Sopa de miso básica INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES) - ½ bloque tofu japonés (silken), en cubos pequeños - 1 trozo alga wakame, remojada unos minutos con agua fría y escurrida - 2 tazas dashi (ver la receta) - 3 cucharadas miso (la variedad que más te guste) - 2 cucharadas cebolleta (o cebollino), cortada fina, para guarnición - Dashi - 30 gramos alga kombu - 4 tazas agua de calidad - 1 puñado copos de bonito (katsuobushi) (si prefieres hacer la versión vegana, omítelo)
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CAMILA LOEW 13
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