มัน ไก มาก นอง พูลสุขวัฒนา
บอกลาถุงใต้ตาและความหมองคล�้ำภายใน
2 นาที
ด้วยเทคโนโลยีใหม่ลา่ สุดจาก INSTANTLY ageless
INSTANTLY ageless คื อ นวั ต กรรมใหม่ ล่ า สุ ด มี ประสิ ท ธิ ภ าพต่ อ ต้ า นริ้ ว รอย ร่ อ งแก้ ม และหน้ า ผาก ท� ำ งานได้ อ ย่ า งรวดเร็ ว อย่ า งรวดเร็ ว ทั น ที ท่ี ค รี ม ซึ มซาบเข้ า สู่ ผิ ว คุ ณ จะสั ม ผั ส กั บ ริ้ ว รอยที่ ห ายไป อย่างรวดเร็วภายใน 2 นาที พิสูจน์ได้จากผู ้ใช้จริง ทั่ ว โลก | INSTANTLY ageless is a powerful anit-wrinkle microcream that works quickly and effectively to diminish the visible signs of aging. Experience what it’s like to be flawless. Contact T : 1(518)445 5008 | Line id : sayparns www.facebook.com/ageless2minute
here event
ชม ชิ ม ช๊อป ครัง้ ที่ 3
วันอาทิตย์ที่ 31 พฤษภาคมทีผ ่ ่านมา ร้านน�้ำตาล จัดกิ จกรรม ชม ชิม ช๊อป Thai Sugar Market ครั้งที่ 3 ในงานนี้มีการเปิด บูธเพือ ่ ให้คนไทยในนิวยอร์กได้นำ� สินค้า อาหาร และขนมมาขายในงาน ซึ่งในงานนี้ได้รับความ สนใจจากทั้งผู้ขายและผู้เข้าร่วมงานเป็นอย่าง มาก กิจกรรมนี้จัดขึ้นทุกวันอาทิตย์สิ้นเดือน ถ้าหากสนใจออกร้านขายของหรือร่วมกิจกรรม สามารถดูรายละเอียดเพิม ่ เติมได้ที่ Facebook NamtanThai (SugarClub)
มหาสงกรานต์ ณ วัดไทยถาวรฯ วัดพุทธไทยถาวรวนาราม นครนิวยอร์ก จั ด กิ จ กรรมวั น สงกรานต์ขึ้ น ในวั น อาทิ ต ย์ที่ 12 เมษายน 2556 ภายในงานมี กิ จ กรรม สรงน�้ำพระพุทธรูปและพระสงฆ์ รดน�้ำขอพร จากผู้สูงอายุ ก่อเจดีย์ทราย การประกวดเทพี สงกรานต์ การแสดงแม่ไม้มวยไทยและการเดิน แฟชั่นโชว์ชุดไทย 2 < is here
นิทรรศการ Memmentos จากสองสาวศิลปิ นชาวไทย เพราะความทรงจ�ำมีความหมาย ธรรมชาติของคนเราจึงพยายามที่เก็บช่วงเวลาและ ความทรงจ�ำเหล่านั้นไว้ ผ่านภาพถ่าย สิ่งของหรือภาพวาด เช่นเดียวกับสองศิลปินสาวสองสไตล์ เก๋ ศิริกุลและ สุ เพียรชูพัฒน์ ที่ได้ถ่ายทอดเรื่องราวของความทรงจ�ำที่มีค่าของพวกเธอผ่านภาพ วาดของสถานที่ ผู้คน และดอกไม้ ที่แสดงถึงความรู้สึกและช่วงเวลาเหล่านั้น ในนิทรรศการ Menmentos ณ The Vazquez Window Gallery ระหว่างวันที่ 11 - 12 เมษายนทีผ ่ ่านมา
here is > 3
ดื่มบาร์จัดกิจกรรมเพื่อชาวเนปาล วันพุธที่ 6 พฤษภาคมที่ผ่านมาร้านดื่มบาร์ จัดกิ จกรรมรวบรวมเงินบริจาคเพื่อช่วยเหลือผู้ ประสบภั ย เหตุ แ ผ่น ดิ น ไหวในประเทศเนปาล พร้อม Live Music จากวงดนตรีร้านดื่มและนัก ร้องมากมายที่มาเล่นและร้องให้ฟรีๆ แบบไม่คิด ค่าตัว โดยในงานดังกล่าวได้รับเงินบริจาคเป็น จ�ำนวนเงิน $884 และได้นำ� เงินจ�ำนวนนีไ้ ปส่งต่อ ให้แก่องค์กร Care และ องค์กร Global Giving เพื่อน�ำเงินไปมอบให้กับชาวเนปาลต่อไป
HERE
NEW
หากค หรือกิจ ุณมีเรอื่ งราวข ่าวส กรร ไม่ว่าจะ มดีๆทอี่ ยากจะ าร ให้เราเป ไทยหรือเทศ อัพเดท ็น ่ เพียงส่ง สือกลางในการ บอกเรา! เร่ ป Newyo อื งราว ข่าวสา ระชาสัมพันธ์ ร r k หรอื fa isheremag ของคุณมาที่ @g ceb
S
m ook.com /newyo ail.com rkishere
here is > 5
HUNGRY
DIARY
“เราทําอาหารทุกอยางออกมาจากใจ” นีเ่ ป็นค�าพูดสัน ้ ๆจาก คุณอินเจ้าของร้าน Spicy Shallot ทีบ ่ ่งบอกถึงความพิถพ ี ถิ น ั ในการคัดสรรวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ เพือ ่ มาปรุงแต่งอาหารทัง้ ไทยและญีป ่ ่น ุ ให้ออกมาสวยงามและอร่อยถูกปากคน ทานมากทีส่ ด ุ ไม่ใช่เพียงแค่อาหารไทย ทัว่ ไป Spicy Shallot ยังมีอาหารทีม ่ ี สูตรจากต้นต�าหรับแท้ๆ “เมีย ่ งคํา” อาหาร เหนือทีห ่ าทานได้ยากในมหานิวยอร์ก
ใบคะน้าทีส ่ ดกรอบ ทานคู่กบ ั เครือ ่ งของ เมีย่ งค�า ราดด้วยน�า้ จิม ้ ทีร่ สชาติหอมหวาน ถึงเครือ่ ง บอกได้คา� เดียวว่าฟิน! นอกจาก นัน ้ ยังมี Japanese Selection ให้คณ ุ ได้ฟินต่อกับอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย ชนิดและที่สา� คัญราคาไม่แพงอย่างทีค่ ดิ ราคา : $-$$ ทีอ่ ยู่ 77-01 Woodside Ave. Elmhurst, New York 11373 www.spicyshallot.com
THAI&SUSHI
718.672.5266 718.310.1104 www.spicyshallot.com
editor’s talk
ได้เวลาปล่อยของ ก่อนจะเริ่มพู ดอะไร สิ่งแรกที่ต้องบอกเลยก็คือ “ขอบคุณ” ตั้งแต่วันแรกที่หนังสือวางบนชั้ นวาง ผมไม่ แน่ใจเหมือนกันว่าจะมีคนหยิบหรือเปล่า ความกังวลต่างๆเข้ามาปกคลุมอยู ใ่ นหัวมากมาย ่ หลายเรืองให้คิด กลัวโน่นกลัวนี่ กลัวไปทุกๆอย่าง แต่แล้วเมื่อถึงเวลาวางจริงๆ นิตยสารกลับได้รับ ผลตอบรั บ ดี เ กิ น คาด ผมไม่ เ คยคิ ด ว่ า นิ ต ยสารจะได้ รั บ การตอบรั บ ดี แ บบนี้ เพราะด้ ว ยนิ ต ยสารของเราเป็ น นิตยสารของวัยรุน่ กลุม่ เล็กๆที่ “อยากปล่อยของ” อยากปล่อย ความคิด อยากปล่อยสิ่งที่ได้เรียนรู ้และสั่งสมประสบการณ์ มา ทุกเสียงตอบรับไม่ว่าจะเป็นค�ำติ ค�ำชม เราต่างยินดีท่ี จะรับฟั งทุกเสียง รับฟั งทุกความคิดเห็นของทุกๆคน เพราะ เราอยากจะให้นิตยสารเล่มนี้ออกมาตรงตามใจผู ้อ่านมาก ที่สุด นิตยสาร here เล่ม 2 ได้คลอดออกมาอย่าง สมบู รณ์ด้วยการรวมกลุ่มคนที่มีความสามารถมากมายทัง้ ในนิวยอร์กและต่างรัฐ ทัง้ คนที่มีฝีมือด้านการถ่ายภาพและ คนที่ฝีมือด้านการเขียน เรียกได้ว่านิตยสารเล่มนี้เป็นพื้นที่ ส�ำหรับการปล่อยของอย่างแท้จริง ผมไม่มีอะไรที่จะบอกกับคุณผู ้อ่านมากเพราะใน นิตยสารเล่มนี้ มันได้เล่าทุกอย่างด้วยตัวมันเอง เล่าเรื่องทุก เรื่องที่อยากจะเล่า เล่าเรื่องทุกอย่างให้ทุกคนได้รู้ สิ่งเดียว ที่ผมอยากจะบอกก็คือ “ขอให้ทุกคนสนุกกับการอ่าน” เป็นค�ำที่ผมบอกกับทุกๆคนเสมอครับ ฌาน เพิม่ พู ล
บรรณาธิการนิตยสาร here instagram @Chaanofficial
FROM
THE COVER
เวลานี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก น้อง พูลสุขวัฒนาหรือน้องข้าวมันไก่ สาวไทยหนึง่ เดียวบนเวที TEDx Portland ผู้หญิงแกร่งมากความสามารถคนนี้ คือคนที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับใคร หลายๆคนที่ได้ชมคลิปวีดีโอของเธอ บนเวที TEDx และท�ำให้เราประทับใจ ผู้หญิงเก่งคนนี้เป็นมากๆ ในคอลัมน์ “เฮีย” ได้เล่า เรื่ อ งราวชี วิ ต ของเธอไว้ ม ากมาย กว่าจะมาเป็นน้องข้าวมันไก่ในทุกวันนี้ เธอผ่านชีวิตอะไรมาบ้าง จะหนักหนา แค่ ไ หน ลองพลิ ก กระดาษเปิ ด อ่ า น เรือ ่ งของเธอกัน ไม่แน่วา่ อ่านเรือ ่ งของ เธอจบ คุณอาจจะได้แรงบันบาลใจ อะไรใหม่ๆก็ได้
“ให้คุณยิ้มอย่างมั่นใจ” ทันตแพทย์หญิง ศยมล (หมอโบ) DDS.NY Graduate รักษาโรคฟั นทั่วไป อุ ดฟั น ถอนฟั น ฟอกฟั นขาว ผ่าฟั นคุด รักษารากฟั น ครอบฟั น ขู ดหินปู น การจัดฟั นแบบใส (invisible braces) พร้อมผ่อนจ่ายดอกเบี้ย 0% นาน 18 เดือน
SMILING VILLAGE DENTISTRY
Office Hours | Friday Saturday Sunday Monday 10 a.m.-5 p.m. 35-65 86 Street 37 Ave. Apt1B, Jackson Height, NY 11372
We accepts most insurance and care credit.
โทร. 1(718)476-3068, 1(845)558-1179
www.smilingvillagedentistry.com | www.facebook.com/SmilingVillageDentistry
- CONTENTS -
here/ team columnist Wannita Makaroon Bhattree Vilepanapurksa Usanee Saechua Mananya Chinbutarnon Sasipim Pongchalerm
12
28
36
46
51
52
58
60
photographer Chaan Phoemphoon Usanee Saechua Thana Maroopmok graphic designer Chaan Phoemphoon Peeranuth Aroonrungsikon Nattapol Sangwongwattana marketing & sale Noraset Kudnampornlert Mananya Chinbutarnon Apitchapa Ratana proofreader Kendo Kokanot editor in chief Chaan Phoemphoon
12 เฮีย 28 ไปกับเฮีย 36 Thai Artist
www.facebook.com/newyorkishere instagram @newyorkishere newyorkisheremag@gmail.com 1(347)684 9757, 1(347)663 0605
46 อร่อ ย here, here 51 Showroom 52 นิวยอร์กมึงหลอกกู 54 InstagramXEverything green 56 Infographic 57 here chat* 58 The Maps 60 นนบุรี - New York Journal 64 What’s next?
Consultant Pairoj Pichetmetakul Apiwich Bangrapimolpong Chirawat Withanwattana Chanut Wudhiwigaigarn Kendo Kokanot Santis Srichiangrap
ดับกระหาย คลายร้อนในช่ วงซั มเมอร์กับ เหล่าแก๊งค์ Milkshake ที่ Sugar Club (ร้านน�้ำตาล)
NamtanThai (SugarClub) sugarclubnyc
เฮี I’mย here
12 < is here
เขียน > วัณณิตา เมฆอรุ ณ ภาพ > ฌาน เพิ่มพู ล, อุ ษณีย์ แซ่ ฉั่ว
“Believe in yourself. Believe that you can do it and more importantly, do it.” Nong Poonsukwattana 2014
here is > 13
14 < is here
สัปดาห์ก่อนเราได้รู้จัก “เชฟน้อง” และร้าน “น้องข้าวมันไก่” (Nong’s Khao Man Gai) จากวิดีโอที่เธอได้ไปปรากฎตัวบนเวที TEDx Talks ที่จัดขึ้นที่มหาวิทยาลัยโอเรกอนเมื่อ ปี 2014 ซึง่ ถูกแชร์กน ั อย่างมากมายบนหน้า facebook และสือ่ ต่างๆ เชฟน้องหรือน้อง พูลสุขวัฒนา คือเจ้าของร้านรถเข็นข้าวมันไก่สัญชาติไทยสุดฮอตจากเมืองพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน ล่าสุดเธอ คือผู้ชนะการแข่งขันท�ำอาหารรายการ Chopped (Season 21 Episode 6) ซึง่ เป็นรายการ โทรทัศน์ที่มีเชฟชื่อดังทั่วอเมริกาเข้าร่วมแข่งขัน ส�ำหรับชาวอเมริกน ั โดยเฉพาะทีพ ่ อร์ตแลนต์นน ั้ เชฟน้องเป็นทีร่ ้จู ก ั กันดีในแวดวงอาหาร มีสื่อทั้งโทรทัศน์และสิ่งพิมพ์ต่างๆ ให้ความสนใจเชฟหญิงไทยและร้านข้าวมันไก่ของเธอมาก่อน หน้านี้หลายปีแล้ว แต่ส�ำหรับคนไทยการพูดบนเวทีระดับสากลอย่าง TEDx คือสิ่งท�ำให้ใคร หลายคนได้รู้จักเธอ ซึ่ง TED นั้น เป็นเวทีระดับโลกที่น�ำเสนอความคิดที่ควรค่าแก่การเผยแพร่ จากสาขาวงการต่าง ๆ โดย TED เชือ ่ ว่าพลังของความคิดสามารถเปลีย ่ นทัศคติ วิถชึ วี ต ิ ของผู้คน ไปจนถึงโลกใบนี้ได้ ที่ผ่านมามีบุคคลที่มีชื่อเสียงมากมายได้รับเชิญไปพูดบนเวทีนี้ อาทิ เจ้าพ่อ Microsoft อย่างบิล เกตต์ หรือผู้กำ� กับดัง เจมส์ คาเมรอน และจากการพูดบนเวที TEDx Portland ของเชฟน้องนี้เองที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับใครหลายคนที่ได้ชม และท�ำให้เราประทับใจผู้หญิง เก่งคนนี้ ซึ่งเมื่อไม่กี่วันก่อนเรายังชื่นชมเธอผ่านโลกออนไลน์ จนไม่น่าเชื่อว่าวันนี้ผู้หญิงผมทอง ที่เต็มเปี่ยมด้วยพลังและความมุ่งมั่นจากโอเรกอนคนนี้จะมานั่งอยู่ตรงหน้าเราแล้ว
“เริ่มต้นจากค�ำดูถูก”
พี่น้องสละเวลามาพบกับเราก่อนที่พรุ่งนี้เธอจะต้องเดินทางออกจากนิวยอร์ก เราขอ ให้เธอเริ่มต้นเล่าถึงอดีตก่อนจะตัดสินใจมาเริ่มต้นชีวิตใหม่ที่อเมริกา “พี่มาจากกรุงเทพฯ มีแต่คนดูถูกเราตั้งแต่เด็ก เพราะเรามีพ่อขี้เมา แม้เด็กตัวเล็ก ๆ ก็ยังล้อพ่อ เหมือนกับว่าเด็ก ๆ จะตีค่าตัวเองจากพ่อแม่ แล้วพอพ่อแม่โดนดูถูก ท�ำให้เรารู้สึกว่า เราไม่มีค่า หรือจะมีค่าก็แค่เศษดิน จึงเป็นความตั้งใจแต่เด็กว่า ชีวิตฉันจะไม่อยู่ที่นี่ จะต้องมีชีวิต ที่ดีกว่านี้ ท�ำให้เราตั้งใจเรียน และส่งตัวเองเรียนจนจบ” ซึ่งค�ำดูถูกต่าง ๆ เหล่านั้นไม่ได้ท�ำให้เธออ่อนแอแต่กลับยิ่งท�ำให้เธอแข็งแกร่ง ค�ำดูถูก กลายเป็นแรงผลักดันในการด�ำรงชีวต ิ พีน ่ ้องเล่าว่าหลังจากจบปริญญาตรีเธอได้งานเป็นคนแรก ของรุ่น จากการสมัครเข้าเป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินของสายการบิน Japan Airline “หลังเรียนจบ พีไ่ ด้งานเป็นคนแรกของรุ่นเลยนะ ได้เป็นแอร์โฮสเตสของ JAL ซึง่ เป็นความฝันของ พี่เลย ตัง้ เป้าจะเป็นแอร์ฯให้ได้ เพื่อที่จะได้เลี้ยงตัวเองและเลี้ยงแม่” แต่แล้วความฝันแรกก็ต้อง พับลงไป เมื่ออุปสรรคบางอย่างท�ำให้ไม่ได้ท�ำงานอย่างที่ตั้งใจ พี่น้องจึงพาความฝันใหม่มาเริ่ม ต้นที่อเมริกา
here is > 15
16 < is here
“Reality”
“ตอนนัน ้ ทีม ่ าอเมริกาอายุ 22-23 ปี พี่สาวของพี่ให้ตังค์มาสามร้อยเหรียญ พี่ก็ซื้อ น�ำ้ หอมกับทีป ่ ัดแก้ม จนเหลือตังค์แค่เจ็ดสิบเหรียญ พอมาถึงก็เจอเรียลลิตเี้ ลย ตังค์ไม่พอค่าเช่าบ้าน (หัวเราะ)” พี่น้องเล่าอย่างอารมณ์ดี พร้อมกับ โชว์บรัชออนทีท ่ ก ุ วันนีย ้ งั คงอยู่กบ ั เธอเหมือนกับ เป็นเครือ ่ งเตือนความจ�ำถึงช่วงเวลาทีม ่ าอเมริกา ดินแดนแห่งความหวังใหม่ๆ แม้ฟังดูอาจเป็น เรือ ่ งตลกแต่ความเป็นจริง ณ ตอนนัน ้ เป็นใครก็ คงข�ำไม่ออก ภาพสวยงามอย่างซินเดอเรลล่าสตอรี่ ไม่ได้เกิดขึน ้ กับทุกคน อาทิตย์ทส ี่ ามทีม ่ าถึงทีน ่ ี่ พีน ่ ้องก็ต้องเริม ่ ต้นท�ำงานทันทีในร้านบัฟเฟต์จน ี “ก็คด ิ ว่าจะมาท�ำงาน มาสร้างชีวต ิ ทีน ่ ี่ ท�ำอะไรก็ได้ทด ี่ ก ี ว่าทีเ่ มืองไทย ก็คด ิ ว่านะว่าจะ ล�ำบาก แต่นก ึ ถึงภาพนัน ้ ไม่ออกว่าความล�ำบาก เป็นอย่างไร” ภาพความล�ำบากทีเ่ ชฟน้องทีเ่ จอกลาย เป็นรูปธรรมขึ้น เมื่อเราขอให้พี่น้องเล่าย้อนถึง ช่ว งก่อ นที่ จ ะตั ด สิ น ใจมาเปิด ร้า นของตั ว เอง ซึง่ ด้วยความทีเ่ ป็นคนชอบออกนอกกรอบ และมี มุมมองทีต ่ ่างจากคนทัว่ ไป ท�ำให้ช่วงแรกพีน ่ ้อง รู้สก ึ ว่าการเปิดร้านอาหารอาจไม่เหมาะกับตัวเอง โดยเธอให้เหตุผลว่า “ช่วงก่อนที่จะตัดสินใจจะ เปิดร้าน ความจริงแล้วพี่ก็ไม่ค่อยอยากท�ำนะ เพราะความเป็นคนที่ชอบแหกกฎ และสิ่งที่เรา เห็นตามร้านอาหารไทยที่นี่ บางอย่างท�ำให้เรา ไม่อยากเปิดร้านเอง อยากท�ำอย่างอืน ่ มากกว่า” แต่แล้วค�ำดูถูกก็ย้อนกลับมาอีกครั้ง เมื่อพี่น้องถูกคนอื่น ๆ มองเธอเป็นแค่พนักงาน เสิร์ฟไร้อนาคตทีไ่ ม่ต้องไปโรงเรียน และไม่มใี คร ซัพพอร์ท “ปีทสี่ ามทีท ่ ำ� งาน server เริม ่ ไม่แฮปปี้ อยากท�ำอย่างอืน ่ คนอืน ่ เขาเป็นนักเรียนกันหมด เราก็โดนดูถก ู เหมือนเป็นคนไม่มอ ี นาคต เป็นเรา คนเดียวทีท ่ ำ� งานทัง้ วันทุกวัน เราก็ได้แต่ก้มหน้าก้มตา
ท�ำงาน ก็เศร้านะ พีไ่ ม่มอี ะไรเลย ท�ำงานสร้างตัวเอง” พี่ น ้อ งเริ่ ม ต้น สมั ค รงานอย่า งอื่ น แต่ความเป็นจริงทีต ่ ้องเจอก็ทำ� ให้เธอตระหนักได้ ว่าโอกาสไม่ได้มส ี ำ� หรับทุกคน ถ้าอยากได้กต ็ ้อง สร้างเอง “พีเ่ ริม ่ ไปสมัครงานอย่างอืน ่ 7/11 เอย Macy’s เอย หรือแม้แต่แอร์โฮสเตส ก็ลองสมัคร อีกหลายรอบ เขาก็ไม่รบ ั ไม่ผ่าน ก็เริม ่ ตะหนักว่า วุฒิปริญญาที่เมืองไทยไม่ช่วยอะไรเลย ที่นี่เรา ท�ำงานได้แต่งานพืน ้ ฐาน ซึง่ ภาษาแม้จะพูดได้แต่ ก็ไม่เท่าทีเ่ ขาคาดหมาย เราเริม ่ เข้าใจว่าโอกาส เรามีไม่เท่าคนอืน ่ ” พี่น้องกลับมาท�ำงานร้านอาหารอีก ครัง้ พร้อมกับการเก็บเงินไปเรือ ่ ย ๆ จุดเปลีย ่ น ครัง้ ส�ำคัญก็มาถึงเมือ ่ มีความคิดทีจ่ ะซือ ้ บ้าน “ระหว่างนัน ้ เราก็ทำ� งานเก็บเงินเรือ ่ ยๆ ก็ คิ ด นะว่า วั น หนึ่ ง จะต้อ งมี อ ะไรของตั ว เอง ซึง่ ก็ไม่รู้ว่ามันจะคืออะไรและก็มีคุณป้าคนไทย ท่านหนึ่งที่เขามาท�ำงานที่นี่เหมือนกัน เขาเห็น ว่าเราท�ำงานหนัก ขยันเก็บเงิน เขาก็แนะน�ำว่า ควรซื้อบ้านนะ จากความคิดที่จะซื้อบ้านท�ำให้ เราเริม ่ ไปคุยกับพวกกู้ยม ื เริม ่ รู้จกั Credit score ท�ำให้เราเรียนรู้ว่าเราไม่มเี ครดิตอะไรเลย จะท�ำ อะไรก็ไม่ได้ แล้วเราก็ไปเจอหนังสือ Women and Money (เขียนโดย Suze Orman) ท�ำให้พศ ี่ ก ึ ษาเรื่อง credit score และเรียนรู้ ว่าเราขาดอะไร” พี่น้องก็เริ่มเก็บตังค์อีกครั้ง พร้อมกับเริ่มสร้างเครดิตสกอร์ โดยพับโครงการ ซือ ้ บ้านไปก่อน จนวันหนึง่ เพือ ่ นชาวอเมริกน ั ก็ได้ จุดประกายการเปิดร้านอาหารขึน ้ มา “ก็มเี พือ ่ นอเมริกน ั คนหนึง่ ทีพ ่ ม ี่ ก ั ท�ำ อาหารเลี้ยงเขาบ่อยๆ เขาก็ชมว่ายูท�ำอาหาร อร่อยนะ ไม่เปิดร้านหรอ แต่ตอนนัน ้ เราเห็นสิง่ ที่ คนไทยบางคนท�ำ มันมีหลายอย่างทีไ่ ม่เห็นด้วย คือไม่ใช่เขาไม่ดน ี ะ แค่เราไม่ได้ร้ส ู ก ึ ว่านีค ่ อ ื สิง่ ที่ เราอยากท�ำ แต่อย่างน้อยตอนนัน ้ เราก็ร้วู ่าเรามี จุดเด่นนะ เราท�ำอาหารได้นะ” here is > 17
18 < is here
“ถ้าโอกาสไม่มี เราต้องสร้างโอกาสให้ตัวเอง”
สิ่งส�ำคัญอีกอย่างที่ท�ำให้เกิดเชฟน้อง และ Nong’s Khao Man Gai ขึ้น คือร้าน อาหารไทยเมดอินอเมริกาอย่างร้าน Pok Pok ร้านอาหารไทยสไตล์ข้างทางสาขาแรกทีโ่ อเรกอน ซึง่ (ณ ตอนนัน ้ ) บริหารโดยคุณ Andy Ricker ฝรัง่ หัวทองขนานแท้ทต ี่ ้องมนต์อาหารไทย “ก็เห็นร้าน Pok Pok ซึง่ เพิง่ เปิดใหม่ในหน้าหนังสือพิมพ์ ตอนนัน ้ เขาได้รางวัลด้วย เรา ก็ชื่นชมคุณแอนดี้ เรารู้สึกว่าเขาเก่งและเจ๋งมาก คือเขาต้องมีอะไร ท�ำไมคนอื่นไม่ได้รางวัลนี้แต่ เขาได้ ก็ร้ส ู ก ึ ว่าอยากไปทักทายไฮไฟว์แกสักหน่อย แต่กไ็ ม่ได้ไปนะ (หัวเราะ) จนมาเมือ ่ ปี 2008 ก็เพื่อนอเมริกันคนเดิมเนี่ยแหละ แนะน�ำให้เราไปสมัครงาน Line Cook ที่ร้านนี้ จริงๆเรา ก็อยากไปเรียนรู้กับเขานะ แต่ก็ไม่กล้าเพราะในร้านมีแต่คนอเมริกันทั้งนั้น ไม่มีคนไทยเลยก็ไม่ กล้าสมัครแต่เพื่อนกระตุ้นจนไปสมัคร และได้สัมภาษณ์กับคุณแอนดี้เลย เขาก็รับเรานี่ดีใจมาก เป็น first american job ส�ำหรับเราเลย เราจริงจังมาก แม่กบ ็ อกว่าต้องท�ำตัวให้ดน ี ะ รู้สก ึ เหมือน ได้เป็นตัวแทนคนไทย (หัวเราะ)” แม้จะเป็นคนไทยคนเดียวในร้าน แถมประสบการณ์ครัวในอเมริกาก็น้อยกว่าคนอืน ่ แต่ พีน ่ ้องก็ทำ� ให้หลายคนเห็นว่าผู้หญิงไทยตัวเล็ก ๆ คนนีก ้ ม ็ อ ี ะไรดี จากการเป็นคนใส่ใจและช่างสังเกต ว่าเจ้าของร้านเขาสัง่ อะไร ต้องการแบบไหน ใส่วต ั ถุดบ ิ อะไรใส่ก่อนใส่หลัง ซึง่ มันมีเหตุผลของมัน อย่างเช่นถัว่ ในส้มต�ำทีม ่ น ั จะดูดน�ำ้ ก็ไม่ควรใส่แต่แรก รายละเอียดทีค ่ นอืน ่ ไม่ได้ใส่ใจแต่พน ี่ ้องท�ำตาม สเต็ปทุกครก จนอาหารพี่น้องมีรสชาติดีและโดดเด่นกว่าคนอื่น “เราก็เริ่มมีชื่อเสียงในร้านล่ะ เขาต่างชมว่าเราต�ำเก่งทีส ่ ด ุ เราก็ดใี จ”
“หอมแดงและบ้าน”
แม้พน ี่ ้องใช้ชวี ต ิ ตามล�ำพังในต่างแดนมาหลายปี แต่กย ็ งั ค้นหาตัวเองไม่เจอ จนวันหนึง่ ทีก ่ ารปลอกหอมแดง ท�ำให้รากเหง้าของความเป็นไทยมันต่อติด และพีน ่ ้องก็พบสัจธรรม “ตอนท�ำงานเราต้องปลอกหอมแดง ไอ้ตอนปลอกเนีย ่ มันเหมือนเป็นอโรมา มันสุดยอด มากเลยนะ เรารู้สก ึ home sick นึกถึงแม่ รูส ้ ก ึ เหงามาก ทีร่ า้ นก็เปิดเพลงไทย เราฟังเนือ ้ เพลง ว่าเป็นคนอีสานทีจ่ ากบ้านมาท�ำงานก่อสร้าง ต้องเก็บเงินแต่คด ิ ถึงคนรักทีบ ่ า้ น มันสะท้อนคนทีม ่ ี ความฝัน ต้องท�ำงานหนัก และมาไกลมาก คือตัวเราเลยนิหว่า มันเปลีย ่ นโลกเราเลย เป็นคนไทย คนเดียวด้วยในร้านด้วย มัน reconnect กับความเป็นไทยของตัวเอง เหมือนหาตัวเองเจอ มัน ได้ร้ส ู ก ึ ว่าเห็นสัจธรรมในใจ”
here is > 19
“อาหารจานเดียวกับ Statement ที่แสนนอกคอก”
จากทีต ่ งั้ ใจจะท�ำแค่สามเดือน ก็เริม ่ เข้าสูเ่ ดือนทีส ่ บ ิ เอ็ด กับการท�ำงานในร้าน Pok Pok ตังค์กเ็ ริม ่ หร่อยหรอ เพราะได้เงินน้อยกว่างานเสิร์ฟ เงินทีไ่ ด้แค่พออยู่ได้เท่านัน ้ ท�ำให้พน ี่ ้องต้อง เริม ่ เอาเงินเก็บมาใช้ “เราชอบที่นี่นะ แล้วเราเริ่มรู้สึก comfort ล่ะ คืออยู่แล้วสบายใจ แต่ก็ต้องออกมา ไม่งั้นเราจะอยู่ตรงนี้ไปตลอด เลยได้ความคิดว่าจะท�ำข้าวมันไก่ ซึ่งจริงๆ เราคิดไว้นานแล้ว แต่ตอนแรกเราไม่มค ี วามกล้าพอ ตอนนัน ้ ยังไม่มใี ครรู้จก ั เข้าวมันไก่ แต่เราคิดว่ามันก็กน ิ ง่าย ไม่ใช่ hard choice เกินไป และเราท�ำคนเดียว ก็คด ิ ว่านีแ่ หละ มันสามารถเป็นไปได้ คนเก่งมีเยอะ เราก็ตอ ้ ง stand out ต้องไม่เหมือนคนอืน ่ ไม่ใช่ไม่เหมือนอย่างเดียว ต้องท�ำจากใจด้วย ต้องท�ำอย่างสุดตัวเลย ท�ำให้มน ั ดีทำ� มันให้สด ุ ทุกอย่างต้องดีหมด เราสังเกตว่า คนทีน ่ ี่ เขาต้องไปฟาร์ม ไปหาฟาร์มเมอร์โดยตรงเพือ ่ มาท�ำร้าน แต่ของเรามันไม่มี เราก็ต้องหา วัตถุดบ ิ ซึง่ ทีน ่ ค ี่ นเอเชียน้อย ร้านเอเชียก็น้อยไปด้วย เราก็ต้องไปหลายร้านเลยกว่าจะได้ของครบ เพือ ่ กลับมาท�ำทุกวัน” พีน ่ ้อยเสาะแสวงหาวัตถุดบ ิ ทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ ส�ำหรับร้านข้าวมันไก่ทจี่ ะเกิดขึน ้ โดยเธอออกไปหา ซือ ้ วัตถุดบ ิ ทุกวัน ตามหาข้าวทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ เสาะหาไก่ทด ี่ ท ี ส ี่ ด ุ มาทดลองท�ำทุกวันจนได้สต ู รทีล ่ งตัว สิง่ เหล่านีท ้ ำ� ให้เห็นเราเห็นถึงความตัง้ ใจ ความพยายาม และความใส่ใจในการท�ำอาหารของเชฟน้อง คนนี้ และเมื่อเราถามว่าอะไรคือสิ่งที่ท�ำให้ร้านข้าวมันไก่ Food Cart ในโอเรกอนร้านนี้เป็นที่ จดจ�ำของชาวต่างชาติ เราก็พบว่าความคิดของผูห ้ ญิงคนนีไ้ ม่ธรรมดาเลยจริง ๆ “พี่คิดว่าถ้าท�ำดีจะมีคนเห็น ซึ่งพี่ไม่รู้ว่าหรอกว่ามันจะเกิดขึ้นไหม แต่เราท�ำด้วยใจ ท�ำการบ้านมาอย่างดี ใจเราคิดว่าอยากให้คนไทยมากินแล้วรู้สึกว่าอร่อยนะ ไม่ใช่ท�ำส่งๆ ไป ก็อยากขายให้ฝรัง่ กิน แต่คนไทยก็ต้องชอบด้วย” ไม่ใช่แค่อาหารทีท ่ ำ� ด้วยใจเท่านัน ้ ทีท ่ ำ� ให้ Nong’s Khao Man Gai โดดเด่น แต่ เพราะ statement ของร้านทีน ่ อกกรอบด้วยเช่นกัน “ฉันจะเปิดสิบโมง และปิดเมือ ่ ฉันขายหมด หมูไม่มี กุ้งก็ไม่มี มีแต่ข้าวมันไก่อย่างเดียว คือตัดช้อยท์แบบอเมริกน ั ออกให้หมด อารมณ์แม่ค้าไทยมาก (หัวเราะ) มันก็มท ี งั้ คนชอบทัง้ คนเกลียด แบบเดินมาจะกินผัดไทยก็ไม่มี ก็ไม่ได้รบ ั การยอมรับแต่แรกหรอก ขายได้สามวันแรกเท่านัน ้ (หัวเราะ) คนที่มากินก็เป็นอาร์ทติส ซึ่งเขาชอบ statement เราที่ว่า Open 10 am- close until sold out and one item only แต่คนพวกนีเ้ ขาก็ไม่กน ุ วัน คือคนจ�ำเราได้นะ ิ ข้าวมันไก่ได้ทก แต่ผ่านไปสักสามเดือนเท่านัน ้ เรียลลิตเี้ ริม ่ มาเลย ไม่มค ี นซือ ้ พีร่ ้องไห้นะ ร้องคนเดียวในร้านนัน ้ แหละ ตอนนัน ้ สือ ่ โซเชียลอย่าง twitter เราก็ยงั ไม่มี facebook พีก ่ เ็ ล่นไม่เป็น ต้องท�ำคนเดียว มันก็เหนือ ่ ยนะ หลังจากสามวันแรก ลูกค้าก็คอ ื คนทัว่ ไป เขาเดินมาเห็นป้ายก็แบบ chicken and rice อะไรเนีย ่ ผัดทงผัดไทยก็ไม่มี ยิง่ แรก ๆ เวลาคนเดินผ่านเห็นตับไก่กอ ็ ก ี๋ น ั แล้ว แต่ตอนนีเ้ ป็น
20 < is here
ขอบคุ ณ ภาพจาก www.eater.com
here is > 21
22 < is here
“แลกเงินกับสิ่งที่เราภูมิใจ”
ขายดีอยู่แค่สามวันแรกคือความจริงทีต ่ ้องเผชิญ แล้วอะไรล่ะทีท ่ ำ� ให้พน ี่ ้องสู้ต่อ “มันก็มท ี ้อ มีร้องไห้ แต่พใี่ ช้เงินทัง้ หมดทีม ่ ี หมดตัวเลยทีท ่ ำ� งานมาตลอดห้าปี แถมยังเป็นหนีเ้ ครดิตการ์ดด้วย เราคิดว่ามันต้องเวิร์ค ถ้ามันไม่เวิร์ค ก็คด ิ จะไปท�ำเสิร์ฟเหมือนเดิม ไปเรียนรู้ใหม่ เก็บเงินแล้วกลับ มาท�ำใหม่กค ็ ด ิ ไว้แบบนัน ้ แต่ตอนนัน ้ ก็มี business plan นะ คิดว่าต้องขายอย่างน้อยทีส ่ ด ุ เท่าไร เพื่อได้พอค่าใช้จ่าย คิดค�ำนวณหมดว่าค่าใช้จ่ายทั้งหมดเท่าไร ค่าเช่าบ้าน ค่าน�้ำ ค่าไฟ ใช้หนี้ เครดิตการ์ดเท่าไร ซึง่ บางวันขายได้ $40 $70 หรือทัง้ วันขายไม่ได้เลยก็มี เราก็เศร้านะ แต่มอง เงิน $40 ในมือ แล้วเราแฮปปี้ว่ะ มันมีความสุขกว่าตอนที่เราท�ำงานเสิร์ฟ เพราะอะไร เพราะ ตอนทีท ่ ำ� งานเสิร์ฟบางทีเรารู้สก ึ ว่าเราท�ำทุกอย่างแล้ว ทัง้ บริการทัง้ ถาม ท�ำทุกอย่างอย่างทีเ่ ขาสอน ว่าพนักงานต้องท�ำอย่างไร แต่กลับไม่ได้ที่ควรจะได้ บางทีให้ทิปเซนต์เดียวก็มี แต่มาตอนนี้เราก็ คิดว่าเขาอาจไม่มีเงินพอให้ทิปก็ได้ คือสุดท้ายเราคิดว่าแบบนี้มันดีกว่าไปเสิร์ฟ เพราะเราภูมิใจ กับข้าวมันไก่เรา เราอยากแลกเงินกับสิง่ ทีเ่ ราภูมใิ จทีจ่ ะน�ำเสนอ มันมองตัวเองแล้วมีความสุข”
here is > 23
24 < is here
“ถ้าท�ำดีจะมีคนเห็น”
และในทีส ่ ด ุ ความคิดของเชฟน้องทีว่ ่าถ้าเราท�ำดีจะมีคนเห็นนัน ้ ก็พส ิ จู น์ให้เห็นว่ามันจริง เมือ ่ มีนก ั วิจารณ์อาหารจากนิตยสาร Gourment ( ปัจจุบน ั ไม่ได้ตพ ี ม ิ พ์แล้ว) ได้มาเจอและเขียน ถึงร้านรถเข็น Nong’s Khao Man Gai นี้ ท�ำให้หนังสือพิมพ์ท้องถิน ่ มาเขียนรีววิ ต่อ จนในทีส ่ ด ุ ข้าวมันไก่กพ ็ าเชฟน้องมาสู่เวที TEDx “หลังจากหนังสือพิมพ์ลง เราก็เปิดร้านมาเจอแถวยาวเหยียด ขายหมดในชั่วโมงเดียว ซึง่ เราก็งงมาก ไม่ได้ร้เู รือ ่ ง ไม่ได้เตรียมตัว” หนังสือพิมพ์ไม่ได้บอก? “เขาไม่ได้บอกเราว่าเขาเขียน ลง ไม่มห ี นังสือเก็บไว้เลยด้วย ก็ทำ� คนเดียว จนต้องเรียกเพือ ่ นมาช่วย ส่วน TEDx เขามาเชิญเรา จากคนทีเ่ สนอชือ ่ เราเข้าไป ตอนแรกทีเ่ ขามาเชิญ พูดตรงๆ เลยว่าไม่อยากตอบรับเพราะ รู้สก ึ ว่าเรา ยังประสบความส�ำเร็จไม่พอ คือมีคนทีเ่ ก่งมากว่า เราแค่คนธรรมดา ก็ไม่ได้ตอบตกลงทันที คิดอยู่ เดือนหนึ่ง แต่ก็มีคนสนับสนุนว่ามันเป็นโอกาสที่ดีนะ ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ไป เราควรคว้าโอกาสไว้ ก็เลยตอบตกลง ซึ่งเราไม่มีประสบการณ์พูดในที่สาธารณะมาก่อน ตอนนั้นคิดอย่างแรกเลย อย่าได้พูดผิดเลยนะมึง (หัวเราะ) แต่เอาเข้าจริงแค่ประโยคที่สองก็ผิดแล้ว ซึ่งช่วงเวลานั้น ร้านก็ ก�ำลังจะเปิดใหม่ ขยายจาก 12 ทีน ่ งั่ เป็น 45 ทีน ่ งั่ และยังต้องไปร่วมแข่งขันในรายการ Chopped ทีน ่ วิ ยอร์กอีก ซึง่ อันนีเ้ ราก็ไม่ได้ตงั้ ใจจะไปนะ เขามาเชิญอีก เขาบอกว่าเราเป็น highly recommened คือสามเรือ ่ งส�ำคัญทีส ่ ด ุ ในชีวต ิ เกิดขึน ้ พร้อมกันภายในอาทิตย์เดียวเลย”
ขอบคุ ณ ภาพจาก www.youtube.com
here is > 25
“เราต้องไม่เหยียบใคร”
จาก Food Cart มือสอง คันเล็กๆ ทีไ่ ด้จาก Craigslist ในปัจจุบน ั Nong’s Khao Man Gai มีรา้ นอาหารขนาด 45 ทีน ่ งั่ ตัง้ อยู่บน Ankeny St. มี Food Cart สองสาขา บนถนน Alder St. และ PSU และยังมี Food Truck ทีบ ่ ริการตามงานอีเว้นท์ต่าง ๆ ด้วย เราจึงอยากรู้ ว่าอะไรคือสิง่ ส�ำคัญในการท�ำงานของเชฟน้องทีท ่ ำ� ให้ “น้องข้าวมันไก่” ประสบความส�ำเร็จอย่าง ทุกวันนี้ “คนค่ะ พี่น้องให้ความส�ำคัญกับคนอันดับหนึ่ง เราคิดว่ามนุษย์เนี่ยแหละคือสิ่งส�ำคัญ เราก็ขายของให้คน คนในทีน ่ ค ี่ อ ื ทัง้ ลูกค้าและทีมงานของพี่ และตัวเราเองก็มาจากทีไ่ ม่มอ ี ะไรเลย พีใ่ ห้ความส�ำคัญกับลูกน้องมาก เราเรียนรู้จากคนอืน ่ มา สิง่ ทีไ่ ม่ดต ี ่าง ๆ อย่างการโกงค่าแรงอะไร แบบนี้ เราไม่ทำ� เพราะเรามาจากข้างล่างเหมือนกัน เราเห็นคนมีบ้านใหญ่โตแต่ว่าโกงเขามา เฮ้ย โกงเขามาน่ะ นอนหลับได้ไง จริงไหม เราต้องนอนหลับอย่างสบายใจว่าเราไม่ได้เหยียบใครมานะ เราต้องไม่ไปเหยียบใครเพือ ่ ให้เรามายืนตรงนี้ อาจจะไปถึงช้าหน่อย ไม่เป็นไร แต่ต้องมีความภูมใิ จ เพราะฉะนัน ้ พีน ่ ้องท�ำทุกอย่างถูกต้องหมดเลยนะ แต่ความถูกต้องมันก็ได้เงินน้อย (หัวเราะ) ก็ไม่ เป็นไร ดูแลลูกน้องโดยคิดถึงเวลาเราเคยเป็นลูกน้อง เอาใจลูกน้องมาใส่ใจเรา แล้วเอาความคิด ของแม่ทวี่ ่า เราต้องยิม ้ ให้ลก ู ค้านะ และคอยคิดว่าแม่เคยล�ำบากยังไง”
“Believe in yourself”
“คนอืน ่ ถ้าเขาไม่มาอยูน ่ เี่ องไม่มใี ครเข้าใจหรอก จริงไหมคะ ตอนทีอ ่ ยู่ไทยเรามองว่ามา เมืองนอกมันสวยหรู ทุกคนมีความฝัน พกความฝันมา แต่พอมาแล้วมันเหมือนตึกถล่มใส่หวั มัน พบความเป็นจริงว่าสังคมที่นี่มัน mean (ใจร้าย) นะ mean ในที่นี่คือมันต่างจากสังคมไทยเรา สังคมเราเห็นคนต่างชาติเราโอบอ้อมเรารับเขาเข้ามา แต่สงั คมอเมริกาแค่พด ู ส�ำเนียงต่างเขาไม่ก็ สนใจล่ะ คือมันยากมากเลยนะ เรามาจากไม่มอ ี ะไรเลย เราโดนเหยียบย�ำ่ โดนโกงมาก่อน เห็นสิง่ ทีแ่ ย่ๆ ทีค ่ นอืน ่ โดนมา แต่เขาก็ยงั ไปท�ำสิง่ แย่ๆ นัน ้ กับคนอืน ่ ต่ออีก มีร้านใหญ่โตแต่โกงเด็กโกงคน อืน ่ มา เรารู้สก ึ ว่าเขาท�ำลงได้อย่างไร พีบ ่ อกน้องบอกทุกคนว่าต้องอดทน ทนให้แม่งให้ถงึ ทีส ่ ด ุ และ ต้องคิดว่าเรามาจากที่ไหน มาจากกรุงเทพฯ จากปราจีนฯ หรือมาจากที่ไหนก็แล้วแต่ ดึงเลือด นั้นออกมา ขุดออกมาท�ำให้เราแกร่ง อย่างแรกเลย ส�ำคัญที่สุดคืออย่าท้อ คนที่ไม่ได้มาเขาไม่มี วันเข้าใจก็ช่างเขา ใครจะดูถก ู ยังไงก็เรือ ่ งของเขา เขาไม่ได้ให้เงินเรากิน” จริงๆ พีร่ ้ส ู ก ึ ว่าพีแ่ หกชาวบ้านเขา คนไทยส่วนใหญ่อาจจะไม่ชอบ แต่ถ้าเรือ ่ งราวของพี่ ได้ให้กำ� ลังใจคนก็ขอให้ได้เป็นแรงบันดาลใจหนึง่ inspiration มันเป็น endless circle ทีพ ่ ม ี่ า ได้จนถึงจุดนี้เพราะพี่ก็ได้อินสไปร์จากคนอื่นเหมือนกัน เพราะฉะนั้นเราต้อง keep inspiring ต้องท�ำไปเรือ ่ ย ๆ และส�ำคัญคืออย่ายอมแพ้”
26 < is here
น้อง พู ลสุขวัฒนา
{
{
สุดท้ายเราคิดว่าแบบนีม้ นั ดีกว่าไปเสิรฟ ์ เพราะเราภูมิใจกับข้าวมันไก่เรา เราอยากแลกเงินกับสิ่งที่เราภูมใิ จที่จะน�ำเสนอ มั น มองตั ว เองแล้ ว มี ค วามสุ ข
here is > 27
ไปกับเฮีย
NEW YORK
IN THE AIR
ณ กรุงนิวยอร์ก เวลาบ่ายแก่ๆ ด้วยยความที่เป็น Follower ผู ค้ นที่ชอบถ่ายรูปงามๆในอินสาแกรม วันนึงตาไปสะดุดอยู ร่ ูปๆนึง ที่เห็นแล้วแบบบๆๆๆ ... วันนึงจะต้องมีภาพแบบนีม้ ง่ั โว้ยยย... \\(>”<)//
28 < is here
เรื่อง > Nan’nii Tsoi ภาพ > อุ ษณีย์ แซ่ ฉั่ว
หลังจากนัน ้ ก็เริม ่ หาข้อมูล (จริงๆไม่ได้หาหรอก ถามเค้าเอา พูดให้เว่อร์ไปงั้นแหระ ฮ่าๆๆ ) ในตอนนั้น ชวนใครไปก็ไม่มีใครไปด้วยเลย ช่างเป็นเด็กที่น่าสงสาร อะไรเช่นนี้ ... (เมิงจะดราม่าท�ำไม?!?)
และแล้วสวรรค์ก็ส่งคนที่จะมาเป็นผู้ร่วมทริป..
“เธอๆอยากไปขึ้นเฮลิคอปเตอร์กับเรามั้ย?” ค� ำ ถามที่ ถ ามเพื่ อ นร่ว มงานคนหนึ่ ง “เห้ย ย! ไปดิ ๆ อยากไปมานานแล้วไม่มีคนไปด้วยเลย” เย้! ในที่สุดก็ได้ ผู้ร่วมทริปแล้ว! here is > 29
พอไปถึงตามเวลานัด ความรู้สึกนี่แบบว่าตื่นเต้นที่สวด แอร้ยๆ หลังจากยืน กรีด ๊ กันอยู่พก ั ใหญ่ เราทัง้ สองก็เดินมุ่งหน้าเข้าสู่เฮลิพอร์ต บริเวณหน้าทางเข้ามีเคาท์เตอร์ต้อนรับ เล็กๆตั้งอยู่ พนักงานต้อนรับยิ้มอวดฟันขาวทันทีที่เห็นพวกเราเดินดิ่งเข้าไปหา พร้อมกับเอ่ย ถามสารทุกข์สุกดิบตามมารยาทและขอดูคูปองที่เราได้ท�ำการซื้อมาก่อนหน้านี้ แต่สงสัยด้วย ความตื่นเต้น เพื่อนก็ยื่น ID ไปให้พนักงานดูจ้า เราได้แต่ยืนมองหน้านางอย่างงงๆ ว่ายื่น ID ไป ท�ำไมหว่า เราได้ยน ิ เค้าพูดว่าคูปองนะหรือเราฟังผิด??!! ทันใดนัน ้ พนักงานก็บอก “นัน ่ มัน ID นะยูวว ไอขอดูคูปอง” นางสะดุ้งโหย่ง พร้อมส่งเสียง “เห้ยย!!” แล้วรีบเปิดคูปองในมือถือให้พนักงานดู พี่พนักงานกับเราก็ข�ำกันใหญ่ ฮ่าๆๆ ....เกือบชั่วโมงผ่านไป.... 30 < is here
เมื่อเทียบกับผู้โดยสารคนอื่นๆที่ เป็นฝรั่งตัวบิ๊กเบิ้ม หลังจากก้าวลงจากตาชั่ง พนักงานก็ใส่อุปกรณ์ช่วยชีวิตสีเหลืองๆ ที่ เหมือนกระเป๋าเก็บตังค์แม่ค้าแถวตลาดนัดอยู่ ที่พุง มันคือเสื้อชูชีพแบบที่เราเห็นตามวีดีโอ ในเครื่องบินนั่นแหละ เสร็จแล้วก็ไปต่อแถวยืนดูวีดีโอการ ใช้เ ครื่ อ งช่ว ยชี วิ ต ถามว่า ดู มั้ ย ย~~ ฉั น ตอบ เลยว่า ม่า ยย ตอนนั้ น สนใจแต่จ ะถ่า ยรู ป ละ “เห้ยย เห้ย เห้ยยย” สะกิดๆ เพื่อนที่ไปด้วย ถ่ายรูปให้หนูหน่อย ปิ๊งๆๆ(*.*)/ นางหันกลับ มาดุ “เค้าให้มาดูวด ี โี อ จะถ่ายรูปเพือ ่ ?” ......จบการสนทนา....... และแล้วก็ถึงเวลาที่จะบินนน อู้วว ตื่นเต้วๆๆ~~ พนักงานท�ำหน้าเข้ม ท�ำเสียง เข้มใส่ “Follow me!” เราก็รีบเดินดุ๊บๆๆๆ ตามไปประตูเปิดออก....เสียงเฮลิคอปเตอร์ดัง สนั่นหวั่นไหว...ฟับ ฟับ ฟับ ฟับ.. ในทีส ่ ด ุ พนักงานก็เรียกชือ ่ ... ”พอง” ห๊ะ!!! “พอง” ใครวะ?!!! เจ้าตัวถึงขั้นลุกด่า พ่องเมิงเซะ ( อันนีแ้ ต่งเองเรือ ่ งจริงไม่มี ฮ่าๆ) นางเลยถามว่า “Nattapong ใช่มย ั้ ” พนักงาน ก็ข�ำใหญ่ ซอรี่นะยูว ไอก็ไม่รู้ว่าชื่อมันติดกัน สงสัยตอนพนักงานกรอกข้อมูลเห็นนามสกุล ยาวเลยใส่ Pong เป็นนามสกุลซะเลย ง่ายดี จากนั้นก็ขึ้นชั่งน�้ำหนัก เพื่อจ�ำกัด น�ำ้ หนักไม่ให้เกินน�ำ้ หนักทีเ่ ฮลิคอปเตอร์จะรับไหว โชคดีทเี่ ราทัง้ คู่เป็นมนุษย์ตวั เล็กมากก(เหรอ?!!) here is > 31
ลมจากใบพัดเฮลิคอปเตอร์พัดซะผมปลิวไสวสวยงามสง่า จริงๆพัดปิดหน้าปิดตาจน เป็นจูออนละ จะพัดแรงไปไหน.. หลั ง จากที่ เ ดิ น ออกจากประตู นั้ น คุ ณ พี่ พ นั ก งานก็ ไ ม่คุ ย ด้ว ย อีกเลยค่าา ใช้แต่ภาษามือ แหมมม พี่ค่ะ! พูดก็ได้ยินเถอะ! ไม่สนใจ หยิบกล้องขึ้นมาถ่ายรูป ดีกว่า พอหยุดถ่ายรูปปุ๊ป ลุงแกก็มาต้อนด้านหลังให้รีบๆเดิน เห็นหนูเป็นหมูหรอคะ ขอถ่ายรูป แป๊ปเดียวเอง ภาพ ณ ตอนนี้ มีพนักงานเดินน�ำทาง แถมมีพนักงานอีกคนเดินคุมตามหลัง รู้สก ึ เหมือน มีบอดี้การ์ดส่วนตัวแบบโอบาม่าก�ำลังจะขึ้น เฮลิคอปเตอร์ ในข่าวเลย และแล้วก็ได้ย่างก้าวขึ้น ไปนั่งบนเฮลิคอปเตอร์ส�ำเร็จ หลังจากก้นได้แตะเบาะบนเฮลิคอปเตอร์เป็นครัง้ แรกในชีวต ิ เอิม ่ ....แข็งโป้ก ต่างจากใน วิดีโอที่ให้ดูในห้องที่นั่งรอโดยสิ้นเชิง ภาพในวิดีโอ เบาะหนังสีขาวหนานุม ่ อย่างกับเก้าอี้นวด แลดูหรูหราอลังการ ห้องโดยสารกว้างขวางแต่ที่จริงแล้ว แคบสุดชี โชคดีที่เราเป็นมนุษย์เอเชีย ตัวเล็ก เลยนัง่ อัดเข้าไปข้างหลังได้ 3 คน (มีน้องฝรั่งตัวสูงโย่งอีกคนมาช่วยนั่งเบียดกันแถวหลัง) และพ่อของน้องฝรั่งนั่งข้างกัปตัน หลังจากทีข่ ยับตูดตัวเองให้เข้าทีเ่ ข้าทาง สต๊าฟก็หยิบหูฟังทีเ่ อาไว้ฟังและพูดคุยกับกัปตัน ทีว่ างอยู่ด้านหลังทีน ่ งั่ ให้ใส่ แป้ก!! เสียงประตูเฮลิคอปเตอร์ปด ิ ลง เอาแล้วว ถึงเวลาเครื่องขึน ้ แล้วว กัปตันสุดหล่อส่งเสียง “Are you ready???” พวกเราต่างส่งเสียงตอบ Yes!! เสียงของ ใบพัดเริม ่ ดังและหมุนเร็วมากขึน ้ เครือ ่ งเริม ่ ลอยขึ้น ไปโลดดด!!!! วู้ววว~~~
32 < is here
ภาพแรกที่เห็นคือ Brooklyn Bridge คือแบบเห็นไม่ถึง 10 วินาที (=_=)” ยังไม่ทัน จะได้เปิดกล้อง ปลดล็อคไอโฟน เครือ ่ งก็เลีย ้ วไปซะแล้วว บายย ถ่ายรูปไม่ทน ั ค่ะ!! เส้นทางการบิน จะบินไปบนแม่นำ�้ ฮัตสัน สถานที่สำ� คัญทีผ ่ ่านประกอบไปด้วย Statue of Liberty, Ellis Island, Governors Island, Freedom Tower, 9/11 Memorial, Brooklyn Bridge,Battery Park, Financial District, Empire State Building, Chrysler Building, Madison Square Garden, Times Square, U.S.S Interpid, Sea, Air, & Space Museum, Central Park, George Washington Bridge ใช้ระยะเวลาในการบินประมาณ 15 นาที แต่พอเอาเข้าจริงๆคือ....สนใจแต่จะถ่ายรูปอย่างเดียวเลย ไม่รู้ด้วยซ�้ำว่าผ่านอะไรบ้าง รู้แต่จะถ่ายรูป ตาอยู่แต่กับช่องมองภาพผ่านกล้อง แทบจะไม่ได้เห็นวิวจริงๆเล๊ย แอบเสียใจ ถ่ายไปซักพัก อาการเมาเครื่องเริ่มก�ำเริบ แต่ยังพอทนไหว สู้เว่ย!! ยังคงกดชัตเตอร์กล้องรัวๆ ไม่มีทีท่าว่าจะหยุด เสียงในหูฟังก็บรรยายเกี่ยวกับทริปนี้ อย่าถามว่าได้ฟังมั้ย? แทบจะไม่ได้ยิน เสียงอะไรในหูฟังเลยนอกจากเสียง Pilot เบาม๊ากกกก แต่พอเครื่องได้บินมาถึงจุด Climax ภาพเบื้องหน้าเป็นกลุ่มตึก Freedom Tower บินเรื่อยไปจนถึง Empire State Building เสียงเพลง Empire State of Mild ในหูฟังก็ทะลุออกมาจากความเงียบงัน In New York, concrete jungle where dreams are made of. There’s nothing you can’t do. Now you’re in New York. These streets will make you feel brand new. The lights will inspire you. Let’s hear it for New York, New York, New York. here is > 33
โหหหห....ความรู้สึกตอนนั้นแบบ มาถึงนิวยอร์กจริงๆแล้วโว้ยย ภาพแบบในหนัง ผุดขึน ้ มาเป็นฉากๆ เป็นความรู้สก ึ ทีอ ่ ธิบายเป็นตัวอักษรไม่ได้จริงๆ ต้องลอง ขอบอกกกก !!! แต่ในขณะที่ก�ำลังเคลิบเคลิ้มกับภาพเบื้องหน้าและบทเพลงที่ท�ำให้ตกอยู่ในภวังค์ คุณพี่กัปตันสุดหล่อของหนูก็กระชากอารมณ์นั้นออกไปด้วยการแกล้งลดระดับการบินลง กระทันหัน พูดง่ายๆคือ อีแสสสสส เครื่องตกกกก !!!!! วูบบบบบ !!! ท�ำเอาล�ำไส้ไหลมาจุก อยู่ที่คอเลยค่าาาาา กรี๊ดใส่ไปหนึ่งทีซะเลยด้วยความตกใจ คุณพี่กัปตันข�ำใหญ่ ชิ!!! และแล้วทริปนี้ก็จบลงอย่างสวยงาม ประทับใจและตื่นเต้นสุดๆละ.....
“Such an awesome trip!!! See you again New York in the air” 34 < is here
Fact คูปองส่วนลดสามารถซื้ อได้ท่ี Groupon จะมี ห ลายแพคเก็ จให้ เ ลื อ ก ราคาจะแตกต่ า ง ตามระยะทาง ระยะเวลาของทริ ป และบริ ษั ท (ราคาจะถูกกว่าจองโดยตรงกับบริษัทนิดหน่อย) ราคาเริ่ ม ต้ น ตั้ ง แต่ $119 และเมื่ อไปถึ ง ก่ อ นขึ้ น เครื่องจะต้องจ่ายค่า ค่าธรรมเนียมคนละ $30 ไม่อนุญาตให้น�ำกระเป๋ าใดๆขึ้นไปบน เฮลิ ค อปเตอร์ จะอนุ ญ าตแค่ ก ล้ อ งและมื อ ถื อ เท่ า นั้ น ที่ ส ามารถน� ำ ติ ด ตั วไปได้ แต่ ไ ม่ ต้ อ ง ห่วงเพราะมีล็อคเกอร์ให้เช่ าค่าบริการ $2 ต่อ ล็อคเกอร์หนึ่งช่ อง Chioces - New York Helicopter -$119* for a 15 minute Liberty Tour for one -$155* for a 15-minute Central Park Tour for one -$195* for a 25-minute Grand Helicopter Tour for one for more information newyorkhelicopter.com Manhattan Helicopters (15-minute tour) -$129* for a Classic Manhattan Helicopter Tour for one,including photo -$245* for a Classic Manhattan Helicopter Tour for two, including two photos more information manhattanhelicopters.com Zip Aviation (15-minute tour) -$129* for a Liberty Harbor Helicopter Tour for one,including photo -$245* for a Liberty Habor Helicopter Tour for two, including two photos more information zipaviation.com *Prices in Groupon.com
here is > 35
THAI artist
เขียน > วัณณิตา เมฆอรุ ณ
ภาพ > Apiwich Bangrapimolpong
Pairoj Pichetmetakul
HOPE ศรัทธาแห่งความหวังและพลังแห่งการให้
เราเชื่อในค�ำพูดของซัลวาดอร์ ดาลี (Salvador Dali) เสมอ ว่า “A true artist is not one who is inspired, but one who inspires others.” (ศิลปินที่แท้จริงหาใช่คน ทีไ่ ด้รบ ั แรงบันดาลไม่ หากแต่เป็นผู้ทเี่ ป็นแรงบันดาลใจให้แก่คนอืน ่ ) และค�ำกล่าวนีก ้ พ ็ ลันกระแทก กลับเข้ามาในโสตประสาทเราทันที เมื่อเราได้มีโอกาสไปติดตามการท�ำงานศิลปะของศิลปิน หนุ่มในมหานครนิวยอร์กอย่าง ป๊อก ไพโรจน์ พิเชฐเมธากุล ศิลปินที่สร้างแรงบันดาลใจแห่ง “การให้” แก่คนรอบตัวเขา
36 < is here
บางคนอาจคุ้นตากับภาพศิลปินหนุ่ม ไทยร่างบาง เสือ ้ ผ้าเปรอะเปื้อนไปด้วยสีจากการ ท�ำงาน ที่มักแบกอุปกรณ์วาดภาพเดินไปตาม ถนนหนทางในนิวยอร์กเพือ ่ มองหาแบบเพือ ่ วาด ภาพ แบบทีห ่ ลายคนอาจเบือนหน้าหนีหรือแสร้ง ท�ำเป็นไม่เห็น แต่ส�ำหรับเขา แบบเหล่านั้นคือ พลังแห่งความหวังและความศรัทธา ป๊อก หรือ เฮียป๊อกของน้อง ๆ คือศิลปินไทยทีใ่ ช้ท้องถนน ในนิวยอร์กแทนสตูดโิ อวาดภาพ และมีแบบเป็น เหล่าคนไร้บ้าน หรือทีเ่ ราเรียกติดปากว่าโฮมเลส (homeless) ทีก ่ ระจัดกระจายอยู่ทวั่ เมือง ซึง่ พี่ป๊อกและงานศิลปะของเขาท�ำให้สายตาของ ใครหลายคนในเมืองนีม ้ องโฮมเลสเหล่านีเ้ ปลีย ่ น ไป จากที่เคยรังเกียจหรือหวาดกลัวกลายเป็น เห็นใจและอยากช่วยเหลือ พี่ป๊อกท�ำงานศิลปะ
ข้างถนนเพือ ่ คนไร้บ้านมาแรมปี เขาเรียกมันว่า “HOPE” ที่ได้กลายมาเป็นโปรเจคศิลปะแห่ง ความหวัง พี่ป๊อกได้เล่าย้อนถึงจุดเริ่มต้นของ โปรเจคศิลปะนี้ว่า เขาเคยคิดอยากจะท�ำอะไร สักอย่างเพือ ่ ช่วยคนไร้บ้านทีม ่ อ ี ยู่มากมายทัง้ ใน นิวยอร์กและซานฟรานซิสโกเมืองทีเ่ ขาเคยอยู่ จนมาคืนหนึง่ มีเหตุการณ์เขาไม่สามารถเข้าไปช่วย โฮมเลส คนหนึ่งที่โดนรุมท�ำร้าย ท�ำให้วันรุ่งขึ้น เขาตัดสินใจเลิกไปสตูดโิ อวาดภาพ และจับพู่กน ั ออกไปวาดรูปข้างถนนทันที “ก็เลิกไปวาดรูปที่ สตูดโิ อ ออกมาเขียนรูปข้างนอกแทนเพือ ่ เอารูป ไปให้โฮมเลส ก็บอกเขาว่าเราท�ำกับข้าวไม่เป็น นะ ไม่มเี งินด้วย แต่เรามีภาพนีท ้ วี่ าดเป็นหน้าเขา แล้วก็บอกว่านีเ่ ป็นของขวัญทีเ่ ราจะให้คณ ุ ”
here is > 37
จากจุ ด เริ่ ม ต้น เล็ ก ๆ ที่ อ ยากจะท� ำ อะไรสักอย่างเพื่อช่วยคนเหล่านี้ กลายเป็นแรง บั น ดาลใจ ให้ใ ครหลายคนเริ่ ม รู ้จั ก การให้ ของ พี่ป๊อกมอบให้คนไร้บ้านกลายเป็นของ ขวั ญ ที่ เ ต็ ม ไปด้ว ยพลั ง ที่ ม ากขึ้ น และมากขึ้ น จากอุปกรณ์ที่ได้จากกระดาษข้า งทาง กลาย เป็นกระดาษและสีที่ดีที่สุดในร้านเท่าที่พี่ป๊อก จะหาซื้อได้ ซึ่งพี่ป๊อกมองว่าถ้าจะให้ของขวัญ พวกเขาแล้ว ก็ควรจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้และ จากความหวังของคนแค่คนเดียวได้กลายเป็น สิ่งที่คนในสังคมร่วมกันสร้าง ที่ผ่านมาพี่ป๊อก 38 < is here
ยังมีโปรเจคที่เป็นการวาดรูปให้คนที่น�ำเงินหรือ อาหารมาบริจาค ทันทีที่พวกเขาเหล่านั้น “ให้” เขาก็ จ ะได้รู ป ที่ พี่ ป อ ๊ กวาดกลั บ ไป รวมไปถึ ง Pray for Nepal โปรเจค ระยะสั้ น ล่า สุ ด ที่ เป็นการวาดภาพเพือ ่ รับบริจาคไปช่วยเหตุการณ์ แผ่นดินไหวที่ประเทศเนปาล ไม่ใช่แค่การออก ไปวาดรูปทุกวันเท่านั้นที่พี่ป๊อกท�ำเพื่อเพื่อนไร้ บ้านแต่เขายังเข้าไปเป็นอาสาสมัครใน Shelters หรือบ้านพักส�ำหรับคนไร้บ้านในนิวยอร์กอีกด้วย ซึง่ มันยิง่ ท�ำให้เขาเห็นใจและเข้าใจพวกเขามากขึน ้
ทุกภาพถูกวาดขึน ้ ด้วยความตัง้ ใจและความ ศรัทธาทีค ่ นๆ หนึง่ ในฐานะศิลปิน หวังว่าจะสามารถ ช่วยเหลือสังคมได้นอกจากภาพวาด Portrait ของ โฮมเลสแล้ว ในทุก ๆ ภาพจะมีเรื่องราวของคนใน ภาพถ่ายทอดอยู่ด้วยเสมอว่าเขาเป็นใครมาจากไหน ราวกับจะย�ำ้ เตือนถึงการมีอยู่ของพวกเขา พีป ่ ๊อกวาด ภาพด้วยแบบจริงและวาดสดเสมอ โดยใช้สีอะคริลิค และชาร์โคล ซึง่ นอกจากเงือ ่ นไขของเวลาในการวาดแล้ว เขายังให้เหตุผลว่า “เส้นของชาร์โคลมันให้ความรู้สก ึ ของชีวต ิ ตรงนัน ้ ออกมาและไม่สามารถลบได้”
กว่าจะมาถึงจุดนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย พี่ป๊อกต้องผ่านอะไรมา มากมายจนเราอดชืน ่ ชมในความมุ่งมัน ่ ของศิลปินหนุ่มคนนีไ้ ม่ได้ “เราท�ำ แล้วสบายใจ เราเลยท�ำต่อ ซึง่ จริง ๆ แล้วท�ำโปรเจคนีม ้ ค ี นด่าเฮียเยอะ มาก ว่าสร้างภาพหรือเปล่า แม้แต่ทกุ วันนีก้ ย็ งั โดนด่าอยู่นะ อยากดังหรือ เปล่า มาหาผลประโยชน์จากโฮมเลสหรือเปล่า เฮียไม่ได้สกั สลึงเดียวจาก โฮมเลสเลย ค่าอุปกรณ์ กระดาษสี แคนวาส เฮียออกเองหมด ท�ำมาถึง ทุกวันนีร้ ้ส ู ก ึ เลยว่ามีความสุขมากกว่าทุกข์ แค่คนด่าเราไม่กค ี่ นแต่คน รอบข้างได้มโี อกาสบริจาคไปด้วย ซึง่ พอเราท�ำแล้วมีคนเห็น มีคนเริม ่ ฝากเงินบริจาค ฝากอาหารฝากข้าวกล่องมาให้ คนทีเ่ ขาเร่งรีบไปท�ำงาน คนที่เขาไม่มีโอกาสไป Shelters หรือไปวัดก็ให้เงินให้อาหารมา เรารู้สก ึ ว่าดีจงั เลย คนรอบข้างได้รจู้ ก ั การให้ดว้ ย ก็เลยยังท�ำต่อไป” here is > 39
ทุกวันนี้กระดาษแคนวาสผืนใหญ่ที่ กางลงกับพืน ้ กับข้อความชักชวนให้บริจาคเงิน หรืออาหารเพือ ่ ช่วยเหลือ โฮมเลสตรงหน้าพีป ่ ๊อก นัน ้ ไม่ได้แค่เพียงต้องการเงินหรือสิง่ ของเท่านัน ้ แต่ต้องการให้คนในสังคม“มองเห็น”และ“ยอมรับ” ว่าพวกเขาก็เท่าเทียมไม่ต่างจากเราทุกคน ซึง่ มัน มีคณ ุ ค่ามากสิง่ ของใด “ทุกครัง้ เฮียจะถามพวก เขาว่า คุณคิดว่านีเ่ ป็นการช่วยคุณไหม เขาบอก ว่าฉันไม่มเี พือ ่ นคุยด้วย แต่คณ ุ ก็มานัง่ คุยกับฉัน
40 < is here
ท�ำให้เฮียเห็นว่าเขามีเพื่อนเพิ่มขึ้นมานะ คนที่ เขามาบริจาคก็มานั่งคุย มาถามโฮมเลสว่าเป็น อย่า งไรบ้า ง กิ น ข้า วหรื อ ยั ง ซึ่ ง เฮี ย ต้อ งการ แบบนั้นมากกว่า ว่าคนในสังคมมองเห็นพวก เขานะ เฮียมองว่าทุกคนไม่ว่าจะขาวจะด�ำจะชาติ ไหนก็ตาม ทุกคนเท่ากันหมด ทุกคนคือเพื่อน มนุษย์เหมือนกัน ทุกคนมีโอกาสเท่าเทียมกัน ดังนั้นโปรเจคนี้ท�ำให้โฮมเลสเขาเห็นว่าทุกคน เขามองเห็นคุณค่าของคุณนะ”
ภาพวาดแห่งความหวังของ ไพโรจน์ พิเชฐเมธากุล ได้กลายเป็นภาพวาดขนาด 20 เมตร ขนาดของภาพคู่ขนานไปกับความหวังและศรัทธา ที่ศิลปินมีมากขึ้น และในอีกไม่ช้าก�ำลังจะกลาย เป็นเป็นม้วนกระดาษแห่งความดีขนาด 100 เมตร ทีจ่ ะสร้างความหวังและแรงบันดาลใจกับทุกๆคน ในนิวยอร์กไม่ใช่แค่เพื่อคนไร้บ้านอีกต่อไป ซึ่งล่าสุดเขามีผลงานร่วมกับ New Museum of Contemporary Art พิพิธภัณฑ์ ศิลปะร่วมสมัยในนิวยอร์ก ในงาน IDEAS CITY Festival 2015 ในวันเสาร์ที่ 30 พฤษภาคม ที่ผ่านมา
here is > 41
“เฮียมองว่าทุกคนไม่วา่ จะขาวจะด�ำจะชาติไหนก็ตาม ทุกคนเท่ากันหมด ทุกคนคือเพื่อนมนุษย์เหมือนกัน ทุกคนมีโอกาสเท่าเทียมกัน” ไพโรจน์ พิเชฐเมธากุล
42 < is here
ติดตามผลงานได้ที่ BIG APPLE BIG HOPE www.facebook.com/PairojHope www.facebook.com/likepairoj instagram.com/pairojpichet here is > 43
Distributed by Lanicha International Co.,LTD. TH +6684-667-7653, +6680-963-2780 USA 1(347)663-0605, 1(347)725-2181 E-mail: service@lanicha.com | www.lanicha.com
อร่อย here, here
46 < is here
เรื่อง > มนัญญา ชิ นบุ ตรานนท์ ภาพ > ฌาน เพิ่มพู ล
ๆ ค ิ ช ่ ฟ เ คา ย่าน Little Italy เคยเป็นกัยมั้ย ที่กว่าจะกลับบ้านนอนก็เกือบเช้า ตื่นขึ้นมาก็ บ่ายกว่าๆแล้ว เรื่องนั้นไม่ค่อยส�ำคัญเท่ากับการที่ตื่นมาตอนบ่ายแต่ อยากทานอาหารเช้า (ตื่นมาก็ทานอาหารเย็นเถอะ) ว่าแล้วก็นั่งซับเวย์ ลงไปเดินเล่นย่านดาวน์ทาวของนิวยอร์กกันดีกว่า ร้านนีห ้ ลายๆคนแนะน�ำให้ here magazine ไปทานดูเพราะ เป็นร้านเล็กๆที่เหมาะกับคนแนว Hipster มาก ด้วยสไตล์การตกแต่ง ร้าน การตกแต่งหน้าตาอาหารและกาแฟ พูดได้เลยว่าลงตัวเป็นที่สุด two hands คาเฟ่เล็กๆในย่าน little italy เป็นคาเฟ่ที่มี เอกลักษณ์ในสไตล์ทเ่ี ราขอเรียกว่า brunch ก็แล้วกันเพราะขายอาหารเช้า กันจนถึง 5 โมงเย็น
here is > 47
48 < is here
เดินออกมาจากหลุมซับเวย์ทส ี่ ถานนี Spring Street แล้วเดินมาอีกเล็กน้อยก็จะ พบกับย่าน Little Italy ภาพแรกที่เราเห็นตั้งแต่เดินมาถึง หน้าร้าน คือเอกลักษณ์ความงดงามของตึก ย่า นดาวน์ท าว ภายนอกอาจจะดูเก่าแต่บอก ได้เลยว่าเก่าแบบสวยไม่เหมือนใคร ภายในร้านทีด ่ สู ว่างโล่งตา บรรยากาศ ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง กลางร้านจะมีโต๊ะตัวใหญ่ วางอยู่ พอเห็นเเล้วก็อดคิดถึงโต๊ะทีน ่ ง่ั ทานข้าว ร่วมกันกับเพื่อนในโรงอาหารสมัยมัธยมไม่ได้ ส่วนที่นั่งภายในร้านจะแบ่งเป็นโต๊ะกลมเล็กๆ อยู่รอบๆ ในระหว่างทีม ่ องส�ำรวจไปรอบๆพนักงาน ของร้านได้เข้ามาพาไปนั่งที่โต๊ะ แล้วน�ำเมนูมา วางให้ เมนูบนกระดาษเอสีพ ่ บ ั ครึง่ แบบยับๆ มัน ช่างดูเรียบง่าย เหมาะกับบรรยากาศทีด ่ ส ู บายๆ เราสั่ ง อาหารมาลองชิ ม อยู ่ส ามสี่ อย่าง คือ Acai Bowl, Avo Toast, Baked Egg Roll และ Ricota Toast บอกได้เลยว่า อาหารทีเ่ ราสัง่ มาลองทานกันนีล ้ ้วนดีต่อสุขภาพ อย่าง Acai Bowl เมนูง่ายๆทีด่ ้านล่างเป็นโฟรเซ่น บลูเบอร์รี่ กล้วยและโกโก้ โรยหน้าด้วยธัญพืช Gluten free granola, Granola, Hemp seeds, Chia seeds, Coconut, cocoa nibs, Blueberry&Raspberries ถ้าคุณเป็นคนที่รักสุขภาพ และชอบ ทานอาหารในรสชาติทไี่ ม่ต้องแต่งสีปรุงแต่งมาก เราขอเเนะน� ำ ให้ต ้อ งมาลองเมนู ข องร้า นนี้ ด้วยการน�ำธัญพืชมากมายหลากหลายชนิดมา เป็นส่วนผสมหลักของอาหาร ได้ทานทั้งของดี แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อ้อ.. two hands ยังมีสินค้าที่เป็น แบรน์ข องตั ว เองขายด้ว ยนะ ทั้ ง เสื้ อ ถุ ง ผ้า แก้วน�ำ้ หมวกและกาแฟด้วย ถ้าไปแล้วอย่าลืม ซื้อของติดไม่ติดมือมาด้วยหละ :’)
here is > 49
www.facebook.com/newyorkishere www.issuu.com/newyorkishere Instagram @newyorkishere
SHOWROOM
“
ผมว่านิวยอร์กมันเป็นเมืองที่มีโอกาสอยู ่เต็มไปหมด อยู ่ท่วี ่าเราจะเข้มแข็งกับความฝั นของเรามากแค่ไหน ต้องไม่ลืมว่าเรามาค้นหาอะไรที่น่ี ความฝั นยิ่งชั ด โอกาสมันก็ย่งิ เยอะ ถ้าหาโอกาสไม่เจอก็สร้างมันขึน้ มาเอง
ปรินทร์ วรชาติ (แอร์) อายุ 27 ปี Facebook | Parin Worachat Instagram | @aizame
“
ต้องกราบขออภัยผู้อ่านอย่างสูง เล่มที่แล้วจบอย่างห้วนสั้นกระทันหัน หักอารมณ์คน อ่าน เสียงกร่นด่าถาโถมเข้ามามากมายไปหมด (ขนาดนัน ้ เลย ?!) โอเคๆ เอาเป็นว่า เล่าต่อแล้วกัน ... จากตอนที่แล้ว หลังจากมโนภาพบนเครื่องบินอย่างหรูว่า นิวหยวก ซิตี้ ที่มาเหยียบจะ ต้องเก๋ไก๋ เหมือน Sex and the city, Gossip girl (ซึ่งไม่เคยดู) เคยดูอยู่อย่างเดียวคือ “Ugly Betty” ซึ่งนางเอกอยู่ Queens .. โอเค ดีไปอีก พอวิ่งลงซับเวย์ที่ Rego Park ก็ต้องตกตะลึง !! ขุ่นพระ ขุ่นเจ้า ขุ่นพ่อ ขุ่นแม่ นี่หรือ คือซับเวย์ของเมืองทีข่ น ึ้ ชือ ่ ว่า มีความเจริญ ความศิวไิ ลย ความงดงาม บลา บลา บลา เหม็นมากก เหม็นฉุนกลิน ่ ปัสวะ จนตาแทบเหล่ เอาตรงๆก็แอบกลัวแต่กพ ็ ยายามท�ำตัวคูลๆ กลัวคนแถวนั้น จะรู้ว่าเพิ่งมา ภาระกิจแรกที่ต้องท�ำ คือการเติมบัตร Metro Card ตอนอยู่ไทย เพื่อนคนนึงที่เค้า เคยอยู่นี่มาก่อน ยื่นให้พร้อมกับบอกว่า “เอาไปเติมนะ เราให้” ในใจคือแบบ โหหหห .. เท่ห์วะ เหมือนเป็นมรดกตกทอด เป็นสัญญาณว่าเพื่อนก�ำลังให้เราไปผจญภัยในโลกกว้าง (นี่สินะ มโน แน่น สมกับเป็นเด็กนิเทศ) ตัดภาพกลับไปที่การตามหาเคาน์เตอร์เติมเงิน 52 < is here
นี่วิ่งลงไปอย่างมั่นใจ จะหาที่เติมเงิน ปรากฏว่าหาไม่เจอ เพราะทางเดินที่ลงคือมีแต่ตู้ (ซึ่งคนที่เพิ่งมาจากสนามบินไม่ถึง 2 ชั่วโมง ใช้ไม่เป็น) บรรยากาศโหวงเหวงสุดๆ ไม่มีใครเลย ในสถานี จะไปถามใครก็ไม่ได้ เลยท�ำเป็นเดินใส่แว่นคลูๆ เท่ห์ๆ เดินขึ้นมาจากสถานี เพื่อไปหา ที่เติมเงินและสถาที่แห่งนั้นคือ ... “เซเว่น อิเลเว่น “ ค่ะ !! ค่ะ !! คุณทั้งหลายอ่านไม่ผิด ดิฉัน คนนี้แหละ เดินไปเติม Metro Card ที่เซเว่นอิเลเว่น เปิดประตูเข้าไปแล้วพร้อมพูดกับพนักงานว่า “Hi there , I would like to refill my metro card.” บอกตรงๆว่าส�ำเนียง นิวหยวกสุดๆ (แต่การกระท�ำมึงนี่ .. มีนบุรีมากนะ ) พนักงานชาวโรตีมองหน้ากันแล้วหันกลับมา พร้อมพูดว่า “We don’t sell Metro card here , where are you from ?” “ I’m from Thailand “ ตอบแบบภูมิใจมากเหมือนขึ้น เวทีนางงามแล้วแนะน�ำตัว แต่เดี๋ยวก่อนนะ .. มันไม่ได้ถามเพราะอยากต้อนรับปะวะ ? มันคง ถามเพราะ กูเสร่อ ! แต่พี่ๆชาวโรตีก็ยังใจดีบอกว่าให้เธอลงไปเติมที่ตู้นะ มันท�ำได้ ที่นี่เค้าไม่ ขายในเซเว่นกัน พี่แกยิ้ม(แบบเยาะเย้ย รึเปล่าไม่แน่ใจ) ภาระกิจต่อไปทีค ่ นไทยในนิวยอร์กจะต้องไปคือตามหา “ร้านน�ำ้ ตาล” พวกคุณขาาาาาา .. ยอมรับเลยนะ ว่าก่อนจะมาใช้ชีวิตที่นี่ อ่านรีวิว เกี่ยวกับการมาใช้ชีวิตที่นี่เยอะมาก โดยเฉพาะ “ร้านน�้ำตาล” โอ้โห .. ประหนึ่ง Oasis เลยปะวะ มีทั้งประกาศหางาน, หาบ้านและอาหารไทย โอย ครบครันเลยค่ะ จาก Rego Park ก็นงั่ มาจนถึง Elmhurts เพือ ่ ตามหาร้านน�ำ้ ตาล ก่อนอืน ่ เลย คิดถึง จิตใจคนที่เพิ่งลงเครื่องมาได้ ไม่ถึง 5 ชั่วโมง เปรี้ยวซ่า ท้าลมแดด ออกไปตามหาร้านน�้ำตาล .. สิ่งแรกที่เจอคือสวน Elmhurts..ฮัลโหลๆ ไหนคือสวนเก๋ๆตามหนังที่ได้ดูมา ไหงมีแต่ ลุงคนจีน และ ลุงชาวอเมริกาใต้ มุงอะไรกันก็ไม่รู้นักหนาฟังเสียงลือ เสียงเล่าอ้างเลยรู้ว่าเค้าเล่นหุ้นกัน .. ถุยยยย หุ้นไรละคะ เค้าเล่นไพ่กัน มาถึงแล้ว ยืนหน้าร้านน�้ำตาล ในใจคิดว่า เห้ย .. มาถึงแล้วเว่ย ชีวิตเริ่มต้นแล้วเว่ย .. เข้าไปอย่างแรกที่ท�ำเลยคือ ท�ำตัว คูล คูล ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ พอคิดย้อนกลับไปแล้วยังรู้สึกว่า จะคูลไปเพือ ่ อะไร ? และอย่างทีส ่ องคือ อ่านใบรับประกาศหางานทีร่ ้านนัน ้ ยอมรับเลยว่า งง มาก แต่ละงาน ต้องการคนที่มีประสบการณ์ทั้งนั้น กว่าจะได้ท�ำงาน กว่าจะโทรไปอ้อนวอนของาน ใช้เวลามากพอสมควร บางทีกต ็ ด ิ สาย / เดีย ๋ วโทรกลับ (จนตอนนี้ 10 เดือนแล้วก็ยงั ไม่โทรมานะ.. ลืมไปแล้วมั้ง) / เรารับคนมีประสบการณ์ค่ะ ก็ต้องเข้าใจเค้าแหละ เดินมันทั่ว 9 Ave. อย่างที่ ใครๆก็เล่าอ้างกัน ว่ามาถึงต้อง walk-in เขียนชือ ่ ลงสมุด ตัง้ หน้า ตัง้ ตารอ ว่าจะมีใครโทรมาหา รึเปล่า .. เอาเป็นว่าเรื่องนี้ต้องขยายกันอีกยาว ต้องรอติดตามใน here ฉบับหน้าแล้วกันนะ here is > 53
#newyorkishere
54 < is here
X
here magazine เปิ ดพืน้ ที่ให้กบั คนที่รกั การถ่ายภาพ โดยการแชร์ภาพผ่านแอพพลิเคชั่ นอินสตาแกรม แล้วแท็ก #newyorkishere พร้อมระบุ สถานที่ ตามด้ ว ยข้ อ ความโดนใจใต้ ภ าพ ติดตามหัวข้อของแต่ละเดือนได้ท่ี fb.com/newyorkishere และทางอินสตาแกรม @newyorkishere
“
แชทและแชร์กับเฮียแมกกาซี น พื้นที่ร่วมสนุกกับการตอบ ค�ำถามง่ายๆรอบตัวคุณและค�ำถามประจ�ำฉบับนี้คือ
“
“สวนสาธารณะไหนในนิวยอร์กทีค่ ณ ุ ชอบมากทีส่ ดุ ”
เจตน์กังวาน ทิพฤาตรี
หรรษลักษณ์ ธนะสูตร
“น่าจะเป็นที่ Washington Square Park ครับ เพราะกว้างและมีท่ีน่ังให้พักผ่อนด้วย”
“ชอบเซนทรัลปาร์คเพราะว่ามันสวยทุกฤดูเลย ยิ่งหน้าร้อนก็จะมีกิจกรรมอะไรเยอะแยะมาก”
Bank Thapat
Jiraporn tisopa
“ชอบ Bryant Park เพราะหน้าร้อนมีม้าหมุ น” “Central park คะเพราะหน้าร้อนก็ได้ไปวิ่งเล่น ส่วนหน้าหนาวก็ได้เล่นไอซ์ สเก็ต”
Lala Lukpla
“The high line เพราะเป็นอีกสถานที่นึง ที่สามารถไปพักผ่อนหย่อยใจ เดินเล่น นั่งชิ ล”
YokYok Rojjanasom
“Central Park เพราะสะดวก ใกล้บ้าน มีความสวยงามแตกต่างในทุกฤดู” here is > 57
The Maps
AROUND PARK
รู ้หรือไม่?
นิวยอร์กมีพื้นที่สีเขียวกว่า 1,700 แห่งนะจ๊ะ แต่ละ แห่งก็ไม่ได้มีไว้ส�ำหรับ พักผ่อนหย่อนใจ ปั่ นจักรยาน ตกปลา นั่งเล่น ร�ำไทเก็ก รู้หรือไม่? แต่ละชิ้ นส่วนของพื้นที่สีเขียวใน นิวยอร์กมีหน้าที่ดูแลเราทางอ้อม เช่ น ลดคาร์บอรไดออกไซด์ ดูดซึ ม น�้ำให้เมือง ป้องกันน�้ำท่วม บลา บลา บลา เดือนนี้มี เรื่องแปลกที่อาจจะท�ำให้ชาวนิวยอร์กตกใจ 10 อันดับสุดแปลก ที่เกิดขึ้นในสวนสาธารณะของนิวยอร์กเท่านัน้ 10.รู ้หรือไม่........เซ็นทรัลปาร์คมี จระเข้!!!!! ในบ่อใดบ่อหนึ่ง 9. รู ห้ รือไม่........เสาไฟทุกต้นของเซ็นทรัลปาร์คสามารถเป็นตัวบ่งบอก ว่าคุณอยู ่ท่ีไหนได้ เช่ น ถ้าเจอเสาไฟต้นที่มีเลข 8316 แสดงว่า คุณอยู ่ท่ี 86st เพราะ 2 เลขสุดท้ายถ้าเป็นเลขคู่แสดงว่าอยู ่ฝ่ั ง ตะวันออก 8. รู ้หรือไม่........เซ็นทรัลปาร์คเป็นสวนสาธารณะแรกของนิวยอร์ก ที่มีอายุ มากกว่า 100 ปี 7. เซ็นทรัลปาร์คใหญ่กว่าวาติกัน (พระราชวังในกรุ งโรม) อีกนะ 6. สวนสาธารณะรอบๆขอบของนิวยอร์กใช้ป้องกันการเพิ่มขึ้นของ ระดับน�้ำในอีก 100 ปี ข้างหน้าด้วยนะ 5. นักท่องเที่ยวกว่า 20 ล้านคนมาเพื่อดูหมีข่ัวโลกที่เซ็นทรัลปาร์ค 4. เซ็นทรัลปาร์คน่ะมีคดีฆาตกรรมกว่า 17,000 คดีในรอบ 3 ปี 3. สวนสัตว์ในเซ็นทรัลปาร์คอะเป็นที่แรกของนิวยอร์กเชี ยว 2. สวนสาธารณะส่วนใหญ่ก็ตัง้ มาจากชื่ อคนใหญ่คนโตเหมือนบ้าน เรานั่นแหละ 1. เค้าว่ากันว่า ฮิตเลอร์ เคยมาหลบหนีอยู ใ่ ต้เซ็นทรัลปาร์คด้วยแหละ ไหนๆเดือนนี้ก็หน้าร้อนเราก็ควรออกมา พักผ่อนนอกบ้านกันบ้าง เดือนนี้เลยขอแนะน�ำสวน สาธารณะแต่ละแห่งให้ได้ร้จู กั กัน จะให้บอกหมดก็เยอะเกิน เลยน�ำ 10 อันดับ สวนสาธารณะที่ New Yorkers แนะน�ำว่า ต้องมาเยือน!!!!
58 < is here
“TOP
10 Famous Parks”
you must check in with #newyorkishere here is > 59
the high line
Green miles at
โดย
ระหว่างก�าาลังจับปากกาลงเขียน เราก็พบตัวเองนั่งอยู่ริมแม่น้�าาฮัดสัน พร้อมลมกึ่ง ร้อนกึ่งเย็นของฤดูใบไม้ผลิที่พัดเอื่อยๆ กับแดดอุ่นๆในช่วงบ่ายๆ และนี่คือความ สุขอีกอย่างนึง ส�าาหรับการพาตัวเองมาเดินเล่นในพาร์ค การสังเกตถึงความมีชีวิตชีวาผู้คนที่ก�าลังเดินผ่านไป มา ทั้งเสียงหัวเราะคิกคักของเด็กฝรั่งตัวเล็กๆ คุณป้าที่ก�าลังมุ่ง มั่นกับการตั้งกล้องพร้อมเลนส์ ตัวใหญ่ จังหวะการเดินเร็วๆของหนุ่มสาวชาวออฟฟิศในย่าน Meatpacking พี่ผู้ชายลุคเท่ห์ สองคนที่นอนจับมือกันอาบแดด หรือแม้แต่นักท่องเที่ยวที่ดูจะตื่นเต้นไปกับทุกสิ่งที่ได้เห็นบน The High line แห่งนี้ แนวคิดหนึ่งซึ่งเราเชื่อหลังจากหลายปีที่ชีวิตผ่านไปแบบไม่รู้เนื้อรู้ตัวกับเมืองแห่งนี้ คือ การเกิดขึ้นของพื้นที่สีเขียวอย่าง The High Line ซึ่งไม่ใช่แค่การน�าพื้นที่รกร้างมาบูรณะ ไม่ได้ แค่เพิม ่ มูลค่าทางเศษฐกิจและหัวใจหลักไม่ได้อยู่ทงี่ านออกแบบ แต่คอ ื วิธส ี ร้าง “ชีวต ิ ชีวา” ให้ผ้ค ู น
60 < is here
ใครจะจินตนาการได้ว่าก่อนทีจ่ ะมาเป็น The High line พืน ้ ทีส ่ เี ขียวลอยฟ้า พร้อมมูลค่า มหาศาลด้านเศษฐกิจ จนถึงการออกแบบทีม ่ ค ี ณ ุ ค่า พื้นที่แห่งนี้เคยเป็นเพียงรางรถไฟเก่าๆเหงาๆ ที่ พาดตัวผ่าน 10 avenue ของแมนฮัตตัน นิวเยอร์คเกอร์ประชากรของเมืองท่า เมื่อร้อยกว่าปีที่แล้วเรียกเคยเรียกพื้นที่แห่งนี้ว่า Death Avenue เพราะทัง้ ผู้คนเดินเท้าและรถม้า หลายรายที่ต้องมาชีวิตสั้นกันทั้งคนทั้งม้า เพียง เพราะข้ามทางรถไฟสายนี้ เมื่ออุบัติเหตุเกิดขึ้น บ่อยจนเกินไป ทางเมืองเลยมีนโยบายแก้ไขโดย การเขยิบรางขึ้นไปบนฟ้าประมาณ 10 เมตร ดังนั้นจึงไม่มีใครต้องจบชีวิตเพราะรถไฟสายนี้ อีกต่อไป หลั ง จากถู ก ใช้ง านเป็น รถไฟลอยฟ้า ขนส่งสินค้าอย่างนั้นอยู่หลายทศวรรต แต่แล้ว วันหนึง่ เมือ่ ตลาดหุ้นเริม ่ เข้ามาแทนที่ เกาะแมนฮัตตัน เริ่มไม่ใช่เมืองท่าและเป็นจุดผ่านของสินค้าอย่าง เช่นเคย บวกกับการเติบโตของระบบขนส่งภายใน อเมริกา ฉะนั้นการมีรถไฟลอยฟ้าเพื่อการขนส่ง ตัดผ่านใจกลางแมนฮันตันเริ่มหมดความจ�ำเป็น การท�ำงานของรถไฟสายนี้จึงถึงวันที่ต้องบอกลา พร้อมกับยุคอุตสาหกรรมของ นิวยอร์คทีส ่ น ิ้ สุดลง ตั ด มาที่ ป ี 1999 The High Line ซึ่ง ตกอยู่ในชะตากรรมคล้ายๆทาง ด่วนโฮปเวลล์ดอนเมืองคือทุกเสียงลง ความเห็นว่า “สมควรทุบทิง้ ” ข้อความนี้ ตีพม ิ พ์อยู่ในหนังสือพิมพ์ New York Times นาย Roobert Hammomd ผู้ซงึ่ ตัง้ หลักปักฐานอยู่ในย่าน West Village ไปอ่านเจอ ซึง่ ไม่ได้มคี วามเกีย่ วข้องอะไรใดๆ แต่ด้วยความทีว่ สิ ยั ทัศน์มกั มาล่วงหน้าก่อนความสําเร็จ
ดังนั้นเค้าจึงลงมือหาแนวร่วมเพื่อที่จะอนุรักษ์ ทางรถไฟสายนี้ ไม่ว่าจะเป็นองค์กรหรือกลุ่มต่างๆ สุดท้ายทุกคนก็ยงั มองข้ามราง รถไฟเหงาๆเก่าๆ Robert จึงลองเข้าประชุม Community Board ของชุมชน ผลของการไม่ยอมแพ้คอ ื ได้เพือ ่ นคู่ใจ ร่วมวิสย ั ทัศน์มาหนึง่ คนคือ Joshua David ผู้ซงึ่ ต่อมา พัฒนาความสัมพันธ์เป็น Co-founder ของกลุ่ม The Friends of High Line ผู้ก่อตัง้ สวยลอยฟ้าแห่งนีร้ ่วมกับ Robert ระยะเวลายาวนาน 9 ปีก่อนการเปิดตัว ของ The High Line ในฐานะพืน ้ ทีส่ เี ขียวแห่งใหม่ ของนิวยอร์ก ด้วยศักยภาพสาํ คัญสองสิง่ ทีท ่ าํ ให้ โปรเจคนี้ถูกเสก ขึ้นมาคือ สถาปัตยกรรมและ มูลค่าเพิม ่ หลังจากทําการสํารวจรางรถไฟสายเก่า ของทีมออกแบบ สิ่งดีงามที่สุดของ The High Line คือระบบนิเวศน์ทถ ี่ ก ู สร้างขึน ้ โดย ธรรมชาติ ในเวลาหลายสิบปี มีพชื พรรณนานาชนิดทีบ ่ งั เอิญ ขึน ้ เรียงราย เป็นป่าเล็กในเมืองใหญ่ใจกลางดาวน์ ทาวแมนฮันตัน ทีซ่ งึ่ ผู้คนไม่เคยรับรู้ว่ามันมีอยู่ จึง เป็นที่มา ของ Argi-tecture (Argiculture +Architecture) คอนเซ็ปต์ในการออกแบบ The High Line ทีพ ่ ชื หลายชนิดถูกปล่อยให้เจริญเติบโต และเป็นหนึง่ ในแผนผังจริง เพือ่ รักษาสืง่ ทีธ่ รรมชาติ สร้างขึน ้ ไว้ก่อนหน้า ร่วมถึงน้ําาฝนทีต่ กลงมาทัง้ หมด จะถูกเก็บกักไว้เพือ ่ ให้พชื เจริญเติบโตดัง่ เช่นทีม ่ น ั เป็นมา มุมมองทีเ่ ปลีย ่ นไปแต่หมอนรถไฟยัง ถูก วางไว้ที่เดิม เพิ่มมาแต่ชั้นดินเพื่อต้นไม้จะได้ทิ้ง รากลึกลงไป และแผ่นหินทางเดินที่ “แทรกตัว” เป็นหนึง่ เดียวกับต้นไม้ใบหญ้าโดยไม่รกหูรกตา ดู เข้ากันกับโครงสร้าง รากฐานเดิมจากยุคอุตสาหกรรม ทีม ่ ค ี วามคลาสสิคและดงามในตัวของมันเอง here is > 61
มุมมองที่ฟังดูเป็นเรื่องธรรมดาที่ แสนไม่ธรรมดาของสวนแห่งนี้ ทุกก้าวที่ผู้คน เดินไปหันด้านนึงจะพบวิวแม่น�้ำฮัดสัน ลมพัด เอือ ่ ยๆและฝั่งนิวเจอร์ซี่ หันอีกด้านจะเจอวิวทอด ยาวของถนนฝั่งตะวันออก พร้อมพระอาทิตย์ ตกทําองศาพอดีกับช่วงตึก ยังไม่นับที่ถูกล้อม รอบด้วยผลงาน Masterpiece ของสถาปนิก ระดับโลกอีกหลายคน และ Landscape ที่ ได้รับการออกแบบมาอย่างถี่ถ้วน แผ่นหินทรง ออแกนิกค่อยๆไหลกลืนไปกับต้นหญ้า ทุกสิ่ง ที่สร้างความรู้สึกหลากหลายของการเดินบน The High Line ทัง้ หมดนีถ้ กู เรียกว่า “ชีวติ ชีวา” การจัดสรรเส้นทางการเดินให้กระจาย ตัวและมีระดับลดหลัน ่ หลีกเลีย ่ งการความหนา แน่นของผู้มาใช้งานถึงแม้จะเป็นช่วงวันหยุดสุด สัปดาห์ ม้านัง่ และทางเดิน แคบๆบางจุดทีม ่ ี พืน ้ ทีพ ่ อเพียงสําาหรับคนเดินสวนกันช่วยสร้าง ความรู้สก ึ เป็นส่วนตัว ตกค่ําาๆท้องฟ้าสีวนิลา กับ New York Skyline ทีใ่ ห้ทงั้ ความรู้สก ึ คลาสสิคและผ่อน คลายแบบง่ายๆทีพ ่ อจะหาได้ ในเมืองนี้ แต่สมัยนีค ้ วามสวยงามคงไปไม่ถงึ ฝั่ง หากขาดมูลค่าเพิม ่ หลายคนอาจยังมีความคิดที่
62 < is here
ว่าการสร้างพืน ้ ทีส ่ เี ขียวไม่สามารถให้ประโยชน์ ใดๆกับคนเมืองนอกเหนือ จากความสุนทรีย์ซงึ่ มันไม่ค่อยจะมีความจริงอยู่เลย ทัง้ สาม section ของ The High Line ใช้เงินลงทุนราวๆ $180 ล้าน อาจเป็นตัวเลขทีด่ ห ู นักหน่วง แต่หลังจากหกปี ผ่านไปไวเหมือนโกหก พืน ้ ทีต ่ รงนีไ้ ด้สร้างมูลค่า เพิม ่ ด้านการลงทุนมากกว่า $2000 ล้าน เพียง แค่เก็บภาษีจากสองพันล้านก็คน ื ทุนค่าก่อสร้าง ไปแล้วเบาๆ ย่าน Chelsea เริม ่ กลายเป็นย่าน รืน ่ เริงแห่งใหม่สาํ หรับวัยต้นๆทําางาน การเติบโต ของเหล่าคอนโด อพาร์ทเม้นจึงตามมา เมื่อธุรกิจ ในย่านนัน ้ เริม ่ รุ่งเรือง ร้านอาหาร บริษท ั ก่อสร้าง art gallery และ Retail Store ต่างๆยังสามารถ สร้างงานอีกนับหมืน ่ ตําแหน่ง วันเวลาผ่านไปจาก 10th ave ทีเ่ คย ถูกหมางเมิน กลับถูกเพิม ่ อัดแน่นไปด้วยโรงแรม และร้าน อาหารระดับ top chef ยังไม่นบ ั ภาษี ยิบย่อยทีห ่ ก ั จากการจับจ่ายของนักท่องเทีย ่ วที่ มาเยือน The High Line ปีละซัก 4 ล้านคน ทัง้ ซับเวย์สาย 7 ทีก่ าํ ลังขยายไปบรรจบ เราคงต้อง กลับมาทบทวนกันอีกหลายๆที พืน ้ ทีส ่ เี ขียวทีเ่ รา เห็นจะยังเป็นแค่ปอดของเมืองหรือไม่หรือคือ เส้นเลือดใหญ่ทก ี่ าํ ลังสร้างมูลค่าเพิม ่ ให้กบ ั เมือง
{
}
ถ้าใครสังเกตคงเคยเห็นผู ้คนบน The High Line เดินจับมือกัน ซึ่ งมัก ไม่ใช่ สิ่งปกติในเมืองที่รีบเร่งแย่งกันเดิน อย่างนิวยอร์ก พฤติกรรมพิเศษนี้บ่ง บอกว่าพืน้ ทีเ่ ล็กๆแห่งนีไ้ ม่ได้แค่รงั สรรค์ ปฎิสัมพันธ์ระหว่างผู ้คนแต่สร้างคุณค่า ในอีกแง่มุมหนึ่งของเมืองที่ต่างออกไป
Robert Hammomd
ส�ำหรับท่านที่สนใจสมัครสมาชิ กนิตยสาร here ด้วยอัตราค่าสมาชิ ค นิวยอร์ก $60 ต่อปี (12 ฉบับ) ต่างรัฐ $85 ต่อปี (12 ฉบับ) มีขนั้ ตอนง่ายๆดังนี้ 1.กรอกใบสมัครสมาชิกนี้ให้ครบถ้วน 2.โอนเงินตามจ�ำนวนรัฐนิวยอร์ก $60 ต่อปี ต่างรัฐ $85 ต่อปี ผ่านระบบ Paypal ทีอ ่ เี มล์ newyorkisheremag@gmail.com 3.แจ้งข้อมูลการโอนเงินพร้อมกับใบสมัครสมาชิก ที่กรอกสมบูรณ์แล้วมาที่ here magazine 8425 Elmhurst Ave. Apt.1U Elmhurst, New York 11373 หรือทางอีเมล์ข้างต้น
หลายๆคนเมื่อได้ฟังคําว่านิวยอร์ก มักนึกถึงแต่ตึกสูงเสียดฟ้า แท๊กซี่สีเหลืองขับ ปาดไปมาและความเร่งรีบ แต่เรามักหลงลืม ที่จะนึกถึงด้านสีเขียวๆของนิวยอร์ก ด้านที่ เป็นเหมือนการเติมอ๊อกซิเจน ก่อนทีจ่ ะกลับเข้า สู่เวลาและวันทํางานของเมืองแห่งการแข่งขัน เลือกที่จะใช้วันช้าๆก่อนวันจันทร์ อาบแดดใน Sheep Meadow กลาง Central Park, เดินเล่นรับลมแถว Dumbo ก่อนไปแวะกิ น Brunch ที่ Brooklyn Height, นั่งเขียน บทความลงสมุดสเกตบน The High Line, วิ่งออก กําลังกายพร้อมพระอาทิตย์ที่ก�ำลังจะ จมน�้ำริม Battery Park สุดท้ายเมื่อหน้า ร้อนมาถึงชาวนิวยอร์กทัง้ แท่งและเทียมอย่าง เรา ก็ไม่ได้ตอ ้ งการอะไรมากไปกว่า กลิน ่ แดด อุ่นๆ หูฟังกับพลงโปรด นอนกลิง้ บนผืนหญ้า พร้อมสมุดกับปากกาสักแท่ง
เขียน / ภาพ : ภัทรี วิเลปนพฤกษ์ นนบุรี - New York Journal www.facebook.com/nonburinewyork
ข้อมูลการจัดส่ง (To be sent to the following address) Firstname................................................................................... Lastname..................................................................................... Address........................................................................................ ....................................................................................................... ....................................................................................................... Phone No................................................................................... Date of birth......................................Age...............Sex........ มีความประสงค์จะเป็นสมาชิ กนิตยสาร here เป็นระยะเวลา 1 ปี เริ่มตัง้ แต่ฉบับที่................................... เดือน........................................ (บริษัทขอสงวนสิทธิ์ให้กับสมาชิ กในกรณีท่ีนิตยสารหมด)
สอบถามรายละเอียดการสมัครสมาชิ กและการโอนเงินเพิ่มเติมได้ท่ี
www.facebook.com/newyorkishere newyorkisheremag@gmail.com Instagram @Newyorkishere
what’s next?
ละครบอร์ดเวย์
“Healthy drink for detox for diet”