Día Mundial del pan

Por Andrés Rivera

El pan es muy preciado por todos nosotros. Es un alimento que desde su aparición (hace más de 4,000 años) llegó para quedarse y nunca ha pasado de moda. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades, costumbres y tradiciones de todo el mundo, convirtiéndose en el principal alimento del hombre. Es tan importante que existe el “Día Internacional del Pan” y en este texto hablaremos sobre este festejo.

El Día Mundial del Pan (World Day of Bread, en inglés) fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (uib). Desde el 2006, se celebra cada 16 de octubre. Cada año se organizan en todo el mundo actividades para rendir tributo al pan; durante todo este día se realizan: talleres, congresos, concursos, debates y cursos.

Este festejo busca dedicar un día a la historia del pan, pretende que el interés de la población no solo sea enfocado en su consumo, sino que también, se interesen por sus orígenes e innovaciones. Considerado uno de los primeros alimentos procesados de la historia de la humanidad, junto con el aceite y el vino, el pan siempre ha estado presente en las mesas de las familias alrededor del mundo. Esto lo ha llevado a convertirse en uno de los alimentos más importantes y tradicionales. No importa qué tipo de pan sea, nunca falta en nuestra alimentación y es por ello que tiene más que ganado su día de festejo.

Este día permite intercambiar los ingredientes y las formas de elaboración de la gran variedad de pan que existe en el mundo. A pesar de contar con tan sólo cuatro ingredientes básicos (harina de trigo, levadura, agua y sal), el pan se ha diversificado en cada rincón del planeta. Esta elaboración se mezcla con los usos y costumbres de cada lugar, ajustándose a las diferentes demandas y necesidades del mercado. Ahí, radica la importancia de este festejo, al permitir conocer una gran variedad de pan que existe alrededor del mundo, conocimiento que facilita que el pan siga evolucionando en cada región.

Este festejo también es utilizado para dar a conocer el valor nutricional del pan e importancia en la dieta diaria de los seres humanos. No cabe duda que el pan es importante en nuestra alimentación diaria, es por ello que en los siguientes puntos se muestran algunas características del pan que lo hacen indispensable:

Por su contenido en fibra, el pan ayuda a la regulación de las funciones intestinales del organismo.

Aporta vitaminas que nos ayudan, entre otras cosas, a mantener sano el cabello, las uñas, la piel, formar glóbulos rojos y anticuerpos, y a mantener en buen estado nuestro sistema nervioso y circulatorio.

Contiene numerosos minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio, que proporcionan a nuestro cuerpo la energía que necesita para el correcto funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

Parte importante de este festejo es compartir y reconocer el trabajo que desempeñan los panaderos, esfuerzo que muchas veces pasa desapercibido. Sin ellos el pan no podría deleitarnos en cualquiera de sus tipos y presentaciones. A los panaderos también se les considera artesanos, pues el pan además de ser delicioso, luce espectacular a simple vista. Muchas veces solo hace falta ver el pan para que nos den ganas de comerlo.

Una de las mejores formas de celebrar el Día Mundial del Pan es elaborando tu propio pan. Reúnete con tus seres queridos para hacerlo, esto sin duda podría ser una experiencia divertida, enriquecedora y muy deliciosa. Hoy en día en internet existen muchos tutoriales que explican paso a paso cómo hacer pan con herramientas que puedes encontrar en casa. ¡Ya no hay excusas para no hacerlo! Inténtalo, equivócate, aprende, agrega los ingredientes que más te gusten, combina recetas y comparte con las personas que más quieres.