M
i st r z
P r o d u k c j i
c
w
c
PĄCZK I W POLEW IE Z K R EM EM – MIKS SM A KÓW
SKŁADNIKI
PR ZYGOTOWA NIE
Mąka 500 g
Z mleka, cukru i drożdży zarobić rozczyn. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrobić ciasto, pozostawić do wstępnej fermentacji (ok. 25 min w ciepłym miejscu). Po upływie wskazanego czasu uformować pączki. Następnie poddać je końcowej fermentacji – pozostawić na kolejne 25 min, po czym usmażyć.
Margaryna 250 g Cukier 90 g Drożdże 50 g
Po wypieku i lekkim przestygnięciu szprycujemy pączki kremami smarownymi Bellaria w różnych smakach.
Jajko 2 szt. Mleko 125 ml
W YKOŃCZENIE
Sól 1 g Nadzienia Krem smarowny Bellaria: kokosowy, mleczny, orzechowy, toffi i czekoladowy Polewy Terravita: deserowa Bambo Prima, mleczna, biała i toffi
3 0
Mistrz Branży
styczeń 2022
Do wykończenia gotowych pączków używamy polew Terravita o smakach deserowym, mlecznym, toffi i polewy białej. Podgrzewamy je do ok. 45°C, dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Paczki oblewamy równomiernie jedną lub kilkoma polewami wg uznania albo dekorujemy za pomocą rękawa cukierniczego w celu uzyskania ozdobnych wzorów.
www.terravitapro.pl
