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L E M AG A Z I N E D E L A G R A N D E R É G I O N
• N U M É R O S P É C I A L É M E RV E I L L É S PA R L’ A R D È C H E
Hors Série • AUTOMNE/HIVER 2016
Ces sites qui émerveillent le monde LA COMBE D’ARC - LE MONT GERBIER DE JONC - CRUSSOL
Ces Villages où il fait bon vivre Desaignes -Thueyts Des rencontres forcément humaines
AUTOMNE/HIVER 2016
Cuisiniers d’exception, Paysans partageurs, Producteurs authentiques, Archéologues passionnés… Un des plus grands terrains de jeu Vélo, Montgolfière, Raquettes, Randonnée, Spéléo,…
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Edito
EDITO
©M.Rissoan-ADT07
©LC-ADT07
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Heureux comme Socrate en Ardèche Selon Socrate, la sagesse commence dans l’émerveillement. Cette capacité à s’enchanter devant les beautés de la nature et des Hommes. Socrate aurait-il pu être Ardéchois ? Bien entendu ! Quelle question… Il aurait adoré enseigner sur le sable de nos rivières. S’allonger sur un rocher gorgé de soleil. S’incliner devant ces bisons surgis de la nuit des temps. Contempler les Alpes depuis le balcon de l’une de nos montagnes. Siroter les nectars de nos vignes avec ses potes. Croquer dans une châtaigne dorée à souhait. S’élever en ballon dans l’éclat d’un matin bleuté. Affirmons le sans crainte, Socrate aurait été émerveillé par l’Ardèche ! Ce pays d’insoumission, de franches rigolades, où tout reste possible. Le soleil donne aux gens d’ici la plus belle des couleurs : celle des amitiés qui durent et des fidélités partagées. Ce pays a l’art d’émerveiller tous ceux qui l’approchent. Les pages qui suivent en témoignent. Plongez-y et venez vous prendre pour Socrate en Ardèche. Vous en repartirez un peu plus sages…
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© Matthieu Dupont/ADT07 L E M AG A Z I N E D E L A G R A N D E R É G I O N
Trimestriel - hors série Ardèche - Automne/hiver 2016 - Réalisé en Partenariat avec l'Agence de Développement Touristique de l'Ardèche 15, place du Terrail 63000 Clermont-Ferrand - DIRECTEUR DE LA RÉDACTION Christophe BONICEL cbonicel@orange.fr RÉDACTION Gilles DUPUY, Marc NEVOUX, Patrick FOUILLOUX PHOTOS Denis POURCHER (sauf mention) denis.pourcher@wanadoo.fr PHOTO DE COUVERTURE Bernard FAVRE SECRÉTAIRE DE RÉDACTION Gilles DUPUY - DIRECTION ARTISTIQUE Laurent GARLASCHI - PUBLICITÉ Stéphane SZYJEWSKI Tél.: (33) 6 42 60 79 65 stephane@lagranderegion.eu IMPRIMERIE MODERNA - DISTRIBUTION MESSAGERIE LYONNAISE DE PRESSE - Numéro de commission paritaire : 0621 K 93119 - Dépôt légal à parution. Édité par
SARL au capital de 1000¤ - SIRET 811 058 122 00011 - Siège Social : 15, place du Terrail 63000 CLERMONT-FERRAND - Directeur de publication Christophe BONICEL
Toutes reproductions (même partielles) des articles publiés dans DÉCOUVRIR RHÔNE ALPES AUVERGNE sans accord de la société éditrice est interdite conformément à la loi du 11 mars 1957 sur la propriété littéraire et artistique. La rédaction n’est pas responsable de la perte ou de la détérioration des textes ou de photos qui lui est adressée pour appréciation. EMERVEILLES PAR L’ARDECHE - AUTOMNE-HIVER 2016
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Sommaire
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SOMMAIRE
++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++ L E M AG A Z I N E D E L A G R A N D E R É G I O N
Ces sites qui émerveillent le monde LA COMBE D’ARC - LE MONT GERBIER DE JONC - CRUSSOL
6/7 8 à 11 12 à 15 16 à 19
L’Ardèche émerveille le monde Mont Gerbier de Jonc La Combe d’Arc Crussol
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20/21 Bien vivre en Ardèche 22 à 25 Désaignes 26 à 29 Thueyts
Hors Série • AUTOMNE/HIVER 2016
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Ces Villages où il fait bon vivre DESAIGNES -THUEYTS Des rencontres forcément humaines
CUISINIERS D’EXCEPTION, PAYSANS PARTAGEURS, PRODUCTEURS AUTHENTIQUES, ARCHÉOLOGUES PASSIONNÉS…
30/31 32/33 34/35 36/37 38/39 40/41 42/43 44 45
Un des plus grands terrains de jeu VÉLO, MONTGOLFIÈRE, RAQUETTES, RANDONNÉE, SPÉLÉO,…
46/47 48/49 50/51 52/53 54 55 56 57 58/59
Gens d'ici Domaine de Briange Auberge de Montfleury Likoké Le fruit défendu Les raisins de Christophe La ferme d’Amélie L'olivier de Vincent La Petite Cour Verte
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Portes ouvertes Safari de Peaugres Hôtel de la Villeon Atelier du feu Orgnac MuséAL Muséum de l’Ardèche Arche des Métiers Club d’Astronomie Ecole du vent
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60/61 62 63 64 65 66/67 68/69 70
A fond L’Ardèche A Vélo sur la Viarhona VTT sur la Grande Traversée de l'Ardèche A Vélo sur la Dolce Via Sur les routes de l’ardéchoise Ardèche Montgolfières Randonnées souterraines Rando à Brion
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71 Neige en Ardèche 72/73 Park Nordic
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74/75 Trésors cachés d’Ardèche 76/87 12 pépites pour s’émerveiller 88/90 91 92/95 96 97 98
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Agenda Les merveilleux week-ends Carnet d'adresses Carte Restons en contact Mon Ardèche à moi
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6 BIENVENUE
© Simon Bugnon/ADT07
>> Merveilleux Week-end gourmand Cueillette et dégustation de plantes sauvages à la maison d'hôtes de charme Suchasson, sur la montagne ardéchoise A partir de 52 euros/pers. en demi pension www.lesmerveilleuxweekends.com
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L’ARDÈCHE
EMERVEILLES PAR • EMERVEILLE PAR • LA NATURE
BIENVENUE
l’ rdèche émerveille le monde .
Par ses sites naturels et culturels uniques au monde, par son climat et son art de vivre, par son sens de l’accueil et par sa chaleur humaine, par ses trésors cachés et ses pépites secrètes, par la créativité de ses artistes et de ses artisans, l’Ardèche émerveille. Ici, les petits gestes simples du quotidien contribuent à faire du département une terre où il fait bon vivre. Sourire, attention, écoute… En Ardèche, entre chaleur et sincérité, tout est mis en œuvre pour faire de votre séjour une expérience inoubliable.
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© Renaud Goud
8 MONT GERBIER DE JONC
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le Monde
L’ARDÈCHE ÉMERVEILLE • EMERVEILLE PAR • LA NATURE
MONT GERBIER DE JONC
Aux sources de la gloire DEUXIÈME LIEU NATUREL TOURISTIQUE LE PLUS FRÉQUENTÉ DU DÉPARTEMENT APRÈS LES GORGES DE L’ARDÈCHE, LE MONT GERBIER DE JONC EST CLASSÉ ZONE NATURELLE D’INTÉRÊT ÉCOLOGIQUE, FAUNISTIQUE ET FLORISTIQUE SUR UNE SURFACE DE 280 HECTARES. SA FORME SI PARTICULIÈRE LE DÉTACHE DU PAYSAGE. SA FAUNE, SA FLORE ET LES TROIS SOURCES DE LA LOIRE QUI SURGISSENT À SES PIEDS EN FONT UNE DESTINATION INCONTOURNABLE.
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MONT GERBIER DE JONC • UN SITE EMBLÉMATIQUE
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EMBLÉMATIQUE
Le Gerbier en mode découverte Chaque année, le mont Gerbier de Jonc attire cinq cent mille visiteurs, qui viennent admirer ce
L
e Gerbier abrite de nombreuses espèces protégées, dont les abrettes des Cévennes, la lunetière d’Auvergne, le chardon du Vivarais, le crypogramme crispé, le rossolis à feuilles rondes, le chèvrefeuille bleu, le pétasite blanc ou encore le saxifrage à deux fleurs…
© Matthieu Dupont/ADT07
© Simon Bugnon/ADT07
dôme dont la forme conique est due à une lave visqueuse et froide qui n’a pas pu s’écouler.
petite reine Pédaler au Gerbier
Âgé de sept millions d’années et donnant naissance au plus long fleuve de France, la Loire, il domine un paysage de cratères, de dômes, de lacs de montagnes, de landes sauvages, de narses et de tourbières, du haut de ses 1 551 mètres d’altitude. Sa biodiversité exceptionnelle fait de cette protubérance phonolithique un balcon à ciel ouvert. Par temps clair, les Alpes sont à portée de vue. Les plus sportifs auront également la chance de savourer la vue sur la montagne Ardéchoise et de se prendre, histoire de quelques minutes, pour les maîtres de l’univers. Son ascension n’est pas insurmontable, mais son dénivelé est par endroits très sec et ce sommet de cailloux n’est accessible qu’aux plus courageux.
La bicyclette, c’est encore une autre façon de ressentir le mont Gerbier de Jonc, et de profiter de toutes les beautés qui se nichent à ses pieds. La paisible vallée du Pradal, par exemple, blottie entre le Gerbier et le suc de Sara, vous offrira une promenade inoubliable avec son environnement remarquable et ses demeures aux toits de lauzes. Les lacs de Saint-Martial ou d'Issarlès permettront aux enfants de jouer dans l’eau ou aux parents de pratiquer des activités aquatiques ou nautiques. Un sentier botanique et des départs de randonnées cyclistes permettent d’admirer le Gerbier, mais aussi le mont Mézenc
Cela dit, les enfants adorent, et cette heure d’ascension essouffle autant qu’elle éblouit.
>> www.la-montagne-ardechoise.com
EMERVEILLES PAR L’ARDECHE - AUTOMNE-HIVER 2016
L’ARDÈCHE ÉMERVEILLE •
le Monde
est désormais affiché : obtenir pour ce site la labellisation « Grand site de France ». L’inauguration du mont Gerbier de Jonc 2.0 a eu lieu à la fin du mois de juin 2016. Les visiteurs En 2003, dans le cadre du programme Espaces Naturels peuvent désormais déambuler sur la promenade belvédère sensibles (ENS), le Conseil départemental a réalisé un vaste en toute sécurité et profiter d’un marché forain de qualité. projet de réhabilitation du mont Gerbier de Jonc, avec La Maison de site, dont l'ouverture est prévue en avril 2017, comme mission de préserver et mettre en abritera des expositions temporaires. valeur les richesses naturelles, paysagères et Une expo photo sur la Loire, une expo sur le Plus de trois identitaires du site et d’améliorer l’accueil Parc naturel des monts d’Ardèche, une autre millions d’euros et l’information des visiteurs. Ce projet sur le parcours artistique « Partage des eaux » pour redonner a nécessité l’intervention d’architectes sont d’ores et déjà programmées. x une seconde et de nombreux paysagistes. Et il y avait vie au site. urgence d’agir, car les stationnements sauvages, les bâtiments disgracieux, l’absence totale d’information et d’accueil, ou encore l’exploitation commerciale de l’accès au sommet, ne contribuaient pas à populariser ce site. Des travaux ont été engagés pour aménager une plate-forme d’accueil des visiteurs et sécuriser la circulation piétonne. Enfin, le bâtiment du Touring Club de France, premier chalet de promotion du tourisme ardéchois au début du XXe siècle, a retrouvé son aspect originel et bénéficie d’aménagements destinés à limiter les consommations énergétiques. Il abrite aujourd’hui la Maison de site.
Un Gerbier réaménagé
Objectif « Grand site de France » La gestion du mont Gerbier de Jonc a été confiée à « Ardèche espace montagne », le Syndicat mixte de la montagne ardéchoise. Plus de trois millions d’euros de financement auront été nécessaires pour donner une seconde vie au Gerbier. L’objectif
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© lES 4 VENTS /ADT07
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le Monde
L’ARDÈCHE ÉMERVEILLE • EMERVEILLE PAR • LA NATURE
LA COMBE D’ARC
Perle de l’Ardèche CONNUE DANS LE MONDE ENTIER, LA COMBE D’ARC, ECRIN DE LA GROTTE ORNÉE DU PONT D'ARC, DITE GROTTE CHAUVET, S’ADMIRE, SE VIT, SE RESSENT ET S’APPREND. LOIN DES SENTIERS BATTUS, SES MILLE ET UNE MERVEILLES SE DÉCOUVRENT À PIED, EN VÉLO OU EN CANOË.
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LA COMBE D’ARC • PERLE DE L’ARDÈCHE
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PONT D'ARC & GROTTE CHAUVET
L
e Pont d’Arc enjambe la rivière Ardèche avec grâce et majesté. Des milliers d’années d’érosion ont été nécessaires pour façonner cette arche monumentale de 54 mètres de hauteur, dont l’ouverture atteint les 30 mètres.
Le Pont d’Arc constitue la porte d’entrée des gorges de l’Ardèche, une réserve naturelle abritant 125 millions d’années d’histoire. Ce profond canyon, creusé par des eaux turbulentes, éblouit tous celles et ceux qui le découvrent. Sa roche calcaire, son relief lumineux, sa faune et sa flore forment un écosystème riche et fragile à la fois. En prendre conscience avec un moniteur labellisé du Syndicat mixte de gestion des gorges de l’Ardèche est un privilège. Les gorges de l’Ardèche, le pont d’Arc, mais aussi le massif de la Dent de Rez, sont tous trois classés en réserve naturelle. L’ensemble constitue un terrain privilégié pour la pratique des activités outdoor : canoë-kayak, randonnées, spéléologie ou escalade…
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© DRAC Rhône Alpes Ministère de la culture et de la communication
© FA/ADT07
Un lieu unique au monde
Le long de la falaise, les aurignaciens ont inventé l'art : La Grotte Chauvet ajoute à ce territoire une part de mystère et d’enchantement. Un week-end, une semaine ou plus… Ici, où tout a commencé voici 36 000 ans, le temps n’a plus d’importance. Il y a tant et tant de merveilles à découvrir sur les sentiers de la Combe d’Arc… Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en tant que plus ancien témoignage artistique connu à ce jour, la Grotte Chauvet confirme que l’Ardèche constitue une source d’inspiration phénoménale. Cette première galerie d'art du monde comporte plus d'un millier de peintures, dessins et gravures dont 477 repésentations d'animaux. x
L’ARDÈCHE ÉMERVEILLE •
le Monde
L
a grotte originale étant interdite au public pour des raisons évidentes de fragilité et de protection, sa réplique, la caverne du Pont d'Arc, plus grande anamorphose du monde, nous permet une immersion exceptionnelle dans ce trésor d'art pariétal. Casque audio sur la tête, la visite nous plonge dans l’ambiance. Les chuchotements du guide semblent ne s’adresser qu’à soi et prennent des allures de confidence. Les parois de la grotte sont ornées d’animaux à foison. Comment des hommes, considérés comme « primitifs », ont-il pu réaliser des peintures aussi complexes, avec des perspectives et de la 3D, et même se permettre de jouer avec la morphologie de la roche en incluant les spectateurs que nous sommes dans plusieurs scènes ? Les proportions et les illusions de mouvements sont totalement époustouflantes. Deux ans de travail ont été nécessaires pour cloner la Grotte Chauvet. Cinq cents experts et trente-cinq entreprises du monde entier ont participé à cette véritable œuvre d’art, dont des scientifiques, des designers, des peintres, des gens du bâtiment et des ingénieurs. Le résultat est bluffant et la visite s’apparente à un vrai voyage dans le temps. Le retour au présent est même assez violent, tant pour les yeux que pour l’imaginaire dans lequel on a tellement pris de plaisir à se projeter. x >> Caverne du Pont-d’Arc, plateau du Razal, 07150 Vallon-Pont-d’Arc.
Tél. : 04 75 94 39 40. Billet couplé avec la Cité de la Préhistoire d'Orgnac www.cavernedupontdarc.fr
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Un hébergement qui sort de l’ordinaire, tenu par Corine et Romain Helly
Le Silex Lovées contre la falaise du Pont-d’Arc, ces chambres d’hôtes troglodytiques garantissent un moment hors du temps. Les trois chambres déjà opérationnelles (une quatrième ouvrira en 2017) immergent leurs hôtes dans les nuits préhistoriques, quand les cavernes étaient encore synonymes de refuge. Le confort moderne est néanmoins assuré, ainsi qu’un design à faire blanchir la pierre. Classé « Fondation du patrimoine », le Silex a obtenu toute l’attention des architectes des Bâtiments de France, qui ont non seulement fourni de précieux conseils au couple, mais aussi un cahier des charges très rigoureux. « La roche est un élément vivant, souligne Corine Helly, alors nous avons été soucieux d’apporter le maximum de soins pour faire de nos chambres de vrais cocons douillets. Cette bâtisse n’a pas été construite là par hasard. Les anciens savaient parfaitement ce qu’ils faisaient. Les outils modernes apportent en plus de sérieuses solutions pour optimiser le bien-être de notre clientèle, parer aux infiltrations, aux résurgences et aux périodes de pluies. » Un projet de salle à manger est également à l’étude, avec une privatisation complète des lieux. C’est alors qu’un chef étoilé viendra servir des hôtes gourmands et exigeants, en quête d’aventure et de confort. Un projet de conciergerie viendra boucler cette prestation sur-mesure et haut de gamme. Ouvertes depuis le 10 juillet, les quatre chambres ont affiché complet tout l’été. x >> Route des Gorges, 07150 Vallon-Pont-d’Arc. Tél. : 04 85 32 00 55. www.pontdarc.com EMERVEILLES PAR L’ARDECHE - AUTOMNE-HIVER 2016 •
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CRUSSOL
Le château dans le ciel POSÉ AU BORD D’UN VERSANT DE PLATEAU DE PLUS DE 200 MÈTRES DE HAUT, LE CHÂTEAU DE CRUSSOL (XIe SIÈCLE) DOMINE SAINT-PÉRAY À L’OUEST, GUILHERAND-GRANGES ET VALENCE À L’EST. CLASSÉ PARMI LES DIX-HUIT ESPACES NATURELS SENSIBLES EN ARDÈCHE, IL S’ÉTEND SUR TROIS HECTARES ET COMPREND LA VILLETTE, UN ENSEMBLE COMPOSÉ D’ENVIRON 140 MAISONS, AINSI QUE LE CHÂTEAU LUI-MÊME AU SOMMET DE LA COLLINE, LE TOUT CEINTURÉ PAR DES REMPARTS ENCORE BIEN VISIBLES.
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CRUSSOL • Le château dans le ciel
>> des reconstitutions grandeur nature
Fête médiévale
P
© M.Rissoan-ADT07
© M.Rissoan-ADT07
Cette montagne calcaire, qui bénéficie d’un climat méditerranéen, réunit des conditions très favorables pour la flore et la faune. Les sentiers aménagés nous conduisent au sommet du château. De gros travaux de débroussaillage ont été réalisés pour conserver une riche biodiversité. La présence de calcaire favorise la naissance de pelouses sèches très appréciées par les orchidées – pas étonnant que ce site accueille une fête annuelle présentant des centaines d’espèces de cette fleur extrêmement fragile. J’aborde un promeneur pour en savoir plus sur le site. « Chaque année à la fin juin, m’explique-t-il, le château accueille une grande fête médiévale. » Elle rassemble des milliers de personnes venant revivre des scènes du Moyen Âge, assister à des shows équestres, des simulations de joutes, des concerts et des spectacles son et lumière. x
rès du parking, j’emprunte un petit chemin bordé par une farandole d’ampoules, à l’assaut de la colline où sont perchés les vestiges du château, sa tour et ses remparts.
Chaque année, des milliers de personnes viennent revivre ici les scènes du Moyen Âge
Ensuite, la montée est raide, mais des escaliers sont là pour nous aider et finalement, même en avançant lentement, on y arrive très bien. En grande partie détruite par les catholiques à la fin des guerres de Religion, sujette aux turpitudes de l’érosion, cette majestueuse construction a bénéficié d’importants travaux de réfection.
Les visiteurs peuvent ainsi mieux de se projeter dans l’histoire – avec un peu d’imagination, on pourrait entendre quelque troubadour jouer de la musique, jongler ou réciter une poésie en langue d’oc.
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©Pays de Crussol-ADT07
De belles prairies, de type steppique subcontinentale, dites aussi « pelouses à orchidées », embellissent le site. Après quelques pas, on peut visiter un petit musée, ou se poser sur des bancs qui surplombent une arène où se déroulent des spectacles de rapaces.
>> Ce territoire est estampillé ”Vignobles et Découvertes, de Cornas à St Peray”, un label visant à promouvoir le tourisme viticole. Ici, les paysages de côteaux donnent naissance à des vignobles prestigieux aménagés en terrasses.
le Monde
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L’ARDÈCHE ÉMERVEILLE • EMERVEILLE PAR • LA NATURE
>> shows équestres, simulations de joutes, concerts et spectacles son et lumière au programme.
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A >> Echapées belles en Sud Ardèche Pépites naturelles, patrimoine bâti, art de vivre et spélé-œnologie A partir de 169 euros/pers. en chambres d'hôtes avec petit déjeuner www.lesmerveilleuxweekends.com
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ARDÈCHE
BIEN VIVRE EN • PAR LA NATURE EMERVEILLE •
Bien vivre en rdèche Il fait bon vivre en Ardèche, terre chargée d’histoire, au cœur d’un environnement singulièrement préservé. À Désaignes comme à Thueyts, dans les villages de caractère et dans tant d’autres petits villages du département, les Ardéchois de cœur, de naissance ou de passage forment une véritable communauté d’esprit, investie dans la sauvegarde et la promotion d’un patrimoine exceptionnel, partageant un art de vivre unique et authentique.
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DÉSAIGNES • LA CHÂTAIGNE SUPERSTAR !
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Le village
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BIEN VIVRE EN •
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ARDÈCHE
Désaignes
Classé « village de caractère » en 2007, Désaignes (prononcez « Désagne ») est situé au cœur de la vallée du Doux. Ce village médiéval su garder de nombreuses traces de son passé, tels des fragments de remparts, de nombreuses maisons de style gothique ou son château du XIVe siècle. Célèbre pour son trail, au mois de mai, ou encore sa « Médiévale », en août, Désaignes s’anime au mois d’octobre, le temps d’une Foire à la châtaigne célébrant ce fruit emblématique de la culture ardéchoise.
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gourmand
S
’il avait été ardéchois, Isaac Newton aurait sans doute découvert la loi de la gravité sous un châtaignier ! À Désaignes, la châtaigne est une affaire sérieuse. Ici, la terre est généreuse en coques brunâtres et brillantes, qu’on cueille dans un arbre souvent appelé « arbre à pain », tant ses vertus sont nutritives.
La châtaigne en fête En Ardèche, la châtaigne se fête ! D’où les Castagnades, initiées par le Parc naturel régional des monts d'Ardèche, qui ont lieu chaque année du début du mois d’octobre jusqu’au 10 novembre. De nombreux producteurs – de confitures, d’alcools, de spécialités gastronomiques – honorent ce rendez-vous, émaillé de multiples animations, d’une brocante, d’un vide grenier et d’attractions foraines. Des veillées en « patois » ponctuent l’évènement, ainsi EMERVEILLES PAR L’ARDECHE - AUTOMNE-HIVER 2016 •
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DÉSAIGNES • LA CHÂTAIGNE SUPERSTAR !
UNE HEURE EN TERRASSE… En partant d’un existant laissé pour compte, la Mairie de Désaignes et l’Office de tourisme ont lié leurs forces et leurs idées pour réhabiliter les vignes en terrasse des anciens bâtisseurs du village. Les murets sont refaits, les terrasses renaissent et retrouvent leur noblesse d’antan. 25 hectares d’anciennes terrasses revivent et Michel Monneron, viticulteur, y produit du viognier, du gamay et du pinot, trois cépages qui séduisent les amateurs de vin. Cent cinquante parcelles enchevêtrées sont réparties entre cinquante-trois propriétaires et donnent face au village. L’Office de Tourisme se retrouve par conséquent, fermier de Michel, le propriétaire d’une parcelle de « la Raze de la Beynete ». Une histoire que l’on ne peut se raconter
que des balades mycologiques, des concours de confiture de châtaignes, des échanges sur la botanique, sans parler de la rôtie de châtaignes préparée dans un grilloir géant. Cinq mille visiteurs transforment Désaignes, village de caractère également réputé pour son trail annuel, en petit Ibiza de campagne ! Cette fête fait partie d’un réseau d’événements festifs, tous portant sur Indissociable de le thème de la châtaigne. la culture locale, la Désaignes a intégré ce réseau et développe châtaigne est en de nouvelles idées de promotion, tels les Ardèche , beaucoup « Jeudis à la ferme ». Chaque jeudi, sur une plus qu’un fruit ! période donnée, les fermes participantes ouvrent leurs portes aux touristes et s’animent de musique, d’un repas ou d’une soirée culturelle. Une belle façon d’aller à la rencontre des agriculteurs, de se familiariser avec leur travail, de goûter et d’acheter leurs produits. x
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qu’entre amis et… en terrasse bien sûr ! x
BIEN VIVRE EN •
LES CAPRICES D’EMILY
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MIAM ! La spécialité de la boulangerie-pâtisserie
en France, l’Ardèche offre à ce petit fruit
de Désaignes ? Le moelleux à la châtaigne,
un environnement idéal pour s’épanouir.
une douceur à base de pâte de marrons,
À
brisure de marrons, beurre, œufs, sucre,
envahit les pentes sur près d’un tiers du
farine et poudre d’amande. Mais être
département. Une belle tarte aux myrtilles
pâtissier en Ardèche, ce n’est pas se
me fait justement un clin d’œil. Une fine
limiter à son fruit emblématique, c’est aussi
couche de crème pâtissière à la vanille de
explorer les autres richesses du territoire,
Saint-Joseph – importée directement de
dont la myrtille.
l’île de la Réunion – supporte le poids d’une
Ici, les produits sont sélectionnés avec soin :
montagne de myrtilles du Peyron, près de
les farines sont issues de blé produit sur
Désaignes. Fraîchement ramassées, elles
les plateaux de la Haute-Loire selon un
se marient parfaitement avec la crème
principe de circuit court. La boulangerie-
fraîche gélifiée parfumée à l’extrait de
pâtisserie est labellisée « Produits certifiés »,
vanille de Saint-Philippe (île de la Réunion
CRC, Borsa pour le bio et Markal pour ses
encore) et au sucre de canne. x
graines. Les créations maison reposent sur une large gamme de farines : seigle, meule de pierre tradition vellave, complet
six
cents
mètres
ARDÈCHE
d’altitude,
elle
Artisans d'art De Grès et de terre Plusieurs artisans d'art ont élu domicile à Desaignes. A l'Atelier Fonfreyde, Chantal Hubert fait découvrir ses sculptures et céramiques dans un univers de terre et de grès. www. atelierdefonfreyde.com
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bio, épeautre bio, son bio, châtaigne, le tout sans aucun améliorant ajouté.
© M.Rissoan-ADT07
Premier producteur de myrtilles sauvages
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EMERVEILLES PAR L’ARDECHE - AUTOMNE-HIVER 2016
BIEN VIVRE EN •
ARDÈCHE
THUEYTS
Légendes et gens d’Ardèche Abrité au nord par le volcan de la Gravenne, le village de Thueyts est bâti sur un lac de lave issue du volcan du Prat, qui lui donne ce relief si particulier. À ses pieds, la rivière Ardèche a creusé les magnifiques gorges de la Chaussée des Géants qu’on découvre via un itinéraire jalonné par les sites de la Gueule d’Enfer, du Pont du Diable, de l’Échelle du Roi ou de l’Échelle de la Reine.
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