Królowa czekolady

Kirsten Tibballs to ikona sztuki cukierniczej. Jej nazwisko od ponad 20 lat jest synonimem haute patissiere i czekolady na kontynencie australijskim. Jako założycielka prestiżowej Savour Chocolate & Patisserie School w Australii oraz zdobywczyni licznych nagród dzieli się innowacyjnym podejściem do tworzenia deserów. Nam opowiedziała, dla kogo ze znanych osób zrobiłaby deser i co ją inspiruje.

Natalia Aurora Urbanek: Jak zostać królową c zekolady? Zdradzisz nam ten sekret?

Kirsten Tibballs: To była długa i intensywna podróż. Wszystko zaczęło się, kiedy byłam jeszcze nastolatką. Często wtedy chorowałam i w rezultacie opuszczałam dużo zajęć szkolnych. Ponieważ ciągle byłam w domu, pieczenie stało się zabawą i głównym zajęciem, na którym mogłam się skupić. Zanim się zorientowałam, prowadziłam małą firmę, piekąc ciasta w domu. A moja mama życzliwie przyjęła rolę królowej zmywarki!

W wieku 15 lat, jak tylko było to możliwe, zaczęłam pracować. Praktyki zawodowe były wyzwaniem dla tak młodej osoby. Zaczynałam o 2 w nocy! 20-godzinny dzień pracy był wyczerpujący, ale doskonalenie się w czymś, co tak bardzo mnie pasjonowało, sprawiało, że czułam, że to wszystko jest tego warte.

A kiedy i jak zawitałaś do świata czekolady?

Zawsze podobała mi się artystyczna strona ciast i czekolady. Cukiernictwo daje wiele wolności twórczej, a ja uwielbiam tworzyć innowacje i piękno. Czekolada sama w sobie jest po prostu wszechstronna! Możesz stworzyć z niej dosłownie wszystko, co podpowie wyobraźnia.

Kirsten t i bballs to i Ko na sztu K i cu K i erniczej. j e j nazwis Ko o d ponad 20 lat jest synonimem haute patissiere i cze Ko lady na Ko ntynencie australijs K i m. ja Ko z ałożyciel K a prestiżowej s avour c h ocolate & patisserie s c hool w au stralii oraz zdobywczyni licznych nagród dzieli się innowacyjnym podejściem do tworzenia deserów. n a m opowiedziała, dla Ko go ze znanych osób zrobiłaby deser i co ją inspiruje.

Kirsten t i bballs to i Ko na sztu K i cu K i erniczej. j e j nazwis Ko o d ponad 20 lat jest synonimem haute patissiere i cze Ko lady na Ko ntynencie australijs K i m. ja Ko z ałożyciel K a prestiżowej s avour c h ocolate & patisserie s c hool w au stralii oraz zdobywczyni licznych nagród dzieli się innowacyjnym podejściem do tworzenia deserów. n a m opowiedziała, dla Ko go ze znanych osób zrobiłaby deser i co ją inspiruje.

Kirsten t i bballs to i Ko na sztu K i cu K i erniczej. j e j nazwis Ko o d ponad 20 lat jest synonimem haute patissiere i cze Ko lady na Ko ntynencie australijs K i m. ja Ko z ałożyciel K a prestiżowej s avour c h ocolate & patisserie s c hool w au stralii oraz zdobywczyni licznych nagród dzieli się innowacyjnym podejściem do tworzenia deserów. n a m opowiedziała, dla Ko go ze znanych osób zrobiłaby deser i co ją inspiruje.

Kirsten t i bballs to i Ko na sztu K i cu K i erniczej. j e j nazwis Ko o d ponad 20 lat jest synonimem haute patissiere i cze Ko lady na Ko ntynencie australijs K i m. ja Ko z ałożyciel K a prestiżowej s avour c h ocolate & patisserie s c hool w au stralii oraz zdobywczyni licznych nagród dzieli się innowacyjnym podejściem do tworzenia deserów. n a m opowiedziała, dla Ko go ze znanych osób zrobiłaby deser i co ją inspiruje.