Explore Grand Est - 2024

EXPÉRIENCES D’EXCEPTION

Explore Grand Est

Sens

ÉDITO

EDITORIAL

En Grand Est, le soleil se lève plus tôt et ses rayons caressent subtilement nos vignobles légendaires, nourrissent nos terroirs généreux et illuminent l’excellence de nos artisans d’art. Cette lumière a toujours inspiré les artistes, des impressionnistes aux cristalliers à la renommée internationale, aux maîtres verriers qui ont donné vie aux vitraux de nos iconiques cathédrales. Depuis des siècles, elle offre aussi une folle envie de créer à nos Chefs qui subliment nos précieux vins d’Alsace, de Moselle, de Meurthe-et-Moselle et de Champagne et vos expériences culinaires hors du temps. Le Grand Est est une terre lumineuse où se cultive un art de vivre unique. Laissez-vous guider par sa lumière, elle vous conduira vers des découvertes mémorables.

In Grand Est, the sun rises earlier, its rays softly caressing our legendary vineyards, nourishing our generous terroirs, and highlighting the excellence of our arts and crafts. Sunlight has always inspired artists, from the Impressionnists to crystal specialists of international renown, and master glassmakers who have infused life into stained-glass windows in our iconic cathedrals.

For centuries, it has also instilled an intense desire to create into our Chefs, who bring out the sublime character of our precious wines from Alsace, Moselle, Meurthe-et-Moselle and Champagne, and offer timeless culinary experiences. Grand Est is a glowing land where a unique art of living is actively cultivated. Let yourself be guided by its light, it will lead you to memorable discoveries.

HENRY LEMOINE

Président de l’Agence Régionale du Tourisme Grand Est

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40 PLUIE D'ÉTOILES

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Depuis plus de 60 ans, la joaillerie Jean Hardy propose ses créations exclusives et les collections des plus grandes marques joaillières et horlogères. Trois boutiques et deux ateliers en cœur de ville, une boutique en ligne à découvrir...

LONGINES

For over 60 years, Jean Hardy jewelry has been offering exclusive creations and collections from the world’s jewelry and watch brands. Three boutiques and two workshops in the heart of town, an online boutique to discover...

AdobeStock

/ Thomas Heitz

©

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/ Thomas Heitz

Entre patrimoine et culture, gastronomie raffinée et vins prestigieux, laissezvous embarquer dans un voyage initiatique au cœur de l’excellence, là où les sens s’éveillent devant la beauté des traditions. En Grand Est, chaque escale est une promesse de découvertes et d’émerveillement.

Between heritage and culture, refined gastronomy and prestigious wines, embark on a voyage of initiation to the heart of excellence, where the senses are roused by the beauty of tradition. In Grand Est, each port-of-call holds the promise of discoveries and amazement.

Abysse Bar (Royal Champagne Hôtel & Spa)

© Royal Champagne Hôtel & Spa

SPIRITUEUX &

Le prestige à chaque dégustation

WINES & SPIRITS: PRESTIGE WITH EVERY SIP

BUBBLES OF THE FUTURE

Bulles de demain

Les vignerons des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne élaborent leurs cuvées dans le respect de la tradition, du terroir et de l’environnement.

Au pays des fines bulles, l’effervescence porte le nom de Champagne. Berceau des vins, cette mer de vignes s’étend sur près de 34 500 hectares, de la Montagne de Reims à la Vallée de la Marne, en passant par la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Sous la terre, des kilomètres de galeries transformées en caves par les producteurs de champagne, où sommeillent des dizaines de millions de cuvées.

L’AMOUR DE LA TERRE

Au cœur de la cité des sacres, les crayères galloromaines de la colline Saint-Nicaise – classées au patrimoine mondial de l’UNESCO – renferment les plus grands millésimes, à l’image de ceux de la Maison Taittinger. La belle aventure familiale, débutée quatre générations plus tôt, perpétue l’héritage de ses fondateurs tout en s’inscrivant dans une quête constante d’excellence. Profondément attachée au patrimoine, elle s’engage depuis plus de dix ans dans une démarche écoresponsable. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), son vignoble de 288 hectares – le troisième plus grand de la région – réparti sur 37 crus, est conduit selon les principes de la viticulture raisonnée, avec notamment l’enherbement de 90 % de ses parcelles, préservées d’herbicides. L’ambition : convertir l’ensemble des vignes à l’agriculture biologique, en faveur de la santé et de l’environnement.

À Épernay, Moët & Chandon a pris elle aussi très tôt le virage de la viticulture durable en adoptant dès les années 2000 des pratiques respectueuses de la terre afin de réduire son empreinte carbone et

préserver la biodiversité. « Nous ne concevons plus l’agriculture comme une chose qui doit être dominée. Pour notre futur, nous devons préserver notre patrimoine naturel, notre terroir et l’excellence de nos vins », confie Frédéric Gallois, directeur du vignoble. Cette démarche s'est concrétisée par la certification HVE de ses vignobles. En 2020, une nouvelle étape est franchie : la suppression totale de l'utilisation d'herbicides au profit de couverts végétaux, composés de légumineuses ou de céréales. Pour optimiser ses ressources et réduire son impact environnemental, la Maison s’appuie sur des technologies de pointe : capteurs, imagerie satellite et robotique afin de permettre une surveillance précise des vignes, du suivi de la météo à la détection précoce des maladies. « Ces données précieuses guident une gestion ciblée des ressources, réduisant ainsi les intrants chimiques et optimisant chaque étape du processus, de la culture à la récolte », indique Frédéric Gallois. En novembre 2021, Moët & Chandon a lancé Natura Nostra, un programme d'agroécologie d'envergure visant à préserver la biodiversité et à renforcer la résilience des écosystèmes champenois. Ce programme ambitieux prévoit notamment la création de plus de cent kilomètres de corridors écologiques d'ici 2027, reliant entre eux les habitats naturels et permettant la libre circulation de la faune et de la flore.

Le Domaine Les Crayères offre la « plus belle carte de champagne au monde ».

Domaine Les Crayères offers the "best champagne list in the world".

VERS UN AVENIR PÉTILLANT

Élaborer le champagne de demain, c’est aussi répondre aux défis de notre époque. Pour Martin Jean, Chef Sommelier du Domaine Les Crayères à Reims : « Le changement climatique est une réalité qui affecte d'ores et déjà le vignoble champenois. Des hivers plus doux, des printemps plus précoces et des épisodes de gel plus tardifs perturbent le cycle végétatif de la vigne et menacent la qualité des raisins ». Pour pallier ces effets, la Maison Moët & Chandon mise sur la diversité génétique de ses trois cépages emblématiques. « Nous avons créé un conservatoire viticole nommé Essentia. Ce dernier regroupe 1 800 individus caractérisés dont nous assurons le suivi. À court et moyen terme, nous espérons qu’ils répondront aux attentes de demain, notamment avec un cycle plus tardif. Au même titre, nous diversifions notre matériel végétal avec de nouveaux cépages davantage tolérants aux maladies afin qu’ils soient mieux adaptés aux conséquences du dérèglement climatique », souligne le directeur du vignoble. Face à l’urgence écologique, la Champagne, le Beaujolais et la Bourgogne se sont associés pour assurer la pérennité de leurs vignobles : ensemble, ils portent la construction d’une serre bioclimatique à Oger baptisée Qanopée. Le principe ? Sécuriser la production de plants de vignes mères grâce à la prémultiplication du matériel végétal. Un bel exemple de résilience pour faire pétiller le monde entier. 

Wine-producers of the hillsides, vineyards and cellars of Champagne work on their vintages with respect for tradition, the terroir and the environment.

In the land of sparkling bubbles, effervescence is known as Champagne. A cradle for wines, this sea of vines covers almost 85,215 acres from the Montagne de Reims to the Valley of the Marne, via the Côte des Blancs and the Côte des Bar. Kilometres of galleries hide underground, transformed into cellars by champagne producers, in which tens of millions of vintages slumber peacefully.

LOVE OF THE EARTH

At the heart of the Coronation City, the Gallo-Roman chalk pits of the Saint-Nicaise hill – listed as part of UNESCO's World Heritage – contain the finest millesimes, such as those of Taittinger. Starting out four generations ago, this superb family adventure perpetuates its founders' legacy while pursuing a constant quest for excellence. Deeply attached to its heritage, it has been committed for over 10 years to an environmentally friendly approach. Certified as "Haute Valeur Environnementale" (HVE) and "Viticulture Durable en Champagne" (VDC), its vineyard of 711 acres – the 3rd largest in the region – shared out between

Élaborer le champagne de demain, c’est aussi répondre aux défis de notre époque.

PRODUCING TOMORROW'S CHAMPAGNE ALSO MEANS MEETING TODAY'S

CHALLENGES.

37 "crus", is managed according to the principles of sustainable vine-growing with, in particular, 90% planting of its plots, herbicide-free. The aim is to convert all the vines to organic agriculture, favouring healthiness and the environment.

In Épernay, Moët & Chandon also turned to sustainable viticulture very early on, adopting practices respectful of the soil in the years 2000, to reduce its carbon footprint and protect biodiversity. "We no longer see agriculture as something to be dominated. For our future, we must preserve our natural heritage, our terroir, and the excellence of our wines," says vineyard manager Frédéric Gallois. This approach resulted in HVE certification of his vineyards. In 2020, a new goal was achieved: total suppression of herbicides, replaced by vegetation cover comprised of leguminous plants or cereals. To optimize its resources and reduce its impact on the environment, Moët & Chandon relies on cutting-edge technologies: sensors, satellite and robotic im-

agery, providing precise monitoring of the vines, from weather forecasts to early detection of disease. "This precious data guides targeted management of our resources, thus reducing chemical inputs and optimizing each stage of the process, from growing to harvesting." In November 2021, Moët & Chandon launched Natura Nostra, a major agro-ecology programme aiming to preserve biodiversity and reinforce the resilience of Champagne's eco-systems. In particular, it provides for the creation of over 100 kilometres of ecological corridors by 2027, interconnecting natural habitats and allowing for free circulation of fauna and flora.

HERE'S TO A SPARKLING FUTURE!

Producing tomorrow's champagne also means meeting today's challenges. For Martin Jean, Head Sommelier at Domaine Les Crayères in Reims: "Climate change is a reality already affecting Champagne's vineyards. Warmer winters, earlier springs, and later spells of frost perturb

Sous la terre et dans les domaines viticoles, les caves se font précieuses.

UNDERGROUND AND ON VINEYARD ESTATES, CELLARS ARE BECOMING PRECIOUS.

the vine's growth cycle and threaten the grapes' quality". To offset these effects, Moët & Chandon relies on the genetic diversity of its three iconic grape varieties. "We have created a wine conservatory called "Essentia". It groups together 1,800 individual varieties that we continue to monitor. In the short and medium term, we hope they will meet tomorrow's expectations, notably thanks to a later cycle. We are also diversifying our plant material with new grape varieties more tolerant of diseases, and thus more resistant to the consequences of climate change," explains vineyard manager Frédéric Gallois. Faced by ecological urgency, Champagne, Beaujolais and Burgundy have joined up to ensure the survival of the vineyards: together, they are working on the construction of a bioclimatic greenhouse in Oger, named "Qanopée". Its purpose is to secure production of "mother vines" thanks to pre-multiplication of plant material. A fine example of resilience, to make the whole world sparkle. 

Cave à vins de la Villa René Lalique. Villa René Lalique wine cellar.

©

Enrico Cano

Ci-contre, raisin de cépage Pinot noir. Ci-dessous, crayères de la Maison Ruinart à Reims. Opposite, pinot noir grape variety. Below, chalk pits at Ruinart in Reims.

© Olivier Frajman

© Ruinart

Valentin Pacaut

The Explorers

THE EMBLEM OF THE ALSATIAN TERROIR

L’expression du terroir alsacien

Rencontre avec deux figures incontournables de la sommellerie en Alsace, Serge Dubs et Romain Iltis.

Découvrez les richesses du vignoble alsacien aux côtés de deux grands experts : Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 et Maître Sommelier à l'Auberge de l'Ill, et Romain Iltis, Meilleur Ouvrier de France 2015 et Chef Sommelier à la Villa René Lalique. En octobre 2023, Serge Dubs a passé le flambeau à Romain Iltis à l'Association des Sommeliers d'Alsace, marquant le passage de témoin entre deux générations.

QUELLE EST VOTRE HISTOIRE PERSONNELLE AVEC LE VIN ?

Romain Iltis : J’ai grandi à Wihr-au-Val, un village viticole niché au cœur de la vallée de Munster. C’est mon père, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, qui m’a éveillé au goût dès mon plus jeune âge. Je me suis naturellement tourné vers les métiers de bouche et je suis devenu cuisinier. Mais il me disait toujours que la connaissance du vin était essentielle pour diriger un restaurant. J’ai alors passé une mention sommellerie et je me suis lancé dans les concours pour me prouver que j’avais fait le bon choix !

enrichir mes connaissances du savoir-faire extraordinaire des vignerons. Je suis reconnaissant d'avoir croisé le chemin de la famille Haeberlin, Paul Brunet ou encore Émile Jung. Ils m'ont beaucoup appris et inspiré.

QUELLE PLACE OCCUPE LE VIGNOBLE ALSACIEN DANS LE PAYSAGE VITICOLE FRANÇAIS ?

R.I. : L'Alsace cultive la vigne depuis l'époque romaine. Son vignoble est niché sur une faille géologique unique au monde. Il se distingue donc par une exceptionnelle diversité de terroirs. Cette richesse, associée à une histoire mouvementée, a forgé l'identité des vins alsaciens. L'influence des cultures voisines se retrouve également dans ses cépages. La famille des pinots, issue de Bourgogne, côtoie le Gewurztraminer et le muscat, aux origines méditerranéennes. L'empreinte des Habsbourg est aussi visible avec le Sylvaner. Sans oublier le Riesling, l’emblème de la région, qui est considéré comme endémique.

Village de Niedermorschwihr. Niedermorschwihr village.

Serge Dubs : Mon initiation au vin fut tardive et peu appréciée pour être honnête. Cependant, tout a changé en 1972 lorsque j'ai rejoint les rangs de l'Auberge de l'Ill en tant que commis de salle et que j'ai eu le privilège de rencontrer Jean-Marie Stoeckel, qui était alors Meilleur Sommelier de France. Sa ferveur et son enthousiasme m'ont littéralement subjugué. Depuis lors, ma passion pour le vin n'a cessé de grandir. J'ai exploré les vignobles du monde entier pour apprendre et

S.D. : Ce qui rend le vignoble alsacien si fascinant, c'est précisément cette mosaïque de terroirs qui lui confère une richesse et une diversité incomparables. Un même cépage, planté à quelques mètres d'intervalle, peut offrir des expressions radicalement différentes. Je ne peux que recommander à tous les sommeliers en devenir de venir se former ici.

LA RÉGION A ÉTÉ À L’AVANT-GARDE DES VINS BIOLOGIQUES. QUE PENSEZ-VOUS DE L'ARRIVÉE DES VINS ORANGE DANS LES AOC ALSACIENNES ?

R.I. : En effet, dès les années 1990, des vignerons visionnaires comme Zind-Humbrecht, Valentin Zusslin ou encore Kreydenweiss, ont ouvert la voie à des pratiques respectueuses de l'environnement. En ce qui concerne les vins orange, ils sont relativement nouveaux. Il faut aborder cette tendance avec discernement, observer leur évolution et ne pas tirer de conclusions hâtives. Certaines cuvées sont remarquables, notamment celles du Vignoble du Rêveur ou du Domaine Dirler-Cade.

S.D. : Le Domaine Josmeyer s’est également distingué comme pionnier de la viticulture biologique. Pour ma part, j'accorde une grande importance à la présence de labels reconnus, tels que Demeter, Biodyvin ou Bio Européen. Ils garantissent un repère fiable. Cependant, rien ne remplace la dégustation pour juger de la digestibilité d'un vin ! En tant que sommeliers, nous avons un rôle crucial à jouer dans la défense de la qualité. Cela s'applique également aux vins orange. Tant qu'ils sont contrôlés et exempts de défauts de vinification, je n'y vois aucune objection.

QUELS CONSEILS DONNERIEZ-VOUS POUR APPRÉCIER

PLEINEMENT LES VINS DE L'ALSACE ?

R.I. : Pour une dégustation optimale, je conseillerais de les ouvrir à l’avance, de les mettre en carafe pour qu’ils puissent exprimer tout leur potentiel, de les servir à la bonne température, entre 8 et 10 degrés, et surtout d’utiliser des verres larges et non des verres traditionnels à pied vert !

S.D. : Il faut aussi partir à la rencontre de ses vignerons. Ils seront ravis de partager leur savoir-faire et dévoiler les secrets de leur métier.

La Route des Vins d’Alsace est la plus belle au monde. 

Encounter with two essential players in sommellerie in Alsace: Serge Dubs and Romain Iltis.

Discover the riches of Alsace's vineyards with two leading experts: Serge Dubs, the World's Best Sommelier 1989 and Master Sommelier at the Auberge de l'Ill, and Romain Iltis, "Meilleur Ouvrier de France 2015" and Head Sommelier at the Villa René Lalique. In October 2023, Serge Dubs passed on the torch to Romain Iltis at the "Association des Sommeliers d'Alsace", passing on the baton between two generations.

WHAT IS YOUR PERSONAL HISTORY WITH WINE?

Romain Iltis: I grew up in Wihr-au-Val, a winemaking village in the valley of Munster. It was my father, "Meilleur Ouvrier de France Boulanger", who introduced me to taste at a very early age. I naturally turned towards the culinary sector and became a cook. Though I always believed that knowledge of wine was essential to run a restaurant. So I obtained

a diploma in sommellerie and entered contests to prove to myself I had made the right choice!

Serge Dubs: My initiation in wine came late and was hardly appreciated, to be honest. However, everything changed in 1972 when I joined the ranks of the Auberge de l'Ill as a waiter and had the privilege of meeting Jean-Marie Stoeckel, then the best sommelier in France. I was literally overcome by his fervour and enthusiasm. Since then, my passion for wine has continued to grow. I have explored vineyards the world over to enrich my knowledge of winemakers' extraordinary expertise. I am thankful to have come across the Haeberlin family, Paul Brunet and Émile Jung. They have taught and inspired me a great deal.

WHAT PLACE IS OCCUPIED BY THE ALSATIAN VINEYARD IN FRANCE'S WINE-PRODUCING SCENARIO?

R.I.: Alsace has cultivated vines since the Roman era. Its vineyard nestles on a geological

©

Claude

Truong

Ngoc

Serge Dubs

rift unique worldwide. It thus stands out for an exceptional diversity of terroirs. Together with an eventful history, this richness shaped the identity of Alsatian wines. The influence of neighbouring cultures is also found in its grape varieties. The family of Pinots, from Burgundy, rubs shoulders with Gewurztraminer and Muscat, of Mediterranean origin. The Habsbourg imprint is also visible with Sylvaner. Not forgetting Riesling, emblematic of the region and seen as indigenous.

S.D.: What makes Alsatian wines so fascinating is precisely this mosaic of terroirs endowing them with unequalled richness and diversity. A single variety, planted a few metres apart, can offer radically different personalities. I can only recommend to all sommeliers in the making to do their training here.

THE REGION WAS PART OF THE AVANT-GARDE FOR ORGANIC WINES. WHAT DO YOU THINK OF THE ARRIVAL OF ORANGE WINES IN ALSACE'S AOC?

R.I.: Yes indeed, from the 1990's, visionary winemakers such as Zind-Humbrecht, Valentin Zusslin and Kreydenweiss opened the door to practices respectful of the environment. Orange wines are relatively new. One should approach this trend with discernment, observe their evolution and not make hasty conclusions. Certain vintages are remarkable, particularly those of the Vignoble du Rêveur or the Domaine Dirler-Cade.

S.D.: Domaine Josmeyer has also distinguished itself as a pioneer in organic vine-growing. For my part, I give great importance to the presence of recognized labels such as Demeter, Biodyvin and Bio Européen. They guarantee a reliable benchmark. Though nothing can replace tast-

ing to judge a wine's digestibility! As sommeliers, we have a crucial part to play in defending quality. That also applies to orange wines. As long as they are controlled and exempt from any vinification defects, I can see no objection.

WHAT ADVICE WOULD YOU GIVE FOR FULL APPRECIATION OF WINES FROM ALSACE?

R.I.: For maximum enjoyment, I would recommend that they be opened in advance, poured into a carafe so that they can express all their potential, served at the right temperature, between 8 and 10 degrees and, above all, to use wide glasses rather than traditional green stemmed glasses!

S.D.: You should also set off to meet the winemakers. They will be delighted to share their knowhow and the secrets of their trade. The Alsace Wine Route is the loveliest in the world. 

« L'Alsace cultive la vigne depuis l'époque romaine. »

“ALSACE HAS CULTIVATED VINES SINCE THE ROMAN ERA.”

Iltis

© Karine Faby

Romain

Cathédrale Notre-Dame de Strasbourg

CULTURE &

Histoire(s) d'exception

HERITAGE & CULTURE: EXCEPTIONAL HISTORY

MARVELLOUS GEMS

Merveilleux joyaux

Le Grand Est vous invite à un voyage dans le temps au cœur de ses

16 sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Flâner dans les ruelles pittoresques, gravir les remparts de bastions militaires, s’émerveiller devant la splendeur des églises, explorer la beauté des vignobles… La région renferme des siècles d’Histoire qui défilent au gré de lieux emblématiques.

DES CITÉS AUX MILLE ET UN TRÉSORS

Capitale française de l’Art nouveau, Nancy rayonne à travers un magnifique ensemble architectural datant du xviiie siècle. Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1983, il regroupe les places d’Alliance, de la Carrière et Stanislas. Témoin d'un riche passé, cet espace urbain monumental est l'œuvre de l'architecte Emmanuel Héré, réalisé à la demande de Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine et ancien roi de Pologne, qui souhaitait unir la cité, autrefois scindée en deux. Une prouesse esthétique qui attire chaque année des millions de visiteurs. Et à juste titre ! Sur ces pavés chargés d’Histoire, les promeneurs peuvent ainsi admirer la finesse des volutes en fer forgé doré à la feuille d’or qui ornent les balcons, les détails minutieux sculptés ici et là ou encore les figures allégoriques qui peuplent les façades et coiffent les toits.

La ville alsacienne de Strasbourg regorge, elle aussi, de pépites. Son cœur historique, la Grande Île, classée en 1988, en est un parfait exemple. C’est d’ailleurs la première fois qu’une ville française est inscrite au patrimoine mondial pour un ensemble urbain. Avec sa cathédrale NotreDame, ses rues pavées et ses maisons à colombages, il affiche fièrement son allure médiévale.

La Neustadt, la « nouvelle ville » érigée sous l'empire allemand, a obtenu son inscription à l'UNESCO en 2017, symbolisant le trait d'union entre la culture française et l'héritage germanique dans la capitale européenne.

Plus au sud, Sélestat mérite également le détour. Classée Ville d’art et d’histoire, cette jolie commune alsacienne abrite la Bibliothèque humaniste – inscrite au registre de la Mémoire du monde de l’UNESCO. C’est ici que la collection des ouvrages de Beatus Rhenanus est conservée.

SPLENDEURS SACRÉES

À Reims, la cathédrale Notre-Dame, témoin du sacre des rois de France, se révèle dans toute sa splendeur. Son architecture, ses 2 303 statues et ses vitraux exceptionnels signés Marc Chagall, en collaboration avec les maîtres-verriers de l'Atelier Simon-Marq, en font un véritable chefd'œuvre, classé depuis 1991. L'ancienne abbaye Saint-Remi et le Palais du Tau ont eux aussi été distingués cette même année, complétant cet ensemble étroitement lié à l'Histoire du pays.

À Châlons-en-Champagne, la basilique NotreDame de l'Épine, joyau du gothique flamboyant, se démarque par la singularité de ses décors sculptés et ses gargouilles. L'église Notre-Dameen-Vaux, quant à elle, déploie de somptueuses verrières datant du xiie au xixe siècle. Ces deux sites d'exception sont également reconnus depuis 1998 comme sanctuaires des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Lanterne, place Stanislas à Nancy. Lantern, Place Stanislas, Nancy.

L'Alsace abrite aussi un riche patrimoine militaire. La citadelle de Neuf-Brisach et sa forme en étoile – ultime place forte du génie français Vauban – en est la parfaite illustration. Ses fortifications, ainsi que celles de la ville de Longwy, sont inscrites depuis 2008. Par ailleurs, cette petite cité de Meurthe-et-Moselle est aussi réputée pour sa faïencerie, la Manufacture des Émaux de Longwy, qui perpétue un savoir-faire ancestral depuis 1798.

Le Grand Est possède l’un des vignobles les plus importants du pays et d’Europe. Les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne, symboles d’une tradition viticole française d’excellence, figurent sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015 dans la catégorie des « paysages culturels ». De la colline Saint-Nicaise à Reims à l'avenue de Champagne à Épernay, en passant par les coteaux historiques de Cumières et Mareuil-sur-Aÿ, ces sites révèlent les secrets de l'élaboration du célèbre champagne. 

The Grand Est invites you to step back in time to its 16 sites listed in UNESCO's World Heritage.

Strolling through narrow, picturesque streets, scaling the ramparts of military strongholds, marvelling at splendid churches, exploring beautiful vineyards… This region is home to centuries of history marching through iconic sites.

CITIES WITH 1,001 TREASURES

The French capital of Art Nouveau, Nancy stands out for its superb 18th-C. architecture. Part of UNESCO's World Heritage since 1983, it also offers the Squares of Alliance, La Carrière and Stanislas. Testifying to a rich past, this monumental urban area is the work of architect Emmanuel Héré, meeting the request of Stanislas Leszczynski, Duke of Lorraine and ex-King of Poland, who wanted to unite the city, once split in two. An esthetic achievement drawing millions of visitors each year. And rightly so! On streets steeped in history, visitors admire the finesse of wrought-iron scrollwork with gold leaf on balconies, finely sculpted details, allegorical figures on façades and roofs.

À Reims, la cathédrale Notre-Dame se révèle dans toute sa splendeur.

IN REIMS, THE NOTREDAME CATHEDRAL REVEALS ITSELF IN ALL ITS GLORY CHURCHES.

The Alsatian city of Strasbourg also brims with gems. A prime example, its historic centre, the Grande Île, listed in 1988, was the first French town to join the World Heritage as an urban area. With its Notre-Dame Cathedral, cobbled streets and half-timbered houses, it proudly asserts its medieval allure. The Neustadt, or "new town", built under the German empire, joined UNESCO's listing in 2017, symbolizing the tie between French culture and Germanic heritage in the capital of Europe. Further south, Sélestat is also worth a detour. A listed Town of Art and History, this pretty commune in Alsace hosts the Humanist Library in UNESCO's Memory of the World Programme, containing a collection of works by Beatus Rhenanus.

SACRED SPLENDOURS

In Reims, the Notre-Dame Cathedral, home to coronations of French kings, reveals itself in all its glory. Its architecture, 2,303 statues, and remarkable stained-glass windows signed Marc Chagall in collaboration with master glassmakers from the Atelier Simon-Marq, make it a real masterpiece, listed in 1991. As were the ancient

© Valentin

Pacaut

The Explorers

Des siècles d'Histoire qui défilent au gré de lieux iconiques.

CENTURIES OF HISTORY MARCHING THROUGH ICONIC SITES.

Abbaye Saint-Remi and Palais du Tau, completing this ensemble closely linked to the region's past.

In Châlons-en-Champagne, the Notre-Dame de l'Épine Basilica, a gem of Gothic flamboyance, proposes unique sculpted decors and gargoyles. The Church of Notre-Dame-en-Vaux then presents its superb stained-glass windows from the 12th-19th centuries. These two exceptional sites have been recognized since 1998 as sanctuaries on the Path of Saint-Jacques-de-Compostelle. Alsace also hosts a rich military heritage. The last stronghold designed by the French genius Vauban, the star-shaped Neuf-Brisach Citadel is a perfect illustration. Its fortifications, along with those of the town of Longwy, have been listed since 2008. This little town in Meurthe-et-Moselle is also renowned for its pottery, the Manufacture

des Émaux de Longwy, perpetuating ancestral know-how since 1798.

The Grand Est boasts one of the region's, and Europe's, most important vineyards. Champagne Hillsides, Houses and Cellars, symbols of the excellence of the French wine-making tradition, joined UNESCO's World Heritage in 2015 in the Cultural Landscapes category. From the Saint-Nicaise Hill in Reims to the Avenue de Champagne in Épernay via the hillsides of Cumières and Mareuil-sur-Aÿ, these sites reveal production secrets of the famous champagne. 

Ci-dessus, architecture Art nouveau à Nancy. À droite, en bas, place de la République à Strasbourg.

Above, Art Nouveau architecture in Nancy.

Right, below, Place de la République in Strasbourg.

© Pierre Defontaine

SUMPTUOUS DECORS

Somptueux décors

Aussi élégantes que

raffinées, ces adresses renferment l’excellence et le prestige de l’artisanat français.

Des tapisseries aux tentures classiques, en passant par des pièces design signées par les grands noms de la décoration, le style français infuse dans chaque recoin de ces Maisons, portant bien haut l’héritage et l’excellence du savoir-faire artisanal tricolore.

MUSÉE VIVANT

À Obernai, La Fourchette des Ducs – restaurant doublement étoilé – fait partie de ces édifices marqués par le temps et dont le parfum d’antan imprègne encore les murs. Construite en 1921 par le constructeur automobile Ettore Bugatti (18811947) pour y recevoir ses amis, cette maison à colombages – autrefois nommée Le Clos-Sainte Odile – n’a rien perdu de sa superbe. Classé monument historique et dessiné par l’architecte Lucien Weissenburger (1860-1929), le salon d'hiver, dit « Lalique », dévoile une cheminée monumentale surmontée du blason de la famille, des marqueteries raffinées signées Charles Spindler et des appliques en cristal de René Lalique. En été, la salle « Baccarat » marie avec brio modernité et tradition. Les murs se parent de tentures épurées, tandis que des lustres Baccarat côtoient des photophores Philippe Starck. Dans les niches, des œuvres de l'artiste espagnol Jaime Hayon apportent une touche de fantaisie. La pièce maîtresse est sans aucun doute la tapisserie d'Aubusson de Marc Petit, qui semble dialoguer avec les objets précieux posés sur les tables. Une partition d’excellence, de la décoration aux assiettes, composée à quatre mains par le Chef

Nicolas Stamm et le directeur de salle Serge Schaal, heureux propriétaires de la table gastronomique – et fiers ambassadeurs de la culture alsacienne.

ÉCRIN CRISTALLIN

À l’orée de la forêt de Wingen-sur-Moder, dans un parc de six hectares, s’érige la Villa René Lalique, construite en 1920 par le célèbre joaillier et maître verrier éponyme. Réhabilitée par les architectes d’intérieur Lady Tina et Pietro Mingarelli, cette demeure à colombages alsacienne abrite un hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique deux étoiles au Guide Michelin et une cave exceptionnelle. Derrière ces fameux volets bleus, l’on est subjugué par l’univers raffiné qui baigne les lieux. L'escalier d'honneur –réplique identique à l’originel – donne le ton. Les couloirs, ornés de photos de famille, conduisent aux six suites exclusives, chacune s’inspirant des collections emblématiques du génie créatif : Hirondelles, Zeila, Dahlia, Masque de femme, Dragon, Rose… Les clins d’œil se poursuivent dans le restaurant tout de verre vêtu –imaginé par l’architecte suisse Mario Botta – où les créations culinaires du Chef Paul Stradner s'inscrivent dans une vaisselle en cristal d'une grande finesse signée par la Maison Lalique, bien évidemment.

ODE AU CLASSICISME

Sur la colline Saint-Nicaise à Reims, se dresse majestueusement le Domaine Les Crayères,

Chambre Prestige au Domaine Les Crayères à Reims.

Prestige room at Domaine

Les Crayères in Reims.

CRYSTALLINE SHOWCASE

In a 14.82-acre park at the edge of the forest of Wingen-sur-Moder, the Villa René Lalique was built in 1920 by the famed jeweller and master glassmaker of the same name. Fully rehabilitated by interior architects Lady Tina and Pietro Mingarelli, this half-timbered Alsatian residence plays host to a 5-star Relais & Châteaux hotel, a 2-star gastronomic restaurant, and an exceptional wine cellar. Behind its famous blue shutters, guests are subjugated by the setting's refinement. The staircase of honour – a replica of the original one – sets the tone. Hallways bearing family photos lead to six exclusive suites, each one inspired by iconic collections of creative genius: Hirondelles, Zeila, Dahlia, Masque de Femme, Dragon, Rose… References continue in the restaurant clad in glass and designed by Swiss architect Mario Botta, where culinary creations by Chef Paul Stradner are presented in crystal tableware of high finesse signed, of course, by Lalique.

l’une des plus belles adresses de l’art de vivre à la française. Édifié par Madame Pommery pour sa fille la Marquise de Polignac, ce joyau de pierre – fruit de l’architecte Charles Dauphin transformé en hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux par la famille Gardinier – incarne le raffinement à l’état pur. Signée par le célèbre architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon, la décoration au style classique français célèbre l’artisanat d’art sous toutes ses coutures. Boiseries d’époque, mobilier d'antiquaire, tissus nobles de la griffe Pierre Frey, étoffes brodées Lelièvre et objets d'art se côtoient harmonieusement. Chaque chambre est unique et personnalisée dans le moindre détail. Papiers peints aux motifs historiques, velours somptueux Dedar et soieries raffinées Veraseta se mêlent, conférant une atmosphère résolument hors du temps. Un style « château » cultivé avec subtilité offrant une expérience mémorable au cœur de la cité des sacres. 

Elegant and refined, these addresses illustrate the excellence and prestige of French craftsmanship.

From tapestries to classical draperies, not forgetting designer pieces by top names in interior decor, French stylishness pervades each corner of

these venues waving the flag of France's heritage and excellence in craftsmanship.

LIVING MUSEUM

In Obernai, the 2-star restaurant La Fourchette des Ducs is one of these buildings marked by time, with the fragrance of yesteryear wafting within its walls. Built in 1921 by car manufacturer Ettore Bugatti (1881-1947) to welcome his friends, this half-timbered house – then known as Le Clos-Sainte Odile – has lost none of its splendour. A listed historic monument, designed by architect Lucien Weissenburger (1860-1929), the "Lalique" winter lounge offers a monumental fireplace overhung by the family coat-of-arms, refined marquetry by Charles Spindler, and crystal wall sconces by René Lalique. In summer, the "Baccarat" room astutely pairs modernity with tradition. Its finely clad walls are joined by Baccarat chandeliers and Philippe Starck candle holders. Works by Spanish artist Jaime Hayon add a touch of fantasy. The centrepiece is undoubtedly the Aubusson tapestry by Marc Petit, which seems to hold a dialogue with precious objects on the tables. A score of sheer excellence, from decor to dishes, orchestrated by Chef Nicolas Stamm and Restaurant Manager Serge Schaal, proud owners of this gastronomic address – and honoured ambassadors of Alsatian culture.

AN ODE TO CLASSICISM

One of the finest showcases of the French art of living, Domaine Les Crayères stands on the Saint-Nicaise hill in Reims. Built by Madame Pommery for her daughter, the Marquise de Polignac, this gem built of stone – by architect Charles Dauphin, and transformed into a 5-star

Ci-dessus, Villa René Lalique. À droite, salon Lalique à La Fourchette des Ducs. Pages précédentes, Royal Champagne Hôtel & Spa. Above, Villa René Lalique. Right, Salon Lalique at La Fourchette des Ducs. Previous pages, Royal Champagne Hotel & Spa.

L'Auberge de l'Ill

© Éric Laignel

© Gilles Pernet

Relais & Châteaux hotel by the Gardinier family – embodies refinement at its purest. Signed by renowned interior architect Pierre-Yves Rochon, its decor in classic French style celebrates craftsmanship in all its forms. Period wall panelling, antique furniture, noble fabrics by Pierre Frey, embroidered materials by Lelièvre, and artworks all rub shoulders in harmony. Each bedroom is unique and personalized to the very last detail. Wallpaper with historic motifs, sumptuous Dedar velvets, and refined Veraseta silk create a timeless atmosphere. A "château" style, cultivated with subtlety, and offering a memorable experience at the heart of the Coronation City. 

Le style français infuse dans chaque recoin de ces Maisons.

FRENCH STYLISHNESS PERVADES EACH CORNER OF THESE VENUES.

© Lucas Muller / Lukam

LITTLE TALE OF A MAJOR INDUSTRY

Petite histoire d’une grande industrie

Eugène De Dietrich, Ettore Bugatti et Émile

Mathis : trois noms indissociables de l'histoire de l'automobile en Alsace.

Dès le début du xxe siècle, l'Alsace s'impose comme un pionnier de l'industrie automobile française. L'aventure commence avec la famille De Dietrich, spécialisée dans la fabrication de rails et de wagons. Face à l'annexion de l'Alsace-Moselle par l'Empire allemand, la famille choisit de s'établir en 1879 à Lunéville, en Lorraine libre, pour préserver sa production en France. C'est là qu'en 1897, Eugène De Dietrich et son neveu Adrien de Turckheim s'associent à Amédée Bollée, père et fils, les créateurs de l’Obéissante, la première voiture à vapeur au monde. En 1902, l’équipe accueille Ettore Bugatti, un jeune ingénieur italien prometteur. Il se voit confier la conception de véhicules modernes et performants qui seront commercialisés par Émile Mathis, un entrepreneur strasbourgeois. Faute de rentabilité, De Dietrich se retire du marché en 1905, mais les deux hommes en décident autrement et poursuivent l'aventure ensemble. Rapidement, leur collaboration marque le monde des compétitions avec des véhicules révolutionnaires comme les Bugatti Type 6 et 7. Toutefois, leurs visions divergent et leurs chemins se séparent. Émile Mathis se tourne vers la production de voitures populaires avec, entre autres, la Baby et la Babylette, tandis qu’Ettore Bugatti crée des bolides de luxe. Il remportera plus de 2 000 courses avec la Bugatti Type 35 et donnera naissance à la légendaire Bugatti Type 41 dite Royale, parmi les plus rares et convoitées de l’histoire de l’automobile.

UN PRÉCIEUX HÉRITAGE

Fritz et Hans Schlumpf, figures incontournables de l'industrie textile en Alsace, ont également marqué le paysage automobile de la région. Leur passion les a amenés à constituer, dès 1960, une collection de voitures de luxe exceptionnelle. Dissimulée pendant des années dans une ancienne filature désaffectée, celle-ci sera découverte en 1977 lors d'un conflit social déclenché par la faillite de l’entreprise, éclaboussant les frères Schlumpf d’un scandale sans précédent.

Le site sera occupé par les syndicats les deux années suivantes, ces derniers prenant l’initiative d’en ouvrir les portes au public. Confisqué aux frères Schlumpf après un long procès, ce fonds doté de plus de 500 véhicules sera vendu à l'Association du Musée National de l'Automobile, créée pour l'occasion. C'est ainsi que le Musée, détenteur de la plus grande collection de Bugatti Royales au monde, a vu le jour en 1982. À travers différents espaces thématiques, des projections et de nombreuses animations, il offre un panorama complet de l'évolution de l’industrie automobile, depuis ses origines jusqu'à aujourd’hui. Il propose également une expérience inédite à ses visiteurs : piloter une voiture mythique ou une supercar sur son autodrome. Des véhicules prestigieux tels que la Lamborghini Huracan Spyder (2016), la Bugatti Veyron (2013), la Chevrolet Impala (1965), la Bentley S1 (1957) ou encore la MG TD (1951) sont disponibles. Un moment inoubliable qui ravira les passionnés ! 

Musée national de l'Automobile à Mulhouse. The National Automobile Museum in Mulhouse.

Le Musée National de l’Automobile détient la plus grande collection de Bugatti Royales.

Eugène De Dietrich, Ettore Bugatti, Émile Mathis: names inseparable from the history of the automobile in Alsace.

From the start of the 20th century, Alsace became known as a pioneer in France's automobile industry. The adventure began with the De Dietrich family, specializing in the production of rails and wagons. Faced by annexion of Alsace-Moselle by the German Empire, the family moved in 1879 to Lunéville, in free Lorraine, to pursue its production in France. There, in 1897, Eugène De Dietrich and his nephew, Adrien de Turckheim, teamed up with Amédée Bollée, father and son, designers of L’Obéissante, the world's first steam-driven vehicle. In 1902, the team welcomed Ettore Bugatti, a promising young Italian engineer. He was entrusted with designing modern, high-performance vehicles to be commercialized by Émile Mathis, an entrepreneur from Strasbourg. Due to a lack of profitability, De Dietrich withdrew from the market in 1905, though the other two men decided to pursue the venture together. Their collaboration soon marked the world of competitions with revolutionary vehicles such as the Bugatti Types 6 and 7. Even so, their visions diverged and they parted company. Émile Mathis began to manufacture popular cars such as the Baby and Babylette, while Ettore Bugatti created luxury supercars. He won over 2,000 races with the Bugatti Type 35 and created the legendary Bugatti

Type 41 aka Royale, among the rarest and most coveted models in the history of the automobile.

A PRECIOUS LEGACY

Fritz and Hans Schlumpf, essential figures in Alsace's textile industry, also marked the region's automobile scene. From 1960, their passion led them to build an exceptional collection of luxury cars. Hidden for years in an old, disused spinning mill, it was discovered in 1977 during an industrial dispute triggered by the firm's bankruptcy, tarnishing the Schlumpf brothers in an unprecedented scandal. For the next two years, the site was occupied by the unions who took the initiative opening it to the public. Confiscated from the Schlumpf brothers after a long court case, the collection of over 500 vehicles was sold to the Association of the National Automobile Museum, specially created for the occasion. The Museum, owner of the world's largest collection of Bugatti Royales, thus came into being in 1982. In different theme-based areas, screenings and events, it gives a comprehensive view of the car industry's evolution from its origins to the present day. It also offers visitors a one-off experience: driving a legendary car or supercar on its autodrome. Prestigious vehicles such as the Lamborghini Huracan Spyder (2016), Bugatti Veyron (2013), Chevrolet Impala (1965), Bentley S1 (1957) and MG TD (1951) are available. An unforgettable moment to delight dedicated fans! 

THE NATIONAL AUTOMOBILE MUSEUM OWNS THE LARGEST COLLECTION OF BUGATTI ROYALES.

Ettore Bugatti à l'âge de 20 ans. Ettore Bugatti at the age of 20.

© Pierre Defontaine

© Bugatti Automobiles S.A.S. / Musée National de l'Automobile – Collection Schlumpf

L'Assiette Champenoise

Gastronomie &

Inspiration, création, dégustation

FOOD & GASTRONOMY: INSPIRATION, CREATION, TASTE SENSATION

A SHOWER OF STARS

Pluie d'étoiles

Au firmament des étoiles, les Chefs du Grand Est honorent la gastronomie française, tout en embrassant l’innovation.

Tantôt ils célèbrent la tradition, tantôt ils magnifient le terroir, mais ils font toujours preuve d’une inventivité sans cesse renouvelée. Les maîtres culinaires du Grand Est, chacun avec leur propre pincée de passion, exaltent les délices d’une cuisine à la fois raffinée et authentique. Une recette savamment dosée qui leur a permis d’être décorés d’une, deux ou trois étoiles au Guide Michelin.

DYNASTIES ÉTOILÉES

Un premier macaron en 2001, un second en 2005, et enfin l’ultime consécration en 2014. Sa réputation n’est plus à faire. Celui qui rêvait petit d’inscrire son nom dans le célèbre livre rouge a accompli sa destinée. À 50 ans, Arnaud Lallement peut s’enorgueillir de son palmarès. À la tête de L’Assiette Champenoise à Tinqueux, ce Chef triplement consacré compose une cuisine épurée et pleine d’émotions, sublimant l’authenticité des produits du terroir. Une partition de haute volée héritée humblement de son père Jean-Pierre, fondateur du restaurant. C’est d’ailleurs aux côtés de cette figure paternelle que l’enfant prodige s’imprègne de la chaleur des fourneaux. Après avoir fait ses classes auprès des grands noms de la gastronomie tels que Roger Vergé, Michel Guérard et Alain Chapel, Arnaud reprend les rênes de l’établissement à l’aube du nouveau siècle et récupère, un an plus tard, la distinction égarée du Michelin. Avec une note maximale de 19,5 au Gault et Millau, sa table rayonne parmi les plus belles de France, et au-delà.

Le goût en héritage illustre également le parcours du Chef de l’Auberge de l’Ill, Marc Haeberlin, dont la passion pour la cuisine coule dans ses veines, à l’instar de la rivière alsacienne. Un amour transmis par son père Paul – génie culinaire – à qui il rend hommage en conservant à la carte quelquesuns de ses grands classiques. Ainsi, la mousseline de grenouille, le saumon soufflé ou la truffe sous la cendre côtoient des créations innovantes élaborées avec justesse. Imprégnée des saveurs de la région, cette cuisine de tradition et de saison est élevée à son plus haut niveau grâce à des accords mets et vins minutieusement élaborés par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du monde. Avec générosité, élégance et excellence, piliers chers à cette maison familiale doublement étoilée.

Héritier d’une lignée de restaurateurs, Jean-Yves Schillinger a été initié très jeune à la cuisine. Après avoir été formé chez Gérard Boyer à Reims, JeanPaul Bonin au Crillon à Paris et Joël Robuchon au Jamin, son désir pour le voyage le pousse à s’éloigner de ses terres d’origine. De retour à Colmar en 2002, il ouvre son restaurant JY’S, un écrin contemporain couronné de deux étoiles – situé désormais dans l’hôtel MGallery. La carte, régulièrement renouvelée, offre une alchimie de saveurs d’ici et d’ailleurs – une fusion habilement orchestrée que le Chef puise de ses sept années passées à New York. En salle, son épouse Kathia, maîtresse de maison, donne vie à ce métissage à travers un service attentionné et irréprochable.

Auberge de l'Ill

AU NOM DU GOÛT

Sa flamme s’est nourrie d’expériences vécues auprès de grands noms de la gastronomie, tels que François Girardin au Ritz à Paris, Jacques et Laurent Pourcel à Montpellier, et Au Cygne à Gundershoffen. À la tête de La Merise à Laubach, dont il est propriétaire avec sa femme Christelle, le Chef Cédric Deckert livre son interprétation des grands classiques à travers une cuisine claire, lisible et gourmande – et dont les produits du terroir alsacien sont à l’honneur. Une maîtrise parfaite des techniques et des saveurs qui récompense l’établissement de deux étoiles.

Aux commandes du K, le restaurant gastronomique du Domaine de la Klauss à Montenach, Benoît Potdevin, s’est vu décerner en 2024 une étoile par le Guide Michelin. Pour ce jeune Chef de 36 ans, la cuisine est avant tout une affaire de gourmandise. Il met un point d'honneur à sublimer le produit frais et de saison, en y ajoutant sa touche personnelle. Sa signature ? Des plats généreux et surprenants, qui invitent au partage et au plaisir. Au fil de son parcours, il a eu la chance de se forger une identité culinaire unique, en s'inspirant de ses rencontres et de ses expériences dans des maisons renommées. 

In a galaxy of stars, Chefs in the Grand Est honour French gastronomy while embracing innovation.

Sometimes celebrating tradition, sometimes glorifying the terroir, they all demonstrate inventiveness constantly renewed. All with their own spark of passion, Grand Est culinary masters exalt refined, authentic cuisine. An expertly balanced recipe enabling them to win one, two or three stars in the Michelin Guide.

STAR-STRUCK DYNASTIES

A first "macaron" in 2001, the second in 2005, and finally, ultimate consecration in 2014. His reputation is firmly established. He who dreamed when young of seeing his name in the famous red guidebook has fulfilled his destiny. 50 year-old Arnaud Lallement can pride himself on his achievement. Heading L’Assiette

Dessert servi à l'Auberge de l'Ill.

Dessert served at the Auberge de l'Ill.

Les Chefs font preuve d'une inventivité sans cesse renouvelée.

CHEFS DEMONSTRATE INVENTIVENESS CONSTANTLY RENEWED.

Champenoise in Tinqueux, this 3-star Chef concocts pure cuisine, full of emotion, highlighting the authenticity of local produce. A high-flying score humbly inherited from his father, Jean-Pierre, who founded the restaurant. It was, in fact, by his side that our child prodigy basked in the warmth of the ovens. After training with great names such as Roger Vergé, Michel Guérard and Alain Chapel, Arnaud took over the restaurant's reins at the dawn of the new century, recovering the lost Michelin star one year later. Awarded a top score of 19.5 in the Gault et Millau, his address shines out among the finest in France, and beyond.

A legacy of fine taste also features in the tale of Marc Haeberlin, Chef at the Auberge de l’Ill, whose passion for cuisine runs in his veins, just like the river in Alsace. A passion handed down by his father, Paul, a culinary genius, to whom he pays homage by keeping some of his great classics on the menu. Frog mousseline, salmon soufflé, and truffle in ash thus accompany innovative, carefully composed creations. Imbued with regional flavours, this traditional and seasonal cuisine attains its peak thanks to pairings of dishes and wines meticulously orchestrated by Serge Dubs, Best Sommelier in the world. All with generosity, elegance and excellence, pillars dear to this 2-star family-run restaurant.

Chef Arnaud Lallement

Heir to a line of restaurant owners, Jean-Yves Schillinger was initiated at an early age to cooking. After training with Gérard Boyer in Reims, JeanPaul Bonin at the Hotel de Crillon in Paris, and Joël Robuchon at the Jamin, his desire to travel led him far from his homeland. Returning to Colmar in 2002, he opened his restaurant JY’S, a contemporary setting crowned by two stars, now in the Hotel MGallery. Regularly renewed, the menu proposes an alchemy of flavours from here and there, fusion masterfully orchestrated and culled by the Chef from his seven years in New York. In the dining-room, his wife Kathia, Mistress of the House, brings it to life through impeccable, attentive service.

IN THE NAME OF GOOD TASTE

His flame is kindled by experiences alongside great names in gastronomy such as François Girardin at the Ritz in Paris, Jacques and Laurent Pourcel in Montpellier, and Au Cygne in Gundershoffen. Directing La Merise in Laubach, which he owns with his wife, Christelle, Chef Cédric Deckert delivers his interpretation of great classics in clear, easy to read, gourmet cuisine giving a place of honour to produce from Alsace. Perfect mastery of techniques and flavours, winning the address two Michelin stars.

At the helm of Le K, the gastronomic restaurant of Le Domaine de la Klauss in Montenach, Benoît Potdevin won a star by the Michelin Guide in 2024. For this young Chef, aged 36, cuisine is above all a matter of "gourmandise". He makes it a point of honour to highlight fresh, seasonal products, while adding his own touch. His signature? Generous, surprising dishes inviting guests to share and enjoy. During his career, he had the chance to forge a unique culinary identity by drawing inspiration from his encounters and experiences in renowned establishments. 

Ci-contre, Christelle et Cédric Deckert. À droite, langoustine et caviar osciètre (La Merise). Opposite, Christelle and Cédric Deckert. Right, langoustine and osciètre caviar (La Merise).

© Cyrille Fleckinger

Des plats généreux et surprenants qui invitent au partage et au plaisir.

GENEROUS, SURPRISING DISHES INVITING GUESTS TO SHARE AND ENJOY.

De la terre à l’assiette

FROM SOIL TO PLATE

Si les Chefs sont sous les feux des projecteurs à chaque distribution par le Guide Michelin, les producteurs jouent, eux aussi, un rôle essentiel dans l’ascension aux étoiles. En coulisses, discrets mais indispensables, ces artisans du goût partagent le même amour pour les produits d’exception. Ils livrent, chaque jour, poissons, viandes, fruits, légumes et fromages, que les Chefs du Grand Est subliment dans leurs assiettes.

While Chefs are in the spotlight with each distribution of Michelin stars, producers also play an essential role in their acquisition. Backstage, discreet but indispensable, these craftsmen of good taste share the same love of top-quality products. Each day, they deliver fish, meat, fruit, vegetables and cheese, that Chefs in the Grand Est make even more sublime in their dishes.

Formé par les grandes figures de la haute gastronomie, Christophe Moret, le Chef du restaurant doublement étoilé du Domaine Les Crayères

valorise une cuisine française tissée d’influences. Préférant les cuissons traditionnelles aux techniques modernes, il soigne chaque détail pour émouvoir les convives.

Trained by leading names in high gastronomy, Christophe Moret, Chef at the 2-star restaurant of Domaine Les Crayères, gives precedence to French cuisine interlaced with different influences. Preferring traditional cooking to modern techniques, he lavishes care on each detail to captivate his guests.

Chef Christophe Moret

FUR AND FEATHERS

De poils et de plumes

Fleurons de la gastronomie française, les plats de chasse sont à l’honneur des plus belles tables du Grand Est.

Autrefois oubliés, les plats de gibier connaissent aujourd’hui un retour en grâce. Présents dans les livres de cuisine depuis la nuit des temps, ils fascinent par leur technicité exigeante et leur palette aromatique unique. Le lièvre à la royale, emblématique de la haute gastronomie française, en est l’illustration parfaite. C'est à l'automne que ce mets d'exception s'invite à nouveau à la table des chefs les plus talentueux.

LE TERROIR ET LA TRADITION

Des étendues forestières des Vosges aux vallées verdoyantes de la Champagne, en passant par les vastes plaines d'Alsace, le Grand Est abrite une grande diversité de gibiers, nourrissant une tradition cynégétique profondément ancrée dans le patrimoine local. L’Auberge de l’Ill, la table doublement étoilée du Chef Marc Haeberlin à Illhaeusern, sublime les plats de chasse depuis des générations. « Le restaurant a plus de cent ans. Après la Seconde Guerre mondiale, nous proposions déjà en saison de nombreux gibiers à la carte. Parmi les recettes figuraient le civet de lièvre ou de sanglier, mais aussi le faisan rôti », détaille-t-il. « Aujourd’hui, le chevreuil revient à la carte dès la fin mai. S’en suivent le perdreau, le colvert, et enfin en novembre, l’incontournable lièvre à la royale. »

À l’Auberge de l’Ill, il se décline en deux façons : entier, découpé en salle par le maître d'hôtel selon la recette Sénateur Couteaux, ou désossé, farci et dressé en ballottine, mais toujours accompagné de quelques champignons et spaetzle alsaciens. Bien qu'amateur de gibier, le Chef Marc Haeberlin n'en est pas pour autant chasseur. En revanche, l’un de ses anciens chefs de partie, installé en Alsace depuis plus de vingt ans, a fait de la chasse la pierre angulaire de son identité culinaire. La Table d'Olivier Nasti, le restaurant deux étoiles du Chambard à Kaysersberg, propose une gastronomie créative marquée par les traditions régionales. Sacré Meilleur Ouvrier de France en 2007, c’est dans le plus grand respect de la nature qu’Olivier Nasti pratique la chasse tout au long de l’année : « Je crois sincèrement à un parallèle entre le cuisinier et le chasseur. Il y a pour les deux une forte exigence, un travail de patience et de précision remarquables », déclare-t-il. « Avec la chasse, j’ai accumulé des connaissances indispensables pour mieux cuisiner le gibier. C’est une viande saine et d’une qualité exceptionnelle. » Le Chef a ainsi développé une cuisine amoureuse du gibier, proposant des plats qui font honneur à la finesse et la subtilité de sa chair. En témoigne son célèbre chevreuil d'été, dont la viande, nourrie au printemps de bourgeons et de fruits rouges, offre des parfums délicats et étonnants. 

Le lièvre à la royale selon Olivier Nasti. Hare à la royale according to Olivier Nasti.

Autrefois oubliés, les plats de gibier connaissent aujourd’hui un retour en grâce.

Le lièvre à la royale à la table de l'Auberge de l'Ill. Hare à la royale at the Auberge de l'Ill.

LONG FORGOTTEN, DISHES PROPOSING GAME ARE NOW BACK IN FAVOUR.

Flagships of French gastronomy, hunting dishes enjoy a place of honour in the finest addresses in the Grand Est.

Long forgotten, dishes proposing game are now back in favour. Featured in cookery books since the dawn of time, they fascinate for their demanding technicality and unique aromas. Emblematic of France's high gastronomy, royal hare is a perfect example. This exceptional dish has made a comeback, proposed in autumn by the most talented chefs.

TERROIR AND TRADITION

From endless forests in the Vosges to green valleys in Champagne and the vast plains of Alsace, the Grand Est hosts a wide diversity of game, pursuing a hunting tradition deeply anchored in local heritage. The Auberge de l’Ill, the 2-star restaurant of Chef Marc Haeberlin in Illhaeusern, has served sublime dishes of game for generations. "The restaurant is over 100 years old," he says. "After the Second World War, we already proposed many kinds of game on the seasonal menu. Recipes included jugged hare or boar, but also roast pheasant. Today, venison reappears on the menu at the end of May, followed by partridge, mallard, and finally, in November, the absolute must, royal hare." At the Auberge de l’Ill, it comes in two versions: braised whole and carved in the dining-room by the maître d'hôtel, as per the Sénateur Couteaux recipe, or de-boned, stuffed and served as a ballottine, always accompanied by a few mushrooms and Alsatian spaetzle. While a real fan of game, Chef Marc Haeberlin is not a huntsman. Though one of his former "chefs de partie", living in Alsace for over 20 years, made hunting the cornerstone of his culinary identity. La Table d'Olivier Nasti, the 2-star restaurant of Le Chambard in Kaysersberg, proposes creative gastronomy marked by regional traditions. Named "Meilleur Ouvrier de France" in 2007, Olivier Nasti goes hunting year-round with the deepest respect for nature. "I sincerely believe in a parallel between the cook and hunter," he explains. "They share high demands, work requiring remarkable patience and precision. Through hunting, I have gained knowledge essential for better cooking of game. It is healthy meat of outstanding quality." The Chef has thus developed cuisine deeply enamoured of game with dishes paying tribute to the finesse and subtlety of its flesh. As exemplified by his famed summer venison whose meat is nourished in spring by buds and red berries, giving surprising, delicate aromas. 

Accord de chasse GAME AND WINE PAIRING

Les plats de gibier appellent des vins d’une certaine envergure. Si la tradition les associe naturellement aux rouges, des accords plus audacieux sont possibles avec des blancs comme un Gewurztraminer ou un Pinot Gris d’Alsace. Cependant, pour un accord puissant, choisissez des rouges puissants pour accompagner vos plats de gibier à poils (en réservant les plus charpentés pour les préparations en sauce), et des rouges plus fins et délicats pour ceux à plumes.

Dishes based on game call for wines of a certain calibre. Tradition naturally associates them with reds, though bolder pairings are possible with whites such as Gewurztraminer or Pinot Gris d'Alsace. Then, for a strong match, opt for powerful reds to accompany dishes of furry game (reserving the fullest-bodied wines for preparations in sauce), and finer, more delicate reds for our feathery friends.

Chef Olivier Nasti © Ilya Kagan

TRUFFLES

BENEATH BLACK SOIL

Sous la terre noire, la truffe

Champignon rare au goût exceptionnel, la truffe trouve son écrin dans les terres généreuses du Grand Est.

Sa rareté conjuguée à un parfum et des arômes intenses et complexes font de la truffe un mets d'exception. Prisée depuis des siècles par les fins gourmets, elle se distingue par ses qualités gustatives uniques. Mais pas seulement ! Le précieux champignon joue également un rôle crucial dans la préservation de la biodiversité. Enfouie sous terre, la truffe prospère au pied de chênes, tilleuls, charmes ou encore noisetiers. Elle se nourrit de leurs racines, qui lui apportent les éléments nécessaires à son développement. En retour, elle agit comme une alliée remarquable, optimisant l'absorption de l'eau, des minéraux et de l'azote dont ces arbres ont besoin pour grandir et rester vigoureux.

Le Grand Est abrite deux variétés : la truffe de Bourgogne (autrefois servie à la table des rois de France) et la truffe mésentérique, aussi appelée truffe de Meuse. Elles présentent une chair brun foncé à noir parsemée de veines blanches et sont appréciées pour leurs arômes puissants, évoquant des notes de noisette et de sous-bois. Elles se récoltent à l’automne, généralement de septembre à décembre, pour une prise à parfaite maturité. À cette saison, les sols humides et le climat tempéré sont propices à leur culture. Sous les frondaisons des vergers ou au cœur des forêts, la cueillette se fait traditionnellement en compagnie

d'un chien, une pratique appelée cavage. Le flair extraordinaire de l'animal est indispensable pour déterrer chaque champignon. Au-delà de cette chasse souterraine, c'est toute une filière dynamique qui s'éveille, s’organise et rend hommage au patrimoine culinaire de la région, portée par la passion et l'expertise de l'Association des Trufficulteurs du Grand Est (ATGE). Ces artisans de l'ombre ont su créer un élan économique et touristique remarquable autour de ce produit d’exception. Des plaines de Champagne-Ardenne aux vallées verdoyantes d'Alsace, quatre à six tonnes de truffes sont récoltées chaque année, illustrant un savoir-faire d’excellence.

Considérée comme le diamant noir de la gastronomie, la truffe trône sur les tables des plus grands Chefs. À l’image de celle de l’Auberge de l’Ill, sous la houlette du chef triplement étoilé Marc Haeberlin, et son plat signature : la truffe sous la cendre. Cédric Deckert, à la tête du restaurant doublement étoilé La Merise à Laubach, la sublime dans un cappuccino de pommes de terre envoûtant. Arnaud Lallement la célèbre avec un turbot d'une finesse incomparable à L'Assiette Champenoise à Reims, coiffée de trois étoiles. Au Royal Champagne à Champillon, il est même possible de rehausser chaque plat de la carte avec un supplément de truffe. Des alliances audacieuses qui enchantent les papilles des épicuriens. Véritable trésor de la terre, elle se marie à la perfection aux vins matures, créant une symphonie de saveurs inattendues, pour des moments de partage et de convivialité inoubliables. 

A rare mushroom with a unique taste, the truffle finds its showcase in the bountiful land of the Grand Est.

Rarity combined with intense, complex flavour and aromas make the truffle quite exceptional. Prized for centuries by refined gourmets, it excels for its unique gustatory qualities. Though not only! This precious mushroom also plays a crucial role in preserving biodiversity. Beneath the soil, the truffle thrives at the foot of oaks, lindens, beeches or hazelnut trees. It feeds on their roots, providing elements necessary for its development. In exchange, it acts as a remarkable ally, optimizing absorption of the water, minerals and nitrogen needed by these trees to grow and remain robust.

The Grand Est hosts two varieties: the Burgundy truffle (once served at table for the kings of France) and mesenteric truffle, also known as the Meuse truffle. With flesh from dark brown to black with white veins, they are appreciated for their strong aromas recalling hazelnut and undergrowth. They are picked in the autumn, usually from September to December, to ensure full maturity. In this season, damp soil and a temperate climate encourage their growth. Beneath the foliage of orchards or in the forest, harvesting, known as "cavaging", is traditionally accompanied by a dog whose extraordinary scenting capability is vital to unearth each mushroom. An entire network then gets organized, paying homage to the region's culinary heritage, and driven by the passion and expertise of the "Association des Trufficulteurs du Grand Est" (ATGE). These craftsmen in the wings have created a remarkable upsurge, for the economy and tourism, around this product. From the plains of Champagne-Ardenne to the lush valleys of Alsace, four to six tons of truffles are harvested each year, illustrating know-how of real excellence.

Known as the "black diamond" of gastronomy, the truffle adorns the tables of the finest Chefs. At the Auberge de l’Ill, for example, with 3-star Chef Marc Haeberlin at the helm, his signature dish is truffle under cinders. Heading up the 2-star restaurant La Merise in Laubach, Cédric Deckert glorifies truffles in an awesome potato cappuccino. Arnaud Lallement celebrates it with turbot of incomparable finesse at L'Assiette Champenoise in Reims, winner of three Michelin stars. At Royal Champagne in Champillon, guests can even upgrade each dish on the menu with an extra serving of truffles. Audacious combinations which enchant Epicurean tastebuds. A real gem of the earth, the truffle pairs perfectly with mature wines, composing a symphony of unexpected flavours for memorable moments of sharing and conviviality. 

EXCELLENCE IN THREE LETTERS

L’excellence en trois lettres

Plusieurs artisans de la région ont été distingués

« Meilleurs Ouvriers de France » dans le domaine des métiers de la restauration.

En 1924 naissait une distinction hors du commun avec le concours des Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Un siècle plus tard, c'est avec une immense fierté que ces ambassadeurs de l'excellence s'apprêtent à célébrer cent ans de passion et de transmission. Initié par Lucien Klotz (18761946), critique d'art et journaliste visionnaire, ce titre s'est imposé comme une référence incontournable, un Graal convoité par les artisans de tous horizons qui aspirent à porter l'emblématique col bleu-blanc-rouge. « Depuis sa création, moins de 10 000 personnes ont eu la chance de se voir décerner cette distinction prestigieuse », souligne le Chef Sommelier de la Villa René Lalique, Romain Iltis, élu Meilleur Ouvrier de France en 2015, quinze ans après son père en Boulangerie. En cuisine, il récompense l'excellence technique et le savoir-faire culinaire français. « C'est le concours qui avait le plus de valeur à mes yeux. On y est jugés et reconnus par nos pairs. Devenir Meilleur Ouvrier de France, c’est faire partie d’une nouvelle famille », affirme Jean-Baptiste Klein, le Chef Sommelier de La Table d'Olivier Nasti, sacré MOF en 2018. « C’est aussi la reconnaissance de l’Éducation nationale d’un savoir-faire attesté par un diplôme d’État », précise Romain Iltis.

a un jour déclaré feu Paul Bocuse. Organisé tous les trois ou quatre ans, le concours est extrêmement exigeant. « C’est une véritable épreuve d’endurance, comparable aux Jeux olympiques », confirme JeanPaul Bostoen, MOF 2011 et sous-chef de Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill. « C’est un investissement colossal, tant sur le plan personnel et familial que physique. Pendant les deux semaines qui précédent le grand jour, on pense, on rêve, on dort MOF. Si les étoiles Michelin récompensent un travail d'équipe, le titre de Meilleur Ouvrier de France représente une consécration individuelle. C’est un 3 étoiles personnel », ajoute-t-il. Au-delà de la reconnaissance, les MOF, dépositaires d'un savoir-faire d'exception, ont pour mission de le transmettre aux générations futures. « Du jour au lendemain, on devient une référence. On n’a plus le droit à l’erreur ! », s’amuse Jean-Paul Bostoen.

« Ce statut est un moteur pour avancer et s’améliorer. Maintenir l'excellence est un devoir envers ceux qui nous admirent et nous font confiance », concède quant à lui Jean-Baptiste Klein.

Partager, rassembler, transmettre, telles sont les valeurs fondamentales de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, présidée depuis 2018 par le Chef Jean-François Girardin (MOF 1994). 

Jean-Baptiste Klein, Chef Sommelier à La Table d'Olivier Nasti.

Jean-Baptiste Klein, Head Sommelier at La Table d'Olivier Nasti.

Le prestige du titre est tel qu’il représente l’aboutissement ultime d’une carrière, même pour les Chefs les plus réputés : « Parmi tous les honneurs de la gastronomie, il en est un que je respecte, c'est celui du Meilleur Ouvrier de France. J'ai été nommé MOF en 1961 et je me suis toujours battu pour que cette distinction ait le respect qu'elle mérite »,

Plats servis à l'Auberge de l'Ill. Dishes served at the Auberge de l'Ill.

Several craftsmen in the region have been distinguished as "Meilleurs Ouvriers de France" in the culinary arts.

In 1924, a very special distinction came into being with the "Meilleurs Ouvriers de France" (MOF) competition. Today, it is with huge pride that these ambassadors of excellence prepare to celebrate a century of passion and transmission. Initiated by Lucien Klotz (1876-1946), a visionary art critic and journalist, the title became an essential reference, a crown coveted by craftsmen in all fields, aspiring to wear the iconic red-white-and-blue collar. "Since its creation, less than 10,000 people have won this prestigious distinction," says Romain Iltis, Head Sommelier of the Villa René Lalique, ranked "Meilleur Ouvrier de France" in 2015, fifteen years after his father for Bakery. In the kitchens, it rewards technical excellence and French culinary expertise. "For me, it is the most valuable competition. Candidates are judged and recognized by their peers. Becoming a 'Meilleur Ouvrier de France' means belonging to a new family," says Jean-Baptiste Klein, Head Sommelier for La Table d'Olivier Nasti, consecrated as an MOF in 2018. "It is also recognition of expertise by the Ministry of Education, certified by a State Diploma," explains Romain Iltis.

The title's prestige is such that it represents the ultimate achievement in a career, even for the most renowned Chefs: "Of all the honours in gastronomy, there is one I respect: that of 'Meilleur Ouvrier de France','' said the late Paul Bocuse. "I was designated MOF in 1961 and have always fought for this distinction to receive the respect it deserves." Held every three or four years, the contest is extremely demanding. "It is a real trial of endurance, comparable to the Olympic Games," confirms Jean-Paul Bostoen, MOF 2011 and Sous-chef to Marc Haeberlin at the Auberge de l’Ill. "It is a colossal investment, physically and at personal and family level. In the two weeks preceding the big day, you think, dream and sleep MOF. While Michelin stars reward teamwork, the title of 'Meilleur Ouvrier de France' is individ-

Le prestige du titre est tel qu’il représente l’aboutissement ultime d’une carrière.

ual consecration. It is a personal 3-star award." Beyond recognition, MOFs are custodians of outstanding expertise entrusted with its transmission to future generations. "From one day to the next, you become a reference. No longer entitled to make any mistakes," smiles Jean-Paul Bostoen. "This status is a driving force for progress and improvement. Maintaining excellence is a duty to those who admire and trust us," agrees Jean-Baptiste Klein.

Sharing, uniting and transmission are the prime values of the "Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France", presided since 2018 by Chef Jean-François Girardin (MOF 1994). 

THE TITLE'S PRESTIGE IS SUCH THAT IT REPRESENTS THE ULTIMATE ACHIEVEMENT IN A CAREER.

La

« Chapelle du Fromage »

A "CHAPEL TO CHEESE"

La Maison Lorho à Strasbourg est tenue par l'unique couple de Meilleurs Ouvriers de France Fromagers. Cyrille Lorho a décroché le titre en 2007, suivi de son épouse Christelle en 2019. Passionnés par le terroir, leur savoir-faire se traduit dans des créations originales, comme le Fondant Île de Beauté, le Régal du Brasseur ou encore la Fourme au cassis. Si vous êtes de passage dans le quartier historique de la cathédrale, ne manquez pas de découvrir cette adresse incontournable.

Maison Lorho in Strasbourg is run by the only couple of "Meilleurs Ouvriers de France" cheesemakers. Cyrille Lorho won the award in 2007, folllowed by his wife, Christelle, in 2019. Their passion for the terroir and know-how is expressed in original creations such as the "Fondant Île de Beauté", "Régal du Brasseur" or "La Fourme au Cassis". If you happen to be in the historic Cathedral neighbourhood, be sure to discover this must address.

Chef Jean-Paul Bostoen

Centre International d'Art Verrier (Meisenthal)

SAVOIR-FAIRE &

La beauté dans chaque geste

ARTS & CRAFTS: BEAUTY IN EVERY GESTURE

LITTLE HANDS, HIGH PRECISION

Petites mains, haute précision

En Grand Est, l’artisanat d’art est une histoire de passion, ancrée dans le patrimoine et la tradition.

Maîtres-verriers, ébénistes, céramistes, maroquiniers, horlogers, joailliers... Tous imaginent et conçoivent des œuvres singulières empreintes d'émotion. C’est le cas de la Maison Bianchi, située à Maizières-lès-Metz. Depuis 1978, le maître horloger Pierre et l’artisan joaillier Alexandre, unis par leur ferveur commune, perpétuent un savoir-faire séculaire. Avec une précision d’orfèvre, ils sculptent des bijoux en or, perles ou pierres précieuses, et restaurent des pièces anciennes.

À Reims, la Maison Alcée honore l’excellence horlogère à travers un concept inédit : l’assemblage de son propre garde-temps. Une approche ludique qui donne naissance à de somptueuses pendulettes haut de gamme – et dont le mouvement mécanique est conçu grâce au talent de Thierry Ducret, Meilleur Ouvrier de France.

CONTINUITÉ ET RENOUVEAU

Berceau de la céramique dès le xviiie siècle, la Lorraine a longtemps compté parmi les plus anciennes manufactures françaises. Pendant plus de deux cents ans, les faïenceries de Niderviller, Lunéville-Saint-Clément et Sarreguemines ont fait rêver les amoureux d’Art nouveau et Art déco à travers le monde entier. Aujourd’hui, cet héritage culturel est préservé notamment au Musée de la Faïence de Sarreguemines. Des pièces iconiques aux plus rares, les collections continuent d’émerveiller les férus d’art de la table, et inspirent la nouvelle génération de céramistes.

Autre porte-drapeau de l’artisanat lorrain, la Manufacture des Émaux de Longwy. Née en 1798 et honorée du label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), cette illustre Maison –toujours en activité – perpétue une tradition ancestrale importée d’Asie : l’émaillage cloisonné. De ses ateliers jaillissent de sublimes vases, assiettes, plats et autres objets décoratifs d’une beauté saisissante. Ornées de motifs exquis aux couleurs vibrantes et au toucher doux, ces œuvres uniques sont mondialement reconnues pour leur beauté et leur qualité artisanale. Des pièces emblématiques aux créations contemporaines, issues de collaborations avec des griffes prestigieuses telles que Dior ou Saint Laurent, les Émaux de Longwy portent haut les couleurs du savoir-faire tricolore.

TRÉSORS SACRÉS

Depuis des générations, les artisans verriers transforment la matière en fusion, perpétuant un héritage millénaire. Œuvres monumentales, d’ateliers ou d'usines, vitraux, sculptures, luminaires, arts de la table… Le verre s’expose sous toutes ses formes et au-delà de nos frontières. En 2023, l'UNESCO a consacré les gestes verriers en les inscrivant au patrimoine immatériel de l'humanité, célébrant l'excellence des grandes maisons de renom telles que Baccarat, Daum, Lalique ou Saint-Louis.

Le Moulin de la Fleuristerie

Right, Atelier Simon Marq.

Gardiennes de la tradition, elles s'ouvrent désormais à la créativité de jeunes designers, explorant ensemble de nouveaux horizons avec des pièces au design résolument moderne. En Grand Est, les édifices religieux renferment des joyaux insoupçonnés. Dans la chapelle de la Cathédrale Notre-Dame de Reims, les vitraux de Marc Chagall envoûtent par leurs teintes chatoyantes, se métamorphosant au gré des heures dans un jeu de lumière et de transparence. Au travers de ces éclats bleutés, les récits bibliques s’entrelacent avec l’Histoire des Sacres. Une œuvre fascinante que l’on doit à l’artiste franco-russe et à l’expertise des maîtres-verriers Simon-Marq. Fondé en 1640 et détenteur du label EPV, l’atelier rémois sublime des vitraux de toutes les époques et crée des objets d’art contemporain. Un hymne à la beauté et à la lumière à découvrir au sous-sol de l’église du Sacré-Cœur lors des visites guidées de l’institution champenoise. 

Des œuvres singulières empreintes d'émotion.

UNIQUE WORKS STEEPED IN EMOTION.

In Grand Est, arts and crafts tell a tale about passion, rooted in heritage and tradition.

Master glassmakers, cabinet makers, ceramists, leather workers, watchmakers, jewellers... They all conjure up unique works steeped in emotion. As in the case of Bianchi, based in Maizières-lèsMetz. Since 1978, master watchmaker Pierre and jewellery craftsman Alexandre, united by shared devotion, have perpetuated century-old expertise. With a silversmith's precision, they sculpt gems in gold with pearls or precious stones, and restore old pieces.

In Reims, Maison Alcée honours excellence in watchmaking through an unprecedented concept: assembling one's own timepiece. A playful approach giving rise to sumptuous clocks, whose mechanical movements are designed by the talented Thierry Ducret, "Meilleur Ouvrier de France".

Ci-contre, Maison Bianchi. À droite, Atelier Simon Marq. Opposite, Maison Bianchi.

© Severine Kichenbrand

CONTINUITY AND RENEWAL

The cradle of ceramics since the 18th century, Lorraine is one of France's oldest production sites. For more than 200 years, the potteries of Niderviller, Lunéville-Saint-Clément and Sarreguemines have sparked the dreams of fans of Art Nouveau and Art Deco around the world. Today, this cultural heritage is preserved, notably in the Faience Museum in Sarreguemines. From iconic pieces to the rarest models, collections continue to enrapture tableware enthusiasts, and inspire a new generation of ceramists. The Manufacture des Émaux in Longwy also bears witness to Lorraine's craftsmanship. Founded in 1798 and awarded the EPV label ("Entreprise du Patrimoine Vivant"), this illustrious firm, still active today, perpetuates an ancestral tradition imported from Asia: "cloisonné" enamel. Its studios produce sublime vases, plates, dishes, and other decorative items of striking beauty. With exquisite motifs in vibrant colours, these unique pieces, soft to the touch, are known worldwide for their beauty and handcrafted quality. From iconic pieces to contemporary designs, resulting from partnerships with prestigious brands such as Dior or Saint Laurent, Longwy enamels fly the flag of French expertise.

SACRED TREASURES

For generations, glassmakers have transformed matter into fusion, keeping thousand year-old legacy alive. Monumental works, from workshops or factories, stained-glass windows, sculptures, lighting, tableware… Glass is revealed in all its forms and beyond our frontiers. In 2023, UNESCO consecrated glassmaking know-how by including it in its Intangible Cultural Heritage, honouring the excellence of renowned manufacturers such as Baccarat, Daum, Lalique and Saint-Louis.

Guardians of tradition, they now welcome the creativity of young designers, exploring new horizons with decidedly modern design. In the Grand Est, places of worship contain unsuspected gems. In the chapel of the Notre-Dame Cathedral in Reims, Marc Chagall's stained-glass windows are mesmerizing for their shimmering colours which change throughout the day in a play on light and transparency. Through these bluish sheens, biblical stories are entwined with the History of the Coronations. A fascinating achievement we owe to the French-Russian artist and the expertise of Simon-Marq master glassmakers. Founded in 1640, a holder of the EPV label, this workshop in Reims sublimates stained-glass windows from all eras and creates contemporary artworks. An ode to beauty and light, to be discovered in the basement of the Church of the Sacré-Cœur on guided tours of this institution in Champagne. 

Des ateliers pour éveiller les sens

WORKSHOPS TO ROUSE THE SENSES

Textile, tannerie, cristallerie, vitraux, mobilier, argile ou ébénisterie, le Grand Est concentre un incroyable réseau d’artisans d’art aux multiples talents. Ces petites mains subliment des savoirfaire d’excellence qui contribuent à la richesse du patrimoine. Ouverts au public, les ateliers immersifs Sens & Matières – portés par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Grand Est – proposent aux curieux et familles de participer à la confection d’objets.

Textiles, leather, crystal, stained-glass, furniture, clay or cabinet making…, the Grand Est is an amazing concentration of talented artists and craftsmen. Their hands glorify the excellent knowhow contributing to its rich heritage. Open to the public, immersive "Sens & Matières" workshops –run by the "Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Grand Est" – invite the curious and families to participate in creating objects.

Manufacture des Émaux de Longwy ARTS

Manufacture des Émaux de Longwy ©

Maison Hardy

DES ARTISANS AUX MAINS D'OR

Fondée en 1963, la Maison Hardy est un écrin de raffinement composé de trois boutiques et de deux ateliers situés aux étages où œuvrent au quotidien des artisans passionnés qui perpétuent l'héritage de savoir-faire d’exception. Hautement qualifiés et formés auprès des plus grandes manufactures, ses maîtres-horlogers offrent à vos garde-temps le soin qu’ils méritent, préservant leur beauté intemporelle pour les générations à venir. En plus d’imaginer la collection de joaillerie exclusive Hardy, ses maîtres-orfèvres sont quant à eux à votre écoute pour concrétiser vos envies les plus précieuses, qu’il s’agisse de la création d’une pièce sur-mesure ou de la restauration d’un bijou ancien. Dans ses vitrines enfin, la Maison Hardy vous propose un large éventail de marques prestigieuses. Rolex, Hublot, Panerai, Chopard, Messika, Boucheron, Chaumet, Pomellato… laissez-vous guider par son équipe experte pour trouver la montre ou le bijou qui saura vous mettre en valeur et sublimer votre personnalité.

CRAFTSMEN WITH GOLDEN HANDS. Founded in 1963, Maison Hardy is a showcase of refinement comprised of three boutiques and two workshops on the upper floors, where passionate craftsmen work each day on perpetuating their heritage of exceptional expertise. Highly qualified and trained by the greatest "manufactures", these master watchmakers give your timepieces the care they deserve, preserving their timeless beauty for the next generations. As well as designing the exclusive Hardy jewellery collection, its master silversmiths then listen attentively to achieve your most precious dreams by creating a bespoke piece or restoring an antique gem. Finally, in its windows, Maison Hardy proposes a wide array of prestige brands: Rolex, Hublot, Panerai, Chopard, Messika, Boucheron, Chaumet, Pomellato… Let yourself be guided by its expert team to find the watch or piece of jewellery which will perfect your look and sublimely reflect your personality.

« Rainbow » en or blanc serti d’un saphir rose et diamants.

“Rainbow” ring in white gold set with a pink sapphire and diamonds.

“La magie du diamant” ring in white gold set with a central diamond and baguette-cut diamonds.

Bague

Bague « La magie du diamant » en or blanc serti d’un diamant central et de diamants taille baguette.

Bague « H », signature de la Maison Hardy. “H” ring, the signature of Maison Hardy.

Leurs mouvements sont fluides et précis. Héritiers d’un savoir-faire millénaire, ces poètes de la matière nous invitent à voyager dans un univers où la passion côtoie la perfection, où la technique se sublime en art.

De la beauté du geste naissent des œuvres d’exception qui hypnotisent le regard.

Their movement is flowing and precise. Heirs to age-old expertise, these poets of materials invite us to discover a universe in which passion rubs shoulders with perfection, where technique is sublimated to become art. Graceful, accomplished gestures give rise to exceptional works that mesmerize one's gaze.

Faïencerie de Lunéville

A TREASURE CALLED CRYSTAL

Un trésor nommé cristal

Les plus belles manufactures du Grand Est brillent de leur éclat depuis des siècles, suscitant l’émerveillement universel.

Daum, Saint-Louis, Baccarat, Lalique… Leurs noms font rêver les artistes, collectionneurs et amoureux de la beauté du geste. De la Lorraine aux Vosges du Nord, se dessine un monde de magie et de splendeur, jalonné de trésors scintillants, où le savoir-faire ancestral se mêle à la modernité pour des œuvres éblouissantes.

SOUFFLE ARTISTIQUE

Le feu de la passion s’allume à la cité ducale, berceau de la cristallerie Daum. Fondée en 1878 par Jean Daum, puis reprise par ses deux fils, Antonin et Auguste, cette maison familiale a longtemps régné sur les arts décoratifs français, notamment grâce à sa signature unique : la pâte de cristal. De cette maîtrise jaillissent de sublimes créations aux couleurs vibrantes, ornées de motifs floraux, animaliers ou abstraits, invitant au rêve et à l’évasion. Pour s’émerveiller, direction la place Stanislas où sise un magnifique écrin composé des dernières collections : vases, sculptures, luminaires, tables et autres objets de décoration, tous réalisés avec délicatesse. Cet univers poétique se dévoile aussi au sous-sol du musée des Beaux-Arts de Nancy où s’exposent quelque 900 pièces iconiques de style Art nouveau et Art déco, parmi lesquelles celles du célèbre artiste Salvador Dalí.

Le voyage se poursuit à Baccarat, terre de la cristallerie éponyme depuis 1764. Symbole de raffinement, la Manufacture impose son éclat dès sa première exposition en 1855. Ses créations captivent les cours royales et les têtes couronnées du

monde entier, illuminant les événements les plus fastueux. Chaque pièce est une ode à la lumière, capturée dans le cristal et sublimée par le talent des artisans, mais aussi celui d’artistes et designers tels que Philippe Starck, Virgil Abloh ou Marcel Wanders qui apposent leurs griffes, élevant la Maison au rang de luxe. De la décoration aux arts de la table, leurs créations parent les plus belles adresses de Paris à New York, en passant par Moscou et Tokyo. Le musée Baccarat, quant à lui, présente 600 œuvres, dont une impressionnante collection de flacons de parfum signés George Stam.

Autre étape de ce périple, Wingen-sur-Moder, la ville qui abrite la Manufacture Lalique. Depuis ses origines en 1922, elle émerveille avec ses créations d’abord en verre puis en cristal d'une élégance rare et intemporelle. Inspiré par les mouvements artistiques Art nouveau et Art déco, le fondateur et visionnaire René Lalique, insuffla à ses œuvres une finesse et une poésie incomparables. Ses héritiers perpétuent désormais son histoire avec passion, en revisitant avec justesse les motifs emblématiques de la Maison, tels que les hirondelles et les femmes ailées, tout en collaborant avec des designers de renom, à l’instar de Zaha Hadid, Damien Hirst ou encore James Turrell. En résultent des pièces d’exception qui repoussent les limites de la créativité et célèbrent le savoir-faire tricolore. Un bel hymne à l’excellence et à l’art de vivre à la française, que l’on admire notamment au musée Lalique, situé non loin de la Manufacture.

Musée Baccarat. Baccarat Museum.

© Daum Daum

Apogée de cette odyssée cristalline : Saint-Louis-lès-Bitche, cœur battant de la cristallerie Saint-Louis, la plus ancienne d’Europe. C’est en 1586 que les premières flammes des fours prennent vie dans la forêt de Münzthal. Couronnée du titre de « Verrerie royale » en 1767, la Manufacture traverse les siècles avec brio, alliant tradition et innovation, au travers de quelques illustres artistes comme Jean Sala, Michel Colle, Paul Nicolas, Maurice Dufrène et Jean Luce. Ses services de table raffinés, ses vases élégants et ses lustres somptueux embellissent aujourd’hui les demeures les plus prestigieuses. Derrière chaque création se cachent des artisans hors pair, détenteurs du titre de Meilleurs Ouvriers de France. Gardiens d'un art séculaire transmis de génération en génération, ces magiciens de lumière subliment le cristal avec une virtuosité sans pareille. Situé au cœur de la cristallerie Saint-Louis, le musée "La Grande Place" présente une collection unique de 2 000 pièces retraçant l'histoire et les savoir-faire de la cristallerie. Une véritable plongée artisanale où les curieux pourront observer en direct les techniques ancestrales qui font la renommée de la Maison. 

The finest manufacturers of Grand Est have sparkled brightly for centuries, arousing universal awe.

Daum, Saint-Louis, Baccarat, Lalique… Their names inspire the dreams of artists, collectors, and fans of perfect gestures. From Lorraine to the northern Vosges, a world of magic and splendour unfurls, with sparkling treasures in which ancestral expertise partners with modernity.

INSPIRED BY THE ARTS

The flame of passion was lit in the former ducal capital, cradle of the Daum crystal glassworks. Founded in 1878 by Jean Daum, then taken over by his sons, Antonin and Auguste, this family enterprise reigned for many years over France's decorative arts thanks, in particular, to its unique signature: crystal paste. This mastery gave rise to sublime creations in vibrant colours adorned with floral, animal or abstract motifs, conducive to dreams and escapism. For an awesome experience, head to Place Stanislas hosting a magnificent showcase of the latest collections: vases, sculptures, lighting, tables and decorative items, all of extreme delicacy. This poetic universe is also shared in the basement of Nancy's Fine Arts Museum with some 900 pieces on display, emblematic of the Art Nouveau and Art Deco styles, including those by artist Salvador Dalí.

René Lalique insuffla à

ses œuvres une finesse et une poésie incomparables.

RENÉ LALIQUE IMBUED HIS PIECES WITH INCOMPARABLE FINESSE AND LYRICISM.

ARTS

Lustre de la Cristallerie Saint-Louis. Chandelier by Cristallerie Saint-Louis.

© Maxime Coquard

© Olivier Raatz

Lalique

The trail then leads to Baccarat, land of the "cristallerie" bearing its name since 1764. A symbol of refinement, it cast its glow from its very first exhibition in 1855. Its creations captivated crowned heads and royal courts worldwide, illuminating the most lavish events. Each piece is an ode to light, captured in crystal and sublimated by the talent of craftsmen, but also artists and designers such as Philippe Starck, Virgil Abloh and Marcel Wanders, who add their signatures, raising the firm to the rank of luxury. From home decor to tableware, their designs adorn the finest addresses from Paris to New York, Moscow or Tokyo. The Baccarat Museum displays 600 pieces, including an impressive collection of perfume bottles signed George Stam.

Another port-of-call on this journey, the town of Wingen-surModer plays host to the Manufacture Lalique. Since it opened in 1922, it has bewitched fans with its creations, firstly in glass, then crystal, of rare and timeless elegance. Inspired by Art Nouveau and Art Deco, its visionary founder, René Lalique, imbued his pieces with incomparable finesse and lyricism. His heirs now perpetuate his tale with passion, revisiting with true insight Lalique's iconic motifs such as swallows and women with wings, and working with renowned designers such as Zaha Hadid, Damien Hirst and James Turrell. The exceptional results push back the limits of creativity and consecrate French expertise. An exquisite hymn to excellence and the French art of living, to be admired at the Lalique Museum, not far from the crystal works.

The high point of this crystalline odyssey is Saint-Louis-lèsBitche, the beating heart of the Saint-Louis "cristallerie", the oldest in Europe. The first flames were lit in the furnaces in 1586, in the forest of Münzthal. Awarded the "Royal Glassworks" title in 1767, Saint-Louis has travelled down the centuries superbly, blending tradition and innovation, and working with illustrious artists such as Jean Sala, Michel Colle, Paul Nicolas, Maurice Dufrène and Jean Luce. Its refined dinner services, elegant vases, and sumptuous chandeliers now embellish the most prestigious residences. Each creation can thank peerless craftsmen, recognized as "Meilleurs Ouvriers de France". Guardians of an age-old art passed on from one generation to the next, these magicians of light make crystal sublime with unparalleled virtuosity. In the midst of the Saint-Louis crystal glassworks, the "Grande Place" Museum presents a unique collection of 2,000 pieces tracing its history and expertise. Real immersion in craftsmanship, in which the curious can watch ancestral techniques that built Saint-Louis' renown directly. 

© Laurent Parrault

Ci-contre, Musée Baccarat. À droite, Musée Lalique. En bas, sculpture cheval de la Maison Daum. Below, Baccarat Museum. Right, Lalique Museum. Below, horse sculpture by Daum.

Un bel hymne à l’art de vivre à la française.

AN EXQUISITE HYMN TO THE FRENCH ART OF LIVING.

De l’artisanat à l’art

FROM CRAFTSMANSHIP TO ART

L'histoire du cristal prend ses racines en Angleterre au xviie siècle, avant de fleurir cent ans plus tard en France, notamment en Lorraine, où les ressources naturelles permettent son épanouissement. L'essor des arts de la table au xixe siècle a contribué à la renommée des cristalleries du Grand Est, qui ont su s'adapter aux styles et aux courants artistiques de l'époque. Aujourd'hui, ces manufactures cultivent ce précieux héritage avec audace pour créer des œuvres d’art qui rayonnent à travers le monde.

The history of crystal began in England in the 17th century before flourishing 100 years later in France, especially in Lorraine, whose natural resources allowed for its development. In the 19th century, the rising popularity of tableware contributed to the renown of crystal glassworks in the Grand Est, which successfully adapted to the era's styles and artistic trends. Today, these manufacturers nurture this precious heritage with boldness to create works of art that sparkle all over the world.

BASSEREAU

PASSION ET EXCELLENCE DEPUIS 1897

Détaxe de 20 % sans frais. Scannez le QR code pour en savoir plus.

20% VAT refund, free of charge. Scan the QR code for further details.

Derrière le nom BASSEREAU, c’est une histoire de joailliers horlogers, racontée sur quatre générations où la passion se transmet de père en fils, et de père en fille. Émilie Bassereau et son conjoint Arnaud Visse, gardiens actuels de la tradition, insufflent à la Maison une sensibilité moderne tout en honorant son héritage. Dans leurs ateliers naissent des créations uniques et sur mesure, fruits d’une alliance subtile entre savoir-faire artisanal et technologies de pointe. Diamants, saphirs, or 18 carats recyclé… Chaque pièce, conçue avec minutie, transcende le temps et capture l’essence du luxe dans son expression la plus singulière. Au cœur de leur écrin, chaque rencontre devient aussi l’occasion de nouer un dialogue précieux afin de créer des bijoux qui célèbrent les plus beaux moments de la vie, ceux qui méritent d’être gravés à jamais. Au-delà de ses créations, la Maison BASSEREAU s’impose comme une véritable institution au cœur de Reims, ambassadrice des plus grands noms de l’horlogerie et de la joaillerie (Chanel, Hermès, Messika, Oris, Pomellato, Tag Heuer…).

PASSION AND EXCELLENCE SINCE 1897. Behind the name BASSEREAU, there unfolds a tale of jewellers and watchmakers, composed of four generations, in which passion has been handed down from father to son, and from father to daughter. The current guardians of the tradition, Émilie Bassereau and her partner, Arnaud Visse, endow the Maison BASSEREAU with modern sensitivity while honouring its heritage. Unique and bespoke designs are created in their workshops, derived from a subtle blend of expert craftsmanship and cutting-edge technologies. Diamonds, sapphires, recycled 18-carat gold… Meticulously designed, each piece transcends time and captures the very essence of luxury in its most distinctive form. Within their showcase, each encounter also becomes the chance to engage in a precious dialogue to create gems celebrating life's most wonderful moments, those that deserve to be engraved eternally in our memories. In addition to proposing its own creations, BASSEREAU also stands out as a real institution at the heart of Reims, an ambassador for the finest names in jewellery and watchmaking (Chanel, Hermès, Messika, Oris, Pomellato, Tag Heuer…).

26, rue de Talleyrand, 51100 Reims / Tél. : +33 (0)3 26 46 89 91 / www.bassereau.com

Le Domaine de la Klauss, Hôtel & Spa (Montenach)

© Jérôme Mondière

HÔTELS &

Des demeures d'exception

MAISONS & HOTELS: EXTRAORDINARY ACCOMODATION

FAMILY STORIES

Histoires de famille

Écrins de la tradition et du savoir recevoir à la française, ces maisons familiales cultivent une hospitalité authentique.

Une décoration raffinée, un accueil chaleureux, des attentions exquises… et ces petits luxes qui, de la piscine chauffée au room service, font toute la différence. L’art de recevoir, certaines maisons en ont fait leur signature parfois depuis des décennies. Symboles d’un art de vivre qui se transmet et se renouvelle génération après génération, ils offrent à leurs hôtes bien plus qu’un simple séjour : une véritable expérience.

Dans le village alsacien d’Illhaeusern, la famille Haeberlin-Baumann perpétue un héritage d’excellence depuis cinq générations. Une même lignée, deux établissements. Le premier, l’Auberge de l’Ill, sous la houlette du Chef doublement étoilé Marc Haeberlin entouré de sa sœur Danielle et de ses enfants. Le second, l’Hôtel des Berges, fondé en 1992 par Marco Baumann, son beau-frère. Des douces rêveries aux assiettes gourmandes, tout est orchestré pour que chaque hôte se sente choyé et privilégié.

intact l’esprit de famille qui imprègne les lieux depuis 1974.

Plus au nord, Le Domaine de la Klauss à Montenach est le fruit d’un rêve : celui d’Alexandre Keff. Ancien pilote de ligne revenu sur ses terres natales, ce conquérant a bâti un havre de paix étoilé, dans le sillage de son père Charles, gérant de L’Auberge de la Klauss – une institution lorraine qui enchante les gourmets depuis cinq décennies. Aux côtés de son épouse Mathilde, l’enfant du Pays des Trois Frontières veille avec ambition sur ce bijou hôtelier au confort absolu. Tous deux animés par un amour profond pour la région et l’hospitalité, ils ne cessent de réinventer chaque année le domaine. Après le Klauss Beach Club et sa piscine extérieure, son restaurant bistronomique Le Komptoir et sa cuisine au feu de bois, puis sa terrasse estivale la Paillotte, l’hôtel cinq étoiles, membre Relais & Châteaux, prévoit d’étendre prochainement son spa. Un cadre enchanteur qui promet de transformer chaque séjour en une expérience mémorable.

L'Hôtel des Berges se situe au cœur du petit village d'Illhaeusern, en Alsace. The Hotel des Berges is located in the heart of the small village of Illhaeusern, in Alsace.

Le sens du détail, c’est aussi ce qu’insufflent Mireille François et son fils Nicolas Decker, à la tête de La Cheneaudière. Si le paradis devait se nicher sur cette colline surplombant la cime des arbres, c’est ici que la définition du bonheur prendrait tout son sens. Chaque recoin murmure une attention sincère, chaque geste révèle une passion débordante, chaque sourire réchauffe le cœur comme autant de couchers de soleil depuis cinquante ans. Une partition du bonheur intemporel, comme il en existe peu, composée par la troisième génération qui a su imposer une modernité épurée, tout en préservant

Élever la tradition au plus haut sommet, c’est également le pari du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement lorsqu’il reprend les rênes de L’Assiette Champenoise à Tinqueux – établissement fondé en 1975 par ses parents Jean-Pierre et Colette. Au rang des plus grandes tables gastronomiques du monde, sa cuisine est un bel hommage à la Champagne. Cette belle maison bourgeoise est aussi un hôtel constellé de cinq étoiles, entre luxe et simplicité, reflétant à merveille les valeurs d’hospitalité chères à la famille Lallement. 

Nature-Spa de La Cheneaudière. Nature-Spa at La Cheneaudière.

Showcases of tradition and the French art of hospitality, these family-run addresses ensure a genuine welcome.

Refined decor, a warm welcome, exquisite personal attention… and little luxuries which, from a heated pool to room service, make all the difference. The art of hospitality has become the signature of certain venues, sometimes for decades. Symbols of a lifestyle transmitted and renewed from one generation to the next, they offer much more than a simple stay: a real experience.

In the Alsatian village of Illhaeusern, the Haeberlin-Baumann family has perpetuated its heritage of excellence for five generations. A single goal, two addresses. The first is the Auberge de l’Ill with 2-star Chef Marc Haeberlin at the helm, accompanied by his sister Danielle and her children. The second, the Hotel des Berges, was opened in 1992 by his brother-in-law, Marco Baumann. From daydreaming to gourmet dishes, everything is orchestrated so that each guest feels pampered and privileged.

At La Cheneaudière, Mireille François and her son, Nicolas Decker, also have an eye for detail. If paradise chose to nestle on this hill surveying the tree-tops, it is here that the definition of bliss would take on all its meaning. For 50 years, each nook and cranny has conveyed dedication, each gesture has revealed unbridled passion, each smile has warmed hearts. A rare experience of timeless happiness, orchestrated by the third generation which introduces sleek modernity while preserving the family spirit permeating the premises since 1974.

Further north, Le Domaine de la Klauss in Montenach was once a dream: that of Alexandre Keff. A former airline pilot back in his homeland, he created a star-rated haven of tranquillity in the wake of his father, Charles, Manager of L'Auberge de la Klauss – an institution in Lorraine, enchanting gourmets for five decades. With his wife Mathilde, this child of the "Pays des Trois Frontières" nurtures ambitions for this hotel gem offering top-notch comfort. Driven by deep fondness for the region and hospitality, they reinvent the Domaine each year. After the Klauss Beach Club with its outdoor pool, the bistronomic restaurant, Le Komptoir and its wood fire cuisine, then its summer terrace, the Paillotte, this 5-star hotel, a Member of Relais & Châteaux, is planning to extend its spa. An enchanting setting, promising to make each stay a memorable experience.

Taking tradition to its peak was also the challenge accepted by 3-star Chef Arnaud Lallement when taking over the reins of L’Assiette Champenoise in Tinqueux, founded in 1975 by his parents, Jean-Pierre and Colette. In one of the finest gastronomic restaurants in the world, his cuisine pays a fine tribute to Champagne. This beautiful bourgeois address is also a 5-star hotel blending luxury and simplicity, a fine reflection of the values of hospitality dear to the Lallement family. 

Le sceau de l’excellence

THE SEAL OF EXCELLENCE

En Grand Est, il est des joyaux historiques devenus des fleurons de l’art de vivre à la française. Entre monts et vignobles, le village de Kaysersberg abrite Le Chambard, une noble demeure du xviiie siècle, transformée en hôtel & spa 5* par le couple Nasti. À Reims, le Domaine Les Crayères – ancienne propriété de la Maison Pommery –a connu une métamorphose spectaculaire sous l’impulsion visionnaire des frères Gardinier. Luxe, raffinement et hospitalité sont les maîtres-mots de ces deux écrins d’exception.

In the Grand Est, historic gems have become showpieces of the French art of living. Between mountains and vineyards, the village of Kaysersberg hosts Le Chambard, a noble 18th-C. residence transformed into a 5-star Hotel Spa by the Nasti couple. In Reims, Domaine Les Crayères, formerly owned by Maison Pommery, was treated to spectacular metamorphosis at the initiative of the visionary Gardinier brothers. Luxury, refinement and hospitality are key words for these two exceptional showcases.

Marie et Nicolas Decker de La Cheneaudière Hôtel & Spa.

Marie and Nicolas Decker of La Cheneaudière Hôtel & Spa.

© Jérôme Mondière

© Matthieu Cellard

BLUE IS THE COLOUR

Au fil de l’or bleu

Entre ville et nature, le Grand

Est déploie un cadre bucolique pour se ressourcer le temps d’une échappée au bord de l’eau.

Depuis la vallée de la Marne jusqu’à la vallée du Rhin, lacs, étangs et rivières parsèment le paysage. La douceur de l’eau et son murmure apaisant composent une symphonie propice à la relaxation, transportant les voyageurs dans une parenthèse enchantée où le quotidien s’efface au profit d’un moment de pure contemplation. Cette carte postale vivante, où chaque élément naturel trouve harmonieusement sa place, offre un refuge idéal pour se reconnecter à l’essentiel et oublier l’agitation urbaine.

ÉCRINS DE CHARME

Ci-contre,

Au sein de ce cadre idyllique, des établissements hôteliers d’exception ont élu domicile, cherchant à offrir aux voyageurs des séjours à nul autre pareil – en parfaite harmonie avec la quiétude des lieux. Dans le charmant village d’Illhaeusern, l’Hôtel des Berges 5* est un havre de paix géré avec passion par la famille Haeberlin-Baumann. Pensé par Patrick Jouin et Sanjit Manku, en collaboration avec l’architecte Silvio Rauseo, chaque détail s'intègre délicatement à la beauté environnante. Promesse de nuits paisibles, les chambres et suites plongent les hôtes dans une sensation de détente absolue. Le must ? L’Airstream, un cocon douillet entièrement repensé, pour vivre une expérience insolite dans le jardin de l’hôtel et…

au doux murmure de la rivière. Son restaurant doublement étoilé, l'Auberge de l'Ill, sublime l’aventure par un voyage culinaire authentique, où les saveurs du terroir se mêlent à l’histoire de la région. Sans oublier, les petits-déjeuners en barque pour une promenade champêtre au fil de l’Ill.

Non loin, à Strasbourg, l’Hôtel & Spa Régent Petite France 5* se dresse majestueusement au bord de l’Ill. Construit sur l’eau dans un ancien moulin du xviie siècle, en plein cœur d’un quartier historique, cet établissement jouit d’une situation exceptionnelle pour explorer la ville, flâner le long des quais ou découvrir les trésors cachés de Strasbourg. Décorées avec raffinement, les chambres et suites de l’hôtel offrent des vues incroyables sur les eaux miroitantes, les canaux pittoresques et les maisons à colombages, créant une atmosphère à la fois élégante et apaisante. Son spa, niché sur le toit, invite à un moment de relaxation profonde avec une vue à couper le souffle sur la vieille ville, promettant une évasion totale du corps et de l’esprit.

MILLE ET UNE

AVENTURES

Au-delà du repos et de la détente, le Grand Est regorge d’une multitude d’activités à vivre au rythme de l’eau. Parcourir les sentiers de randonnée qui longent les rivières sinueuses, embarquer à bord d’une croisière fluviale sur le Rhin ou la Marne ou encore pédaler le long de la Voie Bleue, chaque itinéraire est un appel à explorer la beauté sauvage et préservée de ces terres d’eau. Les plus téméraires et adeptes de sensations fortes pourront s’adonner à des séances de rafting

le quartier de La Petite France à Strasbourg. Opposite, the Petite France district in Strasbourg.

dans les Vosges, tandis que les amateurs de quiétude se laisseront séduire par la découverte des lacs de Lorraine, refuges de biodiversité aquatique. De l’étang de Lutzelbourg à celui de Gondrexange, en passant par le port Sainte-Marie, brochets, carpes, truites, sandres y abondent. Un véritable paradis pour les férus de pêche. 

Between towns and nature, the Grand Est is a bucolic setting for boosting one's energy on a getaway at the water's edge.

From the valley of the Marne to that of the Rhine, the scenery is dotted with lakes, ponds and rivers. The soft rippling of cool water composes a symphony conducive to relaxation, offering visitors an enchanting break when the day-to-day melts into a pause for pure contemplation. This living postcard in which each natural element harmoniously finds its place provides an ideal haven in which to reconnect with life's essentials and forget urban bustle.

CHARMING SETTINGS

Exceptional hotels have opted for this idyllic setting, offering a stay unlike any other, in perfect harmony with their peaceful sites. In the charming village of Illhaeusern, the 5-star Hotel des Berges is a haven of tranquillity passionately run by the Haeberlin-Baumann family. Designed by Patrick Jouin and Sanjit Manku, working with architect Silvio Rauseo, each detail blends delicately with its lovely surroundings. Promising sweet dreams, the rooms and suites offer a sensation of total relaxation. The absolute must? The Airstream, a cosy cocoon, entirely redesigned, for a one-off experience in the hotel's gardens, to the rippling of the river. Its 2-star restaurant, the Auberge de l'Ill, enhances the adventure with an authentic culinary voyage whose local flavours recall the region's past. Not forgetting breakfasts on a boat for a pastoral excursion along the river Ill. Not far away, in Strasbourg, the 5-star Hotel & Spa Régent Petite France stands majestically on the banks of the Ill. In a 17th- C. water mill in an historic neighbourhood, this address offers a great location for exploring the city, strolling along the quaysides or discovering Strasbourg's hidden treasures. With their refined decor, the rooms and suites enjoy amazing views of shimmering water, picturesque canals and half-timbered houses, creating an atmosphere both elegant and soothing. The rooftop spa provides a moment of in-depth relaxation with a stunning view of the old town: total escapism for body and soul.

Hôtel des Berges

La douceur de l’eau et son murmure composent une symphonie propice à la relaxation.

THE SOFT RIPPLING OF WATER COMPOSES A SYMPHONY CONDUCIVE TO RELAXATION.

1,001 ADVENTURES

Beyond rest and relaxation, the Grand Est unfurls a plethora of activities inspired by water. Try hiking paths along winding rivers, take a cruise on the Rhine or Marne, or pedal the length of the Voie Bleue… Each itinerary on the water invites you to explore wild, well-preserved beauty. Fans of strong sensations can enjoy rafting sessions in the Vosges, while fans of quietness are advised to discover the lakes of Lorraine, havens of aquatic biodiversity. From the pond of Lutzelbourg to that of Gondrexange via the Sainte-Marie harbour, pike, carps, trout, and pike-perch abound. Paradise for fans of fishing. 

© Royal Champagne Hôtel & Spa

THE GREAT (GREEN) ESCAPE

L’échappée verte

Il est des havres bucoliques blottis au cœur de la nature où la douceur de vivre se savoure à chaque instant.

Pages précédentes et ci-contre, Royal Champagne Hôtel & Spa. Previous pages and opposite, Royal Champagne Hôtel & Spa.

Entre forêts majestueuses, collines ondoyantes et vignobles d’exception, le Grand Est émerveille par la diversité de ses reliefs et de ses paysages qui s’étendent à perte de vue. Les lumières vibrantes, au gré des vents, dessinent un décor où la végétation généreuse dicte sa loi. La richesse de ce patrimoine naturel sert aujourd’hui d’écrin à des lieux confidentiels.

LUXE ET PLÉNITUDE

Au creux de la vallée de la Bruche, La Cheneaudière 5* à Colroy-la-Roche, se dresse comme un sanctuaire de tranquillité entre terre et cimes. Tout autour, un florilège de pins, sapins et épicéas s’offrent au regard, laissant rêveur où que l’on regarde. Outre ses 45 chambres et suites pour le plus paisible des repos, ce Relais & Châteaux abrite un spa de 2 500 m², en osmose avec la nature luxuriante. Niché au cœur des sept collines à Montenach, Le Domaine de la Klauss séduit, quant à lui, par son architecture atypique. Ses murs en pierres locales et ses poutres en bois apparentes créent une atmosphère enveloppante, sublimée par une décoration contemporaine. Cet établissement 5 étoiles se distingue également par son spa

Gemology, un temple du bien-être avec piscines sensorielles, saunas et hammams. Le clou du spectacle ? Sa suite panoramique et sa vue imprenable sur les vallons. Pour une communion totale avec la nature, le Royal Champagne Hôtel & Spa à Champillon s’impose comme une évidence. Surplombant les coteaux champenois, cette bâtisse en forme d’amphithéâtre se fond harmonieusement dans le paysage. À l'intérieur, un univers de douceur et de sérénité se déploie, présageant un séjour inoubliable loin du tumulte urbain. Se reconnecter à l’essentiel et profiter des plaisirs simples, c’est aussi l’ambition affichée par le Domaine Les Crayères. Posée sur la colline Saint-Nicaise à Reims, cette demeure historique –maintes fois distinguée – abrite 20 chambres et suites, toutes décorées dans le plus pur style classique français. Une intimité absolue qui sied à merveille à son cadre : un parc boisé de sept hectares telle une oasis aux portes de la ville et à côté des vignes… Enfin, à quelques encablures de la cité des sacres, L’Assiette Champenoise à Tinqueux ouvre les portes d’une maison bourgeoise emplie de charme, où détente et élégance se conjuguent à la perfection. Après une virée citadine, les hôtes peuvent se reposer dans l’une des chambres et suites spacieuses, se prélasser au milieu du jardin, sur la terrasse ou encore dans la piscine. Une échappatoire relaxante pour tous les épicuriens en quête d’une bulle de verdure en plein cœur de ville.

L’APPEL DU GRAND AIR

Séjourner dans l’une de ces adresses de prestige, c’est aussi se ressourcer au contact de Dame Nature. Le Grand Est déploie une mosaïque de sites exceptionnels parmi lesquels six parcs naturels régionaux (PNR) – dont celui des Vosges du Nord classé en réserve mondiale de biosphère par l’UNESCO – 27 réserves naturelles régionales (RNR) et 21 réserves naturelles nationales (RNN). Les sentiers de randonnées traversant les vignobles et les forêts, comme le circuit de la route des Crêtes, promettent, quant à eux, un grand bain d’oxygène. Parapente, tyrolienne, descente en VTT… Le territoire se prête également à une multitude d’activités en plein air. 

Explore bucolic havens nestling at the heart of nature in which to revel in joyful living, each and every moment.

Majestic forests, rolling hills, exceptional vineyards… The Grand Est is awesome for the diversity of its reliefs and landscapes, as far as the eye can see. Radiant light and breezes orchestrate decor in which generous vegetation lays down its law. And the richness of this natural heritage serves as a backcloth for insider addresses.

Séjourner dans le Grand Est,

c’est

se ressourcer auprès de Dame Nature.

LUXURY AND PLENITUDE

In the valley of La Bruche, La Cheneaudière Hotel & Spa 5* in Colroy-la-Roche stands like a sanctuary of peacefulness between earth and peaks. All around, pines, firs and spruce trees meet your gaze, inspiring dreams wherever you look. In addition to 45 rooms and suites for sublimely restful nights, this Relais & Châteaux hosts a spa of 2,500 sq.m, in osmosis with luxuriant nature. Cradled amidst seven hills in Montenach, Le Domaine de la Klauss then enchants guests for its unusual architecture. Its walls of local stone and exposed beams create an enveloping atmosphere, embellished by contemporary decor. This 5-star establishment also offers a Gemology spa, a shrine to well-being with sensory pools, saunas and hammams. The real highlights are its panoramic suite and sweeping views of the vales. For total communion with nature, the Royal Champagne Hotel & Spa in Champillon is a self-evident choice. Overlooking the hillsides of Champagne, this building in the form of an amphitheatre melts into the scenery. Inside, a world of gentleness and serenity unfolds, promising an unforgettable stay far from the bustle of city life. Reconnecting with what is essential and enjoy-

La Cheneaudière Hôtel & Spa

© Thomas Devard

STAYING IN THE GRAND EST MEANS RECHARGING YOUR BATTERIES WITH MOTHER NATURE.

ing simple pleasures also comprise the goal of Domaine Les Crayères. Set on the Saint-Nicaise hill in Reims, this historic residence – a winner of many awards – offers 20 rooms and suites, all decorated in the purest example of the classic French style. Exemplary intimacy is ensured by its wooded, 17.3-acre park at the entrance to the town and beside the vines… Finally, not far from the Coronation City, L’Assiette Champenoise in Tinqueux is a charming, bourgeois residence where relaxation and elegance are paired to perfection. After a stroll around town, guests can rest in a spacious room or suite, laze in the gardens or on the terrace, or take a dip in the pool. A soothing getaway for Epicureans in search of a bubble of greenery at the heart of town.

A HUGE BREATH OF FRESH AIR

Staying at one of these prestigious addresses also allows for regeneration through contact with Mother Nature. The Grand Est unfurls a mosaic of stunning sites: six Regional Nature Parks –including that of the Northern Vosges, listed by UNESCO as a world biosphere reserve –, 27 Regional Nature Reserves, 21 National Nature Reserves. Hiking trails through vineyards and forests, such as La Route des Crêtes, then promise a great breath of fresh air. Paragliding, zip lines, mountain biking…, the region also proposes a wide choice of outdoor activities. 

© Pierre Defontaine

Domaine Les Crayères

Sens Les

Une édition du Club Excellence créé par l’Agence Régionale du Tourisme Grand Est (ART GE) Initiative : Arnaud Valary, Domaine Les Crayères

Direction : Fatiha Kritter-Rachedi, ART GE

Coordination : Julia Willmann, ART GE & Lucie Peltriaux, Domaine Les Crayères

17 rue du Colisée, 75008 Paris / Tél. : +33 (0)1 40 67 08 34 www.mrandmrsmedia.com / @mrmrsmedia

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Rédaction

Lina Tchalabi

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Août 2024

Remerciements

Bassereau • Champagne Thiénot • Maison Hardy • Laurent-Perrier

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. Excessive use of alcohol is dangerous for your health, consume with moderation. For the sake of your health, avoid eating too much fat, sugar and salt. explore-grandest.com/luxe