[ imagens em 3D ]
EFEITO
dez.12/jan.13 Ano 7 R$ 11,90
#55
ANTECIPA A
REALIDADE
Transformar um ambiente com praticidade e elegância, valorizando o patrimônio. Foi desta forma que a arquiteta Cristina Detoie Gums mudou completamente o espaço de festas de um condomínio.
Para contrastar com a delicadeza do branco, Cristina usou em uma das extremidades do salão a cor cinza cobrindo uma das paredes, em um tom sur tom com o revestimento do piso, que ganhou uma superfície clara. Na outra parede projetou móveis da área gourmet com predominância do amadeirado escuro na composição dos balcões, bases dos fornos e do fogão.
O porcelanato com superfície amadeirada também criou contrastes na área gourmet, onde há, no piso, intenso tráfego de pessoas e viabilizou um toque especial como revestimento da parede em volta da churrasqueira.
Rua 7 de setembro, 2405, Blumenau | 47 3322 3870 Rua 7 de setembro, 1455, Blumenau | 47 3222 0045
informe publicitário
No projeto foram aplicadas alternativas eficazes para favorecer a parte estrutural do local. Além dos vários pontos de luz, o teto totalmente branco ganhou rasgos iluminados criando amplitude no pé direito.
Os tons de aço, croma e inox marcam presença nos eletrodomésticos, puxadores lineares dos móveis e bases de sustentação de cadeiras e mesas. O local atende até 32 pessoas para refeições à mesa, com mobília que permitem flexibilidade no layout de lugares sentados.
Cristina Detoie Gums é arquiteta graduada pela Furb há oito anos e a atuação tem foco principal no design para móveis. No desenvolvimento dos trabalhos tem como principal conceito o reflexo do “ser” de cada cliente. No comando da Ser Arquitetura, Cristina aplica este conceito valorizando cada indivíduo como único e especial.
Arq. Cristina Detoie Gums detoie_arq@hotmail.com +55 47 99192721 +55 47 32098182
Felicidade
sem fronteiras Área Total
175m² Dorm.
Área Total
133m² Dorm.
Cinema
Salão de Festas / Lounge
Lan House
Academia / Fitness
Brinquedoteca
Sauna Úmida / Spa
Sala de Jogos
Espaço Gourmet
Playground
Piscina / Raia
Bairro Victor Konder
www.grandvillageclub.com.br
Spa Not
Gourmet
urna Acade
mia
Cinema
[ expediente ]
[ editorial ]
CONSELHO EDITORIAL Amanda Marques, Amauri Alberto Buzzi, Ângela Ferrari, Carla C. Back, Daniela P. Garcia, Danielle Fuchs, Jorge Luiz Strehl, Margareth Volles, Maurilio Bugmann, Odete Campestrini, Patrícia Serafim, Sidnei dos Santos, Silvana Silvestre e Valter Ros de Souza
O 3D é pop /Edição: Sidnei dos Santos Palavra Escrita Ltda. ME sidnei@mundieditora.com.br /Reportagem: Daiani Caroline Coelho, Fernando Gonzaga, Francielle de Oliveira, Iuri Marcelo Kindler, Mariana Tordivelli e Rafael Meira /Gerente de Arte e Desenvolvimento: Lucas Gonçalves lucas@mundieditora.com.br /Diagramação: Tiago de Jesus /Projeto gráfico: Ferver Comunicação www.ferver.com.br /Foto de Capa: Oficina 3D /Editora-Chefe: Danielle Fuchs Fuchs Editorial Ltda. ME danielle@mundieditora.com.br /Gerente Comercial: Eduardo Bellidio eduardo.bellidio@mundieditora.com.br /Gerente Geral Comercial: Cleomar Debarba debarba@mundieditora.com.br /Diretor-Executivo: Niclas Mund niclas@mundieditora.com.br /Circulação: circulacao@mundieditora.com.br /Sugestão de pauta: pauta@mundieditora.com.br /TIRAGEM: 3.000 exemplares /TIRAGEM VIRTUAL: 50.000 exemplares mundieditora.com.br facebook.com/mundieditora twitter.com/mundieditora
Apoio:
A última edição de 2012 da revista Alto Padrão chega em grande estilo, como convém para a época. É a segunda vez que a publicação brinda os leitores com imagens em terceira dimensão acompanhadas de óculos que permitem a visualização do efeito. São imagens geradas pela Oficina 3D, parceira da Mundi Editora já na primeira edição da Alto Padrão 3D, em 2011. Uma reportagem especial mostra como esta técnica, desenvolvida de forma rudimentar já no Século 19, evoluiu e se popularizou, ganhando cada vez mais espaço em diferentes ramos de atividades. Na arquitetura, o uso de imagens em 3D permite aos profissionais apresentarem os projetos com mais consistência e aos consumidores entender melhor como será o imóvel que estão comprando ou contratando o projeto. Um reforço e tanto para fazer a melhor escolha. Também apresentamos o imponente Infinity Coast, que será construído em Balneário Camboriú e ostenta o título de edifício residencial mais alto do País. Serão 66 andares, atingindo a altura de 240 metros. O empreendimento foi inspirado nas grandiosas construções de Dubai, nos Emirados Árabes Unidos, e deve ser entregue em 2017. Falamos ainda da escolha das cores, capítulo que merece atenção especial na hora de montar a casa ou apartamento. A designer Franciele Forcelini mostra as combinações mais adequadas para os diferentes espaços e lembra que as cores transmitem sensações que podem ajudar a relaxar, comer, dormir e interferir positivamente nas demais atividades do dia a dia. Já a arquiteta Barbara Hausmann traz as tendências de móveis e materiais para a decoração de pequenos apartamentos. Entre os destaques, estão a laca de alto brilho e o Silestone, que garantem beleza e funcionalidade para as superfícies de móveis, principalmente na cozinha. E para quem gosta de amimais, mais especificamente de gatos, uma novidade vinda do Japão. A ideia é do arquiteto Keiji Hirose, do escritório japonês Fauna + Design, que projetou passagens e nichos para que os bichanos fiquem à vontade dentro dos apartamentos. Confira essas e muitas outras reportagens. Boa leitura! Sidnei dos Santos Editor
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[ AP digital ]
Design e
realidade O designer engajado Marcelo Rosenbaum, que passou por Blumenau recentemente, é um dos destaques da edição. Para conhecer um pouco mais do trabalho dele, a versão digital da Alto Padrão 55 traz um vídeo em que o designer apresenta um de seus projetos, cuja inspiração são materiais e a cultura popular brasileiros. Outros dois vídeos mostram o uso de imagens em terceira dimensão na arquitetura e design de interiores. A reportagem especial da edição também conta com um álbum de fotos com temas diversos, todas em 3D. Fotos extras na edição digital também ampliam a experiência nas reportagens sobre o projeto do Factory Bar, o projeto japonês que criou um apartamento pensado para o conforto dos felinos e a seção Museus. Acesse a revista na internet – via computador, tablet e smartphone –, confira o conteúdo extra e compartilhe com seus amigos nas redes sociais. Acesse também fan page facebook.com/revistaaltopadrao.
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[ sumário ] Divulgação
Daniel Zimmermann
14 [ interiores A escolha das cores faz toda a diferença
20 [ projeto comercial
Feito para bater ponto
38 [ construção Balneário Camboriú terá o maior edifício do Brasil
42 [ museus
Tendências para preencher pequenos espaços
Acervos contam a história do Alto Vale
42 [ arquitetura 48 [ inovação 52 [ arte 12
Experiências em rede
Sob medida para os felinos
A nova experiência de Guido Heuer
Divulgação
18 [ decoração
Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
24 [ reportagem de capa A popularização das imagens em terceira dimensão
46 [ design Marcelo Rosenbaum busca o bem através das formas Daniel Zimmermann
56 [ gastronomia 60 [ cafés
Cozinhas do mundo
Os segredos de uma bebida gourmet
64 [ vitrine
Novidades do mundo 3D
66 [ agenda AP 13
[ interiores ] Fotos Divulgação
A escolha certa é fundamental para uma boa harmonia no design de interiores
O estímulo
das cores
Usar a cor certa em cada ambiente é primordial para criar um espaço agradável e voltado às necessidades de cada indivíduo. Diferentes cores exercem diferentes efeitos sobre o organismo humano e tendem, dessa forma, a interferir nos sentidos, nas emoções e, até mesmo, no intelecto. Cada pessoa responde de uma forma particular a determinada cor. Essa reação, ou preferência, pode ser baseada no tipo de personalidade. “A cor é a primeira coisa que reparamos quando olhamos para algum objeto ou en14
tramos em um ambiente. Cada um de nós tem as próprias preferências em relação às cores e cada uma delas afeta, de alguma forma, as nossas emoções”, destaca a designer de produto e de interiores Franciele Forcelini. De maneira geral, as cores dividem-se em quentes e frias e, cada uma dessas categorias causa diferentes sensações em quem as vê. As cores quentes remetem à sensação de calor, aconchego, fome etc. Por isso, recomenda-se o uso em salas e locais de interação. As cores frias
trazem sensações de calma, leveza e umidade, sendo ideais para cozinhas e quartos, pois tornam os ambientes mais leves. Além dessas, também existem as chamadas cores neutras, que servem como base para detalhes e para destacar pontos de interesse. “As cores neutras – o cinza, o bege e o marrom – também podem ser usadas em grande escala em ambientes como quartos e escritórios, para dar um ar mais sofisticado e elegante”, salienta Franciele.
A harmonização análoga é usada para dar sensação de uniformidade e elegância, com o uso de cores vizinhas no círculo cromático
Harmonias cromáticas Encontrar a harmonia cromática significa combinar as cores buscando o maior conforto visual. Todas as cores podem ser combinadas, o que não significa, necessariamente, que o resultado seja harmônico. “Essa combinação pode ser usada na hora de se vestir, de tirar alguma fotografia, de decorar a casa etc. Harmonizar as cores não deve ser entendido como uma forma de limitação, mas sim como uma maneira de obter melhores resultados, alguns, até mesmo, um pouco inusitados”, afirma a designer. Existem várias opções de harmonias cromáticas. Entre elas, e talvez uma das mais fáceis de se obter, é a monocromática. Essa combinação consiste em trabalhar com vários tons de uma
mesma cor. Essa harmonia permite, geralmente, um resultado bastante agradável, mas, se usada em grandes áreas, pode se tornar monótona. Já a harmonização análoga trabalha combinando as cores vizinhas do círculo cromático. Elas são usadas para dar a sensação de uniformidade e elegância, permitindo um resultado agradável, sem correr o risco de tornar-se monótono. “Na hora dessa combinação, é importante determinar uma cor como sendo a predominante e deixar as outras como secundárias”, explica Franciele. Outra forma de harmonização é através de cores complementares, aquelas opostas no círculo cromático, como o
vermelho e o verde, o azul e o laranja etc. Essa forma de combinação é a que cria mais contraste e a que mais gera impacto visual. “As cores complementares chamam atenção. Essa combinação é indicado quando se quer destacar algum objeto ou móvel. Se queremos destacar uma almofada amarela, por exemplo, devemos colocar junto com uma poltrona violeta”, destaca a designer. É possível também obter contraste sem perder a harmonia das cores, utilizando a harmonia triádica. Essa combinação utiliza três cores que estejam equidistantes no círculo cromático, como o vermelho, o azul e o amarelo, por exemplo; ou o roxo, o verde e o laranja.
“Na hora dessa combinação, é importante determinar uma cor como sendo a predominante e deixar as outras como secundárias” Franciele Forcelini
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[ interiores ]
Divulgação
O marrom ajuda a criar ambientes de aspecto rústico, mas também é largamente usado em escritórios
Psicologia das cores A cor interfere diretamente no aspecto de usabilidade de um espaço, influenciando as pessoas de várias maneiras. O branco ilumina os ambientes e dá a sensação de que o espaço é maior, trazendo um aspecto de vazio e limpeza, principalmente quando combinado com azul, uma cor calmante e também indicada para ser usada em quartos e espaços de repouso. Outra cor indicada para quartos, por proporcionar a sensação de descanso, é o verde. Universalmente já definida como a cor da natureza, traz um aspecto de frescor e calmaria. Ao contrário do azul e do verde, as cores vibrantes – como amarelo, laranja e vermelho – devem ser evitadas em áreas de descanso. O 16
amarelo e o laranja são ideais para ambientes de criação, pois estimulam a criatividade. “O vermelho traz sensação de euforia. Deve ser usado com muita cautela e evitado em ambientes que exijam concentração”, salienta Franciele. Neutro, o marrom é a cor ideal para escritórios e para quando se deseja criar ambientes com aspecto mais rústico. Outra opção é o cinza. Recomendado como pano de fundo em grandes áreas, é bom para contrastar com cores quentes. O preto é outra cor que pode ser utilizada para trazer sobriedade aos espaços, dando ainda um toque de glamour quando combinado adequadamente. “Não é bom usar o preto em excesso. Fica me-
lhor quando utilizado em detalhes. Como absorve muita luz, deve ainda ser evitado em ambientes pouco iluminados e em espaços pequenos”, enfatiza a designer.
O vermelho traz sensação de euforia. Deve ser usado com muita cautela e evitado em ambientes que exijam concentração Franciele Forcelini
[ decoração ]
Em voga nos pequenos
Descubra os elementos que estão em alta na composição de apartamentos modernos
espaços
Os materiais usados na decoração de apartamentos estão passando por uma mudança de tendência. Segundo a arquiteta Barbara Hausmann e a decoradora Marisa dos Santos, essas variações dão toque sofisticado aos ambientes. Um exemplo dessa transformação é o uso da laca de alto brilho no mobiliário, que acompanha as tendências mundiais. Para a arquiteta, essas superfícies conferem ótimo efeito visual, oferecem a sensação de limpeza, além
de serem também produzidas nas cores brilhantes amadeiradas. A novidade, de acordo com Barbara, é ideal para ser utilizada nos móveis da cozinha, que fica ainda mais refinada se equipada com aparelhos domésticos em inox. “A cozinha não é mais espaço apenas para cozinhar. O ambiente tornou-se a área central da casa e merece a mesma atenção na hora de decorar”, acrescenta. Barbara aponta que a mesma laca de alto brilho pode ser utilizada em
outros ambientes, como escritórios e banheiros. Outro material que completa o mobiliário dos apartamentos modernos é o Silestone, opção artificial, muito resistente, feita de resina e pó de mármore. A arquiteta diz que a superfície substitui com competência o granito, por ser maleável e ter coloração sofisticada. “O material permite que a cuba do banheiro, por exemplo, seja embutida. Dessa forma, a peça torna-se homogênea, fácil de limpar e confere requinte”, ilustra.
Fotos Divulgação
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Fotos Divulgação
Áreas comuns A sala de TV de um apartamento decorado precisa ser confortável, mas, ao mesmo tempo, não pode abrir mão do esmero. Barbara conta que, hoje em dia, é mais fácil ter um sofá que seja aconchegante, resistente e elegante. “Há modelos no mercado que primam pelo design, mas, ao mesmo tempo, são convidativos e feitos com materiais nobres, como veludo italiano por fora e por den-
tro um tipo de espuma desenvolvida pela Nasa, que volta ao seu formato inicial, evitando a formação de buracos com o passar do tempo”, conta. Ainda na sala, a arquiteta apresenta a mesa de centro feita de vidro ou com material espelhado. A decoração fica por conta de pontos com vegetação, mesmo que artificial – desde que seja de qualidade –, em
grandes vasos. “A TV tende a ficar embutida, atrás de um vidro preto, como se fosse um painel”, completa. O material espelhado também faz parte da mesa de jantar, que, segundo a arquiteta, recebe confortáveis cadeiras com tecidos. Para dar mais charme ao conjunto, Barbara sugere a confecção das cadeiras com estampas diferentes, mas que sigam o mesmo padrão de cores.
A cama é o charme “No quarto, a maior transformação que tenho observado é na cama. Os modelos Box estão caindo em desuso e dando espaço para as camas tradicionais”, afirma. Para Barbara, isso se dá porque a arrumação de uma cama Box é difícil e não tão elegante, enquanto que outros modelos permitem a colocação de cabeceiras estofadas com material nobre. Seja qual for o cômodo, o papel de parede é um ótimo aliado, segundo a arquiteta. As diferentes padronagens do material propiciam delicadeza e sofisticação. Barbara reforça que a cor e a estampa devem harmonizar com os outros elementos da decoração. “A iluminação é outro ponto importante na composição de um apartamento. Em espaços pequenos, pode proporcionar a sensação de amplitude e mudar completamente o clima do ambiente”, diz. Barbara sugere o uso de fitas de LED para evidenciar alguns pontos do cômodo, como prateleiras de uma cristaleira ou a cabeceira da cama de casal. 19
[projeto comercial]
ponto
Batendo
Situado em um porão no centro de Blumenau, o Factory Coffee Bar traz uma nova temática para as noites da cidade. Com um estilo original, o espaço é, ao mesmo tempo, um café, sanduicheria e bar rock. Inaugurado em agosto, o Factory explora a estrutura do local. O espaço é relativamente pequeno, aconchegante e são os detalhes que tornam a composição inusitada. Os responsáveis pela criação do Factory são Leonardo Biz e Marcelo “Kaiser” Novelli. Leonardo conta que a ideia de criar um novo bar já era antiga. “Percebemos que também gostaríamos de encontrar uma casa para fazer festas de discotecagem. 20
Factory Coffee Bar combina temática industrial com movimento pop art
Há cerca de um ano e meio vimos o espaço onde hoje montamos o Factory, mas não estava disponível. Foi somente este ano que conseguimos acertar tudo e começamos a trabalhar no conceito que queríamos”, destaca. O projeto começou a ser desenhado em fevereiro e, em março, começaram as obras. A principal inspiração, percebida nas paredes e em detalhes da decoração, foi Andy Warhol, um dos grandes ícones do movimento pop art. O próprio nome – Factory – faz referência ao estúdio de Warhol (The Factory), local de trabalho e também onde aconteciam grandes festas de Nova Iorque, o
ponto de encontro dos artistas e personalidades da década de 1960. “Quando começamos a procurar um nome, vieram muitas ideias, até que chegamos ao Factory. Era exatamente o que procurávamos, tanto no conceito, quanto para a decoração. Buscamos, então, trabalhar em cima disso”, salienta Leonardo. A decoração tem ares industriais, mas não deixa de lado o conforto e a funcionalidade. Madeiras aparentes, cadeiras de ferro e tons mais escuros e neutros dão a sensação de um espaço rústico. Os bancos estofados, os quadros e os tons fortes – vermelho e amarelo – marcantes na decoração, mostram que o espaço
“Algumas coisas preferimos deixar bem naturais e aparentes; em outras, trabalhamos e investimos um pouco mais. Mantivemos o aspecto industrial, mas também pensamos muito na funcionalidade do ambiente” Yuri Alexandre Borges
Fotos Daniel Zimmermann
convida à diversão. “Trabalhamos com contrapontos. Algumas coisas preferimos deixar bem naturais e aparentes; em outras, trabalhamos e investimos um pouco mais. Mantivemos o aspecto industrial, mas também pensamos muito na funcionalidade do ambiente”, destaca o designer Yuri Alexandre Borges. O piso original foi mantido, assim como as vigas e colunas. Muitos dos objetos que compõem a decoração foram garimpados em antiquários e adquiridos em ferros-velhos. Em cada canto é possível perceber um detalhe diferente, como um quadro, uma guitarra ou mesmo um gancho de um guindaste. 21
[projeto comercial]
Discotecagem e laranjinha O horário de funcionamento permite aos clientes apreciarem um happy hour regado à cerveja, um fim de tarde acompanhado de um café, ou uma noite de festa com os amigos. Por isso, combinações inusitadas aparecem no cardápio. Pão com bolinho, pizzas, cupcakes e sanduíches, por exemplo, são acompanhados por cervejas, chás e cappuccinos. “Escapamos um pouco do comum e buscamos dar valor às coisas mais simples. Trazemos a nostalgia, por exemplo, de comer um pão com bolinho tomando uma Laranjinha. Coisa que hoje não é possível fazer em muitos lugares”, salienta Leonardo.
Factory Coffee Bar Quarta a sexta das 17h à 1h (exceto em dias com festas) Sábado das 09h às 03h
www.facebook.com/factorybnu www.factorybnu.com.br
Av. Pres. Castelo Branco, 671 (subsolo) – Blumenau (47) 3209-0420
Fotos Daniel Zimmermann
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[ reportagem de capa ] Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
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Realidade em
três dimensões Tecnologia 3D está presente em diferentes áreas e cada vez mais faz parte do dia a dia das pessoas
A tão conhecida tecnologia de gerar imagens em três dimensões ganhou vigor nos últimos anos. Hoje, jogos, cinemas, câmeras fotográficas e celulares já dispõem da qualidade necessária para reproduzirem os efeitos em 3D. Além disso, segmentos como moda, arquitetura e design também já fazem uso dessa tecnologia de forma adaptada. Os efeitos em terceira dimensão estão se
tornando cada vez mais comuns e caminham para, em um futuro próximo, estarem presentes em quase todos os lugares. A terceira dimensão funciona devido a uma técnica chamada de estereoscopia que, apesar do nome um pouco complicado, nada mais é do que a projeção de duas imagens, da mesma cena, em pontos de obser-
vação diferentes. Automaticamente, o cérebro funde as duas imagens e, através desse processo, obtém novas informações quanto à profundidade, posição dos objetos e distância, gerando, assim, uma ilusão de visão, que resulta no efeito 3D. Para que seja possível criar essa ilusão é preciso que sejam captadas duas imagens em pontos distintos e ao mesmo tempo.
Grande parte das tecnologias desenvolvidas relacionadas ao 3D veio de experiências realizadas primeiramente no cinema em que, cada vez mais, filmes são produzidos utilizando esse método. O cinema é o laboratório onde o efeito é desenvolvido e aprimorado para outras áreas. “Foi através do cinema que o 3D se popularizou. Atualmente, é possível ver empresas de diferentes segmentos investindo nesta técnica”, destaca o proprietário da Oficina 3D, Anderson Rodrigo de Alencar. Hoje, quando se fala em cinema 3D, a referência é a Imax Corporation, considerada uma das empresas líderes para entretenimento no mundo. O grande diferencial das salas Imax é a tela em formato côncavo, que maximiza o campo de visão – principalmente em projeções 3D – e faz com que o telespectador tenha a sensação de estar dentro da tela.
Divulgação
No cinema
Salas Imax São mais de 300 salas Imax operando em mais de 40 Países. No Brasil, elas estão localizadas nas cidades de Curitiba, Porto Alegre, São Paulo e Rio de Janeiro.
Além do formato, o tamanho da tela também impressiona. Ela é seis vezes maior do que as telas tradicionais. São 300 m², o equivalente a um edifício de cinco andares, e a resolução é cinco vezes maior do que a convencional. Para ser criada a ilusão de profundidade tridimen-
sional, o processo Imax 3D utiliza duas lentes para representar os olhos direito e esquerdo. A gravação das imagens é feita em dois rolos de filme, que são projetados simultaneamente, criando para os espectadores a ilusão de ver uma imagem 3D em uma tela 2D. 25
[ reportagem de capa ]
Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
Na saúde Entre as áreas que mais se beneficiam com os avanços tecnológicos, inclusive os relacionados ao 3D, está a medicina. Exames que antes eram feitos de forma mais rudimentar, hoje são realizados com facilidade e rapidez. A ecografia, por exemplo, além de ser utilizada em casos de gravidez, também ajuda a visualizar com maior precisão diferentes órgãos internos.
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A tomografia computadorizada trouxe muito mais precisão e rapidez nos diagnósticos, complementando outras técnicas que antes não permitiam uma visualização completa de diferentes regiões, como o cérebro, coluna ou abdômen. Atualmente, os exames permitem ver as imagens em três dimensões, o que traz ainda mais qualidade para os diagnósticos, já que facilitam a visualização de deta-
lhes que antes poderiam passar despercebidos. Em Blumenau, a Ecomax, clínica de diagnóstico por imagem, possui equipamento de tomografia em 3D. Essa geração de tomógrafos computadorizados permite examinar grandes extensões do corpo de forma mais confortável para o paciente – e também proporciona mais rapidez na produção das imagens.
[ reportagem de capa ] Fotos Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
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Na arquitetura Atualmente, é muito comum lançamentos imobiliários expostos em forma de maquetes eletrônicas, mesmo antes do início da obra. Isso só é possível graças à criação de ilustrações ou animações digitais, que utilizam o efeito de profundidade do 3D. Graças a essa tecnologia, é possível fazer passeios virtuais pelo imóvel, de forma a compreender melhor o espaço e a visualizar detalhes que estão sendo propostos por arquitetos e engenheiros. “Vejo o 3D como a antecipação da compra, em que o cliente pode conferir, com precisão, como o imóvel ficará depois de pronto. As imagens produzidas através do 3D são realistas e podem até ser confundidas com fotografias”, salienta Anderson.
Além da construção do imóvel propriamente dito, é possível adicionar objetos de decoração, iluminação de diversos tipos e elementos como plantas, nuvens, pessoas, entre outros, que dão ainda mais vida ao cenário. Todos esses elementos ajudam a ter uma ideia melhor de como ficará o imóvel, o que acaba trazendo benefícios, inclusive, na hora de apresentar o projeto ao cliente. De acordo com o diretor de criação da HS Arquitetos, Chirochi Shimizu Júnior, a apresentação em 3D ajuda a discutir o conceito, a forma e a funcionalidade que um futuro empreendimento deve seguir. “Na hora de apresentar projetos às pessoas não habituadas a visualizarem como um projeto ficará depois de executado, o modelo 3D, tanto estático
quanto em movimento, se torna fundamental para o entendimento”, diz. A tecnologia de três dimensões ganha cada vez mais espaço, cabe a cada setor se adaptar e descobrir as vantagens que ela pode agregar a diferentes negócios. “Vejo que áreas que trabalham com construção civil ou venda de produtos, principalmente, estão procurando utilizar imagens em 3D a seu favor. Cada vez mais, essa é uma necessidade do mercado”, destaca Anderson.
Oficina 3D www.oficina3d.com.br (47) 3035-7470
ESTE LADO PARA O ROSTO
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[ reportagem de capa ]
Fotos Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
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Praia Brava,
Dez torres de cinco pavimentos e design único formam este empreendimento em Itajaí
Bravíssima!
O Bravíssima Private Residence é um empreendimento imobiliário de alto padrão da construtora Taroii. Localizado na Praia Brava, em Itajaí, foi pensado para se diferenciar em todos os detalhes e alia um conceito inovador que engloba conforto, luxo, exclusividade, integração com a natureza e preceitos de sustentabilidade. A diferenciação está no projeto de interiores, assinado por Arthur Casas, com paisagismo de Benedito Abbud e arquitetura sustentável de Frederico Carstens.
São 10 torres de cinco pavimentos, cada uma delas com design único, pensado para se integrar perfeitamente à paisagem composta pelo mar e por encostas de Mata Atlântica preservadas (uma ampla Reserva Particular de Patrimônio Natural integrada ao empreendimento). Tudo isso intermediado com um exuberante jardim integrado a um sistema hídrico, numa área total de 330 mil m². O Bravíssima também compreende um condomínio horizontal composto por 57 espaços amplos
e arborizados já equipados com toda a infraestrutura necessária à construção de moradias reservadas a grandes projetos de vida. Com poucos pavimentos, as unidades do condomínio vertical permitem que o sol privilegie a praia até o fim de tarde. No andar térreo, os apartamentos ‘garden’, com pés direitos altos, presenteiam os moradores com uma generosa vista para os exuberantes jardins e para os amplos salões de festa, equipados com cozinha gourmet.
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[ reportagem de capa ] Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
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[ reportagem de capa ]
ESTE LADO PARA O ROSTO
Exclusive
Residence
Apartamentos espaรงosos e muita รกrea de lazer caracterizam o empreendimento de alto padrรฃo
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Oficina 3D
O Exclusive Residence, empreendimento de alto padrão da Construtora DMJ, fica localizado em Itajaí, em frente à marina. Segundo o diretor comercial da construtora, Milton Dias, o diferencial do imóvel são os dois apartamentos por andar, sendo com três ou quatro suítes.
com apartamentos espaçosos e muita área de lazer. No total, são 26 andares e área de lazer com piscina externa, piscina aquecida, salão de festas, salão de jogos, playground, academia, SPA, brinquedoteca, home theater etc. O empreendimento pode ser classificado como um home club, com 17,5 mil m².
A Construtora DMJ aposta no potencial de Itajaí e região,
Para Dias, o projeto apresentado em 3D aproxima o em-
preendimento da realidade. “O cliente consegue visualizar o imóvel como ele vai ficar depois de pronto e isso facilita na hora da venda”. O projeto em 3D encanta o cliente e acaba sendo fundamental para o bom entendimento da proposta. A Oficina 3D também fez imagens em 360° e vídeo em 3D, mostrando toda a parte frontal do empreendimento. “É como se ele já estivesse pronto”.
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[reportagem de capa ] Fotos Oficina 3D
ESTE LADO PARA O ROSTO
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Dois emum Cobertura duplex foi dividida em apartamento para casal e área de festas com churrasqueira e minicozinha
O apartamento projetado pela arquiteta Giselle Wagner era uma cobertura duplex de dois dormitórios, com 115m² de área total e 80m² de área interna. O primeiro apartamento foi pensado para um jovem casal sem filhos, onde o segundo quarto foi transformado em escritório e closet. Como a cozinha e a sala de jantar eram muito pequenas, foi utilizado um banco baú que ficou
encostado na parede, logo abaixo da janela. “Tentei otimizar ao máximo as sensações dos espaços, o que consegui utilizando bastante espelho”, conta Giselle. O segundo apartamento foi destinado à área de festas e churrasqueira, onde foi montada uma minicozinha de apoio. Na área externa, foi utilizado deck que,
além de ser aconchegante, serviu para cobrir tubulações. De acordo com Giselle, apresentar um projeto em 3D ajuda na decisão do cliente que, muitas vezes, não tem ideia de como o apartamento ficará depois de pronto. Também ajuda o arquiteto na apresentação ao cliente e a não precisar fazer muitas alterações. 37
[ construção ] Fotos Divulgação
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Vista para o mar é só um detalhe na torre que cortará o céu de Balneário Camboriú
O céu é
o limite
A imponência do maior prédio residencial do Brasil, que também é um dos maiores da América do Sul, está tomando forma em Balneário Camboriú. O Infinity Coast é uma iniciativa da FG Empreendimentos, terá 66 andares e 240 metros de altura. Foi previsto para ser um misto entre residencial e empresarial. A construtora tem a meta de
terminar as obras em 2017. A vista definitiva para o mar e o foco na sustentabilidade são fatores que valorizam o empreendimento – os apartamentos terão valor de venda estimado entre R$ 1,8 milhão e R$ 7 milhões. Serão dois apartamentos por andar, com três suítes cada. De acordo com o diretor geral da FG Em-
preendimento, Jean Graciola, a grandiosidade é marcada pela arquitetura moderna inspirada em construções de Dubai, nos Emirados Árabes, com o uso de iluminação natural e esquadrias diferenciadas. Segundo o departamento de engenharia da FG Empreendimentos, para este arranha-céu será criado um modelo de esquadrias exclusivo, batizado de Infinity. 39
[ construção ]
Fotos Divulgação
Na descida do elevador A captação de água da chuva para uso em espaços comuns, coleta seletiva de lixo, óleo de cozinha e recolhimento de pilhas e baterias já são iniciativas da construtora em outros empreendimentos, contudo, Graciola aponta que o projeto do Infinity Coast contará com o uso de energia eólica e solar. “O isolamento acústico de todos os apartamentos será de piso a piso com o uso de mantas para proteção acústica feita de pneus reciclados, assim como a telha ecológica que funciona como isolante térmico e acústico, além de conferir maior durabilidade”, descreve. Uma novidade citada pelo diretor é o reaproveitamento de energia dispensada no uso do elevador. Devido à altura do empreendimento, a energia de descida do equipamento será armazenada e utilizada para iluminação das áreas comuns, as quais terão em sua maioria lâmpadas de LED. Os quatro elevadores serão de alta performance com velocidade de 3,5 metros por segundo. “O projeto prevê também tomada para carros elétricos e espaço para lavação de automóveis com reaproveitamento da água da chuva armazenada em cisternas”, completa.
O projeto em números • Quantidade de andares: 66 • Altura: 240 metros • Localização: Pontal Norte • Valor de venda estimado: de R$ 1,8 milhão a R$ 7 milhões
Áreas (in) comuns Qualquer semelhança com um sofisticado resort não é mera coincidência. De acordo com Graciola, está planejada a construção de uma área de lazer como nunca vista em Balneário Camboriú. Um exemplo é a piscina interna com raia aquecida e geradores de aquecimento de baixo consumo com utilização de energia solar. A área externa será ocupada por uma piscina panorâmica com espelhos d’água para relaxamento e pontos de hidromassagem. Decks para descanso produzidos de material reciclado e campo de minigolfe, muro de escalada completam o espaço da diversão, com área destinada à horta e às árvores frutíferas.
Infinidade de opções • Business Center • Piscinas adulto e infantil • Espelho d’água • Bar Infinity • SPAs externos • Minigolfe • Muro de Escalada • Pomar • Wine Bar • Cinema
Para compreender a dimensão do projeto, a Oficina 3D desenvolveu ilustrações tridimensionais do Infinity Coast. “O grande desafio foi criar imagens que conseguissem traduzir toda a imponência da torre e, ao mesmo tempo, transmitir aos ambientes o aconchego de um residencial de altíssimo padrão e qualidade”, conta o proprietário da Oficina 3D, Anderson Rodrigo de Alencar. 40
• Pub Infinity • Health Club, com academia, estúdio de pilates, saunas seca e úmida, sala de massagem e sala de descanso • Piscina interna aquecida com raia e hidromassagem • Sala de festas com espaço gourmet
Criatividade e inovação para viver bem
Rua Marechal Deodoro, 911 | Vila Nova www.casa10ambientes.com.br
47 3037.3810
[ museus ]
Mais de 100
anos de história Em Ibirama, museu preserva e expõe a história que começa com a pacificação de índios e chega ao Século 21
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Acervos como da comunidade luterana e do pacificador fazem parte da rica história centenária de Ibirama e estão preservado no museu da cidade
Fotos Daniel Zimmermann
Ibirama, no Alto Vale do Itajaí, abriga um museu municipal repleto de valores culturais imensuráveis, que preservam as raízes e a trajetória do povo, desde os primórdios indígenas, passando pela época das Colônias Hanseática e Hammonia, até as gerações atuais. O prédio, construído em 1934 pelo médico alemão Friedrich Kroener, recebeu o nome do pacificador de índios Eduardo de Lima e Silva Hoerhan.
e do pastor Paul Aldinger, que foi quem cedeu o terreno para a construção do prédio.
No espaço onde inicialmente funcionou um hospital para atender a comunidade ibiramense e adjacências, atualmente concentra-se a Associação Beneficente e Filantrópica Hamônia. No prédio imponente, de fabulosa arquitetura, concentram-se grupos folclóricos e de teatro, além do acervo de peças e relíquias que resgatam as memórias do centenário de Ibirama, bem como o Museu da Igreja Católica, o acervo indígena, esculturas, arquivo fotográfico, máquinas, escola de músicas, entre tantos outros patrimônios culturais.
A verba para erguer o então hospital era alemã, mas a mão de obra foi fruto dos moradores. Concluído em setembro de 1936, a Associação Beneficente e Filantrópica Hamônia sucedeu a Associação de Caridade e Hospital de Hamônia, que atendeu a cidade de Ibirama e redondezas até 1942. Nequele período, devido à 2ª Guerra Mundial e pela posição tomada pelo governo brasileiro, o prédio foi confiscado pelo Exército e ficou sob o comando do governo do Estado, mesmo assim, continuou a servir de hospital.
Também fazem parte do museu, exposições de quadros com a história de Ibirama, da artista plástica Suely Beduschi, e a exposição de aviões de Rolf Betz. O aviador coleciona 80 miniaturas e réplicas de aviões de vários modelos. Há também o acervo histórico da Comunidade Luterana
Somente em 1986, o prédio foi efetivamente devolvido à associação, quando os colaboradores e associados definiram por restaurar o edifício. Respeitando a originalidade, foi revitalizado e, 10 anos depois, foi entregue à comunidade, inclusive com salão de festas.
De acordo com o agente cultural e responsável pelo museu, Wilde Bauner, a missão é preservar, pesquisar e comunicar o patrimônio material do período de ocupação do território de Ibirama e região, permitindo às gerações atuais e futuras a interpretação desse patrimônio.
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[ museus ] Fotos Daniel Zimmermann
A riqueza do acervo O museu é composto de diferentes alas, cada uma com peculiaridades e grande valor histórico e cultural
- Hoerhan era filho de Miguel Hoerhan e Carolina de Lima e Silva e sobrinho neto do patrono do Exército Brasileiro, Luís de Lima e Silva, o Duque de Caxias. Foi o responsável pela pacificação dos índios Xoglengs que habitavam o Alto Vale. O pacificador estudava antropologia, medicina, botânica e agronomia e falava vários idiomas. Também foi responsável pela primeira declaração de terras indígenas oficializadas no Brasil, em 1926.
- O primeiro homem branco que chegou a região foi Emil Odebrecht, em 1863, numa expedição que durou 38 dias, quando foi constatada a presença dos índios. Em 1895, foi fundada a Sociedade Colonizadora Hanseática e, em 1897, a Colônia Hammonia. Entretanto, os primeiros imigrantes chegaram em 1899: Willy Lüderswald e a esposa Magdalena. Posteriormente, foram chegando novos imigrantes, todos de origem alemã. Então, foi assinado o título de concessão de terras a favor da sociedade, na localidade do Ribeirão do Cocho.
- Uma peça curiosa presente em um dos ambientes do museu é a mesa redonda com o mapa da Sociedade Colonizadora Hanseática. Nela, há toda demarcação dos lotes pertencentes à Hamônia, com pregos de diferentes tamanhos fixados nos espaços. Essa marcação representa os proprietários de terras que arrecadaram dinheiro para os flagelados da 1ª Guerra Mundial. Em 1917, foram enviados a Alemanha o valor de 560 mil réis. Na mesa, está gravada a cruz das Forças Armadas da Alemanha.
- O padroeiro da comunidade católica de Ibirama, Santo Huberto, também possui seu acervo no museu. Os destaques são o crucifixo com Cristo ressuscitado e o sacrário de autoria de escultores alemães. No acervo histórico também encontra-se o arquivo fotográfico, documentos, indumentárias e objetos relativos à vida espiritual da comunidade.
- Um pedaço da estrada de ferro, a vestimenta do maquinista e uma réplica do trem são relíquias presentes no museu, da época em que o trem tinha vital importância para os colonos escoarem a produção e também como meio de locomoção. A história nos primeiros anos do Século 20 ganhou força com a implantação da Estrada de Ferro de Santa Catarina (EFSC), que interligava as cidades e colônias do Alto e Médio Vale do Itajaí. O meio de transporte que facilitava a vida da comunidade de Hansa e Hammonia circulou pela última vez em 1971.
- Em 1997, Ibirama completou 100 anos e várias homenagens prestadas estão no acervo do museu, como as esculturas de bronze do Monumento do Centenário, onde estão esculpidas as figuras do índio, do imigrante desbravador, do agricultor e do operário. Atualmente, o Município tem pouco mais de 17 mil habitantes.
- Há também a sala das máquinas, com vários tipos de aparelhos elétricos e eletrônicos, nos modelos mais arcaicos possíveis. Além de todas essas preciosidades e relíquias, uma em especial, um cofre do Século 19, vindo de Hamburgo, Alemanha. A peça mais antiga do museu, feita de aço e concreto, pesa cerca de uma tonelada.
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[ design ]
As formas
Designer conecta o Brasil às suas culturas e abre um novo caminho para a profissão
do bem
Por trás das criativas soluções pensadas pelo designer Marcelo Rosenbaum para o quadro Lar Doce Lar, do programa Caldeirão do Huck, há também uma produtiva linhagem de trabalhos sociais que envolvem artesãos que não tinham noção do próprio potencial. ‘A Gente Transforma’ é o nome dado à sequência de projetos que mergulha nas culturas que formam o Brasil, na mistura de raças, nas raízes ancestrais e utiliza da habitação e do design para interpretar valores de brasilidade, autoestima, cultura popular, memória e inclusão. “O primeiro movimento aconteceu em 2010, no Parque Santo Antônio, em uma das áreas mais perigosas de São Paulo. Uma comunidade esquecida e que recebeu o projeto de braços abertos. Arquitetos, urbanistas e estudantes vindos de várias regiões do Brasil e da Inglaterra trabalharam com os moradores da comunidade. Por lá, pintamos as casas e construímos uma biblioteca com a colaboração dos moradores”, conta.
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mermann
Rosenbaum acrescenta que os antigos saberes dos povos tradicionais serviram de inspiração para criar uma coleção exclusiva, esteticamente avançada e produzida em parceria com artesãos que guardam séculos de conhecimento. Para o designer, todo esse talento pode retornar como uma possibilidade de renda para essas pessoas. “Este não é um trabalho assistencialista. Nós não estamos ajudando, estamos trabalhando juntos. Imagino isso como um negócio e, como todo negócio, é preciso investimento. Vamos colocar isso no mercado e gerar renda e desenvolvimento para a comunidade”, defende.
Daniel Zim
O segundo movimento aconteceu em Várzea Queimada, no sertão do Piauí, um dos lugares mais áridos do Brasil, com nove meses de seca por ano e onde as pessoas vivem da agricultura de subsistência. “Um lugar aparentemente sem oportunidades, mas com um rico acervo de técnicas artesanais que estavam esquecidas e que agora renascem”, afirma.
Fotos Divulgação
Do sertão para o mundo ‘A Gente Transforma’ nasceu para criar um novo paradigma no mercado brasileiro de decoração. “Não só brasileiro”, rebate o designer. “Os grandes cestos de palha desenvolvidos pela comunidade de Várzea Queimada e os acessórios esculpidos em borracha de pneu de caminhão foram expostas no Salão Internacional do Design, em Milão.”, enaltece. Por aqui, Rosenbaum relata que o mercado de decoração cresce gigantescamente – consome R$ 60 bilhões por ano. Para divulgar esse trabalho, a equipe do designer conta com a parceria da São Paulo Fashion Week (SPFW), que usou o projeto como tema da última edição, e com a revista Mag!, que estampou em suas páginas modelos “vestindo” os artesanatos de Várzea Queimada.
Cestos de palha do projeto ‘Gente que Transforma’ expostos em Milão
Dedinho de Blumenau
Linha de azulejos desenvolvida pelo designer Marcelo Rosenbaun
De acordo com Rosenbaum, Blumenau serviu de inspiração para desenvolver o trabalho social que leva renda e desenvolvimento para comunidades remotas e também para inserir a pluralidade do artesanato brasileiro no mundo da moda. “O projeto ‘A Gente Transforma’ é resultado de um insight que tive depois de visitar os abrigos provisórios criados em Blumenau, após a enchente de 2008, para receber as vítimas que perderam suas casas”, recorda. Rosenbaum revela que tem uma relação de carinho com Blumenau, cidade onde passava férias com a família quando criança, e, quando soube da tragédia, veio imediatamente e se pôs à disposição para ajudar. Na época, ele liderou um movimento para melhorar os abrigos e, através de uma parceria com a Suvinil, os corredores dos abrigos foram pintados com cores diferentes. “Dessa forma, o local ficou mais bonito, mais colorido e os moradores puderam indicar seu ‘endereço’ pela cor do corredor”, lembra.
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[ inovação ] Divulgação
de gato
Casa
“O cachorro é o melhor amigo do homem”. Esse é um ditado conhecido. Mas, muitos donos de gatos podem não considerá-lo verdadeiro. De maneira geral, quem possui algum animal de estimação, seja gato, cachorro ou, até mesmo, um peixe, sabe da importância em oferecer os melhores cuidados, tanto em alimentação, quanto em um lugar adequado para o animal viver. 48
Os gatos podem ser considerados animais calmos e dóceis. Mas, nem sempre foi assim. Antigamente, eram verdadeiros caçadores. Basta lembrar de alguns parentes da raça: leões, tigres e panteras, predadores da natureza e tios distantes do, hoje, “gato de apartamento”. É graças a esse instinto caçador, ainda presente no DNA dos bichanos, que muitos deles não se acostumaram a viver trancados.
Projeto traz casas adaptadas com túneis, degraus e passagens secretas para a diversão e bem-estar dos felinos
Foi pensando justamente nisso que um escritório de arquitetura japonês criou uma casa conhecida como ‘cat-friendly’. A ideia é fazer com que os bichanos sintam-se mais do que à vontade morando em lugares fechados e que não tenham motivos para saírem da casa ou do apartamento. Assim, bichos e donos têm rotinas mais traquilas e momentos mais prazerosos.
[ inovação ]
Ambiente animal A obra é do arquiteto Keiji Hirose do escritório japonês Fauna + Design, que projetou o espaço buscando integrar totalmente o animal com o ambiente. Para isso, mistura degraus, labirintos e passagens secretas de uma forma que os bichanos possam passar horas andando de um lado para outro explorando o lado predador herdado dos antepassados. Os cantos das instalações são arredondados para evitar acidentes quando o animal estiver correndo.
Túneis dão acesso a outras partes da casa, inclusive a um ‘quarto de brincadeiras’. Alguns espaços possuem vidraças direcionadas para fora, onde os gatos podem passar grande parte do tempo vendo o que acontece ao redor. Arranhadores gigantes, que podem ser usados até para escaladas, e passarelas próximas ao teto também fazem parte da proposta. Dessa forma, os felinos gastam toda a energia correndo, pulando e arranhando sem
que o dono se preocupe se ele está danificando os móveis da casa. O projeto da Fauna + Design optou por combinar esse espaço felino ao ambiente da casa. Dessa forma, foram preferidas cores mais sóbrias, como o caramelo, marfim e preto nas madeiras que compõem os degraus e passarelas. Para algum desavisado, mais do que diversão para os gatos, esses labirintos podem ser considerados simplesmente parte da decoração.
Arquiteto japonês criou nichos, escadas e passagens que podem ser exploradas pelos gatos que saiam do apartamento
Fotos Divulgação
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[ arte ]
A busca por outras dimensões trouxe renovação na rebuscada arte de Guido Heuer
Profundidade
tridimensional
A trajetória plástica do artista Guido Heuer é, na verdade, uma trajetória metálica. Em suas obras, o metal está em evidência e essa característica o acompanha desde os 13 anos, quando começou a descobrir formatos com o material. Heuer recorda que o avô fazia peças mortuárias e, com o
que sobrava da fundição, criava suas primeiras obras. Contudo, o material fica em segundo plano na nova empreitada do artista. “Esta nova série faz parte de um processo de maturação do meu trabalho e vem um pouco ao encontro a esta onda
de 3D. Ao mesmo tempo é um tipo de obra de arte bem tradicional, graças à pintura”, explica. Segundo Heuer, o diferencial está nas imagens reproduzidas a partir de fotografias, que servem apenas como referência, pois os diferentes planos são recortados e sobrepostos, criando sombras reais.
Daniel Zimmermann
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[ arte ]
Ponto de vista A coleção recebeu o nome de POV, que significa algo como ‘ponto de vista’. “Porque é justamente o olhar sobre a cena e o seu registro que é o diferencial. Por exemplo, é uma ofensa para o fotógrafo dizer que a máquina dele é boa, porque se ele não tiver o olhar, o equipamento não ajuda”, aprofunda.
“Cada obra da exposição Point of View, de Guido Heuer, transporta-nos a uma pequena viagem envolvente, que leva a gente a participar, realmente, com emoção e curiosidade de cada tema. E isso não acontece por acaso ou por motivos pessoais e íntimos de cada pessoa, mas deve-se à inteligência criativa do artista, à forma como os materiais foram dispostos, contando pequenas histórias que se revelam como em terceira (ou quarta?) dimensão e levam o público a comentar que isto é inesperado. Quem acompanha a trajetória desse artista espera que seja assim” Noemi Kellermann, Produtora Cultural 54
No caminho de propor elementos diferentes, sempre utilizando metais e com os modernos equipamentos de corte que possui, o artista conta que cria uma linha mais sofisticada de sinalizações, como a produção de obras de arte únicas e assinadas com a numeração de apartamentos, por exemplo. “Quando o cliente contrata um artista para criar algo é porque ele confia em seu trabalho. É claro que sempre é apresentado um projeto, que discussões e embates acontecem, no entanto, eu gosto desses desafios”, destaca.
Daniel Zimmermann
Outro ponto de vista
Além dessas obras multidimensionais, Heuer trabalha para construtoras de alto padrão que desejam criar um diferencial nos empreendimentos através da arte. “Venho desenvolvendo trabalhos em grandes dimensões para fachadas de prédios. Este ano foram cinco em Balneário Camboriú, cada um com uma característica bem distinta, sem perder o fio da meada e sem perder o estilo próprio”, conta.
Divulgação
O resultado final é instigante e, para o artista, fruto de um exercício diário de superação. “Eu não gosto muito dessa palavra ‘inspiração’, porque o artista profissional cria constantemente e sempre procura fazer algo diferente, novo, inusitado”, acentua e revela que tem intenção de continuar a série, com algum tema específico.
Arte e sinalizações
[ gastronomia ]
Pratosdo mundo Alguns pratos são considerados cartão de visita dos países de origem, pois fazem parte da cultura gastronômica e da história. Quem viaja mundo afora sabe que em cada lugar existe um prato típico diferente. Muitas vezes, são os mesmos, mas adaptados com ingredientes de cada local. O chef Ricardo Bernardini, do Restaurante Naoma, em Timbó, elaborou um
Restaurante traz no cardápio receitas tradicionais de diferentes países
cardápio com pratos de diferentes países, como Portugal, Inglaterra, Moçambique, França, Grécia, Malásia, Itália, Tailândia, Turquia, Estados Unidos, México, entre outros, para atender a todos os gostos. A gastronomia sérvia, por exemplo, foi influenciada pelos povos que invadiram o país ao longo dos anos, principalmente, os húngaros e turcos. Na verdade,
esta cozinha é continental. Carne de porco, vaca e carneiro, aves, peixes de rio, vegetais e leguminosas, queijo e pão compõem a ementa mais tradicional. Entre as preparações típicas, as carnes grelhadas na brasa são muito apreciadas. Um dos pratos mais conhecidos é o Cevapcici, pequenos pedaços de carnes moídos e moldados em tiras. Confira algumas receitas do mundo.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 250g de carne bovina moída
Coloque as carnes num recipiente grande e vá juntando o restante dos ingredientes (exceto o ovo), amassando bem com as mãos. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, junte o ovo e amasse mais um pouco até ficar uma massa homogênea e com os ingredientes bem distribuídos. Forme rolinhos do tamanho de um polegar ou um pouco mais compridos, como se fossem croquetes longos. Grelhe na brasa ou em grelhador antiaderente (sem adicionar óleo), tendo o cuidado para grelhar os cevapcici de todos os lados, virando-os com regularidade até estarem cozidos.
• 250g de carne suína moída • 2 colheres (chá) de pimentão-doce (ou páprica) • 4 dentes de alho bem picados • ½ colher (chá) de pimenta-caiena (ou piripiri em pó) • Uma pitada de bicarbonato de sódio • Pimenta preta moída na hora a gosto • Manjerona a gosto • Sal a gosto • 1 ovo
Tzatziki INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 2 copos de iogurte desnatado
Coloque o iogurte em uma tigela e leve à geladeira por 12 horas. Rale o pepino e coloque a colher de sal e amasse bem. Reserve. Esmague o alho e polvilhe com uma pitada de sal e, com o lado liso de uma faca grande, amasse bem. Junte o pepino, o alho, o azeite, o suco de limão, a hortelã e o iogurte. Deixe na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.
• 1 pepino médio, descascado, cortados ao meio e sem sementes • 2 colheres (chá) de sal kosher, mais uma pitada • 1/2 dente de alho • 1 colher (sopa) de azeite • 1 colher (chá) de suco de limão • 1/2 colher (chá) de hortelã seca
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Divulgação
Cevapcici (Croácia, Sérvia, Bósnia, Eslovênia e Monte Negro)
[ gastronomia ]
Beef Wellington (Grã-Bretanha)
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 1 kg de filé-mignon
Aqueça o forno a 200 graus. Coloque o filé em uma assadeira, pincele com uma colher (sopa) de azeite, tempere com pimenta e, em seguida, asse. Quando a carne estiver assada a seu gosto, retire do forno para esfriar e, quando estiver fria, coloque na geladeira por cerca de 20 minutos.
• 3 colheres (sopa) de azeite • 250g de champignon
Em uma tigela, pique o champignon em pedaços bem pequenos. Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e 50g de manteiga em uma panela grande e frite os champignons em fogo médio. Junte o tomilho e mexa por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura macia. Coloque o vinho branco seco e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o vinho tenha sido absorvido. Retire o ramo de tomilho da mistura.
• 50g de manteiga • 100 ml de vinho branco seco • 12 fatias de presunto • 500g de massa folhada (pode comprar pronta)
Sobre uma tábua, coloque um filme plástico para não grudar os ingredientes. Em cima do plástico, coloque as fatias de presunto, depois metade do champignon, o filé e a outra metade do champignon. Em seguida, enrole como se fosse um rocambole.
• 1 ramo grande de tomilho fresco
Polvilhe uma superfície com farinha e abra 1/3da massa folhada. Em seguida, abra o restante da massa. Coloque a parte menor da massa por cima da maior. Enrole a massa folhada no filé todo e também nas pontas. Pincele com a gema batida todo o filé enrolado. Leve para a geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Aqueça o forno a 180 graus, pincele mais um pouco o filé com a gema batida e deixe assar até ficar dourado e crocante.
• Farinha para polvilhar • 2 gemas de ovo batidas com uma colher (chá) de água
Kofta Kebabs com Tzatziki (Grécia)
INGREDIENTES
Daniel Zimmermann
• 4 dentes de alho • 1 colher (sopa) de sal kosher, mais uma pitada • 1 kg de carne moída de cordeiro • 3 colheres (sopa) de cebola ralada • 3 colheres (sopa) de salsa lisa fresca • 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (chá) de cominho em pó • 1/2 colher (chá) de canela • 1/2 colher (chá) de pimenta-jamaica • 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó • Pimenta-do-reino moída a gosto • Azeite para escovar a grelha
MODO DE PREPARO Esmague os dentes de alho, polvilhe com uma pitada generosa de sal e, com o lado liso de uma faca grande, amasse e misture até formar uma pasta grossa. Misture a pasta e o restante do sal com a carne, cebola, salsa e especiarias. Forre uma panela com papel alumínio. Divida a mistura de carne em 28 bolas. Molde cada peça em torno da ponta de um espeto (se usar os de madeira, deixe de molho em água por 15 minutos antes de colocar a carne), cobrindo a ponta do espeto. Coloque os espetos sobre o prato, cubra e leve à geladeira por até 12 horas. Aqueça a grelha em fogo médio e pincele levemente com azeite. Coloque os espetos na grelha e vá virando até assar por completo. Transfira para uma travessa e sirva com tzatziki e pão achatado (ou tortilla).
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 100g de maionese
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Decore como preferir.
• 75g de manga cortada em tiras • 1 colher (chá) de curry em pó • 1 colher (sobremesa) de limão ralado • 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
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Divulgação
Coronation Chicken (Grã-Bretanha)
[ cafés ]
Os segredos de uma bebida gourmet Para os apaixonados pelo sabor, seja no escasso friozinho de Inverno ou em qualquer outra época do ano, é quase impossível resistir a uma xícara de um bom café. Além de despertar e dar aquela esquentadinha básica para encarar as baixas temperaturas, o café contribui para a concentração, a memória e o aprendizado. Pelo menos é o que apregoam seus defensores. O café já é considerado a segunda bebida mais consumida por pessoas acima dos 15 anos, ficando atrás apenas da água. Segundo estatísticas da Associação
Brasileira da Indústria de Café (Abic), aumentou 25%, em 2011, o consumo no País. A média por pessoa chega a 82 litros por ano. Segundo o barista e proprietário da Cafeteria Garibaldi, Carlos Alberto da Silva, a expectativa é que, nos próximos 10 anos, o Brasil se torne um dos países com maior consumo da bebida. Entre os cafés servidos no Brasil, o que mais cresce em número de apreciadores é o espresso. Segundo Silva, o brasileiro, como grande degustador do café, tem co-
Grande produtor e exportador de grãos, o Brasil começa a descobrir as sensações produzidas pelos melhores cafés
meçado a optar pela qualidade dos cafés gourmet. “Apreciadores de um bom café gourmet não veem problema em desembolsar um valor um pouco maior, desde que estejam consumindo um produto apetitoso, que distingue o sabor e o aroma”. Mesmo o Brasil sendo um dos maiores produtores e exportador do café, os grãos de qualidade não ficam no País. “Apenas 30% de cafeína consiste no produto que consumimos no Brasil, os demais 70% são impurezas”, afirma Silva.
Banco de Imagens
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[ cafés ]
Café Espresso Fotos Banco de Imagens
Espresso é o café exclusivo, preparado sob pressão, em doses individuais para ser saboreado no exato momento da extração. A maneira mais recomendada em sua preparação é a utilização de grãos frescos, de alta qualidade, com aroma e sabor intensos, moídos adequadamente e comprimidos de forma correta. As máquinas devem permitir a operação com pressão de nove atmosferas (9atm) e temperatura de 90 graus, num tempo que varia de 25 a 30 segundos. O café espresso é concentrado – sete gramas de pó para até 50 ml de água, coberto por um denso creme cor de avelã em toda superfície da xícara, cuja espessura deve estar entre três e quatro milímetros.
O creme A espessa e rica camada de creme serve para a manutenção da temperatura e preservação do aroma do espresso antes de ser consumido. Nestas condições, o espresso retém uma porção de açúcar durante alguns segundos. O creme permanece na xícara por um longo período. Ele marca e adere à parede da xícara. O creme espesso e duradouro é o sinal mais importante de que o café espresso foi bem tirado. Se o creme não se formou, é porque a moagem está grossa, o tempo de extração foi curto e o café não foi bem tirado (ficará muito fraco). O expresso bem tirado tem creme espesso, com cor homogênea e retém uma porção de açúcar durante alguns segundos.
Dicas de preparo - O café espresso deve ser preparado, de preferência, com grãos recém torrados. Moa o café um pouco antes da preparação. A torra do espresso é mais clara, assim, os óleos aromáticos são preservados. Grãos muito torrados tornam-se oleosos, perdendo aroma e sabor e deixando o café mais amargo. - A primeira providência para o espresso perfeito é encontrar a moagem ideal do pó. A moagem aconselhada é a média. Se ela for muito grossa, a água passa mais rápido pelo filtro e a bebida fica fraca, sem a formação do creme. Se for muito fina, a água demora mais a sair, deixando a bebida amarga e manchas brancas no creme. Além disso, o pó deve ser comprimido adequadamente. - Números para o preparo correto de um café espresso: 50ml de água (espresso normal); 30ml de água (curto) 7 gramas de café 90 graus de temperatura da água 9atm de pressão para a máquina de café espresso 30 segundos de tempo para infusão da bebida - O creme serve para manter a temperatura da bebida e preservar o aroma. Mesmo que a pessoa não adicione açúcar ou adoçante, o café deve ser mexido para que os aromas possam ser sentidos
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[ vitrine ]
Blusas 3D A moda também está de olho no efeito 3D. Além de trazer novas sensações na hora de assistir a um filme ou de se divertir com algum jogo, agora o 3D também pode ser desfilado pelas ruas. A empresa The Mountain, dos EUA, lançou, em 2012, as blusas 3D. O efeito faz com que os animais realmente pareçam estar saindo da peça. São diversos modelos e estampas, que podem ser encontrados no site da marca (www.shop. themountain.me) pelo valor de US$ 20,00.
Binóculo digital A Sony trouxe para o Brasil o aparelho DEV-5K, considerado o primeiro binóculo digital do mundo. Equipado com duas câmeras de alta definição e zoom óptico de 20 vezes, o equipamento é o primeiro com capacidade de gravação em Full HD e, por contar com duas câmeras integradas, pode capturar vídeos em 2D ou 3D. Além disso, o produto possui um sistema antirruído, que elimina trepidações de imagem na hora de gravar; e GPS incorporado que fornece a localização do usuário durante a captura do vídeo ou das fotos. O preço médio é de R$ 6 mil.
Click! A Samsung traz mais uma novidade no segmento de câmeras digitais. A câmera MV800 apresenta como diferencial um visor em flip de três polegadas, sensível ao toque, que gira até 180°, permitindo o enquadramento das fotografias independente do ângulo de visão. A câmera, também conhecida como MultiView, ainda tira fotos em 3D. O efeito não pode ser visualizado direto no aparelho, mas basta conectar o aparelho a um televisor 3D para aproveitar o efeito tridimensional. O valor aproximado é de R$ 500,00.
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Optimus 3D No início do ano, a LG lançou a nova versão do smartphone que dispensa o uso de óculos para exibir imagens em três dimensões: o Optimus 3D MAX. Além de captar e reproduzir conteúdos em 3D, o celular também tem um editor de vídeos e fotos em três dimensões. O MAX tem apenas 9.6mm de espessura e, graças à presença de um conversor 3D, possibilita a visualização de ferramentas como o Google Earth e Google Maps em três dimensões. A tela é de 4.3 polegadas, tem resolução WVGA (800×480) e é resistente a riscos. A câmera 3D de 5 megapixels tem lente dupla, filma em HD e, na nova versão, ganhou um estabilizador de imagens. O valor aproximado é de R$ 1.900,00.
Projetor de cinema Já pensou em assistir a qualquer vídeo ou filme em três dimensões? Com o VPL-VW95ES, da Sony, é possível. Esse projetor, que vem com dois óculos ativos inclusos, reproduz e também converte qualquer conteúdo para 3D. Full HD, o VPL-VW95ES promete bom desempenho na qualidade da imagem. Além de um excelente contraste, esse conversor tem os recursos Motion Flow, que adiciona quadros para efeito novela, e Lens Shift motorizado, que permite ajuste de lente na vertical e horizontal sem distorções. Mais informações no site www.sony.pt.
A gigante da LG A LG irá lançar no Brasil, ainda este ano, a TV de 84 polegadas com resolução 4K. O modelo, que será importado diretamente da Coréia, estará à venda somente em alguns pontos selecionados pelo fabricante. A TV Ultra HD 4K é capaz de exibir imagens a partir de oito milhões de pixels (3.840×2.160), cerca de quatro vezes mais que as TVs de resolução Full-HD. Com painel LED-LCD, a gigante vem com tecnologia 3D de óculos passivos e diversos ajustes que prometem proporcionar maior imersão e conforto na visualização dos efeitos. Além disso, traz todos os recursos de última geração oferecidos pela marca, que incluem funções Smart com processador Dual Core, buscas por voz via controle Magic Remote Voice e conectividade Wi-Fi. O preço de venda no Brasil deverá ser de R$ 40 mil. 65
[ agenda AP ]
Cursose eventos
Salão Paranaense Criado em 1944, o Salão Paranaense é um dos principais eventos de artes plásticas do País. Na 64ª edição, serão expostas centenas de obras de artistas brasileiros, escolhidas em uma criteriosa seleção. A exposição irá ocorrer no Museu de Arte Contemporânea e tem como foco central promover o conhecimento e valorizar a arte, dando acessibilidade a todos. Desde 2005, o Salão Paranaense é bienal e ampliou a área de abrangência aos países do Mercosul.
Telhados Verdes A poluição e o aumento do consumo de energia trazem grandes prejuízos à natureza. Direcionado para arquitetos, engenheiros e paisagistas, o curso de ‘Telhados Verdes e Novas Técnicas de Infraestrutura Urbana’, da AEA Educação Continuada, propõe conhecer diversas soluções de infraestrutura urbana e como elas podem resolver os problemas das cidades modernas, através de soluções que já vêm sendo adotadas para compensar ou substituir os sistemas prejudiciais ao meio ambiente.
+ informações
+ informações O quê: Curso de Telhados Verdes e Novas Técnicas de Infraestrutura Urbana Quando: 5 de dezembro Onde: São Paulo (SP) Telefone: (11) 2626-1594 Site: www.aea.com.br
Vídeo e cinema Em comemoração aos 10 anos de atividades, o Festival Santa Maria Vídeo e Cinema (SMVC) irá exibir gratuitamente curtas-metragens. O festival irá reunir filmes de todo o Brasil e promover mostras competitivas em dezenas de categorias. Além disso, também serão realizadas várias atividades para comemorar os 10 anos de democratização do acesso do público ao audiovisual.
Decoração residencial O curso de Decoração Residencial para Arquitetos trabalha com os requisitos técnicos e de composição que permitem aos profissionais entenderem os desejos e gostos de cada cliente. Através do desenvolvimento de projetos de decoração de residências, serão apresentados os diferentes elementos que caracterizam cada ambiente, como quadros, plantas, tapetes, iluminação, entre outros, e a melhor forma de manter a harmonia. 66
O quê: 64° Salão Paranaense Quando: 29 de novembro/2012 a 28 de abril/2013 Onde: Curitiba (PR) Telefone: (41) 3321-4700 Site: www.cultura.pr.gov.br
+ informações O quê: Curso de Decoração Residencial para Arquitetos Quando: 7 e 8 de dezembro Onde: São Paulo (SP) Telefone: (11) 2626-1594 Site: www.aea.com.br
+ informações O quê: Santa Maria Vídeo e Cinema 2012 Quando: 3 a 8 de dezembro Onde: Santa Maria (RS) Telefone: (55) 3028-0181 Site: www.smvc.org.br
[ agenda AP ]
Arquitetura hospitalar Considerado um dos programas mais complexos em termos de edificação, na fase de concepção e de construção, o projeto de unidades hospitalares possui diversas características especiais. Por isso, o curso de Arquitetura de Hospitais, Clínicas e Laboratórios tem como meta oferecer conhecimentos sobre as mais modernas metodologias de projeto arquitetônico hospitalar, incluindo a compreensão dos processos e métodos de dimensionamento do edifício, além do aprendizado referente a cálculo de custos das instalações hospitalares.
Design de luminárias Para atingir novos mercados é cada vez mais importante agregar valor aos produtos. É isso que o curso de Design de Luminárias, da AEA Educação Continuada, propõe. Direcionado para engenheiros de iluminação, designers de interiores e designers de produtos, o curso trabalha com a elaboração de projetos de luminárias a partir dos conhecimentos da luminotécnica e do design.
+ informações O quê: Curso de Arquitetura de Hospitais, Clínicas e Laboratórios Quando: 7 e 8 de dezembro Onde: Porto Alegre (RS) Telefone: (11) 2626-1594 Site: www.aea.com.br
+ informações O quê: Curso de Design de Luminárias Quando: 7 a 9 de dezembro Onde: São Paulo (SP) Telefone: (11) 2626-1594 Site: www.aea.com.br
+ informações Feiarte Em dezembro, ocorre a 34ª edição da Feira Internacional de Artesanato (Feiarte) – edição Gramado. Durante 10 dias, cerca de 140 expositores irão levar diferentes peças de artesanato e objetos de decoração.
Festcine Petrópolis O Festival Nacional de Cinema de Petrópolis (Festcine) reúne filmes brasileiros (curtas, médios e longas-metragens) de diversos gêneros. O festival, que tem na programação diversas mostras competitivas, tem o objetivo de promover debates com temas ligados ao cinema contemporâneo e à produção cultural, divulgando o que há de novo no fazer cinema.
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+ informações O quê: 3° Festival Nacional de Cinema de Petrópolis Quando: 10 a 17 de dezembro Onde: Petrópolis (RJ) Telefone: (21) 2555-9415 Site: www.festcinepetropolis.com.br
O quê: 34ª Feira Internacional de Artesanato Quando: 7 a 16 de dezembro Onde: Gramado (RS) Telefone: (41) 3075-1100 Site: www.diretriz.com.br
Blumenau acaba de ganhar um novo endereço para celebrar a sofisticação:
Decoração | Móveis | Bebê
A beleza do todo que nasce em cada mínimo detalhe, em cada curva, em todas as linhas e cores, em cada textura, no aroma de lavanda que lhe envolve e nos pequenos fragmentos de uma história preservada por muitas gerações de famílias francesas. Artigos de decoração, móveis e uma linha completa de produtos com o charme provençal. Venha conhecer a Loja Chateau Blanc em Blumenau, Santa Catarina.
Segunda à Sexta
Sábado
9h às 19h 9h às 18h
(47) 3041.4194
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