Edição 44 Revista do Ovo by Mundo Agro Editora

Editorial O bom momento do setor avícola de postura Andando pela “Festa do Ovo” de Bastos (SP) e em conversas com representantes de empresas presentes ao evento percebemos o impacto do bom momento pelo qual passa o setor de postura, até certo ponto, influenciado pela queda no valor das cotações do milho e na valorização das cota-

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ções do ovo. Com presença até mesmo de setores da avicultura de corte, o evento foi um bom ‘termômetro’ para uma breve análise. O setor de ovos já mostrou a sua força e agora é o momento de fazer o melhor planejamento estrutural para crescer ainda mais, se fortalecer e se destacar no cenário das proteínas. Ainda há muito o que ser feito para ampliar o consumo interno, sem citar a pouca utilização de ovos processados, mercado quase nada explorado e que, a medida que grandes indústrias alimentícias crescem, devem, com certeza, ampliar o olhar para o setor de processamento de ovos. E, nesta edição da Revista do Ovo, você pode acompanhar a cobertura especial de nossa reportagem durante a Festa do Ovo de Bastos, momento de celebração pelo bom momento do setor e que ficou claro, pela grandeza e sucesso do evento, com maiores investimentos, melhor estrutura de participação por parte das empresas e, claramente, empresas que ainda não conheciam a Festa do Ovo, estiveram presentes e puderam vivenciar a grandeza do setor de postura da região. Foi uma grata satisfação para a reportagem, que acompanha há décadas o evento, vê-lo tão engrandecido e tão forte! Parabéns a todos os envolvidos, empresas, organizadores e aos produtores! Vocês realizaram um evento histórico e que marcou o grande momento de consolidação do setor de postura!

Festa do Ovo de Bastos

Evento foi um marco no bom momento do setor de postura

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DSM atua frente aos desafios para o mercado de postura Informe Técnico Comercial Ceva: Imunização com vacinas vivas e inativadas contra Salmonela ganha relevância para proteger o plantel e o consumidor final de ovo Informe Técnico Comercial – Isa Hendrix: O Desafio de montar um programa de vacinação para poedeiras

EXPEDIENTE Publisher Paulo Godoy paulogodoy@avisite.com.br Redação Érica Barros (MTB 49.030) Giovana de Paula (MTB 39.817) imprensa@avisite.com.br Comercial Karla Bordin comercial@avisite.com.br Assistente de Marketing Simone Barbosa

Sumário

Informe Técnico Comercial DSM: Importância dos Microminerais na qualidade de ovos de galinhas poedeiras

Publicação Bimestral nº 44 | Ano V Agosto e Setembro/2017

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Eventos e Notícias Curtas Ovo: o grande aliado da alimentação infantil saudável Quer mais rendimento no esporte? Aposte no ovo Informe Técnico Lohmann: a galinha certa para todos os sistemas de criação

Diagramação e arte Mundo Agro e Innovativa Publicidade luciano.senise@innovativapp.com.br Internet Gustavo Cotrim webmaster@avisite.com.br Administrativo e circulação Caroline Esmi financeiro@avisite.com.br Sigam as nossas mídias sociais:

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Inovação move a competitividade para o setor de embalagens Estatísticas

Revista do Ovo

Eventos

2017 Agosto

Notícias Curtas Países importadores

Ovos comerciais em junho de 2017

13 a 15 XIV Curso de Atualização em Avicultura para Postura Comercial Local: Centro de Convenções - Campus Unesp/FCAV Realização: Funep Site: www.eventos.funep.org.br/Eventos/ Detalhes#/exibir/2130

15 e 16 Curso Internacional sobre Incubação Local: Melia Hotel, Campinas, SP Realização: FACTA - Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas Telefone: (19) 3243-6555 E-mail: facta@facta.org.br Site: www.facta.org.br/incubacao2017

Setembro 12 a 15 X Encontro Técnico em Ciência e Tecnologia Avícolas – ETECTA Local: UFU - Uberlândia, Minas Gerais Realização: Faculdade de Medicina Veterinária – UFU E-mail: etecta@famev.ufu.br Site: www.eventos.ufu.br/x-etecta

13 e 14 I Encontro Técnico em Avicultura O I Encontro Técnico em Avicultura é uma idealização do Grupo de Estudos em Tecnologias Avícolas da UFPB, Campus II – Areia-PB. O objetivo do evento é promover a integração entre estudantes dos cursos de ciências agrárias, produtores, pesquisadores e profissionais da área para discutir e atualizar os principais aspectos técnicos da avicultura moderna. Local: Areia, PB Realização: Grupo de Estudos em Tecnologias Avícolas Departamento de Zootecnia Universidade Federal da Paraíba/Centro de Ciências Agrárias E-mail: geta.ufpb@outlook.com.br

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Os embarques de ovos comerciais de junho foram novamente baixos e direcionados, novamente, para o Japão e os Emirados Árabes Unidos. No acumulado do primeiro semestre os Emirados responderam por 78,4% dos 3,155 milhões de dúzias de ovos exportados e, mesmo reduzindo em mais de 57% o volume importado, obteve melhora na representatividade pois no mesmo semestre do ano passado detinha 72,1% dos embarques. O Japão também reduziu suas compras em quase 53%, mesmo assim também melhorou sua participação que era de 17,9% em 2016 e, agora, equivale a 21,6%. O destaque negativo do período são os embarques com destino para somente esses dois países. Nesse mesmo período em anos anteriores, países como Angola, Congo e Bolívia adquiriam bons volumes de ovos comerciais do Brasil. E vários outros adquiriam pequenas quantidades. Importante saber os motivos para uma queda tão vertiginosa no volume exportado e, também, nos países importadores. Assim, quem sabe, novas portas e oportunidades poderão ser melhor aproveitadas.

Retração

Embarques de ovos comerciais Os dados coletados através do sistema AliceWeb do Ministério do Desenvolvimento Industria e Comercio (MDIC) indicam acelerada retração no volume de ovos comerciais destinados ao mercado externo em 2017. Aliás, tomando por base o volume embarcado no primeiro semestre do último sextênio é visível a perda enfrentada pela avicultura de postura comercial. Além de, atualmente, limitar os embarques para apenas dois países: Emirados Árabes Unidos e Japão. Por ora, a retração nas vendas externas não influencia o mercado interno. Isso, aparentemente, indica uma capacidade de produção ajustada à real demanda, interna e externa. De toda forma, a avicultura de postura comercial vem perdendo a oportunidade de expandir esse mercado.

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Notícias Curtas Sanidade

RS intensifica Prevenção à Influenza Aviária

Autoridades reunidas em Porto Alegre discutem melhorias na sanidade avícola

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Foi realizado em julho, em Porto Alegre (RS) o II Encontro de Mobilização sobre Medidas Preventivas de Enfermidades, Módulo: Influenza Aviária. O encontro foi uma iniciativa da Associação Gaúcha de Avicultura - ASGAV, Federação das Associações de Municípios do RS FAMURS, Federação dos Trabalhadores da Agricultura no Rio Grande do Sul - FETAG-RS e com o apoio do Fundo de Desenvolvimento e Defesa Sanitária Animal - FUNDESA, Associação Brasileira de Proteína Animal - ABPA e apoio e participação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA/DF/RS e Secretaria da Agricultura Pecuária e Irrigação do RS – SEAPI/RS. Participaram prefeitos e secretários municipais de agricultura, onde a atividade avícola é de extrema importância para economia dos municípios ali representados, além de técnicos, empresários e produtores do setor avícola. A coordenação do evento ficou a cargo do Diretor Executivo da ASGAV & SIPARGS, Eduardo Santos que conduziu as apresentações e debates. As entidades parceiras e promotoras do encontro fizeram suas manifestações, reforçando o empenho e o compromisso em fortalecer medidas preventivas para manutenção do status sanitário do RS e do Brasil.

PARA CADA PARA MERCADO C

O OVO O CERTO OV No calor úmido do Norte

No calor úmido do Norte No semiárido do Nordeste

No calor do Centro-Oeste

No calo

No clima ameno do Sudeste

No frio da região Sul

LOHMANN LOHMANN DO BRASIL DO BR

Av. da Luz, Av 821 . - sala da 1 - Jd.Luz, Alto Rio Preto821 - sala 1 - Jd. Alto CEP 15020-360 CEP | São15020-360 José do Rio Preto/SP - Brasil | São José do Ri Fone: 17 Fone: 3212.7347 | Fax:17 17 3234.2706 3212.7347 | Fax: 17 3 email: contato@ltz.com.br email: | contato@ltz.com.br site: www.ltz.com.br | site

DO BRASIL

Artigo

Ovo: o grande aliado da alimentação infantil saudável

Barato, nutritivo e acessível a todos, o ovo é uma solução alimentar saudável, agradável ao paladar de todas as idades e fundamental para as crianças

ecentemente, vários estudos científicos têm comprovado os benefícios do consumo regular de ovos, especialmente durante a infância. Alimento de fácil aceitação pelas crianças, saboroso, versátil para variadas receitas, barato e acessível a todos, o ovo é muito recomendado para compor a dieta neste período da vida.

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Ao longo do crescimento e desenvolvimento das crianças, o processo de alimentação passa por algumas fases. Enquanto feto, a maior parte dos nutrientes é transmitida por meio do cordão umbilical, o que torna essencial a boa alimentação das gestantes. Inclusive, é recomendado que aumentem a ingestão de ovos no período, pela maior demanda nutricional que possuem.

Depois do nascimento até os seis meses de vida, a alimentação das crianças deve ser constituída essencialmente do leite materno, quando a amamentação é possível. No entanto, a partir do sexto mês se deve incluir, de forma gradual, novos alimentos na rotina de um bebê. “A alimentação pode incluir papas salgadas, nas quais o ovo deve ser inserido triturado. Com o passar dos meses, a textura destas papinhas deve ser alterada para um alimento cada vez menos amassado, até que ela consiga consumir receitas similares às dos pais”, aconselha Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil (IOB). Nesta fase da vida as necessidades de proteína são mais altas no organismo, pois esta substância participa diretamente na formação e no crescimento de diversos tecidos. Neste sentido, o ovo se torna uma opção muito interessante por diversas razões. A primeira delas é que, em média, cada unidade do alimento fornece 6g de proteína completa, de alto valor biológico – ou seja, possui em sua composição aminoácidos essenciais para o organismo. Outro benefício do ovo é sua fácil digestão e absorção pelo corpo, que aproveita muito bem a capacidade nutricional. Assim como nos adultos, também fazem parte das demandas nutricionais da criança todos os micronutrientes, sobretudo as vitaminas e minerais, além de carboidratos e gorduras, necessárias ao fornecimento de energia. “Os ovos

são ricos em vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e do complexo B, em minerais como ferro, fósforo, zinco e selênio, além de luteína e zeaxantina, e ácidos graxos essenciais para a boa saúde das artérias, além de nutrientes com função antioxidante, que combatem radicais livres”, explica Lúcia.

Aliado para combater a anemia É bem comum a ocorrência de anemia em crianças, também conhecida como anemia infantil. Definida como uma redução na concentração de hemoglobina e vinculada à deficiência de substâncias como o ferro e outros nutrientes, a anemia é classificada como a mais prevalente carência nutricional do mundo. Para ajudar a prevenir a incidência desta enfermidade, que pode acarretar prejuízos sérios no desenvolvimento psicomotor e na capacidade de aprendizagem de crianças, o ovo surge como poderoso aliado. Além de ser fonte de ferro, o alimento contém a vitamina B12 e ácido fólico, componentes que funcionam como “matéria-prima” para a hemoglobina, ao lado da vitamina C, presente em frutas e verduras, e o selênio que tem grande participação no aumento de imunidade.

Importância da Colina na fase de crescimento Além de possuir tantas substâncias e nutrientes essenciais ao desenvolvimento do organismo, o ovo tem recebido recentemente grande destaque da classe médica por ser um alimento rico em colina. “Esta é uma das vitaminas mais importantes no que se refere ao processo de desenvolvimento cognitivo de crianças, além de aumentar o foco em atividades intelectuais, como os estudos, e oferecer maior disposição para a prática de exercícios físicos”, recomenda a equipe técnica do IOB. Os benefícios do nutriente se estendem às gestantes e ao feto. Já é comprovado que o aumento da ingestão da colina durante a gravidez reduz os riscos de defeitos no fechamento do tubo neural – estrutura esta responsável por dar origem ao cérebro e à medula espinhal no feto, e essencial para que o sistema nervoso tenha formação e desenvolvimento apropriados. Isso diminui a possibilidade de que os bebês, ao longo da vida adulta, desenvolvam diabetes e hipertensão. (Com informações do Instituto Ovos Brasil) Revista do Ovo

Nutrição

Quer mais rendimento no esporte? Aposte no ovo Considerado um dos alimentos mais completos que existe, ele é rico em várias vitaminas, minerais, aminoácidos e gordura, além de ser fonte das vitaminas A e E Mariana Ferri D’Avila, nutricionista (Ativo)

Ferro e ácido fólico também fazem parte dos minerais encontrados no alimento. Eles ajudam na melhor oxigenação muscular, além de prevenir anemia e melhorar o rendimento esportivo. Ainda conta com ômega-3, que ajuda a diminuir dores e processos inflamatórios causados pelo excesso de treinos

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le já foi tido como vilão e também como mocinho. Fato é que o ovo pode ser um ótimo aliado de quem se dedica à corrida de rua. Considerado um dos alimentos mais completos que existe, ele é rico em várias vitaminas, minerais, aminoácidos e gordura, além de ser fonte das vitaminas A e E. Tem alto poder antioxidante, fator superimportante para atletas (principalmente os de alta intensidade), já que o exercício pode aumentar a oxidação celular e a ingestão de antioxidantes previne e reduz esse mal. O risco de manter a oxidação em alta é o envelhecimento celular, que acarreta na redução da performance. Por isso, sempre que puder inclua o ovo em sua dieta. O alimento contém albumina, uma proteína com alto valor biológico que ajuda na recuperação do tecido muscular, fornece aminoácidos essenciais para o corpo, evita a hipoglicemia de rebote (queda brusca do açúcar no sangue que diminui muito o rendimento) e impede o catabolismo muscular que gera a perda de tecido muscular. Como o ovo também contém zinco, mineral que ajuda na melhora do sistema imunológico, o corredor ainda tem outros benefícios, evitando que doenças oportunistas atrapalhem o ritmo de treinos e competições. Ferro e ácido fólico também fazem parte dos minerais encontrados no alimento. Eles ajudam na melhor oxigenação muscular, além de prevenir anemia e melhorar o rendimento esportivo. Ainda conta com ômega-3, que ajuda a diminuir dores e processos inflamatórios causados pelo excesso de treinos.

Como inclui-lo na dieta? Para ter todos os benefícios do ovo é importante comer todas as suas partes, pois é na clara que fica a proteína albumina e na gema que se concentra a maior parte das vitaminas, minerais e o ômega-3. Ovo cozido, pochê, omelete ou ovos mexidos são as melhores formas de consumir o alimento. Inclua, ainda, a delícia no café da manhã. Estudos mostram que a ingestão do alimento nas primeiras horas do dia é extremamente saudável, principalmente quando combinado com algum carboidrato, como, por exemplo, frutas. Isso evita a compulsão por carboidrato simples durante o dia, melhora a saciedade e previne a hipoglicemia. Invista nele, também, depois treino, o que ajuda na melhor recuperação muscular.

Editorial

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Informe Técnico Comercial

Lohmann: a galinha certa para todos os sistemas de criação Em linha com a tendência de mercado mundial, além das aves estarem adaptadas ao sistema de criação tradicional a Lohmann Tierzucht incluiu em seus critérios de seleção a variável para sistemas de criações alternativos

objetivo da Lohmann Tierzucht é oferecer a galinha certa para todo manejo e o ovo certo para todo mercado. Sob esta diretriz a Lohmann Tierzucht se tornou líder mundial na distribuição de reprodutoras para a produção de galinhas produtora de ovos e tem ajudado seus parceiros a terem sucesso financeiro em seus negócios. Com a máxima produção de massa de ovos e excelente qualidade de casca por todo o ciclo produtivo, as li-

nhagens Lohmann estão presentes em mais de 120 países, e no Brasil esta em todos os estados produtores de ovos comerciais. O direcionamento genético da Lohmann Tierzucht é determinado pelo mercado mundial. A tendência é identificada pelos distribuidores presentes em seus países de origem e reportado aos geneticistas que trabalham no melhoramento continuo buscando equilíbrio com foco principal na produtividade,

criação de baixo custo, retorno do investimento e o bem estar animal. Novas tecnologias de informática, contínuo desenvolvimento de novos métodos para estimar ganhos genéticos, o grande volume de dados das famílias e a aplicação da seleção genômica tem contribuído de maneira fundamental na otimização do aproveitamento da variação genética. No quesito de baixo custo a alimentação que representa em torno de 70% do custo de produção não é esquecida.

Figura 1 - gráficos que representam a redução de peso corporal e maior produtividade na linhagem Lohmann Brown Lite

Figura 2 – Ovo por ave alojada da Linhagem Lohmann Brown Lite com 80 e 95 semanas Revista do Ovo

Figura 3 – gráficos que representam a redução de peso corporal e maior produtividade na linhagem Lohmann LSL Lite

Figura 4 – Ovo por ave alojada da Linhagem LSL Lite com 80 e 95 semanas A economia mundial está direcionando o aumento de demanda de matéria prima como os grãos para consumo humano, isto leva a alta volatilidade de preços, variação na oferta e déficit periódico. As aves produtoras de ovos tem como base de sua alimentação o milho e a soja, estes alimentos tambem são largamente utilizados na alimentação humana, desta forma as linhagens Lohmann LSL Lite e Lohmann Brown Lite são poedeiras que demandam baixos niveis nutricionais reduzindo a demanda por estes ingredientes da mesma forma que sobressaem na utilizaçao de alimentos altenativos. Para a melhor eficiência das poedeiras os criadores devem estar atentos principalmente nas primeiras semanas. Atender as temperaturas de conforto, oferecer ração e agua de boa qualidade e espaço que diminua a competição é importante para assegurar o bom desenvolvimento de orgãos vitais das aves. Na fase de cria e recria e início de produção os indicadores de crescimento e uniformidade devem ser

acompanhados de perto pelos manejadores para evitar desenvolvimento distantes do padrão. As galinhas Lohmann apresentam uma boa aptidão para o consumo de alimento mesmo em condições adversas de clima e manejo, desta forma manter o crescimento das aves entre 3% abaixo ou acima do padrão é importante para que haja uma boa resposta na produção e viabilidade. Esta característica de consumo tem como benefício o rápido retorno das aves a sua curva de crescimento natural, mesmo após eventos de manejo como tratamento de bico e programas de vacinação. Em linha com a tendência de mercado mundial, além das aves estarem adaptadas ao sistema de criação tradicional a Lohmann Tierzucht antecipou e incluiu em seus critérios de seleção a variável para sistemas de criações alternativos que é reconhecido por seus parceiros como a linhagem que melhor se adapta aos sistemas cage free, free range e ovos orgânicos.

Atendendo ao continuado melhoramento genético, neste ano foram atualizados os padrões zootécnicos das Linhagens Lohmann LSL Lite e Lohmann Brown Lite cujos principais aspectos melhorados foram: • Ciclo produtivo mais longo previsto até 95 semanas • Melhor produção de ovos com melhor pico e persistência • Redução no peso corporal • Maior número de ovos vendáveis principalmente no início de produção No entanto características como: excelente qualidade de casca, docilidade, adaptação aos mais diversos tipos de manejo e sistema de criação foram mantidos. Na matéria você confere um resumo em gráficos que demostram a produção das galinhas Lohmann LSL Lite e Lohmann Brown Lite. Para melhor aproveitamento produtivo de suas linhagens a Lohmann do Brasil oferece aos seus parceiros suporte técnico personalizado com palestras teóricas e treinamentos práticos em diversas áreas da criação. Revista do Ovo

Informe Técnico-Comercial

Inovação move a competitividade para o setor de embalagens Esta é uma questão de melhoria na rentabilidade e sobrevivência no mercado

Autor: Valmir de Oliveira Doretto Coordenador Comercial – Assistência Técnica, GN9V

novo cenário mundial globalizado se mostra cada vez mais competitivo e impregnado por mudanças sociais, tecnológicas e principalmente no aspecto mental, de como entender as organizações e suas relações. A sobrevivência das indústrias no mercado mundial está em garantir a vantagem competiti-

va e a questão tecnológica é o fator primordial para a sobrevivência e sucesso econômico. A tecnologia se tornou necessidade para as organizações através da implementação e inovação tecnológica. As políticas ao estímulo da inovação tecnológica tende a garantir a eficácia das pesquisas científica e tecnológica - com vistas

A diversidade dos caminhos existentes pela tecnologia adotada pelas empresas, por si só, não garante o seu desenvolvimento, somente se concretizando com a implementação e difusão da inovação tecnológica

ao desenvolvimento regional. A diversidade dos caminhos existentes pela tecnologia adotada pelas empresas, por si só, não garante o seu desenvolvimento, somente se concretizando com a implementação e difusão da inovação tecnológica. Sendo assim, a competitividade tem como uma de suas bases a tecnologia, porém a tecnologia só resulta em vantagem quando se torna competitiva através de inovação e difusão. Salientando-se que a inovação esta ligada a adoção de novos processos de gestão, buscando a racionalização e a eficácia empresarial. Os avanços tecnológicos tornam-se importantes, sobretudo no segmento das micro, pequenas e médias indústrias, que representam mais de 95% do setor industrial nacional. Todavia, as indústrias de menor porte carecem de financiamento com condições facilitadas e ágeis, recursos humanos capacitados, maior associativismo, confiança em parcerias e informações de mercado, que lhes possibilitem o acesso à inovação tecnológica, como ferramenta para o incremento de sua produtividade e competitividade.

Embalagens e suas tendências Atualmente a inovação é o que

Revista do Ovo

A inovação que seu negócio necessita para evoluir

Da fábrica ao laboratório, qualidade que tem história Há 105 anos trazendo o progresso para o agronegócio, a De Heus tem garantido o sucesso de inúmeros produtores em dezenas de países. No Brasil, essa inovação também está presente em nossos produtos e serviços para que a evolução seja de todos. Nosso grande diferencial é a personalização das soluções em programas nutricionais, fruto do investimento contínuo da empresa em pesquisas, o que permite fornecer uma ração específica para cada situação, de acordo com suas necessidades. Tudo isso sempre buscando promover o menor custo ao mesmo tempo em que oferece o melhor desempenho zootécnico para o plantel.

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Informe Técnico-Comercial

Os avanços tecnológicos tornam-se importantes, sobretudo no segmento das micro, pequenas e médias indústrias, que representam mais de 95% do setor industrial nacional

move a competitividade e o setor de embalagens está atento a essa tendência, mais do que uma necessidade, é uma questão de melhoria na rentabilidade e sobrevivência no mercado, até porque elementos visuais como as cores, o layout, o formato da embalagem e a maneira que são expostos são fatores que motivam a compra de um produto. O uso de novas tecnologias em

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embalagens é um movimento crescente nos últimos anos, por trazer praticidade, conveniência ao consumidor, aumentar o prazo de validade dos produtos e facilitar manuseio, a redução do tamanho das embalagens e o aumento das porções individuais, com várias opções de produtos em quantidade menor e embalagens consideradas econômicas, para pessoas que moram sozinhas e querem evitar o desperdício. A busca por hábitos saudáveis também influencia na fabricação de produtos inovadores, a fim de contribuir com a saúde e o bem estar do consumidor, transformando as embalagens desses produtos comuns em embalagens especiais, melhorando a qualidade, com o design mais moderno e colorido. Pode-se inovar de várias formas, com o aumento de vida do produto na prateleira, mas também o aumento de proteção e segurança, mantendo o produto fresco por mais tempo, tornando a embalagem mais prática e funcional, melhorando a reutilização e a reciclagem, a apresentação e a contextualização da embalagem ao estilo de vida do usuário e sendo sustentável ou de fonte renovável, personalizando as

embalagens ganhasse poder de atrair imediatamente o olhar do consumidor, suprindo suas necessidades e fazendo com que ele prossiga comprando.

Evolução / Tendência Estamos passando por uma revolução no setor produtivo industrial, essa revolução é impulsionada pelo avanço das tecnologias de comunicação e informação, e também pela fusão entre o mundo real e a realidade virtual, combinando estes fatores elevamos a uma transformação dos processos industriais tradicionais, e levando a um movimento de desenvolvimento que foi nomeado por especialistas como a Indústria 4.0. A indústria 4.0 é um conceito que começou a ser implantado a partir de 2013, originado a partir de um projeto do governo da Alemanha voltado para novas estratégias que unem tecnologia e meios de produção. Essa nova concepção mostra que as fábricas que conectam máquinas e sistemas conseguem agendar manutenções preventivas e preditivas, prevendo falhas em processos e se adaptando melhor a mudanças inesperadas que

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Informe Técnico-Comercial

Atualmente a inovação é o que move a competitividade e o setor de embalagens está atento a essa tendência

podem ocorrem nas etapas de produção. Isso significa uma nova era nas grandes revoluções industriais, pois, com as fábricas inteligentes, diversos setores do mercado sofrerão o impacto provocado pela mudança dos produtos manufaturados. Como objetivo a indústria inteligente tem a característica e capacidade de adaptação, eficiência dos recursos e integração de todos os envolvidos nos processos de criação de valor e estratégia. A Indústria 4.0 para alcançar este proposito tem em sua base tecnológica sistemas cibernéticos, Internet das Coisas e Big Data. Essas tecnologias combinadas pretendem tornar autônomos e mais eficientes as etapas de produção. Os principais pilares para o desenvolvimento da Industria 4.0 como mencionado acima, são: a Internet das Coisas e Big Data, além destes pilares que são base tecnológica dos sistemas de produção inteligentes, existem cinco princípios que contribuem diretamente para a implantação da Indústria 4.0. Esses princípios são:  Capacidade de operação instantânea: é o tratamento instantâneo de dados que permite a tomada de decisões em tempo real;  Virtualização: é a criação de uma cópia virtual da fábrica que permite o

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monitoramento remoto de todos os processos da cadeia de produção;  Descentralização: é o aprimoramento dos processos de produção através da descentralização da tomada de decisões, que poderá acontecer por meio do sistema ciber-físico e das próprias máquinas, que passam a fornecer informações sobre o ciclo de operação;  Orientação a serviços: é o uso de arquiteturas de softwares direcionadas aos serviços;  Modularidade: é a produção baseada sob demanda que permite maior flexibilidade na alteração de tarefas previstas para as máquinas. Um dos maiores impactos previstos por especialistas quanto à Quarta Revolução Industrial está relacionado ao mercado de trabalho e à oferta de mão de obra. A tendência é que as posições de trabalho que exijam esforços manuais e repetitivos sejam, aos poucos, substituídas pela mão de obra automatizada, realizada por meio de máquinas e robôs. Dessa forma, os profissionais passarão a ter um papel mais estratégico dentro das empresas e ocuparão cargos em que o conhecimento técnico não será considerado um diferencial, mas uma competência necessária para que as funções sejam exercidas.

Apesar de antigas demandas deixarem de existir com a adoção da mão de obra automatizada e dos sistemas inteligentes, novas tarefas irão surgir para moldar a nova realidade do mercado de trabalho. Assim, as áreas que envolvem pesquisa e desenvolvimento oferecerão cada vez mais oportunidades para profissionais tecnicamente capacitados. Por isso, uma formação multidisciplinar, que envolva habilidades de compreensão e reflexão, e que favoreça o conhecimento em tecnologias diversas será extremamente valiosa para a realidade das fábricas inteligentes. Outro ponto a ser transformado pela Indústria 4.0 está ligado à criação de novos modelos de negócio. A customização prévia de produtos por parte dos consumidores, que lentamente é adotada pelas empresas devido ao aumento dos custos e processos de manufatura, será um dos serviços que mais ganharão com essa nova era da indústria. Como as máquinas contarão com sistemas inteligentes, a capacidade de permitir a personalização de acordo com as preferências dos clientes será elevada, que torna a experiência do consumidor e o relacionamento com as empresas ainda mais próximo e forte.

Catálogo de Produtos e Serviços

Acompanhe abaixo os destaques do Catálogo de Produtos e Serviços do SIAVS 2017 A Adisseo é um dos maiores fabricantes do mundo de aditivos e soluções nutricionais para animais. Sua missão é prover metionina, vitaminas, enzimas, antioxidantes, probióticos e serviços para uma nutrição animal sustentável.

Selisseo Selisseo® é a primeira Selenohidroxi-metionina do mercado capaz de assegurar 100% de eficiência e benefícios do Selênio orgânico. Selisseo aumenta a resistência ao estresse, melhora o desempenho reprodutivo e produtivo das aves e a uniformidade do lote. Além disto, propicia a produção de ovos com cascas mais resistentes e maior durabilidade. Endereço: Av. Maria Coelho Aguiar, 215 - Jardim São Luís, São Paulo – SP Telefone: (11) 3741-8613 E-mail: nutricao.info@adisseo.com

feedsolutions.adisseo.com Debicadores Lyon Os debicadores produzidos pela Lyon Technologies são mundialmente conhecidos e aprovados, apresentam alta precisão com corte limpo e perfeito no bico da ave, são desenhados para proporcionar maior rendimento com o mínimo de manutenção e encontrados nas versões manual, utilizado por meios de unidade de força ou automático com controle de pé.

Bebedouros Nipple IMPEX

A Agro Select é importadora e distribuidora, exclusiva no Brasil, das marcas Impex (Holanda) fabricante de bebedouro nipple para aves e suínos, Salter(Inglaterra) fabricante de Balanças de Alta Precisão, Lyon Technologies (USA) fabricante de debicadores, lâminas e acessórios para debicagem. Comercializando produtos de alta qualidade, a empresa conta com uma equipe que atua no mercado há mais de 20 anos e representantes em todos os estados brasileiros, que buscam atender à necessidade de seus clientes com confiança, transparência e agilidade.

A IMPEX é pioneira na fabricação de sistemas de bebedouros para aves, mundialmente conhecida e com mais de 45 anos de experiência no mercado. Os bebedouros nipple são produzidos com 100% de garantia da mais alta tecnologia e qualidade. Seu uso é ideal para granjas poedeiras, de recria e frango de corte, entre outras, variando de acordo com cada produção e a necessidade específica de vazão de água. Endereço: Rua Duque de Caxias, 2.150 – B. Santa Rosa – Artur Nogueira, SP – CEP 13.160-000 Telefone: (19)3802 1861 E-mail: agroselect@holnet.com.br / comercial@agroselect.com.br

www.agroselect.com.br Revista do Ovo

Catálogo de Produtos e Serviços Há 22 anos no mercado, a bioBoaVista destaca-se pela inovação e desenvolvimento de produtos para diagnóstico microbiológico que atendem as necessidades dos mais diversos setores da indústria, dos laboratórios de análises clínicas e da avicultura. Oferece soluções práticas nas análises microbiológicas dos laboratórios de controle de qualidade e no monitoramento microbiológico de ambientes, através de uma gama de produtos como meios de cultura prontos para uso, Swabs para coleta de amostras e Dry Bags com BPW (Água Peptonada Tamponada), entre outros.

A Biosen é uma empresa de distribuição e representação comercial para toda a América do Sul composta por profissionais com sólido lastro nas cadeias de produção de proteína animal atuando com tecnologias singulares para melhoria da performance zootécnica dos animais – aves, suínos e bovinos.

Swab de arrasto para controle de Salmonella em aviários - BBV O kit propé umedecido é um swab de arrasto utilizado na coleta e pré-enriquecimento de amostras para detecção de espécies de Salmonella, mantendo as células viáveis e a recuperação de células injuriadas até o momento da análise no laboratório. É composto por um par de propés previamente umedecidos com leite desnatado ou água peptonada tamponada 2% (BPW) estéreis acondicionados em um saco de amostragem estéril. Validade de 1 ano. Endereço: Rua Hum, 437 - Jd. Novo Espírito Santo Valinhos – SP - 13273-200 Telefones: (19) 3849-7499/ 3871-1822 E-mail: contato@bioboavista.com.br

www.bioboavista.com.br Opticell A mais de 25 anos presente no mercado, o Opticell é uma fibra funcional capaz de substituir até 100% dos ingredientes fibrosos nas dietas de aves e suínos. Suas principais características são: alta funcionalidade intestinal, isenção de contaminantes e micotoxinas, além de ser ideal para o manejo da saciedade. Endereço: Rua Santa Rosália, 1.195 - Salto/SP / CEP: 13.327-370 E-mail: contato@biosen.com.br Fone: 11 4456 4352 / 11 4456 4358

www.biosen.com.br

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Catálogo de Produtos e Serviços Empresa 100% brasileira, com 10 anos de experiência no mercado de nebulização. Desenvolve e fabrica bicos e sistemas que podem ser utilizados em aplicações tais como: Conforto Térmico, Desinfecção/Sanitização e Neutralização de Odores.

Climatização e Desinfecção Bicos de nebulização de alto desempenho, com núcleo em cerâmica de elevada durabilidade, usados para reduzir doenças e mortalidade, trazendo aumento da produtividade nas criações de aves e suínos, com retorno rápido do investimento. Tecnologia testada e aprovada por diversos criadores do país.

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Informe Técnico-Comercial

Importância dos Microminerais na qualidade de ovos de galinhas poedeiras Alexandre Sechinato, Gerente Regional de Produtos ANH América Latina – Nutrição Mineral - DSM

Brasil possui hoje uma das maiores produções de ovos do mundo com um plantel de cerca de 130 milhões de aves. O consumo per capita no ano de 2015 foi de 191 ovos por habitantes, um crescimento de 29% comparado a 2010. Entretanto o consumo segue abaixo de outros países como México, Japão e Argentina que consomem respectivamente, 352, 329 e 256 ovos por habitantes por ano. Portanto há muito a crescer ainda no Brasil. Para que possa existir esse crescimento é necessário levar em consideração 3 pilares importantes: pessoas, meio ambiente, e rentabilidade, ou seja, sustentabilidade da cadeia produtiva de ovos. Deve haver a preocupação com segurança alimentar, rastreabilidade, impactos ambientais da produção, bem estar animal e lucratividade do negócio. As linhagens genéticas atuais tem um alto potencial produtivo, podendo chegar a uma produção de 500 ovos por ave alojada em um ciclo produtivo de 100 semanas, entretanto esse fato traz alguns desafios ao produtor, dentre os principais estão: ovos maiores com redução do percentual de casca, perda da qualidade de albúmen, aumento de ovos frágeis e trincados nas aves mais velhas, problemas de fraturas e deformações ósseas causadas por osteoporose, diminuição da absorção de cálcio e perda de penas. Esses desafios, principalmente depois das 80 semanas fazem com que o requerimento por minerais e vitaminas necessite ser revisado. Nas vitami-

nas, além da importância de todas elas, uma atenção especial deve ser dada aos níveis de vitamina D3 e aos níveis sanguíneos de 25-OH-D3 das aves, pois estão diretamente envolvidas no metabolismo de cálcio. Os micro minerais, apesar de representarem menos que 2% do custo das formulações, exercem um papel fundamental no metabolismo das aves, principalmente nesses períodos onde as exigências para ótimo desempenho e qualidade de ovos estão aumentadas. Todos os ingredientes da dieta possuem certa quantidade de micro minerais, entretanto a sua disponibilidade para o animal é baixa e o teor no alimento possui uma grande variação. Isso é devido a dificuldade desses minerais em se solubilizar no meio digestivo o que limita sua absorção. E mesmo após a solubilização os minerais podem formar complexos insolúveis com fatores antinutricionais como fitatos e oxalados entre outros. Quando um mineral está na sua forma solúvel sua absorção é regulada por processos fisiológicos, mas podem ocorrer competição por transportadores nas células intestinais, resultando em má absorção de algum elemento Portanto alguns elementos devem ser suplementados na dieta, dentre os elementos traços geralmente são incorporados os minerais: Zinco, Manganês, Ferro, Cobre, Iodo, Selênio, Cobalto e Cromo. Cada um desses elementos possuem funções específicas e tem papel importante na saúde das aves, produção de ovos, qualidade de Revista do Ovo

Informe TĂŠcnico-Comercial

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Informe Técnico-Comercial casca e qualidade interna dos ovos. Como exemplo da importância dos minerais, temos que o zinco que é componente da enzima Anidrase Carbonica que está envolvida diretamente na formação da casca dos ovos, pois atua na reabsorção e calcificação óssea, transporte de íons, metabolismo ácido básico e movimentação dos gases da respiração. O manganês atua na síntese de polissacarídeos que são importantes na formação da casca do ovo, portanto uma baixa absorção de manganês leva a problemas de casca de ovos. Exitem no mercado várias fontes de micro minerais, desde fontes inorgânicas como: óxidos, sulfatos, cloretos, carbonatos e fosfatos, até fontes que são complexadas com uma matriz orgânica como: aminoácidos minerais, proteinatos, mineral polissacarídeos entre outras. Essas fontes podem apresentar diferenças entre si de solubilidade, concentração, estabilidade, reatividade, tempo de absorção, retenção e inclusive contaminação por metais pesados. A absorção e utilização desses minerais dependem de fatores como: • Animal (espécie, sexo, idade, estado fisiológico, sanidade); • Composição da dieta (consumo de mineral, relação entre os minerais, níveis vitamínicos, proteína, gordura, fibra, nível de fitato e outros fatores antinutricionais); • Fontes minerais (granulometria, concentração de outros minerais, cristalinidade, processo de produção, técnicas quimico físicas aplicadas); • Tratamento tecnológico da dieta (alimento em farelo ou peletizado). Diante a esse grande número de fontes de micro minerais e fatores que influenciam na absorção dos mesmos, o produtor possui muitas dúvidas sobre qual a melhor fonte de micro minerais a ser empregada na nutrição de poedeiras comerciais. O produtor deve ter em mente que a melhor fonte sempre será aquela que lhe garante melhor eficiência produtiva, melhor qualidade interna e de casca de ovos e com maior rentabilidade Concluindo, o uso de suplementação de micro minerais é importante

30 Revista do Ovo

Os micro minerais, apesar de representarem menos que 2% do custo das formulações, exercem um papel fundamental no metabolismo das aves, principalmente nesses períodos onde as exigências para ótimo desempenho e qualidade de ovos estão aumentadas

para uma boa qualidade dos ovos nas galinhas poedeiras das linhagens genéticas atuais e que essa ave por ter maior produtividade, maior longevidade e melhor eficiência alimentar, possuir maior exigência de vitaminas e minerais, e que os níveis e fontes utilizadas até então devem ser revisadas buscando obter o melhor retorno para o produtor. Vale ressaltar que o micro mineral é uma parte da cadeia de produção, isso quer dizer que problemas de qualidade de ovos relacionados com sanidade, manejo, ambiência, outros fatores nutricionais não serão solucionados somente com uma suplementação mineral de maior disponibilidade. Há a necessidade de um conjunto de estratégias para se obter o máximo desempenho com a máxima qualidade de ovos.

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Evento

Excelente público marcou presença durante a Jornada Técnica

Do marketing ao bem estar animal, 40ª Jornada Técnica de Bastos se atualiza e debate temas importantes ao setor de postura Palestrantes, que nesta edição, coincidentemente foram todas mulheres, abordaram temas que estão mexendo com os alicerces da avicultura de postura e podem alterar o sistema produtivo

m uma manhã ‘dominada por mulheres’, na qual todas as palestrantes eram do sexo feminino, a 40ª edição da Jornada Técnica de Bastos apresentou vários temas de grande importância para o setor de postura, como marketing, com Luma Bonvino, jornalista, especialista em gerenciamento de mídias digitais. Em pauta também fez parte o uso de antimicrobianos, trazidos ao debate por Virgínia Leo de Almeida Pereira, Médica Veteriná-

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ria, coordenadora do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal Fluminense, em Niterói (RJ), a importância de um correto processo de desinfecção nas granjas foi o destaque de Nilce Maria Soares, Médica Veterinária e pesquisadora do Instituto Biológico de Bastos e, para fechar a manhã, diretamente de Padova, na Itália, Elisa Finco, membro do Conselho Administrativo da Officine Facco&C.SpA, detalhou o processo pelo qual a Itália e alguns países

“A mudança chegou, com suas novas regras, e não podemos fugir dela. O sistema cage free é a maior tendência em nível mundial”, Elisa Finco

da União Europeia passaram em sua adaptação aos sistemas alternativos na produção de postura avícola, como cage free e free range. Luma Bonvino destacou em sua apresentação a importância do marketing e de um correto projeto de comunicação voltado ao setor de postura e venda de ovos. Ela apresentou a necessidade de análise do perfil do consumidor. “Hoje o marketing digital vem do consumidor e ganha mais força, mais voz. Sua base é o relacionamento, visando a valorização da marca. Lidamos com uma realidade que envolve um grande número de informações e nem sempre o consumidor tem o discernimento de lidar com o que é fato ou mito, e isto pode afetar nosso negócio”, destacou. Na sequência, a Médica Veterinária e renomada pesquisadora atuante na área de produção de proteína animal, Masaio Mizuno, apresentou o novo vídeo sobre biosseguridade, produzido pelo Sindicato Rural de Bastos. “Todas as 132 granjas da região de Bastos estão envolvidas no

Virgínia Leo: “A nossa expectativa é que seja cada vez mais restritiva a utilização de antimicrobianos pela avicultura e por isso as técnicas alternativas tornam-se cada vez mais eficientes”

José Roberto Bottura, Diretor Técnico da APA e um dos responsáveis pela Jornada Técnica: “O evento foi um grande sucesso e ficamos extremamente felizes com o número de participantes, em torno de 500 inscritos. Tratamos de temas de grande importância como sanidade, mercado e bem-estar animal e com certeza quem esteve presente saiu mais preparado para os desafios do setor avícola de postura” Luma Bonvino, jornalista: “Hoje o marketing digital vem do consumidor e ganha mais força, mais voz. Sua base é o relacionamento”

Masaio Mizuno, Médica Veterinária, destacou durante o evento o trabalho envolvendo a biosseguridade das 132 granjas da região de Bastos

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Evento

Palestrantes da Jornada Técnica de Bastos Elisa Finco: “É preciso que a mudança do sistema produtivo seja feita gradativamente, não somente com o ‘impulso’ do consumidor”

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Nilce Maria: “Tudo na granja é extremamente ‘técnico’ e os profissionais envolvidos precisam estar atentos ao fato de estarem produzindo alimentos ao consumo humano”

processo que envolve um nível altíssimo de cuidados para prevenção e controle de nosso status sanitário. Gostaria de destacar o esforço dos produtores e o empenho neste trabalho”, destacou. Virgínia Leo de Almeida abordou o uso racional dos antimicrobianos. Ela destacou a qualidade dos ovos produzidos no Brasil e seu crescente consumo no país. “Ainda temos um mercado enorme a ser desbravado e a produção tende a aumentar nas mesmas proporções, e devemos estar preparados para os desafios”, disse. “O fato é que o uso de antimicrobianos envolve aspectos como a profilaxia de doenças, o melhoramento do desempenho e questões terapêuticas. Porém, sua utilização passou a ser vista como um problema, a partir do momento que houve questionamentos quanto aos possíveis resíduos deixados nos ali-

mentos”, explicou. “A nossa expectativa é que seja cada vez mais restritiva a utilização de antimicrobianos pela avicultura e por isso as técnicas alternativas - como a utilização de probióticos, prebióticos e a junção de ambos, os chamados simbióticos - tornam-se cada vez mais eficientes para enfrentarmos o desafio de garantir a produção, com qualidade, dentro de um programa que privilegie o seu uso de forma mais racional”, detalhou. Nilce Soares, em sua apresentação, abordou os principais aspectos que envolvem a limpeza das granjas avícolas. Ela iniciou destacando a importância do fato de as indústrias avícolas de postura produzirem alimentos adequados ao consumo humano e que os profissionais envolvidos no processo produtivo devem ser conscientes desta responsabilidade. “Somente assim

Almoço durante a Jornada Técnica de Bastos

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Evento vão dominar a prevenção e a profilaxia e fazer com que as aves possam expressar seu máximo potencial zootécnico, gerando quantidade e qualidade de ovos. Só aves saudáveis, que vivem em lugares limpos e desinfetados, produzem ovos com qualidade”, afirmou. E para fechar a 40ª Jornada Técnica de Bastos, a italiana Elisa Finco, veio detalhar a experiência europeia na transição do sistema de produção tradicional para o cage free.

Ela explicou que no início do processo na Europa, esta mudança foi marcada por um mercado de nicho. “Assim como o Brasil está tendo que lidar com as questões envolvendo o bem-estar animal, o setor avícola europeu e também norte-americano tiveram de se atentar a essa necessidade do que se chamava de nicho de consumidor”, explicou. “É inegável que hoje exista uma preocupação mundial, a mudança chegou, com suas novas re-

gras, e não podemos fugir dela”, afirmou. Ela explicou que o sistema cage free é a maior tendência em nível mundial. “Obtivemos maior sucesso na Europa em sistemas que possam ser convertidos. Porém, é preciso que a mudança seja feita gradativamente, e baseada no conhecimento e ciência na tomada de decisão, que o consumidor conheça o processo e entenda as implicações do sistema de produção animal”, disse Elisa.

Idealizador da Jornada Técnica de Bastos, Kooji Ozawa, é homenageado O idealizador da Jornada Técnica de Bastos, Kooji Ozawa recebeu das mãos de Katsuhide Maki, o Presidente do Sindicato Rural de Bastos, uma placa em homenagem à sua história envolvendo a criação do evento. “Quero acima de tudo agradecer pela homenagem e destacar o papel de muitos companheiros que comigo iniciaram a Jornada Técnica, evento que chega em 2017 a sua 40ª edição. Eu sei que começar é fácil, mas prosseguir é muito difícil, e é por isso que muito me honra esta homenagem”, destacou Kooji Ozawa.

Kooji Ozawa, ex- Presidente do Sindicato Rural de Bastos, recebeu homenagem durante a 40ª Jornada Técnica, evento do qual foi um dos principais idealizadores

Governo do Estado de SP renova convênio com Associação Paulista de Avicultura Arnaldo Jardim, Secretário de Agricultura do Estado de São Paulo, esteve presente à Jornada Técnica de Bastos representando o Governador Geraldo Alckmin e afirmou durante o evento a renovação do convênio estadual com a Associação Paulista de Avicultura (APA), com a liberação da verba de R$ 3.2 milhões à entidade. Segundo José Roberto Botura, Diretor Técnico da APA, a verba será destinada à garantia do status sanitário da avicultura paulista. “Atualmente o setor representa o 4º PIB do agronegócio paulista e a verba reforçará todo o seu empenho para garantir sua inocuidade”. A parceria com o governo estadual teve origem em 2006, com o compromisso sempre de privilegiar a sanidade avícola, através de pesquisa, estrutura e contratação de profissionais, detalhou Bottura. Jardim explicou que a avicultura é um dos setores sobre os quais o estado mais tem depositado atenção. “É um setor extremamente promissor e que muito honra nosso estado”, disse. Arnaldo Jardim, Secretário de Agricultura do Estado de São Paulo

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Evento

Festa do Ovo de Bastos: empresas se reúnem em congraçamento pela avicultura de postura Acompanhe os destaques dos participantes da Festa do Ovo de Bastos DSM

“É sempre uma grande satisfação prestigiar este importande evento em Bastos. A DSM como uma empresa inovadora e com um completo portifófio, leva a este mercado soluções sustentáveis visando sempre a qualidade do produto final. Parabéns a todos os produtores de Bastos por esta brilhante 58ª Festa do Ovo onde comemoramos o 89º Aniversário de sua fundação” Fábio Erthal, Gerente de Mercado – DSM

Lohmann do Brasil

“A Festa do Ovo é um momento muito especial para o setor de postura. Lançamos nesta edição em Bastos o nosso Guia de Manejo e aproveitamos também para celebrar o bom momento do setor avícola de postura” Leomar Klassmann, Gerente Geral - Lohmann do Brasil

Isoeste

“A Isoeste acredita e investe na Festa do Ovo e na cidade de Bastos por acreditar fortemente nos empreendedores locais e no mercado de ovos que surpreende com a capacidade de se estruturar buscando melhor eficiência com produtos de tecnologia avançada, porém simples, tornando o setor cada dia mais importante no ciclo econômico brasileiro” Rinaldo Fonseca, Diretor Comercial - Isoeste

BioCamp

“É com muito orgulho que a BioCamp participa da mais tradicional festa da avicultura de postura. E, neste ano, ampliamos o stand para receber nossos clientes e parceiros em um ambiente ainda mais agradável para congraçamento e agradecimento à confiança em nossos produtos e serviços” Paulo César Martins, Diretor Técnico-Comercial - BioCamp Laboratórios

Trouw Nutrition

“A região de Bastos é a maior produtora de ovos do Brasil e a Festa do Ovo é a feira mais importante voltado para o segmento de poedeiras, contando com a presença das principais empresas e produtores do setor, portanto um evento muito importante para nós da Trouw Nutrition. Estar presente na Festa do Ovo de Bastos reforça ainda mais nossa parceria com os produtores de ovos, tanto da região, quanto nacionalmente.” José Roberto Medina, Gerente de Aves de Postura - BRNova / Trouw Nutrition Revista do Ovo

Evento Big Dutchman

“O relacionamento que a empresa estabelece com os avicultores de Bastos durante o evento é único, inclusive pela região ser o principal polo avícola de postura do Brasil. O diferencial da tecnologia da Big Dutchmann tem se destacado neste cenário e o reflexo é o crescimento da empresa nos últimos anos” John Walter Freshel, Diretor Geral – Big Dutchmann

Agro Select

“A Agro Select veio marcar presença em Bastos e reforçar a nossa parceria com os produtores da região, um dos mais importantes mercados do setor avícola de postura” Anja Hofsteenge, Sócia proprietária – Agro Select

Artabas

“Este é um ano especial para a Artabas, que completa 50 anos no mercado e não poderíamos deixar de estar presentes. Este ano está sendo muito positivo e tem marcado o crescimento da empresa” Rodrigo Scobora, Gerente Comercial – Artabas

ATI Plasson

Vaccinar

“A Festa do Ovo de Bastos é uma grande congregação dos avicultores, não somente da região, mas de todo o Brasil e o bom momento econômico do setor de postura faz com que o setor busque por novas tecnologias e amplie os investimentos” Franke Hobold, Presidente da Plasson

“Como uma das maiores empresas de nutrição do País, a Vaccinar não poderia se ausentar desse importante evento, interagindo com os participantes e apresentando seus diferenciais tecnológicos, representados por programas, produtos e serviços que identificam e diferenciam a empresa no mercado” Julio Pinto, Diretor de Negócios Nutrição - Vaccinar

Spumapac

“Referência no segmento, a Festa do Ovo de Bastos permite a geração de novos negócios, além de estreitar o relacionamento já existente entre a Spumapac e os mais importantes avicultores do país. Sem dúvida, o principal e mais importante evento da região” Fernanda Soares Portella, Analista de Marketing – Spumapac

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Hy-Line do Brasil

“Esta edição da Festa do Ovo marca o primeiro ano do lançamento da nossa ave W-80, uma ave que segue a tendência mundial de atenção aos sistemas de manejo alternativos, como cage free, e a Hy-Line do Brasil está cada vez mais atenta à demanda mundial avícola” Tiago Lourenço, Diretor Geral – Hy-Line do Brasil

Blystersul

“Nosso maior objetivo em Bastos é poder recepcionar os clientes e apresentar nossas constantes novidades e tecnologias, com embalagens mais resistentes e com nosso diferencial: qualidade” Guilherme Busetti, Técnico de Processos - Blystersul

AVES

Shellbiotic

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Agroceres Multimix

“Nossa estratégia em Bastos é sempre abordar nosso pacote de soluções que expressa a forma de atuação da Agroceres Multimix, em disponibilizar aos parceiros muito mais que nutrição, mas também uma grande gama de prestação de serviço” Marcelo Torretta, Gerente Nacional de Aves – Agroceres Multimix

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Evento

Lubing homenageia os 50 anos da Artabas A Lubing do Brasil homenageou a Artabas pelos 50 anos da empresa. Ambas são parceiras para atuação no setor e, na ocasião, foi entregue uma placa comemorativa. Na foto, da esquerda para a direita: Evandro Guss (Corregedor Parlamentar), Leandro e Edson Yoshikawa (Artabas) e Marcos Quito, Gerente de Vendas da Lubing do Brasil, que entregou a placa para homenagear o período de fundação da Artabas.

Max Film

“Com sólido crescimento em Bastos, a Max Film disponibiliza toda a nossa tecnologia para filmes para embalagens de ovos e também equipamentos” Jonih André, Supervisor Técnico – Max Film

Boehringer Ingelheim Saúde Animal Vetanco do Brasil

“É a primeira vez que participamos da Festa do Ovo de Bastos e este tem se tornado um importante mercado para a Vetanco. Fizemos uma adequação em nosso portfólio para atuação também em postura e estamos trabalhando com representantes na região visando o crescimento da empresa” Tiago Urbano, Gerente Nacional – Vetanco do Brasil

“A Boeringer Ingelheim Saúde Animal não tinha participação em avicultura e agora, após a aquisição da Merial, a empresa vislumbra um grande potencial de crescimento e a Festa do Ovo, como um dos principais eventos do setor de postura, é estratégico para a empresa” Juliana Calveyra, Gerente de Produtos Aves e Suínos – Boehringer Ingelhein

G9 General Master

“A G9 General Master marcou presença na 58ª Festa do Ovo de Bastos. Consideramos a Festa mais importante para o setor e foi com muita satisfação que apresentamos as novas tecnologias em maquinas de embalar ovos por sistema de termo encolhimento (Shrink) e impressoras para gravar em ovos. A G9 General Master busca fazer parte da vida dos clientes e se adequar às necessidades propostas e buscar ainda mais envolvimento com o setor que já usufrui de nossos equipamentos e serviços” Valmir de Oliveira Doretto, Coordenador Comercial e Ass. Técnica – G9 General Master

40 Revista do Ovo

Dosatron

“Trouxemos uma nova tecnologia, um dosador com pistão, que economiza o trabalho com a caixa d´água e facilita o manejo de forma geral. Estamos bem consolidados no mercado de Bastos e é sempre uma satisfação estar presente à Festa do Ovo”. François Pequerul, Business Development Manager – Dosatron

Pleyades

“Temos a filosofia de atuar com produtos de qualidade e com preços acessíveis. O setor de postura é um mercado no qual já atuamos e vislumbramos um bom potencial de crescimento” Dennis Peters, Departamento Comercial - Pleyades

Biovet

“Estamos destacando os 60 anos do Laboratório Biovet e estamos dando ênfase ao fato de sermos a única empresa da área de biológicos 100% nacional e que nunca alterou seu nome, ou sua marca” Mauro Prata, Gerente de Saúde Intestinal – Biovet

Revista do Ovo

Evento Setor de postura vive bom momento econômico e amplia investimentos, diz Pulici Carlos Pulicci, Board Member da Big Dutchmann e Presidente da Associação Nacional dos Fabricantes de Equipamentos para Aves e Suínos (Anfeas) destacou durante a Festa do Ovo o crescimento do setor de maquinários. Segundo ele, as máquinas agrícolas obtiveram um crescimento de 24% de janeiro a junho deste ano e, no mesmo período, o setor registrou um aumento de 19% na venda de implementos e máquinas em geral. “Com o registro do aumento da safra de grãos, o setor da avicultura acaba vivendo um momento muito positivo. É com grande satisfação que digo que o setor do Agronegócio no país se ‘descolou’ da crise política e econômica e esta não nos atingiu. O Brasil possui esta vocação de produção, cada vez mais forte”, explicou Pulici.

Carlos Pulici, Board Member da Big Dutchmann e Presidente da Anfeas, destaca durante a Festa do Ovo o crescimento do setor de maquinários e afirma: “O Agronegócio se ‘descolou’ da crise”

Zoetis

“Trouxemos à Bastos a Polvac Magniplex, como a principal solução para a doença de Gumboro, com uma só dose no incubatório. O setor de postura está em um momento bastante positivo e para a Zoetis a participação no mercado segue bom ritmo de crescimento” Eva Hunka, Gerente de Produtos Avicultura – Zoetis

Ceva

“Estamos trabalhando em Bastos com a nossas linhas da Ceva Ibras e destacando a interação com o mercado avícola da região. Esta é uma troca de informações extremamente valiosa e que engrandece muito a nossa empresa” Polyana Arruda, Gerente Regional – Ceva

Planalto Postura

“A Planalto Postura veio celebrar em Bastos o bom momento para o segmento e também o crescimento da empresa. Comemoramos os resultados de 1º lugar na categoria ovos brancos, com a Granja Misohata, e o 5º lugar com a Granja Yury, na categoria ovos vermelhos. Ficamos extremamente felizes com o resultado e há um ano estamos trabalhando muito fortemente com a venda da Lohmann LSL – Lite NA no mercado, uma ave que tem ganhando cada vez mais espaço” Marco Antonio Soares, Gerente Geral – Granja Planalto

Revista do Ovo

Informe Técnico-Comercial

Hisex recebe parceiros e amigos durante a Festa do Ovo de Bastos

A Detalhe da participação da Hisex durante a Festa do Ovo de Bastos

Grande movimento durante o estande da Hisex pode ser verificado durante todo o evento

Hisex participou ativamente da 58ª. Festa do Ovo Bastos. A empresa recebeu seus parceiros e amigos durante o movimentado evento que marcou uma grande celebração ao bom momento do setor avícola de postura. De acordo com Marco Almeida, Diretor América do Sul da Hendrix Genetics, Bastos representa cerca de 60% da produção de ovos do estado de São Paulo e 20% do mercado brasileiro. “Um universo deste é de suma importância. A região é uma referência, até mesmo para países vizinhos quando o assunto é postura. Estamos percebendo nesta edição da Festa do Ovo grupos internacionais presentes e até mesmo empresas da área de frango de corte, vislumbrando o bom momento do setor de postura”, destaca e completa: “Em setembro vamos inaugurar a primeira granja de Bisavós da Hendrix Genetics, em Domélia (SP). Estamos realizando um intercâmbio completo de informações. O que de mais importante efetuamos lá fora, reflete-se aqui no Brasil em termos de pesquisa e avanço genético. Este é um voto de confiança no Brasil e ganhamos maior independência, até mesmo para exportarmos material genético em casos de crises sanitárias fora do Brasil”. Acompanhe ao lado algumas imagens da participação da Hisex durante a Festa do Ovo de Bastos.

Marca Hisex também durante a tradicional dança japonesa (Crédito: Elenita Monteiro / Teresa Godoy)

Marco Almeida, Diretor América do Sul da Hendrix Genetics: “Bastos é uma referência, até mesmo para países vizinhos quando o assunto é postura”

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Da esquerda para a direita, Sadala Tfaile (Gerente Comercial da Dekalb), Marco Almeida (Diretor América do Sul da Hendrix Genetics) e Gustavo Rezende (Gerente Comercial da Hisex), foto exemplifica a parceria e união das empresas que fortalecem o setor de genética de postura no Brasil

Dekalb se destaca durante a Festa do Ovo de Bastos

Distribuidora de genética Dekalb esteve presente à 58ª. Festa do Ovo de Bastos. Com grande movimentação em seu estande, a empresa levou ao evento importantes temas ao setor, como por exemplo, a questão sobre o bem-estar animal. Segundo Marco Almeida, Diretor América do Sul da Hendrix Genetics, como uma profunda conhecedora das demandas do mercado, a empresa está promovendo constantes pesquisas visando os ajustes de seus produtos. “Uma das questões mais ‘latentes’ na qual a empresa tem investido seus esforços é referente ao bem estar animal. Mesmo ainda sem uma legislação completa que a discipline no Brasil, o setor já começou a atender demandas da sociedade sobre esta questão. Nossa experiência, em mais de 25 anos atuando em sistemas alternativos na Europa e Estados Unidos, nos confere um background no assunto”, destacou. Ele afirmou ainda que as pessoas precisam se lembrar sempre de fundamentos como da aptidão de animais de produção como aves de postura; ou seja, visam a atender necessidades crescentes de alimento mundiais; desmistificar o tratamento desta questão,ter consciência de que mais de 80% das aves poedeiras no mundo são criadas em sistemas tradicionais e que obviamente iniciativas em direção ao bem estar animal devem continuar, bem como mantendo a capacidade de gerar resultados econômicos aos produtores de ovos, sem o que nenhum modelo será sustentável. “Estas questões já se apresentaram na Europa e nos Estados Unidos e agora é a nossa vez. As aves Hendrix Genetics já estão preparadas para este futuro. É importante destacar que nos sistemas alternativos já apresentamos o mesmo nível de produtividade relativa do convencional, seja “free-range” (pastoreio) ou “cage-free”(aviário sem gaiolas). Para migrar das gaiolas para um sistema alternativo, é necessária uma análise do retorno sobre o investimento, estudo sobre o reaprendizado do manejo, biossegurança e configurações nutricionais. Não dá para imaginar uma realidade envolvendo tais mudanças sem impacto social e econômico. Somos favoráveis a uma mudança gradual e que seja de acordo com a realidade brasileira, com suas nuances e características”, disse. Durante a Festa do Ovo, o estande da Dekalb esteve sempre muito movimentado, com o podemos acompanhar em alguns momentos.

Acima: A Dekalb esteve presente na tradicional barraca do omelete, uma das mais movimentadas do evento Ao lado: Barman preparou várias opções de drinks para os parceiros e amigos que estiveram presentes ao estande da Dekalb e as funcionárias da barraca do omelete trabalharam devidamente paramentadas com o boné e o avental disponibilizados pela Dekalb Abaixo: Clientes puderam apreciar um caprichado menu servido pela empresa em Bastos, com direito à caixa personalizada para servir um yakisoba

Revista do Ovo

Informe Técnico-Comercial

DSM atua frente aos desafios para o mercado de postura Tecnologia, pesquisa e conhecimento de mercado fazem parte da estratégia

avicultura de postura no Brasil vem crescendo na última década e esse movimento é impulsionado pelo aumento no consumo per capita de ovos, que saltou de 148 em 2010 para 191 ovos em 2015. Essa tendência de aumento de consumo interno segue muito forte com os trabalhos realizados pelas associações de produtores dos estados. É o que apontam em entrevista os profissionais da DSM: Rodolfo Pereyra, Diretor de Negócios ANH Brasil, Paraguai e Uruguai, Alexandre Sechinato, Gerente Regional de Produtos ANH América Latina – Nutrição Mineral, José Francisco Miranda, Gerente de Marketing para a América Latina e Otávio Antonio Rech, Zootecnista e Gerente de Produtos – Poedeiras, América Latina. Pereyra conta que a desmitificação dos problemas de saúde relacionado a ingestão de ovos e a indicação de aumento de consumo pela classe médica e nutricionista também foram de extrema importância para atingir o patamar de consumo de 2015. “Atrelado a esse aumento de consumo, houve um incremento de tecnologias nesses últimos dez anos que auxiliaram no aumento da eficiência produtiva, além disso está ocorrendo uma evolução genética das aves que poderão chegar a produzir até 500 ovos por ave alojada em um único ciclo de 100 semanas”, detalha.

Perspectiva Para o futuro existe a perspectiva de um aumento do consumo per capita e também a oportunidade de um aumento das exportações que hoje representam somente 1% do total produzido. Para se alcançar esse mercado, a cadeia de ovos deve se adequar às exigências interna-

46 Revista do Ovo

cionais de segurança alimentar, bem-estar animal e status sanitário de nossos planteis. “Outro ponto que pode ser explorado é a característica de consumo de ovos em natura, que de acordo com o relatório anual da ABPA, somente 8% dos ovos são industrializados, mas essa mudança de hábito de consumo depende muito de trabalho de comunicação junto ao consumidor final de ovos”, diz Sechinato completa: “O consumidor vem nos últimos anos mudando sua percepção e tem se tornado mais exigente, aumentando sua preocupação com temas de bem-estar animal, segurança alimentar e alimentos funcionais”, explica. Ainda segundo ele, o produtor necessita se preparar hoje para entregar ao mercado, no futuro, um produto que atenda as expectativas, portanto, temas como alojamento de aves fora de gaiola, ovos enriquecidos nutricionalmente e ovos que não ofereçam nenhum tipo de risco a saúde, devem estar no radar das empresas envolvidas na cadeia produtiva.

Quais são os principais riscos que a produção de layers enfrenta atualmente? Atualmente não só o produtor, mas a cadeia de ovos enfrenta diversos desafios, os quais devem ser superados para que se consiga atingir o objetivo de ter o Brasil como um grande produtor de ovos, afirma José Francisco Miranda. “No âmbito da nutrição um dos desafios está relacionado à rentabilidade do negócio, pois os custos dos ingredientes das dietas podem comprometer a margem de ganho do produtor. O preço das dietas deveria estar atrelado ao preço de venda dos ovos, mas este depende das oscilações entre oferta e demanda, le-

vando o produtor a adequar as dietas das aves extraindo o máximo dos nutrientes de cada ingrediente. Uma das alternativas para tanto, é o uso de enzimas que ajudam a disponibilizar os nutrientes para as aves, além do uso de eubióticos que auxiliam na manutenção da saúde e integridade intestinal, fundamentais para uma melhor absorção desses nutrientes”, diz. “Com ciclos de produção mais longos, outro desafio relacionado a à dieta é a manutenção da qualidade de ovos e a boa formação de casca dos ovos no final do ciclo de produção, principalmente em aves acima de 60 semanas, o que leva o produtor a se preocupar com a formação e manutenção esquelética da aves desde o primeiro dia”, afirma.

O futuro do manejo na avicultura de postura Nesta questão, além das discussões sobre sistemas dos aviários, gaiolas ou sem gaiolas, manejo nutricional, há a preocupação com o conforto térmico das aves. Otávio Antonio Rech detalha que, como o Brasil é um país continental e existem grandes variações de clima e situações de grande amplitude térmica. O excesso de calor que pode afetar o consumo de alimento pelas aves ou, até mesmo, levar ao aumento de mortalidade por stress calórico. “Devido a esses fatores, hoje alguns produtores vem implantando sistemas de produção climatizados”, afirma. Outro ponto afirmado por ele sobre o manejo sanidade é que “O trabalho realizado hoje com objetivo de garantir o status sanitário dos planteis de aves do país impacta diretamente nos produtores de ovos, pois muitas adequações terão que ser implementadas para subir o nível de bioseguridade das granjas. O

trabalho de bioseguridade é prioridade para o país, tendo em vista a importância do negócio de aves no agronegócio. As pessoas envolvidas na cadeia produtiva devem buscar soluções e alternativas principalmente referente quanto à linha de crédito para que essa adequação seja realizada de forma rápida e eficiente e no

final quem ganha com estas ações são todos os produtores”. Rech finaliza: “ Com relação ao negócio de maneira geral um ponto a destacar é a consolidação do setor de ovos. Os produtores estão migrando de um sistema mais simples de empresas familiares para modelos mais

agroindustriais onde há uma maior complexidade de processos, melhor gerenciamento de informação e dados, gestão de pessoas e do negócio, sendo portanto um desafio para os proprietários de granjas que tem que se preparem, adequando-se a esse novo sistema de gestão”.

Sobre a DSM A DSM tem o propósito de criar vidas mais promissoras para as pessoas de hoje e para as gerações futuras. Conectando suas competências exclusivas em ciências da vida e ciências de materiais para criar soluções que nutram, protejam e melhorem o rendimento nos mercados globais, tais como alimentação e suplementos dietéticos, cuidado pessoal, alimentação animal, dispositivos médicos, automotriz, tintas, eletricidade e eletrônica, proteção da vida, energia alternativa e materiais de base biológica. O mercado produtor de ovos além de importante para o negócio da DSM também é um segmento que está em linha com sua missão de criar soluções que ajudem a nutrir a população, pois reconhecemos que o ovo é um alimento nobre, rico em nutrientes que podem ajudar a solucionar o desafio de desnutrição presentes em diversas regiões do globo. A DSM com um portfólio de produtos globais os quais são aplicados à soluções locais inovadoras busca auxiliar aos produtores de ovos a melhorar sua produtividade, qualidade, rentabilidade e sustentabilidade. Um exemplo é o desenvolvimento de uma linha de produtos conceito que deverá ser lançada em breve cujo objetivo é oferecer recomendações para a nutrição de uma galinha moderna de ciclo único de 100 semanas, considerando condições modernas de alojamento, ótimo desempenho de produção e qualidade, e exigências de bem estar, sustentabilidade e saúde. Nossos conceitos nutricionais foram desenhados para atender os pontos chaves para que as aves alcancem todo seu potencial genético, e estão focados em oferecer ao produtor confiabilidade, segurança e tranquilidade. Os pontos chaves utilizados para o desenvolvimento do produto conceito surgiram das necessidades e desafios que os produtores enfrentam no dia a dia, e entre eles podemos destacar: bom desenvolvimento do sistema ósseo, boa formação e deposição muscular, peso e uniformidade, sistema imune adequado, saúde intestinal, qualidade de ovos aceitáveis, sustentabilidade da cadeia de ovos, dietas livres de agentes promotores de crescimento e melhor aproveitamento de ingredientes da dieta.

Além de um produto conceito a DSM desenvolve ferramentas que auxiliam os produtores na geração e gestão de dados das granjas, como exemplo disso temos o Digital Yolkfan™ (DYF), que foi lançando durante a IPPE 2017 em Atlanta – EUA, uma ferramenta portátil de extrema acuracia e que pode medir de forma eficiente a coloração da gema dos ovos, além de possibilitar o armazenamento e monitoramento dos dados obtidos. Também em Atlanta foi lançado o livro “Manual Ilustrado do Ovo” com informações relevantes sobre ovos. A DSM também está preparando uma plataforma na web, Eggsys, o qual possibilitará ao produtor a gestão dos dados gerados pela Digital Egg Tester 6000 (DET 6000) da empresa Nabel, o produtor poderá comparar o status da sua qualidade de ovo com a média encontrada em sua região ou no país e assim ter informações para uma tomada de decisão acertiva. Também segue com as ferramentas tradicionais, como o Yolkfan™, a guia de pigmentação de ovos, a guia de suplementação ótima de vitaminas (OVN). Os produtores podem contar com a assessoria técnica da equipe da DSM, que além da equipe locada no Brasil, possui um time de especialistas globais que estão em contato frequente, discutindo, dividindo experiências e tentando encontrar soluções para desafios enfrentados pelos produtores. O mercado pode esperar que a DSM esteja cada vez mais próxima e presente no segmento de ovos não só com soluções que auxiliem o produtor mas também com ações que já vem sendo feitass junto as associações de produtores buscando fomentar e aumentar o consumo de ovos pela população. Inovação que gera força: a DSM acredita que a inovação é chave para o sucesso do seu negócio, pois só assim pode trazer aos produtores soluções que sejam realmente inovadoras e que possam ajudar o produtor a manter a competitividade do segmento. Atualmente a DSM conta com uma rede global de centros de investigação com pesquisadores próprios em todas as regiões do mundo e também parcerias com inúmeras instituições de pesquisa e Universidades que nos auxiliam no desenvolvimento de novas soluções para o mercado.

Revista do Ovo

Informe Técnico Comercial

Imunização com vacinas vivas e inativadas contra Salmonela ganha relevância para proteger o plantel e o consumidor final de ovo As infecções por Salmonela geram grande impacto financeiro na avicultura

veis pelo contagio dos seres humanos com enfermidades sistêmicas e gastroentéricas. Inúmeras estratégias têm sido empregadas para o controle desse complexo gênero de bactérias, que compreende mais de 2.600 sorovares diferentes, dentre eles, destacam-se a Salmonella Gallinarum (SG) e Salmonella Enteriditis (SE). Nas aves, a SE não causa sintomas clínicos, mas contamina os ovos e a carne do frango, sendo comumente associada à infecções em seres humanos. Já a SG é responsável por causar o Tifo aviário nas galinhas, enfermidade responsável por grandes perdas econômicas por conta das altas taxas de morbidade, mortalidade e queda de postura. Em lotes afetados, a mortalidade pode atingir entre 40% e 80% das aves.

Alberto Inoue, Gerente Linha de Produtos - Ceva Saúde Animal: “Um programa de vacinação bem planejado, executado e eficaz é imprescindível entre as medidas para o combate as salmoneloses”

s infecções por Salmonela continuam desafiando a indústria avícola em todo o mundo. A World Organization for Animal Health (OIE) classifica a doença como uma das de maior impacto econômico para o setor. As ca-

48 Revista do Ovo

racterísticas do agente, entre elas, a persistência no ambiente e a complexidade epidemiológica fazem desta enfermidade uma das mais importantes da avicultura. Além do acometimento clínico das aves, alguns sorotipos são responsá-

Um programa de vacinação bem planejado, executado e eficaz é imprescindível entre as medidas para o combate as salmoneloses.

Uma medida adicional é a imunização de poedeiras com o uso de vacinas vivas contra Salmonella Gallinarum (SG) e vacinas inativadas contra Salmonella Enteriditis (SE) devido aos bons resultados no controle do Tifo Aviário e na redução da excreção de SE O controle desses sorovares é um desafio em todos os pontos da cadeia produtiva e envolvem primordialmente três pontos chave: a biossegurança, o manejo correto das aves acometidas e a vacinação assertiva. Publicada em 17 fevereiro de 2017,

a Instrução Normativa 08 (IN08) visa reforçar ainda mais a relevância da biosseguridade dentro dos plantéis aviários com medidas como, o monitoramento regular da presença de salmonelas nos núcleos de produção, por meio de testes laboratoriais com coletas aleatórias de amostras nos estabelecimentos avícolas; telamento de aviários, proibindo o alojamento de novas aves de corte ou postura, em galpões que não possuem tela de isolamento, com malha de 2,54cm, ou outro dispositivo que impeça a entrada de predadores. A IN08 estabelece regras mais rígidas de biosseguridade para as granjas avícolas em todo o país. A nova normativa altera uma série de dispositivos presentes em outra instrução do mesmo gênero, a IN10, de 11 de abril de 2013, responsável primordialmente pela definição do programa de gestão de risco diferenciado e monitoramento dos estabelecimentos avícolas. Com a publicação da IN08, o efetivo controle das Salmonelas torna-se mais que necessário para auxiliar no combate contra o Tifo Aviário e na redução da excreção da Salmonella Enteriditis. Dentro deste contexto, várias medidas são necessárias para proteger e prevenir o plantel, por exemplo, o

controle de matéria-prima das rações, qualidade de pintos de 1 dia, controle de pragas, corretas medidas de limpeza e desinfecção, vazio sanitário, controle microbiológico, entre outras. A assertividade dessas medidas deve ser rigorosa nas granjas comerciais. Um programa de vacinação bem planejado, executado e eficaz é imprescindível entre as medidas para o combate as salmoneloses. Uma medida adicional, que tem crescido nos últimos anos em todo o mundo, é a imunização de poedeiras com o uso de vacinas vivas contra Salmonella Gallinarum (SG) e vacinas inativadas contra Salmonella Enteriditis (SE) devido aos bons resultados no controle do Tifo Aviário e na redução da excreção de SE. De acordo com Caron (2015), a combinação das duas vacinas resultará em um aporte de anticorpos do tipo IgY que reduzirá a contaminação dos ovos por SE, presente nas aves e no ambiente, e diminuirá a presença da bactéria no oviduto e cloaca. A combinação de vacinas vivas e inativas para imunização das aves facilita o controle das Salmoneloses no campo, pois permite que as aves desenvolvam diferentes frentes de resposta imune, o que irá estimular respostas mais rápidas, fortes e prolongadas frente ao desafio. Revista do Ovo

Informe Técnico-Comercial

O Desafio de montar um programa de vacinação para poedeiras Na produção de ovos o objetivo primário dos programas de vacinação é minimizar efeitos das doenças, promover o bemestar animal e otimizar o desempenho das poedeiras bem como reduzir riscos à saúde pública através da maior resistência das aves as zoonoses Autor: Rafael Lera, Médico Veterinário e Especialista Técnico, Hendrix Genetics – Postura

iclos de postura cada vez mais longos tem se tornado uma realidade mundial e uma tendência contínua. Seleção genética para persistência de postura tem representado um fator chave para atingimento de uma alta performance, todavia além da genética não devemos esquecer outros fatores fundamentais na produção de ovos: práticas de manejo, nutrição mais adequada, padrões de biossegurança e programas de vacinação adaptados e sob medida. Na produção de ovos o objetivo primário dos programas de vacinação

Revista do Ovo

é minimizar efeitos adversos de doenças, promover o bem-estar animal e otimizar o desempenho das poedeiras bem como reduzir riscos à saúde pública através da maior resistência das aves as zoonoses (i.e. Salmonella enteritidis). Nesse contexto de ciclos de produção mais longos, a duração da imunidade é um tópico chave e do maior interesse para produtores de ovos. Adicionalmente às chamadas vacinas vivas-inativadas, novas alternativas como as vetorizadas estão cada vez mais disponíveis. Uma das grandes vantagens das vetorizadas, também chamadas vacinas recombinantes, é o maior tempo de proteção através da recirculação do vetor (HVT e Pox). Contínua pesquisa e desenvolvimento são esperados das companhias produtoras de vacinas.

Vacinação no incubatório No passado a maioria das pintainhas somente era vacinada nos incubatorios contra Doença de Marek. O atual desenvolvimento dos equipamentos automatizados tem tornado mais fácil a tarefa de assegurar vacinação confiável e consistente nos incubatórios. Além disso, a redução de gastos com mão-de-obra nas granjas, menor risco de manejo incorreto da vacinação no campo e disponibilidade de novas vacinas (recombinantes e com-

plexos imunes como exemplos), são algumas das razões por trás da demanda crescente por vacinação nos incubatórios. Atualmente maiores variedades de vacinas podem ser administradas nos incubatorios, seja através de injeção (normalmente subcutânea e menos frequentemente intramuscular) ou aspersão (nebulização, spray); mais raramente, através de gotas oculares. Exemplos de vacinas: Doença de Marek e baseadas em vetor HVT, Bronquite infecciosa, Doença de Newcastle, Coccidiose, entre outras. Como dito, há vantagens para os avicultores quando eles recebem pintainhas já vacinadas, porém existem também limitações: • Compatibilidade: a título de exemplo vacinas recombinantes baseadas em vetor HVT não são compatíveis com vacinas convencionais Marek ou outras que utilizem o herpes vírus de peru (HVT) como um vetor. • Propagação: vacinas recombinantes não geram efeito de proteção secundária a indivíduos não vacinados, ou seja, não se propagam de aves vacinadas a outras não vacinadas, assim é extremamente importante que todas as aves sejam vacinadas; não deve ocorrer nenhuma falha ou deve ficar o mais próximo de zero falha. • Intensidade: pintainhas passam por diversas situações de estresse no

nascimento; retirada, sexagem, tratamento de bico, vacinação e horas de viagem até a granja de destino. Considerando tais fatores o programa de vacinação não deve ser excessivamente intenso; elas são apenas pintainhas de 35 a 45 gramas. A decisão correta de quais vacinas fazer no incubatorio deve ser baseada nos desafios esperados em cada granja de cria/recria; tal avaliação determinará as prioridades vacinais.

Vacinação durante cria e recria Idealmente, o programa de vacinação deve ser completado dentro das 17 semanas da recria. Não seria realístico recomendar um programa único de vacinação que fosse válido para todas as regiões, granjas e condições gerais. O programa deve ser adaptado às situações peculiares; entretanto existem princípios básicos comuns: • Vacinas vivas normalmente são efetivas quando aplicadas em massa, usadas para ativação linfocitária (priming) e imunização ativa (boosting), para estimular imunidade local e induzir um rápido desencadeamento da imunidade de curta duração. • Vacinas inativadas são quase sempre injetáveis, podem ser utilizadas como ativadores (boosters) para estimular produção lenta, de imunidade mas duradoura e níveis mais elevados de anticorpos. • Vacinas recombinantes para uso nas granjas são baseadas em vetores como Bouba (Pox), aplicadas através de punção na asa e podem ser utilizadas para proteção combinada contra Bouba e outras doenças (Laringotraqueite e Newcastle, por exemplo). Dependendo da amplitude do desafio o tempo de vida na recria é muito curto para aplicar toda a gama de vacinas e em algumas regiões não é incomum encontrar programas tão intensos que exigem vacinação a cada 7 dias. Frequentemente mais da metade de tais intervenções exigem manejo individual das aves para injeções ou gotejamento ocular. Deve ser encontrado um equilíbrio correto entre o benefício de proteger o lote e possíveis efeitos adversos em crescimento e

uniformidade causados por programas exagerados de vacinação. Um aspecto frequentemente esquecido é o custo metabólico da imunização: quando as vacinas são utilizadas, energia e amino ácidos são mais exigidos para que se produza uma adequada resposta imune, seja local ou humoral (sintetização de anticorpos). Isso significa que as frangas têm que usar parte dos recursos nutricionais para ativação das defesas imunizantes. Um problema adicional é respeitar os intervalos recomendados entre vacinações: por exemplo, tem sido recomendado manter duas semanas entre diferentes vacinações para doenças respiratórias. Algumas vezes em regiões onde a doença de Newcastle é o maior ponto de atenção e programas são intensificados contra esta doença, não é tarefa simples proteger corretamente os lotes contra Bronquites infecciosa já que tais vacinas podem interferir uma com a outra.

Vacinação durante produção Dependendo dos desafios de doenças, vacinas convencionais podem também ser utilizadas durante o período de produção; mais frequentemente contra Newcastle e Bronquite infec-

ciosa através de nebulização (aspersão, spray) ou suprimento de água, porém alguns programas incluem ainda vacinas inativadas para tais doenças e mesmo Gripe Aviária. No campo muito comumente notamos vacinação intensa durante fase de postura, já que é uma tendência adicionar vacinas em regiões endêmicas a quaisquer das doenças respiratórias e onde vários lotes podem ser atingidos. Se um intervalo razoável não é respeitado, o resultado não é necessariamente uma melhor proteção, já que o sistema imunológico é acionado para reagir com muita frequência e com maior risco de não ter uma ótima performance; isso relacionado a reações (pós) vacinais e/ou limitação dos recursos energéticos utilizados para resposta imunológica ao invés de produção. Uma prática particularmente arriscada é vacinação das Poedeiras entre 18 semanas de idade e pico de postura: a capacidade de ingestão alimentar ainda é limitada durante tal período e pode não ser suficiente para cobrir os requerimentos nutricionais para crescimento e produção. Estresse adicional durante tais semanas críticas pode comprometer o desempenho de postura posterior. Revista do Ovo

Estatísticas e Preços Pintainhas de postura comercial

Quadrimestre projeta forte crescimento anual

52 Revista do Ovo

EVOLUÇÃO MENSAL (OVOS BRANCOS E VERMELHOS) - MILHÕES DE CABEÇAS

PINTAINHAS COMERCIAIS DE POSTURA

% OVO BRANCO

MÊS

2015/2016

2016/2017

VAR.%

2015/2016

2016/2017

Mai

7,540

7,929

5,17%

80,32%

80,34%

Jun

8,059

7,438

-7,71%

82,38%

82,77%

Jul

7,818

7,412

-5,20%

82,06%

81,63%

Ago

7,292

7,638

4,75%

77,76%

81,53%

Set

8,228

8,125

-1,26%

77,69%

80,31%

Out

7,844

7,763

-1,03%

80,24%

81,55%

Nov

7,679

8,062

4,98%

80,58%

83,66%

Dez

7,518

7,522

0,04%

73,65%

79,75%

Jan

7,580

7,769

2,49%

81,90%

80,58%

Fev

7,248

7,253

0,06%

78,88%

84,08%

Mar

8,299

8,380

0,97%

82,22%

82,87%

Abr

7,761

8,653

11,49%

78,32%

81,31%

Em 04 meses

30,889

32,055

3,77%

80,38%

82,17%

Em 12 meses

92,867

93,943

1,16%

79,71%

81,69%

Fonte dos dados básicos: ABPA – Elaboração e análises: AVISITE

Alojamento quadrimestral

II III 2014

II III 2015

32,055

31,471

30,418

30,889

31,270

30,709

29,294

30,244

31,916

1º quadrimestre de 2014 a 1º quadrimestre de 2017 Milhões de cabeças

31,850

ados colhidos no mercado indicam que o alojamento de pintainhas de postura comercial divulgado pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) teve índice de crescimento anual que superou os dois dígitos em abril. O volume alojado no mês superou os 8,650 milhões de cabeças e representou novo recorde de alojamento mensal. O número alojado, mais exatamente 8,653 milhões de cabeças, representou aumentos de 3,3% em relação a março último e de 11,5% em relação a abril do ano passado. Os primeiros quatro meses do ano alcançaram 32,055 milhões e equivalem a crescimento de 3,8% em relação ao alojado no mesmo período de 2016, representando o segundo maior volume quadrimestral já alojado no setor. Desse volume, cerca de 82,2% tem como destinação a produção de ovos brancos; ano passado esse percentual foi de 80,4%. O volume disponibilizado no primeiro quadrimestre dos últimos quatro anos representou cerca de 32,18% do alojamento anual. Se esse índice histórico for alcançado no corrente ano, o alojamento anual pode atingir cerca de 99,6 milhões de pintainhas, equivalendo a 7,3% de aumento sobre 2016. É um índice muito alto diante das possibilidades presentes no mercado interno. Mesmo considerando que essa grave crise interna – que não dá mostras de arrefecimento - possa favorecer maior consumo do produto por ter um preço mais acessível e alto valor proteico e nutritivo. Aliás, no último ano não houve melhora no consumo per capita de ovos. Assim, resta ao setor de postura comercial acompanhar mais diretamente o crescimento do alojamento nos próximos meses, senão correrá o risco de deter grande capacidade produtiva e não ter onde colocar o produto. Por enquanto, o volume acumulado nos últimos doze meses – maio de 2016 a abril de 2017 – indica alojamento de 93,9 milhões de cabeças e representa crescimento de apenas 1,2%. Índice bem mais palatável que o acima projetado.

II III I 2016 2017

Desempenho do ovo em julho de 2017

Maior parte do período foi percorrida com os preços estáveis

enão impossível, é difícil conseguir a estabilidade de preços do ovo em julho. O mês é de férias – não só escolares, mas de boa parte da população. Com isso, no período, o ovo perde duas classes de consumidores: a merenda escolar e (parcialmente) o domiciliar. Pior, porém, quando parte dos consumidores domiciliares se encontra com o poder aquisitivo esgotado por conta, por exemplo, do desemprego. Foi o que se enfrentou neste último julho e, mesmo assim, a maior parte do período foi percorrida com os preços estáveis, os mesmos atingidos no final de junho. Ou seja: as baixas só ocorreram nos últimos dias do mês. Na verdade, foram as fortes ondas de frio ocorridas no mês que mais atuaram para que a estabilidade de preços predominasse. Elas ocasionaram as mais baixas temperaturas de todos os tempos em praticamente todos os estados do Centro-Sul do Brasil e, com os termômetros em baixa, sensível redução na produção de ovos.

OVO BRANCO EXTRA

Evolução de preços no atacado paulistano R$/CAIXA DE 30 DÚZIAS Média mensal e variações anual e mensal em treze meses MÊS.

MÉDIA R$/CXA

Média anual em 10 anos R$/CAIXA

VARIAÇÃO % NO ANO

NO MÊS

JUL/16

86,85

46,19%

1,72%

AGO

84,00

39,65%

-3,28%

SET

72,84

32,53%

-13,29%

2010

OUT

68,56

11,14%

-5,88%

2011

2009

NOV

68,04

4,55%

-0,76%

DEZ

74,00

11,92%

8,76%

JAN/17

61,42

-3,91%

-17,00%

2013

FEV

84,48

8,89%

37,54%

2014

MAR

88,44

7,30%

4,69%

ABR

91,13

35,77%

3,04%

MAI

83,31

14,81%

-8,58%

2016 2017

JUN

87,04

1,94%

4,48%

JUL

83,62

-3,72%

-3,93%

R$ 43,62

2008

R$ 38,63 R$ 37,93 R$ 44,61 R$ 49,11

2012

R$ 57,86 R$ 52,70 R$ 59,47

2015

R$ 75,43 R$ 82,61

Apesar, porém, de as quedas de cotação terem sido observadas apenas nos últimos dias de julho, quando o consumo deu sinais de total exaustão, o mês foi fechado com resultado inferior ao registrado há um ano, fato que não ocorria desde janeiro de 2017. Em outras palavras, nos cinco meses decorridos entre fevereiro e junho de 2017 o ovo comercializado no atacado da cidade de São Paulo alcançou valor médio 12% superior ao dos mesmos cinco meses de 2016. Em julho passado seu preço enfrentou redução de 3,72%, quase o mesmo índice observado em janeiro (-3,91%). Foi registrada queda, também, em relação ao mês anterior. Assim, depois do bom resultado de junho – ocasião em que se atingiu o terceiro melhor resultado mensal do ano – o valor médio observado em julho retrocedeu perto de 4% e correspondeu ao terceiro menor preço dos sete primeiros meses de 2017. De toda forma, o que ocorreu no mês passado com o ovo não tem nada de anormal, pois corresponde, exatamente, ao que é observado na curva sazonal de preços do produto: ligeira perda de valor na passagem do primeiro para o segundo semestre. E mesmo no ano, os preços de 2017 acompanham a curva sazonal. Assim, em sete meses o produto alcança valor médio 10% superior à média de 2016. Pela curva sazonal esse acréscimo seria de 11,6%. Diferença, portanto, de apenas 1,6 ponto percentual.

Ago

101,2

Jul

100,2

Jun

101,7

111,3

114,7

117,2

112,6

Mai

111,1

Abr

115,6

110,03 109,3

121,07 111,5

120,7 117,50

112,23

Mar

2017 Média 2001/2016 (16 anos)

Set

Out

Nov

81,6

92,5

115,2

Preço relativo em 2017 comparativamente ao período 2001/2016 (16 anos) Média mensal do ano anterior = 100

Jan

Fev

Dez

Revista do Ovo

Estatísticas e Preços

Milho e Soja Pelo quinto mês consecutivo, preço do milho registra queda

Farelo de soja registra pequena queda em julho

O preço do milho registrou nova queda no mês de julho. O preço médio do insumo, saca de 60 kg, interior de SP, fechou o mês cotado a R$27,53, valor 2,17% abaixo da média alcançada pelo produto em junho, quando ficou em R$28,14. A disparidade de preço do milho em relação ao ano anterior continua alta. O valor atual é 39,7% menor, já que a média de julho de 2016 foi de R$45,67 a saca.

O farelo de soja (FOB, interior de SP) registrou uma pequena queda no valor da cotação em julho. O produto foi comercializado ao preço médio de R$989/t, valor 0,1% abaixo do praticado no mês de junho – R$990/t. Em comparação com julho de 2016 – quando o preço médio era de R$1.436/t – a cotação atual registra queda de 31,13%.

Valores de troca – Milho/Frango vivo

Valores de troca – Farelo/Frango vivo

O frango vivo (interior de SP) fechou o mês de julho cotado novamente a R$2,50/kg. Este é o quarto mês seguido que a média se manteve. A queda no valor do milho contribuiu para aumentar um pouco mais o poder de compra do avicultor. Nesse mês, foram necessários 183,5 kg de frango vivo para se obter uma tonelada de milho, considerando-se a média mensal de ambos os produtos. Este volume representa um aumento de 2,2% no poder de compra em relação ao mês anterior, pois, em junho, a tonelada do milho “custou” 187,6 kg de frango vivo.

A manutenção no preço do frango vivo em relação à queda no valor do farelo de soja no mês de julho fez com que fossem necessários 395,6 kgs de frango vivo para adquirir uma tonelada do insumo, significando um pequeno aumento de 0,1% no poder de compra do avicultor em relação a junho, quando 396 kg de frango vivo obtiveram uma tonelada do produto.

O preço do ovo, na granja (interior paulista, caixa com 30 dúzias), registrou em julho a média de R$77,62, valor 4,2% abaixo do alcançado no mês anterior, quando o produto foi negociado a R$81,04. Com esta queda, houve pequena perda no poder de compra do avicultor. Em julho foram necessárias 5,9 caixas de ovos para adquirir uma tonelada do cereal. Em junho, foram necessárias 5,8 caixas/t, perda de 2% na capacidade de compra do produtor.

Preçomédio médioMilho Milho Preço

julho julho agosto agosto setembro setembro outubro outubro novembro novembro dezembro dezembro janeiro janeiro fevereiro fevereiro março março abril abril maio maio junho junho julho julho

53,00 53,00 51,00 51,00 49,00 49,00 47,00 47,00 45,00 45,00 43,00 43,00 41,00 41,00 39,00 39,00 37,00 37,00 35,00 35,00 33,00 33,00 31,00 31,00 29,00 29,00 27,00 27,00

R$/sacade de60kg, 60kg,interior interiorde deSP SP R$/saca

2016 2016

MédiaJulho Julho Mínimo Média Mínimo R$ 24,70 R$ R$ 24,70 R$

27,53 27,53

54 Revista do Ovo

2017 2017

Máximo Máximo R$ 29,50 R$ 29,50

De acordo com os preços médios dos produtos, em julho foram necessárias aproximadamente 12,7 caixas de ovos (valor na granja, interior paulista) para adquirir uma tonelada de farelo de soja. O poder de compra do avicultor de postura em relação ao farelo registrou queda de 4,1%, já que, em junho, 12,2 caixas de ovos adquiriam uma tonelada de farelo. Em relação a julho de 2016 houve aumento de 39,4% no poder de compra, pois naquele período a tonelada de farelo de soja custou, em média, 17,8 caixas de ovos.

Preçomédio médioFarelo Farelode desoja soja Preço R$/toneladaFOB, FOB,interior interiorde deSP SP R$/tonelada

1600 1600 1500 1500 1400 1400 1300 1300 1200 1200 1100 1100 1000 1000 950 950 900 900 850 850 800 800 750 750

julho julho agosto agosto setembro setembro outubro outubro novembro novembro dezembro dezembro janeiro janeiro fevereiro fevereiro março março abril abril maio maio junho junho julho julho

Valores de troca – Milho/Ovo

Valores de troca – Farelo/Ovo

2016 2016

Mínimo Mínimo 970,00 R$ R$ 970,00

Média Julho Julho Média R$ R$

989,00 989,00

2017 2017

Máximo Máximo 1010,00 R$ R$ 1010,00

Fonte das informações: www.jox.com.br

Revista do Ovo

Estatísticas e Preços

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ADITIVOS

56 Revista do Ovo

O futuro em criação