Clássico francês O vinho branco Chablis é sucesso no mundo e vem conquistando mais adeptos no Brasil

Por VIVIAN MONICCI

Aprecia um bom vinho? Então, certamente, já experimentou Chablis, clássico vinho branco francês muito consumido no mundo todo. Com aroma cítrico, é bastante refrescante e tem conquistado o coração dos brasileiros. O que faz muito sentido, pois combina perfeitamente com nosso clima tropical.

O Chablis é originário de uma região homônima no norte da Borgonha, com certificado Apelação de Origem Controlada (AOC), muito famosa pela produção de altíssima qualidade da uva branca Chardonnay, que é a única utilizada neste elegante vinho. O clima frio do local e os solos de calcário argiloso são fatores fundamentais para a boa safra, geralmente elaborada em tanques de aço inox. Em alguns casos, os vinhos são envelhecidos por um curto período em barris de carvalho.

Ao todo, existem quatro categorias de Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Os dois primeiros são mais leves e simples, e os dois últimos mais complexos, encorpados e sofisticados, características que refletem no preço.

Com boa acidez e teor alcoólico de cerca de 12%, o Chablis clássico tem notas de frutas brancas e aromas florais, cítricos e minerais, sendo perfeito para harmonizar com ostras frescas e pratos de frutos do mar, por exemplo.

De acordo com dados da Ideal Consulting, as marcas de Chablis mais comercializadas no Brasil são: em primeiro lugar, Domaine Louis Latour, importada pela Inovini; em segundo, Domaine Denis Race, importada pela Nova Fazendinha; em terceiro, Louis Jadot, importada pela Interfood. Saiba mais a seguir.

Fundada em 1797, tem muita tradição, é reconhecida internacionalmente pela qualidade de seus vinhos e, não à toa, é a marca mais vendida de Chablis no Brasil. Com cor amarela pálida brilhante com reflexos verdes, este vinho envelhece de oito a dez meses em cubas de inox. Tem perfume floral com notas cítricas e aromas de toranja e amêndoa. Harmoniza perfeitamente com mariscos, frutos do mar e charcutaria.

+infos: louislatour.com

Este vinho jovem tem bouquet aromático rico, com notas de frutas brancas e amarelas frescas, frutas cítricas, mel, nuances florais e toques minerais. No paladar, é leve, tem boa acidez e frescor e um final marcante. É ideal para harmonizar com mariscos e entradas frias, ou antes da refeição como acompanhamento dos famosos gougères, bolinho típico da culinária francesa, de massa choux misturada com queijo.

+infos: chablisrace.com

Fundada em 1859, a Maison Louis Jadot é uma das produtoras mais reconhecidas da França. Seu Chablis de visual amarelo palha com reflexos dourados tem como diferencial leveduras naturais presentes nas cascas das uvas. Traz notas minerais e florais, com toques de frutas cítricas. No paladar, tem boa acidez, é limpo e fresco. Harmoniza muito bem com peixes, frutos do mar e queijo de cabra.

+infos: louisjadot.com