Revista viajeros mayo 2017 by Miryan Moreno

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Gastronomía Jesuita-Guaraní

el “plato fuerte” de turismo regional

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8.9

Editorial

Integración y multidestino

“

Ofrecer un turismo de paz y naturaleza es la mayor virtud sudamericana”

En el marco del Segundo Congreso Binacional de Marketing Turístico , organizado por este medio, el Ministro Argentino de Turismo, Gustavo Santos, destacó las virtudes turísticas que tiene Sudamérica con respecto a otros países del mundo y que son altamente valoradas por países de Europa, Asia, Oriente, África y hasta Norteamérica, estas son: paz, naturaleza y cultura ancestral, aún viva, que corre por las venas de nuestros nativos, cuyas reivindicaciones son parte importante del legado de nuestra generación a generaciones venideras. Aprender de nuestro pasado, para no cometer los mismos errores, es una frase muy conocida pero muy pocas veces llevada a la práctica. A través del segundo Congreso Binacional de Marketing Turístico analizamos, de forma profunda y con profesionales de renombre internacional, nuestro destino integrado, nuestras costumbres similares y particulares, desde la base de nuestra historia y cultura, bajo el

amparo de la Misiones Jesuíticas que nos unió en algún momento intentando crear la tierra sin mal, una utopía que hoy intentamos alcanzar. Hay herramientas concretas que nos permiten marcar la diferencia con respecto a otras ofertas mundiales de turismo. Nuestra gastronomía es una de ellas, por ello, auspiciamos un encuentro (el primero de muchos) , donde especialistas, chefs, antropólogos, idóneos, historiadores, productores, empresarios de la Gastronomía Jesuita Guaraní analizaron nuestros platos típicos, desde 4 pilares fundamentales que hacen de la cocina local diferente al resto del mundo. El río que nos alimenta, la selva que nos cura, además de alimentarnos, la mixtura entre los inmigrantes y la gastronomía local, además de la contribución de los jesuitas a nuestros platos locales. El sueño de crear una ruta Gastronómica Jesuita guaraní que nos una, nos permita presentarnos al mundo como una sola raza fuerte con sangre guaraní. Aprendimos a través del Congreso Binacional, que hay muchas cosas por

hacer, que existen cientos de puentes que nos unen, y que solo nos falta cruzarlos, para lograr un destino integrado. En esta edición de Revista Viajeros nos empapamos de sustentabilidad ecológica, de naturaleza, de paz que nos brindan sus pueblos, de cultura y gastronomía guaraní, para mostrarle lo mejor que tenemos en este fructífero rincón de Sudamérica. En cada una de sus páginas podrán disfrutar de lo mejor de nosotros, nuestra tierra, nuestro multidestino, sin banderas que nos separen, simplemente viviendo la experiencia guaraní. Buena lectura, gracias por elegirnos.

Miryan Moreno Coordinadora General de

Congreso Binacional de Marketing Turistico

10.11

Exitoso II Congreso Binacional de Marketing Turístico

“ INTEGRACIÓN Multidestinos, Sustentabilidad, Multimedia y Gastronomía”

ás de 500 personas entre profesionales y estudiantes, se hicieron presentes en la 2da Edición de Congreso Binacional de Marketing Turístico, que se llevó a cabo en 20 y 21 de abril pasado, con dos sedes oficiales, en el Hotel Savoy de Encarnación y en el Centro del Conocimiento en Posadas, Misiones, Argentina. Con presencia y disertación de los Ministros de Turismo de las dos naciones, Marcela Bacigalupo y Gustavo Santos, los gobernadores de Itapúa, Luis Gneiting y Hugo Pasalacqua, autoridades municipales, tanto de Encarnación, como de Posadas, como el Ministro de Turismo de Misiones, José Maria Arrua, y los subsecretarios de dicha cartera, y la Directora de Turismo de Encarnación, Dolly Clebsh, además de apoyo y acompañamiento de la Entidad Binacional Yacyretá (EBY) , y asociaciones y empresas privadas de los dos países. El exitoso evento fue organizado por la Revista Viajeros y un grupo de profesionales de los dos países, el responsable académico fue el Lic. Hernan Couste. La directora de la revista Miryan Moreno, se mostró satisfecha por los resultados del mismo y a la vez comprometida en continuar con el objetivo principal del Binacional que tiene que ver con la integración regional bajo el amparo de las Misiones Jesuíticas, y la utopía de construir a través

del turismo, la tierra sin mal. En el primer día, la serie de presentaciones se inició con una conferencia magistral la titular de Senatur, Marcela Bacigalupo, quien abordó el tema “El Turismo en la región”. Destacó el trabajo en conjunto, “la integración binacional es crucial, la dinámica y la potencialidad turística en la zona fronteriza es la clave”, expresó. Itapúa seguirá trabajando en el fortalecimiento de sus Rutas Turísticas, la Ruta del Ka’a Rape, la Ruta Jesuítica, y la Ruta del Arroz, que próximamente será oficialmente lanzada, sumando así una opción más para que los visitantes queden más tiempo en el país, agregó. “Esta industria turística es la industria del hoy. No espera para el mañana, y por ello insto a que a través de ustedes jóvenes, todos sepan que existen cinco países que están trabajando juntos por la integración, y siéntase como en casa, sientan Paraguay, porque ese es nuestro slogan” En turismo lo bueno es crecer de la mano de grandes; ver y mirar quien hizo bien la tarea y pedir ayuda. Por ello, sigamos valorando el gran trabajo mancomunado, la integración de países en busca del crecimiento continuo, por esa dinámica turística fronteriza, pues los sueños humanos hay que plasmarlos en un papel para que se cumplan, y luego, ¡Se Cumplen! ¡Éxitos y adelante en busca del mejor Marketing Turístico que po-

demos dar de nuestro propio país!, finalizó

Ruta Jesuítica Multidestino pretende posicionar el turismo regional Los ministros de Turismo de Paraguay y de Argentina, Marcela Bacigalupo y Gustavo Santos respectivamente, coincidieron en que la implementación del proyecto Ruta Jesuítica Multidestino ayudará a posicionar una serie de atractivos turísticos que giran en torno al legado jesuítico- guaraní en los países de la región. Ambos secretarios de Estado fueron los oradores centrales del Segundo Congreso Binacional de Marketing Turístico. La creación de un circuito integrado de los más de 30 pueblos que poseen pasado jesuítico en Argentina, Brasil, Uruguay, Bolivia y Paraguay es hacer realidad “el sueño de la integración real y podemos ser un destino de paz con la ayuda de todos”, manifestó Bacigalupo a los 450 participantes del congreso, en el Hotel Savoy de Encarnación. “Necesitamos incluir a todas las fuerzas para superar los desafíos que plantea este proyecto, como el lograr que los pasos fronterizos sean activos y dinámicos entre los países”, insistió. A su turno, el ministro Gustavo Santos refirió que en mercados lejanos como Europa y América del Norte miran a Sudamérica como un todo, de ahí la impor-

tancia de ofrecer productos turísticos multidestinos. Valoró el financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo de 100 millones de dólares para la implementación de la Ruta Jesuítica del Mercosur. Santos expuso en el segundo día del congreso, en el Centro del Conocimiento de Posadas. La citada ruta formó parte de un panel debate a cargo de expertos en la materia, quienes señalaron que en el circuito están integrados al menos nueve patrimonios delahumanidad,unacaracterísticainusual en otros atractivos turísticos del mundo. Periodistas extranjeros conocieron los principales atractivos turísticos del sur En el marco de la realización del II Congreso Binacional de Marketing Turístico, periodistas extranjeros quienes cubren el evento y los disertantes conocieron los diferentes atractivos turísticos de la zona. La Secretaría Nacional de Turismo a través de guias profesionales como Dahiana Jigena y Fatima Bareiro, ofrecieron un recorridoqueincluyópartedeEncarnación, Santísima Trinidad y las Colonias Unidas con el fin de conocer las Misiones Jesuíticas y el Ka’a Rape. Por la mañana visitaron la Escalinata del Barrio San Pedro, la costanera, el museo Memoria Viva y la Réplica de la Estación del tren y el Paseo Gastronómico. De tarde la se les mostró el Ka’a Rape (Ruta de la yerba mate) visitando la Coo-

12.13

II Congreso Binacional de Marketing Turístico

perativa Colonias Unidas en Obligado, para luego trasladarse hasta la empresa Yerba Pajarito en Bella Vista, Mate Róga, donde además de conocer los diferentes productos pudieron degustar del mate cocido y cukcakes elaborados con yerba mate, más tarde cerraron esta experiencia con el espectáculo de luces y sonido de la Misión de Santísima Trinidad.

Conferencia magistral sobre Turismo Sostenible Santos: “Quiero que el mundo mire a Argentina como el gran reservorio natural” En el Año Internacional del Turismo Sostenible, el ministro argentino Gustavo Santos brindó una conferencia en el 2º Congreso Binacional de Marketing Turístico, en la que llamó a los destinos a trabajar por la conservación de la naturaleza y la identidad, para “no construir espacios artificiales”, en un mundo que ya está empezando a demandar respecto por el entorno. Anticipó que junto a la OMT el país pondrá en marcha, en el segundo semestre, un Observatorio de Turismo Sustentable y que en noviembre se realizará un Foro para divulgar los principios de esta actividad. Durante su charla en Posadas (Misiones) el Ministro planteó que “hoy el turismo es fundamental para el engranaje productivo” por lo que hay que garantizar la sustentabilidad y “mantener las identidades locales”. Reconociendo que “hay comunidades a las que si les sacan el turismo no les queda nada”, Santos sostuvo que “hay que trabajar pensando en el desafío de tener un recurso que perdure”, lo requiere de un compromiso tripartito: “los estados tenemos que fomentar un cambio en las políticas, para adecuarlas a los objetivos; los empresarios en sus prácticas y los turistas modificar su comportamiento” en los destinos. Frente a un auditorio con gran cantidad de estudiantes de turismo, el funcionario aseguró que “no es contradictoria la sostenibilidad y el desarrollo” y en esa línea pidió “no construir espacios artificiales

que destruyan el entorno y que a la larga no van a ser consumidos por nadie”. Para finalizar, Gustavo Santos recordó que desde el comienzo de su gestión “en Argentina tomamos la decisión de desarrollar el principal corredor ecoturístico de Sudamérica”, aprovechando que Misiones cuenta con destinos como Iguazú y Moconá y que la mitad de la superficie provincial son árboles; a lo que suman las 700.000 hectáreas naturales del Parque Iberá y las 130.000 hectáreas de El Impenetrable, que finalmente pasaron finalmente a jurisdicción de la Administración de Parques Nacionales. La Ruta de la caña, otro producto turístico que va conquistando en Paraguay Durante el Congreso ,María del Carmen Colinas, gerente de Marketing de Fortín, presentó el producto turístico “Ruta de la Caña” ante estudiantes de turismo, profesionales, empresarios y periodistas argentinos y paraguayos. El circuito valoriza la tradicional bebida paraguaya, muy apreciada en el mundo por la materia prima que utiliza y por el impacto socioeconómico favorable que genera; además de todos los derivados de la caña de azúcar que ayudan a posicionar a los productores de miel de caña en el mercado, entre ellos, tortas de miel, dulces de maní, mosto y otras elaboraciones artesanales. Colinas explicó que la comunidad se

empoderó de este nuevo producto turístico, sumando al sector gastronómico, ofertas de alojamiento, y mostrando la artesanía y la riqueza natural e históricocultural que posee Piribebuy, mediante la inclusión de un tour desarrollado por los jóvenes, concretado gracias a la implementación exitosa del programa Turismo Joven de Senatur. Indicó además que el recorrido dentro de la empresa Fortín S.A. incluye la visita a los cultivos de cañaveral, donde se puede ver la cosecha y el transporte en carretas estirada por bueyes para la entrega de la cosecha a la destilería. El tour histórico incluye relatos de la Guerra de la Triple Alianza, teniendo en cuenta que Piribebuy se constituyó como “Tercera Capital de la Republica”. Se muestra también los diferentes atractivos de la ciudad. Al finalizar la ponencia, el público no dudó en acudir al stand de Fortín donde pudo degustar los tragos realizados y se dieron a conocer los diferentes productos que ofrece la marca.

Expositores Guillermo Poujade de Código Cerveza: “nos enfocamos en innovar” Creador de un concepto único en el país, la disertación de Poujade giró en torno a los 10 pecados capitales de lo que no hay que hacer a la hora de pensar en

un emprendimiento. “Secretos no hay –afirmó- lo que sí, el condimento clave es la pasión por emprender y por hacer en los momentos críticos que nos tocan vivir”. Comenzó hace varios años un emprendimiento que, con el tiempo, se fue destacando, y hoy ocupa un lugar original, ya que su negocio concentra la mayor cantidad de etiquetas de cervezas importadas de la región. Luego el emprendedor contó que su sueño es extender la marca en toda la región, porque –afirmóel negocio hoy no es Posadas: el mercado es Misiones, es el Nordeste, es la Argentina, es Paraguay, Brasil, en fin, las oportunidades de negocios son enormes, y la verdad que hay que hacerlo paso a paso y con criterio”.

Panel debate: El Marketing y la Sustentabilidad ¿Cómo hacer que los responsables del Marketing, especialmente digital y de redes sociales, conozcan e incluyan adecuadamente las ventajas competitivas que brindan las acciones sustentables? Este fue el tema del panel debate presentado por el Consultor en Turismo Sustentable y Marketing. Capacitador y Auditor argentino Fabian Piqué. Donde 3 profesionales de diferentes perfiles explicaron en base a estos dos cuestionamientos: ¿Cuáles son las acciones responsables que tienen mayor valor de percepción de valor por parte del turista? ¿Es conveniente hacer participar de manera activa al huésped de un Hotel en las acciones sustentables que lleva adelante, o sugerimos actuar más pasivamente? Estas y otras preguntas disparadoras permitieron a Santiago Soler (Consultor con experiencia en proyectos BID y asociado a National Geographic), Alejandro Avampini (emprendedor hotelero, dueño del Ecolodge Del Nómade) y Matías Godoy (Gerente de la Agencia Mundo Joven), debatir estos temas tan dinámicos y que se constituyeron en un aporte sustancia a community managers, publicistas y directores de marketing de empresas turísticas, Entes y Secretarías de Turismo.

Para enriquecer el intercambio se presentó una encuesta en twitter donde se han elegido 3 puntos: a) que el Destino o alojamiento tenga un manejo adecuado del agua y los residuos, b) que utilice energías renovables, o c) que demuestre un fuerte compromiso activo con la comunidad local. De las decenas de respuestas recibidas surgió que por igual (un 40% cada una) las preferencias eran por a) y c), mientras que la opción b) quedaba con un 20% de las elecciones. En los frecuentes encuentros con hoteleros y responsables de comercialización, veo que las posturas son también diversas y dispersas. Hay emprendimientos que desde el momento del arribo, invitan al viajero a conocer su compromiso sustentable, tratando de involucrarlo en sus acciones cotidianas de manera activa: tomar contacto con representantes de la comunidad local, plantar un árbol de especie autóctona, hacer aportes directos para la conservación de algún animal en riesgo de extinción, y otras, también están quienes optan por realizar sus acciones de manera silenciosa, contando con que el viajero de alguna forma lo notará, y sabrá así valorar adecuadamente su compromiso y esto le genere una ventaja competitiva más, destacó Piqué. El tema está abierto, las conclusiones varían según el segmento de demanda que analicemos, concluyó.

Positivo balance de la segunda edición del Congreso Binacional de Marketing turístico Miryan Moreno, organizadora del II Congreso Binacional de Marketing Turístico manifestó “gracias a Dios las expectativas fueron superadas como siempre, estamos felices de haber organizado este evento y ya pensando en el año que viene”. Con respecto a los participantes señaló que se acreditaron unos 525 personas inscriptas, pertenecientes a ambos países, “durante los dos días tuvimos disertantes de muy buen nivel tanto de Argentina como de Paraguay. Hubo empresarios exitosos, emprendedores, fun-

cionarios de la región. Y los ministros de turismo de Argentina y Paraguay, además de las autoridades de ambas márgenes del río nos honraron con sus presencia”. Por otra parte adelantó que ya están trabajando en el Congreso Trinacional, para este año “queremos hacer el Congreso Trinacional de Marketing Turístico, que es algo que ya lo soñé desde el principio, donde haríamos una parte en la ciudad de Iguazú-Argentina, otra en Ciudad del Este- Paraguay y la otra parte en Foz- Brasil. Ojalá podamos concretarlo porque los tres países estamos alineados en trabajar en conjunto y el turismo no tiene fronteras”. Temas y disertantes de primer nivel Los ejes fueron del Congreso fueron Multidestinos, donde se presentaron los productos turísticos de Paraguay como el ka’a Rape (promociona los atractivos turísticos del nordeste de Itapúa), Colonias Unidas,con la presentación de Nathalie Vomel de Hotel Papillón , Lorena Acosta de la Yerba Mate Pajarito , y Christian Britez de Mate Roga (donde tres pujantes municipios: Hohenau, Obligado y Bella Vista invitan a visitar su gran abanico de atractivos turísticos) y la Ruta de la Caña (que tiene como escenario a la ciudad de Piribebuy- Paraguay, donde se produce el mejor ron del mundo además de la caña de alta calidad, entre otras bebidas) y la internacional Ruta Jesuítica, entre otros temas. Además entre los disertaciones destacadas hubo representantes de National Geografic, Turismo City, Les Amis Viajes y Taringa; Turismo Sustentable, Hoteles + Verdes, Social Media Day y también estuvieron representantes de la Entidad Binacional Yacyretá y de las gobernaciones como de Itapúa- Paraguay y Misiones- Argentina entre otros invitados. Y el plus de este año fue el Primer Encuentro Gastronómico Jesuítico Guaraní donde se desarrolló un poco sobre la historia y el análisis de la cocina guaraní. De este encuentro participaron reconocidos chefs, marcas de vinos y cerveza artesanal, además de degustaciones de platos típicos y empresarios y emprendedores del sector.

14.15

II Congreso Binacional de Marketing Turístico

Brillantes expositores del Primer Encuentro Gastronómico Jesuita Guarani

Alumnos de los últimos años de turismo de Asunción Paraguay con los certificados otorgados por el Congreso.

Excelente profesionales de la cocina de los dos países unidos preparar platos típicos el show de bienvenida al Congreso Binacional de Marketing llevado a cabo en el salón Arlequín del Casino Carnaval. Excelente acompañamiento de miembros de la ATI

Agradecimiento especial a Cristian Encina, Carlos Fonseca y Juan Aquino por apoyo y acompañamiento a la organización

Fabian Piqué, especialista en Sustentabilidad y representante de Hoteles +Verdes y Carina Chuichich directora de Promoción del Ministerio de Turismo de Argentina. Noche de distensión con los disertantes y prensa invitada en Aloha Resto Bar

Raquel Martins, Oscar Deguisti y Miryan Moreno, Coordinadora General del Evento Acto de Inauguración del evento en Posadas, con la presencia del Ministro Argentino, Gustavo Santos, el Gobernador Hugo Passalacqua , el Ministro de Turismo de Misiones José Maria Arrúa y la Coordinadora General Miryan Moreno.

Liliam Zakidalsky, coordinadora general de ODA AL VINO, Directivos de su empresa Vinoteca Oda, y Hotel YVY de la Selva

Lic. Lurdes Altamirano, responsable de la coordinación protocolar del evento y la presentación de los distintos disertantes.

Ministro Gustavo Santos durante su presentación

Guillermo Paujade, miembro de Asociación de Marketing Misionera y disertante de lujo del evento

Visita de la prensa internacional al camino del Kaa Rapé en Bella Vista, Paraguay

José Roberto de Oliveira, del Brasil, apasionado por las Misiones Jesuíticas

Germán Huk, Gerente de Marketing de Casino Carnaval y su ponencia.

Extraordinaria presentacion teatral de integración. Agradecimiento especial al grupo actoral Rocemi y al director de la obra Fernando Rojas

Acompañamiento profesional de la Dirección de Turismo de Encarnación.

Cierre del evento estuvo a cargo de forma expectacular del balet municipal de Posadas.

Felicitaciones al equipo de la Secretaria Nacional de Turismo Senatur por el arduo trabajo de apoyo al evento.

La prensa internacional, tanto de Buenos Aires, Cordoba, Santiago de Estero, dijeron nuevamente presente en al Congreso Caña Fortin y su Ruta de la Caña fue un éxito en sus presentaciones, tanto degustaciones como en su charla.

Materoga apoyando siempre eventos turísticos. Agradecemos como siempre la presencia de las Yerbatera Pajarito, Selecta por su apoyo.

16.17

II Congreso Binacional de Marketing Turístico

Presentación del destino Colonias Unidas por Nathalie Vermeersch

Alumnos de la UNAM de Misiones presentes nuevamente en el evento.

Brillante ponencia de la Ministra del Paraguay, Marcela Bacigalupo.

Miembros de Itapúa Convention and Visitor Bureau con alumnos de Turismo de Posadas. Integración a pleno.

El gobernador de Itapúa Luis Gneiting con miembros de ROCEMI y el Director de la obra Fernando Rojas

Sustentabilidad el el tema principal de uno de los paneles.

Mas de 500 personas, profesionales y estudiantes se dieron cita en el evento

Nuestra gastronomia representada a traves de la Chipa.

La sorpresa del evento fue una magitral clase de Zumba que animó a los presentes.

18.19

1º Encuentro Gastronómico Jesuítico - Guaraní

Que nuestra gastronomía sea el plato fuerte del turismo regional

ensar en el turismo sin la pata gastronómica, hoy en día es imposible. Nadie conoce realmente un lugar, si no degusta de sus comidas típicas. El alimento de cada lugar, nos transmite la energía de su naturaleza, su historia y su mezcla cultural. Por ello, en el marco del II Congreso Binacional de Marketing Turístico, llevado a cabo en Encarnación y Posadas del 20 y 21 de abril, la organización presentó el 1 Encuentro Gastronómico Jesuítico – Guaraní con la participación de renombrados chefs, historiadores, antropólogos, productores, idóneos de los dos países para diagramar un trabajo en conjunto con el fin lograr un producto turístico regional cultural y diferente.

L a coordinación del evento estuvo a cargo de forma excepcional por los profesionales en el rubro Amelia Thomas, el Chef Facundo Tenaschuk, el Chef Ulises Baez y la empresaria Andrea Nuñez, bajo la Dirección General de Miryan Moreno, directora de la Revista Viajeros. El evento surgió desde la necesidad de separar los ingredientes culturales de nuestra región y analizarlos, para poder potenciar nuestra identidad alimentaria. La primera cultura que en-

contramos es la que aprendió a convivir con la naturaleza, la cultura guaraní. Este pueblo que abarcaba gran parte de América central y sur, se caracterizaba por ser cazadores, pescadores, recolectores y cultivadores. Aprendieron a vivir en la selva, convivir con sus ritmos y tiempos, potenciando su productividad de alimentos. Su encuentro con los españoles creo Encarnación, Madre de Ciudades, en 1537, generando el aporte de nuevos ingredientes y cultura. La creación de la primera misión jesuítica guaraní en 1609 marco una nueva etapa en la cocina de nuestra

región, generando un espacio de experimentación de todos los productos que estos padres obtenian de sus diferentes misiones en el resto del mundo. El condimento final lo dieron las diferentes corrientes migratorias europeas que vinieron a poblar este territorio a partir del siglo XIX. Es así que definidas las culturas que integran nuestros platos, generamos el espacio para el debate y la reflexión de porque hoy en día nuestra oferta gastronómica no está mostrando nuestra rica identidad regional de manera completa. Nuestras preguntas eran: ¿Qué ingredientes nos aporta cada uno de estos componentes históricos que hacen a nuestra cultura actual? ¿Cuáles son los ingredientes que debemos revalorizar? ¿Por qué no se encuentra actualmente en nuestra oferta gastronómica regional? ¿Por qué debemos impulsar su consumo? ¿Cuál es la fuente de producción de nuestros productos? ¿Cómo propone introducir estos productos en nuestra gastronomía?

Gastronomía jesuítica-guaraní. Marco de identidad de tres países La historia de nuestra región, plasmada en nuestros hábitos alimentarios fue relatada por los cocineros Vidal Domínguez e Iván Ortega, nacidos en diferentes márgenes del rioParaná, pero ambos de familia paraguaya, han podido mostrar al mundo los platos emblemáticos de la zona de las misiones. Vidal, a punto de lanzar su libro “Asunción 1537. Madre de la gastronomía del Río de la Plata y del Mato Grosso do Sul”, relata en su libro como este en-

cuentro de cultural genero una identidad que fue también marcando las otras ciudades que nacieron a raíz de la búsqueda de nuevos espacios a ocupar. Los guaraníes ya tenían 10 métodos de cocción, a los que se sumo los que traían los españoles y sus nuevos ingredientes, como la carne, los lácteos, los olivos y la vid. Las arqueólogas Ruth “Chiqui” Poujades y Lorena Salvatelli, trabajaron en la puesta en valor de vario de los 30 pueblos jesuíticos, y nos mostraron las investigaciones hechas en Santa Ana, en la huerta de los padres jesuitas, grandes obras de ingeniería para el riego y de investigación, ya que si bien no se tiene estudios sobre que producían en estos lugares, se sabe que eran zonas de experimentación de cultivos provenientes de otros lugares del mundo, como Asia, África y Europa.

El río uniendo nuestras fronteras En este debate, el historiador Esteban Snihurnos contó que en los primeros mapas de la región, los ríos no dividían territorios, sino que eran los caminos para unir los pueblos. Guillermo Faifer, del Cluster Acuícola del NEA, explicó la importancia de la acuicultura como alternativa sustentable para la producción de proteína animal a bajo costo cuyo principal destino es satisfacer necesidades alimentarias. Los cocineros Raquel Rivero y Fernando López, estuvieron de acuerdo en señalar el poco habito al consumo de pescados regionales que tiene el público local, Es más fácil que se consuman productos de mar, que los de la región.

Y uno de los problemas que favoreció esto es la escasez de oferta del producto. “La certeza es que si bien el pescado es mas regional que la vaca, al turista siempre se lo espera con un plato hecho con carne, en lugar de pacú, boga o dorado”.

La gastronomía y la selva que nos cura y alimenta La naturopata, Laura Montania, mostró un gran número de plantas nativas que son comestibles, crecen en nuestro territorio y que las personas, por desconocimiento, quitan para realizar huertas con plantas de otras regiones, que necesitan mayor trabajo y la utilización de agroquímicos. Germán Acosta, de la comunidad TaváMiri, relató cómo su pueblo está perdiendo el conocimiento de las plantas que curan y alimentan de la selva, ya la trasmisión oral se va perdiendo como costumbre. Por su parte, el biólogo José Radins, nos ense la muchas variedades de Mburucuya que tiene nuestra región y su potencialidad. Y el cocinero Marcelo Giménez, ha aprendido a utilizar en sus recetas las frutas de estación y los productos que consigue directamente de los productores. “Los cocineros de hoy deben aprender a generar un menú que se adapte a la estacionalidad de las frutas y verduras de la región”.

La Gastronomía y las misiones jesuíticas guaraní. Legado cultural El historiador y Chef Paraguay Vidal Domínguez y las arqueólogas Ruth “Chi-

20.21

1º Encuentro Gastronómico Jesuítico - Guaraní

qui” Poujades y Lorena Salvatelli, debatieron sobre estos dos culturas, que a su vez fueron mucho más que dos. Los padres jesuitas, en su mayoría europeos, provenían de diferentes nacionalidades, y si bien las arqueólogas recalcaron que no hay estudios al respecto, si se puede supones que todos los cítricos fueron traídos por los padres, además muchas otras especies vegétale que ya se han asilvestrado en nuestra zona. La miel es uno de un alimento que el hombre aprendió a obtener hace más de 9000 año, nos explica Alejandro Prieto, del Cluster Apícola, y si bien los pueblos nativos obtenían la miel de yateí, los holandeses introducen las abejas domésticas en América en 1636. La miel en todo el mundo tiene una misma composición química, lo que la hace diferente es la flora local, que también trasmite un gusto particular en cada región. La selva paranaense da una miel oscura y muy aromática. El cocinero Domínguez expresa que nuestra gastronomía es muy apreciada en el resto del mundo y, muchas veces, incluso más apreciada afuera que dentro de la región. “ Nuestros platos no pueden carecer de identidad regional. Es más difícil tratar de ser igual que el resto que tratar de distinguirnos por lo que realmente somos”.

Consumir lo que producimos con las costumbre autóctonas y el arraigo cultural es la premisa del 1 Encuentro Gastronómico Jesuita Guaraní

– El excelente grupo de profesionales que acompañó y le puso el “ hombro” a la idea. El chef Walter Santana, empresaria Andrea Nuñez, los chefs Ulises Báez, Facundo Tenaschuk, y Amelia Thomas.

Gastronomía : Mixtura cultural. Nuestra identidad Sin lugar a dudas, las diferentes corrientes inmigratorias que a través del Siglo XIX fueron poblando esta región son parte de la formación de la identidad que deja huellas profundas en la gastronomía como patrimonio cultural intangible de nuestros países, Paraguay y Argentina, dice María Irene Cardoso, quien es consejera por el Cono Sur de SlowFood Internacional, este movimiento internacional que busca una alimentación Buena, Limpia y Justa, propulsa el consumo de alimentos locales y la vuelta a las recetas familiares. El productor y propietario del restau-

Walter Santana, preparando todo para el Coctel de Bienvenida, en el Salón Arlequín del Casino Carnaval

La chef Raquel Rivero, preparando delicias para los invitados

El delicioso reviro, típico de la zona Orgulloso grupo binacional que analizo la situación gastronómico regional de forma profesional y concienzuda.

La gastronomía regional representado por ambos países

En el centro de convenciones de Posadas los inscriptos pudieron degustar de platos como panes de aguacate, una delicia.

Productos en base a miel de abeja fueron ofertados por los mismos productores

La ruta del Té y sus representantes, presentes en el evento.

El historiador Vidal Dominguez, rodeado de sus admiradores, Ulises y Facundo

22.23

1º Encuentro Gastronómico Jesuítico - Guaraní

rante “De la tierra” Roberto Moro, recalco la importancia de la toma de responsabilidad en el rescate de estas recetas por parte de los gastrónomos y de los consumidores. Tatiana Báez, empresaria gastronómica, afirmo que el publico esta demanda una propuesta regional y muchas

veces los cocineros encuentra como dificultad el acceso a productor regionales frescos.

Experiencia gastronómica de identidad regional En este panel, Oscar Degiusti presento las experiencias de identidad

Les pasamos algunas recetas del Chef Ulises Baez, Reviro cítrico, ticuei de búfalo y criolla de estación.

Criolla

as 2 mandarin yá u 1 marac rada grande 1 cebolla mo eritas 2 tomates p 1 Chile rojo ahaca Hojas de alb

mate, ubos, el to Cortar en c na sin la mandari la cebolla, go del gregar el ju semillas, a , agreon semillas maracuyá c s de picado, hoja gar el Chile imienicado, sal, p albahaca p a cany, aceite poc ta aguariba tidad

Reviro

a de trigo 1kilo de harin natural 400 cc agua ja go de naran 250 cc de ju ra a sc e cá 2 unidades d llada ra ja n de nara 15 grs de sal rdo o grasa de ce 200 grs de sa a cocinar la m aceite para el jugo a con el agua, Mezclar la harin ta que lladura, sal. Has de naranja, ra o muy n homogénea sea una masa grasa la olla, colocar liquida. En la regar ag te, calentar y de cerdo o acei girar, y r de un lado la masa, dora zar a en espués, com dorar y girar, d dera a m un palo de golpear con aner n te hasta ir ge constantemen irar y golpear a s. G do los bollito ollitos asta obtener b fuego medio h pequeños.

regional de Misiones Argentina. Agradecemos a los siguientes profesionales que nos ilustraron la importancia sobre cultivar nuestra identidad regional, donde la gastronómica Jesuítica- Guaraní es única en Sudamérica y nos identifica del resto del mundo.

Ticuei de Búfalo

rne de 300 grs de ca ca Búfalo o Va edianas 2 cebollas m jo 1 diente de a rasa cesaria de g e Cantidad n ceite de cerdo o a la carne r a para salte 5 grs Sal a Fortín 20 cc de cañ lisa e M 20 grs de aceirtén, agregar Calentar la sa ear la e cerdo, salt te o grasa d las verués saltear carne, desp aribay. imienta agu duras, sal y p a para final la cañ Agregar al cción ndo de la co levantar el fo a. Melisa picad y agregar la

Misiones sinónimo de selva Por Lic. Jorge Posdeley Licenciado en Turismo

a provincia de misiones, es una de las pocas provincias poseedora de uno de los recursos naturales más preciado del planeta tierra, la selva. Nuestro territorio, la provincia de la tierra roja, es contenedora de los Bosques Atlántico del Alto Paraná o también bien conocida como Selva Misionera. Este actual remanente de selva pertenece a una de las eco regiones subtropicales más biodiversas del planeta, este escenario natural abarca un gran porcentaje de la superficie de Misiones, el sur de Brasil y el este de Paraguay. Debido a su gran importancia como remanente verde , el WWF la incluyó en la lista “Global 200” de las eco regiones mundialmente prioritarias para la conservación. Su valor preciado como re-

curso natural adquiere mayor importancia, aun mas, cuando nos referimos a que hoy día y a raíz del avance de la frontera productiva solo quedan en el mundo un 7,8% de selva en relación a su superficie original (FVSA),. La superficie total de la región forestal de la Selva Misionera es de 3.011.593 ha. (Atlas de Bosques Nativos 2003). Con sus países vecino y con corrientes, la provincia de misiones conforman la selva subtropical húmeda que cubre las cuencas altas de los ríos Paraná y Uruguay,. Las lluvias en esta región varían entre los 1.600 milímetros cerca del límite con Corrientes, hasta llegar a los 2.000 milímetros en el Noreste distribuidas a lo largo del año. La temperatura media anual en la provincia corresponde a un promedio

cercano a los 20 °C. Los suelos rojos, son lo que simboliza a la provincia, esto se debe a la consecuencia de los procesos de transformación del material basáltico bajo condiciones de clima cálido y húmedo. La vegetación presenta una densa cobertura arbórea, alcanzando el nivel superior un máximo de unos 30 o 40 metros de altura. El paisaje de la Selva Misionera está dominado por los ríos Paraná en el Oeste, Uruguay, San Antonio y Pepirí Guazú en el Este, del río Iguazú al Norte. La selva misionera es un ambiente de mayor biodiversidad encontrada en el territorio argentino. El tipo de vegetación dominante es la selva subtropical, con una cobertura formada por seis estratos verticales: tres arbóreos, uno arbustivo con bambúceas, uno herbáceo y otro mus-

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cinal (de musgos) al ras del suelo. También son características las enredaderas, lianas y epífitas, como las orquídeas y los claveles del aire. Posee en toda su extensión cerca de 2.000 plantas vasculares, entre las arbóreas se destacan el lapacho, laurel, guatambú blanco, palo rosa, cedro misionero, peteribí (Inventario de Bosques Nativos 2005). La selva misionera resguarda además una de la fauna más diversa de toda la región, aquí podemos encontrar a la harpía, águila viuda, águila calzada barreada, águila monera, pato serrucho, yacutinga, macuco, guacamayo rojo, loro vinoso, loro chorao, maracaná cara afeitada, zorro pitoco, ocelote, tatú carreta, aguará guazú, mono carayá rojo, venado de las Pampas, tapir, nutria gigante, comadreja de agua, yaguareté, oso hormiguero, yacaré overo, Desde 1989 sus animales más representativos, el yaguareté, el tapir, y el oso hormiguero fueron declarados “Monumento natural provincial y de Interés Público”, por medio de la Ley N° 2589 que prohíbe la caza y/o posesión de éstos animales en todo el territorio de la provincia de Misiones con el fin de lograr su preservación.

En este marco de protección la provincia de misiones ha sido y viene siendo una provincia pionera en cuanto a la protección de los monumentos naturales, es así que la región de la selva con su geografía en verde y rojo y su política acorde a los tiempos nuevos, lleva adelante permanentes acciones para la conservación y preservación de la biodiversidad, protegiendo importantes superficies de su territorio, de ambientes imprescindibles para la salud del planeta, para el aprovechamiento de la presente generación y el disfrute de futuras generaciones . En ese sentido, Misiones se destaca como un verdadero polo de singular atracción para el turismo ávido de naturaleza pura, de esa particular explosión de la vida que se manifiesta en la diversidad de especies vegetales y animales, proponiendo y facilitando el contacto estrecho con las maravillas que pueblan la tierra misionera y un abanico de alternativas para disfrutar al aire libre. La superficie de la Provincia corresponden a 29.801 kilómetros cuadrados, tamaño que equivale a casi el 1% de la superficie total del país, pero en esta pequeña porción territorial concentra las

mayores extensiones de selva protegida 778.662 has, y por ley promueve áreas naturales cercanas a los centros urbanos para que los habitantes disfruten de actividades recreativas en convivencia con una naturaleza mejor conservada posible, generando la infraestructura necesaria para el acceso y el disfrute del tiempo libre y del turismo. Para conocer la selva y vivenciar una experiencia única, ahora solo ahora, debes elegir un buen lugar para quedarte a disfrutar de unos días en el corazón de la selva misionera: Para eso nada mejor que elegir un confortable Lodge de Selva en la zona del El Soberbio Misiones,. En un área que limite y pertenece a la reserva de biosfera más importante de la provincia de misiones la “reserva de biosfera yaboty” con más de 2500 hs, estando además muy cerca de los famosos y únicos saltos en el mundo en donde el rio Uruguay se quiebra y cae a lo lardo de más de tres kilómetros formando los Saltos del Mocona, único salto trasversal, está bien recordar que el salto también s encuentran dentro de un área protegida el parque provincial Saltos del Mocona.

Te invitamos a conocer el Lodge Yacaratiá juntamente con los Saltos del Moconá. Son muchas las cosas que pueden hacer en este lugar, pero sobre todo se presta para el descanso y el relax. El murmullo del río al pasar, son un bálsamo para el espíritu

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Yacaratia Lodge, hotel de selva S

e Localiza a tan solo 15 kilómetros de Localidad El Soberbio Misiones Argentina y a 70 Kilómetros de los monumentales Saltos del Mocona. Yacaratia Lodge se encuentra incluido dentro del proyecto Ruta de la Selva. Proyecto Compuesto por 49 lodges emplazados en áreas naturales protegidas y distribuidos a lo largo y ancho del territorio provincial. Yacaratia corresponde a uno de los primeros emprendimientos hoteleros que se radicó en un espacio geográfico estratégico contigua a la reserva de

biosfera Yaboti, en el área cercana a la localidad del Soberbio, en un lugar próximo a todos los servicios del pueblo y de fácil y rápido acceso. El emprendimiento posee las características y los estándares de calidad que lo distingue por estar identificado bajo la denominación de Lodge de selva, un verdadero hotel de selva, enclavado y rodeado de la selva paranaense en su máximo estado de preservación a orillas del Rio Uruguay. Este remanente selvático conserva intacto su flora y su fauna a tal punto que cobija debajo de sus estratos más alto, a una

especie arbórea única, el “ yacaratia” único árbol comestible de la selva misionera al cual los aborígenes lo llamaban “ el pan de la selva”, los jesuitas conocieron también de la mano de los aborígenes su virtudes y lo utilizan en trozos de madera para nutrirse y saciar su sed en sus constantes expediciones, lo utilizaban a demás para transformarlos en golosina. Este árbol convive en el interior de la selva en virtud a que el resto de la vegetación lo protege de las heladas, este árbol es muy sensible a las heladas.

Vivir con la Selva, no de ella. Ofrecer servicios de alojamiento turístico en confortables habitaciones a quienes los visitan, promover regionalmente el desarrollo de la gastronomía local, sumar actividades recreacionales de poco impacto en el entorno bajo criterios de conservación y preservación de la selva misionera, incorporar y reivindicar a la mano de obra local del emprendimiento y respetar la cultura local favoreciendo su divulgación, estas cuestiones nos transforma en un lugar único y diferente a los demás. “Somos un emprendimiento comprometido socialmente con la comunidad” señaló su propietario Francisco Presa Campos . Te ofrece días de relax en una comunidad que vive como si el tiempo no hubiera trascurrido, lejos del ruido y del estrés, pero muy cercano a la comodidad del relax, el sauna, de los masaje, y de la exquisita gastronomía fusión propia. Yacaratia Lodge, cuenta con diez confortables cabañas, cada una con aire acondicionado, calefacción, agua caliente las 24hs, televisores con DVD y servicio de mucamas. Cada cabaña está rodeada por una galería deck que sirve de mirador al cerro, al río, a la piscina o al house. El house está enclavado en lo alto de una elevación natural, construida en piedra de la zona. Cuenta con un hogar y grandes ventanales que permiten admirar el colorido de los morros brasileros y el río. Por las noches sirve de lugar de reunión para nuestros huéspedes, siendo el ambiente ideal para encontrar nuevas amistades. El house es el único lugar con conexión satelital de TV e internet. (Único lugar con señal y contacto con el mundo exterior a la selva) La piscina posee un gran deck que nos permite disfrutar del paisaje y del sol. Nuestro sauna y el hidromasaje para ocho personas ayudarán a que nuestro relax sea completo.

Gastronomía La gastronomía posee identidad propia del establecimiento, su filosofía creativa no se escapa de la relación íntima del hombre con su alimentación

en torno a su medio ambiente, la selva. De esta manera los platos que se elaboran responden a una fusión entre las “delicatessen” y lo regional, con un fuerte condicionante más, el aprovechamiento de la materia prima local: Las verduras, los quesos, la leche, el dulce de leche, la carne y los frutos de estación se producen en la propiedad de yacarati-á, de la mano de los lugareños. La cocina se disfruta de la mano de sus propietarios quienes son los verdaderos anfitriones a la hora de cocinar y servir la mesa. Como recomendación no deje de probar los ravioles de “hortiga” una receta propia del establecimiento preparada por su anfitriona Patricia, propietaria del establecimiento.

Servicios especiales para los mas exigentes • Para quienes sueñan en descubrir aventuras buscando resolver sus propias experiencias, en un entorno diferente único lejos del ruido de la ciudad, cerca del sonido de la selva

• Para quienes lo más importante, disfrutar el ambiente, Treking, M&B, Caminatas, Safaris Fotográficos, Reconocimiento de flora y fauna, Avistaje de huellas, Pescar en el gigantesco Rio Uruguay de la mano de los lugareños. Paseos interpretativos. • Para quienes buscan encontrar y descubrir en la selva el valor agregado, del momento y el entorno, relax, descanso. • Para quienes buscan conocer la selva y vivir la experiencia de recorrerla identificando un conjunto de emociones propias, percepciones únicas y sentimientos compartidos con la madre naturaleza En la zona se ofrecen diversas excursiones, Saltos del Moconá por río o terrestre, Selva en 4x4, Travesías Náuticas y mucho más. Dentro del complejo contamos con un sendero para realizar una caminata adentrándose en la selva y las actividades que ofrecen nuestras instalaciones. Contacto Facebook Yacaratia Lodge.

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Turismo para todos

Selva, turismo e

inclusividad A

lto del Ángel, es una hermosa Posada enclavada a 4 km de El Soberbio, Misiones, Argentina un pueblo nacido a orillas del majestuoso Río Uruguay o Río de los Pájaros. Fue creada por una pareja, enamorada del majestuoso verde de la naturaleza, compuesta por María Amelia Fernández Suárez y Francisco Kucharky, quienes pusieron como objetivo principal del complejo el turismo inclusivo, donde los viajeros puedan disfrutar de un servicio de primera calidad sin limitaciones u discriminaciones de ningún tipo. Además podes vacacionar con tus mejores amigos, las mascotas. La Posada Alto del Ángel, fue engendrada con sangre Europea y Criolla, e impregnado de un fuerte acento carioca debido al entorno geográfico de

Turismo para todos Piscina l Jacuzzi l Sauna l Restaurant con cocina de autor y platos adecuados a las necesidades y paladar de los huéspedes l Comidas típicas de la región y tradicionales platos europeos. l Wi Fi gratuito en todo el predio l Canotaje l Senderismo l Servicio de Guía Turístico (opcional) l

alto del Angel Posada & Restaurant

Ruta 2 Juan Pablo II Km 4 El Soberbio Misiones Argentina & 3755-524695 & 11 6942-2810 & 11 3680-1351 ) altodelangelposada@gmail.com

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Turismo para todos

la zona. Verdes profundos, líneos de té, tabaco y yerba. Despeinadas matas de citronela y cedrón que bordan vertientes, arroyos y saltos mágicos. Olores a esencias, pinos y eucaliptos, a madera recién secada y curiosos pájaros multicolores que conducen sin dudas a una de las rarezas geológicas más importantes del mundo, los imponentes Saltos del Moconá (el que todo lo traga), una falla geológica donde se reúnen los ríos Yabotí, Pepirí Guazú, Uruguay, Serapio y Calixto. Es la única de su tipo en el mundo, cuya propia huella obliga a transitar el corazón de la selva en su estado más salvaje

“Aquí hemos decidido ayudar a conocer y compartir ésta maravilla natural con quienes pueden y no valerse por sus propios medios, tratando de hacer accesible e inclusivo este lugar privilegiado” indicaron los orgullosos propietarios. Diagramado y pensado desde la base con intensión inclusiva, la Posada Alto del Angel cuenta con rampas en toda su extensión, habitaciones amplias y acordes, entre otros detalles que permiten al huésped sentirse en casa y seguro. “Contamos con seis habitaciones totalmente ambientadas para lograr un hogareño de descanso inmerso en

un recatado ambiente de época, que intenta llevarlo al discreto inicio del siglo XX. Cada habitación cuenta con dos y tres camas twin “Allergic Care®”, sábanas de algodón, Split frio calor absolutamente silenciosos, Los baños prevén todas las necesidades para aquellos huéspedes que cuentan con capacidades diferentes, sin perder practicidad ni calidez

Un turismo que incluye a todos El turismo inclusivo incorpora los principios de accesibilidad universal y diseño para todos, que exige que los

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Turismo para todos

entornos, procesos, bienes, productos, servicios, objetos o dispositivos turísticos, deben concebirse de tal forma que puedan ser utilizados por todas las personas. Pasamos por tanto de la creación de productos o servicios turísticos específicos destinados a personas con capacidades diferentes, a la incorporación de criterios de accesibilidad universal y diseño. Esto significa que todos juntos acceden, disfrutan y comparten los mismos productos y servicios al mismo tiempo, independientemente de las distintas capacidades que tengan. Destacamos que la nuestra Posada es gay friendly y pet friendly.

¿Quiénes son los clientes que demandan el turismo inclusivo? * Turistas con deficiencias en sus capacidades físicas. * Turistas con una capacidad intelectual inferior a la considerada normal. * Turistas con plurideficiencias. * Turistas de edad avanzada. * Turistas con lesiones temporales que reducen sus capacidades. * Turistas que simplemente desean disfrutar y relajarse en un ambiente natural fresco y colorido.

El soberbio , Ciudad de las Esencias y cuna de la naturaleza Atractivamente engalanada por caídas de agua y entornos de múltiples tonalidades verdes, la ciudad de El Soberbio se alza en el centro este de la provincia de Misiones, integrando la región turística de Los Saltos y Cascadas. Cabecera del departamento homónimo y poseedora de uno de los mayores atractivos de la zona, El Soberbio congrega infinidad de turistas ávidos de naturaleza y aventura. Multiplicidad de pequeños saltos inauguran la cartelera turística de El Soberbio que, haciendo honor a su nombre, se exhibe como un espacio de bellezas incomparables. Agro-camping y balnearios completan esta propuesta de recreación al aire libre y admiración de paisajes maravillosos. Pero es en su límite con la jurisdicción de San Pedro que brota, cae y estremece su principal centro de atracción. Conocido como Los Saltos del Mo-

coná (el que todo lo traga), este cañón de 3 Kilómetros de largo con caídas de agua paralelas a su cauce, imponente, extraño y deslumbrante, concentra todas las miradas y moviliza todas las sensaciones. Naturaleza y turismo aventura se combinan en su área de influencia cautivando a los visitantes y lanzándolos en apasionantes senderos dentro del Parque Provincial incluido en la Reserva de Biosfera Yabotí. Encanto de los sentidos, aventura, naturaleza y diversión, El Soberbio acondiciona su territorio con una destacable infraestructura de servicios que hará de sus vacaciones un momento imborrable. Si aún no te decidiste donde pasar las vacaciones tanto de Julio, como de verano, entonces está es una excelente opción. Paz, naturaleza y confort, todo lo que el ser humano necesita para ser feliz. Visitá Alto del Ángel, no te vas arrepentir.

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Falls Iguazu Hotel & Spa, un 5 estrellas en medio de la Selva Iryapu

alls Iguazú Hotel & Spa tiene 95 habitaciones, en categoría 5 estrellas, todas las habitaciones confortables y equipadas con hidromasajes en 3 categorías diferentes. Habitaciones Master con balcones con vistas a la piscina o la selva. Habitaciones Senior, convenientes y espaciosas para las familias o grupos de amigos con 37 m2 y 3 unidades de exclusivas Suites con

sector de Living, hidromasajes para 2 personas y paisajes increíbles que se pueden contemplar desde su balcón panorámico. Falls Iguazú Hotel & Spa tiene capacidad para alojar hasta 250 pasajeros, está construido sobre un predio de cuatro hectáreas - de 600 hectáreas de selva destinadas a emprendimientos turísticos denominado Reserva Selva Iryapu-

y, en una segunda etapa, abrirá un centro de convenciones para 500 personas. Entre otros servicios, ofrece cuatro puntos de Gastronomía, entre las que se destacan el Restaurant Karumbé, donde principalmente se puede disfrutar de la cocina internacional en formato buffet y a la carta. Lembú Grill and Pool Bar es un espacio pensado para disfrutar de un ambiente relajado al borde de la piscina.

cataratas, una de las 7 maravillas del mundo natural, estamos obligados a brindar un servicio de excelencia, acorde a las exigencias de visitantes del mundo entero”- , explicó el Gerente Comercial Matias Sebastian Schultheis - “En esta primer etapa de lanzamiento nuestro enfoque esta puesto en el turismo de ocio y placer. En todo su entorno, Falls Iguazu propone espacios de contemplación, descanso y exploración. Senderos autoguiados para realizar caminatas, baños forestales, birdwatching o bicicleteadas. - “Nuestras zonas verdes se complementan con espacios pensados para la diversión de grandes y chicos. Falls Iguazu Hotel & Spa cuenta con un Kids Zone totalmente equipado y personal capacitado.”

Reciente inauguración

Aquí los huéspedes podrán disfrutar de los mejores cortes de carne argentina a la parrilla acompañados de una exclusiva selección de vinos. Contamos además con Guyra Lounge, un bar con drinks y bebidas para todos los gustos con una excelente vista en el primer piso. Este es el espacio ideal para escuchar buena música y disfrutar de exclusivos cocktails.

Spa Guavirá: cuenta con baño romano cubierto con vista panorámica hacia la selva, dos boxes de masajes, hidromasajes, sauna seco, sauna húmedo, ducha escocesa y gimnasio. El spa está abierto tanto para huéspedes. como para personas que esten interesadas en pasar un día de calma y relax disfrutando todos los beneficios de distintos tratamientos. - “Estando ubicados en la tierra de las

Con presencia del ministro de Turismo de la Nación Argentina, Gustavo Santos, encabezó la inauguración de este nuevo hotel, que pertenece a un grupo empresario argentino y que da trabajo a más de un centenar de personas de la zona. “Celebramos la apertura de este hotel, un nuevo aporte del sector privado para el crecimiento de la actividad turística en la Argentina. La conectividad aérea y el desarrollo de infraestructura de calidad son dos puntos clave tanto para posicionarnos a nivel internacional como para incrementar el movimiento interno, en Iguazú y en todo el país”, señaló el ministro. El grupo empresario ya cuenta con experiencia en el rubro, con establecimientos hoteleros en diversos destinos de la provincia de Buenos Aires. El proyecto del Falls tuvo su origen en 2011, pero las obras recién concluyeron este año, dando mano de obra, desde un inicio, a un total de 1500 personas. El ministro de Turismo provincial, José María Arrúa, y el intendente de Puerto Iguazú, Claudio Filippa, también encabezaron el corte de cintas, junto a directivos del hotel, autoridades locales, representantes de entidades empresariales y sindicales del sector.

36.37

10 aĂąos de Panoramic Gran Hotel

Alexandre Pires, el regreso de un romĂĄntico

on el marco de la triple frontera, y en conmemoración del décimo aniversario de Panoramic Grand Hotel, el intérprete brasileño, Alexandre Pires conquistó al público hispano y brasilero de Puerto Iguazú que corearon sus canciones durante más de dos horas de shows gratuito. Más de 5000 personas disfrutaron de un maravilloso concierto al aire libre con una vista celestial, como broche de oro, invitó a su hermano Fernando Pires, vocalista de So Pra Contrariar a subir al escenario y hacer vibrar al público con sus temas más conocidos. Trayendo una estela de paz y equilibrio a un mercado latino cada día más extenso y desafiante, Alexandre Pires retoma su carrera internacional sin

presiones y lleno de dulces expectativas. Es así que tras ocho años de ausencia el cantante brasileño regresó a la Ciudad de las Cataratas, para volver a enamorar con su voz y presentar al público el tema El problema eres tú, sencillo promocional. “El romance es la clave de mi música. Me encanta cantarle al amor de muchas formas y este nuevo álbum viene con mucho romanticismo, un par de temas movidos y un dueto con Lucero”, adelantó el intérprete. “Estoy muy feliz, ansioso y muy agradecido del público latino que me esperó por tantos años y que me acompaña desde hace tanto tiempo. Es un pueblo amable y de buen corazón”, agregó Pires a la Revista Viajeros. Alexandre Pires sabe de éxito, elo-

gios y mieles. Durante la década del 90 conquistó al mundo con la maestría de su samba liderando al legendario grupo Só Pra Contrariar, y años más tarde vendió millones de discos como solista y recibió innumerables premios incluyendo un Grammy, éxito al que se sumó una invitación de Gloria Estefan para grabar el sencillo Santo Santo, un dueto que alcanzó una nominación al Latin Grammy, en 1999, y que más tarde lo llevó a trabajar con el reconocido productor Emilio Estefan. Del porqué del distanciamiento de Alexandre Pires de los escenarios internacionales poco se sabe, no obstante, el artista asegura que necesitaba tiempo para su tranquilidad, amigos y familia. “Estar alejando y dedicado a la pa-

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ternidad ha sido muy divertido. Si bien he realizado proyectos en Brasil, ha sido un tiempo para mi familia y lo necesitaba. Tenía la necesidad de disfrutar un poco más de la esencia paterna y ahora me siento muy feliz. Hacía falta estar más tranquilo y con los pies en el freno”, confesó Pires sobre su receso luego de un éxito abrumador, que incluyó una legendaria participación en la Casa Blanca, como invitado del presidente George W. Bush, época en la que logró representar -después de Roberto Carlos- lo mejor de la esencia de la música brasileña. Y

así se convirtió en un embajador de la canción romántica en todo el mundo. “Recuerdo todos esos elogios y oportunidades como un inmenso honor ¡Roberto es único! Es el rey de la música de Brasil. A mí lo que me encanta es cantar en vivo y estar sobre la tarima, y tengo muchas ganas de volver a hacerlo aquí, de interpretar esos temas que forman parte de la vida de tanta gente. Eso es lo único que anhelo”, manifestó.

Equilibrio y música Más maduro, intentando olvidar el

estrés que lo mantuvo por años en el ojo de la tormenta, y dejando claro que un artista también necesita “un respiro”, porque la fama puede destruir. “La espiritualidad es importante en la vida de cualquier ser humano, principalmente cuando se vive rodeado de un mundo totalmente material”, reflexionó Pires. “Yo vengo de una familia muy religiosa y aprendí a creer en Dios desde niño. Estamos aquí por él, entonces mi fe logra mantener mi equilibrio en la vida, en mi música y en todo lo que hago”, agregó.

Paraguay 372 Puerto IguazĂş / +54 3757 49-8100 Ext 2631 Panoramichotel

www.panoramicgrand.com

40.41

Viajeros por el mundo

Meenakshi El templo mágico de la India

evista Viajeros les muestra el templo de Meenakshi Amman que está ubicado en la orilla sur del río Vaigai, en la ciudad templo de Madurai, estado de Tamil Nadu, India. Es uno de los más antiguos e importantes. Se puede acceder al templo fácilmente mediante el transporte local desde Madurai, que

además tiene un aeropuerto conectado con las ciudades más importantes de la India. La colorida morada de la diosa guerrera de tres pechos, Meenakshi, al sur de la India se suele considerar como uno de los logros más grandes de la arquitectura del país, igual de importante para el patrimonio cultural como

de la orada los 3 m a d i Color uerrera de i. h g diosa s, Meenaks o pech

Amman

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Viajeros por el mundo

ente olutam .000 s b a s 33 ar e El lug ico. Mas de an. n t r fantás tuas lo ado esta

el Taj Mahal. Es complicado encontrar palabras que describan de manera acertada la increíble belleza de este lugar ¿Qué lo hace tan especial? Solo hay que echar un vistazo a las 33.000 estatuas que lo adornan ¡Es absolutamente fantástico! Aunque es lugar de culto y peregrinación desde hace siglos, el templo que hoy se puede admirar se levantó entre los años 1623 y 1655. Rodeado por unos elevadísimos muros, el templo se estructura en tres zonas concéntricas alrededor de dos santuarios principales. Un inmenso recinto con cuatro imponentes torres que marcan los puntos cardinales y las entradas principales. Torres de forma piramidal con más de 50 metros de

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Viajeros por el mundo

altura y decoradas cada una por más de mil coloridas estatuas que representan dioses, monstruos y seres mitológicos. Según cuenta la leyenda, la preciosa diosa Meenakshi (una versión de Parvati) nació con tres pechos, y la profecía contaba que el sobrante se esfumaría cuando conociese a su marido. Y así sucedió cuando conoció a Shiva, que pasó a ser su consorte. El templo de Meenakshi Amman todavía sigue en pie, Su belleza e historia es tan sobrecogedora que estuvo nominada para ser una de las Siete Maravillas del Mundo. Para entrar al templo hay un código de vestimenta: no pueden estar descubiertos ni los hombros ni las piernas (para hombres y para mujeres), ni se pueden meter cámaras de fotos o mochilas (pero podrás hacer fotos con la cámara de tu móvil).

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Paraguay- Itapúa sumará nuevos atractivos

La ruta d L

a Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) juntamente con las autoridades y empresarios de Carmen del Paraná trabajan para el diseño de lo que será la Ruta del Arroz. El objetivo es elaborar un circuito agro - tecnológico en torno al citado grano en el departamento de Itapúa, según explicó la ministra de Turismo, Marcela Bacigalupo. “El primer encuentro tuvo lugar en la Municipalidad de Carmen del Paraná con presencia del gobernador de Itapúa, Luis Gneiting, el intendente

Germán Gneiting, y representantes de los principales ingenios arroceros de la zona. Posteriormente visitamos las instalaciones de Arrosur, por invitación su director Óscar Ramírez”, mencionó Bacigalupo. Para la ministra la generación de nuevas rutas turísticas es el gran camino para que la gente encuentre la excusa perfecta para quedarse más tiempo en el país y conocer toda la cultura, la naturaleza, la gastronomía y todo lo relacionado a esa diversidad turística.

Otra de las novedades es la utilización de la técnica audiovisual Mapping 3D en la Misión Jesuítica Guaraní Jesús de Tavarangue, Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco por sus siglas en inglés) a ser inaugurada el próximo 14 de setiembre de este año, según adelantó en el marco de la II edición del Congreso Binacional de Marketing Turístico que se realizó esta semana en la ciudad de Encarnación y Posadas de Argentina.

del arroz

48.49

ODA al Vino Un placer para los paladares exigentes

os días 1 y 2 de setiembre del corriente año, se pondrá en escena la tercera edición de ODA al VINO en las instalaciones del Iguassu Urban Mall de Puerto Iguazu. Este evento reúne a bodegas de todo el sector vitivinícola Argentino: Salta, San Juan, la Rioja, Mendoza, Neuquen, Rio Negro, La Pampa y otras. En la edición anterior cientos de personas se dieron cita en el evento y disfrutaron de los mejores vinos sudamericanos.

Esta feria es ideal para los amantes del vino, gastronómicos, profesionales del sector, y quienes quieren incursionar en el mundo del vino, donde podrán degustar, conocer, maridar, apreciar las bondades del vino.Con el ingreso a la misma es de $1000. Al ingresar reciben una copa de cata

internacional de cristal con el logo de la feria, con la cual podrán degustar la cantidad de etiquetas que deseen. Todos los stand estarán atendidos por sus propios dueños, enólogos, somellier, especialistas o representantes de la misma. Las catas estarán acompañadas de excelentes fiambres y quesos Argentinos acordes a la ocasión.-. También contaremos con un sector Gastronómico, donde se servirán platos tradicionales argentinos.Cada Ingreso contara con un voucher ( $500), con valides hasta el 20 de setiembre del 2017, que podrá canjearlo únicamente por productos expuestos en la feria ,. Al día del cierre de edición ya confirmaron 52 bodegas. Puerto Iguazú los espera para disfrutar de sus paisajes y como cierre del día disfrutar de los mejores vinos argentinos. El vino convoca, reúne, apasiona, te invita a entrar a un mundo maravilloso donde es difícil resistirse.-

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viajeros por el mundo

6 maravillas naturales inexploradas

olombia, Siberia y Nueva Guinea son algunos de los destinos que poseen increíbles secretos recónditos por descubrir. Cuáles son los lugares más fantásticos, al que solo los amantes de la aventura se animan a llegar

El planeta Tierra posee innumerables secretos por descubrir, escondidos debajo de sus fantásticos glaciares, selvas y desiertos. Cuáles son los territorios que permanecen parcialmente inexplorados, rodeados de misterio, enigmas y maravillas naturales.

1 Amazon Rainforest La selva tropical del Amazonas contiene el 50% de los bosques tropicales del mundo. Su biodiversidad es muy amplio, ya que soporta numerosos tipos de especies de plantas y más de 2.000 aves y mamíferos.

2-Montañas del Norte de Colombia Las montañas del norte de Colombia han sido exploradas hasta hace poco, cuando un grupo de científicos se embarcó en una expedición biológica. La Serranía de los Yariguíes son el hogar de una especie recientemente descubierta, conocida como “Brush-Finch.

GRACIAS!!

ELENCO DE TEATRO ENCARNACENO

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viajeros por el mundo

3-Casquete glaciar, Groenlandia 81% de Groenlandia está cubierto de hielo, y por lo tanto también es el país menos poblado del mundo con grandes asentamientos situados en la costa libre de hielo. Groenlandia sólo se ha explorado hasta cierto punto ya que el clima y el hielo es inadecuado para la vida humana. Sin embargo, los científicos llevan a cabo expediciones con fines de investigación y desarrollo en el norte de Groenlandia.

4-Gangkhar Puensum, Bután 5-Desiertos

A pesar de que sabemos de todos los desiertos en la tierra, muy pocas exploraciones se han realizado, ya que tienen los ambientes menos hospitalarios para sostener la vida humana. Las exploraciones han sido casi siempre marcada por la tragedia y la pérdida de la vida debido a las duras condiciones del desierto. Los científicos y aventureros extremos de riesgo en desiertos para la investigación y la emoción.

6-Cordillera Central, Nueva Guinea La cordillera central de gran área de bosque montañoso está ha estado bajo protección debido a su inclusión en los parques nacionales de Nueva Guinea. Estos bosques son los estilos de vida de soporte variadas especies de aves y otros animales. Sin embargo, las actividades mineras están planteando amenazas a su frágil ecosistema.

A una altura de 7.570 metros sobre el nivel del mar,el Gangkhar Puensum tiene la distinción de ser la montaña más alta unclimbed en la tierra. Cuatro expediciones infructuosas han llevado a cabo hasta la fecha. Actualmente, el gobierno de Bután ha prohibido subir la montaña debido a las creencias religiosas, y es poco probable que conquistar en el futuro cercano.

La Triple Frontera

Una vista sublime de los tres países

l nuevo Hito de las Tres Fronteras lado brasilero ahora puede ser considerado como uno de los lugares más bellos e importantes de la ciudad de Foz do Iguaçu. Revitalizado con una nueva propuesta, que integra la tecnología y la historia de una manera única en la ciudad. Inaugurado en 1903, el Hito de las Tres Fronteras, se compone de tres estructuras, una en Foz do Iguaçu, una en Ciudad del Este y la otra en Puerto Iguazú, que se caracterizan por los colores de la bandera de cada país. Después de mucho tiempo olvidado en Brasil, fue completamente renovada en 2015, y tenía la segunda fase de revitalización completado en diciembre de 2016, con la implementación de un nuevo proyecto de turismo.El Hito de las Tres Fronteras ya era uno de los principales sitios históricos de la ciudad de Foz do Iguaçu, donde se encuentran los ríos Iguazú y Paraná, pero más que eso, hay el encuentro de tres grandes naciones de América del Sur: Argentina, Brasil y Paraguay. El hito simboliza algo de la realidad de la región en la que las fronteras están tan cerca y presente, que a veces no parece existir. El nuevo paseo es una experiencia diferente para los turistas. Los nuevos edificios en honor a las Misiones Jesuíticas, y todo el ambiente visual y sonoro de la gira guía la atención de los visitantes en la historia de la exploración de la

región de Foz do Iguaçu, incluyendo una hermosa proyección de 12 minutos acerca de Cabeza de Vaca, el primer hombre blanco a conocer las Cataratas del Iguazú en 1542 y en la formación política y social de la ciudad. En el lugar también hay un restaurante y un parque infantil que permiten algunas opciones más para los visitantes. El nuevo proyecto que se propone es que el punto turístico es una opción para las tardes y noches de turistas, la integración de la cultura y la historia de la más bella puesta de sol de Foz do Iguaçu.

Cómo es el paseo El formato de excursión es bastante contemplativo, y el paseo dura aproximadamente un mínimo de 1 hora. Los visitantes serán colocados en un ambiente con edificios edición que hacen honor a las La tarifa al cierre de la sona. er p r Misiones Jesuíticas, don- es de 20 reales po ada es de de se puede asistir a una El horario de entr proyección conmemora- 16h a 22h. tiva en el explorador de Recuerde: y hay da se paga CabezadeVaca,ydespués La entra sitas vi e d s s horario se puede admirar el Hito nuevo a en la sita se centr de las Tres Fronteras de La vi rica tó is h va e erspecti Brasil, y la belleza de la p e histórica d rt a p a n u Esta es çu naturaleza donde el río Foz do Igua la ciudad de días oda, en los m Iguazú se encuentra con el Use ropa có uy m r ta río Paraná. Al atardecer la soleados pueden es paisaje se completa con una caliente .br hermosa puesta de sol. mericas.com

Datos útiles

dasa www.marco s Três Fronteiras, da Rua Marco Iguaçu/PR s/n, Foz do ericas. arcodasam m o@ at cont com.br

54.55

Catamarca, Argentina

sede Congreso Anual de la FAEVYT

La Federación Argentina de Asociaciones de Empresas de Viajes y Turismo presentó oficialmente la edición 2017 del Congreso Anual FAEVyT a realizarse los días 8 y 9 de junio en Catamarca. Participaron del lanzamiento Natalia Ponferrada, Secretaria de Turismo de Catamarca, Fabricio Di Giambattista,

presidente FAEVyT y Alejandro Lastra, Secretario de Turismo de la Nación. El eje planteado para CAF 2017 es “Ideas en acción” y durante dos días se llevarán a cabo distintas actividades relacionadas al sector turístico: capacitaciones, networking, disertaciones magistrales y paneles de expertos en-

tre otras. Al respecto Fabricio Di Giambattista señaló “El Congreso representa un espacio amplio y plural para poner ideas en común y reflexionar sobre el presente y el futuro del sector turístico” y agregó “Va a ser en un marco ideal y una excelente oportunidad para que las agencias puedan conocer

Catamarca y todo su potencial”. Por su parte Natalia Ponferrada señaló “Para nosotros es un gran desafío y una gran oportunidad de mostrar Catamarca, para que se conozca el destino”. En la misma dirección Alejandro Lastra concluyó “Es enorme el potencial que tiene Catamarca, por sus

recursos naturales y culturales, recursos que todavía no son conocidos por los potenciales turistas, ni por los traders”.

Toda la información sobre el Congreso con disertantes, agenda de charlas, talleres y debate se encuentra en http://faevyt.org.ar/congreso/

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eso Invitan al XVI Congr Internacional de Protocolo a realizarse en Valladolid, España

Taller de Protocolo en Encarnación

“

El Protocolo como herramienta de comunicación” será el tema del Seminario Taller a realizarse el sábado 03 de junio en el Hotel Casino Carnaval de Encarnación de 08:00 a 13:00 horas. La disertación estará a cargo del reconocido Profesor Herminio González, Presidente de la Organización Internacional de Ceremonial y Protocolo quien explicará todos los detalles a tener en cuenta a la hora de organizar un evento y todas las actualizaciones en esta materia. Alta Consultoría de Comunicación y el Comité Paraguayo de Protocolo y Ceremonial CPPC organizan este Seminario Taller que pretende servir de herramienta a todos aquellos que se dedican o tienen interés en la organización de todo tipo de eventos. Cuenta con el auspicio del Itapúa – Paraguay Convention & Visitors Bureau, AD Eventos, Mirapart Apart Hotel, La Encarnacena S.A. Mate Roga, Amana, Think Group y Aloha Resto Bar.

Uso correcto de Símbolos Nacionales Se tratará sobre la precedencia de banderas de Estado y oficiales, ubicación de banderas oficiales y privadas. Análisis de todos los Art. de la Ley 5209,

del 01 de diciembre de 2014, que hacen referencia al uso de Símbolos Nacionales. Se desarrollarán todos los puntos necesarios a tener en cuenta para una ubicación correcta de banderas en los Eventos, sean oficiales o empresariales. Se hablará de la forma adecuada de portar y transportar la bandera en un desfile estudiantil o de una entidad civil. La importancia del Protocolo en la Comunicación de los Eventos. En la segundo parte se verá la importancia del Protocolo en la Comunicación. Cómo se trata la comunicación de los eventos. Estudiaremos la “Teoría de las Islas”. Se explicará del “Espacio para los Comunicadores”. El cambio en el proceso de la Comunicación. Las medidas adoptadas. El sonido, la iluminación y la escenografía. La importancia de contar con una sala de Prensa. Cronista de Radio, Gráficos, Camarógrafos y sus necesidades. Se expedirán certificados de participación. Para más informes e inscripciones al 0982804240– lurdesalt@ hotmail.com

secutivo Herminio Por segundo período con anización Internacional González preside la Org olo que prepara para de Ceremonial y Protoc o Internacional de Proeste año el XVI Congres corporativa, imagen tocolo, comunicación de eventos a realizarpersonal y organización 28 y 29 de noviem27, s se en Valladolid los día drá un extenso, variabre. Este encuentro ten para tratar, debatir y do y atractivo programa nencias, experiencias, desarrollar mediante, po ondas y conferenred casos prácticos, mesas s centrales serán: cias magistrales. Los eje lización de la l La necesaria actua ica y corporativa comunicación estratég unicar com de s l Las nuevas forma ción y el ica un com la l Adaptación de ital en sus protocolo al mundo dig distintas disciplinas tocolo en la sociedad l La inserción del pro elemento potenciador l El protocolo como de la marca personal De La Comunicación l La Gestión Integral de las disciplinas l Unión e interacción n ció de comunica tocolo – Imagen l Comunicación- pro a-marketingpersonal- relación públic publicidad a través de l La Comunicación ecíficos. Esp os act distintos una cumbre l La Organización de ación política mu institucional- Co nic inauguración a un de n ció l La Organiza nicación empresarial de una empresa- Comu o act un l La Organización de l cia ofi ón aci Oficial- Comunic tural- Comucul o act un de n ció l La Organiza en imag nicación de marca y de .congrecongreso en http://www Toda la información del / com soprotocolovalladolid.

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El Santuario de Caaró y los Milagros de los Santos Mártires de las Misiones Jesuiticas- Guaraní Por José Roberto de Oliveira joseroberto_deoliveira@yahoo.com.br

as Misiones Jesuíticas Guaraníes del lado brasilero son una ruta turística religiosa única em el sur del Brasil y que está a 220 km de Encarnación- Posadas. Los une una historia de formación de las áreas fronterizas entre Paraguay, Argentina y Brasil. Es una rica experiencia de culturas y espiritualidad. Históricamente el proyecto misionero fue constituido por los jesuitas a partir de las utopias de Morus, Bacon e Campanella. El Padre Lugon, en su libro, dice que fue la más original de las sociedades creadas. Paul Lafargue, en conjun-

to con Bernstein, Kautski, Plechanov explica que el proyecto de constituir uma de las experiencias más extraordinarias, que jamas tuvo lugar. Tambien Charlevoix e Muratori la reconocieron como un modelo sin precedentes de sociedad cristiana. Voltaire, por su parte afirmó que el proyecto Jesuítico-Guaraní fue un “triunfo de la humanidade ”. Montesquieu lo llamó “ El primer estado industrial de América”. Abade Carbonel lo llamo “colectivismo espontáneo”. Pablo Hernández de la Organización Social de las Doctrinas Guaraníes, escribió que lo maravilloso surge a cada paso . El filósofo Rayal escribió: El mundo nuevo que estamos intentando realizar no puede menospreciar la lección aprendida. Rafael Carbonell de Masy afirma que es hora de rescatar la verdad sobre el origen de la primera cooperativa del mundo, surgida

en 1627, en la reducción jesuíticas- Guaraní Con relación a la espiritualidad e imperdible visita a los santuarios de Caaró y Asunción de Ijuí, lugar donde ocurrieron los martirios de los 3 Santos Misioneros, lugar de cura de cáncer, que motivo el proceso canónico que llevo a la Iglesia Católica a canonizarlos. Millones de pelegrinos, además de asistir a misa, llevan las aguas benditas reconocidas como milagrosas, para sus hogares e iglesias. El santo Roque González de Santa Cruz, nacio em Asunción en el año 1576. Su padre Bartolomeu Gonzalez de Valverde, y su madre, María de Santa Cruz. Naturalmente aprendió a hablar guaraní, lengua que en aquella época, como hoy es la base de la cultura paraguaya. Inició su trabajo en medio de los peligrosos indios guaicurú. Después en 1611, ya emitidos los primeros votos de la com-

pañía de Jesús, fue enviado a la reducción de San Ignacio Guazú. En 1615 fundó al margen del Rio Paraná las reducción de Santa Ana, mas adelante la Reducción de Itapúa, donde hoy es la ciudad de Posadas, la misma fue trasladada al otro lado del Rio, Entre outras fundações, em 3 de maio de 1626, passou o rio Uruguai e fundou São Nicolau. No mesmo ano, funda São Francisco Xavier. Em 4 de fevereiro de 1627, fundou a redução de El Juan Papa Paulo II, antes de canonizar al ahora Santo Roque Gonzales, Afonso e João, en su discurso el dia 23 de febrero de 1982 a los Superiores Mayores de la Compañia de Jesus dijo que evocaba el trabajo de Roque y sus compañeros como modo ejemplar de evangelizar. Su misión era la de comunicar la fe, elevar el nível humano y cultural de los pueblos, promover una vida social mas justa para

los nativos. Roque Gonzáles y Afonso Rodrigues fueron martirizados en Caaró e João de Castilho em Asunción do Ijuí en el año 1628. El 28 de enero de 1934, el Papa Pio XI declaro la beatificación de los Tres Mártires de las Misiones, en el día 16 de mayo de 1988, y el Papa Juan Paulo II los canonizo, declarándolos Santos oficialmente. Visitar las Misiones del lado brasilero es conocer los lugares donde todo ocurrió. Hoy se puede ver lo que quedó de esta maravillosa historia en una visita a Santuario de Caaró e Asuncion do Ijuí, representativos de la muerte de los tres Santos Mártires Misioneros. Imperdible , a su lado, visitar el Patrimonio Histórico Cultural de la Humanidad de San Miguel de las Misiones, único en el Sur del Brasil , también otros lugares misioneros y la Catedral de Santo Ângelo.

Viajeros

60.61 La visión de la agencia especializada Mundo Joven

Los turistas jóvenes buscan destinos exóticos, experiencias locales y conservación Por Taiana González Para Hosteltur Latam

atías Godoy, Gerente de Mundo Joven en Argentina conversó con HOSTELTUR LATAM en el marco del II Congreso Binacional de Marketing Turístico sobre las preferencias de este segmento que, según su visión, en el mercado local había sido “dejado de lado”. Los jóvenes viajeros argentinos gastan en promedio 1800 dólares en estadías de dos semanas y están comenzando a elegir destinos exóticos y propuestas amigables con el medioambiente. En Argentina la agencia de viajes está operativa desde 2013 y su desembarco fue para cubrir “un mercado muy interesante que se había dejado de lado cuando Asatej, que atendía al joven, hizo un cambio de enfoque abriéndose a más mercado y desatendiendo un nicho en el que hay pocos actores”, explicó Godoy. Para este año “tenemos muy buenas perspectivas y el mercado se está moviendo en una forma particular: están empezando a consumir más destinos exóticos”, destacó, para luego añadir que “el cliente joven busca alternativas diferentes a las que estamos acostumbrados, como Europa o Estados Unidos, y está muy en boga el Sudeste Asiático”. Tal como señalan todos los que venden turismo en el país, Godoy sostuvo que “el público argentino está muy exigente” y eso también alcanza a los jóvenes, por lo que considera que para ganarlos es necesario “innovación en el producto”. “Los jóvenes consumen cada vez menos turoperación

clásica, buscan productos más a medida, buscan la frescura de los destinos, experiencias y sentirse protagonistas de los lugares”, dijo ante HOSTELTUR LATAM. De acuerdo a las estadísticas que manejan en la empresa de origen mexicano, el 55% de los millennials quieren contacto con las comunidades locales y de ese total el 47% desean experimentar tal cual viven. Uno de los diferenciales que ofrece la agencia, y que es muy demandado, es el voluntariado en destinos como India, Nepal, Tailandia, Sudáfrica. El promedio de edad de los grupos, que suelen ser viajes que apuntan a lo académico, es de 17 años, y “lo que son experiencias individuales el promedio es de 27 años: suelen ser jóvenes que viven solos o con los padres pero ya tienen ingresos” y agrega que “si bien el millenial está buscando el ahorro por medio de acciones cooperativas como el carsharing, Airbnb o couchsurfing, es un mercado habido de consumir productos innovadores y están dispuestos a invertir en un viajes”. En ese sentido, destacó que “el promedio de transacción está en el orden de los 1.800 o 2.000 dólares” en viajes de dos semanas y que “los académicos, de larga duración, promedian los 15.000 y 20.000 dólares”.

Compromiso verde Durante el 2º Congreso Binacional de Marketing Turístico, Matías Godoy formó parte de un panel sobre turismo sustentable y allí destacó que “los jóvenes cada vez busca más responsabilidad social en las empresas. Esa es la tendencia y a futuro también va a ser un punto de decisión clave para la elección de destinos”. “La gente joven está cada vez mas

involucrada y cree fervientemente que la conservación del patrimonio local, la conservación cultural va a ser fundamental porque esto tiene que traspasar las barreras generacionales. No tiene que quedar en lo que hoy se consume, sino que lo tienen que poder consumir otras generaciones”, señaló. Destinos exóticos, experiencias y conservación, eso buscan los turistas jóvenes A su entender, esa es una de las razones por las que los programa de voluntariados ganan cada vez más mercado: “tienen una finalidad más altruista, el turista siente que deja un aporte en la comunidad local y se trabaja, entre otras cosas, en la conservación de la fauna silvestre”. Un ejemplo es el trabajo que realizan en China al cuidado de osos panda, donde los viajeros reciben un entrenamiento específico para estar en contacto con los animales y allí realizan actividades durante 7 horas diarias. Para finalizar, Matías Godoy dijo ante HOSTELTUR LATAM que la empresa nacida en México hace 20 años tiene proyectos de crecimiento: “hoy tenemos 50 oficinas en México, presencia en Guatemala, El Salvador, Colombia y Argentina, y hay planes para seguir expandiéndonos por la región.”

62.63

Foro Mundial de la OMT

ARGENTINA PRESENTÓ EL PLAN COCINAR

n el marco del III Foro Mundial de Turismo Gastronómico, organizado por la OMT, donde Argentina fue invitada junto a 42 países, el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, disertó como miembro de la red de gastronomía de la OMT en el Panel de Buenas Prácticas El Foro lo organiza la OMT en colaboración con uno de sus Miembros Afiliados, el Basque Culinary Center, como parte de las actividades de su Red de Gastronomía. La tercera edición estará dedicada a los vínculos entre el turismo gastronómico y la sostenibilidad, en el marco del Año Inter-

nacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, 2017. La primera edición del Foro tuvo lugar en Donostia–San Sebastián; la segunda edición, en 2016, se celebró en Lima (Perú); y en 2017 el Foro volverá a Donostia–San Sebastián, donde se va a celebrar cada dos años. En la presentación participaron el secretario general de la OMT, Taleb Rifai; la secretaria de estado de turismo, Matilde Pastora Asián González; la viceconsejera de comercio y turismo del Gobierno Vasco, Isabel Muela; la directora de turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Maite Cruzado;elconcejaldeturismodeDonostia-San

Sebastián, Ernesto Gasco; y el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega. «La relación entre la comida y la cultura se ha convertido en un motivo principal para viajar, pero también es un gran catalizador del turismo sostenible, puesto que la gastronomía saca a la luz lo más auténtico de cada destino», dijo el secretario general de la OMT, Taleb Rifai, en la presentación del Foro. “El turismo gastronómico tiene un potencial extraordinario y constituye un producto prioritario y transversal de la estrategia de promoción turística de España por su creciente peso en la demanda turística

(con 8,4 millones de turistas internacionales, representando un 12,3% del total de turistas en 2015 realizaron actividades gastronómicas) y en especial en los destinos de interior”, dijo la Secretaria de Turismo de España, Matilde Pastora Asian González. El evento reunirá a destacados expertos en turismo gastronómico para debatir las últimas tendencias e intercambiar estudios de casos reales y productos innovadores. Entre los temas que se abordarán figuran los procesos «del campo a la mesa», el desarrollo de productos sostenibles, las políticas públicas que conducen al éxito y los beneficios del turismo gastronómico. «El turismo gastronómico es un fenómeno en auge y nuestro objetivo es crear un espacio donde compartir, reflexionar, analizar y trabajar para mejorar este segmento del turismo», dijo Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center. A las presentaciones se añadirán unas sesiones de trabajo que darán a los participantes la oportunidad de interactuar y compartir ideas. En paralelo al programa oficial del Foro, se organizará un amplio número de eventos en distintos centros neurálgicos de la gastronomía para mostrar la extraordinaria variedad de los productos ofrecidos. Con ocasión del Foro, la OMT publicará el segundo volumen del Global Report on Gastronomy Tourism (Informe global sobre turismo gastronómico). La publicación analizará las tendencias actuales del turismo gastronómico y las metodologías utilizadas en el desarrollo de productos.

Argentina puso todo la carne al Asador Argentina fue “País Invitado” en el Málaga Gastronomy Festival, la más importante convocatoria del turismo gastronómico del sur de España . Un costillar para mil personas hizo deleitar a los visitantes que disfrutaron de la cocina argentina y del show del grupo de danza tradicional fo-

lklórica argentina “Malevo”, distinguido recientemente con la Marca País. En ese marco, el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, destacó que la presencia de Argentina en el Málaga Gastronomy Festival fue un verdadero éxito, no solo contribuyo para “posicionar nuestra cultura gastronómica en el mundo”, sino que permitió acercarnos aun mas con los hermanos españoles”. “El Plan CocinAR constituye una ingeniería de consenso de todos los actores intervinientes, la cocina representa la diversidad de un país”. Al respecto, subrayó la puesta en marcha del programa de turismo gastronómico “con el que avanzamos en el desafío que nos hemos planteado de que nuestro país sea un nuevo polo gastronómico mundial en cinco años”. La activación en la vía publica en la Plaza de la Marina en Málaga, comenzó pasadas las 8 de la mañana, donde los cocineros argentinos, supervisados por los cheffs, Soledad Nardelli y Javier Rodríguez, asaron 4 costillares de 20 kilos cada uno, 4 vacíos de 4 kilos, 30 kilos de chorizos, 10 de morcilla y 5 de entraña, que los cientos de espectadores, no solo pudieron disfrutar de la gastronomía criolla, sino que disfrutaron del folklore argentino con la actuación del gruo de Malambo “Malevo”, y vivieron la Experiencia 360, y la muestra fotográfica denominada “Gastronomía Argentina”. Durante las tres jornadas, entre las actividades realizadas en el MFG17, hubo disertaciones de los chefs en el “Aula Gastronómica Argentina”, “Cata de vinos argentinos”a cargo de Mercedes Blassi y Show Cooking con Soledad Nardelli y Javier Rodríguez. Participaron también, el secretario de Turismo de la Nación, Alejandro Lastra; el cónsul adjunto de Argentina en Cádiz, Martín Rearte; el promotor de la Feria, Álvaro Muñoz, representantes de la Cámara Argentina de Turismo, autoridades e invitados

especiales. El Plan de Turismo Gastronómico, fue desarrollado por el Ministerio de Turismo de Argentina, para la revalorización del patrimonio cultural gastronómico argentino, el desarrollo del Turismo Gastronómico, el posicionamiento de la cocina argentina a nivel nacional e internacional, y la dinamización de las economías regionales: a través de la diversificación productiva y la puesta en valor de los alimentos trabajando con los actores de la cadena gastronómica a fin de integrarlos a la oferta turística. Generando de este modo nuevas oportunidades para el incremento del empleo, el aumento en el ingreso de divisas y la disminución de la pobreza. Este plan tiene como socios estratégicos a la Cámara Argentina de Turismo e instituciones asociadas y al sector público con un trabajo articulado con el Ministerio de Agroindustria de la Nación, INTA y Fundación ArgenINTA, con quienes trabajamos directamente con los productores, y con el sector de alimentos y bebidas, el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, con quienes emprenderemos líneas de investigación para que nuestra gastronomía este a la vanguardia mundial y con el Ministerio de Educación de la Nación, a través de la incorporación del plan de las escuelas agro’-l’.`+-`0ñltecnicas, y de la generación de contenido específico para las carreras afines. Cabe destacar que el ministro Santos, hizo entrega de unos presentes y regaló unos cuchillos especiales a los chefs más destacados de Argentina que deleitaron a los malagueños: Javier Rodríguez, del restaurante José Carlos García; Soledad Nardelli, del restaurante Sollo; Guido Tassi, del restaurante El Lago; Germán Martitegui, del restaurante Teggi, y Mauricio Giovanonni, del restaurant Messina.

Fuente: Ricardo Seronero www.sentiargentina.com

64.65

Eventos sustentables: una tendencia que crece en la región

eonardo Artigas, profesional en Turismo de Reuniones, Logística Organizativa, Ceremonial, Etiqueta e Imagen, Magíster en Protocolo Oficial y de Empresas, organizador profesional de congresos y eventos llevó adelante en Asunción, Paraguay la Certificación Internacional en Organización de Congresos y Eventos. En la ocasión explicó a la Revista Viajeros sobre la importancia de insistir en la realización de eventos responsables. En una amena charla con nuestro medio el speaker uruguayo explicó que debemos asegurar que otras generaciones sigan realizando eventos, por ello señaló queenmateriade“EventosResponsables” hay tres conceptos, que suelen utilizarse como sinónimos y no lo son: Eventos Neutros, Eventos Verdes y Eventos Sustentables. Los neutros son cuando se mide la huella ocasionada y se compensa la misma. No realiza ninguna acción de prevención de los efectos negativos que genera el encuentro. Los Eventos Verdes: además de ser Neutro (se adopta una acción de remediación / compensación). Se practica antes y durante el evento, las buenas prácticas medioambientales permiten que el daño ecológico sea atenuado (uso responsable de energía, reciclado y/o reutilización de residuos, concientización, etc.). Mientras que los Eventos Sustentables: cuando además de ser Verdes (compensación y buenas prácticas ambientales), se ejecutan antes y durante el desarrollo de la reunión y realizan acciones que permiten alcanzar una socie-

dad sustentable. Se atiende la accesibilidad e inclusión de todos los grupos de interés (accesibilidad de personas con discapacidad, desarrollo de negocios inclusivos, implementación de acciones de RSE, otras).

El concepto de evento sostenible Evento entendemos aquella actividad que acoge a un número de participantes que se juntan para celebrar un acontecimiento, reunión, etc. que presenta un objetivo e intereses comunes para los participantes. “Sostenible es aquél desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones”

Concluimos Un evento, para que sea sostenible, tiene que celebrarse bajo unas condiciones que garanticen que las generaciones futuras podrán seguir organizando eventos. Esto implica que los eventos organizados por las generaciones actuales deben minimizar el uso de recursos naturales y de impactos, para así garantizar que habrá suficientes recursos para seguir celebrando eventos en un futuro.

Objetivo De Un Evento Sostenible Minimizar los impactos negativos, reduciendo al máximo la huella ecológica, aprovechando las oportunidades que pueda aportar al entorno local en el que se lleva a cabo y contribuyendo a aumentar la conciencia de responsabilidad en todas las partes implicadas.

Turismo y Multidestinos

El MERCOSUR avanza con metas claras

os ministros de Turismo del Mercado Común del Sur (Mercosur) acordaron avanzar en la implementación de circuitos turísticos integrados como una estrategia para captar la atención de los países con mayor emisión de viajeros, al tiempo de responder a la creciente demanda de empleos en la región. El Consejo de Ministros de Turismo del Mercosur celebró este viernes en Buenos Aires la XVIII reunión, para abordar diversos temas que apuntan a la profundización turística. Participaron de las deliberaciones los ministros Gus-

tavo Santos, de Argentina; Marcela Bacigalupo, de Paraguay; Liliam Kechichián, de Uruguay; y los viceministros Alberto Alves, de Brasil, y Javiera Montes, de Chile. En el punto relacionado con los circuitos integrados, la ministra de Paraguay expuso los avances y los desafíos en la conformación de la Ruta Jesuítica Multidestino, que abarca territorios de Paraguay, Argentina, Brasil, Uruguay y Bolivia. “Este proceso venimos liderando desde el 2014 con la Organización Mundial del Turismo (OMT), y ahora inclu-

66.67

Turismo y multidestinos

so ha cautivado el interés del Banco Interamericano de Desarrollo, gracias al apoyo del ministro Gustavo Santos, con una línea de financiamiento que no afectará el cupo de recursos asignados a los países”, refirió Bacigalupo al término de la reunión. Sobre el punto, los especialistas del BID Francisco Demichelis y Joseph Milewski explicaron a los ministros que los proyectos encarados en el marco del corredor internacional jesuita, una vez aprobado oficialmente el financiamiento, formarán parte del Programa de Apoyo a la Integración. Al respecto, el ministro Santos apuntó que la Ruta Jesuítica Multidestino pretende ser “un modelo virtuoso” para encarar otros circuitos integrados, a fin de responder la demanda de paí-

ses con alta emisión de turistas como los asiáticos, al tiempo de dar respuesta a la creciente necesidad de empleos en los países del Mercosur, como consecuencia de la revolución tecnológica. Como parte de la estrategia de posicionamiento, los ministros de Turismo suscribieron al término del encuentro una carta que será remitida al papa Francisco para que El Vaticano declare de interés mundial para el turismo religioso el circuito jesuítico integrado.

Estadísticas y pasos fronterizos El fortalecimiento de los sistemas estadísticos sobre turismo es otro de los puntos abordados en esta ocasión. En ese sentido, Paraguay aportó los

avances en la implementación del Observatorio Turístico Nacional y del Observatorio Turístico Trinacional (que se encara con Brasil y Argentina), que lidera a pedido de la OMT. La ministra Bacigalupo también solicitó que se coloque en agenda de la próxima reunión la facilitación de los pasos fronterizos terrestres, a fin de incentivar el movimiento de turistas al interior del Mercosur. Finalmente, Paraguay invitó a participar del próximo Seminario Internacional de Rutas Multidestinos a celebrarse Asunción en octubre, en coincidencia con otra edición de la Feria Internacional de Turismo (FITPAR) y el homenaje al secretario general de la OMT, Talef Rifai, por el término de su mandato.

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