ไปแอ่วศิลปะใน
VAMOOSE Vol. 2 No.
June 2017
15
เชี ย งราย บริสุทธิ์ สดชื่น แต้ แต้ (หน้า 15)
FREE COPY วามู ส Let our hearts guide us
Vamoose by Nairobroo
ISSN 2465-4620
INDIA
update ข้อมูลใหม่ ๆ
เว็บไซต์ www.NaiRobRoo.com อีเมล nairobroo@yahoo.com
และแบ่งปันเรื่องราว ท่องเที่ยวของคุณ กับเราได้ที่
Vamoose by Nairobroo
nairobroo channel
nairobroo
Vamoose by Nairobroo
nairobroo
nairobroo
โทร. 0-2547-2700 ต่อ 391 09-2270-7994
อ่าน ฉบับ e-magazine ได้แล้ววันนี้
08
03 12
10
เจ้าของและผู้อ�ำนวยการ สุวพร ทองธิว ในนามบริษัทวิริยะธุรกิจ จ�ำกัด ที่ปรึกษาบริษัทฯ ไพบูลย์ บริบูรณ์ลาภ ผู้จัดการทั่วไป ผู้อ�ำนวยการฝ่ายศิลป์-ฝ่ายผลิต จ�ำนงค์ ศรีนวล บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา สุวัฒน์ อัศวไชยชาญ บรรณาธิการบริหาร สุวัฒน์ อัศวไชยชาญ บรรณาธิการต้นฉบับ เกษณี วิลาวัลย์เดช กองบรรณาธิการ อนุรัตน์ วัฒนาวงศ์สว่าง, ปณัสย์ พุ่มริ้ว, พรเพ็ญ วงศ์ศุภชัยนิมิต, กรดล แย้มสัตย์ธรรม พิสูจน์อักษร จีรนันทน์ วีรวรรณ ที่ปรึกษาฝ่ายภาพ สกล เกษมพันธุ์ บรรณาธิการภาพ วิจิตต์ แซ่เฮ้ง ฝ่ายภาพ บันสิทธิ์ บุณยะรัตเวช, ประเวช ตันตราภิรมย์ บรรณาธิการศิลปะ วันทนี เจริญวานิช คอมพิวเตอร์ ณิลณา หุตะเศรณี ควบคุมการผลิต ธนา วาสิกศิริ ส�ำนักงาน บริษัทวิริยะธุรกิจ จ�ำกัด เลขที่ 3 ซอยนนทบุรี 22 ถนนนนทบุรี (สนามบินน�้ำ) ต�ำบลบางกระสอ อ�ำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000 ผู้จัดการฝ่ายโฆษณา กฤตนัดตา หนูไชยะ โทร. 08-2003-2666, 0-2547-2700 ต่อ 117 ฝ่ายโฆษณา ธนพร ยงค์ธีระพันธ์ โทร. 08-9833-1755 ดวงใจ เสาวัฒนะ โทร. 08-9698-2220 เพลต-แยกสี กนกศิลป์ โทร. 0-2215-1588 พิมพ์ที่ โรงพิมพ์กรุงเทพ (1984) จ�ำกัด โทร. 0-2247-1940-7 © สงวนลิขสิทธิ์โดยนิตยสาร VAMOOSE ในนามบริษัทวิริยะธุรกิจ จ�ำกัด VAMOOSE อ่ านว่ า วา-มู ส เป็ นคํ าอั ง กฤษซึ่ ง มาจากภาษาสเปนว่ า vamos แปลว่ า let's go หรื อ ไปกั น เถอะ VAMOOSE Free Copy จึ งเป็ นนิ ต ยสารที่ ช วนทุ กคนให้ ออกเดิ น ทางท่ องเที่ ย วกั น
พบกับ ได้ที่ กรุงเทพฯ
กาแฟดริป, กาแฟบ้านบางอ้อ, ณ ลาดกระบัง, บ้านใร่กาแฟ (สาขาเอกมัย), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุร,ี มิราเคิลบีนส์, ยูกาเน, ริมขอบฟ้า, ลามูนมิลค์, ส้มต�ำนัว, เสน่หจ์ นั ทน์, หนังสือเดินทาง (Passport Bookshop), หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร, 99 Rest Backyard Caf é, After You Dessert Café (สาขาทองหล่อ 13), Amity Coffee, Bangkok Bed and Bike, Beat Hotel Bangkok, Boo Bike Milk Café, Broccoli Revolution, Cafe Velodome, Candide Books & Café, CHAR Restaurant, coffee Café, Coffeestand & Design, Crepes & Co., Day Coffee, Dialogue Coffee and Gallery, DID-Dine in the Dark, Doi Chaang Caffé , eat-Ting Cafe ́ and Hostel, Gallery Bookmoby, Gallery Drip Coffee Kaffeetographer, Greenpresso Garden Cafe,́ Hands and Heart, Hyde Cafe Siam Square One, Inthanin Garden, Inn A Day, IQ Café, Ito-Kacho, KIDDEE Tonkatsu/sushi, Kitaohji Bangkok, Laliart coffee, Mango Tree on the River, Mezzo, More More Board Game Café, Mr. M ไก่ทอด, Mu-i, N10 café, Nippon Kai Market & Restaurant, Once Again Hostel, Osha Thai Restaurant & Bar, Pacamara, Paintbar Bangkok, Salotto Coffee, School Cafe, Simple Day, Sousaku, The Third Place Club, Time & Tales, Tiny Tree Café, TK Park, Un Fashion Cafe, Zero Books ภาคเหนือ จ. แพร่ Ho: Bake & Craft Cafe ́ จ. น่าน จ๊างน่านมิลค์คลับและแกลเลอรี,่ ร้านกาแฟ กวดวิชาครูไผ่, โอเอซิส, เฮือนก�ำกิน๋ , เฮือนข่วงน่าน, The House Cafe & Fitness จ. ล�ำปาง โก๋กาแฟ, เดอะพริง้ Café & Hostel จ. เชียงใหม่ ขจีคาเฟ่, นอนนันตาเฮ้าส์, มาหาสมุด (Library), เมากาแฟ, ร้าน ‘เรา’, ร้านเล่า, โรงแรมเชียงใหม่อยู่ดี, Akha Ama Coffee, Good Food Good Soul จ. เชียงราย เชียงราย เรียวกัง, ภูภิรมย์, เมล็ดชา, ร้านแสบ...นมสด, ไร่ชาฉุยฟง, Eat Sleep Cafe & Bed, Ibis Styles Chiangkhong Riverfront, The Legend Chiang Rai Boutique River Resort & Spa ภาคใต้ จ. เพชรบุรี ร้านกาแฟบุรี, ร้านคัดสรร จ. ประจวบคีรีขันธ์ Hachi Coffee & Bike shop จ. สุราษฎร์ธานี โรงแรมพูลสวัสดิ์วิลล่า จ. นครศรีธรรมราช Gu25coffee จ. พังงา Yaoyai Hillside Resort จ. ภูเก็ต ร้านครัวเพิ่มทรัพย์, ร้านคุณแม่จู้, ร้านแหลมหินซีฟู้ด, KOKOROTAKO Japanese Restaurant ภาคกลาง จ. ปทุมธานี A Cup of Trees, Tooney Cafe,́ Wada Cafe ́ จ. นนทบุร ี อาลมดีคาเฟ่, KIMICAFEʹ จ. นครปฐม Tree & Tide Riverside Cafe จ. กาญจนบุร ี ฮิลคอฟฟี ่ จ. สมุทรสงคราม บ้านกาแฟ เอ๋ & วี จ. ราชบุร ี ธีรมา คอทเทจ รีสอร์ท, โมอายคอฟฟี,่ ฮันนีซ่ นี คิทเช่น (The Scenery Vintage Farm), Coro Field, The Blooms Orchid Park จ. ลพบุร ี ประตูขาว COFFEE, goodgood cafe, The MELLOW จ. สิงห์บุรี Pin coffee ภาคตะวันออก จ. ฉะเชิงเทรา ร้านสบายนม จ. ชลบุรี มหาวิทยาลัยบูรพา, ร้านหน้ามน หนมหวาน บางแสน, The Foresta Garden Café จ. จันทบุรี จันทรโภชนา ภาคอีสาน จ. ศรีสะเกษ ปั๊ม ปตท. หจก. มีดีปิโตรเลียม จ. อุดรธานี Dose Espresso Thailand, Set a day, Under the tree, Wood You Like Cafe จ. สกลนคร ค�ำหอม
S P E C I A L J O U R N E Y “เยื อ นเมื อ งหลวงเก่ าโกลกาตา ย้ อ นเวลาสู อ ารยธรรม 4,000 ปี ที่ พ าราณสี สั ม ผั ส ความรั ก ที่ อ ยู่เหนื อ กาลเวลาที่ ทั ช มาฮาล แล้ ว บิ น ไปหนาวกั น ที่ แ คชเมี ย ร์ สวิ ต เซอร์ แลนด์ แดนเอเชี ย ” นี่ คื อ โปรแกรมท่ องเที่ ย วของทริ ป นี้
ก่ อนหน้ านั้ น สองสามปี อิ น เดี ย ไม่ เคยอยู่ ใน wishlist ท่ องเที่ ย วเลย จนหลั ง ๆ กระแสท่ องเที่ ย วอิ น เดี ย มาแรง เราเริ่ ม อ่ านรี วิ ว หาข้ อ มู ล แล้ วอิ น เดี ย ก็ เ ข้ ามา อยู ใ นลําดั บ ต้ น ๆ ของประเทศที่ อ ยากไปเยื อ น แต่ ยั ง ไม่มี โ อกาส เพราะชวนใคร ก็ ไ ม่มี ใ ครไป กระทั่ ง มี รุ่นพี่ ที่ ไ ปมาแล้วห้ารอบเอ่ยชวน สบโอกาสกั บ ช่วงวั น หยุ ด พอดี ใช้ เ วลาคิ ด ไม่ ถึ ง 5 วิ น าที ก็ ต กลงปลงใจไปด้ วย และนั่ น คื อ การไปเยื อ น อิ น เดี ย ครั้ ง แรกของเรา
I N D I A จ า ก ค ง ค า สู่ หิ ม า ลั ย
เรื่องและภาพ : จิตรทิวัส พรประเสริฐ
3
พาราณสี เมื อ งพั น ปี ที่ ไ ม่ เคยหลั บ ใหล
พูดถึงพาราณสี ใคร ๆ ก็คดิ ว่าต้องมาแสวงบุญ อยากบอกว่าทีน่ ยี่ งั มีกิจกรรมน่าสนใจให้ท�ำอีกหลายอย่าง และเราก็ท�ำแทบทุกอย่าง พาราณสี (Varanasi) เป็นเมืองเก่าแก่ของอินเดีย มีประวัตศิ าสตร์ ยาวนานกว่า 4,000 ปี และเป็นเพียงเมืองเดียวที่มีผู้คนอยู่อาศัยอย่าง ต่อเนื่องมาจนปัจจุบันไม่เคยถูกทิ้งร้าง ทั้งเป็นเมืองที่ชาวฮินดูและชาว พุทธทั่วโลกหลั่งไหลมาแสวงบุญกันไม่ขาดสาย จนมีสมญานามว่าเมือง หลวงทางจิตวิญญาณ เราตืน่ เช้ามาก ๆ เพือ่ ล่องเรือในแม่นำ�้ คงคา ชมพระอาทิตย์ขนึ้ และ วิถชี วี ติ ยามเช้า พระอาทิตย์ดวงกลมโตฉายแสง เผยให้เห็นวิถชี วี ติ ริมน�ำ้ ทีด่ ำ� เนินไปอย่างน่าอัศจรรย์ เวลาเช้าจะคึกคักเป็นพิเศษ ทัง้ เด็กและผูใ้ หญ่ พากันลงมาอาบน�้ำ ซักผ้า สวดมนต์ แม้กระทั่งเผาศพ เรียกได้ว่าผู้คน เมืองนี้สัมพันธ์กับแม่น�้ำคงคาตั้งแต่เกิดจนตาย พอแดดเริ่มออก เราเดินเที่ยวตามตรอกซอกซอยที่เต็มไปด้วยตึก หลากสีสนั ชาวเมืองยิม้ แย้ม เด็ก ๆ โบกมือทักทายตลอดทาง ช่วงบ่าย เรานัง่ เรือไปอีกฟากของแม่นำ�้ ทีเ่ รียกว่า ฝัง่ นรก” เพราะมักมีศพลอยมา ติด แต่ปจั จุบนั คนชอบมาเล่นน�้ำกัน ช่วงค�ำ่ เราเข้าร่วมพิธบี ชู าไฟ เป็นพิธี แสดงความเคารพแด่พระศิวะและพระแม่คงคา ด้วยเชื่อว่าพระผู้เป็นเจ้า จะมอบความสุข ความโชคดี แก่ผู้บูชา เสียงเพลงบูชาจบลง ทั้งเมืองเงียบสงบราวกับเข้าสู่ห้วงแห่งการ หลับใหล เราอยากรูว้ า่ มีอะไรซ่อนอยูห่ รือไม่ จึงตัดสินใจนัง่ เรือชมเมือง ในค�ำ่ คืนนัน้ เมือ่ ถึงท่ามณิกรรณิการ์ (Manikarnika Ghat) ก็ตอ้ งแปลกใจ ที่เห็นคนพลุกพล่าน มองไปเห็นเปลวไฟโหมสะบัดตามแรงลม กองไฟ เหล่านี้ล้วนเกิดขึ้นจากชีวิต นั่นก็เพราะเป็นกองไฟเผาศพ เมื่อเปลวไฟ ถูกจุดก็แสดงว่าต้องมีคนตายหนึง่ คน ชาวฮินดูเชือ่ ว่าต้องน�ำศพจุม่ แม่นำ�้ คงคาเพือ่ ช�ำระล้างบาปเสียก่อน ศพแล้วศพเล่าถูกหามมาไม่ขาดสาย ว่า กันว่ากองไฟทีน่ ไี่ ม่เคยมอดดับมาหลายพันปี เพราะก่อนทีไ่ ฟกองหนึง่ จะ มอด ไฟกองใหม่ก็ถูกจุดขึ้นมา...
นั่ ง รถไฟไปดู ทั ช มาฮาล อนุ ส รณ์ ความรั ก เหนื อ กาลเวลา
เราเดินทางต่อด้วยรถไฟไปเมืองอัครา (Agra) ทีต่ งั้ ของทัชมาฮาล 1 ใน 7 สิ่งมหัศจรรย์ของโลก รถไฟอินเดียไม่เคยท�ำให้ผิดหวัง เลตไป 5 ชั่วโมง แถมนอน ๆ อยู่ก็มีคนเดินมาแหวกผ้าม่านอยู่เรื่อย ๆ เพราะจ�ำ เตียงนอนตัวเองไม่ได้ อัคราเป็นเมืองท่องเที่ยว ท�ำให้ไม่ค่อยเห็นวัฒนธรรมที่แตกต่าง จากเมืองอืน่ เราจึงพุง่ เป้าไปทีท่ ชั มาฮาลเป็นหลัก โดยตัง้ ภารกิจว่าจะต้อง ถ่ายภาพทัชมาฮาลสวย ๆ จากหลายมุมกลับไปให้ได้ ซึง่ มีสมี่ มุ ห้ามพลาด มุมแรกอยูท่ สี่ วน Taj Nature Walk ซึง่ จะได้ชมอนุสรณ์แห่งความรักนีโ้ ดย มีดอกไม้หลากสีสนั เป็นฉากหน้า ตะวันเริม่ คล้อยต�ำ่ เราไปที ่ Mehtab Bagh สวนที่อยู่อีกฝั่งของแม่นำ�้ ยมุนา นั่งดูทัชมาฮาลสีเหลืองทอง ขณะ ดวงตะวันก�ำลังลาลับจากท้องฟ้า เหมือนพระอาทิตย์โผเข้ากอดทัชมา- ฮาลและบอกฝันดีอย่างอบอุ่นก่อนลาจากไป...งดงามจนยากจะบรรยาย วันรุ่งขึ้นเรารีบไปต่อคิวซื้อตั๋วตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้นเพื่อชม มุมที่ 3 ความพยายามนี้ท�ำให้เราได้เห็นทัชมาฮาลในวันใหม่ก่อนใคร ทัชมาฮาลสร้างโดยสมเด็จพระจักรพรรดิชาห์ชะฮันเพื่อเป็นสุสานและ อนุสรณ์แด่พระมเหสีของพระองค์ ได้สมญาว่าสุสานแห่งความรักที่สวย ที่สุดในโลก ย่างเท้าเข้าไปใกล้เท่าไร ภาพทัชมาฮาลที่เห็นยิ่งอลังการและรู้สึก ถึงความอบอุ่น สีขาวบริสุทธิ์ของหินอ่อน สีสันสดใสของดอกไม้ ความ ยิ่งใหญ่ของสิ่งปลูกสร้าง และความประณีตของทุกรายละเอียด แสดงให้ เรารับรู้ถึงความรักอันยิ่งใหญ่ที่คนคนหนึ่งมอบให้คนรักได้ มุมสุดท้ายเราไปที ่ Agra Fort ป้อมปราการทีส่ มเด็จพระจักรพรรดิ ชาห์ชะฮันถูกพระโอรสของพระองค์จับไปกักกันไว้กว่า 8 ปี ด้วยเหตุที่ พระองค์ทรงน�ำเงินในพระคลังไปสร้างทัชมาฮาลจนเกือบหมด ว่ากันว่า ท้ายที่สุดพระองค์ก็สิ้นพระชนม์ในห้องนั้นด้วยท่าจ้องมองทัชมาฮาล ผ่านกระจก เนื่องจากไม่มีเรี่ยวแรงพอที่จะหันกลับไปมองทัชมาฮาลที่ พระองค์ทรงสร้างมากับมือ จุดจบของความรักอันยิ่งใหญ่คือเรื่องราวที่ แสนเศร้า
4
5
6
หนี ร ้ อ นไปพึ่ ง เย็ น ที่ แ คชเมี ย ร์
หลังจากผจญคลืน่ ความร้อนจากอินเดียตอนล่าง เราก็บนิ ลัดฟ้าไป หาอากาศหนาวกันที่แคชเมียร์ มองออกไปนอกหน้าต่างเครื่องบินเห็น เทือกเขาหิมาลัยปกคลุมด้วยหิมะขาวโพลนก็รู้สึกหัวใจพองโต แต่พอลง จากเครื่อง เรารีบคว้าเสื้อกันหนาวมาใส่แทบไม่ทัน เมืองศรีนาการ์ (Srinagar) จุดหมายของเราในช่วงเดือนมีนาคม ที่ไปนั้นเป็นช่วงปลายหนาวก่อนเข้าสู่ฤดูร้อน พื้นที่ส่วนใหญ่ยังมีหิมะ ปกคลุม วันแรกเรามาล่องเรือชิคารา (shikara) เรือพายโบราณของชาว แคชเมียร์ทอี่ าศัยอยูใ่ นทะเลสาบดาล (Dal Lake) ทะเลสาบทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในรัฐชัมมูและแคชเมียร์ (Jammu and Kashmir) ภาพทะเลสาบที่มี ภูเขาหิมะเป็นฉากหลัง มีบา้ นเรือ (houseboat) เรียงรายอยูบ่ นผิวน�ำ้ ที่ เคยเปิดดูใน Google ในที่สุดเราก็ได้มาเห็นกับตาตัวเอง เราได้ไปเมืองอืน่ ๆ อีก เช่น กุลมาร์ก (Gulmarg) ทีน่ กั ท่องเทีย่ ว นิยมมาเล่นสกีในฤดูหนาว วาดฝันว่าจะได้เห็นหิมะขาวโพลน มีฉากหลัง เป็นป่าสนตัดกับท้องฟ้าสีฟ้า แต่น่าเสียดายอากาศไม่เป็นใจ ทว่าต้นสน และหิมะในวันฟ้าหม่นก็เป็นวิวที่มหัศจรรย์ไม่น้อย ที่พาฮาลแกม (Pahalgam) ไกด์พาไปที่ Betaab Valley เรา สะดุดตากับต้นไม้กงิ่ สีสม้ ๆ แดง ๆ ทีเ่ รียงรายท่ามกลางสีขาวของหิมะ ถ้า ถ่ายรูปไปแล้วบอกใคร ๆ ว่าอยูอ่ นิ เดียก็คงไม่มใี ครเชือ่ เรานัง่ รถลัดเลาะ ภูเขา ป่าสน ล�ำธารไปเรือ่ ย ๆ เพลินกับทิวทัศน์สวยอลังการตลอดทางจน ได้เห็นฟ้าใส ๆ ครั้งแรก หลังจากเจอฝนมาทุกวัน ในที่สุดธรรมชาติก็ ไม่ใจร้ายเกินไป นี่ละภาพที่เราจินตนาการเอาไว้
หนึ่ ง วั น ในโกลกาตา จุ ด สุ ด ท้ ายคื อ จุ ด เริ่ ม ต้ น
เมืองสุดท้ายบนแผ่นดินอินเดียในทริปนี้คือโกลกาตา (Kolkata) เมืองหลวงเก่าเมือ่ ครัง้ อังกฤษปกครองอินเดีย เราจึงพบเห็นสถาปัตยกรรม แบบอังกฤษได้ทั่วไป ไม่เว้นแม้หอนาฬิกาบิ๊กเบน หรือแท็กซี่สีเหลืองที่ คล้ายคลึงกับแท็กซี่เมืองผู้ดี แต่น่าจะเก่ารุ่นปู่ย่าของรถแท็กซี่อังกฤษใน ปัจจุบัน ทีโ่ กลกาตาด้วยเวลาเพียง 1 วันก่อนกลับ เราเลือกไปตลาดดอกไม้ (Mullik Ghat Flower Market) จุดหมายทีใ่ คร ๆ ต้องไปเยือน ดอกไม้ หลากสีสันกองเรียงรายอยู่ตลอดทางเดิน ผู้คนยิ้มแย้มเป็นมิตร บางคน พอถูกถ่ายภาพเขาก็ยื่นดอกไม้ให้ ถึงอากาศจะร้อน แต่ความเป็นมิตร ของคนที่นี่ท�ำให้เราใจเย็นขึ้น อินเดียเนี่ยนะ มีอ ะไร ไปแสวงบุญเหรอ” เรานึ กถึงค�ำ ถามของ เพือ่ นเมือ่ เอ่ยปากบอกเขาว่าจะไปเทีย่ วอินเดีย แต่พอได้มาเยือนจึงรูว้ า่ ดิน แดนแห่งนีม้ อี ะไรมากกว่าทีค่ ดิ ค�ำทีห่ ลายคนพูดว่า Incredible India ตอนแรกเราไม่เชื่อ แต่พอได้สัมผัสก็เชื่อสนิทใจ ซ�ำ้ กลับมาแล้วยังคิดถึง และตั้งใจว่าต้องกลับไปอีกให้ได้ จุดสุดท้ายในวันนีจ้ งึ เป็นเหมือนจุดเริม่ ต้นของการเดินทางไปเยือน อีกครั้งในวันข้างหน้า
7
“ พอเราจบจากสนามอิ น เดี ย แล้ วมานั่ ง ย้ อนคิ ด ต่ อให้ เกลี ย ดก็ เ ถอะ แต่ จะรู้ สึ กว่ าได้ อะไรมาก เหมื อ นมั น มี เ สน่ ห์ บางอย่ างให้ อยากไปอิ น เดี ย อี ก ”
INTERVIEW
บ อ ล - ย อ ด ห นั ง พ า ไ ป I N C R E D I B L E I N D I A
เรื่อง : ปณัสย์ พุ่มริ้ว ภาพ : ประเวช ตันตราภิรมย์
ในฐานะแฟนคลับรายการหนังพาไป เรารูส้ กึ ว่า ตอนหนึ่งที่สนุกที่สุดคือทริปอินเดีย สองพิธีกร หนุ่ม บอล-ทายาท เดชเสถียร และ ยอดพิ ศ าล แสงจั น ทร์ พาผู ้ ช มไปตะลุ ย ดิ น แดน ภารตะในมุมที่แปลกใหม่ ไม่ว่าจะไปทัวร์สลัม ชมมวยปล�้ำพื้นบ้าน กระโจนขึ้นรถไฟที่แน่น อย่างกับปลากระป๋อง นั่งชมภาพยนตร์กับคน อินเดีย สัมผัสกับห้ามุมที่สวยที่สุดของทัชมา- ฮาล หรือส�ำรวจเบือ้ งลึกในปรัชญาของมหาตมะ คานธี ตลอดการผจญภัย 1 เดือนในอินเดียของ พิธกี รคูน่ ี้ เกิดเหตุการณ์มากมาย ทัง้ สนุกสนาน ซาบซึ้ ง ในมิ ต รภาพ บ้ า งก็ เ จ็ บ ใจที่ ถู ก หลอก ถูกขโมยกล้อง เบือ้ งหลังประสบการณ์เหล่านัน้ เป็นอย่างไร เราอยากรู้จากสองหนุ่มผู้เคยผ่าน สนามการเดินทางในอินเดีย ประเทศที่ใคร ๆ กล่าวขานว่า ถ้าคุณไม่รักก็จะเกลียดไปเลย
ที่ มี ค นพู ด ว่ า ถ้ าไม่ รั กก็ เ กลี ย ด อิ น เดี ย ไปเลย เป็ นอย่ างนั้ น จริ ง ไหม
บอล - ส�ำหรับเรา อินเดียคือความเป็น ที่สุดของทุกอย่าง ไม่เคยมีตรงกลาง อาหาร ถ้าคุณกินได้ก็จะชอบไปเลย ถ้ากินไม่ได้ก็จะ ล�ำบาก เพราะแทบไม่มีอาหารแบบอื่น การ เดินทางก็สไตล์คนแน่น เจอคนใจดีก็ดีใจหาย เดินไปส่ง ช่วยเหลือทุกอย่าง ถ้าเจอคนที่เล่ห์ เหลี่ยมเยอะ ก็ต้องงัดทุกอย่างออกมาสู้ เจอ ความศรัทธาก็ไม่ได้แค่ไปวัดแล้วท�ำบุญ แต่คน อินเดียศรัทธามาก บางคนบวชเป็นโยคี ให้ทั้ง ชีวิตกับสิ่งที่เชื่อ หรือบางคนที่วรรณะของเขา โตมากับการพายเรือ ก็รู้สึกว่าจะต้องพายเรือ ทั้งชีวิต และต้องพายให้ดีที่สุด เพราะพระเจ้า ก�ำหนดไว้แล้ว เราจะไปหาประสบการณ์แบบนี้ ได้ที่ไหนในโลก เลยรู้สึกว่าไปอินเดียมันสุด มาก ยอด - เสน่หข์ องประเทศนีม้ นั แปลก เวลา เที่ยวเราจะไปดูสามอย่าง คือ ผู้คน สถานที่ และสิง่ ทีเ่ กิดจากผูค้ น เช่นพวกวัฒนธรรมต่าง ๆ และมีตัวเราเป็นอย่างที่ 4 ในอินเดียทั้งสี่วง นีจ้ ะซ้อนทับกัน ท�ำให้เราช็อกบางเรือ่ ง อย่างเห็น โบราณสถาน โห ท�ำไมผู้คนมีศรัทธาอย่างนี้
เห็นทัชมาฮาล สวยน�ำ้ ตาไหล แต่พอไปดูแม่นำ�้ ข้าง ๆ มีขยะ หมาตาย มีคนไปนั่งฉี่นั่งอึกันอยู่ โอ้ย ไหนบอกแม่นำ�้ ของคุณศักดิส์ ทิ ธิ ์ แต่ทำ� ไม ท�ำกับแม่น�้ำอย่างนี้ ท�ำได้ยังไง แล้วก็มาเจอ เด็กมอมแมม วรรณะต�่ำสุด เขามีน�้ำใจช่วยเรา เหตุการณ์พวกนี้เกิดขึ้นในแค่วันเดียวหรือนาที เดียว เราก�ำลังน�้ำตาจะไหลกับสถานที่ อยู่ ๆ ก็ เจอความสุดของคนอินเดีย มันจะขึ้นสุดลงสุด ไม่มีความพอดีให้เราได้พักเลย เวลากลับมา ห้องจะรูส้ กึ ว่าเหนือ่ ยมาก ไปท�ำอะไรมาเหนือ่ ย ขนาดนี้ (หัวเราะ)
มี เ หตุ ก ารณ์ ไ หนที่ ถื อ ว่ า สุ ด ยอด ไม่ มี วั น ลื ม
ครั้งต่อไปก็ต้องตั้งการ์ดอีก ที่อินเดียเราต้อง ปฏิสัมพันธ์กับคน เหมือนเอาพลังไปสู้กัน ถ้า เกิดเราจะต้องทะเลาะกับคนขับรถเพื่อต่อราคา แค่ 10 บาท การจ้องตานี่เป็นเทคนิคส�ำคัญที่ เรียนรู้จากอินเดียเลยนะ ยอด - คนไทยเราถ้าไม่รจู้ กั แล้วสบตากัน มันจะเสียมารยาท หาเรือ่ งหรือเปล่า เดีย๋ วก็โดน ต่อย ตี แต่คนอินเดียเขาจะมองตาก่อนเลย อ่านคนจากตา แค่เราจ้องตากับคนขับรถแล้ว หลบตานิดเดียว เขาถือว่าได้เปรียบ รีบโถมมา เลยนะ แต่ถา้ เราจ้องตากลับแล้วบอกว่า ราคานี้ นะฉันไม่จ่าย เขาจะยอมก็ได้ แต่เผลอนิดหนึ่ง เขากลับมาแล้ว (หัวเราะ)
ยอด - ช่ ว งที่ ไ ปอมฤตสาร์ เมื อ งของ ศาสนาซิกข์ จะมีบอ่ น�้ำศักดิส์ ทิ ธิ ์ วิหารศักดิส์ ทิ ธ์ ในวัดซิกข์เขาให้นกั ท่องเทีย่ วนอนฟรี กินอาหาร ฟรี เราไปเห็นความงดงามของการให้ พอวันที่ จะต้องออกจากเมืองนี้ เราไปนั่งรอรถไฟแล้ว ทีน่ งั่ ก็แคบ มีทวี่ า่ งเหลือพอนัง่ ได้คนเดียว ปรากฏ ว่ามีคุณป้าคนหนึ่งมานั่ง สักพักแกก็ให้ลูกสาว ตัวประมาณกันมานัง่ คุณป้าก็นงั่ เบียดมาเรือ่ ย ๆ เราไม่ยอมว่ะ คนอินเดียเป็นแบบนี้อีกละ เรา กางแขนกางขา หน้ามุ่ยเลยนะ ดันไปดันมา ไม่ให้นั่งโว้ย ลุกออกไปสิ มันนั่งได้แค่คนเดียว (หัวเราะ) พอเราโมโหมาก ๆ ป้าก็หนั ยิม้ ให้เรา เหมือนกับบอกว่าไม่เป็นไรนะ รูไ้ ด้เลยว่าแกไม่ โมโหตอบ เหมือนให้ความเมตตาแก่เรา ความ โกรธหายไปหมดเลย ท�ำให้เราเห็นว่า ถ้านั่ง เบียด ๆ กันลูกแกยังนั่งได้ อากาศหนาว เบียด กันเถอะจะได้อุ่น จริง ๆ ที่นั่งไม่ได้แคบหรอก ที่แคบคือใจเรา บอล - พอตอนหลังได้ยมิ้ ให้กนั แล้ว ก็ได้ คุยกับป้าคนนี ้ พอรูว้ า่ เราเป็นคนต่างชาติมาทีว่ ดั เขาก็บอกว่าน�้ำศักดิ์สิทธิ์ยังไง รักษาโรคได้นะ รูส้ กึ ถึงความเมตตา เหตุการณ์นที้ ำ� ให้ได้เรียนรู้ ใจตัวเอง เห็นด้านมืดของตัวเองออกมา ไป ประเทศอื่น ๆ หรือเมืองไทย สถานการณ์อาจ ไม่ได้บบี เค้นให้ปลดปล่อยพลังในหลาย ๆ ด้าน ออกมาเท่าอินเดีย เหตุการณ์นี้ถือว่าแรงมาก ส�ำหรับพวกเรา แต่ถ้าจะให้ไปนั่งจ๋อง ๆ ก็ไม่ได้
อยากแนะนํ าอะไรกั บ คนที่ ก�ำลั ง จะไปอิ น เดี ย
บอล - คนไทยจะกังวลอยูส่ องอย่าง อย่าง แรกคือกลิ่น เราว่าไม่ใช่ปัญหาขนาดนั้น อคติ มากไปนิด เราว่ามันคือกลิน่ เครือ่ งเทศ ถ้าค่อย ๆ แยกแยะจะพบว่าคือยีห่ ร่า พริกไทย เครือ่ งเทศ เหล่านีม้ เี สน่หเ์ ย้ายวนขนาดทีอ่ งั กฤษจะต้องมา ยึดเพือ่ เอากลับไปใช้ในประเทศตัวเองเลย อีก อย่างคือเรื่องความปลอดภัย ถึงแม้เราจะโดน สะกดรอยตามบ้าง กล้องหาย โดนโกงนูน่ นี ่ แต่ เอาเข้าจริงรูส้ กึ ว่าผูค้ นเขาไม่ได้อำ� มหิตขนาดนัน้ ไม่ได้น่ากลัวเหมือนบางประเทศที่เขาเอาเรา ตายได้ ยอด - พอเราจบจากสนามอินเดียแล้ว มานั่งย้อนคิด ต่อให้เกลียดก็เถอะ แต่จะรู้สึก ว่าได้อะไรมาก เหมือนมันมีเสน่ห์บางอย่างให้ อยากไปอินเดียอีก บอล - ตอนไปทรมานมาก แต่กลับมา แล้วคิดถึง
ติดตามชมรายการหนังพาไป ซีซันที่ 4 ได้ภายใน ปลายปีน ี้ ชมรายการย้อนหลังได้ท ี่ http://program. thaipbs.or.th/Moviepapai และ Facebook : Moviepapai
9
T A L K 1 0 O F T H E T O W N เรื่องและแผนที่ : กรดล แย้มสัตย์ธรรม ภาพ : วิจิตต์ แซ่เฮ้ง ภาพประกอบ : กานต์ รัตนจุล
1
ถ. บูรพ า
ดิ โอลด สยาม พลาซา
2
1
นํ้ า ซ่ าพาหุ รั ด
2
เฟิ ร์ ส
ถ. ตรีเพ ชร
3
ตลาดพาหุรัด
Punjab 5 Sweets 4
โรงเรียนวัดราชบูรณะ
5
วัดราชบุรณราชวรวิหาร (วัดเลียบ)
1
นํ้ า ซ่ าพาหุ รั ด
ร้านน�้ำหวานใส่โซดา หรือน�้ำอัดลมโบราณเจ้าเก่า ขายมาสามรุ่นแล้ว น�้ำหวาน เขาท�ำเองด้วยสูตรที่สืบทอด มาจากบรรพบุรุษ ดื่มใน วันอากาศร้อน รับรอง หวานเย็นชื่นใจแน่นอน
เฟิ ร์ ส
2
ขายเสื้อผ้าส�ำเร็จ ชุดแฟชั่น และส่าหรี มากว่า 20 ปี มีส่าหรีหลากรูปแบบหลาย ราคา ตั้งแต่ชุดส่าหรีแบบ ดั้งเดิมไปจนถึงชุดที่ออกแบบ ส�ำหรับวัยรุ่นสวมใส่ ร้านอยู่ตรงข้ามห้างนัมเบอร์วัน
อํ านวยพร
ที่จอดรถสำเพ็ง
3
4
คุ รุ ดวาราศรี คุ รุ ขายของช�ำร่วยส�ำหรับงาน สิ งห์ สภา (วั ดซิ ก ข์ )
ต่าง ๆ เช่น งานแต่งงาน งานศพ ฯลฯ มีสินค้า ให้เลือกลานตา อย่าง พวงกุญแจ กรอบรูป ตุ๊กตา เซรามิก ขายแบบยกแพ็ก เหมาะซื้อจ�ำนวนมาก
-
เป็นศาสนสถานของชาวซิกข์ แห่งแรกในไทย สร้างปี 2475 ภายในประดิษฐานคัมภีร์ ศักดิ์สิทธิ์หลักปฏิบัติส�ำคัญของ ชาวซิกข์ เปิดให้นักท่องเที่ยว เข้าชมแต่ต้องแต่งกายสุภาพ
5
Punjab Sweets
ขายขนมหลายชนิดส�ำหรับไหว้ เทพเจ้าอินเดีย เช่น ขนมลฑฺฑู (หล่า-ดู๊) ใช้บูชาพระพิฆเนศ กุหลาบจามุนใช้บูชาพระลักษมี มีชาร้อนและโต๊ะให้นั่งกินขนม คล้าย ๆ เป็นสภากาแฟ ของคนย่านนี้
ถ้าพูดถึงพาหุรดั ย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ Little India ของเมืองไทย หลาย คนยกให้เป็นแหล่งขายผ้าที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ที่นี่มีทั้งคนไทยเชื้อสาย อินเดีย คนจีน คนไทยพืน้ เมือง แรงงานต่างชาติ และนักท่องเทีย่ ว อยูร่ ว่ มกัน จนกลายเป็นเอกลักษณ์ วันนี้เราจึงพาเพื่อน ๆ ไปเดินช็อป ชิมขนมแขก ลิ้มลองอาหารอินเดียกันที่ลิตเติลอินเดียแห่งนี้ พร้อมแล้วไปกันเลย !
เดิ น เล่ นพาหุ รั ด ลิ ต เติ ล อิ น เดี ย เมื อ งไทย
6
ซ. พีร
พงษ
0
20
40
60 ม.
มาตราส่วน 1 : 1,300
7
China World
ถ. พาหุร
ัด
อํ านวยพร
3 8
4
คุ รุ ดวาราศรี คุ รุ สิ งห์ สภา (วั ดซิ ก ข์ )
ถ. จ
ักรเ
พชร
India Emporium 9 6
เจดี ย ์ รุ ง
7
บก
Prakriti Grocery
อง
รอ
ซาโมซา
คล
8
9
10
ศาลเจ้ าแม่ ทั บ ทิ ม
10
เจดี ย ์
6
จ�ำหน่ายธูปหอมก�ำยาน น�ำเข้าจากอินเดีย ผลิตด้วยมือ ให้กลิ่นหอมสดชื่นหลายกลิ่น อย่างกลิน่ ปาริชาต กลิน่ จันทน์ กลิ่นดอกบัว ใช้บูชาเทพเจ้า หรือจุดเพื่อความผ่อนคลาย
Royal India Restaurant
7
Prakriti Grocery
ร้านขายของช�ำสไตล์อินเดีย ทั้งเครื่องปรุง เครื่องเทศ น�ำเข้าจากอินเดีย แป้งโรตี ถั่ว ชา มาซาลา ลูกค้ามี หลายเชื้อชาติ อินเดีย ไทย ญี่ปุ่น หรือแม้แต่นักท่องเที่ยว แบ็กแพ็ก
ซาโมซา
8
ขายซาโมซาหรือกะหรี่ปั๊บ อินเดียรูปสามเหลี่ยมไส้ มันฝรั่งผสมเครื่องเทศ ขาย มากว่า 20 ปี มีลูกค้าประจ�ำ แวะมาตลอดวัน และยังมี pakora (ผักชุบแป้งทอด) ของว่างอีกอย่างที่น่าลิ้มลอง
9
ศาลเจ้ าแม่ ทั บ ทิ ม
10
Royal India ศาลเจ้าเก่าแก่กว่า 60 ปี Restaurant
เจ้าแม่ทับทิม เทพธิดาแห่ง ท้องทะเล ชาวบ้านเชื่อว่า ช่วยปกป้องชาวเรือเวลา ออกทะเล มีความศักดิ์สิทธิ์ เป็นที่เคารพนับถือมาก
ร้านอาหารอินเดียเก่าแก่ที่สุด ร้านหนึง่ ในไทย มีเมนูอร่อย ๆ เช่น ข้าวหมกแพะ แกงไก่ แกงแพะ ทั้งมีโยเกิร์ต ราสมาลัย และขนมหวาน หลายชนิด ให้กินตบท้ายด้วย
FOOD
เ ส น่ ห์ แ ด น ภ า ร ต ะ ที่ สั ม ผั ส ไ ด้ ด้ ว ย ป ล า ย ลิ้ น
เรื่อง : พรเพ็ญ วงศ์ศุภชัยนิมิต ภาพ : วิจิตต์ แซ่เฮ้ง
สั ม ผั สเสน่ ห์ แดนภารตะด้ วยการลิ้ ม รสอาหารอิ น เดี ย ที่ มี ส่ ว นผสมของมาซาลา (masala) เครื่ อ งเทศ อั นเป็ นเอกลั กษณ์ กั บสามร้ าน indian food ที่ ห ากคุ ณ ได้ ลิ้ มลองแล้ วอาจหลงรั ก อิ น เดี ย แบบไม่ รู้ ตั ว
MRS. BALBIR’S INDIAN CUISINE เสิ ร์ ฟความอร่ อยตํ ารั บ อิ น เดี ย มากว่ า 42 ปี
จากร้านอาหารอินเดียเล็ก ๆ ที่อัดแน่นด้วยความรักและความฝันของ Mrs. Vinder Balbir หญิงชาวอินเดีย ที่หลงใหลในการท�ำอาหาร จนวันนี้ร้านของเธอเสิร์ฟความอร่อยต�ำรับอินเดียมาถึงกว่า 42 ปีแล้วและยังขยาย สาขาไปถึงเก้าแห่งในกรุงเทพฯ ภายในร้านนี้ตกแต่งอย่างเรียบง่ายสไตล์อินเดียร่วมสมัย ปูพื้นด้วยกระเบื้อง ลายหินอ่อน เน้นผนังโทนสีขาว และเพิ่มความโดดเด่นด้วยโต๊ะเก้าอี้สีแดงตัดกับสีด�ำ ทีเ่ ป็นไฮไลต์คอื อาหารสไตล์ปญ ั จาบร่วมสมัยทีร่ สชาติอร่อยถูกปากทุกชนชาติ อย่าง Tandoori Chicken & Lamb Kebab ที่น�ำเสนอสองรสชาติทั้งเนื้อไก่และเนื้อแกะซึ่งผสมเครื่องเทศแล้วย่างจนหอมกรุ่น Lamb Biryani ข้าวหมกแกะทีใ่ ช้ขา้ วบาสมาติเม็ดเรียวยาวของอินเดียหุงกับเครือ่ งเทศสูตรเฉพาะ พร้อมเนือ้ แกะนุม่ ๆ เสิร์ฟคู่กับ Lamb Sauce อร่อยเข้ากัน ใครไม่กินเนื้อแกะ ทางร้านก็มีข้าวหมกไก่ กุ้ง ปลา ให้เลือก เมนูหลักอย่าง Chicken Tikka Masala (Butter Chicken) ก็หอมอร่อย เพราะน�ำเนื้อไก่หมัก เครื่องเทศแล้วย่างในเตาทันดูร์ (เตาอบที่ท�ำจากดิน มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์) จากนั้นน�ำมาเคี่ยวกับน�้ำแกง จนเข้าเนื้อ กินคู่ Garlic Naan และข้าวผัดซึ่งหอมเครื่องเทศ อร่อยลงตัว
• ซ. สุขุมวิท 11/1 ถ. สุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ • เปิด 11.30-23.30 น. (หยุดวันจันทร์) • โทร. 0-2651-0497-8, 08-1835-6553 • www.mrsbalbirs.com
12
Socialgiver และ Mrs. Balbir's Indian Cuisine หนึ่งในธุรกิจใจดี ร่วมกันบริจาคก�ำไร 100% คืนให้กับโครงการเพื่อสังคม
SUANANDA VEGETARIAN GARDEN & AYURVEDA ร้ านมั ง สวิ รั ติ โ ฮมเมดเพื่ อ คนรั ก สุ ข ภาพ
• ถ. ปั้น แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ • เปิด จันทร์-เสาร์ 10.30-21.30 น. (หยุดวันอาทิตย์) • โทร. 0-2238-1733, 08-8805-4318 • www.suananda.com
ร้านอาหารมังสวิรัติโฮมเมดของ Mrs. Sukesh หญิงชาวอินเดียผู้ชื่นชอบการเล่นโยคะและกินอาหารมังสวิรัติ มาตัง้ แต่เกิด เธอจึงเปิดบ้านเป็นร้านมังสวิรตั โิ ฮมเมดควบคูก่ บั เปิดคอร์สสอนโยคะและสอนท�ำเมนูเพือ่ สุขภาพ ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เช่นผักผลไม้ก็เป็นแบบออร์แกนิกตามฤดูกาล ข้าวก็เป็นข้าวกล้อง อินทรีย์ รวมทั้งเครื่องเทศบางชนิดก็น�ำเข้าจากอินเดียแล้วผสมผสานเป็นสูตรเฉพาะของร้าน ทุกเมนูปรุงสด ใหม่วันต่อวัน ทั้งอาหารอินเดียและเมนูฟิวชัน เสิร์ฟทั้งแบบจานเดี่ยวและเป็นเซตเมนู ที่เป็นเซตจะท�ำสลับหมุนเวียนกันไป อย่างเช่นเซตเมนู Suananda Ayurveda มี Daal หรือแกงถั่ว แบบอินเดีย เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและโรตีที่ท�ำจากแป้งโฮลวีตย่างบนเตาร้อน ๆ เคียงด้วยแกงแห้งที่น�ำแครอต กับบีตรูตมาผัดกับเครื่องเทศ มีกระเจี๊ยบเขียวทอด ย�ำถั่วงอกรสเปรี้ยวหวาน และโยเกิร์ตมินต์ ให้กินแบบ ครบรส ตบท้ายด้วย Spiced Buttermilk โยเกิร์ตปั่นใส่ขิงช่วยย่อยหลังมื้ออาหาร หรือจะเลือกเซต Punjabi Desi Dhaba ก็จะได้อร่อยกลมกล่อมกับโรตีมินต์และแกงชีส เคียงมาด้วยโยเกิร์ตและสลัดผัก นอกจากนีย้ งั มีเมนูฟวิ ชันสไตล์ตะวันออกกลางอย่างเซต Falafel For Life ฟาลาเฟลคือของทอดทีท่ �ำจาก ถัว่ ชิกพี กินกับพิตาเบรดและสลัดผัก พร้อมซุปมะเขือเทศ และอีกหลากหลายเมนู รวมถึงเมนูหา้ มพลาดอย่าง Kulfi ขนมหวานสไตล์อินเดียที่คล้ายไอศกรีมแต่ใส่เครื่องเทศอย่างหญ้าฝรั่นลงไปเพิ่มความหอม
Socialgiver และธุรกิจใจดีร่วมกันบริจาคก�ำไร 100% คืนให้กับโครงการเพื่อสังคม Suananda Vegetarian Garden & Ayurveda น�ำรายได้สนับสนุนมูลนิธิเดอะวอยซ์ ช่วยค่ารักษาพยาบาลและอาหารแก่แมวและสุนัขที่ถูกทิ้งหรือประสบอุบัติเหตุ
13
RANG MAHAL ROOFTOP INDIAN RESTAURANT เจ้ าแห่ งเครื่ อ งเทศตํ ารั บราชวงศ์ อิ น เดี ย
• ชั้น 26 Rembrandt Hotel ซ. สุขุมวิท 18 ถ. สุขุมวิท เขตคลองเตย กรุงเทพฯ • เปิด 17.00-24.00 น. บุฟเฟต์มื้อกลางวัน วันอาทิตย์ 11.00-14.30 น. • โทร. 0-2261-7100 ต่อ 7532 • www.rembrandtbkk.com www.facebook.com/ Rangmahal
เล่ นเกมลุ้ นรั บ Gift Voucher ใน
14
ใครที่ชื่นชอบอาหารอินเดียคงไม่พลาด Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant ห้องอาหารอินเดีย ในรูปแบบ fine dining บนชั้น 26 ของโรงแรมแรมแบรนดท์ ย่านสุขุมวิท ที่ได้รับรางวัล Thailand’s Best Restaurants จากนิตยสาร Thailand Tatler ถึง 13 ปีซ้อน ราง มาฮาล” หมายถึงสถานทีจ ่ ดั เลีย้ งของราชวงศ์อนิ เดีย ภายในจึงถูกเนรมิตให้เหมือนท้องพระโรงใน พระราชวังอินเดีย นอกจากความหรูหราโรแมนติก การบริการของที่นี่ยังเป็นเลิศ รวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบ ที่ดีที่สุด โดยเฉพาะเครื่องเทศที่น�ำเข้าจากแหล่งปลูกแล้วผสมผสานปรุงเป็นสูตรเฉพาะโดยเชฟราจัน มิสรา เชฟชาวอินเดียผู้เชี่ยวชาญการปรุงอาหารอินเดียตอนเหนือแบบชนชั้นสูง เริม่ ต้นความอร่อยด้วย Sweet Lassi เครือ่ งดืม่ อินเดียท�ำจากโยเกิรต์ โฮมเมดปรุงรสด้วยหญ้าฝรัน่ และ ถั่วพิสตาชิโอรสหวาน จิบระหว่างรอเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Tandoori Prawns กุ้งลายเสือคลุกเคล้ามาซาลา แล้วย่างในเตาทันดูร์ ใครชอบเนื้อไก่ขอแนะน�ำ Tandoori Murgh ที่น�ำเนื้อไก่หมักกับโยเกิร์ตและเครื่อง เทศ แล้วย่างจนสุกหอมในเตาทันดูร์เช่นกัน ตามด้วยเมนคอร์สอย่าง Roganjosh Kashmiri แกงแพะย่างปรุงรสด้วยซอสหัวหอมและเครื่องเทศ และ Murgh Makhanwala แกงไก่ผสมครีม เครือ่ งเทศ และน�ำ้ มะเขือเทศ กินคูก่ บั Garlic Naan และข้าวผัด ที่ใช้ข้าวบาสมาติเม็ดเรียวยาว ตบท้ายด้วย Gulab Jamun เป็นครีมชีสแช่น�้ำเชื่อมรสหวานสไตล์อินเดีย
Vamoose by Nairobroo
- Gift Voucher บุฟเฟต์มื้อกลางวัน วันอาทิตย์ จ�ำนวน 3 รางวัล (รางวัลละ 2,000 บาท ส�ำหรับ 2 ท่าน) - ใช้ได้ถึงวันที่ 31 ตุลาคม 2560
เ ชีย ง ร า ย บ ริ สุ ท ธ์ ิ ส ด ช่ ื น แ ต้ แ ต้
แอ่วศิลปะบริสุทธิ์ บางทีก็อยากหนีความวุ่นวายในเมืองใหญ่ ไปพักผ่อนสมอง เปิดหัวใจให้เพลิดเพลินที่ใดสักแห่ง... เรานึกถึงเชียงรายเป็นที่แรก เมือง ทีม่ คี วามบริสทุ ธิข์ องธรรมชาติและวิถชี วี ติ ไปครัง้ ใดก็สมั ผัสอากาศสดชืน่ ความงดงามของขุนเขา สายหมอก และวัฒนธรรมท้องถิน่ จนอยาก บอกใครต่อใครว่า เชียงรายเมืองนี้ บริสุทธิ์ สดชื่น แต้ แต้ จังหวัดเหนือสุดในสยามแห่งนี้ยังเป็น เมืองศิลปิน” มีศิลปินเก่ง ๆ มากมาย ท�ำงานศิลปะหลายรูปแบบให้ชม งานเหล่านี้ก็น่าจะเป็น ศิลปะบริสทุ ธิเ์ ช่นกัน เพราะสร้างขึน้ โดยใช้ความรูส้ กึ อารมณ์ และความประทับใจจากธรรมชาติ กลัน่ ออกมาเป็นผลงานของศิลปิน ทีส่ ำ� คัญ ศิลปะบริสุทธิ์เชียงรายไม่ใช่แค่ชมได้อย่างเดียว แต่บางอย่างเราเข้าไปมีส่วนร่วมได้ด้วย! ถ้าไม่เชือ่ ก็ตอ้ งลองไปปลดปล่อยจินตนาการด้วยการท�ำกระดาษสาที่โรงงานจินนาลักษณ์ อายุกว่า 20 ปี มีกระดาษลวดลายทีเ่ ป็น เอกลักษณ์โดดเด่น มีกิจกรรมให้เราท�ำกระดาษสาด้วยตัวเอง ตั้งแต่ขั้นตอนแช่เยื่อกระดาษจนถึงการตกแต่ง เพียงใส่จินตนาการและ ความคิดสร้างสรรค์ลงไปก็ทำ� ให้กระดาษธรรมดามีชวี ติ ชีวามากขึน้ นอกจากนีย้ งั มีกจิ กรรมอืน่ เช่น พอกหน้าด้วยใยไหมทองค�ำ ชมการเลีย้ ง ไหม ท�ำเทียน ตีมีด จักสาน และปั่นจักรยานเรียนรู้ชุมชน บ้านปางห้า” อย่างใกล้ชิด คนที่หลงใหลงานเครื่องปั้นดินต้องมาลองระบายสีเซรามิกทีด่ อยดินแดง ของ อ.สมลักษณ์ ปันติบุญ ศิลปินที่ใช้ดินแดงในท้องถิ่น ผสมผสานกับความรู้เซรามิกที่ไปร�่ำเรียนจากญี่ปุ่น ท�ำผลงานที่มีสไตล์เฉพาะตัว นอกจากเยี่ยมชมการผลิตแล้วเรายังจะได้ทดลองเพนต์ ถ้วย ชาม แก้ว หรือแจกัน ให้เป็นงานของเราเพียงชิ้นเดียวในโลก ทั้งสนุกสนานและภาคภูมิใจ ที่นี่ยังมีมุมกาแฟแสนรื่นรมย์ และ เบเกอรี่อร่อย ๆ ให้ลองชิมกันอีกด้วย เสร็จแล้วไปผ่อนคลายด้วยศาสตร์และศิลป์แห่งการท�ำสปา ซึ่งเป็นของดีอีกอย่างของเชียงราย เพราะ ความรู้เรื่องสมุนไพรและการนวดผ่อนคลายเป็นภูมิปัญญาดั้งเดิมของคนที่นี่อยู่แล้ว ที่หนึ่งที่อยากแนะน�ำคือ บ้านชลสุวรรณ เราจะได้ผ่อนคลายกับการนวดแผนไทย นวดประคบสมุนไพร สปากาแฟ นวดสปาอโรมา ขัดผิว อาบนํ้าแร่ แช่น้าํ นม และมีอาหารเพื่อสุขภาพด้วย เรียกว่าดูแลตั้งแต่ภายนอกถึงภายใน จังหวัดเชียงรายยังมีที่ท่องเที่ยวอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นธรรมชาติ วัดวาอาราม ตลอดจน งานศิลปะที่สอดแทรกอยู่ในบ้านเรือนและวิถีชีวิตคน รอให้คุณมาสัมผัส หาโอกาสดี ๆ มาแอ่ว เชียงรายกันนะ... เชียงราย บริสุทธิ์ สดชื่น แต้ แต้
สอบถาม ข้ อ มู ล ได้ ที่ :
ททท. ส�ำนั ก งานเชี ย งราย โทร. 0-5371-7433 FB tatchiangrai / www.tourismthailand.org
LINES AND COLORS
โอ๋- หทั ย รั ต น์ เจริ ญ ชั ย ชนะ (OH+ Futon) จบจากคณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร เป็นศิลปิน ดารา นักดนตรีหญิง ที่เต็มไปด้วยพลัง และท�ำทุกอย่างบนพื้นฐานของ ศิลปะ” นอกจากนี้โอ๋ยังเป็นนักวาดภาพ นักออกแบบ นักเดินทาง นักเขียน และสไตลิสต์ด้วย ติดตามผลงานของ โอ๋ ฟูตอง ได้ทาง Instagram : ohfuton และ www.ohfuton.com