TEKSTI DIGIMAG/HETA JYRÄLÄ KUVAT DIGIMAG/MIRKA HAPPONEN
TEKSTI DIGIMAG/SISKO KORHONEN KUVAT DIGIMAG/MIRKA HAPPONEN
KUMPPANI
Rehtiä ruokaa rennolla otteella HEINÄKUUN LOPUSSA avattu ravintola Gastrobar B/P tarjoaa bistrotyylistä ruokaa moneen makuun. Luvassa on rentoa ja letkeää meininkiä ja huonoja vitsejä, sekä aitoa lähiruokaa. Kala tulee Kallavedestä ja liha paikallisilta tuottajilta. Ravintolaa pyöritetään neljän ihmisen voimin, joista kolme on yrittäjiä. Yrittäjät Teemu Puranen, Pasi Tuomaala ja Antti Ojala olivat edellisessäkin työssään työtovereita ja lähtivät yhdessä toteuttamaan ideaa ravintolan perustamisesta. Yhdessä he ostivat entisen Veikkauksen arvanmyyntikioskin, joka oli sittemmin toiminut grillinä. Kesä meni torilla burgereita pyöritellessä, kunnes yrittäjät löysivät itselleen liiketilat ja perustivat oman ravintolan, jossa ruokaa tehdään tosissaan, muttei vakavasti. Ruokalista vaihtuu viikoittain, ja kokit an-
Niiralan olohuone
tavat inspiraation viedä. Periaatteena on tehdä mitä milloinkin huvittaa, kunhan se on "hiton" hyvää. Puranen suosittelee nykyiseltä listalta muhevaa Pesolan pihvilihaa (etuselkää) savustetulla selleripyreellä ja härkäliemellä. Maukasta syötävää löytyy niin à la carte -listalta kuin lounaslistaltakin. Suosituimmiksi herkuiksi ovat nousseet mehukkaat burgerit ja järvikalawallenberg ruskealla voilla sekä haudutetulla fenkolilla ja pinaatilla. Listalta löytyy myös vegeburgeri ja erityisruokavalioisille on mahdollista räätälöidä annoksista heille sopivat versiot. Kokin voi myös tilata kotiin kestitsemään juhlia tai esimerkiksi pikkujouluja. Ruokalista on suunniteltavissa kokin kanssa, joten vaihtoehdot ovat rajattomat.
OLUTHARRASTAJIEN, ERIKOISRUOKAVALIOITA noudattavien sekä kotoisaa olohuo-
netunnelmaa etsivien kannattaa suunnata katseensa kohti Niiralaa, jossa avattiin viime kesänä leppoisa B & J’s Livingroom -pubiravintola. Sen yrittäjät etsivät pitkään sopivaa kohtaamispaikkaa ihmisille. Ravintolan menussa luotetaan käsityöläisruokaan, sesonki- ja luomutuotteisiin sekä lähiruokaan niin paljon kuin mahdollista. Listaa varioidaan satokausien mukaan, ja sieltä löytyy muun muassa erilaisia snackseja, hampurilaisia ja salaatteja. Lounasta tarjoillaan arkisin kello 11–15, jotta myöhäisemmätkin saapujat ehtivät maistuvien patojen ääreen. Valittavana on kaksi vaihtoehtoa, joista toinen on aina vegaaninen. Yrittäjät ovat myös olutharrastajia, joten ravintolalta löytyy kolme omaa olutta ja se B & J’S LIVINGROOM Huuhankatu 4, KUOPIO, Puh. 050 477 4401 www.bjslivingroom.fi
GASTROBAR B/P Puijonkatu 41, KUOPIO, Puh. 0400 187 570 www.gastrobarbp.com www.digimag.fi
50
Talvi 2019
tekee yhteistyötä Iso-Kallan panimon kanssa. Samalla ravintola toimii panimon pullokauppana, eli sillä on vähittäismyyntioikeus enintään 5,5-prosenttisiin juomiin. Juomalistalta löytyy myös vierailevien pienpanimoiden tuotteita. Paikan erikoisuutena on oma talopianisti, joka musisoi asiakkaiden iloksi kuukausittain. Tämän lisäksi ravintola tarjoaa keikkapuitteet erilaisille pienille ja aloittaville kokoonpanoille. Leppoisassa ravintolassa järjestyvät myös erilaiset yksityistilaisuudet ja kokoukset. Yläkerran ruokasaliin mahtuu noin 48 henkilöä, alakerran pubiin parikymmentä ja vasta valmistuneeseen kabinettiin 24 henkilöä. Kabinetti on oma tilansa, jossa palaverit ja kokoukset sujuvat mukavasti omassa rauhassa.
