Resultaten van de LOF Bootcamps

Tijdens de bootcamps is er veel kennis uitgewisseld en zijn de eerste stappen gezet om de voedselketens in Limburg korter te maken. Wat hebben de deelnemers nu al bereikt en welke stappen gaan zij de komende maanden nog zetten? Lees de ervaringen van onze deelnemers.

“Het resultaat is dat we alleen nog een lokale slager gebruiken die vlees uit de regio heeft , eieren op een steenworp afstand halen en in de zomer halen we onze groente bij de lokale groenteboer. Andere initiatieven zijn het opzetten van een nieuw delivery maaltijdconcept en de contacten met lokale ondernemers in Noord-Limburg om een fi ets/diner route op te zetten.”

JesseFresh

“Met de bootcamps hebben we diverse resultaten bereikt. Zo is er een samenwerking met een verwerker van maaltijd componenten gestart en is de locatie voor onze pilot met lokale inkoop van maaltijden geselecteerd. Op de langere termijn willen we nog meer lokale inkoop voor de maaltijden voor meer zorgboerderijen mogelijk maken. Een almanak kan daarbij helpen.” CLZ / Rob Meisters “Na een voortvarende start, waarin alle deelnemers vanuit hun organisatie alle kennis hebben gedeeld om meer inzicht te geven én te krijgen in de complexe materie van korte ketens, duurzaam ondernemen en fair chain, gooide corona toch wel letterlijk wat roet in het eten. In ons geval stond (en staat nog steeds) een pilot in de stijgers met Coöperatie Limburgse Zorgboeren. Desondanks is onze terugblik uitermate positief, mede dankzij het niet afl atend enthousiasme van alle deelnemers.”

“De bootcamps hebben ons laten zien welke bestaande en nieuwe initiatieven er in Limburg zijn en welke uitdagingen boeren, tuinders en inkopers van Limburgse zorginstellingen hebben in de korte keten. De volgende stap is om partijen te verbinden, bijvoorbeeld via kiempuntlimburg.nl en ondernemers wegwijs te maken in de bestaande subsidieregelingen en fi nancieringsmogelijkheden om een groter deel van hun afzet meer lokaal, via de korte keten te realiseren.” Kiempunt Korte Ketens (Provincie Limburg, LLTB, Arvalis, LIOF, Rabobank en Bluehub)

KOOKLAND

“Resultaat is het opzetten van de Eetversbox gericht op het wekelijks leveren van groente en fruit (hoofdzakelijk) uit de regio. Er gaan nu wekelijks meer dan 100 boxen de deur uit (doel is 500+ eind 2021). Daarnaast zijn we aan het inventariseren of het mogelijk is om een onlineplatform op te zetten waar Limburgers hun lokale producten kunnen afnemen. Het platform richt zich eerst op ondernemers en instellingen (van restaurants tot aan zorginstellingen).” Limburgs Fruit

“Wij hebben waardevolle contacten overgehouden aan de bootcamps en relevante kennis opgedaan. Ons doel is om een samenwerking aan te gaan met vier duurzame en lokale leveranciers die we hebben gevonden door de almanak te gebruiken. Ander initiatief is dat we de mogelijk heid willen onderzoeken om de CO2-uitstoot per gerecht te vermelden en zo te bekijken of we het bestelgedrag van de consument kunnen beïnvloeden. Ook gaan we een samenwerking starten om koffi edroes te gebruiken als voedingsbodem voor de champignons die we verwerken in de gerechten op Zuyd Hogeschool. Hiermee willen we een aansprekend voorbeeld van circulariteit creëren.” Vitam / Zuyd Hogeschool “De bootcamps hebben ons verrijkt op het gebied van voedselverspilling, global goals, true price, impact van inkoop, stakeholders, SCM, true price van energie en het veranderingsmodel van Kotter. Mooie resultaten zijn dat we zijn aangehaakt bij de Fit for the job campagne van Mondriaan en een pilot over decentrale bereiding om verspilling tegen te gaan. Volgende stappen zijn om kritisch te kijken naar het aanbod in ons restaurant en de mogelijkheid om daar meer lokale en gezonden producten te promoten.”

Mondriaan GGZ

“Wat zijn er veel heel erg betrokken en gepassioneerde mensen werkzaam in dit werkveld. Ondanks dat het lastig is om beweging in vaste logistieke processen te krijgen, heb ik dit project met erg veel plezier gedaan en heeft het telkens energie opgeleverd. Het heeft mij kennisverbreding en bewustzijn gegeven op het vlak van voedselproductie, true pricing en diverse initiatieven die hebben plaatsgevonden. Volgende stap is om onze interne communicatie op te starten over de korte ketens richting de consument en met minstens drie producenten afspraken te maken over het leveren van regionale producten via het reguliere logistieke proces.” Rick Miltenburg, MUMC+

“Daily Fresh Food heeft , mede geïnspireerd door de inhoud en deelnemers van de Bootcamps, in 2020 de laatste hand gelegd aan een integrale MVO beleidsnotitie. Daarin is de ambitie en visie op MVO beschreven. Bij ieder thema zijn de doelstellingen en gerelateerde maatregelen omschreven, gericht op drie stromen: verbeteren, faciliteren en steunen. Alle doelstellingen zijn gesteld voor het jaar 2023, met 2019 als nuljaar. De implementatie van het MVO-beleid is in 2021 van start gegaan.” Daily Fresh Food, Edward Mutsaers