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EDITORIAL
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Es Fútbol, No Soccer Una publicación de Palomino Media Group LLC. Director: Pedro A. Palomino NAHJ # 19127 (USA) / CPP # 2940 (PERU) mundolatinonoticias@hotmail.com *Innovator of the Year 2016 Award by The Daily Record *Influential Marylanders 2016 Award by The Daily Record *Journalist of the Year 2015 by Latino Leadership *American Dream Award 2015 by Maryland Hispanic Business Conference *Certificate of Recognition 2015 by Mayor of Baltimore City *Council Citation 2015 by City of Annapolis *Governor’s Citation 2014 by Governor Martin O’Malley *Outstanding Professional of the Year 2013 by Maryland Hispanic Chamber of Commerce
Pedro Palomino Jr. Cell: 443-804-4367
Director de Ventas :
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Legal Advisor: Diseño Gráfico:
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Colaboradores: -Yolanda María Martinez
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“Mundo Latino” es un periódico mensual que se distribuye gratis en Maryland, D.C. y Northern V.A. *Los articulos firmados son de exclusiva responsabilidad de sus autores. *Los avisos y diseños publicados son propiedad intelectual de Palomino Media Group LLC
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stante contacto físico agresivo que se produce. Ojo que en el fútbol de Estados Unidos solamente en dos oportunidades se patea la pelota: A la hora de iniciar el juego y para el gol de campo.
La palabra FUTBOL es una palabra derivada del inglés FOOTBALL, “foot” que significa Pie y “ball” que significa Pelota. Incluso la Real Academia Española la define así: “juego entre dos equipos de once jugadores cada uno, cuyo objetivo es hacer entrar en la portería contraria un balón que no puede ser tocado con las manos ni con los brazos, salvo por el portero en su área de meta”.
En definitiva el uso de la palabra FUTBOL es controversial, ya que se refiere a cualquier forma de fútbol que sea más popular en el contexto regional en el que aparece la palabra.
Entonces la denominación de FUTBOL está perfectamente explicado en nuestra lengua.
Llámese como se llame, fútbol, soccer o football, para nosotros los latinos será siempre único e irreemplazable. Y por ultimo, escribir fútbol con tilde y sin tilde está bien escrito. Lo que importa al fin y al cabo que el grito de Gooooool se escuchará de costa a costa del 14 de Junio al 15 de Julio con ocasión del Mundial Rusia 2018.
Pero en USA llaman fútbol al juego que tiene más parecido al Rugby y se juega con una pelota ovalada. Cuando buscamos la traducción de Soccer nos encontramos con esta definición: “juego de dos equipos de once jugadores con una pelota redonda que no puede ser tocada con las manos o brazos excepto por el arquero”. Exacto, así es el Fútbol que todos los latinos conocemos, desde Chile hasta México en el continente americano y también en los continentes de Europa, Asia y Oceanía.
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El llamado football americano utiliza una pelota ovalada y el 99 por ciento de su juego utiliza las manos y los brazos para llevar la pelota, además los jugadores visten ropa especial de protección por el con-
Agente, David Rosario (410)850-4949 MAYO 2018
Todos los latinos cuando llegamos a Estados Unidos nos encontramos con muchas barreras y también contradicciones. Una de ellas es que al fútbol, nuestro deporte más popular, se le llama aquí “Soccer”.
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Y bajo ese concepto, la palabra football (fútbol) es bien usada aquí en USA porque definitivamente es más popular que nuestro querido fútbol.
Pedro A. Palomino Director
DEPORTES
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RUSIA 2018 EL MUNDIAL A LA VUELTA DE LA ESQUINA
ela, en teoría es el equipo más” débil” de la zona, pero cada vez complican más jugando de local y ahora logran empates de visitante. El 5to puesto en Sudamérica disputa un cupo frente al campeón de Oceanía. Es innegable que de este lado del continente existe criterio para jugar al futbol, pero en el Mundial Rusia 2018 la exigencia será mayor: el número de partidos, la exigencia física en la que los europeos parecen superarnos, la diferencia de honorarios, de clima y el estrés de la alta competencia. El ranking FIFA actual nos dice que Alemania, Brasil, Bélgica, Portugal, Argentina, Suiza, Francia y España están entre en los ocho primeros del mundo. Aunque Uruguay no esté en los ocho primeros no olvidemos que ha ganado dos mundiales y en el 2010 quedó en cuarto lugar y son famosos la “garra charrúa” y por el “Maracanazo” de 1950 cuando venció a Brasil 2-1 en su propia cancha.
Por Hemil García Linares Cada cuatro años para los que seguimos el fútbol, el mundo se paraliza. No importa en qué ciudad estemos ni el país en el que se celebre el mundial. Deben recordar los que vivimos en Estados Unidos en la Zona Este cómo nos levantábamos a las tres o cuatro de la mañana para ver los partidos de la Copa del Mundo Corea-Japón 2002. Y es que el fútbol es así. Durante el mundial el fútbol lo es todo. La familia y los amigos discuten en la mesa y frente al televisor vaticinando quién será el próximo campeón, discutiendo si Messi es mejor que Ronaldo. Cuando se va a cobrar un tiro libre, sabemos a dónde debe ir el tiro y si la pelota entra escucharemos
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el clásico: ¡te lo dije! En los partidos, todos somos expertos y entrenadores de fútbol. El mundial Rusia 2018 no será la excepción por la diferencia horaria y personalmente considero que para la comunidad hispana esta edición será muy especial si nos ponemos a pensar en nuestro buen movimiento futbolístico. En la fecha FIFA del mes de marzo el balance fue 7-1 para los equipos de América: Perú 2 Croacia 0 Colombia 3 Colombia 2 Argentina 2 Italia 0 Uruguay 2 República Checa 0 Brasil 3 Rusia 0 Costa Rica 1 Escocia 0 México 3 Islandia 0 Dinamarca 1-Panamá 0
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Si nos enfocamos en el contexto Sudamericano, a decir verdad, las eliminatorias de esa zona deben ser una de las más difíciles el mundo. Tengamos en cuenta que en Sudamérica los equipos se enfrentan por cuatro plazas contra tres campeones mundiales: Argentina, Brasil y Uruguay. Las demás selecciones: Colombia, Perú, Ecuador y Chile también juegan muy bien al fútbol. Por si fuera poco, Paraguay es un equipo muy aguerrido que en eliminatorias anteriores ha tenido resultados favorables y presencias decorosas en varios mundiales. Bolivia, aunque no ha participado en varios mundiales tiene a la altura de La Paz como aliado. En 1994 tuvo su época dorada en el mundial de Estados Unidos. Venezu-
Uruguay posee dos delanteros letales que pueden quebrar cualquier defensa: Luis Suárez y Edinson Cavani. Para cualquier equipo del mundo, Brasil, Argentina, Uruguay y Colombia siempre serán rivales de mucho cuidado. Neymar, Coutinho, Messi, Di María, Higuaín, Cavani, Suarez, James Rodríguez, Cuadrado, son algunos de los jugadores más representativos de Sudamérica. Por el lado europeo Alemania, Bélgica, Francia, España, Suiza y Portugal son equipos a seguir y jugadores como Lichtsteiner, Müller, Werner, Lukaku, Dembelé, Griezman, Iniesta, Vitolo, Costa, Memedhi, Ronaldo, André Gomes y Lewandowski son algunos de los los más talentosos de Europa. continúa en pag 5......
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www.MLnewspaper.com posibilidades de la selección peruana. “Mis cuatro candidatos al mundial son Brasil, Alemania, España y Bélgica. Brasil es sólido y equilibrado y tiene mucho desequilibrio en ataque con Neymar y Coutinho. Alemania es una selección que tiene posesión larga de balón y mucho volumen ofensivo con la salida de sus laterales. Además de ser el campeón vigente. Bélgica es la sorpresa y puede llegar a semifinales. Sobre Perú: Creo que tiene opciones si juega como lo hizo ante Ecuador y Paraguay de visita o contra Uruguay en Lima. Me gusta su orden, disciplina táctica. Si llegamos a Octavos de final tenemos más chance contra Croacia que ante Argentina para llegar a Cuartos”.
En teoría los grupos más difíciles en Rusia 2018 son: El grupo C: Francia, Australia, Perú y Dinamarca (salvo Australia, los tres equipos están en el ranking FIFA entre los doce primeros puestos). El grupo D: Argentina, Islandia, Croacia y Nigeria. El grupo E: Brasil, Suiza, Costa Rica y Serbia. A título personal creo que Alemania, Brasil, España, Argentina, Bélgica y
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Francia, serán los principales protagonistas. Suiza, Portugal, Uruguay, Colombia y Perú serán también animadores del torneo. Los cuatro primeros tienen una rica tradición (lo de España es más reciente), Lo demás países tienen también presencia en la historia del fútbol en mayor o menor medida. Un deseo personal sería ver tanto a Messi como a Ronaldo brillar pues han ganado todo,
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menos un mundial y será muy difícil que jueguen en Qatar 2022 por una cuestión de edad. De este lado del continente se espera mucho también lo que puedan hacer México, Panamá y Costa Rica. Consultamos con José Vicente Cisneros, uno de los periodistas deportivos más prestigiosos de Perú en exclusiva para Mundo Latino de Baltimore nos habla sus candidatos a ganar el mundial y de las
De otro lado, desde Francia el periodista Juan Palacios de “La Revista Latinoamericana al Día” y corresponsal de ESPN comparte sus impresiones y candidatos para Rusia 2018: “Mis candidatos ahora son Brasil y Alemania, por el palmarés y por el respeto que ellos inspiran. Tienen posibilidades de estar entre los cuatro primeros. continúa en pag 6......
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En un grado inferior, Francia tiene potencial y un buen plantel, pero en la medida que las instancias sean mayores esto puede generar problemas. En este grupo también pongo a Argentina, por el coraje, por jerarquía, por Messi ya que este puedo ser su mundial. También. Uruguay y Colombia. Otra selección a tener en cuenta es Bélgica tienen excelentes individualidades, pero no tiene equilibro colectivo. Otro equipo a mirar es Polonia por Lewandowski”. Respecto a Perú, Palacios dice que: “está muy bien de la mano de Gareca, si está Paolo, y con la experiencia de Farfán, puede avanzar la primera ronda. Perú tiene una estructura y un buen modelo de juego que respetan. Mucho cuidado con Australia, no hay que subestimarlo. Perú no solo debe pensar en el partido ante Dinamarca”. Finalmente, llegada la hora mundial, independientemente de quien gané, disfrutaremos al máximo como en ese partido electrizante en el 2010 en el que Luis Suarez salvó a su equipo al tapar un gol con la mano frente a Ghana tras lo cual fue expulsado. Muslera tapó el metal mientras Suárez lloraba fuera del campo. O podemos recordar el golazo de Maradona a los ingleses en México 86, los goles de Paolo Rossi en España 82, los goles de Kempes o al gran Giancarlo Antognoni en Argentina 1978 y las atajadas del “Loco” Quiroga. Junio es el mes, Rusia la sede para el deporte más cautivante del mundo: su majestad el fútbol. La pasión que genera el fútbol volverá a repetirse este verano y el grito eterno del gol: palabra de apenas tres letras, pero que posee una magia y sonoridad incomparable a ningún otro deporte. Argentina y Perú, entre la incertidumbre y la algarabía. Mientras Argentina ha sufrido cambios de entrenador (Patón Bauza dejó le dejó el cargo a Sampaoli) se sigue esperando que Messi explote en un mundial. Messi es una estrella y eso es indiscutible, pero con la selección no ha ganado ninguna Copa América y en los mundiales tampoco ha brillado. Se cuestiona también la gestión actual de Sampaoli quien tuvo éxito en la selección chilena, pero que por ahora
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no ha encontrado un equipo sólido. Argentina ha tenido nueve entrenadores en trece años lo cual es otro problema y por ello no tiene el título de candidato serio a ganar la copa. Sin embargo, debemos resaltar que Argentina campeonó en 1978, 1986 y fue subcampeón en 1990. Actualmente es una de las selecciones más poderosas de Sudamérica junto a Brasil. Perú sin ser una potencia futbolística, está viviendo uno de los mejores momentos en su historia. De la mano del técnico argentino Gareca (que los eliminó con un gol suyo para el mundial de México 86) ha clasificado luego de 36 años.
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Frente a Nueva Zelanda por el “repechaje” establecieron el record del gol más celebrado. Hubo tal ruido en el estadio José Díaz de Lima y una vibración subterránea por el salto de los hinchas que Sismología Chile informó que se había originado un temblor. Pero hubo un temblor temblor real sino un “terremoto” de saltos y algarabía, risas y llanto por la inminente clasificación a Rusia 2018. Otro dato importante a favor del equipo peruano: no pierde un partido desde el 15 de noviembre de 2016 y ostenta un record de doce partidos invicto.
############################## Hemil García Linares es escritor, periodista graduado y profesor universitario de la universidad George Mason y aficionado al fútbol. ##############################
INMIGRACION
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Un gran éxito para los derechos de inmigración frente a la Corte Suprema La Ley de Inmigración y Nacionalidad (INA) clasifica algunas categorías de crímenes como “delitos graves violentos”, y los inmigrantes condenados por esos crímenes (incluso aquellos legalmente presentes en los Estados Unidos) son propensos a ser deportados.
Por Maria del Pilar (“Maya”) Zegarra
Algunas categorías incluyen “delitos graves violento”, que se definen por los “elementos del delito” y por la “cláusula residual”.
Esta semana la Corte Suprema de los Estados Unidos decidió un caso muy importante en el ámbito de inmigración a favor de los inmigrantes, en el caso llamado “Sessions v. Dimaya”.
La Corte Suprema revocó la “cláusula residual”, que clasifica cada delito grave que, “por su naturaleza, implica un riesgo sustancial” de “fuerza física contra otra persona o propiedad” como un delito grave.
En este caso se decidió que el código 18 U. S. C. §16(b), el cual define que significa un “delito grave violento” en el ámbito de inmigración para los efectos de procedimientos de deportaciones, es “inconstitucionalmente impreciso”. Esto significa que la Corte Suprema decidió que la decisión de “delito grave violento” no era muy claro y por eso es inconstitucional.
El haber sido condenado de un “delito grave violento” tiene consecuencias bastante graves para los inmigrantes, puede significar la deportación, la prohibición de casi todas las defensas frente a la deportación, la detención obligatoria por inmigración sin tener derecho a fianza, etc.
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Esta decisión de la Corte Suprema le da oportunidad a varias personas que están en proceso de deportación
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debido a algún “delito grave violento”. Esto significa que estas personas podrían presentar algunas defensas en contra de la deportación por haber sido condenadas a delitos graves violentos Esta es una muy buena noticia en el ámbito de inmigración. Lo interesante es que el caso de decisión con un voto de 5-4, y el juez que escribió la opinión del voto concurrente fue el juez Gorsuch quien
fue nombrado por el presidente Trump y reiteró la importancia de tener leyes claras y precisas. Maria del Pilar (“Maya”) Zegarra Abogada de inmigración
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Leyes de Salario Mínimo ¿QUE HACER SI NO LE PAGAN LO DEBIDO EN LA CIUDAD DE BALTIMORE? día con un salario prevaleciente o bajo contracto, usted debe ser compensado horas extras. Si usted trabaja sábados o domingos o en cualquier día designado como feriado por la ciudad, también se le debe pagar horas extras. ¿Que debo hacer si mi empleador no me paga el salario mínimo? Usted puede presentar una queja con la Comisión de Salarios de la Ciudad de Baltimore si es que usted cree que no ha sido compensado correctamente.
Sabia usted que el actual salario mínimo en el estado de Maryland es de $9.25 la hora y que este va a incrementar a $10.10 la hora partir de Julio del 2018.
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Además, si usted trabaja más de 40 horas a la semana, se le debe pagar tiempo extra. El pago de horas extras equivale a 1.5 veces de su salario normal. Si usted trabaja más de 8 horas en un
Usted tiene hasta un año –desde el momento del pago en cuestión - para presentar una queja. Quejas pueden ser sometidas en las oficinas de Comisión de Salarios de la Ciudad de Baltimore ubicadas en 7 E. Redwood Street, 9no piso. Empleados están dispuestos a ayudarle con la aplicación. Si necesita más información, póngase en contacto con la oficina al teléfono: 410.396.4835 o 410.396.3141 o al Correo electrónico: WageIntake@ baltimorecity.gov
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La Comisión de Salarios es la Agencia y hace cumplir el salario mínimo en la Ciudad de Baltimore. Si usted no esta siendo pagado justamente, o si desea saber mas acerca del pago mínimo visite www.civilrights.baltimorecity.gov/ wage Espero que esta información le sea útil y por favor no dude en contactarse conmigo al correo mima@balitmorecity.gov Atentamente, Catalina Rodríguez Lima Directora Mayor’s Office of Immigrant and Multicultural Affairs (MIMA)
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¡ DACA SIGUE VIGENTE ! JUEZ LE DA A TRUMP 90 DIAS PARA PROBAR LA CANCELACION DEL DACA Daca volvería a cobrar vigencia en su totalidad, lo que indica que nuevos aspirantes a Daca podrían beneficiarse. La mala noticia para los dreamers es que estos fallos judiciales NO SON PERMANENTES, pero continuarán vigentes mientras avanzan los procesos en las cortes. El único camino para que Daca se convierta en PERMANENTE es si el congreso aprueba una ley, para lo cual organizaciones pro inmigrantes vienen presionando para que esto ocurra. RECIENTES FALLOS A FAVOR DE DACA: El 9 de Enero del 2018 una corte federal de California dictaminó que Daca sea restablecido para la renovación del programa.
Muchos dreamers (soñadores) siguen confundidos y aún se preguntan cuál es el estatus del programa. La respuesta actual es, SI ! Daca sigue vigente. El juez federal John Dates ordenó recientemente mantener en vigor
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el programa de Daca y le pidió a la administración Trump que muestre pruebas que justifiquen la eliminación de Daca. El gobierno tiene 90 días para cumplir el pedido del juez.
El fallo del juez Dates garantiza que los beneficiarios de Daca puedan renovar sus permisos. Una parte importante de la resolución del juez es que si las pruebas del gobierno no son válidas, entonces
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El 13 de febrero del 2018 una corte de Nueva York falló a favor de Daca y ordenó mantenerlo vigente para las renovaciones y dejó a criterio del gobierno la decision de aceptar o no nuevas solicitudes de inscripción. El 24 de abril del 2018 una corte federal de Washington DC dictaminó a favor de Daca. Esta vez el juez dijo que el gobierno de Trump tendrá que aceptar nuevas solicitudes de Daca si en un plazo de 90 dias (al 24 de Julio) no sustenta la razón de la cancelación del programa.
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TRUMP CANCELA EL TPS HONDURAS El gobierno de Trump puso fin el pasado viernes 4 de mayo al Estatus de Protección Temporal (TPS) para 56,000 hondureños, quienes tienen a partir de la fecha 18 meses para que abandonen el país o regularicen su situación por otras vías. El Departamento de Seguridad Nacional dijo a través de un memorandum que los hondureños con TPS tienen hasta el 5 de enero de 2020 (18 meses) para regularizar su estatus migratorio o abandonar el país. Se recuerda a los hondureños que todavía no deben someter ninguna aplicación o pago de REINSCRIPCION hasta que no se actualize la página web y se publiquen las fechas en el Regsitro Federal. Eviten ser víctimas de fraude o engaño si alguien les ofrece la renovación inmediata. Honduras se suma a países como El Salvador, Haití, Nicaragua a los que Trump les a quitado ese estatus migratorio.
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OTROS PAISES CON TPS EN PELIGRO DE PERDER EL BENEFICIO: 10 son los países que hasta la fecha gozan de una u otra forma el beneficio del TPS. Recientemente se determinó que NEPAL terminará su TPS el 24 de junio del 2019. Aquí la lista restante de TPS a punto de expirar: SIRIA tiene hasta el 30 de Setiembre del 2019. SOMALIA tiene hasta el 17 de Setiembre del 2018. SUDAN tiene hasta el 2 de Noviembre del 2018. SUDAN DEL SUR tiene hasta el 2 de Mayo del 2019. YEMEN tiene hasta el 3 de Setiembre del 2018.
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7 ESTADOS PRESENTAN DEMANDA CONTRA DACA El pasado 1ro de mayo el estado de Texas y los estados de Alabama, Arkansas, Carolina del Sur, Louisiana, Nebraska y West Virginia, presentaron una demanda ante la Corte Federal de Distrito del sur de Texas en Brownsville contra el gobierno federal para evitar que sean renovados o sean emitidos nuevos permisos de trabajo bajo DACA. Los 7 estados demandantes tienen gobernadores republicanos. Ken Paxton, fiscal general de Texas, afirma que Daca es inconstitucional y que el presidente Trump lo canceló legalmente. ¿Por qué la demanda fue presentada en Brownsville? La corte de distrito de Brownsville, Texas, es presidida por el juez Andrew S. Hanen, el mismo que en febrero de 2015 dictó una medida cautelar en contra de la Acción Ejecutiva de Obama del 20 de noviembre de 2014, que impidió la entrada en vigor de una ampliación de DACA (con nuevos solicitantes y amparos de deportación de tres años) y DAPA, programa que amparaba de la deportación a unos 5 millones de indocumentados padres de residentes legales permanentes y ciudadanos estadounidenses.
Si la corte distrital de Brownsville le otorga la razón a los demandantes, el dictamen tendría jurisdicción solamente en aquellos estados. Si esto ocurre podrían iniciar un proceso por vía rápida a la Corte Suprema que tendría que decidir finalmente. ¿Cuál es el panorama que se avisora? Con tres fallos a favor de Daca y uno en contra podría general un CONFLICTO JURIDICO que tendría que ser resuelto por la Corte Suprema de Justicia. Pero habría que esperar primero el fallo de la corte de Brownsville. “Esta demanda para terminar con DACA es un ejemplo perfecto de las prioridades republicanas actuales: atacar y deportar a personas de color e inmigrantes cada vez que puedan”, dice Greisa Martínez, directora ejecutiva adjunta de UWD (United We Dream).
Ken Paxton, fiscal de Texas. (Foto Getty Images)
nación discrecional para diferir la acción de deportar a una persona como un acto de discreción procesal”.
USCIS, la agencia federal encargada de recibir y procesar las solicitudes de renovación de DACA reitera que sigue recibiendo solicitudes de renovación, pero advierte que “es una determi-
De lo contrario, la agencia rechazará la solicitud y el soñador se quedará sin las protecciones del programa.
Advierten que si un dreamer “no ha sido convicto de un delito grave, un delito menor significativo o tres o más delitos menores, o no es de alguna otra forma una amenaza para la seguridad nacional o la seguridad pública”, califica para renovar DACA.
PUEDE SER QUE EL GAS PROVENGA DE OTRO LUGAR. LLAME A BGE. Su seguridad es nuestra prioridad en BGE. Si sospecha que existe una fuga de gas natural, salga de su casa inmediatamente, vaya a un sitio seguro. Estaremos ahí, 24 horas al día, los 7 días de la semana. Sin costo alguno para usted. Para reportar una fuga de gas:
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(Servicio de relevo de Maryland)
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LATINO ES NOMBRADO EN COMISION DEL GOBERNADOR
CASA INAUGURA NUEVO LOCAL
el Gobernador Larry Hogan para la Junta Estatal de Preparadores de Impuestos Individuales. Gracias Charles Deegan por su apoyo. Maria Jose Solis ahora estamos listos para continuar nuestro apoyo a los profesionales de la industria tributaria en el estado de Maryland” dijo Solis.
4/9/18, SBL News.El empresario ecuatoriano Javier Solís, propietario de la franquicia “Los Taxes”, ha sido nombrado Comisionado del MD State Board of Individual Tax Preparers por el Gobernador Larry Hogan.
Javier Solis tiene su oficina central en el corazón de Wheaton: 11230 Triangle Lane, Wheaton, MD 20902, telf. 301 933 3766. Nuestras felicitaciones a este empresario latino, tremendo orgullo latino en nuestra área.
La organización de CASA inauguró el pasado 3 de mayo su nuevo local en la ciudad de York, Pensylvania. El corte de cinta contó con la participación del personal administrativo del cuartel general de CASA, ubicado en Maryland, miembros de CASA de Pensylvania, politicos y activistas del lugar. El nuevo hogar está ubicado en 225 E. Princess St, York, PA 17403.
“Estoy muy orgulloso de haber sido nombrado y comisionado por
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Mundo Latino newspaper of Baltimore felicita a CASA por este nuevo logro que favorecerá a los latinos en esa área.
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CONSECUENCIAS DE MANEJAR EBRIO
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NOS LEEN EN VIRGINIA Nuestro agradecimiento a la comunidad latina de Virginia por brindarnos su preferencia. Ahora, además de Herndon y Manassas, también estamos llegando a Richmond gracias al trabajo en conjunto con la VAHCC. En la gráfica Mónica Jimenez y Michel Zajur, directora de marketing y presidente de la Virginia Hispanic Chamber of Commerce (VAHCC)
A continuación les informamos 4 consecuencias graves que Ud. podría sufrir si maneja ebrio o borracho, anote : 1. Un año de Cárcel. 2. Doce (12) puntos en su Licencia. 3. $1,000 dólares de Multa 4. Peligro que ICE lo detenga para Deportación, si Ud no es ciudadano.
sobre el DUI. Para una una consulta inicial gratis llame al abogado Felipe Santo Domingo al 301 943 3095.
Escuche nuestra charla semanal por la señal de facebook live de Somos Baltimore Latino con el Abogado-Felipe Santo Domingo
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YA VIENE EL FESTIVAL ARGENTINO Sábado 12 de Mayo, 4 pm Teatro Kenmore Auditorium, 200 Carlin Springs Road, Arlington, VA 22204. Celebración Integral de Música con Tango, Danza y Folklore en Arlington, USA. 31vo. Festival Argentino, mostrando la diversidad social y cultural de los argentinos en el área metropolitana. Durante más de treinta años, el Festival Argentino de Arlington, Virginia organiza el festival único en su género, donde la diversidad de la música tradicional y la cultura argentina se celebra con actuaciones en directo de artistas residentes tanto en los Estados Unidos como en Argentina. Este festival de la comunidad ganó Premio Presidencial al voluntariado en los Estados Unidos. Habrá futbol, por primera vez clases de tango con Monica Totino y Cesar Barria, entretenimiento, expositores, gourmet, joyería, libros grandes artistas de la música argentina y latinoamericana. El festival es educativo, divertido y orientado a la familia. Para obtener más información, visite www.festivalargentinousa.com Les extendemos invitación a unirse a nosotros si desea venir a esta fiesta presentada por el Festival Argentino
y la División de Asuntos Culturales del Condado de Arlington, Virginia, la Comisión de las Artes, y supervisado por nuestros auspiciantes Embajada Argentina, Copa Airlines, Cancillería, patrocinadores, entidades, medios de comunicación, y organizaciones sin fines de lucro. Las puertas se abren a las 4:00PM
para que los visitantes puedan comprar y disfrutar de la cocina argentina de Pampa’s Fox, Laura Bruno Chef, http://www.festivalargentino.org/ food-menu/ y stands de expositores, de joyería y la artesanía. El evento se lleva a cabo con lluvia o con sol, y el estacionamiento es gratis! El espectáculo artístico comienza
a las 5:50 pm y termina a las 10:30 pm. Los miembros de la audiencia se incluyen miembros de la Junta del Condado de Arlington y representante o Embajador de la República Argentina ante los Estados Unidos, así como otros diplomáticos destacados de las relaciones exteriores.
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LOS INMIGRANTES DE BALTIMORE
BECAS PARA ESTUDIANTES Al cierre de nuestra edición, un comité de 4 personas constituída por el Departamento de Finanzas y Admisiones de la Universidad de Baltimore y del comité de asesores de la Fundación Featherstone confirmaron que 10 estudiantes han sido seleccionados para recibir la Beca Featherstone de $2,000 cada uno.
La noche del viernes 4 de mayo la joven estudiante Alizay Jalisi presentó ante una selecta audiencia su galería denominada “Los Inmigrantes de Baltimore” en la Creative Alliance. Jalisi presentó 6 fotos que reflejan las manos e historias de los latinos y Latinas que trabajan y viven en el este de Baltimore durante la actual administración del president Trump.
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Alizay es originaria de Pakistán, estudia Biología y Español en el Johns Hopkins University. Ella es una fotógrafa amateur y esta es su primera galería.
“Los nombres de los ganadores serán anunciados en los próximos días” dijo Lanaea Featherstone, presidenta de la Fundación William & Lanaea C. Featherstone.
Mundo Latino Newspaper of Baltimore y Somos Baltimore Latino se enorgullecen de haberla apoyado. Felicitaciones Alizay!
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MDHCC Expo de Emprendedores: El Futuro de la Comida La Cámara de Comercio Hispana de Maryland y nuestros socios y patrocinadores se enorgullecen en presentar el 2018 MDHCC Entrepreneurship Expo: The Future of Food. La exposición mancomuna a claves expositores, panelistas, consumidores e inversores para concienciar a la comunidad local acerca de este tema importante y dar forma a la perspectiva de cómo pensamos sobre los alimentos de producción, agricultura, distribución, venta al por menor y restablecimiento. Los innovadores sociales de Baltimore en el ámbito de la alimentación están moldeando el futuro y abordando la amenaza global contra la agricultura y su sostenibilidad. Esta exposición une a distintas culturas, muestra cómo los empresarios y las organizaciones innovadoras colaboran en la economía alimentaria, y reúne los recursos de financiación para los propietarios de negocios en Baltimore para avanzar a sus negocios.
¡Únase a nosotros mientras continuamos revitalizando nuestra comunidad! Cuándo:
Jueves, 31 de mayo, 2018 10:00am – 1:30pm
Dónde:
Living Classrooms Under Armour House 1100 E Fayette Street, Baltimore, Maryland 21202
Costo:
Gratis para miembros de la MDHCC $25 para no-miembros
Promoción:
$75 para entrar al evento más un año de membresía de la MDHCC En Colaboración con:
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INMIGRACION
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Alerta de Fraude! OFRECEN ARREGLAR ESTATUS CON LA LLAMADA “LEY DE LOS 10 AÑOS” deportación, pero debe reunir ciertos requisitos. NADIE QUE VIVA 10 AÑOS O MAS EN ESTADOS UNIDOS PUEDE ARREGLAR SU ESTATUS MIGRATORIO BASADO EN LA CANTIDAD DE AÑOS. “Si Ud tiene 10 o más años en Estados Unidos y quiere usar ese argumento para arreglar su estatus migratorio no lo va poder hacer” afirma la abogada Erika Jurado de Kansas. 5/4/18.- Una oficina de abogados de inmigración en Nueva York han sido denunciados por fraude utilizando la conocida “Ley de los 10 Años” y ofreciendo arreglar el estatus migratorio de sus clientes. Un grupo de los afectados se reunieron frente a las puertas de las oficinas de los abogados reclamando justicia. Según los afectados, les ofrecieron solucionar sus casos y sacarles tarjetas de residencia con el argumento de que viven en el país más de 10 años.
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Los afectados se enteraron luego que los abogados presentaron solicitudes de asilo sin consentimiento de ellos y ahora enfrentan una segura deportación. Según los abogados dicen que “ellos informaron a los clientes de que iban a presentar las solicitudes de Asilo”.
Por su parte el abogado de inmigración Jared Jaskot de Baltimore City dijo “existen algunos abogados en el área que estan ofreciendo lo mismo poniendo en grave riesgo a los inmigrantes ya que no hay garantía del 100% de que la herramienta de los 10 años sea efectiva a favor del indocumentado”.
Lo cierto es que la mencionada “Ley de 10 Años” no existe como tal, es en la práctica una “Cancelación de Deportación” y es básicamente una herramienta o recurso de defensa migratoria para parar una
“Si alguien dice que puede ayudarlo a aplicar para obtener beneficios solo por haber vivido aquí más de 10 años, eso es mentira, y
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llegar hasta ahí puede ser muy peligroso” así lo advierte Kendal Nystedt, abogada de Inmigración de la organización Make the Road NY. ALERTA EN BALTIMORE Mundo Latino Newspaper ha recibido varias denuncias al respecto: “En Baltimore hay una persona que venía de Nueva York para ofrecer arreglar sus papeles cobrando entre 9 y 11 mil dólares. Esta persona ahora se ha mudado a Baltimore en vista de la cantidad de clientes que ha captado. Sus víctimas son recomendados por las mismas personas a quienes ella les a sacado los permisos de trabajo debido a la solicitud de asilo. Los afectados aún desconocen que corren el riesgo de ser deportados. Incluso ellos nunca han platicado en persona con el supuesto abogado. Ellos solamente firman las peticiones con direcciones en Nueva York”, nos reveló una fuente fidedigna.
SALUD
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LA FAMILIA: CLAVE IMPORTANTE PARA ADELAGAZAR O CAMBIAR NUESTRO ESTILO DE VIDA
Por Danitza León. Como están mis queridos (as) lectores, esta vez quiero llegar a ustedes con el objetivo de cambiar ese pensamiento del no puedo al si es posible. A veces nos sentimos no comprendidos, no encontramos apoyo o ese empujoncito que necesitamos para seguir adelante en nuestros propósitos, es cierto que las cosas en diferentes contextos y situaciones pueden ser difíciles pero no imposibles. Y hoy quiero hablarles de la importancia del apoyo de amigos y la familia para aquellos (as) personitas que buscan perder peso o volver a su peso regular o cuando una esta embarazada y piensa que lo a perdido todo. La FAMILIA cómo en todo es el factor crucial al momento de per-
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der peso o lograr modificaciones en nuestro habito o estilo de vida, si fuese así repercutirá POSITIVAMENTE en la salud y la ausencia de RESPALDO , APOYO por parte de las personas con las que compartimos a diario puede tener un gran efecto para el éxito o abandono de una meta. Por esta razón, quiero decirles que si no encuentran esto en casa o con los que comparten no se sientan solas ni solos el cambio y la fuerza de querer lograr algo esta en ustedes puede que sea más difícil pero si nosotros logramos el cambio, puede que también nosotros logremos cambiar la actitud y los hábitos en casa. Ahora quisiera brindarles algunos consejos que pueden compartir en familia y aprender cómo pueden ayudar todos a lograr adelgazar. Si un miembro del hogar está intentando perder peso, sin duda mucho tiene que ver con su sentir, con su familia, por eso, para brindar más apoyo familiar y colaborar con el proceso de adelgazamiento, los integrantes del hogar pueden poner en acción las siguientes recomendaciones: • No fomentar o nosotros mismos ponernos firmes en la decisión de limitar las comidas fuera de casa o reservarlas para ocasiones especiales, al igual de no estimular la ingesta de comida comprada.
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• Evitar regalar o recompensar mediante alimentos, así como también, usar las comidas como castigo. Por ejemplo, si hoy no haces actividad física comerás brócoli aunque no te guste. • Crear un ambiente que favorezca el adelgazamiento, por ejemplo, NO tener en el refrigerador alimentos calóricos, en abundancia. Por el contrario, comprar mas fruta, cambiar los lácteos enteros por descremados y cereales refinados por integrales. • Cambiar el método de cómo debemos cocinar optar por alternativas menos grasas así ayudamos a quien desea adelgazar. Pero también, quien se encargue de cocinar a la vez ayuda a que todos los miembros de la familia cambien sus hábitos alimenticios. • Incentivar a moverse más, por ej., organizando salidas, paseos en familia, montar bicicleta o a lavar el auto, hacer el jardinería, jugar con
los niños, puede ser una excusa pero también es hermoso compartir con ellos. • Comer en familia y a horarios regulares, así no pasamos hambre ni desorganizamos con las comidas. Un tip más no llevar a la mesa toda la comida, sino servir en cada plato, no colocar el salero ni todo el pan en la mesa, es una buena estrategia. Pues ya sabemos los factores importantes para lograr adelgazar , LA FAMILIA y nuestros amigos claro que si… y si no ponemos todos estos consejos en práctica, es muy difícil que un sólo miembro de la familia logre hábitos saludables, pero cómo les dije también el querer siempre es poder. Si decidiste cambiar tu estilo de vida, tener buenos hábitos alimenticios …no te rindas!!! puedes lograrlo. Es difícil, si lo es, pero una vez más …no es imposible. Que tengan un maravilloso mes.
VIRGINIA
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UN LIBRO ES UN REGALO PERMANENTE
El pasado 14 de abril se celebró la segunda edición del Festival del Libro Hispano de Virginia en George Mason University. El festival organizó otros eventos lo cuales incluyeron una visita a una escuela local, y lecturas en el Instituto Cultural de México y en la librería Walls of Books en Washington DC.
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Hemil García Linares, escritor de origen peruano organizó el primer festival literario dedicado exclusivamente a libros en español el 1ero de abril de 2017 año en el que tuvieron diez autores. En la segunda edición participaron veinte autores entre ellos Alberto Chimal y Aurora Vélez, escritores invitados desde México y Francia. También vinieron desde Chicago:
Juanita Goergen, Fernando Olszanski, Carolina Herrera. Hans Trujillo desde Miami y de Virginia: María del Pilar Clemente, Luz Stella Mejía y el propio organizador, entre otros. Según García Linares, “Virginia necesita festivales literarios de este naturaleza ya que existe gente interesada en la literatura pero no se organizan muchos eventos en español”.
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Además, según el autor, los eventos culturales de este tipo no generan beneficio económico para los autores ni los organizadores pues las ferias de los libros en español están por ahora en un estado incipiente. Los escritores vienen desde diferentes estados y cubren sus pasajes de avión, hotel y alimentación. Si bien el fin último de los autores es fomentar la cultura, las tradiciones y el idioma español, se espera que con más patrocinadores se pueda proveer más apoyo a los autores que se desplazan con sus propios medios. El evento contó con el apoyo de la Cónsul General del Perú en Washington DC, señora Lissette Nalvarte quien asistió al festival para dar la enhorabuena a los organizadores por el proyecto y alentar a los autores. Hemil García Linares declaró que “los escritores dejan sus hogares y trabajos de manera altruista por amor a la literatura y esto hay que resaltarlo. La cultura hispana no sólo debe estar representada por la música, el baile o la gastronomía, sino también por la literatura: Un libro es un regalo permanente que puede pasar de generación en generación. Otros manifestaciones son efímeras o en todo caso menos duraderas”.
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ZUMBATHON FUE TODO UN EXITO La escuela católica Archbishop Borders realizó exitosamente el pasado 14 de abril su evento anual de Zumbathon que tuvo como finalidad recaudar fondos para el desarrollo de los programas de la escuela que ofrece educación español-inglés a sus alumnos desde Pre K hasta el 8vo grado. Madres de familia y amigas estuvieron bailando y ejercitando al ritmo de los mejores ritmos del momento, incluso los niños tuvieron su espacio especial para deleite de los padres de familia que no se perdieron ningún momento para grabar a sus engreidos en los celulares. “El 5to Zumbathon de la Escuela Arzobispo Borders fue todo un éxito. Niños y adultos disfrutaron de juegos, rifas, actividades divertidas y por supuesto, Zumba, que además de ser divertida, mejora la salud y el estado de ánimo. La escuela quisiera agradecer a todos los asistentes y patrocinadores, incluyendo este medio” dijo Gina Baez, organizadora, madre de familia e instructora de zumba.
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¿Desea elegir una escuela privada para su hijo pero necesita ayuda financiera? ¿Ya ha elegido una escuela privada para su hijo pero necesita ayuda?
El Estado de Maryland le puede ayudar!
¡Aplique para una beca BOOST! El Estado de Maryland ahora está aceptando solicitudes para el tercer año de su programa de beca BOOST. Las becas BOOST se proporcionan a estudiantes de K-12 que califican por el ingreso de sus familias para asistir a una escuela no pública que elijan sus padres. Este año, hay $ 7.6 millones disponibles, ¡por favor aplique! Visite
www.educationmaryland.org/BOOST para aprender más sobre BOOST, para averiguar si su estudiante califica por una beca y para conectar la aplicación oficial a través del Estado de Maryland.
¿Preguntas? Llame a la Coalición de la Beca BOOST, una organización sin fines de lucro de Maryland al 443-510-4501. BOOST es un programa del Estado de Maryland. Desde 2016, se han dado más de $ 11 millones en becas BOOST a los estudiantes para ayudarlos a elegir la opción de educación K-12 que mejor se adapte a sus necesidades.
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Hace 5 años se firmó la LEY DE LICENCIAS DE MARYLAND Fue un gran momento histórico vivido, era mediodía en el State House de Maryland, y el gobernador Martin O’Malley escribía su rúbrica para convertir en Ley la SB715 que autoriza a los inmigrantes indocumentados residents en el estado de Maryland a poder sacar su tarjeta de identificación (ID) o la Licencia de Conducir. Luego del acto y en los pasillos del Maryland State House encontramos al Senador Victor Ramirez, autor principal de la ley, y nos dijo: “Me siento muy alegre, muy contento, porque estas son las razones por lo que uno se sacrifica para ayudar
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a nuestra comunidad, todas las horas que tu pasas fuera de casa se ven sus frutos en leyes como las de hoy...”. Hoy, hace 5 años, la Ley permanece vigente, a pesar de falsos rumores que la han cancelado varias veces. La Ley sigue más vigente que nunca, pero –eso sí- con la salvedad
que el MVA viene realizando un control estricto en las aplicaciones debido a fraudes presentados como, personas que vienen de otros estados y afirman vivir en Maryland, poner
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direcciones con muchas personas viviendo en ella, etc,etc. Si Ud vive en Maryland y tiene 2 años de presentar sus taxes, dos pruebas de domicilio, entonces aquí te alcanzamos el link para que puedas iniciar los trámites para tener tu licencia o ID: http://license.mva.maryland. gov/es/checklist/default.aspx
MI DINERO, MI DESTINO
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Organizado por The Featherstone Foundation Sรกbado 21 de Abril 2018 Lugar: Cristo Rey Jesuit High School Auspiciadores: State Farm, BGE, Cristo Rey, Mundo Latino Newspaper FOTOS CREDITO: DEYANIRA FELIZ www.deyanirafeliz.com
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JOB AD / AVISO DE TRABAJO
Help wanted. Liquor Store in Catonsville. Must be able to work in United State. Liquor store experience is plus. Part time. Please call 301-442-3764”.
Se busca persona responsable para trabajar en una tienda de Liquor en el area de Catonsville , debe de tener permiso de trabajo para trabajar en Estados Unidos, de preferencia que tenga experiencia. Part time . “Porfavor llamar al 301-442-3764” MAYO 2018
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QUE PASA FESTIVAL
17vo FESTIVAL QUE PASA Organizado por Virginia Hispanic Chamber of Commerce Día: Sábado 5 de Mayo 2018 Lugar: Canal Walk en Richmond Virginia Media Sponsor: Mundo Latino Newspaper of Baltimore
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QUE PASA FESTIVAL
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DIA DEL NIÑO FUE UN GRAN EXITO La novena edición del Día del Niño organizado por Los Amigos de Patterson Park fue todo un éxito. Gran cantidad de niños y niñas se dieron cita a La Pagoda Hill acompañados de sus padres para disfrutar de un momento familiar con juegos, entretenimientos, danzas folklóricas e información comunitaria. El evento fue posible gracias al aporte de empresas, organizaciones y voluntarios. Mundo Latino Newspaper y Somos Baltimore Latino se enorgullecen de patrocinar esta gran fiesta de nuestros niños
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MDHCC Launches Entrepreneurship Expo Series Future of Food, FoodPreneurs are Focus The Maryland Hispanic Chamber of Commerce (MDHCC), the leading chamber of commerce representing and connecting over 60,000 Hispanic-owned businesses in the region, will hold its first MDHCC Entrepreneurship Expo on Thursday, May 31, 2018 at the Living Classrooms Under Armour House in Baltimore City. The 2018 Expo will highlight the Future of Food and showcase the efforts of local businesses (#foodpreneurs) in responding to the rapid changes in the food industry. A chief goal of the expo, in addition to highlighting the production, farming, distribution, retail and recovery of food, and formulating solutions to problems in community farming, urban agriculture, sustainability, heath & nutrition, and funding, is to bring together minority entrepreneurs and mainstream investors, angels and seed founders. “These two communities [minority entrepreneurs and mainstream investors] do not interact,” said MDHCC’s Chairman and President, Jorge Eduardo Castillo. “That’s a problem that we are tackling head on. ‘Access to Capital’ has become an overused phrase that typically yields
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poor results in underserved communities for a variety of reasons. Our entrepreneurs need access to mainstream investors who typically, just by virtue of how the system has been designed and grown to be, invest in companies founded and run by white males,” he continued. The Expo will be hosted by the MDHCC’s partners at Sagamore Development, and is made possible through the ongoing partnership with the Maryland Department of Housing and Community Development, Black Hispanic Indian Association of Johns Hopkins’ Carey Business School, The Reinvestment Fund, Baltimore Development Corporation, The Greater Baltimore Black Chamber of Commerce and local video production company, Adventure Productions. Like its fellow Title Sponsors, Adventure Productions understands the importance of building solid business relationships. Owners George and Carol Stover are proud to continue their partnership with the MDHCC, with media coverage of the Expo and other video projects in both English and Spanish. “Our partners have been terrific and
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we are thrilled to be able to collaborate to bring such important issues to the forefront of the food scene and agricultural forum,” said Corina Morga, the MDHCC’s Greater Baltimore Regional Chapter President. “This topic is of deep importance to Maryland, but especially to the people of Baltimore where we see huge disadvantages to minority producers as well as consumers. Along with issues like food deserts, for example, there is a lack of investor support that affect minorities more profoundly than their white counterparts,” she concluded. Through a range of exhibitors and expert panelists, the MDHCC Entrepreneurship Expo seeks to bring awareness to the local community about the pressing issues facing the food industry, showcase how innovative entrepreneurs and organizations are collaborating together in the food economy, and bring together funding resources for business owners in Baltimore to move the agenda forward. Individuals involved in the food industry, from growing and manufacturing to selling, are encouraged to exhibit or purchase a Foodie Pass to take advan-
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tage of the diverse exhibitors, delicious samples and the panel discussion by experts in the fields of nutrition, agriculture and sustainability. MDHCC members can register to attend for free as a part of their membership, and non-members can purchase a $25 Foodie Pass to enjoy the exhibits, panels, and food samples, or upgrade their pass to include an annual chamber membership for $75. Register online as an exhibitor, sponsor or attendee at bit.ly/MDHCC-Entrepreneurship-Expo-2018. In addition to the aforementioned Title Sponsors, the MDHCC thanks its Media Partners, Somos Baltimore Latino, Mundo Latino Hispanic Newspaper and AHA! Business Radio, as well as longtime MDHCC members Beverlee Barthel of Legacy Photography and Kristen Dorn of Cameleon Designs, for their promotion and coverage of the Expo.
GASTRONOMIA
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Yuki Nakandakari es un prestigioso Chef Peruano local, viene de dirigir restaurantes tan distinguidos como “Pisco” en Baltimore y “Ocopa” en Washington DC, Actualmente se encuentra desarrollando el concepto del primer Pop-up restaurant Peruano con “Ceviche Brothers” y como Chef Ejecutivo/Asesor de la cadena de pollos a la brasa “Lima’s Chicken”. Colaborador de influyentes periódicos como “Mundo Latino Newspaper of Baltimore” y “El Tiempo Latino” de Washington DC.Ganador del “Outstanding Professional of the Year” 2015 otorgado por la Maryland Hispanic Chamber ofCommerce y el Certificate of Congressional Recognition, United States House of Representatives, Certificate of Special Senate Recognition 2017 y reconocimiento de la Oficina Comercial del Perú en NY 2017, e invitado especial de ferias gastronómicas como el “Perú Fusión” NJ y “Perú to the World Expo” NY Donde fue distinguidoen la lista de “Top Peruvian Chef in the USA” . La prestigiosa guía Michelin lo incluyó en su edición 2017 Washington DC
#cevicheclasicoperuano
Mis queridos amigos, escribo estas líneas desde la comodidad de la biblioteca pública de Centreville en VA, mi laptop sufrió un colapso la semana pasada y mi sobrino Omar Moran todavía no termina de revisarla. Apura peeee Omarcitoooo!!!! Afuera hace un dia maravilloso, llegamos a los 90 grados, no sentía este calor desde Noviembre del año pasado y lo primero que se me vino a la mente esta mañana apenas salió el sol es de preparar un ceviche. Muchas veces y en varias entrevistas me han preguntado si el ceviche es peruano o de origen peruano. Categoricamente les puedo decir que no es así. El ceviche le pertenece al mundo, no tiene partida de nacimiento pues simultáneamente nació y se desarrolló en todo el mundo. Cada continente, cada país, cada región, cada familia, cada uno. Tiene una manera propia y distinta de preparar un buen ceviche. Solo falta mezclar algún tipo de ácido con alguna proteina para ya tener un ceviche básico. Los antiguos habitantes pre-incas del norte del Perú, los Mochicas ya tenían un platillo a base de pescado y zumo de tumbos que es una fruta ácida. El limón no llegó a nuestras costas hasta la llegada de los españoles. Hasta el nombre “Ceviche” según la real academia de la lengua española tiene las mismas reglas que un nombre propio o sea está exento de reglas de ortografía. Se puede escribir como a uno mejor le parezca. Así tenemos ceviche, cebiche, sebiche, xeviche, cebixe, etc, etc. Actualmente me encuentro desarrollando un concepto nuevo que se llama Cevicheria pop-up. Y consiste en ir a lugares donde ya se venda algún tipo de comida y me cedan un lugar en el local para yo vender mi carta fría que son principalmente ceviches, causas y pulpo al olivo. El dueño del local vende su comida, yo la mía y ese fin de semana su local se llena de clientes.
Personalmente me gusta contar una historia de cómo el ceviche se llegó a convertir en el plato bandera de la gastronomía peruana el mismo que celebramos cada 28 de Junio de cada año como el Día Nacional del Ceviche. El ceviche en el Perú nació en un humilde bote de pescadores que al irse a la mar a trabajar su único sustento eran unos cuantos limones, cebolla, ajies y sal. Siempre y por tradición la primera pesca de la jornada es para saciar el hambre así que algún pescador bendito se le ocurrió mezclar la pesca fresca con jugo de limones, sal, ajies y cebolla, dejarla reposar para que curta y a comer!!! Este humilde platillo de pescadores llegó al muelle y empezó a venderse en los puestos y carretillas junto donde se ofrecían los demás frutos del mar. Pero claro el ceviche empezó a evolucionar y ya era presentado con algunos elementos más de otras regiones del Perú como la cancha y choclos cuzqueños, el cilantro del norte y los ajos y cebollas del sur. El ceviche en principio era marinado por varias horas en el zumo de los limones piuranos donde la acción del ácido cítrico en los aminoácidos de la proteína del pescado hacia que el liquido translucido del limón se torne opaco y blanquecino como una leche. Ahí es donde nace el término de la leche de tigre por sus dícese cualidades afrodisíacas. Fue con la llegada de los japoneses al Perú que nuestro ceviche sufre una transformación increíble que se convierte en el moderno ceviche que conocemos hoy. Los japoneses le enseña al peruano que lo más rico de los pescados es comerlo fresco y casi crudo así el ceviche moderno peruano es casi un sashimi japonés. Nuestro humilde ceviche de pescadores ahora se vende en los mejores restaurantes del mundo.
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GASTRONOMIA Hace un par de años atrás cuando estuve trabajando dirigiendo la cocina del restaurante peruano Ocopa en Washington DC que recibimos la grata noticia que un par de inspectores de la prestigiosa Guía Internacional Michelin estuvo probando nuestros platillos entre ellos nuestro ceviche y quedaron encantados que colocaron a nuestro restaurante entre los mejores 100 de DC y recomendaban para visitarlo dejando una reseña muy bonita de su estancia. El ceviche evoluciona y se reinventa día a día, los puristas ortodoxos se jalan los pelos cuando algún avezado cocinero lanza una nueva fusión y estilo, se mezcla con nueces, frutas o queso….
limo picado y la pasta de ajo y el cilantro, mover 3 o 4 veces Exprimir los limones y mezclar todo bien, inmediatamente se le añade unos cubitos de hielo, se rectifica la sal.
El ceviche siempre será ceviche, se escriba con c, s y z, se haga con limón, naranja o nueces…. Pero si te queres comer uno de los mejores del área solo buscame en google o facebook como Ceviche Brothers quizás este fin de semana este muy cerca a tu casa. Y recuerda que “si el ceviche no está picante, no es ceviche….” ¿Qué necesitamos para hacer un Ceviche tradicional y clásico peruano? INGREDIENTES: 1 filete de pescado fresco corte sashimi, 5oz 3 Limones verdes cebolla roja en juliana cilantro picado aji limo fresco picado pasta de ajo sal pimienta negra choclo desgranado peruano camote glaseado cancha serrana 1 hoja de lechuga
PRESENTACION: Cortar la lechuga solo la parte del borde y colocarla al medio del plato se coloca el ceviche tipo pirámide sobre la lechuga pero sin taparla A un lado del ceviche poner un pedazo de camote y rociarlo con el glaseado de naranja, al otro extremo se acomoda el choclo desgranado y la cancha serrana. Coronando el ceviche se coloca la cebolla nunca mezclando la antes con la leche de tigre pues queremos que cuando llegue a la mesa la cebolla esté viva, fresca y crujiente…. PROVECHO!!!!!! “La comida es como la música, las mejores piezas se comparten.....” Yuki. “Y después no digas que no te dije… Por Favor no dejen de dejarme sus preguntas, comentarios y/o sugerencias en mi página de Facebook www.facebook.com/PeruYukiNakandakari
PREPARACION: Cortar el pescado tipo sashimi en láminas delgadas. El choclo se hace hervir con anís. Para el glaseado de los camotes, hervir jugo de naranja con canela, anís y clavo de olor cuando esté en ebullición añadir maizena para que espese, reservar y reposar. En un bowl mezclar los trozos de pescado con la sal y la pimienta negra, el aji
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CARICATURAS
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