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Produção de ovos de qualidade em sistemas de base ecológica
Autores: Valdir Silveira de Avila, Elsio Antonio Pereira de Figueiredo, Everton Luis Krabbe e Sabrina Castilho Duarte, pesquisadores da Embrapa Suínos e Aves
Figura 1. Poedeira Embrapa 051 Foto: Levino J. Bassi
Aavicultura de postura tem como objetivo a produção de ovos para a alimentação da população. Busca produ zir um alimento nutritivo que é im
28 Revista do Ovo portantíssimo para condição social das famílias, especialmente àquelas de menor poder aquisitivo. A produ ção de ovos diferenciada, com rastreabilidade, tem apelo competitivo no mercado, gerando maior renda aos produtores. Para a produção alternati va, entre outras linhagens disponíveis no mercado, foi desenvolvida a poe deira Embrapa 051. Essa galinha possui grande potencial de utilização nestes sistemas de produção devido a melhor adaptação ao sistema de base ecológica (colonial, caipira, capoeira), com aves criadas soltas. A linhagem apresenta ótima capacidade de produ ção de ovos. As poedeiras coloniais Embrapa 051 são galinhas híbridas, semipesadas resultantes do cruza mento entre linhas Rhode Island Red e Plymouth Rock Branca, selecionadas e especializadas para produção de ovos de mesa de casca marrom e por serem rústicas, se adaptam bem aos sistemas menos intensivos (Figura 1). A principal vantagem de utilizar as galinhas poedeiras coloniais Em brapa 051 na produção de ovos em sistemas alternativos é a fácil adaptação dessa linhagem aliada a boa produti vidade. A poedeira alcança viabilidade no final da fase de cria e recria de 99% e ao final do período de produ ção a viabilidade pode ultrapassar 92%, com 90 semanas de idade. A produção esperada da Embrapa 051 é
de até 345 ovos por ave, na fase de postura, com início de produção na 20ª semana, atingindo pico da produ ção entre a 27ª e 29ª semana de idade. Os ovos produzidos apresentam peso médio de 57 gramas na 40ª se mana. Os principais beneficiados pela criação da galinha são agricultores familiares de todo o Brasil, com a proposta de criação em sistemas se miconfinados para produção de ovos com valor agregado e a possibilidade de redução no custo inicial de inves timento com instalações.
Cuidados em relação ao aviário e equipamentos Para a instalação dos aviários devem ser levadas em consideração as realidades climáticas de cada região. A construção deve visar amenizar as condições extremas. Por exemplo, em regiões muito quentes, o aviário deve ter um pé-direito mais elevado para assim permitir um ambiente menos quente para as aves. Em regiões frias, é importante instalar cortinas duplas nas laterais dos aviários para proteger as aves do frio. O local para a constru ção também deve ser escolhido de forma a evitar solo úmido (parte baixas) e mais elevados para ter uma melhor ventilação. Quanto a posição frente ao sol, recomenda-se que não haja ex posição de forma que as aves fiquem expostas ao sol da tarde (mais quen te), podendo ser utilizado o plantio de árvores nas laterais para sombreamen to. Contudo, recomenda-se que sejam evitadas arvores frutíferas, por atraí rem aves de vida livre e outros animais, o que não é interessante, por poderem veicular agentes de doenças ou ainda atacar as aves. É importante que o produtor antes de construir o aviário consulte um técnico para ob ter auxílio quanto à escolha do melhor local. Na Figura 2, são apresentados detalhes importantes relacionados a edificação e equipamentos.
Os aviários devem ser telados com telas de abertura de, no máximo, 1” (uma polegada) para evitar a entrada de aves livres que podem transmitir doenças ou parasitas. A instalação de ninhos é muito importante para que as aves não produzam ovos direta mente sobre o piso (cama) diminuindo a quantidade de ovos sujos e, por consequência, contaminados. Em ge ral recomenda-se no máximo cinco aves por boca de ninho.
Recomenda-se a instalação de po leiros, permitindo que as aves exercerem seus hábitos naturais.
Boas práticas para melhor produzir
O produtor deverá saber a procedência do material genético que vai utilizar. As aves devem ser adquiridas de incubatórios registrados no Minis tério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa) e serem livres de doenças, especialmente micoplasmo ses, aspergilose e salmoneloses. Devem ser oriundas de matrizes livres de enfermidades como a doença de Gumboro, Bronquite infecciosa das galinhas, doença de Newcastle e Ence falomielite aviária. Todas as aves devem ser vacinadas ainda no incubatório contra a doença de Marek.
No momento da chegada das aves na propriedade, o aviário deve estar devidamente preparado. Todos os equipamentos deverão ser testados anteriormente à chegada dos pintos para garantir o funcionamento apro priado. No caso dos aquecedores, estes deverão ser ligados algumas horas an tes da chegada das aves para estabilizar a temperatura, aquecer a cama e áreas de piso onde as aves permanece rão durante a cria. Os bebedouros e comedouros deverão ser abastecidos com 1 hora de antecedência à chega da das aves. Manusear as pintainhas com cuidado, mantendo-as junto à fonte de aquecimento e próximas ao bebedouro e ração. Anotar o peso das aves e os refugos encontrados retirar do lote e destiná-los adequadamente. Imediatamente após o alojamento, retirar todas as caixas de papelão e material de forração das caixas de transporte e incinerar.
O objetivo das boas práticas de manejo nas fases de cria e recria das aves é possibilitar que o lote atinja a maturidade sexual na idade adequa da. O referencial mais utilizado é o controle do peso corporal, o qual deve atingir uma uniformidade mínima de
80%. Para tanto devem ser considera dos todos os cuidados ao longo do desenvolvimento das aves, desde o preparo do pinteiro (local de alojamento das pintainhas com um dia de idade), até o momento em que atingem a ida de de transferência para as instalações de produção de ovos. O programa de luz funciona como estímulo para a preparação e amadurecimento do sis tema reprodutor. Ele é responsável pela sincronização do início e manutenção da curva de produção de ovos da galinha no decorrer da vida produti va. O programa de iluminação deve oferecer cerca de 4,5 watts/m e a soma da luz natural mais a luz artificial po de atingir 16:30 horas de luz total diária. Deve ser elaborado levando em consideração a época do ano, a idade e a linhagem utilizada. O produtor deve seguir as orientações contidas no ma nual de manejo da linhagem.
Para garantir a saúde das aves e a qualidade do ovo, de acordo com o potencial genético de cada linhagem
Figura 2. Sistema de produção de ovos com rodízio de piquetes
de poedeiras, é indispensável um bom programa nutricional. A alimentação em geral representa 60% a 70% do custo de produção. Razão pela qual justifica-se a utilização de rações devi damente balanceadas, para que as aves recebam exatamente a quantida de de proteína, energia, vitaminas e minerais conforme sua exigência, nas distintas fases (cria-recria, pré-postu ra, postura, final de postura) e as recomendações de manejo de arraçoamento indicadas.
As rações devem ser produzidas a partir de ingredientes de qualidade e fornecidas em comedouros adequados de acordo com o padrão da linhagem. As rações podem conter alguns aditi vos para manter a qualidade da ração, sempre respeitando a legislação do Ministério da Agricultura. Deve ser conhecido e respeitado o período de carência de fármacos veterinários, pesticidas e aditivos utilizados nas formulações, e o descarte de ovos pro duzidos neste período, seguindo normativas da legislação vigente. Deve ser mantido registros das informações
30 Revista do Ovo sobre as matérias primas e aditivos eventualmente utilizados. Entre eles encontram-se os antioxidantes e os adsorventes de micotoxinas produzi das por fungos.
A produção da ração na proprieda de deverá seguir as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) de Ração ou, caso adquirida de terceiros, deverá ser obtida de estabelecimentos idône os, preferencialmente certificados.
Manter registros do consumo diá rio de ração, pois, a redução de consumo pode ser indicativo de problemas no lote, seja de manejo incorreto ou doença subclínica.
O acompanhamento da condição corporal das aves, dados de produ ção e qualidade dos ovos devem ser utilizados para se acompanhar a adequação à dieta e ao manejo da alimentação.
A qualidade do ovo é afetada pelo tipo da alimentação ofertada as gali nhas. A resistência da casca, por exemplo, é determinada pela presença e quantidade de vitamina D, cálcio e outros minerais na ração. A deficiên cia de vitamina A pode resultar em pontos de sangue, assim como a pre cocidade e idade jovem da ave. A cor da gema é influenciada pelos pigmen tos dos ingredientes que compõem a ração. O tamanho dos ovos é influen ciado entre outros fatores, pela quantidade de proteína e energia, por isso, são necessários em quantidades ade quadas na dieta das galinhas.
Para fins de planejamento da pro dução, o criador deve considerar que uma ave consome aproximadamente 6 Kg de ração até iniciar a produção (aproximadamente 18 semanas). Du rante o período de produção a ave alcança um consumo diário de até 115 g de ração ao dia.
A água de bebida das aves é extre mamente importante. Deve ser limpa, com características semelhantes as condições da agua de consumo huma no. As fontes devem estar protegidas, evitando que acesso direto de animais e deposição de contaminantes.
O consumo de água pode chegar a 300 ml por ave diariamente, depen dendo da temperatura. As aves neces
sitam da água também para controlar a sua temperatura corporal, por isso, da quantidade ideal, é importante que a água chegue até os bebedouros em baixa temperatura.
Existem diferentes tipos de bebe douros, desde pequenos cochos, bebedouros pendulares em plástico e os mais modernos são os sistemas de ni pple. Os bebedouros abertos, em função da entrada de restos de alimentos e materiais de cama, precisam ser la vados duas vezes ao dia (início e final do dia). O sistema de nipple não preci sa dessa limpeza, contribuindo para a redução da mão de obra.
Recomenda-se o uso de cloro na água diariamente, através da aplica ção direta na caixa de água, buscando níveis de cloro de 3 e 5 ppm conforme a legislação.
Em caso de escassez de água, pode - -se avaliar o uso de água da chuva, aproveitando a área de telhado do pró prio aviário, coletando a água da chuva com calhas e armazenadas em cisternas, entretanto essa água também deve ser tratada com cloro e analisada visando garantir ausência de patóge nos, enviar amostras ao laboratório para garantir a qualidade da mesma.
A biosseguridade é um dos pontos mais importantes. Aves podem con trair doenças de diversas formas: pelo contato com outras aves de pátio, pelo contato com aves de vida livre, pelo contato com pessoas que carregam bactérias e vírus nos calçados e roupas, pela água ou alimento contaminados, e inclusive pela reutilização de bande jas para ovos que circulam no comércio e depois retornam para as granjas. Por isso, algumas medidas são ex tremamente importantes, como: • usar tela nos galpões com abertura máxima de 2,5 cm (1 polegada); • não permitir o acesso de pessoas es tranhas; • não permitir o acesso de outras aves e animais domésticos; • não reutilizar bandejas para ovos; • utilizar água e alimento isento de contaminação.
Além disso, é importante que o cria dor busque informação com técnicos preparados para adotar um programa de vacinação e controle de parasitos. Aves doentes não produzem bem e podem produzir ovos contaminados que podem causar doenças nos consu midores.
Comentários finais
As aves tendem produzir o maior volume de ovos pela manhã, entre os horários de 9 horas e meio dia. Portanto, nesse período o criador de ve ter a máxima atenção. Em caso de acúmulo de ovos nos ninhos, pode ocorrer a quebra de ovos, o que re presenta perda econômica além de comprometer a limpeza dos ovos que ficarem intactos.
Os ovos devem ser coletados pelo menos quatro vezes por dia e armaze nados imediatamente em salas frescas, arejadas e adequadamente higienizadas, livre da incidência de raios solares com temperaturas amenas.
Após a coleta é importante realizar uma seleção, onde separam-se os ovos pelo tamanho, peso e aspecto. Ovos sem casca, quebrados ou sujos, devem ser separados evitando contamina ções e prejuízos na qualidade dos ovos que estão em contato. Os ovos limpos e de bom aspecto devem ser empilha dos com no máximo oito bandejas de altura e armazenados em local ade quado. Os ovos impróprios para consumo devem ser descartados em composteiras, executando o procedimento de compostagem adequadamente. Concluindo, a produção de ovos caipira, ou de base ecológica, tem ape lo competitivo no mercado e passa a ser uma atividade que pode contribuir para a diversificação dos sistemas de produção característicos da agricultu ra familiar e assentamentos, gerando renda em diferentes períodos do ano, diminuindo a dependência de fatores climáticos adversos, utilizando mão de obra excedente ou disponível na propriedade, numa perspectiva sus tentável. Deve ser executada com garantia de procedimentos que assegurem a qualidade dos ovos produzidos e a manutenção de saúde das aves.
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