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Escola Bรกsica Antรณnio Gedeรฃo

Chefe Maravilha Chefe Maravilha

Ficha Técnica Chefes Maravilha

Inês Saraiva

Madalena Salvado

Sofia Pedro

Profª. Maria Azevedo

Prefácio Este livro serve para apresentar três receitas que são possíveis servir com aproveitamento de sobras alimentares.

A nossa equipa espera que goste e aprecie as deliciosas e convidativas receitas.

Ementa 1 - Bolinhas de Carne 2 - Frango Ă Braz 3- Trufas de Chocolate

Bolinhas de Carne

Ingrediente s Sobras de carne Cebola Margarina Farinha Leite Pimenta Noz moscada Limão Pão ralado Ovos Óleo

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Modo de Preparação Pique as sobras de carne na picadora (123) . Num tacho coloque a cebola finamente picada e leve a alourar com margarina.

Adicione a carne picada e mexa. Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite. Deixe engrossar, mexendo com uma colher de pau.

Rectifique o sal e tempere com pimenta, noz moscada e umas gotas de sumo de limão. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo, até o preparado ter uma consistência que lhe permita formar pequenas bolinhas (ou outra forma que desejar). Retire do calor e deixe arrefecer.

Molde-as, passe-as por farinha, sacudindo bem o excesso e, em seguida, passe-as pelos ovos batidos e por pão ralado.

Frite as bolinhas em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Dicas

Pode congelar as bolinhas e fritar, quando quiser e precisar.

Frango Ă Braz Ingredientes 1 Cebola picadinha Frango assado q.b. - restos 1 Dente de alho picado 4 Ovos Azeite q.b.

Restos de batatas q.b. (cortadas em palitos finos)

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Modo de Preparação Desfie os restos do frango assado, tire-lhe as peles e os ossos. Pique a cebola e o alho e juntamente com o azeite deposite num tacho, assim fazendo um refogado. Depois junte o frango no tacho e mexa o preparado. Junte as batatas (não muito fritas), ao resto do preparado. Quando estiver tudo no tacho, junte os ovos batidos e mexa.

Depois de 5 minutos no lume brando retire e sirva quente.

Nota: No fim pode salpicar com salsa ou coentros!

Dicas

Não fritar as batatas de mais, e coloque os ovos no fim.

Mexa bem para não se agarrar ao tacho.

Trufas de chocolate

Ingredientes • 400g de Chocolate; •180g de Açúcar; •200ml de Natas; •1 colher de sopa de manteiga; •3 colheres de sopa de Whisky; •Cacau em pó q.b.

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Modo de Preparação Num tacho leve ao lume 125 ml de água e o açúcar.

Mexa e deixe ferver em lume forte até que fique ponto de caramelo. Quando o caramelo estiver escuro, baixe o lume e adicione as natas com muito cuidado. Mexa energeticamente até que tudo fique bem misturado.

Junte a manteiga e o chocolate picado. Logo que adicione o chocolate, apague o lume. Mexa muito bem até que fique um creme homogéneo. Por fim, misture o whisky. Depois de tudo bem misturado, divida o creme por 2 pratos de sopa. Guarde os pratos no frigorífico aproximadamente 3 horas. Quando o creme estiver bem consistente, com uma colher de chá, retire porções e faça bolinhas, passe-as em cacau. Está pronto a servir!

Dicas

Deixe que o chocolate fique duro para que as trufas não fiquem moles demais.

Concurso concebido e implementado por:

Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.

Green Chef 2ª Edição 2014

A equipa deseja que tenha uma boa refeição e desfrute destas receitas!