Pączki w polewie

PĄCZKI W P OLEWIE Z KREMEM – MIK S S MAKÓW

SKŁAD N IKI

Mąka 500 g Margaryna 250 g Cukier 90 g Drożdże 50 g Jajko 2 szt. Mleko 125 ml Sól 1 g

Nadzienia

Krem smarowny Bellaria: kokosowy, mleczny, orzechowy, toffi i czekoladowy

Polewy

Terravita: deserowa Bambo Prima, mleczna, biała i toffi

PRZYGOTOWA N IE

Z mleka, cukru i drożdży zarobić rozczyn. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrobić ciasto, pozostawić do wstępnej fermentacji (ok. 25 min w ciepłym miejscu). Po upływie wskazanego czasu uformować pączki. Następnie poddać je końcowej fermentacji – pozostawić na kolejne 25 min, po czym usmażyć. Po wypieku i lekkim przestygnięciu szprycujemy pączki kremami smarownymi Bellaria w różnych smakach.

W YKOŃCZE N IE

Do wykończenia gotowych pączków używamy polew Terravita o smakach deserowym, mlecznym, toffi i polewy białej. Podgrzewamy je do ok. 45°C, dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Paczki oblewamy równomiernie jedną lub kilkoma polewami wg uznania albo dekorujemy za pomocą rękawa cukierniczego w celu uzyskania ozdobnych wzorów.