Revista do AviSite - Edição 136 by Mundo Agro Editora

A Revista do AviSite

Editorial

Sumário

A edição de setembro da Revista do AviSite compartilha experiências em Ciência & Pesquisa, entre elas a do Laboratório de Inovações Tecnológicas em Zootecnia da Universidade Federal do Paraná (LITEZ). Duas pesquisas do laboratório foram premiadas em junho pela Fundação Apinco de ciência e Tecnologia Avícolas (Facta). Os estudos foram Mineração de Dados e Modelagem Fuzzy aplicados à avicultura. Ambos são modalidades de inteligência artificial que buscam a melhoria da indústria avícola. “Vivemos um abandono e atraso de nosso desenvolvimento tecnológico e científico com a redução de investimento e da falta de proximidade com as empresas, o que pode comprometer o futuro da nossa pecuária. Devemos atuar hoje para retomar nosso desenvolvimento tecnológico na velocidade necessária”, declarou Marcos Vale, professor do departamento de Zootecnia da UFPR. A nutrição avícola é outro tema de destaque na atual edição, que traz artigos que abordam estratégias como os Bioemulsificantes compostos por Lisofosfolipídeos, como o Lipidol, que promovem um melhor aproveitamento dos nutrientes da dieta das aves resultando em um melhor custo-benefício. Ainda falando em nutrição, a Revista do AviSite mostra que as Arabinofuranosidases (ABFs) em conjunto com diferentes carboidrases são uma excelente alternativa quando é necessário melhorar o valor nutricional de uma dieta, o desempenho animal e até mesmo reduzir os custos de formulação. Saiba mais sobre esses temas e outros nas páginas a seguir. Boa Leitura!

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Mundo Agro Editora Ltda. Rua Erasmo Braga, 1153 13070-147 - Campinas, SP Publicação Trimestral nº 136 | Ano XIV Setembro/2021

EXPEDIENTE

36 Publisher Paulo Godoy paulo.godoy@mundoagro.com.br Redação Érica Barros (MTB 49.030) Rai Silva (MTB 1070) imprensa@mundoagro.com.br Comercial Natasha Garcia e Paulo Godoy (19) 3241 9292 (19) 98963-6343 comercial@mundoagro.com.br

Eventos e As mais lidas Mercado Desempenho do frango vivo em agosto e nos oito primeiros meses de 2021 Matérias Primas Milho registra crescimento anual de quase 76% Empresas e profissionais Vetanco: Aves Sul ganha reforço do médico - veterinário Humberto Cury Genética: Profissionais & Empresas Cobb-Vantress realiza estudo sobre empenamento precoce em frangos de corte Especial Incubação Yamasa Avicultura de Precisão: o ajuste fino no Incubatório - Adriano Bailos Especial Incubação Pas Reform SmartStart™ Inspirado pela natureza Alimentação pós-eclosão fácil, prática e flexível Entrevista Alimentação pós-nascimento em nascedouro – Sistema SmartStart® de early feeding Otimizando a fábrica de rações Tecnologia para Enfrentar a Alta de custos dos ingredientes de alimentação animal - Luiz Gomide Ferraz Diagramação e arte Mundo Agro e Luciano Senise senise@senise.net Internet Gustavo Cotrim webmaster@avisite.com.br Administrativo e circulação financeiro@avisite.com.br

Os Informes Técnicos-Empresariais publicados nas páginas da Revista do AviSite são de responsabilidade das empresas e dos autores que as assinam. Este conteúdo não reflete a opinião da Mundo Agro

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Ciência e Tecnologia

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Laboratório de Inovações Tecnológicas em Zootecnia da UFPR se destaca na pesquisa avícola Pesquisas premiadas apontam para potencial da avicultura de precisão aplicada a produção

Educação On-line Academia da Avicultura: Ciência, tecnologia e educação fazendo a diferença no setor avícola

Vetanco 20 anos Inovação e crescimento permanente traduzem as duas décadas da Vetanco no Brasil

Saúde Avícola- Artigo Probióticos In Ovo Camila Oro, Cinergis Saúde e Nutrição Animal

Hugo Scanavini Neto

Empresa, produtos & profissionais Vaxxinova traz “um novo mundo de possibilidades” para saúde animal

Genética & Nutrição animal Cobb-Vantress destaca importância da conversão alimentar em cenário de custos elevados. Rodrigo Terra

Nutrição Arabinofuranosidases: a revolução para aumentar a eficácia das xilanases

Nutrição - Artigo Lisofosfolipídeos: Eficiência de bioemulsificantes em frangos de corte. Marco Monteiro de Lima, Biogenic Group

Ponto Final Evoluída sim, mas ainda presa à mesma frágil raiz José Carlos Godoy. Criador do AviSite e coordenador editorial da Mundo Agro Editora A Revista do AviSite

Eventos

2021 Novembro 10 e 11

33ª Reunião CBNA - Aves, Suínos E Bovinos Realização: CBNA Online Site: www.cbnaavessuinosbovinos.com.br 29 e 30

Aves & Suínos 360° - Summit 2021 Evento híbrido, presencial Hotel Renaissance, no bairro dos Jardins, em São Paulo e também on-line. Local: Hotel Renaissance, São Paulo, SP Telefone: (49) 3329-1640 site: www.avesesuinos360.com.br

As mais lidas no AviSite França avalia possibilidade de adotar vacinação contra gripe aviária O ministério da agricultura francês está considerando a possibilidade de adotar a vacinação preventiva das aves contra a Influenza Aviária como parte essencial de uma batalha mais direcionada contra os grandes surtos de gripe aviária de alta patogenicidade que ocorrem quase que anualmente no país. Mais informações: www.avisite.com.br/index.php?page=noticias&id=25058

Alta de grãos: enzimas e controle de micotoxinas ajudam a reduzir custos na avicultura

2022 Abril 27 a 29

V Simpósio de Avicultura do Nordeste Local: Centro de Ciências Agrárias da UFPB, em Areia, Paraíba Realização: Grupo de Estudos em Tecnologias Avícolas (GETA) da Universidade Federal da Paraíba – Campus II – Areia, PB Site: getaufpbcca.wixsite.com/sane2020

Junho 08 e 09

6ª Feira de Avicultura e Suinocultura Capixaba (FAVESU) Local: Centro de Eventos Padre Cleto Caliman (Polentão) - Venda Nova do Imigrante, ES. Realização: Associação dos Avicultores do Espírito Santo (AVES) e Associação de Suinocultores do Espírito Santo (ASES) Site: www.favesu.com.br 09 e 10

Simpósio Goiano de Avicultura

Anderson Lima, Gerente de Vendas da Alltech, mostrou em artigo como o uso de complexos enzimáticos e uma estratégia de controle de micotoxinas nas rações são peças-chave para economizar e manter-se na atividade. Mais informações: www.avisite.com.br/index.php?page=noticias&id=25066

Como mudanças na China podem afetar o agronegócio e a economia do Brasil

Realização: AGA e UFG Site: www.agagoias.com.br

Agosto 09 a 11

SIAVS 2022 – Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura Local: Expo Center Norte – São Paulo, SP Realização: Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) Site: www.siavs.com.br

Para a próxima década, a China aposta na produção interna e no desenvolvimento de novos produtores para evitar ficar na mão de poucos players, o que pode impactar diretamente a produção animal brasileira. Mais informações: www.avisite.com.br/index.php?page=noticias&id=25294

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Mercado

Desempenho do frango vivo em agosto e nos oito primeiros meses de 2021

frango vivo – tanto o comercializado no interior paulista como o de Minas Gerais – terminou agosto da mesma forma como começou, ou seja, sem qualquer alteração de preço. Mesmo assim, o valor do mês – R$6,00/kg, correspondeu à melhor cotação já atingida pelo produto em todos os tempos. Tal conquista, porém, não tem significado maior. A estabilidade só ocorreu, parece estar claro, porque o volume de aves vivas colocadas à venda no mercado independente foi inferior ao de meses anteriores, mantendo-se ajustado ou até inferior à demanda. E não foi pela vontade dos produtores, mas devido ao custo – proibitivo – de produção. Aliás, é o custo – e não o mercado – que tem proporcionado a (até aqui aparente) valorização do frango. Tentar acompanha-lo tem sido o maior desafio do setor. Mas sem sucesso, pois, frente a uma valorização de 53,85% nos últimos 12 meses, o preço da principal matéria-prima do frango, o milho, aumentou mais de 75%. Ou, considerada a média dos 12 meses de dois anos atrás (2019), quase 145% do milho contra menos de 85% do frango vivo. A defasagem fica ainda mais clara ao se comparar o preço médio dos oito primeiros meses de 2021 com a evolução do

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Apesar do recorde da cotação média em agosto, R$6,00/kg, valorização é insuficiente para acompanhar escalada dos custos das matérias-primas

custo no mesmo período. A remuneração obtida pelo frango vivo aumentou menos de 20% (mais exatamente, 19,09%). Já o custo de produção aumentou mais de 50% (pelo levantamento da Embrapa Suínos e Aves, entre janeiro e julho havia aumentado 52,5%). Sob tal panorama, o lógico é continuar buscando a reversão do prejuízo. Mas aí surge outro (e talvez ainda maior) problema: a perda da já escassa acessibilidade do consumidor ao produto e, com ela, o risco de queda na demanda.

Matérias-Primas Milho registra crescimento anual de quase 76% Transcorridos dois terços do ano, o preço do milho continua registrando evolução anual expressiva. Nos primeiros oito meses de 2021 o preço médio do insumo, saca de 60 kg, interior de SP, alcançou cotação de R$96,92, equivalendo a aumento de quase 76% sobre a média alcançada pelo produto no mesmo período do ano passado, quando a cotação média atingida foi de R$55,10. Em relação ao mesmo período de 2019, o aumento supera os 138%.

Produtor de frango enfrenta queda de

13,2 % em sua capacidade de compra de milho

Farelo de soja aumenta 57% em 2021 O farelo de soja (FOB, interior de SP) atingiu índices maiúsculos de crescimento no decorrer dos primeiros oito meses de 2021. O preço médio do período alcançou valor de R$2.569/t, representando índice positivo de 57% sobre o apontado para o mesmo período de 2020, quando a cotação média atingiu apenas R$1.636/t. Na comparação com o mesmo período de 2019, o aumento supera os 113%.

Produtor de frango enfrenta queda de

17,6 % em sua capacidade de compra de farelo de soja * na comparação entre médias 2020/2021

* na comparação entre médias 2020/2021

Valores de troca – Milho/Frango vivo No frango vivo (interior de SP) o preço médio acumulado nos primeiros oito meses do ano alcançou R$5,11 kg, atingindo valorização anual de 52,5%. Assim, com a maior valorização na cotação do milho em relação ao frango vivo, o avicultor permaneceu absorvendo forte perda no poder de compra. Neste ano foram necessários 316,3 kg de frango vivo para se obter uma tonelada de milho, considerando-se a média mensal de ambos os produtos. Este volume representa queda de 13,2% no poder de compra em relação ao ano de 2020, pois, no mesmo período do ano passado a tonelada do milho “custou” 274,5 kg de frango vivo

Valores de troca – Farelo/Frango vivo Mesmo com o frango vivo apresentando valorização significativa no decorrer dos primeiros oito meses do ano, a alta verificada no preço médio do farelo de soja foi um pouco mais relevante e fez com que fossem necessários 503 kg de frango vivo para adquirir uma tonelada do insumo, significando piora de 2,8% no poder de compra do avicultor em relação ao mesmo período de 2020 quando 489,1 kg de frango vivo foram necessários para obter uma tonelada do produto. A relação aponta piora ainda mais significativa quando comparado com o mesmo período de 2019, indicando perda de 26,8% no poder de compra.

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Destaques AviSite: Profissionais, Empresas & Instituições

Pesquisador Everton Krabbe é o novo chefe geral da Embrapa Suínos e Aves

Everton Krabbe

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Everton Krabbe é o novo chefe geral da Embrapa Suínos e Aves para o período 2021-2024. A escolha pela diretoria executiva da Embrapa encerrou o processo de seleção iniciado no final de junho. Krabbe, de 50 anos, é empregado da Embrapa Suínos e Aves desde 2011. Formado em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria, tem mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e doutorado em Zootecnia pela mesma instituição. Suas principais áreas de atuação são em produção animal, qualidade de alimentos, nutrição e meio ambiente. O pesquisador substituiu, a partir do dia 1º de setembro, a também pesquisadora Janice Zanella, que comandava o centro de pesquisa de Concórdia-SC desde agosto

de 2014. A posse da nova chefia está marcada para o dia 10 de novembro, às 10h30, e será transmitida pelo canal do YouTube da Embrapa com a presença do presidente da empresa, Celso Luiz Moretti, e do diretor-executivo de Gestão Institucional, Tiago Toledo Ferreira.

A Embrapa Suínos e Aves Criada em 13 de junho de 1975, a Embrapa Suínos e Aves é uma unidade descentralizada da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e atua com foco nas demandas das cadeias produtivas de suínos e aves e de sustentabilidade para soluções de pesquisa, desenvolvimento e inovação em benefício da sociedade brasileira.

Vetanco: Aves Sul ganha reforço do médico-veterinário Humberto Cury Com experiência profissional de 19 anos nas áreas de sanidade, manejo, produção e gestão, Cury prestará atendimento nas regiões do Oeste e Norte do Paraná e Mato Grosso do Sul O médico-veterinário Humberto Schiffer Cury é contratado da Vetanco Brasil e assume como coordenador de Território na Unidade Aves Sul. Com experiência profissional de 19 anos nas áreas de sanidade, manejo, produção e gestão da cadeia de frangos e perus em empresa multinacional, Cury prestará atendimento nas regiões do Oeste e Norte do Paraná e Mato Grosso do Sul. Entre as qualificações, Cury destaca a ampla vivência como docente em avicultura e doença das aves, expertise na implementação e gestão de programas de biosseguridade, larga vivência na implantação de projetos na cadeia de avícola. Cury é formado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina/PR (2002); pós-graduado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná – Mestrado em Patologia Veterinária (2013); e tem MBA em Agronegócios, pelo Centro Universitário de Maringá/PR (2019).

Humberto Schiffer Cury

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Destaques AviSite: Profissionais, Empresas & Instituições

ES: Nova diretoria da AVES é eleita para gestão 2021-2023 Os associados da AVES (Associação de Avicultura do Espírito Santo) realizaram em agosto assembleia geral para discutir assuntos pertinentes da avicultura capixaba e eleger a nova composição diretiva da associação, que ficará à frente na entidade na gestão 2021-2023. Realizado de forma presencial e também on-line, o processo eleitoral contou com apenas uma chapa, que foi eleita de forma unânime. Presidente do Conselho Deliberativo da AVES entre 2013 e 2017, Oderlí Schneider retorna ao cargo, tendo Volkmar Berger como vice-presidente da entidade. Além disso, foram eleitos os cincos conselheiros que irão compor o Conselho Deliberativo da entidade. São eles: Ademar Kerckhoff, Denilson Potratz, Everdan Berger, Fernando Marim, Ronaldo Sales de Sá.

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Cobb-Vantress anuncia Heleno Bolzan gerente Regional GO e MG Médico veterinário tem 10 anos de experiência na agroindústria

Heleno Bolzan

Heleno é formado pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM-RS). Tem10 anos de experiência na agroindústria com passagem por atividades como extensão rural, saúde animal e supervisão de integração. “Estou muito feliz de compor esta equipe que trabalha arduamente para levar as mais recentes informações e tecnologias para o avicultor", disse Heleno Bolzan. Marcus Briganó, médico veterinário e diretor Associado de Serviço Técnico da Cobb-Vantress no Brasil, afirmou que o desafio de Heleno será ampliar o nível de atendimento e a excelência das informações técnicas prestadas pela Cobb-Vantress no Brasil. “As pessoas que compõem nossa empresa são o ativo mais importante, pois elas fazem com que a Cobb, diariamente, mantenha a liderança tão importante conquistada neste mercado", completou o Executivo.

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Genética: Profissionais & Empresas

Cobb-Vantress realiza estudo sobre empenamento precoce em frangos de corte Reduzir as condenações de carcaça é hoje um dos desafios mais importantes da avicultura brasileira Empenamento precoce é tendência irreversível na avicultura para reduzir as perdas por problemas de pele. A Cobb-Vantress vem realizando estudos em suas granjas experimentais para selecionar aves que empenam precocemente. Na disputa por espaço no aviário, comedouros e bebedouros, as aves têm alta chance de se arranharem. Segundo a Cobb, o empenamento precoce reduz as possibilidades de o frango ter a carcaça desclassificada por problema de pele no momento do abate. Essas informações fazem parte do estudo “Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate”. O trabalho foi coordenado por Eder Barbon, veterinário e Espe-

As aves foram avaliadas com 28, 35 e 42 dias de idade. A primeira idade analisada (28 dias) é importante principalmente para clientes que produzem frangos pequenos, como o Griller, que são normalmente lotes de fêmeas criadas até 28 dias de idade, visando venda da carcaça inteira. Portanto, para esse produto é ainda mais importante a integralidade da pele, bem como aves livres de desclassificação ou condenas parciais

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Como o empenamento precoce nas aves pode Contribuir Com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

cialista em Plantas de Abate e Qualidade América do Sul, Lívia Pegoraro, zootecnista com Mestrado em Produção Animal e gerente da Fazenda Experimental da Cobb-Vantress e Rodrigo Terra, médico veterinário e diretor Associado de Produto da Cobb-Vantress na América do Sul. Em comparação com produtores da Europa, México e Estados Unidos, o Brasil tem acumulado percentuais de condenação “significativamente maiores”. Reduzir esse impacto negativo é estratégico para a avicultura nacional. Nesse contexto, o estudo da Cobb-Vantress é uma boa notícia. A avaliação foi feita a partir de escores (de 1 a 4) de em-

penamento em frango de corte na sobrecoxa e no dorso e também escores de lesão de pele em frangos de corte com valores de 0 a 4 determinando o grau das lesões. Entre as conclusões, o estudo observou melhores taxas de empenamento precoce no novo produto CobbMalexC500S, comparado com as demais linhagens analisadas. No caso das lesões de pele, os resultados mostraram que os lotes Cobb tiveram até 2% menos lesões do que as demais linhagens, apresentando melhores resultados e menores taxas de condenação por lesão de pele. Para ler o estudo na íntegra acesse: www.avisite.com.br/cobb

Aviagen América Latina segue expandindo e crescendo No Brasil haverá a construção de uma nova granja de bisavós, provavelmente no estado de São Paulo, com previsão de entrega em 2022. Na AL, há projetos em expansão na Argentina, Colômbia e Peru. A Aviagen®, empresa de genética de aves que comercializa aves avós e matrizes das marcas Ross® e Arbor Acres®, segue realizando pesados investimentos em granjas, incubatórios e melhorias no Brasil e na América Latina para aumentar a capacidade de produção. No Brasil, com investimentos anuais da ordem de R$ 62 milhões nos últimos anos, a empresa cresceu em volume e faturamento para continuar a oferecer um material genético de alta qualidade. O projeto de expansão da empresa segue em ritmo acelerado, com novos investimentos em estrutura e modernização, visando melhorar cada vez mais a qualidade no abastecimento de material genético em toda a América Latina. “A Aviagen seguirá investindo na expansão da capacidade, pois sua participação de mercado continua crescendo, assim como a demanda pelo produto Ross 308 AP. Todas as ampliações que estamos fazendo em capacidade de produção visam atender à crescente demanda do mercado por nossos produtos, considerando, ainda, uma adequada margem de segurança para garantir o fornecimento”, explica o presidente da Aviagen na América Latina, Ivan Pupo Lauandos.

Brasil: ampliando continuamente a estrutura Entre os novos investimentos projetados pela Aviagen no Brasil estão a construção de uma nova granja de bisavós, provavelmente no estado de São Paulo, com previsão de entrega em 2022. No final do ano passado, a empresa inaugurou um novo núcleo em sua granja de bisavós localizada em Natividade da Serra (SP). Somados, os investimentos aumentam em 42,2% a produção e a disponibilidade de avós para o mercado avícola no período de três anos.

Ivan Pupo Lauandos

Em relação à produção de matrizes, no início de 2022 a empresa aumentará a sua capacidade de produção com uma nova granja no estado de São Paulo. O projeto, já aprovado e em andamento, agregará mais 2,1 milhões de matrizes/ano à atual capacidade de produção. “Ao término deste projeto, a produção de matrizes da Aviagen terá crescido 64,1% em três anos, um volume expressivo”, completa. Além disso, investiu na modernização das granjas de Luziânia (GO) e Caçador (SC). Ivan reforça que o mercado avícola continua aquecido no mundo inteiro, assim como a demanda pela carne de frango brasileira. “Por isso, a Aviagen segue com seu agressivo programa de investimentos no Brasil e na América Latina, mesmo com a pandemia, pois acreditamos fortemente na evolução da região em médio e longo prazos, embora sabendo que iremos enfrentar turbulências durante esse percurso”, agregou.

Investimentos na América Latina Os investimentos não se limitam somente ao Brasil: nos últimos dois anos, a Aviagen ampliou sua presença na América Latina com novas subsidiárias no Peru, Colômbia e Argentina. Somente no Peru e na Colômbia, a Aviagen já investiu mais de US$ 7,6 milhões na expansão da capacidade de produção e modernização das estruturas existentes. Na joint venture Aviagen Peru, o plano é dobrar a capacidade de produção da Granja Malvinas até o fim deste ano e, na Aviagen Colômbia, a empresa segue com os investimentos na construção de um núcleo de avós na Granja San Antonio, bem como a ampliação do incubatório San Felipe para atender a demanda na região. Na Aviagen Argentina, baseada na província de San Juan, a produção de matrizes será iniciada no segundo semestre de 2022 e os investimentos são projetados em US$ 15,4 milhões. A Revista do AviSite

Destaques AviSite: Profissionais, Empresas & Instituições

Kemin aborda ferramenta de controle da enterite necrótica na avicultura Estima-se que a enterite necrótica seja responsável por perdas de até U$6 bilhões anualmente A suplementação da dieta das aves com Bacillus subtilis PB6 é eficaz no controle da enterite necrótica, causada pelo Clostridium perfringens. O probiótico mantém o equilíbrio microbiano benéfico do intestino, otimiza o desempenho e se apresenta como ferramenta importante no uso racional dos antibióticos. As informações fazem parte do artigo publicado no portal AviSite (https://www.avisite. com.br/index.php?page = noticias&id=24825) , de autoria de Gisele Neri, zootecnista e coordenadora de Produtos para Monogástricos da Kemin na América do Sul, e Kelen Zavarize zootecnista e gerente de Serviços Técnicos para Avicultura da Kemin na América do Sul.

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Mudanças nas embalagens de produtos na América do Sul, visando melhor ergonomia e materiais mais sustentáveis As mudanças nas embalagens acontecerão ao longo dos próximos meses. “O objetivo é facilitar a identificação de cada linha, melhorar e agilizar processos nas fábricas de ração, destacou a médica veterinária e Gerente Sênior de Marketing da Kemin na América do Sul, Cherlla Romeiro. "Nossas embalagens foram redesenhadas para agilizar a identificação através de diferentes cores e sua respectiva padronização de acordo com as plataformas técnicas de cada produto. Por exemplo, a linha de antioxidantes manterá as embalagens vermelhas, a linha de Saúde Intestinal terá embalagens azuis, e assim por diante", explicou a executiva.

Destaques AviSite: Empresas & Resultados

Cade aprova aquisição da capixaba Uniaves pela Pif Paf Rio Branco Alimentos divulga seu primeiro Relatório de Sustentabilidade

mentos do Brasil, a Pif Paf atua, há 53 anos, nas cadeias de produção de aves e suínos. Conta também conta com um mix de produtos de mais de 900 itens, entre carnes, pescados, embutidos, massas, pães de queijo e alimentos à base de plantas, entre outros. A receita líquida da companhia, que pretende abrir seu capital, alcançou R$ 2,7 bilhões em 2020. De acordo com o relatório divulgado em agosto, entre os destaques estão a expansão de mais de 23% tanto da receita operacional bruta, quanto da receita líquida, em 2020, na comparação com o ano anterior, e recorde histórico

em investimento social. A companhia afirma que implementou programas estruturantes, a fim de consolidar e integrar cada vez mais os compromissos da agenda ESG (Ambiental, Social e Governança, na tradução para o português) às estratégias do negócio. Também apresentou, pelo segundo ano consecutivo, o inventário GHG Protocol, que foi qualificado na categoria Selo Ouro, e aderiu à Rede Brasil do Pacto Global das Organizações das Nações Unidas (ONU), maior iniciativa empresarial sobre sustentabilidade do mundo. Para saber mais: www.pifpaf.com.br/sustentabilidade © Petersime 2021 - All rights reserved.

Dando sequência à execução do seu plano estratégico, a Rio Branco Alimentos – também conhecida como Pif Paf Alimentos – dona das marcas Pif Paf e Fricasa, entre outras, informou o mercado que celebrou contrato para a aquisição da Uniaves, empresa sediada em Castelo, maior produtora de frango do Espírito Santo e uma das maiores empresas do estado capixaba. A aquisição possibilitará a ampliação da capacidade de processamento de aves para a expansão de seus negócios no Brasil e no exterior - em um primeiro momento, a produção de frango deverá crescer 30%. A Superintendência-Geral do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) aprovou a aquisição, informando que no mercado de carne de frango “in natura”, a Pif Paf tem menos de 30% de participação. Logo, a transação não deverá gerar efeitos deletérios sobre a concorrência. Os valores da transação não foram divulgados. Uma das principais empresas de ali-

X-Streamer™ Chick-Store Armazenamento ideal e com bem-estar animal para pintinhos de um dia Condições de armazenamento inferiores às ideais, mesmo por períodos relativamente curtos, podem afetar negativamente a qualidade dos pintinhos, seu desempenho pós-eclosão, e o bem-estar animal. A X-Streamer™ Chick-Store foi projetada especificamente para propiciar, de modo automático, o ambiente perfeito de armazenamento de pintinhos, garantindo que mantenham qualidade e desempenho extraordinários, em condições de conforto. Além disso, a X-Streamer™ Chick-Store oferecerá mais flexibilidade para sua logística, e rastreabilidade total de todos os parâmetros importantes de armazenamento.

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Destaques AviSite: Empresas & Resultados

JBS encerrou 2T21 com lucro líquido e Ebitda recordes

A JBS divulgou em agosto o melhor resultado trimestral de sua história, oriundo, principalmente, do ótimo momento vivido pelos frigoríficos nos EUA, de onde vem a maior parte do seu faturamento. Aliado ao bom ano vivido pelos frigoríficos exportadores nacionais, a empresa registrou receita líquida de R$85,6 bi, aumento de 26,7% em relação ao ano anterior. No 2T21, a JBS registrou lucro líquido de R$4,4 bilhões, 29,7% maior que no 2T20, o que representa um lucro por ação de R$1,75, possibilitando à empresa antecipação de dividendos de R$2,5 bi.

Seara No 2T21, a Seara registrou receita líquida de R$8,9 bilhões, um crescimento de 39,8% em relação ao 2T20, como resultado de volumes 21,8% maiores e aumento de 14,8% no preço médio de venda. O EBITDA ajustado atingiu R$808,7 milhões, com margem de 9,0%, pressionado principalmente pela alta de custos do milho e soja.

Fonte: JBS

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Plataforma para gestão 100% digital de granjas Ferramenta deverá beneficiar 9 mil criadores de aves e suínos que fornecem com exclusividade para a empresa A Seara anunciou o lançamento da plataforma SuperAgroTech, que possibilitará a gestão 100% digital das granjas. Segundo a empresa, trata-se do primeiro ecossistema de benefícios do mundo e gestão de negócio para integrados. Uma pontuação geral, chamada Score Seara, será criada para os integrados usando dados de desempenho no campo, o potencial de crédito no mercado de cada granjeiro e indicadores socioambientais, como redução de consumo de água, eficiência energética e destinação de resíduos. Quanto melhor o score, mais facilidades de crédito e descontos em um e-commerce exclusivo são obtidos, para adquirir itens necessários como equipamentos, insumos e combustível. A gestão financeira e de negócio já está disponível para

100% dos integrados via aplicativo, com o lançamento da plataforma. “Cada centavo que o integrado economiza com recursos, se torna em ganho para ele, além de ter uma granja mais sustentável. O que vamos fazer é apoiá-lo nessa gestão inteligente. Esse score poderá aumentar o acesso dos integrados a crédito porque usa uma metodologia já validada por instituições financeiras e ainda oferece uma análise de indicadores socioambientais, cada vez mais valorizados pelo mercado. Nossa empresa tem planos robustos de expansão e nossos integrados são parte fundamental desse objetivo, oferecendo crescimento na cadeia como um todo”, afirma Rafael Sousa, diretor executivo de Inovação Tecnológica da Seara.

Granjas 4.0 Como parte da SuperAgroTech, um projeto piloto de Sensores IoT, que usa a tecnologia “internet das coisas”, está em andamento nas granjas que atendem as Unidades de Forquilhinha (SC) e Montenegro (RS). Os sensores permitirão o monitoramento em tempo real do bem-estar dos animais, com dispositivos que fornecem informações de temperatura e umidade do ambiente, qualidade do ar, peso e até comportamento. Com o sistema, que integra conectividade e inteligência artificial, será possível aumentar a produtividade, usar de maneira mais sustentável recursos, como água e energia, além de aumentar a biossegurança, ao limitar a movimentação de pessoas nas granjas. Os integrados também terão mais liberdade para acompanhar a granja a distância, garantindo bons resultados e qualidade de vida. A expectativa é que a tecnologia seja instalada em todas as granjas até o próximo ano e os dados coletados criam uma base para a gestão de toda a Companhia.

BRF cresce 27% na receita líquida com ebitda ajustado de R$ 1,27 bilhão no 2º tri Mesmo com a evolução do resultado operacional, a empresa registrou prejuízo líquido de R$ 199 milhões A BRF, uma das maiores companhias de alimentos do mundo, reporta receita líquida de R$ 11,6 bilhões no 2T21 e crescimento de 27,8% em relação ao mesmo período de 2020. O lucro bruto totalizou R$ 2,2 bilhões, aumento de 12,5% no comparativo com o segundo trimestre do ano passado. Já o EBITDA ajustado foi de R$ 1,27 bilhão, crescimento de 23,2% ante o 2T20, e o fluxo de caixa operacional alcançou R$ 667 milhões. Mesmo com a evolução do resultado operacional, a empresa registrou prejuízo líquido de R$ 199 milhões, impactado principalmente pelos efeitos inflacionários e cambiais nas despesas financeiras. A alavancagem líquida da dívida da Companhia caiu para 2,73 vezes e vem se mantendo abaixo de 3 vezes há oito trimestres consecutivos, fruto da evolução de sua estrutura de capital e disciplina financeira. As marcas da BRF continuam liderando a preferência dos consumidores nas últimas edições da pesquisa Kantar, com Sadia (27,8%), Perdigão (15,3%) e Qualy (52,6%). Em market share, a empresa também segue como líder absoluta em todas as categorias, com destaque para margarina (57,9%), frios (47,3%) e congelados (44,3%). No segmento Internacional, as exportações avançaram com a retomada da demanda dos mercados. Na Arábia Saudita, houve uma recuperação do consumo. A Turquia também se destacou, com o crescimento de 42,7% ao ano nas exportações, após a reabertura dos mercados. Na Ásia, a demanda por proteína se manteve aquecida, principalmente na China, com aumento de volumes e preços em dólares. Nas exportações diretas, a BRF atingiu o maior volume desde o segundo trimestre de 2019, com alta de 23,1% ante 2T20, reflexo da retomada da demanda nos mercados-alvo.

Comemoração dos 87 anos da unidade de Videira-SC, embrião da Perdigão Criada em 18 de agosto de 1934, a operação na cidade do Meio-Oeste catarinense nasceu como um pequeno comércio de secos e molhados, fruto da união de descendentes de duas famílias de imigrantes italianos, na então Vila das Perdizes, às margens do Rio do Peixe. No final daquela década, a empresa expandiu suas operações e iniciou as atividades de um abatedouro de suínos, em sociedade com descendentes de alemães. A marca Perdigão surgiu em 1941, em homenagem à Vila das Perdizes, que, em 1944, se transformou no município de Videira. A fusão da Perdigão e da Sadia, em 2009, deu origem à BRF, um dos maiores complexos agroindustriais do mundo. Com mais de 3,5 mil colaboradores e cerca de 1 mil produtores integrados, a unidade atualmente é responsável pela produção de frangos e industrializados de aves e suínos. Recentemente a BRF anunciou investimento de R$ 643 milhões em plantas de Santa Catarina. Os recursos serão alocados na modernização de linhas para ampliar a produção em Capinzal e Concórdia. Videira ganhará uma nova fábrica de linguiça cozida, com a abertura de 250 empregos diretos. A Revista do AviSite

Destaques AviSite: Produção, Mercado e Exportação

Dados preliminares de agosto indicam aumento anual de 3% na exportação de carne de frango De acordo com dados divulgados pela Secex/ME, foram embarcadas em agosto 351.138 toneladas de carne de frango in natura, volume 3,13% superior ao registrado em agosto de 2020, mas 10,34% inferior ao de julho passado, até aqui o maior do ano. Felizmente, prosseguiu em agosto a retomada de preço do produto embarcado, o valor alcançado – US$1.760,58/ tonelada – representando ganhos de 2,2% sobre julho passado e de 31,82% sobre agosto de 2020. Em decorrência, a receita de US$618,204 milhões, apresentou recuo de 8,36% sobre o mês anterior, mas valorização de, praticamente, 36% sobre o mesmo mês do ano passado. A somatória dos dados (preliminares) da SECEX/ME indica que o volume de carne de frango in natura exportado nos oito primeiros meses de 2021 superou ligeiramente os 2,8 milhões de toneladas (aumento de 6,16%), sendo negociado por valor médio correspondente a US$1.578,20/ tonelada (incremento anual de 10,18%). Daí uma receita da ordem de US$4,437 bilhões, resultado 16,97% superior ao dos mesmos oito meses de 2020. Interessante notar, neste último caso que, transcorridos dois terços do ano, a receita cambial acumulada corresponde a 80% do total auferido no ano passado.

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Novos dados do IBGE sugerem que frango inspecionado pode chegar aos 14,5 milhões/t em 2021 Embora preliminares, os resultados divulgados pelo IBGE sobre a produção de carne de frango inspecionada no 2º trimestre deste ano possibilitam projetar o total alcançado nos seis primeiros meses do corrente exercício, ao mesmo tempo em que propiciam melhor sinalização do volume que poderá ser produzido no decorrer de 2021. Abaixo os números dos volumes acumulados de janeiro a junho de 2021:

Cabeças abatidas em abatedouros sob inspeção (federal, estadual ou municipal):

3,086 bilhões de cabeças de frango novo recorde semestral

O volume preliminar do 2º trimestre somado aos resultados anteriores do trimestre inicial de 2021 apontam o processamento total de cerca de 3,086 bilhões de cabeças de frango, resultado que representa aumentos de 5,31% e 0,57% sobre, respectivamente, o 1º e o 2º semestres de 2020.

Carne produzida:

7,244 milhões de toneladas novo recorde semestral Também novo recorde semestral do setor, o volume de carne de frango decorrente dos abates inspecionados realizados entre janeiro e junho atingiu a marca dos 7,244 milhões de toneladas, resultado que significou aumento de quase 8% sobre o 1º semestre de 2020 e 2,78% sobre o 2º semestre do ano passado.

Peso médio por cabeça abatida:

2,350 kg

Pelos dados divulgados chega-se à conclusão de que no semestre inicial de 2021 as aves abatidas em estabelecimentos inspecionados alcançaram peso médio próximo de 2,350 kg, apresentando desempenho que significou aumento de mais de 2% sobre os dois semestres do ano passado. Finalizando, o volume total registrado no primeiro semestre sugere que no ano serão produzidas nos abatedouros inspecionados, pelo menos, 14,488 milhões de toneladas de carne de frango.

Projeção AviSite - Produção 2021:

14,488 milhões de toneladas de carne de frango

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Incubação

Avicultura de Precisão: o ajuste fino no Incubatório Encontrar com rapidez e precisão o ponto ideal de atuação economiza tempo e dinheiro e faz com que as empresas percebam rapidamente o retorno positivo das estratégias definidas e ações corretivas adotadas Autor: Adriano Bailos, Consultor em Incubação Industrial, Automação e Climatização de Incubatórios, Yamasa

om uma cadeia de produção extremamente exigente em busca de melhores resultados e da maior qualidade dos produtos, a avicultura brasileira tem demonstrado cada vez mais a necessidade de trabalhar nos mínimos detalhes. Encontrar com rapidez e precisão o ponto ideal de atuação economiza tempo e dinheiro e faz com que as empresas percebam rapidamente o retorno positivo das estratégias definidas ou das atuações corretivas adotadas.

Incubação: precisão e detalhe visando resultado Uma etapa altamente importante dessa cadeia é a incubação industrial, com incubatórios cada vez maiores e mais tecnológicos onde pequenas falhas se tornam grandes problemas, e a

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margem para o erro diminui cada vez mais. Quando falamos em avicultura de precisão na área da incubação industrial estamos falando por exemplo em saber grama a grama qual o peso real de cada um dos ovos que estamos incubando, vendendo ou descartando, termos a certeza de que os ovos incubados estão na posição correta e/ ou até prever com qual uniformidade os pintinhos serão alojados, pois como sabemos, o peso corporal de um pintinho está diretamente ligado ao peso do ovo que o originou. Classificar 100% dos ovos por peso nos traz uma série de vantagens e um bom exemplo disto é a fase inicial de produção das matrizes. Quando as aves começam a pôr ovos incubáveis com 25 ou 26 semanas de idade ainda existem ovos muito pequenos sendo produzidos e é necessário efetuar a separação do que é realmente incubável e o que será descartado. Para esta operação, uma classificadora automática por peso é altamente eficaz já que é praticamente impossível definir visualmente se um ovo tem 48, 49 ou 50 gramas, e completamente inviável efetuar a pesagem de milhares de ovos manualmente. Dessa forma, sem a precisão fornecida pela classificadora, serão descartados ovos incubáveis e serão incubados ovos menores do que o peso mínimo estipulado. Outras tecnologias interessantes que uma classificadora automática proporciona são o detector de fissuras e a ovoscopia eletrônica que retiram

automaticamente os ovos trincados, sujos e com extravasamento de conteúdo, melhorando a condição sanitária dos lotes a serem incubados e vendidos no Brasil e no exterior. Falando ainda sobre precisão, uma nova vertente muito comum em incubatórios de estágio único é a incubação por carga térmica, que consiste em distribuir os ovos dentro das incubadoras levando em consideração o potencial de geração de calor dos mesmos. Nesse caso, sa-

Sem a precisão fornecida pela classificadora, ovoscopia e detecção de fissuras, podem ser incubados ovos inadequados que vão afetar o desempenho do lote

ber o peso real desses ovos ajuda o incubador a definir tal posicionamento já que a geração de calor vai depender basicamente de dois parâmetros: fertilidade média e massa de ovos. Tendo estas duas informações com precisão é possível homogeneizar a geração de calor dentro da incubadora reduzindo a janela de nascimento e melhorando a qualidade das aves. O fato da classificadora ter a tecnologia necessária para posicionar corretamente os ovos com a câmara de ar para cima reduzindo a mortalidade embrionária tardia e melhorando a eclosão também é uma grande vantagem. Na área gerencial temos ainda a possibilidade de uma grande melhora nos custos de operação com a redução de aproximadamente 50 a 60% dos colaboradores necessários na classificação dos ovos.

Detector de fissuras Embandejadora YHD (Yamasa)

Jair Sbaraini, da AD'ORO: os equipamentos das plantas de abate são configurados para um determinado tamanho de carcaça, com faixa de peso pré-definida. Devemos garantir uma apresentação ideal dos produtos para atender a estas especificações A Revista do AviSite

Incubação

Quanto mais uniformes forem os lotes de aves, menores serão a necessidade de retrabalho e as condenações ou desqualificações de produtos, otimizando o processo produtivo e o rendimento dos produtos finais, resultando em melhora significativa na eficiência e no retorno sobre o investimento das empresas

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Ovoscopia Automática

Uniformidade do ovo ao abate Não é novidade que um lote de frangos com peso homogêneo se inicia em um lote de pintinhos uniformes que por sua vez são provenientes de ovos uniformes, ou seja, o fato de pesar os ovos individualmente através de uma classificação automática e dividir em categorias antes de incubar é o início de uma cadeia que culminará na área mais sensível da empresa em relação a custos: o Abatedouro! Segundo o diretor de produção agropecuária e Industrial da AD'ORO S.A., Jair Sbaraini, atualmente o alto nível de automação dos equipamentos existentes no processo produtivo das plantas de abate são configurados para atender um determinado tamanho de carcaça com faixa de peso pré-definida. Desta forma devemos garantir uma apresentação ideal dos produtos para atender as especificações rigorosas destes equipamentos. Assim, para uma operação harmônica exige-se um alto índice de uniformidade da matéria-prima pa-

ra abate, já que a incidência de desuniformidade do lote prejudica o desempenho do processamento, reduzindo a eficácia das máquinas, e impactando em outros fatores tais como o bem-estar das aves (abate humanitário), a integridade dos produtos e o cumprimento das especificações dos consumidores. Quando não atingimos a uniformidade necessária, os problemas começam já na pendura, passam pela etapa de insensibilização, depois em menor incidência, porém ainda devendo ser considerado, na linha de sangria. Seguem nas etapas de escaldagem e depenagem e na linha de evisceração, aumentando a incidência de cortes inadequados. Em suma, quanto mais uniformes forem os lotes de aves, menores serão a necessidade de retrabalho e as condenações ou desqualificações de produtos, otimizando o processo produtivo e o rendimento dos produtos finais, resultando em significativo impacto na eficiência e no retorno sobre o investimento das empresas.

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Incubação - Informe Publicitário

SmartStart™ Inspirado pela natureza Alimentação pós-eclosão fácil, prática e flexível. O SmartStart ™ ajuda você a implementar a alimentação pós-nascimento de maneira fácil e flexível. É composto por dois elementos-chaves, que podem ser aplicados individualmente ou em conjunto: alimentação precisa e iluminação inteligente.

Alimentação semi-úmida

Fornece nutrição e hidratação ao pintinho recém-nascido em uma única formulação – Alimento macio e com alto teor de água – Combina nutrição e hidratação em uma única formulação de ração – Baseado em uma ração pré-inicial comprovada – Contém lipídios, proteínas e carboidratos facilmente digeríveis para fornecer ao pintinho recém-nascido nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento – Alimentação fixa: a proporção de água evita problemas de saúde intestinal causados pelo consumo excessivo de água

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Cestas de eclosão

Proporciona aos pintinhos de um dia o livre acesso à alimentação com água – Compartimentos para a alimentação com design exclusivo na parte externa da cesta de eclosão – Capacidade flexível de 90 (incubação padrão de baixa densidade) a 128 ovos por cesta – Oferece mais espaço, parte inferior projetada para concentrar os ovos no centro da cesta, como um ninho natural de ave – Cesta de eclosão com proteção antibacteriana Microban® – Parte inferior projetada para melhor empilhamento

Unidade de dosagem

Dosa uma quantidade flexível da ração nos compartimentos de alimentação da cesta de eclosão SmartStart ™ – Os sacos da ração são esvaziados nos funis da unidade de dosagem (2 funis - 1 para cada lado da cesta de eclosão) – Um sistema pneumático de mistura e dosagem garante que a ração seja colocada corretamente nos compartimentos de alimentação da cesta de eclosão – Disponível como unidade em linha e autônoma – Fácil de limpar, design em aço inoxidável para máxima higiene

Sistema de transferência

Transfere uma quantidade flexível de ovos incubáveis de qualquer tipo de bandeja de incubação – Entre 18 e 19 dias de incubação, os ovos são transferidos para a ovoscopia para que os ovos inférteis sejam removidos – Os ovos férteis restantes são movidos das bandejas de incubação para uma esteira transportadora especialmente projetada onde são encaminhados para uma unidade de transferência – A unidade de transferência une um número ajustável de ovos incubáveis para a cesta de eclosão por meio de uma configuração de padrão flexível – Disponível como unidade em linha e autônoma

Iluminação LED

Guia os pintinhos recém-nascidos para a alimentação semi-úmida – Incorporação de iluminação LED com óptica primária e secundária, para direcionar a luz para onde ela é necessária – Usando o espectro de luz mais apropriado para pintinhos recém-nascidos – Facilmente instalado em nascedouros Pas Reform existentes – Embutido no teto do nascedouro, para atender aos mais rigorosos requisitos de higiene – Totalmente integrado com programas de incubação

SmartStart™

Proporciona um início perfeito aos pintinhos recém-nascidos – Flexibilidade máxima: SmartStart ™ é incorporado de forma fácil e flexível em sua prática diária de incubação – Alimentação de precisão: SmartStart ™ atende às necessidades de nutrientes de pintinhos recém-nascidos com a maior precisão possível – Iluminação inteligente: SmartStart ™ contribui para um ambiente natural e livre de estresse para pintinhos de um dia – Ótima higiene: SmartStart ™ é projetado especificamente para atender a rigorosos requisitos de higiene

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Entrevista: Incubação - Informe Técnico-Empresarial

Alimentação pós-nascimento em nascedouro – Sistema SmartStart® de early feeding A nutrição pós-nascimento é fator essencial nos incubatórios e a Pas Reform apresenta tecnologia que combina nutrição avançada e iluminação inteligente de última geração

rwin Prinzen, gerente de produtos da Royal Pas Reform, liderou o desenvolvimento de um sistema inteligente de nutrição pós-nascimento ou “post-hatching feeding” para incubatórios, que combina nutrição avançada e iluminação inteligente de última geração, o SmartStart®. Este inovador conceito pode ser adotado por qualquer planta de incubação a custos bastante razoáveis, com resultados

Erwin Prinzen, Gerente de Produtos – Royal Pas Reform

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promissores em bem-estar animal e ganhos zootécnicos. Erwin, o que é alimentação pós-nascimento ou “post-hatching feeding”? Convencionalmente, os pintinhos recém eclodidos dentro dos nascedouros não têm acesso a ração, água e luz. A eclosão dos pintinhos não ocorre de uma vez. Embora a maioria dos pintinhos eclodam com algumas horas de intervalo, sempre haverá alguns pintinhos prematuros, o que chamamos de janela de eclosão. Portanto, os pintinhos prematuros precisam esperar pela ração, água e luz até serem alojados em uma granja. Com a alimentação pós-nascimento podemos dar a eles acesso ao alimento diretamente após o nascimento, ainda dentro do nascedouro. O que é exatamente janela de eclosão? A janela de eclosão é o tempo entre a eclosão do primeiro e do último pintinho. A janela de eclosão depende de muitos fatores técnicos como qualidade dos ovos, transporte, armazenagem pré-incubação, qualidade da incubação etc. Uma boa janela de eclosão é entre 12-24 horas, porém em circunstâncias abaixo do ideal, a janela de eclosão pode ser mais longa. Como se iniciou o conceito de alimentação pós-nascimento e por que a Royal Pas Reform se engajou nessa pesquisa? Existem várias razões pelas quais as pessoas estão interessadas no uso de alimentação precoce nos incubatórios. Poderia ser devido a uma melhoria no

Em nossas pesquisas vimos que as vantagens da nutrição pós-nascimento não estavam apenas ligadas ao bem-estar animal, mas também a ganhos significativos de conversão alimentar e redução de mortalidade desempenho dos pintinhos na granja, maior robustez e, portanto, possível redução do uso de antibióticos e melhores ganhos zootécnicos, ou ainda por benefícios de bem-estar animal. Por razões específicas de marketing, o bem-estar animal se coloca acima de outras vantagens em alguns mercados, como por exemplo, na Holanda, onde a alimentação pós-nascimento de pintinhos ainda no nascedouro está se tornando obrigatória. Isto nos fez pensar e desenvolver o conceito SmartStart®. Contudo, em nossas pesquisas vimos que as vantagens não estavam apenas ligadas ao bem-estar animal, mas também a ganhos significativos de conversão alimentar e redução de mortalidade. O que é o SmartStart® e como funciona?

O SmartStart® é um sistema completo de alimentação pós-nascimento que associa a flexibilidade dos nascedouros Pas Reform com a possibilidade de oferecer alimento e iluminação aos pintinhos à medida que eles vão eclodindo. O sistema combina o já conceituado nascedouro Pas Reform à uma cesta de eclosão especial que possui receptáculos externos para receber a ração e um desenho avançado para permitir a entrada de luz. O SmartStart® tem ainda uma iluminação de última geração desenvolvida em parceria com a Philips que é instalada no teto do nascedouro, junto a isso é associado um programa de nutrição desenvolvido junto com a DSM Twilmij, fazendo do SmartStart® um

O sistema, através de uma automação específica, pode ser associado a qualquer tipo de bandeja de incubação, portanto pode ser adotado por incubatórios de diferentes fornecedores

sistema avançado, flexível e eficiente de alimentação pós-nascimento. Como é possível realizar a nutrição dentro do nascedouro? O SmartStart® dispõe de uma tecnologia inovadora que associa uma ração pré-inicial já conhecida e consolidada no mercado com um gel natural extraído de plantas, também conhecido como gel NADES. O gel é mesclado à ração junto com água purificada resultando em uma ração de alto teor de umidade. A ração se mantém úmida durante o período de eclosão proporcionando ao pintinho a oportunidade de “comer e beber” ao mesmo tempo. O papel da iluminação inteligente é guiar o pintinho ao comedouro e realçar as cores do alimento estimulando os pintinhos a comer. Por que o SmartStart® é flexível? Nosso sistema, através de uma automação específica, pode ser associado a qualquer tipo de bandeja de incubação, portanto pode ser adotado por incubatórios de diferentes fornecedores, pois o processo se inicia na transferência. Como o sistema está baseado em um nascedouro SmartHatcherPro® isso possibilita a utilização flexível, ou seja, com ou sem alimentação e ainda com ou sem iluminação, sendo inclusive possível usar bandejas de eclosão SmartBasket® convencionais, isso faz nosso sistema ser único, inovador e acessível a todos. Para maiores informações acesse: www.pasreform.com A Revista do AviSite

Ciência e Pesquisa

Laboratório de Inovações Tecnológicas em Zootecnia da UFPR se destaca na pesquisa avícola O LITEZ foi criado há dois anos para centralizar estudos com foco na mitigação de extremos climáticos e aplicação de recursos de Zootecnia de Precisão

Laboratório de Inovações Tecnológicas em Zootecnia (LITEZ) da Universidade Federal do Paraná (UFPR) está em sintonia com a produção avícola. Duas pesquisas do LITEZ foram premiadas em junho pela Fundação Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas (Facta). Os estudos Mineração de Dados aplicada à avicultura no Brasil e a pesquisa de Modelagem Fuzzy foram desenvolvidos no laboratório pelos alunos sob a orientação do professor do Departamento de Zootecnia da instituição, Marcos Vale. “O prêmio Lamas é um importante reconhecimento e também uma

Prédio do departamento de Zootecnia UFPR Arquivo Pessoal

30 A Revista do AviSite

forma de divulgar nossos trabalhos”, afirmou Vale. Ele destacou o renome da Facta e acrescentou que a instituição tem um diferencial na avicultura: “A intimidade entre produção e a ciência avícola”. O LITEZ tem dois anos de fundação e foi criado para centralizar os estudos em zootecnia em duas frentes: a mitigação de extremos climáticos e a aplicação de recursos de Zootecnia de Precisão. Esses estudos foram iniciados no Laboratório Avícola Didático Experimental (LADEx), que hoje está inserido no LITEZ. As pesquisas premiadas, que são modalidades de inteligência artificial, estão associadas a uma política pro-

Todo o apoio financeiro e logístico que é dado à pesquisa repercute no Brasil de várias formas: formação de pessoal técnico de alto nível; desenvolvimento de sistemas, tecnologias e equipamentos que viabilizam o sistema produtivo; oportunidade de criação de novas empresas ou startups

gressiva de investimento em ciência, enfatizou Vale. “Os estudos do grupo tiveram início na minha formação e preciso destacar o papel que as bolsas de pós-graduação (CNPq e CAPES) e o financiamento de doutorado (FAPESP) tiveram. Fui aluno da equipe das Dras. Daniella Jorge de Moura e Irenilza Alencar Nääs no Grupo de Pesquisa em Ambiência e Zootecnia de Precisão da FEAGRI-UNICAMP”, recordou. Da Unicamp para a UFPR, o investimento em pesquisa e ciência tem feito a diferença. “O LITEZ conquistou na edição de 2021 o prêmio LAMAS em Outras Áreas aplicando um modelo fuzzy de suporte a decisão, que é derivado de um financiamento do CNPq, sem o qual não conseguiríamos executar compra de equipamentos e medições em granjas de frangos de corte”, explicou Vale. O trabalho de mineração de dados com matrizes pesadas foi uma parceria de aluna do MBA em Gestão do Agronegócio da UFPR que atuava em integração avícola do Paraná e permitiu o uso de dados”, completou.

Aluno de doutorado Matheus Deniz montando dispositivo de comportamento utilizando componentes de sensores e Arduíno (placa de processamento para protótipos)

Alunos do LITEZ realizando estudos de medições em granjas de frangos de corte Reprodução do site da UFPR

“Todo o apoio financeiro e logístico que é dado à pesquisa repercute no Brasil de várias formas como: formação de pessoal técnico de alto nível; desenvolvimento de sistemas, tecnologias e equipamentos que viabilizam o sistema produtivo; e geram oportunidade de criação de novas empresas ou startups”, enumerou Vale. Segundo ele, as estruturas universitárias e de centros de pesquisas públicos como o LITEZ contribuem significativamente para o protagonismo do Brasil no agronegócio e consequente resultado financeiro e social do país. “O impacto do investimento em ciência e tecnologia é inegável e há um retorno social e ambiental evidente”, completou. O dia a dia no LITEZ é marcado pelo foco na aplicabilidade e relação com o retorno financeiro no desenvolvimento de tecnologia. O trabalho parte de projetos relacionados a um ou mais alunos de graduação e pós-graduação da UFPR buscando inovação nas pesquisas. “Para o trabalho de mineração de dados de matrizes pesadas, já tínhamos experiência com a aplicação da técnica de mineração em dados de incubação de ovos de matrizes e, com a disponibi-

lização de dados, foi um caminho lógico”, explicou Vale. A premiação concedida pela Facta ampliou a visibilidade do LITEZ promovendo o contato entre a avicultura e as novas possibilidades e soluções criadas pelo laboratório. “Com as mudanças possibilitadas pelas atuais e futuras tecnologias com a internet das coisas (IoT), muito da produção animal será profundamente modificada e poucas pessoas estarão preparadas para estas mudanças. O LITEZ está trabalhando para executar parte destas mudanças”. Neste contexto, Vale reitera que o financiamento de novas tecnologias, processos e procedimentos podem determinar a manutenção da liderança da pecuária brasileira no mundo. “Hoje o Brasil é um destaque mundial no setor, porém, este cenário não é uma garantia de um bom futuro”, avaliou. “Vivemos um abandono e atraso de nosso desenvolvimento tecnológico e científico com a redução de investimento e da falta de proximidade com as empresas, o que pode comprometer o futuro da nossa pecuária. Devemos atuar hoje para retomar nosso desenvolvimento tecnológico na velocidade necessária”, concluiu Vale. A Revista do AviSite

Ciência e Pesquisa

Pesquisas premiadas apontam para potencial da avicultura de precisão aplicada à produção Inteligência artificial, mineração de dados e outras tecnologias fazem parte da avicultura de precisão, com técnicas, processos e procedimentos relacionados à agropecuária 4.0

Autor: Marcos Vale, professor do departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Paraná

a 38ª edição da Conferência FACTA 2021, dois dos quatro prêmios José Maria Lamas da Silva, concedidos para os melhores trabalhos científicos nas áreas de Produção e Outras Áreas, utilizaram modalidades de inteligência artificial com modelos fuzzy e mineração de dados em Avicultura de Precisão. A avicultura de precisão, ramo da zootecnia de precisão, é área tecnológica ainda em desenvolvimento, com muitos anseios para a aplicação destas técnicas com aprimorações às condições brasileiras. A zootecnia de precisão, onde se insere a Avicultura de Precisão, é um conjunto de técnicas, processos e procedimentos envolvidos com a agricultura ou pecuária 4.0. São sistemas computacionais capazes de registrar, atuar na automação e controle do sistema de produção em tempo real ou em curtíssimo espaço de tempo, essencialmente

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objetivando melhorar o uso de recursos e capacidade das pessoas pela melhoria da eficiência e a sustentabilidade no uso de recursos. Parte das tecnologias da Avicultura de Precisão são modalidades de inteligência artificial, como a modelagem fuzzy, a mineração de dados, as redes neurais artificiais, entre outras, que, por intermédio da aplicação de algoritmos, promovem decisões, ações de identificação individual, de som e de imagens de animais para o controle e automação da ambiência e sistemas da granja ou indústria (Mollo, Vendramettoe e Okano; 2009). Estas tecnologias oferecem soluções para a melhoria da gestão da indústria avícola com ganhos ao meio ambiente, nutrição, automação e robótica, saúde, avaliação do bem-estar com o objetivo de gerenciar animais individuais por

4.0. são sistemas computacionais capazes de registrar, atuar na automação e controle dos parâmetros de produção em tempo real objetivando melhorar o uso de recursos

meio do monitoramento contínuo em tempo real da saúde, do bem-estar, produção e impacto ambiental (Berckmans, 2017). Uma amostra do interesse atual sobre a Avicultura de Precisão é a abertura de edição especial de uma das revistas científicas mais renomadas na ciência animal, a Animals totalmente dedicada à Avicultura de Precisão. Os dados, informações e conhecimentos de pesquisas e da agroindústria podem ser processados por análises convencionais e de mineração de dados e seus resultados aplicados para o desenvolvimento de algoritmos inteligentes de suporte a decisão para aplicativos e/ou dispositivos. Os algoritmos são um conjunto de comandos de passos de processamento computacional que leva a uma ou mais soluções de problema. A construção destes algoritmos pode ser realizada em processos chamados aprendizado de máquina (machine learning), que pode ser supervisionado, caso da mineração de dados, ou não supervisionado, caso das análises de associação e agrupamento, ambos sendo desenvolvido essencialmente a partir de dados, informação e conhecimento. As modelagens fuzzy, desenvolvida por Loft Zadeh (Zadeh, 1965) e a mineração de dados, aprimorado por Usahma Faayady (Faayady et al. 1996), foram técnicas aplicadas nos estudos ganhadores dos Prêmios Lamas de 2021, ajustando estas ferramentas à realidade da avicultura brasileira. Os estudos serão descritos resumidamente e explanados sobre suas aplicações.

MODELO FUZZY DE CLASSIFICAÇÃO DA VULNERABILIDADE DE AVIÁRIOS DE FRANGOS DE CORTE AO CALOR O estresse por calor piora o desempenho de frangos diminuindo ingestão alimentar, ganho de peso e a imunidade. Por outro lado, o risco de ocorrer um extremo de calor tem uma probabilidade para cada região (Salgado e Nääs, 2010) e os prejuízos são dependentes da vulnerabilidade do sistema de produção de frangos, que compreende na dimensão física, a tipologia das instalações com a eficiência dos sistemas de resfriamento evaporativo (Curi et al., 2017; Santos et al., 2021) e, na dimensão biológica, a vulnerabilidade do frango que é mais susceptível ao estresse em idades acima dos 28 a 31 dias (Cangar et al., 2008; Vale et al. 2010). O risco climático pode ser amparado por previsões meteorológicas, porém, o grau de vulnerabilidade de cada instalação de aves de uma integração deve ser mensurado ou estimado. Devido esta relação entre o risco do clima quente e a vulnerabilidade do sistema de produção dos frangos, o estudo desenvolveu um sistema fuzzy de suporte à classificação (SSC) para estimativa do grau de vulnerabilidade da produção de frangos de corte frente a extremos de calor, permitindo tomar decisões mais econômicas e seguras a partir de previsões meteorológicas. O SSC foi um modelo MISO (multiple-input e single-output; Figura 1) com quatro entradas (temperatura, T; umidade relativa, UR; capacidade relativa dos aviários em reduzir a temperatura do ar por resfriamento evaporativo; e

Milena Coutinho Franco apresentou na Facta a pesquisa Modelo Fuzzy de Classificação da Vulnerabilidade de Aviários de Frangos de Corte ao Calor. Também são co-autores do projeto Marcos Martinez do Vale, Karolini Tenffen de Sousa, Maurício Portella dos Santos, Matheus Deniz e Janaina de Paula Oliveira. idade das aves em dias). A saída foi o grau de vulnerabilidade classificado como NORMAL (temperatura interna do aviário até 2º C acima do conforto); PERIGO (temperatura interna entre 2-5º C acima do conforto); ALERTA (temperatura interna entre 5-10º C acima do conforto); EMERGÊNCIA (temperatura acima de 10ºC do conforto). Em um estudo anterior (Santos et al., 2021), aviários foram avaliados em dias de calor acima dos 30º C e frangos com idade superior aos 28 dias de idade, medindo a capacidade de reduzir a temperatura do ar por ventilação e/ou resfriamento por painel evaporativo em instalações não climatizados, convencionais e as mais bem climatizados, com materiais isolantes, boas vedação e climatização. O modelo foi validade com dados da literatura em diferentes cenários ambientais, com diferentes idades dos frangos, condições de temperatura e umidade, estimando a vulnerabilidade dos aviários. O modelo foi testado em dois cenários, em um aviário totalmente sem climatização e nos galpões mais eficientes. Em uma condição de campo avaliada por Curi et al. (2014) com temperatura de 29o C e UR de 50% um aviário alojado com frangos de 28 dias, o modelo classificou a condição como de perigo se o aviário não tiver climatiza-

Figura 1 - Esquema computacional de modelo fuzzy de suporte a classificação de aviários com susceptibilidade ao estresse por calor (Vulnerabilidade)

ção, porém, em um aviário com ótima condição de climatização e materiais construtivos, esta mesma condição foi classificada como normal. As previsões das temperaturas máximas e umidade relativa mínima de um dia são de relativa segurança para até dez dias de antecedência, um horizonte suficiente para várias tomadas de decisão como, por exemplo, a adição de sais via água de bebida (Nassem et al. 2005) ou a mudança do balanço eletrolítico da dieta dos frangos (Borges et al., 2003), ambas ações com condições logísticas e custos diferentes que necessitam ser avaliadas. Este estudo ainda está em andamento em uma segunda fase de validação em que as previsões meteorológicas estão sendo avaliadas juntamente com diversos cenários de idades e condições de climatização das instalações com resultados preliminares animadores.

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Ciência e Pesquisa MINERAÇÃO DE DADOS APLICADA A DADOS PRODUTIVOS DE MATRIZES PESADAS O segundo estudo premiado foi a aplicação de mineração de dados com o objetivo de determinar padrões que permitam a tomada de decisão de gestores sobre a automação de ninhos para matrizes a partir de dados dos ovos e sistema de produção. Este estudo apresentou uma ocorrência interessante que não foi previsto previamente. Um evento sanitário em um dos lotes foi capaz de fornecer dados suficientes para diferenciar lotes em ninho manual. Um outro estudo do mesmo grupo realizado por Klein et al (2019) analisou dados de incubação por mineração de dados em diferentes sistemas de reprodução e tipo de matrizes identificando a infertilidade dos ovos relacionada com status sanitários devido ao sistema de alojamento de matrizes. Uma importante consideração é que, desde que haja o fiel registro de dados a respeito do sistema de produção, os padrões podem ser extraídos e aplicados em decisões. Em uma segunda abordagem deste estudo, a avaliação explorou os dados com seleção de atributos (variáveis) com o modelo indicando que as diferenças entre os sistemas estão associadas a eventos sanitários, estação do ano, fertilidade, idade

Mineração de Dados Aplicada a Dados Produtivos de Matrizes Pesadas é o trabalho de dissertação de MBA em Gestão do Agronegócio (PECCA-UFPR) de Georgia Caetano de Almeida. Marcos Martinez do Vale e Joice Meri Schmidt Slong são co-autores do estudo. do lote e incidência de ovos trincados. Como exemplo do resultado e sua aplicação, a seguir temos duas das regras de classificação extraídas do estudo (Figura 2): Observe que as regras utilizam conectores lógicos (SE, E, ENTÃO), notações matemáticas (=, ≤, >) e variáveis nominais como a estação do ano associada a variáveis numéricas (% de ovos trincados e pintos de segunda). Isso permite classificar um evento a partir de dados e informações captadas na granja e/ou integração. Estas regras podem indicar que um estudo aprofundado dos ovos trincados e a incidência de pintos de segunda podem ser mais relevantes para correções de manejo em aviários com coleta manual de ovos, permitindo ampliar estudos para constatar as verdadeiras razões das ocorrências ou até mesmo estabelecer a norma

interna de só investir em novos aviários com ninhos automáticos. Analisar os dados reais de empresas possibilita entender as oportunidades de melhorias e as vantagens de investimentos de grandes valores econômicos. Outro ponto fundamental da técnica de mineração de dados é que ela não trabalha com amostras e sim com o universo de dados total. Em um estudo biometeorológico de Vale (2008), modelando três conjuntos em mineração de dados, obteve o melhor desempenho do modelo à medida que o volume de dados aumentou.

Figura 2 – Árvore de classificação de tipos de aviários de matrizes com e sem ninhos automáticos com as regras 1 e 2 nos ramos da esquerda marcados em vermelho. Regra 1 - SE "Evento Sanitário" ≤0 E "Estação do Ano" =Verão E "Ovos Trincados" ≤0,78% E "Pintos de Segunda" ≤0,56% ENTÃO "Ninho Automático" Regra 2 - SE "Evento Sanitário" ≤0 E "Estação do Ano" =Verão E "Ovos Trincados" >0,78% ENTÃO "Ninho Manual"

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Considerações gerais Com o advento da Avicultura de Precisão, muitas modalidades de desenvolvimento de inteligência artificial irão impactar a rotina das granjas, custos logísticos e modo de operação da cadeia. Sistemas especialistas baseados em inteligência artificial farão parte da realidade das granjas e integrações em duas modalidades: sistemas genéricos, configurados para uma grande gama de solução de problemas; e sistemas especiais ou altamente especializados, desenvolvidos especificamente para a realidade de uma integração ou conjunto de granjas. O trabalho com modelagem fuzzy da vulnerabilidade das granjas e a mineração de dados de matrizes são exemplos de desenvolvimentos de sistemas genéricos e especializados respectivamente. A evolução da conectividade e comunicação no campo definirão a velocidade e os tipos de tecnologia que serão gradualmente adotados no campo. As granjas inteligentes serão cada vez mais autônomas, dependendo para isso da evolução da internet das coisas (IoT) e conectividade do campo.

Referências

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Otimizando a fábrica de rações – Informe Técnico-Empresarial

Tecnologia para enfrentar a alta de custos dos ingredientes de alimentação animal Custo expressivo das matérias-primas exige que equipamentos relacionados à alimentação animal e fábrica de rações trabalhem com máxima capacidade de aproveitamento

Luiz Gomide Ferraz, gestor da Ferraz Máquinas

cadeia da produção animal está novamente colocada diante do desafio do aumento de custos de matérias-primas em várias frentes. O milho chama atenção, mas soja e os micro ingredientes também encareceram, tanto pela quebra de safras, entre outros fatores, quanto pelo aumento do dólar. Se a alta de custos dos ingredientes é uma realidade, a tecnologia pode apontar caminhos. Mas seria um momento de crise e pressão financeira a hora certa para

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investir em melhorias tecnológicas na fábrica de ração? A resposta, que a um primeiro olhar pode parecer contraditória é: sim! Justamente este custo expressivo e elevado é que faz com que a fábrica de ração e todos os equipamentos relacionados à alimentação animal tenham importância redobrada e precisem estar trabalhando em máxima capacidade de aproveitamento, com o mínimo de falhas e perdas. É o que comenta Luiz Gomide Ferraz, gestor da Ferraz Máquinas, uma das mais tradicionais empresas de produção de maquinário para nutrição animal do Brasil. A empresa traz ferramentas para enfrentamento da crise investindo em tecnologia e avalia a estratégia como positiva. Há 50 anos no mercado, atua como fabricante de equipamentos e fornecedora de tecnologia, inclusive de automação para fábricas de ração de todos os portes. “O ‘gasto’ com aquisição de equipamentos mais modernos e automatizados normalmente é visto como um investimento elevado, porém, o retorno sobre o investimento (ROI) costuma ser rápido. Em muitos casos, em menos de um ou dois anos o equipamento ou a tecnologia adquirida já se pagou”, avalia Luiz Ferraz. Fábricas de ração que investirem em equipamentos mais modernos e em tecnologia terão como retorno uma produção mais eficiente com per-

das mínimas e um aproveitamento máximo dos ingredientes. Ferraz citou como fundamental um sistema de dosagem de macro e microcomponentes automatizado e preciso. “Ainda existem fábricas de ração que fazem a dosagem de componentes de forma manual, e, com isso, podem estar perdendo em termos de precisão na pesagem das quantidades de cada matéria-prima, além do custo de mão de obra envolvida no processo”, alertou. A precisão em cada etapa da produção de ração é aliada da economia. No caso do recobrimento de líquidos, seja óleo, palatabilizantes ou melaço, a Ferraz recomenda o sistema de recobrimento chamado VC – Vaccum Coater. Neste equipamento, a ração é pesada, assim como os líquidos, e o processo é todo automatizado e feito através de bateladas. “Quanto mais precisa for a dosagem das quantidades do líquido a ser aplicado e quanto mais homogêneo for o resultado do processo de aplicação, maior a economia de produto a ser alcançada”, completou Ferraz. “Em processos de fluxo contínuo também é possível aumentar o nível de precisão das quantidades de óleo a ser aplicado, fazendo a pesagem ou medição do fluxo de óleo, através do uso de células de carga ou medidor de vazão.” O melhor aproveitamento dos nutrientes foi outro ponto destacado pe-

lo gestor. Ele citou estudos já conhecidos da nutrição avícola, mostrando que é possível otimizar o volume de ração que o frango irá necessitar ao longo de seu ciclo de vida: “estudos que mostram uma melhoria de 3% a 5% na conversão alimentar de frangos com o uso de ração peletizada substituindo a ração farelada, reforçam a importância do investimento em sistemas de peletização de qualidade”, ressaltou Ferraz. Além da dosagem e do recobrimento de líquidos, um processo de ensaque mais preciso é condição fun-

O retorno sobre o investimento na aquisição de equipamentos mais modernos e automatizados costuma ser rápido. Em muitos casos, em menos de um ou dois anos o equipamento ou a tecnologia adquirida já se pagou Peletizadora

Ferraz Parts: matrizes e capas de rolo para peletização A Ferraz Máquinas percebeu há dois anos que empresas brasileiras fabricantes de ração tinham dificuldade de obter produtos de boa qualidade a um equilibrado custo/benefício. A dependência de produtos importados encarecia os valores e submetia o segmento a um longo prazo até chegada dos produtos. “A Ferraz já fabricava, há algumas décadas, matrizes e capas de rolo para equipamentos de nossa fabricação. Investir e ampliar o setor para atender a todas as principais marcas atuantes no segmento de peletização veio da nossa percepção para oferecer uma alternativa aos fabricantes de ração”, explicou Luiz Gomide Ferraz, gestor da Ferraz Máquinas. O resultado da estratégia da Ferraz foi a oferta de matrizes fabricadas em aço inox, com baixíssimo nível de rugosidade dos furos, seguindo os processos de fabricação das peças importadas de melhor qualidade disponíveis no mercado. “O nosso diferencial foi a prática de valores mais justos e razoáveis, e também possibilitar prazos de entrega bem

damental na produção eficiente de ração. “É muito importante buscar um equipamento que seja o mais preciso possível, caso contrário a fábrica terá que padronizar um volume, por exemplo, de até 200 gramas acima do especificado na embalagem para evitar o risco de enviar produtos para o

mais curtos, em torno de 30 a 45 dias”, avaliou Ferraz. “Consideramos o projeto e dimensionamento de matriz a ser utilizada de grande importância, visto que o uso da matriz corretamente projetada e especificada para o processo e formulação de cada cliente leva um bom PDI, ou seja, boa qualidade do pellet, e consequente melhoria da produtividade. Enfim, o uso da matriz correta será de fundamental importância para um produto final de boa qualidade.” E conclui: “Importante ressaltar que a Ferraz fabrica não apenas matrizes e capas de rolo, mas também todos os equipamentos necessários para uma planta de ração animal, quer sejam moinhos, misturadores, peletizadoras, resfriadores, trituradores, peneiras classificadoras, ensacadeiras, além de toda a parte de serviços, como instalação de vapor, ar comprimido e elétrica e também painéis elétricos e automação. Enfim, estamos aptos a fornecer projetos "turn key" ou "chave não mão".

mercado com peso menor do que o prometido”, explicou Ferraz. “Existem ensacadeiras disponíveis no mercado que apresentam variação máxima de pesagem desde 50 a até 250 ou 300 gramas. O fundamental é a tecnologia estar a serviço da precisão e resultado das empresas”, concluiu. A Revista do AviSite

Educação On-line

Academia da Avicultura: Ciência, tecnologia e educação fazendo a diferença no setor avícola Plataforma traz conteúdo técnico de qualidade com as facilidades do ambiente virtual

Academia da Avicultura www.academiadaavicultura.com.br - é um ambiente on-line de ciência e tecnologia on-line de ciência e tecnologia com dois anos de existência e um prestígio crescente no setor avícola. Oferece conteúdo técnico sobre temas que impactam a área promovendo cursos, palestras, podcast e consultoria em novas tecnologias aplicadas à avicultura. De acordo com Gabriela Dal Pont, fundadora da plataforma e CEO, a expectativa é que a Academia da Avicultura consolide a tendência de crescimento para levar ciência e conhecimento ao alcance de todos. Até agosto de 2021 mais de duas mil pessoas já fizeram cursos da plataforma.

O interesse pela ciência e o desejo de compartilhar conhecimento foram as motivações para que um grupo de cientistas, entre eles Gabriela, lançassem em agosto de 2019 o primeiro curso on-line da Academia da Avicultura. Segundo Gabriela, é a primeira escola 100% on-line com conteúdo exclusivo voltado para o segmento. Atualmente oferece cursos de Estatística, Incubação, Nutrição, Poedeiras, Produção e Manejo, Sanidade e Saúde Intestinal. “Queríamos levar conteúdo de qualidade para qualquer lugar do país e por isso pensamos no ambiente on-line”, explicou Gabriela, que é médica veterinária com mestrado em Nutrição de Aves e atualmente cursa doutorado nos EUA. Além dos cursos pagos, a escola possui o quadro Short Talks (um ofe-

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recimento da Guabi Nutrição e Saúde Animal) onde estudantes e profissionais do setor abordam de forma objetiva assuntos específicos em mini-aulas com acesso gratuito. “As pessoas passaram a acreditar que é possível ter um aprendizado de qualidade on-line”, analisou Gabriela. A Academia viu crescer o interesse pela plataforma durante a pandemia, o que deve permanecer mesmo com o controle da doença. “Quem foi forçado a migrar para o on-line viu que tem coisas muito positivas”, reforçou. Também no ambiente virtual, a Academia da Avicultura oferece parcerias para empresas da área como pacotes empresariais para treinamento de equipes, assessoria em marketing digital e produção de conteúdo técnico.

O conteúdo técnico produzido pela Academia da Avicultura também marca presença nas redes sociais e e-mail marketing. "Nós buscamos compartilhar ciência de forma irreverente usando a tecnologia a favor dos nossos alunos, seguidores e ouvintes. As postagens nas redes sociais (Instagram, Facebook e Linkedin) levam conteúdo técnico-científico de maneira simples e direta. Além disso temos o conteúdo em áudio para aqueles fãs de podcast", afirmou Gabriela. E para que a interação com o público aconteça, os posts, cursos, assessorias exigem um trabalho rigoroso e zeloso de pré-produção e formatação. Cada curso que vai ao ar envolve pesquisa detalhada para escolher o especialista do tema, qual o enfoque e como será abordado o assunto, além de organização de canais de apoio complementar aos cursos e a produção dos vídeos, propriamente dita. "Todos os cursos são organizados com objetivo de trazer o que há de mais atual sobre o assunto, contextualizando teoria e prática. Acreditamos que a educação continuada de alunos e profissionais do setor é imprescindível”, completou Gabriela.A atuação da Academia da Avicultura tem gerado pedidos de tradução dos cursos para a língua espanhola. “Temos interesse de atuar na América Latina. São planos para o futuro. Esse prestígio nos outros países da América Latina é resultado da atuação do Brasil como um grande produtor na avicultura. Bons profissionais dando cursos no Brasil geram interesse nos outros países”. Além de Gabriela, a linha de frente da Academia conta com a médica veterinária Aline Pereira, gerente de conteúdo pedagógico, Patrine Thiele, na produção de conteúdo, também com formação em medicina veterinária, e Eduarda Lunardon, gerente comercial que atua junto às empresas parceiras e estagiários. “Ainda vemos predominância de homens empreendendo e em cargos de chefia, mas as mulheres mostram um grande potencial. Na empresa, as mulheres são maioria na liderança. Estamos lutando por nosso espaço. É só termos oportunidades”, finalizou Gabriela.

Aline Pereira, gerente de conteúdo pedagógico, e Gabriela Dal Pont, fundadora e CEO

"Os cursos são organizados visando trazer o que há de mais atual sobre o assunto, contextualizando teoria e prática. A educação continuada de alunos e profissionais do setor é imprescindível” A Revista do AviSite

Educação On-line

AveCast aborda informação técnica atualizada e relevante para a avicultura Gabriela Dal Pont, Apresentadora do AveCast

Podcast traz para o público a opinião de especialistas e lideranças do segmento e atualiza a discussão sobre projetos de inovação e tecnologia

AveCast é uma iniciativa da Academia da Avicultura que leva gratuitamente conteúdo técnico e inovação para as principais plataformas de áudio. O Podcast sob direção da veterinária e entrevistadora Gabriela Dal Pont traz a opinião de especialistas e lideranças do segmento e atualiza a discussão sobre projetos de inovação e tecnologia. Foi lançado em junho deste ano com o apoio da BTA Aditivos e no primeiro episódio abordou as projeções para a avicultura nos próximos 10 anos. O primeiro entrevistado foi José Antonio Ribas Jr, Diretor Executivo de Agropecuária na JBS Seara. A entrevista com profissionais e lideranças da avicultura é um dos quadros do programa, que realizou sete episódios abordando temas como “Sustentabilidade na Avicultura” com Elizabeth Santin, especialista em patologia aviária. O programa também traz o quadro Eclodindo Ideias, criado para tratar especialmente da inovação aplicada à avicultura, e que recebeu como convidado em um dos episódios Cassio Wilber, chefe-adjunto, de transferência de tecnologia da EMBRAPA Suínos e Aves. Também participaram do AveCast Francisco Turra, Alba Fireman e Catarina Stefanello. O público pode participar através do envio de perguntas para os convidados do AveCast. A produção do podcast envia mensagens para o público que acompanha a Academia da Avicultura para o recebimento das perguntas. Gabriela destacou a importância da participação dos internautas e o quanto é importante para a Academia possibilitar o acesso gratuito a um conteúdo de qualidade. "Contamos com o apoio de empresas que acreditam na importância da educação continuada na avicultura brasileira, levando conhecimento de fácil acesso de forma gratuita." Para ouvir o AveCast acesse as plataformas de áudio Spotify, Google Podcasts e Apple Podcasts

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Empresas

Anos

Inovação e crescimento permanente definem as duas décadas da Vetanco no Brasil Laboratório veterinário internacional, Vetanco Brasil completou trajetória de 20 anos no mês de agosto. Sede está situada em Chapecó/SC.

á 20 anos, a Vetanco visualizou no Brasil a oportunidade para a expansão e crescimento da empresa que completava pouco mais de uma década de atuação na Argentina, onde até hoje está situada a matriz. Segundo o vice-presidente da corporação, Horacio Mancini, o desafio era

muito grande pelo fato de que nenhuma outra empresa Argentina na área veterinária havia alcançado sucesso no país vizinho. Mancini conta que a Vetanco se tornou a primeira empresa Argentina a conquistar um posicionamento importante no mercado brasileiro veterinário. "E isso foi uma enorme alegria,

Optamos por Chapecó, SC, por se tratar de um centro do agronegócio, e em agosto de 2001 a Vetanco Brasil foi regularizada Cláudio Jorge Kracker

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uma satisfação. O sentimento era de ter alcançado um objetivo que era absolutamente difícil. Contamos com a ajuda de grandes amigos no Brasil para concretizar isso", frisa. O elo entre Mancini e o Brasil deu-se através do Dr. Ricardo Soncini e do Dr. Cláudio Kracker, sócio e um dos fundadores da Vetanco no Brasil.

E lá se vão 20 anos A Vetanco Brasil iniciou em São Paulo e em abril de 2001, escolheu Chapecó/SC para sua sede. "Optamos por Chapecó por se tratar de um centro do agronegócio, uma região próspera'', conta Kracker. No ano seguinte, em 2002, veio a primeira contratação da Vetanco Brasil. Trata-se da colaboradora Mareleusa Mirtes Dumke Poletto, que hoje atua como Gerente Administrativa Financeira. Para Mary, como é conhecida pelos colegas, o início foi bastante desafiador por se tratar de uma em-

presa nova no Brasil e que necessitou ser estruturada. "Enfrentamos várias dificuldades para conseguir crescer nesse mercado, que é bem competitivo, mas com bastante conhecimento chegamos até aqui", lembra. A Vetanco tem como missão promover a saúde animal e a segurança alimentar por meio de produtos e serviços inovadores e qualificados. Entre seus principais valores destacam-se a melhoria contínua, o investimento no desenvolvimento e promoção do bem-estar de seus colaboradores e a autonomia e responsabilidade na gestão do trabalho. De acordo com a Diretora Administrativa, Daiane Cristina de Moura Müssnich, que está na Vetanco há 15 anos, as pessoas são a força motora da Vetanco. "Esses valores da Vetanco foram se fortalecendo cada vez mais com o passar dos anos e se tornando presentes

em cada colaborador que foi fazendo parte dessa história. Para a Vetanco, as pessoas realmente são o maior patrimônio", frisa Daiane. Uma palavra que não poderia deixar de ser utilizada para definir a Vetanco Brasil é inovação. Assim resume o segundo colaborador mais antigo da empresa, o Gerente Comercial – Aves Sul, médico veterinário Mauro Renan Felin. "A Vetanco é uma empresa inovadora. Nesses 20 anos, sempre trabalhando com pesquisa, ela traz pesquisadores do mundo para o Brasil e no mundo trabalha em parceria ou com as equipes de pesquisa e desenvolvimento buscando sempre a inovação", ressalta Mauro.

Muito mais do que percentuais de crescimento, para a Vetanco, o propósito é fazer sempre melhor e continuar sendo apaixonada pelo que faz Daiane Müssnich A Revista do AviSite

Empresas

São 20 anos apresentando ao mercado soluções que trazem uma experiência completa em toda a jornada Thiago Tejkowski

Para o Diretor Técnico/Comercial Tiago Urbano, a história da Vetanco foi construída numa base sólida, fortalecida pelo conhecimento técnico, pela abertura no mercado e pelo trabalho de campo estruturado. "Conseguimos nos posicionar como uma das principais empresas nacionais do segmento veterinário, sendo reconhecida por nossos clientes e concorrentes como uma empresa ética e honesta, que oferece ao mercado produtos de altíssima qualidade. Mais do que oferecermos produtos de qualidade, somos reconhecidos por nossos clientes como uma empresa parceira, a qual se compromete com o resultado final de nossos clientes, auxiliando-os com prestação de serviços e consultorias técnicas personalizadas, conforme as demandas e necessidades de nossos clientes", destaca Tiago.

OS PRÓXIMOS 20 ANOS

Mais do que produtos de qualidade, somos reconhecidos como uma empresa parceira, comprometida com o resultado final de nossos clientes Tiago Urbano

44 A Revista do AviSite

O mundo está em constante mudança e estamos de olho no futuro, nas principais tendências globais para produzir mais e melhores alimentos, em harmonia com o bem-estar e com o cuidado de uma saúde única – PLANETA, ANIMAIS E PESSOAS, comenta Thiago Moreira Tejkowski, Gerente de Marketing Brasil. "Somos apaixonados pelo que fazemos, as nossas soluções personalizadas e a expertise no negócio levarão uma experiência completa para os nossos clientes'', enfatiza Tejkowski. O presidente da Vetanco, Jorge Winokur, avalia que os próximos 20 anos da Vetanco Brasil serão de consolidação do trabalho desenvolvido. "Temos uma estratégia bastante definida, muito correta, que está se cumprindo permanentemente. Isto, somado à dinâmica de cada uma de nossas filiais e de cada um de nossos associados em cada um de nossos países", conta, ressaltando que não há como falar de Vetanco Brasil sem falar de Vetanco Internacional. "Somos uma só corporação". Winokur acredita que, nos próximos 20 anos, o crescimento permanente sustentado sobre bases seguras e científicas vai ocorrer, sem dúvidas. "Sigamos adiante. Que venham os próximos 20 anos", exclama o presidente da corporação. Vetanco Produtos Seguros para Alimentos Seguros

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Genética & Nutrição Animal - Informe Técnico-Empresarial

Cobb-Vantress destaca importância da conversão alimentar em cenário de custos elevados Conversão alimentar no melhoramento genético é estratégia para melhor eficiência e rentabilidade no campo especialmente em quadro de recordes nos custos de produção

tingir melhor eficiência produtiva das aves é uma das questões que têm tirado o sono do produtor diante do quadro de recordes nos preços dos grãos, principais insumos de produção. Com a nutrição atingindo cerca de 80% dos custos, qualquer alteração na formulação de dietas para reduzir o impacto dos preços elevados pode fazer uma diferença importante. E se o produtor conseguir combiná-la com melhorias no desempenho, o impacto na rentabilidade pode ser gigantesco.

Neste contexto, um indicador zootécnico ganha importância cada vez maior: a conversão alimentar das aves. E se ela vier acompanhada de melhor ganho de peso diário e melhor empenamento com a utilização de uma ração mais barata, é ainda melhor, defende o médico veterinário e diretor Associado de Produto da Cobb-Vantress na América do Sul, Rodrigo Terra. "A possibilidade de oferecer um alimento de menor densidade nutricional com uso de macro ingredientes (milho e soja) em menor

proporção significa menor custo de ração por quilo de frango produzido, por isso atingir bons índices de conversão alimentar mesmo com uma ração mais barata é tão importante", explica o especialista.

Conversão Alimentar O especialista reconhece que, mesmo com os avanços já alcançados, ainda há espaço para melhorar. "O frango de corte moderno exibe avanços notáveis e contínuos e ainda não vimos nenhuma restrição para seguir evoluindo na eficiência

Rodrigo Terra

“A possibilidade de oferecer um alimento de menor densidade nutricional com uso de macro ingredientes (milho e soja) em menor proporção significa menor custo de ração por quilo de frango produzido. Por isso atingir bons índices de conversão alimentar mesmo com uma ração mais barata é tão importante" 46 A Revista do AviSite

Uma melhora de 0,020 por quilo de peso vivo ao ano pode levar a uma economia de ração entre 3.000 e 3.200 toneladas por ano para um produtor que abate 1 milhão de frangos por semana, com um peso ao redor de 2,8 a 3,0 kg, o que representa menos ração para a mesma quantidade de frangos e no mesmo peso na comparação com o ano anterior alimentar das aves. Com a adoção de novas tecnologias, sempre encontramos mais algum espaço para evoluir e mantermos o equilíbrio com outras características". Pela importância na eficiência do produto e na sua competitividade, o índice de conversão alimentar tem sua evolução projetada para ser constante. "E estes ganhos são equilibrados com outras características não menos importantes, como ganho de peso e rendimento de carne de peito, por exemplo. Estudos conduzidos pela nossa equipe projetam um ganho constante de 0,020 quilo por ano. Isso em todos os nossos produtos, nos últimos anos", afirmou Terra. Ele calcula que uma melhora de 0,020 por quilo de peso vivo ao ano pode levar a uma economia de

ração entre 3.000 e 3.200 toneladas por ano para um produtor que abate 1 milhão de frangos por semana, com um peso ao redor de 2,8 a 3,0 kg, o que representa menos ração para a mesma quantidade de frangos e no mesmo peso na comparação com o ano anterior. O resultado final em termos de conversão alimentar é determinado por dois componentes: Consumo de ração do lote (média de todas as aves) e viabilidade. "A morte de aves no final do período de crescimento é especialmente problemática, pois a ração consumida pelas aves mortas será acumulada às aves vivas e contará negativamente na medida da eficiência alimentar do lote. O impacto da mortalidade tardia pode ser especialmente brutal no resultado final do lote e, dependendo dos

termos do contrato, pode afetar o valor pago ao integrado", explicou o executivo.

O Desafio As empresas de genética têm dado ênfase às características relacionadas à conversão alimentar com foco na melhor eficiência produtiva de aves vivas e maior lucratividade para o produtor. Terra explica que, ao contrário do que ocorre com as características facilmente medidas, como o peso corporal por exemplo, capturar informações individuais da conversão alimentar é um desafio em ambientes "tipo" comerciais. Ele afirma que existem duas abordagens básicas para esta questão. A primeira delas são os testes de conversão alimentar individuais de curta duração. "Neste quadro, cada ave tem A Revista do AviSite

Genética & Nutrição Animal - Informe Técnico-Empresarial

"Os ganhos genéticos com o melhoramento da taxa de conversão alimentar devem ser considerados juntamente com as metas de crescimento, viabilidade, rendimento de carne e desempenho de matrizes. É necessário que haja equilíbrio para garantir bons resultados técnicos e lucratividade em todas as áreas da integração"

acesso ao seu próprio comedouro e bebedouro. Os dados individuais são capturados e é possível obter o valor da conversão alimentar de cada frango, um recurso valioso para selecionar aqueles com melhor capacidade de conversão de ração". A segunda abordagem são os testes de conversão alimentar em grupos, de longa duração. "Eles envolvem espaço compartilhado e possibilitam avaliação de comportamento", explica. Se os testes de curta duração são relativamente fáceis de implementar e gerenciar, eles também possuem limitações: "primeiramente, as aves não se encontram em um ambiente competitivo e não há oportunidade de interação social entre elas. Outro ponto é que, como cada ave possui seu próprio espaço e tem acesso à ração sem precisar competir pelo comedouro, algumas aves podem desenvolver-se melhor e apresentar boa taxa de conver-

são, porém essas mesmas aves e/ou sua progênie podem ser incapazes de repetir tais resultados quando desafiadas por outras aves". Para Rodrigo, os testes de duração mais longa, são intuitivamente melhores, uma vez que viabiliza a obtenção de medidas de eficiência alimentar que refletem um período maior da vida das aves. "Descobrir a quantidade de ração consumida individualmente pelas aves requer monitoraria de acesso de cada ave ao comedouro. Para que o crédito seja dado à ave certa no que diz respeito à quantidade de ração consumida", afirma. "Geneticistas continuarão buscando desenvolver os melhores testes para medir a conversão alimentar, fazendo perguntas como: A taxa de conversão alimentar medida neste teste poderá ser transmitida às futuras gerações? Os resultados deste teste de conversão alimentar vão se repetir em campo? Como as outras características dos frangos ou matrizes serão afetadas se uma maior pressão de seleção for usada para a conversão alimentar?", disse. Terra afirma que fatores biológicos por trás dos testes de conversão alimentar devem sempre ser coerentes e devem ser o fator principal na tomada de decisões. "Os ganhos genéticos com o melhoramento da taxa de conversão alimentar devem ser considerados juntamente com as metas de crescimento, viabilidade, rendimento de carne e desempenho de matrizes. É necessário que haja equilíbrio para garantir bons resultados técnicos e lucratividade em todas as áreas da integração".

Resultados em Campo Com tantos desafios para se medir e selecionar a conversão alimentar nas aves em melhoramento, a CobbVantress está otimista com os mais recentes resultados de campo do seu último lançamento. Em acompanhamento realizado pela empresa com o CobbMale, lançado no final do ano passado, a conversão alimentar melhorou em média até três pontos e o ganho de peso diário foi, em média, até dois gramas melhor. "Estes estudos

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Em acompanhamento realizado pela empresa com o CobbMale, lançado no final do ano passado, a conversão alimentar melhorou em média até três pontos e o ganho de peso diário foi, em média, até dois gramas melhor. "Estes estudos demonstraram que este animal tem potencial genético para ser o mais eficiente do mercado", anunciou o especialista

demonstraram que este animal tem potencial genético para ser o mais eficiente do mercado", anunciou o especialista. De acordo com ele, este macho tem mostrado melhor desempenho zootécnico, mantendo a mesma qualidade metabólica do produto anterior. "Por ter excelente eficiência alimentar, o produtor pode utilizar rações mais baratas. Isso se transforma em lucro, com melhor conversão alimentar e dieta de baixo custo", pontuou. Resultados conquistados em campo com clientes de Estados como São Paulo, Minas Gerais e Paraná, no Brasil, mostraram, em uma avaliação de desempenho do CobbMale na comparação com um Concorrente A, que o novo produto tem uma conversão alimentar melhor em 30 gramas, em média, por quilo de peso vivo, o que significa uma importante diferença de eficiência, ainda mais neste momento de custos altos de matéria-prima.

Uma análise sobre essa diferença média de 30 gramas de ração em uma empresa que abate 1 milhão de aves por semana com peso de abate de 2,90 quilos representa uma economia de 4,524 mil toneladas por ano, afirma Terra, que salienta a confiança nestes resultados. "Todos os números de desempenho em campo são muito bons. É um animal que veio para trazer uma qualidade muito boa para a avicultura com todos os tipos de ração ou densidade nutricional", pontuou ressaltando ainda um alto rendimento de carnes nobres. "Versátil, ele também apresentou melhor rendimento de carcaça e qualidade de empenamento", afirma. "Ficamos muito satisfeitos, ele demonstrou melhor desempenho e vem com muita qualidade metabólica, uma qualidade de saúde muito boa", pontuou o especialista. "É uma característica do CobbMale. Ele ganha peso muito mais rápido e consegue converter e aproveitar o que consome mais rapidamente". A Revista do AviSite

Por Pierre-André Geraert , Olivier Guais2, Estelle Bonnin3, 1Adisseo, França; 2CINABio, França; 3INRA Nantes, França

arabinoxilanos (AX) e -glucanos. Arabinoxilano Nutrição: Informe Técnico-Empresarial (AX) é composto por uma estrutura de xiloses, interligadas por ligações -(1,4), que carreia resíduos de arabinose nas posições C(O)2 e/ou Os carboidratos representam a principal fonte de C(O)3 dos resíduos de xilose. Os resíduos de energia na alimentação animal. Eles são arabinose podem até ser substituídos por ácido encontrados principalmente em cereais ou ferúlico ou cadeias laterais mais complexas, subprodutos de cereais. Contudo, além do amido, incluindo arabinofuranose (feruloilada), xilose, os principais carboidratos ricos em energia, os galactose e ácido α-glucurônico. A proporção cereais contêm polissacarídeos não amiláceos arabinose: xilose e o conteúdo de xilose não, mono (PNAs), que não são facilmente digeridos no e dissubstituída são variáveis entre os grãos de intestino delgado de aves e suínos devido à cereais e também entre diferentes tecidos dentro ausência das atividades enzimáticas necessárias do mesmo grão. Os heteroxilanos do milho são As arabinofuranosidases surgiram e, portanto, interferem na digestibilidade doscomo a revolução na eficácia das xilanases mais substituídos do que os do trigo e contêm mais para degradar a hemicelulose das plantas. Eles permitem aumentar a alimentos e na fisiologia intestinal. ácido glucurônico (8,3% vs. 2,6% de matéria seca). digestibilidade total dos alimentos de energia para proteína. Para melhorar a no O AX solúvel mais substituído é encontrado Arabinoxilanos, principal PNA dos cereais expressão dessas enzimas alvo, umarroz novo desenvolvido commétodo uma razãofoi arabinose/xilose de 2,8 a 5,6. Os PNAs são () polímeros, presentes Essa complexidade afetará a suscetibilidade a 1 principalmente nas Geraert paredes do 3 enzimas exógenas. Mesmo que um elevado grau Autores: Pierre-André , Olivier celulares Guais2, Estelle Bonnin (1)Adisseo, França; França; (3)INRA Nantes, França endosperma, mas (2)CINABio, também no farelo. Eles incluem de substituição evite problemas de viscosidade, a celulose, hemiceluloses e pectina, e também quebra de tais estruturas melhorará a podem ser divididos de acordo com seu valor digestibilidade da ração. nutricional emsfrações hidrossolúveis insolúveis carboidratos represen- ouTabela 1: composição Milho Soja Trigo (Bach Knudsen, são de PNAs (% em tam a 2014). principal PNAs fonte desolúveis relação à matéria seca) Arabinoxilanos conhecidos energia por na possuírem alimentação propriedades 4,7% 2,4% 7,3% de alguns cereais animal. Eles são enconantinutricionais que encapsulam nutrientes e/ou 2014. Arabinose 2,0% 1,3% 2,8% (grão). Knudsen, tradossua principalmente em cereais ou por meio de reduzem digestibilidade geral, Xilose 2,7% 1,1% 4,5% subprodutos de cereais. Contudo, modificações no trato gastrointestinal. A/X 0,74 1,18 0,62 além do amido, os principais carboidratos ricos em energia, os cereais β-glucanos 0,1% 0,1% 1,0% Entre os cereais destinados à alimentação animal, contêm polissacarídeos não amiláCelulose 2,0% 1,4% 1,8% o milho e o trigo são os mais utilizados. As paredes ceos (PNAs), que não são facilmente celulares dos tecidos externos do grão contêm Outros 2,2% 1,5% 1,2% digeridos no intestino delgado de principalmente celulose e complexos de xilano, Total PNA 9,0% 5,4% 11,3% aves e suínos devido à ausência das juntamente com uma quantidade significativa de atividades enzimáticas necessárias e, lignina. Em contraste, no endosperma, as paredes

Arabinofuranosidases: a revolução para aumentar a eficácia das xilanases

portanto, interferem na digestibilidade dos alimentos e na fisiologia intestinal.

Estudos mostram que as ABFs em conjunto com diferentes carboidrases são uma excelente alternativa quando é necessário melhorar o valor nutricional de uma dieta, o desempenho animal e até mesmo reduzir os custos de formulação 50

A Revista do AviSite

Arabinoxilanos, principal PNA dos cereais

Os PNAs são β(α) polímeros, presentes principalmente nas paredes celulares do endosperma, mas também no farelo. Eles incluem celulose, hemiceluloses e pectina, e também podem ser divididos de acordo com seu valor nutricional em frações hidrossolúveis ou insolúveis (Bach Knudsen, 2014). PNAs solúveis são conhecidos por possuírem propriedades antinutricionais que encapsulam nutrientes e/ou reduzem sua digestibilidade geral, por meio de modificações no trato gastrointestinal.

Entre os cereais destinados à alimentação animal, o milho e o trigo são os mais utilizados. As paredes celulares dos tecidos externos do grão contêm principalmente celulose e complexos de xilano, juntamente com uma quantidade significativa de lignina. Em contraste, no endosperma, as paredes celulares contêm quase exclusivamente arabinoxilanos (AX) e β-glucanos. Arabinoxilano (AX) é composto por uma estrutura de xiloses, interligadas por ligações β-(1,4), que carreia resíduos de arabinose nas posições C(O)2 e/ou C(O)3 dos resíduos de xilose. Os resíduos de arabinose podem até ser substituídos por ácido ferúlico ou cadeias laterais mais complexas, incluindo arabinofuranose (feruloilada), xilose, galactose e ácido β-glucurônico. A proporção arabinose:

téria

e-se mais s no la 1 nos

xilose e o conteúdo de xilose não, Quando comparamos diferentes mono e dissubstituída são variáveis cereais, deve-se considerar que, embora o trigo contenha mais PNAs toentre os grãos de cereais e também tais, a ramificação dos arabinoxilaentre diferentes tecidos dentro do nos no milho é 20% maior, conformesmo grão. Os heteroxilanos do me mostrado na tabela 1 com a relamilho são mais substituídos do que ção A/X (arabinose / xilose). O que os do trigo e contêm mais ácido glucurônico (8,3% vs. 2,6% de matéria nos traz o foco para as enzimas desramificadoras. seca). O AX solúvel mais substituído é encontrado no arroz com uma razão arabinose/xilose de 2,8 a 5,6. EsXilanases e sa complexidade afetará a suscetibiarabinofuranosidases, lidade a enzimas exógenas. Mesmo diversidade arabinananas e arabinogalactanas, sendo e complementaridade que um elevado grau de substituição essenciais em dietas ricas em milho - cenário para maior eficiência evite problemas de viscosidade, a comum na América Latina. Os polissacarídeos podem ser dequebra de tais estruturas melhorará compostos por enzimas hidrolíticas a digestibilidade da ração. Tipo de ligação

Estrutura química

Abf1

Abf2

Abf3

Abf4

ade

por upo atos ram ses deo des nios

Figura 1: Uma gama de ABF é necessária para quebrar todos os tipos de substituição de xilose (Abf 1 e 2 GH 62; Abf 3 e 4 GH 54).

que fazem parte de um grupo maior denominado enzimas ativas em carboidratos (CAZymes - www.cazy.org). Elas foram classificadas em 5 grupos: glicosídeo hidrolases (GH), glicosil transferases (GT), polissacarídeo liases (PL), carboidrato esterases (CE) e atividades auxiliares (AA), de acordo com seus domínios funcionais e módulos catalíticos. Elas participam da degradação dos diferentes polímeros presentes na parede celular vegetal. O grupo GH é subdividido em 133 famílias, com base na similaridade da sequência de aminoácidos das enzimas. A afinidade por conformações específicas do substrato pode variar de um grupo para outro, como nas xilanases das famílias GH 10 ou GH 11. O termo endo-1,4-b-xilanase cobre uma variedade de proteínas com diferentes tamanhos moleculares e especificidades para substratos semelhantes ao xilano. Na verdade, as várias endoxilanases identificadas em Talaromyces versatilis diferem em tamanho molecular, pH ideal e seletividade ou afinidade para substratos insolúveis ou solúveis. A Revista do AviSite

Figura 1: Uma gama de ABF é necessária para quebrar

Nutrição: Informe Técnico-Empresarial as oito diferentes endoxilanaA adição de múltiplas Entre ses de Talaromyces versatilis, XynD arabinofuranosidases pertence ao GH 10, enquanto XynB a uma xilanase e11.XynC pertencem às famílias GH Arabinofuranosidases: a revolução Devidonaa sua elevada especificimelhora a eficácia das xilanases dade em relação a uma ligação, difedegradação das rentes enzimas são necessárias para Para melhorar a eficiência do complexo enzimático degradação dos arabinoxilanos. partículas insolúveis aEmbora asuma endoxilanases hidrolisem proveniente de Talaromyces versatilis, a estrutura da xilose, sua atividade é de arabinoxilano abordagem original foi recentemente desenvolvida

As ABFs pertencem a diferentes famílias de GH GH43, 51, 54, 62, ... e são capazes de liberar arabinose de xiloses mono- ou dissubstituídas em oligo ou polissacarídeos (Figura 1, De La Mare et al., 2015). Além disso, a principal característica das ABF é ter um pH ótimo mais baixo do que o das endoxilanases. A consequência direta no trato digestivo é a ocorrência da ação de desramificação na parte superior (estômago), frequentemente prejudicada pela na área de biotecnologia molecular (Guais et al., enquanto as endoxilanases atuam substituição por resíduos de arabi2015). A base do método não era expressar uma nose. Na verdade, para ser eficiente, posteriormente ao longo do trato determinada enzima degradante de arabinoxilano, a maioria das endo-1,4-b-xilanases digestivo. Figura 3: Efeito da xilanase sozinha ou em combinação mas superexpressar um fator de transcrição (XlnR) diferentes ABFs para degradar o arabinoxilano precisa de um trechocom suficientemenque permite que uma série de genes de GH sejam medido pela redução do tamanho de partícula (Abf 1te longo de xiloses não substituídas Arabinofuranosidases: estimulados, resultando em uma expressão GH54; Abf 2-GH62). a revolução na na estrutura de xilano (Lafond et al.,

melhorada de várias xilanases novas, bem como eficácia das xilanases 2014). As β-L arabinofuranosidases O mais interessante é poder comprovar a sinergia novas arabinofuranosidases. Para melhorar a eficiência do (ABF) são glicosil hidrolases capazes entre as diferentes carboidrases e complexo enzimático proveniente de removerdas arabinose do esqueleto. A Figura 2 mostra o efeito de intensificação arabinofuranosidases (ABFs) de um complexo de Talaromyces versatilis, uma aborno sisABF para eliminar substituições e Portanto, degradarsão importantes multienzimático (CME) também em experimentos tema hidrolítico para degradar hedagem original foi recentemente arabinoxilanos medido pelo método viscométrico. in vivo. miceluloses como arabinoxilanos, desenvolvida na área de biotecnoloNa verdade, qualquer que seja a xilanase simples molecular (Guais et al., 2015). A arabinananas e arabinogalactanas, Saleh et al (2019)gia demonstraram os efeitos sobre obtida de Talaromyces versatilis (Xyn sendo B, C ou D), a base do método não era expressar essenciais em dietas ricas em os parâmetros zootécnicos de frangos de 35 dias suplementação com uma único ABFmilho (Abf 51a) já comum uma determinada enzima degra- cenário na América alimentados com dietas à base de milho e soja melhora a atividade da xilanase. dante de arabinoxilano, mas supeLatina. suplementadas com CME que continham enzimas rexpressar um fator de transcrição desramificadoras. (XlnR) que permite que uma série

Xilanase + Abf Apenas xilanase

Mudança relativa no tamanho da partícula

Figura 2: Efeito complementar da arabinofuranosidase (Abf-GH 51) e endoxilanases (Xyn B, C e D de Talaromyces versatilis) medido pelo método viscométrico.

A adição de múltiplas arabinofuranosidases a uma xilanase melhora a degradação das partículas insolúveis de arabinoxilano, como pode ser demonstrado na Figura 3, graças a um reator de tório e uma câmera CCD. Os melhores resultados são obtidos pela combinação de arabinofuranosidases com xilanase D (Figura 3).

zimático , uma nvolvida s et al., sar uma oxilano, o (XlnR)52

A Revista do AviSite

Figura 3: Efeito da xilanase sozinha ou em combinação com diferentes ABFs para degradar o arabinoxilano

de genes de GH sejam estimulados, resultando em uma expressão melhoradaControle de várias xilanases novas, Controle Figura 2: Efeito CN + Pbem como novas arabinofuranosicomplementar da positivo negativo CME valor arabinofuranosidase dases. (CP) (CN) (Abf-GH 51) e A Figura 2 mostra o efeito de inPeso inicial endoxilanases (Xyn B, 40,94 40,63 41,00 0,290 tensificação das ABF para eliminar C e D(g) de Talaromyces substituições e degradar arabinoxiversatilis) Pesomedido final pelo a ab 2296b pelo2358 0,030 lanos medido método viscométodo viscométrico. 2382 (g) métrico. Na verdade, qualquer que Ganho de a a xilanaseb simples obtida seja de Ta2341 2255 2317,5ab 0,035 peso (g) laromyces versatilis (Xyn B, C ou D), Consumo de a suplementação com único 3485 3500 3410uma0,180 alimento (g) ABF (Abf 51a) já melhora a atividaConversão deb da xilanase. 1,49 1,55a 1,47b 0,015 alimentar A adição de múltiplas arabinofuranosidases a uma xilanase melhora a degradação das partículas insolúFigura 3: Efeito da veis de arabinoxilano, como pode xilanase sozinha ou Tabela 2: com Efeito ser da demonstrado suplementação de CME nos em combinação na Figura 3, graças parâmetros zootécnicos frangos corte aos 35 dias diferentes ABFs para a umdereator de de tório e uma câmera (Saleh degradar o et al 2019). CCD. Os melhores resultados são arabinoxilano medido pela combinação de arabidietas Controle Negativo (CN) tiveram pelaAs redução do do grupoobtidos nofuranosidases com xilanase tamanho uma de partícula redução de 90kcal/kg da EnergiaD (Abf 1-GH54; Abf (Figura 3). Metabolizável Aparente (EMA) e uma média de 3% 2-GH62). O mais interessante é poder dos aminoácidos digestíveis (AAd). Ao analisar a comprovar a sinergia entre as dife-

conversão alimentar (CA), verificou-se que a redução de nutrientes afetou negativamente o desempenho dos animais, enquanto, quando o

dase yces

uma ulas ser r de ados de 3).

alimentados com dietas à base de milho e soja suplementadas com CME que continham enzimas desramificadoras.

Peso inicial (g) Peso final (g) Ganho de peso (g) Consumo de alimento (g) Conversão alimentar

Controle positivo (CP)

Controle negativo (CN)

CN + CME

Pvalor

40,94

40,63

41,00

0,290

2382a

2296b

2358ab

0,030

2341a

2255b

3485

3500

3410

0,180

1,49b

1,55a

1,47b

0,015

Tabela 2: Efeito da suplementação de CME nos parâmetros zootécnicos de frangos de corte aos 35 dias (Saleh et al 2019).

2317,5ab 0,035

rentes carboidrases e arabinofuraAs dietas do grupo Controle Nenosidases (ABFs) de um complexo gativo (CN) tiveram uma redução Tabela 2: Efeito da suplementação de CME nos multienzimático (CME) também de 90kcal/kg da Energia Metaboliparâmetros zootécnicos de frangos de corte aos 35 dias zável Aparente (EMA) e uma média em experimentos in vivo. (Saleh et al 2019). de 3% dos aminoácidos digestíveis Saleh et al (2019) demonstraram (AAd). Ao tiveram analisar a conversão alios efeitos sobre os parâmetros zooAs dietas do grupo Controle Negativo (CN) técnicos de frangos de 35 dias alimentar (CA), verificou-se que a reuma redução de 90kcal/kg da Energia mentados com dietas à base de midução de nutrientes afetou negatiMetabolizável Aparente (EMA) e uma média de 3% lho e soja suplementadas com CME vamente o desempenho dos anidos aminoácidos digestíveis (AAd). Ao analisar a mais, enquanto, quando o CME foi que continham enzimas desramificonversão alimentar (CA), verificou-se que a aessa dieta do CN, cadoras. suplementado redução de nutrientes afetou negativamente o notou-se uma melhora na CA, condesempenho dos animais, enquanto, quando o firmando a liberação de nutrientes pordo o CME (Tabela 2). CME foi suplementado a essa dieta CN, notouO mesmo efeito foi publicado por Cozannet et al., (2017) que demonstraram que uma combinação dietética de carboidrases e arabinofuranosidases teve um resultado positivo no uso de energia e na digestibilidade de proteínas, gorduras e fibras insolúveis e solúveis em frangos de corte. Além dos efeitos diretos ao melhorar a digestibilidade dos ingredientes vegetais, quando uma associação de enzimas carboidrase com enzimas desramificadoras é utilizada, também pode-se obter benefícios na saúde intestinal, conforme publicado por Lei et al (2016), que utilizaram uma combinação de xilanase, ABF e feruloil esterase (outro tipo de enzima desramificadora). Saleh et al (2019), no mesmo estudo, também demonstraram que a combinação sinérgica de carboidrases e ABFs aumentou os parâmetros sanguíneos relacionados à imunidade dos frango (isto é, proteína to-

Além de um amplo espectro de diferentes xilanases que atuam em todo o trato digestivo, em diferentes pHs, uma gama de enzimas desramificadoras é necessária, como as arabinofuranosidases (ABFs), para aumentar de forma eficiente a liberação de nutrientes em dietas com milho/soja

tal, globulina e títulos de anticorpos séricos contra ND e influenza aviária H9N1).

Conclusão A grande variedade de matérias-primas vegetais utilizadas na alimentação avícola e suína e a complexidade dos polissacarídeos de cada uma evidenciam a necessidade de uma ampla gama de atividades enzimáticas para amenizar a maior parte de seus efeitos antinutricionais e obter a total disponibilidade de seus nutrientes. A utilização de xilanases sozinhas, ou também em combinação com B-glucanases ou mananases com o objetivo de liberar nutrientes, claramente não é eficaz em dietas à base de milho/soja devido à composição desses ingredientes específicos. A composição dos PNAs do milho é bem conhecida e, por esse cereal possuir uma alta substituição de seus arabinoxilanos, requer enzimas complementares às xilanases para que essas tenham acesso total ao esqueleto de xilose. Desta forma, além de um amplo espectro de diferentes xilanases que atuam em todo o trato digestivo, em diferentes pHs; uma gama de enzimas desramificadoras é necessária, como as arabinofuranosidases (ABFs), para aumentar de forma eficiente a liberação de nutrientes em dietas com milho/soja, muito comuns na América Latina. Diversos autores comprovaram em experimentos in vivo que um complexo multienzimático contendo ABFs em conjunto com diferentes carboidrases pode trazer benefícios expressivos aos animais, relacionados não só ao aumento da digestibilidade dos nutrientes, mas também à melhora da saúde intestinal, sendo uma excelente alternativa quando é necessário para melhorar o valor nutricional de uma dieta visando melhorar o desempenho animal e até mesmo reduzir os custos de formulação. Referências disponíveis mediante solicitação. A Revista do AviSite

Saúde Avícola

Probióticos In Ovo Atualmente, diversas empresas já trabalham com a vacinação in ovo, permitindo que essa via possa ser aproveitada para a aplicação de probiótico Autora: Camila Oro, Coordenadora Técnico Comercial da Cinergis Saúde e Nutrição Animal

ocê sabia que pintainhos possuem bactérias no sistema digestório antes mesmo de eclodirem? Para entender de onde vêm as bactérias nos pintainhos recém eclodidos, é importante compreender as diversas possibilidades de colonização bacteriana precoce. Apesar do que muitos acreditam, os ovos férteis, mesmo passando por diferentes formas de higienização e desinfecção, não são estéreis. As bactérias podem ser transmitidas para o embrião ainda antes da postura, durante a formação do ovo ou na passagem pelo sistema reprodutor da galinha. Após a postura, o ovo pode ser contaminado pelo contato com as fezes e o ambiente através dos poros na casca. Para que o embrião possa realizar trocas gasosas, os ovos possuem poros que se diferenciam de diâmetro, conforme o tamanho do ovo, e seu tamanho é influenciado pela linhagem e idade da matriz de quem são originados. Para evitar que as bactérias possam entrar pelos poros, o ovo possui uma cutícula que o envolve. Contudo, nem sempre essa proteção consegue ser eficiente, principalmente quando realizada a lavagem de ovos. Conforme a matriz vai envelhecendo, a concentração de cálcio na casca do ovo também diminui, reduzindo essa importante proteção física. A colonização precoce por bactérias é muito importante para a saúde intestinal da ave, pois as primei-

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ras bactérias que alcançarem o intestino não terão competição para que possam se estabelecer e se multiplicar. Entretanto, essa coloniza-

A utilização de probiótico in ovo contribuirá na redução de bactérias indesejáveis transmitidas via ovo. Isto porque cepas específicas de Lactobacillus reuteri utilizadas em probióticos, possuem a capacidade de inibir diretamente bactérias indesejáveis através da produção de bacteriocinas e, indiretamente, por meio da diminuição do pH luminal

ção pode ser realizada também por bactérias patogênicas ou que causam risco à saúde pública e que podem ser transmitidas via ovo, como

Outro benefício da utilização do probiótico in ovo é a modulação imunológica, melhorando a defesa e resposta vacinal a Salmonella spp., tornando o pintainho importante fonte de contaminação no aviário. Uma possibilidade para reduzir essa contaminação por Salmonella spp. é a utilização de probióticos in ovo. Atualmente, diversas empresas já trabalham com a vacinação in ovo, permitindo que essa via possa ser aproveitada para a aplicação de probiótico.

Por que é importante utilizar um probiótico in ovo? A utilização de probiótico in ovo contribuirá na redução de bactérias indesejáveis transmitidas via ovo. Isto porque cepas específicas de Lactobacillus reuteri, utilizadas em probióticos, possuem a capacidade de inibir diretamente bactérias indesejáveis através da produção de bacteriocinas e, indiretamente, por meio da diminuição do pH luminal. Como a Salmonella spp. não é boa competidora, os probióticos administrados in ovo atuam de forma preventiva, disputando sítios de ligação no intestino, num mecanismo chamado de exclusão competitiva. Existem também outras vantagens na utilização de probiótico in ovo, como o melhor desenvolvimento da mucosa intestinal. É no final da incubação onde ocorre o maior crescimento do sistema digestório, passando de 1% do peso do embrião aos 18 dias de incubação para 3,5% no momento da eclosão. As bactérias láticas podem ajudar nesse desenvolvimento intestinal, pois produzem enzimas que auxiliam na extração de nutrientes, servindo como fontes de energia para a mul-

tiplicação dos enterócitos. O bom desenvolvimento do intestino na fase final de incubação é determinante para garantir maior ganho de peso da ave, considerando que quanto maior o comprimento de vilo, maior será a área de absorção de nutrientes. Outro benefício da utilização do probiótico in ovo é a modulação imunológica. A presença das bactérias láticas estimulará de forma precoce as células de memória do sistema imune, garantindo melhor defesa dos pintainhos e melhor resposta vacinal.

Referências bibliográficas G. A. Marietto-Gonçalves, S. M. R. Curott, B. S. Salgado, E. L. Milbradt and R. L. Andreatti Filho. Leucometric analysis of 1-day-old chicks inoculated with Salmonella Typhimurium or Lactobacilli. Comparative Clinical Pathology, 2012. J. C. Noujaim, R. L. Andreatti Filho,1 E. T. Lima, A. S. Okamoto, R. L. Amorim, and R. Torres Neto Detection of T Lymphocytes in Intestine of Broiler Chicks Treated with Lactobacillus spp. and Challenged with Salmonella enterica Serovar Enteritidis, Poultry Science 87:927–933, 2008. A Revista do AviSite

Divulgação Vaxxinova

Empresas, Produtos & Profissionais

Ricardo Boeck, diretor comercial e marketing Brasil e Latam, e Hugo Scanavini Neto, presidente da empresa

Vaxxinova traz “um novo mundo de possibilidades” para saúde animal “Cuidar de Vidas. Alimentar o Mundo” é o propósito da empresa, que passa a atuar no mercado de animais de produção como Vaxxinova, e exclusivamente no mercado Pet através da marca Biovet

empresa de saúde animal Biovet Vaxxinova acaba de anunciar que passa a se chamar Vaxxinova, com o propósito de “Cuidar de Vidas. Alimentar o Mundo”. O anúncio oficial foi feito em agosto pelo presidente da empresa, Hugo Scanavini Neto, durante evento com transmissão online para os colaboradores, distribuidores, parceiros comerciais e convidados. Participaram do evento o diretor comercial e marketing Latam, Ricardo Boeck, o diretor da Unidade de Negócios Avicultura, Jeovane Pereira, e demais executivos da Vaxxinova. A mudança de marca e de posicionamento é o ponto estratégico da transformação empreendida nos últimos três anos pela empresa, após a aquisição da

A Revista do AviSite

multinacional Vaxxinova, que faz parte do EW Group (leia mais sobre isso abaixo). Desde então, a empresa evoluiu sua proposta de valor e resolveu, a partir de agora, concentrar sua atuação no mercado Pet brasileiro exclusivamente por meio da marca Biovet, e passa a se apresentar como Vaxxinova no mercado de animais de produção. No mercado pet, “Vet para todos” é o novo posicionamento da empresa, a fim de levar mais cuidado e longevidade aos Pets. A Vaxxinova seguirá neste segmento com a marca Biovet e o novo conceito Smart, que torna a marca mais acessível, simples, atenta e muito mais próxima dos tutores, médicos veterinários, influenciadores, parceiros e colaboradores. Comentando essas mudanças, o presidente Hugo Scanavini Neto disse:

“Este é um novo momento para nossa empresa, que estrategicamente passa a adotar a mesma assinatura global da marca Vaxxinova. Isso valoriza ainda mais nosso propósito de cuidar de vidas e alimentar o mundo, criando um novo mundo de possibilidades para os nossos clientes, parceiros e time. Vale destacar que para os animais de produção o posicionamento da Vaxxinova é “Mais solução, mais confiança”, ressaltando a expertise da empresa nos mercados de Aquacultura, Avicultura, Pecuária e Suinocultura. Já no mercado Pet, onde atuaremos exclusivamente com a marca Biovet, somos agora a empresa que possibilitará a todos os pets ter acesso a uma medicina veterinária de qualidade!“, conclui o presidente.

Investimento em nova planta fabril

Com investimentos próprios, a Vaxxinova também anuncia o início da expansão de seu complexo fabril, em Ibiúna (SP), a fim de ampliar a produção de vacinas contra Coccidiose Aviária. A fábrica terá padrão internacional de qualidade, respeitando tanto os requisitos regulatórios nacionais quanto aqueles indicados para exportação. Esse será um dos maiores e mais estratégicos projetos da Vaxxinova no Brasil. Em sua concepção, a empresa adota conceitos inovadores para produção de vacinas contra Coccidiose Aviária, com processos modernos, disruptivos e atualizados. A Vaxxinova já possui a maior planta para fabricação de vacinas contra

Jeovane Pereira, diretor da Unidade de Negócios Avicultura Vaxxinova

Coccidiose Aviária da América Latina, com capacidade produtiva de 200 milhões de doses/ano. Localizado num terreno próximo à fábrica atual, o novo complexo irá triplicar a produção, nos primeiros 5 anos após a finalização do projeto. E, em 10 anos, poderá atingir até 900 milhões de doses, por meio de novas ampliações para atender o crescimento do mercado avícola mundial. “A empresa é responsável pela fabricação da vacina Bio-Coccivet R há mais de 15 anos, sendo a vacina líder para proteção contra Coccidiose Aviária nos segmentos de reprodutoras pesadas, leves e lotes de poedeiras comerciais”, diz o diretor da Unidade de Negócios Avicultura Vaxxinova Jeovane Pereira. “A vacina passará a se chamar Vaxxon Coccivet R, e com aumento da capacidade de produção a Vaxxinova pretende dar suporte aos clientes na produção de frangos de corte com Vaxxon Coccivet”, completa Pereira. A imunização de frangos de corte contra Coccidiose Aviária protege as aves contra os desafios de campo ao mesmo tempo que substitui eimérias patogênicas, muitas vezes resistentes aos anticoccidianos, por cepas vacinais sensíveis sem prejuízo na performance das aves. A vacina Vaxxon Coccivet possui ainda um diferencial técnico que favorece a sua utilização contínua

Empresa vai ampliar a produção de vacinas contra Coccidiose Aviária para atender a crescente demanda dos clientes da América Latina, Oriente Médio e Ásia sem a necessidade de rotação com químicos e ou ionóforos atendendo a demanda de alguns nichos de mercado. Vaxxon Coccivet R foi a primeira vacina comercial a empregar a tecnologia do PCR Multiplex na detecção e identificação simultânea das 7 reconhecidas espécies de eimerias aviárias. Além disso, conta com inúmeras inovações na composição, na formulação, na aplicação e na rastreabilidade, cuja eficácia é comprovada a campo, com mais de 1 bilhão de reprodutores vacinadas na América Latina, Oriente Médio e Ásia. A Revista do AviSite

Empresas, Produtos & Profissionais

Portfólio de vacinas A Vaxxinova vem ampliando fortemente seu portfólio com soluções inovadoras. Para prevenir a Bronquite Infecciosa, por exemplo, a empresa lançou há um ano a vacina Vaxxon IBr, que contém vírus atenuado da Cepa BR, muito prevalente no território brasileiro. Segundo Gustavo Schaefer, gerente técnico nacional de avicultura Vaxxinova, as aves vacinadas com a Vaxxon IBr têm proteção destacada frente aos desafios de campo. Algo muito esperado pelos avicultores tendo em vista que a Bronquite Infecciosa das Galinhas é uma enfermidade viral altamente contagiosa e responsável por uma série de impactos econômicos para indústria avícola. Presente no mundo todo, em território brasileiro o principal causador da BIG é o vírus da cepa BR, seguido da cepa Massachussets. Associar as vacinas convencionais desenvolvidas com a cepa Massachussets, com a Vaxxon Ibr, que contém a cepa BR, é uma solução para o problema da Bronquite Infecciosa no Brasil, ampliando o espectro de produção frente aos desafios de campo. Nesse cenário, a Vaxxon IBr pode ser aplicada via spray, ainda no incubatório, ou via ocular. A orientação do laboratório para frangos de corte é de aplicação via spray no primeiro dia de vida, associado à imunização para a cepa Massachussets. Para as aves de ciclo longo, a Vaxxinova recomenda a aplicação via spray, ou via ocular, também associada à imunização para Massachussets. Segundo Emerson Godinho, gerente nacional de vendas avicultura Vaxxinova, ambos os sistemas de aplicação apresentam eficácia desde que seguidas as normas de boas práticas de vacinação.

Conjunto de soluções vacinais contra os principais desafios de campo, para a avicultura de corte e postura: Coccidiose, Bronquite Infecciosa, Doença de Gumboro, Salmonella, entre outros Godinho destaca também que, no caso das aves de ciclo longo, a Vaxxon IBr pode ser aplicada em associação com a Vaxxon Coccivet R, voltada para a prevenção da Coccidiose Aviária. Há um ano, a Vaxxinova também apresenta um programa exclusivo e integrado de controle da doença de Gumboro, também conhecida como doença infecciosa da bursa (IBD) e que pode acarretar perda de imunidade (imunossupressão) se não for tratada corretamente. O principal destaque deste programa é a vacina Vaxxon IBD imc, composta à base de antígeno mais anticorpo do vírus causador da enfermidade, uma tecnologia conhecida como imunocomplexo. Com a vacinação sucessiva das aves, somada ao programa de monitoramento e biosseguridade oferecida aos clientes, alcança-se o chamado “esfriamen-

Investimentos recentes No ano fiscal 2020/2021, mesmo com todos os desafios trazidos pela pandemia, a empresa ampliou seu quadro profissional, hoje composto por 450 colaboradores diretos, por meio de contratações para diversos novos postos de trabalho que foram criados em todas as Unidades de Negócios. Além disso, continuou investindo no site fabril. Em sintonia com o crescimento do mercado para vacinas autógenas – por exemplo, puxado no Brasil principalmente pela aquacultura –, construiu uma nova e exclusiva planta de produção em Vargem Grande Paulista, licenciada ainda em 2020, que foi fundamental para sedimentar a liderança no mercado nacional de vacinas autógenas para tilapicultura, e também atender a expansão na suinocultura e na avicultura por meio da linha Govaxx® de vacinas autógenas.

A Revista do AviSite

Sobre a empresa Atuante nos mercados de Aquacultura, Avicultura, Pecuária e Suinocultura com a marca Vaxxinova, e exclusivamente no segmento Pet por meio da marca Biovet, a empresa possui no Brasil um portfólio robusto de produtos para saúde animal, com soluções líderes de mercado, tais como: Resguard® (vacinas para Pecuária); Govaxx® (vacinas autógenas para Aquacultura, Suinocultura e Avicultura); Vaxxon ® Coccivet R (vacina contra Coccidiose Aviária); Vermivet® (vermífugo de amplo espectro para cães e gatos). O site fabril da empresa no Brasil fica em Vargem Grande Paulista (SP). Em Ibiúna (SP) possui a maior fábrica de vacinas contra Coccidiose Aviária da América Latina. Com sede mundial na Holanda, a Vaxxinova faz parte da holding familiar EW Group, presente em mais de 50 países, com mais de 15 mil colaboradores, detentora de mais de 165 em-

presas que atuam nos mercados de genética (aves e peixes), saúde animal (Vaxxinova) e nutrição (aditivos). Potência mundial no mercado de vacinas, a Vaxxinova tem operações no Brasil, Itália, Alemanha, Japão, Jordânia, Noruega, Tailândia, EUA, Holanda, Chile. Os portfólios regionais da marca compreendem, entre outros, produtos terapêuticos, antiparasitários e respondem pela produção anual de bilhões de doses de vacinas licenciadas, além de ser líder em vacinas autógenas. Graças a essa rede tecnológica mundial constituída por instalações de produção, pesquisa, desenvolvimento e diagnóstico, a Vaxxinova foi eleita pelo Animal Pharm Awards a melhor companhia europeia no setor de saúde animal. www.vaxxinova.com.br

to” do vírus no campo. Isso ocorre devido à redução da pressão de infecção endêmica da doença, pois as aves imunizadas deixam de permitir a replicação do vírus de campo, ao passo que a cepa vacinal aumenta a imunidade e possui a capacidade de colonizar os galpões aviários de forma positiva. Assim, tanto pela imunização das matrizes quanto pela vacinação “in ovo”, feita ainda na etapa do incubatório, alcança-se um ciclo completo de proteção pela Vaxxon IBD imc. Isso neutraliza os efeitos negativos da doença de Gumboro. E o resultado é a maior eficiência zootécnica das aves em termos de diminuição da mortalidade, redução das condenações no abatedouro, aumento da conversão alimentar e ganho de peso diário dos frangos, segundo o gerente de produtos Rodrigo Pedralli. Por sua vez, igualmente importante para o produtor, a empresa tem uma linha completa vacinas vivas e inativadas para as aves de postura comercial, oferecendo um portfólio completo para o controle das salmoneloses. Especificamente, a empresa oferece Vaxxon Intemulti 6 SG e Vaxxon SE +SG, que inclui a proteção para o Tifo aviário (Salmonella Gallinarum) e Paratifo aviário (Salmonella Enteritidis). “Sem dúvida, uma oportunidade real para postura comercial otimizar seu custo de produção por meio da sanidade do plantel, garantindo longevidade de proteção para as aves e de parceria com os clientes”, conclui Jeniffer Pimenta, assistente técnica avicultura Vaxxinova. A Revista do AviSite

Nutrição

Lisofosfolipídeos: Eficiência de bioemulsificantes em frangos de corte Lisofosfolipídeos: Eficiência de bioemulsificantes em frangos de corte

Analisando custo-benefício, lugar de destaque O custo dasrelação matérias-primas tem impactado noLipidol aumento tem do custo das rações de frangos de para melhor aproveitamento dos dos nutrientes na rações dietapode dasser aves corte, sendo que, o potencial de aproveitamento nutrientes das melhor Autor: Marco Monteiro Lima, Group explorado com o de uso deBiogenic estratégias

capazes de otimizar a digestibilidade e a absorção destes

nutrientes, garantindo assim, a redução do custo formulações e/ou otimização do potencial custo final das das matérias-primulando a formação de micelas mas tem impactado no menores e a absorção de gordura. aumento do custo das raConsiderando que, apenas uma ções de frangos de corte, quantidade limitada de gordura se Dentre as estratégias, os bioemulsificantes compostos por lisofosfolipídeos, como o Lipidol, sendo que, o potencial de aproveitaencontra no lúmen intestinal, um mento dos nutrientes das rações pobioemulsificante com HLB mais eletêm lugar de destaque no que tange o melhor aproveitamento dos nutrientes da dieta baseado no de ser melhor explorado com o uso vado é mais eficiente para maior de estratégias capazes de otimizar a aproveitamento da gordura na dimelhor custo-benefício. gesta (Teixeira, 2017). digestibilidade e a absorção destes Além seu papel de emulsificanutrientes, garantindo assim, aore-processo Os lisofosfolipídeos são fosfolipídeos que sofreram dedohidrólise enzimática dução do custo final das formulação (Figura 1), aumento da superfí(fosfolipase A2), conferindo-lhes propriedade hidrofílicas aumentadas Hydrophilic-Lipophilic ções e/ou otimização do potencial cie(HLB ativa – (redução de gotículas e formação de micelas) para atuação da genético das aves. Balance), ou seja, redução mais eficiente da tensão superficial entre alipase gordura e a água, e digestão dasestimulando gorduras, os 4 Dentre as estratégias, os bioemulsificantes compostos por lisolisofosfolipídeos funcionais (Lisoa formação de micelas menores e afosfolipídeos, absorção decomo gordura. Considerando que, apenas uma quantidade o Lipidol, têm fosfatidilcolina, Lisofosfatidiletanolamina, Lisofosfatilinositol e Ácido lugar de destaque no que tange o limitada de gordura encontra-se no lúmen intestinal, um bioemulsificante com HLB mais elevado é lisofostídico) presentes no Lipidol melhor aproveitamento dos nutrientes da dieta custêm alta capacidade de modular a mais eficiente para maior aproveitamento dabaseado gorduranonamelhor digesta (Teixeira, 2017). to-benefício. membrana celular (Figura 2), acelerando a digestibilidade (Ishii ede Ye, Os lisofosfolipídeos sãoaumento fosfolipí- da Além do seu papel de emulsificação (Figura 1), superfície ativa (redução deos que sofreram o processo de hi2004). gotículas e formação de micelas) para atuação da lipase e digestão osna4 lisofosfolipídeos drólise enzimática (fosfolipase A2),das gorduras, A resposta melhoria da digestibilidade é demonstrada por Boonconferindo-lhes propriedade hidrofuncionais (Lisofosfatidilcolina, Lisofosfatidiletanolamina, Lisofosfatilinositol Ácido fílicas aumentadas (HLB – Hydrophitiam et al. e(2017) na lisofostídico) qual ao utilizalic-Lipophilic Balance), ou seja, redurem lisofosfolipídeos em rações de presentes no Lipidol têm alta capacidade de modular a membrana celular (Figura 2), acelerando a ção mais eficiente da tensão superfifrangos de corte, com diminuição cial entre a gordura e a água, estienergética de 150 kcal EM/kg

genético das aves.

Lisofosfolipídeos promovem o melhor aproveitamento dos nutrientes digestibilidade da (Ishiidieta e Ye, 2004).

Óleo

Óleo Óleo Água

Água

Lipidol Ultra

Controle Água

Concorrente A

Óleo Óleo Água

Concorrente B

Concorrente C 100× aumento

Figura 1: Efeito do lisofosfolipídeos na emulsificação

Figura 2: Efeito do lisofosfolipídeos na modulação da fluidez da membrana celular.

A resposta na melhoria da digestibilidade é demonstrada por Boontiam et al. (2017) na qual

60 A Revista do AviSite

ao utilizarem lisofosfolipídeos em rações de frangos de corte, com diminuição energética de 150 kcal

(Gráfico 1), observaram aumento da digestibilidade da proteína bruta (P<0,01) e do extrato etéreo (P<0,05), indicando que os lisofosfolipídeos melhoraram a absorção de nutrientes e a utilização da energia. A resposta no aumento da digestibilidade é observada na melhoria do desempenho das aves, o que é demonstrada por Zhao e Kim (2017) ao suplementarem as aves com lisofosfolipídeos em dietas com redução ener-

gética (Gráfico 2) e em dietas “on top” (Gráfico 3). Com eficácia cientificamente comprovada o uso de bioemulsificantes a base de lisofosfolipídeos é capaz de promover o melhor aproveitamento dos nutrientes presentes na ração e consequentemente melhorar o desempenho produtivo das aves, sendo uma estratégia eficaz para redução dos custos com a alimentação dos frangos de corte.

85 A

80 A

% 70 ab Gráfico 1. Digestibilidade de frangos deAB corte alimentados com lisofosfolipídeos . B

A resposta no aumento da digestibilidade é observada na melhoria do desempenho das aves, 60 Gráfico 1. Digestibilidade o que édedemonstrada por Zhao e Kim (2017) ao suplementarem as aves com lisofosfolipídeos em frangos de corte 55 alimentados com

Matéria-Seca

Proteína Bruta

Extrato Etéreo

dietas com redução energética (Gráfico 2) eCN:em dietas “onkcal top” 3). Lipidol CP: Controle Positivo Controle Negativo (CP-150 EM/kg)(Gráfico CN+0,05% lisofosfolipídeos

Gráfico 2. Desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de lisofosfolipídeos em dietas com redução energética de 100 kcal EM/kg.

Gráfico 3. Desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de lisofosfolipídeos em dietas “on top”.

Com eficácia eficácia cientificamente comprovadaReferências o uso de Bibliográficas bioemulsificantes a base de Com cientificamente ISHII, I; YE, X. Lysophospholipid Receptors: Signao uso de aproveitamento lisofosfolipídeoscomprovada é capaz de promover o melhor dos Annual nutrientes presentes na ração e ling and Biology. Review of Biochemistry, n. 73, p. 321-354, 2004. bioemulsificantes base deprodutivo consequentemente melhorar o desempenho das aves, sendo uma estratégia eficaz para TEIXEIRA, L. V. Uso de emulsificantes em dietas lisofosfolipídeos promove o para frangos de corte. 2017. 84 f. Tese (Doutorado redução dos custos com a alimentação dos frangos de corte. em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Lavras. melhor aproveitamento dos ZHAO, P.Y.; KIM, I.H. Effect of diets with different nutrientes e, consequentemente, energy and lysophospholipids levels on performance, Referências Bibliográficas metabolism, and body composition in broilers. melhora o desempenho nutrient Poultry Science, v. 96, p. 1341-1347, 2017. ISHII, I; YE, X. Lysophospholipid Receptors:uma Signaling andAnnual Biology.Review AnnualofReview of Biochemistry, n. produtivo das aves, sendo Biochemistry de emulsificantes em dietas para frangos 73, p. 321-354, 2004. estratégia eficaz para redução de Uso corte Poultryde Science. de custos com a alimentação TEIXEIRA, L. V. Uso de emulsificantes em dietas para frangos corte. 2017. 84 f. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.

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Ponto Final

Evoluída sim, mas ainda presa à mesma frágil raiz

José Carlos Godoy é criador do AviSite e coordenador editorial da Mundo Agro Editora

uem se dedicou à tarefa de analisar os balanços das duas principais empresas do setor no segundo trimestre de 2021 deve ter notado que, embora fortes concorrentes entre si, ambas apresentaram pelo menos um argumento em comum para justificar os fracos resultados do período: o encarecimento do custo de produção naquele que, provavelmente, é o momento mais difícil e desafiante da economia e do consumidor brasileiro. Não se trata de argumento, é fato. E, claro, não se restringe às líderes, aplica-se integralmente a toda a avicultura brasileira, de corte e de postura. Mas traz à tona uma constatação preocupante: apesar de toda a sua evolução (afinal, somos uma avicultura 4.0) a atividade permanece, como nos primórdios da criação de galinhas, absolutamente dependente do milho.

Apesar de toda a sua evolução (afinal, somos uma avicultura 4.0) a atividade permanece, como nos primórdios da criação de galinhas, absolutamente dependente do milho 62

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Basta breve pesquisa para descobrir que, desde meados do século passado (cerca de 60-70 anos atrás), o setor já enfrentava o mesmo desafio de hoje e já se falava em alimentos alternativos ao milho. Não foi só uma vez, mas várias vezes. Porém, recuperada uma safra, o setor se esquecia das matérias-primas não convencionais que lhe ofereciam. Pior ainda, acomodou-se de vez a partir do instante em que a chamada “safrinha” passou a oferecer melhor rendimento que a, então, safra principal. Ou seja: ignorou que o resultado da segunda safra não depende apenas do mercado ou da vontade do homem. Está sujeita, muito mais, aos céus, isto é, às condições climáticas do período. Neste instante, volta-se a falar em matérias-primas alternativas e/ou na ampliação de outras culturas – casos, por exemplo, do trigo e do sorgo. Mas será que aprendemos a lição? Quando tudo voltar ao normal, nos lembraremos de tudo o que estamos enfrentando? Um fato é certo: a produção brasileira de milho tende, ainda, a aumentar de forma significativa. Mas dificilmente (para não dizer jamais) seus preços retornarão àqueles patamares a que os vários segmentos da produção animal se habituaram no decorrer do tempo. Isso, claro, é extremamente justo para o agricultor. Mas injusto para o consumidor, que sempre teve na carne de frango e no ovo alimentos que, além de altamente nutritivos, sempre foram extremamente acessíveis. Assim, é mais do que conveniente buscar ingredientes substitutivos do grão. São menos eficientes? Custam mais caro? As mesmas questões foram levantadas na (agora longínqua) década de 1970, quando se elegeu o álcool como um possível substitutivo do petróleo. Demorou um pouco, mas não só a eficiência do produto da cana de açúcar foi comprovada, como também se chegou a outras matérias-primas vegetais substitutivas do ouro negro. E, neste instante, o mesmo se aplica às novas (e limpas) fontes de energia, proibitivas até recentemente, mas hoje único recurso para enfrentar o possível racionamento de energia causado pela crise hídrica. Enfim, há situações negativas que não podem ser esquecidas. E, no caso da produção animal, a busca por alimentos alternativos precisa ser acelerada. Pois o desafio atual pode não estar restrito a uma quebra de safra, tende à continuidade e, até, ao crescimento, devido ao ritmo do aquecimento global.