Evolução técnica do Programa Ovos RS

Ao analisar os dados obtidos com as avaliações realizadas pela equipe técnica do Programa Ovos RS ao longo das 07 edições observamos significativas mudanças no que concerne a biosseguridade dos estabelecimentos e sanidade dos planteis

OPrograma Ovos RS surgiu em 2012 a partir de uma deman da dos produtores de ovos associados ASGAV/RS, que sofriam com a queda no consumo de ovos observada principalmente durante o verão, quando a produção é ainda maior e sofriam também com um con sumo per capita historicamente estagnado.

Por outro lado, a produção de ovos no Brasil sempre esteve um passo atrás do segmento de corte visto que, seu fo co sempre foi o mercado interno e não acompanhou as evoluções técnicas e estruturais no mesmo passo que a pro dução para corte que sempre buscou a exportação. Considerando estes dois cenários, o Programa Ovos RS foi criado para promover o consumo de ovos e pa ra alavancar a evolução técnica necessária na produção.

Revista do Ovo Neste contexto, em 2013 teve início o processo de avaliações técnicas do Programa Ovos RS junto aos estabeleci mentos participantes. O primeiro grande avanço conquistado com este programa foi justamente a “abertura das porteiras” dos estabelecimentos de ovos para a avaliação por médicos veteriná rios e zootecnistas capacitados pelo Programa para avaliar o nível de atendimento a legislação.

Através das avaliações e emissão de relatórios detalhados das não conformi dades observadas e de oportunidades de melhorias, tem havido contínua bus ca por adequação e evolução.

Fazem parte das atividades técnicas do Programa Ovos RS ainda, a integra ção e maior comunicação entre o setor produtivo, seus técnicos e o serviço ofi cial, de forma que as exigências legais se tornem mais compreensíveis para aque les que vão realmente aplicá-las no dia a dia. Por meio desta maior proximidade entre produtores e serviço oficial houve maior compreensão e envolvimento em cumprir as etapas necessárias ao regis tro das granjas durante os anos de 2018 e 2019 e mais do que isto, tem se conse guindo conscientizar os produtores e colaboradores da importância de adotar todas as medidas de biosseguridade ga rantindo o bom status sanitário de nossas aves.

Os estabelecimentos membros do Programa Ovos RS receberam um su porte diferenciado durante o processo de migração de estabelecimento rela cionado (E.R.) para Inspeção Federal (S.I.F.) iniciado com a atualização do RIISPOA em 2017. De lá para cá muitas ações foram realizadas com intuito de assegurar uma transição que atenda a nova legislação e que não cause impac tos negativos à produção. Os estabelecimentos membros do Programa Ovos RS também contaram com suporte adicio nal do Instituto Senai de Alimentos e Bebidas do RS que realizou auditorias para averiguar o andamento dos estabe lecimentos ao processo S.I.F. com atenção especial ao controle de qualidade na produção e registros das atividades realizadas. Este trabalho realizado pelo Senai não onerou os estabelecimentos, visto que os custos foram absorvidos

pelo Programa Ovos RS em parceria com o FUNDESA, e propiciou a atualização da documentação de qualidade do estabelecimento, imprescindível perante a nova legis - lação alcançando níveis semelhantes as demais indús- trias de alimentos.

Ao analisar os dados obtidos com as avaliações reali - zadas pela equipe técnica do Programa Ovos RS ao longo das 07 edições (Figura 01) observamos significativas mu - danças no que concerne a biosseguridade dos estabeleci- mentos e sanidade dos planteis. Houve muito investi- mento em estrutura física para adequação a legislação e mais consciência na importância da realização de con - troles e procedimentos que preservam o status sanitário das aves. Este é um ganho para toda a avicultura comer cial uma vez que normalmente os estabelecimentos de postura permeiam regiões com grande densidade de pro - dução de frangos de corte. Ao mesmo tempo, aves mais saudáveis necessitam menos intervenções e tratamentos com produtos veterinários que podem deixar resíduos nos ovos, produzem ovos de maior qualidade e são mais produtivas resultando em ganhos aos consumidores e aos produtores.

Anualmente, o Programa Ovos RS oferta encontros de capacitação onde são debatidos temas técnicos de in - teresse, empresas apoiadoras apresentam seus produtos e serviços destinados à postura comercial e o serviço ofi - cial aborda os aspectos legais relevantes. Nestas ocasiões, os colaboradores dos estabelecimentos são convidados a participar e a capacitação recebida também se reflete em melhores resultados em diversos itens avaliados pelo Programa Ovos RS.

Encontro de Capacitação e Entrega de Certificados Membros e Apoiadores Programa Ovos RS

Para 2020 já estamos desenvolvendo a programação da VII edição do encontro de capacitação, bem como um curso destinado a implantação de boas práticas de fabricação em fábricas de ração. A grande maioria dos estabeleci mentos produtores de ovos possuem fábricas próprias para a produção das rações necessárias aos seus animais, mas não havia uma atenção especial a este setor e a legislação também deixa va estas instalações no limbo. Atualmente temos uma legislação (IN 14 de 2016) em vias de entrar em vigor que contempla fábricas de ração para pro dução própria que utilizam medicamentos veterinários em sua composição. Atentos a esta situação e ao impacto que a alimentação tem na produção de ovos (cerca de 60% dos custos de produção advém da alimentação) a AS GAV está ofertando este curso aos seus associados a fim de otimizar e qualifi car também este setor dentro da Postura Comercial. Está em curso também a formatação de uma certificadora da qualidade de ovos. Idealizada após constatar evolução técnica dos estabelecimentos participantes do Programa Ovos RS, esta certificadora está sendo desenhada para avaliar de forma completa os diferentes sistemas de produ ção de ovos considerando biosseguridade, bem-estar, sanidade, rastreabilidade, qua lidade, inocuidade dos ovos produzidos. Em um trabalho que reúne a expertise da equipe Senai de alimentos e bebidas com pesquisadores, técnicos, representantes de empresas, além de produtores e colabora dores de estabelecimentos de postura estamos desenvolvendo um escopo de avaliação adequado ao seguimento.

“Não basta somente investir em ações para incentivar o consumo, a área técnica, a gestão, operação e estrutura dos estabeleci mentos devem ser constantemente trabalhados e com suporte organizado. Na evolução de um programa que dá este amparo ao pro dutor, também buscamos incrementos, diferencias e muita informação.”...registra Eduardo Santos coordenador do programa ovos RS e membro ofi cial da WEO/IEC - Organização Mundial da Industria e Produção de Ovos.

O Programa Ovos RS conta com equi pe técnica treinada e capacitada anualmente e com uma consultoria especializada que conduz as atividades da área.

A Asgav e Programa Ovos RS, trouxe ram para o Brasil uma Conferencia de Lideranças denominada CONBRASUL - OVOS – Conferência Brasil Sul da Indús tria e Produção de Ovos, um evento especial inspirado nas conferencias globais da WEO/IEC que em sua segunda edição em 2019, superou expectativas, dobrou o pú blico em relação a 1ª edição e certamente firmou-se como um dos principais even tos do setor a nível nacional, pois atrai participantes de diversos estados do país e a participação internacional também vem aumentando. A 3ª edição já está con firmada para os dias 30 de Maio a 02 de Junho na cidade de Gramado/RS.