时尚•渴望•品质
WILD NATURE 野性自然 FASHION SUMMER 2020 ISSUE #24 夏季时装特刊 ISSN 1008-2832
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9 771008 283207 艺术与设计 增刊 定价: 人民币 29元
环境意识 人类与自然之间的关系究竟如何 演变？时装设 计师又是如何升级 转型成为可持续时尚？本刊将带领 读者一同深入思考这些问题……
自然灵感 从新一代的中国当代艺术家到 摄影师 ERWAN FROTIN , 再到 PETER LINDBERGH 镜头下那些从容自在的 女性, 艺术创作呈现出自然美。
DREAM UNDER THE SILVER CLOUDS
闪耀时尚瞬间
卷 首 语
EDITORS´
LETTER 编辑寄语
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Trees on a catwalk… It was doubtless not the first time that the assembled audience had seen such a thing, but it was without a doubt the first time that a designer had used trees not just for their visual impact, but also to make a statement on the world in which we live. For her Spring/Summer 2020 show at Dior, Maria Grazia Chiuri worked with Parisian landscape architects and sustainability specialists Coloco to create a temporary forest, the trees only transiting at the venue as they moved from a nursery to their final biological destination, where they would take root for good. Of course, the foliage also formed a spectacular backdrop for the collection, but it was about more than that: nature is not just an accessory or a setting to inspire or relax us, it is an essential actor in our everyday life, responsible for our very existence. It was doubtless not a coincidence that floral and foliage prints crept over many of the season’s collections, as if expressing a more general viewpoint: we need to get back to nature, or at least as close as we can get. Interviewed in this issue, Japanese floral artist Azuma Makoto is best known for his daring installations which propulse flowers into the stratosphere or into the frozen depths of the ocean. For him, the valuable lesson of these projects is what they teach us about the strength and resilience of something as apparently fragile as a flower. This issue of
树林成为 T 台, 这肯定不是观秀嘉宾们第一次在大 秀上看到这番景象。但设计师们不仅出于追求视 觉效果的目的而在时装发布会上融入树木元素, 而 是为了宣扬个人的自然观念, 这点毫无疑问是前所 未有的。在 DIOR 2020春/夏时装发布会中, 品牌 创意总监 MARIA GRAZIA CHIURI 与专精于可持续 发展的巴黎 COLOCO 景观设计事务所合作, 联手 打造出一片快闪森林。这些树木从育苗场移挪到 秀场, 大秀结束后便随即移植到长期培育地, 从此 落地生根。这片树林确实成为本时装系列的壮观 布景, 但绝非仅此而已。大自然不只为我们带来灵 感, 或是作为调剂身心的附属品和布景, 它是日常生 活中的重要角色, 肩负起保护人类生命的责任。 以花 卉和 树 叶为元 素 的印 花 图 案 绽 放于本 季 诸 多时装系列之中, 这一现象也并非偶然, 这似乎呈 现了“回归自然, 或是 至少努力更亲近自然”的普 世 观 点 。日本 花 卉 艺 术 家 东 信 康 仁 通 过 将 花 卉 投 射到大气层、低温深海等地的大胆独创的艺术 装 置项目而闻 名, 他也 在 本刊 内 接 受了专 访。对 他而言, 这些艺术项目为人类上了宝贵的一课, 让 我们 知 道看 似 脆 弱 的东 西 实 则 存 在着力量 和 韧 性 , 一如 花卉。本期杂 志特 别远 赴 加纳利群岛兰 萨罗特岛, 以其独特的景致为大 片场景拍 摄时尚 故事。S K P 杂志希望 透过 这些令人惊 艳的时尚大 片以及纳 米比亚和克罗埃西亚等荒 野之 旅, 让我 们见证大自然的伟大力量。时装设计师、艺术家 主厨、哲学家、摄影师、建筑师、牧民等等, 本刊专题 中不同领域的每一个人无不寄情并依恋于自然。我 们邀请各位读者分享他们的体验感受。
SKP Magazine hopes to bring you many such lessons about the power of nature, taking you on a journey from Namibia to Croatia, via some spectacular fashion images shot in the unique landscapes of Lanzarote, in the Canary Islands. Fashion designers, artists, chefs, philosophers, photographers, architects, shepherds… all the individuals in this issue share a fascination with nature. We invite you to share their experience.
SKP 杂志编辑团队
SKP MAGAZINE TEAM
幕 后 团 队
CON TRIBU TORS
撰稿人 FABIEN GUYON
撰稿人 ELINA PELTONEN
撰稿人 CAPUCINE GRABY
作 为专 长 于 美 食 领 域 和 民 族 学的 作 家 兼 研 究 人 员, 她大部分的时间都在 造访世界各地, 以发现探 索 今日和 往昔 的 料 理 传 统。CAMILLE 通过最新著 作 TOFU: L' ANTHOLOGIE 豆腐人类学, LA PLAGE 出 版社, 2019）, 向法国读者 介绍这种亚洲常见的豆制 品食材。
她 身兼 独 立 策 展 人和 作 家二职, 策划了许多时装 艺术展, 例如于伦敦萨默 塞特宫举办的 I S A B ELL A BLOW：FASHION GALORE 展 览 和 H A I R B Y S A M MCKNIGHT 展览。她还联 合策划 POSTURING 项目 并出版了同名摄影书, 重 新定义了当代时尚摄影的 新浪潮。SHONAGH 也在 纽约视觉艺术学院及时装 技术学院任教。
出生于巴黎、拥有匈牙利 血缘的他生性活泼好动 他既是 DJ、音乐人, 又担 任了众多大型时尚品牌的 媒体公关, 还是一位环球 旅行家。2019年底, 他创 办了国 际 旅 游 指 南 杂 志 VOYAGE VOYAGE 。在本 刊中, 他带领读者探访巴 西 小 镇 特 朗 科索 的 美 妙 氛围
身为 ENSÆMBLE 双人艺术 组联合创始人的她既是阿 尔托大学时装设计系的教 授, 也为 SSAW 杂志供稿 她 对各式各 样 的 创 作 过 程都颇感兴趣, 并且相信 艺术可为我们创造情绪共 鸣。她居住在芬兰的首都 赫尔辛基: 一个冬季日照 仅仅数小时而夏季全天日 光不断的国度。
身兼 文 字 和 采访记 者 的 她为 LONG COURS 、LE FIGA RO M A DA ME 等 杂 志 供 稿 , 同 时 也 担 任 BSMART 电视台晨间节目 的主持人。她为旅行达人 们 创 办了电子 旅 游 杂 志 MYMOONSPOTS, 盘点全 球的独特景点, 其中包括 本期杂志内克罗地亚赫瓦 尔岛上的人间仙境: LITTLE GREEN B AY 精品酒店。
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版
撰稿人 SHONAGH MARSHALL
图片来源:
撰稿人 CAMILLE OGER
权所有
幕后人物特写
Nº24 SUMMER 2O2O w w w.skp -magazine.com
北京 SKP s k p b e i j i n g 北京华联 ( SKP ) 百货有限公司 beijing hualian ( skp ) department store co ., ltd . 北京市朝阳区大望桥 邮编 100025 dawang bridge , chaoyang district , beijing 100025 , china 电话 t e l : +86 (10) 6530 5888 www.skp-beijing.com 营业时间 o p e n i n g h o u r s : 10:00-22:00
主管 supervisor 经济日报社 主办 sponsor 证券日报社 出版单位 publishing house 艺术与设计杂志社有限公司 国内统一刊号 national standard code : cn 11-3909/ j 国际标准刊号 international standard issn : 1008-2832 总编 editor general 钱竹 广告经营许可证 advertising certificate : 京西工商广字第8039号
c r e at e d b y 概念设计
f o u n d e r s 创办人 g e n e r a l m a n a g e r a n d m a r k e t e d i to r 杂志总经理 c r e at i v e d i r e c to r s 创意总监
e d i to r i n c h i e f 主编 fa s h i o n d i r e c to r 时装总监 a s s i s ta n t to fa s h i o n d i r e c to r 时装总监助理 a r t d i r e c to r 美术总监 g r a p h i c d e s i g n e r s 美术编辑 p r o d u c t i o n m a n a g e r 拍摄统筹经理 c a s t i n g d i r e c to r 选角指导 p h oto g r a p h e r s 摄影
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祺山广告传媒（上海）有限公司 p r e s i d e n t 总裁 g e n e r a l m a n a g e r 总经理
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北京 SKP
西安 SKP s k p x i ' a n 华联 skp 陕西 百货有限公司 hualian skp
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陕西省西安市碑林区长安北路 邮编 710061 chang ' an north road , beilin district , xi ' an , sha anxi 710061 , china 电话 t e l : +86 (29) 8573 5888 营业时间 o p e n i n g h o u r s : 10:00-22:00
MIXT(E) ÉDITIONS 22, rue Saint-Augustin 75002 Paris France + 33 (0) 1 83 95 42 08 Tiziana Humler-Ravera, Christian Ravera, Guy Guglieri Tiziana Humler-Ravera Christian Ravera, Guy Guglieri Nathalie Fraser Franck Benhamou Audrey Le Pladec Fred Auniac Bérengère Marcé, Salomé Socroun Marjorie van Hoegaerden Gwen Frechet @ Amadeus Castings Thomas Cooksey, Inès Dieleman, Jérôme Galland, François Lacour, Matthieu Salvaing, Iris Velghe Caroline Boudehen, François Castrillo, Fabien Guyon, Capucine Graby, Colette Marc, Shonagh Marshall, Camille Oger, Elina Peltonen, Antoine de Saint-Thibault, Lily Templeton Ling Monge, Tiantian He Voyer Patrick Hanzo
CESANAMEDIA INTL. AD. (SHANGHAI) CO. LTD. Fausto Tatarella Maggie Li 上海 s h a n g h a i : +86 ( 21 ) 5677 0895 北京 b e i j i n g : +86 (10 ) 6952 1122 Jason Yan Sabrina Li Emily Ji Wands, Paris 北京利丰雅高长城印刷有限公司
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目 录
CON TENTS 28
核心主题
艺术盛宴 生生不息: ERWAN FROTIN
追溯自然 人类与自然
艺术
深入树林 艺术之岛
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焦点故事
生活方式
STELLA MCCARTNEY: 绿色时尚愿景
走入荒野
78 86 90
鲜活的面料
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焦点故事
艺术
PETER LINDBERGH: 纯粹的凝视
艺术至上
生活方式
焦点故事
慢生活
LORO PIANA: 纯天然羊绒
时装
配件
无名荒漠 栩栩如生
美丽新邂逅 花满天下
真丝印花连衣裙 STELL A M CCA RTN E Y， 动物纹印花高跟鞋 GI U S EPPE Z ANOT TI.
自我主张
摄影 THOM AS COOKS E Y. 造型 FR ANCK BEN H AM O U. 模特 REM I NGTO N W ILLI AM S @ S ILENT M ODELS PA RIS.
生活方式 特朗科索, 恬静之所 根脉相连
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香奈儿19手袋与新缪斯
香 奈 儿1 9 手 袋 由 卡 尔·拉 格 斐和维吉妮·维娅共同构思创 作, 在2019 / 20秋冬高级成衣 系列发布会上首次亮相。作为 香奈儿的重 要数字, “19”沿 用了品牌经典的命名方式, 亦 代表其所诞生的年份是 2019 年, 一如香奈儿女士于1955年 2月推出的2.55手袋。 本次 广告大片由导演 SO FI A COPPOLA 与维吉妮·维娅携 手构思, 拍摄现场氛围轻松而 有趣。 “我希望展现的是, 香奈 儿如此经典, 能够衬托不同的 个 性风格, 通过不同的女性展 现出这一点。”
SOFIA COPPOLA 解释道。STEVEN MEISEL 负 责 根 据 S O F I A C O P P O L A 的 创 意 掌 镜 拍 摄 MARGARET QUALLEY、TAYLOR RUSSELL 以 及 MARINE VACTH 这三位女演员。色彩明媚的画 面彰显香奈儿19手袋予人的自由气息, 大菱格纹绗 缝细节和超大号 CC 锁扣, 配以长款皮穿链和短金 属链构成的双重链带, 非常适合每天使用。 “香奈儿 19手袋既经典又不失趣味, 我喜欢它, 是因为它大 胆冒险尝试, 探索新元素。”TAYLOR RUSSEL 坦 言。 “香奈儿19手袋本身极具个性, 因此能够保持独 特的低调气质。”MARINE VACTH 补充道。 香奈儿19手袋是一款连接过去、现在与未来的作品 风格一眼可辨, 拒绝矫饰, 考究的细节流露刚柔并济 之美, 结合多种背法, 洋溢精致而又洒脱的魅力。优 雅实用, 舒适至上, 确保行动自如, 适合每天使用, 轻 松搭配不同的造型, 让一切回归纯粹简单。
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N TU RE 追 溯 自 然 撰文 Nathalie Fraser. 摄影 François Lacour.
SKP 杂志选择聚焦“自然”作为本期中心主题，因为自然不但是 全球的时事核心，也是众人所关切的议题，是人们灵感和思维 的不绝泉源。让我们一起概览这个宏大的主题，一目了“然”
焦 点 故 事
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国 南 部 的 塞 文山 脉 体 验乌 托邦式的新群居形态, 这些 回归自然的方式通常都是相 当激烈的。法国著名经济学 家 THOMAS PIKETTY 跟其他 六八世代”的孩子一样, 在 童 年 时期 便 经 历过 这种生 活。当时, 他跟着激 进活跃 的 父 母离开都 市 来 到 奥 德 省, 成为牧民并且亲身体验 了箪瓢屡空的人生。 半个世纪之后, 不管是对于 行 动主义 人士 还 是 那 些 忙 碌 有 加 、面 对 未 来 忧 心 忡 忡的全球都市人口而言, 这 种回归自然、尤其是保护自 然 的 需 求再 度 成为重 磅 主 题 。总而言之, 自然 在每一 个人心 中的 分 量 从 未 如 此 重要过。自然不仅仅是一股 创作灵感, 还成为每个人的 关注焦点和生活必需, 这也 是 SKP 杂志将它选作本期核 心主题的原因。人们保护珍 惜它, 为之陶醉, 也通过具体 或 虚 拟 的艺术创 作 或哲 学 思维等不同形式沉浸其中 人 类 与自然 的 关 系一言 难 尽, 因为它既是生活乐趣之 源, 亦是自我解放之处, 一如 为完成本刊贡献一己之力的 诸位伙伴所强调的那样。那 么, 我们该如何应对呢？ 于本 期 杂 志 里 受 访的 森 林 浴 专 家 J E A N - M A R I E DEFOSSEZ认为, 每一个人和 自然之间都存在着这种天生 的纽带。当然, 比起在城市人 口, 这种纽带在那些在农村 中长大的人身上又更为紧密 显著。但 是, 这种关系能够
通过人类与自然环境、树木 及植物 的 密 切 接 触而有所 精 进。这位专家还指出, 在 大自然中有过深刻体验的人 比起其他人有更高的抗压性 以及较佳的注意力。在法语 里“远离尘嚣”一词的表达 是“MISE AU VERT” （进入绿 色世界）, 有机会到森林里度 过周末或是前往国家公园度 假时, 人们便可亲身验证这 种身心放松的成效。 当人们 没有 闲 暇 时间 去 亲 近自然、呼吸新鲜空气的时 候, 要如何让自然为人类带 来 同 样 的 效 益 呢 ？一 些 研 究 专 家 指出 摆 放于居家 或 工作场合的植物, 不论是立 体或是平面的形式, 都能产 生积极正面的影响。根据挪 威学者 JØRN VIUMDAL 的 研 究 , 一 平 方 米 大小 的 植 物 墙 便 能有助 于 改善人 们 的 呼 吸 。这一 相 当 著 名 的“SKOGLUFT（森林之气） 效 应 ”或 许 鼓 舞了城 市 居 民, 但这个实验结果从较为 消极的角度看来, 也凸显了 人类与环 境的复杂关系 研 究人 类自然观的专家 VALÉRIE CHANSIGAUD 则在 本刊访谈中强调, 人类不论 是在 其原生 土 地 还 是在 其 垦殖之处, 堪称世上唯一汲 汲于 改 变 并 征 服自然环 境 的物种。而这样急于支配自 然 的 关 系 经常是有 害 无 益 的, 我们必须努力找出积极 的解决方法, 近年来各地高 涨的环境意识似乎引领着我 们迎向曙光。
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生 产到 发 售等 不 同 阶段 对 环境的影响, 以作为时尚集 团落实环保诺言的具体策略 之一。H&M 等其他时尚集团 也纷纷投入环保志业, 加入 讲求万物皆可回收、循环再 利用的循环经济之列。 时尚界的精神似乎幻化为一 个真实的人, 他/她感受到了 这股来自大自然、属于人类 本能的深切召唤。作为自然
界产 物 的人 类 总 是 反客为 主, 试图操控、塑造自然, 以 从中 获 取 资 源 和 利 益 。然 而, 天人之间的关系不仅仅 是单向的, 人类需要自然, 反 之亦然。在人类要能善待自 然 并且与之 维 持 健 康 关 系 的前提下, 自然才能够为人 们 提 供 生存所 需的 详 静和 新鲜空气。在历史上的几个 关键 时刻 , 行 动主 义 人士 知 识 分 子和 富 有远 见 的人 士们为了避世离俗, 往往将 回归自然视为一种与世界重 新接轨的方式。在十八世纪 末, 德国浪漫主义哲学家受 到大自然的启发, 掀起了新 思潮, 对抗启蒙时代所发展 的理性及科学思想体系。对 于浪漫主义者来说, 人类的 思 想和 行为都 存 在着 情感 因素和无法解释的部分, 这 些正好可以归结为原始自然 的力量。自然这一主题因此 在 艺术 创 作及哲 学 领 域 中 都扮演着重要的角色。在六 十、七十年代这个具有历史 意义的时代, 二战后的那批 婴儿潮于此时步入青少年时 期。他们选择了抛开父母这 一辈的价值理念, 主张重新 回归自然的怀抱。不同的国 家 经 历了强 柔 有别 的 转 型 期: 英伦嬉皮士选择了以音 乐 以 及和 平游 行 的 柔性诉 求, 法国则通过激进的方式 大举改变生活形态。经历过 1968年五月革命的法国“六 八世代”义无反顾前往拉尔 扎克山区饲养山羊并过着自 给自足的生活, 或是来到法
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在时装周盛会期间, 时装记 者们收到官方邮件, 得知享 誉国际的 BUREAU BETAK 制 作公司从今起进入“生态意 识”新时代。这家秀场的权 威 创意 企 业 正 式与 超 大 型 发布会、一次性布景、一次 性塑料分道扬镳, 取而代之 的是数字化布景、可回收再 加 工 利 用及循环 再造 的 材 料, 以环保道德意识和行动 为王道。这确实是一个令人 惊 喜万分又雀 跃 不 已 的 征 兆, 因为就连“时装秀制作 这一 过 去 在 时装 界 以不重 视“环保”而闻名的产业环 节也终于意识到了环保能够 带来的号召力及影响。其他 业界 标 杆 也早已用行 动 体 现环保意识, 全球奢侈品巨 头 LVMH 集团将时装环保教 母 STELL A MCCARTNEY 延 揽 进 团 队 , 任 命 她 担 任 集团主 席兼首席执行 官 B ER N A R D A R N AU LT 的 可持 续 发 展 特 别 顾 问 。另 名 翘 楚 开 云 集 团 则 开发出 环 境损 益（EP&L）程 序, 此 款 应用程 序可以即时计 算每 件 时尚 单 品 从设 计
当自然并非近在咫尺, 当人 们无暇能恣意接近自然的时 候, 把对大自然的情感和想 象寄情于艺术创作也是极佳 的选择。根据2018年在东南 亚婆罗洲砂拉越尼亚洞里被 发现的壁画, 早在4万年前, 人 类就已经有能力诠释描绘自 然元素（此例中为动物）。世 界各地不同文化下的思维体 系以及艺术或工艺流派都从 自然界中发掘出灵感想法和 创作素材。不论是中国诗词 绘画中的山水意境、日本神 道教对自然的崇拜, 还是爱 斯基摩人和伊努伊特人的传 统艺术等等, 大自然既是创作 的根源亦是材料, 这种现象在 十八世纪的欧洲浪漫主义运 动、十九世纪的自然主义运 动也同样存在。大自然本身 拥有的力量以及其所遭遇到 的威胁, 都让它不断地惊艳 众人, 也激发着伟大的当代 艺术家, 例如将动物保存于福 尔马林中的 DAMIEN HIRST, 或 是 通 过 大 型装 置作 品复制 再 现 太 阳 和 雨 等自然 元 素 的 OL AFUR ELIAS SON。同 样, 中国当代艺术家们借由 不 同 的 媒 介材质各自诠 释 着自然这一主题, 本刊内的 艺术专题将通过杨心广 、刘 韧、范西等艺术家的新锐创 作见证他们的兴会神到。在 彩色摄影问世之前, 绘画仍 然是捕捉自然世界里各种颜 色的最直接媒介。将静物摄
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影师的作品（如本期的“艺 术盛宴”专题焦 点 ERWA N FROTIN）与英国自然主义画 家 MARIANNE NORTH 的画 作做比较就会发现别样的趣 味。NORTH 在十九世纪后半 段踏足世界各地, 用画笔为亚 洲或南美洲的稀有物种留下 记录。艺术家通过个人视角 捕捉自然之貌, 但是他们的 个性特质在那些以单一花朵 或植物为题的画面中也尽显 无疑。人类视角与自然之间 的关系始终是如此错综复杂
可持续旅游 我们可以选择到乡间度个小 周末, 也可以放个长假到远 处旅行。本刊内的纳米比亚 专题 报 道 带 领读 者前往 这 个 世界上 少 数 还 保 留着原 始景致风貌的荒野国度, 探 索美景和野生动物。人们如 今 还能 够 拥 有体 验 原 始自 然的机会, 还必须感谢那些 早先 发 觉自然 大 地 的力量 并 不 惜 代价 保 护它的 有 志 人士。其他人士如知名主厨 ALEX ANDRE GAUTHIER, 则 懂 得以自己与 家 族 根 脉为 基础, 在 发挥个人才华的同 时 也 与 自 然 和 谐 共 生 。下 榻纳米比亚 OMA ANDA 生 态 酒 店 旗 下的民 族 风情别 墅 , 或 是 入住 法 国 北部 L A GRENOUILLÈRE 精品酒店内 的度假套房, 尽管两处的环 境 和周 遭 地 景看 似 大 相 径 庭, 在本质上都是让旅客们
以“慢生 活”的步调享受自 然, 体验非凡。 亲近自然成为一种必需, 这 一点不仅适用于那些追求拥 有旅游新体验和可持续美食 之旅的人, 也适用于那些意 识到自身影响的旅行家。旅 行有时不需要太频繁, 或是 太消耗资源, 因为奇观美景 并不见得非得穿越千山万水
天然纤维 当我们回溯服装史的起 源 , 以 皮草 、皮革、编 织 纤 维 等天 然 原 料制 成 的服装 可用 来让 人 类 免于日照 雨 淋 、风 吹 等 自 然 气 候 现 象 。几 个 世 纪 以 来 , 服 装 的 本 质 概 念早 已被 它 能 带 来的欣赏性和归属感取 代 , 每 个人 都 希 望 能 够 通 过 衣 着 打 扮 表 达 自 我 , 也 借 此 获 得了不 可低 估 的 愉 悦 感 。但 数 量与 质 量不 可 相 提 并论 ……巴 黎 时装 品 牌 A M I PA R I S 创始设计师 ALEX ANDRE MAT TIUSSI 日 前 表 示 , 一 些 内 行 的 消 费 者 会 意 识 到 调 整“ 时尚 脚 步 ”的 重 要 性 , 从 购 买 热 门 潮 流 商 品 , 转 向 选 购 那 些能 够 长 期穿 戴 的必备 基 本 单 品 。他 还 将 这 种 消 费 态 度与 诞 生于上 世 纪 七 十 年代 及 之 后 的人口族 群 的 意 识 唤 醒 相 比 较 , 并 认 为 速食餐饮”和“快时尚”都 已不 再 是 主 流 价 值 。除了 ALEX ANDRE MATTIUSSI, 当
下 的 时 装 设 计 师 中, 例 如 PATO U 的 G U I L L A U M E H E N R Y、拥 有 同 名 品 牌 的 MARINE SERRE、MARNI 的 FR A N CES CO R I S S O 以及 其他诸多设 计 师 都 努力 推 广这种强调可持 续性 及 环 保 意 识 、同 时又 兼 顾 美 感 和 设 计 概 念 的“绿 色 时尚 绿 色 时尚”先 驱首 推 STELLA MCCARTNEY, 她 成为本刊 内的 焦 点 人物之 一自是 理 所 当然 。近 2 0 年 来, 这位设计师向来拒绝使 用 皮 草 和 皮 革 , 成 功 打 造 素 食 主 义 时尚 她 追 求 最 新 环 保 生 态 技 术下的面 料, 这些面料持久耐用又易 于 分 解 , 符 合 公 平 道 德 原 则, 而且高雅出色!在最新一 季的 STELL A MCCARTNE Y 巴黎大秀中, 她还将树苗作 为伴手礼, 让观秀嘉宾带回 家种植, 让品牌精神用这种 美丽的方式发挥至极。 大自然, 其面貌可能是原始 荒凉的或是遭受威胁的, 其 艺术 呈现 风格可能 是 虚 拟 的或是未来的, 其存在形式 可能是环绕在人们周遭的自 然环境、是在人们脑海中的 环保精神、或是在人们餐盘 中的天然菜肴, 它都是一种 至关重要的力量。有时我们 甚至会忘记, 没有自然便没 有人类。让我们通过本刊的 核心专题向大自然致敬, 也 期 待 这 些精 彩 报 道 能为我 们带来启发和鼓励。
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GREEN MIND
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焦 点 故 事
核 心 主 题
HUMANS VS. NATURE 人类与自然 人类与自然的关系一直以来都难以定义, 本期杂志邀请环境科学史学家 VALÉRIE CHANSIGAUD 进行对话, 带领读者探究这种复杂难解的自然观。 访谈整理 François Castrillo.
在许多不同的文明世界里, 都流传着人类和自然和谐共 存的古老传说。这一黄金时 代后, 人类靠着耕作土地维 生, 并且必须面对自然界各 种危险的挑战, 因此人类与 自然两者之间的关系转而变 得紧张对立。 VALÉRIE CHANSIGAUD 是 环境科学史学家, 同时也是 法 国国家 科 研 中心 的 研 究 员, 她长期关注人类与自然 的关系, 并出版了 L'HOMME ET LA NATURE. UNE HISTOIRE M O U V E M E N T É E（ 人与自 然: 漫长的历史, 2013年 LA NATURE À L'ÉPREUVE DE L' H O M M E（接受 人 类考验 的 大自然 , 2 015 年 及 L E S COMBATS POUR LA NATURE: DE LA PROTECTION DE LA NATURE AU PROGRÈS SOCIAL (为大自然而战: 从自然 保护到社会 进步, 2018年 ) 等多本著作。本期 SKP 杂志 对她进行专访, 以回溯自史 前 时代 以 来 的自然 观 演 变 史, 借此更好地了解当前局 势并做好环保工作。 您曾提出思考自然观既要透 过历史脉络梳理, 又要强调 社会科学观点。您能跟我们
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谈谈您的研究方法吗？ 我之所以会对自然哲学重新 思考, 是为了回应一些外界的 说法。常常有人说, 西方哲学 的独特性之一是其将人与自 然主客二分的思想。但是, 历 史事实摆在眼前, 西方的自 然观比这样的说法要复杂的 多。人类和自然之间并不仅 仅存 在“非正即反”的二元 论, 更存在着复杂、模棱两可 和矛盾的多重关系。面对这 样的误解, 我认为我有义务 重新审视这种论点。让我感 兴趣的是, 人类自史前时代 以来, 便一直对自然环境产 生着很大的影响。人类为了 自身的利益, 总是有能力改 造自然, 许多无法适应环境 演变的动植物也因此消失灭 绝。与其通过哲学观点针对 这个主题进行研究, 我更想 从务实的角度出发, 以证明 眼前这些矛盾的说法并不仅 仅出现在现代社会里, 而是有 史以来便始终存在的问题 尽管存在着这些矛盾, 我们 是否能够简单地定义自然观 的演变史？这其中有没有什 么演进，或是发展轨迹？ 这个问题很难回答, 因为这 种 和自然 的 关 系 不 是 单一
而是多元的。甚至当面对小 狗、狼、老虎或是蚯蚓的时 候, 人与这些生物之间的关 系也都并非相同。我们常常 把人与自然的关系简化为某 种单一的概念, 事实却并非 如此。这当中,“权力支配 可 以说是各个时代都存在的自 然观的共同点。人类过去支 配自然环境, 以求兴旺发达 与此同时, 随着人类对自然 主宰能力的提升, 人类之间 也提高了互相支配的能力。 人类对自然的支配欲从何而 来?除了兴旺发达的愿景之 外, 这种支配环境的欲望是不 是也源自于人类自身的恐惧? 肯定是的。在某些古老经传 里, 清楚地记载了主宰自然 的好处是便于世界的组织和 运作。人类对于混乱失序感 到深深的畏惧, 他们需要万 物有序。人类主宰自然的目 的首重 务实 — — 讲求物 种 的生存和扩张, 同时也具有 象征 意 义— — 建 立社会秩 序。这里指的秩序并不见得 是 理性 的或 符 合逻辑 的 秩 序。因为人类的行为举止本 来就极度不理性。人们只求 一个秩序, 而不论这个秩序 是什么。世界上超过70％的
人在进化过程中发展出了改 变感知现实的方法, 从而改 变了他们的世界观。据我所 知, 人类是整个动物界中唯 一有此能力的物种。当然, 有 些寄生物种能够改造宿主的 意识, 但人类则是改变了本 身对世界的感知。 有没有其他动物也展现出它 们对自然的支配欲, 或是像人 类一样破坏其所处的环境? 人类的例子之所以与其他动 物大有不同, 是因为人们在 对自然 的改 造 及利 用上 进 展一日千里, 例如对火的使 用, 对动物的驯养畜牧（养 狗的行为可以追溯到两万年 前）, 农业的发展等等。人类 很快 便将 不 同的动 植物 种 从 某个 地 域 迁移到 另个 地 域, 其行为举止让人类与其 他动物有所区别。 您指出农业的兴起和工业时 代是人类破坏自然的两种代 表行为。在此之前, 人类又对 自然产生过什么影响？ 在畜牧时代到来之前, 人类 对自然环境的两种影响要数 火的使用和狩猎行为。狩猎 曾经是人类的执念, 尤其是 挑战捕猎大 型哺乳类动物 人类在当时便有能力捕猎各
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种大小型的动物, 即使他们 使用的猎具再原始不过。 畜牧行为也对物种产生了相 当大的影响。物种经过畜牧 业选种和控制繁殖等过程而 有所改变, 其中最明显的后 果之一就是其大脑尺寸的缩 小, 进而改变了其原本的行 为表现 。因此, 动物不再试 图逃跑, 也不再对其所面临 的恶化饲养条件感到恐惧 进化论的奠基人达尔文甚至 提出人类“自我驯化”的看 法, 认为人类和某些驯养类 动物有着共同的特征, 像是 全年的繁殖生育能力, 安于 群体生活的能力, 以及攻击 性的下降趋势。 动物野生未被驯服, 环境景 观未受任何破坏, 森林未经农 垦砍伐, 这样人类与自然和谐 共存的时代到底存不存在? 我认为, 这种人类与自然和 谐共 存的想 法 是 基督教 社 会下的思想, 即使这在其他 文化中也存在。在这种思想 体制中, 存在着一个人类与 自然 和 谐共 存 的 黄 金 时代 例如伊甸园）, 随后人们有 了感知, 打破了这种平衡, 并 深陷于混乱之中。环保主义 者经常不自觉地重申类似的 观点, 甚至认为一场末日灾 难将带领我们重获原始的和 谐。对我来说, 人类与自然之 间并 不 存 在过绝 对 意义 上 的和谐融洽。面对自然, 即使 在生存不易的环境之中, 人 类也总是采取主动的角色 这种情形从智人出现并走出 非洲后便开始了。农业的发 展 更 是 加 速了早 已开始 的 自然景观的改变。在美洲大 陆, 某些狩猎者和采集者刻 意 改 造 森 林 的原始生 态 结 构, 例如通过选择性播种的 方式打造利于某些特定物种 生存的环境。因此, 我们可以
说人类确实已经改变自史前 时代以来的自然景观。人与 自然是否和谐融洽的关键并 不是农业耕作, 而是人类支 配自然过程的突飞猛进。 同样, 文艺复兴时期的殖民 运动和扩张领土等策略, 似 乎对自然生态及人类都产生 了负面影响。 文艺复兴时期亦是全球化的 开端, 让我们再次见证了巨 变。殖民主义的经济模式通 过 血 腥 的 征 服手段以取得 新领土, 这种情形在美洲大 陆尤其严重。殖民地产生和 累积的财富没有让当地居民 受益, 反而是落入了那些远 在地球彼端的少数人手里 殖民者因此 并 不 关心 和 保 护当地生产, 人们可以肆意 利用土地。这也就是人们口 中的“掠夺式经济行为”, 而 这种经济形态是具有破坏力 的, 旨在为少数获利者收刮 最大利益。 之后有种说法, 殖民地的原住 民与大自然拥有稳固、紧密 又具有灵性的纽带关系, 唤起 了原始世界的和谐情景。这 是某种真相还是再造神话? 这一直是数十年来社会科学 领域的重要议 题 。但 是, 我 认 为人 类 有史以 来都 在 竭 尽所能地开发自然资源。如 果有某些族群保持尊崇自然 的精神哲学活着, 那是因为 这 对他们而言是别无选择 例如, 野牛在北美洲至今仍 然盛产, 这并非是由于美洲 印第安人的保护, 而是因为 他们 还 没有 技 术 能 把 野 牛 全数灭杀。其他所有不如野 牛勇猛的动物都没有逃过一 劫, 这点便证明了这种说法 至今 依 然 存活的野生物 种 并不是因为人类的尊崇而健 在, 而是大难不死。我承认 这种论点很悲观, 但是对我
来说, 它们确实是幸存的物 种。距今五万年前, 大猩猩存 在于整个东南亚地带, 遍及 从印度到中国的土地, 随着 人类的出现它们才从这些地 区渐渐消失。人们经常宣扬 人类的温和主义, 但是我从 中却看不到人类对于环境的 开明态度。 人与自然 的 关 系 的 最 新 变 化是, 从暴力的支配转成选 择性的保护政策。您可以谈 谈 人 类 在保 护物 种 的选 择 上, 是否存在着什么差异？ 文化 差异 导致 人 类 总 是 选 择保护他们所喜爱的物种 人们 对于 绝 大 多 数 的动 物 漠不关心, 尤其对他们认定 难看”的东西则不感兴趣 拿洞穴壁画作为例子, 我们 可以发现世界各地的洞穴壁 画中存在着相同的主题, 其 中七 八 成画的都 是 大 型哺 乳类动物, 鸟类现身的次数 稀少, 植物除了几棵树木之外 几乎不存在, 昆虫更是从未 出现过。自史前时代以来, 人 类便存有文化偏见。而科学 家跟所有的人类一样, 其研 究主题总是聚焦在有益的 有 害 的 和 美 丽的三 类 生物 上。大自然中超过九成的生 物都未受重视, 造成人们即 使想要保护这些物种和动植 物, 也不知道该从何做起。 荒野自然正在逐渐消失, 被 人 类 所 呵护的人 为景 观 取 代。自然界最后还剩下什么? 荒野自然从人类迁离非洲的 那一刻起就被彻底改变, 从 此消失。只是, 其演变的过 程在不断加速。荒野自然在 今天甚至成为一种憧憬, 但 这并不意味着它不需要受到 保护。想要“恢复”几千年来 被 人们 改 造 的 景 观说 来 荒 谬, 恢复的原始起点该怎么 定义？是不是应该锁定一万
两千年前的动物群落？保护 自然当然很有意义, 但不应 该强行统一“自然”的面貌 您似乎一直在捍卫保护自然与 社会进化息息相关这一观点 是的, 而且这并非是我首开 先例。从19世纪开始, 环保 主义先驱 ELISÉE RECLUS 便 是社会与环境运动的活跃人 士。但 是, 光是将社会和环 境两个议题建立联结是不够 的, 重要的是了解具体的做 法, 而这才是真正复杂的地 方。我们该如何分配并享受 这些资源？许多问题随之浮 上台面。在1992年的里约地 球峰会上, 许多问题已经获 得重视与讨论。只不过, 自然 生态的多样性从那时起还是 在不停地失衡和减少。归根 到底, 当年缺少的或许是让 愿景理念得以化为实际行动 的公众的使命。 除了重塑生活方式和消费形 态之外, 我们在个人 层面能 够做什么努力？ 我认为集 体 的 参 与和 投 入 很重要。一个刚毅的人如果 活在没有公德的社会里, 久 而久之还是会丧失良知。另 外, 我们也必须意识到每个 人所承担的责任不同, 富人 势必需要比弱势族群付出更 多关怀。每个人都需要衡量 自身的能力并尽一己之力。 尽管如此，您还是对未来保 持乐观？ 我试着向 ELISÉE RECLUS 的 乐观哲学看齐。他毕生坚信 能够凭借个人的力量改变世 界。我相信我们可以建构出 一个更美好的世界。
为大自然而战: 从自然保护到社会进步, BUCHET-CHASTEL 出版社, 2018年. 接受人类考验的大自然, DELACHAUX ET NIESTLE 出版社, 2015年. 人与自然: 漫长的历史, DELACHAUX ET NIESTLE 出版社,2013年
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INTO THE WOODS 深入树林 人们对树木生命力的迷恋与日俱增，以树木和 人类的互相交流及树木裨益人类健康的功能为主题的 相关著作也如雨后春笋般涌现。SKP 杂志 特别采访了森林浴专家 JEAN-MARIE DEFOSSEZ, 以深入了解大自然对身心健康的美妙改善。 访谈整理 François Castrillo. 摄影 François Lacour.
远离喧嚣、嘈杂和受污染的 城市, 沉浸于大自然放松心 情 ……谁 没有过 这 样 的 渴 望？在森林里或是在公园中 漫步静心, 即使只有短暂的 休 息 时间……谁 没有过 这 样的体验? 同时身为作家及 森林浴导师的 JEAN-MARIE DEFOSSEZ 决定将人生奉献 给大自然。在完成生物学博 士论文之后, 他离开了家乡 比利时, 定 居法国。他在这 里买下了好几公顷的土地用 以植树。当时, 他的健康状况 欠佳, 后来他意识到正确的 呼吸方式能舒缓身心 他是 在 森 林 里 漫 步 时 , 研 创 出了 呼 吸 方 法 C O A C H RESPIRATION 呼吸训练法 这一 亲 身 经 历 鼓 励 着 他
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进一步思考树 木对人体 的 益 处和 疗 愈 能 力 。经 过 一 番 研 究 , 他 在 2 013年领 悟 森 林 浴之 道 , 通 过 网 站 及 多 本 著 作 分 享 个人 经 历, 例如 SYLVOTHÉRAPIE : LE POUVOIR BIENFAISANT DES ARBRES（森林浴疗法: 树木 的身心 裨益 力量, 2018年 或是 R ES PI R ER AV EC LES A R B R ES 与树木一起呼吸, 2019年）。 首先, 什么是森林浴疗法? 它 与日式森林浴是否有区别? 森 林 浴 疗法 是 一 个汇 集了 森林浴”多种实践方法的专 业用语, 即身处森林的各种 感官体验。它有许多不同的 流派, 日式森林浴是到森林 里步行和深呼吸, 并借由拥
抱树木补充能量, 其他的流 派, 有的是通过神秘仪式, 有 的则 是 针 对 树 木 的自然 能 量。只是, 令我感到困扰的 是森林浴是一种 疗法 的表 述 , 这 种 说 法 好 像 在说 人 们 必 须 要 等 到 生 病了才 需 要去亲近树 木 , 然而, 事 实 并 非 如 此 。我 开 发了一 种 通过调整呼吸来缓解压 力 的 方 法 — — C O A C H RESPIRATION 呼吸训练法 这 是 一种可以在 家 或 是在 林 间 练 习的 呼 吸 运 动 。我 所采 用的 森 林 浴 疗 法旨在 缓解压力, 我也一再地因为 森 林 蕴 藏 的能力而感 到 惊 喜。它既能够提升我们的身 心福祉, 又能缓解各种形式 的压力。树木成为了我们的
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心灵支柱 、伙伴、知己…… 虽然, 我知道对于某些人来 说, 它只不过 是一颗树。但 是, 当人们在做森林浴时, 确 实会产生 无以名状的事 情, 这是不可否认的。 您认为这股时不时在心中涌 现的“返璞 归真”的需求源 自何处？ 一些由医生、环境心理学家 和神经生物学家分别发起的 研究都得到相同的结论: 人 类 在自然 环 境 中能 感 受 到 愉悦自在。为了让动物保持 心情愉悦, 动物园也尽可能 为它们打造了接近原生环境 的园区空间 。不然, 就 连动 物也会精神不佳, 例如园内 那 些垂头 丧 气 的大 熊和 不 停原地绕圈打转的老虎。人 类同样如此脆弱。当我们把 一个人抽离其原生环境, 他 便会产生一定的紧张和压力 情 绪; 把他放 进办公室, 他 也会本能地产生回归自然的 渴望。住在城市里当然有很 多优点, 例如在其中生活的 便利性 。但是, 许多研究都 指出, 当城市居民走进森林 后, 只需要短短半个小时, 他 们的呼吸 方式、脸部肌肉 走路仪态等等都产生了自然 的变化。大自然让人重拾愉 悦轻松的心情, 这是人们的 心之所向。 回归自然的渴望和效果对于 在城市或农村中长大的人是 否相同？ 是的, 这种需求确实是与生 俱来而不是 后天 养成的 人们 天 生 就 更 喜欢自然 环 境, 这是一种本能。当然, 也 有一些例外, 有些人患有对
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于自然环境的特殊恐惧症 另一个很有趣的现象是, 我 们长 期 观 察那 些在城 市 或 农村中长大的人们, 并从他 们的身上发现了两者在注意 力 集 中和 压 力管 理 能 力上 的差异。此外, 城市地区的 孩 子 先 后在 城 市及林 区接 受测试, 后者所测试的结果 较佳。人们在树林中会产生 安 全 感 并 因 此 能 够 全神 贯 注, 这可以作为注意力提升 现象的一种解释。 您认为森林浴的理想过程 是什么? 有什么步骤需要遵 循吗? 第一条规则就是没有规则
的东西。但我再度强调, 这并 非是必须的。 触摸或拥抱树木也不是必要 的程序嘛？ 当然不是。我们之所以触摸 或拥抱树木, 有一个很简单 的原因。人类感知系统的传 感器以不平均的方式分布在 人体上。其中, 光是单手所拥 有的传感器数量就与人体其 余部分的一样多。因此 , 当 我们用手触摸树干并观察人 体的变化时, 可以发现大脑 此时接收了大量的信息。如 果我们 全神 贯 注于 这 些 信 息, 自然就没有多余的时间 去思考压力来源, 大脑也因 森林是一个自由的空间 倾 此得以放松。能将注意力转 听心灵, 随意伸展身体, 改变 移于此其实就是无压力状态 呼吸节奏……这些都很重要 的征兆, 我们向大脑传达一 对我来说, 当人们做到自我 切良好的信息，而大脑也会 倾听, 恣意漫步, 大口呼吸, 大 信以为真。当人们还是孩子 打哈欠时, 这便是一场成功 的时候, 总是喜欢通过触摸 的森林 浴体 验。事实上, 森 认识外在世界。当人们进入 林浴并不是什么最新发明 森林时, 也必须重拾这种习 古罗马人早就盛行去森林散 惯和好奇心去触摸苔藓、蕨 步放松。在北欧国家, 当有人 类、树叶, 去呼吸、观察、倾 身体不适的时候, 大家会建 听……以唤醒五感! 森林赋 议他到森林里舒缓身心。森 予了人们十足的安全感, 让人 林浴疗法适合每一个人, 因 沉心静气, 它带领人们潜入 为它让人产生动力, 这反映了 内心深处。穿越森林在某种 人的本性。 程度上来说, 就是一个追寻 如果是这样, 我们真的需要 自我的心灵之旅。 一位森林浴的陪同导师吗？ 森林既是放松身心的空间, 也 这 完 全 视 个 人 的 需 求 而 是人们经常联想为危机四伏 定, 不是非得如此 。但 是一 的地方。在这种矛盾之下,森林 个花了许多时间沉浸在森林 如何让人达到详静的境界呢? 里, 思考、倾听自我并累积了 这点也是挺神秘的。森林象 丰富阅历的人, 肯定能为我 征着精神灵魂和潜意识。人 们提供实用的建议。这跟人 们总是认为森林潜藏着许多 们学习滑雪一样, 可以自己 危险, 一但我们将这种说法 跌跌撞撞, 也可以请教练指 和上述的象征意义结合, 在 导, 提供我们原本不曾想到 森 林里 散 步 便意 味着在 潜
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当人们做到自我倾听, 恣意漫步, 大口呼吸, 大打哈欠时, 这便是一场成功的森林浴体验。 意识中游走, 如此一来便不 难理解这种说法。但 是, 我 认为人们对于森林的莫名惧 怕主要还是后天的教育所灌 输的。北欧国家还存在着让 儿童在大自然中学习的森林 小学, 如今这种概念也进驻 法国发展。儿童不但不害怕 森林, 反而乐在其中。无论如 何, 心存恐惧的人最好还是 在旁人陪伴之下进入森林。 除了前文提及的减轻压力之 外, 大自然对我们的身心还有 什么其他影响？ 人体的身心压力状态一旦有 任何改变, 许多事情便会产 生连带影响。我对迷走神经 系统非常感兴趣。当人体压 力减轻的时候, 迷走神经的 强 度便因受 到 刺 激而提 高 张力。这对神经控制着人体 内部的整体发炎反应、慢性 疾病的抵抗力, 以及人体在 面对疾病、过敏原和新环境 时的适应及修复力。儿童的 迷走神经系统非常活跃, 因 此他们的康复速度很快, 适 应力也很好。从压力开始减 轻的那一刻起, 一部分人体 适应力便复苏了, 不论是在 承受病症还是学习新的事物 上, 人们都能更得心应手。有 一些临 床试 验 就 是 通 过 刺 激迷走神经, 来治疗有心脏 机能缺陷的哮喘患者。从理 论上来说, 大自然对人体的 好处是难以计数的。当我们 谈到压力, 总是想到精神压 力。事实上, 人体一直以来都 面临着各种类型的压力, 大 自然让人体能够自行应对和 调理它们。在森林里, 人们的 心率和血压指数下降已经获
得证实, 而步行也能降低血 糖值。 多久享受一次森林浴才能感 受到它的效果？ 哪怕是穿越公园的短短5分 钟, 都能带来明显的改善。有 树木的街道比空然无树的街 道更让人心情舒畅。只要人 们肯花时间亲近大自然, 就 是有益 身心的。当然, 一切 还 要 取 决 于 个人 的 健 康状 况 。一 些 以在 森 林 里 度 过 三 天 的人为样 本 的 研 究 指 出, 自然所赋予的正面影响 会持续地表现出来。来自挪 威的 JØRN VIUMDAL 毕生致 力于研发“植物墙”, 在其著 作 SKOGLUFT：FOREST AIR 森林之气, 2019年）中, 他 提到人类对自然的需求是日 常的, 因此他希望将自然融 入工作空间。他在书中也引 述了一些对植物墙的学术研 究, 研究结果认为植物墙与 在森林中漫步得到的效果类 似。许多人无法定期前往森 林, 这或许是一个不错的替 代方案。 室内植物能够产生同等的作 用? 可以, 但前提是植物本身必 须是健康的。在阳台角落垂 死的天 竺 葵 将无 法 释放 正 向的能量信号。健康有活力 且绿意盎然的植物才有效 另外, 面 积比例 也 有关系 VIUMDAL 提出的“植物墙 刚好一平方米。这个尺寸虽 然不大, 但是仍然需要把空 间 从 墙 上 腾 出 来 。在 森 林 里, 我们沐浴在向大脑发射 正 能 量 信号 的自然 光 线 之 中。室内植物叶子反射的自
然光也有同样的效果。 树木的象征意义在森林浴为 我们带来的效果中扮演着什 么样的角色？ 虽然这还无法证实, 但是我 相信它确实发挥了作用。就 连各种缜密的科学研究都无 法解释个中奥妙。树木既象 征生命, 也象征了连接神与 人、过去与未来、生者与亡 者之间的多种纽带。这或许 可以作为今天人们为何对于 树木如此痴迷的解释之一 我们生活在一个人际关系相 当疏离的世界, 社交媒体上 的人际关系与人类渴望的热 诚交流还是不同的。 亚马逊、非洲和澳大利亚相 继发生的森林大火, 在社交网 络上引起不计其数的回响 而 大火也带来了诸多问题, 如生 物多样性倍受威胁, 碳排放 量和部分“地球之肺”的消 失。您怎样看待这一事件？ 如果我们再次回归森林象征 潜意识的概念, 这几场森林 大火烧毁的不是树木, 而是 人类的深层价值。我们可以 选择成为失败主义者, 告诉 自己一切都完蛋了, 但也可以 用更乐观的态度面对, 将森 林灾情视为对我们的警醒 再者, 看到人们对于森林大 火的灾情如此感慨, 这也是 一件值得高兴的事。人们还 没有完全视而不见, 听而不 闻, 越来越多的人开始意识 到保护森林的必要性。对我 而言, 树木代 表呼吸 。改 变 呼吸的方式, 可以彻底改变 一个人。树木能够为我们自 己和地球编织纽带, 并改变 世界的现行方式。
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S T E L L A’ S 绿色时尚愿景 STELLA MCCARTNEY 于近20年前创立时装品牌，推动符合道德价值及 可持续发展的时尚，自此便名列业界最具有说服力、 最坚毅不拔的重要设计师。她为我们阐释了其独特又深刻的观点。 访谈整理 Nathalie Fraser.
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2001年, 一位新生代女设计师自伦敦中央圣马丁时 装学院毕业短短数年后, 便创建了个人时装品牌。这 则消息一举成为轰动世界的头条新闻。原因何在? 这名设计新锐不惜离开巴黎重磅时装屋 CHLOÉ, 辞 掉其得心应手的创意总监一职, 只为开创个人品牌 除 此 之 外, 她 也 因 作 为 甲 壳 虫 乐 队 成 员 P A U L MCCARTNEY 女儿的身份而背负了过多的星二代光 环。即使如此, 这样的媒体焦点和家庭背景似乎也 无法掩盖 STELLA MCCARTNEY 名列当代天才设计师 的事实。她的创意才华加上令人耳目一新的务实哲 学使得 STELLA MCCARTNEY 品牌在一面世便获得了 空前的成功。终生茹素的她对于动物和大自然的健 康福祉特别关注, 并成为将道德使命和可持续发展 融入时装界的先驱人物。在将近20年过后, 该品牌在 可持续材料研发及企业发展等成就令人有目共睹, 从 100%符合可持续发展的人造丝, 到用以制造鞋底 手袋或靴子的符合素食主义及可降解等特性的创 新面料研发, 从用于造型太阳镜的有机醋酸纤维塑 料, 到对于可追溯性和循环再造率的坚持, 处处都显 示出 STELLA 所肩负的绿色使命。这位拥有四名儿女 的母亲努力不懈地进行“时装界的绿色革命”, 致力 让时尚圈加强环境保护意识。她毫无疑问是用生命 在体现个人哲学, 也在2020-21秋/冬时装发布会圆满 落幕后与 SKP 杂志畅谈了她的志向和事业。
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STELL A M CCA RTN E Y 的创始设计师本身是素食者和环 保主义者, 并致力于通过高级环保面料推进可持续时装。
之后, 我们将这些新粘胶纤维面料推广到专门为奢 侈品时尚业提供服务的意大利工厂 。这些工厂起初 不愿跟进, 以其悠久历史及既有的生产标准为傲, 坚 持采用过去熟悉的原面料。但是, 他们的心态后来慢 慢变得更加开明, 渐渐意识到我们可以一起用对地 球更友善的方式来共同打造产品。 如果大家都以这种思维和方式运行而且认真看待 绿色问题, 那么肯定能引发雪球效 应 。在 ST ELL A MCCARTNEY, 这将会是一个永恒的话题。每一天, 我 们都面对新的挑战, 也竭力寻找解决方案。完全使 用化纤涤纶和尼龙面料制作时装并不容易, 但这是 我们的企业核心, 也是我们的企业承诺。 在设计过程中, 你是先设计款式, 之后将再生面料和 辅料运用进去？还是你会从新面料入手, 而后再考虑 怎么筹划一个系列？ 我一直认为, 当我们谈及可持续发展时, 任何创造产 品的概念都是相互矛盾的。在你开发任何新品的那 一刻起, 你就会留下足迹。STELLA MCCARTNEY 想做 的是追溯源头。 源头对于我们来说尤为重要。我们发现, 作为一个服 装品牌, 60%的可持续优化都来自于我们的采购环 节。这是个不可思议的数字。我们对原材料和它们的 采购方式都非常谨慎。我们只选用再生的粘胶纤维 和再生塑料, 同时我们十分注重科技创新。因为我认 为这是可持续发展的未来, 也是时尚行业的健康发 展方向: 回收这些材料, 让它们可以不止一次、两次 三次地回到产业的供应链中——这会对环境带来至 关重要的积极影响。 因此, 转变供应链值得被提上日程。拿时尚产业使用 的粘胶纤维举例, 每年有1.5亿的树木被砍伐。我们可 能是世界上唯一一个从可再生森林中获取粘胶的品 牌。我们不得不为此付出大量资金和时间, 但是一切 都是值得的, 这是我坚信和坚守的原则, 这是我作为 商业女性, 一位妈妈, 想为这个地球留下的唯一足迹
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STELLA MCCARTNEY 品牌从创立的第一天开始至今 从未使用过皮革、羽毛或皮草等材料, 成为最竭尽全 力推进可持续发展的时尚品牌之一, 2020春/夏作品 亦是环保时尚设计的佼佼代表。作为一名设计师, 您 的时尚历程如何演变？ 就拿可持续 发展的粘胶纤维当作例子。我们花了 大约三年的时间在瑞典觅寻这种面料的上游供应 方, 确保原料精制浆的制作过程遵循可持续发展的原 则, 以种植树木取代砍伐而造成的毁林影响。这整套 系统光是从构思到完成确立就花了将近三年的时间
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你认为消费者对于可持续发展的穿着意识和需求也 在增长吗？ 对于这一点我比任何时候都要乐观。我真实感受到 了越来越多的人们正在加入这场变革, 特别是年轻的 消费者们。这并不仅限于时尚产业, 而是体现在所有 的产品上。作为企业家, 我们应该正面回应这个需求 我对未来充满憧憬, 对我们的孩子们抱有信心。因为 他们会为了继续在这个星球生存下去而奋斗。我希 望, 我们的下一代不会妥协。他们不会在食物选择上 迁就, 甚至连洗发水的选择也不会做出退让。他们向 世界发问, 这是名正言顺的。他们将向现有的社会运 作方式发起挑战, 以加快可持续发展的进程。 实际上, 大多数的人并非不想承担起环保责任, 当 下的时尚圈也经常讨论这些话题。消费者可以被教 育感化, 在消费前先思考一下我们所购买的究竟是 什么。你不需要7条穿着效果一样的牛仔裤。也许 你可以拥有一条, 然后另一条可能是妈妈传给我们 的, 或是古着店淘来的, 也可以是自己改制的, 或在 THE REALREAL（总部位于美国加州的线上二手奢侈 品交易网站, 2017年与 STELLA MCCARTNEY 品牌建立 商业伙伴关系）上买的或是租来的。这些新型的商 业模式为时尚业的可持续发展提供了强有力的支持 我觉得人们也比以往更加自由地装扮自己, 思想上 也更开放, 不像以前那样狭隘地通过衣着来评判人 您如何形容您的客人, 是具有好品味之后慢慢有了 环保意识呢？还是本身具备高环保觉悟而后想追求 一些时尚单品呢？哪一种占比更多？ 我一直都主张时尚不需要牺牲风格来达到可持续环 保的目标。作为时尚设计师, 脑海里有梦幻般的设计 理念是远远不够的, 你必须得实现它, 你要让它成为 现实, 穿到人们的身上去。我相信衣服必须是可以穿 的, 这意味着一系列的挑战。我尝试着用棉来实现这 个挑战, 而这种棉花的种植方式必须是保存生态多 样化的, 并能将养分回馈给大地。我们已经取得了前 所未有的进步。面料已经研制出来, 材料也有了, 其 中有一半是我研发出来的, 而且还在不断完善中。这 季是我至今为止第一次在秀场展示了长款的仿皮大 衣。此前, 我们没有效果如此好的整块仿制皮革, 以 前的试验品看起来不是像硬纸板就是卖相太糟糕 了。而这一季我所展示的仿皮革和皮草款式看起来 非常逼真, 和真的相比, 没人能辨认出来吧。 你如何定义你自己和自然之间的关系？ 我特别感恩。我不知道自己为何会如此幸运, 45年 前我出生在一个有机农场, 我的家人对自然诚恳开 明, 这影响了我所做的一切, 这就是个奇迹。
你是否会和其他设计师交流在增强环保意识和减少 时尚生态足迹这项共同任务中所应该扮演的角色? 你认为什么方法能有效地教育现今和未来一代, 以 让他们了解现在地球面临的问题？ 据推测, 全球有百分之九十五的衣服在废物填埋坑 结束自己的使命。并没有人 愿意参与 在这一悲 剧 中, 过错也不能被推到消费者身上。我们应该向市场 提供友好的信息, 鼓励人们一点点向正确的方向前 进。我们必须提供解决方案, 此外我认为我们确实 也需要提供一些激励措施。 我在母校中央圣马丁学院设立了奖学金项目, 要求是: 不使用皮革、皮草及羽毛, 而且设计必须是环保的 这个项目现在赞助了许多优秀学生。我觉得时尚行 业可以用这样的方式来鼓励新一代的设计师。我用 了“可以”这个词，而不是“必须”, 因为我不希望绑 架人们的意识，没有必要让任何人感觉糟糕。 时尚是梦编织而成的, 它是一个充满创意的、令人向 往的、梦幻的地方。环保主义和可持续可以成为时尚 的一部分。你可以完全沉迷于时尚的天马行空, 但是 同时你也可以拥有环保意识和对地球以及下一代的 责任心, 他们也和我们一样, 向往设计和享受时尚。 关键点在于, 我们说的不是昨天对今天的影响, 而是 近在咫尺的明天, 刻不容缓。我们都知道做一个时装 系列要花多长时间。如果我们在世界的另一头选购 面料, 这就要花上六个月到一年的时间。 我和 ADIDAS 的合作系列从准备到上市需要经过很 长时间。所以今天工作的成果要等到明天才能表现 出来。因此现在就必须行动来。我与 ADIDAS 的合作 从第一天起就非常成功, 无论是设计还是工作的方 式, 这13年来我们都做到了不破坏生态平衡。我希望 有更多的品牌能加入到我们这样的模式中来。 这也是我建立 STELLA MCCARTNEY CARE GREEN 基 金会的初衷。我做了18年的“科学家”, 这才是我的 主业, 我并不仅仅是个设计师。每一天, 我都必须针 对这个行业所面临的挑战而创造出解决方法。新一 季的设计正是一个好例子。我升级回收了原本会被 淘汰扔进垃圾填埋坑的衣服, 把它们拆开然后做了 一条彩色连衣裙。同时, 我还重新利用了仓库里这十 年来用过的旧面料, 把它们做成了这季 T 台上的连衣 裙, 而绝大部分奢侈品牌只会用焚烧的方式来处理 旧的剩余面料。 我觉得这特别令人激动。我发现这和我在实验室里 培育”皮革或是与人合作在旧金山的实验室里“栽 培”丝一样的令人无比兴奋。我认为这和设计下一条 裙子或廓形一样的充满吸引力、刺激和富有挑战性
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" 我对未来充满憧憬, 对我们的孩子们抱有信心。"
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自从品牌创立以来, STELL A M CCA RTN E Y 便从 大自然中发掘灵感, 2020春/ 夏完全可持续胶囊系列更以 “ WE A RE THE W E ATHER”作为中心主题。
THE FABRIC OF LIFE 鲜活的面料
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联合国宣布2009年为国际天然纤维年, 当时面对环 境变化, 世界仍处于迷茫徘徊、一筹莫展之中, 很少 有人意识到当时已经存在的问题。十年后, 重大危机 和挑战接踵而至。纺织工业面临着诸多问题: 道德 伦理、环境保护、社会正义、微塑料对人类的潜在影 响等。面对这些问题, 天然纤维将是我们最终坚守的 堡垒。天然纤维犹如我们失而复得的伊甸园, 因其 良好的原材料生物可降解性以及更为便利的再生特 性, 在回收利用中展现出诸多优点。 但事实并非总是如此。以下数字便足以证明: 根据 致力推动纺织业可持续发展的国际非盈利组织纺织 品交易所 (TEXTILE EXCHANGE) 的一份报告, 2017年 间, 合成纤维占所有纤维总产量的60％以上（而上世 纪90年代这一数字仅为30％）, 其中聚酯纤维占51％
应选用何种面料, 亚麻、棉布抑或 合成纤维？这一问题引发了设计师 和消费者的诸多辩论。 而一些创新的人造面料也不断问世, 人们正充分利用自然资源, 甚至将回收品升级重塑, 变废为宝！ 撰文 Lily Templeton. 摄影 Inès Dieleman.
其原因何在？这无疑因为人们对现代性的狂热向往 和市场对新颖性和生产率贪得无厌的追求。 40年 前, 在进入纺织品行业之初, 我们所有人都在寻找新 的面料, 如聚酯、尼龙、PP、PE、塑料碳纤维等等。那 是一个绝妙的时代, 是技术挂帅、现代性无往不胜 的时代, 它激励着我们前进, 让我们深深为之吸引 现在反观那个时代, 其实是人的天性使然。”牛仔 布钟爱者 SHAUKET IMAM 如此总结道。早在30多年 前, 他在发展个人品牌 KOHZO 的时候, 便转向使用令 人耳目一新的全天然材料。一如棉花生产商皮马棉 协会（SUPIMA）的市场营销和推广副总裁 BUXTON MIDYETTE 所说的那样:“我们当时被这种新颖的华彩 所吸引, 生产出所谓的‘奇迹纤维’, 其实它所带来的 问题远比天然材料所造成的问题多得多。” 早在远古时期, 人类就发现了从自然资源中提取纤维 并将其纺造成织物的方法。然而, 天然纤维的特性在 现代显然鲜为人知, 直到近期才被人重新发现 更糟 糕的是: 用于纺织目的的植物种植在以前曾是经济 发展的重要支柱, 但目前的产量已大幅下降, 更多被 合成材料取代, 原因是后者生产成本更低, 且不会受 到气候变化的影响。此外, 所有来自自然界的纤维也 绝非完美。举例来说, 石棉是一种具有纤维质地的矿 物质, 长期被用作绝缘材料, 后来却证明对人体非常 有害。更何况那些在生产过程中不甚符合伦理道德 的其他类型的纤维！例如, 羊毛产业中的一些不合规 范的羊毛生产方法, 或是往往导致桑蚕死亡的丝绸 制作方法。 自史前时期开始, 欧洲便因其理想的温带气候而成 为亚麻种植的摇篮, 欧洲的亚麻产量占全球产量的 80％。在诸多纺织品植物中, 亚麻声誉卓绝。这种开 着蓝色小花的植物生长周期为100天左右, 不含转 基因, 利用率高且无损耗, 是一种具有诸多优势的 纤维。LEMAITRE-DEMEESTERE 纺织公司首席执行官
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OLIVIER DUCATILLION 欣然宣称, 购买亚麻本身就是 一种负责任的“公民行为”。LEMAITRE-DEMEESTERE 是法国所剩无几的纺织企业之一。该企业拥有精 湛的专业技术和亚麻纺织大师队伍, 曾荣获国家级 活文化遗产企业”（ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT）证书, 其良好的可追溯性和生态责任意识备 受肯定。该公司伴随着亚麻行业的蓬勃发展，目前业 务蒸蒸日上, 通过种植苎麻、黄麻、木棉、剑麻、大麻 等与亚麻相似的植物, 让生产能力提高了十倍。植物 种植采用可持续农业生产方法, 尊重植物的自然循 环, 为全世界超过800万户家庭提供就业机会, 解决 其生计问题。虽然目前其产量仅占国际纺织品市场 的5％, 但有望启发更多像 SHAUKET IMAM 一样的人 去关注创新纤维材料, 如日本的 和纸等。 和纸是 日本和纸和山白竹的巧妙混合纤维, 以产自日本高地 的竹类植物制作而成。 此外, 在讲求信息透明化的时代, 天然材料也必须具 备良好性能的特点。棉花因其在种植上过度的人为 介入, 且耗费大量水资源而形象受损。目前包括瑞士 良好棉花发展协会、非洲本土棉、澳大利亚有机棉 等全球性或区域性的措施, 都致力于纠正早期制棉 业的一些不良做法。意识的觉醒通常来自于农民自 身:“实际上, 土地是农民可以传承的唯一资本, 他们 绝不能为了追求高产量而过度利用农药, 或避免作 物轮作而破坏土地。”BUXTON MIDYETTE 强调说。他 为美国比马棉辩护, 这种棉花是从埃及的多个品种 中精选出的良种棉花, 可适应亚利桑那州的沙漠条 件。此类棉花生产需水量少, 主要依靠精确管理, 因 而可保证农业的可持续发展, 而不会造成浪费。虽然 在一株棉花中, 棉纤维仅占植物的30％, 但植物其余 部分可用于牲畜饲料, 棉花籽则可榨油用作食用植 物油。在可追溯性方面, 先进的分析技术也有助于我 们更加准确地了解棉花的种植产地, 可精确到具体 的田垄。此外棉花的生物降解性甚佳, 棉质 T 恤在三 个月内便可转化为堆肥。 大自然也 提 供了其他过去 不曾被 关 注的资源 大 量 生 物 来 源 的 聚 合 物 , 尤 其 是 那 些 基 于 聚 乳 酸 的 PL A 物质, 现已成为全新的探索领域, 为致力开 发新 型纺织品的人士提 供诸多用武之地 。这其实 并非新 鲜 事物。早 在19世纪开始, 科学家就一直 在尝试使用木材或竹纤维质来仿造某些昂贵的纤 维 包括丝绸在内）。黏胶纤维（木浆）以及后来出 现的莫代尔纤维或莱赛尔纤维（纤维素纺丝）, 以 及 如 今 的 莱 赛 尔纤 维和 海 藻 纤 维 S E A C E L L（基 于莱赛 尔纤 维和藻 类的纤 维）也 属于这 类情况
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奥地 利公司 LENZIN G以 TEN CEL™ 品牌生 产莱赛 尔纤 维和莫代 尔纤 维 , 致 力于 降 低循环周 期 , 减 少废物生 产, 从而促 成了以再生棉和莱赛 尔纤 维 所 制 成的 R EFI B R A™ 材料的诞 生 。面对未 来, 我 们 虽 已探 索 出 一 些 新 方 向 , 但 许 多发 明 尚 有 待 我 们 去 挖 掘 。在 担 当 责 任 和 尊 重 大 自 然 的 同 时, 我们 应该 勇于探 索 新 的 技 术 。“我们 必 须 现 在开始就认真思考这个问题”。I M A M 如是说道: 我们的资源已经耗尽, 必须为后代着想, 最重要的 是, 不能重蹈覆辙。创新技术接踵而至: 基于玉米 的 INGEO™ 材料, 基于白松的 LENPUR, HINOKI 柏树 纤维, 牛奶酪蛋白中的“牛奶棉”等等, 还有使用发 酵过程生 产的蛋白质纤维、能够模仿蜘蛛网结构 的 BREWED PROTEIN™ 材料等等。这些创新思路深 受一些设计师和一些著名品牌的青睐, 如日本设计 师中里唯马在2019-20秋 /冬巴黎时装周上便展示 了以 SPIBER INC.公司的 BREWED PROTEIN™ 面料所 制作的作品。SPIBER INC.的董事总经理关山和秀指 出, 这些新型纺织品“既不依赖石油或也不依赖动 物, 在目前消费者要求产品不含动物成分、无微塑料 替代品的需求不断增加的压力下, 这种产品的定位十 分理想。” 性能和美感固然重要, 但市场上出现的创新纤维的 主要特征还是对环境的影响小且具有较好的生物降 解性。 “我们必须掌握一种方法, 既要减少天然材料 生产的影响, 又要改善这些纤维的性能, 使其更具可 持续性, 开发出对环境影响最小的新材料。这就需要 创新技术, 灵活运用纤维制造商和不同学科领域专 家们的专业知识,”中里唯马如是分析道。法裔美籍 的“可持续性时装技术专家”及面料设计师 CLARA DAVIS 非常赞同这一想法。她在上一届 AVANTEX 巴 黎国际高新纺织展上, 大力宣传源自藻类、堆肥和其 他天然添加物的各种生物塑料。 织物的另一个重要来源是食材回收物。以台湾研究 人员为 SINGTEX 公司开发的 S.CAFÉ ® 面料为例, 这 种用咖啡渣制成的织物面料, 不仅可提供天然的紫 外线防护, 还具有速干并吸收异味的特性, 正如同样 被用于香水制作的咖啡豆一样。这种织物目前已用 于 HUGO BOSS 和美国运动品牌 WARRIOR 等品牌 的系列产品中。瑞士的 SWICOFIL CRABYON © 面料 则是由广泛存在于蟹贝类的甲壳素所制成。除了上 述食材之外, 甜性食材也成为纤维面料的原材料, 一 如外观呈皮革质地、用菠萝的叶子所制成的无纺布 PIÑATEX。这些创新面料证明了大自然可以为我们提 供形形色色的原材料, 纺织物面料更是如此。
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ART 艺术之上 从绘画到装置艺术，再到数字艺术， “自然”这个主题如 涓涓细流般滋养着中国当代艺术。新一代艺术家们 用自己的创作来诉说这瞬息万变的大千世界。 撰文 Caroline Boudehen.
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《温室 NO.5》, 计洲, 2018, 艺术微喷于多种纸张, 摄影拼贴, 110 X 20 0 CM.
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《虚拟山水- 09》, 刘韧, 2016, 艺术微喷, 50 X 212 CM; 下图:《 隐秘的粉色阁楼》, 祁磊, 2018, 布面油画, 20 0 X 150 CM.
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从古至今, 诠释天地一直是中国艺术的核心主题, 而 中国艺术家热衷于 通 过“山水”来 呈现 大自然 运 转的能量。对于画家和文人而言, 风景画的意境旨 在通过大自然的动态和各种样貌来揭示宇宙的奥 秘。法国著名华裔诗人和作家程抱一在他的作品 虚与实: 论中国诗画语言研究》一书中谈到:“中国 诗画以具体而不浮夸的方式来描绘自然的韵律感 和勃勃生机 。当下中国的艺术家也忠实于自然主题 或传统技法的重新演绎, 以此呈现一个更当代与个 性化的视野。一部分艺术家将其归于自己的本源, 而 另一部分声称这与传统无关。无论哪种情况, 自然 及如何描绘自然都成为新一代艺术家不可或缺的 创作来源。他们表达了对世界的质疑: 人类与自然 的关系, 现实与虚拟的界限, 静默的沉思, 辩证的观 察……大自然和景观为艺术家提供了充沛的探索空 间和无限的灵感来源, 最先进的科技和最简洁的艺 术形式浑然一体。本文聚焦于五位倍受瞩目的中国 艺术家和他们所热爱的创作主题。
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刘韧 : 科技服务于传统 虽然从2004年起我就一直尝试新媒体艺术创作, 我 依然由衷地尊敬和热爱我们的传统艺术 ”身为摄 影师和多媒体艺术家, 刘韧将过去的主题转变为创 作素材。 “这 是一种实验艺术 。我的3D 建 模软件 帮助我用历史的视角审视古代绘画, 这在现实世界
中是不可能的。我想 通过创作以现代手法来诠释 和考证传统艺术 ”2007年获得中央美术学院摄影 与数码媒体专业硕士学位的刘韧以绘画触摸板取 代毛笔, 将宋代的山水、花鸟编程代码, 运用科技 来“打破和重 建古代艺术”。她遵循内心灵感, 使 用 PHOTOSHOP“建模 纹理粘贴 调节明暗度 渲染 输出和调整技术”创造出一个个乌托邦, “每一个步 骤都会被不断重复, 直至达到我最想要的意境 ”刘 韧执着于探索和观察自己的内心世界, 这个介于现实 和超现实的空间正是她内心最私密的存在 “这代表 了我对世界的感知, 对生命的期望, 以及我的理想和 恐惧。对我而言, 这梦幻的世界才是现实, 而客观世 界仅仅是表象 ”至于色彩的选择, 这当然是她根据 自己的创作理念而做出个人选择, 同时也和中国绘画 的传统一脉相承（例如《虚拟山水》和《虚拟花卉 系列很好地体现了这一点）。她提到:“宋代画作的 极简和张弛有度一直深深吸引着我。在《虚拟山水 里使用的绿色便来自于宋代的山水画；而《虚拟花 卉》的色彩灵感则是取自农历二十四节气。”刘韧作 品中的自然不食人间烟火, 更是根据道家思想中自 然与人类处于平等关系这一点而来。 “正如庄子所 言: 天地与我并生，而万物与我为一’。我借用的宋 代画作原本具有特定的文化象征意义, 但在这个全 新的时代环境中, 它们变得模糊和不可预测, 也与我 内心情感联系在一起。我的作品给观众提供了另一
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种亲近自然的方式。”糅合了概念表达, 刘韧的作品 具有当代精神又不失经典。 “传统山水画和它的叙 事方式在无形中影响了我, 但我依然忠于我自己的 精神领域, 继续向世界提问。”
范西: 体验空间和时间, 发掘现实背后 雕塑还是摄影? 范西在这两个创作媒介中犹豫了很 长一段时间, 最终她坚定地走上了追求摄影艺术的 道路。 “摄影是一种很特殊的创作表达方式, 有时 候必须利用它的独特性来完善表达。在我的创作 中, 我十分关注时间的概念。我撇开照片肤浅的层 面, 将其与另一种素材结合在一起。时间这个概念不 再局限于按下快门的那个碎片化的瞬间, 它的时间 性被重塑。影像也在外部环境（温度和湿度）的干 扰下慢慢产生变化。”这位中央美术学院毕业生的 作品邀请观众们参与其中身临其境, 这种体验也成 为了作品的一部分。自然是人类共同赖以生存的环 境, 它与每个人都息息相关, 它看似被动且需要被开 发。 “我需要面对的第一件事就是人类和自然的关 系, 这是一种充满矛盾、被动和被利用的关系。但是 现在, 我希望通过一种相对自然的方式来表现它, 比 如呈现它最初的原始状态（ALL BEINGS 创作系列 和它的功能利用方式（作品《L 的客厅》）, 这才是真 实状态。”或许的确如此。 “对我来说, 大自然拥有 神奇的力量, 总有不可触及的地方。”正是如此，我 们在欣赏范西的作品时会有一种神秘和奇特的感 觉。她的作品系列《L的客厅》在2019年集美·阿尔 勒发现奖展览上受到了特别关注：一个充满线索提 示的房间, 内部和窗外都暗示着充满矛盾的时间点 和空间性。随着观赏角度的变化, 我们似乎能注意 到作品在移动, 作品里的物品也在移动, 没有什么是 我们能确定的……
杨心广 : 返璞归真 毕业于中央美术学院雕塑系的杨心广和很多同行 一样, 是一名跨越多学科创作的艺术家, 其作品涉 及 雕塑、绘画、表演、视频等不同表现形式 。他的 创作多样化, 但始终坚持使用如木头、土壤、石头 和植物等这些最简单自然的材料。 在我的学生时 期, 意大利的贫穷主义运动对我影响很大, 但是后 来我觉得自己更接近日本的物派 。物派是一个活 跃于1968至1975年的日本现代艺术流派, 探讨自 然和工业材料之间的共生关系, 如石头 土壤 铁片 玻璃 电灯泡等等。他觉得, 使用这些 贫穷 的原 材料可以表现人类与宇宙的生 成演化 。艺术家试 图通过材料来探寻人类和自然间的相互作用及人 类文明对自然产生的影响。在杨心广看来, 大自然 并不野蛮或是需要被驯服, 反之, 是人类污染了它
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他认为:“自然这个概念很复杂, 难以解释, 因为它 已经被人格化。在作品中, 我通常使用自然材料来 代 表自然 概念 , 因为这些元素不为人 类的感 情所 左右。但是一旦成为作品的一部分, 它们就被感官 化处理, 又具备了人性化的特征……”这就解释了 为什么艺术家在其作品的每一个元素里都能找到 自己情感的影子:“ 我经常想象自己拥有材料的气 质……自然是我们寄寓思想和感情的媒介 ”天人 合一, 人类和大自然之间有着永恒的纽带, 正如艺 术家和中国伟大的艺术传统不可分离。杨心广说 道,“ 我的作品是一种对传统文化的传承和致敬
计洲：自然、文化和怀疑论 我选择摄影和装置这两个媒介来表达我对现实与 幻觉、自然与人类之间相互作用的理解。”摄影师和 雕塑家计洲1994年毕业于中央美术学院版画系, 此 后于2005年获得巴黎索邦一大造型艺术专业硕士 学位。对他而言, 游走于现实和梦幻已经成为他的常 态。他选择以大自然为灵感, 自然在他眼中是一种不 真实的概念。 “当今社会日新月异的科学和技术发 展使得人类的印记遍布地球, 这一切发生得自然而 然! 这同时也是各种问题的根源。我有许多作品向 我们人类所创造的人工世界和自然之间的关系提出 质疑和大胆的想象……”计洲采用地图、书籍等不同 文化元素来模拟自然, 之后通过拍摄来记录这样的 幻想景观,“我们借助书本和地图这些工具来认知世 界。书籍和人类的关系见证了人类试图记录记忆的 努力, 这一层关系也体现了我对世界的理解和怀疑
祁磊 : 自然作为情感的反映 当我 置 身于大自然 , 与 现实 保 持 一段 距 离的 时 候, 便找到了问题的答案。”2014年毕业于天津美术 学院油画专业并获得硕士学位的祁磊, 将油画创作 中的场景搭建于自己的情感之上。忧伤的色彩, 看 似冲突的线条形态和构图形式, 他的画作描述出我 们面对自然和人类意识所产生的孤独感。他的灵感 来自于他在亚洲亚热带地区的旅行体验, 他将森林 和建立在自然环境中的海滨度假村搬上了画布。从 绿色到紫色, 从橘色到蓝色，通过这些色彩对比鲜 明的丛林景象, 艺术家为观赏者创造了一种“生硬却 动感”的心灵体验, 这“情感与心理的共鸣”也大大 渲染了对照的主题：一个藏身于斑驳林木的人工景 观, 或是这自然风光中人类的足迹, 这种冲突在这对 比的手法下显得分外清晰。在祁磊的画中, 大自然成 为了人类的影像,“我的作品好似一面镜子, 自然和人 类在镜中共存。我希望通过对大自然的描绘来表现 人类独有的压抑、焦虑和逃离这一切的欲望。”
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THE TREE NO. 3, 范西, 2017, 艺术微喷, 160 X 224 CM; 下图: 坏土, 杨心广, 2018, 土壤、钢铁, 不定尺寸.
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LORO PIANA 家族于1924年创建企业，经六代传承至今， 始终孜孜不倦地周游世界, 以寻觅品质卓绝的原料纤维。法国知名导演吕克·雅克 为它拍摄了一组纪录片, 通过三部曲介绍其发展历程。 撰文 Colette Marc.
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giulio di sturco
焦 点 故 事
LO RO PI AN A 所使用的羊绒产自生活在极端环境下的 CA PR A H ICRU S 绒山羊, 它们在对抗恶劣天气的同时孕育出珍稀羊绒。
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焦 点 故 事
与 LO RO PI A N A 合作的 牧民在严苛环境下放牧
LORO PIANA 的羊绒因其细腻质感、柔软质地和温 暖触感而闻名遐迩, 但其品牌来源的细节故事却鲜 为人知。 《羊绒：秘境之源》将带领世人深入幕后探 索这种珍贵原料的来源和工艺。本部纪录片是这一 名声显赫的意大利品牌与知名导演吕克·雅克首度 合作的结晶。吕克·雅克曾于2006年凭借《帝企鹅日 记》获得奥斯卡纪录片奖, 看过这部电影的人都知道 吕克·雅克对动物和大自然的热爱, 对其高尚品德深 信不疑。在拍电影之前, 他已经是一位众人皆知的生 态学家。 “我很幸运, 生活在横跨法国和瑞士边界的 汝拉山区, 这对我的人生志向起到了决定性的作用 亲近大自然, 是铭刻在我骨子里的最深切的需求 从学业到如今的职业, 我的人生都是围绕着亲近 大自然的这一 需求而构建 , 试图理 解大自然为何 会在我心中激 起如此强 烈的情感 涌动与共鸣, 引 领 我 遐 想 沉 思 。我 认 为所有 艺 术 探 索 之 路 都 源 自于此, 我们需要去理解这种共鸣, 并传递和分享 这种共鸣, 因为我们不能独而享之。”正 是因为对 于 LORO PIANA 价值理念的充分认同, 吕克·雅克决 定与品牌进行合作。吕克·雅克不太熟悉奢侈品领 域, 他之所以同意为 LORO PIANA 拍摄这组纪录片, 是因为一连串深入的探访让他确信这个历史悠久的 意大利品牌是业界的表率, 其企业模式是打造良性 奢侈品的最佳印证。 保护和传承传统工艺是深深植根于 LORO PIANA 品 牌的核心价值之一。身为电影导演, 吕克·雅克从中 找到了与自己所坚守的信念和环境保护理念的共鸣 和契合点:“我生性热衷卓越, 并始终追求完美。从这 个意义上讲, 我对奢侈品很感兴趣, 因为奢侈品的精 髓是始终不懈努力精益求精, 追求上乘品质。我做了 一些调查研究, 发现这个品牌长久以来致力于可持
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续发展, 首重道德良知, 有着睿智的逻辑思路, 注重 保护物种, 促进人与大自然之间的和谐发展。我非常 欣赏这种思路和做法。它绝不止步于寻找羊毛原料 供应商制作时装, 而是不断采取具体行动以拯救物 种, 保护自然景观, 弘扬传统精湛工艺。”
探访羊绒秘境 为了拍摄这部纪录片, 导演远赴中国和蒙古的羊绒产 区、秘鲁的小羊驼毛产区、澳大利亚及新西兰的美 利奴羊毛产区三地踩点。在这个首部关于羊绒的纪 录片中, 呈现在我们眼前的是人迹罕见的山脉, 游牧 牧民和成群结队的山羊。时间在这里缓缓流淌, 扣 动我们的心弦。一段长达二十分钟的影片背景从 白雪皑皑的景色转入蒙古一望无际的沙丘, 邀请观 众深入体 验三个 牧民家庭的日常生 活。他们饲养 的 CAPRA HIRCUS 绒山羊所产出的羊绒品质出类拔 萃。牧民生活在极端艰苦的条件之下, 生存环境受到 了工业化生产的威胁。近期畜牧业集约化生产对过 去百多年以来的生态平衡造成了破坏, 导致当地土 壤出现沙漠化, 羊绒的纤维质量因而有所下降。因 此, LORO PIANA 长期以来对于承担社会责任不遗 余力, 在保护蒙古生态系统的同时, 力图提升当地牧 民的生活品质, 提升羊绒的生产质量。它与当地社区 和羊绒生产商紧密合作, 致力于保护和维持本土物 种, 并帮助保护传统文化。 游牧牧民群体生活在蒙古的边缘地带。这里长达数 月的冬季漫长而干燥, 气候极端寒冷, 暴风雪频繁发 生; 大地回春之时, 气候温煦, 然而危险的沙尘暴却 接踵而至; 夏天则骄阳似火, 雨水稀少, 水源和食物 也十分缺乏。吕克·雅克解释说:“这些牧羊人试图另 辟蹊径, 带着羊群来到人烟稀少的山区, 接受极其艰
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焦 点 故 事
苦的生活条件, 享受宁静安详的生活。羊群逐渐适应 了极端严苛的生存条件, 山羊学会在石头中间啃吃 嫩草。海拔3000或4000米的蒙古高原有狼和雪豹 等诸多天敌出没, 这里的生活条件极其险恶, 天然资 源匮乏, 几乎不适合栖息居住, 人们却也找到了相应 的生存模式。随机应变, 随遇而安。我觉得这一切很 美。他们就像是一群超凡出世的人。如果不是眼前 的汽车或卫星天线提醒我们已经进入21世纪, 您会 觉得像是回到了500年前的时光。” 绒山羊的体型小巧, 抵抗力却非常强, 在进化过程 中逐渐适应了当地严酷的自然条件。它们的外层粗 毛保护其身体免受雨淋、日晒和灰尘的侵害, 而内 层羊毛则有绝缘保暖的功效 。因此内层羊毛堪比 珍宝, 我们称之为羊绒。随着时间的推移, 牧民对其 所居住的土地和栖息于此的动物了如指掌 他们善 于观察, 懂得如何把握最 佳时机 采集珍贵的羊绒 纤维, 努力与生命的自然周期保持协调。牧民必须 在山羊冬季换毛之前采收羊绒纤维。他们总是能 确切地知道采集羊绒的最佳时机, 不让山羊受冻 山羊群的规模一般较小, 每群约有20 0至50 0只山 羊。从每只山羊身上所能提取的纤维数量甚少：成 年山羊150克, 幼小山羊则仅为30克。这部纪录片是 对在如此恶劣条件下成就卓越品质的礼赞, 证明了 产品的奢华和品质, 这一切要归功于牧民出色卓绝 的工作及其对原始天然环境下生活的野生动物的热 爱。这些与世隔绝的牧民或许根本不知道奢侈为何 物, 但他们知道产品的美感在本质上是与动物的福 祉密不可分的。 吕克·雅克表示:“电影的力量在于其表达情感和传 达非理性语言的能力。我很高兴 LORO PIANA 理解 并遵循了这一意图, 因为我一直在寻找一种普世的语
言来说明生存的困难, 这种与动物的关系, 最终是不 需要文字去传达的。因为对我来说, 电影的精髓, 是 要传递所有人都能感受到但却难以用语言表达的东 西。这使我们可以进入另一个维度, 这就是这个纪录 片的勃勃雄心。”
诺悠翩雅方法 只有在独特的自然环境中生长的山羊才能产出如此 优质的羊绒纤维, 成就高品质的纺织面料。保护这种 生产方式需要多年的努力, 需要与当地生产商在相 互信任和相互尊重的基础上, 建立持久的合作伙伴 关系。LORO PIANA 自2009年开始便为牧民提供援 助, 支持牧民改善生产程序和生产能力, 与当地社区 建立了前所未有的合作关系。同年, 它开发了现代选 育系统, 旨在优化羊绒质量。该方法在提高纤维细度 的同时, 保证每只山羊的羊绒高产量, 从而减少了山 羊的数量, 提高了山羊的生活水平, 恢复了动物及其 栖息地之间固有的平衡。这套专属的“诺悠翩雅方 法”是品牌与中国吉林农业大学、内蒙古自治区社会 科学院、意大利卡梅里诺大学和意大利国家新技术 能源与可持续经济发展署携手开发的结晶。 吕克·雅克的纪录片回顾了这一发展历程, 并于去年 10月19日在上海 MIFA 1862艺术中心首映。电影放映 的同时, 还提供了以蒙古特色景致为主题的沉浸式 体验。活动期间, LORO PIANA 向两对内蒙古牧民夫 妇颁发了“LORO PIANA 年度最佳羊绒大奖”, 以表 彰其采用精湛的专业技术所培育出珍贵的羊绒。该 奖项创建于2015年, 旨在嘉奖牧民所生产的羊绒的 细腻性、长度和优良特性。这是 LORO PIANA 品牌一 贯秉承的传统, 历来注重与牧民建立持久的合作关 系, 在尊重传统和大自然的前提下采购原材料。
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摄影 Iris Velghe. 造型 Audrey Le Pladec. 布景设计 Chloé Guerbois.
栩栩如生
ORGANIC riches
PANTH ÈRE DE CA RTIER 系列密镶钻石精钢腕表及同系列蓝宝石镶嵌白金手镯 CA RTIER.
S ERPENTI S ED UT TO RI 鎏光蛇影镶钻腕表、高级珠宝系列 D I VAS ' D RE AM 系列镶嵌祖母绿及钻石镂空耳环 BVLGA RI.
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蚝式恒动星期日历型36腕表搭配18CT白色黄金及密镶钻石 ROLEX.
SO U VER AINE 百变钻石项链、L AU RIER 月桂颂歌系列隐藏式腕间珍宝镶钻腕表 CH AU M ET.
ROS E D IO R BAGATELLE 系列白金镶钻项链及戒指 D IO R 高级珠宝.
ATL AS 系列2- H AND 腕表31毫米不锈钢腕表、TIFFAN Y PA PER FLOW ERS 花韵系列钻石及坦桑石花朵铂金耳坠 TIFFAN Y & CO. 摄影助理 JOS EPH BAN DERET. 影像处理 M AT TH IEU TO UZET.
美 丽 新 邂 逅
FLOWER 花满天下 meets world
美 丽 新 邂 逅
让我们与不断打破创意边界的另类花卉艺术家 AZUMA MAKOTO（东信康仁）展开对话。
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撰文 Nathalie Fraser.
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2017年8月12日, 东信康仁及其工作团队将花束从美国内华达州 拉夫洛克沙漠发射升空, 完成了艺术项目 EXOBIOTAN ICA（地球外生命）。
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美 丽 新 邂 逅
东京南青山的时髦街区里开着一家“古典”花店, 而 主理这家花店的东信康仁正运用如摇滚明星吉他 炫技般的绚烂指法处理着花卉。但这也丝毫不让人 意外, 因为当年这名年轻的日本男子正是在他担任乐 队吉他手时, 发现了音乐与花卉之间的巧妙关联。如 今, 对于进入花卉世界的这个转折, 他说： “以前我还 在乐队中演出时, 我也在一家花店兼职。这是我第一 次发现植物之美, 并且体会到音乐跟植物之间的共同 点。它们都稍纵即逝而又与众不同。有关红玫瑰的呈 现便成千上万, 音乐也总是根据演奏者的心境和演 奏当下的情景而有不同的诠释。而这些‘变数’也成 就了音乐和花卉艺术的意义。这也是我被深深被花 卉世界吸引的主要原因之一。”
匠艺并存 艺术家或花艺师, 究竟是不是相同的挑战？东信康 仁并没有特别坚持某一种身份定义的称呼, 他更喜 欢让作品本身发声, 并借此诠释他与花卉之间的独 特关系。他曾说过:“其实我并不在乎别人怎么称呼 我。我既是花艺师, 也是花卉艺术家。每一件艺术作 品都会为自己说话。自从我开始承接定制花卉的业 务项目以来, 我始终力求在‘个人原创性’、 ‘顾客的 要求’和‘鲜花本身的特质’三项元素之间找到平衡 点。渐渐地, 我觉得我必须忠于表达这些花卉的生 命力和美感, 最终决定只专注于‘自我’和‘花卉’这 两个元素进行艺术创作。” 即使东信康仁强调独立艺术创作的重要性, 我们也 看到了这位大师跨足其他领域而制作的一些更带 有“商业色彩”的作品，例如他为 DRIES VAN NOTEN 时装发布会所打造的花卉冰柱的超炫布景，或是为 已进入传奇历史的巴黎时尚概念店 COLETTE 所设计 的花卉玻璃罐大型艺术装置。这些合作项目又是如 何开启的？东信康仁表示:“花朵体现了美丽、韧性、 生命力和瞬息即逝等概念, 这些是时尚界里永恒的 主题。时尚通过流行趋势直接反映了我们所处的时 代, 但是让我觉得很有趣的是, 不论潮流趋势的周期 如何运转, 花朵这一元素从来不曾缺席过。我认为这 是因为花朵触动每一个人, 它的美所唤起的共鸣是 不分时代国家、语言和信仰; 人们对于花的审美是普 世且本能的。我会根据品牌的核心价值、概念以及 该品牌在何种程度上引起我的共鸣这几个维度来决 定合作对象。” 这位步入不惑之年的顶尖花艺大师致力于通过异想 天开的艺术项目不断地突破花艺创作的极限。这些 项目或挑战着花束看似脆弱的本质, 或在人类和花 卉之间的复杂关系中建立连接。东信康仁肯定是最 了解也最有资格畅谈他所有创作项目的人了, 而每 一个项目也让他学习并认识了植物的抗御能力。对
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此, 他说:“通过‘IN BLOOM（绽放）’项目的系列作 品, 我们试着在一般花卉无法生存的环境里, 寻找 崭新的艺术呈现方式。在‘EXOBIOTANICA（地球外 生命）’项目里, 我们将花束发送到大气层, 并且观 察它们在三万米高、零下50摄氏度的环境下的适应 情形。我们也借此捕捉到了花束和地球所形成的不 同的美的对比。至于‘SEPHIROTHIC FLOWER（萨菲 罗斯之花）’深海项目则是让花朵潜入海平面下一 千米, 在高水压和黑暗拉伸延展下仍演绎着千姿百 态, 色彩斑斓且生机盎然。花朵的韧性完全超乎人们 的想象, 它们的各种可能性总是为我们带来惊喜。” 东信康仁的花艺作品, 有的被冻在冰块里, 有的被保 存在玻璃罐中, 有的被投送到大气层间或是沉入深 海里, 颠覆了大众对切花生存期的既有观念。人类自 以为是花卉生命的主宰者, 他则聚焦并重新审视了 人们对待此种生物的态度。他又是如何看待人与自 然之间的脆弱纽带的呢？对于这个提问, 东信康仁更 希望那些看过他艺术作品的观众能够从这些作品中 思考答案:“我认为我的作品是自带‘意识’的艺术创 作。人们可以通过这些作品感受或是获得某种对于 自然和环境的警觉意识。我一直希望让人们通过五 感体验来感受我的作品并且开启他们的想象力。但 是, 我并不想通过作品直接触及环保或可持续性等 议题。我更希望人们可以在体验我的作品之后, 自发 性地思考。”
勇于迎接挑战 东信康仁工作的时候, 对花卉保持着绝对的尊重。 他按照直觉和情绪感受来制作花束, 比起用剪刀拦 腰剪断枝条, 他更偏好用小刀细心切下花枝。这位 花艺师的花束作品早已备受广大消费者的青睐, 而 他仍然继续正面迎接着全新的挑战。让人们和大自 然面对面迎战, 将巨大的花束抛向其中？用草叶青 苔铺设一整片完全绿色的景致？为北京世界园艺博 览会将菊花盆栽幻化为巨型艺术装置作品？在蕾哈 娜为英国版 VOGUE 拍摄的时装大片里, 为她设计 气场十足的花冠？以上这些都是他的成就。而他最 新的挑战是一场令人赞叹的环球之旅。在巡回旅 途之中, 东信康仁选择了独具历史或政治意义的国 际城市, 在其公共广场上创作大型花艺作品。他名 为“BOTANICAL SCULPTURES（植物雕塑）”的艺术项 目已在乌克兰、日本、墨西哥、阿根廷等地绽放, 日前 才刚落地古巴的哈瓦那。对于今年的新展望, 东信康 仁表示:“我在2020年里有许多激动人心的项目。从 欧洲到美洲, 从亚洲到中南美, 我会继续在世界各地 创作‘植物雕塑’的作品。就像我刚才提到的, 我想 要通过各种方式, 继续追求花卉世界中的美妙和各 种可能性。”
美 丽 新 邂 逅
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S H IKI1 X L A N DSCA PES（S H IKI 1号 X 地景）项目的主角是一颗 被固定在钢架中的松树, 于2015年6月到10月之间上山下海, 其足迹遍布比利时 、保加利亚、冰岛、美国及日本。
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松树多次成为东信康仁的创作主题, 例如本页 S H I KI1 X L A N DSCA PES （S H IKI 1号 X 地景, 2015 年）项目和左页的 ENCA PS U L ATED EN V I RO NM ENTAL SYSTEM: PALU DA RI U M TACH IKO（密闭型环境实验: TACH IKO 水陆缸, 2019 年11月）。
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FREESIA SP.（ 香雪兰属小苍兰）. FLO R A OLBIEN S IS 科学摄影系列.
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生生不息 摄影师 ERWAN FROTIN 用镜头记录下自己与大自然的 心灵对话，以及他洞悉的宇宙万物的衍化法则 撰文 Shonagh Marshall. 摄影 Erwan Frotin. A LLIUM SP.（ 葱属大花葱） FLO R A OLBIEN S IS 科学摄影系列.
艺 术 盛 宴
去年夏 天的一个早晨, 在纽约中央车站法国画家 PAUL CÉSAR HELLEU 创作的星空穹顶下, 我又一次见 到了 ERWAN FROTIN。我们一起购买车票, 登上了开 往纽约植物园的列车。这是我们第三次见面, 我们一 路闲聊着, 火车缓缓穿过哈莱姆区, 驶向布朗克斯区 那 是 一 个 七 月初 和 煦 的 早 晨 , 慵 懒 的 空 气 里 充 斥 着 无 限可能 。我们 一下 车, 便向公 园 入口处 走 去。在 FROTIN 提议下, 我们观看了展览 BRA ZILIAN MODERN: THE LIVING ART OF ROBERTO BURLE MARX（巴西现代：已故巴西著名建筑和景观大师 ROBERTO BURLE MARX 的生活艺术展）。参观结束 后, 我们穿过雕塑般精心打理的公园, 来到著名的温 室花园。FROTIN 就像是我的向导, 对这些来自世界 各地的植物和花卉品种信手拈来。与前两次见面不 同, 这一天的他情绪振奋, 滔滔不绝地向我介绍不同 品种的科属, 告诉我哪些植物让他感到分外亲切。我 们也尝试找出可能与我性格匹配的品种。 我去了趟 卫生 间, 回来 后 看 到 FR OT I N 手中拽着 两 小片 新 鲜 暗 洋 红色 树 叶。他 递 给 我 说 ,“这 叫 STROBIL ANTHES DYERIANUS（中文为红背耳叶马 蓝）, 又叫波斯红叶。我来植物园时经常偷偷捡园 丁修剪下来的枝叶。”我热切询问如何培育这种植 物, 他叮嘱道： “将叶子根部没入水中, 等它们长出来 之后就种进土里。” 那天稍晚时, 我回到了公寓, 小 心翼翼地把得到的植物插放在一个灌满水的玻璃 容器里, 它们的叶子踌躇地耷拉在杯口上。在接下来 的几周里, 我默默地观察它们的变化, 直至八月根部 发出新芽时, 我将它们种进了泥土中, 殷切地盼望它 们快速成长。在我打下这些文字的同时, 我瞥了它们 一眼, 仿佛这能为它们送去持续生长的魔力。 “这是 我特地为你挑选的, 因为我觉得它们的颜色很适合 你。”上周在电话里 FROTIN 和我说, 当时我们正聊着 他和自然的心意相通。 ERWAN FROTIN 出生于法国, 成长在自然风光优美 的瑞士。他于2002年从瑞士洛桑州立艺术学院毕 业, 随后便在赫赫有名的耶尔国际服装及摄影节上 一举摘得摄影大奖, 从此开启了他的摄影事业。他 的作品通过高度专业化的大画幅摄影以及独具巧
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思的构图来质疑拍摄对象的存在。在他的静物作品 里, 动物被安置在珍贵的宝石旁边, 植物也和皮革手 袋搭配出现, 这不禁让观者思考它们之间的关联。这 次访谈中, 我们聊起了他与自然的关系, 他制作的十 年的摄影项目“FLUX” （流动）, 还有他对当下气候变 化危机的看法。 你是从何时起对植物和自然界产生兴趣的？ 我出生于法国南部, 在那我一直生活到十岁左右。我 清晰记得儿时的我常常会被身边奇妙的植物吸引 童年的家靠近大海, 到处覆盖着郁郁葱葱的热带植 被。周末我们会去市政公园玩, 那里种植着各种不可 思议的植物。所以我对自然的着迷从我小时候就开 始了。只要看着不同种类的仙人掌和棕榈树就能让 我跳脱现实, 所以我开始以自然为依托幻想其他地 方, 想象出现实之外的故事。十岁之后我们全家搬到 了瑞士居住, 从那时起我开始购买植物。我一点点地 把它们带回到父母的公寓里。大概在我十一二岁的 时候父母离异了, 那时候家里氛围不太好, 是植物给 了我很多慰籍。 你是不是从那时候起开始拍摄植物呢？ 我那时候喜欢摆设, 喜欢将玩具和其他物件组合起 来, 有时我也将植物搭配进去。我并不太拍照, 有时 会, 但特别少。直到上了艺术学院, 我才开始真正意 义上的摄影, 我拍了第一批植物, 但我并没有把这个 和我对植物的热爱联系在一起。我当时拍肖像、风 景, 就好比是我可以把植物布置在现实世界里, 这和 我现在做的摄影完全不是一码事。 在摄影中，欲望会促使你通过按下快门来抓住一些 你想要的东西。你有没有在拍植物的某个瞬间，觉得 自己得到了有意思的东西？ 有过。当我还是美院的学生时, 我做过一个兰花的拍 摄练习。这些兰花是我从青少年时就开始养植的 我记得当时的感觉并不自然, 最初是因为我喜欢它们 的形状, 所以我想尝试用镜头记录它们。我想知道拍 摄兰花的那种感觉, 但这个经历真的非常奇怪。我事 后琢磨, 如果照片上显现的兰花和现实中我深爱的兰 花完全不一样, 照片是不是变成了古怪的物件？我盯 着照片看了很久, 质问自己到底喜不喜欢这些照片
CERINTHE MA JOR（蜡花属蜜蜡花）, FLO R A OLBIEN S IS 科学摄影系列.
DAUCUS CA ROTA（胡萝卜属野胡萝卜）, FLO R A OLBIEN S IS 科学摄影系列.
ERYNGIUM MA RITIMUM（刺芹属滨海刺芹）, FLO R A OLBIEN S IS 科学摄影系列.
艺 术 盛 宴
是否可以将拍摄植物和拍摄爱人相比，你也试图通 过镜头抓住它们的神韵？换言之，你尝试用相机来 捕捉肉眼感受的美。 年轻时的我喜欢和自然 独 处, 花卉是自然 界的缩 影, 它们姿态不俗, 简直是神灵般的存在。我常常问 自己,“我敢把它们拍下来吗？我的照片能否传达它 们的美？”在很长一段时间里我没有触碰任何植物 的题材, 直到六年后, 我接到一个 VILLA NOAILLES（诺 阿耶别墅, 位于法国南部耶尔, 著名的艺术中心, 也是 耶尔国际时尚和摄影节的举办地）的拍摄任务, 主题 是白色的小花。这个项目对我来说意义深刻, 诺阿耶 别墅离我出生地仅有五公里, 感谢它让我重新回到 儿时的生长环境。这就像是一种奇妙的意外收获, 十 岁之后我再也没有回到过那里, 我仿佛找到了失去的 天堂, 我对自然的感情被重新唤醒。 这个项目非常成功，为你深入植物摄影创作带来了 契机。 “FLUX” （流动）这个拍摄计划是在什么时候 启动的？ 大约在十年前。当时因为接了不少商业摄影工作比 如 CARTIER 的项目, 我积累了一些个人项目的资金, 也 积极 地寻 找 这一计 划的主 题 。很快, 我 就 决 定 开 始“FLUX”计划。当时正值冬天, 脑海里还萦绕着几 个月前在哥斯达黎加度过的假期, 我有一种很强烈 的直觉：应该再回到那里, 去拍摄那里的大自然。这 就像灵魂的召唤, 我深深陷入了这个想法。我以一种 从未有过的方式来思考自然。当时正值电影《阿凡 达》上映, 我觉得这仿佛是暗示我拍摄自然的另一个 重要征兆。所以我安排了一趟去哥斯达黎加的摄影 之旅。开头并不顺利, 我压根不知道从哪开始。我画 了上百张草图, 幻想着拍摄无数植物和火山……所以 我是在这么一个混乱无章、完全凭直觉的状态下开 始了这个项目。有趣的是, 这个布满火山的国家也赋 予这个项目火山般的调性。它有时爆发, 之后沉睡几 个月、甚至一年, 然后突然间又气势汹汹喷涌而出 这个项目雄心勃勃, 浩瀚无垠, 我希望它就如大自然 一般不受任何限制——它必须是广阔的。我选择了 一种没有明确目标, 仅凭自己直觉的方式来推进项 目, 混杂着感性和不确定性, 就像被一种兽性本能驱 使。在那之前, 我长时间待在黑暗的摄影棚里拍摄 珠宝, 现在我想要与之相反的东西, 那就是去大自然 里, 沉浸在组成万物生长的元素里。
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你能谈谈“FLUX”的创作流程吗？ 我寻找着一种与我内心产生共鸣的形态。我设想自 己身处植物园中, 环视周围, 找到一片我眼中与众不 同的叶子。仿佛这枚叶子比其他的都更加鲜活, 它 似乎想对我传达某种信息。这种不寻常的感受, 正 是我产生好奇心、试图通过照片来探索并表达的 天地间的大美蕴藏着无限智慧和魔力, 可是今天的 我们却很难领悟到自然给予我们的这些信息。和几 个世纪相比, 我们越来越脱离自然, 我的照片似乎成 为信件和讯息。每一片叶子都是一封信, 当所有信件 都连起来的时候, 它们就串成了一首诗。至少我希望 是这样的。如果你去丛林, 你可以清晰感受到大自然 的语言, 它超越了人类; 但是如果你没有机会身临其 境, 那摄影就可以借助书籍或展览将这种语言从自然 环境传递到我们的人文环境中来。 正如你所说, 人类的发展和自然渐行渐远。你作品中 是否有试图传达和强调自然之于人类重要性的元素 呢？ 自然于我, 宛如一面包罗万象的明镜。可惜当今的人 类已失去了原有创造各种可能的灵性, 我们在心理层 面上是分离破碎的。但自然本身也是模糊的, 我不相 信有一种自然摄影会让大多数人产生共鸣。因此我 所做的就是和大自然相处。你和自然共处的时间越 长, 就越能感受到源自众多独特物种的神奇能量。对 我而言, 仅仅呈现可爱动人的动植物远远不够, 我想 表达的还有自然中存在的暴力, 怪异形态, 甚至是一 些可怕的事物。所有这些都是我感兴趣的。 在气候变化危机的背景下，你认为你的作品能帮助 大家带来一种看待自然的新视角吗？ 我意识到, 我正在通过自己的方式向世界提出抗议: 只有亲近自然才能真正改变世界。我觉得我们越是 接近自然, 就会越爱它— —这点至关重要。我们只 有营造这种亲密感, 像对待我们自己一样去理解和 热爱自然, 才能真的找到出路。对于我个人而言, 我不 认为文字或是话语有说服力, 我觉得用情感— —心 灵的最高智慧来表达才是最强大有力的。心智禁锢 了大脑, 我们沉陷在理性中, 而放弃倾听情感和自然 然而我注意到事情正在悄然转变, 艺术正在慢慢与 精神层面的目标结合。我觉得你只需要去聆听, 聆听 心灵和身体的声音, 这是唯一能治愈我们的方法。走 近自然才是真正的健康。
ECHIUM PL A NTAGIN EUM（蓝蓟属车前叶蓝蓟）, FLO R A OLBIEN S IS 科学摄影系列.
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焦 点 故 事
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焦 点 故 事
艺术之岛
A RT- C H I P E L A G O 滨海的芬兰首都赫尔辛基享受着北部海洋给予的心灵和物质滋养。 它将用一种全新的方式来感恩大自然给予的这份得天独厚的礼物： 首届赫尔辛基当代艺术双年展将在赫尔辛基群岛的壁垒岛上举办。
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撰文 Elina Peltonen.
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艺 术
此次双年展的概念建立在相互依存这一生态学基本 法则之上, 简单地说便是世间的万物都相互关联; 换 言之, 所有的行为都必然会产生共鸣和相应的结果 本届双年展的标题定为“同一片海”, 以大海作为隐 喻, 用于形容不受地域或其他因素的限制, 超越一切 边界将我们连接在一起的元素。因此, 双年展有着国 际化的野心, 它将世界各地的艺术家汇聚在此, 讨论 时下人类面临的共同话题。赫尔辛基在北欧是一个 相对较小的城市, 它偏远的地理位置也激发了人们的 兴趣。它有潜力为环境保护这一全世界的焦点话题 提供独特视角。本次双年展由 HAM 赫尔辛基艺术博 物馆的 PIRKKO SIITARI 和 TARU TAPPOLA 共同策划 , 其中会呈现不少芬兰当代艺术或代表芬兰艺术视角 的作品。虽然难以给芬兰艺术贴上任何特定标签, 但 它们显然拥有芬兰式思维方式的特征: 黑色幽默, 直 白和坦诚。 双年展的选址将会让人们体验到一种修复后的自然 之美和人类的力量, 这种力量体现在我们的不作为 便能成全万物自化。主会场壁垒岛距离赫尔辛基市 中心仅有15分钟的渡轮航程, 壁垒岛在历史上曾是 芬兰海岸军事的一处前哨基地。人类在岛屿上留下 了短暂却难以磨灭的痕迹, 并改变了岛上的物种和 生物群落, 而当军队从这里撤离后, 植物和动物便慢 慢回归, 成为这里的主人。现在, 岛屿面积的80%都 属于自然保护区, 岛上发现了近上千种蝴蝶和生长在 芬兰境内的所有六种蝙蝠。岛上人类与自然的和谐 由来已久, 本次双年展邀请的艺术家们将会与这座岛 屿进行一次独特而短暂的对话。参观者将会在鹅卵
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与自然为伍 考虑到壁垒岛生态的独特性, 每一件艺术作品都会 经过环 境保护的考量。对生态的尊重不 仅仅体 现 在作品的主题中, 更会被贯彻到它们的创作过程中 根 据 赫 尔辛 基 的 城 市发 展战 略, 它将 在 2 0 3 0 年 减少60%的排放 量, 并在2035年实现碳中和, 赫 尔辛 基 双年展 也 非 常 有 野心 能 在 展 览 筹 备 过 程 中完 成自己 环 境 保 护 的 使 命 。双年 展 希望 通 过 使 用芬兰环 境管理 系 统 E C O C O M PA S S 的定制 项目, 来挑 战 人们当前 根 深 蒂固的 行为模式 。例 如, 在 LYYPEKINLAITURI 开往壁垒岛的渡轮码头处建 造的主展馆, 是 VERSTAS ARCHITECTS 建筑事务所设 计的一个临时并可移动的建筑, 在每两年一次的双 年展之际它都会被重建并再次使用。 赫尔辛基双年展将在几乎没有黑夜的仲夏时期拉开 帷幕, 一个坐落着16世纪的堡垒、野趣盎然的北欧小 岛, 一场沉浸在极昼之光和天水合一的可持续发展 的当代艺术盛宴, 注定会给观众带来绝妙的感官体 验, 由此赫尔辛基这座城市也必然会在全球当代艺 术发展中占得重要一席。 赫尔辛基当代艺术双年展 展览日期：2020年6月12日至9月27日 www.helsinkibiennali.fi
© matti py ykko；markus jans ; tadashik awamata
同一片海
石小道旁, 以及在如火药库和空无一人的住宅楼等历 史建筑中与艺术品邂逅。 此次双年展会有将近35位艺术家参与。其中包括波 兰协作艺术家 PAWEL ALTHAMER, 芬兰 BIOS 研究所 （一家独立研究社会生态变化的研究单位）, 德国 画家 KATHARINA GROSSE, 日本空间艺术家 TADASHI K AWAMATA, 表演艺术家 HANNA TUULIKKI, 芬兰艺 术双人组 IC-98和 GUSTAFSSON&HA APOJA, 雕塑 家 MARJA KANERVO, LAURA KÖNÖNEN 和 ALICJA KWADE, 以及多媒体艺术家 TUOMAS A. LAITINEN , JAAKKO NIEMELÄ, MAARIA WIRKKALA 及电影制作 人 MARIO RIZZI 等等。他们会用丰富多样的艺术表达 形式来呈现自己对被时间和地点所定义的人类活动 行为的思考, 特别是人类对环境的塑造和对自身认 知的变化。
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大海是赫尔辛基的象征, 这座城市拥有长达近100公 里的绵长海岸线和315个近海岛屿。在这里土生土 长的芬兰人大多已习惯了夏天在大海中畅游, 或是冬 天在冰上漫步。对未来生态的忧患意识让这里的人 们愈发珍惜现今这与大自然亲密且独一无二的相处 方式。艺术恰巧能为抒发这种忧虑的情绪提供一个 友好的平台, 拓宽我们的思维和想象力并创建新的 对话渠道。正是这样的想法促使了赫尔辛基双年展 的诞生, 这个全新的国际当代艺术飨宴将在今年夏 天于赫尔辛基群岛壁垒岛上首次举办。
艺 术
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首届赫尔辛基当代艺术双年展今年6月将于壁垒岛举办, K ATH A RI N A GROSS E（由上而下、左而右）、PAW EL ALTH AM ER、H AN N A TU U LIKKI 及 TADAS H I K AWAM ATA 等艺术家均受邀前来共襄盛举。
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INTO 走入荒野 纳米比亚是非洲大陆上人口最少、生态保护最完善的国家之一， 为好奇心旺盛的旅客们呈献其珍贵的大自然宝藏。 摄影 Jérôme Galland. 撰文 Antoine de Saint-Thibault.
THE WILD
日间, 野生动物从容出没于荒漠林间, 成为自然景色的一部分; 夕阳时刻, 余晖笼罩着纳米比亚大地, 这一浩瀚无垠的赭红景致美得令人屏息。
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OM A ANDA 生态度假酒店是 Z AN N IER 集团在纳米比亚的第一个酒店项目, 位于近9千公顷的自然保护区之内。茅屋别墅的设计源自于当地的建筑风格, 酒店致力将本土文化融入舒适奢华的度假环境之中。
生 活 方 式
纳米布沙漠是世界最古老的沙漠, 从沙漠里闻名的 红赭色沙丘到荒凉原始、水性险恶的骷髅海岸, 大 自然为纳米比亚这个国家刻画出令人叹为观止的景 致。纳米比亚一词在当地的语言意指“虚无之地 , 这 也名副其实。它是全球人口密度最小的国家之一, 每 平方公里仅有30人,“孤独于世”用于形容这片位于 南部非洲边缘的大地再贴切不过。纳米比亚让个人 与自身重新连接纽带, 与原始自然回归交流。此次纳 米比亚广角之旅仿佛带领我们回到了世界的起点
沙漠伊甸园 从首都温得和克出发, 向南直行就可抵达纳米布沙 漠。在这片荒漠里, 人们总说是风捎来了细沙、声音 和生命。我们搭乘小型客机穿越连绵起伏的山谷, 经 过了一个多小时, 地貌很快就转变成纳米比亚的旱 地景致, 一望无际的大地仿佛是一块布满了赭色系 颜料的调色盘。这片土地上似乎荒无人烟。地表上 只有几条笔直的道路, 就像是人类试图征服这片形 似月球地貌交织而成的荒野地带而留下的痕迹。当 我们慢慢接近目的地— —雄踞于幽静自然之中的 SONOP 精品生态酒店时, 地景开始呈现出不同的面 貌, 其中峡谷和沙漠之间形成了鲜明的对比, 零星的 树木成为装点这片荒野的点点笔触, 树下则偶有剑 羚和羚羊前来休憩。就在飞机即将落地之时, 这座 生态度假酒店犹如海市蜃楼般出现在我们的眼前 SONOP 是 ZANNIER 酒店集团旗下的第二个项目。这 座融入了二十一世纪美学符号的营区, 体现出那些 对非洲南部和野生动物情有独钟的永恒探险家的梦 想。这个奢华营区一共拥有10间以帆布打造而成的 生态度假酒店, 它们雄踞于历经数百万年风沙作用 的花岗岩山丘上。此项目的设计精巧灵活, 其营地 位居于浩瀚沙漠之中, 配有100 % 可拆除的机动性结 构和100 % 自给自足的电力系统, 人们一踏入这里便 被深深吸引。这里可以说是实现“慢生活”生活态度 的伊甸园, 让人体验自然的魅力和宏伟壮观的景致
极简的奢华 规模袖珍的 Z ANNIER 酒店集团不啻为热爱低调奢 华的旅客们的酒店佳选。事实上, 这个集团是创办 人 ARNAUD ZANNIER 为自己立下的疯狂挑战。这名
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作风低调的酒店大亨热衷于冲浪和重型机车, 满脑 子都是梦想。 “现有的豪华酒店, 要么是风格有些过 时的宫殿级酒店, 虽然地点绝佳, 但是设计稍显浮 夸; 要么是氛围冷酷的现代风格精品酒店, 而这些都 无法满足我的要求。”他因而决定根据个人视角, 以 真心诚恳的精神创立酒店集团, 并常常借鉴达·芬奇 的名言“简单是终极的复杂”。此集团在进驻纳米比 亚之前, 已经在滑雪胜地梅杰夫、比利时和柬埔寨分 别开设了秘境酒店。 S O N O P 不 仅仅 是一家 酒店, 它还带 领 旅客 们 追 寻上个世纪初英国探 险家的历史 脚步, 在 纳 米比 亚实践一场穿越时空的旅行。入口以一张小木桌 一双 皮靴、一台老留声机 和一个古董药柜作为摆 设, SONOP 的风格主轴便以此定调。从接待台, 入 住旅客便可以通过180° 的广角观景台, 将令人难以 置信的沙漠全景尽收眼底。木板天桥架于花岗岩之 间, 蜿蜒着指向奢华舒适的度假营地。在这10间仿 佛环幕电影院的营地套房中, 各个细节设计均呼应 着这趟怀旧之旅。天盖床、桃花心木桌、波斯地毯 高脚浴缸、双筒望远镜、复古行李箱和旧地图都书 写着虚拟探险家的精彩故事。 “凡事并无偶然,”主 理项目的室内设计师 GÉRALDINE DOHOGNE 解释 道,“大部分用来装饰 SONOP 酒店的饰品都是搜罗 自英国旧货集市的古董珍品。” 旅客们可以徒步或是借由电动山地车深入探索营地 周围的荒野沙漠。 “这片大地展现了自然的美丽与 力量, 让人可以心甘情愿地舍弃四轮越野机车或其 他机动交通工具以畅游此地,”ARNAUD 补充道。当 地向导带领着我们探寻非洲瞪羚和南非剑羚的踪 迹, 前者是遇到危险能飞快腾空跃起的小型羚羊, 而 后者则是在旱季可以靠摄取植物内水分而存活的直 角羚羊。但是, 要成为真正的探险家还必须在黎明到 来时就动身。 隔天, 我们往北行进, 去搭乘热气球飞越索苏维来沙 丘。这一片颜色铁红如火炭的浩瀚沙丘随风形成梦 幻美妙的脊线, 其中有的沙丘甚至达到400米高, 名 列世界最高的沙丘。除了热气球燃烧器产生的气流 带来一丝干扰之外, 在寂静中从空中俯瞰沙丘, 就 像是在欣赏一场壮观的演出, 曼 妙又充满生命力 热气 球之旅在死亡谷告一段落。死亡谷是被沙丘
生 活 方 式
环抱着的白色粘土洼地, 被烈日晒得干枯的千年相 思树点缀着这片谷地, 成为世界独一无二的奇特景 致。SONOP 精品生态酒店总是为旅行体验制造新 高度。结束沙漠行程回到酒店后, 我们接着来到建于 两个岩块之间的泳池和一家以非洲土屋为设计灵感 的两室水疗中心。
纳米比亚情缘 两 天 后, 我们带着不舍 的 心情 离开 这个秘 境 , 去 往 这 趟 公 路之 旅 的下一 个目的 地 , 即 A R N A U D ZANNIER 在纳米比亚境内打造的首个酒店项目—— OMA ANDA 酒店。这个奢华泰然的生态度假胜地 的诞生一部分要归功于 ARNAUD ZANNIER 和安吉 丽娜·朱莉的机缘巧遇和惺惺相惜。这个故事的开 端至今仍被知情人士津津乐道。时间回溯至2016 年, 这位好莱坞明星当时正在柬埔寨拍摄电影《他 们先杀了我父亲：一个柬埔寨女儿的回忆录》。当时 ARNAUD 在当地的酒店才刚刚揭开大幕, 而安吉丽 娜·朱莉正巧是下榻这家酒店的首批顾客, 她在某 次谈话当中向 ARNAUD 提及好友 MARLICE 及 RUDIE VAN VUUREN 夫妇的志业。这对来自纳米比亚的夫 妇创办了 NA ANKUSE 生态保护基金会, 此基金会旨 在保护当地的生物多样性和拯救倍受农民及偷猎者 威胁的野生动物。从2006年开始, 在安吉丽娜·朱莉 基金会的资助下, 这对夫妇在自然保护区的心脏地 带建造了一家动物医院, 专门帮助受伤或遭遗弃的 犀牛和大象。此外, 他们也为当地居民提供照料并为 他们兴建了一所学校。而 ARNAUD 早有在亚洲开设 新据点的想法, 缅甸和越南都在其考虑名单之上。但 是, 他这时对非洲或纳米比亚并不是特别感兴趣。
尊享原野之趣 安吉丽娜·朱莉自信地对我说, 她相信我一定会喜 欢这个从未探访过的国度。她说得对, 我对纳米比亚 一见钟情。”追求新感受、新景色和美妙生活瞬间的 ARNAUD ZANNIER 因此找到了完美的新据点。他买 下了 NAANKUSE 基金会的邻地, 并承诺会谨慎规划 开发项目。这一生态度假酒店坐落于由 VAN VUUREN 旗下基金会负责管理的、占地近9千公顷的自然保 护区之内。酒店名称 OMAANDA 源于当地恩顿加语
的“OMHANDA”一词, 意指犀牛。酒店从奥万博族 的本土建筑风格中发掘灵感, 设计出10栋位于大草 原中心的度假别墅, 这些别墅以茅屋为造型, 距离温 得和克仅有40分钟的路程, 是“旷野寻根之旅”的起 点。最近的邻人村落距离这里半小时车程之外, 而 连接两处的与其说是道路, 不如说是一条划过辽阔 园区内的小径。ARNAUD ZANNIER 借此再一次展现 了让他如此功成名就的出众特质,“在尊重环境地点 的同时, 我也乐于见到当地文化活力绽放。最重要的 是, 我不想强行建立一个可以复制到每一个国家的 酒店概念模式,”他强调。每个房间的波纹圆弧墙面 都以当地的建筑形制和工法打造而成, 涂覆着天然 粘土, 棚顶则是手工编织的葺茅屋顶。室内的设计以 极简风格为主, 木头和从纳米比亚及邻国各处搜集的 古董物件则为其带来了浓厚民族风情。但是这里最 珍贵的, 要算是酒店与自然环境和野生动物和谐共 存的生态景致。酒店四周的平原上种满了可乐豆树 和相思树, 日出之际, 便可发现成群的羚羊、疣猪、鹿 或是名为沙鸡的非洲鹑鸟等动物的踪迹。从套房或 是泳池往外看, 那一湾从早到晚都聚集着动物前来 休憩饮水的小湖总是人们的目光焦点。OMA ANDA 酒店提供的越野探险让旅人体验超越一般的观光行 程, 从容享受与 NA ANKUSE 保护基地所建立的紧密 联系。当我们沿着猎豹的足迹前进, 就有机会在途中 以仅仅几米的近距离接近它们, 这足以见得此基金 会的保护工作成果。酒店每日规划两次以小团体为 单位的精致生态旅游, 带领旅人在大自然中观察探 索原生物种, 像是那方伫足在相思树附近的白犀牛 家族, 还有更远处的树丛后躲着的一对长颈鹿, 又或 是迎面而来的一大群鸵鸟, 和从斑马眼前奔驰而过 的非洲瞪羚。要是想要遇见林中之王可得需要更多 的耐心, 因为狮王可不是这么容易现身的。这也是这 个生态体验的与众不同之处。它一次最多邀请六名 下榻旅客搭乘越野吉普车, 以提供私人尊享行程。 本趟旅程到此已经进入尾声。纳米比亚的夜晚笼罩 着我们, 星星在无暇的天穹一闪一闪, 好似一场精彩 的表演。而星空下的我们, 已经迫不及待再度开启梦 想之旅。 ZANNIER 酒店集团 www.zannierhotels.com
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纳米比亚拥有世界上最古老的荒漠沙丘， 并以其丰富多元的原始生态闻名全球。
焦 点 故 事
A PURE GAZE 纯粹的凝视 PETER LINDBERGH 这位屈指可数的摄影大师于2019年与世长辞。 他独具匠心，擅长用镜头呈现出女性 最自然真实的状态，从而捕捉她们的灵魂。 摄影 Peter Lindbergh. 撰文 Nathalie Fraser.
1944年11月23日, PETER LINDBERGH 出生于二战 时期 被 德国统治的小 城 L I S S A , 也 就 是 后来波 兰 的 LEZNO。还在小时候, BRODBECK 一家（PETER 原 来的姓氏）搬到离杜塞尔多夫不远的鲁尔工业区 我的童年特别简单, 因为当时物资十分匮乏,”若干 年后 PETER 跟记者私下吐露道。他的父亲是一位糖 果商贩, 在那时的德国糖类物料还实行着分配制度 年幼的他从父母身上学会了温柔与真实。他早早辍 学, 之后便开始了橱窗陈列的工作, 这段经历影响了 他日后的艺术创作。懵懂中他梦想自己成为一名画 家, 于是他在上世纪60年代中期进入柏林高等美术 学院学习, 但很快便放弃这个念头, 之后一路奔向南 方, 在阿尔勒、西班牙和摩洛哥进行了一段充满色 彩碰撞的视觉艺术之旅。再次回到德国, PETER 静下 心来并成为商业摄影师 HANS LUX 的助手, HANS 传 授他摄影行业的基础知识。没过多久, PETER 便自立 门户。为了将自己的名字和当时同名的摄影师区分 开, PETER 把自己的姓氏改成了 LINDBERGH。他精练 高雅、又极具张力的摄影风格很快赢得了商业客户 的信赖, 征服了德国各大媒体艺术总监们的心。
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本专题内所有图片来源: ©
peter lindbergh，courtesy peter lindbergh foundation，paris.
焦 点 故 事
IS A BELL A ROSSELLINI, 摄于美国纽约, 1997.
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焦 点 故 事
名扬国际 1978年, PETER 离开了杜塞尔多夫, 前往巴黎发展 他为人善良, 再加上他的作品如他的人一样真诚优 雅, 很快他便在时尚杂志圈中谋得一席之地。他纯 色调的摄影风格灵感取材于德国伟大的经典电影 和柏林1920年代的疯狂岁月; 他爱女性最自然真实 的模 样：她们化着淡妆, 甚至不 化妆, 秀发飘逸不 受拘束。如果非得在时装大片里呈现服装, 他也绝 不会让衣 服凌驾于模特的个 性之上 。当时一家著 名模特经纪公司的创办人 FABIENNE MARTIN 在接 受杂志 MARIE CLAIRE 的采访时, 追忆说:“ PETER 非 常尊敬 女性, 会为照 片达到最 佳的自然效 果 据理 抗争。他 选择黑白相片是因为它们可以带来戏 剧 化的效果并保留一种原始的情绪。”另一些人则记 得 PETER 是如何出神入化地将女性的脆弱和力量展 现在同一幅作品中, 更能在新手身上发掘顶级超模 的光环。正如模特 LINDA EVANGELISTA, 在一次拍摄 中 PETER 说服她剪掉了长发, 这才有了后来镜头下那 自然又时尚的国际巨星。他和同时期的大牌模特都 合作过, 对他而言, 每个个体的鲜活灵魂才是至关重 要的。他的见解无疑给这个物质化的时尚圈带来了 积极乐观的一面。 “摄影师有责任不惜任何代价将 女性和每个人从对年轻和完美的可怕执念中解放出 来,”他总爱这样说。
传奇之作 1988那年, LINDBERGH 说服了时任美国版 VOGUE 的 艺术 总 监 A L E X L I B E R M , 在 新 刊 中采 用自然 简 单 的 拍 摄 手 法 。他 在 加 州 马 里 布 海 滩 上 拍 摄 了 LINDA EVANGELISTA、ESTELLE LEFÉBURE、CHRISTY TURLINGTON 及 TATJANA PATITZ 等当红顶级超模 她们身穿洁白无暇的衬衣, 谈笑风生, 就跟任何一群 亲密无间的朋友一样。但主编 GRACE MIRABELA 却 认为图片过于不加修饰而拒绝刊登。两年后, ANNA WINTOUR 继任美国版 VOGUE 主编, 这组惊世之 作 才 得 以 重 见 天日 。这 正 证 明了这 组 杰 作 超 越 了时间的 概 念 , 无论 是在 拍 摄 后 的 2 年, 还 是 3 0 年后的 今 天, 它们 依 然 经 典永恒 。这组传奇之作 让 PETER LINDBERGH名列世界最具影响力的摄影 师, 这个光辉一直到他去世时也没有褪去。无论是明 星还是路人甲, 他总能抓住他们身上的光芒和内在 力量, 他的摄影作品带着精准的个人风格, 识别度极 高。 “我不会带着滤镜看待女性, 可能正因为如此她 们才信任我”, PETER 强调说。在众多向他敞开心扉 的模特中, KATE MOSS 就是其中的一位。1994年, 这
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位年轻的时尚界宠儿以一种前所未有的风貌展示 在世人面前：照片中的她身穿着简单的背带裤, 气 质中却散发出无限 成熟风韵。在幕后的拍摄过程 中, PETER 花了大量时间与这位来自大伦敦克罗伊登 区的少女聊天探讨, 由此创作出这位日后国际巨星的 经典形象。LINDBERGH 是目前唯一一位三次为倍耐 力年历（PIRELLI CALENDAR）操刀创作的摄影师, 分 别在1996年、2002年和2007年。在2002年的那次 拍摄中, 他打破了常规, 首次尝试拍摄女演员而非 专业模特。他还是一如既往地追求灵魂与情感的呈 现, 而并非毫无生机的美。
为人质朴 LINDBERGH 最大的热情是什么？是各色各样的人 我 爱 所 有 人 , 这 几 乎 到 了病 态 的 程 度 ,”他 在 2 016 年 L’ E X P R E S S 的 采访 中这 样 承 认 。在 同一 篇 采 访 中, 他 还 提 及了与 另 一 名 伟 大 时尚 摄 影 师 PAOLO ROVERSI 交织的友情:“每当我看他的作品 时, 我都能感觉到 PAOLO 正在拥抱我。”ROVERSI 也 对 PETER 赞美有加:“他为人特别简单、真诚、率直 又热情。他的想 法如孩 童的梦境般 精美绝伦。他 有一个绝 妙的心灵, 他的每一幅照 片都是用灵魂 拍摄的, 正因如此, 他的作品才如此美丽动人。”除 了摄 影, 这位德国大师还痴迷于不明飞行物和舞 蹈, 特别是好友— —著名编舞家 PINA BAUSCH 的 作品。2001年 PETER 为 PINA 执导了一部纪录片, 名 为 DER FENSTERPUTZER (拭窗者)。除此之外, 他还拍 摄了一部围绕模特的纪录片, 以及另一部讲述俄国 戏剧大师 STRASBERG 所提出的方法演技及演员表 达课程的 INNER VOICES（内心的声音）, 画面非常 优美, 这部电影在2000年的多伦多电影节上摘获了 最佳纪录片奖”。 当这位大师在2019年安然离世时, 时装界和摄影 界都纷纷悼念他的才华和为人。络腮胡上细小的 金 属边眼 镜 , 鸭舌 帽 下开朗的大 笑, 正 如 他为世 人留下的无数 摄 影 杰作, 他的形象也将在人间长 存。GIORGIO ARMANI 是 PETER LINDBERGH 的 长 期 合 作 伙伴 和 亲 密 好友 , 他为 P E T E R 在 米 兰 的 ARMANI /SILOS 艺术馆中举办了大型回顾展。他 说:“我一直钦佩 PETER 工作的连贯性和活力。我向往 并追求永恒, PETER 无疑深谙此道。” HEIMAT. A SENSE OF BELONGING (故乡：心灵的归属) 展览地点：米兰 ARMANI / SILOS 艺术馆, 展览将持续至8月2日 www.armanisilos.com
焦 点 故 事
由上而下、左而右：CHA RLOT TE R A M PLING, VA NIT Y FA IR, 摄于法国巴黎, 1987; A NTONIO BA N DER AS, 摄于美国洛杉矶, 1995; A LEX A N DR A CA RLSSON, BERI SMITHER, HA RUE MI YA MOTO, EM PORIO A RMA NI MAGA ZIN E#10, 摄于法国博杜克, 1993.
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生 活 方 式
THE 慢生活 LITTLE GREEN BAY 精品度假酒店坐落于 克罗地亚赫瓦尔岛上，风光明媚， 是一座以慵懒惬意至上的度假天堂。 撰文 Capucine Graby.
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S L O W LIFE
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从斯普利特驶来的船在一个多 小时的航行之后, 开始慢慢减 速。远远地, 一幢白色的房子屹 立淹没于松树林间。拂面而来 的是一股暖风, 天上堆积着茫 茫的白云, 仿佛召唤着旅人切换 进入慵懒模式。我们终于到达 了这个众人向往的峡湾秘 境 在这里, 私人海湾环抱着清澈 无暇的海水, 一切的一切都符 合梦幻度假地的必要条件。这 里的水域让热爱水上活动的旅 客们魂萦梦牵。这是一处世界 上仅存无几的秘境梦想地。 时 光 往 前 倒 转 8 年 。J U L I E L A L U G E 参 观 了一 间 深 藏 于 UVALA LOZNA 峡湾、由渔民 之家改造而成的家庭别墅。这 里得天独厚, 宛如仙境 。她对 这个备受上天眷恋的地方一见 倾心。事实上, JULIE 的造访并 非偶然。与哥哥联手打造酒店 的 想 法 在 她 的 脑 海里 酝 酿已 久, 因此, 在每次海外假期接近 尾声, 在返回巴黎之前, 她总是 在旅行当地房地产经纪人的陪 伴下参观房子。她想过要在西 班牙的偏远内陆、希腊小岛实 践这个 创业项目, 但 迟 迟没有 下定决心。但是这一次, 她马上 意识到自己已经找到了稀世珍 宝。她计划中的酒店创业伙伴 也就是她的哥哥 MATHIEU, 这 次也对眼前的美景感到心神荡 漾。JULIE 过去长期在巴黎从事 设 计 领域 ,还创立了童装家 居 品牌 AIRDEJE。MATHIEU 则在 巴黎陆续开设了多家时髦的餐 厅。他们两人决定携手迎接挑 战, 一起将这栋老屋升级改造 为舒适美好的梦幻酒店。酒店 拥有绝佳的地理优势。在进行
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生 活 方 式
坐落于宁静峡湾深处的 LIT TLE GREEN BAY 精品酒店向原始的 自然美景敞开, 让下榻的旅客轻松享受恬静时光
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改造工程之前, LITTLE GREEN BAY 奢华精品酒店原本就环 抱着一片原始海湾小天堂。这处备受保护的峡湾拥有纯 净温暖的海水, 以及多个让人可以自在阅读不受任何打扰 的私人海滩, 宛如电影中的某个小型度假场景。 这座建筑物运用了来自布拉奇岛、手工精心凿刻的黄赭色 小石块为翻新工程的基本色调。两位主人以优雅低调的 方式为酒店融入个人风格: 兼具地方特色和多元国际化又 色香味俱全的美食菜肴; 为下榻旅客安排饭前开胃酒游船 之行, 让他们在夕阳美景下享受法式滚球之趣; 拥有多元 丰富的音乐播放清单; 提供水上漂浮气垫、独木舟等水上 活动等等。家居装饰的部分不高调浮夸, 风格简单统一, 色 调以绿色为主, 通过青瓷绿、海滩包及桌巾的灰绿等不同 的绿色装点空间, 精心的设计出自曾经在巴黎从事时尚业 的 JULIE 之手。LITTLE GREEN BAY 酒店里的精致细节面面 俱到却又不令人觉得拘谨严肃。 LIT TLE GREEN BAY 是一座与众不同的宁静避风港, 兼 具精品酒店及可供 好友同享的度假 别墅的各种 优点 我喜 欢 将 下 榻 旅 客 当 成 来 家 里 作 客 的 宾 客 一 样 招 待,”MATHIEU 说完便离开去享受滑水运动。在这里, 人们 从容地享受生活, 聆听寂静, 走入水里捕捞新鲜的海胆, 或 是划着独木舟闲游光阴。黑夜来临之际, 其他精彩的生活 体验仍然继续着: 私人船艇带领旅人们前往位于另一处 海湾的小酒馆享用克罗地亚的特色晚餐。 除了造访这家舒适安逸到让人不忍离开的酒店之外, 来 到处处充满原始秘境的赫瓦尔岛, 进行一场探索之旅是 绝对不虚此行的。经常被人们与伊维萨岛相比的赫瓦尔 岛, 其同名港口因作为全球“空中飞人”和俱乐部精英们 相约的社交地点而闻名。这座美不胜收的小镇里到处都 是迷人的小巷弄, 分踞山顶的两座碉堡也令人印象特别深 刻。一座是由威尼斯人建造的西班牙碉堡, 作为其在威 尼斯共和国和拜占庭帝国之间往返经商的中转据点; 另一 座则是由法国人于拿破仑战争期间所打造的拿破仑碉堡 赫瓦尔岛同时也保有成片的橄榄树林及薰衣草田等田野 景色。位于岛上另一端的斯塔里格勒镇也值得一游。因 为它堪称克罗地亚最老的城镇, 并且保留了昔日风光, 维 持一贯的低调丝毫不张扬。这个小镇是境内瑰宝。小岛 南部的多个村庄都拥有无人沙滩, 例如 ZAVOLA 和 IVAN DOLAC 等也是不容错过的旅途中继站。 想 要 在 海上 悠 闲 地 享 受 时光 , 可以考虑 乘 坐 私 人 船 艇, 从 酒店出发开启一场小岛冒险之旅。在下榻 LIT TLE GREEN BAY 酒店的期间, 不妨将克罗地亚历史名城— — 斯普利特、姆列特岛或科尔丘拉岛（传说中马可波罗在此 出生长大, 直到15岁）等纳入行程。再更远一些的度假去 处还有著名的杜布罗夫尼克。这座海港城的大理石街道 间, 处处藏着珍贵的人文历史,而这个街景布局也成为《权 力的游戏》的布景灵感。克罗地亚糅合了原始的景色、真 诚的款待和丰富的历史, 让旅客们自行探索旅游亮点，令 人惊喜连连。 www.littlegreenbay.com
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A DESERT WITH NO NAME 无名荒漠 摄影 Thomas Cooksey. 造型 Franck Benhamou. 连衣裙、内搭半月印花上衣、造型长裤、袜靴 M A RI N E S ERRE.
绉纱刺绣连衣裙、真皮腰带、木质手链 SAI NT L AU RENT BY ANTHO N Y VACCA RELLO.
金属感网眼布及印花绸缎连衣裙 PACO R ABA N NE.
豹纹大衣、DY N AST Y 弹力造型长裤、亮皮鞋跟高跟鞋、CRE ATU RE 系列水钻仿古黄铜戒指及大款耳环 BALENCI AGA .
亮片刺绣连衣裙、皮革颈饰 GUCCI.
褶裥双绉连衣裙、编织皮带 VALENTI NO，高科技面料莫卡辛鞋 LO U IS V U IT TO N.
连衣裙、黄铜胸针 LO U IS V U IT TO N.
衬衫、印花短裤、真丝混纺凉鞋 D RIES VAN NOTEN.
水钻刺绣蕾丝连衣裙 KOCH É.
丛林印花双绸衬衫、蟒蛇皮迷你短裙、耳环 DOLCE & GABBAN A .
尼龙印花长外套、内搭弹力泳衣、天鹅绒腰带 FEN D I，动物纹印花高跟鞋 GI U S EPPE Z ANOT TI.
金属感印花连衣裙、戒指 VERSACE，亮皮斜跟高跟鞋 BALENCI AGA .
连衣裙 M A RN I，镂空真皮短靴 D IO R.
真丝印花连衣裙 STELL A M CCA RTN E Y，动物纹印花高跟鞋 GI U S EPPE Z ANOT TI. 右页: 拉菲草鸵鸟羽饰连衣裙、镂空小牛皮短靴、D IO R TRIBALE 系列水钻珠饰金属耳环 D IO R.
模特 REM I NGTO N W ILLI AM S @ S ILENT M ODELS PA RIS. 发型 S H U H EI N IS H IM U R A @ O PEN TALENT PA RIS. 彩妆 KH EL A @ CALL M Y AGENT. 摄影助理 JACK STO RER. 造型助理 AU D RE Y LE PL ADEC. 影像处理 ADAM RICH A RDSO N.
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o w n 自我主张 摄影 Thomas Cooksey. 造型 Franck Benhamou. 胴胺丝混纺连衣裙、金属扣饰真皮凉鞋 SACAI.
镂空绉绸短版连衣裙及短裤 BALM AI N, 真皮撞色穆勒鞋 GI VENCH Y. 左页：亮片刺绣真丝连衣裙 PR ADA .
连衣裙、真皮迷你短裤 LO NGCH AM P.
乔其纱印花连衣裙、DEN IS E 系列黄铜戒指、 TRU D IE 系列黄铜手镯 CH LOÉ，真皮撞色穆勒鞋 GI VENCH Y.
白色弹性乔其纱绉绸上衣、黑色皱褶丝透纱裙裤、水钻装饰黑色丝缎凉鞋、 黑色小牛皮腰带、幻象珍珠蝴蝶结造型耳环、多层项链 CH A N EL.
凸花花边水钻刺绣连衣裙、真皮撞色穆勒鞋 GI VENCH Y. 右页：米色羊毛真丝混纺外套、黑色羊毛真丝混纺短裤、真皮撞色莫卡辛鞋、金属项链 L A N V I N.
连衣裙、水钻珠饰胸衣（外穿）、凉鞋 JW A NDERSON.
真皮马甲连衣裙、真皮短靴、仿旧金项链、石榴石吊坠仿旧银项链及 同系列耳环和手链、真皮腰带 ALEX AN DER M CQ U EEN.
模特 REM I NGTO N W ILLI AM S @ S ILENT M ODELS PA RIS. 发型 S H U HEI N I S H IM U R A @ O PEN TALENT PA RIS. 彩妆 KH EL A @ CALL M Y AGENT. 摄影助理 JACK STO RER. 造型助理 AU D RE Y LE PL ADEC. 影像处理 ADAM RICH A RDSO N.
欧根纱袖水钻珠饰撞色连衣裙、网眼裤袜、手套、马衔扣链饰玛丽珍鞋 GUCCI. 右页：蕾丝连衣裙 LOEW E，真皮撞色穆勒鞋 GI VENCH Y.
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T r a n c o s o 特朗科索，恬静之所
这是一个巴西小城、一隅袖珍天堂的故事。 这里吸引着向往大自然和恬静生活的贵宾们。 摄影 Matthieu Salvaing. 撰文 Fabien Guyon.
生 活 方 式
这里远离里约热内, 也远离圣保罗。即便离我们所在 的巴伊亚州首府萨尔瓦多, 也需8小时的车程。特朗科 索（TRANCOSO）名字意为“宁静”, 长期以来一直是 圈内人士秘而不宣却乐为光顾的所在……这座位于巴 伊亚州的小渔村, 因地理位置偏僻, 交通十分不便, 直 至上世纪90年代才通水、通电。前往特朗科索, 须先 乘飞机到达塞古罗港市（目前只有圣 保罗或贝洛奥 里藏特有航班直达）, 然后再乘车经陆路抵达。因道 路蜿蜒曲折, 从机场出发约需一个半小时的车程。简 而言之, 要前往特朗科索, 需经过一番努力方能享受 其美景。正因其远离喧嚣的尘世, 才拥有如此独特 恬静安详, 恍若世外桃源的环境氛围。正如当地人所 言:“DEMORA MUITO” （这需要时间）。因此, 如果您 生性急躁, 千万不要选择此目的地。这个小天堂围绕 着被称为“QUADRADO”的村庄广场构建, 整座村庄 的建筑都面向大海。此处洋溢着浓郁的巴西和巴伊 亚传统文化气息, 非常富于感性, 简单自然当中, 透露 出纯真之美。然而, 在精致考究的栅栏和大门后面, 亦 有“空中飞人”新富阶层建造的梦幻豪宅
SERGE CAJFINGER 别具一格的别墅 这个充满田园诗意趣的小小天堂, 是如何摇身变成 令国际贵宾们趋之若鹜的景点的呢？超模吉赛尔· 邦辰、美国新闻主播安德森·库珀、演员马修·麦康 诺蒂、演员罗伯特·德 尼和设计师罗伯特·卡沃利 均为此处的常客, 甚至在此拥有别墅。这也是 PAULE K A 的创始人 SERGE CAJFINGER 相中的地方。他当 年决定进驻特兰科索, 是打算在此度过恬静惬意的 退休生活, 穿着短裤和人字拖鞋, 享受无拘无束的闲 暇时光。SERGE CAJFINGER 原籍法国里尔市, 在将 自己于1987年创立的品牌出售后, 希望回到他曾度过 数年童年时光的国家— —巴西。而 PAULE K A 品牌所 面向的顾客, 一直 是优雅 大方的女士。我们想象她 们漫步在巴伊亚海岸沙滩上, 一如在碧海度假的仪 态万千的 JACKIE ONASSIS 或 GRACE KELLY。SERGE CAJFINGER 在巴伊亚州四处寻觅, 非常幸运地在这个 备受觊觎的小村中觅得一块地盘。这里的房产资源 稀罕, 近年来房价急剧飙升。他将建筑设计工程委托 给圣保罗的著名建筑师 MARCIO KOGAN 完成。在等 待建筑完工期间, SERGE 住进了一座富有热带风情的 小屋, 犹如把自己裹进一个精致优雅的简约蚕茧之中 他先是租下了这间小屋, 因为对其爱不释手, 最终决定 买下, 并在新屋建成之前栖息于此。
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PAU LE K A 创始人 S ERGE CA J FI NGER 的别墅将自然元素和 精品收藏融入设计, 例如他从法国特地 运来的 ODOT ET M U RET 系列圆形挂镜。
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向自然敞开的别墅建筑让人放松心情，享受恬静悠闲的美好时光。
生 活 方 式
这 座 巴伊 亚 州小 村庄 的历史 始 于16世 纪初 的 葡 萄牙殖民 时代 , 当时的探 险家 P ED R O A LVA R ES CABRAL 在沿海停泊。著名的圣若昂巴蒂斯塔教堂 亦是建造于殖民时期, 为拉丁美洲大陆上最古老的 教堂之一, 气势恢弘, 俯瞰四周美景。这座宏伟瑰丽 的建筑矗立在中央广场上, 外立面刷上石灰, 身后则 是一望无际的海洋。此地的天主教仪式往往会融入 康东拜教仪式, 这是一种受非洲仪式影响的宗教信 仰, 随非洲奴隶一起流传到巴西。 正是这种田园般的环境和远离喧嚣尘世的地理位 置, 吸引了上世纪70年代的保利派嬉皮士和狂欢节人 士。他们寻找新的埃尔多拉多乐园, 像现代鲁宾逊一 样希望重返自然家园。冲浪者团体也迅速加入了这 些披头族的行列, 因为此处有巴西最受欢迎的波涛 汹涌的海浪。 特朗科索已被列入联合国教科文组织世界遗产名 录。村庄围绕着著名的 QUADRADO 中央广场而构 建, 这个矩形正方形广场是村庄的心脏地带和活动 中心。在那儿, 马儿无拘无束安详地吃着草, 村民光 着脚与孩子们一起 踢足球 。这 是等候、放 松的场 所, 人们在此共度欢庆时刻和遐想时光。在这里, 百 无聊赖是一种生活方式, 与大自然和谐共处, 是必不 可少的功课。在 QUADRADO 的海岸两侧, 有多家色 彩缤纷的 POUSADAS 小旅店、餐厅、当地杂货店和 悬挂有吊床的房屋, 仿佛邀请访客捕捉悬停的时光。 四周植物繁茂, 热带丛林环绕村庄, 百年以上树龄 的树木在夜幕降临时会点亮灯光。走数百米远便可 来到海边。映入眼帘的是大西洋细腻无比的白色沙 滩。喜欢运动的人士, 可沿着海边骑马, 上瑜伽课或 到热带丛林远足, 使每一天都过得更加充实。其他人 将可放慢节奏, 任凭时间缓缓流淌……
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我们走向 QUADRADO, 到 CAPIM SANTO 的 SANDRA 和 FERNANDO 家吃早餐。这些嬉皮士是特朗科索 的先驱人物, 早在上世纪70年代后期就开设了一家 旅馆, 现在也同时经营餐厅, 由其女儿 MORENA 一 手操持打理。这里提供的100％纯正巴伊亚早餐丰 盛无比。早餐后下到村庄下方的海滩, 步行约二十 分钟便可到达。若下榻 ESTRELA D´AGUA 或 VILLAS DE TRANCOSO, 您无需选择海滩, 因为整个海岸都 美妙如仙境。午餐是刚捕获的新鲜烤鱼, 也可以吃海 鲜锅（MOQUECA）, 这是一道巴伊亚的特色菜, 用 椰子奶和西红柿与海鲜一起炖烧而成。周日切勿错 过黑豆炖肉饭（FEIJOADA）, 这是由黑豆和肉炖成的 巴西国菜, 撒上奶油木薯粉。CASA DE GLÓRIA 会提 供这道菜, 据许多人称, 这巴西最好的一道菜。 随后, 不妨到树下吊床上休息片刻, 享受忙碌之后 的午睡。醒来后不妨跟 MARIA CECILIA 练习带来活 力的瑜伽课, 她会在 ALTOS PILATES 的家中接待您 若想购物, 可前往 DIVINO 或 MARISTELA 购买一些 小巧别致的饰品。当然也不要错过喝凯匹林纳鸡尾 酒的时间, 我们建议您到 CASA CLUBE 去品赏, 这 是一个从早到晚都开放的热闹非凡的海滩酒吧, 您 可以选择柠檬或百香果味。晚餐不妨选在 CUANTO DI QUADRADO, 品尝 CLAIRE 和 JÕAO 烹制的 美味比萨饼。这对法裔巴西夫妇热情好客, 这里的 客人无不感到宾至如归。未能下榻朋友 房舍的访 客, 不 妨入住 颇 具 波西米亚 风情的奢 华“精品 酒 店”UXUA 或 CASA ETNICA。
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小村历史
特朗科索的一天
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设计师对这个75平方米的空间全盘予以重新构思和 设计, 用以接待 SERGE 的家人和朋友, 因为他希望在 特朗科索构建一个彼此共享的空间。房子的空间向 外敞开, 使得每个人都可以自如往来, 无拘无束, 室外 设有可以欣赏无敌美景的无边泳池。远处, 辽阔浩 瀚的海洋映入眼帘。 所有家具均是与当地工匠一起合作, 就地取材进行 制作, 与当地的自然环境和谐融为一体。比如诸多 采用再生木材制成的床架、桌子或茶几, 而篮子和 镜子则由当地从事棉纺织业的印第安人制作而成 延伸到游泳池的开放式露台上的躺椅则是由乡村工 匠一手制成, 舒适至极, 邀人享受轻松遐想的时刻 很快, 日落时刻便降临, 宾主一起品饮凯匹林纳鸡尾 酒, 聆听一段波萨诺瓦乐曲, 全然沉浸在特朗科索的 魔幻魅力之中。
S ERGE CA J FI NGER 的别墅以就地取材的天然纤维、木头、 粗布等打造家居饰品, 体现本土的人文色彩。
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Close to 根脉相连
his roots
知名主厨 ALEXANDRE GAUTHIER 成功将家庭客栈重塑为 魅力十足的处所, 立足于自然之间和家族之根。
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访谈整理 Camille Oger.
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焦 点 故 明星主厨 ALEX A N D RE GAUTH IER 选择回到家乡接手父亲 事 的餐厅 L A GRENO U ILLÈRE, 从养育他的这片土地上发掘料理灵感, 将艺术手法结合食材, 精心打造地域料理。
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这家精品酒店餐厅从容体现了现代和传统，朴实和精致， 其独具当代风格的建筑设计与自然环境完美地融合。 在厨房里, 年轻的厨师们在主厨的带领下, 全神贯注于料理之中。
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LA GRENOUILLÈRE 精品酒店餐厅是位于法国北部加 来海峡省沼泽地中心的世外桃源, 集艺术氛围和奢 华酒店于一处的同时, 也独树一帜。在这家前身为小 客栈、如今已获米其林二星殊荣加持的餐厅里, 主 厨 ALEXANDRE GAUTHIER 低调重塑了法式待客之道 及法国地方料理的魅力。在餐盘里, 满载着他无限 的想象力和工匠精神。这位脚踏实地的主厨玩转色 彩、立体、球型效果、半透明等视觉元素, 他所设计 出的艺术摆盘既呈现了精湛厨艺, 也彰显了食材的真 实滋味。ALEXANDRE 的大胆无惧、高瞻远瞩以及他 对于家乡地区的热情, 都让 LA GRENOUILLÈRE 成为 一个风格独具一格而又鲜活灵动的场所。 ALEX ANDRE GAUTHIER 出生于1979年3月26日, 也 就是他的父亲 ROLAND 成为 LA GRENOUILLÈRE 餐 厅新主人的一周后。餐厅的建筑是一座始建于十六 世纪的石造老农舍, 布满了青苔, 被河流、森林和沼 泽地所环抱, 如今已由 ALEX ANDRE 接手。 “我当时 并不知道 ALEXANDRE 会立志成为厨师，”ROLAND GAUTHIER 说道, “他向我表明志向的时候, 应该是 13岁。但是我也并未感到惊讶。”这位父亲曾担任 LA GRENOUILLÈRE 餐厅的主厨, 于1983年摘得米其林一 星, 后来于2001年失去了这份荣耀。这可以说是一次 沉重的打击。ALEXANDRE 当时已完成酒店管理的学 习, ROLAND 因此向他寻求帮助。2003年, 主厨父亲 退出一线, 将厨房重任传承给儿子。ALEX ANDRE 尽 管在当时尚未找到自己的料理风格, 却马上以行动证 明了其过人的天赋和勤奋的工作态度。他同时也是 一个坚毅刚强的年轻人, 担负起老板的重任, 对于其 有心投入的事物拥有超强的领悟力。 这家精品酒店餐厅 在现任掌门人的精 心重 塑 之下, 成为 一 个兼顾五感美学的 世外桃源。
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朴实与细致 餐厅的二代掌门人 ALEXANDRE 个性务实, 思路清晰 虽然他雄心勃勃, 却步步为营。他敦本求实, 拥有想 法, 却不纸上谈兵。他认清方向后便勇往直起, 人们 总能立刻感受到他身上所散发的这种自信的气场, 这点也让他备受尊敬。他信心十足, 也总是让人放 心, 流露出一种强烈又真实的魅力特质, 但这些也丝 毫不影响他的幽默、感性和创造力。他既刚强又优 雅, 喜欢质朴也热爱精致。他一步一步奠定如今的 主厨地位, 不单单是主理一家餐厅, 而是掌管一个处 处均需费心经营的集团。 “对细节的关注和讲究造就 了他的非凡, ”ROLAND 讲述道。ALEXANDRE 懂得打 造一个无懈可击的场所, 其空间的生命力和独特氛 围令人心生向往。 在如今的 LA GRENOUILLÈRE 精品酒店餐厅内, 仍保 存了一部分其前身客栈的怀旧魅力。访客一进入室 内, 首先得穿越多个充满温馨氛围的小房间, 这也是 建筑本身具有历史意义的部分, 其中的扶手椅和藏 书让人不禁想坐下来安静地享受阅读时光。而后访
客才会进入餐厅所在的宽敞空间, 于2009年经过重 新翻修的餐厅面向着沼泽地和森林, 其富有当代风 格的建筑设计以优雅的姿态完美地融入自然景观 尽管开放式的厨房以整面的工业风金属门框玻璃门 作为隔间, 木头餐桌和带有花纹的皮质座椅则为 LA GRENOUILLÈRE 餐厅赋予了有机生命的热情, 让整体 氛围并不冷峻。建筑群还向旁延伸, 隐匿在芦苇和高 草丛之后的是8座与自然已经浑然一体的乡间套房 这些奢华雅致的袖珍套房, 既装点当地景致, 又是休 息放松、沉思冥想及激发灵感的地方。 LA GRENOUILLÈRE 或许已经超越房子的有形意义, 更像一个自然的有机生命、生态系统。为了生存和存 在, 它不断地自我滋养、自我成长, 悉心照料自己。在 这座看似与世隔绝的桃花源里, 物质不过是身外之 物。ALEXANDRE 深深为马戏杂耍和各种创意领域着 迷, 因此热衷于邀请表演艺术剧团来此演出, 也在林 边打造了“森林书房”, 以无形的心灵需求为这座房 子设计布局, 让诗人、说书艺人或音乐家们能在这里 发扬艺术的崇高精神。他是这里的主人, 也是艺术的 守护人。
地域料理 ALEXANDRE GAUTHIER 的料理艺术与时俱进。自从 他于2008年为餐厅赢回米其林一星之后, 又再确立 了其更为优雅、更有个性的料理风格。他的风格和 这片介于海与土、林与河之间的、满载生命的沼泽 地息息相关。菜单上少不了一些突显食材的极简菜 式, 像是看似简单却让人爱不释口的米莫雷特奶酪 酥（当地名产奶酪）、鹌鹑蛋拌海菠菜或是黄油炙烤 田鸡。当然, 一些需要繁复料理手法或讲究艺术摆盘 的菜式也从不缺席, 例如包着地皮菜和细葱冻的迷 你蘑菇卷以未来主义色彩的摆盘呈现, 精湛厨艺和 丰富学识是成功打造其令人惊艳的精巧菜品的主要 因素, 正因这两个优势让 ALEXANDRE 不会落入华丽 而不知所云的摆盘陷阱。他还善于将不同的味道经 过细腻的斟酌达到平衡协调, 为味蕾带来不唐突的 惊喜, 薄茄鳕鱼肝、玉米烟熏蛋白配鲜蛏等多道菜式 都为此见证。 ALEXANDRE GAUTHIER 升级重塑食材的能力也令人 啧啧称奇。这些食材在他的异想巧手之下, 幻化为无 以名状却风味有加的菜肴。换句话说, 他的厨艺技术 和美学手法让食材本色得以突显。他的魅力让人难 以招架, 在美食家粉丝们心中早已是迟早的二星主 厨, 而后也真的在2017年获得了此荣耀,实至名归 他旗下同样位于蒙特勒伊滨海的两家餐厅已经开业, 一家是现代烧烤餐厅 FROGGY'S TAVERN, 另一家是旨 在向父亲 ROLAND GAUTHIER 致敬的 ANECDOTE 餐 厅, 后者的菜式以他接手 LA GRENOUILLÈRE 时得到的 家族菜谱中发掘灵感。至此, ALEXANDRE 的成长有目
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共睹。他并未因为这些光芒而迷失自我, 反而留在这 片土地上深耕, 继续烹调那些他所熟悉而且热爱的 食材。他致力于展现对料理的本领和功夫, 以及其兼 容并蓄的特质, 这就是他令人无法自拔的魅力所在。
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专访内容 请您用几句话为我们介绍一下 LA GRENOUILLÈRE 精 品酒店餐厅。 这 是一家拥 有110年历史的餐厅。流 经一 旁的是 康什河, 以前在河道上是没有桥梁的。一开始, 这 一 建 筑 不 过 是 摆 渡 人 的 家 。后 来 桥 盖 好了, L A GRENOUILLÈRE 改为了客栈, 而后交由 GAUTHIER 家 族接手成为第四、第五代经营者, 并将其打造成如今 的精品酒店餐厅。 您对这个地方如此依恋，让人以为您从入行至今一 直都只在这里工作。这种说法是否属实？ 我曾经在其他几个重要的餐厅工作过, 虽然时间不 是很长 。但 是 , 我认为今 天存 在我体内的厨师魂 是在 LA GRENOUILLÈRE 唤起新生的。在其他的地 方, 我或许学到了严谨的厨艺工法, 比起食谱配方, 我 接收到的更多是料理启示, 我的绝活窍门都不是在 这些餐厅里学到的。 您当初是否在厨艺课程结束前, 就考虑接管这家餐厅? 我当时没有这样的想法。住在农村的人, 特别会想离 开这个环境。我离开了, 又回来了。而且我这才意识 到, 原来协助父亲能让我这么开心。我将自己的人生 和我现在的生活都押在了我的家乡。 您是否花费过许多时间以建立起专属的料理风格？ 我们过去使用异国食材料理将近两年, 要透过这些 食材建构我们自己料理的标志性风格并不容易。尽 管我在许多地方都曾看过“将料理作为表达方式 的这种说法, 确实等到了自己亲自实践中当头棒喝 的那一瞬间才真的有所醒悟。直到我以厨房掌门人 的身份加入餐厅, 经过一系列不断梳理、思索的过 程, 我这才了解到, 我承袭的料理概念是“地域”而 非“风土”。 两者有何差异？ 在“风土”的概念中, 民间传说可以说是一个很大的 难点。法国北加莱地区的风土产物是金玉兰菜、菊 苣、马鲁瓦耶奶酪、啤酒、烟熏鲱鱼、杂肉冻、贻贝 配薯条及皮卡第卷饼。这些都是历史传承下来的传 统料理, 属于民间菜色。这些承袭自另一个时代。以 法式酸菜腌肉香肠锅为例, 这道菜拥有好吃、适合 热闹聚会中众人共享等优点, 确实值得继续发扬光 大, 但是它的属性既定, 很难有新貌。阿尔萨斯料理 应该有其精致丰富的一面, 不只有法式酸菜腌肉香 肠锅。而“地域”的概念则涉猎土地、海洋、天空等 所有一切的元素, 还包括了料理烹饪的相关技巧及为 食材贡献一己之力的所有人物。
料理烹饪是否是一种有生命的传统, 就像随着时间 而演变的语言？ 我不敢说这是一种传统, 但我认为料理是一个文化 指标。这是一种人们享受其中并传承后代的社会行 为, 是串联起数个世代的纽带。它同时也标志着某些 时代。历史经典菜式的存在, 一如艺术领域中的学 院流派。我们总是先从学院派的经典和传统菜式入 门, 人们虽然还懂得制作这些料理, 但这些料理已经 无法引起众人的关注。我们必须懂得如何料理这些 菜式, 但绝对不能只停留在这个阶段。 你的创意食谱又是如何诞生的？ 任何小事和细节都有可能引发关键性的提问和思 考。接下来, 一切取决于食材供应的情况。我们首先 查看现有的食材, 有时候也会补齐缺少的备品。编创 食谱的过程中是没有绝对规则的。唯一的真理是, 走 出框架、做自己, 无需急着标新立异。 这些差异是如此的显而易见。很少有米其林二星餐 厅提供多道需要以手品尝的菜品。这是您心中的某 种坚持？ 这是我最喜欢的进食方式。我认为这也是让人吃得 最津津有味的方式。人们来到这里, 为的就是尽情品 尝，陶醉其中。 尽管如此，餐厅还是准备了刀叉，但是餐刀的尺寸特 别小，这又是为什么？ 它只是一个工具, 用来推、切、固定餐盘里的食物, 而 不是武器。餐桌是一处分享情感、和平交流的地方 刀子不是匕首, 专用来去皮剥壳、取食及进食, 所以 我们设计出锋利、短小的餐刀, 以便于三只指头更好 施力, 更贴近食物。一些原本身形强壮的食客也会为 了适应这些改良型的餐具而改变了饮食方式, 用餐 的动作变得更精准、更细腻。 对于所有细节都关注有加的您来说，您最喜欢工作 中的那一个部分？其中最大的乐趣又是什么？ 我最喜欢的要算是“工作以外”的部分。此外, 我不 确定是否能说自己是否乐在其中。我承载了太多东 西, 已经失去了天真做梦的能力。我很高兴看到这个 餐饮系统顺利运作, 完成那些同时受到工作团队和顾 客们认同的项目, 例如打造出从香草浆果的种植到干 燥一气呵成的草药工坊。我无论做什么事都会太投 入, 也总是意识到时间的追赶和流逝, 因此很难完全 乐在其中。在过程中, 我当然也有开心或是获得乐趣 的时候, 但这又是另一回事。面对工作团队, 我必须 要保持某种程度的轻盈心态, 但是我身上的包袱却 有些沉重。我必须带领团队稳步向前, 也不能因为身 上的沉重包袱让其他人分心。因为, 我选择了背负起 这个重责大任, 期待其他的团队成员能够展翅高飞 LA GRENOUILLERE 精品酒店餐厅 19 RUE DE LA GRENOUILLERE 62170 LA MADELAINE-SOUS-MONTREUIL www.lagrenouillere.fr
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L A GRENO U ILLERE 的乡间度假套房藏匿于高草丛之后, 提供下榻旅客清幽高雅又温馨舒适的休憩环境。
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MEET ANOTHER DIMENSION ANOTHER FASHION ANOTHER LIFESTYLE ANOTHER DESIGN
86 JIANGUO ROAD, CHAOYANG DISTRICT, BEIJING, CHINA 北京市朝阳区建国路86号