Mix 217

magazine lifestyle

Dim Sum Sam Petit coin d’Asie

sati, ékwého buvez local

Avila

magazinemix.fr

#217 septembre 2017

Rien que pour vos cheveux

VIVA LA ReVOLUcIÓN ! à la Foire Européenne

Illustration de Luna Lazzarini pour Mix

ÉDITO

L’ATTAQUE DES BURGERS GÉANTS Gare à tes fesses ! Le burger s’est échappé des MacKingQuick et a envahi les assiettes des restos de la cité européenne. La mode ne date pas d’hier : l’origine du mal vient du début des années 2010 lorsque d’honorables restaurateurs décident de déjunkiser un produit longtemps associé aux fast-foods. Un bon filon, une brèche où vont s’engouffrer de trop nombreuses enseignes, du bon vieux bistrot au food truck. Même les meilleures tables s’y mettent, plaçant leur foie gras maison entre deux tranches de pain brioché couvert de graines de sésame pour être dans le vent. Pourquoi pas des rondelles de cornichon tant qu’on y est ? Une vaste et belle taverne “façon romaine” a récemment ouvert son espace boisé Grand’rue : on y sert des frites surgelés et des… burgers mollassons, fort à propos dans une déco à l’italienne ! Tout est bon pour se faire du pognon sans se casser la tête. Bref, depuis quelque temps, c’est la tempête de burgers tueurs à Strasbourg. On se croirait dans une série Z type Sharknako (des requins pleuvent sur la ville), Black Sheep (des moutons vraiment pas mignons), Dead Sushi (le poisson cru se rebiffe), Piraconda (un piranha mixé avec un anaconda)

16 rue Teutsch - 67000 Strasbourg - magazinemix.fr &

ou Zombeavers (des castors zombies). Le nanar d’épouvante peut s’avérer indigeste à forte dose, mais au moins il reste fitness. Allons plutôt nous goinfrer de longs-métrages durant le dixième Festival Européen du Film Fantastique (lire p.16), dédié à la science fiction, avec une prog’ loin d’être humoristico-nanaristique (si on excepte le buddy movie Double Date). Le FEFFS rendra bien sûr hommage à George Romero (mort cet été à 77 ans), maestro du film de zombies qui présida l’édition 2011. Daniel Cohen, directeur de la manifestation, se souvient : « J’ai découvert son cinéma avec la cassette VHS de Zombie (Dawn of the Dead) louée dans un vidéo club. Les images de ce supermarché assiégé par des zombies sont restées imprimées dans ma mémoire. Ce n’est que plus tard que j’ai réalisé la portée politique de son cinéma et la modernité d’un film comme La Nuit des morts-vivants qui en 1968 bouleversa les codes du cinéma horrifique. » Troquons le ketchup pour l’hémoglobine !

Emmanuel Dosda

facebook.com/mgzmix

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© Pascal Bastien

VIVRE LE BIO !

BRÈVES

© Tim van der Post

Organisé depuis 14 ans, BiObernai (15-17/09) est un grand marché à ciel ouvert invitant le public à se plonger dans l’univers du bio. L’événement rassemble quelque 260 exposants de différents domaines : bien-être, environnement, écomobilité, initiatives locales… Surprises et découvertes assurées ! # R.S. biobernai.com

ON S’BOUGE

NATURE PRESQUE MORTE Les plantes desséchées ou les fleurs fanées en rentrant de week-end, vous connaissez ce problème ? Pikaplant y apporte une solution définitive en proposant des plantes n’ayant pas besoin d’être arrosées. Comment ça marche ? Un biotope humidifié puis fermé hermétiquement créant ainsi un cycle continuel qui permet la survie de la végétation sans jamais devoir s’en occuper.

Pratique ! # R.S.

S’BIERFESCHT Durant deux jours, boissons, petite restauration et musique jusqu’au coucher du soleil à la Fête de la Bière Meteor (15 & 16/09) au Biergarten de Hochfelden. Moments attendus : l’inauguration de la cour d’honneur de la brasserie et la parade. # R.S.

pikaplant.com En vente chez Curieux?, 6a Quai Kellermann

SI LOIN, SI PROCHE Faisons le tour du monde des papilles lors de la Fête des Peuples (02/09) à Illkirch-Graffenstaden où les habitants du quartier prépareront de délicieuses spécialités venues des quatre coins de la planète.

L’événement sera également l’occasion de découvrir de nouvelles cultures grâce à la musique et l’artisanat. Un voyage à ne pas manquer ! # R.S. illkirch.eu 4—

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A COMME ASSOCIATION

© Office des Sports

© Ville d’Illkirch-Graffenstaden

© La Maison Des Associations de Strasbourg

brasserie-meteor.fr

300 stands d’associations et des centaines d’animations gratuites pour petits et grands lors de La rentrée des associations (23 & 24/09) organisée par la Maison des Associations de Strasbourg. Une belle occasion pour elles de se faire connaître du grand public. Et inversement. # R.S.

À l’occasion de La Rentrée du Sport (01 & 02/09), l’Office des Sports de Strasbourg propose des animations et démonstrations autour de nombreuses disciplines.

L’occasion de s’informer sur les activités et les clubs strasbourgeois ainsi que de découvrir le nouveau Guide du Sport recensant les coordonnées de l’ensemble des organismes sportifs de la ville. # R.S.

mdas.org

ods67.com

© Ville de Barr

© Ralph Feiner Malans

CONSTRUIRE L’AVENIR

Tankturm de l’agence AAG © Thomas Ott

brèves

UNE VILLE EN FOLIE La 65e édition de la Fête des Vendanges à Barr (29/09-01/10) est bien plus qu’une fête du vin : à côté d’animations comme l’élection de la Reine des Vendanges le premier soir, il y aura le lendemain un défilé nocturne avec la nouvelle élue à sa tête qui inaugurera une fontaine à vin nouveau sur la place de l’Hôtel de Ville. Pendant la journée, on profitera dans le centre historique d’un marché aux puces (30/09) avec dégustation de spécialités barroises, musique et jeux pour les petits. Plus protocolaire, un cortège ponctuera les festivités le dimanche matin, au rythme des tambours et trompettes. Dans l’après-midi, un corso fleuri sur le thème des héros de notre enfance donnera l’occasion de rencontrer Tintin et Astérix et de danser sur les airs des nombreux groupes. # S.M.K.

europa-archi.eu

barr.fr

ÇA ROULE !

Pour la 17e fois, la Maison européenne de l’Architecture - Rhin supérieur invite à ses Journées de l’Architecture (29/0927/10), événement incontournable et transfrontalier qui permet à travers de nombreuses conférences, expositions, visites guidées, parcours à vélo et ateliers de se l’approprier autrement. La thématique de cette année, Changer la ville, changer la vie, se penche justement sur les défis actuels et les solutions possibles, que ce soit la Vista Tower de l’architecte américaine Jeanne Gang à Chicago (conférence d’ouverture 06/10, Zénith de Strasbourg) ou les habitations pétries de tradition de Gion Caminada (conférence de clôture, 27/10 Bürgerhaus Denzlingen). # S.M.K.

Les familles ayant envie de découvrir les paysages automnaux peuvent participer à la Journée Vélo gourmand (10/09) organisée par l’Eurodistrict Strasbourg-Ortenau : un parcours cycliste relie Strasbourg, Oberkirch, Willstätt, Appenweier et Renchen (34 km). Tout au long du trajet, des pauses gourmandes sont proposées avec des produits saisonniers et locaux. Pour les moins sportifs une navette permet de ne faire qu’une partie du voyage.

Des entractes musicaux et animations complèteront cette journée de découverte de la région. La participation est gratuite, mais une inscription sur le site web (jusqu’au 04/09) est souhaitée. # S.M.K. eurodistrict.eu 217 l

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brèves

BELLE AU NATUREL

© Jacques Mougenel

Mi-septembre, Lush, la marque de produits de beauté faits main, ouvre une nouvelle boutique (89 rue des GrandesArcades) avec une offre encore plus vaste sur 100 m2 : savons, crèmes, soins, maquillages, shampoings, parfums… tout y est. Une bonne nouvelle pour les Jelly Bomb Big Sleep (6,95 €) adeptes de cette marque qui séduit avec ses produits naturels, déclinés pour tous les besoins du quotidien ! # S.M.K. fr.lush.com

RENTRÉE STYLÉE

LET’S DANCE

Dans le cadre de la Foire européenne, EVSD, le rendez-vous shopping bien connu des fashionistas, voit grand : lors de la Journée de la femme (05/09, 10h-20h), cinquante vendeuses viennent ouvrir leurs armoires pour un Vide Dressing Géant avec des marques incontournables comme Zara, Mango, Maje, Adidas, Levi’s, Comptoir des Cotonniers ou encore Nike. Des pièces vintage complèteront cette offre très variée. Un saut au Beauty Bar de la styliste Lea Frey et le nouveau look est complet ! # S.M.K. emanouela.fr

Ouverte il y a un an à l’initiative de Luna Moka, l’école de danse La Clandestine accueille pour la rentrée les arts du cirque, destinés aux tout petits (4-5 ans). Les adolescents profiteront de cours de street dance tandis que les adultes bougeront leurs hanches avec le swing tonic ou le charleston. # R.S. lunamokaschool.com

SO BRITISH

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RENTRÉE ROSE

Pour la rentrée, Uniqlo propose non seulement sa huitième collaboration avec Inès de la Fressange, mais aussi une nouvelle collection pour hommes et femmes en coopération avec la marque britannique JW Anderson (à partir du 20/09). Un look cool pour l’automne, qui marie élégance à l’anglaise et matières innovantes. # S.M.K.

Cet automne, Hema, la marque de déco néerlandaise, propose des accessoires de bureau aux couleurs tendance, pour une rentrée toute en douceur : agendas, stylos ou accessoires de bureau. Un concours est d’ailleurs lancé (jusqu’au 10/09) : il faut prendre en photo ses fournitures achetées auprès de la marque et les poster sur Instagram et Facebook avec les mentions #HEMArentrée et @HEMAFrance. Les heureux gagnants recevront une carte cadeau de 100 €. # S.M.K.

VIVE LE FROID !

uniqlo.com

hema.fr

comptoirdes cotonniers.com

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Cet automne, trois tendances chez Comptoir des Cotonniers : en septembre on se couvre avec des vêtements aux motifs retro style seventies et des couleurs de saison, curcuma, bleu foncé et un rouge forêts automnales. Le mois suivant le color blocking est de mise pour lutter contre l’humeur grise. Et en novembre ? La marque prévoit de gros manteaux douillets aux couleurs pastel. # S.M.K.

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CUBA SÍ !

Cette année, la Foire européenne de Strasbourg met Cuba à l’honneur, histoire de placer la rentrée alsacienne sous le signe du soleil. # Pierre Reichert Pour sa 85e édition, la Foire européenne ressemble à un beau rayon de soleil, puisqu’elle emporte ses visiteurs en direction des Caraïbes avec un féérique voyage à Cuba, île enchanteresse dont on expérimentera la douceur de vivre tout au long de l’événement.

Au menu, de la danse et de la musique bien évidemment avec des groupes comme Angel Yos y la Mecanica Loca (02/09, 20h), véritable référence sur la planète pour la timba, musique née dans le pays à la fin des eighties, et bien d’autres instants festifs placés sous le patronage symbolique du Buena Vista Social Club. Sur des sonorités caliente, le visiteur arpente les allées de la Foire où il découvre une ambiance cubaine ! L’occasion de mieux connaître le rhum – le meilleur du monde (à déguster avec modération of course) – et les cigares, qui de Partagas à Romeo y Julieta en passant par Cohiba ou les trop mal connus La Gloria Cubana, sont devenus de véritables mythes. Les images nous assaillent : La Havane, des maisons noblement décaties, d’immenses bagnoles américaines des années 1950 sillonnant les rues, des jeunes filles au sourire radieux… Dans l’ombre d’Ernest Hemingway qui vécut longtemps sur l’île, on se laissera aller à des rêveries pleines de plages immenses au sable immaculé et aux eaux bleues et translucides… Réminiscences bienvenues de Varadero. En route pour cette île qui a la semblance d’un « alligator vert aux yeux de pierre d’eau » pour reprendre les mots du poète Nicolas Guillén… sans quitter l’Alsace !

01-11/09 Parc Expo (Strasbourg) foireurop.com 8—

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-O uvert tous les jours de 10h à 20h - Samedis 2 et 9 septembre : nocturne, fermeture à 22h - J eudi 7 septembre : afterwork, fermeture à 22h

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TOUS À LA FOIRE La Foire européenne de Strasbourg est un événement aux multiples séductions pour toute la famille et tous les goûts. Tour d’horizon. # S.M.K. La Foire propose, à côté des 900 exposants dans les domaines du mobilier, de la beauté ou de la gastronomie, de nombreuses nouveautés : un Espace Pop Culture, dédié au gaming et aux mangas, la Place des Animations, une nouvelle scène musicale et le Village de la Brocante pour les chineurs passionnés (02, 03, 09 & 10/09). Un petit creux ? Dans le nouvel Espace Agricole les producteurs locaux proposent des dégustations de leurs spécialités. Des journées thématiques permettent de découvrir la foire autrement, comme les Nocturnes (02 & 09/09) ou l’After-work (07/09) pendant lesquels on profite de l’offre abondante jusqu’à 22h, la Journée des Femmes (05/09) avec une entrée libre pour les visiteuses – et un petit cadeau - ou encore la Journée de la famille avec des ateliers et animations dédiés aux plus jeunes (06/09). Nos coups de cœur ? L’incontournable Concours Lépine Européen Strasbourg qui fut à l’origine d’inventions comme le stylo à bille (1910) ou le fer à repasser vapeur (1921) devenus objets de notre quotidien. À ne pas manquer non plus, la Chambre de Métiers d’Alsace qui donne un aperçu du talent et savoir-faire artisanal de notre territoire. Bon à savoir : pour trouver des réponses à toutes vos questions administratives de la rentrée, découvrez l’Espace des institutions dans lequel associations et services publics (de l’Eurométropole) vous attendent.

DU BOULOT !

La Maison de l’emploi est présente à la foire avec #emploi360, initiative dédiée à l’emploi transfrontalier dans l’Eurodistrict Strasbourg-Ortenau. Pendant tout l’événement, rencontrez des conseillers qui peuvent vous aider à trouver le travail de vos rêves parmi 3 500 postes vacants côté allemand. maisonemploi-strasbourg.org

Photos de Sébastien Brillais – Magellan photo 217 l

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BUENA VISTA A LO CUBANO Le Barco Latino est une péniche entièrement dédiée à la culture cubaine. Assis en terrasse sous un drapeau du Che, entre palmiers et tonneaux de rhum, on y mange d’excellents tapas traditionnels et y boit des mojitos dans différentes déclinaisons. Une fois le soleil couché, le bateau chavire au rythme de la salsa jusque tard dans la nuit.

Presqu’île Malraux barcolatino.fr

AU RYTHME DE DANSE Chez Salsa Loca aussi, on danse toute l’année. En été, bonne humeur garantie avec les Salsa Docks, soirées dansantes en plein air sur la Presqu’île Malraux.

Barco Latino © David Lêveque

À l’occasion de la Foire européenne, sélection d’adresses qui font vivre la culture cubaine et latino à Strasbourg.

EN MOUVEMENT Grâce à l’équipe de SauceCubaine, apprenez à danser la salsa et d’autres danses cubaines telles que la kizomba, la bachata, la rumba ou le kuduro. Dépaysement garanti.

8 rue du Faubourg National saucecubaine.fr

ESPRIT LATINO FIESTA Pour beaucoup, le Tapas Café sert les meilleurs mojitos de la ville. Véritable institution, ce bar à tapas fondé en 1997 est le premier en son genre en Alsace. Le décor et la musique y créent une atmosphère 100% latino.

Ambiance festive, grande terrasse avec vue sur les Ponts Couver ts, large choix de menus et délicieux churros au chocolat. Le tout accompagné de cocktails font du bar latino CocoLobo une adresse à ne pas manquer.

16 rue du Bain Finkwiller tapas-cafe.fr

2 rue des glacières cocolobo.fr

EL COMANDANTE Pour fumer un cigare cubain roulé à la main tel Che Guevara, direction Le Comptoir du Cigare pour un large choix entre tous les plus grands terroirs : Cuba, République Dominicaine, Honduras, Nicaragua, Costa-Rica, Mexique et France.

14 rue du Vieux-Marchéaux-Poissons lecomptoir-ducigare.fr

12 rue Paul Éluard salsaloca.fr

L’A s s o c i a t i o n C a n d e l a Strasbourg se consacre à la diffusion de la culture afrocubaine en proposant différentes activités telles que des cours de danse, des soirées cubaines ou son désormais célèbre festival Rumba Candela, organisé chaque année (prochaine édition du 15 au 18 février 2018). Un joli moyen de découvrir cette culture sous toutes ses formes.

32 rue Sainte-Marguerite salsastrasbourg- candela.fr 10 —

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CocoLobo

AY, CANDELA

© Jean-Louis Hess

© JY Lacôte

brèves

DE DÉCOUVERTE EN DÉCOUVERTE ART ON THE STREET Organisé depuis 2005, le Marché Européen de la Brocante et du Design du Broglie (02/09) est toujours un moment idéal pour flâner sur l’une des plus anciennes places de la ville tout en découvrant des objets étonnants, présentés par plus de 70 exposants venus de toute la France. # R.S.

Peintres, sculpteurs, photographes, plasticiens. Ils sont près de 200, professionnels et amateurs, à présenter leurs œuvres au public lors de la traditionnelle exposition à ciel ouvert Place des Arts (23 & 24/09).

Une belle rencontre entre artistes et curieux. # R.S.

brocantes-strasbourg.fr

placedesarts.net

PLACE AUX JEUNES !

Cette année les Journées européennes du patrimoine (16 & 17/09) se déroulent sous la devise Jeunesse et patrimoine. Des centaines d’ateliers et animations sont proposées à Strasbourg : l’Atelier Strasbourg 3.0 pour découvrir la ville via une application (16/09, Place de la Cathédrale), le jeu vidéo Millenium Quest, une visite insolite des Galeries Lafayette avec la découverte des ruches sur le toit de l’édifice (16/09) ou encore une déambulation sonore à travers la Neustadt (16/09, Place de la République) pour n’en citer que quelques-unes. # S.M.K. journeesdupatrimoine.culture communication.gouv.fr

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who's who ?

Alex et son copain Aalto © Alex Flores pour Mix

DE MÈCHE Avec le peu de poils que j’ai sur le caillou on ne pourra pas m’accuser d’avoir troqué un article élogieux contre une nouvelle coupe chez Avila ! Rencontre (désintéressée) avec Alexandre Lesmes, le boss. # Emmanuel Dosda Comment un chauve connaît-il Alex ? Tout le monde à Strasbourg sait qui est ce coiffeur très couru, véritable catalyseur d’énergies, fédérant toute une équipe autour de lui : Esther (« mon inspiratrice »), Rachel (« la conscience du salon »), Thomas (aussi barbier ou… graffeur), Greg (« coiffeur “très” indépendant et photographe »), la « pétillante » Camille et Maïli (esthéticienne ayant travaillé pour Lagerfeld). Le modèle d’Alex pour son salon créé en 2004 ? Il se situe quelque part entre les espaces de co-working suédois (en vogue bien avant que la mode ne touche notre pays), les lieux créatifs pluridisciplinaires berlinois et la Factory warholienne. Porté par ses passions, il lance, avec une poignée de copains, Club Icôn, série de soirées electro bouillonnantes, et inaugure un second lieu à la Meinau, dans l’ancien centre d’essai pour moteurs d’avions de Junkers. Entre le clubbing à gérer, les deux salons à superviser, les coiffures sur les plateaux d’Arte à assurer et une petite copine à ne pas délaisser, l’hyperactif se sent un peu débordé et doit 12 —

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faire des choix : après avoir quitté sa chérie, il refile l’espace de « son bébé de la Meinau » à Éric de LaPhotoBoite (société de location de Photomatons high-tech pour des événements festifs) et se reconcentre sur son établissement de la rue des Grandes Arcades, demandant au studio strasbourgeois Petit Martin « de réinventer l’univers Avila ». Nouvelle mise en scène de l’espace, nouveau mobilier, nouvelles couleurs du sol au plafond… Dans le futur, un archéologue mural devrait songer à gratter les couches de peinture à la découverte des graffs et autres dessins réalisés ici par des artistes internationaux, dans le cadre d’expositions mensuelles.

Les murs sont parfois bavards…

Avila, coiffeurs indépendants 69 rue des Grandes Arcades (Strasbourg) avila-coiffure.com

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© B. Linder

alex ♥

1. Se fringuer « Chez Curieux? car Patrick a un regard pertinent sur la mode au masculin. Il faut être assez… curieux pour se rendre dans cette boutique qui n’a pas pignon sur rue mais mérite vraiment le détour. » curieux-store.com

4. Danser « La Kulture, club / disquaire qui peaufine sa programmation avec des artistes comme Mehmet Aslan, DJ d’origine turque adepte d’electro ethnique à visage humain. » /lakulture

7. Un collectif « Les DJs et vidéastes de Panimix qui, il y a quinze ans, ont fait souffler un vrai vent de fraîcheur sur Strasbourg avec leurs soirées. Même lorsqu’elles n’attirent qu’un public restreint, les membres du collectif se donnent à fond et transmettent leur énergie. » /panimix

2. Manger « L’Atelier : une cuisine simple avec de bons produits. Les propriétaires du resto se battent pour proposer des plats de qualité, toujours différents et à bon prix. »

5. Un groupe « Le duo strasbourgeois Partout Partout : des structures hyper casse-gueule qui tiennent pourtant la route. »

latelier-restaurant-strasbourg.fr

bisouspartoutpartout.bandcamp.com

3. Boire « Je vais vous dévoiler un de mes secrets les mieux gardés : il s’agit du Schöllmanns, situé en haut de l’immeuble H&M d’Offenburg. C’est Jarvis, un copain DJ, qui m’a fait découvrir ce rooftop (toit-terrasse) incroyable avec vue sur la Forêt Noire et les Vosges. »

6. De jeunes entrepreneurs « Le Studio Petit Martin, duo à la fois designer et archi d’intérieur qui a fait la déco de La Kulture ou la scéno d’événements comme les soirées Club Icôn et le festival Longevity. »

schoellmanns.de

studiopetitmartin.com

© A. Flores

8. Une personnalité « Je vais citer tous ceux qui m’épaulent dans l’aventure Avila : Rachel, Esther (photo) et Véronique (mes associés), ainsi que Mathieu qui se charge de toutes les tâches administratives. En plus d’être mon meilleur ami, il est la colonne vertébrale du projet, celui qui m’encourage et me stabilise. »

9. La personne la mieux coiffée « Toi ! » [rires sadiques] 217 l 215 l

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FRESH !

Jérôme en gorille, photo de Alex Florès pour Mix

Faire le lien entre plaisir et santé, tel est l’ambition d’Ékwého, créée par les Daft Punk de la boisson fruitée ! # Raphaël Schmeller

Ni jus, ni soda, Ékwého est une eau aromatisée servie fraîche dans une petite bouteille de 25cl. Peu sucrée et bio, elle se boit idéalement en été quand le thermomètre atteint des pics à la limite du supportable. « L’avantage c’est que la boisson stoppe la soif, elle se boit facilement » se félicite Jérôme, l’un des deux fondateurs d’Ékwého.

Venant du monde de l’agro-alimentaire, il a voulu se lancer dans l’entrepreunariat pour réunir à la fois ses compétences et son désir d’être au contact de la clientèle. Avec Tristan, son associé, il a parcouru beaucoup de chemin depuis le lancement il y a un peu plus d’un an : création des statuts juridiques, financement, travail de laboratoire, graphisme… et recherche d’un nom. « Ékwéh est la plus ancienne racine du mot eau qui est à l’origine de tout » explique-t-il. Une touche spirituelle, assumée par les valeurs de la marque nature, équilibre et plaisir. « Nous avons réellement une sensibilité pour la nature et le monde animal » insiste-t-il. Les deux saveurs d’Ékwého sont représentées symboliquement par des animaux : le gorille pour le très rafraichis-

sant kiwi-pomme-citron vert et le loup pour le subtil framboise-mûre-menthe.

Le produit lancé sur le marché il y a quelques semaines, les deux jeunes entrepreneurs vont maintenant pleinement se consacrer à la communication. « Il s’agit de faire connaître notre produit, aller vers les gens, s’occuper du suivi… C’est un peu le nerf de la guerre » conclut Jérôme en souriant. Pour le futur, ils aimeraient bien aller au bout de leurs convictions environnementales et pourquoi pas verser un pourcentage du bénéfice à une cause caritative.

Autre objectif, commercialiser le produit au-delà de Strasbourg et Paris. Mais pour l’instant, inutile de brûler les étapes, « il faut le laisser vivre, ne pas trop le tenir ou diriger. On verra bien où cela nous mènera… ».

«Libérons l’animal qui est en nous !»

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Présent à BiObernai (15-17/09)

ekweho.fr

Où trouver Ékwého : Chez Franchi, Graffalgar, Le Paradis Gourmand, Arc-en-miel et sa Boutique Gourmande, Le Terminal, Bistrot et Chocolat, Poids Plume, The Dubliners, L’Aperoom, Restaurant Verrine & Vapeur, L’Eden Sans Gluten, La Maison Aux Pains, Marché Frais de Stéphane Biot, Oh My Goodness

FESTIVALS

© Studio Canal

Passione © Bernd Uhlig

the robots En ouverture du Festival Européen du Film Fantastique, le très attendu et terrifiant Ça d’Andy Muschietti, adaptation du roman de Stephen King dans lequel une série de meurtres et d’événements surnaturels viennent frapper la ville de Derry dans l’État du Maine.

En Compétition Fantastique, entre autres films, deux découvertes du dernier festival de Cannes : La Lune de Jupiter du réalisateur hongrois Kornél Mundruczó et Mise à mort du cerf sacré, interprété par Nicole Kidmann et Colin Farrell, le nouveau thriller de Yórgos Lánthimos, connu pour The Lobster. Du côté de la Compétition Crossovers, Bitch de Marianne Palka risque de surprendre avec une mère de famille qui craque et commence à se prendre littéralement pour une chienne enragée. Laissez bronzer les cadavres, sous la direction d’Hélène Cattet et Bruno Forzani, ou encore le psycho-thriller Fashionista du réalisateur britannique Simon Rumley seront également de la partie. Les Midnight Movies réserveront de belles surprises avec notamment l’étonnante comédie horrifique Kuso de Steven Ellison, plus connu sous son nom de musicien Flying Lotus. Pour fêter ses dix ans comme il se doit, la rétrospective Humans 2.0 reviendra sur les dernières années en présentant par exemple la version en 3D de Terminator 2 ou Saturn 3 de Stanley Donen. Ne manquez pas non plus le 5e Indie Games Contest, compétition internationale de jeux vidéo indépendants au Shadok. # Raphaël Schmeller Festival Européen du Film Fantastique de Strasbourg, 15-24/09 strasbourgfestival.com Vampires & zombies, venez vous vêtir chez Fiesta Republic, spécialiste du déguisement, partenaire du festival fiesta-republic.com

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LA PASSION

Le 35e festival Musica célèbre la musique contemporaine avec éclat avec la Passion comme épine dorsale. Miroir d’une création protéiforme, réflexion sur ses liens avec le passé et inventivité débridée : année après année, Musica ne cesse de surprendre et permet de retrouver des compositeurs aimés comme la toujours très sauvage Olga Neuwirth (30/09, Le Point d’Eau, Ostwald). Cette année, le festival est irrigué par la Passion avec l’événement que constitue l’oratorio de Michaël Levinas La Passion selon Marc, Une passion après Auschwitz (21/09, PMC) qui interroge les contours possible d’une forme musicale après la Shoah ou la projection de la classe mise en espace réalisée par Romeo Castellucci de La Passion selon Saint-Matthieu de Bach (01/10, UGC Ciné Cité). Autre évidente correspondance, La Passion selon Marie de Zad Moultaka (29/09, Temple Neuf) invite à observer les derniers instants du Christ à travers les yeux de sa mère. Autre événement, La Passion selon Sade de Sylvano Bussotti (23/09, Cité de la Musique et de la Danse) revivifié par la mise en scène d’Antoine Gindt. Le public est invité à se glisser dans un huis clos où le divin marquis, incarné par le comédien Éric Houzelot, se retrouve face à une femme, la géniale soprano Raquel Camarinha interprétant le rôle de Juliette / Justine. # Hervé Levy Différents lieux (Strasbourg), 21/09-07/10 festivalmusica.org

scènes LA SALLE DU CERCLE BISCHHEIM

Premier spectacle de la saison, Au fil de l’eau (18/10) est une jolie histoire pour le jeune public retraçant une journée au bord de l’eau à la rencontre de papillons et d’un pivert jouant des percussions sur son arbre. salleducercle.fr

MAC ROBERT LIEB BISCHWILLER

(15/09) animée par Barzingault et son orchestre Filles Harmoniques. niederbronn-les-bains.fr

LE PRÉ’O

OBERHAUSBERGEN Avant le début de la saison en octobre, le PréO régale le public avec deux comédies d’Emmanuel Eberlé, Le Bal des Couillons (23/09) et Les Couillons à Paris (24/09). le-preo.fr

SCHILTIGHEIM

Léopoldine HH (22/09) ouvre la saison avec ses chansons réjouissantes et son style à part.

Bonne humeur garantie lors de la Présentation de saison (12/09) en présence d’Antonia de Rendinger (lire Mix n°213) suivie d’un concert d’Ernest.

RELAIS CULTUREL

ESPACE CULTUREL

Guitares manouches, ukulélé, accordéon, banjo, contrebasse, tuba, clarinette… Les fouteurs de Joie jouent leur nouveau spectacle musical Des Étoiles et des Idiots (08/09) dans le cadre de la Présentation de la saison 17/18 (07 & 08/09).

Pour ses 15 ans, l’Espace Culturel de Vendenheim voit les choses en grand : deux Soirées d’ouverture de saison (13 & 14/09) sous forme de cabaret, avec entre autres l’artiste associé François Small !

mac-bischwiller.fr

HAGUENAU

relais-culturel-

haguenau.com

MOULIN 9

NIEDERBRONN-LES-BAINS Présentation de saison du Moulin9 et de La Castine

Mac de Bischwiller, Leopoldine HH © Calypso Baquey

Nord

sélection de la rédaction

Sud

ville-schiltigheim.fr

VENDENHEIM

vendenheim.fr

LE FIL D’EAU Présentation de saison (23/09) avec le chanteur Matskat et sa chanson française pop-rock aux multiples influences suivie d'une soirée disco animée par le DJ Chris Philip. lefildeau.fr

SAISON CULTURELLE ERSTEIN

À Erstein on commence la saison avec une chasse aux Sorcières (16/09 à partir de 12 ans) de la Compagnie Mémoires Vives, une pièce qui se penche sur la persécution des sorcières en Alsace. ville-erstein.fr

L’ILLIADE

ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN Découvrez les quatorze plus belles voix sélectionnées pour la finale de La voie des Talents (30/09), tremplin incontournable des concours de chant. illiade.com

ESPACE ATHIC OBERNAI Le Maillon © Monsieur Cantin

Soirée présentation de saison (08/09) et Thou know’st ’tis com mon; all that livres must die (29/09) en ouverture de saison à l’Espace Athic.

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LE POINT D’EAU OSTWALD

Ouverture de la saison avec Outside Duo (20/09) et le violon derrière la tête, la guitare survoltée pour le plaisir des oreilles et des yeux. lepointdeau.com

LES TANZMATTEN SÉLESTAT

David Sauzay invite Walter Ricci (12/09) pour une rencontre entre saxophone et chant en hommage à Franck Sinatra. tanzmatten.fr

Strasbourg ESPACE CULTUREL DJANGO REINHARDT Venez écouter l’un des meilleurs violonistes manouches avec le Timbo Mehrstein Gypsy Jazz Ensemble (29/09). espacedjango.eu

jazzdor Ouverture de la saison et présentation du festival Jazzdor

ACTUS

LE MAILLON Autour d’un verre et d’un film, l’équipe du Maillon vous fera découvrir sa nouvelle programmation lors des traditionnels apéros de présentation de saison (4, 5, 8 & 12/09). maillon.eu

LES MIGRATEURS Müller et Müller, deux artistes de cirque, se sont rencontrés au Théâtre de Hautepierre. Ils y reviennent avec Tr’Espace (29/04) spectacle de jonglage qui dépasse les limites du genre. lesmigrateurs.eu

PÔLE SUD Le Sacre (15/09) d’Emanuel Gat en ouverture de saison (14 & 15/09), une pièce avec quatre danseurs de la région créée pour l’occasion. pole-sud.fr

OPÉRA NATIONAL DU RHIN Philippe Manoury et Nicolas Stemann créent Kein Licht (22, 23, 24 & 25/09), inspiré du texte d’Elfriede Jelinek écrit

operanationaldurhin.eu

ORCHESTRE PHILHARMONIQUE Concert d’ouverture (27 & 28/09) de la saison de l’Opéra national du Rhin avec des airs d’Offenbach, Mozart, Puccini, Weill ou Verdi.

Pôle Sud, Sacre

jazzdor.com

suite à la catastrophe nucléaire de Fukushima.

philharmoniquestrasbourg.eu

ESPACE K L’espace K propose différents remèdes à la morosité lors de sa présentation de saison (13 & 14/09) qui s’annonce komique !

TNS, Le Camion © Marguerite Duras

2017 (06/10) avec Arcuan Ortiz Trio en concert au Fossé des Treize.

espace-k.com

LA LAITERIE Arielle Dombasle & Nicolas Ker (27/09) présentent leurs chansons pop romantiques et sombres.

TJP

LES TAPS

Présentation de la saison 17/18 (07/09) & des Chantiers Corps-Objet-Image en présence de l’équipe et des artistes.

Présentation de saison (06 & 07/09) agrémentée d’interventions et d’intermèdes au TAPS Scala en présence d’Olivier Chapelet, directeur du théâtre.

THÉÂTRE NATIONAL de strasbourg

artefact.org

taps.strasbourg.eu

tjp-strasbourg.com

Un trio d’acteurs s’empare du

film Le Camion (12-23/09) de Marguerite Duras pour un spectacle plein d’humour et de tendresse. tns.fr

THÉATRE DU CUBE NOIR Perestroïka (02-10/09) d’après la deuxième partie de Angels in America de Tony Kushner, mis en scène par Gilles Kammerer. trois14.org

CD à

r ! gagne voir p.30

ZÉNITH Laurent Gerra (29/09) enflamme le Zénith en revisitant quelques sketchs mythiques tels que Céline Dion ou Les Pénibles. zenith-strasbourg.fr

La Laiterie, Arielle Dombasle & Nicolas Ker

SHADOK Lors de l’atelier ALT CTRL (17/09) Tatiana Vilela dos Santos remplace les joysticks de jeux vidéo traditionnels par des contrôleurs alternatifs conceptualisés et fabriqués “maison”.

L’idée est de détourner la notion de jeu à l’aide d’une “manette étrange”. shadok.strasbourg.eu

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exporama

Thibault Honoré, White Spirit 2017 © Wei Xing

© Nikita Teryoshin, Nothing personal, Minsk, Biolorussie, 2017

18h, Galerie Art Course) présente les œuvres de six artistes aux approches variées. galerieartcourse.com

Abstract World (08/0908/10, Popartiserie) réunit des œuvres de Kenor, Pener, Fode, Gilbert1 et Antoine Casals. Ces artistes du street art travaillent tous l’abstraction. lapopartiserie.com

Thibault Honoré investit la Jean-François Kaiser Galerie (09/09-24/10, vernissage 07/09 à 18h) avec ses Vibrations, réflexion sur les passions et tragédies et leurs effets sur nos vies.

CRITIQUE SOURIANTE

pour cet époque envahit tous les champs de la création. Une exposition étonnante. bnu.fr

Laboratoire d’Europe.

Strasbourg, 1880-1930 (23/09-25/02, MAMCS), exposition co-organisé par les Musées de la Ville de Strasbourg et l’Université de Strasbourg, retrace l’histoire de la pensée européenne à Strasbourg.

jeanfrancoiskaiser.com

La Chambre met à l’honneur le jeune photographe allemand Nikita Teryoshin (09/09-22/10) et son œuvre engagée critiquant l’économie globalisée et le consumérisme. Les clichés montrent des foires commerciales d’armement ou d’articles de pompes funèbres où l’on découvre une scène de mariage devant un tank ou encore un énorme pistolet-mitrailleur équipé pour être installé dans un salon. Un regard amusé qui permet une approche critique sur la société contemporaine. # R.S.

musees.strasbourg.eu

la-chambre.org

pole-culturel.

drusenheim.fr

L’artiste-peintre Hélène Fuchs et ses Paysages Intérieurs, Les bancs du photographe Karim Tataï les clichés de Patrick Lambin, intitulés La Havane 2006-2013 et le peintre alsacien Pierre Mallo et Le temps se creuse (jusqu’au 10/09) : quatre artistes qui exposent Quatre visions du monde au Ciarus, lieu de rencontre et de découvertes culturelles.

Dans L’Art de l’enfance, on découvre des dessins de Tomi Ungerer réalisés entre 1935 et 1953 qui laissent pressentir le futur artiste à succès (jusqu’au 22/10, Musée Tomi Ungerer). musees.strasbourg.eu

Place des Arts (23 & 24/09, Place Broglie) réunit les amateurs d’art. placedesarts.net

L’exposition collective Sculpture aujourd’hui (0630/09, Vernissage 06/09 à

Les lauréats de l’édition 2016 de l’échange d’artistes entre Strasbourg et Stuttgart exposent les résultats de leurs résidences (Vernissage 07/09, jusqu’au 22/10, CEAAC). Pour Nouvelle Forêt, Guillaume Barth s’est penché, dans la forêt de Stuttgart, sur la symbolique de l’arbre, à travers photographies et installations il crée une Baumschule, littéralement école des arbres en allemand, correspondant à une pépinière.

Helen Beck à son tour peint dans Torten un univers doux, en couleurs pastels, à la fois joueur et poétique.

© Patrick Lorea

Dynamic Tension, 2017 © Kenor

lier qui met à disposition des artistes des grands panneaux en bois pour réaliser des œuvres dans l’espace public des deux cotés du Rhin.

Ici au loin (08/09-26/11, Stimultania) est une rétrospective du photographe Pentti Sammallahti qui présente 40 ans de voyages dans le monde entier.

On y voit la Mer blanche russe ou des chiens des rues népalais. stimultania.org

ceaac.org

Néogothique! (16/0928/01, BNU) s’intéresse à la Fascination et réinterprétation du Moyen-Âge en Alsace entre 1880 et 1930. Des bâtiments jusqu’aux timbres, la passion

La Galerie Artcreenvol invite à une Rencontre BuenosAires/ Strasbourg (Vernissage 14/09, jusqu’au 17/09). /artcreenvol

Les villes de Drusenheim, Rheinmünster et Bühl se sont associées pour accueillir une exposition du collectif Plakat Wand Kunst (jusqu’au 30/09), une projet transfronta20 —

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Varanasi, Inde, 1999 © Pentti Sammallahti

ciarus.com

Dans le cadre des Journées de l’architecture (29/0927/10 voir p.5), l’exposition trinationale Changer la ville, changer la vie sera à visiter Alsace et dans le Bade-Wurtemberg pendant tout l’automne.

Elle fait station à Strasbourg (27/09-05/10) sur la place d’Austerlitz. En outre, on découvre La Neustadt, un laboratoire urbain (29/09-19/12, Église Saint-Paul), Expressions d’architectures (16/0913/10, Hall de l’ENSAS) et on contemple Un petit Berlin, des musées pour une capitale (23/09-07/01, Musée de l’Œuvre Notre-Dame). europa-archi.eu

La quatrième édition du Faubourg des Créateurs (29/08-01/09) sera l’occasion de découvrir des artistes du quartier du Faubourg-de-Pierre lors d’un parcours artistique proposant de nombreuses animations, des expositions et même des performances. L’inauguration de l’événement donnera lieu à une chorégraphie de l’École de Théâtre Physique. # R.S. cscf13.org

© Zaz photographie

les CRÉATEURS

HUMANITÉS Mylene Besson, Avec Ingres 2014

L’artiste Mylène Besson présente ses peintures et dessins, parus récemment dans le livre Couleurs des larmes (Vernissage 14/09, jusqu’au 22/10, Cour des Boecklin à Bischheim). Ses œuvres se concentrent majoritairement sur le portrait, en utilisant une multitude de techniques : fusain, peinture, encre et même broderies et performations. Ses images rentrent en dialogue avec les textes du poète Michel Ménaché, co-auteur de l’ouvrage, qui nous livre ses réflexions sur la vie. # S.M.K. ville-bischheim.fr

Les clichés du photographe Andrej Pirrwitz (Vernissage 07/09, jusqu’au 22/10, CEAAC), exposés sous le titre Timespace, sont des regards poétiques sur des friches industrielles en Asie, usines abandonnés en Europe de l’Est ou bâtiments en Allemagne qu’il cherche, parfois pendant des années. Il fait de ces endroits son atelier, y installe des objets ramenés et trouvés sur place pour créer, tel un metteur en scène, des ambiances singulières, dans lesquelles les objets semblent prendre vie. # S.M.K. ceaac.org

© Andrej Pirrwitz, Sky Scraper

Espaces

© Marc Reboursin

GASTRONOMIE

CAFÉ LACTÉ Intemporel comme le café mais aussi comme l’œuvre lauréate du concours Les Talents Sati remporté cette année par un duo d’étudiants de la HEAR, Pierre Boyer et Youri Asantcheef. # Raphaël Schmeller

Niché dans un wagon, Les Secrets des Grands Express est tenu de main de maître par Thomas Koebel qui y déploie une cuisine inspirée. # Hervé Lévy Passé par les meilleures maisons (du Cygne de Gundershoffen au strasbourgeois Crocodile époque Émile Jung / trois Étoiles au Michelin), le chef trentenaire Thomas Koebel a posé ses valises dans… un train. Installé dans un authentique wagon de L’Orient Express des années 1920 posé au bord de la voie rapide – le soir les convives ont l’impression de rouler, c’est saisissant –, on déguste une cuisine de première classe dans une atmosphère cosy faite de boiseries noblement patinées et de miroirs d’époque. Dans les mets se découvrent de plus quelques touches cacaotées puisque le restaurant est intégré au Musée du Chocolat. Ainsi, le foie gras d’oie laqué au chocolat du virtuose est-il une vraie tuerie. Pour le reste, c’est une carte inspirée de la grande cuisine d’Escoffier : « Je réinterprète – en les mettant au goût du jour – les plats servis à la Belle époque dans ces palaces roulants », résume le jeune Maître Restaurateur. Les références aux escales mythiques du train – d’Istanbul à Venise – sont également présentes, traitées avec finesse. En témoigne par exemple un très réussi osso bucco de veau joliment croustillant accompagné d’une ratatouille revisitée et d’une purée de pommes de terre à l’olive. En voyage !

Rue du pont du péage, site du Musée du Chocolat (Geispolsheim) Ouvert midi (mardi-vendredi & dimanche) et soir (mardi-samedi) secrets-grands-express.fr musee-du-chocolat.com 22 —

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Façade de l’usine Les Cafés Sati lestalentssati.com hear.fr

© Les Cafés SATI

chef de gare

Souhaitant faire émerger de jeunes talents et développer le paysage industriel, Les Cafés Sati ont créé en 2013 un concours d’art urbain ouvert aux écoles allemandes, suisses et françaises offrant la possibilité aux étudiants d’exposer leur œuvre sur la façade de l’usine de torréfaction pendant un an. Une formidable opportunité – des milliers de personnes traversent la frontière tous les jours – saisie cette année par 6 écoles, venues des deux cotés du Rhin.

Les propositions ont été soumises à un jury franco-allemand qui a finalement tranché en faveur d’Intemporel de Youri Asantcheef et Pierre Boyer. Leur création représente une tasse, zoomée de façon à évoquer un télescope à travers duquel on aperçoit la voie lactée.

Pour les deux artistes, il était important de « créer quelque chose qui joue avec l’architecture de l’usine et son environnement, de penser le visuel comme une extension du bâtiment ». La courbe de la tasse dessine une arche – « un symbole fort et omniprésent à Strasbourg : la Cathédrale, la gare, les quais » – faisant l’effet d’un toit posé sur le bâtiment et, petit clin d’œil, évoquant le nouveau pont Beatus Rhénanus qui relie Strasbourg à Kehl en Tram.

VINS

Photos de Stéphane Louis pour Mix

LA CLEF DU SOL Dans un domaine passé en bio en 2008, Florian et Mathilde Beck-Hartweg produisent des vins à l’identité affirmée. Visite à Dambach-la-Ville, dans un terroir préservé. # Hervé Lévy Quel est le secret des flacons à la forte personnalité d’un domaine de sept hectares dont les origines se perdent dans la nuit des temps, puisqu’on en « a retrouvé une mention autour de 1550 », s’amuse Florian Beck-Hartweg qui l’a repris en 2009 ? Le vigneron trentenaire nous entraîne sur le Frankstein pour mieux comprendre.

Avec une vue imprenable sur Dambach-la-Ville, il explique : « La base, c’est la santé des sols. Nous travaillons en enherbement total. Rien n’est fauché pour un maximum de biodiversité. L’herbe sera juste couchée au sol avec un Rolofaca pour créer comme un paillage qui va protéger des sols vivants produisant assez de nutriments pour la vigne qui va se nourrir de ce qui est disponible sur place. » Méthode validée par le “test du slip en coton”… Il s’agit d’en enterrer un pour le déterrer quelques mois plus tard : dans des sols vivants, le sous-vêtement sera bien plus décomposé que dans d’autres, gorgés de produits chimiques ! Voilà qui permet l’expression la plus précise du terroir et des bouteilles texturées en diable, pleines de « mâche et de toucher de bouche ». Une authenticité revendiquée par Florian qui affirme « être plutôt paysan qu’artiste. Lorsque je vois une vigne, je sais ce que je dois faire pour pleinement exprimer les caractéristique du lieu où elle pousse », résume-t-il. Le travail en cave s’effectue dans cette même logique, sans intrants, ni artifices.

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Le résultat ? Des rieslings d’anthologie, minéraux et tendus à souhait : si le sol du coin explique cela en grande partie, le fait de ne pas avoir de vignes dopées aux engrais permet d’entrer plus vite dans le cycle de maturité du raisin en produisant moins de sucres. Le basique et altier Riesling 2015 (7 €, départ domaine) en témoigne avec éclat. Et que dire du Riesling Grand Cru Frankstein 2015 (14 €, départ domaine) ? S’y découvre une complexité minérale, un coup de trique sexy où se mêlent douceur et finesse.

Mais la maison est surtout connue pour ses pinots noirs élégants et rectilignes (à l’opposé du cliché bourguignon du genre) comme Le Pinot noir F 2015 (14,50 €, départ domaine) issu d’un terroir… granitique, battant en brèche le stéréotype qui voudrait que le cépage ne donne bien que sur un sol calcaire. Voilà un flacon droit et tendu, plein de salinité, élégant et aérien à la fois.

Florian & Mathilde Beck-Hartweg 5 rue Clémenceau (Dambach-la-Ville) beckhartweg.fr

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

gastronomie

MIAM MIAM Rendez-vous à la Coopérative du Port du Rhin pour le Street Bouche Festival. À cette occasion, mini-portrait de trois participants strasbourgeois. # R.S Durant deux jours, une trentaine de stands venus d’Allemagne, de France, de Belgique ou de Suisse propose des délices street food : burgers, cuisine du monde, vegan, BBQ texan… Souhaitant valoriser les circuits courts et le respect de l’environnement, le festival accueille le village Fresh Merch donnant l’occasion à des producteurs de la région de faire découvrir au public des spécialités locales à base de produits de saison. Animations et musique sont également prévues avec des cours de cuisine, une initiation à la mixologie, des jeux et une scène musicale sur laquelle se produiront des DJs issus de l’Eurodistrict ainsi qu’un artiste de renommée internationale dont le nom demeure secret pour l’instant.

Street Bouche Festival, 16 & 17/09 © Henri Vogt

streetbouche.com

BURGERS TOUJOURS

SURPRISES DU CHEF

ESPRIT BENTO

Souhaitant rapprocher produits de qualité et tradition street food états-unienne, le Moogy’s Food Truck sillonne Strasbourg et ses environs à la conquête de nos assiettes. Au menu, desserts frais, frites dorées et délicieux burgers (avec galette de pomme de terre pour les végétariens).

Ces derniers sont préparés devant vous à partir d’ingrédients de choix : un pain confectionné par un artisan boulanger le jour-même, des légumes frais et des steaks d’origine 100% française. Cocorico !

Premier food truck de la ville, Fresh Be propose depuis trois ans des burgers pas comme les autres. Cuisinés à partir de viande fraîche et de légumes de saison provenant de producteurs locaux, ils sont composés de produits originaux pour un goût captivant : sirop d’érable, buns gratiné, fromage de chèvre, noix de Grenoble, cranberries, comté, confitures d’oignons…

Tentés ?

Au Japon, le bento désigne le repas très populaire contenu dans un coffret (le bento bako). Chez Niko Niko on en a fait une vraie spécialité déclinée sous différentes formes : sushis, tapas japonais, végétarien ou encore “riori” pour découvrir la cuisine traditionnelle du pays. Pour une expérience authentique, une belle sélection d’alcools nippons (umeshu, sakés et whiskies) accompagne les plats. À votre santé !

freshbe.fr

niko-niko.fr

moogys-foodtruck.fr 26 —

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gastronomie

Photos d’Alex Flores pour Mix

Sam dit bien Un bar à Dim Sum à Strasbourg ? Chez Dim Sum Sam, Savankahm Tanovan prépare des spécialités chinoises sous nos yeux gourmands. Nous sommes passés lui faire un coucou. # Emmanuel Dosda Il y a des nouvelles adresses que l’on voudrait égoïstement garder pour soi. L’équipe de Mix, dans sa grande générosité, et par conscience professionnelle, a tout de même décidé de partager un nouveau spot hot hot hot nommé Dim Sum Sam. Pour survivre à cette journée caniculaire, Savankahm nous sert vite un thé glacé et des rouleaux de printemps poulet / pommes vertes (5,90 € les deux) que l’on envoie faire trempette dans une sauce à base de cacahuètes. Une vague fraîche légèrement acidulée fait baisser le température de quelques degrés (à moins qu’il ne s’agisse des effets de la clim’…). Il fait trop chaud pour un Banh Bao, succulente brioche farcie (3,50 €) : optons pour les déjà légendaires Dim Sum Ha Kao (ravioles aux crevettes, 3,95 € les deux), servis dans un coquet panier de bambou. Ayant un gros appétit, nous commandons des brocolis cuits à la vapeur, jetés dans l’eau glacée puis sautés au wok (3,50 €). Craquants ! Liquéfaction totale au moment de déguster un Dim Sum rond et nacré, beau comme un coquillage lissé par l’océan et fondant comme une friandise.

Une salade de papaye pimentée (7,90 €) et nous voilà rassasiés.

Savankahm – Sam, pour faire plus simple – s’active derrière le comptoir de sa cuisine ouverte. Entre la confection d’un Bahn Bao porc / champignons cuit à la vapeur et d’un Dim Sum aux légumes chinois, elle file en salle pour s’assurer de la satisfaction de ses hôtes. S’estimant « timide » (ah bon ?!), la jeune femme n’a pas la langue dans la poche de son tablier et tape facilement la discute 28 —

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avec une clientèle de plus en plus nombreuse, venue goûter ses spécialités concoctées en live.

Exilée en France depuis 1976, cette Laotienne d’origine se voue d’abord à sa première passion, l’horlogerie. Durant 25 ans… Sam, précise comme une montre suisse, a longuement fait mûrir son projet et expérimenté ses recettes sur Régis, son mari de cobaye qui « faisait baver [s]es collègues avec du saumon laqué aux petits oignons frits à l’heure du déjeuner », se rappelle l’intéressé. C’est lui qui, après un trip à Shanghai, parle à sa femme d’un choc culinaire provoqué par une raviole de pâte cuite à la vapeur et remplie d’une soupe nommée Xia Lon Bao. Conquise, Sam se rend à Paris faire la tournée des bars (à Dim Sum), avant de se rendre à Hong Kong, en 2016, pour suivre une formation hyper dense auprès d’une Maïté locale, en moins marrante et extrêmement intransigeante. Armée pour l’aventure Dim Sum Sam, elle ouvre son établissement boisé et couleur ardoise (cool, on peut écrire sur les murs), sobrement décoré à la mode berlinoise : beau, bon, bo, bun, dim, sum…

Dim Sum Sam, 9 rue de l’Abreuvoir /dimsumsam

gastronomie

Sam ♥ Se fringuer « Chez Algorithme : un multimarques que j’apprécie. Sinon, j’adore Louboutin, Chanel, Vuitton… Si j’ai des goûts de luxe ?

En effet, ayant longtemps travaillé dans le domaine de l’horlogerie et la bijouterie, je me reconnais dans l’exigence des marques de prestige. » algorithmelaloggia.com

Manger « Chez Umami : le chef de ce gastro a passé deux ans en Chine et glisse des ingrédients asiatiques dans sa cuisine. » restaurant-umami.com

Boire « Sur la terrasse du pub Molly Malone’s, dans le quartier de la Krutenau. J’y bois une bonne bière tandis que la plus petite de mes filles joue sur la place d’Austerlitz. » pubmollystrasbourg.fr

Sortir « J’adore le classique, surtout lors d’événements comme les ciné-concerts proposés par l’OPS sur Les Temps modernes de Chaplin ou Pirates des Caraïbes. La musique diffusée au restau ? C’est ma fille, Savannah, qui me fait des playlists, plutôt electro-pop. » philharmonique-strasbourg.com

Une société « Innervision, la boîte de postproduction audiovisuelle où bosse Régis, mon mari, ingénieur du son. Une entreprise – qui a récemment fêté ses dix ans – où l’on se sent bien et qui a notamment travaillé sur Tout en haut du monde de Rémi Chayé, magnifique film d’animation primé au festival d’Annecy. » innervision.fr

Un créatif « Le Cercle Studio qui édite le magazine du même nom. Le trio du Cercle m’a fait un logo et une charte graphique – avec de petits motifs colorés reprenant la forme des Dim Sum. Je ne voulais surtout pas de dragon ou de calligraphie asiatique ! » cerclemagazine.com

Une personnalité « Sébastien Loeb : j’aime la vitesse ! À l’époque, on m’appelait Samantha Prost car j’étais capable de faire StrasbourgParis en 3h30… enfin lorsque j’avais tous mes points. » sebastienloeb.com

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MIX LOVE

TEENAGE LOBOTOMY

LE MEGA MIX DE la rentrée

On ne choisit pas sa famille… sauf chez les Ramones, ce p. qui n’a pas empêché les faux frères aux looks similaires de se haïr voire, pire, s’ignorer, même un soir de concert, comme lors de leur last show, résumé dans les dernières pages de la BD, au terme duquel les One, two, three, four Ramones partent chacun de leur côté, « sans un adieu, sans une accolade », dira DeeDee, narrateur de cette bio hyper documentée, écrite par le duo de scénaristes / enquêteurs Xavier Bétaucourt & Bruno Cadène (éditée par Futuropolis). Dans un noir et blanc contrasté, Éric Cartier manie le crayon comme une basse électrique et tourne autour de ses personnages tel un cameraman embedded dans les années punk. L’ouvrage déborde de sexe, de drogue, de rock’n’roll et de frères ennemis se déchirant. Ironie du sort : les Ramones moururent tous les quatre à quelques années d’intervalle, comme s’ils ne pouvaient vivre les uns sans les autres. « We’re a Happy Family », chantaient-ils… (E.D.) BD à

er ! gagn 30

Rencontre & lecture musicale avec Paul et Gaëtan Brizzi, auteurs de L’Automne à Pékin – BD également éditée par Futuropolis –, d’après le roman de Boris Vian, le 14/09, lors des Bibliothèques idéales (07-17/09, Strasbourg) bibliotheques-ideales.strasbourg.eu futuropolis.fr

Jouez sur... www.magazinemix.fr ou sur

/mgzmix 5 X 1 BD One, two, three, four Ramones d’Éric Cartier, édité par Futuropolis futuropolis.fr

5 X 1 CD de Nicolas Ker & Arielle Dombasle (Pan European Recording), en concert le 27/09 (20h) à La Laiterie paneuropeanrecording.com

2 x 2 places pour le spectacle Du sang aux lèvres, 03/10 (20h30) au TAPS Scala 2 x 2 places pour Il Etaix une fois, 14/10 (19h) au TAPS Laiterie taps.strasbourg.eu

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Brome endort nos peurs en nous accompagnant vers le Sud avec les chansons afro-pop de Grand Bois (Sosei Records) : on citera François & the Atlas Mountains par fainéantise (notre tête est encore dans le Var), on parlera d’horizon, de vision panoramique… Un champ de vision XXL : pour composer 4:44 (Def Jam), Jay-Z s’est abreuvé du meilleur de la pop actuelle, s’est entouré du gratin – Frank Ocean… – et a pioché dans l’histoire de la musique, notamment en samplant le légendaire Bam Bam de Sister Nancy.

Son treizième album nous a porté chance tout l’été et nous aide à positiver en cette rentrée. Ouf, Jay-Z n’est pas totalement coiffé au poteau par la nouvelle génération, les The Weeknd ou les A$AP Rocky, deux artistes invités par la sublime Lana Del Rey à pousser la chansonnette sur Lust for live (Polydor), un quatrième album très love ayant un goût de paradis et de reviens-y. Les fans de la belle-sœur de Jay-Z – Solange Knowles – vont se ruer sur le gospel revisité par Denai Moore et adorer We Used to Bloom (Because). Envoûtante, l’anglaise d’origine jamaïcaine révélée par SBTRKT nous précipite dans une spirale nu-soul aux mélodies fleuries, productions hyper-léchées et pépites acoustiques (Twilight).

Une rose vient d’éclore… tandis qu’une entêtante fragrance de jasmin et de douces mélopées orientales viennent nous titiller.

Yasmine Hamdan – en concert le 17/10 à La Laiterie –, proche de Jarmusch, Mirwaïs et du Sonic Youth Steve Shelley (ici présent) rend hommage à Beyrouth, à Mahmoud Darwich et à l’art de la Balad sur Al Jamilat (Crammed Discs). Magnifique. Nicolas Ker & Arielle Dombasle – en concert le 27/09 à La Laiterie : la rencontre de la belle et de la bête ? De la carpe et du lapin ? Plutôt du yin et du yang tant ces deux-là sont complémentaires, comme en atteste leur disque chanté à deux voix, faisant voguer sur La Rivière atlantique (Pan European Recording) et fleurant bon l’été indien. De quoi nous laisser baba, à l’image des compos psychés zurichoises sorties de l’album Sad and Horny (Casbah Records) : le duo Fai Baba – en concert le 14/10 à La Laiterie – excite nos tympans avec ses sonorités sous morphine évoquant tour à tour le rock vintage de Black Keys et le folk bleu nuit de Timber Timbre.

Pour la BO de 120 Battements par minute, film sur les années Act-Up et ses activistes – en ce moment à l’UGC et au Star SaintEx –, quoi de plus évident que de convoquer Arnaud Rebotini, maître du BPM qui signe ici une fresque musicale mêlant beats qui claquent, violons longs, bip-bip des salles de soin et sons house hédonistes nineties… Triste et beau. #E.D.