Country & hotels n5 Découvrez-le by Abomarque

PRINTEMPS

2016

VAL D’ARAN Escapade nature

DE LIMA À USHUAïA ROAD TRIP

NEW BRUNSWICK Lointain

LA PETITE CAMARGUE Détour en France

IRLANDE

Balade irlandaise

GRAND REPORTAGE

BIRMANIE

Bonjour

Édito

ntendez-vous les clarines résonner dans les alpages suisses, le murmure des ruisseaux du Val d’Aran, le craquement des glaciers de Patagonie, le rire de ce moine birman sur les rives du Lac Inle, l’ambiance festive de ce pub irlandais, la frénésie de Séoul ...? Nos journalistes et photographes en ce début de printemps sont revenus avec des sons, des odeurs, des rencontres, de bonnes adresses et l’envie de vous faire partager leurs expériences voyageuses. Plongez sans plus attendre à travers nos pages uniques et exclusives, déambulez dans nos rubriques toujours plus attractives et informatives avec leurs bons plans et leur diversité. Alors que le printemps s’invite déjà dans vos jardins, sur vos terrasses, dans vos esprits et qu’il fait monter en vous des envies d'échappées, de couleurs, de véritables échanges, en un mot de voyages, décollez, volez, marchez sac à dos, naviguez, écoutez, dégustez et vibrez car le voyage est là, au coeur des 200 pages de ce magazine. Comme un bon plan, faites-le connaître, parlez en, participez en nous faisant part de vos découvertes, de vos envies, de vos bonnes tables et devenez notre ambassadeur le temps d’un voyage. Montez à bord de ce nouveau numéro et laissez le voyage vous emporter. Pierre-Etienne VINCENT

HOTELS

Editeur & rédacteur en chef

country

Sommaire

CONTRIBUTORS

BOOKS & GUIDES

Les guides de vos vacances

AGENDA VOYAGEUR

SHOPPING

AROUND THE WORLD

WHAT’S NEW…

… AND WHAT ELSE 20

KISS & FLY

VOYAGEUR 3.0

Les indispensables digitaux

CABINE D’ESSAYAGE

Thaï Airways

MACADAM

La nouvelle DS4 sport chic !

RÈGLES & USAGES

Les pourboires selon les pays pendant les vacances

LA SÉLECTION EXCLUSIVE 25 DE

ART& TRAVEL

Actualité de l’art contemporain autour du monde

L’AGENCE TAPIS ROUGE

BLOG TROTTEURS

Les meilleurs blogs de voyage

GLOBE CROQUEUR

Les meilleures adresses gourmandes de nos lecteurs

INTERVIEW 28

HOTELS

Kévin Girard

4 country

PLAYLIST HOTELS

Hôtel Négresco

CARNET D’AILLEURS Le crayon de poche de Pierre Croux

hOtels& COUNTRY

COUNTRY

hOtels

Magazine Trimestriel Rédaction Country & Hotels 156, avenue Parmentier - 75010 Paris contact@countryandhotels.com

Suite

rédaction

Directeur de la rédaction Pierre-Etienne Vincent / M. 06 38 93 88 31

56 DE LIMA À USHUAïA

Rédacteur en chef Pierre-Etienne Vincent

Road Trip

Rédacteur en chef-adjoint Daniel Hauser / M. 06 10 46 82 79

72 BAIN DE NATURE À LA CHENEAUDIÈRE

Secrétaire de rédaction Anne Vincent

l’Esprit du corps

chefs de rubriques

AU CŒUR DU MYANMAR, L’ANCIENNE BIRMANIE

Agenda et Interviews catherine Abet Macadam John Smith & Laura ténoudji Art & Travel Sébastien Adrien-Gonzalès Cabine d’essayage catherine Abet Books & Guides Anne Vincent Voyageur Web 3.0 Laura tenoudji Blog Trotteur Sonia Verani Playlist Hotels Sarah Doraghi

GRAND REPORTAGE

106 UNE BALADE IRLANDAISE Échappée belle

correspondante canada

Hortense des Dorides / hdesdorides@gmail.com

120 ALESSANDRo CApoCCIA

direction artistique

Fabien Henry / M. 06 50 79 30 05 / fab333@free.fr

Portfolio

ont collaboré à ce magazine

128 NEW BRUNSWICK

Journalistes

144 GSTAAD

Photographes

catherine Abet, Daniel Hauser, Marine Amouroux, rémi Dechambre, Anne Prunel, charles-olivier Vincent, Sonia Verani, Grégoire Vincent, Julien Percheron

Lointain

Alessandro capoccia, Fabien Henry, clémence Fenninger, Pierre-Etienne Vincent, Guillaume de Laubier, Jérôme Mondière

Échappée belle

regie publicitaire

158 LA pETITE CAMARGUE Détour en France

44, rue notre-Dame-des-Victoires / 75002 Paris t. 01 44 88 97 70 - F. 01 44 88 97 79 - www.mediaobs.com

170 LE VAL D’ARAN

Directeur général corinne rougé (93 70) Directeur de Marché Xavier Personnaz (97 76) / xpersonnaz@mediaobs.com Studio nicolas niro (89 26)

Escapade nature

184 LA CoUR DES CoNSULS

abonnement & vente au numéro

156, avenue Parmentier - 75010 Paris contact@countryandhotels.com

Inside déco

impression

192 SEoUL

EDIcA S.A - Forteczna 3/5,61-362 Poznan.

City

diffusion

HOTELS

photos de couverture : Pierre-Etienne Vincent

France

6 country

Suisse

Belgique

Luxembourg

canada

Dom-tom

Maroc

numero issn

En cours

numero de commission paritaire

En cours

toute reproduction (même partielle) des articles publiés dans country & Hotels sans accord de la société éditrice est interdite, conformément à la loi du 11 mars 1957 sur la propriété littéraire et artistique. La rédaction n’est pas responsable de la perte ou de la détérioration des textes ou photos qui lui sont adressés pour appréciation. country & Hotels est édité par Good Way Editions 156 avenue Parmentier - 75010 Paris. directeurs de publication

Pierre-Etienne Vincent / Daniel Hauser / Fabien Henry

Contri butors Passeport en main, ils partent pour vous à travers pays, régions, villes, découvrent des hôtels, des lieux insolites pour vous rapporter leurs impressions, vous livrer leurs découvertes, leurs meilleures adresses …

Sandrine MOIRENC ——

Journaliste économiste de formation, Sandrine Moirenc abandonne très vite les chiffres au profit d'une réalité plus axée sur l’homme et la découverte. Passionnée de voyage, de nature et de traditions, elle exerce son travail comme une quête de l’essentiel où domine le désir de toujours apprendre de « ceux qui connaissent la vie », ces détenteurs de vérités toutes simples, mais également des lieux magiques qui racontent une histoire et exaltent la beauté du monde. Autant de découvertes et d’enseignements qu’elle aime partager en mots. Sandrine collabore avec Pierre-Etienne Vincent depuis quelques années et replonge avec envie dans la rédaction de Country & Hôtels où elle a notamment réalisé avec Camille son mari photographe talentueux, le magnifique sujet Oman dans le N° 01 et Les Galapagos dans le N° 04.

Alessandro CAPOCCIA ——

Alessandro Capoccia est un grand reporter épicurien basé à Paris. Il aime la nature, l'aventure et les histoires des mondes lointains. Il collabore depuis ses débuts avec des nombreux magazines de reportage et mode : l'Officiel Voyage, le journal de l'Optimum, National Geographic, Kilometer Zero, Vogue Japon. Lors d'un voyage dans la lumière chaleureuse du Maroc, il rencontre Pierre-Etienne Vincent, éditeur et photographe et commence sa collaboration avec Country & Hôtels.

http://alecapoccia.viewbook.com

Sébastien ADRIEN-GONZALES ——

Sébastien, journaliste culturel français, fou d’Art Contemporain est persuadé que le rapport à l’art doit être instinctif. Il a porté à l’écran la toute première émission de télévision entièrement consacrée aux arts plastiques, “La Semaine de L’art” qu’il a présentée tout en assurant la rédaction en chef pendant près de deux ans. L’art est partout. Découvrir un pays, une ville sous le prisme de la création est une manière personnelle et émotionnelle d’aborder le voyage. Sébastien tente de faire partager ses coups de cœur et d’inciter à pousser les portes des galeries et des musées.

www.sandrine-moirenc.com

HOTELS

… Chaque magazine vous permettra ainsi de faire connaissance avec ces passeurs d’émotions amoureux de voyages.

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HOTELS

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< Bruxelles parade

< À La Gacilly la planète s’affiche

Tous les deux ans, depuis l’année 2000 où elle fut Capitale de la culture, dans tous les quartiers de Bruxelles, des centaines d’artistes, petits ou grands, estampillés ou amateurs, rivalisent de créativité autour d’un thème pour présenter pendant une journée une des manifestations européennes les plus exubérantes et réjouissantes. Un immense opéra de rue ; un moment fort autour pour cette édition, du thème « Fragil ».

La Zinneke parade le 21 mai www.zinneke.org

Les Médiévales de provins les 11 et 12 juin T. 01 64 00 39 39 contact@provins-medieval.com www.provins-medieval.com

Visite libre : du 4 juin 2016 au 30 septembre 2016 Festival photo La Gacilly contact@festivalphoto-lagacilly.com www.festivalphoto-lagacilly.com

< Brest hisse les voiles Brest, une nouvelle fois cette année, capitale de la voile, va accueillir dans sa rade plus d’un millier de bateaux, yachts classiques, yoles et voiles-avirons, voiliers de plaisance ou de travail traditionnels, anciens navires de pêche reconvertis en goélettes de croisière, et des stars : l’Hermione bien sûr, le Velsia, un yacht anglais à voile aurique du 19ème siècle, Le Shtandart, premier navire de guerre de la flotte Baltique construit en 1703, le Krusenstern, l’un des plus grands voiliers au monde. À quai, les villages des pays invités, la Russie, le Portugal, la Grande Bretagne, la Nouvelle Calédonie et la Polynésie, permettront la découverte de cultures maritimes différentes et pourtant si proches.

Fêtes Maritimes Internationales de Brest - Du 13 au 19 juillet www.brest2016.fr HOTELS

< Célèbre pour ses fortifications médiévales dont son enceinte de 1 200 mètres, la Cité médiévale de Provins, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, fêtera les 11 et 12 juin 2016 ses 33e Médiévales sur le thème «Voyages et Découvertes. » L’occasion, dans l‘ex capitale des comtes de Champagne, de remonter le temps l’espace de 2 jours au milieu des ménestrels, troubadours, saltimbanques et amuseurs de foule. Et de participer aux trois moments forts, le traditionnel bal médiéval sur la place du Châtel, le grand concert du samedi et le défilé du dimanche.

à Provins

Retour vers le Moyen-âge

Pour la 13ème année un village du Morbihan de 2200 habitants va devenir la plus grande galerie photographique en plein air de France. Trois cent mille visiteurs ont l’an dernier admiré les 600 photos des plus grands photographes internationaux témoignant des fragilités, des espoirs, de la désespérance des hommes et du monde. Un festival engagé dans le développement durable dont le thème cette année sera l’Océan avec ses merveilles mais aussi la surpêche, les massacres, la montée des eaux et ses pollutions. Des photos chocs souvent pour bousculer les indifférences. Le Japon, pays invité, s’affichera lui aussi dans les ruelles et les jardins, Japon traditionnel avec samouraïs et cérémonie du thé, Japon de l’aprèsguerre mondiale ou de Fukushima.

country

< À Vence, de la musique

sous les étoiles

Pour la 19ème fois, les Nuits du Sud feront, cet été escale à Vence. La Place du Grand jardin va devenir la plus belle salle de concert sous les étoiles. À chaque édition, des dizaines de milliers d’amateurs de toutes les musiques du monde viennent y applaudir des stars, de Charlie Winston à Joan Baez, Yuri Buenaventura ou Jimmy Cliff. Le festival qui n’en finit pas de battre des records de fréquentation accueillera Cock Robin, l’une des formations pop-rockles plus emblématiques des années 80 mais aussi Aaron, The Christians et bien d’autres.

Bâle, l’art en capitale

Qualifiée par le New York Times d'« Olympiade de l'art mondial », Art Basel est la destination préférée des amateurs d'art du monde entier ; ce « plus beau musée temporaire du monde » a même fait des petits -déjà grandsà Miami et Hong Kong. Dans les 300 galeries du monde entier, rigoureusement sélectionnées, se côtoient les maîtres d'art moderne et contemporain les plus renommés, Picasso, Miro, Klee, Warhol, Jeff Koons et la nouvelle génération.

Les Nuits du Sud à Vence du 7 au 23 juillet ouverture billetterie début avril 2016 Tarif pré-vente 14 euros en nombre limité place du Grand Jardin www.nuitsdusud.com

Une raison supplémentaire de découvrir cette jolie cité médiévale au bord du Rhin qui avec ses musées, ses animations, ses théâtres, ses salles de concert, son atmosphère particulière mérite vraiment une belle visite.

< Swing d’enfer

Du 16 au 19 juin www.artbasel.com

Montréal Depuis la première édition inaugurée par Ray Charles, ils sont tous passés sur les scènes de Montréal ; stars de demain et d’aujourd’hui. Avec ses 3000 artistes de 30 pays différents, ses 650 concerts (dont 450 gratuits à ciel ouvert), ses 2 millions de visiteurs, ce festival de jazz est même devenu d'après le Guiness des records le plus important du monde. La programmation pour la 37 édition ne faillira pas à sa réputation Melody Gardot, Wynton Marsalis, Gregory Porter, Joey Alexander, Stacey Kent, CéU, Tord Gustavsen, Nir Felder, Bilal et Florence K y sont déjà annoncés ; encore des moments d’anthologie en perspective.

Festival de jazz de Montréal du 29 juin au 9 juillet Â www.montrealjazzfest.com

Ils sont des milliers de Roms, Manouches, Tsiganes et gitans à, chaque année, converger vers les Saintes-Maries-de-la-Mer pour accompagner jusqu’à la mer Marie Jacobé, Marie Salomé et Sara, leur patronne, entourées d’une foule de fidèles, d’arlésiennes et de gardians en costume traditionnel et des pèlerins du monde entier. Un moment de ferveur intense et de fraternité mais aussi un évènement pèlerinage les 24 et 25 mai touristique majeur dans une région www.saintesmaries.com farouchement attachée à son identité.

HOTELS

< Le Pèlerinage des Saintes-Maries

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HOTELS

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L A

vos

L I S T E

envies by

La Rédaction

Opinel, un couteau «grandeur nature»

Chapeau au féminin Souple et léger, 100% paille naturelle tissée artisanalement à la main en Colombie. www.tatianedefreitas.com Prix : 130 €

D E

Collection Vintage Collection Vintage Celebration pour ces intemporelles lunettes Persol. Monture en acétate. www.persol.com

3 Duffle Bag Camp de North Face

Désormais les 8-10 ans auront leur propre couteau avec son bout arrondi et son sifflet intégré. www.opinel.com Prix : 19,90 €

C’est le sac des camps de base des coins les plus extrêmes de la planète et qui a été relooké pour son 30ème anniversaire. Dimension : 40 cm x 70 cm x 40 cm soit 95 L Prix : 19,90 €

Prix : 163 €

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Penhaligon’s dévoile son tout nouveau parfum gourmand inspiré de l’afternoon tea : «Equinox Bloom». Une palette olfactive accompagnée des premières ﬂeurs de printemps. Prix : 149 € 100 ml ou 118 € 50 ml 209 rue Saint Honoré 75001 Paris. www.penhaligons.com

6 Montre chronographe Briston Clubmaster Classic Gentleman Driver en écaille de tortue. Prix : 280 €

HOTELS

“ Equinox Bloom

country

ARoUND THE

WoRLD by

La Rédaction

Colombie

intemporellement belle

Tour du monde

avec Vacances Transat

Vacances Transat annonce deux circuits accompagnés, totalement inédits et au programme exceptionnel, de 22 jours avec 9 escales dans les villes les plus emblématiques du monde. Avec un départ le 17 septembre et un second le 15 octobre, en direction de Las Vegas puis Papeete, en passant par Rotorua, Sydney, Bangkok et Dubaï, cet itinéraire s’annonce à couper le souffle. Un petit air de Jules Verne mêlé à la grandeur de notre planète !

Tarifs : 22 jours de voyage autour du monde à partir de 5249 €/pers. (sont compris Logement en chambre double,repas, transport et guide francophone)

Informations : T. 0825 777 300 www.vacancestransat.fr

Spécialiste de l’Amérique Latine, Latin Expérience propose un circuit de 13 jours – à partir de 2 220 €/pers. – en compagnie d’un guide francophone pour un voyage dans le temps en Colombie : au départ de Bogota et ses quartiers chargés d’histoire, jusqu’à la mythique Carthagène, en passant par la vallée de Cocora et le Canyon de Chicamocha. Les vallées de caféiers du Quindio sont une des étapes marquantes du programme.

Information et réservation : T. 09 51 25 73 57 www.latinexperience.fr

CoLoMBIE // Cap. Bogota

TAHITI

// Cap. papeete

Tahiti Homes - Ressourcement en polynésie Au cœur du Pacifique, les atolls féeriques de la Polynésie française sont l’occasion de cocooner loin du tumulte touristique, tout en s’immergeant dans la vie quotidienne de ses habitants. Tahiti Homes présente un large choix de locations très accessibles sur la base d’un catalogue riche de sélections exigeantes. Du studio pour deux à la villa dominant une île privatisée, les résidences sont entretenues dans un esprit d’accueil et de service aux couleurs locales. Dans ce cadre idyllique, de nombreuses activités sont proposées permettant de vivre des expériences mémorables en famille ou entre amis.

HOTELS

Tarifs : de 518 € par semaine (7 nuits minimum) pour un studio duo à 1593 € par semaine pour une villa de quatre personnes (3 nuits minimum). Toute l’année selon les disponibilités. www.tahiti-homes.fr

16 country

Ictus Voyages - Bulgarie, dans le sillage de l’Empire Byzantin Située aux portes de la Turquie et bordant la mer Noire, la Bulgarie conserve un patrimoine exceptionnel ayant résisté aux influences extérieures. Ictus Voyages accompagne le voyageur pour une semaine dédiée aux chemins des traditions byzantines. Un programme itinérant au travers des principales villes du pays et des édifices monastiques aux architectures et aux coutumes uniques. De la capitale, Sofia, au monastère de Rila, le plus grand lieu de culte orthodoxe du pays classé au Patrimoine Mondial de L’Unesco, ce voyage représente un double éveil, culturel et religieux.

Du 07/05/2016 au 14/05/2016 ou du 24/09/2016 au 01/10/2016 prix à partir de 1389 €. www.ictusvoyages.com

BULGARIE // Cap. Sofia

Au départ de Phuket, le catamaran L’Hirondelle s’élance le long des côtes de la mer d’Andaman. Baignant dans des eaux à la température moyenne de 28°, l’embarcation éco-responsable porte une attention particulière à la préservation du littoral et à l’auto-satisfaction de ses propres besoins énergétiques. Alexis et Marion accompagnent les voyageurs pour une journée mémorable jusqu’au coucher de soleil, mais également pour une semaine complète en immersion totale, chaque croisière barrée s’adaptant aux envies et budgets de leurs hôtes.

Tarifs : à partir de 250 € la journée jusqu’à 4330 € pour la semaine Informations : www.sailoncatamaran.com

CAMBoDGE // phnom penh

Belmond La Résidence phou Vao Méditation sur le Mékong

Niché au sommet d'une colline dévoilant une vue imprenable sur les montagnes sacrées de Luang Prabang, le Belmond La Résidence Phou Vao, traditionnel et intimiste, propose à ses hôtes une croisière privée le long du majestueux fleuve Mékong. Des haltes permettent un temps de méditation dans de petits temples disséminés tout au long des rives. Pendant cet exode spirituel, l’occasion est donnée de découvrir le bouddhisme laotien, son mode de vie et ses pratiques ancestrales. Après une marche inspirée, il est possible d’assister à des cours de méditation assise.

Méditation sur le Mékong est proposé à partir de 415 € pour deux personnes et au prix de 80 € pour toute personne supplémentaire (maximum de 4 personnes). www.belmond.com

HOTELS

Sail on : à la découverte des archipels de la mer d’Andaman

country

New by

La Rédaction

Lucknam

Park Hotel et Spa by Relais & Châteaux

New York Room Mate Grace À New York, le groupe Room Mate Hotels poursuit son développement sur le continent américain. Le boutique-hôtel Room Mate Grace, situé à deux pas de Times Square, fait peau neuve en plein cœur de Manhattan. La rénovation, confiée au designer d’intérieur Lorenzo Castillo, confirme la fulgurante expansion du groupe hôtelier fondé en 2005 par Enrique Sarasola. Les suites, conçues dans un design réfléchi à l’atmosphère apaisante, s’alignent sur la vision personnelle du fondateur : se rendre à l’hôtel comme si on allait visiter un ami.

Membre du groupe Relais & Châteaux, le Lucknam Park Hotel & Spa de Colerne, au Royaume-Uni, propose « Le meilleur de la vie à la campagne ». Situé au milieu d’un parc grandiose bordé de 400 hêtres et tilleuls, ce spa de bois, de marbre et de verre offre des soins détente et des cours de relaxation, avec une piscine spacieuse et des hydrothérapies vivifiantes. Il propose également un soin-signature, «Little Miss», dédié aux futures mariées et à leurs demoiselles d’honneur. Refuge rêvé et typiquement anglais où retrouver son équilibre, le Lucknam Park Hotel & Spa est une idylle savoureuse à la campagne. Informations : T. +33 01 76 49 39 39 lucknam@relaischateaux.com www.relaischateaux.com

Informations : T. +34 912 179 287 grace@room-matehotels.com www.grace.room-matehotels.com

Courchevel

Paris

Déclic Hôtel, un établissement à la détente Nouveau venu dans le Groupe Maranatha, l’hôtel Déclic se présente comme précurseur d’une nouvelle génération d’établissements à thèmes interactifs. Situé à quelques rues du quartier Montmartre, il est le premier hôtel français à composer son univers autour de la photographie. Véritable feu d’artifice visuel et sensoriel, les 18 chambres et 9 suites proposées offrent une immersion dans le monde de l’atmosphériste Sandrine Alouf. Chaque pièce unique dévoile un étonnant télescopage d’ambiances, sur un mode interactif, où l’onirique berce l’imaginaire le temps d’une nuit. À découvrir !

HOTELS

Informations : T.01 46 06 17 66 contact@declichotel.com www.declichotel.com

18 country

Evok Hôtels Collection

Dans le domaine skiable des 3 Vallées, le groupe hôtelier français Evok Hôtels Collection lance trois nouveaux chalets individuels décorés par le designer Christophe Tollemer. Loué ensemble ou séparément, chacun promet un séjour extraordinaire. Dans la pure tradition de haute montagne, les trois chalets offrent un charme fou : parures de bois massif et pierres de taille, lignes contemporaines et chaleureuses. D’une capacité d’accueil de 12 personnes, ils comprennent un accès direct aux pistes ainsi qu’à de nombreux espaces dédiés à la détente, de la piscine-spa à la salle de cinéma. Informations : T. 01 58 12 03 03 contact@evokhotels.com www.evokhotels.com

Palika Lodge, esprit glamping Dans les Landes à 15 minutes de l’océan, vivez une expérience unique et insolite avec ce boutique-hôtel d’inspiration indienne, composé de 7 tentes de Maharajas de 47 m2, posées au bord d’un lac, au coeur d’une pinède de 20 hectares. Inscrit dans une démarche éco-responsable avec des tentes en canevas de coton, les planchers en mélèze et les produits de soin bio issus de la médecine ayurvédique. Table d'hôtes, massages et cours de yoga sont disponibles sur réservation. Espace, intimité, calme et très grand confort en communion avec la nature. Informations : T. 05 58 89 46 46 www.palikalodge.com

Chine,

Dhawa Bo’ao Banyan Tree Hotels & Resorts Le groupe Banyan Tree Hotels & Resorts annonce le lancement d’une nouvelle marque, Dhawa, dont le premier établissement vient d’ouvrir à Bo’ao, en Chine. Situé dans une ville côtière de l’est de l’île Hainan, il allie un design imaginatif à un confort absolu. Les chambres « Cocoon » fonctionnelles et douillettes offrent un bien-être optimal couplé à une technologie de pointe. Des espaces communs à chaque étage, appelés « Nest » ou « Void », proposent de se restaurer gratuitement ou de profiter d’un moment de relaxation tout confort ! Informations : T. +65 6849 5888 corporate@banyantree.com www.banyantree.com

Auvergne,

au cœur des volcans Situé au cœur des volcans d’Auvergne, le centre Bains & Spa Royatonic fête sa neuvième année d’existence. Décrit comme le plus vaste centre thermoludique d’Auvergne il dévoile un nouveau soin-signature, ‘’Entre Terre et Mer’’, interprétation des traditions amérindiennes et du massage aux pierres volcaniques, véritable invitation au lâcher prise. Autre nouveauté, le Royatonic Bains & Spa présente son premier rituel dédié aux hommes : ‘’Ö Masculin’’, une création inédite pour ces messieurs en quête de zénitude. Informations : Soin signature ‘’Entre Terre et Mer’’ : 145 € pour 90 minutes www.royatonic.com

Visite sportive de Boston Accueillant tous les ans le plus vieux marathon du monde, Boston inscrit la course à pieds dans son ADN. L’une des tendances phares de la capitale du Massachusetts est le jogging touristique, accompagné d’un coach-guide pour une visite de la ville au pas de course. Plusieurs organisateurs proposent quotidiennement des parcours balisés par les points les plus remarquables de la cité, avec quelques pauses appréciées permettant de profiter du point de vue. Contacts pour visites-jogging de 1 à 6 pers. : www.runboston.org www.cityrunningtours.com/boston www.freedomtrailrun.com

&WhatElse by

La Rédaction

Nice-Bastia-Nice

by Moby Lines

Moby Lines est l’une des principales compagnies de ferries en Europe qui dessert depuis plus de 30 ans la Corse, la Sardaigne et l’Ile d’Elbe au départ de l’Italie. Elle marque son retour sur le marché français avec des allers-retours quotidiens pendant la haute saison au départ de Nice et Bastia. Pour l’occasion, le Moby Zazà long de 153 mètres et accueillant jusqu’à 1 300 passagers a été entièrement restauré. Plusieurs salles de spectacle et points de restauration ainsi que des aires de jeux pour enfants aménagées dans une ambiance Looney Tunes promettent un voyage mémorable. Informations : www.mobylines.fr - à partir de 28,67 € TTC (aller simple/pers., frais de ré́servation inclus)

Allemagne

Destination nature L'Office national du tourisme allemand a choisi le thème "Fascination nature" pour sa campagne internationale annuelle diffusée sur Internet. Promouvant les 130 paysages naturels nationaux d’Allemagne, la campagne numérique se fonde sur une carte interactive et un contenu complet qui illustrent la variété́ des sites naturels du pays. L’utilisateur s’oriente de façon ludique dans les différents profils touristiques des paysages luxuriants du territoire allemand et découvre de multiples activités sportives ou culturelles. Alleo, filiale commune de la Deutsche Bahn et de la SNCF dispose d’un réseau ferroviaire desservant les principales villes référencées.

HOTELS

Informations : www.youtube.com/germanytourism www.germany.travel

country

RÈGLES

USAGES

LES POURBOIRES SELON LES PAYS PENDANT LES VACANCES SECONDE PARTIE

Nous poursuivons notre tour du monde des usages et coutumes relatifs aux pourboires. Que l’on y soit favorable ou pas, la question se pose en tout lieu, et il est toujours utile d’en connaître les habitudes et les attentes selon le pays concerné. En effet, si ce geste spontané et plus ou moins généreux est la plupart du temps le bienvenu, il existe néanmoins des modalités en fonction de la région du monde où l’on se trouve. La règle principale, au-delà de toute étude ou statistique élaborée, reste finalement la liberté individuelle de marquer sa satisfaction, ou non, par une gratification. Ou tout simplement de signifier sa reconnaissance par un sourire aimable ou un mot agréable.

DEVISE UTILISéE

Real DEVISE UTILISéE

Les pourboires ne sont pas obligatoires au Brésil, mais sont très certainement les bienvenus. Dans les restaurants, des frais de service d’un montant de 10% sont ajoutés à la facture. En général, les clients payent ce supplément à moins que le service ne soit absolument pas à la hauteur. Dans les bars on paie généralement les consommations, non pas après chaque commande, mais au moment du départ. Le pourboire est laissé à la discrétion de chacun. Dans les hôtels, le service de bagagerie sera sensible à un pourboire après une prestation.

H opTIoNNEL

10%

MAIS pAS oBLIGAToIRE

La Rédaction

opTIoNNEL

LAISSER LA MoNNAIE

Euro

Dans les restaurants espagnols, les additions incluent toujours les frais de service. Un pourboire supplémentaire de 5 à 10% est cependant habituel. Il est préférable de laisser des euros en espèces, même si vous payez par carte de crédit. Si vous dégustez des tapas ou que vous commandez des boissons dans un bar, pensez à arrondir l’addition à l’euro le plus proche. Les chauffeurs de taxi ne s’attendent pas forcément à un pourboire, mais seront heureux si vous arrondissez l’addition, surtout s’ils vous aident à porter vos bagages. Dans les hôtels on prévoira un euro par sac porté, un euro par portier et un euro par jour pour les femmes de ménages.

HOTELS

qUELqUES EURoS

22 country

5 À 10 €

ARRoNDIR L’ADDITIoN

opTIoNNEL

La règle est simple : si vous avez un doute, laissez un pourboire. C’est une règle aux Etats-Unis (comme au Canada), car les pourboires représentent une partie essentielle du salaire de ceux qui le reçoivent. Dans les restaurants, comptez 15 à 20% de l’addition pour un repas. On peut laisser le pourboire en monnaie ou par carte de crédit. Au bar, un dollar par boisson commandée est l’usage. En général l’extra laissé au spa, chez le coiffeur ou pour un guide touristique est de l’ordre de 20%. Idem pour un taxi. Il est utile de porter sur soi quelques petites coupures pour ces attentions.

DEVISE UTILISéE

Dollar

1 DoLLAR pAR SERVICE

15 À 20% DE LA FACTURE

1 DoLLAR pAR BoISSoN

15 À 20% DE LA FACTURE

DEVISE UTILISéE

Dirham

Bien que non obligatoire, l’usage du pourboire est très répandu au Maroc, et en particulier dans les lieux touristiques. Certains hôtels et restaurants peuvent parfois inclure une taxe pour le service, mais cela n’empêche pas de laisser un supplément directement aux employés de l’établissement. Les salaires étant très modestes, ces derniers apprécieront grandement l’attention. Vous pouvez donc donner quelques Dirhams à toute personne qui portera vos sacs, vous montrera le chemin si vous êtes égaré ou qui vous rendra un service quelconque. Concernant les guides, comptez 100 à 200 Dirhams par jour d’excursion. Dernier conseil : la stratégie à adopter concernant les pourboires est de ne pas donner de grosses sommes, mais de donner souvent !

5 À 10

10 À 15% DE

DIRHAMS pAR BAGAGE

En général en Inde, dans les grands restaurants, des frais de service de 10% sont inclus dans l’addition, mais il est assez commun de laisser un pourboire signifiant sa satisfaction. Il est préférable de donner le pourboire en espèces directement à l’interlocuteur concerné pour être certain qu’il le reçoive personnellement. En revanche, laisser un pourboire dans un bar n’est pas la coutume. Pour différencier les besoins, on peut prévoir quelques petites coupures séparées du reste de son argent afin qu’il soit plus aisé de laisser le pourboire voulu. Dans les hôtels il est tout à fait courant de laisser quelque chose aux bagagistes. Enfin, la loi interdit aux chauffeurs de taxi de facturer plus que le coût de la course, mais un pourboire sera toujours le bienvenu !

DEVISE UTILISéE

Roupie

1 DoLLAR pAR SERVICE

DEVISE UTILISéE

Euro

15 À 20%

1 DoLLAR

DE LA FACTURE

pAR BoISSoN

15 À 20% DE LA FACTURE

DEVISE UTILISéE

Dollar

LA FACTURE

LAISSER LA MoNNAIE

10% DU MoNTANT

Contrairement aux Etats-Unis, laisser un pourboire ne fait pas vraiment partie de la culture anglaise. Cependant, si vous trouvez que le service est bon et que vous souhaitez le faire savoir, vous pouvez laisser quelques pièces. La plupart des factures d’hôtel comprennent une charge de service d’environ 10 à 12%. Mais lorsque ces frais de service ne sont pas inclus dans la facture, il est habituel de laisser un pourboire représentant 10 à 15% de l’addition. Pour les services de bagagerie, c’est à l’initiative de chacun selon son degré de satisfaction.

H opTIoNNEL

10 À 15%

pAS NéCESSAIRE

10 À 15%

Les frais de service sont inclus dans la plupart des restaurants. Si ce n’est pas le cas, 10% de pourboire est considéré comme normal. Dans les bars, les Italiens laissent souvent un peu de monnaie en plus, mais rien n’est obligatoire. Les chauffeurs de taxi apprécieront le geste également, même si ce n’est pas une habitude généralisée. Il est préférable de convenir d’un tarif final qui inclut un pourboire avant de commencer son trajet. Dans les hôtels, les habitudes sont celles de la plupart des pays européens, à savoir quelques euros de gratification en retour d’un service accompli.

1À3€ pAR BAGAGE

10 %

LAISSER LA MoNNAIE

opTIoNNEL

HOTELS

Remerciements : Travelex / T. 01 76 77 45 20 / service.client@travelex.com / www.travelex.fr

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ÂME ET HISTOIRE : L’ESPAGNE EN « BOUTIQUE-HÔTEL » Une visite ne suffirait pas pour connaître l’Espagne. Depuis l’Alcazar de Séville, aux influences arabo-musulmanes de Cordoue, en passant par Grenade, partez pour un séjour où tradition et modernité se mêlent parfaitement créant cette ambiance espagnole unique. Dans chacune de ces villes, la collection Hospes vous propose de séjourner dans de véritable petits bijoux d’architecture tous transformés en boutiquehôtel. Dans le centre historique de Séville, l'Hôtel Hospes Las Casas del Rey de Baeza fait découvrir l’ambiance d’un corral du 18ème siècle. À Grenade, c’est un palais du 19ème à l’architecture classique qui accueille l’Hospes Palacio de los Patos. À Cordoue, c’est un d’un ancien manoir qui héberge l’Hospes Palacio del Bailio. Quant à Madrid, plongez dans l’ambiance d’une propriété noble de la fin du 19ème à l’Hôtel Hospes Puerta Alcalá.

SEYCHELLES : VOTRE PETIT COIN DE PARADIS À L’HÔTEL ENCHANTED ISLAND Imaginez une retraite sur une île seychelloise enchanteresse… Situé à l’Ile Ronde, à seulement 20 minutes en bateau de Mahé, en plein cœur du parc marin de Sainte Anne Marie… L’hôtel Enchanted Island Resort (5*) offre le scénario idéal pour vos séjours en famille, entre amis ou en couple. Dans une atmosphère tropicale, les pieds dans l’eau vous jouirez de la beauté de cette île bénie par la nature. Conçu dans un esprit intimiste, avec ses 10 villas exclusives, toutes décorées dans un style colonial, Enchanted Island réunit tous les ingrédients pour un séjour des plus ressourçants et satisfaire chacune des envies des inconditionnels du farniente et des insatiables actifs.

SUR LES TRACES DES PLUS GRANDS HOMMES : CHARME & RAFFINEMENT À MIAMI Raffinement, charme, Histoire tel est l’autre regard que vous aurez de Miami en séjournant à l’hôtel The Biltmore (5*). Cet écrin à l’architecture Mauresque, construit au début du 20ème siècle à Coral Gables – le petit Beverly Hills de Miami -est le seul

bâtiment officiellement classé monument historique à Miami. Cette grande dame a vu défiler chefs d’état, célébrités et têtes couronnées tout au long de son histoire. Savourez des instants de calme, loin de l’agitation de Miami Beach, prenez le temps d’apprécier une gastronomie raffinée notamment au célèbre restaurant italien, le Fontana, reconnu comme l'un des meilleurs restaurants du pays. Enfin, appréciez les charmes de ce havre

de paix en swinguant sur le parcours 18 trous de Donald Ross (par 71), en tapant la balle sur l’un de ses 10 courts de tennis, en vous relaxant autour de la vaste piscine, la plus grande de la Côte Est des Etats Unis dont Johnny Weissmuller fut en son temps le maître-nageur. À noter également, un immense spa de plus de 1.000 m² et un excellent Kid’s Club aux nombreuses activités. Au cœur de ce Resort très européen en termes de valeurs, vous aurez un tout autre souvenir de votre séjour « Miamiesque » !

Exclusivité COUNTRY & HOTELS Sur présentation de cet article auprès de l’agence tapis rouge une expérience exclusive* vous sera offerte au cours de votre séjour. (*précisé au moment de la confirmation-valable uniquement pour toutes réservations d’un séjour effectuées auprès de l’agence tapis rouge – hors taxes, hors transports, hors promotions, hors produits » club Med » et « Voyages de Sophie », hors période vacances scolaires)

pour toute demande d’information ou de réservation È 30 avenue Mozart - 75016 Paris È T. +33 (0)1 42 56 54 54 - F. +33 (0)1 45 63 01 51 È www.tapis-rouge.fr HOTELS

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Ile Maurice LE WH AT EV ER

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fait au coulocales, comme l’œuf par ne de voloti bal la ou lis de giraumon née de pag om acc s laille au foie gra ussemo ne d’u et ier fèves de badam ecsél le uab arq Rem line de manioc. s pay r leu à ge ma tion de vins en hom leéga est ent em iss d’origine, l’établ moment ment très couru pour un . bar e convivial au win …………………………… La Place Cap Tamarin 90901 Tamarin www.lewhatever.mu

Ottawa EL CA MI NO able El Camino jouit d’un formid capitale cabouche à oreille dans la erture en nadienne depuis son ouv ands font la 2013. Dès 17h, les gourm oir dans ce queue pour pouvoir s’asse nché de bra petit restaurant mexicain ge sélar la rue Elgin. Au menu, une bœuf, c, por lection de tacos (agneau, ils et kta coc poisson et aubergine), de ne d’u s ret de la tequila. Les trois sec soirée réussie ! à tacos sur la Le petit plus : la fenêtre nder et emrue qui permet de comma porter. > De 5 à 16 $ …………………… 380 Elgin Street Ottawa, Ontario Canada www.eatelcamino.com

Vous souhaitez participer à cette rubrique et devenir globe-croqueur d’un prochain numéro ? Envoyez-nous vos coups de cœur & coups de fourchette éventuellement accompagnés d’une photo - à l’adresse suivante :

contact @ countryandhotels.com Après sélection, les adresses les plus remarquables • originales • surprenantes • inattendues • inédites • alléchantes seront publiées.

Luxembourg F IRWATNET

L’établissement Firwatnet – traduction de «pourquoi pas» - se distingue par une cuisine subtile d’inspiration franco- luxembourgeoise. La réputation du chef Robert Thelen dépasse les frontières autant pour sa Judd mat Gaardebounen, spécialité luxembourgeoise à base de collet de porc et pommes de terre, que l’excellente tête de veau à la parisienne. Une attention toute particulière est portée à la qualité des produits, puisque le Firwatnet change sa carte tous les deux jours en sélectionnant le meilleur de la production locale.

Wexford en Irlande

Rio de Janeiro

CI ST IN EI L E

P R A N A C OZ I N H A VEG E TA R I AN A

Bonne atmosphère simple et sans façon, un service très sympathique et dans l’assiette une cuisine irlandaise, savoureuse, relevée et colorée avec des mariages parfaits de produits bio de proximité. Les murs tendus de bleu turquoise donnent une touche classique aux petites tables pleines de couleurs. Une superbe découverte gustative qui remplit les 2 salles. Il est judicieux de réserver.

Au Prana, nous découvrons un subtil mélange de convivialité et de savoirfaire. De l’extérieur, l’établissement ne paye pas de mine. Il ne faut pourtant pas se fier aux apparences et ne pas hésiter à entrer dans ce temple de la nourriture végétarienne, bio et gourmande, un brassage auquel nous ne sommes pas habitués. Fondé par des jeunes du quartier voulant palier le manque de saveurs de leur repas quotidien, le restaurant est aujourd’hui un vrai succès.

……………………… South Mail Street Wexford I.cistineilewexford.com T. 053 9121 616

> À partir de 32 BRL soit environ 7 € ……………………………… Praça São Judas Tadeu (à deux pas du Corcovado !) Cosme Velho, Rio de Janeiro

………………………… 140, rue du Cents L 1319 - Luxembourg Ville T. 00 352 43 67 87 www.firwatnet.lu

Remerciements à nos

Globe Croqueurs HOTELS

NAtAshA C. / MARlysE N. / JuliEN P. / hoRtENsE D. / MARiANNE s.

country

l’ interviewde ... by

Daniel hAusER

Point-Voyages,

une ouverture sur le monde

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o rk ou 2 013

- Kévin Gir ard -

ORGAnISATRICE DE VOyAGES D’ExCEPTIOn, L’AGEnCE Point-VoyAges EST DIRIGéE PAR kéVIn GIRARD, Un PASSIOnné TOUJOURS En qUêTE DE nOUVELLES DESTInATIOnS ET ThéMATIqUES AUSSI AMBITIEUSES qU’InATTEnDUES. REnCOnTRE.

Maurice Freund est de ces idéalistes, un peu fou, qui partant d’une intuition très modeste et locale a créé une véritable success-story basée sur l’expérience du voyage, l’inédit de la découverte, et la négociation des coûts liés en particulier au transport aérien. Par étapes successives j’ai accompagné le développement de cette structure, en adaptant progressivement nos offres selon les réalités aussi bien conjoncturelles que politiques ou sociétales des destinations proposées. Une ouverture d’ambition s’imposait, ce qui nous a conduit en 2015 à ouvrir, de façon très pertinente, notre catalogue au monde entier, et ainsi devenir Point-Voyages qui correspond parfaitement à notre positionnement.

HOTELS

Outre cette ouverture sur le monde, vos propositions se sont étoffées de voyages dont les thématiques peuvent paraître très audacieuses, avec une approche très peu consensuelle mais motivée par la quête de sens et la découverte de certaines réalités quasipolémiques.

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De quels outils s’accompagne l’envergure internationale de Point-Voyages version 2016 ? Comme pour tous les TO, une bonne visibilité est primordiale. nous avons donc retravaillé notre communication en l’adaptant aux nouvelles technologies (newsletters, campagnes Adwords, email remarketing…) tout en maintenant des messages plus traditionnels (brochures « papier », publicités, salons, festivals…). notre site internet se veut plus moderne, favorisant les réservations en ligne à toute heure, et quel que soit le support (ordinateur, smartphone ou tablette). nous achevons une fonctionnalité « plus sociale » permettant de connaître vos compagnons de voyage, leur âge, leur profil de voyageur (ce qu’ils aiment, ce qu’ils préfèrent quand ils voyagent), leurs impressions ou leurs photos.

nous préparons de nouveaux circuits… polémiques ou contemplatifs… Ainsi, « Mieux comprendre le génocide arménien » ou « Mieux comprendre la mafia sicilienne »… ou encore « Mieux comprendre le bonheur » au Bhoutan. Mais aussi des voyages plus « légers » comme des immersions au Sénégal, au népal ou en Mongolie, des voyages culturels en Iran, des séjours « bien-être » en Inde… des visites de villes européennes singulières (encadrées par des migrants)… bref, des voyages auxquels nous souhaitons donner du sens !

Point-Voyages T. 04 75 97 20 40 contact@point-voyages.com www.point-voyages.com outre les inscriptions en ligne, un accueil téléphonique personnalisé et très attentionné est réservé pour toute demande et réservation. L’aspect économique des prestations est une marque de fabrique, cette philosophie d’accès équitable au voyage faisant partie de l’ADn de Point-Voyages. 53 pays référencés et 13 thématiques proposées (randonnée, safari, famille, navigation, forme & bien-être, etc). une lettre d’information riche d’informations, actualités et propositions de voyages est disponible à la demande en s’inscrivant sur : lettredinfo@point-voyages.com

P L U S

En 2000 vous rencontrez le fondateur de Point-Afrique…

Et demain ?

L E

En effet, mon parcours est intimement lié au tourisme d’aventure car depuis tout gamin je rêvais d’être alpiniste et m’évadais au travers des catalogues d’agences spécialisées dans le voyage d’aventure. Jeune étudiant j’accompagnais déjà des groupes de 5 à 20 personnes pour des parcours autour de la planète, jusqu’à envisager d’en faire mon métier.

nous avons remarqué que ce qui animait tous nos voyageurs était finalement la curiosité. La curiosité de découvrir de nouveaux horizons, de faire de nouvelles rencontres… mais aussi la curiosité de « comprendre ». nous avons ainsi mis en place des circuits « engagés » consacrés à « Mieux comprendre » la problématique d’un pays, ses caractéristiques, la destinée d’un peuple : « Mieux comprendre l’Apartheid » en Afrique du Sud, mais aussi « Mieux comprendre la Palestine » au Proche-Orient. Il ne s’agit pas pour PointVoyages de prendre parti, mais simplement d’interroger les différents protagonistes (modérés) afin de mieux entrevoir ces réalités. Bien entendu, cette approche « motivée » n’exclut pas la découverte touristique… L’Afrique du Sud donne aussi l’occasion de faire un safari dans le Parc national d’Addo Elephant, et résider à Bethléem est difficilement envisageable sans visiter l’église de la nativité !

A SAVOIR

Quelle fantastique aventure que PointAfrique, aujourd’hui renommée PointVoyages, et dont vous assurez depuis 2 ans la destinée ! Mais l’histoire commence bien avant…

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HOTELS

Â© Pierre-Etienne Vincent

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country

Guides Anne Vincent

Books

En ce début de printemps, voici que nous prend une envie d'évasion, de vacances, de découvertes pour un week-end ou pour une vraie échappée. C’est le moment de la réflexion, de la concertation, du choix. Voici une sélection non exhaustive de guides clairs, bien conçus et documentés pour vous y aider.

ANDALOUSIE Séville, Grenade, Cordoue Découvrir Séville, belle capitale andalouse, Grenade et son célèbre palais de l’Alhambra, se promener dans la vieille ville de Cordoue pour découvrir sa mosquée-cathédrale. Des adresses, des circuits pour une riche découverte.

AMSTERDAM en famille 130 adresses par thèmes, pour combler toute la famille, les passionnés d’histoire ou de sport, de shopping ou de culture. Une carte par quartier et des énigmes à découvrir, une façon ludique de découvrir la ville. Cartoville Gallimard Loisirs 10,90 €

Géoguide Gallimard 636 pages 14,90 €

FêTES ET TRADITIOnS POPULAIRES En SUISSE J ean -P ierre T zaud

De ce petit pays riche de ses traditions populaires, Jean-Pierre Tzaud livre ici un florilège de fêtes, festivals, concours en tout genre et en toutes saisons, réunis dans ce précieux petit livre rouge. Deux DVD vous invitent à une immersion dans le folklore suisse. Editions Slatkine 160 pages 32 CHF (30 €)

CRÊTE Des itinéraires, des adresses pour ne rien rater de la Crête, de ses chemins, de ses villages, de ses ports et de son patrimoine. Géoguide Gallimard 300 pages 14,90 €

ITALIE DU NORD Les grands lacs, Venise, Milan Une randonnée dans les Dolomites, une promenade sur les eaux du Lac Majeur, une journée shopping à Milan ou une découverte gastronomique à Bologne. Toutes les adresses et les bons plans sont ici.

HOTELS

Géoguide Gallimard 640 pages 14,90 €

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NEW YORK en famille Des restaurants, hôtels, musées, monuments et sites incontournables classés par quartiers pour que petits et grands découvrent la ville selon leurs centres d'intérêt. Cartoville Gallimard 10,90 €

COUTUMES DU MOnDE G avin ’ s C lemenTe -r uiz

Un indispensable du voyageur pour ne pas faire de fausses notes lors de ses pérégrinations et pour découvrir les usages du pays visité. Editions du Chêne 208 pages 14,90 €

IRLANDE, MODE D’EMPLOI L’essentiel de l’Irlande Des cartes, des conseils, des itinéraires, des incontournables pour profiter au mieux de ce beau pays

Love à VENISE Un petit guide d’un genre nouveau pour accompagner dans leurs pérégrinations les couples du monde entier. Une foule d’adresses, d’idées à 2, dans la ville des amoureux. Editions Hikari 160 pages 10,90 €

Portraits de SÉOUL Dans la série Vivre ma ville, ce sont les habitants, (une douzaine) qui dressent le portrait de leur ville et en livrent les meilleures adresses et les bons conseils. Editions Hikari 224 pages 18,90 €

Un GRAnD WEEk EnD À PRAGUE Par quartier à l’aide de cartes claires et détaillées et par chapitres, découvrez la ville, ses bonnes adresses et les endroits à ne pas manquer. Editions Hachette 144 pages 8,95 €

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Editions Gallimard 220 pages 14,90 €

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Kiss

Fly &

la Rédaction

Finnair se tourne vers l’Asie La compagnie finlandaise vient d’acquérir son premier A350 qui dessert désormais, au départ d’helsinki, les villes de Shanghai, Bangkok et Pékin. Par ailleurs, Finnair poursuit ses partenariats avec les plus grands chefs du pays, avec récemment encore le menu ‘’From the north’’ signé par kari Aihinen, Chef cuisinier du restaurant Savoy d’helsinki.

00 358 600 140 140 www.finnair.fr

Aigle Azur lance 2 nouvelles destinations au départ de

Lyon-Saint Exupéry vers Porto & Dakar

À partir du 27 mars 3 vols par semaine entre lyon et Porto À partir du 28 mars 2 vols par semaine entre lyon et dakar Ces vols viennent compléter notamment les départs de Paris-Orly vers le Portugal en desserte de Faro, Porto et Funchal.

0 810 797 997 www.aigleazur.com

Lyon-Montréal

Sur-classement à portée de clic avec

sur Air Canada

Air Canada ouvre le 17 juin prochain une ligne aller-retour entre Lyon et Montréal. Désormais seule compagnie à assurer une liaison non-stop à l’année entre les deux villes, la route sera opérée jusqu’à 5 fois par semaine sur un Airbus B767-300 configuré en classe affaires et cabine principale.

0825 880 881 www.aircanada.com

Nouveautés chez Swiss Les nouveaux fleurons de la flotte Swiss, les Boeing 777-300ER, seront équipés progressivement d’une connexion internet en vol. 3 formules de volumes de données sont proposées, ainsi que pendant une période test d’un an, un accès à la téléphonie en itinérance. En outre, la compagnie vient d’inaugurer trois nouveaux salons aéroportuaires de grande classe à Zurich.

HOTELS

0892 232 501 - www.swiss.com

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SriLankan Airlines

Grâce à Upgrad, la compagnie offre aux passagers ayant réservé en classe éco, de faire une offre en ligne au minimum 72 heures avant le départ et ce afin de participer aux enchères en ligne qui leur permettront peut être d’obtenir un sur-classement en classe business. Une idée plutôt sympathique pour laquelle il suffit de remplir le formulaire à disposition sur le site.

01 42 97 95 71 - www.srilankan.com

un 3

Air Transat lance

ème

vol hebdomadaire depuis

Toulouse vers Montréal

À partir du 23 juin 2016 un vol direct, chaque jeudi reliera la ville rose à Montréal. Soit 3 rotations par semaine les mardis, jeudis et dimanche. Sans oublier les vols depuis Marseille, nice, Bordeaux nantes ou Lyon. À noter aussi l’ajouts de vols en correspondance au départ de Montréal à destination de québec et Toronto. 01 76 54 28 96

www.airtransat.fr

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COUNTRY

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Le temps dâ&#x20AC;&#x2122;un voyage REtRouVEZ-Nous suR : www.countryandhotels.com

LA PANOPLie iNdisPeNsAbLe dU VOyAgeUr 3.0 by

La batterie

nomade & design Si nos Smartphones sont de plus en plus puissants et fonctionnels, on ne peut pas toujours en dire autant de leur batterie. Pour rester efficace toute la journée lors de vos déplacements et donner une touche artistique à votre téléphone, optez pour les nouveaux chargeurs design ACCOO. Entièrement illustrés par des artistes, ils sont fins, compacts, puissants et beaux. En moins de 30 minutes, votre batterie a fait peau neuve. Sans câble apparent et compatibles avec tous les Smartphones c’est le premier chargeur nomade que l’on est fier d’arborer. À adopter d’urgence.

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Voyager comme chez vous avec le service d’un hôtel 5 étoiles Sweetinn est un service révolutionnaire qui associe la flexibilité des choix de destinations et les tailles d’appartement d’un AIRBn’B avec la décoration soignée et les services d’un hôtel 5 étoiles. 200 appartements dans 7 grandes villes : Tel Aviv, Paris, Barcelone, Bruxelles, Rome, Jérusalem et Lisbonne. Du studio au grand appartement familial, tous designés en fonction des quartiers où ils se trouvent avec un goût digne des plus grands décorateurs. Des prestations haut de gamme, un service de conciergerie, du Wifi, une clé digitale à télécharger sur son smartphone, le tout à partir de 120 euros la nuit ! Les hôtels ont du souci à se faire.

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Le smartphone du voyageur

Un seul écran pour voyager

Etes-vous plutôt Apple, Android, Blackberry ? Pour vous aider à faire un choix, Blackberry vient de sortir PRIV : son premier modèle Android. Une alliance parfaite entre le meilleur des fonctionnalités de productivité, de sécurité et de protection de la vie privée propres à BlackBerry avec l’écosystème d’applications disponible sur Google PlayTM Store. Sans oublier la possibilité de switcher à tout moment entre clavier virtuel et le clavier réel. Côté design, son écran OLED aux bords incurvés nous offre un cadre de travail idéal. L’appareil photos de 18 millions de pixels, et ses haut-parleurs extrêmement performants finiront de convaincre les plus réticents au changement.

Une tablette, un ordinateur, un Smartphone, une liseuse,… Beaucoup d’objets connectés entre lesquels on navigue en permanence. Si le portable reste indispensable, troquez tous vos autres écrans pour l’IPAD PRO. Un bijou de technologie, qui se transforme en un seul geste en ordinateur grâce à son clavier amovible, en palette graphique avec un stylet très précis, ou en écran de télévision. Fin, léger, doté d’un écran rétina de 12,9 pouces : c’est l’outil indispensable à tout voyageur connecté.

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Voyager

sans bouger de chez soi P H A N T O M by Devialet Incontestablement les enceintes offrant le meilleur son au monde ! Une expérience émotionnelle unique qui permet de se couper du monde et de s’évader rien qu’en écoutant son artiste préféré. Connectez votre Smartphone, tablette ou chaine hIFI et écoutez, fermez les yeux, et laissez-vous transporter dans une salle de concert à l’acoustique parfaite. Entièrement conçu et fabriqué en France, Ultra design, c’est l’objet à acquérir pour garantir une évasion quotidienne.

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d’

CABINE

Essayage by

Thai a irways En ROUTE POUR

d ’AUTRES hORIzOnS

la liaison Paris-Bangkok, assurée par la compagnie Thai airways, est un véritable tremplin aérien qui projette le voyageur dans l’atmosphère de sa destination. la classe affaires, testée par la rédaction, est synonyme de confort, de succession d’attentions personnalisées et d’immersion progressive vers l’asie.

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Impatient de débuter mon reportage en Birmanie, j’attends fébrilement l’heure d’embarquement dans le salon lounge réservé aux clients de première classe et classe Affaires à l’aéroport Roissy-Charles de Gaulle. Le trajet imposant une escale à Bangkok, j’avais choisi pour la première étape de réserver un billet auprès de la compagnie Thai Airways. Petit plaisir avoué, mon choix s’est porté sur la Royal Silk Class, dénomination de la classe Affaires. À peine embarqué dans le majestueux Airbus A380, le voyage se dévoile par un accueil tout sourire des hôtesses, dont on remarque les tuniques colorées, fleuries et finement taillées. J’ai le sentiment que les critères d’embauche du personnel navigant sont basés autant sur les qualités de service que sur la spontanéité et le naturel du sourire ! Un rafraîchissement de bienvenue est proposé aussitôt installé dans ma cabine. Cabine si spacieuse et confortable que j’en disperse mes affaires et manque d’égarer mon passeport ! Il faut dire que chaque espace individuel est conçu comme une petite pièce à vivre dans laquelle on ne voit pas passer les 11 heures de la durée du vol. Alors que je me suis déjà laissé aller au mode canapé-relax, je me redresse – tout en maintenant la fonction massage dorsal du siège ! – pour déguster le premier service de spécialités Thaïes. Au menu, fondantes brochettes de poulet satay, délicieuse terrine de confit de canard, goûteux porc caramélisé au miel et son choy sum vapeur, avant de finir par une touche chocolatée . Et c’est franchement bon ! L’art de la table est également recherché : petite salière-poivrière en forme de fleur de

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Infos pratiques

Daniel hAusER

> A3V8ol0. quDotuirédieendeParis-Bangkok sur Air 12 vol conhtr3a0iresa.u retour en rai:son11 dheseurevesntsà l’al ebr,us > à dDesesaccdépordasrtsavesont possibles égalemen cd t gr du Marsréeisel ea,u NSice,tarSAl esiancecomdpepagnuiises Lmembreâs ce Zurich (détails su trasbourg, Bruxel yon, es r > La première cla le site de la compagnouie). sse, et passlaageclrsasssue récdoneuomique laaccuclaeissl eent A50ffaires 7 x ét est branchéqemuipené tsdesélectsystèmesageles.s Cpluhsaqaucte usiège riqu els rése (écraanu petersoanccnèsel).au diesvertiinsdsemividenutels, prises de

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lotus, très distingué accessoire une-pièce combinant cure-dent et fil dentaire, et comble du chic, la serviette en tissu percée-brodée en un de ses angles, servant d’accroche à son bouton de chemise ! (un concept qui ferait fureur chez tous les détaillants de linge de maison !). Je me plonge dans une petite lecture paisible d’après-dîner, pour finalement choisir de me laisser aller à la séance cinéma proposée sur mon écran personnel. Le fauteuil est à présent converti en couchette, je me nappe de la petite couverture et des douillettes surchaussettes pour sombrer quelques heures dans un sommeil reposant. Il faut dire que les ronronnements discrets de l’Airbus n’ont jamais empêché quiconque de dormir. C’est l’odeur délicate de la collation proposée deux heures avant notre arrivée à Bangkok qui me réveille. Je m’y crois déjà ! Fruits exotiques ultra-frais, petites saucisses de volaille ou soupe de nouilles et porc, et un bon café font l’affaire. Inutile d’appréhender un vol qui peut paraître long dans ces conditions ! Grâce à la combinaison d’un service ultra-prévenant, de prestations de qualité, de la gentillesse et disponibilité des hôtesses, ainsi que du confort et de l’ergonomie des espaces. Reposé et choyé au cours de ces 11 heures de vol, me voici arrivé à Bangkok, prêt à poursuivre mon périple.

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Macadam by

laura tenoudji

2 heures !

comme une presidente… La nouvelle DS4 SPORT CHIC, ou l’étrange sensation d’être un personnage important.

Vendredi 15h : Rendez-vous au showroom de la rue François 1er à Paris. Une démonstration concise et efficace m’est offerte pour mieux appréhender le véhicule. On insiste sur ses lignes fluides et élégantes, sur les 38 combinaisons possibles entre les couleurs de pavillon et les différentes teintes de carrosserie, et sur son moteur sport. De toute évidence, il a tout d’une berline premium. 15h15, Après avoir écouté poliment et avec attention toutes les explications, je signe de contrat de prêt et m’empresse de prendre l’engin en main. Les sièges en cuir nappa cousus main et le tableau de bord connecté me donnent l’impression d’être dans le cockpit d’un jet privé. Sans oublier le pare-brise panoramique, qui offre une visibilité et une luminosité incomparables.

freinage, qui remportent tous un 10/10 je m’attarde sur le tableau de bord. Son écran couleur tactile 7’ facilite l’accès à toutes les fonctionnalités du véhicule. De manière ultra intuitive et grâce à une connectivité très efficace, je peux

15H20, je démarre. La présence de la clé dans mon sac est détectée, et une simple pression sur le bouton START suffit pour partir sillonner les rues de Paris. 6 vitesses, moteur essence, une boite manuelle ultra souple et une reprise nerveuse comme on les aime. Une première sensation très agréable.

désormais téléphoner, écouter mes titres favoris, me repérer sur les plans et accéder à mes messages en seulement un mot ou un toucher du doigt. La nouvelle DS4 c’est comme un savoureux mélange entre l’élégance et le raffinement des berlines ayant transporté les premiers présidents de la Cinquième République et la connectivité de la voiture de K2000. Une application gratuite MyDS me permet même de prendre connaissance à distance de l’autonomie d’entretien et de carburant ainsi que l’emplacement de ma DS. Waouh ! Je suis bluffée.

16H Après avoir passé en revue la tenue de route, la reprise, l’adhérence et le

16H30 Je ne peux garder cette découverte pour moi toute seule, un besoin fulgu-

rant de la partager se fait aussitôt ressentir. Direction Place du Trocadéro où j’invite Alexandra, belle blonde exigeante et ses deux filles à venir faire un tour. Les poignées de porte arrière camouflées en haut des vitres laissent les deux adolescentes sans voix, et le confort des sièges arrière les berce immédiatement. Quant à ma copilote, son verdict est sans appel : IN-CRO-YA-BLE. Silencieuse, souple, nerveuse, confortable et chic c’est un véritable joyau automobile auquel on est en train de goûter et qu’il va être difficile de quitter. 17H Il est temps de raccompagner tout ce petit monde avant que de mauvaises habitudes soient prises. Quant à moi ces quelques heures m’ont donné envie d’économiser pour un jour peut-être faire en sorte que la conduite dans Paris ne soit plus un calvaire mais une véritable extase. Vive les embouteillages en DS4 ! caracteristiques techniques

— DS4 SPORT ChIC— MOTEUR 4 cylindres en ligne CyLInDRéE 1997 cm3 PUISSAnCE 163 ch à 3750 trs/min COUPLE 340 nm à 2000 trs/min COnSOMMATIOnS l/100 km PUISSAnCE FISCALE 9 cv CARBURAnT diesel VITESSE MAxI 208 kM/h de 0 à 100 km/h en 9.3 s. COnSOMMATIOn MIxTE 5.7l / 100 km EMISSIOn DE CO2 149 g/km Prix

29 600 € HOTELS

Essayer le nouveau modèle de la marque DS, celui-là même où le célèbre écrivain suisse Joël Dicker a dicté son dernier roman, s’apparente à un véritable privilège. Déroulé d’un essai pas comme les autres.

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Â© Pierre-Etienne Vincent

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ART & TRAVEL by sébastien Adrien-Gonz

alès

TAI PEI ,

LE COEUR DE L’ASIE

TaiPei, une méTroPole fasCinanTe de Plusieurs millions d’haBiTanTs, Grise eT Pas Joyeuse si la Pluie esT de la ParTie, mais ProBaBlemenT l’une des Plus aCCueillanTes d’asie… diffiCile de Croire qu’il y a enCore Trois CenTs ans, CeT endroiT n’éTaiT que maréCaGes eT Prairies. en

2016, TaiPei vous ouvre ses Bras ; GasTronomie, arT eT TradiTion, quelques Jours suffisenT, le déPaysemenT esT GaranTi.

À partir du xVIIIe siècle, le nombre de colons ne cesse d’augmenter : principalement le long du fleuve Tamsui et c’est ainsi que pendant 300 ans, la ville va se nourrir de toutes sortes d’influences qui constituent aujourd’hui sa principale attractivité… Véritable aimant, les affaires sont bonnes à Taiwan et l’on perçoit à chaque coin de rue les besoins de construire vite, de se développer à la mesure d’une croissance qui fait rêver… Les buildings flambant neufs côtoient les édifices « néo communistes » qui quadrillent la ville (dont le plan ressemble à s’y méprendre aux grandes villes américaines)… Cela n’empêche qu’une forme de tradition demeure. Et c’est peut-être là la force de cette ville. Il vous suffit de marcher une minute pour passer d’un monde à l’ autre. La culture et l’art sont omniprésents, jamais délaissés. De nombreux vestiges témoignent aujourd’hui des multiples époques florissantes de la ville.

Le quartier de Tataocheng, du même nom que le temple en son coeur est une aubaine pour tout visiteur en quête d’antiquités… Des étals par centaines, tenus par descommerçants très avenants qui vous proposent toutes sortes d’objets plus ou moins « d’époque »… On y fait de belles trouvailles. Les bronzes, vous dit-on, sont de la dynastie qing… Leur prix vous en fait douter, mais leur facture est bonne, et leur beauté telle qu’on se laisse séduire. Les taïwanais vous laissent négocier bien volontiers et vous aurez toujours la sensation d’avoir fait une affaire. Espiègles mais serviables, c’est un vrai amusement, dans un anglais qu’ils savent approximatif et dont ils plaisantent, de négocier avec le touriste européen qu’ils traitent toujours comme un roi.

L’incontournable MUSEE DU PALAIS NATIONAL est incontestablement le plus beau musée d’art chinois au monde Le Musée du Palais national, perché sur une colline vous offrira d’abord une vue majestueuse. Meilleur moyen de se rendre compte que Taipei est une ville au coeur de la la « jungle ». Entourée d’une végétation luxuriante, elle semble lutter constamment contre les forces de la nature pour perdurer…

Sa collection est la plus grande… Dans une période trouble, dès 1914 la Chine est contrainte de déplacer ses oeuvres d’art… Elles sont toutes là, prêtes à être admirées. L’esthétique de l’art asiatique prouve leur grand savoir faire, leur culture du beau et de la précision. nos yeux d’européens ne peuvent s’empêcher de briller. nous comparons les objets qui se déploient sous nos yeux avec ceux de notre Moyen-Âge et ne pouvons nous empêcher de constater l’extrême habileté des civilisations antiques asiatiques à fabriquer de l’exceptionnel, dans le détail et la perfection.

Au total, plus de 665 000 pièces d’art dont plusieurs collections de la Cité Interdite de Pékin y sont exposées. Calligraphies, bronzes, céramiques, ouvrages anciens,… c’est une visite incontournable pour les amateurs de culture chinoise. Taipei n’est pas immense. C’est un concentré de l’Asie. Le japon, la Chine et la tradition locale s’y mélangent. En quelques jours la ville est visitée et donne la sensation d’avoir voyagé loin, dans le temps, la culture et la tradition. Dépaysement garanti. HOTELS

UNE HISTOIRE RECENTE, UN BOUILLONNEMENT CULTUREL

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Trotteurs

Blog

sonia Verani

Chaque voyage a son aventurier.

Chaque aventurier, sa façon de voir et de raconter le monde. Dans cette sélection de blogs, le voyage se vit, se raconte, s’image en toute liberté. Laissez- vous séduire par ces âmes curieuses de la vie. Profitez de chacune de leurs expériences et partez,vous aussi, dans l’aventure autrement.

Se faire la Belle! qui n’a pas prononcé cette phrase avec une furieuse envie d’escapade immédiate et d’école buissonnière? En tout cas, la bande à Gizèle, en a fait son crédo. Ces journalistes et photographes de métier ont choisi le ton de l’humour et de la joie de vivre pour nous raconter le monde. Ils s’amusent de tout mais toujours avec un grand professionnalisme et une fraîcheur indéniable. Chaque titre est un sourire. Chaque rubrique, un moment décalé et précieux. On peut tour à tour découvrir : des itinéraires de randos dans le Colorado, des spots où surfer tranquille sous le soleil indonésien, des légendes de vieux rastas ghanéens et des hôtels perdus au fin fond du cercle polaire. n’oubliez pas de visiter leur rubrique : L’office des touristes! Ils s’y amusent à piéger des touristes qui, eux-même, prennent une photo d’un spot touristique. Fou et hilarant. Alors y’a plus qu’à boucler tes valises, Gizèle, et en route pour la joie !

allezgizele.com

Voila plus de 10 ans que Charline part sur les chemins plus ou moins perdus de notre planète. 10 années pendant lesquelles cette architecte aventurière de 34 ans, n’a cessé de barouder, apprendre et surtout transmettre. Son maître-mot est le partage. Et vous allez vous régaler car son parcours est édifiant. ITWIA c’est 17 pays visités, 7 city guides, 112 articles et des milliers de visuels à couper le souffle. Son blog n’a pas pour vocation de vous apprendre à devenir tel ou tel voyageur, non. Son blog est comme le teaser de votre futur voyage. Celui que vous voulez faire ou rêveriez d’accomplir une fois dans votre vie. Les aventuriers ne s’y trompent pas. Ils sont plus de 50.000 à suivre cette curieuse chic au sac à dos choc. D’ailleurs quand on lui demande quel est son livre de voyage préféré, elle s’amuse à répondre : son passeport. C’est dire toutes les promesses d’évasions qui vous attendent sur son carnet de voyage virtuel. La prochaine étape de Charline sera la Jordanie. Voyage qu’elle prépare déjà pour vous en restituer son essence, son essentiel.

qu’est ce qu’un backpacker ? C’est une personne qui voyage de façon autonome et à peu de frais. Sauf que là, ils sont deux. Deux visions pour un même but : faire du voyage un véritable mode de vie. Voila plus de deux ans que Claudia et Clément ont tout quitté pour l’Aventure : Eux et le monde. Eux et les nombreux fans qui les suivent sur la toile où ils se racontent en live et en souvenirs. Un succès fou qui donne naissance à une chaîne de vidéos sur youtube. Une web-série où plus de 10 épisodes sont déjà visibles. Un épisode, une destination. Le dernier en date est dédié à la Thaïlande. Au menu : Les fabuleux temples de Bangkok, les milliers de stands de nourriture de rue, les marchés flottants, les vestiges d’Ayutthaya, les trésors méconnus de la Province de Saraburi,…, Les richesses de la Thaïlande en 3 minutes ! Un travail incroyable qu’ils préparent par écrits et photos tout au long de leur road-trip. Le prochain rendez-vous sera plus écossais, avec un trek dans le West highland Way.Mais attendant le film, vous pouvez lire, étape par étape, toute cette aventure hivernale, sur le blog de ces deux acteurs de la vie.

itwia.com

untoursurterre.com

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le blog fou et inspirant de 6 voyageurs décalés.

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PL Ay LI ST H

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sarah Doraghi

Dialogue sur la Promenade

— « Bleu Nice » dites-vous ? demanda le jeune homme, de passage à Nice. — Assurément, cher Monsieur. L’homme souleva légèrement son chapeau puis poursuivit. La couleur existe. Elle est indécente. Elle est un bleu incandescent, sublime, obscène, impudique. Elle se montre à toutes les fenêtres des chambres « Vue Mer » de l’hôtel Negresco. Elle loge en face du Palais. Elle est dans le ciel, derrière les petites dentelles blanches de la Méditerranée, à même les galets. Si vous ne connaissiez pas le « Bleu Nice » Monsieur, vous allez l’adorer. Vous allez tomber en amour. Elle va vous envoûter. Gainage, maintien, souplesse… Le bleu Nice est une danseuse infatigable qui du matin au petit matin travaille ses jolis mouvements pour les beaux yeux du Negresco. Vous connaissez le Negresco ? Peut-être y logez-vous, dans une des chambres « Vue Mer » ?

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— J’avoue que non, balbutia le jeune étranger. Je n’ai pas encore choisi d’hôtel. — Réparons cela sur le champ alors. Le Negresco jeune homme ! Le Negresco est un monument historique, le plus bel hôtel de la côte, ce palais fier et beau à la carrure imposante, qui bombe encore le torse, du haut de son joli bonnet

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rose, a 100 ans Monsieur. Oui, et même un peu plus. C’est pour lui que le « Bleu Nice » danse, tous les jours, toute l’année. À ce propos, sachez que la légende rapporte que Monsieur Negrescu fit construire l’hôtel et le fit orner de cette coupole rose, à l’image du sein de sa maîtresse. Voyez-vous jeune homme, tout dans ce Palais est une histoire de sensualité, de beauté, d’art, de bleu, ce bleu Nice que vous verrez, quand vous aurez pris votre chambre Vue Mer... Peut-être même que vous choisirez la Suite Montserrat Caballé Vous poserez alors votre mallette au pied du secrétaire Louis XV, vous irez vous détendre sur votre terrasse privée. Et, assis là, face à la mer, vous la verrez parfaitement. — La danseuse bleue ? demanda l’étranger dont le sourire trahissait l’impatience désormais gonflée par les anecdotes du dandy azuréen. Assurément ! « Pas Bleu. Bleu Nice » jeune homme. Au Negresco, elle est appelée « Bleu Nice Vue Mer ». Bon séjour Monsieur. Vous reviendrez… assurément.

ANS

Suite Vue Mer

GRESCO E N

AY L I S T

La Vie en Rose Sympathique Dance Me To The End Of Love Suzanne Djangologie Come on Eileen C’est si bon Sophisticated Lady Moonlight Serenade Django’s Tiger The Swan Petite Fleur Mon Manège à moi La Javanaise Plus Je T’embrasse What A Difference A Day Made L’Anamour Mr Bojangles Plus Bleu Que Tes Yeux Les Vacances Au Bord De La Mer Tous les Bateaux, Tous les Oiseaux

HIS TORI QUE

Gypsy Jazz Caravan

Pink Martini

Madeleine Peyroux

Françoise Hardy

Babik Reinhardt

Nouvelle Vague

Eartha Kitt

Duke Ellington

Glenn Miller

BLEU NICE VUE MER

10 Django Reinhardt 11 Camille Saint-Saens 12 Maxim Saury 13 Tina May 14 Serge gainsbourg 15 Blossom Dearie 16 Aretha Franklin 17 Serge gainsbourg 18 Robbie Williams 19 Jill Barber 20 Brigitte

21 Olivier Brion, Tania de Montaigne

— HOTEL NEGRESCO — 37 Prom. des Anglais • 06000 Nice T. 04 93 16 64 00

hotel-negresco-nice.com

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MO NU ENT

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Pierre Croux né en 1936 à Cadenet.

Boulimique de dessin, il est de ceux, modestes descendants de Dürer et de Delacroix, qui ont l'œil-caméra et la couleur circulant dans les veines jusqu'à leur main-crayon. Ces croqueurs ambulants, dessinateurs debout, inépuisables dans leur lutte perpétuelle contre le temps puisent dans leur passion de croqueurs-voyageurs l'énergie d'un

commando. Ils trouvent le punch nécessaire pour passer de longues journées à observer, analyser, choisir, s'exécuter, tout cela malgré la foule curieuse et souvent pressante, le bruit, la chaleur et le froid, le sable, la crasse, le vent ou la pluie. Mais quelle récompense de voir surgir comme d'un chapeau des images vivantes, évocatrices, amusantes quelquefois, qu'aucune autre méthode n'aurait pu créer. Des images originales, insoupçonnées, sorties à chaud et propices à étonner… même leur auteur. Et quelle satisfaction de se retrouver chaque soir gagné par le bonheur d'avoir transformé en petits trésors quelques intimidantes feuilles de papier. Inspiré d'un beau texte de Ronald Searle. HOTELS

Architecte Diplômé de l’Ecole nationale Supérieure des Beaux-Arts de Paris. Exercice libéral de 1965 à 2005 à Marseille, Cadenet et Lourmarin. Il construit et restaure de nombreux bâtiments publics ou privés. Illustrateur, grand voyageur, " globe-croqueur ", il visite le monde (80 pays) crayons en main pour en rapporter plus de douze mille planches originales croquées in situ.

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Je me dois de remercier mes grands maîtres en illustration : Beuville, Franquin, Larson, Poulbot, Rockwell, et Searle qui m'ont soufflé et inspiré quelques portraits. Il se peut que des anachronismes dans les évènements, des erreurs de dates et de noms vous apparaissent. Veuillez bien en excuser le gamin. quant à moi, avec des souvenirs lointains, j’ai fait au mieux !

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Les trois copains Léo, Pierrot et nano l'été 2012, 65 ans plus tard…

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Publications

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25 carnets de voyage auto édités. Pérou : éditions Terrefort. Prix de l’Académie des arts et belles histoire et vie d’un village de Provence : éditions Berger-Levrault. lettres d’Aix en Provence en 2009 > pierre.croux@wanadoo.fr pour l’ensemble de l’œuvre. > www.carnetsdevoyage.org

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Ocean arcTique

AN DPE M MO

GRoENlAND

AMéRiquE Du NoRD

Ocean PaciFique

AMéRiquE CENtRAlE

Ocean aTLanTique 128

New Brunswick 64 AMéRiquE Du suD

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Road 64Trip

106 Irlande 64 72

Esprit du Corps 144 Gstaad 64

184 La Cour des Consuls RussiE

158 La Petite Camargue

EuRoPE AsiE

EuRoPE

170 Le Val d’Aran

192 Séoul 64

PRoChE oRiENt iNDE AfRiquE

GRAND GE REPORTA

NIE BIRMA 0 8 120 Portfolio

AustRAliE

Alessandro Portfolio Capoccia

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Ocean inDien

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Lima à Ushuaia

45 travers jours à

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Andes

by mArine Amouroux & chArles-olivier vincent

Après des heures passées à rechercher le bon billet, nous nous décidons enfin. Nous partirons le 4 novembre de Toulouse, pour un retour prévu le 17 décembre. L’heure des préparatifs a sonné : guides touristiques, sacs à dos, duvets, trousse à pharmacie… Bref, tout y passe, sans oublier le fidèle couteau suisse.

le grAnd dépArt À quelques heures du départ, l’excitation et le stress commencent à se faire sentir. Nous partons avec une simple trame de ce que sera ce long périple : réservations des trois premières nuits … Et c’est tout ! À peine le temps de déposer nos sacs de douze kilos et de dire au revoir à nos proches, nous voilà déjà dans l’avion.

De Lima au Machu Picchu Lever aux aurores pour notre départ vers Cusco, où 22 heures de bus nous attendent. Dans ce bus tout confort, où le WiFi est disponible, nous empruntons des routes qui se révéleront aussi dangereuses que sinueuses. Le coucher de soleil est à couper le souffle : des nuances de rose, d’orange, de jaune nous enveloppent de douceur. Arrivés à Cusco nous faisons connaissance des collas, ces petites femmes amérindiennes typiques, au chapeau melon du nom de bombin, aux doubles nattes liées entre elles par la tula, à la jupe longue et bombée, la pollera, et qui portent dans leur dos marchandises ou enfant enveloppés dans une

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Après 12 heures de vol, nous voici arrivés à destination. Dans ce qui ressemble à des bidonvilles, où l’eau n’est pas potable, où les chiens errants se mêlent aux locaux au milieu de palettes en feu, nous sommes chaleureusement accueillis par Miriam, notre hôte à Lima. Les journées qui s’ensuivent sont rythmées par le carillon des cloches, les coups de klaxon, et les sons latinos émanant de tous les coins de rue, et nous déambulons parmi les marchés colorés, les vendeurs ambulants et les cathédrales où se recueillent grand nombre de fidèles. Malgré tout l’atmosphère est pesante et il règne un fort sentiment d’insécurité.

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aca Lac Titic

sorte d’écharpe appelée aguayo. Ces femmes sont fortes et courageuses, leurs traits sont marqués par les conditions de vie en haute montagne. Le marché est tout aussi haut en couleur, et nous goûtons aux spécialités locales : empanadas de pollo o de queso, cuñape, tamal, salteñas, … En route pour le Machu Picchu ! Le chemin est long et périlleux pour y arriver : sept heures de minibus dans des sentiers de terre, à traverser des ruisseaux, suivies de deux heures de marche sur la voie ferrée qui nous permet de rejoindre le village de Agua Calientes où nous passerons la nuit.

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Réveil matinal. Le téléphone affiche 4h45. La pluie tambourine au velux de l’auberge de jeunesse. Départ pour le Machu Picchu sous la pluie, mais nous sommes bien à l’abri sous nos Gore-tex. La brume dévoile la grandeur de ce site inca datant du XVe siècle. La très prisée ‘montagne jeune’ du Huayna Picchu offre, paraît-il, la plus belle vue sur l’ancienne cité inca. L’ascension est rude, mais nous tenons bon et dépassons des couples qui peinent à reprendre leur souffle. Mais une fois là-haut, grosse déception : le brouillard tapisse la cité d’un voile blanc et opaque, si bien qu’il nous est impossible de voir quoi que ce soit. Nous attendons que le brouillard se dissipe, en vain. Et la contrainte horaire de préservation du site nous oblige à ne pas y passer plus de deux heures, nous redescendons donc. Les heures se sont donc écoulées, et les touristes ont envahi le site de toutes parts : si la partie du Huayna Picchu est limitée à 200 entrées par jour, c’est plus de 2 500 personnes qui gravissent quotidiennement les ruines du Machu Picchu.

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De La Paz au Lac Titicaca mais de nombreux locaux qui vivent des récoltes de leurs plantations. Et là, à quelques mètres du sentier, sur ce qui s’apparente à un terrain de foot, en voici une réunion : les femmes ont sorti leur plus belle tenue, les enfants jouent avec des chiens errants, le drapeau indigène flotte au vent. Moment magique. Nous arrivons enfin à notre point de chute, et prenons place au soleil, face à cette immensité d’un bleu turquoise, et assistons à un incroyable coucher de soleil sur le lac Titicaca, avant de dîner à la bougie, dans un restaurant où nous sommes chaleureusement accueillis par Pablo et sa charmante épouse, qui ne cuisinent que des produits bio et frais. Un délice !

Isla del Sol HOTELS

À peine atterris à La Paz, nous avons déjà le souffle coupé : nous nous trouvons dans l’aéroport le plus haut du monde, qui culmine à plus de 4 061 mètres. Pour combattre le mal d’altitude, nous avalons quelques soroche pills, et buvons de l’infusion de coca, cette plante typique utilisée par les mineurs mais plus généralement par les populations locales pour combattre la fatigue et le mal d’altitude. La Paz est vivante : des étudiants s’embrassent dans la rue, des vendeurs ambulants proposent fruits, laine, gadgets électroniques, les femmes plus âgées sont vêtues traditionnellement et les gens mangent à toute heure. Les habitants de La Paz, descendant majoritairement du peuple Aymara, ont gardé certaines coutumes ancestrales. On trouve, dans le marché de la Calle de las brujas, rue des sorcières, des foetus de lamas. De quoi surprendre les occidentaux que nous sommes ! Selon la coutume, avant la construction d’une bâtisse, les Aymaras déposent un foetus de lama en offrande à la Pachamama, la Terre Mère, pour les protéger et leur offrir prospérité. 5 heures de bus dont 1h30 de retard auront été nécessaires pour rejoindre Copacabana. Cette ville-dortoir ne présente pas grand intérêt, si ce n’est de rejoindre la Isla del sol. Cette dernière porte bien son nom : c’est sous un soleil éblouissant que nous débarquons au nord de cette île qui est, selon la légende, le berceau de l’empire inca. Nous parcourons la douzaine de kilomètres qui séparent Challapampa de Yumani. Au détour du chemin, peu de touristes,

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a Atacam ’ d t r e s Dé

De Uyuni à San Pedro de Atacama

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3 couples, un chauffeur, un 4x4 : nous voilà prêts pour parcourir le Salar de Uyuni, et rejoindre San Pedro de Atacama, au Chili. 4 jours durant lesquels nous avons vu défiler les paysages, d’une diversité hallucinante ! Le désert de sel et sa blancheur à perte de vue, les lagunes aux couleurs extraordinaires (du rouge, du bleu, du vert), les roches et la lave volcanique, les geysers et les eaux thermales. Et une faune tout aussi incroyable : vicuñas, lamas, viscaches, alpagas, flamants roses, renard, … La liste est longue. Passée la frontière bolivienne, nous arrivons à San Pedro de Atacama. Le climat est complètement différent : nous passons de températures très fraîches et des plateaux désertiques culminant à près de 4 900 mètres d’altitude à une ville implantée au milieu du désert, où il fait une chaleur digne d’un mois d'août. Découverte gustative très intéressante : un croissant au dulce de leche. De quoi prendre des forces avant de se rendre à la vallée de la lune qui, bien que très touristique, offre un paysage volcanique splendide.

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Halte à Valparaiso Qui n’a jamais rêvé de déambuler dans les quartiers multicolores de Valparaiso ? Sur les traces de Pablo Neruda, nous arpentons les ruelles poétiques de Valpo : façades bigarrées, dessins artistiques, escaliers peints de toutes les couleurs … Dans cette ville aussi ensoleillée que colorée, nous prenons le temps de nous ressourcer. Quel bonheur de retrouver des fruits frais - fraises, mangues, cerises, kiwis. Cette ville portuaire offre aussi des délices culinaires à base de poisson frais, tel que le célèbre ceviche que nous consommons sous les halles du marché. Le ciel, nous offre lui aussi son plus beau spectacle : un coucher de soleil sur le port, tout en nuances de rose.

Parc National e de Torredel Pain

De Puerto Natales à Torres del Paine

De là part le fameux trek du W, paradis des randonneurs et des amoureux de la nature, situé au fin fond de la Patagonie chilienne, dans le parc national de Torres del Paine. Suite à de nombreux conseils, nous décidons de le parcourir d’Ouest en Est, pour conserver “Las Torres” comme bouquet final, et de louer tentes et matelas sur place. Nous nous économiserons ainsi quelques kilos sur le dos, ce qui n’est pas négligeable pour parcourir 76 kilomètres avec environ 3 500 mètres de dénivelé positif ! Par les fenêtres du bus s’offre à nous un beau spectacle : des guanacos par centaines parsèment les plaines de Torres del Paine. S’ensuit 1/2h de bateau sur le lac Pehoé qui nous offre déjà d’incroyables panoramas, nous voilà au pied de la première des 4 étapes prévues.

Etape 1

Paine Grande È Refuge Grey Pai ne GRa nde (22 km )

C’est parti pour la première branche du W en direction du magnifique et majestueux glacier Grey. Après un départ poussif, nous prenons peu à peu la mesure du poids de nos sacs à dos. Nous apercevons des petits îlots de glace qui flottent, et de plus gros morceaux qui ressemblent à des mini icebergs errants. Mais la vallée dans laquelle nous évoluons est désolée, autour de nous de nombreux squelettes d’arbres couchés et brûlés à cause d’un incendie datant de 2011. Arrivés au mirador du glacier, nous décidons de descendre et d’approcher les icebergs. Le temps s’arrête... Puis, après cet instant de magie, nous entamons la descente jusqu’aux abords du lac Pehoe où nous passerons la nuit au refuge Paine Grande.

Etape 2

Paine Grande È Refuge Cuernos (25 km )

La nuit a été froide, le sol dur, mais départ aux aurores pour ce qui sera notre plus grosse journée avec environ 10h de marche. Un magnifique renard qui passait par là, semble nous souhaiter bonne chance. HOTELS

Rien n’arrête les globe-trotteurs que nous sommes. Après un bref séjour à Santiago, que nous avons trouvé sans grand intérêt, direction Puerto Natales !

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È HOTELS

Après s’être ravitaillés en eau à la première source (l’eau des rivières est potable dans tout le parc), nous voilà partis sous une pluie fine accompagnée de fortes rafales de vent. Le paysage est à couper le souffle. Alors que nous longeons le lac Skottsberg, des dizaines de lièvres de Patagonie, qui savent se fondre dans le décor, déboulent sous nos pieds, pendant que les condors, eux, tournoient autour de nos têtes. Nous voilà au cœur de ces parois de granit, dans la vallée des Français. De nombreux promontoires rocheux, et des racines dissimulées ici et là, ne nous facilitent pas la tâche. Nous arrivons après quelques heures d’effort au mirador du campo britanico. De là, une vue imprenable et majestueuse sur toute la vallée, avec ses nombreux glaciers qui se jettent dans la rivière Rio Francés. Heureusement, tout ce qui monte redescend forcement, nous voilà repartis en sens inverse, dans cette descente qui s’avèrera tout aussi compliquée avec ces bourrasques de vent qui, par moment, nous plaquent au sol. En bordant cette fois le lac Nordenskjöld entouré des fameuses « Cornes du Paine », nous atteignons, fatigués et affamés, notre point de chute, le refuge Cuernos.

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Etape 3

Refuge Cuernos È Refuge Chileno (14 km )

Après une mise en route un peu longue, due aux efforts de la veille, nous continuons ce matin, toujours vers l’est. Nous longeons à nouveau le lac Nordenskjöld sur toute sa longueur, le terrain est presque plat et nous offre encore quelques beaux panoramas et ce malgré le vent violent omniprésent. Après avoir pris le temps de marcher tranquillement, d’observer et de photographier la faune et la flore environnantes, nous arrivons à notre dernier campement, le refuge Chileno.

Etape 4

Refuge Chileno È Las Torres (15 km )

Au delà du plaisir indescriptible procuré à nos sens, ce trek du W fut pour nous un défi sportif par sa diversité et sa force à l’état brut : glaciers, lacs, sommets et sa faune et flore particulièrement belles et bien préservées.

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Réveillés à 3h du matin, excités, nous décidons d’entreprendre la terrible montée vers Las torres, de nuit, à la frontale, dans l’espoir de pouvoir observer un magnifique lever du soleil sur les trois fameuses tours. Dans un environnement de haute montagne, après une montée difficile à travers la neige et les pierriers où les roches apparaissent de plus en plus grandes, se dévoile enfin devant nous notre bouquet final, notre graal : hautes de 1000 mètres, les majestueuses Torres avec à leur base, un ultime lac aux eaux turquoises. Grandiose ! Malheureusement après une heure d’attente dans un vent aussi violent que glacial, rien ne se produisit, mis à part un léger voile rose. Nous nous en contentons largement et entamons la descente qui marquera la fin de cette expérience unique.

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itz Roy Mont du F

El Chalten, aussi connu sous le nom du petit Chamonix, sera notre domicile pour les trois prochains jours. Un endroit magique au milieu des montagnes. Au programme, des balades en pleine nature. Nous attaquons par la randonnée de la Laguna de los tres, qui nous permettra, si le temps est clément, d’observer le mont du Fitz Roy. Sept heures plus tard, nous y sommes ! Majestueux, le Fitz Roy se dresse face à nous. En s’approchant un peu plus, on peut observer le glacier du Fitz Roy, en boire l’eau fraîche et pure. C’est divin ! Le vent nous plie littéralement sur son passage, avec - nous l’avons appris plus tard - des rafales à plus de 130 km/h. Nous continuons pour découvrir quelques mètres plus loin, une lagune d’un bleu céleste. Ce jour-là, nous trouverons refuge derrière un rocher pour nous abriter du vent et déjeuner un peu, avant de repartir sur nos pas. Le sentier est splendide. Et nous serons d’autant plus émerveillés le lendemain, lors de la randonnée de la Laguna Torre. 20km

de marche dans un sentier moins populaire, mais tout aussi, si ce n’est plus, charmant. Au détour du chemin, ça et là, de jolies fleurs colorées font leur apparition en un panaché de jaune, de rouge, de bleu et de violet. Le printemps est là, à nos pieds. Au loin, on entend le ruissellement de l’eau que l’on devine d’un bleu glacial. Nous prenons le temps de rêvasser, de contempler, de photographier. Et puis nous arrivons au pied de ce mont impressionnant. Un bloc de glace se détache de l’iceberg en un fracas invraisemblable, le silence se rompt. Un rapace vole au dessus de nos têtes et tournoie dans les airs avec une agilité déconcertante. Retour sur El Calafate. Un petit monsieur bien portant nous récupère devant notre auberge, pour nous conduire à la estancia. Là, un gaucho nous attend, accompagné de Potoroso et Fuego, nos chevaux. Il est exactement tel que l’on pourrait l’imaginer : assez discret, portant un béret qui tombe un peu sur le coté, une cravache à la main… Et c’est parti pour trois heures de balade dans les montagnes, à travers les ruisseaux. Des lapins se poursuivent à toute vitesse. Expérience inoubliable.

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El Chalten, El Calafate … jusqu’au bout du monde, Ushuaïa

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Vient l’escapade que nous attendions depuis longtemps : le Perito Moreno. Ce glacier mythique, est encore plus impressionnant en vrai qu’en photos. Crampons aux pieds, nous nous élançons pour une journée sur la glace du Perito Moreno. L’addition est salée (1), mais la découverte en vaut le coup ! Guidés par un expert, nous marchons sur ce glacier blanc et tranchant. Après quelques kilomètres, nous découvrons les lacs d’un bleu à la fois pur et intense. Une merveille féerique. Vient déjà l’heure de notre dernière étape. Notre périple touche à sa fin. Nous sommes à Ushuaïa, ville la plus australe du monde et synonyme pour beaucoup de “ bout du monde “. C’est avec fierté que nous nous rendons à l’office de tourisme pour faire tamponner nos passeports de la mention fin del mundo. S’ensuit une promenade dans le Parc National de la Terre de Feu, où nous marchons le long du canal de Beagle et tamponnons les dernières cartes qu’il nous reste à envoyer de la poste la plus australe au monde !

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Nous découvrirons dans les jours suivants le phare dit du bout du monde. Les excursions sur le canal de Beagle ont le mérite de faire découvrir de nombreuses espèces animales, comme les cormorans, les pingouins ou encore les éléphants de mer. Pourtant il est presque dérangeant de s’approcher si près de ces colonies, tant ces excursions sont touristiques et ne préservent pas l’habitat naturel de ces espèces. Cette ville mythique marque la fin de ce voyage qui fut avant tout, une fabuleuse aventure humaine faite de nombreuses rencontres, de découvertes, de rires, de dépassement de soi et de beaucoup d’autres détails qui ont rendu inoubliable ce road trip. Bientôt de nouvelles aventures, mais pour l’heure, c’est le retour à la vraie vie... à moins que la vraie vie soit celle que nous venons de vivre ?

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Carnet de voyage Le MagicK Café

Ancienne demeure aménagée en restaurant, proposant un menu unique à midi, et qui change au fil des saisons. Les produits sont frais, d’origine biologique et bien cuisinés … Un régal pour les papilles ! > Menu unique avec boisson incluse : environ 4,5 € Presbitero Medina 2526, Pedro Salazar Corner | Sopocachi, La Paz , Bolivie

Las Velas

Petit restaurant à 4000m d’altitude dans une charmante maison à la lisière d'une forêt d'eucalyptus, niché sur la crête de l'île dans le village de Yumani. Ici, pas d'électricité, mais des bougies pour vous éclairer, pas de chauffage, mais la promesse d'un plat qui vous réchauffera le cœur. Pensez à emporter avec vous une lampe de poche pour le retour ! > comptez environ 6,5 € pour la truite ou les lasagnes Village de Yumani, Isla Del Sol, Lac Titicaca

La Chocolatta

Si comme nous, par un malencontreux hasard, vous vous trouvez à devoir attendre votre bus pendant huit heures (ou simplement si vous en avez envie), rendez-vous à la Chocolatta pour déguster un délicieux chocolat chaud. Si bon que nous y sommes retournés deux fois (dans la même journée) > À partir de 3,5 € environ le chocolat chaud Bories 852 , Punta Arenas, Magallanes Region, Chili

La Chocolateria Patagonia Dulce

Amateurs de chocolat, ce lieu est incontournable ! Vous y trouverez mille et un délices, dont la délicieuse mousse trois chocolats, ou encore le chocolat chaud aux orangettes. > comptez 9 € environ pour un chocolat chaud et une pâtisserie Barros Arana 233, Puerto Natales, Chili

bres douillettes, ses douches chaudes et son petit-déjeuner avec ses fameux croissants. De plus, le prix (pour la région) et la qualité du service, font de cette auberge, un lieu incontournable. Seul petit bémol, nous nous trouvons à 20min à pied du centre ville. > A partir de 25 € la nuit dans un dortoir mixte DePeron Sur 864, Ushuaïa 9410, Argentine

Café Kaiken

NOS BONS PLANS

À première vue, ce petit restaurant ne paie pas de mine. Ne vous fiez pas aux apparences. S’il est vrai que la carte est réduite, les mets sont délicieux ! Mention spéciale pour le saumon grillé. Un conseil : pensez à réserver (une douzaine de couverts seulement) > A partir de 5,50 € pour un plat, et 2,50 € pour un dessert Baquedano 699 | Esquina Miraflores, Puerto Natales6160000, Chili

Aji Verde Hostel San Pedro

Petit havre de paix où règne une ambiance décontractée et même parfois un peu roots, mais qui colle parfaitement à l’image de San Pedro de Atacama. Vous pourrez vous y détendre paisiblement ou alors bénéficier du très appréciable service de location de vélos pour vous évader entre deux excursions. > A partir de 15 € la nuit dans un dortoir mixte Ckilapana 69, San Pedro de Atacama 1410000, Chili

Réservez à l’avance si vous souhaitez accéder au célèbre Way na Picchu (seulement 200 entrées par jour). Après une heure de montée d’esca liers qui affûteront vos mollets, vou s découvrirez, si le temps est clémen t, une magnifique vue sur la cité Inca.

pour le Salar s votre tour Ne réservez pa ce ! Pensez simplement à avan la veille du de Uyuni à l’ l’après-midi ns da er chent à remarriv er ch es mpagni ez ainsi nédépart, les co urr et vous po plir leur tour ets à moitié prix (pour ll 700 boliviagocier des bi us avons payé no , on ti s compagnons indica no e qu s 4 jour livianos). nos un tour de bo 50 12 aient payé de voiture av Si vous passez par l’Argentine, pensez à emporter avec vous des euros, que l’on vous changera à un taux de 1/15 contre 1/10 si vous retirez dans une banque argentine. (1) Par exemple, l’excursion de 7 heures sur le Perito Moreno, qui coute 2 500 pesos argentins par personne, vous reviendra à 250 euros si vous payez par carte contre 167 euros si vous payez directement en euros.

La Posta Hostel

Ici, tout est fait pour que que vous vous sentiez comme à la maison mais à l’autre bout du monde, avec ses cham-

6″ Nord 53° 20′ 3 ″ Ouest 6° 16′ 03 HOTELS

NOS BONNES ADRESSES

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l’esprit du corps

Entre Strasbourg et Colmar, à Colroy-la-Roche, la Cheneaudière est une divine surprise ; un haut lieu de la gourmandise et du bien être qui a reçu le Spa Trophy Relais & Châteaux 2016. Une maison des plaisirs.

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Bains de nature à

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cAtherine Abet

jérome mondière

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Cheneaudière

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i vous n’aimez pas les chalets de montagne cossus, si la vue de ravioles dans une sauce onctueuse déclenche en vous un calcul de calories, si plonger dans une piscine chaude ouverte sur la forêt, et parfois la neige ne vous donne que des frissons, si le silence de la nuit troué du seul hou hou de la chouette vous angoisse, si le chant des oiseaux vous exaspère, la Cheneaudière n’est pas pour vous. Ici il n’y a qu’une règle, se laisser aller aux plaisirs. Au bien-être. Pour avoir connu cet établissement il y a quelques années je craignais que la création d’un espace spa de 2000 m2 ait raison de sa douceur de vivre, de son ambiance cosy ; j’avais tort. Sans doute parce que la famille François est toujours aux commandes ; Mireille François, leur fille et Nicolas Decker, le fils de Mireille ont pris la suite d’Arlette et Marcel François qui avaient construit en1974, au lieu-dit le pré des Cheneaux, cette très belle maison. Avec cinq chambres, comme s’il s’agissait de recevoir et de régaler des amis. L’année suivante la Cheneaudière rejoignait le très sélect cercle des Relais&Châteaux, devenant une des belles étapes de la région. Quand son père disparut, Mireille décida de continuer l’aventure. Sans mesurer ce qu’elle demandait

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d’engagement mais avec un tel enthousiasme qu’elle finit par convaincre son fils de la rejoindre. C’est lui qui eut l’idée de l’espace spa. L’extension exigeait de s’attaquer à la roche voisine. Le bourg n’ayant pas usurpé son nom, s’ensuivirent des mois de combat titanesque entre les hommes sur leurs machines et la falaise qui résistait âprement. Pour ne pas renoncer il fallait une sacrée foi. Nicolas Decker, soutenu par Mireille François, ne lâcha rien en dépit de travaux et de factures à rallonges. Il rit aujourd’hui de ces deux années de retard, oublieux des longues nuits blanches . D’autant que pour ses futurs clients Nicolas Decker voulait de l’unique. Pour éviter le déjà vu, il fait appel à Jean - Philippe Marc, un architecte n’ayant jamais conçu de spa. Ces deux-là visiblement se mettent vite d’accord sur la même partition : le premier rôle à l’environnement, des matériaux naturels, l’appel aux meilleurs artisans et des équipements exceptionnels dans une étonnante mise en scène. Totalement ouvert sur les collines, le spa est en totale immersion dans la nature. Un parti-pris décliné à l’envi, mais toujours avec justesse, poésie et un zeste d’humour. Sur les chaises longues-luges ou sur la balançoire du sauna

Le spa est en

totale immersion dans

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la nature

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« Schlitte » élevé sur pilotis dont l'accès se fait par un pont de singe totalement sécurisé, enveloppé des effluves de sapin, l’on plonge dans une mer vert sombre comme depuis les deux grandes piscines. À la belle saison une troisième, extérieure et naturelle, permet de nager entre les nénuphars ou de les admirer, lové dans une balancelle. Quant aux bouleaux ils ont traversé les grandes baies vitrées pour pousser un peu partout à l’intérieur, dans le couloir menant à l’accueil, dans l’immense salle de repos du second niveau, accessible par un escalier à la rampe en fer, sculpture créée par un compagnon du Devoir, et de luxuriants jardins verticaux se sont accrochés aux murs. Et puis il y a ces références à la région, un grand tonneau en bois pour un bain à 36 °, les lits de repos en cerclage et le « Kraxenofen », sauna au foin bio dont les odeurs de fourrage, de coumarine libèrent des bouffées d’enfance à la campagne et calment les tensions de la vie quotidienne ; des pouvoirs bien connus des paysans d’outre Rhin. Loin de l’exercice de style, ces équipements sont avant tout

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bien pensés, performants comme le grand hammam-ruche, clin d’œil à la gamme « Simples & Miel », les douches à sensations dont la température de l’eau varie, le bain polaire et la fontaine à glace en cuivre pour réveiller la circulation sanguine et, le plus surprenant, le flottarium. Cette grande salle aux lumières douces et changeantes avec ses colonnes, ses arbres, suffirait à vous dépayser mais l’essentiel n’est pas là ; 4 tonnes et demi de sel de sulfate de magnésium venu d’une carrière des Dolomites font du bassin de 3m50 sur 3m50 le plus grand flottarium d’Europe. Porté par une eau aussi salée que celle de la Mer Morte le corps se relâche et l’esprit vagabonde ; pour un peu on se croirait revenu dans le ventre maternel. Une expérience de temps suspendu à vivre absolument. Il serait aussi dommage de ne pas s’offrir des soins. Les plus grandes marques ont eu beau lui faire les yeux doux, Mireille François a voulu mettre au point une gamme originale. La dame qui dans une vie antérieure, a dirigé un salon d’esthétique a toujours eu la passion de la beauté et des

flamboyante m’accueille. Que fait-elle si loin de son Ecosse natale ? J’apprendrai vite que la belle Highland est venue là pour y empêcher la progression des forêts. Sous son regard caché par une voluptueuse frange, je m’installe sur la table de soins, découvrant sur le sol quelques lapins en pierre, figés là pour l’éternité après des années à gambader dans la prairie voisine. Clins d’oeil qui avec le chant des oiseaux, le murmure de l’eau et les effluves de miel et de bruyère participent déjà au bien-être. Après un modelage « nature et douceur » et un soin du visage, je n’aspire, détendue, qu’au repos ; je le prendrai dans la salle du second niveau, hypnotisée par le cache-cache de la brume entre les pins. Et - un plaisir chassant l’autre - en pensant déjà au dîner, qui devrait-être prometteur, s’il est à la hauteur du petit déjeuner. HOTELS

plantes, initiée très tôt par son père qui, bouilleur de cru, maîtrisait l’art des distillations et avait une affection particulière pour les herbes dites mauvaises, si utiles dans la pharmacopée ; des connaissances qu’elle élargira en consultant de nombreux ouvrages et notamment ceux du célèbre pasteur Jean Frédéric Oberlin, auteur d’un herbier historique. Elle est intarissable sur les vertus du bouillon blanc, du sureau noir, de la bruyère, de la myrtille et du miel, cicatrisant puissant déjà utilisé par les pharaons. Sa matière préférée, à tel point que la Cheneaudière a ses propres ruches qui ont donné cette année 200 kilos, exclusivement utilisés dans la ligne de cosmétiques « Simples et miel », sans paraben bien sûr et à base de l’eau pure des six sources du village. Entre les trois cabines, Forêt avec ses deux baignoires en bois, Montagne avec son immense bassin en granit noir, et Prairie, c’est cette dernière que je vais choisir. Une rousse

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Le bonheur est

dans l’assiette

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Un joli moment. Même s’il faut se lever tôt pour profiter du spa, je soupçonne les clients d’anticiper leur réveil pour apprécier presque autant que le buffet gourmand le spectacle réjouissant qui se joue devant les baies vitrées, celui de dizaines d’oiseaux venus eux aussi se restaurer ; mésanges picorant les boules de graisse, merles se délectant de pommes rouges, rouges-gorges, pinsons, moineaux, ils se bousculent dans ce restaurant imaginé pour eux par le chef Roger Bouhassoun. Cet hédoniste a planté là, racines étirées vers le ciel, trois grosses souches où mangeoires et nichoirs offrent gîte et couvert aux emplumés du coin. Pour Roger Benhassoun le partage est un art de vivre. Dans le sillage du mouvement «Incroyables comestibles», n’a-t-il pas été lancer en France le premier jardin où radis, sauge, thym, mélisse, menthe, sont en libre-service ? Comment s’étonner alors que, bien loin des modes maniérées, sa cuisine soit gourmande et généreuse. Tous les produits de saison sont choisis presque « amoureusement », la plupart chez des producteurs locaux devenus des amis dont les noms sont fièrement affichés. Vous ne regarderez plus jamais les oeufs de la même façon après avoir dégusté « l’oeuf de la ferme Kientz dans tous ses états selon l’inspiration du chef ». Ce soir-là l’inspiration était à la volupté : dodu, le coeur orangé, cet oeuf alangui sur une brunoise de champignons était accompagné d’un mille feuilles à la purée de cerfeuil : un régal. La preuve par l’oeuf que le vrai talent en cuisine est de sublimer la simplicité. Une entrée qui symbolise la sensualité de la cuisine que réalisent chaque jour Roger Bouhassoun, Daniel Stein, l’autre chef et toute la brigade dans des cuisines flambant neuf et une ambiance bon enfant propice à l’inspiration ;

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jeune second Jean-Paul Acker, déjà champion de la terrine de poisson a été consacré par ses pairs pour la meilleure choucroute d’Alsace aux poissons, en passe de devenir un classique comme « les escargots de la ferme de l’Horloge à Saâles, en matelote crémeuse et en bonbon croustillant », « le pâté en croûte maison » et le fameux soufflé chaud à la liqueur de mirabelle. Des plats qui dans la salle aux anciennes boiseries jurassiennes, provenant de la maison d’enfance du Pape Calixte II, allument les regards des clients installés devant leur table décorée avec ce raffinement que l’on trouve dans toute la maison. Chaque objet, des lampes de chevet aux abat-jour fabriqués à partir de cocons de vers à soie évidés montés sur des morceaux de troncs véritables, les suspensions blanches mousseuses comme des flocons de neige, les fausses fourrures, les coussins brodés d’oiseaux, apportent des touches d’une émotion qui culmine avec les aquarelles de Marcel François. Dans l’extraordinaire suite « Les Cimes » avec sa grande terrasse et son jacuzzi accroché au ciel, les lustres, grands nids d’oiseaux en bois flotté où l’on ne serait pas surpris de découvrir des cigogneaux, apporte au luxe une bienvenue légèreté ; un supplément d’âme. À la Cheneaudière décidément, plaisir et bonheur ne font pas de manières.

Carnet de voyage

Après le Prix Villégiature 2014 du « Meilleur Spa d’hôtel en Europe » La Cheneaudière a reçu Le ‘Spa Trophy’ Relais & Châteaux récompensant des « lieux hors du temps où tout a été pensé pour oﬀrir détente et sérénité ». L’éTABLISSEMENT PRoPoSE DIVERS foRfAITS :

Forfait «Gourmand & Spa» 1 nuit, le dîner gastronomique 3 plats à la carte (hors boissons), le petit-déjeuner, l'accès au spa. DEUx foRfAITS DE fêTE

Noël à la Cheneaudière du 24 au 26 décembre . À partir de 545 €/pers. (dans une chambre occupée par 2 personnes).

Forfait Nouvel An 2017 3 nuits, à partir de 997 50 €/pers. du 30/12/2016 au 02/01/2017, dîners dont dîner de gala, animation, spa… LA BELLE IDéE Journée au Nature-Spa & Pause Gourmande avec l’accès au « NatureSpa » de 2000m² de 10h à19h, pause Gourmande de 12h30 à 17h. 70 €/pers. Places limitées. Et tout au long de l’année la possibilité d’arriver tôt et/ou de profiter du spa jusqu’à 19 h le jour de départ.

Aux petits soins Entre prairie, montagne et forêt difficile de choisir. Dans chaque cabine, soins spécifiques qui peuvent se faire à deux. Dans la Prairie dominent le végétal et la lumière ; soins à base de miel, fleurs émollientes de bouillon blanc, feuilles adoucissantes de plantain, en pochons odorants faits main ; Des infusions de fleurs de sureau en compresses calmantes et bains au lait bio et du foin bio aux mille fleurs des prés du hameau voisin de Stampoumont . Dans la suite Forêt, dominent les soins au miel de sapin, aux bourgeons de pin, décoctions de bouleaux, huiles essentielles de Douglas, pin sylvestre et sapin des Vosges. Tandis que dans la suite Montagne plongée dans la pénombre et le minéral, le modelage, les soins et les bains utilisent les bienfaits de l’énergie des pierres, des baies sauvages et du miel de montagne. Pour les hommes mais appréciée des clientes les «Secrets du brasseur de l’Abreuvoir» autour des levures de bière et drèches. Pour une peau de bébé. -Séjour « Sérénité à 2 en attendant Bébé » 3 nuits, diners gastronomiques, buffets, plus soins ,modelages et flottaison en duo. à partir de 1022 €/pers. jusqu'au 30/06/2016.

Les adresses de l’équipe Le Moon Asia à Sélestat Un festival de saveurs dépaysantes pour ce restaurant thaï Moon Asia 49 avenue Poincaré. Sélestat T. 03 88 82 97 47 L’Auberge des cimes Du tout fait maison avec les produits de la ferme. Possibilité d’acheter munster,tome fraiche, glaces. 11 Route des Crêtes, 67220 Urbeis T. 03 88 57 36 49

La ferme-auberge du felsach 68470 fellering T. 03 89 82 77 71 et 03 89 82 77 71 Les fromages de la ferme Goetz 23 rue de la forêt 67600 Mussig T. 03 88 85 37 57 Les confitures du Climont, classiques, abricot, fraise ou plus originales comme la fleur de pissenlit, préparées à l’ancienne. Visites, dégustation et vente sur place. Et en ligne. La Salcée. 67 420 Ranrupt T. 03 88 97 72 01 www.confituresduclimont.com > À 5 km de la Cheneaudiere : Le Musée du pasteur Oberlin dans son ancien presbytère de Waldersbach, au Ban de la Roche. > À Colroy la roche : " le sentier découverte de la forêt " Les Charasses Colroy La Roche T. 03 88 47 18 51 > l'Espace apicole de Colroy la Roche" exposition permanente et un rucher école Route des Charasses T. 0892054075

Mon coup de coeur L équipe drivée par Jean-René Grau le directeur véritablement aux petits soins ; 65 personnes, du sommelier aux apprentis, souriantes et disponibles.

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La Cheneaudière 3 rue du Vieux Moulin 67420 colroy-La-roche t. 03 88 97 61 64 www.cheneaudiere.com Wi fi gratuit dans tout l’établissement 38 chambres et suites.

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REPORTAGE EXCLUSIF

cœur du Myanmar, l’ancienne au

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Birmanie.

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DANiEl hAusER

PiERRE-ETiENNE viNcENT

Pays radieux &

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bouleversant

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Bonjour Mingalaba

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Le Myanmar s’ouvre progressivement au monde et vit depuis peu une transition démocratique, portée à bout de bras par la passionaria Aung San Suu Kyi, de facon , relativement paisible. À l’image de ce peuple qui aime prendre son temps et vivre pleinement des valeurs communes basés sur l’accueil spontané, la méditation, la cohésion familiale et sociale ainsi que le respect immuable des traditions.

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out à son habitude, coquette et séduisante, San Myo était vêtue d’un élégant longji, tenue traditionnelle réalisée en une pièce d’étoffe unie ou à carreaux, et d’un chemisier assorti. Pour seul maquillage, une peau délicatement dorée rehaussée d’une application de thanaka. Cette pâte végétale, à la couleur jaune pâle et à l’odeur approchant du santal, présente les vertus de protection solaire, de sensation rafraîchissante et de fard à joue des plus naturels et esthétiques qui illumine les visages de ce peuple si chaleureux et spontané. Le soleil se lève à peine sur la vaste plaine de Bagan, ancienne cité impériale solidement plantée au centre du pays. C’est à vélo que nous quittons la ville nouvelle pour un saut dans le temps totalement époustouflant. Le site archéologique qui se dévoile devant nos yeux s’étend sur une vallée sans fond, couverte de végétation sauvage et de monuments religieux disséminés à perte de vue. Plus de 2800 temples, monastères, pagodes et stupas, mémoriaux ou mausolées représentatifs de l’expression spirituelle et symbolique des croyances bouddhiques.

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Ces vestiges, qui se succèdent sur près de 50 km2, sont le témoignage d’un art, d’une culture et d’une religiosité qui forment le socle d’une cohésion et d’une identité nationale très

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affirmées. Les plus anciens monuments datent des XIe et XIIe siècles, les autres, plus nombreux, portent également le poids du temps et des dégâts causés par le violent tremblement de terre de 1975 qui reste dans les mémoires. Des campagnes, parfois contestées, de restauration du site sont en cours, mais semblent titanesques et infinies, tant la tâche est démesurée. Une des réhabilitations les plus réussies est certainement celle du temple d’Ananda, un des chefs d’œuvre du genre. Edifié en 1091, on aperçoit au loin les flèches dorées de l’édifice qui s’élancent à plus de 50 mètres. Toujours considéré comme un des mieux conservés de la région, ce temple assure aujourd’hui encore un rôle religieux très couru chaque année de décembre à janvier, à l’occasion du mois de Pyahto, période de fête et pèlerinage. À la faveur de ce matin encore frais, une dizaine de paysans se pressent aux abords des champs de maïs éparpillés sur la zone, tandis que d’autres déplacent leur maigre troupeau de chèvres le long des rares chemins de terre bordés d’herbes sauvages. Ici une charrette en bois traînée par un buffle sans âge, là d’enthousiastes et entreprenants vendeurs de souvenirs, et plus loin ce groupe de moines en goguette jouant les équilibristes sur les hauteurs d’un ancien monastère en ruine.

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Bagan, histoire & belles rencontres ous laissons derrière nous ce cadre romanesque et retrouvons l’agitation et le bouillonnement du marché qui est le second point de rendez-vous incontournable de la ville. Probablement un des plus animés et diversifiés en sensations qu’il m’ait été donné de découvrir au cours de ce voyage. Et certainement un des plus authentiques car il vit par et pour les habitants de la région, délaissant (pour l’instant) l’aspect touristique. On y trouve essentiellement des produits cultivés à proximité, la plupart ayant des vertus que San Myo s’amuse à me décrire : plantes médicinales guérissant tout type de maux, pâtes et onguents soignant les fièvres et petites infections, herbes sèches curatives, pommades à dents et gencives, préparations fortifiantes à l’occasion d’une grosesse, … Je déambule à m’y perdre dans les étroites allées bordées d’innombrables étals surélevés, chacun couvert d’une natte de bambou sur laquelle s’amoncèlent les récoltes du jour. Assis en tailleur, une balance à poids calée entre les pieds, les commerçants déploient leurs trésors et s’élancent en arguments de vente et harangues de bateleur. D’épices en légumes colorés, de montagnes de haricots frais en sommets de riz, de vastes plateaux de poissons séchés en cascades de mangues vertes, je me laisse happer par les vapeurs de mohingas préparées avec dextérité par une des doyennes du marché. Cette soupe de nouilles et fruits de la pêche est un des plats servis en guise de petit-déjeuner dont raffolent les birmans. Copieux et goûteux, ce sont les saveurs de citron, ail, gingembre et pâte de poisson qui en font le succès.

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C’est en croquant une poignée de gombos – joliment surnommés Lady’s Fingers – que je rejoins le village de Minnanthu où m’attend NyoNyo, délicieuse et toute francophone guide qui s’attache à présenter son environnement aux touristes. Car ici, chaque détail est mis en scène afin d’emmener le visiteur dans un circuit bien rôdé mais qui permet de se faire une idée du mode de vie, d’habitat et d’artisanat de la région. Un peu organisée et prévisible, cette incursion offre néanmoins une image assez réaliste. Alors tant que j’y suis, je poursuis – pour une fois encore seulement – le programme touristique en m’invitant dans l’atelier de la plus importante laquerie de Bagan. Ce savoir-faire ancestral est une source de travail et de revenus pour ces ouvriers qui s’appliquent des heures durant à restituer les gestes précis et minutieux donnant forme à toutes sortes de créations à base de bambou ou de crin de cheval, recouvertes par la suite de cette laque soyeuse. Le précieux vernis est rehaussé de peintures délicates guidées par la mémoire manuelle de ces artistes qui réalisent chaque pièce de façon unique et mille fois reproduite. Bols, verres à thé, coupes, statuettes et autres objets de décoration semblent très prisés et se vendent parfois à prix d’or.

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En m’éloignant, je croise la lente procession d’une vingtaine de moines en quête de leur subsistance quotidienne. Comme il en est d’usage dans tout le pays, ils se déploieront de marchés en habitations afin de recueillir les dons généreux, en nature ou en monnaie, de la population. À leur suite, respectueusement distants, des écoliers en uniforme impeccable, sacs tissés en bandoulière. Pris de curiosité, je suis le mouvement en pérégrinant discrètement à la suite des religieux. Deux heures plus tard, y étant chaleureusement invité, je pénètre dans l’enceinte du monastère. Deux bâtiments à étages, logements spartiates des moines, font face au réfectoire devant lequel ils se présentent en file silencieuse et recueillie à l’heure du repas. Bol à aumône serré à pleine main, ils se déchaussent l’un après l’autre à l’entrée de la vaste salle commune et dans un silence imprégné consomment leur repas. Des cuisiniers bénévoles, par une générosité doublée de bienveillance, me proposent de partager dans une pièce séparée ce moment exceptionnel. Après avoir vécu un peu de l’intimité de ces ascètes, je me décide pour une faiblesse toute personnelle : déguster un bon cigare après ce frugal mais délicieux déjeuner !

Ils se déploieront de marchés en habitations afin de recueillir les dons généreux.

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En effet, le cigare birman relève de l’art de vivre et s’inscrit avec fierté dans les traditions. Je fus étonné de voir certaines femmes fumer de ces cigares volumineux, en maintenant avec adresse leur extrémité entre deux doigts, une demi-coque de fruit dans la paume de la main en guise de cendrier. Chic et pratique ! D’ailleurs j’assiste avec intérêt à la fabrication de ces cheroots, et autres petits cigares verts, dont raffolent les Birmans. Essentiellement fabriqués à l’unité par des mains expertes féminines, leur composition constitue une recette précise de mélanges parfumés et subtils : tabac blond et fins copeaux de bois rehaussés, selon les variétés, d’anis, de menthe douce, de poudre de banane ou ananas séchés, de tamarin et autres épices. Volupté et saveurs assurées ! TsiTsié – rencontré au hasard d’une ruelle peu fréquentée et qui devint le guide inattendu de cette fin de journée – tenait absolument à me faire découvrir Bagan de nuit. C’est vrai que la ville est très animée en cette période de fête religieuse et populaire de fin d’année. Munis d’une lampe frontale – accessoire recommandé pour circuler de nuit –nous la traversons à vélo pour aller dîner au Black Rose, un de ces innombrables petits restaurants à la carte pompeusement étoffée de plats traditionnels ou exotiques (chinois), où se mêlent joyeusement jeunesse locale et étrangers de passage. Rien de renversant, mais l’ambiance est au rire, à la rencontre et à l’amitié. Par un étrange manège, une dizaine de ses amis accourent, curieux de connaître l’étranger que je suis. C’est par la main qu’on me pousse jusqu’au lieu de rendez-vous à la mode pour déguster la bière nationale dont ils sont si friands. On gardera contact, c’est promis ! Mais il est temps de rejoindre mon hôtel, une nouvelle étape s’annonce demain. Sur le retour, toujours à bicyclette, entre ciel étoilé et quelques temples illuminés, je m’imprègne une dernière fois de cette paix qui émane de ce lieu incomparable.

Dégustation à la sauce birmane pour deux personnes. Goujon au plus light ! Préalablement, piler du gingembre frais, quelques feuilles de coriandre, du persil, de la sauge et trois petits piments verts, chaque variété à part égale. Découper les filets de goujon en tranches de 3 cm de large, le poisson étant nettoyé à l’avance et la peau maintenue en place La cuisson au wok est conseillée, sinon à la poêle, un filet d’huile couvrant le réceptacle. À feu déployé, déposer délicatement le poisson et verser aussitôt un grand verre d’eau. Ajouter un demi-cube de bouillon de poisson et une cuillère à café de piment rouge. Cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Tout en relevant le poisson à la spatule, ajouter quelques feuilles de coriandre froissée. Eteindre et laisser reposer puis dresser les tranches de poisson l’une sur l’autre et napper.

Et sa garniture, délicieux curry de tomates et buchettes d’épinards Piler deux oignons puis les saisir à l’huile bouillonnante À feu doux, rajouter une cuillère à soupe de pâte de poisson et une pincé de chili. Jeter les dés de trois petites tomates coupées finement que l’on écrasera à la cuillère, ainsi que deux piments verts. Laisser fondre pendant 5 minutes. Ajouter un peu d’eau et un bol de jus de tomates tout en écrasant la préparation à dos de spatule. Une pointe de sel si besoin. En réduisant, ajouter du persil frais et une poignée de crevettes séchées. Prévoir un bol de riz par personne qui sera nappé de la préparation et surmonté d’une pluie fine de cacahouètes en poudre. Laver 6 grosses branches d’épinard à froid. Les faire bouillir. Emincer un petit oignon. Prévoir de la poudre de cacahouète, des graines de sésame, un peu de sel, et un filet d’huile d’arachide.

Dans un saladier, malaxer grossièrement les branches d’épinard et les différents ingrédients. Former des bûchettes de 8 à 10 cm qui seront découpées simplement avec une paire de ciseaux. Perler chaque pièce de sésame.

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Su m’attend fièrement devant sa maison. Tablier noué autour de la taille, cuillère en bois à la main et les yeux pétillants, voici mon professeur de cuisine birmane ! Energique et toute en rondeurs gracieuses, Su est une cuisinière passionnée qui a la vocation de transmettre ses talents et de faire connaître les spécialités culinaires de son pays. Patiemment, elle va m’enseigner l’art de la préparation de certains plats traditionnels et typiques dont elle a le secret. Guidé par sa main experte, je me lance dans la réalisation d’un festin de 6 mets pour lesquels j’ai une certaine fierté d’assurer qu’ils furent plus que réussis !

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Rien de tel pour une bonne digestion que de voguer, en une ou deux heures de villégiature, à bord d’une des nombreuses embarcations qui sillonnent le mythique fleuve Irrawaddy ! Je me laisse bercer sur le petit bateau en contemplant les berges où s’éclaboussent quelques gamins hilares. Au loin, je devine les coupoles des temples et pagodes qui campent l’univers rassurant des pêcheurs et agriculteurs des villages environnants. Comment ne pas penser à l’émerveillement que ressentirent en leur temps des auteurs tels que George Orwell, Pierre Loti, Rudyard Kipling ou Henri Coulonges ? S’ils ont exprimé le charme grandiose de cette artère vitale pour le pays, ils ont surtout su retranscrire l’âme de ce fleuve qui dégage une énergie inouïe. Imprégné de sérénité et bien-être, j’accompagne le voile rougeoyant du soleil couchant sur les reliefs immémoriaux et tranquilles qui m’entourent. Je sirote un thé délicieusement parfumé et quelques bonbons de tamarin en regrettant de devoir poser pieds à terre à nouveau. Bercé et envoûté, d’une certaine façon, par la grandeur majestueuse du fleuve, mon esprit a dû se mêler aux âmes innombrables qui veillent, bienveillantes, à la destinée des invités résidents ou de passage.

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À terre, je retrouve l’effervescence des commerces nocturnes, des deux-roues à moteur ou à pédales déboulant de part et d’autre, des chants haut-parlés d’une pagode voisine et de quelques chiens errants grognant mollement en quête de nourriture. Demain, je m’envole en direction d’un autre monde : le Lac Inle !

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’est par un grand Mingalaba ! que Koko, mon nouveau compagnon de voyage pour ces prochains jours, m’accueille à l’entrée des grottes de Pindaya. Ce bonjour si souriant est un prélude aux milliers d’autres qui m’attendent à l’intérieur des excavations sinueuses de la montagne sacrée. En effet, plus de 8000 statues de Bouddha, offertes par des pèlerins du monde entier, se nichent au cœur des parois rocheuses, entre fragiles stalactites et cavités naturelles. On s’y perd un peu, mais le sourire et la posture bienveillants de ces innombrables représentations de l’hôte des lieux est pour nous rassurer. Bien que la démesure de cette collection hors normes soit considérée par certains religieux birmans comme à la limite de la faute théologique.

Une route sinueuse, recherchée et appréciée par les amateurs de trekking, relie les hauteurs parfois bien fraîches de Kalaw, (ancienne ville coloniale très animée et remarquable pour son artisanat local : pipes birmanes, stylets de tatouage

en fer forgé, colliers de jade, bonnets de laine de circonstance, et même de très mignonnes petites crèches portatives en bois) à la plaine verdoyante des bords du Lac Inle. Je fais étape à Schwenyaung qui deviendra ma base arrière pour différentes incursions sur ce territoire enchanteur. Plus d’une heure de route me fait traverser les imposantes montagnes caractéristiques de l’état Shan dans le grand Est du pays. Ce patchwork de reliefs et paysages colorés est couvert de forêts élancées, d’une succession de cultures de fleurs de moutarde, jaunes et blanches, de champs de manguiers, de riz, de sésame et de cacahouètes parsemés de pans de terres ocre-vif … S’y démarquent de multi-centenaires banians portés par les enchevêtrements de leurs racines aériennes ainsi que de robustes pyinkados. Je m’arrête devant l’humble masure de chaume d’un de ces nombreux artisans qui manient l’art de la fabrication du papier shan, reproduisant les méthodes ancestrales qui nécessitent une dextérité que l’on devine innée chez ces robustes montagnards. C’est par étapes minutieuses que le précieux papier est réalisé : fastidieux malaxage et pilonnage d’écorces de mûriers, distillation sur un tamis trempé dans HOTELS

La région du Lac Inle, au bout du monde

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un bac d’eau pendant 8 heures, puis en retirant délicatement le cadre, une fine pellicule blanchâtre apparaît, sur laquelle sont disposés des pétales de fleurs fraîches qui se figeront dans le papier séché au soleil. On s’en sert pour orner des ombrelles de toutes tailles ou des lanternes façon chinoise. Ou tout simplement comme papier à lettre.

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Peu avant d’arriver, je fais halte à Nyaungshwe pour visiter l’étonnant monastère en bois de Shwe Yan Pyay et sa pagode ornée de centaines d’étroites niches peintes, d’un rouge vif, abritant des statuettes représentant Bouddha et son parcours terrestre. Une kyrielle d’enfants-moines, couverts de leur traditionnelle robe safran, fait plutôt bon ménage avec une meute de chiens plus ou moins apprivoisés, mais dont les facéties peuvent causer quelques embarras … ou fous rires. L’usage veut que l’on se déchausse et retire ses chaussettes avant d’entrer dans la pagode ; il peut arriver que trois ou quatre chiens hardis, et cleptomanes sur les bords, prennent plaisir à dérober les chaussettes laissées aux marches du lieu saint. Il s’ensuit des courses-poursuites entre propriétaires clopin-clopant à clochepied et chiens moqueurs. Un léger détour sur les hauteurs de Nyangshwe me fait découvrir une curiosité inattendue : le vignoble de Red

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Mountain Estate, une véritable rareté dans ce pays et qui mérite une halte. À double titre : pour le point de vue enchanteur au-delà des coteaux couverts de cépages pinot noir et sauvignon blanc, ainsi que pour la séance de dégustation des derniers crus et la visite du chai. Je pose mon bagage à La Maison Birmane, un établissement créé par un franco-birman terriblement sympathique, qui a souhaité retrouver ses origines et faire connaître son pays en accueillant le voyageur dans de très mignonnes maisonnettes disséminées au sein d’une végétation luxuriante. Chaque bungalow est réalisé avec des matériaux locaux, et toutes les petites attentions – du copieux petit-déjeuner aux fleurs déposées sur le lit en fin de journée – s’accompagnent du sourire et de la prévenance de chaque instant portés par ses équipes totalement dévouées. Je fais la connaissance de Rosa et Nassim, originaires de Belgique, et qui achèvent, enthousiastes, leur projet de voyage-randonnée de 3 semaines bien rythmées. Nous dégustons un mohinga, fierté culinaire dont les ingrédients imprègnent les sens (vermicelles cuits plongés dans une préparation à base de pâte de poisson, oignons, coriandre et œufs durs), ainsi qu’un très parfumé curry de mouton, le Seikthar Hin.

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C’est au petit matin, dans la brume compacte couvrant les canaux de la cité, que je m’élance à bord d’une longue pirogue tractée par un moteur criard à réveiller les âmes immortelles qui enveloppent les 12 000 hectares du Lac Inle. La plupart des touristes ne sont pas encore arrivés et je contemple, fasciné, le spectacle de la parade des pêcheurséquilibristes qui, tels de gracieux hérons, lancent filets et cages à poissons d’un mouvement précis du pied et se dirigent en pagayant à la force d’une jambe tendue. Au-dessus de leurs frêles embarcations, virevoltent des centaines d’oiseaux migrateurs et autres volatiles résidents, en un léger ballet aérien. Alors que les mouettes tournoient en bandes organisées, différentes espèces se posent en séance de séchage sur la forêt de pilotis dépassant des eaux.

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Cette aérogare de transit pour bécasses d’Asie Centrale est l’œuvre des habitants des 17 villages disséminés sur le lac. Car ici on vit et on cultive par-dessus les eaux : les maisons de bois et bambou sont perchées en deux étages sur pilotis, alors que les champs de tomates, concombres, haricots s’accrochent à des milliers de tuteurs plantés dans les eaux peu profondes. Le peuple Intha, ainsi que quelques Shans et Karens, ont apprivoisé cette vie lacustre, développant un réseau très organisé de chenaux bordés de plants de culture, de zones de pêche et de logements familiaux.

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Une femme Shan, élancée d’une douzaine de colliers à raz de cou, me fait signe de la main, alors qu’une ribambelle d’enfants transportés par pirogue-scolaire s’esclaffe au passage éclaboussant de ma propre barque. Quelle ambiance ! La parole des gestes et du sourire est universelle ici. Le lendemain, je décide d’explorer le lac en ses limites les plus reculées et qui s’avèrent assez méconnues. Aux premières heures du jour, alors que l’épais brouillard semble figer les montagnes qui percent le ciel, les pêcheurs sont déjà à leur poste de funambules, quelques femmes s’appliquent à la lessive sur les berges et le va-et-vient des transports de marchandises s’ébroue à grande vitesse. Une pirogue chargée de moines fend le lac, survolée d’une nuée d’oiseaux rieurs. Le soleil perçant scintille en millions de reflets sur les clapotis de l’eau brassée par le ballet des bateaux.

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Pêcheurs équilibristes du Lac Inle

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C’est après avoir dépassé le 4e village flottant que le calme se fait sentir enfin, la densité humaine se tarissant. La principale voie navigable s’offre en méandres, semblant écarter en son milieu les rives gonflées de généreuses cultures, roseaux, jacinthes d’eau et manguiers. La terre ferme s’impose peu à peu et apparaissent quelques buffles impassibles, des vaches de modeste carrure et tous les volatiles de basse-cour élevés au grand air. Les montagnes que l’on croyait forgées en un cirque romain démesuré s’éventrent à présent et offrent un passage vers des contrées méconnues. À vive allure, nous perçons le prolongement artificiel à l’extrême-sud du lac – creusé il y a 30 ans sur décision gouvernementale – pour atteindre la localité historique de Sagar. Quelques aigrettes blanches nous accueillent, virevoltant autour des vestiges, plutôt bien conservés, d’une centaine de stupas. Un petit air de bout du monde qui me laisse en méditation, le temps d’accoster au village voisin de Thaya Gone pour y déguster un alcool de riz local et m’émerveiller encore un instant du haut du monastère au Bouddha couché.

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3 heures plus tard, ayant rejoint ma base arrière, j’assiste au spectacle grandiose du coucher de soleil, hymne quotidien lancé à la nature, qui fait la réputation de ce site exceptionnel depuis toujours, et qui me procure une dernière émotion en distinguant les ombres portées des pêcheurs qui posent en une dernière révérence au jour qui vient de passer.

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Yangon, une capitale complexe vant-veille du retour en France, je profite de mes dernières heures pour explorer Yangon, la capitale économique. Dans la moiteur du jour naissant, Harry m’attend près du marché Bogyoke Aung San, l’ancien Scott Market, un des plus vastes bazars du centre-ville. Le style colonial typique s’inscrit en harmonie dans ce quartier aux façades marquées par les ans, et les bâtiments de facture victorienne plus ou moins à l’abandon. Archi-fréquenté par les touristes en quête d’ultimes souvenirs, le dédale de petits commerces en tout genre n’a pas toujours l’esprit d’authenticité que l’on pourrait en attendre. Mais en y regardant de plus près, on y trouve son bonheur : jolies sandales en cuir, pièces de tissus au mètre, sacs d’épaule bariolés, bols laqués, statuettes en bois de tailles variées, etc. Et puis, bien sûr, le carré dédié à la vente de pierres précieuses et joailleries : le jade sous toutes ses formes, les rubis, l’argenterie… pour lesquels la négociation est de rigueur ! La circulation bouchonneuse ralentit le mouvement et nous oublions définitivement le programme prévu en nous aventurant dans les fumées tenaces des routes surchargées, pour finalement atteindre le site grandiose de la pagode Shwedagon, sans doute l’une des plus célèbres au monde. Poumon spirituel du bouddhisme, ce haut lieu de pèlerinage, attire à grande échelle. Tout y est démesuré : la dévotion des fidèles, l’ampleur des

aménagements encerclant la pagode couverte d’or, la multitude de cierges et bâtons d’encens, les feuilles forgées couvertes de dorure entourant le lieu saint, les centaines de clochettes tintinnabulant au sommet de l’Ombrelle sacrée, … On en ressort quelque peu étourdi, rapidement rappelés aux réalités nettement plus terrestres qui nous attendent dans le quartier chinois. Grenier envoûtant de la ville, il se déploie en gouaille et odeurs, clameurs et fumées, débordant sur les rues, un peu anarchique et frénétique à la fois.

Kyai zou be ! (tchaizoubé) Merci pour ces belles rencontres, chers amis du Myanmar ! Merci au dévoué Soe Win, à la pimpante San Myo, au flegmatique KoKo et au distingué Harry. Merci également à Terre Voyages pour son aide précieuse nous ayant permis de vivre cette fantastique aventure au Myanmar !

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Entre dégustations et achats de produits locaux, je respire une dernière fois l’atmosphère avant de retrouver l’hôtel paradisiaque d’une ultime nuit birmane : le Governor’s Residence, auquel sera consacré un sujet dans la prochaine livraison du magazine Country & Hotels. Le voyage prend fin ; demain, je vais quitter à regret le Myanmar, un des plus beaux pays qu’il m’ait été donné de visiter.

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Carnet de voya

AVANT DE PARTIR Terre Voyages propose plusieurs séjours et circuits au Myanmar. Spécialiste du voyage sur-mesure, cette agence dispose de relais sur place assurant un accompagnement de qualité et offrant des réponses pratiques et concrètes à toute demande. La bonne connaissance du pays et de ses réalités permet aux conseillers de terre Voyages d’organiser des programmes façonnés par une immersion totale et une découverte des plus authentiques. Les incontournables birmans >15 jours à partir de 3380,00 €

Voici un grand classique particulièrement soigné, associant transport, hébergement et le confort d’un guide. Judicieusement construit autour des hauts lieux birmans, épicé d’incursions quotidiennes dans leurs petits villages, ce circuit est un aperçu complet de la destination en vogue. Laissezvous guider à travers ce kaléidoscope ! Paris / yangon / Bagan / Monywa / Mandalay / Inle / Pindaya / yangon / Paris Terre Voyages 28 boulevard de la Bastille 75012 Paris T. 01 44 32 12 82 www.terre-voyages.com Un passeport et un visa valables encore 6 mois après le retour prévu sont indispensables. Demande auprès de l’Ambassade de son pays d’origine, ou en express auprès de l’agence Action-visas.com (compter 88 euros) La meilleure période pour découvrir le Myanmar s’écoule de novembre à février, les températures étant les plus agréables et la saison plutôt sèche. Par conséquent on y rencontre évidemment le plus de touristes, la destination étant très prisée aussi bien par les voyageurs occidentaux que ceux des pays environnants. Santé : aucun vaccin spécifique n’est obligatoire, mais il est conseillé de mettre à jour ses rappels. risques de paludisme au cours de la saison des pluies.

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Sécurité : les Myanmarais forment un peuple paisible et résolument accueillant. tout

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sourire aura une réponse immédiate et bienveillante. La présence militaire s’est nettement amoindrie et l’on peut circuler sans difficulté dans le pays (certaines zones peuvent néanmoins être restreintes à l’occasion de mouvements liés à la politique intérieure ; les agences de tourisme et ambassades sont le relais efficace de la situation en cas de besoin). Les grandes villes ne sont pas dangereuses, les précautions de base étant la règle. Pour circuler à vélo ou deux roues-moteur, la vigilance est de rigueur, ainsi qu’une lampe frontale pour tout déplacement de nuit.

COMMENT Y ALLER ? une liaison quotidienne, sur Airbus 380, est assurée au départ de l’aéroport charles-deGaulle par la compagnie thai Airways en desserte à Bangkok d’où l’on prend une correspondance pour rangoun ou Mandalay. Service réservations : T. 01 55 68 80 70 reservations.paris@thaiairways.fr www.thaiairways.com Des départs sont proposés également grâce à des accords avec des compagnies membres du réseau Star Alliance depuis Lyon, Marseille, nice, Strasbourg, Bruxelles ou Zurich (détails sur le site de la compagnie) La monnaie est le kyat (1000 kyats = 0,70 euros). S’il est conseillé de réaliser le change auprès des banques ou officines ayant pignon sur rue, la plupart des commerces acceptent les devises euro et dollar ; la monnaie étant rendue en espèces locales. Utile à savoir : > l’entrée de tous les monuments religieux étant exigée pieds-nus (et en tenue décente), des petites lingettes sont utiles au retour. > Des lampes de poche sont conseillées pour les déplacements nocturnes à deuxroues ainsi que pour admirer les peintures séculaires de certains temples dénués d’éclairage naturel. > Le sourire est la base du langage et sera toujours assuré d’une réponse aimable. Il est très mal vu de montrer quelqu’un du pied et en aucun cas de toucher la tête de son interlocuteur, adulte ou enfant

> Les pourboires ne sont pas obligatoires, mais appréciés

SE LOGER SE RESTAURER De nombreux établissements accueillent les voyageurs tout au long de l’année : des formules ‘’chez l’habitant’’ jusqu’aux hôtels de luxe, les offres sont nombreuses. En recherche de confort, il est conseillé de consulter le site internet de l’établissement choisi alors que pour un voyage plus aventurier, une réservation la veille pour le lendemain est tout à fait possible. La plupart des hôtels sont néanmoins équipés du minimum requis. S’il est courant de se restaurer à des prix très modiques (quelques euros seulement), l’hébergement peut s’avérer parfois plus coûteux, en particulier dans les zones à forte affluence touristique (de 30 à plus de 200 euros en moyenne selon les catégories)

Bagan

Hôtel : Bagan Lodge : 82 logements ultra-spacieux sont disséminés sur une magnifique propriété encerclant une piscine, elle-même entourée d’un restaurant et d’un bar. Le calme ambiant invite au repos et à la décontraction après de longues visites et excursions. Le confort et les équipements de chaque chambre ainsi que l’accueil très prévenant et dévoué du personnel en font un véritable havre de paix. Contact : Myat Lay Road – New Bagan T. 00 95 616 54 56 info@bagan-lodge.com www.bagan-lodge.com Se restaurer : Il existe de nombreux restaurants le long de l’artère principale de la ville, mais une belle expérience est de réserver un cours de cuisine-dégustation. Su est une cuisinière confirmée qui reçoit ses élèves d’un jour chez elle. Au programme : découverte des ingrédients et produits locaux, deux heures de cuisine et repas pris en famille : une véritable expérience ! Informations : cookingwithsu@gmail.com

Hôtels : La Maison Birmane : authenticité et spontanéité de l’accueil au cœur d’un jardin au mille essences végétales et florales. chaque chambre, bungalow et chalet se présente comme une petite maison individuelle disposant d’une terrasse attenante et conçue dans l’esprit typique du pays. Le copieux petit déjeuner servi à table en plusieurs services est apprécié avant les longues excursions à pieds ou en bateau. Idéalement situé à quelques centaines de mètres du point de départ des barques et pirogues en direction du Lac. Contact : Say Yone Road – Nyaungshwe T. 00 95 81 209 901 lamaisonbirmane@gmail.com www.lamaisonbirmane.com Novotel Inle : prolongement de la démesure du Lac Inle, cet établissement dispose d’un réseau de suites très spacieuses et confortables, certaines offrant une vue sur les jardins et piscine à débordement, d’autres sur le lac et ses lointaines perspectives. Deux restaurants accueillent leurs hôtes pour des dégustations de spécialités locales, mais également de cuisine européenne tout à fait respectable. Contact : Mine Thauk Village – Nyaungshwe T. 00 95 51 04 1570 info@novotelinle.com www.novotel.com/fr/hotel-9395-novotelinle-lake-myat-min/index.shtml Restaurants : road to Inle : jolie carte de spécialités locales, le nouilles déclinées en plusieurs recettes sont un régal. Le restaurant est connu pour ses salades fraîches et de façon générale pour les légumes produits dans la région, en particulier les tomates récoltées sur le Lac. Contact : 68 Phaung Daw Pyan Road Nyaungshwe – T. 00 95 03 5164 roadtoinle@gmail.com Green Chilli Restaurant : une belle salle entourée d’une terrasse en bois où l’on déguste des spécialités birmanes et thaïes. La carte est assez étoffée, et les plats sincères et copieux. Service timide.

Contact : Hospital Road – Nyaungshwe T. 00 95 21 4101 greenchillirestaurant@gmail.com Samkarer : à peine ouvert lors de notre visite, cet élégant restaurant planté sur pilotis offre une vue imprenable sur la région basse. À proximité du petit village de Samkar, le regard se porte au loin, sur les rives perdues du Lac, ainsi que sur les vestiges d’une centaine de stupas construits aux XVI et XVIIe siècles. D’endurants oiseaux migrateurs tournoient en légèreté au-dessus du site. très méconnu et isolé, ce bout du monde se mérite : près de trois heures de pirogue sont nécessaires pour en découvrir les abords. Contact : Samkar Village, Southern Inle T. 00 95 20 54 205 samkarer.inle@gmail.com

Yangon

Hôtel : Governor’s residence : dans le quartier huppé des ambassades et ministères, le coup de cœur de la rédaction ! (un reportage complet sur cet hôtel appartenant au groupe Belmond est programmé dans le prochain numéro du magazine). En attendant, quelques photos et informations sur : www.belmond.com/fr/governors-residence-yangon Restaurants : rangoun est en pleine effervescence de jour comme de nuit. Il est tentant de s’arrêter en bord de route pour déguster un assortiment de spécialités. Quelques restaurants à la mode (Le Fahrenheit sur Bogyoke road par exemple) se sont ouverts ces dernières années. Mais la balade gourmande la plus attractive reste le Quartier chinois qui s’anime dès la fin de journée. on s’y promène entre étals chargés de victuailles, tréteaux couverts de légumes et fruits aux couleurs et tailles parfois inédites, petits espaces de cuissons et fritures tournant à plein feu, terrasses de bars où l’on sert la bière nationale et jus de fruits frais à profusion,… l’embarras du choix s’étend rue après rue, et l’on s’amuse même à grignoter en plusieurs lieux à la suite.

Mandalay

Deuxième plus grande ville du pays, Mandalay peut être une étape d’arrivée ou de départ grâce à son infrastructure aéroportuaire. Les sites les plus remarquables sont inscrits dans tous les guides car très fréquentés par les touristes. Au programme : un jogging matinal sur les bords de l’ancien palais royal, une visite de Kuthodaw et ses 729 stèles gravées des textes bouddhiques et une balade sur le plus long pont en teck du monde pour y admirer un coucher de soleil rougeoyant sur les dômes des pagodes. Sans oublier la pagode Mahamuni et son Bouddha de près de 4 mètres de haut, recouvert de plusieurs centimètres d’épaisseur de feuilles d’or que les fidèles y appliquent depuis l’installation de la statue en 1857. Pour dîner, on choisira les rues latérales des grandes artères du centre-ville, l’idéal étant de s’installer au croisement de routes cabossées, sur l’avancée de ces nombreux restaurants-terrasses illuminés de néons criards. on y déguste des spécialités bouillies ou mijotées sur leur lit de riz, ou encore de succulentes brochettes de poulet, de bœuf, de porc et d’œufs de cailles. L’occasion d’assister au ballet incessant des mobylettes klaxonnant et pétaradant à tout va, des groupes de jeunes en sortie, de quelques couples sages et amoureux, de joueurs de chinlon (le sport de rue national), de marchands ambulants et de vendeurs à la criée. De nombreux hôtels ont été construits ces dernières années permettant un hébergement toute gamme confondue. Le Shwe Gyin Inn (angle de la 30e et 78e rue, en face de la gare), bien qu’un peu vieillissant offre l’avantage de se situer en plein cœur de la ville.

′N 19° 45 E ′ 6 96° 0

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A proximité du Lac Inle :

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ANNE PRuNEl PiERRE-ETiENNE viNcENT

I RL A N D A I S E k

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Laissons sa nature sauvage, ses landes, ses falaises à l’Irlande de l’Ouest, laissons les lacs au Connemara et L’homme tranquille à Maureen O’Hara et découvrons la côte Est qui depuis Dublin, nous emmènera à Kilkenny, cité médiévale animée, à Cork, rebelle et colorée, ou encore Waterford, la plus ancienne ville d’Irlande et Wexford, au riche passé historique, qui a vu débarquer sur ses plages Steven Spielberg pour… sauver le soldat Ryan. Une balade bucolique, de jardins en sites majeurs pour une découverte de ce pays chaleureux. k

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ÉchAPPÉE BEllE

Je quitte Dublin, cette ville jeune et pleine d’entrain où j’ai déambulé au hasard des trottoirs, flâné le long des façades colorées des maisons géorgiennes, goûté à l’ambiance festive et décontractée du quartier de Temple Bar, à la quiétude de St Stephen’s Park ou de la cathédrale St Patrick, me suis mêlée au flot bigarré des touristes et des Dublinois dans Grafton Street, et je quitte à regret le délicieux B&B Number 31(voir encadré). Je laisse derrière moi les bustes illustres, gardiens des ouvrages précieux du Trinity College, je referme les pages des poèmes de W.B.Yeats, et des grandes oeuvres d’Oscar Wilde et Samuel Beckett. Déjà les cris stridents des mouettes sur la Liffey se font plus lointains à mesure que l’on s’éloigne...Cap au Sud.

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Ce sont nos premiers kilomètres à bord de la ravissante petite MG qui nous emmène vers les grands pâturages du comté de Kildare, précisément sur les terres de Tully, dédiées depuis le XIIIe siècle à l’élevage de chevaux de courses ; à perte de vue, les champs de courses du Curragh, principal hippodrome d’Irlande. À quelques galops de là, sur près de 400 ha traversés par la rivière Tully, se trouvent les meilleurs pur-sang d’Irlande au sein des Haras Nationaux, fondés en 1900 par un aristocrate anglais, le colonel William Hall-Walker, personnage original doté d’une culture relative aux astres et leurs effets, et fasciné par les philosophies orientales. Ainsi, la valeur de chaque champion en devenir est étudiée selon son

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thème astral ; si celui-ci s’avère défavorable, l’étalon, même s’il est de bonne lignée sera recalé et ne rejoindra pas le box qui lui est réservé doté d’une lucarne pour rêver aux étoiles. Outre les étoiles et leur incidence sur les chevaux, l’ingénieux William Hall-Walker avait une autre passion, l’horticulture. C’est ainsi qu’il créa en 1906 un jardin japonais aux portes des Haras Nationaux. Pour cela il fit appel au maître-jardinier japonais Tassa Eida qui réalisa ce jardin selon la tradition, en respectant sa symbolique ; nombreux sont les visiteurs qui suivent ainsi le chemin de la vie. Plus loin sur son rocher, voici Saint Fiacre, patron des jardiniers, dans une posture pleine de grâce, le visage empreint de spiritualité et entre ses doigts la graine promesse de vie. Son reflet dans l’eau claire du lac renforce l’impression de sérénité de ce moine irlandais du VIIè siècle qui utilisa les vertus guérisseuses des plantes et secourut les plus humbles. Ce jardin qui porte son nom nous emmène d’espaces boisés en sentiers paisibles et ombragés, traversés par de petits ponts ; l’eau des ruisseaux y coule sans bruit ; la lumière s’insinue entre les branches d’un saule ou d’un hêtre ; tout y est calme et apaisant.

Dans l’un des plus beaux jardins d’Irlande Moi qui préfère à tout autre la luxuriance brouillonne du jardin dit «anglais», j’ai trouvé mon paradis: Altamont Gardens. Mon premier regard se pose sur un manoir abandonné, construit sur les ruines d’un monastère du XVIe siècle. Quand elle hérita de ces terres et de cette demeure, Corona North, passionnée par les plantes, entreprit de consacrer son énergie essentiellement aux jardins, au détriment du manoir qui année après année s’est laissé coloniser par la végétation jusqu’à ne faire plus qu’un avec elle. Des 16 ha de ce domaine plantés d’arbres datant, pour certains chênes, de plus de 500 ans, d’une remarquable allée de hêtres, d’autres essences rares et

exotiques, elle conserva le style dit Robinsonien, favorisant une conception plutôt informelle avec un effet naturel, irrégulier, libre, presque désordonné et ludique, s’opposant au style Victorien, beaucoup plus figé, plus rigide. Elle n’a eu de cesse au cours des ans d’enrichir, de développer les collections de fleurs et de plantes, d’affiner leur sélection, de persister dans sa façon libre de créer. Et en ce début d'été c’est une explosion de couleurs, comme un tableau impressionniste, dans les mixed-borders ; beaucoup d’harmonie dans les massifs d’hydrangeas ou dans la profusion de rhododendrons au bord du lac de 1 ha où poules d’eau, canards se fraient un chemin aquatique entre les corolles épanouies de nénuphars jaunes. Depuis 16 ans Pauline veille sur les hectares du domaine ; sa précieuse et agréable compagnie nous éclaire le long des larges pelouses, vers l’arboretum, jusqu’à la rivière Slaney, ou jusqu’au temple des 4 vents d’où on peut apercevoir les montagnes du comté de Wicklow tout proche. De cette visite dans l’un des plus beaux jardins d’Irlande, je repartirai avec de précieux conseils et quelques boutures de roses prélevées par Pauline qui nous a accueillis avec une grande gentillesse. Il faudra un peu plus d’une heure à notre confortable petit coupé pour rejoindre la ville de Kilkenny dans le comté éponyme.

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Mais notre joli petit bolide est impatient de repartir sur les routes d’Irlande qu’il sillonne toutefois en mode promenade ; sa vitesse raisonnable permet aux plus pressés de le doubler et aux amateurs de lever un pouce admiratif pour saluer son esthétique. Etant plus sensible au charme des jardins qu’à la ligne d’une automobile, aussi belle soit-elle, notre prochaine halte devrait m’enchanter. Et c’est le cas !

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D’emblée on devine une ville très animée, gaie et attractive. Fondée au VIe siècle autour d’un monastère, Kilkenny garde encore intactes les traces de son passé médiéval ; on découvre des maisons, des ruelles, qui, si elles ont traversé les siècles, conservent l’empreinte de leur lointain passé : ainsi Butterslip, pittoresque et étroite venelle au pavage irrégulier, traversée de plusieurs arches de pierre au coeur du centre médiéval où de nombreux touristes viennent s'imprégner de l’histoire de la ville. L’emprunter la nuit venue accentuerait même, dit-on l’impression de remonter le temps. Plus loin la Rothe House construite par un riche marchand à la fin du XVIe siècle est encore un vestige de ce temps là ; parfaitement conservée, elle abrite un musée et l’on peut y visiter les jardins dans le style de l’époque. Mais Kilkenny c’est aussi une ville culturelle, accueillante et pleine de franche gaité. Si le ciel arbore souvent un gris monochrome, par défi les rues commerçantes sont égayées de couleurs pimpantes ; d’une porte à l’autre on passe du rouge écarlate au vert, de l’orange au bleu ; les boutiques se parent de teintes vives ou douces, vert pâle pour un magasin de produits naturels, bariolées encadrant la vitrine d’un marchand de bonbons et confiseries de toutes sortes qui attirent le regard et attisent la gourmandise.

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Et ici la bonne humeur et la gentillesse spontanée sont perceptibles dans chaque lieu où nous nous rendons. C’est dans les tavernes ou les nombreux pubs de la ville que l’on prend véritablement le pouls de la vie nocturne, celle qui révèle la vraie nature des irlandais, chaleureuse, festive, conviviale quand la musique traditionnelle s’accompagne de quelques pintes de bière. Cette chaleur nous l’avons trouvée au Kyteler’s Inn, aussitôt passée la porte d’entrée. Première rencontre pourtant quelque peu dissuasive, celle de Dame Alice Kyteler, figée dans le bronze qui fut au XIIIe siècle la riche propriétaire de l’auberge, accusée de sorcellerie et dont l’âme hanterait encore les lieux. Très vite Ritchie nous conduit à notre table dans cette atmosphère feutrée aux lumières tamisées, vapeurs d’alcool, fumets de plats, tourbillons de voix, allées et venues des serveurs, et dans cette ambiance musicale unique qui nous emporte instantanément. Sur les murs de pierres nues, deux vitraux, un décor hétéroclite, d’affiches, d’écussons, de blasons, de suspensions de tout genre, ici un violon, là un saxo, ailleurs une publicité pour Guinness la fameuse bière irlandaise, même si ici on boit surtout de la Kilkenny ou de la Smithwicks, brassées toutes deux dans la ville. Eclairé faiblement, le large comptoir en bois est pris d’assaut par des habitués juchés sur les chaises hautes tandis

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Mais à Kilkenny on peut apprécier la bière locale tout en étant sportif à l’image de ces nageurs vêtus de combinaisons qui remontent, tels de curieux poissons d’eau douce, les eaux de la rivière Nore, malgré une grisaille qui en aurait découragé plus d’un. Mais le sport attitré des Irlandais c’est le hurling, ancien jeu gaélique ô combien viril, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs qu’en Irlande ; les joueurs de 2 équipes munis d’une crosse (hurley) se disputent sans ménagement ni délicatesse une petite balle de cuir. La célèbre équipe des Cats de Kilkenny fait des émules chez les plus jeunes que l’on voit adopter leur gestuelle, crosse à la main dans les 50 ha de parc ouverts aux visiteurs de l’imposant château du XIIè siècle, lieu de promenade dominicale à l’entrée de Kilkenny. Majestueux château, héritage d’un vibrant passé médiéval. Il en est de même pour la cathédrale gothique Saint Canice, l’une des 2 seules cathédrales médiévales d’Irlande, l’une des plus longues, construite au XIIIè siècle sur une colline

surplombant la ville ; elle possède des vitraux de grande beauté et a la particularité de mêler sur le sol du sanctuaire quatre marbres, vert, noir, rouge et gris correspondant aux 4 provinces d’Irlande. Sa tour ronde de 30 mètres datant du IXè siècle permet une vue unique, pour qui monte à son sommet, sur la ville et les stèles dressées, éparses sur le vert gazon du cimetière. On ne pourrait quitter Kilkenny, ville culturelle, sans un détour par les anciennes écuries du château, transformées en centre d’art et de créations. La National Craft Gallery, lieu de création et d’exposition permet à de jeunes artistes de profiter ici d’un atelier pour exercer leur talent créatif mais aussi d’une vitrine dans ce lieu magnifique où visiteurs et autres touristes peuvent, non seulement assister à leur travail artistique mais également trouver des pièces uniques et originales : porcelaine, joaillerie, poteries, textiles… Quelques échantillons de fromages et produits locaux achetés en traversant le marché hebdomadaire de producteurs et nous voilà repartis sur les étroites routes d’Irlande, laissant derrière nous avec regret une ville lumineuse et accueillante qui nous a fait goûter à l’hospitalité irlandaise. Notre petite MG a pris un rythme de croisière et enchaîne sans complexe les virages sur les routes étroites et sinueuses qui mènent à Cork, routes dont la largeur convenait mieux aux voitures à cheval qui les fréquentaient autrefois, qu’aux grosses cylindrées pressées d’aujourd’hui. Routes fleuries de fuchsias et bordées souvent de bas murets de pierres derrière lesquels, dans la verdoyante campagne irlandaise, se dessinent sous un rideau de pluie passager, des ruines abandonnées ou un vieux cimetière oublié. HOTELS

que sur les tables de bois sombre sont servies les spécialités comme le réconfortant Irish stew ; sur le parquet grinçant et vieilli, typique des pubs où l’on pourrait déceler encore quelques restes de sciure, des couples se laissent emporter par la musique celtique et esquissent quelques pas de danse, vite rejoints par d’autres danseurs désinhibés par la musique et l’alcool. Et dans la salle vibrante, toute la ferveur du peuple irlandais sera palpable quand, de chaque table s’élèveront des voix pour reprendre avec les musiciens les paroles de la chanson Molly Malone, rendue célèbre par les Dubliners et devenue l’hymne officiel de Dublin, chanson nostalgique qui restera dans notre tête associée à la chaleureuse convivialité d’une soirée dans un pub irlandais.

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Cork, belle & rebelle

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Après 2 heures de route d’une beauté sauvage, associée à l’atmosphère des poèmes de Yeats, de ce vert qu’on ne trouve qu’en Irlande et que l’on doit à la douceur du climat océanique, nous voici à Cork, ville historique, l’un des principaux ports d’Irlande, sur la Lee, «véritable capitale» selon ses habitants, ville culturelle, fière, gaie, décontractée où il fait bon vivre et où, dit-on, il est impossible de s’ennuyer. Il est vrai qu’entre des visites originales comme celle de la prison ou culturelles qu’offre la ville : festivals de musique classique, théâtre, opéras, festival de jazz, de cinéma, découverte des musées, le choix est vaste. La visite des églises vaut aussi qu’on s’y attarde comme la St Peter and Paul’s Church ou l’église de Ste Anne, sa vue dominante, ses magnifiques vitraux et son clocher étonnant. Mais nos pas, et notre curiosité gourmande, nous mènent à travers le coeur de la ville aux façades pimpantes et colorées jusqu’au marché couvert, l’English Market. Il est l’un des plus fameux d’Irlande ; depuis 1788 sous ses larges arches des de bois sont installés des étals de primeurs, de fleurs, de fromages, ainsi que des poissonniers, bouchers, pâtissiers, crémiers ....Les habitants de Cork s’y bousculent, les parfums se mélangent, les marchands haranguent les clients, les stands rivalisent de fraîcheur et de raffinement dans la présentation et attirent les chalands. Les poissons brillants de la pêche du jour avec leur parfum iodé côtoient des fromages d’Irlande et même de France ; des produits du terroir et quelques spécialités gastronomiques de l’île, comme le fameux drisheen, boudin noir que l’on retrouve au menu des Irish breakfasts raviront les gourmets les plus curieux de

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nouvelles saveurs. À l’étage, une coursive abrite deux restaurants pour ceux qui tout en déjeunant veulent profiter de cette ambiance parfumée, de ce brouhaha bon enfant et savourer la vue plongeante sur cette sympathique effervescence et sur quelques toiles d’artistes accrochées aux murs. D’artistes talentueux on retrouve les oeuvres en poussant les portes de la magnifique Crawford Art Gallery, musée d’art tout de briques rouges qui s’est installé dans les locaux de l’ancienne maison des douanes. Sur plusieurs étages, dans de larges espaces clairs et spacieux sont exposés des tableaux du XVIè siècle à nos jours, sculptures, oeuvres contemporaines, collections permanentes ou exhibitions temporaires, vidéos... En tout, plus de 2500 oeuvres parmi lesquelles il faut citer des vitraux de l’Irlandais Harry Clarke et surtout l’un des plus grands artistes irlandais, peintre, illustrateur et aquarelliste : Jack Butler Yeats, frère du célèbre poète William Butler Yeats. Ses tableaux riches en couleurs saisissent le coté sauvage et lumineux des paysages irlandais, capturent le mouvement des chevaux d’un champ de courses, le romantisme d’un bord de mer. Un autre Irlandais Samuel Beckett, disait de lui : « Yeats est le plus grand de notre temps...il apporte la lumière».

Après cette douce pause artistique enrichissante, nous allons à la rencontre d’une personnalité irlandaise, véritable référence pour les passionnés de cuisine et gastronomes du monde entier ; Darina Allen, prêtresse du bien manger irlandais. Il faut remonter jusqu’en 1964, année où Myrtle Allen, mère de 6 enfants et future belle-mère de Darina, créa dans sa propre maison le premier restaurant irlandais «à la campagne», servant simplement à ses hôtes les produits frais cueillis de son jardin. C’est en1983 que Darina avec son frère Rory O’Connell créa la Ballymaloe Cookery School, prestigieuse école de cuisine de renommée mondiale, où elle enseigne à des élèves de tous âges venus des quatre coins de la planète et logés sur place, les bases d’une cuisine saine. Véritable femme d’affaires, cuisinière hors pair, auteur de livres à succès, personnalité présente dans les médias, elle est à la tête d’un domaine de 40 ha qu’elle gère avec une formidable énergie, entraînant avec elle toute une équipe, outre son mari Tim, son frère Rory, et sa belle-fille Rachel. Son crédo : manger sain pour être en bonne santé en privilégiant, comme le fit Myrtle, une nourriture fraîche, simple et locale. Tout cela est à Ballymaloe, à portée de mains : des serres à

n’en plus voir le bout, un potager, un verger, un jardin d’herbes, tout cela bio bien sûr, mais aussi un élevage de moutons, des cochons, des canards, des poules dans un poulailler 5 étoiles, une crèmerie pour faire avec le lait des généreuses petites vaches laitières de Jersey du beurre, du fromage et des yaourts. Tous ces produits se retrouvent dans les cuisines rutilantes comme des laboratoires où des élèves par petits groupes apprennent le b.a.ba de la cuisine irlandaise comme le typique soda bread. Ils participent aussi à des stages d’un ou plusieurs jours, pour une initiation à la cuisine sans gluten, à la préparation des gâteaux de fêtes, des tapas, des brunchs, des menus pour enfants… On lit dans les yeux de ces élèves qui viennent du Canada, de Nouvelle-Zélande ou du Vietnam le respect et l’admiration envers Darina ; il faut dire que sa vitalité est la plus belle preuve qu’alimentation saine et bonne santé vont de pair. Attentive à tout et à tous, elle mène tambour battant son école de cuisine, sa propriété, ses implications dans le mouvement Slow Food, tout cela en réalisant des livres, des interviews, des conférences ...et la suivre lors de la visite de ses jardins ouverts au public, jardin à l’anglaise, jardin inspiré de celui de Villandry, jardin labyrinthe...demande du souffle !

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Ballymaloe, les recettes d’une belle histoire de famille

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Heureusement, le plaisir de goûter à ses produits nous est offert à 4 kilomètres de là, au restaurant de Ballymaloe House qui propose aussi dans cette maison du XVIIè siècle des chambres pleines de charme donnant sur une campagne idyllique. Dans les salons, le vert couleur d’Irlande des murs répond au tissu fleuri des canapés qui s’assortit à merveille à la ligne sobre de quelque guéridon d’acajou et procure cette atmosphère chaleureuse incomparable. Un bouquet de pois de senteur du jardin donne la touche romantique finale. Le dîner est servi dans de petites pièces intimes aux tons chauds ou dans une véranda lumineuse au sol quadrillé de blanc et de noir ouverte sur les jardins ; en cuisine Gillian Hégarty, à la tête d’une brigade de 12 personnes, concocte une cuisine fraîche, organique et savoureuse valorisant les produits du domaine. Après cette parenthèse gourmande, notre balade continue sur les routes d’Irlande, sous des ciels moutonnants, à travers de brusques ondées ou d’inattendus rayons de soleil, le long des murets de pierres, des haies vives sur des kilomètres, et toujours une vue sur les immenses pâturages pointillés de moutons. Et tout à coup, telle une silhouette fantomatique qui se détache sur un ciel gris, les impressionnantes ruines d’une abbaye cistercienne posée au milieu d’hectares de prairies.

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Curieux des légendes du folklore irlandais, on s’attendrait presque à découvrir un de ces farceurs petits leprechauns tout de vert vêtus, caché derrière un pan de mur. Mais c’est un grand gaillard robuste qui se présente à nous : Patrick Belfast, le propriétaire de l’abbaye de Dunbrody qui nous en révèle l’histoire : la plus grande et prospère d’Irlande, elle fut fondée au XIIè siècle mais en partie détruite en1539 puis cédée à l’Angleterre. Patrick est le descendant des Etchingham qui l’ont acquise au XVIIè siècle. Quelque 20 000 visiteurs en visitent chaque année les vestiges conservés au fil des siècles. Une ferme poignée de main et nous voici repartis dans nos pérégrinations. L’odeur d’iode emplit l’habitacle de notre MG, le vent se fait plus fort, on s’approche de la côte, les paysages changent, deviennent plus sauvages et couvrent de fleurs les prairies, les petites maisons basses se teintent de blanc immaculé sous leur toit d’ardoise, les premières falaises abruptes se dessinent, au loin on aperçoit un phare. C’est le phare de Hook Head tout au bout de la péninsule. Vieux de 800 ans, il est l’un des derniers encore en activité et passe pour être le plus beau au monde. Se retrouver tout en haut de ses 115 marches permet une large vue sur les côtes déchiquetées, les anses et la mer où les plus chanceux pourraient apercevoir des baleines.

La poursuite de nos vagabondages irlandais nous conduit vers Wexford, ancien port viking qui a subi au XVIIè siècle les saccages de Cromwell ; néanmoins demeurent des vestiges comme la Selskar Abbey, charmant prieuré du XIIè siècle dont il reste en pleine ville des frontons et des tours, de quoi séduire les amoureux d’histoire médiévale. À quelques kilomètres de là notre vaillante petite MG a trouvé un écrin à sa ligne élégante, le parc d’un manoir géorgien et nous, la confirmation de la formidable chaleur de l’hospitalité irlandaise. À Rathaspeck Manor, Betty nous ouvre la lourde porte noire de sa demeure. La simplicité, c’est ce qui prédomine dans l’accueil de Betty et Mick, on y ajoutera une grande gentillesse, la prévenance et la générosité dans la façon de nous recevoir, de nous offrir un magnifique séjour.

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Mais Waterford nous attend. Elle est la plus vieille ville d’Irlande. Elle a été fondée en 914 par les Vikings et sa situation portuaire facilitait les échanges maritimes, comme le commerce du vin, de la laine..; sa cristallerie et ses porcelaines Wedgwood à la fin du XVIIIè en ont fait sa renommée. Son histoire, ses conflits, sa fidélité au roi d'Angleterre et les conséquences qu’elle a engendrées, ses guerres, c’est Donnachadh O Ceallachain, Irlandais très accueillant et féru d’histoire qui, dans un français parfait, nous les conte avec passion au sein du Museum des Trésors Médiévaux en illustrant ses dires de quelques reliques dont l’épée offerte par Henry VIII. Trois musées en un, riches de trésors datant de mille ans et bien d’autres merveilles à visiter pour s'imprégner de l’histoire de la ville, comme le musée du cristal ou l’élégant Bishop’s Palace.

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L’endroit est idyllique jouxtant le golf 18 trous que gère Mick et promet des nuits calmes. À peine entré dans les lieux on est surpris par l’espace qu’offre chaque pièce, typique du style géorgien de cette bâtisse de plus de 300 ans. Et la chaleur des hôtes se retrouve à l’intérieur avec une décoration intime, d’un goût parfait, mariant avec bonheur des couleurs chaudes, rouges, grenat au bois blond des parquets de pin, à l’acajou des merveilleux meubles d’appoint, aux tapis bigarrés, aux choix de la décoration sans fausse note ni extravagance sans oublier le charme des fenêtres à guillotine. Et que dire des 4 chambres décorées par Betty, d’une sobriété et d‘un raffinement d’une grande élégance. Beaucoup d’audace aussi avec une formidable baignoire sur pieds trônant au milieu de l’une des immenses chambres. De nombreuses petites attentions gourmandes nous y attendent. Et puisque nous sommes dans un Bed&Breakfast, le breakfast lui aussi est à l’image de Betty qui l’a confectionné : généreux ! Nappes blanches, argenterie, porcelaine, pain fait maison, fruits, pour un parfait petit déjeuner, auquel on adjoindra saucisses, omelette fumante, saumon et porridge s’il se veut Irlandais. Il faut néanmoins laisser derrière nous le charme de cette maison et l’extrême gentillesse et prévenance de ses occupants qui ont rendu ce séjour incomparable. Leurs conseils avisés

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nous ont aussi permis de dîner à Wexford au restaurant Cistin Eile du chef Warren Gilles. La couleur s’affiche aux murs autant que sur les tables et l’ atmosphère est décontractée. La carte est irlandaise, goûteuse et relevée et le chef cuisine des produits de proximité n’excédant pas 18 km. Cette fraîcheur est la clé de son succès : plus une table libre ! Sur la route du retour vers Dublin, une halte très colorée au village d’Avoca où depuis 1723 dans le même moulin, la laine est tissée dans des combinaisons de teintes absolument irrésistibles et harmonieuses. Il est impossible d’en quitter la boutique du même nom les mains vides ! Notre balade irlandaise se terminera dans le verdoyant comté de Wicklow en un magnifique bouquet final ; des jardins parmi les plus beaux d’Irlande, ceux du Mont Usher, 8 ha éblouissants de romantisme sur les bords ombragés de la rivière Vartry, et enfin la luxuriance à l’italienne des jardins de Powerscourt, entourant le château, avec une vue magique sur les montagnes de Wicklow. Qui a dit que les ciels d’Irlande étaient gris ? Nous y avons vu une riche palette de couleurs dans une dominante de vert et, au fil de nos rencontres, du soleil dans les regards, de la chaleur dans les rencontres et la fierté affichée d’appartenir à la verte Erin.

e g a y o v e d t e n r a C AVANT DE PARTIR Tourisme Irlandais : Pour préparer votre voyage en Irlande : T. 01 70 20 00 20 www.irlande-tourisme.fr Aer Lingus: Aer Lingus Dublin au départ de Bordeaux, nice, toulouse Blagnac, Paris en vol saisonnier à raison de 5 liaisons par semaine. tarifs A/r à partir de 109€ ttc ouverture le 20 Mai 2016 de la ligne Montpellier Dublin et ce jusqu’au 12 septembre avec 2 vols par semaine. Renseignements et réservations : T. 0821 230 267 (0,12€/minute) www.aerlingus.com

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Tullow Altamont gardens tullow - co carlow T. 353 59915 9444 www.heritageireland.ie

Kilkenny Castle T. 353 56770 4100 The Little Green Grocer Magasin bio / Magasin charmant, accueil charmant d’Eleanor et Sarah. 6 Parliament Street. Kitty’s Cabin Irrésistible magasin de bonbons à dévorer des yeux… et plus, si affinités. 1 rose Inn Street.

Cork Imperial Hotel South Mail T. 353 21 427 4040 www.flynnhotels.com English Market www.englishmarket.ie Miss Daisy Blue Vêtements vintage dans une drôle de boutique, dans l’English Market. Crawford Art Gallery Entrée libre le lundi et samedi de 10h à 17h et le jeudi de 10h à 22h. www.crawfordartgallery.ie Ballymaloe Cookery School Shanagarry - co.cork T. 353 21 464 6785 Info@cookingisfun.ie www.cookingisfun.ie Ballymaloe House Shanagarry T. 353 21465 2531 Taxi / Luxury Tours of Ireland Kevin Jordan Info@luxurytoursofireland.ie

Waterford Phare de Hook Head Parking, boutique,restaurant et musée. info@hookheritage.ie www.hookheritage.ie Medieval Treasure Museum www.waterfordtreasures.com

Wexford Dunbrody Abbey and labyrinth T. 353 86 2759149 www.dunbrodyabbey.com Rathaspeck Manor et golf T. 353 53914 1672 Info@rathaspeck.ie www.rathaspeckmanor.ie Restaurant Cistin Eile T. 353 53 9121616 www.cistineilewexford.com

Wicklow Summerhill House Hotel Enniskerry www.summerhillhousehotel.com Avoca Online@avoca.ie www.avoca.com Plusieurs boutiques en Irlande, en particulier dans les jardins ci-après.

Mickael Mc Carthy

Mount Usher Gardens www.mountushergardens.ie Powerscourt House and Gardens www.powerscourt.com

N 53°25′ 8°0′W

Kilkenny

Kyteler’s Inn Pub/restaurant Kieran Street T. 353 56779 6147 info@kytelersinn.com www.kitelersinn.com National Craft Gallery T. 353 56779 6147 Rothe House T. 353 56772 2893 www.rothehouse.com

B&B NUMBER 31Dublin Il fallait l’ingéniosité d’un architecte de talent pour marier avec succès le classicisme d’une maison géorgienne à un design contemporain en jouant avec les matières, les couleurs, la lumière. Les 21 suites du number 31, spacieuses et confortables en font chacune l’harmonieuse démonstration : lourds rideaux de velours olive doublés de parme, hauts plafonds moulurés, fauteuils de cuir moutarde, lustres à pampilles, persiennes ajourées s’assemblent dans une harmonie inattendue. Le violet, le turquoise, l’orange ou l’or ne se sont jamais aussi bien entendus. L’incroyable moelleux des moquettes ajoute encore au confort des chambres et le vaste salon en contrebas appelle à la détente. tout concourt à faire de cet endroit un havre de bienêtre et de calme, si proche du coeur de Dublin. un étroit jardin relie les deux corps de la maison, y ajoutant une touche végétale colorée du pourpre d’un érable et des rouges des fuchsias mêlés aux buis verts.(et aux yeux oranges du chartreux)

Mais ce qui fait l’âme de cette belle maison c’est la personnalité attachante de ses propriétaires noel et Deirdre qui sont une incarnation de la généreuse hospitalité irlandaise. Il faut absolument s’asseoir à la longue table de bois dressée de blanc et de caramel à l’intérieur ou sous la sympathique verrière, pour goûter au meilleur des «Irish breakfast» qui soit ! Bacon, saucisses, tomates grillées, le fameux black&white pudding, oeufs frits pour commencer, auxquels on peut ajouter saumon fumé, omelette aux champignons ou au cheddar, et bien sûr porridge !! ou encore salades de fruits frais, muesli, céréales et fruits divers. tout cela proposé par une équipe affairée en cuisine avec Deirdre, et attentive et souriante à notre table. La convivialité est de mise ; les conversations se croisent, les accents se mêlent, l’heure est aux échanges. Et chacun à cette table retiendra sans aucun doute cette adresse : number 31, Dublin.

Number 31, 31 Leeson Close - Dublin 2 - T. 53 1 676 5011 - Info@number31.ie - www.number31.ie HOTELS

Pembroke Hotel 11 Patrick Street chambres très confortables (à partir de 65€) et situation idéale dans la ville. Parking. T. 353 56 778 3500 www.kilkennypembrokehotel.com

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Alessandro Capoccia Photographe Né à Milan, photographe et vidéaste, je considère que la nature est la meilleure des créatrices. Voyageur par éducation, j'ai arpenté le Grand Nord, les espaces américains, les grandes villes d’Asie, l’Amérique du Sud et les Îles du Pacifique. J'ai commencé à photographier librement et spontanément les visages et les paysages lors des voyages pendant mon adolescence. J'accompagnais mon père, plongeur professionnel, dans les mers du monde. J'ai exposé à New York, Paris, Milan et Tokyo.

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Prix : <> Wildlife Photographer Nat Geo Explorer 2007 <> Photographer of the year KMZ New York City 2009 / 2013

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D’abord, l’immensité des forêts de conifères s’étendant sur des kilomètres, ne s’arrêtant que pour laisser place à de nombreux lacs, l’air frais et pur que je respire dès mes premiers pas sur le continent américain, et la fierté que ceux-ci se fassent au Nouveau-Brunswick, terre du Canada.

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GRÃ&#x2030;GOiRE viNcENT PiERRE-ETiENNE viNcENT

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Certains ont même des formes que l’on pourrait associer à des cœurs, éléphants ou autres T-Rex ! Mais le seul moyen de visiter et comprendre la baie à marée haute, pour en voir les moindres détails, est encore de naviguer sur celle-ci en canoë. C’est donc ce que je décide de faire avec Aldo, notre guide pour le reste du voyage. Cette expérience restera pour moi un moment magique, au fil de l’eau, et un excellent moyen de découvrir sous un autre point de vue ces fameux « pots de fleurs », en passant sous ces derniers par des couloirs improbables. Si vous souhaitez observer ces bijoux modelés par la nature, ne tardez pas, car les géologues prévoient leur disparition d’ici 100 000 ans ! Au retour, une halte au Cap Enragé, élu l’un des plus beaux panoramas ici au Canada, me permettra de déguster, au pied d’un des plus anciens phares du pays, des « fiddleheads » qui sont en réalité des crosses de fougères, une spécialité de la région. Puis c’est après avoir goûté à notre premier homard canadien d’une taille généreuse (nature, bien évidemment) dans un village de pêcheurs à côté du parc national Fundy, que nous passerons la nuit au cœur de ce dernier, dans un cadre fabuleux, la Nouvelle Ecosse en ligne de mire de l’autre côté de la baie, là ou le soleil descend et éclaire le rivage.

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aissez-moi donc vous emmener au NouveauBrunswick, cette province, bordée à l’Est par le golfe du Saint-Laurent, au Nord par la baie des Chaleurs et au Sud par la baie de Fundy. C’est d’ailleurs dans cette dernière que nous allons commencer notre périple nature. Cette baie, reconnue pour avoir les plus hautes marées du monde (jusqu’à 18 mètres !), phénomène dû à la rencontre de deux courants, possède également une faune et une flore abondantes. En effet, ici, de juin à octobre, vous pourrez assister au magnifique spectacle des baleines qui viennent migrer dans ses eaux et faire partie des chanceux qui auront l’opportunité de prendre un bateau pour s’en approcher. Et la probabilité d’en croiser durant cette période est élevée car pas moins de 17 espèces différentes viennent dans les eaux de la baie chaque année. Néanmoins, la faune ne se limite pas aux baleines, quelque 260 espèces d’oiseaux tels que le le grand héron bleu et le bécasseau semi-palmé y font escale chaque année (on en retrouve d’ailleurs plus de la moitié de la population mondiale, soit des milliers !). Compte tenu de ses marées importantes, il est possible de descendre et ainsi de « marcher » sur le fond de la baie, habituellement recouvert par les eaux aux heures de montée. Je peux ainsi me faufiler entre les fameux rochers, forgés par l’érosion et composés de grès, de pierre et galets cimentés par le limon, les Hopewell Rocks, traduisez « pots de fleurs », du fait de leur forme si singulière à cet endroit.

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Un témoin

de la fierté acadienne Antonine Maillet

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Un magnifique lever de soleil me tire de mon lit plus vite qu’à l’accoutumée ; après un rapide tour au cœur du parc (il n’est, dit-on, pas rare d’y croiser des ours ou autres orignaux), où l’on peut voir les chutes de Dickson mais surtout une nature sauvage, verdoyante et en éveil, avec son pont de bois couvert intact et ses vues imprenables sur la mer, nous embarquons dans notre imposant 4x4 GMC (presque commun ici tellement les 4x4 et autres pick-up sont monnaie courante), vers le Pays de la Sagouine à Bouctouche où j’ai hâte de découvrir la fameuse culture acadienne dont j’ai tant entendu parler et dont Aldo, passionné, nous dévoile depuis notre arrivée, les grandes lignes de son histoire.

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Ce parc en est un authentique témoin, produisant des spectacles et autres activités pour les visiteurs. Il est inspiré d’un roman de Antonine Maillet, écrivain prenant pour inspiration les familles pauvres de l’époque dans ses romans et notamment dans « La Sagouine » ; elle contribue encore aujourd’hui au rayonnement de l’Acadie. Et c’est avec Dorine, personnage attachant et rempli d’énergie que j’en apprends un peu plus sur l’Acadie, car pour vraiment comprendre l’histoire du peuple acadien, il faut remonter en 1604, quand des Français arrivèrent pour la première fois en NouvelleEcosse. L’Acadie, au début colonie française, est victime de forts conflits entre la France et l’Angleterre. Elle change sept fois de mains entre 1604 et 1713. Le traité d’Utrecht en 1713 cède définitivement l’Acadie à l’Angleterre mais les Acadiens refusent de prêter allégeance à la couronne britannique, de par leur passé francophone et leur attachement à la langue et la culture françaises.

Ainsi de 1755 à 1763, les britanniques déportent les Acadiens et les dispersent partout dans le monde, on appelle historiquement cette période « Le grand déménagement » ; quelque 2000 Acadiens vont tout de même fuir la déportation pour s’installer sur le littoral du NouveauBrunswick. Heureusement le traité de Paris en 1763 leur permet de revenir sur leurs terres. S’ensuivit une période précaire qui dura jusqu’au milieu du XIXè siècle pour la plupart de ceux qui rejoindront leur famille, ayant fui la déportation. À partir de cette date commença la « Renaissance Acadienne » qui apporta beaucoup à ce peuple : les premiers journaux, naissance du nationalisme, développement économique, établissements d’enseignement, droits linguistiques très forts… Tout ce passé douloureux se ressent au travers de chaque Acadien et met en évidence un rayonnement et une joie de vivre hors du commun ; Dorine en est le parfait exemple. Son émotion au regard de ce passé est égale à la fierté d’appartenir à une telle communauté. Je la remercie pour sa sincérité et le combat qu’elle mène chaque jour afin de faire vivre sa culture. Je quitte donc le parc en passant sous l’écriteau de sortie « Revenez nous ouère ! » exemple bien significatif de la joie de vivre acadienne.

Changement de cap ! Aldo à la toujours bonne humeur et au rire si communicatif nous emmène aujourd’hui à la rencontre de « L’homme qui parle aux ours » Richard Goguen, installé à Acadieville, afin d’observer l’ours noir en milieu naturel. L’accueil de la part de Richard et sa femme Viviane est très chaleureux ; je rejoins le groupe d’une quinzaine de personnes, tous impatients de partir à la découverte des plantigrades (tout comme moi). Les anecdotes de Richard nous aident à patienter, il nous explique son rapport si particulier avec les ours, qu’il tient de la rencontre avec une oursonne abandonnée il y a quelques années qu’il a nourrie et dont il s’est occupé ; ce fût le point de départ de son idylle avec ces animaux. Au long de l’année Richard est chauffeur de bus scolaire, son bus américain jaune typique se tenant fièrement à l’arrière du jardin. Ça y est, le moment est venu, nous embarquons à bord d’un mini-car en direction du lieu de rendez-vous prévu à 18h avec ses amis ours ; à la fin d’un petit chemin se perdant dans la forêt, nous arrivons à sa cabane de bois, suspendue dans les arbres. Il est 17h45, certains ours sont en avance et à leur façon ils nous souhaitent la bienvenue. Il s’agit là de ma première rencontre avec les ours. Impressionné je descends du véhicule et monte dans la cabane sécurisée, sous le regard curieux des espiègles ours noirs. Richard, sans hésitation, va les saluer « nez à nez » ou « nez à truffe », question de politesse. Je prends quant à moi de la hauteur. Le cadre est saisissant et presque idyllique : forêt de pins, de bouleaux, écureuils intrépides qui se risquent à

descendre dans la « fosse aux ours » le déplacement vif et prêts à se sauver à la moindre alerte. Et enfin, la rivière et ses ponts de bois, s’écoulant sans bruit et bordant magnifiquement notre aire de rencontre. Puis, petit à petit, à l’heure promise, Balou, Bow, Charlo… commencent à arriver nonchalamment. Richard les salue un par un, leur distribuant des friandises, leur parlant comme il parlerait à des humains. Il est incroyable d’observer face à soi à quelques mètres la complicité et la confiance qui s’est établie entre Richard et ces ours sauvages. Deux heures passent en un claquement de doigts. La petite vingtaine d’ours venue en famille prendre sa collation repart vaquer à ses occupations, se dispersant dans la forêt comme elle est arrivée. Quant à moi direction Miramichi où nous passerons la nuit, des souvenirs plein la tête. Aujourd’hui j’aurai aussi découvert les plats typiques de la région et notamment la «poutine» acadienne qui n’a rien à voir avec celle du Canada, ici ce sont des pommes de terre râpées pressée dans un tissu afin de former une belle boule compacte et à l'intérieur un morceau de viande de porc, le tout bouilli. Un délice. Quant au «fricot» au poulet qui est une soupe traditionnelle elle restera pour moi un grand souvenir en dehors du homard sous toutes ses formes, bien évidemment.

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L’homme qui parle aux ours

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Retour dans le temps :

le Village Acadien

partons pour visiter Le Village Historique Canadien, véritable aperçu de la vie acadienne à l’époque, grâce à toutes ses habitations retraçant la vie de ce peuple de 1763 au milieu du XXe siècle mais aussi grâce à ses habitants qui, en habits traditionnels vivent ici quotidiennement. Tout ici est d’époque, les maisons ont été déplacées pièce après pièce (la plus vieille du site date de 1795), le four à pain, les écuries, les étables… Il y a une véritable vie communautaire dans le village, qui vit encore en autonomie, HOTELS

Aujourd’hui réveil 7h. J’avale mes trois pancakes aux bleuets, accompagnés de sirop d’érable et départ pour Caraquet, ville bourgeoise, dont l’entretien du gazon de chaque maison et l’état impeccable des clôtures en ferait rêver plus d’un. La vie semble ici, comme dans dans toutes les villes ou villages, prendre une pause au quotidien. Pas d’incivilité, des bonjours qui fusent, des sourires échangés et une bienveillance réelle que je ressentirai tout au long de mon séjour. Nous retrouvons à la terrasse d’un café, une fois n’est pas coutume des amis d’Aldo. Les familles Belliveau, Cormier, LeBlanc, Mallet, Robinaud, Chiasson ...tous ces noms rappelant à chacun l’identité acadienne portée fièrement, entretiennent ici de véritables relations. Aldo croisera chaque jour un cousin, le fils ou arrière petit fils d’une famille qu’il connait, d’un ami, d’une relation, re-tissant au fil des rencontres des liens de parenté tout acadiens. Je fais quant à moi, la rencontre d’Odile, la soixantaine dynamique et seule femme possédant un crabier (bâteau spécialisé dans la pêche au crabe) ici au Nouveau-Brunswick et qui me contera le quotidien de la vie en Acadie. Après avoir passé un véritable moment de partage, d’échange et de rires sous le soleil de Caraquet, nous

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dans le but de conserver les habitudes de vie d’autrefois : la bonne odeur du feu de bois et du pot au feu envahit les maisons, le plancher craque sous vos pas, le potager regorge de légumes, les animaux de la ferme produisent lait, viandes ou oeufs…

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Dans chacune nous avons un aperçu de la vie quotidienne de l’époque et les activités d’antan y sont reproduites. JeanClaude, personnage haut en couleur et en paroles qui fait partie du village nous accompagnera tout au long de la visite, se faisant remarquer par sa bonne humeur et un humour incroyable si caractéristique des acadiens. La deuxième partie du village est consacrée au XXe siècle,

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on peut y retrouver une station essence, dont les senteurs d’huiles viennent encore nous chatouiller les narines, une gare, un hôtel où l’on peut réserver une chambre, un magasin général… Un lieu magnifiquement conservé grâce aux écrits et références des historiens mis au service du village afin de le rendre le plus authentique possible et saisissant. Ce village unique au monde est très certainement le meilleur moyen de comprendre un peu plus le mode de vie des acadiens de l’époque. Nous rentrons à Caraquet où nous passerons la nuit dans le charmant hôtel Paulin, de style victorien dont l’ambiance et l’accueil amical, me feront penser à une grande « maison de famille ».

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L’Amour de l’Acadie

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Je rencontre aujourd’hui l’historien Clarence LeBreton, figure emblématique de la région et de l’Acadie, qui me fait prendre encore davantage conscience de l’état d’esprit acadien, des difficultés traversées par ce peuple mais enfin et surtout de sa fierté et combativité au fil du temps. Malgré tout ce passé, les Acadiens se retrouvent aujourd’hui encore confrontés à de nouvelles problématiques à résoudre et ce depuis les années 1970. Ces dernières années ont connu une dénatalité brutale ainsi qu’un exode des jeunes des campagnes vers la ville. La communauté doit donc faire face à de nouveaux éléments perturbateurs qu’elle avait jusqu’à présent évités. Mais il ne fait nul doute que ce peuple se relèvera et saura répondre aux problèmes qu’apporte la nouvelle société de consommation aujourd’hui. Nous repartirons de Caraquet en longeant la côte, l’océan d’un côté, les maisons bien ordonnées et pelouses parfaitement tondues de l’autre et toujours cette nature, si sauvage, pure et paisible à la fois, constamment présente lors de nos déplacements.

Nous allons à présent vers les îles de Lamèque et Miscou ; cette dernière est recouverte de près de 45% de tourbières, soit pas moins de 3225 hectares ! Cette tourbe a été exploitée pour être utilisée dans la fabrication de pansements chirurgicaux, comme litière à animaux ou même isolant. Aujourd’hui, la tourbe est principalement utilisée à grande échelle en agriculture et pour l’amendement du sol. Elle est l’habitat privilégié de plus de 40 espèces d’oiseaux et englobe un écosystème bien spécifique. Au phare de l’île de Miscou nous retrouvons Sandra Lecouteur ; cette chanteuse très connue en Acadie, amoureuse de la langue française, mais avant tout Acadienne, est une ambassadrice de la culture acadienne sur le plan musical, en contant l’histoire de son pays dans ses chansons. Son interprétation de « Grand pré » traduit tout son attachement et son amour de l’Acadie. Une fierté acadienne qui m’est de plus en plus facile à comprendre à travers la rencontre d’êtres profondément attachés à leur patrimoine et à leur histoire, comme Sandra.

Une version « live » de Leyla d’Eric Clapton, particulièrement affectionnée par Aldo nous accompagne.

À la pointe sauvage de l’île, phoques et pêcheurs en mer nous raccompagnent alors que nous conduisons en direction

de la cathédrale Sainte-Cécile, à Petite-Rivière-de-l‘île sur l’île de Lamèque. Cette église atypique construite en 1913 doit sa décoration intérieure aux travaux de 1968 entrepris par le curé de l’époque et quels travaux ! Sur la route du retour, c’est une explosion de couleurs que nous retrouvons, des forêt d’arbres géants et la mer omniprésente prenant de magnifiques teintes pastel.

Parc de Kouchibouguac.

Kouchibou... quoi ?

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C’est la pluie qui ce matin me réveillera. Aussitôt prêts, nous faisons route vers le Parc de Kouchibouguac. Créé en 1969, 238 km2 (surface recouverte à 25% de tourbières), 160 000 visiteurs par an, 60 km de pistes, ouvert toute l’année, ce parc propose beaucoup d’activités pour les amoureux de la nature. Il permet de randonner, pratiquer du VTT, se baigner (pour les plus courageux !). Ses couleurs en cette saison sont les prémices de l’automne avec ses rouges, pourpres, resplen-

dissants. La région, habitée il y a plus de 4000 ans par les Micmacs, les autochtones, donna naissance au parc national après une résistance acharnée de la population, qui fît suite à l’expropriation de plusieurs foyers présents sur le futur parc. Mais quel résultat quand on voit qu’il abrite aujourd’hui plus de 1700 espèces de végétaux, 200 espèces de lichens, 25 espèces d’arbres et surtout une nature sauvage et préservée. En plus de ça, il n’est pas impossible de croiser les intrépides ours noirs, orignaux, coyotes, cougars ou castors à l’œuvre dans le parc. Si vous venez pendant sa période de nidification vous aurez peut-être la chance d’apercevoir le pluvier siffleur, petit oiseau en voie d’extinction, reconnaissable à son collier noir. En repartant, n’oubliez pas de signaler vos découvertes de la journée sur le carnet prévu à cet effet à l’entrée du parc ! Sur notre route, nous faisons halte à la Dune de Bouctouche, formée il y a 2000 ans, qui se place comme une des dernières bandes de sable en Amérique du Nord. Puis nous continuerons vers le Sud avec comme point de chute Shediac, capitale mondiale du homard où une reproduction immense de ce dernier nous tend les bras en signe de bienvenue à l’entrée de la ville. Nous y passerons la nuit, à la Maison Tait.

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À la pêche au homard !

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Aldo fait ce matin route vers le siège du Moniteur Acadien à Shediac dont l'éditeur est un ami ; cet hebdomadaire est le témoin de l’histoire acadienne dans la presse et contribue à imposer ce journal au cœur de la région, en résistant aux grands groupes de presse possédant la majorité des journaux sur la péninsule acadienne. Les quelques personnes travaillant dans ce petit bureau sont d’une importance capitale pour la transmission de la culture acadienne. C’est au port de Shediac que nous attend Ron, pêcheur de homard et propriétaire des « Croisières Shediac Bay Cruise ». Au cours de cette croisière, Ron, respirant la joie de vivre et animant à la perfection cette croisière, nous donne l’occasion de tout apprendre sur la pêche au homard. Des périodes auxquelles il est autorisé de le pêcher, aux quotas, à la mise en place des pièges et même à la manière de le déguster sans finir la main ensanglantée ! Et quoi de mieux comme application que de réaliser ces consignes sur un vrai homard afin de le déguster dans les règles de l’art ! Un régal.

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Nous décidons par la suite d’aller voir de plus près ce qu’il se passe sous la surface de l’eau, direction l’Aquarium du Nouveau-Brunswick. Doté de 31 aquariums, ce lieu est magnifiquement organisé et donne un aperçu des nombreuses espèces se baignant dans les eaux du Golfe Saint-Laurent et des lacs du Canada atlantique en général. On en apprend plus sur la pêche du crabe des neiges et du homard, très réglementée ici afin de préserver les populations. On peut observer les très rares homards bleus, verts, calicots ou encore bicolores (ces derniers représentant un homard sur 50 millions !). Enfin les phoques viennent clôturer la visite de cet aquarium rempli de vie et intelligemment organisé.

« Ce n’est

qu’un au revoir

C’est un peu triste que j’attaque en compagnie d’Aldo notre dernière journée ici au Canada. Nous nous rendons à Moncton dans les studieux neufs de Radio Canada, créée en 1936 et de grande importance dans la préservation du « bon parler français », à l’inverse d’autres radios canadiennes. Ici, on aborde des thèmes d’actualité de tout genre : politique, culture, musique… Cette radio rythme les journées de milliers de canadiens et se positionne donc comme un atout servant la langue française et assurant sa survie. Puis, cap sur Sackville où nous retrouvons sur le chemin le Monument Lefebvre à Memramcook, monument commémoratif, mais servant aussi de foyer de rassemblement pour des activités culturelles. Il rend hommage au père Camille Lefebvre (1831-1895), fondateur du Collège Saint Joseph où de nombreux dirigeants acadiens reçurent leur formation, et qui fût le siège de la première convention nationale acadienne, qui contribua grandement à la renaissance de la culture acadienne en renforçant leur sentiment d’identité. Ce grand édifice entouré de magnifiques jardins est un symbole important pour la communauté d’Acadie. Autre symbole sur notre route, la chapelle SaintAnne de Beaumont, se tenant au milieu de nulle part, en forêt, au bout d’un chemin accidenté, qui fût construite conjointement par les Micmacs (dont elle est la patronne)et les Acadiens.

Une gentillesse naturelle et éclatante au quotidien. Une nature, pure, envoûtante, sauvage et préservée de presque tout trouble apporté par la société moderne. Une région merveilleuse et unique au monde. Un immense merci enfin à Aldo notre guide, pour son sens de l’accueil, ses choix de visite toujours judicieux, ses rencontres qu’il a su me faire partager, son humour et son amabilité. Il est le reflet de la culture acadienne, son ambassadeur et je l’en remercie.

Puis il est temps de rentrer, alors direction Halifax où m’attend mon avion de retour demain matin.

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Au long de cette semaine j’ai trouvé ce à quoi je m’attendais, je dirais même plus, des personnages hors du commun dotés d’une chaleur et d’un sens de l’hospitalité rarement observé et sans pareil. Une histoire, avec le peuple acadien, une communauté au grand cœur et qui a su faire aujourd’hui de son douloureux passé une force tirée de la fierté d’avoir su survivre à toutes les épreuves.

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e g a y o v e d t Carne Avant DE PARTIR

Où DORMIR ?

www.tourismenouveaubrunswick.fr Site très bien réalisé où vous trouverez toutes les informations nécessaires Saison touristique entre Juin et Octobre

Fundy Highland Chalets

Avec QUI PARTIR ? Asl Airlines Halifax, la capitale de la NouvelleÉcosse sera desservie en direct au départ de Paris pour la troisième année consécutive par ASL Airlines France. La compagnie assurera la desserte d’Halifax au départ de Paris via Dublin à raison d’une fréquence hebdomadaire du 7 juillet au 14 octobre 2016 Les vols seront assurés en Boeing 737-700, en configuration bi-classe, d’une capacité de 130 sièges : 16 sièges en classe premium et 114 sièges en classe économique. Service à bord absolument remarquable Jeudi > Départ de Paris-CDG 12h25, arrivée à Dublin 13h00 > Départ de Dublin 14h00, arrivée à Halifax 15h50 > Départ d’Halifax 21h20, arrivée à Dublin 6h30 (vendredi) > Départ de Dublin 7h30, arrivée à Paris-CDG 10h00. Tous les horaires sont indiqués en heure locale. Les tarifs sont proposés à partir de 629 euros aller-retour toutes taxes comprises, frais de dossier et bagages inclus (dans la limite de la franchise autorisée).

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D’autres compagnies comme Air Canada, Air Transat, Corsair desservent aussi le New Brunswick.

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Cet hôtel composé de 24 petits chalets vous fera croire que vous vous trouvez dans un « motel » des films américains pour la moitié des chambres. L’autre moitié étant des petits chalets. De plus, le cadre ici est à couper le souffle avec son panorama fabuleux sur les côtes de la Nouvelle-Ecosse, et son environnement naturel au cœur du Parc National de Fundy. 8714 Route 114 Parc National Fundy – NB, Canada T. +18888838639 www.fundyhighlandchalets.com

Maison Tait Hôtel très élégant et charmeur en plein cœur de la capitale mondiale du homard : Shédiac. Qualité du service irréprochable et chambres spacieuses. 293 Main Street – Shediac NB, Canada T. +(506)5324233 www.maisontaithouse.com

Hôtel Paulin Comme une grande maison de famille, authentique et traditionnelle. Cet hôtel victorien a été bâti en 1891 et appartient toujours à la famille Paulin. Vous apprécierez l’ambiance chaleureuse qui y règne et le panorama sur la baie des chaleurs. Posez vous avec un bon livre dans les confortables adirondacks si typiques de la région. La table est excellente et l’accueil parfait 143 Boulevard St-Pierre West Caraquet – NB, Canada T. +(506)7279981 www.hotelpaulin.com

Parkland Inn Localisé à Alma, petit village de pêcheur, cet hôtel/restaurant constitue un point de vue idéal pour observer les marées les plus hautes du monde de la baie de Fundy. Vous pourrez y déguster une « Chaudrée de fruits de mer » où je peux vous confirmer les dires la considérant comme la meilleure de la région (ou encore de gros homards ! A déguster nature). 8601 Main Street – Alma NB, Canada T. +(506)8872313 www.parklandvillageinn.com

Les bonnes adresses < Village historique Acadien Un village incroyable qui vous replonge dans la vie acadienne d’alors www.villagehistoriqueacadien.com < Le Pays de la Sagouine Situé à Bouctouche Vivez une expérience unique dans un village de pêcheur au temps de la prohibition. www.sagouine.com < Hopewell Rocks Incontournable www.thehopewellrocks.ca < La Baie de Fundy Un écosystème vierge comme il en existe peu en Amérique du Nord. Exceptionnel et unique www.parcscanada.gc.ca/fundy

< Shediac Bay Cruises Après avoir dégusté un homard fraîchement pêché et profité de la bonne humeur de Ron, le commandant, la pêche et la manière de manger un « lobster » n’auront plus aucun secret pour vous ! 60 Wharf Road – Pointe-du-chêne NB, Canada T. +(506)5322175 www.lobstertales.ca < Briggs Maples Inévitable ici au Canada : goûter aux délices à base de sirop d’érable. 2979 Main Street – Hillsborough NB, Canada T. +(506)7343380 www.briggsmaples.com < Wild Blueberry Meadows Farm Cueillir ses propres bleuets (myrtilles) et les déguster ! Un régal. Murray Tweedie – Kouchibouguac NB, Canada T. +(506)8764537 mhtweedie@xplornet.com

< Le marché de Dieppe Au coeur de la petite ville un marché de producteurs locaux et souvent bio. Le lieu idéal pour vous procurer les produits frais de la région pendant toute l’année et rencontrer les producteurs. Haut en couleurs et en rencontres

22 chemin Gauvin - Dieppe www.marchedieppemarket.com

Une artiste peintre Amber Léger Celle qui habite chemin des Lapins, peint depuis 30 ans et expose régulièrement dans la région. Ses tableaux sont exposés de Toronto, à Montréal et aux Etats Unis. Elle réalise aussi des ateliers de peinture dans tout le New Brunswick Sa peinture est impressionniste, influencée par l’émotion et l’énergie qui se dégagent des rencontres. Elle travaille aussi sur commande et d’après photos. Allez vite sur son site et venez la rencontrer de notre part www.gallery78.com

Sur PLACE Radio-Canada Atlantique La seule et vraie radio qui défend un français parfait. Alors soyez acadiens et mettez vous sur la fréquence 88,5 et 102,3 ou encore 105,7

Mon coup

de coeur Aldo Mallet Quelle rencontre, quel personnage, quelle bonne humeur, quelle joie de vivre communicative et rayonnante ! Aldo est un amoureux de son pays qu’il connait mieux que quiconque. N'hésitez pas à le contacter de notre part soit pour un programme que vous souhaiteriez mettre en place avec lui, soit simplement pour des conseils sur votre itinéraire en Acadie. www.aldo.mallet@hotmail.com

57.4" N 46° 6' ' 6.7" O 64° 48

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< Little Big Bear Safari Venez observer des ours noirs dans leur habitat naturel et de la bonne humeur de Richard et Viviane à Acadieville. Soyez témoin de la complicité entre des plantigrades et un être humain dans un cadre splendide. 4120 Route 480 – Acadieville NB, Canada T. +(506)7752354 www.bearsafari.com

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G S TA A D, la perle du Saanenland

«Là, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme...» et authenticité !

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Entourés de sommets qui se découpent sur le bleu du ciel , les villages suisses du Saanenland ont su garder intactes leur authenticité alpine et leur nature si pure.

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tique. Et c’est un paradoxe dont elle s’enorgueillit, prônant la discrétion, à l’inverse d’une station où il faut être vu, et affiche sa fierté de concilier authenticité paysanne et luxe discret. Elle possède aussi un charme irrésistible dans un cadre magistral au creux de la vallée du Saanenland dont les contours, dit-on, dessinent une main, celle que Dieu, fatigué aurait posée à cet endroit. Il faut prendre un peu de hauteur, à Schönried, village voisin, pour admirer dans son écrin de verdure l’harmonie de ses luxueux chalets de bois aux balcons fleuris de géraniums, ses hôtels emblématiques et ses rues animées, ses fontaines, sa gare, le lent va-et-vient des remontées mécaniques. De celle qui nous mène à la station du Wispile, sommet bien nommé «jeu de vents» à plus de 1900 mètres d’altitude. Son auberge y attire les aventuriers de la montagne, promeneurs du dimanche, vététistes des sommets, et amateurs de grands espaces et de vues grandioses qui comme nous se nourrissent du spectacle jamais lassant de la montagne. Tout autour, des pics vertigineux se découpent sur le fond azur et imposent l’humilité ; tout en

n défilé un brin débridé de jolies vaches blondes et rousses, en file indienne derrière leur armailli ce n’est pas exactement ce qu’on s’attend à croiser sur la «Promenade», élégante rue de Gstaad, bordée d’enseignes de luxe et réservée aux promeneurs sur deux pieds. Gstaad, charmant petit village suisse de l’Oberland Bernois dont le nom évoque une villégiature réservée à des privilégiés, résonne en cette fin d’été du vacarme des clarines. Rien de démonstratif dans cette scène ni rien de plus banal lorsque sonne l’heure de la désalpe et que les bergers mènent leurs bêtes à l’étable après les mois d’estive. Si Gstaad connaît une renommée mondiale comme paisible station fréquentée par des familles fortunées, têtes couronnées ou membres de la jet set venus de tous temps profiter de sa situation idyllique et de son ambiance sobre et élégante, elle revendique une tradition alpine authen-

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Tout autour, des pics

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sur le fond azur et imposent l’humilité.

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bas dans la vallée on discerne un patchwork de vertes prairies ponctuées de minuscules habitations. Nos poumons se remplissent d’un air vivifiant comme l’eau claire des abreuvoirs. Chargés d’un lourd sac à dos récupéré à la station, tout de feutre gris à la touche rétro flanqué de la croix Suisse, nous suivons Anita, notre guide à 40mn de marche de là où un astucieux caquelon géant nous attend. Quelques minutes suffiront à le remonter tel un jeu de construction, à vider par magie le sac d’un réchaud, d’une préparation pour une divine fondue (3 fromages : gruyère, vacherin, fromage d’alpage), de ses piques, du pain pré-découpé, des verres et du vin (un Chablais, parfait associé) !! Et quel environnement ! Un cadre rêvé, jouxtant un plan d’eau juste assez grand pour mériter le nom de lac où deux sapins narcissiques se mirent au soleil, quelques blondes figurantes aux yeux doux broutant l’herbe des chemins tout en nous jouant de leurs cloches un accompagnement musical, indifférentes à notre menu-dégustation, et sous un ciel d’un bleu limpide, strié de quelques ratures blanches et se découpant au loin quelques sommets, certains encore couronnés de blanc !

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La fin de la journée résonnera encore du souvenir de cette surprise gourmande et contemplative dans un lieu de rêve. Les rêves seront-ils doux au B&B Gässlihof où nous passerons la nuit ? De l’ancienne grange, les propriétaires ont aménagé simplement quelques chambres et un charmant «abri de jardin» pour une atmosphère plus romantique. Pour une atmosphère plus originale et novatrice, j’ai opté pour l’étable ! Envoyées paître plus haut dans les alpages, les belles Simmental rouges m’ont laissé leur couche. L’étable garde toutefois, imprégnée dans son ossature leur odeur chaude qui mélangée à celle, plus vivace, de l’herbe fraîchement coupée et séchée à l’air libre, prélude à une nuit des plus champêtres. L’épaisse litière d’un vert encore frais fait office de matelas et des couvertures sont envisagées pour les nuits fraîches. S’il n’y avait ces diables de lapins insomniaques dans leur clapier…

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es brins de foin dans les cheveux et l'appétit aiguisé par l’air de la montagne je me repais du bon petit déjeuner auquel Daniela a adjoint son fameux rösti d’un parfum et d’un moelleux irrésistibles, préparé dans la ferme d’alpage, avec le bon lait riche et crémeux de ses vaches. Nous allons les y rejoindre tout là-haut, dans les alpages qu’elles colonisent tout l’été. Alpages, voici un mot au pouvoir magique qui évoque l’été, les grands espaces que l’on partage quelquefois avec les vaches, leur concert de clarines, les tintements lointains des cloches des églises, les forêts de grands pins et de mélèzes, l’air pur, l’eau vive des torrents et le murmure des ruisseaux, le sombre reflet des lacs d'altitude, les chalets de bois aux balcons brodés. Il évoque aussi les paysans qui fauchent dans un mouvement gracieux et ancestral l’herbe grasse et fleurie les jours des soleil, puis en retournent des gerbes pour l'aérer avant la pluie, et le frais parfum de cette belle herbe tendre et riche qui s’insinue dans mes narines mêlé à celui, plus animal des vaches. Ce sont des «parfums heureux»*, indissociables. Après une alpine ascension, nous parvenons à une altitude de 1712 m, à ce chalet d’alpage coiffé d’ardoise, habité les quelques mois d’été par des fermiers. On s’affaire autour

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du grand chaudron de cuivre où, chauffés au bois (impératif pour l’obtention de l’AOC) près de 400 litres de lait encore tiède de la traite du jour vont être transformés par la main de l’homme en ce fromage riche à l'arôme fleuri résultant du mélange entre laits de vaches de propriétaires différents que l’on dégustera sous forme de rebibes* plus de 18 mois plus tard sous l'appellation Hobelkäse. Pour l’heure 3 meules de fromages de 15 kg attendent sous presse de rejoindre la fraîcheur de la cave. Dans les gestes sûrs des fermiers se traduit l’authenticité d’une tradition toujours bien ancrée dans la vie alpine de Gstaad et sa région. Dans les quelques 200 exploitations agricoles les vaches au nombre de 7000 dans tout le Saanenland (autant que de personnes), sont indissociables de ces riches traditions ancestrales. De retour à Gstaad après une randonnée dans un décor toujours aussi idyllique et bienfaisant qui nous a ouvert l'appétit, nous nous dirigeons vers le plus vieux restaurant de la ville construit en 1845, le Posthotel Rössli, ancienne halte des calèches postales. Dans son intérieur chaleureux se mélangent habitués, touristes ou résidents autour d’une carte alléchante de produits de la région et de recettes à l’ancienne revisitées par le chef.

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e programme du lendemain promet une expérience unique au départ de Gstaad. Pour cette découverte nous sommes accompagnés de Fiona qui, comme Anita, fait partie d’une association composée essentiellement de femmes qui emmènent groupes ou individuels lors d’activités diverses, dépendant ou pas de l’office de tourisme. Et nous changeons de canton pour passer au canton de Vaud, direction Col du Pillon à 1546m qui n’est qu’une halte dans notre ascension (en cabine) jusqu’au Glacier 3000. Le soleil est toujours là mais le froid se fait sentir et le paysage qui nous entoure nous coupe, au sens littéral, le souffle. Nous avons troqué le vert des forêts et des prairies contre un monde de glace et un univers minéral. Sous nos pieds la glace forme un sol lumineux, craquant, fendu par endroit de failles bleu glacé, qui quelquefois se dérobent sous nos pas, fragilité due aux changements climatiques. Notre courte marche nous conduit, essoufflés mais curieux, au «Peak Walk» seul pont suspendu qui, sur 107 mètres relie deux sommets. Les pas sont hésitants à se lancer sur cette frêle passerelle que les vents d’altitude

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rendent instable, le froid s’insinue mais quelle expérience et quelle vue ! Un panorama grandiose s’offre à nous sur 360° avec une distribution prestigieuse, à faire tourner la tête : le Mont Blanc et l’Aiguille du Midi et un assortiment des plus de 4000 : le Cervin, l’Eiger, le Mönch, la Jungfrau. De quoi se sentir petit devant ces colosses légendaires. Mais nous ne sommes pas au bout de nos surprises et de notre émerveillement en continuant notre randonnée glaciaire jusqu’à la Quille du Diable, au Refuge l’Espace. Une plateforme suspendue entre ciel et roche avec une vue saisissante qui vaut toutes les meilleures terrasses panoramiques. Un simple bouquet d’edelweiss sur de longues tables de bois assorties de bancs couverts de peaux de vaches, comme les chaises longues pour profiter encore et encore de la majesté de l’endroit. Et dans l’assiette, de quoi se damner ; mais ne sommesnous pas à la Quille du Diable, même si le lieu est paradisiaque ? Alors cédons à la tentation : onctueuse et parfumée, la traditionnelle soupe d’orge et sa brunoise de légumes, servie accompagnée de la «Schüblig», saucisse locale ; incontournable, l'assiette de charcuterie paysanne, et les fameuses rebibes ; à se pâmer, la tome chaude de Rougemont à l’huile de truffe assortie de gourmandes

pommes de terre rissolées ou, (parce que tout est élaboré ici-même par Roland et Inge), les ravioles végétariennes maison. Dans nos verres, une Rivella, boisson gazeuse suisse aux extraits de plantes et de petit lait. Le dessert aussi est diablement bon qui donne le choix entre tarte Tatin ou aux mirabelles et gâteau fondant au chocolat. Une visite éclair aussi fugace que céleste éblouira notre pause déjeuner : un gypaète barbu choisira ce moment de plénitude pour nous gratifier d’un rare et furtif looping aérien au dessus de nos têtes. Renversant. C’est ici dans cet environnement exceptionnel que prend tout son sens la phrase emblématique de Julie Andrews «The last paradise in a crazy world».

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e retour à Gstaad permet de prendre le temps de mieux s'imprégner de l’atmosphère calme du village en flânant dans ses rues, ou en se posant à une terrasse devant une boisson fraîche ou d’en rechercher les activités culturelles ou de loisir qu’elle offre en toutes saisons. Si elle est à la fois mondaine et profondément nature elle sait aussi être sportive en proposant de nombreuses manifestations de haut niveau telles que le Tournoi International de tennis (qui attire fin juillet près de 3000 personnes dans ses tribunes) ou de Beach Volley, cela au coeur même du village ou encore La Hublot Polo Gold Cup. Toute l’année est ainsi jalonnée de multiples événements, sportifs ou culturels de grande envergure comme le Festival Yehudi Menuhin pendant l’été qui déploie les amateurs de musique dans différents lieux, sous la tente permanente du festival mais aussi dans les nombreuses églises environnantes. Ce sont les cloches de Saanen, voisine de Gstaad, qui indiquent qu’il est temps de nous rendre à l’hôtel Alpenrose où un dîner nous attend. Et c’est Martin, mi-hollandais, mi-suisse, en service ici depuis 26 ans qui, dans l’élégante salle habillée de boiseries, murs et plafond à caissons réchauffés d’une moquette bordeaux, nous sert un délicieux repas y ajoutant de sympathiques interventions et anecdotes, sur fond de musique jazzy.

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Au lendemain d’une nuit paisible, le soleil levant habille de lumière le sommet des montagnes. Nous aurions regretté de quitter cette région idyllique sans avoir connu l'excellence de l’accueil et de l’hospitalité légendaire suisse, au Romantik Hotel Hornberg où Brigitte et Christian Hoefliger-von Siebenthal, qui représentent avec fierté la 3e génération d'hôteliers savent avec naturel rendre inoubliable le séjour chez eux en multipliant les attentions et les prévenances. Le ton est donné dès l’arrivée où le sourire spontané de toute une équipe traduit l’ambiance qui règne ici. Manfred et Mélanie sont une parfaite illustration d’un professionnalisme maison, évocateur du savoir-faire renommé de l'hôtellerie suisse. Suisse, jusque dans les petites vaches de bois à l’entrée et sur chaque table, dans les oeuvres de papier découpé (tradition locale) aux murs, dans la chaleur des boiseries, dans les chambres cocooning aux couettes joufflues, dans l’énoncé amusant des menus, dans l’anticipation de toutes nos envies...Quel hôtel merveilleux ! Et quel privilège d’avoir pu pendant quelques jours vivre dans cette bulle de bien-être qu’est le Saanenland, d’avoir aimé ses paradoxes et son authenticité, son charme, sa sublime nature et sa richesse culturelle et avoir su répondre à son appel : «Come up - Slow down»* ! *Copeaux de fromages *..emprunt fait à Michel Onfray * « Venez ici et lâchez prise»

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Où DORMIR ?

SWISS Nombreux vols depuis Paris pour Genève www.swiss.com

B&B Gässlihof Walter & Daniela Sumi Gassli 23 CH-3784 Feutersoey b.Gstaad Une expérience à tenter, dormir dans la paille. T. +41 33 755 14 75 info@gaesslihof.ch

TGV Lyria Depuis Paris, gare de Lyon, Dijon ou Marseille > À partir de 29€ www.tgv-lyria.com EN TRAIN Gstaad est sur la ligne du train Goldenpass qui relie Montreux à Zweisimmen. Privilégier le GoldenPass Panoramic pour la vue ; le GoldenPass Classic pour le confort de sa 1e classe. Gstaad Saanenland Tourismus Promenade 41 - CH-3780 Gstaad T. +41 33 748 81 81 Réservations : T. +41 33 748 81 84 Info@gstaad.ch www.gstaad.ch Gstaad Easyaccess Card Disponible dans les Offices de Tourisme de Gstaad-Saanenland, de Zweisimmen et du Pays d’Enhaut à partir de 2 nuits dans la région. Elle donne accès à des tarifs spéciaux dans les transports, remontées, visites guidées, musées, sports… > Adultes : 39CHF pour 3 jours (Tarif hiver 66CHF) > Enfants (6 à16 ans) : 21CHF pour 3 jours Info@gstaad.ch www.gstaad.ch Info@chateau-doex.ch www.chateau-doex.ch

Guides Gstaad-Saanenland Info@guides-gstaad.ch Anita Roth-Reuteler Roth.gstaad@sunrise.ch Fiona Romang Mfromang@bluewin.ch

Boutique-Hotel Alpenrose * * * * Famille Von Siebenthal 20 chambres et suites, 2 restaurants, terrasse, bar, Spa, fumoir, garage, navette. Dorfstrasse 14 3778 Schönried T. +41 33 748 91 91 Info@hotelalpenrose.ch www.hotelalpenrose.ch Romantik Hôtel Hornberg * * * * Brigitte et Christian Hoefliger-von Siebenthal tout est parfait ici : le cadre idyllique, l’accueil, l’équipe, souriante, attentive et décontractée, les chambres et leur vue sur les jardins et la piscine ou les montagnes. Chambres single à partir de 160 CHF, petit déjeuner et dîner 6 plats inclus Chambres doubles de 390 à 408 CHF, pdj et 2 dîners inclus Ouverture de la saison d’été le 4 Mai Bahnofstrasse 36 3777 Saanenmöser T. +41 33 748 66 88 I.hotel-hornberg.ch Ms@hotel-hornberg.ch Auberge de jeunesse de Gstaad-Saanenland Compter à partir de 38,50CHF la nuit, pdj compris dans une chambre à 6 lits. Chambre individuelle avec douche et wc : 106,50CHF Très bien située et belle architecture. Moderne et écologique - Accès handicapés Spitzhornweg 25 - 3792 Saanen T. +41 33 744 13 43 Gstaadsaanenland@youthhostel.ch www.youthhostel.ch/gstaadsaanenland

Hôtel Le Grand Bellevue CH-3780 Gstaad T. +41 33 748 00 00 Info@bellevue-gstaad.ch www.bellevue-gstaad.ch

Où MANGER ? Posthotel Rössli Gourmet-Restaurant l’Azalée Boutique-Hotel Alpenrose Dans un cadre de bois laissez-vous tenter par le Filet de turbot sauvage aux agrumes et herbes des montagnes (59CHF) ou par le succulent Filet de boeuf du Simmental (78CHF). Promenade 10 CH-3780 Gstaad T. +41 33 748 42 42 Info@posthotelroessli.ch Caquelon géant Penser à récupérer au Berghaus Wispile le sac préalablement réservé contenant tous les ustensiles et la fondue à choisir entre 2. Le caquelon est prévu pour 8 personnes. I.gstaad.ch/fondueland Refuge l’Espace A ne manquer sous aucun prétexte 1865 Les Diablerets T. +41 79 744 88 00 Info@refugelespace.ch www.refugelespace.ch «Peak Walk by Tissot» Accès gratuit toute l’année (selon les conditions météo) Info@glacier3000.ch www.glacier3000.ch Curiosités L’Atelier Steiner Sculpture folklorique et traditionnelle à la main sur bois. Bissen ord CH-3780 Gstaad ′ 23″ N Est 8 2 art@ateliersteiner.ch ° 6 4 11″ www.ateliersteiner.ch 7° 17′

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Immersion en

terre sauvage :

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Qui n’a pas rêvé de se réveiller au bord d’un étang naturel où oiseaux et chevaux sauvages cohabitent en paix? Ce rêve là, se vit tout éveillé au coeur du parc régional de Camargue. Offrez-vous une parenthèse dans cette terre de caractère où la nature, la faune et les traditions sauvegardées offrent le bonheur d’une vie simple rythmée par le soleil, le vent et la liberté.

« C’est dans les sentiers balisés du parc ornithologique que nous allons vivre

la plus belle des émotions

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n coupe la radio pour n’écouter que le bruit de la liberté, celui du silence. Un silence aux accents de Mistral. L’amant fou de cette fille de la Méditerranée et du Rhône. Nous voici en Terre de Camargue. Et, déjà, nos yeux cherchent, dans l’horizon, un galop de Camarguais ou un vol de flamants roses. Plus que quelques kilomètres de ce paysage et nous trouvons enfin l’endroit de notre parenthèse sauvage. Un F magistral nous indique la voie à prendre vers le repos. Sur un petit sentier de terre bordé de piquets de bois flotté, nous ralentissons comme pour faire durer le plaisir de la découverte. Sur la gauche, 5 magnifiques chevaux blancs nous saluent d’un hochement de crinière. Un peu plus loin, une roulotte gypsy nous murmure un bienvenu tout en couleur et en traditions tziganes. Il semble que le décor se plante peu à peu. Enfin, se dévoile l’écrin tant attendu : un magnifique mas dans la pure tradition des maisons camarguaises. Le Mas de la Fouque, fier et blanc comme un étalon des sables, nous offre immédiatement une ambiance bohème chic. Bordé de son étang où le ciel ne cesse de se refléter, l’endroit nous cueille immédiatement par son esthétisme, son ambiance cosy et sa musique jazzy. Le Mas de la Fouque, c’est 26 chambres dont 7 suites et 2 roulottes. C’est une magnifique terrasse-restaurant montée

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sur pilotis donnant sur un parc naturel qui s’étend jusqu’aux plages du Grand Radeau. C’est surtout le royaume de tout un tas d’animaux. Cygnes noirs et blancs, colverts, aigrettes gazettes, libellules multicolores, flamants roses et hérons blancs, taureaux sauvages et chevaux camarguais. Et le plus étonnant de ces hôtes se trouve à la réception. Le Mas a un groom tout à fait particulier et attachant. Il s’appelle Marius. C’est un magnifique ara bleu. Dès que vous l’approchez, il vous tend sa patte pour aller faire un tour avec vous. C’est instantané. Ses ailes étant coupées pour ne pas qu’il s’échappe, vous devenez très vite son chauffeur particulier. Une fois les présentations faites avec tout ce joli petit monde, la gouvernante nous invite à découvrir le lieu de nos nuits. Bagages en main, nous marchons vers la chambre qui nous a été réservée. Rien que son nom est une ode au farniente sous les pins. La Pinède. Une magnifique chambre bercée de lumière avec une terrasse privative sur pilotis, donnant sur l’étang et ouverte à 180° sur la nature intacte. Ce panorama et cette atmosphère dignes d’un lodge africain nous laissent complètement ébahis. Se dire qu’on va se réveiller, le lendemain matin, face à ce spectacle incroyable est déjà une promesse bucolique. En face de notre chambre, une passerelle sur pilotis nous invite à la balade.

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Nous, nous y rendons, accompagnés du vol de dizaines de libellules multicolores et de Minette le chat guide du Mas. Ces ponts suspendus permettent d’accéder aux endroits les plus sauvages du domaine. On surplombe l’étang de part en part, les yeux rivés dans un horizon pur et dégagé. Les poumons revigorés par l’air du delta, nous arrivons, alors, à l’âme de la Camargue. L’enclos des chevaux blanc camarguais. Ce symbole sauvage de la région est une des fiertés qui attire nombre de curieux. Cette race qui a su s’adapter à ces terres humides et aux conditions extrêmes des marais ne se dévoile qu’ici. Montés par les gardians et leur trident légendaire, c’est toute la passion de l’homme ne faisant qu’un avec l’animal qui est représentée, ici. Ces cow-boys de la Provence sont aussi sauvages que les bêtes qu’ils guident. Et pourtant, ils sont des acteurs prédominants de l’économie de la région. Ni le climat, ni les horaires, ni la rudesse des conditions de travail ne pourraient arrêter ces passionnés.

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Ils sont totalement dévoués à cette vie sans pareille. D’ailleurs, la croix de Camargue, emblème des gardians exprime bien les vertus de ces cavaliers : Foi, Espérance et Charité. La région a d’ailleurs repris cet emblème comme signe distinctif et signature de croyance. Nous laissons alors les équidés se prélasser dans la lumière d’un soleil généreux, et nous regagnons notre chambre. Chambre dont j’avais, involontairement, négligé la décoration, trop absorbée par la vue. Il faut quand même que je m’arrête un peu sur l’ambiance de cette dernière. Le blanc domine partout comme pour rappeler les murs des cabanes en roseaux des gardians. Rien n’y est superflu. Les touches de décoration sont toutes chinées avec brio et modernisme. Des livres sont disposés, ça et là, et ils racontent tous l’histoire de la région. L’ambiance est zen et propice à la rêverie. Et ce, jusqu’à la salle de bain d’ardoise noire où une immense baignoire en fonte nous attend.

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otre aventure nous guide vers un rendezvous un peu plus mystique. Direction les Saintes-Maries-de-la-Mer, la capitale de la Camargue. Cette ville anciennement fortifiée reste un témoin émouvant de l’histoire de la région. Ses petites ruelles étroites, dallées de pavés blancs, ses plages protégées par des brise-lames nécessaires pour éviter la destruction du littoral en perpétuel danger, ses échoppes typiques où on peut acheter tout un tas d’artisanat local et coloré, ses arènes, ses vieilles baraques de pêcheurs, font des Saintes une station balnéaires très prisée des vacanciers. La vie s’y anime un peu plus de mai à minovembre. Avec les nombreuses manifestations dont des férias et le fameux festival d’Abrivado. Les Saintes-Maries-de-la-Mer doivent leur nom à une légende chrétienne qui raconte que 3 saintes ont débarqué ici juste après la mort de Jésus Christ : Marie Madeleine, Marie Jacobé, Marie Salomé. Depuis, au sein de cette magnifique église médiévale fortifiée, de nombreux fidèles viennent prier leurs reliques. Ce qui donne lieu à une fête votive annuelle, le 24 mai, jour béni pour les Saintois, avec la descente des

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châsses portant ces précieuses icônes. C’est ici, toujours dans ce sanctuaire de Notre-Dame-de-la-Mer, que se retrouvent chaque année, à la fin du mois de mai, des milliers de tziganes, manouches, sintis et autres voyageurs, pour saluer et prier la Vierge Noire, Sainte Sara. C’est un pèlerinage qui se perpétue depuis l’antiquité et qui attire une foule croissante de nomades et de curieux. Tous rêvent de toucher la robe de la Sainte. C’est la protection suprême, la garantie d’une vie de voyages sereine. Cette fête est protégée par les gardians et le son des guitares manouches. C’est totalement imprégnés de ce mysticisme que nous repartons vers notre paradis sauvage. Là-bas, un fabuleux dîner aux chandelles servi sous un pin majestueux nous attend. La carte est un méli-mélo gracieux de tout ce que la Camargue fait naître dans ses terres. C’est une cuisine sauvage, inspirée des traditions et des valeurs de la région. Elle se décline avec les saisons. Les assiettes, savamment orchestrées par le chef Frédérique Pelletier, sont les meilleures ambassadrices de cette terre riche et surprenante. La volonté du chef est de travailler exclusivement avec des producteurs locaux. Aucun produit n’est importé.

nuit. Et que les réfractaires aux moustiques se rassurent. Cette balade sera protégée par un système écologique de protection anti-moustiques qui s’inscrit, comme tous les autres équipements de l’hôtel, dans une démarche de développement durable. Ne faire qu’un avec la nature? Promesse tenue et respectée. C’est avec un petit déjeuner au bord de la piscine, entourée de sa vaste terrasse de pierre blanche d’Oppède que notre deuxième journée commence. C’est le corps revigoré d’une belle énergie que nous partons dans un autre lieu incontournable de la Camargue : Aigues-Mortes et ses montagnes d’or blanc. Il faut savoir que l’activité salicole du salin d’Aigues-Mortes a permis de préserver des milliers d’hectares d’espaces naturels sur le littoral méditerranéen. C’est aussi le moyen de maintenir la riche biodiversité de la région. Nombre d’espèces viennent s’y nourrir et s’y reproduire en toute sérénité. C’est le cas les flamants roses, oiseaux mythiques de ces terres sauvages. Une fois sur place, vous allez être surpris par la couleur rose des tables salantes. Cette couleur est due à une micro-algue dont se délectent les petites crevettes qui, à leur tour, nourriront les flamants roses en leur offrant cette belle robe. HOTELS

Au menu, vous trouverez, selon les saisons : filet de taureau AOP de Camargue et sa pomme de terre Darfin, étuvée d’épinards au lard fumé, agneau bio de la plaine de Crau, risotto de riz rouge et rond bio de Camargue aux cèpes, assiette de tapas Soleïado, les fromages affinés de Mr Vergne (maître affineur aux halles de Nîmes), biscuit vapeur à l’ananas confit rôti et espuma Piñacolada… Mais ce soir, honneur aux traditions et la fierté de tout un métier avec le filet de taureau. L’histoire que nous a racontée le Chef, sur la provenance de cette viande (la seule du monde à avoir l’appellation d’origine protégée) nous a complètement séduits. S’entendre raconter comment la Manade Saumade, élève et perpétue tout un savoir-faire d’élevage de taureaux camarguais est déjà une nourriture de l’âme. C’est donc, régalés de toute la force de cette terre que nous repartons à notre chambre. Mais avant, on s’offre une petite balade aux chants des grillons et des poules d’eau. C’est une jolie préparation aux rêves que d’aller sur les ponts suspendus admirer la fin d’une journée aussi riche en émotions. Il faut absolument prendre ce temps là pour admirer les chevaux blancs baignés par la lumière de spots magiques. C’est comme si Pégase saluait, de toute sa puissance, notre future

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Et, c’est dans tout ce dégradé de rose, que les maîtres sauniers cultivent la fleur de sel. Fleur de sel qui nait de la patience et de l’action du vent. Comme ils disent là-bas, cultiver le sel, c’est cultiver le temps. C’est justement pressés par le temps que nous quittons, à regret, la belle citée fortifiée. Il y a une chose que nous sommes venus chercher ici, c’est le spectacle fou des flamants roses qui viennent se reposer à la tombée de la nuit. Et pour ça, le timing est très serré. Donc, direction le parc Ornithologique du Pont de Gau. Sur la RD 570, nous roulons les cheveux au vent tout en admirant, une nouvelle fois, les étendues humides couvertes de salicoques, les nombreuses manades où paissent les taureaux noirs, les roubines et leurs rideaux d’ajoncs. Mais le plus beau cadeau que va nous faire ce paysage, c’est une apparition divine. Alors que nous sommes postés au bord de la départementale pour immortaliser ce qui défilait sous nos yeux, un magnifique et solitaire cheval sauvage caché dans les hauts roseaux, vient se percher sur un mont, juste devant nos yeux, comme pour nous remercier d’être là. Le temps d’une photo incroyable et le revoilà invisible dans son rideau de pudeur. Instant de grâce qui allait en annoncer un prochain… C’est dans les sentiers balisés du parc ornithologique que nous allons vivre la plus belle des émotions offertes par la nature.

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Dans le ciel, nombre de ballets ont lieu. Mais un des plus attendus, un V noir en pointillés qui vient déchirer le ciel. Ils sont là. Imperceptibles mais très reconnaissables. Les flamants roses rentrent manger et passer la nuit. La nourrice du parc est prête à leur servir leur mets préféré. C’est alors que tout devient incroyable voire surnaturel. Des centaines d’oiseaux roses viennent se poser devant nous. Un tourbillon de plumes roses et de becs noirs. Tels des ballerines en plein mouvement, ils dansent. En lignes savamment étudiées, ils se croisent et se re-croisent comme si dans chaque pas, chaque trajectoire, se jouait leur vie. Une féerie qui nous coupe le souffle et nous laisse des larmes au coin des yeux. C’est sur cette magie que seule dame Nature est capable de nous offrir que nous repartons vers le Mas. Le coeur grandi et un peu serré. C’est l’heure des au revoir. L’heure des mercis. On s’arrête alors pour saluer tout le personnel incroyable et dévoué de l’hôtel. On profite encore un peu de Marius qui s’invite une nouvelle fois sur nos bras. On salue de tout notre âme les horizons qui nous ont portés au delà de tout ce qu’on pouvait imaginer. On se jure alors de revenir ici, nous évader, nous déconnecter de nos vies à toute vitesse. On se jure surtout de ne jamais plus oublier le bonheur d’une vie sauvage et contemplative. Merci la Camargue.

e g a y o v e d Carnet Préparer SON VOYAGE ? Office du tourisme des Saintes-Maries-de-la-Mer Les Saintes-Maries-de-la-Mer sont une commune française située dans le département des Bouches-du-Rhône en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. 5 Avenue Van Gogh 13460 Saintes-Maries-de-la-Mer T. 04 90 97 82 55 www.saintesmaries.com Le Mas de la Fouque Hôtel 4 étoiles membre de la Chaine Hotels & Préférence Établissement de luxe avec chambres au bord de l'eau, cuisine régionale, 2 piscines et spa bien-être. D38, 13460 Saintes-Maries-de-la-Mer T. 04 90 97 81 02 www.masdelafouque.com Hotels & Préference 150 adresses remarquables et délicieuses en France et à l’étranger www.hotelspreference.com

La Manade Des Baumelles Aux Saintes-Maries-de-la-Mer, en plein coeur de la Camargue, la Manade des Baumelles est un lieu idéal pour l’organisation de journées traditionnelles, événements d’entreprise, mariages. Récemment embelli avec des travaux de rénovation ce lieu a su garder son âme authentique avec soin et raffinement. Chemin de la Paumelle 34430 Saint-Jean-de-Védas www.manadedesbaumelles.fr

Manifestations Saintes-Maries-de-la-Mer Feria du cheval Le Taureau, le cheval et la musique gitane composent un détonant festival au sein d’une cité mythique. Présentation de chevaux, salon du livre et du film équestre. Lundi 18 juillet 2016 - mardi 19 juillet 2016. www.equitonia.com/agenda-du-mondeequestre

Camargue Plurielle C'est autour du 15 août que les SaintesMaries-de-la-Mer deviennent le point de Rendez-vous de diverses cultures : l'Espagne et le Portugal sont durant 3 jours les hôtes de la Camargue . www.saintesmaries.com/fr/accueil/ fetes-et-feria Fête Votive Les 14 et 15 mai, la fête votive commémore l’anniversaire de la mort de Sainte-Maxime, patronne de la ville. www.sainte-maxime.com/fete-votive Festival d'Abrivado Ce Festival est une rencontre unique, à la gloire des chevaux et des passionnés de bouvine … Chaque année, pour le 11 novembre, le Festival d’abrivado regroupe plus de 200 gardians et 1000 chevaux venus de toute la Provence pour participer à ce Festival sur les plages des Saintes Maries exceptionnellement ouvertes aux cavaliers et à leur monture ce jour là. www.saintesmaries.com/fr/accueil/fete s-et-feria/festival-dabrivado

Parc Ornithologique de Pont-de-Gau Se situe en Camargue sur la RD 570 qui mène des Saintes-Maries-de-la-Mer à Arles. Il a été créé en 1949 et depuis 1974, ce qui n'était au début qu'un simple zoo, a acquis son statut de parc ornithologique. RD 570 Les Marie de la Mer 13460 Saintes-Marie de la Mer T. 04 90 97 82 62 www.parcornithologique.com

ord ′ 10″ N Est 7 2 ° 3 4 43″ 4° 25′

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Salins Aigues-Mortes Les Salins du Midi Les Salins d'Aigues-Mortes est l'un des 6 établissements de la société les Salins du Midi, et le siège historique de cette société. B.P. 84, 30220 Aigues-Mortes T. 04 66 73 40 24 www.visitesalinsdecamargue.com

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JeenvousCatalécriognes duoù Valje med’Asuiran, s ldeaisséce emporter par l e charme peti t terri t oi r e de haute montagne avec ses l a cs, ses forêts, sesnombreux plaines,chemisesnscascades, ses de randonnée, sesaussivil saagesculauthenti q ues, mai s t ure, sa gastronomi e etsportisafssitetuatileson amoureux idéale pourde lleas nature.

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Vous aviez raison, deux petites heures mʼont suffi pour rejoindre depuis Toulouse le Val dʼAran ! Jʼai eu tout au long du trajet une compagne de charme à mes côtés qui à la fois me guidait et m’attirait : les Pyrénées, si belles et vers qui, quelquefois je me risquais à glisser un regard. Me voici donc juste de lʼautre coté de la frontière espagnole, au Val dʼAran, la «vallée de la vallée» située à lʼextrême ouest de la Catalogne à mi-chemin entre Océan et Méditerranée. Si jʼen avais quelques notions, je pourrais vous faire le récit de mon voyage en Espagnol, ou plutôt en Aranais, puisque c’est ici la langue officielle au même titre que le Castillan et le Catalan depuis que ce petit territoire de seulement 630 km2 a acquis fièrement le titre de communauté autonome en Catalogne. Mon point de chute ici cʼest Vielha, la capitale, où déjà lʼair frais que je respire me confirme que jʼai pris de lʼaltitude : 976 m mais certains de ses sommets flirtent avec les 2000 m. Me voici donc en haute montagne.

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Je me suis tout de suite mise en quête de mon hôtel que jʼai trouvé sans difficulté dans le coeur historique de la ville, en retrait sur une large place. Pour son nom, pas besoin de traduction : El Ciervo, la façade verte décorée dʼune magnifique tête de cerf me donne la réponse. À lʼintérieur, surprise ! Une bonbonnière ! Je ne mʼattendais pas à ce mélange cosy, mi-cottage de campagne anglaise avec son canapé fleuri, mi-chalet suisse par lʼesprit montagne, présent jusquʼaux senteurs de cannelle. Une foule de détails déco dans les objets, les tissus, renforcent cette atmosphère chaleureuse, confortable et accueillante. Et ma chambre ! Romantique, élégante, dans un style shabby, blanche assortie de quelques touches de couleur.

Artiga de Lin

Mais pas le temps de mʼy prélasser jʼai rendez-vous avec Marisol, ma sympathique et dynamique guide qui parle un français coloré d’un joli accent. On prend de la hauteur : 1658 m, direction lʼArtiga de Lin, vallée verdoyante à 18 km de là, nichée au coeur des montagnes, entourée de forêts de hêtres, de sapins, de noisetiers et de quelques sorbiers, et, disséminées ça et là quelque grange oubliée. Savez-vous, lorsque vous promenez à Toulouse sur ses berges, que la Garonne prend sa source ici-même au Val d’Aran ? Fraîche et fougueuse comme une adolescente elle prend son élan, se renforce et dégringole, tumultueuse, sur la mousse des rochers, éclaboussant le tapis vert de la vallée. Pas étonnant que le Val d’Aran avec ses nombreuses

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cascades, soit une destination privilégiée pour les amateurs de sensations fortes comme le canyoning et le rafting ! Quelle jolie petite randonnée de 3 petits kilomètres pour une première mise en jambes ! Et tout cela sous un soleil caressant de juillet.

Vielha & villages alentour

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À notre retour nous avons fait un circuit-découverte de la ville. Le saviez-vous, Vielha abrite 5000 habitants sur les 9000 que compte le Val d’Aran ? Une balade dans les vieilles ruelles de la ville, m’a fait découvrir beaucoup de constructions de style roman, comme l’église San Miquel du XIIe siècle qui abrite le buste du Christ de Mijaran sculpté sur bois, puis nous avons visité le musée avec ses fenêtres renaissance, qui conte sur plusieurs étages l’histoire du Val d’Aran. Ce patrimoine artistique et culturel ancestral se retrouve aussi dans tous les beaux villages que nous avons traversés, (il y en a 33 dans la vallée) en quittant Vielha. Ils ont tous cette architecture austère et rustique, typique des villages de montagne qui marie la pierre au bois et à l’ardoise. D’Escunhau dont la tour campanile du XVIe siècle émerge au dessus des toits d’ardoise, jusqu’à Artiès, pour n’en citer que certains, avec ses 2 églises, l’une gothique quand l’autre mélange les styles, roman de sa nef aux

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superbes peintures murales et sa tour du XVIe siècle ; ou encore Unha pittoresque village aux maisons frileusement groupées autour de son église romane avec en ligne de mire le massif de la Maladeta. Un peu plus loin je me suis promenée dans Bagergue qui, à 1420 m d’altitude a choisi le versant ensoleillé pour couvrir de fleurs ses ruelles en pentes douces. Si j’avais poursuivi ma route, je serais arrivée à Baqueira-Beret la fameuse station de ski du Val d’Aran qui culmine à 2500 mètres. Mais après avoir eu un aperçu des richesses culturelles du patrimoine aranais et de sa nature sauvage, il me manquait pour ce premier jour de goûter à sa gastronomie. Et c’est chose faite à Casarilh, l’un de ces petits villages pleins de charme sur les bords de la Garonne, étape d’un agréable chemin de randonnée. Derrière ses murs austères le restaurant Era Torrada m’a régalée d’un éventail de ses spécialités catalanes comme la Torrada de escalivada, thon et anchois, des légumes d’été comme l’aubergine et la tomate braisés et relevés du piquant des anchois.

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Elle s’amuse à envelopper de minis-sandwich dans du papier de soie à l'effigie d’un cerf, bien sûr, et à le lier joliment par un noeud de ficelle avant d’en remplir mon sac à dos en prévision de la randonnée qui s’annonce, en y joignant fruit et boisson.

Cirque de Colomers & ses lacs

Aujourd'hui nous prenons de l’altitude, ça devient sérieux puisque nous serons accompagnées de Jordi, écologiste confirmé, biologiste et chargé de la prévention d’avalanches. La montagne est son terrain de jeu, il la connaît comme personne et il sera notre guide averti tout le long du circuit de 3 heures jusqu’au magistral cirque de Colomers à une altitude de 2320 m à la périphérie du Parc National d’Aigües Tortes. Encouragée par la beauté du paysage lacustre qui s’offrait à nos yeux, j’avais moins de peine, je dois l’avouer, à suivre le peloton de tête sur les pentes, ardues quelquefois et irrégulières des sentiers de montagne. Quelques pauses sous des prétextes botaniques, (voici des linaigrettes qui tapissent les abords des lacs ! ...des campanules, des épilobes, des gentianes...) ont fait quelquefois diversion, m’aidant ainsi à reprendre mon souffle ! Mais mes efforts ont été largement récompensés par ce chapelet de lacs qui se présentait à nos yeux : de gros blocs rocheux de granit cernant avec majesté des cuvettes disséminées ça et là ( il y HOTELS

Ont suivi toute une succession de menu-portions, dont bien sûr des piquillos, servies avec toute la bienveillante attention du chef. Après ces agapes j’ai repris tout droit le chemin de l'hôtel pour profiter du confort de ma chambre. Curieusement, quand moi je songeais à me mettre en mode nuit, toute une foule joyeuse et bruyante se déployait dans la ville et des groupes se formaient dans la douceur de ce soir d’été devant les bars à tapas. Pas de chance ! Nous étions un mardi soir et les rassemblements que je trouvais gentiment festifs en début de soirée m’ont paru tout autres, de ma fenêtre vers 2 h du matin. Mardi soir, jour de Pintxo Poté qui invite les noctambules et fêtards à profiter jusqu’à pas d’heure, de prix attractifs des bars à tapas ! Courte nuit vite oubliée quand je me suis trouvée devant le buffet du petit déjeuner ! «Buffet du petit déjeuner» n’est pas ici le terme adéquat, assez restrictif, je dirais plutôt le temple de la gourmandise, le royaume des mignardises...si vous voyiez le choix du sucré, du salé, la préparation, la décoration, l’inventivité, vous passeriez, comme moi, (et tous les hôtes !) des heures à admirer, choisir, goûter ce que Rodi, en cuisine met une application minutieuse à élaborer toute la nuit. C’est Chus (oui c’est comme ça que tout le monde appelle MariaJesus) qui est l’âme de la cuisine comme elle est celle de son hôtel, inspiratrice, inventive, créative, généreuse. Bref, Chus s’amuse !

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en a en tout près d’une trentaine) que les eaux de la fonte des glaciers ont remplies. Certains dessinent même la forme d’un coeur. Quel somptueux environnement minéral et lacustre couronné de hautes cimes qui frôlent les 3000m, sous un ciel obstinément bleu! Après avoir passé des gués, longé des torrents, emprunté les petits ponts de bois, parcouru des prairies fleuries, trébuché dans des couloirs d’éboulis, s’annonce le refuge de Colomers, surplombant son barrage, pour une halte, courte mais reposante (pour mes mollets échauffés) et désaltérante pour tous avant l’amorce de la descente. À 1740 m d’altitude, l‘Hôtel Banhs De Tredos signe la fin de mon excursion montagnarde. Ses eaux sulfureuses à 33° en font l’établissement thermal le plus haut d’Europe avec sa source, sa piscine, son sauna et son jacuzzi , de quoi réconforter les articulations endolories des randonneurs. Mon réconfort je l’ai trouvé dans la revigorante soupe traditionnelle la olha aranesa qui, été comme hiver, ragaillardit les plus fatigués !

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Saveurs & artisanat aranais

Ce n'était en fait qu’une mise en bouche puisque (ces petits villages regorgent de surprises !), ce soir à Garos, je dîne péruvien. Et c’est la surprise extrêmement agréable d’une cuisine fusion, inventive, colorée, goûteuse, aux mariages et aux saveurs parfaits : ceviche, salade de quinoa, fleurs de courgettes, canard... De la couleur, de la saveur, de la musique douce, un service souriant et une découverte, le Pisco Sour fruit de la passion ! Une adresse à retenir si l’on peut : Es Arraïtzes.

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Marisol m’emmène découvrir une autre facette du Val d’Aran, le Bas Aran avec au milieu de hêtres millénaires, des villages pittoresques dont Bausen, un temps un peu oublié mais qui, restauré, a gardé toute son authenticité. C’est au calme de ce village que Raquel et Mercedes ont choisi d’installer leur atelier il y a 6 ans. Avec à peu près tout ce qu’elles trouvent de souple et docile dans la nature, laine, osier, lianes de lierre, de clématite, de cotoneaster ... elles tressent, lacent, entrelacent, croisent, entrecroisent, entortillent pour donner forme à des paniers, des nids et des objets de décoration d’une originalité incroyable ! Finalement ce village qui parait déserté nourrit l’inspiration d’artisans comme Carmen, qui sur son métier à tisser file et revalorise la laine des brebis aranaises qu’elle teint en utilisant elle aussi la nature : brou et feuilles de noix, de figuier, de ronces... Mais ce soir pour moi, à Vielha c’est caviar !! Oui, on trouve des esturgeons au Val d’Aran, je les ai vus ! Leur Lac Baïkal local, ce sont des bassins d’élevage qui profitent de l'excédent de CO2 de la centrale électrique située en amont pour les y loger. Mais passons tout de suite à la dégustation, dans les règles de l’art ; non, je n’y suis pas allée avec le dos de lacuillère mais, délicatement, après avoir «asséché» ma bouche d’un petit verre de vin blanc sec (à défaut de vodka!) sur le dos de la main comme il se doit ! Et à 3200 € le kg, ce n’était pas «à volonté» !

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Sur ma route de retour, une autre adresse précieuse à noter dans vos papiers et à partager impérativement avec vos amis, celle du restaurant Er Occitan, à Bossost. La blondeur du sol, l'austérité du mur de pierres, ajoutés à la sobriété des nappes blanches et la déco épurée en font un cadre élégant. De la cuisine de Marcos Pedarros, on peut dire qu’elle est extrêmement raffinée, gourmande, créative, originale, colorée, ( le cannelloni d’avocat au tartare de thon !! ) presque picturale... Et que s’il en fallait, elle est une raison supplémentaire d’aimer la terre d’Aran ; pour ses richesses, culturelles, gastronomiques, sa nature, qui en toute saison offre un panel d’activités sportives avec ses chemins de randonnée, de VTT, ses torrents, ses lacs, ses rivières, ses via ferrata ...ou pour des plaisirs plus contemplatifs avec une faune riche (avec l’espoir d’y croiser peut-être l’ours des Pyrénées ! Moi je me suis contentée de 2 adorables marmottons !) et une grande variété de fleurs.

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Il ne me reste plus qu’à ôter mes chaussures de randonnée, boucler mes valises, puis tourner le dos à cette belle vallée pyrénéenne qui s’est offerte à moi et qui m’a dévoilé des paysages dont je ne soupçonnais pas la diversité, des lieux pleins de charme et un mode de vie festif et gourmand. J’espère avoir trouvé les mots qui vous rendront curieux de la découvrir à votre tour...Mais, peut-être êtes-vous déjà en route...

Un grand merci à Marisol pour sa compagnie agréable et enrichissante, à Jordi passionnant et passionné et à Chus pour chacune de ses attentions, pour la gentillesse qu’elle prodigue à tous et pour sa générosité

e g a y o v e d Carnet Cette année, la Catalogne a été désignée région européenne de la gastronomie. Cette distinction valorise la diversité des habitudes et rituels alimentaires afin de sensibiliser le grand public et les professionnels à l’alimentation durable et saine en favorisant l’innovation gastronomique. Pour tout savoir sur la gastronomie et les événements prévus en Catalogne : http://gastronomie.catalunyaexperience.fr/ info.act.fr@gencat.cat www.catalunyaexperience.fr Site web incontournable du Val d’Aran, avant de partir : www.visitvaldaran.com

Où DORMIR ? Hôtel El Ciervo Un hôtel chaleureux, romantique, des chambres toutes différentes, toutes confortables et décorées avec beaucoup de goût. > à partie de 42 euros la chambre single à 130 euros la chambre double en haute saison petit déjeuner inclus. Le must n°1 : le petit déjeuner ! Du jamais vu, même dans un hôtel pluri-étoilé !! Le must n°2 : l’accueil, la gentillesse et la générosité de chus. Plaza de San Oracio, 3 Vielha Info@hotelelciervo.net T. + 973 640165 www.hotelelciervo.net Hôtel Besiberri Un hôtel charmant à l’ambiance chalet à 6km de la station de Baqueira-Beret. > Très bon accueil. > 16 chambres doubles > 6 suites

Artiès - Val d’Aran T. + 973 640829 Info@hotelbesiberri.com www.hotelbesiberri.com Hôtel Banhs de Tredos Hôtel-Restaurant-Thermes Basse saison : chambre double avec pdj à partir de 63,80€ jusqu’à 106,62€ en chambre double en pension complète. Haute saison : de 74,80€ (chambre dble/pdj) à 116,60€ (chambre dble/ pension complète) Ctra.Aiguamog s/n 25598 Val d’Aran T. + 973 253003 Info@banhsdetredos.com www.banhsdetredos.com

Où MANGER ? Restaurant Era Torrada c/Major, 2 25539 casarilh, Lieda Restaurant Del Banhs de Tredos T. + 973 641150 Restaurant Es Arraïtzes Plaça Major, 7 25539 Garos T. + 973 449361 Info@esarraitzes.com www.esarraïtzes.com Restaurant Er Occitan On ne peut pas passer à Bossost sans s’arrêter ici pour une découverte gastronomique incontournable. c/Major 66 25550 Bossost T. + 973 647366 www.eroccitan.com Restaurant Era Bruisha Au centre de Vielha, cidre au baril et viande au feu de bois. Grandes tablées conviviales. c/Marrec 18 25530 Vielha T. + 973 642976

Dégustation de caviar Nacarii Passeig dera Libertat Vielha T. + 637 516619 Etablissement piscicole central de cledes ctra. n-230/Km 181 25540 Les www.caviarnacarii.com

À VOIR Musée du Val d’Aran Major 26 Vielha T. + 973 6411815 Paèrs Bausen Vannerie 25549 Bausen T. + 652 045941 www.facebook.com/paersbausen Talhèr Textil Laines 25549 Bausen T. + 973 648296

d 7″ Nor t 5 ′ 3 3 Es 37° 8′ 41″ 126° 5 HOTELS

Préparer SON VOYAGE ?

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PiERRE-ETiENNE viNCENT

Ô Toulouse..., Le Pont des Arts, le romantisme des berges qui veillent sur la Garonne, les vieux quartiers de la ville rose où d’historiques ruelles strient le vieux Toulouse et la Cour des Consuls, sise au 45 rue des Couteliers, unique 5 étoiles toulousain.

LA COUR DES

CONSULS DANS LA COUR DES

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n lieu historique admirablement bien conservé où deux hôtels particuliers du XVI ème et XVIII ème siècle se fondent en un hôtel contemporain et élégant. Ces bâtiments qui abritaient autrefois de nombreux artisans, fabricants de lames et d’épées, apprêteurs de draps et de foulons, orpailleurs ou orfèvres, ont successivement appartenu aux familles Tournier et Dassier et deviendront en 1830 l’hôtel du même nom. Emaillée des armoiries de la famille, la façade de briques roses, néo-classique, s’impose magnifiquement au regard. La rénovation fait la fierté des habitants du quartier qui depuis des générations avaient à coeur de voir revivre ces bâtiments chargés des histoires transmises par leurs aînés. Ces fiers habitants ont même été invités à découvrir les prouesses réalisées lors de ce lifting respectueux afin de prolonger l’histoire d’amour qui les lie au quartier.

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Chantal Peyrat, décoratrice et designer, a ainsi gagné son pari de conserver l’âme des bâtiments, des cours intérieures et d’y adjoindre avec talent un esprit franchement contemporain. C’est en pénétrant dans la cour qui s’ouvre largement sur la rue et après que Pierre le voiturier se soit occupé de votre voiture, que l’on plonge dans l’univers délicieux de l’hôtel. Un véritable patrimoine toulousain dont de nombreux éléments sont classés Monuments Historiques et s'interpénètrent avec un esprit résolument moderne, à l’image de la réception où le mobilier est en opposition de style, notamment avec ce desk de réception qui a pris place dans une immense malle de voyage ou bien encore aux murs avec de chics chapeaux melons accrochés en guise d’abat-jour et cette colonne rétro éclairée de violettes de Toulouse. Le taupe, le parme et les teintes chaudes dominent et comme je le constaterai tout au long de mon séjour, l'accueil est professionnel, jeune, dynamique, fluide et délicieusement sympathique.

Un lieu chargé d'histoire

& un esprit contemporain

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Le rez-de-chaussée de l’hôtel qui donne sur la cour d’arrivée (une autre et importante cour se trouve sur l’arrière et fait notamment office de parking privé) s’ouvre sur celle-ci par 2 superbes fenêtres gothiques à croisillons ; l’accès aux 3 étages se fait par un très large et magnifique escalier de pierre à la rampe remarquable réalisée par le ferronnier du XVIII ème siècle Joseph Bosco et classée aux Monuments Historiques. Un vaste salon bar très cosy, aux hauts plafonds de châtaignier, aux canapés et sièges profonds s’ouvre sur l'extérieur, à l’image d’un autre salon de Chesterfield de cuir vert, british à souhait et qui au matin se métamorphose en un lieu élégant où sont servis de succulents petits déjeuners. Articulés autour de cette première cour, ces salons sont une vraie respiration et permettent ainsi de déambuler avec aisance dans un rez-de-chaussée très agréable à vivre.

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À l’étage, 32 chambres dont 6 suites sont toutes d’une très belle superficie. Leur hauteur sous plafond, leur lourde porte à double vantaux pour certaines, leurs moulures et parquet,

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leur épaisse moquette apportent un écrin à la beauté des matériaux et couleurs que la décoratrice a souhaité associer à son univers. Dans des harmonies de chocolat et de vanille, de noir et de blanc ou encore quelques touches plus vives de bleu ou de violet, le marbre, le bois, l’acier et le cuir semblent avoir ici toujours été présents. Salles de bain aux lignes épurées, magnifiques. À l’étage, façon club anglais, une salle de réunion ou de lecture offre un espace chic et chaleureux entre larges fauteuils capitonnés de velours et bibliothèque d’un vert lumineux. Mais l'hôtel appuie d’ores et déjà sa réputation sur sa table «Le Cénacle» où Thomas Vonderscher, 26 ans m’a enthousiasmé. Et, si celui travaille à l’élaboration de la carte avec le chef Jerome Ryon, étoilé Michelin à l'Hôtel de la Cité et appartenant au même groupe, il est à lui seul la parfaite incarnation d’une génération montante de chefs, discret, posé, calme et qui délivre une vraie cuisine saveur.

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LE CÉNACLE TEL UN THÉÂTRE

Avec à tous les étages une maîtrise des cuissons parfaite une carte étudiée et un savoir-faire naturel. À l’image d’un filet de rouget fabuleux, de Saint-Jacques bretonnes rôties avec une mousseline d’artichauts camus et truffes Magnatum Pico, du filet de boeuf de l’Aubrac accompagné de son foie gras, joues de boeuf braisées et truffes, un plat rassurant, sans oublier le racé et élégant risotto aux truffes blanches d’Alba, topinambours, salsifis et girolles, lié au parmesan et sa crème légère de truffes blanches.

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« Le Cénacle», tel un théâtre avec pour toile de fond une immense et magnifique reproduction du «Souper à Emmaüs» du Caravage, est un lieu élégant propice aux découvertes et à la dégustation et c’est confortablement installé dans de très esthétiques fauteuils que l’on se glisse dans l'atmosphère du lieu. Entre ombre et lumière comme l’aimait Caravage, la sublime cheminée du XVI ème siècle classée monument historique complète le décor de ce lieu gourmand.

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Sous ces hauts plafonds d’origine, Meryl, qui veille sur tout et qui fait office de sommelier en ayant tout de même toutes les qualités, rayonne en salle avec passion, bonne humeur et dynamisme. Elle me fera notamment découvrir un Minervois rouge, «L’Armourier» de chez Luc Lapeyre peu tanique et légèrement acidulé. Ici la carte, grâce à ses conseils avisés joue sur l’accord des mets et des vins. Mais ici on joue aussi la carte soin avec notamment le Spa Graine de Pastel dans un univers chromatique de blanc, de transparence en parfaite association avec un esprit hôtel particulier pour un spa urbain. Graine de Pastel révèle les propriétés cosmétiques oubliées du pastel, plante médicinale ancestrale de Gascogne. Au coeur des formules proposées, l’huile de pastel, un actif végétal aux prodigieuses vertus nutritives. Rare et précieuse, cette huile se singularise par sa teneur en acides gras essentiels et par son alliance exceptionnelle en oméga 3, 6 et 9 qui lui confère une triple action nourrissante, régénérante et protectrice.

Dans cet espace lumineux les hôtes peuvent aussi profiter d’une tisannerie aux méridiennes beiges pour se relaxer. Toulouse a enfin trouvé un lieu à son image, un lieu dans l’air du temps, respectueux du passé et si contemporain. Mais en dehors de cet esthétisme évident je retiendrai particulièrement l’incontestable atmosphère qui s’en dégage et la superbe et jeune équipe qui préside avec passion à faire de la Cour des Consuls une référence de la très belle hôtellerie française, car ne l'oublions jamais dans le mot hôtellerie il y a hôtes et durant ces jours passés ici, Thomas, Frédéric, Alexandre, Meryl, Pierre, Fanny, Naïda et Wilfried ont été mes hôtes parfaits.

e Carnet de voyag La Cour des Consuls 46 rue des Couteliers 31000 Toulouse T. + 05 67 16 19 99 c chambres à partir de 310 euros la nuit pour une Supérieure c 410 € pour une Luxe c 510 € pour une Suite c 610 € pour une suite Exécutive ces tarifs sont pour une chambre double ou individuelle c Petit déjeuner buffet : 26 € c Service voiturier : 36 €/ jour

À faire aux alentours de TOULOUSE carcassonne et sa cité médiévale Moissac cité de l’Art roman et son raisin Aoc le chasselas de Moissac Albi et le Musée toulouse Lautrec, ainsi que sa cité épiscopale classée au patrimoine mondial de l’unesco. ...

Les bonnes adresses à TOULOUSE La Brasserie des Beaux Arts Salle Art Déco pour une belle brasserie avec boiseries, lustres et miroirs. 1 quai de la Daurade 31000 Toulouse T. + 05 61 21 12 12

Les Sales Gosses Dans un décor rappelant l’école et l’enfance ce restaurant sert des plats français aux accents nostalgiques. très sympa. 7 rue de l’Industrie 31000 Toulouse T. + 05 61 99 30 31 www.restaurant-lessalesgosses.fr Graine de Pastel www.grainedepastel.com > Boutique à Toulouse 4 Place Saint Etienne T. + 05 62 17 00 84 > Boutiques à Paris 18 Rue du Dragon 75 006 Paris 18 Rue Pavée 75 004 Paris

ord ′ 16″ N 43° 36 ′ 38″ Est 1° 26

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À noter que La cour des consuls fait partie de la très belle collection MGallery www.mgallery.com

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REmi DECHAmBRE

RepoRtage dans les Rues de cette mégalopole devenue en quelques années la destination incontouRnable des amateuRs de design & des gastRonomes cuRieux.

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Comme beaucoup de visiteurs, c’est dans le quartier de Gangnam-Gu que nous débarquons. Situé au sud du fleuve Han qui coupe la ville en deux d’Est en Ouest, il est sorti des rizières il y a une trentaine d’années seulement.

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centre névralgIque de la mode

ddP : à voIr abSolument

Ici se côtoient buildings à l’architecture futuriste et grandes avenues à l’américaine. C’est d’ailleurs au 23ème étage d’une de ces tours, au Citrus, le bar de l’hôtel Park Hyatt - un des endroits les plus tendances du moment - que nous a donné rendez-vous Seong-Il Kim. Spécialiste des nouvelles tendances, ce styliste très connu a été le témoin de l’incroyable évolution du pays : « Aujourd’hui, pour la mode et le design, Séoul donne le ton en Asie… C’est une incroyable pépinière de créateurs. Je pense à Steve & Yoni ou à Kim JaeHyun avec sa marque « Lucky Chouette » par exemple. » Et de poursuivre notre discussion en arpentant les rues d’Apgujeong Dong et de Sinsa Dong toutes proches où se concentre effectivement un nombre impressionnant de boutiques de créateurs…

Depuis quelques années, cette véritable fièvre créatrice s’est même emparée du reste de la ville. Pour s’en convaincre, il suffit de se rendre plus au nord, dans le centre historique. C’est à Dongdaemun, non loin d’une magnifique porte éponyme construite au 14ème siècle, que s’est posé, il y a deux ans, une sorte d’ « ovni architectural » : le Dongdaemun Design Plaza (DDP). À l’origine de cette improbable collision entre modernité et patrimoine historique, on trouve la volonté du gouvernement de faire de Séoul une capitale mondiale du design. Pour cela, on parle d’un investissement de 500 millions de dollars ! Ce singulier bâtiment a été conçu par la célébrissime architecte irako-britannique Zaha Hadid. Il serait le plus grand immeuble asymétrique au monde. Sous ses courbes et ses terrasses engazonnées se cachent un musée évidement consacré au design, de nombreuses boutiques autour de ce thème et une multitude de salles où se déroule, par exemple, la Seoul Fashion Week. (www.seoulfashionweek.org).

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le beau SanS oublIer le bon ! Si on vient donc dorénavant ici, du monde entier, pour s’imprégner des nouvelles tendances, on n’en oublie pas moins de se faire plaisir grâce à une gastronomie en pleine ascension au hit parade des cuisines mondialement reconnues. Pour une initiation express, on tourne à droite en sortant du DDP et on marche quelques centaines de mètres. On passe la porte du marché de Gwangjang. Là, dans une multitude de stands, des « ajumas » - des mères de familles entre deux âges aux tenues pour le moins vintage - proposent le meilleur de la tradition. Ici, ce sont des « bindaettok » (galettes fourrées de viandes et de légumes), là des « kimpap » (petits rouleaux d’algues avec à l’intérieur du riz, du navet jaune mariné et de la carotte que l’on trempe dans une moutarde aigre-douce) ailleurs des « sundae » (succulents boudins de porc ou de bœuf…) Plus-

tard dans la journée, encore un peu plus loin, c’est dans un dédale de ruelles autour de la station de métro « Jongno 3 ga » que l’on continue ce périple gourmand. Attablé dans un des innombrables restaurants de spécialités, on se délecte de légumes marinés, on picore du « kimchi » (condiment à base de choux fermenté qui est LA spécialité nationale), on se régale d’un « bibimpap » (riz que l’on mélange avec un œuf et des légumes) et de « bossam » (porc en ragout que l’on mange dans une feuille de choux). Comme tout le monde autour de nous, on abuse de bière « Hite » légère et rafraîchissante ou de Soju (l’alcool national traditionnellement à base de riz). Le lendemain, l’esprit embrumé mais avec en mémoire de belles découvertes et de succulentes saveurs, on quittera Séoul… avec une furieuse envie d’y revenir !

La France célèbre la Corée ! Jusqu’au mois d’août prochain, ce sera l’ « année de la corée en France ». au programme, une multitude d’évènements culturels et artistiques qui sont autant d'invitations au voyage. ainsi la corée et ses artistes seront les invités d’honneur de la prochaine édition de « art Paris art Fair » la grande foire dédiée à l’art contemporain qui se déroulera du 31 mars au 3 avril à Paris ( www.artparis.com ). ce sera ensuite une exposition autour de la céramique coréenne du 27 avril au 20 juin, dans le salon d’honneur du grand Palais (www.grandpalais.fr ). du côté des arts vivants, on pourra entre autres assister à des représentations de la pièce « l’empire des lumières » tirée du best seller de l’auteur coréen Kim Young-Ha, en mai, au centre dramatique national d’orléans (www.cdn-orleans.com)

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www.anneefrancecoree.com

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e g a y o v e d Carnet Office National du Tourisme Coréen (ONTC) De nombreuses informations pratiques sont disponibles sur le site french.visitkorea.or.kr Deongdemun Design Plaza Visitor’s Center Qu’il s’agisse des horaires des visites guidées ou du programme des expositions, toutes les informations concernant ce nouveau temple du design sont disponibles en anglais sur le site www.ddp.or.kr

Livres Cartoville Séoul aux Editions Gallimard Dans un format compact, des cartes claires avec les lieux incontournables à visiter : ce mini-guide est idéal pour visiter Séoul quartier par quartier sans se perdre. Seoul Design Spot publié par le Séoul Design Festival Un répertoire exhaustif de tous les plus beaux lieux design de Séoul. Disponible à la librairie du DDP ou en version numérique à l’adresse www.designspot.co.kr/en/history

SE LOGER JW Marriott Dongdaemun Square Idéal pour un court séjour car ce bel hôtel contemporain inauguré il y a un an est à quelques mètres seulement du DDP et du marché de Gwangjang ! Certaines chambres offrent une vue sur la porte historique de Dongdaemun. Superbe bar panoramique au dernier étage. > A partir de 130 € / nuit 279, Cheonggyecheon-ro, Jongno-gu T. +82 2 2276 3000 www.marriott.fr

Grand Hyatt Seoul Parfait pour un long séjour, surtout en été, cette institution de l’hôtellerie de luxe séoulite fait figure de « resort urbain » avec une des plus belles piscines d’hôtel de la ville, une demi-douzaine de restaurants, plusieurs bars dont un panoramique, un spa et même une boite de nuit renommée. Il se trouve au centre géographique exact de la ville à mi chemin de Gangnam-Gu et du cœur historique, tout à côté du quartier très tendance d’Itaewon. > A partir de 165 € / nuit 322 Sowol-ro, Yongsan-gu T. +82 2 797 1234 www.seoul.grand.hyatt.com Park Hyatt Séoul L’adresse incontournable des amateurs de luxe et des business men chics. Très récent, cet hôtel est en plein quartier des affaires. Ses atouts : un très belle décoration contemporaine, une piscine en plein ciel, au 23ème étage, son excellent restaurant tout juste rénové le « Cornerstone » et des vues à couper le souffle sur la ville ! 606, Teheran-ro, Gangnam-gu T. +82 2 2016 1234 www.seoul.park.hyatt.com W Seoul-Walkerhill Hyper-design et hyper-tendance le W Séoul est le point de chute préféré de tous les artistes et créateurs de passage à Séoul. On aime sa décoration très contemporaine, son restaurant japonais « Namu » qui est un des meilleurs de la ville et son « Woo Bar » long de 18 mètres, ce qui en fait le plus long de Corée ! 177 Walkerhill-ro, Gwangjin-Gu T. +82 2 465 2222 www.starwoodhotels.com

SE RESTAURER Marché Gwangjang Ouvert de 9h à 18h, la plupart des boutiques sont fermées le dimanche. 88, Changgyeonggung-ro, Jongno-Gu T. 82 2 2267 0291 Congdu De la haute gastronomie réalisée à partir de produits typiquement coréens d’une exceptionnelle qualité. Un des meilleurs restaurants de cuisine contemporaine coréenne. 116-1, Deoksu Palace-gil, Jung-Gu T. +82 2 722 70002 www.congdu.com « Chez Yonna » Un restaurant de rue dans la plus pure tradition locale. On entre sous la tente et on déguste une excellente cuisine faite à la minute jusqu’à très tard dans la nuit. D’ailleurs, c’est ouvert de 18h à 4h du matin ! Metro Jongno 3 (Sam) Ga, Troisième tente au début de Dinhwanu-ro. Song Jook Heon Une maison anonyme au décor défraîchi qui est pourtant le rendez-vous du gotha séoulite venu ici en quête de la meilleure cuisine coréenne traditionnelle. Pas de salle, mais uniquement de petits salons privatifs. Réservation indispensable. 37-1 Unni-dong, Jongno-gu T. +82 2 763 4234

ord ′ 57″ N 37° 33 8′ 41″ Est 126° 5

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