畫，我們會依照不同的門市設

啡，若您想要口味加倍，也可以選擇多加一

body）；與熱情的心（Heart）。

計、氣氛，選擇適合的壁畫加入門市設計

份濃縮咖啡「客製化」你的咖啡。

Here Music：喜歡來星巴克喝咖啡的原因有

中。 Tumbler / Third plac e

很多種，其中，不少人是因為門市裡舒服的 音樂，Here Music是星巴克娛樂事業部中一

on-the-go c ard

Tumbler：隨行杯。門市販售各式

個以出版音樂CD為主的公司，歷年來在星

on-the-go card：統一星巴克隨行

設計花樣的隨行杯，只要您攜帶

巴克門市發行過無數膾炙人口的音樂選輯，

卡。帶一張隨行卡，記錄自己的

隨行杯盛裝所購買的飲料，即可享有十元的

您可以在北美許多門市中線上挑選您喜歡的

消費心情，來星巴克也可以不用帶現金，只

環保折扣。

歌曲，並且燒錄成為專屬於您的音樂精選。

要一張隨行卡，就可以幫你記錄你的消費心

Third place：第三好去處。Starbucks品牌中

情，儲值1,000元即可獲得一點紅利，累積

重要的元素之一，我們把門市視為辦公室、

I ta l i a n Ro ast

您的紅利點數，更換Starbucks為您精心規劃

家以外的第三個好去處。

Italian Roast：義大利烘焙。以不

的特殊紀念商品。 Verona ® / Venti ®

同的拉丁美洲咖啡豆調配，中等 濃度，烘焙過後所產生的甜味，散發出淡淡

Partner / Pike Plac e Market

Verona ® ：佛羅娜綜合咖啡。是咖

煙燻味，最適合與巧克力一同享用，風味絕

Partner：夥伴。在Starbucks裡，

啡豆種類中最具浪漫氣質的一款，

我們稱員工為夥伴，因為來到這

以羅蜜歐與茱麗葉的故事場景做為咖啡豆名

裡，夥伴並不是一群提供勞力的工作者，而

稱，綜合咖啡的靈感是來自於情人節甜蜜氣

Ke n y a

是與我們一同創造令人愉悅環境、與分享快

氛，以多種咖啡豆調和而成的層次感，最適

Kenya：肯亞。夥伴最愛的咖啡豆

樂的人。透過夥伴的努力，使得我們成為世

合與巧克力一起搭配。

之一，中等濃度的肯亞來自非洲，

界上最受尊敬的品牌。

Venti® ：超大杯。2007年夏天首次在台灣上

有著極為複雜豐富的口感，獨特滋味在於那

Pike Place Market：西雅圖派克市場。也是

市，22oz是絕對能充份品嚐星巴克咖啡的超

股如葡萄柚汁的舒服酸度，無論冰飲或熱飲

世界上第一家星巴克門市的所在地，這間門

大選擇。

都十分適合。

市並未提供座位，卻是前往西雅圖旅遊不可

佳。

不去的觀光景點，店裡除了裝潢保留當年的 L a tte

風貌，更販賣多樣專屬商品，是星巴克喜愛

Latte：那堤。最單純的一種調味

者的必遊之地。

基底，也就是牛奶的意思。在與咖 啡調和之前，得先要訓練吧台師傅的技巧，

Siren / Shot

設定溫度在66℃~77℃之間，才能散發出最

Siren：星巴克女神。從星巴克綠

濃郁香醇的熱牛奶。

色的圈圈裡，看見Siren女神向我 們招手，對我們微笑，現在我們看見的綠

M a ke it y our drink / M ural

色logo是第三代的商標圖案。第一代的星巴

Make it your drink：訂製專屬您的

克美人魚logo其實是深褐色的，取自於十六

咖啡主張。在Starbucks裡，除了

世紀挪威的雙尾美人魚木雕圖案，她看起來

固定飲料配方之外，還可以依照個人喜愛的

嫵媚迷人、充滿冒險精神，就像咖啡一樣

口味，調製屬於您的專屬飲品，如果你是一

具有誘惑力，加上一個環繞著「Starbucks

個喜歡重咖啡口味的人，可以在飲料中多添

Coffee,Tea and Spice」的字樣，就成為令人

加一份濃縮咖啡；如果你喜歡在咖啡中添加

神迷的星巴克商標圖案。1987年星巴克總

不同風味，可以選擇多添加一份糖漿；怕胖

裁Howard Schultz)改以綠色系為主色調，成

又喜歡喝有加牛奶的咖啡，你可以選擇低

為今日為人熟知的星巴克女神logo。

129

咖啡畫室

Coffee Frame of Mind

創作者 │ 張志揚 Auguste Chang

偷個閒，喝杯咖啡， 我回到那年夏天。 那個遊樂園， 我衝下滑水道， 丟掉了煩惱。 回到了屬於我的地方， 懷念著那杯咖啡跟那年夏天的滑水道。

130

B a cks t ag e

星 巴 克 之 幕 後 花 絮

多年來，星巴克改變了無數人的咖啡生活模式 假使這是一部讓您印象深刻電影 那麼幕後導演的深厚功力讓人充滿好奇 是誰獨具慧眼？又透過哪雙巧奪天工的手？

B

星巴克之幕後花絮

ackstage

林蒼生 統一集團總裁 我最愛的咖啡 ∣ 摩卡

Decaf

Milk

Shots

Custom

Syrup

Drink

Starbucks從名字的緣起就已經展現了對於咖啡的熱誠。 在台灣，「星巴克」的中文名字也讓統一集團幾位主管腦力激盪了許 久，最後這個念起來可以傳神轉達Starbucks魅力與活力，又廣受年輕人 喜愛的名字才定案。

文藝青年的咖啡夢 美國星巴克創立之初三個創辦人為公司名

轉，星巴克改變了台灣人對咖啡的想像，

稱發想時，大家想到以西雅圖雷尼爾山區

自然也改變了大眾對咖啡的飲用習慣。

(Mount Rainier)一個採礦小鎮Starbo這樣代 表在地的意像為名，然而Starbo這個字一

林蒼生總裁與咖啡的不解之緣來自於四十

出現，赫曼．梅爾維爾(Herman Melville)小

年前他被派到日本學習麵粉的製作時，總

說「白鯨記」(Moby Dick)中大副的名字浮

會在閒暇之餘逛遍日本的大街小巷找咖啡

現在他們心中—Frank Starbuck。小說中

館喝咖啡。當時日本的咖啡館大致分成日

的大副Starbuck並非特別喜愛咖啡，但在

式與歐式的，通常日式咖啡館有一種簡約

1956年的電影《白鯨記》中Starbuck才被

的禪味，歐式咖啡館如英國風或法國風則

塑造成喜歡拿著咖啡在甲板上飲啜，等待

以營造奢華感取勝。大學時代曾創辦並擔

白鯨出現的瀟灑形象。

任《草原》文學雜誌社長的林蒼生也是台 北文人聚集地點明星咖啡屋的常客，在日

統一集團總裁林蒼生認為，Starbucks從名

本的生活與對咖啡館的明察暗訪則讓他貼

字的緣起就已經展現了對於咖啡的熱誠。

近體會台灣與日本咖啡文化發展的差距。

三十多年來，這個原來試圖傳達西雅圖在 地意象的名字成了一個橫掃全球都會的專

咖啡與現代文學始終都是不可分割的，從

業咖啡品牌。在台灣，「星巴克」這個中

1686年巴黎第一家咖啡館Café Procope設

文名字也讓統一集團幾位主管腦力激盪了

立開始，醞釀著各種遭遇與相逢的咖啡館

長達兩周之久，最後這個念起來可以傳神

就是誘發文學創作的搖籃，如哲學家伏

轉達Starbucks魅力與活力，又廣受年輕人

爾泰(Voltaire)和作家巴爾札特(Honoré de

喜愛的名字才定案。

Balzac)就很喜歡坐在咖啡館外面朝人行 道的座位，看人也被看。到了十九世紀

132

經由統一集團對品牌、通路、物流與服務

中，巴黎的咖啡館已高達三千家，也孕

的豐富經驗，深知系統化的商店體系與管

育了波特萊爾(Charles Baudelair)這樣的詩

理是集團的強項，所以決定引進星巴克。

人。波特萊爾在「一個現代生活的描繪

就像7-Eleven對台灣都會生活的徹底翻

家」(Le Peintre De La Vie Moderne)中描

133

B

星巴克之幕後花絮

ackstage

述了咖啡館是提供巴黎人觀察與發想的空

康成迷樣性格的因素之一。

間： 咖啡的文學因緣也被統一食品以其產業的 坐在咖啡館裡看出窗外，一個大病初癒的

獨特方式實現。最早的「咖啡廣場」和「

人享受著觀察路過人群的樂趣。在過往行

輕鬆小品」就是大學生熬夜K書的首選飲

人各種思慮掠過他時，他找到自己的思

品，到了「左岸咖啡」，幾支黑白影像的

緒。

電視廣告更挑動了文藝與旅行愛好人士的 心弦。「馬雅咖啡」則以包裝上一段介紹

1920年代巴黎咖啡館成為自我

馬雅古文明的文字，展現更大格局的文化

放逐的作家漂流之所，費茲傑羅

關懷。

(F. Scott Fitzgerald)在這裡認識了海明威 (Ernest Hemingway)，並向美國出版社大 力推薦當時尚未被發掘的海明威。

連鎖咖啡館的優勢與困境

存在主義哲學家沙特(Jean-Paul Sartre)曾

林蒼生總裁認為星巴克誕生之前，美國是

感性的說：「咖啡是存在的圓滿形式。」

最一個不懂得調製咖啡和品嚐咖啡的國

他和波娃(SimonedeBeauvoir)根本就把巴

家，所以星巴克才能以品質穩定且具創意

黎的Café de Flore當成他們的寫作基地。

的咖啡擄獲市場。這也是為何星巴克可以 在日本與台灣這樣咖啡文化尚稱年輕的地

回到亞洲，川端康成的初戀就發生在咖啡

區獨佔鰲頭。林蒼生總裁有時會到台南的

館裡。還是東京帝國大學學生的川端康成

星巴克走走，看到年輕人帶著書本坐在窗

因為聽說作家佐藤春夫與谷崎潤一郎經常

邊的位子上做功課，讓他更體會提供年輕

造訪學校附近的一家咖啡館，因此立志要

人對文化的嚮往正是一種開拓市場的絕佳

從事文學創作的川端和同學們也不時相約

策略。

在這家咖啡館。當時十六歲的伊藤初代是

134

這家咖啡館的女侍，年輕人的愛戀勇往直

針對喜歡探尋新鮮感與新體驗的年輕

前，不久之後兩人便在同學們與文壇前輩

族群，星巴克將咖啡設計成咖啡飲品

菊池寬的祝福下訂婚。這段戀情後來因為

(coffee beverage)，它推陳出新的組合通

伊藤初代不願說明的理由告終，文學家青

常一上市就會變成市場新寵，同時也會

年時代的一段未竟之緣或許也是造成川端

很快成為其他咖啡館爭相模仿的對象。

例如焦糖瑪奇朵是都會女性的最愛，瑪

成「台東故事館」，以保存並展陳台東的

自我的探索，回歸生命的本質與人的價

奇朵(Macchiatto)義大利文是做記號的意

歷史風華。館中的星巴克提供故事館訪客

值。

思，在奶泡上用濃稠度高的焦糖畫上交叉

小坐或約見的理想地點，也多少在美式空

方格。用焦糖做的記號，緩和了濃烈

間中感受一下在地文化的餘韻。淡水河邊

身為一個企業經營者，林蒼生總裁對企業

的Espresso，增添了幸福的口感。

的星巴克則是向郵局承租的，陽台與挑簷

所負社會責任的思考不曾稍歇，他對統一

而幾經波折才研發上市的星冰樂系列

在藍天與碧海間更為特殊，不論是小情侶

的期許是要透過「企業心靈」的提昇，以

(Frappuccino)則不但是夏日飲料聖品，多

還是老夫妻都很喜歡一起散步到這裡喝杯

人為企業發展的出發點，將利他共生的理

得讓人眼花撩亂的組合是許多創意人津津

咖啡並欣賞壯麗的淡水夕照。位於阿里山

想內化為個人價值。

樂道的故事。

國家森林遊樂區入口處旁的阿里山門市， 海拔2,170公尺，是台灣最高的門市，也

林蒼生總裁曾勉勵星巴克的夥伴們說：「

除了咖啡飲品本身難以抗拒的魅力，星巴

是十分顯眼的地標。阿里山星巴克保留了

我們的工作，是透過一次又一次的人際真

克透過表達出“第三個生活空間”概念的

傳統的紅白色調、中式屋簷與窗框。這個

誠交流互動，結下善緣，成就無數功德，

室內設計方法，營造出獨特咖啡館氣氛也

門市不但位置最高，營業時間也最早，為

不斷傳遞幸福圓滿。」對統一集團而言，

是它成功的主要因素。星巴克門市帶給都

了提供趕赴日出的遊客，阿里山星巴克從

星巴克不只是為了創造利潤，更是一種傳

會生活的效率與時尚感會讓本來不喜歡喝

凌晨三點就開店。

達幸福的事業。

咖啡的人都忍不住踏進來消磨一下美好時 光。一直致力於倡導身、心、靈提昇的林 蒼生總裁認為食品業至少可以照顧大眾的

花一分鐘與咖啡談話

身與心，就星巴克而言，照顧身的方法就 是提供好的咖啡，照顧心的方法就是提供

林蒼生總裁認為星巴克除了提供美味的咖

好的環境。

啡與美好的環境外，也期盼創業者提供消 費者美味與健康的理念能傳達到每一杯咖

事實上，就一個跨國企業而言，星巴克的

啡，這是「靈」的提昇。他也總是建議大

門市讓很多人覺得浪漫，但他認為星巴克

家在喝咖啡之前先和咖啡談話一分鐘。許

應該針對在地特色轉化星巴克，讓星巴克

多實驗已經證明向食物或飲料說好話會讓

的每個門市都能反映在地現實，發展出自

它們保存更久更新鮮，相反的聽了惡言的

己的獨特性，並與社區有更緊密的互動。

食物與飲料則會加速腐敗。對於不相信說

透過特殊地點的選擇，在空間裡展現地緣

好話能讓咖啡更好的人而言，至少這一分

差異性。例如台東門市原來是舊地政事務

鐘是給自己心情沉澱的時間。這一分鐘的

所，由台東縣文化局與誠品書店共同打造

獨白讓我們得以誠實的看待自己，透過對

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B

星巴克之幕後花絮

ackstage

徐重仁 統一集團總經理 我最愛的咖啡 ∣ 那堤

Decaf

Milk

Shots

Custom

喝咖啡不只是一個動作，它代表一種文化上的認同與選擇。星巴克調和 了奢侈品牌的浪漫感和速食餐廳的可及性與服務效率，以中等價位滿足 這些消費者文化上的期待。

在往咖啡館的路上 浪遊在咖啡館間 Syrup

Drink

在所有統一超商經營的品牌中，7-Eleven、 宅急便、博客來與星巴克形成一張綿密且 具動能的網路，將都會居民從基本需求到 感性與智性的成長都囊括其中，都會中任 何一種人類：熱中社交或偏好隱匿的、勤 奮或懶散的、飛黃騰達或失志的，簡約或 拜物的，都可以透過這個網路滿足各種欲

去的冰果室相同。他回憶學生時代放學後 總會和同學相約在冰果室裡聊天、打牌， 隨著時代的轉變，更舒適的咖啡館取代了 冰果室，咖啡館所提供的服務也會更貼近 顧客的需求。 從多年經營7-Eleven所累積實事求是的精

望。

神與經驗，星巴克在台灣無論是地點的

在這些品牌中，星巴克是最常引起話題與

準出色。這些努力已經成為許多熟客無論

討論的，「星巴克現象」也成了社會學家

選擇、人員的訓練與飲品品質的掌控都精 是在咖啡風味上或是情緒上的依賴感。中

與文化研究學者分析的主題。

央大學天文研究所所長黃崇源可以說是星

曾留學日本的徐重仁總經理對日本現代風

博士時，總是到處找好喝的咖啡，現在有

格的咖啡館在傳統喫茶店中獨樹一幟的現 象印象深刻，例如傳統喫茶店可以抽菸， 但在現代化的咖啡館裡，不但抽菸是不可 能的，咖啡調製過程甚至可能要求工作人 員不能擦香水。這樣完全不同於喫茶習慣 的咖啡文化是徐重仁總經理將星巴克引進 台灣的緣起。在經過與美國星巴克總部超 過一年的協商與談判後，星巴克才正式與 台灣人結緣。

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徐重仁總經理認為星巴克的功能其實和過

巴克的忠實粉絲，因為當年在柏克萊攻讀 了星巴克，讓他的咖啡之癢可以在最短的 時間內得到化解。黃崇源不但幾乎喝遍台 灣的星巴克，在不同國家旅行時，還是會 盡可能找到星巴克喝一杯咖啡，在他造訪 過的國家中，他認為日本與台灣的星巴克 在品質控管上最一致。除了咖啡好喝，黃 崇源也很直率的說明星巴克吸引他的另一 個原因：「去星巴克的女生都比較有氣 質。」

137

B

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星巴克之幕後花絮

ackstage

時尚感是星巴克引領風潮的主因。然而時

的第三地，正好符合都會緊張生活步調對

營者應該盡可能融入顧客的情境，搜尋他

這種異質地點的需求。

們內心的世界。他舉星巴克門市所販售的

尚感並非僅僅咖啡或咖啡館的氣氛所能造

各種相關產品為例，雖然這部份的銷售佔

成，而是在一個都會發展到某種階段時，

整體銷售額的比例不是最高，但這是顧客

大眾對於更精緻生活的要求，對社交生活 的新態度，以及對更多元文化的開放才能

咖啡文化的認同 與品牌長久性

們對星巴克認同的一環，缺少了它們，顧 客所嚮往的星巴克文化便不完整。

共同推昇的。統一超商集團在十年前就前 瞻性的看到了這樣的趨勢，藉由星巴克經

關於「星巴克現象」的研究很多，但若不

然而徐重仁總經理也認為儘管星巴克的品

營模式的優點，在台灣創造出一股新的咖

是對古老歐洲咖啡館風情的懷舊，就是抱

牌有其不可取代的獨特性，仍應授與代理

啡浪潮。

持反對全球化或跨國企業的預設立場，針

商更大的彈性。他認為東、西方消費者的

對現實觀察的結論很少。美國歷史學者布

需求大致相同，但表現形式卻會有差異。

龍應台曾以「在紫藤廬與星巴克之間」為

萊恩．賽門(Bryant Simon)在2007年時花

咖啡的香醇不能妥協，但服務的形式卻應

題，指出跨國企業的標準化管理讓人無論

了一年的時間造訪全世界四百家星巴克，

該有更大的可能性。從7-Eleven經營經驗

在哪裡都可以找到熟悉感，但全球化也讓

每週花費十二到十五小時觀察星巴克。根

中建立的高度市場敏感度，不難想像被譽

人感到「客舍似家家似寄」。事實上，對

據這些觀察他預計在2008年出版《消費

為通路教父的徐重仁總經理想把星巴克經

於像龍應台這樣長年旅居海外不同城市的

星巴克》(Consuming Starbucks)一書。賽

營得更有特色的企圖心。

人而言，守住家鄉過往時光的紫藤廬很重

門認為星巴克提供的不是咖啡，而是一種

要，但對始終以同一地為據點的人而言，

個性。

短暫的、假想中客居感反而是一種對現實

喜愛攝影、閱讀、吸收各類新知的徐重仁 總經理甚至會到賣場觀察消費者購物籃裡

壓力的逃離與鬆懈，是再出發之前必要的

在台灣的都會區，星巴克的消費者很容易

的東西。這樣平實的活動卻是他源源不絕

準備。

被定位為受良好教育的、重視品味的、菁

創意的來源。不停的吸收、學習與自我成

英的、有時尚概念的、善於社交的，以及

長是徐總經理對自己的要求，對他而言，

如同波特萊爾(Charles Beaudelaire)筆下的

對品質有一定要求的。喝咖啡不只是一個

創意的表現在於提供有意義且能感動消費

浪遊者(flâneur)—在現代性的歷程中，人

動作，它代表一種文化上的認同與選擇。

者的產品。徐重仁總經理認為企業應回應

們漂流在都市裡，尋找不同的體驗。一百

星巴克調和了奢侈品牌的浪漫感和速食餐

時代，他做出引進任何事業的決定都是基

五十年後，在效率、標準、業績與成長的

廳的可及性與服務效率，以中等價位滿足

於對台灣社會的使命感，而對於帶給台灣

壓力下，咖啡館提供現代都會人一個異質

這些消費者文化上的期待。

幸福感的星巴克，他特別感謝夥伴們的奉

地點，一個可以暫時卸下身分、脫離現實

獻。

的半游離空間。徐重仁總經理則認為星巴

徐重仁總經理認為從一個企業的立場，文

克提供了大眾一個介於家和工作場所之間

化創造還是以消費者的需求為主。企業經

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星巴克之幕後花絮

ackstage

John 統一星巴克總經理 我最愛的咖啡 ∣ 卡布奇諾

Decaf

Milk

Shots

Custom

Syrup

Drink

Starbucks, my first cup, second love, and third place. 創業十年了，統一星巴克總經理John站在這個時間點往前看，不禁要說： 屬於統一星巴克的黃金時代來臨了，這正是一個美麗飛舞的咖啡年華！

現在能從容地站在夥伴面前主持Coffee

一封顧客意見函他都非常重視，對於表

Tasting，侃侃而談自己咖啡經驗與心情，

現好的夥伴，只要有時間他都會立即撥通

統一星巴克總經理John，十年前跟一般人

電話到門市給予夥伴鼓勵；反之，對於不

一樣，對咖啡品嚐稱不上瞭解。1997年

好的回饋事件，他也會要求營業主管馬

他與第一批種子夥伴到美國受訓前，對

上了解並提供解決方案；不僅對人的要

Starbucks談到的第一印象是追求浪漫、人

求是高標準的，自1998年1月1日公司成

文多彩與活潑創意，這和台灣常見的公

立以來，總部端每天從未停止過的Coffee

司型態大不相同；在結束兩個月教育訓練

Tasting（咖啡品評）是他最自豪的事，因

後，他開始對這個堅持咖啡品質、對夥伴

為這不僅是堅持，更是對於咖啡專業的尊

用心關懷與熱愛分享的品牌，產生高度喜

重，每天中午統一星巴克總部夥伴便會自

愛與認同感，並誓願未來自己所帶領的統

動齊聚中庭開始進行咖啡交流，這絕對是

一星巴克，一定要承諾給夥伴與顧客一個

個很有紀律的任務，除了品嚐世界各個產

安定且彼此信賴的公司；十年後，統一星

地的咖啡外，也能藉由這個時間深刻的與

巴克不僅多次獲得服務大賞殊榮，更連續

夥伴互動。

三年被雜誌評選為「新世代就業最嚮往企 業前十名」，現在他真的能夠高喊：我真

從1998年成立第一家門市到目前兩百多

的做到。

家，其間當然遇到不少狀況，2001年大 環境不景氣，加上納莉颱風淹水肆虐近二

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Starbucks的品牌承諾是「在人的產業提供

十家門市，當年的虧損情況讓股東們對於

咖啡體驗，而不是在咖啡產業中服務人

John的領導能力發出質疑的聲音，這對他

群」，因此，John十分在乎人與人之間的

而言，無疑是不小的衝擊；但是統一超商

互動與交流，營造一個有人情味的公司，

徐重仁總經理卻給予他全力支持與鼓勵，

對於夥伴他永遠保持尊重與信賴的態度，

並在2002年5月任命他兼任上海統一星巴

對於顧客更應該做到體貼的滿意服務，每

克總經理，等於是幫他打了一針強心劑，

141

B

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星巴克之幕後花絮

ackstage

肩負更重要的使命，他承諾一定要轉虧為

會持續專注在這樣創新的思維中，讓咖啡

盈回報股東，果然強烈的決心也獲得全體

豐富生活的滋味。

夥伴的支持，進而成功的達到獲利目標。 2003年好的業績表現，讓Starbucks總公

除了經營精品咖啡體驗，John也期許所有

司看好前景，投注重金買下兩岸統一星巴

夥伴都應該善盡社會責任。積極關心每個

克各50%股權，也因而獲得大陸華東江

門市所處的社區，投入公益活動，這是

蘇、浙江新地區的授權；才覺眼前一片榮

一種因為熱愛生活、熱愛生命所產生的動

景的當下，卻又面臨SARS危機，兩年後

力。最終的目的就是要讓顧客在體驗一杯

的平靜無波，在2006年雙卡風暴下重創

好咖啡的當下，同時讓每個人懂得分享，

台灣餐飲業，Starbucks不能倖免，但是對

感覺到幸福。門市店經理就是咖啡館的主

John來說，走過風雨的日子，反而更珍惜

人，當致力於門市成為社區中心、甚至藝

眼前陽光普照的晴天。

文中心，不僅夥伴本身可以成長，也進而 影響當地文化風景。目前位在台北的重慶

過去十年來的咖啡館發展歷程，統一星巴

門市就是一個最好的範例，John期待這樣

克的出現絕對是影響台灣咖啡市場的重要

的熱力可以持續在其它門市發酵，期待每

領導角色，這幾年來喜歡咖啡的人越來越

間門市都可以成為社區居民的最好角落、

多，當然有更多同好投入經營咖啡產業

專屬的星巴克空間。

中；面對越來越競爭的咖啡產業環境， John說，屬於統一星巴克的黃金時代來臨

今日John回顧這十年走過的咖啡歲月，就

了！我們已經看見有更多人懂得如何選擇

像在一條充滿香氣的小徑上，風景迥異，

一杯好咖啡，從一杯咖啡中品味不凡的咖

卻充滿生命的五顏六色，時而寬廣、時而

啡文化，未來的統一星巴克不只是第三生

險峻。就在回首的這一刻，一路上蝴蝶繽

活空間，更應發揮咖啡館的人文素質，激

紛飛舞相伴，彷彿慶賀這十年統一星巴克

發創意，發掘生活中更多美麗時刻。例如

在台灣所架構起的美好咖啡年華。不禁寫

透過與建築師的合作，提供顧客不同咖啡

下這句足以形容他自己十年咖啡生活的最

曲線的美；與故宮或是傳藝中心的合作，

佳體驗：Starbucks, my first cup, second

更是產生讓人意想不到的精彩火花；原來

love, and third place；統一星巴克祝您生

透過一杯咖啡的深度，可以發掘許多美好

日快樂！

生活面向。John接著表示未來統一星巴克

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星巴克之幕後花絮

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Shelli 統一星巴克 營業暨發展副總 我最愛的咖啡 ∣ 低咖啡因雙份濃縮那堤

Decaf

Milk

Shots

Custom

Syrup

Drink

直到今天， 每一次的星巴克體驗都帶給我驚喜， 星巴克體驗沒有文化的隔閡。

最喜歡的飲料與咖啡豆 開始喝濃縮咖啡大約是20年前的大學時 代，開在校園附近的ㄧ家小咖啡店，是我 流連唸書和喝咖啡的地方。自始至終最愛 的還是雙份濃縮那堤，現在低咖啡因雙份 濃縮那堤則是我的首選。最喜愛的咖啡豆 也一如初衷，單一產區咖啡豆中偏愛是蘇 拉維西和瓜地馬拉，而黃金海岸則是我最 喜歡的綜合產區咖啡豆。我會把蘇拉維西 當作禮物送給親朋好友；顧客比較少嘗試 這一款咖啡豆，是因為她們不太會唸蘇拉 維西的發音，但是，一豆嚐過蘇拉維西的 風味，他們會愛上這款滑順濃醇咖啡。

人渾然忘我的音樂，讓星巴克傳奇體驗是 沒有任何經驗可以比擬。 直到今天每一次的星巴克體驗都帶給我驚 喜，星巴克體驗沒有文化的隔閡。不管你 從哪裡來、你有沒有宗教信仰、你有何政 治立場甚至你的個人人生觀，都可以在星 巴克門市找到屬於你的角落，我們提供一 個相互尊重的空間。 星巴克的夥伴很神奇，來自四面八方的 夥伴有著一致性的價值觀，我們的企業 使命及5Be精神讓夥伴緊緊相繫（熱情歡 迎—提供每個人歸屬感；熱愛分享—深 入了解星巴克的咖啡及文化並與人分享； 誠心誠意—展現自我並尊重他人；全心

為什麼星巴克的夥伴總是能 充滿熱情？您認為什麼樣的 核心價值讓星巴克夥伴總是 能贏得最佳服務的封號？ 台灣夥伴和門市都保持在一個最佳狀態， 在踏進我們的門市前你就可以感受到這股 活力，當你進入統一星巴克的門市，你會 被這股活力感染，讓你想要在星巴克門市 享用一杯飲料，與其他顧客或星巴克夥伴 話家常，或只是靜靜坐著享受這氛圍。在 星巴克，咖啡的香氣蔓延，美食誘惑與讓

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投入— 對夥伴、門市社區全心投入關 懷；貼心關懷—關心自己、週遭的人及社 區環境）。

台灣星巴克 傳奇案例服務分享 傳奇性的服務體驗來自內心。最好的方式 是直接分享我在台灣聽過或親身體驗的 案例有2個夥伴，Joyce和Sandra的實例可 以與大家分享。去年11月我自願參加在

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B

星巴克之幕後花絮

ackstage

清境的原住民小朋友小學社區關懷活動，許多星 巴克的夥伴放棄週末假期休息時間，一個月上山 一次擔任家教，協助原住民小朋友的學習課程； Joyce，其中一位來自台灣屏東海生館門市的自願 參加夥伴，因為在上一回的自願活動中感覺到山 上的天氣轉涼了，擔心這些小朋也沒有足夠的衣 物過冬，Joyce找來門市夥伴，一起織了30幾條 圍巾送給這些小朋友。另一個故事是，在今年一 月的訪店行程中，得知崇德門市的夥伴Sandra， 由於持續提供卓越的服務，加上她的樂觀進取及 工作能力，有機會在當地報紙接受表揚與認同。

台灣與其它市場 不同的地方 我常常被問到“各個市場有何差異性？”我造訪 過的世界上每一家星巴克門市，帶給我的星巴克 體驗都讓我感受星巴克有其魅力吸引聚集優秀的 人才於一堂，真正有差異的地方是各個市場有符 合當地口味的食物和販售不同的商品。然而，我 承認我其實偏心台灣市場，同時覺得台灣的星巴 克夥伴是世界上最熱情的夥伴。

未來對於營業端的期許 過去16年來我對星巴克的期許從未改變過 —遵 守企業使命，絕不妥協咖啡品質及標準，以相互 尊重態度對待夥伴和顧客並提供星巴克體驗，創 造利潤，保持最佳狀態並且從中得到樂趣。對所 有的星巴克夥伴及顧客而言，真正的星巴克體驗 就是讓生命充滿滿熱情與樂趣。

146

What is your favorite drink/blend?

Our Starbucks partners are amazing! I am

in Taijung. Sandra was written up in the

overwhelmed by our partner’s wide range

local newspaper for consistently delivering

I started drinking espresso beverages

of talents, passions and education. I am

exceptional service. In particular, Sandra

approximately 20 years ago in college. A

humbled by the fact that all of our partners

was noted for her optimism and ability to

small café opened near our campus where

share common values. We truly are bound

make others feel good.

I would spend hours studying and drinking

together by our mission statement and the

coffee. Since the beginning I have loved

F i v e Wa y s o f B e i n g – B e We l c o m i n g

Double Tall Lattes, now I primarily drink

(create a sense of belonging for everyone),

Decaf Double Tall Lattes. My whole bean

Be Knowledgeable (have a deep

favorite hasn’t changed either – my favorite

knowledge of our coffee and culture and

single origin coffees are Sulawesi and

share it), Be Genuine (be who you are and

Guatemala.

My favorite blend is Gold

let others be who they are), Be Involved

I am frequently asked, “what is the difference

I love to give Sulawesi as

(know your partners, store, community and

between the MBUs?”

a gift to friends and family. Often people

demonstrate your care by being relevantly

that I experience the Starbucks Experience

haven’t tried it because they cannot say

involved), Be Considerate (take care of

everywhere I visit in the world because

the name but once they taste Sulawesi

e a c h o t h e r, t h e c o m m u n i t y a n d t h e

Starbucks attracts and is compromised o f

they fall in love with the smooth, buttery

environment).

G R E AT p a r t n e r s e v e r y w h e r e . T h e

Coast Blend.

What special for Taiwan market other than other Starbucks MBUs?

The great news is

differences I do find is in regards to locally

big flavored coffee.

relevant food and merchandise products.

OK having said all of that – I will admit that

Why partners in TW always demonstrate their passionate toward customers?

What kind of core values that our partners deliver make us always win the best service in the market?

Can you share any legendary service practice?

I am biased towards Taiwan and feel that our partners are the most passionate I the world!

Legendary Service is service from the heart.

The best way to describe it is to

share examples.

I have heard about or

been able to witness many great examples

Expectations for operations…

The smell of great coffee is intoxicating,

here in Taiwan. Two partners immediately

the food inviting, and the music just takes

come to mind – Joyce and Sandra. Last

Over the past 16 years in Starbucks my

you away. No other experience compares

November I was fortunate to join our CSR

expectations have never changed – live

to a legendary Starbucks Experience!

project in CingJing Farm at an aboriginal

our mission statement, never compromise

elementary school. A number of our

our coffee and standards, treat all partners

I am convinced that the Starbucks

partners give up one weekend a month

and customers with respect and dignity,

Experience transcends cultures. It doesn’t

to help tutor the children at this school.

deliver the Starbucks Experience for each

matter where you are from, what religion

Joyce, from the store Aquarium PingDong,

and every customer, be profitable, always

you practice or do not practice, what political

is one of our partners who volunteer. In a

do your best and have fun!

views you hold, or even your personal

previous trip to the school Joyce noticed

Starbucks Experience for partners and

philosophies – everyone wants a place

that the weather would soon be cold and

customers comes alive when we are living

where they are accepted, appreciated and

that perhaps the children might not have

out our passions and having fun.

valued just as they are – Starbucks Taiwan

enough warm clothes for the winter.

creates this environment everyday for

her own Joyce knitted over 30 scarves to

everyone.

give to the children. In January, on a store

The true

On

tour, I met Sandra, a partner at ChongDe

147

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星巴克之幕後花絮

ackstage

Decaf

Milk

Shots

Custom

Syrup

Drink

Franky 管理部部主管 我最愛的咖啡 ∣ 低咖啡因那堤

Starbucks最被顧客稱讚的服務品質，是管

個小故事來分享，曾有一個大學生因為失

工作環境並相互尊重。當時心想，有機會

理部「調教」出來的，問Franky，一開始

戀加上課業不理想，萌生跳樓輕生的念

到這兒工作應該挺好的吧！直到星巴克成

是如何「找到對的人」？既然是在人的產

頭，但是當他走進Starbucks想喝「人生的

立兩年後才進來工作，Franky也一直在觀

業服務人，那麼這個「人」顯然必須有「

最後一杯咖啡」時，感受到親切的招呼及

察這個企業是否一直往「企業使命」的方

非人」的能耐或「過人」的長才？否則如

溫 暖的笑容，這讓他受到很大的鼓舞，

向走，因為說和做是兩回事，但是這八年

何勝任第一線的服務工作？ Franky點破說

隨即打消念頭，並選擇出國讀書，日後他

來，星巴克不論遇到外在環境的改變或挑

其實不難，只要有熱情與願意分享的人格

寫信給店裡，除了表達感謝之意，也突

戰，都做出很好的因應，這是一個企業走

特質，就會是一個很好的「夥伴」。

顯了關懷的態度所帶給人的正面能量。

向成功的脈絡；Franky說，統一星巴克也

Franky說，有形的東西容易取得，無形的

許不是付最好薪水的企業，但是提供很好

在Starbucks工作，同事稱彼此為「夥

東西不易建立，Starbucks一直以來想要傳

的學習環境，是許多職場所不及的優點。

伴」，代表著一種榮辱與共的情感；

達的就是這種關愛與分享的精神。

Franky認為，熱情和分享是一種正面積

像Franky這麼認真去看待企業使命，並且

極的態度，只要願意去和人互動，這些

把夥伴當家人，可不是說說而已，在統一

落實它的人不知有多少，但是他認為，只

過程就會產生一些有趣的事，這就是

星巴克，體驗是很重要的一環，不僅每

要相信做得到，就會發揮更大的影響力，

Starbucks重視的「人情味」，人在這個產

天要喝不同豆子的咖啡，連辦活動都一

這也才能展現真正的品牌精神。在統一星

業中扮演著關鍵性角色，是一種催化及溫

樣，藉由每一次經驗累積讓自己獲得不同

巴克八年，跟著這個環境與企業一起成

暖的因子。但是要如何在很短的時間去看

的生活體驗，感恩節要吃火雞，元宵節

長，Franky隨著公司對主要幹部的訓練，

出「這種特質」來呢？他說，當然先決條

吃湯圓，情人節是巧克力；誰是那個幕

也經歷過其他部門工作，隨著工作內容

件要能接受咖啡，否則在這個環境工作就

後推手？當然是管理部！如此大費周章

的不同，也開發出自己的潛力。Franky認

會很受不了，因為在統一星巴克工作，

就是在實踐「把夥伴當家人」的承諾！

為，品牌要有靈魂，需要有人的質感和產

喝咖啡是尋常事，除了門市夥伴的必然

Franky說，每位正職新人報到，都會被邀

品去支撐，就如同企業使命第二條所說：

接觸之外，後勤辦公室也有「Coffee-

請到總部來跟大家認識，就像是家中新成

「創造利潤是未來成功的基礎。這個說法

Testing」，每天都要把咖啡視為生活的一

員一樣，這就是「第三生活空間」的概

也適用在人的學習與歷練上，唯有更多的

部份，更是經驗學習與知識的累積。

念，提供家人之間的安全感與信賴感。

學習激發人的潛力，才能進一步發揮更大 的影響力，奠定未來成功的基礎。」

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強調Starbucks把夥伴當家人，把顧客當朋

Franky原本在統一超商工作，後來看到統

友，店裡就像是親屬的關係。Franky舉一

一星巴克企業使命的第一條：提供優良的

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星巴克之幕後花絮

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Decaf

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Shots

Custom

Syrup

Drink

Paul 行銷部部主管 我最愛的咖啡 ∣ 那堤

從 1996年 9月 到 亞 特 蘭 大 接 觸

爭取合作機會，而最後與統一超商合作

Paul指出，Starbucks強調服務精神，認

Starbucks起，幾乎就注定了他日後對這個

的關鍵因素在於企業理念的契合，原來

為企業價值是「在人的產業提供好咖

品牌的忠誠度。當年他奉命去接洽另一個

Starbucks副總裁參觀了統一超商的訓練

啡」，我們要經營的是人情味，因此主

餐飲品牌，只是順道去「喝」看看在日本

中心，感受到企業對於人的重視，這與

張綠圍裙精神：5 Be。包括Be Involved是

引起盛大「瘋」行的Starbucks咖啡，想看

Starbucks強調的人文與服務精神不謀而

指全心投入、BeWelcoming是熱情歡迎、

看這個牌子的魅力究竟何在？

合。

BeGenuine是誠心誠意、BeConsiderate是 貼心關懷、Be Knowledgeable是熱愛分

Paul生長在台灣那個咖啡還算是奢侈品的

做為行銷部高階主管，Paul表示，企業追

享，每一位夥伴都要落實綠圍裙精神，確實

年代裡，喝咖啡的經驗不多也不熱衷，第

求卓越是一個目標，但是在統一集團卓越

做到服務人的本質。不僅如此，Starbucks

一次喝Starbucks那堤，還是帶著「使命」

已被視為基本配備，因為主要成員來自統

夥伴們也常使用某些關鍵字，例如Daily in-

的狀況下，當時覺得隨著撲鼻而來的奶

一超商體系，成功經驗讓立足點的高度就

spiration是指每天都要提供讓人精神愉悅、

香，底層的咖啡味道慢慢升上來，只聞其

已經不同，自然有著必然成功的決心和魄

道德向上的使命，Human Connection則是

香不覺其苦，完全巔覆了他以往的咖啡經

力。

尊重人際交流，重視人與人之間的關係。

來台十年，Starbucks從一個外來品牌到落

當被問到Starbucks越來越多，會不會影

許多人知道Starbucks起源於美國，也知道

地生根，成就了在地文化特色，行銷人員

響其他咖啡店？Paul認為，一家好的咖啡

是統一企業帶進台灣，卻鮮少人知道雙方

功不可沒，Paul坦誠：過程充滿摸索，也

店，很必要的是人情味，如果被保持住，

合作的源起，Paul說，當時Starbucks國際

不乏失敗的挫折，例如現在賣得很好的月

就不容易倒，因為這是人的產業，與顧客

部門副總裁到台灣來找合作夥伴，基於美

餅，第一年推出時根本乏人問津，消費者

關係的維護將是成功的關鍵。Paul說，曾

國零售業與房地產公司結合的模式，找到

不捧場反映了商品沒有特色的事實，直到

有客人在感謝信中寫到，自己的小孩打翻

了統一集團的關係企業太子建設，當時統

第三年推出咖啡月餅才引起注目，並且賣

了咖啡，門市人員不僅過來詢問有沒有燙

一超商與太子建設在同一棟樓，因而輾轉

出好成績，消費者知道東西好吃就捧場，

傷，清理現場，還重做一杯咖啡等等，這

接觸7-11徐重仁總經理，也開始了雙方的

研發人員的心力總算沒有白費。隨著月餅

些過程所表現出來的是對人的關懷與貼

第一步接觸。

引起的注意力，Starbucks也開始賣起咖啡

心，也是最能感動人心的特質。這即是

蛋捲，不僅成為特色也是為顧客熟知的長

HumanConnection精神，也是Starbucks最

賣商品。

為重視的人情味。

驗。

因為Starbucks在日本引起媒體關注，台灣 當時也有許多企業體都非常主動積極地

151

B

星巴克之幕後花絮

ackstage

Decaf

Milk

Shots

Custom

Syrup

Drink

Rafael 發展部部主管 我最愛的咖啡 ∣ 美式咖啡

Rafael說「同中求異」是Starbucks很重要

來的設計巧思，並不能「連鎖」與「複

家門市都像是種在社區的一棵樹，能不能

的精神，強調「滿足在地需求」，因此不

製」。

長好，園丁很重要，土壤也很重要。

只要稍加留意就會發現每個店面都有它的

在統一超商工程部工作過十年，Rafael說，

建築科系背景的Rafael，談起設計則顯得

不同特色。

超商的邏輯是不論建築物長相如何，空

興致很高，說到「恢復」漢中門市的成就

同的環境條件就會產生不同的空間設計，

間陳列要一樣，Starbucks的思維卻是，就

感，形容是把那個點「救回來」的感覺，

面對每個環境條件的不同，在空間規劃上

算房子長得一模一樣，空間設計卻要不

木造建築彷彿武俠小說中的龍門客棧一

也會有所調整，大體上可依據社區屬性來

同。在受過嚴謹的理性訓練後，Rafael在

樣，充滿隨時會有人輕功飛身而至的戲劇

區分，不論是辦公區、住宅區、醫院或商

Starbucks感性的薰陶下又過了十年，問他

感，當時還特別做了Spot light，顧客走上

業密集地，每種屬性都會有屬於當地的消

到現在還是覺得工作很有趣嗎？答案當然

樓梯就會有劇院「出場」的效果，每位通

費需求；比方說在辦公樓裡，在座位配置

是肯定的！

過其間的人是觀眾也是主角。

會議桌等等，倘若在住宅區，就需要多配

Rafael說，生平第一杯Starbucks咖啡是在

維持空間的獨立感，一直是Starbucks很重

置幾張沙發，讓老人家或小孩坐起來更舒

1997年3月加拿大旅遊時喝到的Espres-

視的環境條件，認為唯有如此才能落實品

適。這些可移動座位主要是從功能角度出

so，為何是Espresso？笑說因為其他飲

牌精神與空間體驗，大多數顧客認為「看

發，一旦牽涉到建築本體時，則又是另外

料 都 很 貴 啊 ！ 當時還很珍惜地慢慢「啜

起來差異不大」的空間，其實有很多裝潢

的設計思維了。

飲」，也不懂要一口飲盡的喝法；問他是因

材料都還是國外進口，像是門市的地磚，

上就會需要隱密性的考量，例如加設小型

為那一次的經驗，所以愛上Starbucks嗎？

到目前為止都還是義大利製的，甚至許多

Rafael表示，有時建築本體的條件夠好，

他說，雖然不是如此，但是當公司取得

細節會出現客製化的設計，完全為了配合

在設計上反而更低調，例如台北漢中門

Starbucks代理權時，Rafael還是受到「徵

當地的環境特色而改變，被問道這麼做是

市，就以恢復原始建築樣貌為主要思考，

召」，開始了展店發展的工作。

為了怕被模仿嗎？他說，這倒不是考慮因

倘若兩家店的距離很近，就會在色彩的選

152

素，因為硬體向來容易被複製；商業空間

擇上做些微區分，用不同的元素來表現，

從打造第一家統一星巴克門市開始，

所要提供的，不僅是硬體的空間表情，還

例如上海的濱江店，利用大圖做成牆面效

Rafael不僅要管設計也要管營業狀況，問

有來自味覺的、聽覺的、心裡感受的；對

果，顧客在同一座位可以看到1928年的

他喜歡賺錢或是設計？他說設計很重要，

競爭者來說，最難模仿的反而是整體空間

街景，轉身則看到窗外真實的同一街景，

但是能賺錢則是做生意很根本的事，這十

所呈現的氛圍，如何營造人的情境體會才

這種古今對照的趣味，是擅用環境條件而

年來有賺錢的店，也有不是很好的店，每

是最高的門檻。

153

B

星巴克之幕後花絮

ackstage

滿十週年夥伴的一句話

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星巴克知識館

星巴克大事紀 1998

＊ 統一星巴克股份有限公司(President Coffee Corporation, PCC)於1月1日正式成立。 3月28日台灣地區第一家Starbucks Coffee於台北市天母開幕。 年底累計總店數9家

1999

＊ 首度與台灣世界展望會結合，深入南投信義鄉，關懷當地921受災之布農族兒童，協助重建兒童身心之傷害，於門 市推行「一分錢，重建布農孩子的一個笑」原住民兒童教育關懷活動，為原住民兒童打造希望家園，共募得款項 1,233,306元。 ＊ 榮獲商業週刊評選「十大風雲商品」。 年底累計總店數28家

2000

＊ 中港門市開幕，進駐大台中市場；清大門市開幕，進駐新竹市場；三多門市開幕，進駐高雄市場；台南門市開幕， 進駐台南市場。 ＊ 榮獲＜突破雜誌＞報導「Starbucks Coffee，台灣區業務人員，最常消費及滿意的連鎖咖啡店」。 ＊ 首度推出融合中西文化之Starbucks咖啡月餅禮盒，符合台灣本土消費習慣。 ＊ 推動本土藝文活動，於門市舉行「Blue Note Blend」現場演奏爵士音樂會、秋節爵士音樂會」，回饋熟客朋友。 ＊ 「咖啡尋味捷徑」行銷活動，於捷運沿線21家門市集點活動，募集咖啡大使1,260人，遠超越目標人數。 ＊ 於全台門市舉辦「一杯咖啡，為泰雅族兒童編織彩虹」原住民兒童教育關懷活動，包含童書捐贈、門市捐款、 義賣活動，為泰雅族小朋友設置兒童育樂室，重建生活。共募得906,776元，募集童書52箱。 ＊ 榮獲國際行銷傳播經理人協會評選為「2000年行銷傳播卓越獎」第二名。 年底累計總店數53家

2001

＊ 於漢中門市設立社史館，展出統一星巴克之歷史軌跡、人文發展簡介及紀念限量產品主題區。 ＊ 持續推動本土藝文活動，包括「空心吉他咖啡講座」，「美索不達米亞─羅浮宮兩河流域珍藏展」、 「花樣年華，從普桑到塞尚─法國繪畫三百年展」限量授權商品。 ＊ Frappuccino正式中文命名為「星冰樂」，於大中華地區統一使用。 ＊ 淡水門市開幕，進駐淡水文化重鎮；南台門市開幕，進駐南台科技大學， 為首家與校園合作之門市。 ＊ 「抹茶奶霜星冰樂」上市，為台灣本土首次研發的全新星冰樂飲料，隨即在新加坡及其他國際市場上市。 ＊ 慶祝統一星巴克第100家門市─長榮門市開幕。 ＊ 內部舉行咖啡大師(Coffee Master) 活動，推廣咖啡知識，提昇咖啡專業知識。 ＊ 「統一星巴克隨行卡」上市。 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「一點一滴，打造都市民兒童之希望堡壘」，為全台都市原住民募款及募集童書。 年底累計總店數102家

2002

＊ 上海和台灣共享營運模式。 ＊ 漢中生活文化藝廊啟用，旨為推動本土藝文活動。首展「西門光景攝影展」，帶領消費者回顧所在西門町社區歷史 軌跡。 ＊ 「焦糖吉利星冰樂」上市，再次針對台灣本土市場研發之星冰樂飲料口味，開發出具有嚼勁之咖啡吉利，滿足台灣 消費者對冰品的喜好。 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「一份關心，一張自信的笑臉」，共募得1,845,208元，募集童書69箱。 年底累計總店數125家

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2003

＊ 清境門市開幕，進駐南投地區；傳藝門市開幕，進駐宜蘭地區；花蓮門市開幕，進駐花蓮地區。 ＊ 統一星巴克官方網站正式啟用(www.starbucks.com.tw)。 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「能唸書，真是山裡面的大事」，共募得4,281,165元，募集童書396箱。 年底累計總店數122家

2004

＊ 馬公門市開幕，首次進入澎湖島。 ＊ 推出星巴克星冰粽禮盒，延伸本土之星巴克體驗。 ＊ 成立統一星巴克公益社團「星兒社」。 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「阿奈，下學期我們還會見面嗎?」，共募得6,301,663元 年底累計總店數140家

2005

＊ 即時因應南亞海嘯意外，發動南亞賑災募款活動，共募得1,211,898元。 ＊ 推動「Grounds for Your Garden」環保活動，提供門市使用過的咖啡渣給消費者再利用。 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「原住星希望」，共募得6,301,663元，共資助1,500名原住民兒童一年之助學金。 舉辦第一屆隨行杯設計大賽。 ＊ 統一星巴克冷藏咖啡RTD上市，為星巴克首度進入通路之商品，並與日本星巴克同步上市。 ＊ 提供消費者於門市無線上網服務。 ＊ 與台北市政府合作，推出首次由官方認證的城市系列商品。 年底累計總店數164家

2006

＊ 榮獲Cheers 雜誌調查評選「新世代最嚮往企業」第九名 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「原住星希望」，共募得NT$ 4,214,246元，為培訓中區和平鄉、信義鄉、 仁愛鄉原住民兒童之音樂文化才能，募集訓練發展經費。 ＊ 藝文中心門市-重慶開幕。 ＊ 統一星巴克冷藏咖啡RTD推出焦糖那堤口味，為全世界第一個星巴克國際市場上市RTD焦糖口味。 ＊ 榮獲遠見雜誌「傑出服務獎」連鎖咖啡店第一名。 ＊ 榮獲壹周刊「第三屆服務第壹大獎」餐飲服務組第二名，進步獎第一名。 ＊ 榮獲台北市政府「都市空間改裝都市彩妝」私有建築物類金獎（重慶門市獲得第一名）。 ＊ 榮獲管理雜誌「最喜愛即飲咖啡品牌」第二名。 年底累計總店數189家

2007

＊ 推出故宮「北宋大展」系列限量商品，深獲好評。 ＊ 蟬聯Cheers雜誌調查評選「新世代最嚮往企業」第九名。 ＊ 慶祝統一星巴克第200家門市─大英門市開幕。 ＊ 年度原住民兒童教育關懷活動─「原住星希望」，共募得NT$ 7,058,005元，為中區和平鄉、信義鄉、 仁愛鄉3,650位原住民兒童募集一年之助學金及課後輔導經費。 ＊ 「抹茶那堤」上市，深受台灣大眾好評，銷售表現優於其他國際市場。 ＊ 台東門市開幕，進駐台東地區；阿里山門市開幕，為全台海拔最高的門市。 ＊ 榮獲壹周刊「第四屆服務第壹大獎」餐飲服務組第一名。 年底累計總店數210家

2008

＊ 榮獲Cheers雜誌調查評選「新世代最嚮往企業」第十名

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咖啡畫室

Coffee Frame of Mind

創作者 │ 劉瑞琪 Wawa 畢業於舊金山藝術大學插畫系研究所 M.F.A 目前從事兒童繪本和專案設計工作

應該是發生在1996年吧！ 我喝的第一杯Starbucks Coffee是在一家座落於舊金山市區的店面，一走進就有一種令人自在的感覺。那是一杯很苦又大杯的黑咖啡，但卻陪伴了我十 年的留學生活。每天似乎都要喝一回，否則只要遇到不順的事情，都會怪罪於那天沒喝coffee。之後回到了台灣，只要一走進星巴克，總會讓我有時 光交錯的美麗幻覺。就是那又苦又大杯的Coffee，意外的拉近了台灣和美國的距離，那豆子磨成粉，研磨後的味道，竟成為我回憶思念的任意門。

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Starbucks Taiwan 10th Anniversary 統一星巴克十週年專刊

發行人

徐光宇 Jo hn H su

Pub l i she r

編輯顧問 Co nsul t a nt

泰雪莉 She l l i Ta ylo r 仲崇經 Pa ul Chung 汪建良 Ra fa e l Wa n g 楊佳矗 F r a nk y Yun g

總編輯

林秀文 We n L i n

Ed i t o r - i n- chi e f

執行主編 Ma na g i ng Ed i t o r

特約編輯 Co nt r i b ut i ng Ed i t o r

美術編輯

駱妍妃 H e l e n L o 林思岑 D yk e n L i n 阮慶岳 Chi ng - yue h Ro a n 吳介禎 C. J. And e r s o n Wu 黃裴文 Mi l k a H ua n g

Ar t Ed i t o r

特約攝影 Co nt r i b ut i ng Pho t o g r a p he r

陳明聖 Cl i ff Che n 廖家威 A- w e i

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感謝所有協助完成十週年專刊的夥伴們：區經理Bryan、Sophia、康寧門市CoffeeMasterMax、台視門市Coffee Master Margaret、京華門市Woddy、德復門市Eric、總部Adoni、Alice、Sabrina，以及許多在編輯過程中幫助過 我們的夥伴們，正因為有你們的支持，才讓我們能夠再次完整呈現統一星巴克十年的美好。謝謝大家。