Tp 01(3) 2016

TAK ∏POCTO ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

№1 (3), 2016 г.

№ 1 (3) январь, 2016 г.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

диета Детские 4 ПО ГРУППЕ КРОВИ 6

ТЕ : Й ТА РЕ Н

Для пожилых людей 13 стр

У

ДЛЯ МУЖЧИН 12

ВК

ДЛЯ ЖЕНЩИН 10

ИНДЕКС 86776

панацея

от всех бед стр

Ы Е Т БОЙ Д ИА ЛЮ С

ДЛЯ ЛЕНИВЫХ 8 ЧИ ОМЕ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ МЯСА 8 ВН

1

15 18 20 22 25 26 30

ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Фруктовые

«ЗВЕЗДНЫЕ»

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ

ПО ЗНАКАМ ЗОДИАКА

Диеты народов мира

ОВСЯНКА, СЭР!

2

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Н

Наверное, слово «диета» человек начинает слышать с момента своего рождения, точнее, еще раньше – в утробе матери, так как беременным женщинам иногда тоже назначают диеты, потому что качество и количество еды, употребляемой будущей мамой, очень сильно влияет на здоровье ребенка, развитие и формирование плода.

Слово «диета» пришло к нам из греческого языка и в переводе значит «образ жизни, режим питания». В современных словарях оно определяется как «совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом».

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Диета улучшает здоровье

и продлевает жизнь! После этого диеты вольно или невольно сопровождают нас всю жизнь: когда мы растем, занимаемся умственным или физическим трудом, физкультурой или спортом, набираем лишний вес или резко худеем, стараемся быть привлекательными и здоровыми, когда стареем или даже в те моменты, когда не хватает средств на полноценное и разнообразное питания. Режим питания здорового человека не только зависит от профессии, пола, возраста. Рациональная и научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы), жители Севера с трудом смогут питаться тем, что является деликатесом для африканцев и т. д.

Пища – источник болезней Давно доказана прямая зависимость здоровья от того, что поступает в наш организм с пищей. Можно смело сказать, что проблемы со здоровьем мы сами себе методично «наедаем». Например, пристрастие к мучному помимо проблем с фигурой может привести к обострению аллергических реакций («спасибо» углеводам), а избыток соли грозит гипертонией и т. д. Поэтому, помимо модных сегодня веяний, признаем, что ди-

еты существуют вовсе не для того, чтобы наградить всех модельной внешностью, а прежде всего для того, чтобы вернуть утраченное здоровье и привести в порядок обменные процессы, поэтому подбирать диету должен только врач-диетолог.

Медицинские диеты Диета является одним из важных методов лечения многих заболеваниях, а таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение – ​единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи. Обострения многих заболеваний связаны с различными нарушениями в питании: нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудочной железы; хронического панкреатита после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении соленой пищи, назначаемое при этом лечение мало эффективно. Если обострение заболевания

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ДИЕТЫ

прошло и больной вернулся к активному образу жизни, общие принципы диеты не должны меняться: прежде всего, это касается продуктов, исключаемых из питания, но можно расширить способы кулинарной обработки (тушить, запекать после отваривания), включить овощи домашнего консервирования. Недостаток витаминов можно компенсировать готовыми аптечными формами (гексавит, декамевит, гентавит и т. д.), отваром шиповника, пшеничных отрубей. Внимание: во всех диетах запрещены алкогольные напитки, в индивидуальных случаях вопрос об их употреблении решает лечащий врач. Существует более полутора десятков медицинских диет (столов), но они назначаются лечащим врачом или врачом-диетологом.

диеты учитываются следующие факторы: подбор продуктов, их количество, способ приготовления, возраст, пол, образ жизни пациента, его заболевания. Основные обязательные компоненты любой диеты – ​это белки и витамины. Они необходимы для полноценной работы всех систем организма. Минимальное количество белка, необходимое взрослому, – ​один грамм на килограмм веса, причем, половина нормы –​ животный белок. Приверженцам вегетарианства стоит особо обратить на это внимание. Свежие ягоды, фрукты и овощи способны полностью удовлетворить нашу потребность в витаминах. В случае, если по каким-то причинам есть их сырыми противопоказано, врач подберет витаминный комплекс.

С чего начать?

Главное – ​ дисциплина!

Так для чего необходимо мучить себя диетой? Чтобы худеть? Далеко нет! Истинное предназначение диет – ​восстановление функций органов и обмена веществ в организме, основанное на принципах правильного употребления пищи. Именно «правильного», а не доводящего до истощения.

Принципы диетического питания Каждая правильно составленная диета должна определенным образом воздействовать на организм, восстанавливая утраченный баланс и обеспечивая текущие потребности. Понятно, что качественный состав таких диет должен максимально соответствовать требованиям здорового организма. Идеальное процентное соотношение в среднем примерно следующее: 56% составляют углеводы, 30% жиры и 14% белки. Кроме того, при составлении

Сбалансированный набор продуктов, безусловно, главное условие эффективности диеты. Но нельзя забывать и о режиме питания! Важно не только, что вы едите, но и когда вы это делаете. Оптимальным считается четырех– шестиразовое питание, причем маленькими порциями. Безусловно, изменение режима питания требует дисциплины и самоорганизации, но здоровье (или красота) стоят усилий! Но, повторимся, это специальные медицинские диеты, назначаемые специалистами. Мы же поговорим об общепринятых и народных диетах, которые так просто соблюдать. Их бесконечное множество: у каждого народа, для каждого возраста, их задачи самые разнообразные – ​от традиционного похудения до стимулирования работы головного мозга. Они бывают элементарными, а иногда –​ неожиданные. Судите сами.

№ 1 (3) январь, 2016 г.

3

Медицинские диеты (столы) Номер диеты Показания (стола) №1, язвенная болезнь №1а, желудка и 12-перстной №1б кишки хронический гастрит, острые гастриты, №2 энтериты и колиты, хр. энтероколиты №3 запоры №4, №4а, заболевания кишечника №4б, с поносами №4в №5, заболевания печени №5а и желчных путей подагра, мочекаменная болезнь с образованием №6 камней из солей мочевой кислоты №7, острый и хронический №7а, нефрит (пиелонефрит, №7б гломерулонефрит) №8 ожирение №9 сахарный диабет заболевания сердечнососудистой системы №10 с недостаточностью кровообращения №11 туберкулез функциональные №12 заболевания нервной системы острые инфекционные №13 заболевания почечнокаменная болезнь №14 с отхождением камней различные заболевания, №15 не требующие специальных диет

4

ДИЕТЫ

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Н

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Детские

«Не ешь так много конфет, зубы не будут расти!» – ​Сколько раз мы обращаемся с таким грозным замечанием к нашим внукам. И это, в целом, правильно. Но мы даже не задумываемся, что таким образом приобщаем их к одной из самых распространенных форм диет – о ​ граничение сладкого. В целом же диета для детей – ​непростая задача, так как растущий организм должен обязательно получать все полезные витамины и микроэлементы. Поэтому аккуратно вмешивайтесь в то, как ваши дети кормят своих детей – ​ваших внуков. Мы лишь напоминаем об общих принципах, назначать диету должен диетолог.

Схема питания детей с избыточной массой тела

При соблюдении диеты для детей в рационе обязательно должны быть: мясо, рыба, молоко, овощи, фрукты, хлебобулочные изделия. Лучше, если приемов пищи будет 4. Первый завтрак, должен содержать 25‑30% суточного питания, второй завтрак – ​10‑15%, обед – ​40‑45%, а ужин – ​15‑20%. Те продукты, которые богаты белком, следует употреблять во время завтрака и обеда. Ужин должен включать в себя овощи и крупы.

Диета при аллергии у детей

Если у малыша время от времени (или постоянно) проявляется аллергия (она может быть в виде как незначительных, так и обильных покраснений, высыпаний, сопровождаемых сухостью, шелушением, зудом), то диета ему просто необходима. Первым делом в таком случае следует обратиться к врачу. Он выяснит причину аллергических реакций, назначит антигистаминные препараты и откорректирует питание в зависимости от индивидуального случая.

В свою очередь вы должны знать, что существуют продукты с низкой, средней и высокой степенью аллергенности. К первой группе относят: зеленые и белые яблоки, груши, крыжовник, светлые сорта черешни и сливы, белую и красную смородину, кабачки, патиссоны, светлую тыкву, молодой зеленый горошек, стручковую фасоль, некоторые крупы (овсяную, гречневую, рисовую, кукурузную), кисломолочные продукты без фруктовых добавок, мясо индейки, (кролика), неострые сорта сыра, растительное масло. Ко второй: вишню, черную смородину, бананы, ежевику, отвар шиповника, манную крупу, макароны и хлеб из муки высших сортов, цельное молоко и сметану, йогурты с фруктовыми добавками, творог. К третьей относят: цитрусовые, клубнику, малину, персики, гранаты, виноград, облепиху, киви, ананас, помидоры, болгарский перец, щавель, редьку, редис, шпинат, квашеную капусту.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ВАРИАНТ № 1: 1-й завтрак: морковный омлет, ржаной хлеб, компот или чай.

2-й завтрак: бутерброд с сыром, компот из любых сухофруктов. Обед: картофельный или мясной суп, ржаной хлеб или хлебцы. Ужин: овощи (тушеные) и вареный картофель, яблочный кисель. ВАРИАНТ № 2: 1-й завтрак: гречневая каша с нежирным молоком.

2-й завтрак: свекольные котлеты на пару, яблочный компот. Обед: борщ на нежирном мясе, вареный картофель, тушеные овощи, ржаной хлеб. Ужин: овощной салат (можно добавить майонез низкой жирности), фруктовый кисель.

ВАРИАНТ № 3: 1-й завтрак: овсяная каша, чай с молоком.

2-й завтрак: помидоры, хлеб, печеное яблоко. Обед: овощная окрошка, ржаной хлеб, яблочно-морковный сок. Ужин: тушеные кабачки, вареный картофель, чай. ВАРИАНТ № 4: 1-й завтрак: омлет с яблоками, отвар шиповника.

2-й завтрак: ​оладьи из картофеля со сметаной. Обед: картофельное пюре, свекольные котлеты, ржаной хлеб, свежие фрукты. Ужин: овсяная каша с изюмом. ВАРИАНТ № 6: 1-й завтрак: ​фруктовое пюре.

2‑й завтрак: ​картофельный омлет , компот из сухофруктов. Обед: ​овощной протертый суп, кофе с молоком. Ужин: тушеный картофель и овощной салат, заправленный сметаной.

ВЫПИСЫВАЙТЕ! НЕДОРОГИЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ГАЗЕТЫ У СВОЕГО ПОЧТАЛЬОНА!

№ 1 (3) январь, 2016 г.

5

ВАРИАНТ № 5: 1-й завтрак: оладьи из манки, яблок и изюма, компот.

2-й завтрак: печеночный паштет с хлебом и свежие фрукты. Обед: суп из овсянки с черносливом, ржаной хлеб. Ужин: ​отварной картофель, мясные фрикадельки на пару, отвар из шиповника.

6

К

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Как известно, у человека существует 4 группы крови –​ 0(I), A(II), B(III), AB(IV) Наши предки, вероятнее всего, появились в Африке порядка 100 000 лет назад, и занимались в основном охотой, употребляя в пищу исключительно животные белки, и имели только первую группу крови. Около 20 тысяч лет назад люди стали заниматься земледелием, и соответственно изменилось питание человека, в его рационе появилась растительная пища. Под воздействием изменившегося питания, образовалась вторая группа крови. Когда 15 тысяч лет назад люди приручили скот и стали вдобавок ко всему употреблять в пищу молочные продукты, появилась третья группа крови. А четвертая группа крови появилась относительно недавно, около 1,5 тысяч лет назад, в результате смешения второй и третей группы крови. Питание по группе крови, основано на теории доктора д’Амо, которая создана относительно недавно. По мнению диетологов, она самая оптимальная, так как подстроена под каждого человека индивидуально. Здесь не надо подсчитывать калории, ограничивать себя в еде. По мнению диетологов, это даже не «диета», а здоровый образ жизни. Она базируется на очень простых принципах: человеку рекомендуется употреблять исключительно те продукты питания, которые употребляли люди в то время, когда появилась эта группа крови.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

по группе крови Первая группа крови

Тип 0 (I группа) – « ​ Охотник» Эта группа крови – ​древнейшая. От нее в процессе эволюции произошли остальные группы. 33,5% населения Земли относится к этому типу – ​сильный, самодостаточный лидер. Сильные стороны: сильная пищеварительная система, сильная иммунная система создана для эффективного метаболизма и сохранения нутриентов. Слабые стороны: трудно адаптируется к изменению диеты и условий окружающей среды, иногда иммунная система слишком активна и действует против самого организма. Группы риска: проблемы свертывания крови, воспалительные процессы – ​артриты, повышенная кислотность желудка – ​язвы, аллергии.

Диетические рекомендации Хорошо: мясо (кроме свинины), рыба, морепродукты, овощи и фрукты (кроме кислых), ананасы, ржаной хлеб в ограниченном количестве. Ограничить: крупы, особенно овсянку, пшеницу и изделия из нее. Бобовые и гречу – ​можно. Избегать: капуста, пшеница и все изделия из нее, кукуруза и все изделия из нее, маринады, кетчуп. Напитки Хорошо: зеленый чай, травяные чаи из шиповника, имбиря, мяты, лакрицы, липы, сельтерская вода. Нейтрально: пиво, вино красное и белое, чай из ромашки, женьшеня, шалфея, валерианы, листьев малины. Избегать: кофе, крепкие напитки, алоэ, зверобой, сенна, эхинацея, клубничный лист.

I

вторая группа крови

II

Тип А (II группа) – « ​ Земледелец» Этот тип возник при переходе от древнейшего стиля жизни (охотники) к более оседлому, аграрному стилю жизни. 37,8% населения Земли – ​представители этого типа. Характерные черты: ​постоянство, оседлость, хорошая адаптация к работе в коллективе, организованность. Сильные стороны: хорошо адаптируется к изменению диеты и окружающей среды, иммунная и пищеварительная системы эффективны, если соблюдается соответствующая диета (вегетарианская). Слабые стороны: нежный (чувствительный) пищеварительный тракт, слабая иммунная система, открытая всем инфекциям, повышенная чувствительность нервной системы. Группы риска: сердечные забо-

левания, онкология, анемия, заболевания печени и желчного пузыря, диабет I типа. Диетические рекомендации Диета – ​полное вегетарианство: овощи, молочные продукты – ​ограниченно (нежирный сыр, кисломолочные продукты, замена – ​соевые продукты: соевое молоко, тофу – ​соевый творог), крупы, бобовые, фрукты (кроме резких – ​апельсин, мандарин, ревень, папайя, бананы, кокосы), ананасы, рыба (исключить камбалу, палтус, селедку, икру, а также морепродукты), сахар – ​умеренно. Напитки Рекомндовано: кофе, зеленый чай, красное вино. Соки – ​морковный, ананасовый, грейпфрутовый, вишневый. Вода с лимонным соком. Избегать: апельсиновый сок, черный чай, все содовые напитки.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ДИЕТЫ

Третья группа крови Тип В (III группа) – «Кочевник» Это приблизительно 20,6% населения Земли. Сбалансированный, гибкий, созидательный. Этот тип возник в результате миграции рас. Сильные стороны: сильная иммунная системы, гибкая система адаптации к изменениям в диете и условиях окружающей среды, сбалансированная нервная система. Слабые стороны: нет врожденных слабых сторон, но при нарушении баланса в диете могут

III IV возникать аутоиммунные заболевания и неустойчивость к редким вирусам. Группы риска: диабет 1-го типа, синдром хронической усталости, аутоиммунные заболевания, рассеянный склероз. Диетические рекомендации Диета должна быть предпочтительно смешанная (сбалансированная): мясо (за исключением куриного, утиного), рыба, молочные продукты (лучше кисломолочные, обезжиренные), яйца – ​очень хорошо. Крупы (кро-

четвертая группа крови Тип АВ (IV группа) – «Новые люди» Это – 7‑8% населения Земли. Этот тип крови возник в результате эволюции при слиянии двух противоположных типов – А ​ и В. Сильные стороны: самая молодая группа крови, гибкая, очень чувствительная иммунная система, сочетает плюсы типов А и В. Слабые сороны: чувствительный (нежный) пищеварительный тракт), слишком «открытая» им-

мунная система, нестойкая к микробным инфекциям, сочетает минусы типов А и В. Группы риска: сердечные заболевания, онкологические заболевания, анемия. Диетические рекомендации Умеренно-смешанная диета: мясо – ​баранина, кролик, индейка, рыба, кроме морепродуктов, молочные продукты (молочнокислые, нежирные сыры), тофу – ​соевый творог, бобовые – ​умеренно,

ВЫПИСЫВАЙТЕ НЕДОРОГИЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ГАЗЕТЫ У СВОЕГО ПОЧТАЛЬОНА!

№ 1 (3) январь, 2016 г.

7

ме гречневой и пшеницы), бобовые, овощи (кроме кукурузы, помидоров, тыквы, оливок), фрукты (кроме кокосов и ревеня). Избегать: морепродукты (моллюски, крабы, креветки), свинина и изделия из нее, куриное мясо. Напитки Рекомендуются: зеленый чай, травяные чаи (солодка, женьшень, гингко-билоба, шалфей, лист малины), сок клюквы, капусты, виноградный, ананасовый. Нейтрально: апельсиновый сок, пиво, вино, кофе, черный чай. Избегать: томатный сок, содовые напитки.

оливковое масло, масло тресковой печени, орехи – ​арахис, грецкие, крупы (кроме гречневой и кукурузы), овощи (кроме перца, черных оливок, кукурузы), фрукты (кроме резких и кислых). Напитки Рекомендуемые: кофе, зеленый чай, чаи из ромашки, женьшеня, имбиря, шиповника, эхинацеи, боярышника. Нейтрально: пиво, вина, чай из мяты, дон-куэй, валерианы, малины. Избегать: алоэ, липа и чай из них.

8

ДИЕТЫ

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Но не расстраивайтесь, если вас не все устраивает в теории доктора д’Амо, все-таки он разрабатывал ее для всего человечества, а не конкретно для европейцев и восточных славян.

В

TAK ∏POCTO

Завтрак

для ленивых Возьмите на вооружение что-нибудь другое, например, диету для ленивых, которую описали диетологи из Англии Мэгги Стенфилд и Майк Маккинес. Они предлагают инновационную диету, которая заменит вам спортивный зал. Для того чтобы был эффект от этой диеты, надо лишь питаться по определенному меню, при этом выполняя легкие физические упражнения и хорошо высыпаться. По утверждению британских диетологов, во сне человек худеет более активно, чем во время усиленных

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

тренировок в тренажерном зале. Мед, который вы съедаете во время этой диеты, помогает сжигать жир путем активизации гормона, за это отвечающего. А пешая прогулка перед сном или выполнение несложных упражнений через несколько часов после ужина помогут вам еще быстрее сбалансировать работу организма или сбросить килограммы. Можете выбрать варианты завтрака, обеда и ужина, которые вам больше по душе в теории британских диетологов.

Если и такой вариант диеты не вдохновляет вас начать новую жизнь, обратитесь к диете для любителей мяса. Оказывается, есть и такая.

1. 150 г мюсли, молоко с минимальным содержанием жира (залить им мюсли), 30 г меда, 200 г яблочного сока.

2. 200 г овсянки, молоко с минимальным содержанием жира (залить им овсянку), 30 г меда, 200 г томатного сока.

3. Одно вареное яйцо, 100 г диетического хлеба, 200 г салата из яблок и апельсинов, 30 г меда (добавить в салат).

Обед

1. Два кусочка хлеба, полбанки тунца, салат из огурцов и грибов, один свежий фрукт, 200 г натурального апельсинового сока.

2. 100 г диетического хлеба, салат из огурцов, помидоров, листовой зелени, 150 г курицы на гриле или бекона, 200 г любого натурального сока.

Полдник

1. 100 г орехов.

2. 100 г сухофруктов.

3. Один свежий фрукт.

Ужин

1. 150 г макарон с добавлением перца и оливок, 150 г лосося на гриле, салат из огурцов, помидоров, редиски и сельдерея, 200 г натурального сока.

2. Картошка в фольге с добавлением лука и грибов, овощной салат, два абрикоса, йогурт с минимальным содержанием жира, 200 г сока из овощей или фруктов.

для любителей мяса

Ч

Что нельзя употреблять в пищу: Хлеб и мучные изделия, все крупы, сахар и заменитель сахара тоже, фрукты (т. к. в них тоже содержится сахар), все молочные продукты, морковь, кукуруза, картофель, алкоголь и различные сладкие напитки.

Что можно есть: Мясо (любое – колбаса, сосиски и т. д), рыба, яйца (вареные и жареные), все овощи, кроме тех, которые перечилены в пункте «нельзя». Такую диету нарушать нельзя, так как тогда ничего не получится, если нарушишь, можно не продолжать. Салаты можно заправлять либо лимонным соком, либо оливковым маслом, жарить только на оливковом масле. После еды нельзя пить 30 минут. После 20:00 не есть. В день кушать не менее пяти раз! Но более 10 дней эту диету держать нельзя!

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ДИЕТЫ

№ 1 (3) январь, 2016 г.

9

На правах рекламы

10

ДИЕТЫ

№ 1 (3) январь, 2016 г.

А сейчас напомним о том, что разнообразные диеты, если отсутствуют строгие медицинские п ок а зания, в большинстве своем практикует прекрасная половина человече ст в а. Поэтому теперь напомним о женских диетах.

В

В зрелом возрасте многие женщины стремительно полнеют. Это случается так час то , что некоторым прибавка веса кажется закономерной и неизбежной. Менопауза и климакс – ​эт о действительно нормальные физиологические процессы. Но наби ра т ь лишние килограммы в эти пе р иоды жизни совершенно не обязательно. Главное, о чем не с л едует забывать: энергозатраты организма с возрастом снижа ют с я. Поэтому после 45 лет необходимо намного внимательнее отно си т ься к своему здоровью и фигуре.

Планирование и учет

В период климакса и менопаузы крайне вредны весовые качели, когда женщина то по п равляется, то худеет. Если вы переносите гормональные перестр ой к и тяжело, то быстрое снижение веса на 1‑1,5 и более килограмм ов в неделю может неважно ска за т ься на самочувствии. Ведь адаптационные возможности вашег о о рганизма в этот период уменьшаются. Таким образом дам а с реднего возраста должна х уд е ть плавно и планомерно. Чтобы процесс шел именно так, тщате ль н о просчитывайте калорийно ст ь рациона.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Для женщин Для похудения

Заранее продумывайте меню. Не ешьте слишком много за один раз, но и не голодайте.

Микроволновка плюс пароварка

Прекрасный способ практически незаметно снизить калорийность рациона – ​изменить способ приготовления блю д. Продукты лучше тушить, а не жарить. Можно готовить пищу на гриле, на пару, в микроволн овой печи. Это полезнее, плюс меньше калорий.

Солонку прочь

Сократите употреб ление соли. Избыток натрия сп особствует задержке жидкости. Это приводит к набору веса и п овышает аппетит. Покупайте со ль с пониженным содержанием н атрия, обогащенную магнием и кальцием.

Солите пищу перед едой

Нелишним будет от казаться и от некоторых специй и приправ. Изучайте тщательно упаковки и не покупайте те продукты, в которых содержится глутам ат – ​Е 621. Эта добавка значитель но воз буждает аппетит. Повышает аппетит и карри, поэтому эта специя не для вас.

Овощная разгрузка

Ешьте больше прод уктов с высоким содержанием клетчатки. На вашем столе ежедн евно д олжны быть овощи, фрукт ы, яго ды, хлеб грубого помола и крупы. Овощи и фрукты выводят лишнюю жидкость и способств уют по худению. Решают они и еще одну проблему –​ запоры. Можете один раз в неделю устраивать себе разгрузочные дни: есть только овощи, фрукты и хлеб без соли и масла.

От «легких» углев одов, которые содержатся в кондитерских изделиях, сладких напитках, бананах и винограде, по возможности, постарайтесь отказаться.

Целебное масло

В салаты полезнее добавлять лимонный сок, а н е майонез или сметану. Еще один вариант для заправки салата – ​ растительное масло. Но буд ьт е осторожны! В день вы должны есть всего одну, максимум две чайных ложки растительного масла, н е подвергнутого термической обработке. Особенно ценно свеже е нерафинированное растительное масло.

Мясо и рыба

Лучше отдать пред по чтение постной говядине, куриным грудкам, индейке. Их на до есть не чаще одного раза в день. Еще одна трапеза – ​морская рыба или морепродукты. Хо тя бы одиндва раза в неделю они должны быть на вашем столе. В н и х содержатся незаменимые жирные кислоты, которые полезны для сосудов. Примерно треть белка вы должны получать из сои и бобовых продуктов. Это умень ши т калорийность пищи и увеличит поступление балластных ве ще с тв, способствующих наполнен ию желудка и «обманывающих» аппетит.

Не забывайте о молочных продуктах низкой жирности

Что касается лече бн ы х нагрузок, то их жел ат е льно согласовать с доктором и л и инструктором по лечебной ф и зкультуре. Даже ежедневная п ро г улка быстрым шагом улучшают самочувствие, поднимают настроение.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Утром натощак: стакан воды комнатной температуры или чая из листьев брусники. Завтрак: 100 г нежирного творога, кусочек хлеба грубого помола, кофе или чай с молоком. Второй завтрак: 1 яблоко. Обед: 200 г вегетарианского супа с фасолью, 100 г отварного мяса, 100 г любых тушеных, ва-

О

ДИЕТЫ реных или сырых овощей с 1 чайной ложкой растительного масла, 1 стакан компота из сухофруктов. Полдник: 1 стакан свежевыжатого фруктового сока, 3 столовые ложки кукурузных хлопьев. Ужин: 150 г рыбы, 100 г отварной брокколи или цветной капусты, кусочек хлеба грубого помола, 1 стакан отвара шиповника. На ночь: 150 г кефира. Можете один раз в неделю устраивать себе разгрузочные дни: есть только овощи, фрукты и хлеб без соли и масла. От «легких» углеводов, которые содер-

Для набора веса

Общеизвестно, что и з быточный вес повышает риск появления болезней се рд е чно-сосудистой системы. Но многие женщины не знают, что недостаточный вес тож е о пасен. Недостаточный вес может вызвать нарушение менструального цикла, повыш ае т риск остеопороза и мож ет указывать на то, что о рг а низму не хватает витаминов и минеральных веществ, ко т орые помогают бороться с болезнями. Чтобы достичь здорового веса, можно приде рж и ваться диеты для набора ве с а, которая предполагае т р авномерное поступлени е к алорий с пищей. Диетологи советуют женщинам, желающим увеличить массу тела, употреблять дополнительно около 500 калорий, что должно привести к набору 0,5‑1 кг в неделю. Рекомендуется есть 5‑6 раз в день. Частая калорийная еда в сочетании с физической нагрузкой поможет увеличить мышечную массу, кроме того, спорт стимулирует аппетит.

Рекомендованные продукты

Выбирайте питательные, богатые калориями продукты, содержащие сложные углеводы, здоровые жиры и белки. Хорошим вы-

бором будут молочные продукты, например, сыры; полезны масла, например, оливковое; орехи, особенно арахисовое масло; семечки; цельнозерновые хлеб, хлопья и макаронные изделия; большое количество овощей и фруктов. Между приемами пищи пейте минимум по одному стакану сока. Увеличивайте калорийность молока, добавляя в него протеиновые смеси или перемолотое льняное семя, а в йогурт или мороженое можно добавлять хлопья или сухофрукты. Молочные продукты должны входить в диету для женщин, желающих набрать вес.

Продукты, которые следует избегать

Но желание увеличить вес – ​не повод набрасываться на фастф уд, снэки и сладости. Для поддер жания здоровья лучше получать калории из качественной пищи, а не из рафинированных продуктов или продуктов, содержащих большие количества трансжиров и насыщенных жиров. Лучше избегать специальных добавок и порошков для набора веса, вместо них стоит просто есть здоровую калорийную еду. Кроме того, не стоит пить в больших количествах низкокалорийные напитки, такие как кофе

№ 1 (3) январь, 2016 г.

11

жатся в кондитерских изделиях, сладких напитках, бананах и винограде, по возможности, постарайтесь отказаться. В салаты полезнее добавлять лимонный сок, а не майонез или сметану. Еще один вариант для заправки салата – ​растительное масло. Но будьте ост орожны! В день вы должны есть всего одну, максимум две чайных ло жки растительного масла, не подвергнутого термической обработк е. Особенно ценно свежее нерафи нированное растительное масло. Не забывайте о молочных продуктах низкой жирности.

Какой вес считается недостаточным?

Медики считают недостаточным вес человека, когда индекс массы тела составляет 18,5 или менее. Индекс массы тела (ИМТ) – ​это числовое выражение соотношения роста и веса. Чтобы посчитать ИМТ, надо массу тела в килограммах разделить на рост в метрах, возведенный в квадрат. Если полученное число меньше 18,5, вам следует обратиться к врачу и обсудить необходимость соблюдения диеты для увеличения веса. На примере: рост 1,65 м, квадрат этого числа – ​2,72. Теперь возьмем вес 55 кг и разделим на это число – ​получится 20, 22. Это больше показателя 18,5 и такой женщине не стоит набирать вес. (Таблица ИМТ - на стр. 32) или диетическая кола. Ограничьте употребление кофеина, так как он может снижать аппетит. Если, несмотря на соблюдение диеты для набора веса, вам все еще не удается набрать вес, обратитесь к диетологу, который поможет вам составить план питания и поставить реалистичные цели по набору веса. Некоторые женщины могут выяснить, что их неспособность увеличить вес имеет психологические причины, например, расстройство приема пищи. В таком случае вам стоит проконсультироваться с психотерапевтом.

12

№ 1 (3) январь, 2016 г.

В

Впрочем, ради справедливости, отметим, что мужчины, особенно современные, тоже не прочь приобщиться к какой-либо диете, особенно, если ее соблюдение обещает определенный успех у противоположного пола. Так что, если хватит силы воли и времени, пробуйте, дерзайте.

ДИЕТЫ

Жокейская диета

TAK ∏POCTO

для мужчин соблюд ении оказывает даже негативн ое влияние на организм. Диета действительно жесткая, против опоказана людям, имеющим в анамнезе хронические заболевания. Эффект от диеты будет большим, если совместить ее с посещением бани, сауны, а так же проведением сеансов массажа. Меню диеты: Первый день: цыпленок средних ра змеров, запеченный в духовке или на гриле, разделенный на три порции – ​на три приема. Второй день: постная телятина, жареная на гриле – ​300. Так же разделить на 3 приема. Третий день: 1 ли тр черного кофе без сахара на несколько приемов.

Диета Дона Жуана

Эта диета на «экстренный» случай, если необходимо срочно избавится от нескольких килограммов. Диета не рассчитана на длительный период, при долгосрочном

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

Диета предназначена тем мужчинам, которые считают, что имеют небольшое количество лишнего веса, но ведут активный образ жизни; а так же хотят обрести гармонию и повысить качество интимной жизни. Срок диеты – ​7 дней. Меню диеты: Завтрак: свежие (сезонные) фрукты; минеральная вода без газа, зелёный или травяной чаи. Ланч: каша на воде, без добавления масла и сахара, творог пониженной жирности; зеленый чай. Обед: салат из свежих овощей с небольшим количеством оливкового масла; зелень, лимонный сок в качестве заправки; мясо или рыба – ​отваренные на пару или запеченные на гриле; фрукты; зеленый чай. Ужин: лю бые свежие (сезонные) фрукты. На ночь: 250 мл кефира, йогурта ил и простокваши пониженной жирности.

с ограничением калорий

В чем за ключается основное отли чие диет «для мужчин» от всех прочих? Конечно, в калорийности! Не секрет, что суточная потребность му жчины в потребляемых кал ориях на порядок больше, чем у женщин. Даже при диет ическом питании мужчина, не занимающийся постоянным физическим трудом, нуж дается в 1700 калориях в с утки. Калорийность, в основном, увеличивается за счет углеводов. Поэтому предлагаем диету с ограни чением калорий. При ее соблю дении в течение дня разрешается порция алкоголя; чай, кофе без сахара, вода – ​в необходимом количестве. Салаты р екомендуется заправлять не маслами или майонезом, а лимонным соком, уксусом, специями и зеленью. Обязательно употреблени е фруктов – ​1‑2 любых фрукта, (кроме бананов и винограда) в день, между приемами пищи. Примерное меню на день. Завтрак: Тарелка каши , сваренной без добавления сахара, без масла; любой фрукт, чай, кофе без сахара, но с молоком (по желанию). Обед: 100 г любого мяса, птицы или рыбы; гарнир на выбор; картофель, сваренный на пару или запечённый в кожуре – ​100 г; порция овощного салата. Полдник: сэндвич из злакового хлеба с листом салата, помидором, огурцом и ветчиной; кефир, компот или сок без добавления сахара. Ужин: Бифштекс или стейк из постного мяса, свежие овощи, тонкий ломтик сыра, хлебец, чай с лимоном.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

В

ДИЕТЫ

13

№ 1 (3) январь, 2016 г.

для пожилых людей

В этом разделе мы поговорим о диете для пожилых людей. Очень часто бывает так, что пожилые люди теряют интерес к своей внешности, а в особенности к весу. Это происходит не только под влиянием психологических проблем старения. Рацион или меню играет огромную роль в этом. Да, пожилые люди, как правило, не могут позволить себе экзотических фруктов или овощей, поэтому покупают то, что доступно для их кошелька –​ крупы, хлеб, молоко, готовые соленья или колбасы. Но такое питание кого угодно введет в депрессию. Можно ли найти здоровую альтернативу такому питанию? Да, и не только можно, но и нужно! Для этого есть диеты, которые разработаны специально для пожилых людей. Такие диеты не ударит по их кошельку, поскольку вместо колбас или маринадов можно покупать фрукты и молочные продукты, которые необходимы, как воздух в почтенном возрасте. Для пожилых людей является важным употребление глюкозы, которая является основой для интеллектуальных способностей и памяти, так как с возрастом снижается работоспособность мозга, ухудшается реакция и память. В очень больших количествах глюкоза содержится в соках, а именно в апельсиновом, гранатовом и яблочном. Обязательны в рационе молочные продукты – ​молоко, творог, йогурты. Кальций с возрастом начинает быстрее вымываться из организма, поэтому так важно употребление в повседневных блюдах молочных и кисломолочных продуктов. Если вы уже хорошо привыкли соблюдать рекомендации по организации диеты после 60 лет, то советуем ознакомиться со следующими правилами. Вот два варианта диетического меню на день для пожилых людей, составленные по рекомендациям диетологов.

Правила диеты для пожилых людей: Обязательная консультация с вашим лечащим врачом! Проводить такие разгрузочные дни не более 3 раз в неделю! Соблюдать питьевой режим, пить около 1,5 л воды в сутки

Меню № 1

Завтрак: любая жидкая молочная каша, лучше овсяная, вместо сахара можно добавить любой сироп, делаем дополнение к каше – ​гренки, пьем кисель или компот. Второй завтрак: нежирный творог, зеленый чай. Обед: уха, на второе рыба, запеченная в духовке, овощной салат, компот. Ужин: запеканка или пудинг, приготовленная в духовке из круп с молоком. Перед сном: стакан кефира или чернослив (4‑5 шт.).

Меню № 2

Завтрак: фруктовый или овощной салат и чай с добавлением сиропа шиповника. Второй завтрак: яблоко, нежирный творог с медом и стакан компота или апельсинового сока. Обед: щи на овощном бульоне, зеленый горошек или шпинат. Полдник: салат из фруктов или стакан компота с булочкой. Ужин: рыба, запеченная в духовке, стручковая фасоль отваренная, смородиновый компот. Перед сном: стакан горячего молока. Заметили, что питаться нужно небольшими порциями, но 5‑6 раз в день? Можете выбрать любое меню по своему вкусу для разгрузочного дня или чередовать их. Главное, проводить такую диету

Многих волнует, можно ли в пожилом возрасте есть мясо, масло, сыр и яйца. Можно и даже нужно, но они не должны преобладать в вашем рационе. А если вы позволили себе за обедом или ужином лишнее, то просто на следующий день проведите разгрузку. Также нужно в пожилом возрасте исключить или свести к минимуму потребление солений, даже домашних, и консервированной пищи (не говоря о копченостях - их следует исключить совсем!). А еще лучше постепенно перейти на бессолевую диету.

несколько раз в неделю, тогда вы сможете поддерживать свой вес в норме. Но в питании пожилых людей обязательно должны быть и такие продукты, которые насытят организм витаминами счастья. А если вас посещает часто злополучная депрессия, то нужно постараться чаще включать травяные целебные успокаивающие чаи.

14

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Дополнительные советы и рекомендации

В пожилом возрасте диетологи также советуют значительно сократить ежедневный рацион, чтобы избежать прибавки в весе и, соответственно, многих заболеваний. Но сокращая объем пищи, следите за тем, чтобы ваш рацион был по возможности разнообразным. Не следует увлекаться каким-либо одним продуктом. Некоторые пожилые люди, например, стараются больше включать в рацион растительного масла с целью профилактики и лечения атеросклероза. Растительные масла – ​подсолнечное, кукурузное, оливковое, арахисовое и другие – ​действительно обладают антисклеротическим действием. Объясняется это тем, что в них содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые и нормализуют липидный (жировой) обмен. Эти кислоты снижают уровень липидов крови, способствуют выведению холестерина из организма, препятствуют его проникновению в сосудистую стенку и образованию в ней холестериновых отложений. Однако, как выяснили специалисты, чрезмерное потребление растительных масел так же нежелательно, как и недостаточное их потребление. А обусловлено это тем, что, поступая с пищей в избыточном количестве, полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в образовании соединений, активизирующих процессы старения. Вот почему в суточном рационе пожилого человека растительного масла должно быть 25‑30 г и не больше! Старайтесь покупать нерафинированное масло, поскольку в нем содержится важное антихолестериновое соединение – ​лецитин. В очищенном (рафинированном) масле оно отсутствует. Нет нужды и полностью отказываться от каких-либо продуктов, если этого не требует диета, назначенная врачом по поводу того или иного заболевания. Некоторое время, например, считалось,

ДИЕТЫ что пожилым людям нельзя есть яйца, поскольку они богаты холестерином. Но исследования показали, что в яйцах много и веществ, нормализующих липидный, в том числе холестериновый, обмен. Поэтому исключать яйца из рациона не следует. В неделю можно съесть 2‑3 яйца. В кишечнике пожилых людей, как правило, начинают преобладать гнилостные бактерии. В результате их жизнедеятельности нарушается синтез некоторых витаминов в организме, ухудшается детоксикационная (обезвреживающая) функция микрофлоры, уменьшается выведение холестерина, в значительных количествах образуются вторичные жирные кислоты, которые могут обладать и канцерогенными свойствами. Нормализовать кишечную микрофлору помогает растительномолочная пища, включающая молочнокислые продукты, бобовые, крупы, овощи, фрукты. Ограничивайте в рационе мясо, лучше почаще заменяйте его рыбой, так как в ней содержится в большом количестве эйкозапентаеновая кислота, снижающая свертываемость крови. В ежедневном меню непременно должны быть лук и чеснок. В них обнаружены компоненты с мощным гипохолестериновым и гиполипидемическим действием, а также вещества, тормозящие развитие опухолей. Последнее свойство, кстати, присуще и каротиноидам, которых много в овощах, имеющих желтую окраску, например, в моркови. Специалисты-геродиетологи считают, что в питании пожилого человека важная роль принадлежит пищевым веществам, обладающим геропротекторными (задерживающими старение) свойствами. Из них наиболее изучены антиоксиданты. Это аминокислоты (метионин, цистеин, глутаминовая кислота), витамины (аскорбиновая, никотиновая кислоты, витамины группы В, витамины Р, А, Е, К, провитамин А – ​каротин), минеральные вещества (магний, цинк, медь, железо). К этой группе отно-

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

сятся и содержащиеся в растительных продуктах биофлавоноиды, растительные стероиды, бетанидин (красящее вещество свеклы); таких веществ много в крапиве, свекле, надземной части пряноароматических растений – ​эстрагоне, розмарине, шалфее, кинзе и других. Антиоксидантами богаты яблоки, виноград, чай, молочнокислые и другие продукты. Нелишне знать, что в настоящее время антиоксиданты рассматриваются специалистами и в качестве веществ, предупреждающих отрицательные последствия стрессов. Итак, чтобы предупредить преждевременное старение организма, задержать, а то и вовсе избежать развития тех или иных заболеваний, при составлении своего рациона питания необходимо придерживаться таких правил: – мясо и рыбу лучше отваривать и есть с гарнирами из овощей. Это повышает их биологическую ценность. Основные источники животного белка – ​творог (50 г в день), столько же рыбы, а мяса нежирных сортов – ​60 г (вес рыбы и мяса приводится в сыром виде); – первые блюда на мясном и рыбном бульоне готовьте не более 2‑3 раз в неделю, так как в бульоне содержатся экстрактивные вещества, способствующие развитию подагры. В остальные дни супы должны быть вегетарианскими; – старайтесь по возможности включать в меню блюда из продуктов моря – ​кальмаров, морской капусты, креветок, пасты криля. Они особенно полезны после 70 лет, поскольку обладают противосклеротическим действием; – ограничивайте количество животных жиров и продуктов, содержащих насыщенные жиры (шпик, корейку, ветчину) и холестерин (почки, мозги, вымя); – сахара ешьте не более 30 г в день, то есть 4 чайные ложки. Лучше заменяйте его медом, но и его нельзя есть более 60 г, при условии что сахар, торты, пирожное, конфеты исключаются; – содержание соли в пище сократите до 1 чайной ложки в день;

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

– хлеб ешьте лучше ржаной, вчерашней выпечки или отрубной, не более 200 г в день; – больше готовьте блюд из различных круп, фасоли, зеленого горошка и гороха, если нет противопоказаний; – на вашем столе обязательно должны быть репчатый и зеленый лук, чеснок, свежая зелень и все овощи, в общей сложности не менее 500 г в день. Овощи зимой, в том числе картофель, свежая или квашеная капуста, лук –​ основные поставщики витамина

Д

ДИЕТЫ С. На недостаток этого витамина пожилые люди особенно чутко реагируют: появляется слабость, сонливость, головокружение, раздражительность, предрасположенность к простудным заболеваниям; – больше ешьте фруктов; – включайте в рацион не более 20‑30 г сливочного масла, столько же нерафинированного растительного; – ешьте 4‑5 раз в день и понемногу; – ужинайте не позднее, чем за

15

№ 1 (3) январь, 2016 г.

2‑3 часа до сна. А перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши, съесть яблоко или морковь. Если соблюдать такие несложные правила питания людям в пожилом возрасте, то принцип «Живи легко!» гарантируется. Очень скоро уйдет депрессия, появится энергия и бодрость духа. А если вы подключите к этому умеренную физзарядку и ходьбу для поддержания тонуса или похудения, тогда вы точно сможете дать фору молодым!

специальные ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Диеты для похудения являются самыми известными. Собственно, большинство так и считает, что диеты нужны для борьбы с лишним весом. Поэтому их существует великое множество, как по медицинским показаниям, так и по профессиям, по географии, по употребляемым продуктам и т. д. Так что в этой главе поговорим, так сказать, о главном, самом воспринимаемом сегодня предназначении диет.

Простая диета

Потеря в весе женщин при соблюдении этой диеты составит примерно 4‑6 кг за неделю. На эти семь дней вам придется перейти исключительно на фрукты и овощи. Но и их переедать не следует, достаточно 1,5‑2 кг в сутки. Выбирайте фрукты, которые подходят вашему типу кожи. Для сухой кожи это должны быть зрелые, сладкие, красные плоды, для жирной – ​незрелые, кислые и вяжущие фрукты. Для нормальной или смешанной кожи подойдет и то, и другое. Чтобы процесс шел интенсивней, каждый вечер принимайте теплую ванну и не лежите в ней без дела. Даже самый легкий самомассаж способен сотворить чудо! Хватит и 15 минут.

Через день (то есть 2‑3 раза в неделю) хорошо делать дрожжевые маски для лица, шеи и области декольте. Для этого надо развести свежие дрожжи в теплом молоке или воде, нанести на кожу и смыть теплой водой через 10‑15 минут. Приблизительный рацион на день: - завтрак: чашка несладкого чая или кофе и 40 г сыра; - обед: яйцо, сваренное вкрутую, 120 г мяса, поджаренного на сухой сковородке, и 20 г сыра; - полдник: только чай или кофе; - ужин: 120 г мяса и свежий овощной салат на растительном масле.

Диета на выходные

Вместе того, чтоб баловать себя в выходные чем-то вкусненьким, можно сесть на двухдневную диету и сбросить лишний вес. Обычно мы набираем вес в выходные. Все время тянет заглянуть в холодильник или купить чтонибудь вкусненькое. Опять же то в кафе, то в гости… А результат? За месяц плюс 1‑2 кг. И вот их уже накопилось 20. Или 30. Или… Если худеть в выходные, то пойдет обратный процесс. Сначала минус 2, потом еще минус два. А ведь можно так и в норму войти. Главное - это начать.

Итак, чтобы похудеть за выходные нужно два дня питаться по следующей схеме: - до завтрака: стакан воды, чайная ложка цветочной пыльцы; - завтрак: стакан слабо заваренного чая (отвара трав), два кусочка хлеба (три сухаря), сливочное масло (порция размером с грецкий орех), две чайные ложки меда, йогурт или чашка обезжиренного молока, половина грейпфрута (апельсин или два мандарина); - обед: 120 г постной говядины (телятины, баранины или курицы без кожи), вареные овощи по желанию, 40 г нежирного сыра и кусочек хлеба, свежий фрукт, богатый витаминами (киви, апельсин, манго); - полдник: слабозаваренный чай, отвар трав или вода; - ужин: салат из сырых овощей и фруктов с легкой приправой на основе лимонного сока и нескольких капель растительного масла, 100 г отварной рыбы (60 г постной ветчины или яйцо всмятку), 5 ст. ложек отварного риса (две небольшие вареные картофелины), йогурт (150 г нежирного творога), чайная ложка меда и две чайные ложки проращенной пшеницы, компот из свежих фруктов (яблок, груш или ананасов). И в понедельник вы себя не узнаете.

16

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Бразильская диета

Эта диета для похудения рассчитана на две недели, за это время можно сбросить до 4‑5 кг. Правда, диета очень жесткая, потому, наверное, легче ее выдержать в жару, когда аппетит снижается сам собой. Ну и конечно, если ваш организм плохо реагирует на употребление яиц, то вам лучше не прибегать к этой диете.

1‑2-й дни: Завтрак: 3 яйца. Обед: 3 чашки кофе. Ужин: 3 яблока.

3-й день: Завтрак: 1 яйцо. Обед: 100 г говядины, шпинат.

4-й день: Завтрак: яйцо. Обед: отварная рыба. Ужин: 2 яйца, чашка кофе.

5-й день: Завтрак: яйцо, чашка кофе. Обед: 2 яйца, помидор. Ужин: рыба, овощи.

6-й день: Завтрак: яйцо, чашка кофе. Обед: кусок отварной говядины, огурец. Ужин: 100 г телятины, кофе.

7-й день: Завтрак: кофе, яйцо. Обед: цыпленок, овощи. Ужин: цыпленок, овощи, яблоко, кофе.

8‑14-й дни – ​повторить диету, начиная с 1-го дня.

Рыбная диета

C точки зрения диеты, даже обезжиренное мясо уступает рыбе. И в том и другом примерно одинаковые запасы белка, но рыбный белок усваивается полностью в отличие от мясного. После употребления мяса рыбы в организме не скапливаются токсины и вредные вещества, а содержание аминокислот и витаминов в нем намного выше. Худощавые, подтянутые и жизнерадостные китайцы, вьетнамцы и японцы употребляют гораздо больше рыбы, чем европейцы. Большинство блюд их кухни построены именно на этом мясе. Именно поэтому рыбная диета очень распространена в мире.

ДИЕТЫ Обычно она длиться неделю, за которую вполне реально избавиться от семи килограмм лишнего веса. Единственным недостатком можно считать то, что она довольна накладна для наших широт, но результат того стоит.

ПРИМЕРНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ Завтрак: яйцо всмятку, йогурт, зеленый чай и яблоко. Второй завтрак: около 200 г нежирной вареной рыбы, небольшой огурец, стакан негазированной минеральной воды. Обед: 200 гр. нежирной вареной рыбы, обезжиренный творог (150 г), листья салата и зеленый чай. Ужин: 200 г любой вареной нежирной рыбы, овощи, 150 г обезжиренного творога и зеленый чай. Обязательно ужин должен состояться до шести часов. Зеленый чай и негазированную минералку можно употреблять в неограниченных количествах, потому что жидкость способствует выведению из организма вредных веществ. Если рыбная диета покажется вам однообразной, можно ее немного разнообразить. Примерно следующим образом. День первый Завтрак: рыба на пару (150 г) и листья салата, плюс натуральный кофе без сахара.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Обед: суп из овощей с кусочком лосося. Ужин: вареные креветки (200 г), хлеб грубого помола (пару кусочков), чашечка дикого риса и любимый зеленый чай. День второй Завтрак: кусок жареной рыбы и чай (без сахара). Обед: уха с ломтиком вареной рыбы, хлеб и зеленый чай. Ужин: овощной салат, селедка, стакан негазированной минеральной воды. День третий Завтрак: бутерброд без масла с красной икрой и чашка кофе без сахара. Обед: овощной суп, яйцо всмятку и тушеная капуста. Ужин: подойдут 200 г мидий с листьями салата и хлебом грубого помола. Четвертый день Завтрак: вареный минтай (150 г), салат из овощей, плюс зеленый чай. Обед: рассольник и вареная рыба с листьями салата. Ужин: вареные креветки, салат из свежих овощей и печеная картофелина. Пятый день Завтрак: салат из капусты и кусочек вареной трески. Обед: уха, жареная камбала (100 г) и кусочек хлеба. Ужин: кальмары вареные, салат из моркови, серый рис и зеленый чай. День шестой: Завтрак: кусочек вареной рыбы и стакан минеральной воды без газа. Обед: свекольник и тушеная капуста. Ужин: небольшая рыбная котлетка с парочкой печеных картофелин и зеленым чаем. Седьмой день Завтрак: бутерброд с красной икрой и несладкий кофе. Обед: отварная рыба, суп из овощей с кусочком хлеба. Ужин: кальмары жареные, серый рис и зеленый чай. В промежутке после обеда до ужина можно съесть апельсин или яблоко. Все диеты, в основе кото-

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ДИЕТЫ

Мясная диета

Запрещенные продукты: хлеб и мучные изделия, все крупы, сахар и заменитель сахара, фрукты (т. к. в них тоже содержится сахар), все молочные продукты, морковь, кукуруза, картофель, алкоголь и различные сладкие напитки. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ 1. После еды нельзя пить 30 минут.

2. После 20:00 не есть.

3. В день нужно есть не менее 5 раз!

4. Более 10 дней диету держать нельзя!

Для нашего менталитета, здоровья и кошелька больше подходит мясная диета. Название говорит само за себя. Эта белковая диета тоже достаточно монотонна, но для больших любителей мяса приемлема. Отметим, что нарушать правила диеты нельзя, так как эффект от диеты из-за этого пропадает. Салаты можно заправлять либо лимонным соком, либо оливковым маслом, жарить все только на оливковом масле. Рекомендованные продукты: мясо (колбаса, сосиски и т. д.), рыба, яйца (вареные и жареные), все овощи, кроме тех, которые перечислены ниже.

Такая диета более доступна по цене. Помимо этого преимущества она способствует потери веса и очищает организм. Считается, что в первые три дня можно потерять 1 кг, к 14-му дню – ​5 лишних килограммов. Применяется диета от 3 до 14 дней и требует побольше неочищенного риса.

1-й день Завтрак: яблоко, 60 г отваренного риса с лимонной цедрой и лимонным соком. Зеленый чай или настой трав. Обед: овощной бульон, салат из свежих овощей, рис с зеленью, заправленный 1 ложкой яблочного уксуса и 1 ложкой растительного масла. Ужин: овощной бульон, рис с морковью и кабачком, тушеный или приготовленный на пару.

2-й день Завтрак: апельсин, отваренный рис с апельсиновой цедрой и 1 ложкой сметаны. Обед: овощной бульон с овощами и порцией риса. Ужин: овощной бульон с овощами и порцией риса.

3-й день Завтрак: груша, отваренный рис, посыпанный корицей. Обед: овощной бульон, салат из огурцов с уксусом и оливковым маслом, рис с грибами, обжаренными в оливковом масле. Ужин: овощной бульон, рис с брокколи, тушеный или приготовленной на пару.

рых лежат дары моря, повторимся, весьма дороги, но крайне полезны для сердечно-сосудистой системы. Эти диеты помогут нормальному обмену веществ в организме, но стоит проконсультироваться с опытным врачом. У некоторых людей морепродукты способны вызвать аллергическую реакцию. Более того, бывает и так, что какую-то рыбу организм воспринимает хорошо, а какую-то нет. Поэтому консультация до начала диеты весьма желательна.

Рисовая диета

№ 1 (3) январь, 2016 г.

17

4-й день Завтрак: фруктовый салат с 1‑2 ложками рисовых хлопьев, рис с молоком или сливками. Обед: овощной бульон, редис с листьями зеленого салата, рис с морковью. Ужин: овощной бульон, рис с петрушкой и щепоткой семечек подсолнуха.

5-й день Завтрак: рис с изюмом и тертым миндалем. Обед: овощной бульон, рис с зеленью и овощами, тушеный на оливковом масле ли приготовленный на пару. Ужин: овощной бульон, рис с 1 ложкой измельченных грецких орехов, зеленым луком и добавлением тертого корня сельдерея или петрушки. Шпинат, приготовленный на пару.

6-й день Завтрак: рис с финиками, 4 грецких ореха, 1‑2 ягоды инжира и 1 груша. Обед: овощной бульон, рис с сырыми овощами (огурец, сладкий перец), мятой и 1 ложкой оливкового масла. Ужин: овощной бульон, рис с яблоками, 1 ложкой сливок или сметаны и половиной ложки меда.

7 день Завтрак: рис с яблоком и грушей, лимонным соком и ложкой меда, половина порции йогурта. Обед: овощной бульон, порция зеленого салата, рис с 1 помидором и зеленой фасолью, сваренной на пару. Ужин: овощной бульон, рис с кабачком на пару, ложка. нерафинированного оливкового масла, 5 оливок, базилик. Между приемами пищи пейте минеральную воду, зеленый чай или настой трав, а также свежевыжатые соки. В 100 г вареного риса содержится всего 109 ккал. Вы не будете ощущать чувства голода и при этом будете ровно и плавно худеть. При выходе из диеты постепенно вводите мясное и молочное, на обед и ужин готовьте неочищенные злаки (рис, макароны серые, серый хлеб и хлеб с отрубями).

18

№ 1 (3) январь, 2016 г.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ФРУКТОВЫЕ

У

У многих людей укоренилось мнение, что можно просто сесть на фруктовую диету, и это автоматически будет лучшим вариантом. Попробуем разобраться. Начнем, разумеется, с яблок, самого распространенного и доступного у нас фрукта. Как считают специалисты-диетологи, для диеты лучше выбирать сладкие или кисло-сладкие сорта яблок. Чтобы яблоки быстрее усвоились, их лучше есть тертыми. Кстати, любители могут запечь яблоки в духовке – разницы почти нет.

Диета «Разгрузочный день»

Это самый простой вариант яблочной диеты, она эффективна для профилактики атеросклероза, полезна для гипертоников. Устраивать его можно 1-2 раза в неделю для похудения, а для профилактики и поддержания веса – достаточно и одного раза в месяц. В такие дни разрешается съесть около полутора килограммов яблок и выпить не менее двух литров жидкости. Можно пить негазированную минеральную воду и некрепкий чай – черный или зеленый. Однако учтите, что яблоки стимулируют чувство голода, поэтому легче и проще будет выдержать такой разгрузочный день, если кроме яблок употреблять еще и кефир – до литра в день, обязательно соблюдая промежуток между употреблением кефира и яблок в пределах часа.

Трехдневная яблочная диета

Она дает реальную возможность уменьшить вес на 2 кг. В этом случае в рацион входят и белки: мясо, рыба или яичный белок – каждый

день нужно выбирать что-то одно, смешивать эти продукты не рекомендуется. Нежирной рыбы или постного мяса можно съесть не более 150 г и белок одного яйца. За два часа до сна можно выпить стакан кефира. Яблоки едят в неограниченном количестве весь день, воды выпивают не менее двух литров

Шестидневная яблочная диета

Самая длительная яблочная диета рассчитана на неделю. Как и в трехдневной диете, обязателен белок. Порции увеличиваются ровно вдвое и съедаются в два приема: в обед и полдник. Часть яблок заменяется сырыми овощами. В день обязательно нужно съедать две моркови и один помидор или заменить их стаканом морковного сока.

Цитрусовая диета

Сегодня может быть доступна и цитрусовая диета. Она принадлежит к разряду жестких и голод-

ных способов похудения. Но выдержать ее не всем под силу, зато особо упорным гарантирован потрясающий результат — в среднем потеря веса от 7 до 10 кг за 30 дней. Поэтому диетологи рекомендуют для здорового похудения, для тех, кому это доступно, хотя бы раз в неделю все же устраивать цитрусовый день, для сохранения формы, так сказать. По большому счету, если такие фрукты как мандарины, лайм, апельсины и грейпфруты сделать постоянной составляющей ежедневного рациона, можно значительно потерять в весе и без специального сидения на диете. Известно, что приписываемые, например, грейпфруту жиросжигающие свойства вполне обоснованы — в этом солнечном фрукте содержится много ферментов, стимулирующих процессы пищеварения. И очень много витамина С, способствующего ускорению обмена веществ, выведению вредных токсинов и освобождению от противных шлаков. Так что, съедая по половинке сочного грейпфрута каждый раз после еды, вы можете рассчитывать на постепенное (пусть и медленное), но естественное обретение стройности. При соблюдении цитрусовой диеты необходимо придерживаться следующих правил. Для начала провести очистительные процедуры. Это может быть клизма или разгрузочный кефирно-яблочный день, либо рекомендованные врачом слабительные препараты. Тем, кто впервые решил попробовать цитрусовое похудение, лучше начать с недельного курса или даже с 3-дневного, чтобы понаблюдать, как организм переносит изменения в довольно скудном рационе.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Завтрак: 250 мл сока (свежевыжатого) апельсина или грейпфрута. Обед: фруктовый салат (без заправки) из 2-х киви, 1 яблока и 1 апельсина (или грейпфрута). Ужин: 100 г отварной курицы (говядины), мясо сбрызгивают соком четверти лимона, ломтик ржаного или отрубного хлеба и 250 мл любого цитрусового сока. Чтобы притупить возникающее чувство голода, между приемами пищи можно пить обычную воду с добавлением лимонного сока. Один раз в неделю на завтрак (помимо натурального сока) разрешается употребить куриное яйцо и ломтик нежирного сыра с кусочком хлеба.

ДИЕТЫ проблемы с желчным пузырем, пищеводом и кишечником. Также цитрусовые противопоказаны большинству аллергиков. Если вы относительно здоровы и решительно настроены на цитрусовую диету, принимайте дополнительно витаминные комплексы, содержащие кальций.

Лимонно-медовая диета Мед считается отличным дополнением к лимонной диете. Он также как и лимонная вода для похудения, обладает очистительными свойствами и нормализует пищеварительную систему. Кроме этого, мед в лимонной диете позволяет поддерживать жизненные силы и получать дополнительный заряд энергии и бодрости, подпитывая организм быстрыми углеводами. Меню для лимонно-медовой диеты рассчитано на 2 дня. Во время такого варианта лимонной диеты разрешается пить до 3 л лимонно-медового напитка, получится примерно по стакану каждый час. На литр воды – сок одного лимона и столовая ложка меда, все хорошо перемешайте и употребляйте в теплом виде в течение дня.

Киви-диета

Но учтите, что, как и у любой «голодной» диеты, у цитрусового способа избавления от жировых отложений есть свои противопоказания. Категорически не стоит худеть подобным образом беременным женщинам и кормящим мамам. Из-за низкой калорийности рациона цитрусовое похудение может навредить организму подростка или пожилого человека. Стоит обойти вниманием цитрусовую диету тем, у кого

Поклонников у такого экзотического фрукта, как киви существует множество. И в этом нет ничего удивительного, ведь он способен не только утолить жажду или доставить удовольствие гурманам, но и обогатить организм полезными витаминами и веществами. При этом уникальность киви заключается в том, что при его употреблении в сочетании с иными низкокалорийными продуктами можно с легкостью сбросить лишний вес. Вариантов диеты на киви существует немало, однако наиболее популярными среди них считаются двухдневная и недельная.

19

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Двухдневная диета на киви

Двухдневная диета на киви заключается в употреблении в течение этого периода времени 1-1,5 кг киви за 5-6 приемов. Также диетологи для соблюдения такой диеты рекомендуют пить несладкие травяные чаи, негазированную столовую или минеральную воду. Желательным является как раз максимальное употребление жидкости, которая поможет при утолении жажды при ее малейшем появлении.

Недельная диета на киви Недельная диета на киви позволит потерять примерно 2-4 кг веса за 7 дней. Не нужно пытаться увеличить длительность такой диеты, а вот повторить ее через некоторое время будет как раз полезным для организма. Завтрак: салат из грейпфрута, киви, 4 ст. л. «Геркулеса», зеленого яблока и 2 ст. л. ростков пшеницы. Салат рекомендуется заправить натуральным йогуртом (120-150 мл). Второй завтрак: выжать сок из грейпфрута и апельсина, добавить 150 г минеральной негазированной воды и 2 ст. л. коктейля из ростков пшеницы. Обед: клубничное пюре, смешанное с манными кнелями и обезжиренным творогом. Полдник: коктейль из 150220 г размягченного киви, 100 мл. натурального йогурта, 1 ч. л. сыворотки и 1 ч. л. фисташек. Ужин: 50 г нежирного творога, смешанного с пшеничными ростками, йогуртом и 100 г киви. Для разнообразия можно намазать булочку легким сливочным маслом, посыпать рубленой мятой и положить сверху 50 г домашнего сыра и 100 г киви. Идеальным дополнением станет напиток из 150 г ягод, 1 ст. л. ростков пшеницы и 200 мл. пахты.

20

№ 1 (3) январь, 2016 г.

М

Многие из нас белой завистью завидуют тому, как выглядят на экране «звезды» кино, эстрады и телевидения. Но не все то, что «блестит» на экране, является таковым в реальной жизни: косметика – великая сила синематографа и сцены. Но надо отдать должное и тому, что «звезды» частенько практикуют диеты, причем некоторые из них даже получают имена собственные того или иного популярного артиста.

Диета «звезд» кино

Вот одна из таких диет. Она очень проста, и приготовление еды не отнимет у вас много времени. Рацион довольно сбалансирован, поэтому придерживаться диеты можно относительно долго. Чтобы диета не надоедала, старайтесь разнообразить: из яиц приготовить яичницу без масла, мясо заменить рыбой или курицей, а вечерние яйца – тунцом в собственном соку. Завтрак: 2 чашки чая или кофе, 2 куска хлеба, 2 яйца всмятку, 3 помидора.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

«Звездные» Обед: 250 г мяса, приготовленного без жира, салат из свежих овощей с нежирной заправкой, яблоко. Ужин: 2 чашки чая или кофе, 2 куска хлеба, 2 яйца всмятку, 3 помидора.

Актерские диеты

Такие диеты рассчитаны на 4 дня и на быструю потерю веса.

1-й день: разрешено употреблять только вареный рис и томатный сок, но в любом количестве. Так как соль задерживает воду в организме, она запрещена. Впрочем, как и сахар.

2-й день: разрешено употреблять только творог и кефир, также в любом количестве.

3-й день: разрешено употреблять мясо и чай, опять-таки, в любом количестве. Мясо должно быть белым, либо курица или индейка. Свинина строго под запретом. Предпочтение зеленому чаю без сахара.

4-й день: разрешено употреблять сыр и красное сухое вино, однако, вино можно и даже нужно заменить апельсиновым соком. Вода в этот день запрещена.

Диета Эдиты Пьехи Диета этой «звезды» проста: она ест все, что хочется, но в меру. И пять раз в день по строгому режиму. Отдает предпочтение «голливудской» диете. «Я симпатизирую разгрузочным дням – яблочным, кефирным. Летом время арбузов – на разгрузочный день беру 2,7 кг мякоти и делю на пять частей», как-то рассказала певица в одном из интервью . К тому же, по мнению Эдиты Станиславовны, преждевременное старение начинается от неуважения к себе. Певица, рациональная от природы (как она сама считает), очень

рано поняла, что «человек есть то, что он ест». Каша на воде (чаще всего это «Геркулес»), паровые овощи, рыба и, конечно, фрукты – вот то, что не одно десятилетие составляет основу ее меню. Считает, что острая, пряная пища может угробить не одного человека. Мясо «звезда» совсем не употребляет, а вот рыбу любит безумно. Кроме того, последние 20 лет на ее столе почти каждый день морская капуста. И соки. Самый любимый и, по мнению Пьехи, самый полезный – грейпфрутовый. Не таким вкусным, но зато живительным и придающим силу она считает сок из моркови и свеклы с

Безалкогольная актерская диета

Основной принцип диеты такой же — употреблять лишь один продукт весь день. Но на 5-й, 6-й и 7-й дни воздержатся от любого алкоголя. При этом эффект будет минус 4 кг за 4 дня.

Меню №1

1-й день: рис 2-й день: кефир 3-й день: рыба 4-й день: виноград

Меню №2

1-й день: рис 2-й день: кефир 3-й день: креветки 4-й день: арбуз

Меню №3

1-й день: рис 2-й день: кефир 3-й день: говядина 4-й день: яблоки.

зеленью – в пропорциях 3:1:1. Свекольный сок вообще очень целебен, но пить его в чистом виде вредно. С 70-х годов Пьеха не употребляет сахара, а любимый кофе пьет «с лимончиком и медом». Вообще ест она понемногу, называя это дробным питанием, а после шести вечера – не ест ничего. Вариант меню от Пьехи Завтрак: вареное яйцо, бекон, обезжиренный йогурт. Обед: цыпленок-гриль, тушеные овощи. Ужин: картофель в мундире, салат. В промежутках - можно есть яблоки. При такой диете можно сбросить до 10 кг за 15 дней.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ДИЕТЫ

№ 1 (3) январь, 2016 г.

21

Диета Лаймы Вайкуле Когда перед несравненной Лаймой встает необходимость сбросить 4 кг, она действует более жестко, «Звезда» принимает самые активные меры, ведь при небольшом весе похудеть на несколько килограмм гораздо сложнее, чем при наличии значительных «запасов». Иногда пару дней она голодает, пьет только воду, чай и кофе. Если это не помогает,

она садится на следующую девятидневную диету, позволяющую сбрасывать до 1 кг в день.

1-3-й дни: рис без соли и масла. Можно добавить немного соевого соуса и приправ.

4-6-й дни: белое куриное мясо (только не окорочка).

7-9-й дни: яблоки в любом количестве.

Диета Софии Ротару Выдающаяся и самая привлекательная украинская певица София Ротару, что держать себя в форме и не набирать лишние килограммы в случае необходимости придерживается такой диеты. Она достаточно экстремальная, но крайне эффективная и легко запоминается. С помощью этой диеты, по сло-

вам окружения «звезды», сбрасываете по 1 кг в день.

1-3 дни: только несоленый неочищенный рис.

4-6 дни: любые овощи в любом виде (без соли).

7-9 дни: фрукты. Пить все время талую или минеральную воду без газа.

Диета Клаудии Шиффер

Не менее строгими бывают диеты и «звезд» из дальнего зарубежья. Например, диету топ-модели Клаудии Шиффер иногда называют «5+». Второе название этой диеты означает, что продолжительность ее 5 дней, а на 6-й, в качестве компенсации за такие диетические подвиги, Клаудия может позволить

себе, но только до 16.00, что-нибудь вкусненькое. После этого - только вода, без всяких ограничений. Ее диета позволяет сбросить 3 кг за 5 дней. Диета достаточно сбалансирована по основным питательным веществам, что сводит к минимуму риск для организма. Завтрак: мюсли, чашка измельченных фруктов и ягод (кроме винограда, бананов и смоквы), смешанная со столовой ложкой любых пророщенных зерен и 100 г йогурта. Второй завтрак: фруктовый коктейль. 100 мл любого сока и такое же количество йогурта; Обед: овощное рагу. Несколько соцветий отварной цветной ка-

пусты, сладкий перец, морковка, столовая ложка горошка или молодой фасоли, поллуковицы, корень сельдерея, зелень петрушки - все это припустить в небольшом количестве воды. Полдник: сандвич. 100 г куриной грудки с небольшим ломтиком хлеба с отрубями. Ужин: фруктовый плов. 50 г отварного риса, смешанного с яблоком и 100 г любых других ягод и фруктов. Такой рацион следует соблюдать в течении 5-и дней. На шестой, по мнению неувядающей фотомодели, можно позавтракать чем-то вкусненьким и в течение дня пить воду в разумных пределах.

22

№ 1 (3) январь, 2016 г.

В

В этой главе мы расскажем о некоторых, на наш взгляд, экзотических диетах, пригодных, скорее, для обсуждения в кругу друзей и за семейным столом, чем для реального их применения. Хотя некоторые моменты могут быть не только поучительными, но и полезными.

Диета от депрессии Диета рекомендуется для повышения настроения и стабилизация эмоционального фона. Для повышения настроения и улучшения самочувствия в рацион включены продукты, способствующие выработке гормона удовольствия (серотонина), содержащие витамины группы В, Е, антидепрессивные вещества (фолиевую кислоту, селен, триптофан). Продолжительность диеты составляет от 3 до 7 дней. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ - мясо курицы, индейка, говяжья печень; - рыба (тунец, форель, скумбрия, сардины), морепродукты; - яйца, свежее молоко и кисломолочные продукты, сыр; - овощи (морковь, сладкий перец, зеленый лук, помидоры, горошек, сельдерей, спаржа, патиссоны); - фрукты (бананы, цитрусовые, киви) и ягоды (черная смородина, клюква); - бобовые (фасоль, чечевица); - пшеничные отруби, орехи; - приправы (розмарин, эстрагон, базилик); - черный шоколад; - настои трав (зверобой, мята, душица).

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Экзотические Примерное меню на один день

1-й завтрак: яйцо всмятку, хлебец с твердым сыром и листиком петрушки, сладкий чай с шоколадом (30 г).

2-й завтрак: фруктовый салат из киви и мандарина с йогуртом, посыпанный тертыми орехами. Обед: индейка, тушенная с овощами в сметане, салат из помидоров и огурцов с брынзой и оливковым маслом, бананы со взбитыми сливками. Полдник: мятный чай (1 стакан) с вареньем из черной смородины. Ужин: форель, запеченная с сыром, салат из фасоли и спаржи, горячий шоколад. На ночь: настой зверобоя (1 стакан).

Кофейная диета

Эта диета хороша для подлинных кофеманов. Если вы поклонница (или поклонник) кофейного горьковатого вкуса и неповторимого бодрящего аромата, тогда вам будет приятно худеть на такой диете. Кофе понижает аппетит и ускоряет обмен веществ. Он увеличивает активность, как физическую, так и умственную, повышает способность к концентрации. Ученые установили, что кофе понижает уровень сахара в крови и стимулирует регенерацию клеток печени. У кофе есть определенный очищающий эффект – ​он обладает способностью выводить свободные радикалы из организма. Кофе является мочегонным продуктом, поэтому где-то половиной того, что вы потеряете на этой диете, будет выведенная из организма избыточная жидкость. Кроме всего прочего, аромат свежезаваренного кофе повышает настроение.

Особенности кофейной диеты

В течение 3-х дней только кофе и плитка горького шоколада (100‑150 г). Кофе должен быть зерновой. Идеально, если он будет свежемолотым. Пить его следует без молока и сахара. Можно добавлять в кофе жгучий перец или корицу. Ограничьтесь 7 кофейными чашками в день. Ни в коем случае не пейте несколько чашек кофе подряд, перерыв между ними должен составлять не менее 2-х часов. Старайтесь свою вечернюю чашку кофе выпивать не позднее 19.00, чтобы не было сложностей со сном. Старайтесь после каждой чашки кофе прополоскать рот или даже почистить зубы – ​это избавит от длительного послевкусия и убережет зубы от темного налета. Шоколад для кофейной диеты нужен черный (содержание какаобобок 70‑80%). Отдайте предпочтение швейцарскому шоколаду, внимательно прочитайте состав –​ чтобы не было искусственных добавок и ароматизаторов. Шоколад можно есть вприкуску с кофе, а можно сам по себе. Так как шоколад и кофе выводят жидкость из организма, то вода диетой не запрещена – ​во избежание риска обезвоживания. Но старайтесь не пить ее, если не чувствуете жажды. Предпочтите минеральную воду без газа.

Пьяная диета

Прежде всего, хотим предупредить, что использовать такую диету настоятельно рекомендуется не дольше семи дней, чтобы не возникло привыкания. Как она сказывается на потере веса и как часто ее можно повторять, врачи-диетологи не конкретизируют: многое

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

здесь зависит от личностных факторов и индивидуальных особенностей «подсевшего» на такую диету добровольца. Завтрак: вареное яйцо, 50 г творога. Обед: 150 г отварной (или гриль) белой рыбы, небольшой зеленый салатик, 2 порции (40 г) виски, джина, водки или 2 бокала белого вина. Ужин: 150 г отварной постной говядины или куриного мяса, небольшой зеленый салат, 30 г сыра, 2 порции крепкого напитка (желательно тех же, что и в обед). Лицам до 20 лет на данной диете сидеть не рекомендуется!

Японская чайная диета

Если вы перепробовали множество диет, но до сих пор не нашли эффективного и верного средства для похудания, можно приобщиться к японской системе питания, основанной на употреблении чая. Главный секрет данной диеты заключается в употреблении зеленого чая. Его необходимо заваривать и пить в количестве 1‑1,2 литра ежедневно, а также варить в нем каши из грубых зерновых культур.

ДИЕТЫ Отметим один важный момент –​ пить чай до еды, примерно за 30‑40 мин. до начала приема основной пищи, и тогда вы сами не заметите, как начнете неумолимо худеть! Также важно не превышать указанную норму употребления чая, а жажду утолять природной минеральной водой без газа или естественной газации. Есть можно многое, почти все, кроме некоторых фруктов (в том числе бананов и винограда) и овощей. Еще один нюанс – ​необходимо строго выдерживать перерывы между завтраком-обедом-ужином, воздерживаясь от перекусов в это время. Диету достаточно соблюдать на протяжении 2‑4 месяцев, а затем можно вернуться к более привычному образу жизни, все же стараясь не есть слишком много. Главное – ​продолжайте пить зеленый чай (до 1 л в день) или же принимайте его концентрат в сухом виде. Запущенный однажды механизм естественного похудания продолжит свое поступательное движение, пока ваш организм не придет к идеальным для него параметрам. Рекомендуемый рацион на первые 14 дней японской чайной диеты Первый и последний день Завтрак: 1 стакан настоящего зеленого чая из Японии и 150 г нежирного творога или, что предпочтительнее, малосоленый соевый сыр тофу. Обед: 2 куриных яиц (в мешочек), тушеная капуста (200‑300 г), 1 стакан свежевыжатого или концентрированного яблочного сока. Ужин: отварная или паровая белая рыба (200 г) с гарниром из приготовленных на пару овощей или салатом из свежей зелени и овощей. День второй и предпоследний Завтрак: 1 стакан зеленого чая и пара кусочков твердого малосоленого сыра («Голландский, «Эдам») вприкуску с пресным печеньем или подсушенными тостами.

23

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Обед: приготовленная на пару рыба, порубленная белокочанная капуста, заправленная лимонным соком и подсолнечным маслом, 1 стакан зеленого чая. Ужин: 2 куриных яйца, отварная телятина или постная говядина (200‑300 г). Салат из свежих овощей и снова выпить 1 стакан зеленого чая. Третий день, а также двенадцатый Завтрак: 1 стакан японского чая и несколько зерновых хлебцев или пресных печеньиц. Обед: тушеный кабачок или цветная капуста, также можно приготовить из них рагу на постном масле, 1 стакан чая и 1‑2 целых яблока. Ужин: 2 вареных яйца, кусочек говядины и салат из любых овощей зеленого и желтого цвета с зеленью. Четвертый день, а также одиннадцатый Завтрак: повторяется меню первого дня. Обед: одно куриное яйцо полутвердого состояния, на гарнир салат из вареной моркови, заправленной постным маслом и нежирной сметаной, 1 стакан зеленого чая. Ужин: крупно нарезанные фрукты (яблоко, апельсин или мандарин, груша, ананас), запивать зеленым чаем. Пятый и десятый день Завтрак: 1 стакан чая вприкуску с парой подсушенных тостов, намазанных вареньем или повидлом. Обед: отварная белая рыба, густой свежий томатный сок. Ужин: салат из овощей, крупно порубленных и смешанных с тертым сыром, 1 стакан чая. Шестой и девятый день Завтрак: зеленый чай и несколько зерновых хлебцев или сухарей. Обед: отварная курятина без кожи (1/2 тушки), мелко нарубленная белокочанная капуста, 1 стакан японского чая.

24

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Ужин: 2 куриных яйца, салат из отварной моркови, 1 стакан зеленого чая. Седьмой и восьмой день Завтрак: зеленый чай и пара кусочков твердого сыра. Обед: отварная говядина или телятина с гарниром из паровых овощей, чай. Ужин: любые фрукты, 1 стакан японского чая.

Пивная диета

СЛЕДУЕТ ЗНАТЬ

Самое качественное и полезное – нефильтрованное пиво. Ежедневно энергетическая ценность пива не должна превышать 5000 кДж (примерно 1200 калорий) для женщин, 8000 кДж (примерно 2000 калорий) для мужчин. В завершении этой главы расскажем о более доступной, но не менее экзотической диете, которая может перевернуть все наши представления о диетах. Поговорим о пивной диете. Известно, что соблюдая ту или иную диету, мы ограничиваем себя, в какихто продуктах питания. Некоторые диетологи предлагают как мужчинам, так и женщинам попробовать пивную диету. Ошибочно мнение, что от пива полнеют. Вовсе нет! Просто горькие вещества, которые содержаться в пиве, вызывают аппетит. Но

ДИЕТЫ если пить пиво разумно и придерживаться определенного режима питания, то в течение двух недель можно без особых проблем потерять около 5 кг. Как известно в пиве содержится большое количество минералов и витаминов (витамины группы В и витамин С). По содержанию кальция, магния, фосфора, а также железа, меди, цинка пиво почти не отличается от апельсинового сока. Пиво нормализует обмен веществ, выводит шлаки из организма. В кружке пива содержится примерно 30 мг кремния, поэтому английские ученые рекомендуют пить пиво людям,

Минусы от употребления пива: Повышение аппетита, увеличение веса, поражение почек, снижение потенции и прочее. страдающим костными заболеваниями. Пиво положительно влияет на кровеносную систему человека, очищает артерии и поддерживает в тонусе стенки кровеносных сосудов. Умеренное употребление пива активизирует иммунную систему человека.

Схема питания при пивной диете

1-й день: 100 г гречки и литр пива.

2-й день: 100 г отварной курицы и литр пива.

3-й день: 100 г отварного мяса и литр пива.

4-й день: 100 г отварной рыбы и литр пива.

5-й день: любые фрукты и овощи (бананы и виноград – ​нежелательно), литр пива.

6-й день: только литр пива.

7-й день: только минеральная вода.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Рекоммендации

Кроме указанных продуктов, больше ничего есть нельзя. Гречку, курицу и рыбу готовить без соли. Напитки типа сладкой минералки, сладкий чай, кофе, любой другой алкоголь – ​во время диеты исключить. Пить можно –​ обычную воду, зеленый или черный чай без сахара (до 2‑3 литров в день). Лицам до 20 лет на данной диете сидеть не рекомендуется!

Диета против курения

Не набрать лишние килограммы и при этом бросить курить не так сложно, как кажется на первый взгляд. В первое время отказа от курения вес может незначительно увеличиться, но его увеличение связно в первую очередь с тем, что нормализуется обмен веществ, и организм вспоминает, как правильно надо работать. Расставшись с сигаретой, полнеют далеко не все. Не забывайте, что даже среди заядлых курильщиц немало толстушек. Никотин заметно замедляет процесс клеточного дыхания, снижается способность клеток усваивать важные макро- и микроэлементы. Причина набора веса в том, что, бросив сигарету, вы неосознанно начинаете есть больше, чем раньше, заменяя перекуры перекусами.

7 слагаемых успеха 1. Избавляемся от интоксикации. Включите в свой рацион продукты богатые антиоксидантами, витамином С, бета-каротином. Ешьте больше моркови, зеленых овощей, цитрусовых.

2. Больше воды. Пейте положенные 8‑10 стаканов воды в день. Лучше негазированную минеральную воду, травиной чай, обладающим отхаркивающим эффектом.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

3. Полезные перекусы. Отвлекайте себя от мыслей перекурить. Лучше пожуйте свежую морковку или яблоко. Сладкоежкам следует обратить внимание на сухофрукты.

4. Откажитесь от кофе. Разорвите порочную связь – ​чашка кофе и сигарета. Замените кофе зеленым чаем.

5. Ограничьте калорийность рациона. Сократите потребление жирной и углеродосодержащей пищи. Меньше сладостей, конфет, исключите из рациона копченую колбасу, сосиски. Следите за жирностью молочных продуктов, не увлекайтесь безобидными глазированными сырками.

6. Займитесь спортом. Больше бывайте на свежем воздухе –​

В

Вопрос о вкусной и главное здоровой пище, пожалуй, в наше время стал одним из главных. Вариантов правильного питания и всевозможных диет существует несметное количество, как выбрать наиболее подходящую? Оказывается, ответ на этот вопрос есть и у астрологов. Более того, они считают, что в этом нет ничего сложного, просто надо следовать диете по знакам зодиака. А вы знаете, что для каждого знака зодиака существуют особые рекомендации, касающиеся режима питания и предпочтительного рациона? Вот мы и расскажем о питании для различных знаков зодиака, а так же диеты, с помощью которых они могут похудеть. ОВНАМ необходимы продукты, в которых много железа и калия. Это значит, что у них на столе всегда должны быть шпинат, капуста, петрушка, картофель, бананы и орехи.

ДИЕТЫ катайтесь на велосипеде, играйте в бадминтон или займитесь бегом. Настраивайтесь на положительный результат. Определите, что важнее: маскировать свои промахи за дымовой завесой или перейти к активным действиям. Примерное меню антисигартной диеты Первый завтрак: чашка овсяных хлопьев с половинкой стакана обезжиренного молока, зеленый чай. Второй завтрак: один любой фрукт (яблоко, груша, апельсин), зерновой хлебец. Перекус: любой овощ (морковь, огурец, 2 черешка сельдерея)

25

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Обед: 250 г овощного салата (капуста, морковь, огурцы, шпинат), заправленного оливковым маслом наполовину смешанным с лимонным соком, 200 г отварной куриной грудки. Стакан фруктового сока. Полдник: половинка сладкого болгарского перца, 1 морковка, зерновой хлебец, 3 шт. вяленого инжира или бананов, зеленый чай. Ужин: 150 г отварной стручковой фасоли, 250 г лосося (семга, морской язык, треска), приготовленного на пару или гриле. Стакан фруктового яблочно-апельсинового фреша. Перед сном: стакан кефира 1-процентной жирности.

по знакам зодиака ТЕЛЬЦАМ стоит каждый день есть суп, лучше овощной, а также как можно больше лесных ягод. А вот о копченостях лучше забыть или баловать ими себя только по праздникам. Организм БЛИЗНЕЦОВ постоянно требует фосфора, который содержится в овсянке, рыбе, грибах. Идеально подойдет меню, состоящее из салатов, винегретов, овощных закусок. РАКУ нужны креветки, морская капуста. Они богаты йодом. А он полезен щитовидной железе. Из фруктов: виноград, дыня, персики, абрикосы. Чтобы ЛЬВЫ чувствовали себя отлично, им придется запастись инжиром и финиками, а также миндалем, капустой, петрушкой и черной редькой. Именно эти продукты - кладезь магния, необходимого Львам. В меню ДЕВЫ должны быть молочные продукты и много зелени. Дело в том, что их организму

не хватает кальция и витаминов. Спокойным, рассудительным ВЕСАМ необходим фосфор. Поэтому они могут устраивать себе рыбный день как можно чаще. Шпинат, брюква, репчатый лук, печень и яйца - вот главный набор продуктов для СКОРПИОНА. Представителям этого знака Зодиака не хватает железа и магния. Конечно, такие ягоды, как клубника, малина, черника, полезны всем, но СТРЕЛЬЦАМ особенно. Причем как свежие, так и в виде варенья. Каждый день на столе у КОЗЕРОГОВ должны быть овощи и фрукты. Они нормализуют работу желудка. Основа диеты ВОДОЛЕЕВ различные крупы. Смело можете готовить себе каши. Злаки в сочетании с молоком нормализуют обмен веществ. РЫБАМ, как и Ракам, полезны морепродукты. На первом месте у них -- треска. Она содержит витамины А и Д.

26

№ 1 (3) январь, 2016 г.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

диеты народов мира Испанская диета

Рассчитана данная испанская диета на 2 недели, но вполне может стать примером здорового питания на всю жизнь. Эта диета не требует особых ограничений и весьма полезна для здоровья. Как показали результаты диетологических исследований, испанская диета благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, нормализует метаболизм, укрепляет иммунитет. В отличие от диет с низким содержанием жира, переносится испанская диета очень хорошо, и применять ее можно всем. Снижение веса при испанской диете происходит постепенно (3‑4 кг в неделю), поэтому тело не испытывает стресса и успевает приспособиться под изменения. Благодаря этому у людей, худеющих на испанской диете, не появляются растяжки, не обвисает кожа. При этом, испанскую диету совсем не обязательно подкреплять физическими упражнениями для улучшения результата. ПРАВИЛА ИСПАНСКОЙ ДИЕТЫ Испанская (средиземноморская) диета предполагает употребление большого количества сложных углеводов, усвоение которых требует значительных энергетических затрат. Кроме того, рацион на испанской диете насыщен растительными жирами и белком, разнообразными микроэлементами и витаминами. Такой богатый состав ценных питательных веществ обеспечивается фруктами, овощами, злаковыми культурами и морепродуктами, входящими в меню испанской диеты. Результатом испанской диеты станет не только похудение, но и более гладкая и нежная кожа, улучшение работы пищеварительной системы, сердца, снижение уровня сахара и холестерина в крови.

Ежедневно необходимо выпивать 1,5‑2 л чистой питьевой воды в промежутках между приемами пищи. На 2 недели соблюдения испанской диеты необходимо отказаться от сахара, шоколада, алкоголя, сливок, кексов и белого хлеба. ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ИСПАНСКОЙ ДИЕТЫ Для того чтобы получить представление о меню испанской диеты, достаточно взять за основу рацион 3 дней. Дальнейшее меню вы можете варьировать в соответствии с правилами испанской диеты и своими вкусовыми предпочтениями. День 1 Завтрак: 2 фрукта (например, апельсина), кусочек (25 г) хлеба из цельного зерна, стакан (200 мл) свежевыжатого фруктового сока. Обед: салат из морепродуктов (250 г), заправленный оливковым маслом, кусочек (25 г) зернового хлеба, стакан (200 мл) фруктового сока. Ужин: тушеные или отварные овощи (200 г), фрукты (200 г). День 2 Завтрак: фрукты (например, 150 г ананаса, но только свежего), стакан (200 мл) фруктового сока. Обед: фаршированные сладкие перцы (2 шт.), тушенные с оливковым маслом, овощной салат (200 г), фрукты (200 г), фруктовый сок (стакан). Ужин: отварные креветки (200 г) с рисом (150 г), красное вино (150 мл). День 3 Завтрак: фрукты (например, 1 банан), 2 кусочка подсушенного хлеба (или сухарика), стакан фруктового сока (200 мл). Обед: отварная рыба (например, 250 г филе минтая), овощной салат (150 г), чашка зеленого чая (200 мл). Ужин: овощной или фрукто-

во-овощной салат (например, фасоль и авокадо), отварной кальмар (200 г), сухое белое вино (150 мл).

Канадская диета

У канадской диеты существует одно общее правило: можно употреблять только те продукты, которые есть в меню и не отступать от времени их употребления. Также три раза в неделю следует уделять время физкультуре, 20 мин. в день будет вполне достаточно. Ежедневно нужно выпивать полтора литра негазированной минеральной воды (в эту норму входит зеленый чай и разбавленный сок). Общее правило – ​не отступать от перечисленных продуктов и времени, когда их есть. А так же, 20 мин. физкультуры 3 раза в неделю и 1,5 л чистой воды в день (зеленый чай и разбавленный сок входят в эту норму, но не кофе). Калории не считать, но и не объедаться. Завтрак: кофе или чай. Хлеб или бублик (не белые!). Творог или сыр или 2 яйца. Никаких мюслей и т. п. Перекус: 2 фрукта. Обед: мясо или рыба: куриная грудка, баранина, телятина (можно иногда говяжью вырезку «филе миньон»), но, в принципе, лучше отказаться от говядины и свинины. Колбасы – ​забыть. Можно иногда куриные сосиски. На гарнир – ​рис, макароны (не белые), реже – ​печеную картошку. Салат. Все без хлеба. В день – ​1 ст. ложку оливкового масла. Перекус: сок (не сладкий), зеленый чай, можно обед поделить на 2 приема. Ужин (желательно за 3‑4 часа до сна): салат или тушеные овощи (без картошки и морковки). Как и в обед – ​мясо или рыба. Зеленый чай, вода.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

И все! После 18.00 ничего другого нельзя. Ни соков, ни фруктов, ни хлеба, ни гарниров. Почему надо пить воду: чтобы организм не испытывал дефицит воды и не задерживал ее в организме. Пить витамины и магнезиум для лучшего водообмена. Почему маленькая физическая нагрузка – ​именно при такой уходит жир, а не белок из мышц.

Шведская диета

Шведские диетологи разработали свою систему правильного питания, которая благодаря нормализации обмена веществ способствует похуданию. Шведы делают упор на такие продукты, как гречка, молоко, картофель, овощи и фрукты. Меньше внимания уделяется мясу, яйцам и рыбе. Понедельник Завтрак: 1 стакан молока, гречневая каша. Обед: 100 г сыра. Салат из помидоров, зеленого болгарского перца, репчатого лука. Чашка теплого молока. Ужин: 3 вареных картофелины, 200 г вареной натертой свеклы, заправленной сметаной. 1 кусочек хлеба. Вторник Завтрак: 1 стакан молока, гречневая каша. Обед: 250 г отварной рыбы. 2 вареных картофелины. Миска зеленого салата, заправленного растительным маслом. Ужин: 200 г салата из нашинкованной белокочанной капусты, заправленной репчатым луком и растительным маслом. 1‑2 яйца, сваренных вкрутую. 1 стакан молока. Среда Завтрак: 1 стакан молока, 60 г сыра, небольшой кусочек хлеба. Обед: 250 г жареной курицы, 100 г салата из любых сырых овощей. 1 стакан яблочного сока. Ужин: 150 г картофельного пюре, 80 г сыра. Небольшой кусочек хлеба. 1стакан молока.

ДИЕТЫ Четверг Завтрак: 1 стакан яблочного сока, 2 небольших гренка. Обед: 100 г гречневой каши, небольшой кусок отварного мяса.

150‑200 г яблок и апельсинов. Ужин: 100 г риса, 150 г салата из помидоров, заправленного репчатым луком и растительным маслом. 1 стакан молока. Пятница Завтрак: 1 стаканчик йогурта, 1 апельсин. Обед: 1 мясная котлета, 100 г вареного картофеля. Чашка чая. Ужин: 150 г клубники или апельсинов, 200 г любых фруктов (яблок, груш, слив, киви и т. д.), 1 стакан яблочного сока. Суббота Завтрак: 1 стакан молока, 200 г гречневой каши. Обед: 150 г вареного картофеля, 150 г отварного мяса, 1 яблоко, 1 апельсин. Ужин: 100 г риса, 200 г салата из капусты, огурцов, зеленого болгарского перца, заправленного растительным маслом и репчатым луком. Воскресенье Завтрак: 1 стакан молока, 150 г рисовой каши. Обед: 200 г отварной или жареной рыбы, 100 г отварного картофеля, 1 яблоко и 1 апельсин, 1 чашка апельсинового сока. Ужин: 1 маленькая отбивная. Салат из любых сырых овощей, 1 кусочек черного хлеба, 1 яблоко, 1 стакан яблочного сока.

ЧЕШСКАЯ ДИЕТА

Чешский доктор Хорват разработал диету, которая предусматривает сбалансированный рацион питания, на протяжении длительного времени. Благодаря такому подбору низкокалорийных и маложирных продуктов, по мнению диетолога Хорвата, за три недели, хотя можно и больше, на чешской диете можно “сбросить” 8‑15 кг лишнего веса, если строго соблюдать ее.

27

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Во время соблюдения чешской диеты, можно пить минеральную или кипяченую воду без ограничений.

1-й день Первый завтрак: сухарик из ржаного хлеба, яйцо всмятку, черный кофе без сахара; Второй завтрак: два средних яблока; Обед: 200 г салата из сырых овощей, 130 г постной вареной говядины, 100 г отварного картофеля, черный кофе без сахара; Полдник: 100 г фруктов, зеленый чай без сахара; Ужин: яйцо, 80 г постной ветчины, 100 г свежих овощей, стакан яблочного сока.

2-й день Первый завтрак: сухарик из ржаного хлеба, 30 г постной ветчины, зеленый чай без сахара; Второй завтрак: два средних грейпфрута; Обед: 150 г постного мяса, морковка, 200 г отварного картофеля; Полдник: стакан томатного сока; Ужин: 100 г вареного картофеля, 50 г нежирного творога.

3-й день Первый завтрак: сухарик из ржаного хлеба, зеленый чай без сахара; Второй завтрак: 4 морковки; Обед: 50 г постной говядины, 100 г отварного картофеля, 150 г дыни; Полдник: черный кофе без сахара, стакан нежирного молока; Ужин: 150 г шпината, 150 г запеченного рыбного филе.

4-й день Первый завтрак: сухарик из ржаного хлеба, 100 г нежирного творога, зеленый чай без сахара; Второй завтрак: 100 г фруктов или ягод; Обед: 150 г нежирной отварной говядины, 100 г отварного картофеля, стакан томатного сока; Полдник: стакан нежирного кефира; Ужин: салат из овощей.

28

№ 1 (3) январь, 2016 г.

5-й день Первый завтрак: сухарик из ржаного хлеба, 50 г плавленного сыра, зеленый чай без сахара; Второй завтрак: два средних апельсина; Обед: 150 г огуречного салата, 150 г отварного куриного мяса, 100 г отварного картофеля; Полдник: три средних яблока; Ужин: два яйца всмятку, 30 гр. постной ветчины, стакан томатного сока.

6-й день Первый завтрак: два яблока или две скибки арбуза; Второй завтрак: 4 морковки; Обед: 100 г отварного картофеля, 100 г отварной телятины, салат из капусты; Полдник: половина средней редьки; Ужин: 100 г грибов, яйцо всмятку, салат из огурцов.

7-й день Первый завтрак: 50 г нежирного творога, сухарик из ржаного хлеба, зеленый чай без сахара; Второй завтрак: стакан нежирного молока; Обед: 150 г отварной постной говядины, 100 г отварного картофеля, 100 г сырых овощей; Полдник: черный кофе без сахара, стакан нежирного молока, 200 г тушеной фасоли; Ужин: стакан нежирного кефира, 50 гр. овсяного печенья.

РУССКАЯ ДИЕТА

Классическая русские диетологи советуют ограничивать потребление углеводов, особенно сахара, так как он, быстро растворяясь, переходит в организме в жир. Также не рекомендуются к употреблению жиры животного происхождения. Предпочтение отдается растительным жирам, которые положительно влияют на процессы, связанные с расходом жира организмом. Русская диета включает в себя завтрак, второй завтрак, обед и ужин. Для приведения в норму водно-солевого обмена наличие соли и жидко-

ДИЕТЫ сти в пище ограничено. Диетологи включают в рацион супы на овощном отваре, мясо, преимущественно в отварном виде, много овощей и фруктов. Русскую диету следует соблюдать не менее двух месяцев. Не рекомендуется употреблять в пищу острые приправы, перец, горчицу и большое количество майонеза. Однако помните, что без физической активности ни одна диета не может привести к желаемому результату. Русская диета, как и прочие национальные диеты, исключает из своего меню конфеты, мороженое, шоколад, сладкие кондитерские изделия, а также копченые и соленые блюда, за исключением квашеной капусты, улучшающей пищеварение. Исключаются алкогольные напитки. Понедельник Завтрак: 100 г отварной рыбы.

150 г салата из квашеной капусты, зеленого горошка, вареной моркови. Чашка черного кофе без сахара. Второй завтрак: 150 г отварного мяса. 100 г обезжиренного творога. 2 яблока. Обед: борщ вегетарианский из любых овощей. 150 г тушеной капусты и моркови. 1 стакан яблочного компота. Ужин: 100 г отварной рыбы.

2 вареные картофелины. Чашка чая без сахара. Вторник Завтрак: 200 г салата из нашинкованной свежей капусты с зеленым горошком и репчатым луком, заправленного растительным маслом. Чашка черного кофе. Второй завтрак: 1 стакан кефира. Обед: 100 г бефстроганова с вареной морковью. Чашка яблочного компота. Ужин: 100 г вареной рыбы.

2 вареные картофелины. 1 апельсин. Среда Завтрак: 1 яйцо всмятку. 1 гренок. Чашка черного кофе. Второй завтрак: 100 г гречневой каши с кусочками фруктов. Обед: 150 г жареной или вареной нежирной птицы. 2 яблока, 1 апельсин.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Ужин: винегрет без перца, заправленный растительным маслом. 1 стакан яблочного сока или яблочного компота. Четверг Завтрак: 1 стакан кефира, 1 сухарик. Второй завтрак: салат из сырых овощей, заправленный растительным маслом. Обед: 100 г отварного мяса.

150 г салата из квашеной капусты с зеленым горошком и репчатым луком. Ужин: тарелка овощного супа на слабом мясном бульоне. 100 г тертой свежей моркови, заправленной небольшим количеством майонеза. Пятница Завтрак: 3 ст. л. творога. Чашка черного кофе без сахара. Второй завтрак: 2 яблока, 2 апельсина. 1 стакан апельсинового сока. Обед: 1 диетическая сосиска.

150 г свежей капусты с соком лимона. 1 стакан апельсинового сока. Ужин: 15о r жареной нежирной рыбы. 100 г красной смородины.

100 г крыжовника. Чашка минеральной воды. Суббота Завтрак: 100 г отварного мяса.

100 г квашеной капусты. Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога. Обед: тарелка овощного супа на нежирном мясном или грибном бульоне. Небольшой кусочек черного хлеба. Ужин: кусочек постной свинины. 100 г тертой вареной свеклы с черносливом. Чашка чая без сахара. Воскресенье Завтрак: 100 г гречневой каши с 1 ст л меда. Второй завтрак: 150 г салата из любых фруктов Обед: 100 г отварной рыбы 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного растительным маслом. Ужин: 100 г вареного мяса 2 вареные картофелины 1 яблоко. 1 стакан яблочного сока.

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

ДИЕТЫ

29

№ 1 (3) январь, 2016 г. На правах рекламы

30

№ 1 (3) январь, 2016 г.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

Овсянка, сэр!

В заключении нашего рассказа о всевозможных диетах мы намеренно оставили на закуску главу о диетах на основе овсяной каши. Любите вы ее или нет, знаете ли про нее анекдоты, ассоциируется ли она с детским садом, пионерским лагерем или санаторием, –​ овсянка остается чуть ли не главным в нашей жизни диетическим блюдом, прежде всего доступным, самым распространенным в нашей жизни.

Рецепт разгрузочных дней

После многочисленных походов по гостям, новогодних салатиков и всевозможных кулинарных вкусностей и излишеств разгрузочные дни не помешают. Для данного диеты понадобятся овсяные хлопья, сухофрукты (курага, изюм, чернослив, сушеные яблоки) и сила воли на 1‑2 дня. Сначала из сухофруктов сварите компот без сахара, не менее 6 стаканов. Затем 1 ст. ложку овсянки залейте 1 стаканом воды и варите 3‑5 мин. на медленном огне; сделайте 6 таких порций. В течение дня рацион должен состоять только из компота и овсяного киселя. Каждые 1‑1,5 часа чередуйте их, выпивая либо кисель, либо компот. Желудок будет рад обволакивающей консистенции овсянки, благодаря ей же кишеч-

ник немного очистится от шлаков. А содержащиеся в компоте калий и натрий восстановят кислотнощелочной баланс, нарушенный употреблением жирных майонезных салатов. На этой диете можно сидеть 2 дня в неделю (подряд или с перерывом). Тем, кто выдержать 2 таких дня не в силах, на второй день овсянку можно заменить овощами и фруктами (200‑250 г). Кстати, помимо очищения организма, эта диета обещает минус 3 кг.

Подготовка к диете

Для наибольшей потери веса стоит подготовить организм к диете. Это займет от 1 дня до недели, но когда основной едой станет овсяная каша, диета для похудения еще и переносится легче. Поможет в этом рисовый отвар: 4 ст. ложки на 1 л воды. Рис замачивают на ночь, варят в течение 40 мин. Получается масса в виде киселя, которую выпивают целиком, после чего не едят и не пьют в течение 5 часов. Затем можно употреблять все, что привычно, кроме жирной, сладкой и сдобной пищи. За 5 часов до сна есть также не следует, разрешается лишь пить воду. Теперь можно приступить к основной (овсяной) диете, рассчитанной на 4 недели. За этот срок получите заметное снижение веса, если будете выполнять такие правила: - дробное питание, есть необходимо не менее 6 раз в день; - 2 литра жидкости в сутки (вода, зеленый чай); - не использовать с овсянкой соль, сахар, мед, специи и молоко; - разовая порция до 250 г. И потеря лишних 5‑10 кг гарантирована!

Диета на овсянке

Овсяная каша – ​одно из самых полезных блюд мира. Диетологи каждое утро рекомендуют начинать с тарелки овсяной каши. Это не только поправит здоровье, но и поможет похудеть. Овсяная диета – ​самый здоровый способ спросить лишний вес. Изобилие в овсяной каше протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани, что немаловажно для молодых, занимающихся спортом и фитнесом. Овсянка отлично чистит кишечник, не дает прогрессировать гастриту, если желудок был подорван какой-нибудь другой экстремальной диетой. Овсянка богата биотином (витамин группы В), который полезен для кожи и предотвращает дерматиты. Чтобы не только почистить свой организм, но и похудеть, необходимо соблюсти диету на овсянке по всем правилам. Во-первых, овсяную кашу нельзя варить на молоке. Совмещение белков и углеводов усложняет работу желудка. Так что это правило применимо вообще для всех. Диета на овсянке запрещает также солить кашу и добавлять сахар. Чтобы овсяная диета не была скучной, в кашу можно добавлять орехи, мед, сухофрукты. Запивать кашу нельзя. Овсяная монодиета длится 3 ня. После чего можно повторять диету на овсянке 1 день в неделю.

Завершение диеты

Овсяная каша – ​эффективная диета для похудения, но как любое монопитание требует постепенного перехода к сбалансированному столу. На резкое возвращение в рацион мяса, хлеба и других отсутствующих в течение долгого

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

времени продуктов, изнеженный овсянкой организм может отреагировать бурным расстройством желудка и кишечника. Есть также риск снова быстро набрать лишний вес. Чтобы избежать этого, особенно после строгой 7-дневной диеты, следует расширять рацион, понемногу вводя нежирные супы, паровые котлеты из постного мяса, рыбу, подсушенный белый хлеб. Порции должны быть небольшими, хорошо бы сохранять принцип дробного питания. Идеально, даже выйдя из диеты, есть на завтрак овсяную кашу.

Преимущества диеты на овсянке Диета на овсяной каше дает прекрасные результаты и, благодаря составу и свойствам хлопьев, имеет несколько плюсов перед иными методами сбавить вес: - утоляет голод. Крахмал, белки и аминокислоты дают ощущение сытости, которого хватает до следующего приема пищи; - не вызывает резкого подъема уровня глюкозы в крови. Это происходит, благодаря медленным углеводам продукта, можно похудеть на овсяной каше даже при диабете; - сохраняет здоровье кожи, волос и ногтей, которые неизбежно страдают при других монодиетах. Способствуют этому витамины группы В и каротин; - не вызывает повышенной раздражительности, характерной для ограниченных в питании людей. Кремний и органические кислоты благотворно действуют на нервную систему; Газета «ТАК ПРОСТО» №1, 2016 г. Свидетельство о регистрации: КВ 21488-11288ПР, выданное Департаментом государственной регистрации Министерства юстиции Украины, г. Киев от 27.07.2015 г. Учредитель: Данюк В. А. Издатель: Данюк А. Р. Отпечатано: Данюк А. Р. Оригинал-макет изготовлен: ФЛП Саенко А. В.

ДИЕТЫ - снижает уровень холестерина в сосудах, благодаря низкому содержанию жира; - способствует возвращению к нормальной работе поджелудочной железы, желудка и кишечника, благодаря полифенолам и ферментам, содержащимся в хлопьях.

Рецепты из овсянки Чтобы сделать пищу разнообразнее можно есть не только овсяную кашу, но применять рецепты из хлопьев – ​диете это не повредит. Овсяный кисель готовят из равных частей воды и хлопьев. Добавляют кусочек ржаного хлеба и ставят в тепло на 1‑2 дня, чтобы состав перебродил. Жидкость сливают и кипятят, можно добавить в нее укроп и петрушку. Далее ее разливают в формочки и дают остыть. Кисель получается густым и с приятной кислинкой. Суп из овсянки варят с добавлением гречки (1 часть на 3 части хлопьев), зеленого лука и укропа. Круп для него также можно взять поровну, зелень идет в качестве приправы. Для овсяной каши отлично подойдет заправка из тушеных кабачков и помидоров. Их мелко режут и тушат на воде до состояния пюре. Затем смешивают с кашей. Получается оригинальное диетическое блюдо. Диета на геркулесовой каше для похудения Эта низкокалорийная диета обещает убыль веса до 5 кг за 7 дней. Худеть на на геркулесовой каше легко и приятно. К тому же геркулесовая диета проста в применении и обладает хорошими очищающими свойствами. Главный редактор: Пушкарь И. П. Ответственная за выпуск: Пушкарь И. П. Адрес редакции: ФОП Юферова В.В. а/я 11934, г. Харьков, 61068, Украина e-mail: gazeta@tnc.com.ua Рекламный отдел: тел./факс +38 (044) 22-16-007 e-mail: adv7@danyuk.name, adv8@danyuk.name. Сайт: www.данюк.com

31

№ 1 (3) январь, 2016 г.

Вариант 1

Это самый простой и самый распространенный вариант диеты. Продолжительность его неделя, во время которой можно есть только геркулесовую кашу на воде: 2 ст. ложки геркулеса залить стаканом кипятка, отстоять 10 мин. Употреблять при возникновении чувства голода. С четвертого дня можно добавить к диете одно яблоко. Во время диеты нужно пить больше воды. За неделю при таком жестком варианте можно сбросить от 4 до 6 кг в зависимости от исходного веса. Однако будьте осторожны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Вариант 2

Завтрак: геркулесовая каша, половина зеленого яблока, зеленый чай без сахара. Обед: геркулесовая каша с медом, стакан обезжиренного йогурта или кефира. Ужин: геркулесовая каша на воде, стакан обезжиренного молока или кефира, половинка зеленого яблока. Во время диеты старайтесь пить больше воды, чаще бывать на свежем воздухе. Так же хорошо дополнить диету посильными физическими нагрузками, массажем, водными процедурами. При этом варианте диеты можно похудеть до 5 кг за неделю. Геркулесовая диета достаточно сытна и хорошо переносится. Однако при недостаточном потреблении воды могут беспокоить боли в животе, расстройства стула. Диета недостаточно сбалансирована, поэтому придерживаться ее больше не недели не стоит, повторять чаще 1 раза в 1‑1,5 месяца не рекомендуется. Номер подписан в печать 30.12.2015 г. Моб. тел. главного редактора: +380 (93) 900-12-83 Наряд-заказ: №ТП-01-2016. Тираж 132 000 экз. Цена свободная. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет.

32 Анекдоты про диеты и похудение № 1 (3) январь, 2016 г.

ДИЕТЫ

ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ

TAK ∏POCTO

JJJ

JJJ

Как только садишься на диету, рядом тут-же кто-то садится жрать

Две полные женщины влезают в битком набитый трамвай, одна с передней площадки, другая с задней.

- Эй! - кричит одна. - Тебе есть, на чем сидеть?

- Есть!

- А чего же ты стоишь?

- Так мест нет!

JJJ

Нам седьмой день диеты у меня появилось странное видение: дверь в комнату открывается, в неё заглядывает холодильник, пристально на меня смотрит и потом тихонько закрывает дверь.

JJJ

- Милая, съешь этот эклер!

- Ну что ты, я же на диете!

- Ну ничего, знаешь, он какой вкусный!

- Да и после шести вечера я никогда не ем, ты же знаешь!

- Да только половина седьмого, не так уж поздно!

- Ну, не хочется мне...

- Да съешь его, блин, там внутри кольцо, я жениться на тебе хочу!

JJJ

Девушка на скамейке в парке ест пирожные. После пятого пирожного ей со скамейки напротив говорят: - Кушать так много пирожных вредно. И кожу испортишь, и фигуру, станешь толстой...

- А мой дедушка дожил до 105 лет.

- Неужели он ел по 5 пирожных в день?

- Нет, он не лез не в своё дело.

JJJ

JJJ

Приговорили преступника к казни на электрическом стуле. А он толстый до неприличия — ни на какой стул не помещается. Решили его на диету посадить... Проходит месяц — он 15 килограмм набирает. Его пересаживают на хлеб и воду. Проходит месяц — он ещё 10 кило в плюс. Лишают его еды совсем! Проходит месяц — у него вес ещё на пять килограмм увеличивается. Тюремщики не выдерживают: — Мужик! Ты чего не худеешь?

— Да знаете... Как-то мотивация слабая…

Толстая пациентка у врача. Врач: - Таблетки для похудения пьете? Пациентка: - Пью.

- А сколько?

- Сколько, сколько... Пока не наемся!

JJJ

- Я так сильно похудела, так сильно!

- Ну, как?

- Так сильно...

- Ну, как?!?

- Вчера на грабли наступила...

- Ну и что?

- Промахнулась...

JJJ

Я недавно на диету сел.

- Ну и как?

- Как, как... Раздавил нафиг!

Индекс массы тела

(стр. 11)

Ожирение II степени

Рост, см

Ожирение III степени

Вес, кг

Ожирение I степени

АЦИНАРТС

Дефицит массы тела

Норма

Предожирение