11ª edição – dezembro 2017
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NOTÍCIAS
17-19 SOLIDARIEDADE 20-22 OPINIÃO 23
CULTURA
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RECEITA
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AGENDA
Edição: Diana Bernardo Design: Anne-Claire Pickard newsletteracademiabacalhau@gmail.com
NOTÍCIAS
New Jersey, Estados Unidos
Nova direção apresentada no almoço de Natal
A Academia do Bacalhau de New Jersey realizou um almoço de Natal no dia 3 dezembro, no restaurante Mediterranean Manor, em Newark, New Jersey. O evento contou com a presença de 185 compadres e comadres. O almoço foi imbuído de um forte espírito natalício, com o compadre José Ferreira a vestir-se a rigor no papel de Pai Natal. Chegando num trenó, acompanhado dos seus elfos assistentes, distribuiu presentes às cerca de trinta crianças presentes naquela tarde. Os pequenos rostos encheram-se de sorrisos, que abrilhantaram ainda mais as pinturas faciais que muitos deles fizeram
cérebro, tendo sido submetido a uma cirurgia. Mas, passado pouco tempo, foi-lhe descoberto outro tumor, desta vez no pulmão. Tem andado em tratamentos mas a má-disposição diária devido aos tratamentos não lhe permite trabalhar. Assim, a Academia de New Jersey fez-lhe um donativo de $1500, para o ajudar nas despesas diárias. No almoço foi ainda apresentada a direção da Academia para o ano de 2018, embora nem todos os elementos estivessem presentes. Todos os anos, em novembro, a Academia de New Jersey abre candidaturas para a direção mas este ano não houve nenhuma candidatura a ser entregue. A direção manteve-se, então, inalterada, encabeçada pelo compadre António Fernandes, que começará agora o quarto mandato.
durante o evento. O espírito solidário – que é uma das bases das Academias mas que se intensifica em período festivo – não podia faltar também. Através do compadre Licínio Claro, ex-presidente da Academia que ainda pertence à direção, chegou ao conhecimento da ABNJ que o senhor José Dias da Costa, português residente nos EUA, está a passar dificuldades por motivos de saúde. Foi-lhe diagnosticado um tumor no
“O compadre José Ferreira vestiu-se a rigor no papel de Pai Natal. Chegou num trenó, acompanhado dos seus elfos assistentes” 2
Os restantes membros da direção são os seguintes: Presidente - António Fernandes 1ª Vice-Presidente - Cátia Cruz 2º Vice-Presidente -António Santos 1ª Secretária - Amelia Claro 2ª Secretária - Manuela Fernandes 1º Tesoureiro - Raul Rocha 2ª Tesoureira - Susana Correia Assistente de Direção - Pedro Cruz Rel. Públicas - Graça Domingues
NOTÍCIAS
Long Island, Estados Unidos
Pai Natal visita jantar da Academia
O Pai Natal marcou presença no jantar de dezembro da Academia do Bacalhau de Long Island. Sentado no seu trono, o velho de barbas brancas distribuiu presentes aos mais pequenos e levou um pouco de alegria aos compadres e comadres daquela cidade americana. O evento realizou-se a 9 de dezembro, no Portuguese Heritage Society, em Mineola, no estado de Nova Iorque, e contou com a presença de 120 pessoas. O próximo evento da Academia de Long Island realiza-se a 13 de janeiro no Clube Recreativo de Jamaica, NY.
“O evento contou com a presença de 120 pessoas”
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NOTÍCIAS
Caracas, Venezuela
Realizada festa para ajudar idosos do lar
Com jornal “Correio da Venezuela”
No final de novembro, a Academia do Bacalhau da Venezuela organizou um evento de angariação de fundos para apoiar o Lar Padre Joaquim Ferreira. O lar foi criado em 1999 e tem capacidade para albergar uma centena de pessoas. Foi projetado pela comunidade portuguesa e im-
pulsionado pela Sociedade de Beneficência de Damas Portuguesas de Caracas, com o apoio de vários organismos, entre eles a Academia do Bacalhau de Caracas. Tem uma área de construção de cinco mil metros e onze mil de zonas verdes. Está situado na urbanização Los Anaucos Norte, 15 minutos a oeste de Caracas. A Academia de Caracas, liderada por José Luis Ferreira, foi fundada
em fevereiro de 1994 por um grupo de 13 empresários. Três anos mais tarde, a 10 de maio de 1997, foi tornada oficial durante a visita do presidente honorário das Academias do Bacalhau, Durval Marques. Desde então, reúnem-se periodicamente para recorrer a fundos que se destinam a causas sociais, entre elas o Lar Padre Joaquim Ferreira, do qual é o seu principal benfeitor.
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“O lar foi criado em 1999 e tem capacidade para albergar uma centena de pessoas. Tem uma área de construção de cinco mil metros e onze mil de zonas verdes.”
NOTÍCIAS
Lisboa, Portugal
Em jantar de Natal, Lisboa recebe de presente uma nova sede
Por Mário Nunes, Presidente da Academia do Bacalhau de Lisboa A Academia do Bacalhau de Lisboa realizou o seu tradicional Jantar de Natal no Hotel Sana Metropolitan. Para este encontro de comadres e compadres convidámos os jovens da Fundação António Luís de Oliveira para partilharem momentos de convívio connosco. Também foram nossos convidados o senhor Presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Sr. Dr. Fernando Medina, e o presidente da Junta de Freguesia de Campolide, André Couto, nosso compadre. Fomos ainda deliciados com a
“Foram nossos convidados o senhor Presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Sr. Dr. Fernando Medina, e o presidente da Junta de Freguesia de Campolide”
disponibilizando-se para autografar cada livro com uma dedicatória particular. De destacar que à medida que os prémios iam sendo sorteados, as Comadres e os Compadres a quem a sorte sorriu ofereceram os seus prémios à citada Fundação e à Solfraterno, que também tem um trabalho bem meritório junto de quem precisa de auxílio. O momento alto e inesperado para os compadres e comadres chegou quando o compadre André Couto nos entregou as chaves da nova sede da ABL, um sonho de há muitos anos dos nossos compadres.
presença do nosso compadre e amigo Manuel Joaquim Dias Mouta e esposa, da nossa Academia-irmã de Valencia (Venezuela), que trouxeram consigo três comadres e compadres daquela Academia. Com alegria e boa disposição, os cerca de 170 compadres, comadres e amigos animaram bem a nossa festa maior, contribuindo com a compra de rifas para o sorteio dos diversos prémios oferecidos pelos nossos compadres e comadres. Como já vem sendo tradição, o nosso compadre Fernando Cardoso ofereceu a cada um dos jovens presentes um livro de sua autoria,
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Foram momentos bem emocionantes e de alegria que valeram um pedido de um Gavião de Penacho a favor do Compadre André Couto e do Sr. Dr. Fernando Medina que, na qualidade de Presidente da Edilidade, aprovou o pedido. A ambos a ABL ficará eternamente grata. Os prémios “Compadre do Ano” e “Solidariedade” foram entregues, respetivamente, a André Couto e Helena Peres pela dedicação e carinho à nossa ABL. Foram ainda atribuídas as medalhas de reconhecimento aos compadres Pedro Príncipe e Artur Torres. Na oportunidade, prestámos tam-
NOTÍCIAS bém uma homenagem aos colaboradores do Hotel Sana Metropolitan pelo carinho e amizade que durante todos estes anos nos têm dedicado, mantendo sempre o alto profissionalismo. O evento foi encerrado após as palavras de carinho e incentivo do Sr. Presidente da Câmara, dando-nos força a todos para continuarmos com a mesma alegria a estrada iniciada pelos fundadores há 50 anos. Para terminarmos em beleza, o professor Daniel Sousa, com seu acordeão ofereceu-nos um momen-
Lisboa, Portugal
to musical bem divertido enquanto aguardávamos pela meia noite para cantarmos os Parabéns ao compadre Francisco Vieira, que completava mais um aniversário. Com abraços, beijos e votos de Santo e Feliz Natal, foi encerrado o evento com a promessa de continuarmos com a mesma alegria em 2018 e, agora, com uma nova sede. SANTO e FELIZ NATAL e um ANO 2018 cheio de felicidade para as comadres e compadres de Lisboa e de todo o mundo. Gavião de Penacho!
“O compadre André Couto entregou-nos as chaves da nova sede da ABL, um sonho de há muitos anos dos nossos compadres” 6
NOTÍCIAS Natal celebrado em Barcelos
Foi a 2 de dezembro que a Academia do Bacalhau do Minho realizou a sua tertúlia de Natal, na Casa dos Arcos, em Barcelos. O evento contou com a presença de mais de 80 pessoas, incluindo compadres, comadres e convidados, que celebraram o espírito natalício com a ajuda de animadores gentilmente patrocinados pela comadre Maria Alice. Em época de Natal, o espírito solidário esteve bem presente no evento da Academia minhota. Foi sorteado um presépio da artesã barcelense Júlia Ramalho, em beneficio de situação de emergência referenciada pelo Centro Social de Carreira em Barcelos para compra de duas camas hospitalares articuladas. Foi também doada uma verba a uma associação de animais aban-
Minho, Portugal
donados de Barcelos, destinada ao pagamento de dívidas ao veterinário. Ambos estes donativos tinham sido deliberados na tertúlia anterior, realizada a 10 de novembro. Por fim, o compadre José Luís Reis comunicou aos presentes uma carta de agradecimento por parte da direção da Associação “Ser Mais Dar Mais - Terapeutas sem Fronteiras” em virtude da ajuda que a Academia do Bacalhau do Minho deu a esta mesma associação, também sob a forma de donativo financeiro. Nesta noite de festa foi ainda admitido um novo compadre na Academia do Bacalhau do Minho, Joaquim Fernandes, que contou com o compadre António Correia como padrinho.
“Foi sorteado um presépio da artesã barcelense Júlia Ramalho”
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NOTÍCIAS
Porto Santo, Portugal
Academia elegeu Rei do Bacalhau 2017
Por Academia do Bacalhau do Porto Santo
A Academia do Bacalhau do Porto Santo fez antecipar o seu convívio mensal, habitualmente na última quinta-feira de cada mês, para assim poder fazer o seu Jantar de Natal, que teve lugar no restaurante “Beach Club”, do Hotel Vila Baleira, uma unidade hoteleira de 4 estrelas que se encontra aberto todo o ano. Quatro dezenas de compadres, comadres e seus convidados marcaram presença neste convívio, que decorreu de forma exemplar, com um menu muito bem elaborado, com várias maneiras de apresentar o nosso “amigo Bacalhau”, em que é justo destacar o cocktail, com quenelle de bacalhau com queijo
“A 25 de janeiro vai decorrer a eleição da nova direção da Academia do Bacalhau do Porto Santo”
devido ao golfe, cujo campo regista ocupações record durante o período de outubro a abril. Em contrapartida, outro assunto muito falado durante o convívio foi o dos transportes, nomeadamente com a grande ausência do navio que faz a ligação entre a Madeira e o Porto Santo, que vai estar fora da linha, para reparação e manutenção, desde 4 de janeiro até meados de fevereiro. Nesse período, o Porto Santo ficará sem transporte marítimo regular com o exterior e os passageiros terão apenas um pequeno avião de 19 lugares para sair da ilha, o que é manifestamente pouco. O mesmo sucede com os turistas, que nesse largo período não se podem também deslocar até ao Porto Santo, porque o mini-avião tem poucos lugares disponíveis, e com um preço exagerado. Como é habitual, teve lugar a vo-
e bacon, bacalhau à brás (servido quente em colheres de degustação), mini tartelette de bacalhau com ovas e mini quiche de bacalhau. Depois, houve sopa, com um aveludado de bacalhau, e nos pratos principais um risoto de bacalhau e um bacalhau com broa. Foi uma verdadeira delícia, muito bem servido, que naturalmente foi do agrado de todos, e muito elogiado no final. Durante o convívio, claro que houve temas abordados pelos participantes, sobretudo o tema turismo, assinalando-se o facto de 2017 ter sido o ano com mais turistas no Porto Santo, a que não foi alheio o facto do hotel “Vila Baleira”, o maior 4 estrelas da ilha, ter estado aberto todo o ano, o que felizmente vai continuar, muito devido à presença do turismo dinamarquês, que no período de menor ocupação hoteleira marca presença, sobretudo
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tação para o Restaurante “Rei do Bacalhau”, em que os compadres dão a sua pontuação ao jantar em cada um dos doze restaurantes diferentes em que decorrem os convívios, premiando-se no final do ano o restaurante que obtém a melhor pontuação. Com este último evento do ano, foi apurado que o melhor foi o restaurante “Gazela”, que assim vai receber, em janeiro próximo, o diploma de “Rei do Bacalhau - 2017”. Com um grande Gavião de Penacho, foram feitas as despedidas, com votos de Feliz Natal e a certeza de novo encontro a 25 de janeiro, no jantar em que vai decorrer também a eleição da nova direção da Academia do Bacalhau do Porto Santo para o ano de 2018, e em que vai ser distinguido, com o diploma de restaurante “Rei do Bacalhau–2017”, precisamente o local onde vai ter lugar o jantar – restaurante “Gazela”.
NOTÍCIAS
Rouen, França
Rouen realizou Gala de Natal Por Glória Silva, Academia do Bacalhau de Rouen
Foi no primeiro dia do mês de dezembro que a Academia do Bacalhau de Rouen realizou a sua Gala Anual e comemorativa desta bela época de Natal. Comadres, compadres e amigos, éramos “mais do que muitos”, como se costuma dizer. Modesta mas orgulhosamente, podemos dizer 180 pessoas marcaram presença nesta noite e partilharam momentos de convívio e de amizade, pois este é sem duvida o maior presente que podemos oferecer e receber. Tivemos a honra, como vem sendo habitual, de ter connosco a Academia Madrinha de Paris, na pessoa do presidente Fernando Lopes e toda a sua bem-disposta comitiva. Fiquem descansados os que não puderam vir: foram muito bem representados. Mas claro, informaremos o Pai Natal sobre o bom comportamento, temos ligação mais direta, sendo que estamos mais próximos do Polo Norte que Paris. Recordaremos com prazer também a primeira presença da Academia de Bruxelas em Rouen. Compadre pre-
familiares e amigos passaram para que hoje possamos estar e viver como vivemos. O compadre Valdemar tem também alma de artista, com uma bela voz, cantou-nos temas bem bonitos, obrigada! Agradecemos a presença nesta gala de Lucie Pereira, diretora regional do Banco BCP em Paris, sendo que esta instituição já contribuiu para as nossas causas. Agradecemos também a pre-
sidente Amândio Maia, obrigada pela participação e simpatia, cá o esperamos mais vezes. Vindo de Paris também esteve presente o compadre Valdemar Francisco, presidente da associação Les Amis du Plateau, que nos apresentou um belo tesouro: o livro que conta a história da emigração portuguesa para França e que ajuda a que não esqueçamos de onde vimos e tudo o que os nossos
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sença do presidente da ACLPAR em Petit-Quevilly, Manuel Pineu. Honrando o valor da solidariedade, a gala tinha por objetivo a angariação de fundos para ajuda a três corporações de bombeiros em Portugal devido às calamidades de que todos somos conhecedores e que, lamentavelmente, ocorreram nos últimos meses. A Academia juntou assim 6.000 euros que distribuirá em quantias iguais pelas três corporações: Aguda, Valadares e Coimbrões. Não é nenhuma fortuna, é apenas uma gota no oceano, mas é sem duvida alguma feito com muito gosto e respeito pelo trabalho que os bombeiros têm para com a comunidade. Esta é uma forma de lhes agradecer, ajudar e motivar, pois o importante na vida são quase sempre as “pequenas mas grandes” coisas, como uma palavra, um sorriso, que fazem mudar a forma como encaramos o dia, a vida! Já o dizia Zig Ziglar, “muitas pessoas
“A Academia juntou 6.000 euros que distribuirá em quantias iguais pelas três corporações: Aguda, Valadares e Coimbrões”
NOTÍCIAS
foram mais longe do que aquilo que pensavam porque alguém pensou que seriam capazes”. Na Portugalidade, tivemos além de todos os portugueses presentes, toda a animação musical vinda de Portugal, que nos divertiu como sempre Obrigada Jorge Lomba! E emocionaram-nos fados interpretados por grandes artistas como Maria da Luz, Rosa Ramos, Vítor Rodrigues, Humberto Capelo e o guitarrista João Martins. Parabéns a todos e obrigada pelo vosso contributo para esta gala.
Rouen, França
Foram momentos agradáveis vividos em fraterno convívio e alegria, com prémios deliciosos a ganhar e momentos de agradecimento do presidente Joaquim Monteiro a toda a sua equipa da direção - não esquecendo o compadre José Stuart, membro fundador desta Academia. Tivemos também a atribuição do prémio “Bacalhoeiros do Ano” a dois colaboradores. Não poderia deixar de mencionar o facto, pois não fosse eu, Glória Silva, juntamente com o nosso competentíssimo tesoureiro José Manteigas a receber
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tal distinção. Um belíssimo copo, com um bacalhau estampado, isto faz-me lembrar alguma coisa...ah, o hino das Academias!!! Aproveitando, fica aqui desde já a informação senhor presidente: só falta a garrafita para podermos comemorar gesto tão bonito. Não menos importante, e não fossemos nós portugueses, era o jantarinho. E, para isso, cá estava o futuro compadre Aníbal Silva, diretor da Bértelière, que nos acolheu tão calorosamente e serviu bons petiscos, fazendo ainda algumas ofertas para este jantar. Obrigada - e claro que repetiremos. Em jeito de conclusão, resta-me dizer que foi um belo momento de amizade, cheio de partilha e muito sentimento, como o nosso grande Fernando Pessoa o mencionou «são os sentimentos que conduzem a sociedade e não as ideias». Por isso nós, Academias do Bacalhau, somos assim levados pelos sentimentos e neste espírito de valores transformamos o mundo... aos poucos, mas transformamos e somos felizes e orgulhosos disso. Obrigada a todos os que, de uma forma ou outra, partilham esta maravilhosa «forma de vida». E não se esqueçam que ninguém pode fazer tudo; o importante é fazermos o que pudermos.
A Academia do Bacalhau de Rouen deseja a todos umas Boas Festas. Gavião de Penacho!
NOTÍCIAS 270 participantes na gala de Natal da ABP
A Academia do Bacalhau de Paris realizou a sua gala de natal no domingo, 10 de dezembro, na Sala de Festas da Mairie de Saint-Maur-des-Fossés, nos arredores da capital francesa. O evento teve lotação esgotada e contou com a participação de 270 pessoas. Entre os convidados contou-se com o novo Embaixador de Portugal em França, Jorge Ryder Torres Pereira, que fez nesse dia a sua primeira deslocação oficial nas novas funções. Estiveram ainda presentes o Presidente da Câmara de Saint-Maur, Sylvain Berrios, e os presidentes das Academias do Bacalhau de Rouen, Bruxelas e Porto. Na
Paris, França
sequência do apoio da ABP às vítimas dos incêndios de Pedrógão Grande neste verão, marcaram também presença o Presidente da Câmara Adjunto de Leiria, Gonçalo Lopes e o Tenente-Coronel José Fernandes, da Liga dos Bombeiros Portugueses. O Presidente da Câmara de Saint-Maur, o Tenente-Coronel e o Embaixador fizeram longos discursos, todos apontando no sentido de enaltecer a comunidade portuguesa em França. A decoração da sala, que ficou a cargo da comadre Clotilde Lopes e da sua equipa, encantou os convivas. Cada mesa tinha o nome de um prato de bacalhau e respetiva receita. O serviço ficou a cargo da empresa Canelas, dos também compadres Carlos e Antónia Gonçalves, que esteve à altura da ocasião com entradas e dois excelentes pratos, incluindo o típico
bacalhau, preparados por um chef que se deslocou propositadamente do Porto para a ocasião. Terminada a refeição, a ABP teve a honra de receber oficialmente quatro novos membros: Ana Maria Fernandes apadrinhada por Alfredo Lima, Paula Teles Boussard apadrinhada por Mário Martins, Margarida Souto Esteves apadrinhada por José Dias e Armindo Freire apadrinhado por Armindo Gameiro. De seguida, viveram-se alguns momentos
“Entre os convidados contou-se com o novo Embaixador de Portugal em França, Jorge Ryder Torres Pereira.” 11
de emoção quando o compadre Arthur Machado, presidente do US Lusitanos de Saint-Maur, entregou a camisola do seu clube ao Embaixador de Portugal em França. Depois, foi a vez do presidente da Academia do Bacalhau de Rouen, Joaquim Monteiro, oferecer ao compadre Valdemar Francisco, presidente da associação “Les Amis du Plateau”, uma magnífica tela com um par de botas usadas, símbolo do longo caminho percorrido por
NOTÍCIAS milhares de emigrantes portugueses aquando da sua viagem entre Portugal e França. O nível de emoção subiu ainda mais quando o presidente da Academia do Bacalhau do Porto pediu à sua esposa que lesse um texto que, infelizmente, ele não tem condições de saúde para poder ler por si próprio. No texto, César Pina agradeceu a todos os seus amigos de Paris e, especialmente, ao compadre António Fernandes por toda a sua amizade. Agradeceu também à ABP e ao seu presidente o convite para estar presente nesta gala. Anunciou ainda que o Porto está orgulhoso por receber em 2019 o Congresso Mundial das Academias do Bacalhau e fez votos de que aconteça, pela primeira vez, uma geminação entre Academias. A tarde terminou com uma atuação musical de excelente gabarito: Jorge Palma e o seu piano proporcionaram momentos inesquecíveis aos presentes, fazendo uma viagem por temas incontornáveis do artista que começou a carreira a tocar no metro de Paris. Houve ainda tempo para a atuação do grupo Pregões de Lisboa. Foi com alguns sinais de cansaço que o presidente pôs fim à gala às
Paris, França
18h15, indicando que os fundos angariados no evento, 5.000€, serão entregues à Liga dos Bombeiros Portugueses para a ajudar as famílias de bombeiros portugueses em necessidade.
“Os fundos angariados no evento, 5.000€, serão entregues à Liga dos Bombeiros Portugueses.” 12
NOTÍCIAS
Perth, Austrália
Nova direção na Academia australiana
3. Foi ainda aprovado um donativo de $500 para apoiar uma criança da comunidade portuguesa local. A criança, um menino de 17 meses de idade, de nome Francisco Jules Moura, nasceu com um síndrome raro de desordem de cromossomas, que só há pouco tempo lhe foi diagnosticado. Este caso é o único até hoje conhecido em Perth, na Austrália Ocidental, e tem uma probabilidade de acontecer de um para um milhão, sendo que há apenas cerca de 100 casos diagnosticados no mundo. O síndrome é o resultado da mutação no gene KAT6A e tem várias implicações na vida de quem dele sofre: problemas na alimentação, atraso no desenvolvimento, problemas de linguagem, alterações na morfologia do coração, problemas de visão ou desordens ao nível do sono, por exemplo.
Por Alberto Ribeiro, Vice-Presidente da Academia do Bacalhau de Perth
A Academia do Bacalhau de Perth – Austrália Ocidental informa os compadres e comadres que foram tomadas as seguintes decisões num jantar realizado no dia 24 de novembro de 2017: 1. Face ao falecimento do compadre presidente José Madeira, e ao consequente pedido de demissão da comadre Tesoureira Elisabete Madeira, decidiu esta direcção elevar interinamente, às posições deixadas em aberto, os actuais directores, pelo que a direcção da Academia fica a partir de agora assim ordenada: - Presidente - Dr. Eduardo Farate. - Vice-Presidente - Alberto Ribeiro. - Tesoureira - Maria de Jesus Farate. - Vice Tesoureira - Maria Luísa Ribeiro. - Secretário - Guilherme Santos - Vice-Secretária - Telvira dos Santos 2. A comadre Elisabete Madeira fará parte do Conselho de Fundadores, tal como está determinado pelos estatutos desta Academia.
Aproveitamos para enviar a todos os compadres e comadres votos de Boas Festas, e que 2018 seja um ano generoso e que vos traga tudo do melhor. No sentido de reorganizar a estrutura directiva da Academia, vai ser efetuada no dia 8 de janeiro, em local a designar, uma Assembleia Geral de compadres e comadres.
“A comadre Elisabete Madeira fará parte do Conselho de Fundadores” 13
Com um Gavião de Penacho!
NOTÍCIAS Ex-presidente da Academia do Rio de Janeiro presente em Joanesburgo Por Michael Gillbee, Jornal “O Século” / Fotos: Carlos da Silva
Decorreu na quinta-feira, 14 de dezembro, mais um almoço semanal da Academia do Bacalhau de Joanesburgo. A reunião juntou 39 pessoas entre compadres, comadres e convidados no “Inácio União Restaurante”, na União Portuguesa em Turffontein, sul de Joanesburgo. Este convívio contou com a presença do ex-presidente da Academia do Bacalhau do Rio de Janeiro e atual deputado pela emigração da bancada parlamentar do PSD, Carlos Páscoa Gonçalves. Foram também atribuídos dois certificados de membro da Academia a Lina
Joanesburgo, África do Sul
Maria Costa da Silva Graça Policarpo e a António Conceição Teixeira da Silva. O presidente soou o badalo pelas 13:30 e o almoço foi aberto com o “tom” do “Gavião de Penacho” a ser dado pelo compadre honorário João Carreira. O presidente, como é seu apanágio, deu as boas-vindas e agradeceu a presença de todos em torno da mesa do almoço. O compadre presidente honorário Adriano Leão pediu a palavra e congratulou o presidente Contente por saber os nomes de todas as trinta e nove pessoas presentes, “prova que está bem por dentro da
“Adriano Leão pediu a palavra e congratulou o presidente Contente por saber os nomes de todas as trinta e nove pessoas presentes ” 14
nossa tertúlia”, afirmou o compadre Leão. Perante a presença da presidente da Sociedade Portuguesa de Beneficência, Isabel Policarpo, José Contente informou que há vagas no lar mas apelou a que as pessoas usassem os canais próprios porque recorrer às “cunhas” é, nesta direção, algo impossível. “Há canais próprios e processos rigorosos que temos que cumprir, portanto isso das “cunhas” não dá”. A palavra foi dada ao compadre Francisco-Xavier de Meireles que informou do processo de mudança das instalações do Consulado-
-Geral de Joanesburgo. Informou que a mudança está a ter custos de um milhão de randes, mas que permitirá poupar mensalmente cerca de 35.000 randes apenas na renda. “Se tudo correr bem dentro do previsto, dia 2 de janeiro 2018 já estaremos em funcionamento nas novas instalações no número 15 da Ernest Oppenheimer Avenue.” O convidado da tarde, o compadre Carlos Páscoa Gonçalves, chegou às 14h55 ao almoço – por problemas no voo – quando já todos tinham terminado o prato principal. O presidente Contente deu as boas-vindas e gracejou ao dizer “não devem ter dito ao compadre que a África do Sul está duas horas à frente no fuso horário que Portugal”. Foi-lhe servido o almoço e enquanto apreciava o prato, o compadre de Meireles informou que o percurso do compadre Carlos
NOTÍCIAS
Joanesburgo, África do Sul
“O compadre Páscoa informou os compadres da atual situação de Portugal e das previsões económicas e sociais para o país”
tuação de Portugal e das previsões económicas e sociais para o país. Declarou que durante os cinco anos em que foi presidente da Academia do Rio de Janeiro, foram os anos que o marcaram e o trabalho não remunerado que lhe deu mais alegrias. Após esta longa intervenção do compadre Carlos Páscoa Gonçalves, o carrasco informou que as “multas” renderam 1.850 randes que iam directamente para o Lar. O almoço foi encerrado com o entoar do refrão da Marcha da Academia e o último “Gavião de Penacho”. Muitos permaneceram em torno da mesa à conversa ao sabor dos digestivos e café acompanhados das sobremesas.
Páscoa incluía visitas aos lares de Benoni, o Centro de Dia Coração de Maria e o da Rainha Santa Isabel em Joanesburgo. O presidente aproveitou o compadre Páscoa estar a terminar de comer para entregar os dois diplomas aos novos membros da tertúlia. Lina Policarpo afirmou estar muito feliz de fazer parte da Academia e ser uma honra fazer parte da tertúlia com tanto prestígio. O agora compadre António Silva agradeceu a entrega do diploma e mostrou-se feliz por se juntar ao irmão, o compadre Altino, como membro da Academia-Mãe do Bacalhau. Finda a sua refeição e já o almoço se estendia para muito perto das 16horas da tarde, o presidente deu a palavra ao compadre Páscoa Gonçalves. Na sua intervenção, informou os compadres da atual si-
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NOTÍCIAS Toronto, Canadá
São Miguel, Portugal
Angariada comida para “Food Bank”
Academia entregou cabazes de Natal
Conjugando o espírito solidário das Academias com a época natalícia, a Academia do Bacalhau de Toronto aproveitou o jantar de 15 de dezembro para fazer angariação de comida enlatada para o seu “Food Bank” (Banco de Comida). A comida foi depois entregue aos bombeiros locais, que farão a distribuição da mesma.
publicou a Academia no Facebook.
Paris, França Academia tem novo site
A Academia do Bacalhau de São Miguel aproveitou a época festiva para exercer a solidariedade, distribuindo um cabaz de Natal em cada concelho da ilha açoriana. Nas fotos, a entrega do cabaz no município de Povoação. “A Academia do Bacalhau de São Miguel agradece o empenho da Câmara Municipal da Povoação na identificação da família desse Concelho para se proceder à entrega de um cabaz festivo. Simbolicamente mas com a esperança que tenha contribuído para proporcionar um ambiente festivo, a Academia entregou um cabaz em cada concelho desta ilha. Votos de Boas Festas de Natal”,
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A Academia do Bacalhau de Paris tem um site renovado. O novo site já está online mas está ainda em processo de finalização. Este novo interface apresenta melhorias significativas em relação ao anterior: permite a atualização permanente com artigos e fotografias de eventos e projetos da ABP, possibilita a inscrição online para os eventos e permite ainda que cada compadre e comadre da ABP tenha a sua conta pessoal para acesso ao site. O site continua a ter o mesmo endereço e pode ser consultado desde já: www.bacalhau.fr.
SOLIDARIEDADE Minho apoiou dois projetos em 2017
Associação Projecto Animais de Barcelos Um dia, Francisco e Sandra Cunha, compadres da Academia do Bacalhau do Minho, encontraram um animal abandonado e quiseram dar-lhe um novo lar. Para isso, recorreram à ajuda da, na altura, recém-formada Associação Projecto Animais de Barcelos (PAB), uma associação humanitária destinada a apoiar animais em risco naquele concelho minhoto. A Associação, que nasceu em 2007 e foi constituída legalmente em 2009, presta apoio a 120 animais nos dias de hoje. Os cães e os gatos apoiados chegam por diversas vias: ou a própria associação identifica os animais em perigo, ou as pessoas dirigem-se à
PAB com animais que encontraram na rua ou, ainda, as próprias famílias que têm os animais querem desfazer-se deles e vão entrega-los à Associação. São tantos animais a precisar de ajuda que o endereço do espaço alugado pela Associação para acolher alguns dos animais não é divulgado publicamente, sob pena de voltar a acontecer o que já aconteceu: pessoas irem lá deixar animais de forma anónima e irresponsável. São de tal forma tantos animais a precisar de ajuda que “se pudéssemos ajudar mil animais, eu saberia onde os ir buscar a todos”, garante Patrícia Ramalho, presidente da PAB. Mas não podem. Não podem porque a PAB leva a cabo a sua ação com base em frágeis fontes de receita que não são suficientes para dar resposta à necessidade existente no concelho de Barcelos. Entre donativos, quotas dos poucos sócios e fundos angariados com pe-
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quenas vendas em feiras, os valores angariados continuam a ser escassos. Comparticipações autárquicas ou estatais são algo que a Associação tem tentado obter ao longo dos anos mas sem sucesso. “Há insensibilidade política para a questão. Mas os animais não votam…”. Não só há insensibilidade política como há falta de consciência por parte da população em geral que, muitas vezes, toma atitudes que contribuem para a disseminação dos animais de rua, abandonando cães e gatos que não estão esterilizados. Isto só faz crescer o problema, até porque, em cinco anos, um casal de gatos e seus descendentes pode reproduzir-se sistematicamente chegando ao alucinante número de 12.680 animais! Uma realidade definitivamente fora do campo de ação da PAB. Se no primeiro ano deram bastantes animais a famílias interessadas, com o passar do
“Em cinco anos, um casal de gatos e seus descendentes pode reproduzir-se sistematicamente chegando ao alucinante número de 12.680 animais” tempo começaram a ser mais seletivos e a dar os cães e gatos apenas a pessoas que, realmente, estejam empenhadas e comprometidas em dar-lhes a melhor vida possível. Para isso, a Associação requer que os adotantes assumam parte dos custos do tratamento dos animais, até porque a PAB faz um trabalho intenso de reabilitação dos animais, tanto a nível de saúde como no plano comportamental. Adotar um animal de forma responsável é forma mais eficaz de o ajudar. Mas existem outras maneiras, nomeadamente apoiando o trabalho da Associação que, garante, “tem falta de tudo”. Precisa de pessoas que queiram contribuir com o seu tempo, seja a cuidar dos animais, a levá-los ao veterinário ou mesmo a fazer capturas; precisa também de todos os itens
SOLIDARIEDADE
Ser Mais, Dar Mais – Terapeutas Sem Fronteiras
necessários aos animais, da ração, às trelas, passando pelos brinquedos. Os donativos são bem-vindos, seja sob a forma monetária ou dos objetos em si. Sensibilizada com as necessidades da Associação, a Academia do Bacalhau do Minho decidiu apoiar a causa também, fazendo um donativo que
Outro dos projetos apoiados pela Academia do Bacalhau do Minho no ano de 2017 foi a associação Ser Mais, Dar Mais – Terapeutas Sem Fronteiras. Criada em 2013 – mas formalizada apenas em 2016 – esta associação nasceu quando algumas das fundadoras fizeram uma viagem de férias a Cabo Verde e aí se depararam com as necessidades imensas daquele país em termos de saúde e educação. Decididas a intervir e a tornar a vida melhor para o simpático povo cabo-verdiano, puseram mãos à obra. Criaram então a associação Ser Mais, Dar Mais – Terapeutas Sem
cobre a dívida da PAB no veterinário onde os animais são tratados. O donativo foi deliberado pelos compadres e comadres minhotos em novembro e atribuído à PAB no mês de dezembro. Pode descobrir mais sobre a Associação Projecto Animais de Barcelos em https://www.facebook.com/pg/animaisbarcelos.
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Fronteiras, com o objetivo de promover o voluntariado enquanto resposta a um conjunto de necessidades de índole social, económica e da saúde no continente africano, mais concretamente nas ilhas de Cabo Verde. Os voluntários que querem participar no projeto embarcam em missões de dez dias numa das ilhas do arquipélago, contribuindo com o seu tempo, trabalho e conhecimento para sensibilizar a população local para assuntos de índole de saúde pública e pessoal, assim como para assuntos relacionados com a educação para a cidadania. Cada voluntário é responsável por pagar a sua própria missão, o que tem um custo aproximado de 800€. Ainda assim, “quem faz a primeira missão, muitas vezes quer fazer uma segunda”, garante Luís Reis, Vice-Presidente da associação. Em 2017, a Ser Mais, Dar Mais – Terapeutas Sem Fronteiras organizou três missões, em três ilhas cabo-verdianas: Boa Vista, Santiago e Santo
“Cada voluntário é responsável por pagar a sua própria missão, o que tem um custo aproximado de 800€.”
SOLIDARIEDADE Antão. Nos anos transatos, as missões eram muitas vezes levadas a cabo apenas em período de férias de verão, quando os voluntários tinham uma maior disponibilidade. Mas o objetivo passa agora por manter as missões mais regulares, de maneira a dar continuidade ao trabalho desenvolvido em cada uma delas. Deste modo, para 2018 estão previstas quatro missões, uma em cada trimestre. Uma vez que a associação foi constituída formalmente há menos de três anos, ainda não pode pedir subsídios estatais. Funciona, por isso, na base da “carolice”, com descreve Luís Reis. Além disso, cada voluntário assume as suas despesas, o que acaba por cobrir a maior parte dos custos que a associação teria. Ainda assim, são necessários fundos para o desenvolvimento estrutural do projeto. Foi por isso que Luís Reis,
que é também compadre da Academia do Bacalhau do Minho, apresentou o projeto à Academia e solicitou um apoio para a Ser Mais, Dar Mais – Terapeutas Sem Fronteiras, que acabou por ser aprovado pelos compadres e comadres minhotos. O valor que a Academia do Minho atribuiu à associação vai agora servir para comprar mobiliário e material informático para a nova sede da Ser Mais, Dar Mais, localizada numa freguesia perto de Rio Tinto. Esta nova sede foi inaugurada em meio de 2017, na presença do Primeiro-Ministro e do Embaixador Cabo-Verdianos. A partir dali, a associação espera poder estruturar os projetos de apoio àquele país africano, onde garante Luís Reis, “ainda há muito por fazer” - “E é tão fácil, com tão pouco, fazer alguém feliz”.
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OPINIÃO José Luís Cabral
Presidente da Academia do Bacalhau da Serra da Estrela
As Academias do Bacalhau estão hoje espalhadas no mundo, como verdadeiros padrões de presença portuguesa, cumprindo uma vocação matricial de convivialidade, que vem marcando o seu trajecto de várias décadas, sempre a irradiar alegria, a expandir a nossa cultura e os nossos costumes, a oferecer solidariedade a quem precisa. O desafio que me foi lançado foi: “Sendo a Portugalidade um dos Pilares das Academias do Bacalhau, uma vez que estas nasceram fora de Portugal, mais precisamente há meio século na
África do Sul, como é que esse valor pode ser posto em prática pelas Academias de Portugal?” Os três pilares das Academias do Bacalhau são a Amizade, a Solidariedade e a Portugalidade. Como seria tão mais fácil falar-vos de Amizade, a relação afectiva entre os indivíduos, o relacionamento que as pessoas têm de afecto e carinho por outra, que possuem um sentimento de lealdade, protecção, etc. Ou, citando a wikipedia, em sentido amplo, é um relacionamento humano que envolve o conhecimento mútuo e a afeição, além de lealdade ao ponto do altruísmo. Ou falar-vos da Solidariedade, que, como diz a wikipedia, “é um ato de bondade com o próximo ou um sentimento, uma união de simpatias, interesses ou propósitos entre os membros de um grupo”. Mas não, do que eu vos vou falar é do “terceiro” (entre aspas porque não há propriamente uma ordem) pilar das Academias do Bacalhau, a Portuga-
“Como é que o valor da Portugalidade pode ser posto em prática pelas Academias de Portugal?” 20
lidade, mais precisamente de como esse valor pode ser posto em prática pelas Academias de Portugal. Por definição, as Academias do Bacalhau são tertúlias de amigos que, independentemente da sua posição social e nível cultural, se congregam sem finalidades políticas, religiosas, comerciais ou lucrativas para fomentar, encorajar e desenvolver laços de amizade, cooperação, confraternização, entre outros, defendendo o bom nome e prestígio de Portugal e dos portugueses onde quer que estejam, bem como os nossos valores histórico culturais e, fundamentalmente, concretizar acções de solidariedade e de assistência moral e material a pessoas e instituições de beneficência mais carenciadas.
E os seus objectivos são: - Fomentar, encorajar e desenvolver relações de amizade, cooperação e confraternização entre portugueses, independentemente da posição social e do grau de cultura de cada um; - Fomentar, encorajar e desenvolver relações de convívio e amizade entre as diferentes comunidades portuguesas e outras estrangeiras, nomeadamente com vista à defesa do prestígio e bom nome de Portugal e dos Portugueses. - Fomentar, encorajar e desenvolver iniciativas que contribuam para a difusão da cultura e valores tradicionais portugueses. - Fomentar, encorajar e desenvolver a assistência moral e material a
OPINIÃO soas e instituições de beneficência mais carenciadas. Olhando para a definição do que são as Academias do bacalhau e para os seus objectivos, contextualizando, podemos dizer que Portugalidade é: defender o bom nome e prestígio de Portugal e dos portugueses, bem como os seus valores históricos e culturais, assim como, os valores tradicionais portugueses. A palavra “Portugalidade“ está ausente dos dicionários de referência portugueses, bem como das enciclopédias, mas pode, também, contextualizando, definir-se como o carácter específico da Cultura e da História de Portugal, as multivariadas expressões culturais e artísticas genuinamente portuguesas, inclusive a chamada “espiritualidade portuguesa”, patente,
tensão); Complexo Industrial Romano de Salga e Conserva de Peixe em Tróia; Conjunto de Obras Arquitectónicas de Álvaro Siza em Portugal; Costa Sudoeste; Deserto dos Carmelitas Descalços e Conjunto Edificado do Palace-Hotel no Bussaco; Dorsal Médio-Atlântica; Edifício-sede e Parque da Fundação Calouste Gulbenkian em Lisboa; Fortalezas Abaluartadas da Raia; Ilhas Selvagens; Levadas da Madeira; Lisboa Pombalina; Lisboa Histórica, Cidade Global; Lugares de Globalização; Mértola; Montado, influência portuguesa. A lista de Património Mundial em Portugal conta com alguns dos seguintes bens: Angra do Heroísmo nos Açores; Jerónimos e Torre de Belém; Mosteiro da Batalha; Convento de Cristo; Centro Histórico de Évora; Mosteiro de Alcobaça; Paisagem Cultural de Sintra; Centro Histórico do Porto; Côa e Siega Verde; Floresta Laurissilva na Madeira; Alto Douro Vinhateiro; Paisagem Vinha da Ilha do Pico; Elvas e suas Fortificações; Universidade de Coimbra; Aqueduto das Águas Livres; Caminhos Portugueses de Peregrinação a Santiago de Compostela; Centro Histórico de Guimarães e Zona de Couros (ex-
por exemplo, nas Festas Populares do Divino Espírito Santo. Tudo isto sem descurar o factor socioeconómico, traçado por acção política favorável ao bem comum do progresso nacional, para que o futuro não se adie e a juventude, semente do amanhã, não tenha de procurar na cauda o que à cabeça e só pertence. Sublinhando, sempre, que Portugal não é a cauda mas a cabeça da Europa toda. A título de exemplo, para não me alongar muito, basta passar os olhos pelo “site” da Unesco Portugal para aí verificarmos a qualidade e a quantidade de Património Material e Imaterial reconhecido pela mesma, tanto em Portugal, como pelo mundo com
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OPINIÃO Paisagem Cultural; Palácio e Tapada Nacionais de Mafra e Jardim do Cerco; Rota de Magalhães, primeira à volta do Mundo; Santuário do Bom Jesus do Monte em Braga; Vila Viçosa, Vila ducal renascentista. Da lista de Património Cultural Imaterial da Humanidade em Portugal fazem parte: Fado, música popular urbana portuguesa; Dieta Mediterrânica; Cante Alentejano, Cantar Polifónico do Alentejo, sul de Portugal; Falcoaria, um património humano vivo; Produção de Figurado em Barro de Estremoz; Manufactura de Chocalhos em Portugal; Olaria negra de Bisalhães. Fruto de um processo histórico de dimensão universal, como foi o da expansão portuguesa iniciada no século XV, os testemunhos materiais e imateriais da ocupação e dominação portuguesa em várias regiões do mundo constituem hoje um património de reconhecido valor histórico e cultural. Da lista de Património Mundial de Influência Portuguesa podemos destacar: Missões Jesuítas dos Guaranis na Argentina e Brasil; Qal’at Al-Bahrain (Antigo Porto e Capital de Dilmun) no Bahrain; Centro Histórico de Ouro Preto no Brasil; Centro Histórico de Olinda no Brasil; Centro Histórico de
São Salvador no Brasil; Santuário do Bom Jesus de Congonhas no Brasil; Centro Histórico de São Luís no Brasil; Centro Histórico de Diamantina no Brasil; Centro Histórico de Diamantina no Brasil; Praça de São Francisco, na cidade de São Cristóvão no Brasil; Rio de Janeiro, paisagens cariocas entre as montanhas e o mar no Brasil; Cidade Velha, Centro Histórico de Ribeira
“A palavra “Portugalidade“ está ausente dos dicionários de referência portugueses” Grande em Cabo Verde; Centro Histórico de Macau na China / Região Administrativa Especial de Macau; Fasil Ghebbi, Região de Gondar na Etiópia; Forte Jesus, Mombaça no Quénia; Ilha Kunta Kinteh e Áreas Relacionadas na Gâmbia; Fortes e Castelos de Volta, de Accra e Seus Arredores, e das Regiões Central e Oeste no Gana; Igrejas e Conventos de Goa na Índia; Malaca e George Town, Cidades Históricas do Estreito de Malaca na Malásia; Cidade Portuguesa de Mazagão em Marrocos; Ilha de Moçambique em Moçambique; Missões Jesuítas da Santíssima
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Trindade do Paraná e Jesus de Tavarangue na Paraguai; Ilha de Goreia no Senegal; Cidade Velha de Galle e suas Fortificações no Sri Lanka; Ruínas de Kilwa Kisiwani e de Songo Mnara na Tanzânia; Bairro Histórico da Cidade de Colónia do Sacramento no Uruguai. Que me perdoem os demais, mas não ficaria bem com a minha consciência se não promovesse um pouco a Academia do Bacalhau da Serra da Estrela e a região que ela representa. A Associação Geopark Estrela entregou o processo de candidatura a Geoparque Mundial da UNESCO junto da Comissão Nacional da UNESCO, a qual remeteu o mesmo ao Secretariado do Programa Internacional de Geociências e Geoparques, no passado dia 23 de Novembro. O coordenador executivo da Associação Geopark Estrela explica que a criação deste aspirante a Geoparque Mundial da UNESCO tem como objectivo o “desenvolvimento sustentável com base nos recursos e no potencial” do território e permitirá consolidar a Serra da Estrela “como um espaço de ciência, educação e cultura”. Esta candidatura é o resultado de quatro anos de trabalho coordenado pelo Instituto Politécnico da Guarda, incluindo outras entidades oficiais, como, por exemplo, a Universidade
da Beira Interior, o Fórum Português de Geoparques, o Comité Nacional para o Programa Internacional de Geociências da UNESCO, a Comissão Nacional da UNESCO e os nove municípios da região (Belmonte, Celorico da Beira, Covilhã, Fornos de Algodres, Gouveia, Guarda, Manteigas, Oliveira do Hospital e Seia). Espera-se que a decisão final da UNESCO venha a ser conhecida na primavera de 2019. Como pode ser posto em prática pelas Academias de Portugal o pilar “Portugalidade”? Tenho a certeza que as comadres e compadres das Academias de Portugal saberão, na altura certa, por em prática o pilar “Portugalidade”, tal como o saberão as comadres e os compadres das Academias sediadas fora de Portugal. Que a paz, a saúde e o amor estejam presentes em todos os dias deste novo ano que se inicia. Feliz Ano Novo! Feliz 2018!
CULTURA Adeus, Zé Pedro
Confunde-se com o rock and roll português. Nascido José Pedro Amaro dos Santos Reis, era, para Portugal inteiro, simplesmente Zé Pedro. Um nome que mostra a atitude relaxada e entusiástica que sempre teve perante a vida. Um “bom vivant” carismático, de sorriso fácil e sempre disponível para dois dedos de conversa, conquistou gerações inteiras ao longo de quase quarenta anos como emblemático guitarrista dos também eles emblemáticos Xutos e Pontapés. Em 1978, aos 22 anos de idade, e já na sequência de um longo amor pela música, pôs um anúncio no jornal: “Baterista e baixista precisam-
“Imagino-te, onde estiveres, com esse sorriso que é o teu superpoder. Partes para toda a parte, livre, e assumindo a tua real dimensão”
lavam a uma juventude irreverente, juventude essa que foi envelhecendo e tornando o público da banda naquilo que é hoje: uma amálgama de gerações e estratos sociais. Desde 2001 que Zé Pedro sofria de hepatite C. Em 2011, teve que ser submetido a um transplante hepático mas, poucas semanas mais tarde, estava de volta aos palcos. No início de novembro, quando já era público o seu estado de saúde novamente debilitado, participou naquele que foi encarado como o concerto de despedida, no Coliseu dos Recreios, em
-se para grupo punk”. Foi assim que apareceram Tim, Kalú e Zé Leonel e se deu início aos Xutos e Pontapés cuja formação, ao longo dos anos, viria a perder Zé Leonel e a ganhar João Cabeleira e Gui. O primeiro concerto deu-se a 13 de janeiro de 1979 mas a grande exposição mediática só chegaria quase uma década mais tarde, em 1987, com o álbum “Circo de Feras”. O Xutos foram-se tornando um dos símbolos máximos do rock and roll português, com digressões intensas pelo país e estrangeiro, com músicas que ape-
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Lisboa. No dia seguinte, publicou nas redes sociais: “Como sabem tenho andado na luta da vida com alguns problemas de saúde... Tentei e tento dar sempre o melhor de mim. Amanhã começo um novo tratamento e garanto que é para ganhar. Eu sei lutar e acredito.” Zé Pedro lutou e acreditou mas não foi suficiente. Faleceu a 30 de novembro de 2017, aos 61 anos. O velório realizou-se no Museu dos Coches, em Lisboa, e contou com a presença de inúmeras personalidades da vida cultural e política portuguesa. Na despedida, foi lido um texto de Mariana Colaço, sobrinha e afilhada de Zé Pedro: “Imagino-te, onde estiveres, com esse sorriso que é o teu superpoder. Partes para toda a parte, livre, e assumindo a tua real dimensão”.
RECEITA Bacalhau da Consoada
Ingredientes: • 5 postas de bacalhau grosso • 2 kgs de batatas • 2 couves pencas • 4 ovos • 4 dentes de alho • 3 dl de azeite • Sal e vinagre
Preparação:
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© Fonte: 1001 receitas
Descasque as batatas e corte-as ao meio. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves. Numa taça à parte, desfaça a broa, acrescente a pimenta, o sal, os alhos bem picados e o azeite. Envolva muito bem estes ingredientes, e deite-os por cima do bacalhau.
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Coloque água temperada com sal (pouco) numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e metade do bacalhau. Noutra panela, ponha água e quando ferver junte as couves e o resto do bacalhau e deixe cozer.
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Prepare o molho: leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente.
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Depois de tudo cozido, disponha numa travessa e sirva de imediato. Acompanhe com o molho à parte.
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AGENDA DE JANEIRO Joanesburgo, África do Sul Almoços todas as quintas-feiras - locais diversos Lisboa, Portugal Dia 26, às 19h45 Hotel Sana Metropolitan Jantar e eleição de órgãos sociais para 2018
Paris, França Dia 12, às 19h30 Jantar de “Janeiras” no restaurante “A Ponte”
Porto Santo, Portugal Dia 25, no restaurante “Gazela” Jantar e eleição da nova direção
Lyon, França Dia 20, às 20h00 Local a definir Minho, Portugal Dia 12, às 20h00 Restaurante Camelo, Apúlia
Boas Festas e um excelente 2018 para todos vós. Diana Bernardo
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