theEssence #2 by Oleg Nobr

№2

Кто фальшивит? Честные ингредиенты Beefeater

Арт-мистификаторы 20 лет с Photoshop

лето 2010

| Пульс роскоши |

Персональные ароматы Галантнее с Chivas

Тема номера

112

soderjanie_2.indd 3

21.06.2010 11:21:14

soderjanie_2.indd 4

21.06.2010 11:21:15

soderjanie_2.indd 5

21.06.2010 11:21:17

THE ESSENCE

С ОДЕРЖАНИЕ † 8

Из Брешии с почтением

Кино с вином Французский автокутюр

Как я развел этим летом

Тренды

100

Напиток терпимости

Очень личное

102

Пить и быть

Летняя вариация

104

По джеймсоновским местам

Быстрорастворимое ТВ

108

Еда жизни

Искусство цитировать

110

Гадание на еде

Подлинный обман

111

Легче, проще, честнее

Как мы научились любить Photoshop

112

Шивасофия

Экзерсис с анемонами

116

Жизнь сфабрикованных людей

Натюрморт в пробке

118

Декоративные дамы

Измена себе

130

Высокое отельерство

Гори против

132

Лимит времени

Волнующее непостоянство

134

Вот это выход

Шерсть, конский волос и руки

136

Величественный полураспад

Шарм иллюзии

139

Ремюаж

Составная комбинаторика

140

Прямо и пропорционально

Запах монополиста

142

PartyLife

Песнь песней

148

Календарь

Так-то лучше

150

Новости брендов

Эра суперхитов

154

English Summary

Звукособиратель

162

Арт-природоведение

˜6˜

soderjanie_2.indd 6

21.06.2010 11:21:27

ЛІЦЕНЗІЯ НА ПРАВО ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ А ЛКОГО ЛЬНИМИ НАПО ЯМИ № 004777, СЕРІЯ АВ №106697. ВИДАНА ДААК ДПА УКРАЇНИ 26.12.2006 р.

soderjanie_2.indd 7

21.06.2010 11:21:28

THE ESSENCE

˜8˜

008-009.indd 8

21.06.2010 0:06:13

THE ESSENCE

И З Б РЕШИИ С ПОЧТЕНИЕМ Легендарный тысячемильный автопробег требует от участников не смелости и безумия, а уважения к подвигам прошлого. Историческая гонка Mille Miglia, стартующая и финиширующая в итальянской Брешии, – мероприятие на первый взгляд игрушечное. В оригинальной гонке на выживание протяженностью тысяча миль, проводившейся с 1927 по 1957 годы, на кону были жизни безумцев. Они состязались на скорость на дорогах общего пользования – улицах средневековых городишек и опасных горных трассах. Техническое несовершенство тогдашних автомобилей выводило на первый план мастерство и одержимость гонщиков. Возрожденная в 1977-м в формате «трибьют» ретроспективная Mille Miglia превратилась в великосветское развлечение.

Регламент таков: владельцы ретроавтомобилей, участвовавших в заездах до 1957 года, соревнуются не на скорость, а на пунктуальность и терпение, проходя контрольные пункты в нужное время. Но участники медленной процессии не только проводят время в славной компании –они отдают дань смелым предшественникам из прошлого века.

В мае победителями Mille Miglia стали итальянские супруги Джульяно Кане и Лучия Гальяни с их BMW 328 Touring Coupé. Легендарная модель баварского производителя пересекла финиш первой, как и ровно 60 лет назад.

˜9˜

008-009.indd 9

21.06.2010 0:06:16

THE ESSENCE

Как я развел этим летом Простые и доходчивые коктейли на основе лимитированной летней версии лондонского джина Beefeater.

Традиционный рецепт джина Beefeater практически не менялся с XIX столетия. Однако, в лучших традициях сезонных модификаций, опытный мастер дистилляции Дэсмонд Пэйн рискнул создать летнюю версию напитка, добавив к его классическим ингредиентам бузину, гибискус и черную смородину. Бузина цветет в Британии с мая по сентябрь, черную смородину собирают с июля по август, а гибискус расцветает лишь в жаркие дни августа. Этими летними нотами Дэсмонд Пэйн усовершенствовал сбалансированную композицию джина, получив идеальный для пикников, вечеринок на свежем воздухе и барбекю напиток под названием Beefeater Summer Gin. Лимитированную версию в особенной бутылке можно приобрести только этим летом, чтобы поэкспериментировать с освежающими коктейлями.

˜ 10 ˜

010-011.indd 10

21.06.2010 0:07:09

THE ESSENCE

Beefeater Summer on the Rocks

Beefeater Summer Martini

50 мл джина Beefeater Summer

3 части Beefeater Summer

Кубики льда

1 часть сухого вермута

Украшение: долька грейпфрута

Украшение: ежевика и малина на коктейльной

Бокал: низкий тамблер

палочке Бокал: Coupe

Beefeater Summer Cooler

Beefeater Summer and Cranberry

(6 порций)

50 мл Beefeater Summer

200 мл Beefeater Summer

Кубики льда

75 мл ликера из бузины

Клюквенный сок

Пара капель содовой или Ginger Ale

Несколько капель сока лайма

Лимон

Украшение: долька лайма

Украшение: летние фрукты

Бокал: высокий

Бокал: тамблер

˜ 11 ˜

010-011.indd 11

21.06.2010 0:07:11

THE ESSENCE

˜ 12 ˜

012-015.indd 12

21.06.2010 0:09:04

012-015.indd 13

21.06.2010 0:09:06

THE ESSENCE

САМОМ ДЕЛЕ

Летние предметы, усиливающие ощущение реальности и радость от настоящего.

Кувшин, Marc Newson для Ricard Бабочка Joker, Alexis Mabille x DC Comics для Colette Подушка Ostrich, Ross Menuez для Areaware Часы Artecnica Dada Clock Сумка Vlieger&Vandam Guardian Angel Брелок Roland Garros, Les Bijoux de Sophie x Lacoste для Colette Чехол для айфона Bless Joyce Топсайдеры N.D.C. Alithia Печенье Acide Macaron от Jonathan Biot

˜ 14 ˜

012-015.indd 14

21.06.2010 0:09:08

012-015.indd 15

21.06.2010 0:09:09

THE ESSENCE

О ЧЕНЬ

ЛИЧНОЕ

Велосипед как одна из высших форм проявления индивидуальности – в фокусе выставки Bespoke.

Красивым английским словом bespoke исторически обозначались сшитые на заказ по меркам клиента мужские костюмы и сорочки. Но в названии выставки, посвященной велосипедам, слово фигурирует неслучайно. В нью-йоркском Музее искусства и дизайна до августа демонстрируют уникальные модели двухколесных транспортных средств, которые, в отличие от фабричных экземпляров, требуют от создателей кропотливой работы со сталью, титаном, алюминием и карбоном, а также художественного вкуса. Несмотря на простоту форм (а в случае с велосипедами с фиксированной передачей – и

˜ 16 ˜

016-017.indd 16

21.06.2010 0:09:44

THE ESSENCE

незатейливое устройство), перед нами рафинированные инженерные шедевры, вся прелесть которых в деталях и учете особых нужд заказчиков. Экспонаты предоставлены в основном американскими создателями рукотворных велосипедов (Джефф Джонс, Саша Вайт), а также знаменитым итальянским рамостроителем Дарио Пегоретти. Как видно, повальное обращение масс к велосипедам связано не столько с их экологической обеспокоенностью, сколько с возможностью проявить индивидуальный вкус похлеще, чем в случае с автомобилем. www.madmuseum.org

˜ 17 ˜

016-017.indd 17

21.06.2010 0:09:45

THE ESSENCE

Л ЕТНЯЯ

ВАРИАЦИЯ

Юный, свежий, игристый Café de Paris с привкусом экзотического фрукта. —АЛЛА ЗАКОНОВА

Café de Paris в почтенном семействе французских игристых вин может показаться дерзким выскочкой. Ему без году неделя по сравнению с легендарными Шампанскими Домами с их столетними историями. И все же именно Café de Paris, появившееся на свет в 1967-м в двадцати километрах от Бордо, ассоциируется с самым романтическим городом в мире; его обожают на всех континентах планеты. Это игристое вино из Бордо носит название blanc de blancs; в составе исключительно белые сорта винограда юго-запада Франции:

Совиньон, Уни-Блан, Семильон,

Шардоне, Шенен, Коломбар. Café de Paris производят по шарматскому методу (charmat), когда брожение происходит в больших металлических чанах, а не в бутылках, как у шампанского. Через год с хвостиком, начиная от сбора урожая и до розлива в бутылки, рождается вино: тонкий легкий brut и свежий деликатный demi-sec. Первый – идеальный аперитив, второй хорош как сопровождение десерта. И тот и другой с удовольствием используют в коктейлях с ликером или сиропом. Свежее ноу-хау под маркой Café de Paris – игристое вино с привкусом личи. Снова задиристо и провокационно. В ногу со временем.

˜ 18 ˜

018-019.indd 18

21.06.2010 0:11:33

THE ESSENCE

˜ 19 ˜

018-019.indd 19

21.06.2010 0:11:35

THE ESSENCE

Б ЫСТРОРАСТВОРИМОЕ ТВ —ЕВГЕНИЙ АЛЕФИРЕНКО

Идея возникла от безысходности. Никто из нас

проект. Мы убедили экологов и сам Гринпис в

не собирался вытаскивать ее на телевизионный

полной безвредности проекта и даже перетяну-

рынок и конкурировать с настоящими каналами.

ли их на свою сторону, доказав, что электриче-

Если честно, мы на 98% были уверены, что после

ские поезда наносят природе меньший ущерб,

первого публичного просмотра нас вымажут дег-

чем поток чадящих машин, карабкающихся че-

тем, вываляют в перьях, отберут макбуки, сожгут

рез перевалы. Мы купили для «Миноса», нашей

подшивки журнала Esquire, а потом прогонят по городу. И посмотрите, куда это все завело.

Когда меня нанимали заведующим секцией (тогда из одного человека) медиапродукции в концессии Южного экспресса, со служебной машиной и квартирой в Ялте всего на этаж ниже пентхауса, нос у меня чесался весь, вплоть до неведомо какой глубины корней, уходивших в затылок. Дела, тем не менее, долгое время шли настолько гладко, что я расслабился и почти поверил в счастливые исключения и работу, приносящую только удовлетворение.

Эта концессия – штука экономически неподъемная и несбыточная ровно настолько, чтобы за нее взялся наш босс, человек, умеющий выжимать деньги как раз из самых несбыточных и нереализуемых

строительной компании, новый горнопроходче-

идей. За четыре года концессионеры разведали,

ский щит, чтобы пробиться с его помощью через

спроектировали, разметили и построили почти

две горы, слывших непроходимыми и уничто-

250 километров скоростного железнодорожного

жающих саму идею железной дороги по южному

пути по двум пересекающимся веткам – из Симфе-

берегу Крыма.

рополя в Алушту, из Севастополя в Феодосию. Мы стали лучшими друзьями недоверчивым Мы протащили идею через два парламента и

крымским татарам; собственно, это было не

пять партий, решительно настроенных утопить

очень сложно, поскольку третья часть инве-

˜ 20 ˜

020-027.indd 20

21.06.2010 0:14:45

THE ESSENCE

стиций в проект приехала из Дубая вместе с

стоя над договором с сохнущими чернилами, все

толстым молчаливым шейхом Тамиром Аль-

еще не в состоянии были понять, как такие цены

Муктабом, чье появление сняло множество

могли получиться даже чисто теоретически.

вопросов и мгновенно изменило атмосферу публичного обсуждения на абсолютно друже-

Мы… то есть, наверное, правильно говорить –

ственную. Мы отыскали 12 квадратных кило-

они, бурлящая часть компании, которая все это

метров незанятой крымской земли, причитав-

время проектировала, строила и запускала в

шейся концессии в 99-летнюю безналоговую

эксплуатацию тяжелые железные штуки. У нас

аренду за строительство железной дороги,

в секции было ленивое царство с панорамным

причем в самых лучших, стратегически рас-

видом на крымский берег. Секция к тому вре-

положенных, но притом никем не занятых

мени разрослась до двух человек – вторым ра-

местах.

ботником, и моей единственной подчиненной, была DJ Хелли, нанятая однажды под утро за

Мы добились от французов из Alstom скидки чуть

всеобъемлющие знакомства в клубной среде и

ли не вполовину на поезда, восемь двухэтажных

умение при необходимости бодрствовать 72

серебристых красавцев на 300 мест каждый. И по-

часа подряд.

сле этого, совершенно непонятно как, выторговали еще и бесплатную установку в них оборудо-

Она принесла с собой облепленный фестиваль-

вания для беспроводного Интернета. Французы,

ными наклейками древний ноутбук, миллион

˜ 21 ˜

020-027.indd 21

21.06.2010 0:14:46

THE ESSENCE

собственных миксов на неподписанных компакт-

Это были три счастливых ленивых года, а непри-

дисках, два ящика ядерной кофейной газировки

ятности начались ближе к завершению строи-

из Японии и коробочку из-под леденцов с МДМА

тельства, когда бригада специально обученных

в таблетках. В прежнем кабинете ее диски не по-

в Швеции машинистов принялась обкатывать

мещались, так что нам отдали технический этаж

первый состав на готовом отрезке дороги между

под самой крышей новенького здания концессии,

Севастополем и Форосом. Выяснилось, что нас

с десятком лестниц на крышу и гипсокартонны-

нанимали не ради музыки к рекламе и проморо-

ми коринфскими колоннами.

ликам. Главной задачей была дешевая, а лучше

Что касается загрузки, на третий год работ

бесплатная, фоновая музыка для поездов. Без

от нас потребовали (и получили) саундтрек к

ежемесячных отчислений звукозаписывающим

15-минутному видеофильму о строительстве.

компаниям и прочих подводных камней.

Мы скомпилировали его из миксов с безымянных хеллиных дисков и по результатам

Потом дела пошли еще хуже: французы поста-

добились прибавки к и так немаленьким зар-

вили в вагонах телевизионные панели. Робкое

платам. Хелли купила новый макбук и пере-

предложение крутить там рекламу босс встретил

клеила на него старые наклейки. Мы также

взглядом, от которого вице-президент по взаимо-

получили право сидеть в глухих студийных

действию со СМИ получил радиационные ожоги

наушниках и, стало быть, пропускать звонки

третьей степени. Но панели уже стояли, значит,

(босс, кроме самых важных случаев, предпо-

должны были работать, следовательно, требова-

читал имейл).

лось придумать, что они будут показывать. В сме-

˜ 22 ˜

020-027.indd 22

21.06.2010 0:14:46

THE ESSENCE

те, утвержденной больше трех лет назад, теле-

дителей. Выигравшие конкурс треки мы рас-

визионных лицензий не было, а запасной девиз

пределили по времени суток – на утренний,

нашей компании гласит – «без ошибок и почти

полуденный, вечерний и ночной сеты. Лейбл, с

без откатов». То есть от нас ждали еще и бесплат-

которым мы работали, затеял серию альбомов

ное телевидение.

с нарезками из конкурса, впервые в своей истории действительно хорошо заработал, и теперь

С фоновой музыкой мы справились на удивление

настойчиво предлагал запустить еще три желез-

удачно. Хелли опустошила коробочку с амфета-

нодорожные серии. Кроме существующей летней, они хотели добавить весеннюю, осеннюю и зимнюю (саундтрек зимнего поезда между Алуштой и Ялтой должен быть концентрированным суицидом).

Хелли процветала, моя же часть задания, бесплатное телевидение, падала в бездну. Переговоры с любительскими телестудиями стабильно заканчивались истериками с их стороны и крепнущим во мне раздражением по поводу дороговизны всего, что только существовало в телевизионной части мира. Я пробовал собезьянничать и устроил конкурс роликов на YouTube. Через две недели его пришлось срочно закрыть: канал Южного экспресса напоминал худший из выпусков программы «Сам себе режиссер», что негативно сказывалось на имидминами, покрасила волосы в пурпурный цвет,

же всей концессии.

похудела еще на 2 кило (что составило значительный процент от ее и так исчезающего веса), но

Я пытался свести столичные PR-агентства с на-

предложила гениальную идею. Концессия вместе

шими рекламщиками, чтобы те разработали

с одним малоизвестным лейблом учредила дид-

продакт-плейсмент на грани полной невиди-

жейский конкурс на лучший трек, в точности

мости. Стороны сначала подрались, отстаивая

соответствующий по времени (1 час 27 минут) и

каждая свои интересы, но на следующее утро

характеру станций всему маршруту поезда.

объединились против меня и выставили формулу, в которой прозрачность ставилась в прямую

На конкурс я особо не рассчитывал, однако

зависимость от бюджета. Мизерные следы рекла-

через месяц у нас было столько предложений,

мы, которые мы могли себе позволить, стоили бы

что пришлось объявить целых четырех побе-

денег, каких мы себе позволить не могли.

˜ 23 ˜

020-027.indd 23

21.06.2010 0:14:47

THE ESSENCE

От отчаянья я всерьез рассматривал идею до-

Идея пришла мне в голову именно тогда. «По-

плачивать из своего кармана одной лузерской

слушай, – спросил я его, – ты здорово оруду-

местной телекомпании, добывавшей себе на

ешь нашей музыкой. Почему бы не попробо-

еду поздравлениями в эфире и однообразными

вать настричь и закольцевать телевидение?»

новостями. Лишиться половины доходов для меня было менее позорно, чем перспектива пожизненно писать в резюме о периоде, когда мне пришлось работать под руководством 19-летней эмо-диджейки на спидах, а дело шло как раз к низвержению с поста и ротации внутри секции.

Правда, Хелли эта перспектива пугала не меньше моего – тогда бы ей пришлось ходить на еженедельные совещания директората по четвергам. Их начинали в половину девятого утра; к этому времени она, как правило, только ложилась спать. Кроме того, там предполагался дресс-код, при котором в дырявых джинсах ультранизкой посадки, из-под которых торчат розовые стринги, майке с портретом Сида Вишеса и кедах, выпущенных в честь юбилея Blondie, скорее всего, не пускают. Гриша расплылся в ехидной улыбке, но Хелли Нас с ней спас случай в лице программиста

смотрела на него очень заинтересованно, так

Гриши из вычислительного центра концессии,

что он сглотнул и мотнул головой, мол, давай-

давно и, в принципе, небезнадежно (если бы он

те сюда.

пригласил ее куда-нибудь дальше ближайшего «Макдональдса») влюбленного в Хелли. Поезда,

Самая неожиданная проблема заключалась в

случалось, задерживались, и ему было поручено

том, что мы плохо представляли себе, что это

сделать гибкие переходы для нашего саундтрека,

за штука – телевидение. Гриша смотрел фан-

чтобы мелодия не обрубалась, если подъезжали к

тастику на AXN, но мало мог сказать по сути

станции раньше времени, и не заканчивалась до

дела, поскольку сидел к телевизору спиной,

прибытия, если на пару минут опаздывали. С за-

не отрываясь от компьютера. С этим затруд-

дачей он справился безукоризненно. Принимая

нением мы справились путем конфискации

работу, мы пожаловались на телевизионные про-

у вице-президента по мостам и туннелям 60-

блемы. Гриша философски заметил, что это за-

дюймовой плазменной панели и последовав-

дачка будет посложнее синхронизации треков.

шего недельного марафона, в ходе которого

˜ 24 ˜

020-027.indd 24

21.06.2010 0:14:47

THE ESSENCE

мы таращились на экран и жевали попкорн.

рым мы хотели изобразить экран с видеорядом

Что такого замечательного в попкорне, я ска-

новостей. Внизу была черная полоска; по ней

зать не могу, однако Хелли уверяла, что под

бежали случайным образом подобранные сло-

телевизор все его едят.

ва на разных языках. Настоящие новости мы

Через неделю телевидение было для нас раскры-

начитывать не хотели, поэтому пришлось за-

той книгой. Оно состоит, в порядке убывания

кольцевать несколько бубнящих речитативов

экранного времени, из рекламы, сериалов, но-

из конкурса на музыку для поездов.

востей и прогнозов погоды. Рекламу, по понятным причинам, нам изображать категорически

Сложность с прогнозом погоды заключалась в

запрещалось. Одной головной болью меньше.

том, что, помимо компьютерной графики, требовался сам прогноз. К счастью, в вагонах об-

С новостями мы справились играючи, я даже не

наружился встроенный термометр, из которого

ожидал такой прыти. На настоящих дикторов

мы смогли добывать информацию. Собственно,

бюджет мы выкроить не могли, поэтому Гриша

термометров там было даже два– внешний и

изготовил два туманных силуэта – черно-белый

внутренний. Команда, монтировавшая провод-

мужской и в переливающихся цветах женский

ку, их перепутала, так что первые несколько ме-

– по типу фигуры диктора, снятой от пояса и

сяцев наш прогноз всегда показывал «облачно,

выше. В верхнем левом углу кадра у него раз-

без осадков, +23 градуса», хотя на ошибки ни-

мещался мерцающий прямоугольник, кото-

кто из пассажиров не жаловался.

˜ 25 ˜

020-027.indd 25

21.06.2010 0:14:47

THE ESSENCE

Мы подозревали, что сериалы могут стать самой

Мы затянули со сдачей телевидения почти на три

трудной задачей: изображать их переливающи-

недели. У нас в компании это считается практи-

мися силуэтами казалось не лучшей идеей. Мне

чески смертным грехом, так что с меня показа-

пришлось засесть в Интернете и прочесть пару

тельно сняли половину зарплаты, и тем не менее

книжек по основам драматургии. В конце концов,

я устроил праздник на весь наш технический

внутренняя схема сериалов оказалась не намно-

этаж. Точнее, я устраивал его трижды. Первый

го сложнее нашей штуки с генерацией новостей:

после фокус-групп (одобрили 27 голосами про-

требовалось только чередовать активные и пас-

тив двух). Второй после презентации для совета

сивные сцены, каждый раз увеличивая яркость и

директоров (начальник юридического отдела,

громкость происходящего.

стоявший над подносом с бокалами шампанско-

Сами сцены Гриша сделал из красиво изви-

го, долго пялился на новости, а потом спросил,

вающихся фракталов. Издалека они напоми-

не могу ли я познакомить его с ведущей).

нали не то отделение милиции с компанией усталых, но добродушных оперуполномочен-

Третий праздник начался сразу по окончании

ных, разбирающих сложное дело, не то совре-

телефонного звонка от босса, отметившего, как

менный офис, в котором назревала любовная

ловко мы справились и уложились во все сметы,

интрига между харизматичным начальником

хотя и жаловались, что на телевидение не выделе-

и невзрачной секретаршей со скрытыми та-

но ни копейки. Под конец разговора он спросил,

лантами.

как мы назвали наш канал. Ни о чем таком мы не

˜ 26 ˜

020-027.indd 26

21.06.2010 0:14:48

THE ESSENCE

думали, я в панике огляделся по сторонам, нат-

Мы ожидали, что босс не обратит внимания на

кнулся на пустую бутылку кофейной газировки и

наши достижения, однако какая-то крыса подроб-

выпалил в трубку – «быстрорастворимое ТВ».

но обо всем ему донесла. В один прекрасный день он вызвал меня, велел собирать вещи и перебирать-

Наше телевидение крутилось во всех восьми

ся в столицу – главой нового подразделения, кото-

поездах, и в первое же лето принесло нам две

рому предписано через полгода и ни днем позже

национальные телепремии. Новости получили

запустить новый национальный телеканал. Ему

приз за самое непредвзятое освещение собы-

даже выделили бюджет, хотя наши традиционные

тий и контракт с основными партиями на гря-

конкуренты за эти деньги вряд ли сняли бы даже

дущие парламентские выборы. Если там будут

пару 10-минутных роликов о новостях культуры.

Хелли, когда я ей вкратце пересказал суть происходящего, вцепилась когтями в стол и заявила, что не даст втягивать себя в авантюру. Я оценил жест, поскольку она разбиралась в авантюрах гораздо лучше меня и в благоразумии никогда прежде замечена не была. Тем не менее ее удалось уговорить, пообещав поставки японской кофейной газировки рейсовыми самолетами из Токио и, специально для нее, должность главы спортивного, музыкального и детского каналов. Узнав, что Хелли согласилась, Гриша безропотно собрал компьютерный хлам и поехал с нами без единого возражения.

До запуска канала сейчас остается меньше месяца, и уже ясно, что мы укладываемся. Фокусгруппы в восторге, прямо ко дню запуска мы дебаты, нам придется добавить к новостям вто-

должны отгрызть примерно треть от всей те-

рую туманную фигуру, издающую иногда одо-

лерекламы в стране, так что прогнозы самые

брительное фоновое мычание – «мм-хммм».

оптимистичные.

За фракталы Грише досталось первое место

возникло с детским каналом – мелкие гады сво-

на конкурсе компьютерных видеотехнологий.

ими незамыленными глазенками умудряются

Кубок в виде стеклянного мозга на подставке

разглядеть наши фокусы с фракталами и ставят

он молча унес к себе на рабочий стол. С ним

стабильные кресты в отчетах. Но мы уже завез-

гришин уровень ботаничности поднялся на не-

ли контейнер леденцов и надеемся, что следую-

виданные высоты.

щие фокус-группы дадут нам зеленый свет.

Единственное

затруднение

˜ 27 ˜

020-027.indd 27

21.06.2010 0:14:48

THE ESSENCE

Искусство цитировать С июня в лондонской галерее Stephanie Hoppen Джеймс Холдсуорт продемонстрирует свои многослойные работы, пародирующие плагиат.

˜ 28 ˜

028-031.indd 28

21.06.2010 0:15:45

THE ESSENCE

Кажется, будто Вы намеренно заимствуете идеи и образы, созданные коллегами. Какова тонкая грань между творческой интерпретацией и плагиатом? Приведу определения. Заниматься плагиатом – значит, присваивать чужую работу и выдавать за свою. Заимствовать – значит, брать что-либо, использовать и возвращать назад. Образы, которые скользят в моих работах, вычитаны из газет и формируют наше сознание. Эти сюрреалистические герои комиксов придают текущим событиям и истории более занятную подноготную. Например, Микки

˜ 29 ˜

028-031.indd 29

21.06.2010 0:15:47

THE ESSENCE

˜ 30 ˜

028-031.indd 30

21.06.2010 0:15:48

THE ESSENCE

Маус соблазняет детей съесть гамбургер в McDonald’s. Как Вы выбираете источники цитирования? Вот какие канонические образы я использую: натюрморты Сезанна, сформировавшие современное искусство, лилии Моне, подсолнухи Ван Гога. Я делаю «аранжировки», то есть переделываю существующие произведения. Почему Вы так увлечены музыкантами и карикатурными героями? Это не я увлечен музыкантами! Это они и другие знаменитости увлечены собой, а омерзительная мания общества – стать такими же знаменитыми, как они. 15 секунд, 15 минут, 15 лет славы. Меня занимают эти навязчивые идеи. Я описываю их при помощи искаженных образов карикатурных героев. Они словно признание в тщеславии и жадности, но, вопреки своей тревожности, эти образы красивы. В этих работах я использую деготь, дизельное топливо, алмазную пыль, акриловые краски, старые газеты и исторические документы, и все это цементирую толстым слоем яхтенного лака. Кто из творцов заимствовал, но оставался оригинальным? Мой любимый творец – Бог: хотя созданное им человечество вызывает у меня ряд вопросов, природа вышла прекрасно. И Микеланджело. Вы приверженец культуры Open Source? Полагаете, художникам стоит выложить работы в открытый доступ? Пусть делают что хотят. Если они могут позволить себе юриста – слава Богу. Есть ли в искусстве пространство для маневра, способно ли человечество создать нечто в самом деле инновационное? Что и происходит, когда я произношу эти слова. Кто способен увидеть, увидит. XXI век принесет интеллектуальный ренессанс. Хаос и гармония глобальной информационной сети изменят наше сознание. www.stephaniehoppen.com

˜ 31 ˜

028-031.indd 31

21.06.2010 0:15:49

THE ESSENCE

П ОДЛИННЫЙ

ОБМАН

Убедительно подделывать великое искусство способны только великие мистификаторы. История фальсификации произведений искусства развивается параллельно с историей самого искусства, порой превосходя ее по части накала страстей и авантюрности сюжетов. —ЕКАТЕРИНА СТУКАЛОВА

˜ 32 ˜

032-039.indd 32

21.06.2010 0:19:12

THE ESSENCE

Долгое время произведения искусства не подделы-

ровать определенного художника было бессмыс-

вали, по крайней мере не делали этого ради денег.

ленно. Заказчик оплачивал предмет искусства как

Римляне воспроизводили греческие античные ста-

таковой, а не сопровождавший его статус.

туи не столько для того, чтобы выдать подделку за

***

оригинал, сколько ради преумножения красоты

Античные статуи стали объектом частых подделок

и удовлетворения растущего на нее спроса. Боль-

в Италии XV века. В это время желавших и имев-

шинство художников Древности и Средневековья

ших возможность купить свежеоткопанную Вене-

были анонимами, их работы не стоили дороже из-

ру было гораздо больше, чем добываемых из-под

за одного только громкого имени, поэтому копи-

земли статуй. Неизвестно, как бы сложилась ка-

˜ 33 ˜

032-039.indd 33

21.06.2010 0:19:15

THE ESSENCE

рьера юного Микеланджело, если бы он по совету

висящие в музеях и снабженные табличкой с име-

Лоренцо Медичи не натер землей изваянную им

нем Рубенса, содержат лишь несколько мазков,

статую спящего Купидона и не продал ее карди-

принадлежащих самому Рубенсу. Множество

налу Риарио ди Сан Джордже под видом шедевра

учеников, копиистов и эпигонов, сыграли злую

древности. Большой знаток и любитель искусств

шутку и с наследием Рембрандта – по результа-

Риарио быстро распознал подделку, но был так

там пристального изучения, из 12 полотен, атри-

поражен мастерством неизвестного скульптора,

бутируемых Рембрандту в лондонской Wallace

что приказал разыскать его и пригласить в Рим,

Collection, авторство гениального голландца было

где и началась триумфальная карьера художника.

оставлено только за одним. Музеи настороженно

***

относятся к чересчур дотошным исследователям,

Во времена Возрождения процесс обучения юных

не желая расставаться со своими иллюзиями, ко-

живописцев в мастерской знаменитого художни-

торые стоят миллионы долларов и привлекают

ка зачастую сводился к прилежному копированию

толпы туристов.

полотен мастера. В качестве платы за обучение

***

учитель получал право продавать копии за своей

Во второй половине XIX века подделка произ-

подписью. В XVII веке мастерские популярных

ведений искусства становится крайне выгодным

художников превратились в настоящие мануфак-

бизнесом, который в дальнейшем будет только рас-

туры, где подмастерья, набившие руку на изобра-

ширяться и разнообразить свои приемы. Правда,

жении в фирменном стиле учителя какой-нибудь

не все художники понимали, какой ущерб могут

детали драпировки или части тела, производили

нанести их репутации и кошельку орды копиистов.

полотна конвейерным методом. Часто картины,

Камиль Коро любезно принимал последних в ма-

˜ 34 ˜

032-039.indd 34

21.06.2010 0:19:16

THE ESSENCE

стерской, считал этих господ преданными поклон-

давали экспертам повода усомниться в подлин-

никами своего таланта, подправлял неудачные ме-

ности картин. Если бы одна из фальшивок Мее-

ста в их копиях, а порой даже подписывался под

герена не попала в обширную коллекцию рейхс-

дубликатами, благодаря чему его работы до сих пор

маршала Геринга, афера могла бы никогда не

бывает нелегко атрибутировать. К тому же только

раскрыться. Обвиненный в коллаборационизме

во время Первой мировой войны предприимчивые

и продаже национального достояния врагам Оте-

брюссельские фальсификаторы продали оккупан-

чества художник счел наказание за подделку про-

там около 10 тысяч полотен псевдо-Коро, сделав

изведений искусства меньшим злом и признался

обладателем бесценной живописи барбизонской

в том, что его товар не является «национальным

школы чуть ли не каждого немецкого офицера.

достоянием». По иронии судьбы, Меегерену не

***

поверили на слово, и ему пришлось написать еще

ХХ век подарил истории искусства нескольких

одного «Вермеера» прямо в заключении, чтобы

фальсификаторов-звезд, чей талант и тернистый

доказать свою непосредственную причастность

жизненный путь снискали не меньше внимания

к стремительному разрастанию наследия дель-

прессы и широкой публики, чем судьбы тех ху-

фтского гения. По еще большей иронии судьбы,

дожников, именами которых они пользовались

имя Вермеера не было бы настолько на слуху у со-

в своих мошеннических целях. Одаренный гол-

временного обывателя, если бы не Меегерен, дело

ландский живописец-реалист Хан ван Меегерен,

которого освещалось прессой всего мира и стало

раздосадованный своими крайне скромными

поводом для многочисленных дискуссий об ис-

успехами у критиков и покупателей, увлеченных

тинной ценности произведения искусства.

кубизмом и сюрреализмом, решил преподать

***

урок арт-истеблишменту и создать «ранее неиз-

«Вермееры» Меегерена считаются крайне искусны-

вестное» полотно кисти Вермеера Дельфтского.

ми подделками, но все же они не могут сравнить-

Успех картины «Христос в Эммаусе» был на-

ся с оригинальными произведениями гения. Зато

столько ошеломителен, а финансовые послед-

«пикассо», «шагалы» и «модильяни» Эльмира де

ствия аферы столь воодушевляющи (в 1937 году

Хори, еще одной суперзвезды мира фальсифика-

роттердамский музей Бойманса ван Бёнингена

торов, венгерского аристократа и светского льва,

купил картину за полмиллиона флоринов), что

часто расцениваются критиками как шедевры ис-

шутка просто просилась быть повторенной. Если

кусства модернизма вне зависимости от сомни-

до начала Меегереном его «художественной» де-

тельной истории их появления на свет. Считается,

ятельности искусствоведам было известно всего

что де Хори обладал уникальной способностью

около 40 полотен Вермеера, в основном жанро-

передавать вибрации, свойственные живописной

вых, то теперь новые шедевры стали появляться

манере выбранной им жертвы мира искусства. Не

с завидной регулярностью, причем большая их

случайно Орсон Уэллс посвятил венгерскому само-

часть была посвящена эпическим религиозным

родку свой последний фильм «Ф как фальшивка»,

сюжетам. Благодаря выдающейся технике Мее-

в котором ставятся под сомнение базовые ценнос-

герена, даже эти очевидные несоответствия не

ти арт-рынка: право оригинала считаться лучше

˜ 35 ˜

032-039.indd 35

21.06.2010 0:19:17

THE ESSENCE

лишь потому, что это оригинал, и удел копии всег-

скольку нельзя сделать копию того, что само по

да быть лишь преступным посягательством на пре-

себе не является оригиналом. Самые знаменитые

рогативу Художника, какими бы эстетическими

реди-мейды Дюшана – «Сушилка для бутылок»,

достоинствами она ни обладала. Интересно, что

«Велосипедное колесо», «Фонтан», а именно, те

уже будучи разоблаченным, де Хори вышел сухим

самые предметы, которые были выбраны им в ка-

из воды – все члены синдиката, продававшего кол-

честве произведений искусства в 1913–1917 годах,

лекционерам и ценителям его подделки, оказались

были утеряны и не сохранились до наших дней. В

за решеткой, кроме самого поддельщика, который,

музеях находятся не оригинальные объекты, а ре-

как выяснилось в ходе судебных разбирательств,

плики, сделанные самим художником в 1950–60-х

всего лишь делал «оммажи» своим обожаемым

годах крайне ограниченным тиражом. Таким об-

мастерам современного искусства. Еще более за-

разом, Дюшан надежно защитил свое наследие

бавным может считаться тот факт, что некоторые

от подделок – количество имеющихся в наличии

музеи и коллекции скромно оставили висеть в сво-

реди-мейдов настолько хорошо известно и задо-

их залах созданные де Хори шедевры – ведь если

кументировано, что подделывать их хоть и край-

псевдо-Модильяни столь же хорош, как настоя-

не просто, но зато совершенно бессмысленно.

щий Модильяни, зачем лишать публику удоволь-

***

ствия наслаждаться этими изысканными линиями

Еще более парадоксальный аргумент в споре, что

и тонким колоритом?

есть оригинал, а что есть копия в запутанном мире ***

современного искусства, возник в дискуссии, кото-

Считается, что подделывать современное искус-

рая разгорелась в начале 2000-х годов вокруг самой

ство легче, чем классическое. В самом деле, тех-

знаковой работы Демьена Херста, знаменитой аку-

ническая сторона дела гораздо примитивнее – не

лы в формальдегиде под названием «Физическая

надо разыскивать и смывать доску или полотно

невозможность смерти в сознании живущего».

нужного столетия, делать краски на основе нату-

Отвечая на претензии критиков и публики, заяв-

ральных пигментов, старить полотно и заставлять

лявших, что в работах Херста нет оригинальной

красочный слой преждевременно потрескаться.

авторской составляющей, ведь любой другой че-

Да и манеру письма большинства современных

ловек мог бы заказать таксидермисту и выставить

художников проще сымитировать, чем технику

под своим именем подобную акулу, Херст всегда

ван Эйка или Веласкеса. С тех пор, как Марсель

прибегал к аргументу, известному как «колумбово

Дюшан поставил с ног на голову саму идею о том,

яйцо»: «Любой мог, но сделал это именно я, а вы –

что есть искусство, прислав на художественную

не сделали». Находящиеся в давней оппозиции к

выставку в качестве экспоната обычный писсуар,

Херсту члены британской художественной груп-

вопрос с подделкой, казалось бы, решается мак-

пы Stuckism International разыскали лавку некоего

симально просто – любой подписанный нужным

Эдди Сондерса, в витрине которой мумифициро-

образом писсуар можно было бы выдать за работу

ванная акула красовалась еще за два года до появ-

Дюшана. Однако именно такие произведения не

ления работы Херста. Выставив эту акулу в своей

только трудно, а даже невозможно подделать, по-

галерее, стакисты заявили, что оригинальным ав-

˜ 36 ˜

032-039.indd 36

21.06.2010 0:19:17

THE ESSENCE

тором произведения является именно Эдди Сон-

си» работают десятки уличных художников.

дерс, а акула Херста – подделка.

Поскольку сам Бэнкси – автор анонимный и не

Впрочем, сам Херст не скрывает, что практически

расставляющий повсеместно знаков копирайта,

не прикасается даже к своим живописным работам,

распознать, какие именно граффити принадлежат

нанимая для их исполнения других художников.

Бэнкси и являются частью британского культур-

Когда одна из работниц его мастерской решила

ного наследия, а какие – обычный подростковый

уволиться и попросила подарить ей на память одну

вандализм, нелегко не только полицейским и слу-

из работ, Херст ответил: «Нарисуй себе сама». На

жащим муниципалитета, но и дипломированным

возражение, что она сама же и нарисовала карти-

искусствоведам. В связи с этим возник интерес-

ны, одну из которых хотела бы получить в подарок,

ный феномен – группы поклонников творчества

девушка получила следующий ответ: «Между твоей

Бэнкси в Интернете, в частности на известном

и «моей» работой огромная разница в цене».

сайте фотографов-любителей Flickr, тщательно

***

документируют все «бэнксиподобное» наследие,

Несмотря на то что цены на работы знаменитого

в жарких дискуссиях выносят решение, принад-

британского уличного художника Бэнкси уже ис-

лежит ли данная работа кисти и баллончику их

числяются сотнями тысяч фунтов, его, как пра-

кумира и может ли она быть включена в реестр

вило, подделывают не из финансовых, а из чисто

произведений уличного гения. Такой искусство-

творческих соображений. Используемая худож-

ведческий crowdsourcing способен облегчить буду-

ником трафаретная техника настолько визуально

щую работу экспертов и историков искусства в

эффектна и удобна для создания несанкциониро-

большей мере, чем радиоуглеродный анализ об-

ванных уличных росписей, что сейчас «под Бэнк-

легчил жизнь арт-экспертов ХХ века.

˜ 37 ˜

032-039.indd 37

21.06.2010 0:19:17

032-039.indd 38

21.06.2010 0:19:17

032-039.indd 39

21.06.2010 0:19:25

THE ESSENCE

К АК

МЫ НАУЧИЛИСЬ ЛЮБИТЬ P HOTOSHOP

Photoshop, вездесущая программа для манипуляций с изображениями, за 20 лет приобрела такую популярность, что название ее стало широко употребимым глаголом. —ЧАРЛЬЗ АРТУР / THE GUARDIAN

˜ 40 ˜

040-043.indd 40

21.06.2010 0:25:31

THE ESSENCE

пролистываете

онлайн-

Джейн Фонды, якобы стоящих на общей трибуне

магазина

во время демонстрации против войны во Вьет-

Heine, и ваше внимание при-

наме, мелькали повсюду во время предвыборной

влекает стол секретаря. Белый

кампании Керри в 2004 году. Сфабрикованное

выглядит ужасно, но есть еще

изображение снарядов, сброшенных на Ливан из-

коричневый – вы кликаете фото, чтобы рассмо-

раильским самолетом. Ноги Кэйт Уинслет, маги-

треть детали. Вроде бы неплохо, но есть в этой

ческим образом удлинившиеся на обложке жур-

картинке что-то тревожное. Стол хорош, но за

нала GQ за февраль 2003 года.

каталог

немецкого

ним стоит стул, ножка которого ухитрилась очутиться на переднем плане. Словно интерьерным

Оправдания редактора Дилана Джонса показа-

дизайном занимался Эшер.

тельны: он заявил, что «фото Уинслет изменено не в большей степени, чем фото любой другой

Все бы хорошо, но это не произведение искусства

звезды с обложки» и что «практически любое

голландского графика, а паршивая халтурка не-

изображение, которое вы видите в журнале, из-

известного мастера, использовавшего Photoshop,

менено, но нельзя сказать, что между этими изо-

программу, которой недавно исполнилось 20 лет.

бражениями и реальностью пропасть в миллион

Это всего лишь одно изображение из гигантского

миль». Иными словами, актриса выглядит ина-

потока, стекающегося на блог Photoshop Disasters,

че. И Джонс убеждает нас, что давно пора было к

основанный в марте 2008 года. Здесь же – до жути

этому привыкнуть.

кукольная Эшли Симпсон. Нет ничего нового в видоизменении изображеPhotoshop, как и Google, переступил через грани-

ний. У методики ретуширования фотографий и

цы своего компьютерного происхождения и

манипуляций с негативами длинная и бесславная

превратился в глагол. Но если слово «гуглить»

история, восходящая к 1860-м и ознаменовавшая-

звучит положительно и выражает полезность,

ся единственным переполохом: генерал Улисс

«фотошопить» – почти всегда оскорбительный

Грант верхом на коне перед войсками в Вирджи-

ярлык. Если вам говорят, что картинку отфото-

нии во время гражданской войны в США. Ока-

шопили, это означает, что она не вызывает до-

залось, что это компиляция из трех фотографий,

верия. Adobe, компания, продающая Photoshop, с

причем тело не принадлежит Гранту.

порицанием относится к превращению своей торговой марки в глагол. «Никогда не следу-

Печально известные чистки Сталина касались

ет использовать ее как имя нарицательное или

также и фотографий всех политических фи-

глагол», – говорится в официальной докумен-

гур, вышедших из фавора. С тех пор визуаль-

тации. Но слишком поздно.

ное мошенничество – спутник политики. В 2007 году тогдашний британский министр культуры

Примеров такого использования и злоупотре-

Джеймс Парнелл был вмонтирован в фотоотчет

бления масса. Фальшивые фото Джона Керри и

об открытии нового госпиталя.

˜ 41 ˜

040-043.indd 41

21.06.2010 0:25:32

THE ESSENCE

Но именно Photoshop сделал такие манипуляции

считается самой воруемой программой в мире

повседневными. Все началось с эксперимента

после майкрософтовской Windows. Ее высокая

Томаса Кнолла, который осенью 1987 года писал

цена – в Британии это около 650 фунтов – свиде-

диссертацию о компьютерных дисплеях и забавы

тельствует об отсутствии реальных конкурентов.

ради создал на своем Mac Plus программу, отображающую на черно-белом мониторе оттенки

Photoshop быстро внедрился в компьютерную

серого. Кнолл назвал ее Display. Потенциал разра-

культуру. Компания Apple доказывала, что

ботки оценил его брат Джон, работавший в ком-

ее компьютеры быстрее тех, что работают с

пании Джорджа Лукаса Industrial Light and Magic,

Windows, проводя Photoshop-состязания во вре-

создававшей спецэффекты к «Звездным войнам».

мя публичных докладов Стива Джобса: две

Вместе они приобрели Macintosh II, способный

конкурирующие машины выполняют одина-

отображать цвета, и стали дорабатывать програм-

ковую задачу по манипуляции изображения,

му, а также ее название, в конце концов остано-

и получается так, что машина Apple всегда

вившись на Photoshop.

выигрывает.

Photoshop лег в основу спортивной игры для

Запущенная программа Photoshop в определенной степени напоминает кабину 747-го

двоих под названием «послойный теннис». Первый игрок «подает» изображение, оппонент изменяет его и отправляет назад, затем очередь первого – и так далее. Если это происходит на публике, у игры появляется неповторимое обаяние.

Но не рассчитывайте моментально вступить в ряды элитных игроков. Запущенная программа Photoshop в определенной степени напоминает кабину 747-го: что означают все эти функции,

В сентябре 1988 года компания Adobe Systems полу-

удивляетесь вы? Многие эксперты утвержда-

чила лицензию на ее распространение, Кноллам

ют, что им пришлось потратить на изучение

достался солидный авторский гонорар, сделав-

программы больше десяти лет. Консультант по

ший их довольно богатыми. В феврале 1990-го по-

творческим технологиям Ричард Элен не при-

явился Photoshop 1.0. В те времена он помещался

знает сравнение с управлением самолетом, ему

на флоппи-диске, а сегодня занимает целый DVD.

Photoshop напоминает жизнь в огромном доме:

После того как Кноллы продемонстрировали

в некоторые помещения вы никогда не заходи-

программу инженерам из Apple, те поделились

те. «Вероятно, я использую примерно 50–70%

попавшими к ним демо-дисками с парой сотен

функций, – говорит Элен. – Есть и такие, кото-

своих ближайших друзей. В результате Photoshop

рыми я пользуюсь редко, а то и никогда”.

˜ 42 ˜

040-043.indd 42

21.06.2010 0:25:32

THE ESSENCE

Рассел

Квинн

компьютерный

ученый

блоге Photoshop Disasters: недостающее плечо на об-

фотошопер-самоучка, сравнивает первый кон-

ложке его книги, которая, по иронии судьбы, на-

такт с программой с первым опытом игры на ги-

зывалась «Как обманывать в Photoshop». Каплин

таре. Это может каждый, но начать очень трудно.

чувствует особенную симпатию к людям, у ко-

По мнению Квинна, стать специалистом можно

торых возникли схожие проблемы. «В Photoshop

за два года.

чрезвычайно просто упустить что-то из виду и совершить ошибку, заметную в печати даже сле-

Стив Каплин в течение 20 лет занимается фото-

пому. Это все равно, что находить в прессе опе-

монтажами для Guardian. Он вспоминает свой

чатки, честное слово».

первый опыт: «Тогда Photoshop был проще, но он был мощен». Его работы также можно увидеть в

˜ 43 ˜

040-043.indd 43

21.06.2010 0:25:32

THE ESSENCE

Ноэ Дюшофур-Лоранс на полпути к созданию стула Corvo

˜ 44 ˜

044-049.indd 44

21.06.2010 0:26:48

THE ESSENCE

Экзерсис с анемонами Специальный столик для шампанского Perrier-Jouët и другие эксперименты француза Ноэ Дюшофур-Лоранса.

The Sketch – один из самых дорогих и замысловатых ресторанов мира

˜ 45 ˜

044-049.indd 45

21.06.2010 0:26:52

THE ESSENCE

снователь парижской студии Neonata Ноэ Дюшофур-Лоранс, потомственный скульптор и скульптор по образованию, дебютировал на международной дизайнерской сцене громко, решительно и помпезно. Чуть ли не в качестве первого своего профессионального заказа он оформлял интерьеры

ресторана The Sketch в лондонском Сохо. Того самого, на который Мурад Мазуз истратил много миллионов фунтов. И где приглашенный шеф Пьер Ганье создает такие блюда, на которые руководство, по слухам, накручивает неслыханную шестисотпроцентную наценку. Помещения шикарного особняка XVIII века были переделаны до неузнаваемости, зато их оригинальные названия – «Ауди-

Дегустационный столик для шампанского Perrier-Jouët

˜ 46 ˜

044-049.indd 46

21.06.2010 0:26:53

THE ESSENCE

тория», «Салон» или «Галерея» – сохранились вместе со смысловой нагрузкой. Sketch – один из самых дорогих ресторанов мира, и какие бы отзывы ни писали по этому поводу посетители заведения (даже самых высокопоставленных иногда смущает ценовая политика), творческий дебют 27-летнего дизайнера незамеченным остаться не мог.

Дюшофур-Лоранса пригласили переосмысливать дизайн французского храма высокой гастрономии под названием Senderens – он элегантно скомбинировал ар нуво и хай-тек. После этого он создал интерьеры бара Maya в Монако и патиссерии Sénequier в Сан-Тропе, придумал новую концепцию лаунж-зон бизнес-класса для Air France и, наконец, перешел к предметному дизайну. Будь это стол Manta для Ceccotti или парфюмерная бутылка Paco Rabanne 1 Million, в этих изделиях чувствуется подход скульптора, эмоциональный и идеалистичный, без заискивания перед публикой и дешевых трюков.

Одна из недавних работ Дюшофур-Лоранса – стул Corvo для компании Bernhardt Design, спроектированный цифровым методом, воплощенный на стадии прототипа в углеволокне, но выполненный из дерева грецкого ореха и клена вручную, с применением 15 традиционных инструментов резчиков по дереву.

Одеколон потенциального миллионера

˜ 47 ˜

044-049.indd 47

21.06.2010 0:26:53

THE ESSENCE

Поэтические объекты Ceccotti, Baccarat, Cinna и Zanotta

˜ 48 ˜

044-049.indd 48

21.06.2010 0:26:54

THE ESSENCE

И, наконец, самое свежее произведение – существующий в 25 экземплярах дегустационный столик для шампанского Perrier-Jouët под названием Flower Table. Столик, предназначенный для VIP-клиентов, желающих отведать вина в самой правильной атмосфере, можно увидеть вживую в избранных бутиках мира. Посетив Maison Belle Époque, резиденцию и колыбель Perrier-Jouët в Эперне, дизайнер внимательно рассмотрел несколько сотен представленных там оригинальных работ пионеров ар нуво, которых Дом шампанских вин активно поддерживал. Среди них – произведения Эмиля Галле, создателя знаменитых анемонов, украшающих каждую бутылку кювэ Perrier-Jouët Belle Epoque. Впечатления Дюшофур-Лоранса легко прослеживаются в контурах снежнобелой ножки, плавно перетекающей в столешницу с ярко-зеленым акцентом в виде углубления для бутылок.

Стол-анемон – громкое заявление марки о статусе: одни шампанские вина достойны собственных бокалов, другие – брендированных ведерок, что касается Perrier-Jouёt – ему полагается специальный стол.

Стул из дерева грецкого ореха и клена сделан вручную с применением 15 традиционных инструментов

˜ 49 ˜

044-049.indd 49

21.06.2010 0:26:55

THE ESSENCE

Натюрморт в пробке Новаторская ваза позволяет не загромождать стол и беречь пробковые деревья.

тальянский дизайнер Карло

напиток после употребления внутрь может

Тревизани (Carlo Trevisani)

быть заменен простой водой – ведь поддержа-

придумал изящное оправ-

ние равновесия не требует от жидкости вкусо-

дание центральному поло-

вых качеств. Но это лишь один аспект темы ре-

жению бутылки на столе.

циклирования в Appo, причем не главный. Куда

Его Appo – цельное пробковое блюдо, которое

значимее возможность переработки использо-

крепится к сосуду с вином традиционным спо-

ванных пробок, миллионы которых ежегодно

собом и превращает бутылку в несущий элемент

бесславно оканчивают свою жизнь на свалках.

стоечно-балочной конструкции.

Чтобы применять пробку в быту, требуется кора деревьев не моложе 25 лет, а деревья эти стоило

Помимо неоспоримой эстетической привлека-

бы поберечь как уникальный природный абсор-

тельности, дизайнерский объект обладает еще

бент углекислого газа. Чем больше пробка ис-

несколькими достоинствами. Во-первых, у сте-

пользуется в таких гениальных и простых объ-

клянной бутылки появляется шанс на вторую и

ектах как Appo, тем чище воздух.

довольно продолжительную жизнь в качестве вазы для фруктов и сладостей: животворный

www.carlotrevisani.com

˜ 50 ˜

050-051.indd 50

21.06.2010 0:27:32

THE ESSENCE

˜ 51 ˜

050-051.indd 51

21.06.2010 0:27:33

THE ESSENCE

И ЗМЕНА

СЕБЕ

Какие подделки самые коварные? Мнение редактора «КоммерсантЪ-Weekend» Маши Цукановой.

˜ 52 ˜

052-053.indd 52

21.06.2010 0:28:09

THE ESSENCE

Принято считать, что подделка – это пред-

Или, скажем, одежда именитых домов. Вот

мет, выставляющий себя под чужим именем

платье за полторы тысячи долларов из бу-

или лицом. Все негодуют, мол, как же так, об-

тика. А вот – за двести из демократичного

манывать нечестно. Но в дешевых кустарных

магазина. В обоих случаях ткани на пошив

подделках нет ничего катастрофического: они

ушло примерно на 50 долларов. Еще око-

стоят своих денег и не пытаются выдавать себя

ло того – на доставку, растаможку, аренду

за оригинал – все честно. Конкуренции насто-

торговых и складских помещений, зарплату

ящим продуктам, вопреки расхожему мнению,

персоналу. Еще 100 – на рекламу. Предполо-

они тоже не создают: клиент дорогих бутиков

жим, что дорогая марка потратила еще 100

никогда не отправится на шопинг в подво-

долларов на услуги популярного дизайнера,

ротню. Единственное, что вызывает здесь во-

это платье нарисовавшего, а демократичная

прос – человек, осознанно предпочитающий

марка бесплатно скопировала идею. В итоге

поддельный товар настоящему. Ну да оставим

получается 200 против 300. И вот задачка: в

это на его совести.

магазине эта вещь действительно стоит свои 200 долларов, а вот в бутике – 1500. За что

Значительно страшнее другая категория под-

мы переплачиваем 1200 кровно заработан-

делок, о которой почему-то совсем не принято

ных дензнаков? Теоретически ответ ясен – за

говорить. Это товары, паразитирующие не на

качество: если срок жизни дешевого платья

чужом, а на своем собственном лице, имени и

составит ровно один сезон, то дорогое долж-

статусе. Тут все как в жизни: муж, изменяющий

но служить годами, сохраняя первозданные

своей жене, формально остается ее законным

вид и форму. В идеальном мире долголетие

супругом, а вот по сути он совершенно чужой

такой вещи окупает каждый потраченный на

человек. Поддельный муж.

нее доллар. А в реальном часто получается, что швы расходятся, краска стирается или

Что отличает часы именитой марки от поддел-

линяет, пайетки осыпаются, а аппликация

ки, если и там и там стоит чужой, конвейерный

трескается в первый же день носки. И хотя

калибр или копеечный кварцевый механизм?

вещь на 100% аутентична, выпущена под соб-

Оригинальный корпус? Иногда, да, если это

ственным логотипом и продается в именном

корпус из чистого золота или драгоценной ке-

магазине, это подделка. В отличие от наи-

рамики, если циферблат расписан эмалью или

вной базарной реплики, это подделка ковар-

японским лаком. Но если это обыкновенный

ная и вероломная, потому что официально

стальной корпус, который в случае оригинала

называется настоящей.

и подделки отличается лишь местом сборки? Получается, что настоящие часы – это та же

Самое забавное, что с мужьями-изменщиками

дешевая побрякушка, только стоит в десятки

мы рано или поздно расстаемся, а вот платья не-

раз дороже.

верных марок покупаем снова и снова.

˜ 53 ˜

052-053.indd 53

21.06.2010 0:28:10

THE ESSENCE

Гори против Свобода, непослушание и все, что далеко от консерватизма – ориентиры испанского дизайнера профессиональные орие йнера Гори де Пальмы.

54 ˜ ˜ 54

054-055.indd 54

21.06.2010 0:28:48

THE ESSENCE

Наряд, который Вас раздражает? Мужские пиратские штаны. Чем Вас порадовала мода в последнее время? Я слежу за успехами независимых дизайнеров, которые каждый сезон устраивают крошечные революции, а все остальное мне кажется одинаковым и безынтересным. Как можно встряхнуть этот бизнес? Ваши коллекции циничны, в них преобладают

Я не верю в деление на демократичность и экс-

черный цвет и черный юмор. Вы поэт темно-

клюзивность, не верю даже в сезонные тенден-

ты?

ции. Люди устали от нравоучений о том, что

Юмор, ирония, поэтичность, темнота и сексу-

модно, а что нет, думаю, это признак нашего

альность – часть меня, я перевожу это на язык

поколения. Проявлять индивидуальность – вот

моды, создавая свою вселенную, оригинальную

что принципиально важно для моды.

и гармоничную. Демонстрируя приемлемые

Вы экспериментируете со своими показами?

общепринятые явления, невозможно отразить

Забавно, что показы превратились в медиа-

полную картину человеческой жизни. Так что в

спектакли, ведь есть вещи поважнее, которыми

моих коллекциях всегда присутствуют умерен-

стоило бы заняться прессе. У этих мероприятий

ное и чрезмерное наслаждение, юмор и драма,

большое будущее, хотя меня удручает их пре-

культура и контркультура. В каждом из нас за-

валирующая традиционность и неконцептуаль-

сел порок, и это как раз то, что мне интересно.

ность. Для своей последней презентации я вы-

Как родилась идея коллекции Ecorche?

бирал место, у которого есть душа, и старался

Меня всегда интересовала человеческая фигу-

создать впечатление, будто публики на показе

ра. Тело для меня концептуально. Ecorche – это

нет. В старинном барселонском театре Apolo мы

упражнение с телом в неформальном ключе.

«спрятали» зрителей там, где обычно находится

Традиционное назначение нарядов – прикрыть

оркестр.

тело, в данном случае они его обнажают. Таков

Какая музыка Вас вдохновляет?

мой стиль работы: побеждать собственные при-

Мне в целом нравится культура панк-рока и все

вычки и предрассудки.

смежные направления, такие как садомазо, по-

Ваши следующие шаги?

скольку они показывают настоящий человече-

Собираюсь открыть онлайновый магазин Gori de

ский характер, а не нечто усредненное. Люблю

Palma. Надеюсь, что однажды меня пригласят в

Ника Кейва, команды The Birthday Party, Die Haut,

одну из величайших столиц моды.

The Boys Next Door, темные разновидности новой

Какое место Вы хотите занять в истории

волны и берлинские группы восьмидесятых –

моды?

Einsturzende Neubauten, Anita Lane, Lydia Lunch. А

Историю пишут те, кто вешает героев, мне в этой

еще классические оперы Клары Рокмор, Диа-

компании места нет.

манды Галас и Рихарда Вагнера.

˜ 55 ˜

054-055.indd 55

21.06.2010 0:28:51

THE ESSENCE

В ОЛНУЮЩЕЕ

НЕПОСТОЯНСТВО

Памела Голбин, теоретик моды и самая молодая в истории Франции хранительница Музея Декоративных Искусств Парижа, говорит о незаменимых платьях и шатком модном балансе. Рэй Кавакубо из Comme des Garçons с ее меняющейся от сезона к сезону концепцией женственности, американские сестры Rodarte с их специфическими техниками шитья, их соотечественница Изабель Толедо со своими фирменными геометрическими формами... Я бы не стала выбирать главного новатора, этого звания достойны многие. Все ли дизайнеры, возглавляющие модные дома, находятся на своих местах? Как насчет парочки рокировок? Если бы Вам выдвинули ультиматум: Вам сохра-

Мода требует не только таланта. Это бизнес, в

нят жизнь, но позволят оставить только 3 на-

котором существуют маркетинг, производство,

ряда из Вашего гардероба?

дистрибуция и так далее. Человек не на своем

Это был бы наряд от Аззедина Алайи. Впрочем, нет,

месте надолго не задержится. В моде ничего не

все три – от него. Юбочный костюм, платье без ру-

вечно. Каждый сезон – очередной «экзамен». То,

кавов с молниями и вечернее шифоновое платье.

что идет на пользу модному дому в этом сезоне,

Чем французская мода заслужила такую Вашу

в следующем может оказаться катастрофой.

пропаганду?

Целое поколение дизайнеров в ближайшие 10

Не сказала бы, моя киевская лекция в рамках

лет уйдет на пенсию. Лагерфельду сейчас 76, Ар-

«Школы вкуса» посвящалась дизайнерам раз-

мани – 75, Ямамото – 67. Любопытно, кто их заме-

ных национальностей: Гальяно – англичанин,

нит? В самом деле, это будет сюрприз, а сюрпри-

Тиши – итальянец, ван Нотен – бельгиец, Ла-

зы – самая привлекательная особенность моды:

герфельд – немец, а Джейкобс – американец.

она меняется, за ней нужно следить неусыпно.

Просто я выбрала темой лекции Париж как ми-

Что вы думаете о подделках?

ровую столицу моды. Могу рассказать с удоволь-

Они причиняют вред моде с XIX века. Проблема

ствием и о Милане.

в том, что клиент всегда хочет получить лучшее,

Какая нация привносит больше всех инноваций в

но не желает за это платить. И до тех пор, пока

моду?

он не согласится платить, будут подделки. Коко

Не думаю, что мы имеем право на такие обобще-

Шанель могла иронично относиться к этому яв-

ния, речь не о нациях, а об индивидуумах. Николя

лению, но прошло много лет, и мода не может

Жескьер из Balenciaga с его тканями и силуэтами,

себе позволить с этим мириться.

˜ 56 ˜

056-057.indd 56

21.06.2010 0:29:40

056-057.indd 57

21.06.2010 0:29:43

THE ESSENCE

Ш ЕРСТЬ ,

КОНСКИЙ ВОЛОС И РУКИ

Как опознать настоящий костюм? Инсайдерскими знаниями делится Екатерина Возианова, основательница мастерской мужских костюмов Indposhiv.

Хороший костюм – как виски: оценить его качество помогают годы. Говоря о качестве, я не имею в виду бренд, магазин, где костюм покупался, и тем более количество нулей на чеке, переданном наманикюренными пальцами услужливого продавца. Гарантами безупречности могут быть только осведомленность и непредвзятость оценки.

Да, хороший костюм не может стоить дешево. Его ценность определяется составом и качеством материалов, способом «сборки», количеством ручной работы и степенью индивидуализации (готовый костюм или вариант bespoke). В среднем цена двойки начинается от $800, но в Киеве эта планка раза в полтора выше. Цены на готовые костюмы стартуют с 12 000 грн, средняя же стоимость – около 25 000 грн. Желающих сэкономить и приобрести костюм в стоковом магазине или аутлете хочу предупредить, что большинство из них продают произведенные в Турции или Китае подделки. Если повезло найти оригинал, советую выбирать «свежие» поступления, ведь костюм из хорошей шерсти, провисевший на вешалке более полугода без движения, уже вряд ли сядет как следует.

Основополагающее правило: в составе материала не должно быть ни капли синтетики. Это относится как к основной ткани, так и к подкладке, а в идеале – ко всем прикладным материалам, включая пуговицы и нитки. Несомненно, добавленные в шерсть полиэстер или эластан делают ее менее мнущейся, но напрочь убивают гигроскопичность, в разы снижают срок эксплуатации и пилингуются. Не говоря о нездоровом синтетическом блеске, хотя это – вопрос вкуса.

˜ 58 ˜

058-061.indd 58

21.06.2010 0:31:28

THE ESSENCE

В большинстве случаев костюмы шьют из шерсти. Ее главным и уникальным свойством является способность «запоминать» форму и посаживаться на фигуру владельца после нескольких носок. Качество шерсти оценивается в основном по трем параметрам – крутка нити (от 100 до 250’s), ее толщина (чем тоньше нить, тем ценнее волокно) и тип волокна. Принято считать, что чем выше крутка – тем тоньше, качественнее и, соответственно, дороже шерсть. Верно лишь первое и отчасти последнее. Не смотрите исключительно на цифры возле буквы s (количество километров нити, получающейся из 1 килограмма шерсти). Сперва определитесь, для чего, на какой сезон необходим костюм, и ориентируйте продавца или портного. Легкие, тонкие, почти невесомые шерсти с круткой более 150’s подходят на лето, а демисезонные 110–130’s можно носить круглый год.

Каждая уважающая себя марка указывает состав, плотность и крутку основной ткани на пришивной лейбе, реже указывается состав подкладки, фурнитуры и внутреннего прокладочного пакета. Тип нити не указывается никогда. Чтобы убедиться, что шерсть соткана из пуха (наиболее легкого и ценного волокна), а не из ости, нужно попросить у продавца сертификат качества.

Одна из самых инновационных компаний в области производства текстиля – итальянская Ermenegildo Zegna, каждый год выпускающая как минимум одну сенсационную технологичную разработку. В этом году Zegna представила шерсть cool effect. Темная шерстяная материя толщиной 17 микрон имеет свойство светлой ткани: она отражает 80%

Тонкая шерсть без нездорового блеска – идеальный вариант

˜ 59 ˜

058-061.indd 59

21.06.2010 0:31:29

THE ESSENCE

прямых солнечных лучей. Благодаря новой технологии даже в самую жаркую погоду температура тела владельца такого костюма будет ниже температуры воздуха.

Ключевой для стоимости фактор – метод «сборки» костюма. Каждый пиджак состоит из основной ткани (шерсть), среднего прокладочного слоя и подкладки. Средний слой служит для придания пиджаку жесткости и упругости, а также для поддержания его формы. Он может быть сделан из клеевого материала (приклеивается к верхнему шерстяному слою под воздействием термообработки) или из сшитых между собой отрезов бортовки (полотна, содержащего от 7 до 80% конского волоса). Так называемый «бортовочный пакет» пришивается к верхнему слою вручную незаметными маленькими стежками. Этот метод (full canvas) занимает раз в 6 больше времени и требует от портного профессионализма и опыта. Именно так и начинали шить костюмы в Англии в ХVII веке, когда клеевых материалов не существовало. Их фабрики изобрели со временем – для ускорения производства и автоматизации процесса.

Сопоставлять эти методы – словно сравнивать кирпичный дом с гипсокартонным. Бортовка – природный материал, а это значит, что тело под пиджаком будет дышать. В клеевом пиджаке кожа лишается кислорода, человек быстрее утомляется и чувствует себя неважно.

Бессмысленно обращать внимание на степень крутки или вес ткани, если пиджак пошит клеевым методом. Уникальное свойство стопроцентной шерсти принимать форму фигуры владельца раскрывается только если шерсть непроклеена.

Клей не выдерживает влажности и плохо переносит химчистку. На пиджаках, побывавших под дождем, часто можно встретить «поведенные» борта – это напоминает несвежие обои с вопиющими воздушными пустотами.

˜ 60 ˜

058-061.indd 60

21.06.2010 0:31:29

THE ESSENCE

Если, прихватив ткань между двумя пальцами в области лацкана, вы почувствуете, что между слоями шерсти есть небольшая прослойка – пиджак клеевой. Еще постарайтесь присмотреться, есть ли на обратной стороне лацкана еле заметные стежки. Они – знак того, что бортовка пришивалась к шерсти вручную, а значит, пиджак – full canvas.

Черта пиджаков благородного происхождения – аккуратность всех внутренних швов и строчек. Именно аккуратность, а не однородность. Чем больше в костюме ручной работы, тем более заметной будет легкая непохожесть стежков на лацканах, воротнике, клапанах кармана и листочке.

Клеевой пиджак, побывавший под дождем,напоминает несвежие обои с вопиющими воздушными пустотами Бывает забавно слышать от продавцов, что костюм, целиком пошитый вручную, – самое удивительное, что может иметь мужчина в гардеробе. Ручные операции – норма бизнеса. Они применяются в трех случаях: когда необходимо добиться эластичности шва (подкладка рукава пришивается вручную, чтобы не стеснять, например, движения); при работе с супертонкими тканями (костюмы из шерсти 240’s шьются вручную от и до) и в случаях, когда на машинные операции потребуется больше ресурсов, чем на ручные. В хороших костюмах чаще всего вручную пришивается подкладка, выстегиваются лацканы, втачиваются воротник и рукава, собирается и пришивается «начинка». Это обеспечивает комфорт в динамике и сохраняет форму на долгие годы. Иногда вручную обрабатываются петли, но это на любителя. За всю свою жизнь я лишь однажды видела по-настоящему красивые ручные петли, куда более привлекательно чаще смотрятся машинные. Кстати, на хорошем пиджаке рабочими должны быть все петли, в том числе на рукавах. Никакого функционального преимущества это не дает, зато демонстрирует, что вы не только обладатель «правильного» костюма, но и знаток тонкостей гардеробного этикета.

Каким бы качественным ни был костюм, его основная задача – хорошо сидеть на фигуре. И тут не может быть никаких компромиссов.

˜ 61 ˜

058-061.indd 61

21.06.2010 0:31:30

THE ESSENCE

Ш АРМ ИЛЛЮЗИИ Фотографический трибьют американскому художнику Эдварду Хопперу в исполнении Кэтрин Джо Анн Винд.

Кэтрин Джо Анн Винд родилась в Южной Африке. Она нашла свое призвание в создании визуальных концепций и возглавляет креативное агентство WINcommunication, а также увлечена фэшнфотографией для европейских журналов.

˜ 62 ˜

062-073.indd 62

21.06.2010 0:33:22

THE ESSENCE

˜ 63 ˜

062-073.indd 63

21.06.2010 0:33:27

THE ESSENCE

˜ 64 ˜

062-073.indd 64

21.06.2010 0:33:28

THE ESSENCE

Свежий проект Кэтрин «С почтением к Эдварду Хопперу» обыгрывает живопись американского художника-реалиста (1882 – 1967).

˜ 65 ˜

062-073.indd 65

21.06.2010 0:33:31

THE ESSENCE

˜ 66 ˜

062-073.indd 66

21.06.2010 0:33:33

THE ESSENCE

Эдвард Хоппер, любимый живописец Дэвида Линча, получил от критиков прозвище «Мечтатель без иллюзий». Биографы утверждают, что из картин Хоппера можно понять гораздо больше о его эпохе, нежели из учебников и газетных заголовков.

˜ 67 ˜

062-073.indd 67

21.06.2010 0:33:37

THE ESSENCE

Съемки проводились при тщательном освещении. Сложный и дорогостоящий пост-продакшн привел к загадочному эффекту: зрителю трудно понять, живопись это или фотография, реальность или иллюзия.

˜ 68 ˜

062-073.indd 68

21.06.2010 0:33:38

THE ESSENCE

˜ 69 ˜

062-073.indd 69

21.06.2010 0:33:42

THE ESSENCE

Наряды и аксессуары J. P. Gaultier Maille, Salvatore Ferragamo, Burberry Prorsum, Stella McCartney, M MISSONI и Maurizio Pecoraro были «надеты» на моделей в процессе пост-продакшна.

˜ 70 ˜

062-073.indd 70

21.06.2010 0:33:46

THE ESSENCE

˜ 71 ˜

062-073.indd 71

21.06.2010 0:33:50

THE ESSENCE

˜ 72 ˜

062-073.indd 72

21.06.2010 0:33:55

THE ESSENCE

˜ 73 ˜

062-073.indd 73

21.06.2010 0:33:59

THE ESSENCE

Составная комбинаторика Иллюстратор Полина Медведева воспевает «мальчиков» из лаборатории Comme des Garçons.

˜ 74 ˜

074-075.indd 74

21.06.2010 0:34:33

THE ESSENCE

Моя подруга Лиса считает, что ароматы Comme des Garçons, с их синтетической маниакальной лабораторией, для нее слишком андрогинны. Мою эмоциональность они укрепляют, но ее холодный лисий нрав лучше греть при помощи Montale с удовым маслом или чем-то мускусным и теплым из Etro.

Так выходит, что в Comme des Garçons, несмотря на их бензожар, есть общий синтетический фон, делающий ароматы скорее интеллектуально-витающими, чем лесными и заземляющими. Это для почитателей аюрведы.

Найдутся и другие слова в защиту асфальтовой поэзии. Как бы ни был тяжел мотив, для окружающих любой из ароматов Comme des Garçons всегда необычен и нов. Ни один другой аромат не сравнится с ними в хамелеонности (Molecule не в счет). Не в химическом смысле, а в смысле многообразия. Они не создают бессмысленный фон коммерческих цветочных ароматов – те можно спутать между собой уже через пару минут после нанесения. Впрочем, любой Comme des Garçons становится мягче, сочетаясь с кожей.

Для этих ароматов в придворной лаборатории синтезируется масса новых веществ, не имеющих природных аналогов. Экспедиторы летают по миру в поисках вдохновения, находя его то в религиозных городах (Comme des Garçons, Series 3 Incense), то в концептуальном объединении сил с безумными шляпниками (Comme des Garçons Stephen Jones Perfume) или передовыми журналами (Comme des Garçons Hinoki, совместно с издателями Monocle). Получите свой круиз от горных вершин Тибета до химчисток Нью-Йорка и обратно — в одном флаконе.

Возьмем один-единственный аромат Sequoia из неподъемного списка Comme des Garçons (только в серии Red — 5 ароматов, а линий не счесть). Вот лишь краткая выдержка из его состава: красный ром, древовидное алоэ, красный эвкалипт, миртовый опопонакс… Стоп, бесполезно. Видит Бог: разобрать, что они туда кладут, под силу только парфюмерам с тремя высшими.

Ароматы марки или дымчатые и сладковатые, или откровенно острые и кислые. Дурманящие и согревающие, отрезвляющие и парализующие. Comme des Garçons — мультигендерные, хотя барышням в розовых платьицах по вкусу не придутся.

Не удивлюсь, если встречу кого-то, кто купил все 52 аромата и не пользуется ни одним. Если не хранить их во влажном помещении, не выставлять на свет и не подвергать тряске, эта коллекция — целый мир.

˜ 75 ˜

074-075.indd 75

21.06.2010 0:34:36

THE ESSENCE

˜ 76 ˜

076-081.indd 76

21.06.2010 0:36:35

THE ESSENCE

Запах монополиста В моде редкие ароматы. А еще именные духи с уникальной формулой, замешанной на детских воспоминаниях и свежих навязчивых идеях. Насколько истинна их ценность? —ЕКАТЕРИНА ДАВЫДОВА

У человечества появился новый повод для вранья. Отыскав труднодоступный аромат и появившись с ним на публике, парфюмерные эстеты все реже говорят правду о его названии и происхождении: меньше прочего им хочется обзавестись клонами. Мир завоевывает новая парфюмерная парадигма: запах индивидуален, почти как ДНК.

Нет даже ничтожнейших шансов напороться на рекламную кампанию марки Le Labo: основатели бренда сознательно воздерживаются от продвижения. Посвященные знают, где приобрести один из дюжины ароматов, названия которых обозначают основной ингредиент и общее их количество в композиции (например, Bergamote 22). Обнаружив микролабораторию Le Labo в одном из 13 мегаполисов мира, парфуманьяк должен подождать четверть часа, пока для него смешают желанный аромат и нанесут на этикетку бутылочки его имя и дату изготовления.

Парижанин Франсис Куркджиян, делавший парфумы для таких столпов отрасли как Jean Paul Gaultier и Guerlain, с прошлого года под собственным брендом Maison Francis Kurkdjian выпускает примечательные продукты. Веря, что любовь к запахам всепоглощающа, к традиционным духам и туалетным водам мсье Курк-

˜ 77 ˜

076-081.indd 77

21.06.2010 0:36:38

THE ESSENCE

джиян добавил аромабраслеты, бумагу с запахом

ты, переживания и нумерологические изыска-

и парфюмированные мыльные пузыри. Помимо

ния. Порой они интимны, но не скатываются

готовых композиций, клиенты дома могут зака-

до уровня инсайдерских шуток и вполне могут

зать индивидуальную консультацию, результат

апеллировать к узким кругам тонко чувствую-

которой – личный неповторимый запах.

щих людей. К примеру, в линейке «Архетипы» собрано 12 чистых и легко описуемых ароматов,

Сьюзен Ланг, основательница канадского брен-

таких как «дым» или «охота», предполагающих

да Susanne Lang, не только создает кутюрные ком-

возможность комбинации. В коллекции «Опыт»

позиции, но предлагает более демократичный

есть запахи свежевыпавшего снега и горящих

способ сделать запах индивидуальным. Суть ее

кленовых листьев, а коллекция Reinvention по-

концепции Fragrance Layering – возможность сво-

священа истории парфюмерии и воссозданию

бодно миксовать шесть совместимых аромати-

старинных ароматов, чьи компоненты стали

ческих «слоев»: например, «полуночную орхи-

труднодоступными и почти бесценными (взять

дею» с «красным имбирем».

тонкинский мускус или фиалковую эссенцию). Господин Брозиус время от времени берется и за

Нечто подобное есть и у Кристофера Брозиуса.

индивидуальные заказы, правда, очередь к нему

Прежде чем стать знаменитым носом, он пере-

длинна.

пробовал массу занятий. Опыт работы таксистом помог ему понять, как он ненавидит пар-

Услуги по созданию персонального аромата ока-

фюмерию – в том понимании, которое бытует

зывают как динозавры отрасли вроде Guerlain,

в массах. Навязчивые, общедоступные и вы-

так и крошечные компании, за которыми стоит

бранные случайно туалетные воды пассажиров

одна персона. «Личные носы» работают как пси-

причиняли господину Брозиусу моральные и

хологи: внимательно слушают истории клиен-

физические страдания – в честь них названа его

тов, а вместо абстрактных рекомендаций выдают

молодая компания CB I Hate Perfume.

им благовонную колбочку, баночку или брусок.

Важная часть идеологии «парфюмоненавист-

Уникальные персональные удовольствия – тен-

нического» бренда – категорический отказ от

денция, выходящая за рамки парфюмерного биз-

гендерного разделения. По мнению господина

неса: скажем, шампанский дом Perriёr-Jouet тоже

Брозиуса, традиция мужских и женских арома-

готов поразить клиентов именным продуктом

тов – часть новейшей истории, а подлинным

By & For. Не исключаем, что мода на личное ста-

ценителям парфюмерного искусства следует ко-

нет повальной. Но если кто-то усматривает в

пать глубже.

именной парфюмерии возрождение аристократических традиций (духи для и в честь короно-

Продукция интеллектуального парфюмерного

ванных особ), скептики полагают, что колбочка

бренда Брозиуса автобиографична: автор вкла-

стоимостью несколько тысяч евро качественно не

дывает в свои композиции личный опыт, меч-

лучше стоевровой, она лишь плата за тщеславие.

˜ 78 ˜

076-081.indd 78

21.06.2010 0:36:39

THE ESSENCE

Майкл Боуди, Boadicea the Victorious

Лоренцо Виллорези, Lorenzo Villoresi

Обычно клиенты приходят ко мне с весьма не-

Я разрабатываю индивидуальные ароматы в

определенными представлениями о том, чего

своем флорентийском ателье, разговаривая с

хотят и что им подходит. Я беру эту расплывча-

клиентом с глазу на глаз. Четкой процедуры не

тую идею за основу. Я спрашиваю, требуется ли

существует, я в основном выслушиваю мечты

аромат для особого случая, на каждый день или

и пожелания и «перевожу» их на язык парфю-

вечерний вариант. Возможно, он должен напо-

мерных компонентов. Часто приходится гово-

минать об особенном месте или о конкретном че-

рить о детстве, ведь ароматические предпочте-

ловеке. Так я узнаю больше о личности клиента.

ния тесно связаны с запахами, услышанными в первые годы жизни. Во время этой интимной

Мне не раз приходилось удивляться, но, как и

беседы я делаю «примерки». Мы вступаем в

всякий профессионал, я не смею подрывать до-

диалог – добавляя очередной ингредиент, я

верие клиента. Пожалуй, самый необычный за-

спрашиваю клиента, нравится ли эта нота сама

прос поступил от саудовского принца, заказав-

по себе и в комбинации с другими. Чтобы по-

шего мне 3 тысячи миллилитров уникального

нять это лучше, получившийся аромат можно

аромата. Он предназначался для того, чтобы на-

нанести на кожу. В конце сеанса у меня готов

полнить бассейн во время вечеринки.

первый флакон новых духов, клиент забирает их с собой, но пользоваться ими может лишь

Один из самых редких ингредиентов, которые

спустя несколько недель, когда компоненты

мне приходится использовать – розмарин. И не

«созреют».

потому, что запах его нехорош. Видимо, люди привыкли, что он чаще применяется в кулина-

Некоторые клиенты не понимают, к какому ре-

рии. Но когда его смешиваешь с подходящими

зультату стремятся: либо моя консультация до-

ингредиентами, выходит божественно.

сталась им в подарок, либо они воспринимают мой сеанс как нечто забавное, но не относятся

Среди заказчиков немало мужчин, думаю, про-

всерьез к духам. Тем не менее им стоит сформу-

центов 40. Заказ занимает 3–4 недели, цены стар-

лировать свои эмоции, воспоминания и чувства,

туют от €3 700.

иначе духи им не подойдут.

˜ 79 ˜

076-081.indd 79

21.06.2010 0:36:39

THE ESSENCE

Бывают весьма неординарные запросы, самые удивительные связаны с животными запахами, например, взмыленного коня. Иногда люди просят допустить намеренную «ошибку» в гармоничной композиции – точно так же создатели восхитительных восточных ковров украшают их нарочитыми мелкими дефектами.

Лично я предпочитаю прочим ингредиентам древесные – патчули, сандаловое дерево, кедр и ветивер, а также цитрусовые и пряные ноты. Гораздо меньше я люблю хвойные эссенции

Frederic

(сосна, эвкалипт), анисоподобные (эстрагон,

Frederic Malle

фенхель) и фруктовые. Я обожаю гальбанум, он

Мы наносим на каждый флакон с ароматом имя

напоминает запах только что срезанных маков,

создателя, потому что обозначать авторство –

а также свежий лавровый лист, помидорные ли-

справедливо. Эта подпись – гарантия обяза-

стья, оливковое масло, цветы османтуса и кар-

тельств наших парфюмеров, способ сказать, что

дамоновое масло.

они гордятся своим произведением, и возмож-

Malle,

Editions

Parfums

ность напомнить людям, что за каждой ароматической композицией стоит художник и его творчество, а не некая маркетинговая система. С теми парфюмерами, с которыми я сотрудничал долгие годы, партнерство начинается очень естественно. Иногда я отыскиваю новые имена, слежу за тем, что сделали эти мастера, есть ли у них ярко выраженный стиль и техника, прислушиваюсь к тому, что думают о них мои нынешние парфюмеры. Нас не так уж много, чтобы включать в нашу команду слабых игроков, а особенно тех, кто отноСеанс обычно длится от двух до трех часов. В стоимость – от €3600 – входят консультация и

сится к себе слишком серьезно, ведь все мы ладим между собой и уважаем друг друга.

набор ароматических продуктов – например, туалетная вода и духи, но также можно заказать

Анкета, размещенная на нашем сайте, помогает

гель для душа и лосьон для тела. Я не вел ста-

четко представить себе клиента. К примеру, важ-

тистику, но навскидку скажу, что 30–40% моих

но знать, какие марки одежды он предпочитает,

клиентов – мужчины.

ведь это элемент индивидуального стиля. Хорошо

˜ 80 ˜

076-081.indd 80

21.06.2010 0:36:39

THE ESSENCE

поняв, с кем имеем дело, мы можем предложить по по подходящие духи. Ответы бывают весьма оригина нальными. Когда я только основал компанию, я обр обрабатывал анкеты сам. Мне запомнился ответ од одного из клиентов на вопрос «Для чего вам нужны духи»: «Чтобы соблазнить нового босса». Я почу чувствовал невероятный уровень ответственности за то, как помочь в таком непростом начинании.

Тр Требуются годы, чтобы создать достойный арома мат. На рынке таких немного, но среди них действ ствительно можно выбрать подходящий. Уверен, чт что идея создания запаха на заказ абсолютно непр применима в нашем бизнесе. В 99% случаев это ло ловушки для нуворишей или для людей, которые ни ничего не смыслят в парфюмерии, но желают выдел делиться любой ценой. Многие из таких предпо положительно индивидуальных ароматов создают ются парфюмерами среднего уровня, поскольку луч лучшие работают в отборных лабораториях или сот сотрудничают с ведущими брендами, ведь для то того, чтобы создать аромат для одного человека и для миллионов людей, требуется одинаковое вр время. Индивидуально разработанный аромат не сто стоит сравнивать со сшитым на заказ костюмом. Ве Ведь дизайн костюма уже существует, он просто пр приспосабливается к меркам клиента.

Ду Духи – это такое же произведение искусства, ка как, например, картина, и создавать их должны творцы. Индивидуальные ароматы – это фо формулы, созданные для конкретных индивиду дуумов, которые должны в точности знать, чего он они хотят, но ведь большинство из них не знает. Пи Пикассо никогда не писал картин на заказ, чтоВ названиях запахов Le Labo обозначен главный ингредиент композиции и общее их количество

бы угодить чьим-либо вкусам, не должно так пр происходить и с духами.

˜ 81 ˜

076-081.indd 81

21.06.2010 0:36:40

THE ESSENCE

П ЕСНЬ

ПЕСНЕЙ

Современный шансон – это не песни, «спетые сердцем», звучащие из динамиков такси, и даже не тельняшки, аккордеон, Париж, Генсбур и Азнавур. Оставив неизменными шарм и породу, французский шансон, давно избавившись от банальных клише, звучит свежо и по-новому. —ВЛАД АЗАРОВ Адановски (Adanowsky)

гениальных фильмов, написал полтора десятка

Французского артиста Адановски на деле зовут

книг, а затем бросил все и занялся наукой психо-

Адан Ходоровски. Для большего понимания его

магией. В настоящий момент режиссер прожива-

творческой биографии, менталитета и мотивации

ет во Франции и занимается только тем, что гадает

поступков стоит навести прицел на следующую

на картах Таро. Режиссера зовут Алехандро Ходо-

экспозицию. Восемьдесят лет назад в Чили родил-

ровски и он – отец артиста Адановски.

ся один из самых важных режиссеров современности. Режиссер выучился на психотерапевта, мима

В некотором творческом смысле Адановски по-

и мистика, в разное время получал в продюсеры

хож на отца. Оба мистики, любят обратную сто-

своих картин Джона Леннона, Сальвадора Дали

рону реальности, символизм и немного буффона-

и Орсона Уэлса, снял несколько противоречиво-

ду. С той лишь разницей, что Адановски – плоть

˜ 82 ˜

082-085.indd 82

21.06.2010 0:37:41

THE ESSENCE

от плоти матерый шансонье, тапер, конферансье

снимаясь в байопиках. Такие же черты лица, ху-

и декламатор романтических куплетов. Наряжа-

доба, вечная небритость, слегка заспанный вид и

ется в сверкающие костюмы с отливом, поет бал-

в конце концов – голос. Артур Аш поёт с хрипот-

лады под фортепиано, его гитаристы похожи на

цой, часто проговаривая строчки. Это тот самый

комичных блюзменов, а в общем шансон Аданов-

тембр голоса, при котором кажется, что у обла-

ски можно описать так: эстрадный рок-н-ролл с

дателя должны выступать на глазах слезы из-за

элементами корпоративной вечеринки, много

пересохшего горла.

конфетти, легкого алкоголя и песен, которые публика орет хором с артистом, прогуливающимся

Французский музыкант родом из артистической

по залу с микрофоном.

семьи с глубокими сценическими традициями. Музыку изучал в Бостоне. Когда вернулся, вы-

Недавно Адановски заявил, что бросает Францию

вернул весь накопленный багаж в пару дебют-

и перебирается в Мексику. Украинский приятель

ных альбомов. Среди кумиров Артура Аша –

артиста музыкант Юра Хусточка объяснил, в чем

безумный джазовый пианист Теллониус Монк,

дело: «Адановски невероятно любит славу. Во

панк-бойз-бенд Sex Pistols, восточная музыка

Франции путь к ней неблизок. Поэтому он едет в

средних веков и, ясное дело, французский шан-

Мексику: ему без разницы, где быть мега-звездой».

сон. Из двух французских шансон-глыб – Шарля Азнавура и Сержа Генсбура – артисту ближе

Артур Аш (Arthur H)

последний. А еще – лучший французский певец

Артур Аш настолько похож на Сержа Генсбура,

из тех, что умели искренне плакать в камеру –

что, наверное, мог бы построить карьеру только

Жак Брель.

˜ 83 ˜

082-085.indd 83

21.06.2010 0:37:43

THE ESSENCE

Аш выпустил полтора десятка альбомов. Все пес-

стоятельно. Впрочем, дело не выгорело: во Фран-

ни на них условно делятся на два лагеря – класси-

ции все в курсе о родственных связях музыканта.

ческие для шансона фортепианные баллады про любовь и легкие танцевальные номера. Вторые,

Интересно другое. Карьера Матьё Шеди похожа

опять же, отсылки к творчеству Генсбура 80-х,

на алогичный фантастический сюжет. Плотный,

когда тот стал позволять себе заигрывать с диско

крупный человек за тридцать наряжается в ко-

и заявляться на эфиры французских телепередач

стюмы под Элвиса, закручивает волосы в два кро-

с обнаженными, вяло танцующими девицами.

хотных рога и комично скачет по сцене, иногда изображая тоску и грусть, иногда – беззаботного,

Новаторских вещей музыкант не изобретает, ча-

странноватого персонажа скучных европейских

сто звучит и выглядит уж слишком классически,

семейных комедий. Повадками и внешностью

зато он абсолютный мачо, и есть в нем этот самый

французский артист -M- смахивает на российско-

пресловутый французский шарм, который уж

го артиста Филиппа Киркорова. Казалось бы, для Европы это провал. Однако Матьё Шеди собирает стадионы, пишет песни для жены Джонни

Высказывания деятелей искусства на тему «детей на сцену не пущу – это ад», мягко говоря, лукавство

Деппа Ванессы Паради, записывает дуэты с сыном Джона Леннона Шоном и вообще считается одним из первых людей на французской эстраде.

Секрет успеха можно было бы списать на тот самый французский шарм, но и его тут нет. Матьё Шеди, скорее, тянет на молодящегося участника бойз-бенда, скрещенного с советскими артистами вроде Эдуарда Хиля, – теми, которые во время пения обязательно «делали лицо». Популярен

сколько веков работает как часы, а главное – как

же Шеди по следующей причине: уже лет десять,

ни банально, талант к написанию красивых ми-

как -M- работает, если можно так сказать, в жанре

норных песен. Собственно, в этом вся сила фран-

шансон-рок. Его истории про любовь и другую ро-

цузского шансона.

мантику намертво вмонтированы в мажорный гитарный бой и грохот барабанов. Получается очень драйвовая лирическая музыка для стадионов.

Эм (-M-) -M- – творческий псевдоним Матьё Шеди. Это вынужденная мера. Отец Матьё – легенда фран-

Бенджамин Биолей (Benjamin Biolay)

цузской эстрадной музыки и театра, Луи Шеди.

При беглом осмотре французской эстрады скла-

Бабушка – известная поэтесса Андре Шеди. Матьё

дывается впечатление, что человеку со стороны

решил дистанцироваться от прославленных род-

в нее путь заказан. Все друг другу мужья, жены,

ственников и зарабатывать популярность само-

братья и внуки. В результате имеем обширный се-

˜ 84 ˜

082-085.indd 84

21.06.2010 0:37:43

THE ESSENCE

мейный музыкальный клан. Практически, каста

Карла Бруни (Carla Bruni)

артистов – как в Индии. А главное, французская

Бывшая модель, экс-девушка Мика Джаггера, Ке-

эстрада – пример того, что множественные вы-

вина Костнера и Дональда Трампа, а сейчас жена

сказывания деятелей искусства на тему «детей на

президента Франции Николя Саркози, Карла

сцену не пущу – это ад», мягко говоря, лукавство.

Бруни еще и одна из самых значимых звезд современного французского шансона. Биография

Бенджамин Биолей – бывший муж дочери Мар-

Бруни – сюжет не особенно захватывающий, но

челло Мастрояни, с которой он семь лет назад за-

интересный. С детства девушка вращалась в арти-

писал совместный альбом. Но куда популярней

стической среде двух стран – Франции и Италии.

сольные пластинки артиста. Они – концентрат

Её, как персонажа, выводили в романах жены быв-

всего, что только происходило с французской

ших любовников. В ответ Карла Бруни пела про

музыкой за последние лет пятьдесят. От светлой

них песни. Когда Бруни надоедали бойфренды-

попсы 60-х а-ля Франсуаза Арди, через бодрый

ровесники, она начинала жить с их отцами. Сни-

рок-н-ролл, к намекам на электронику. Остов му-

малась обнаженной для мужских журналов и за-

зыки Биолея – шансон. Выражается он и в манере

являла, что моногамные отношения – это не для

пения (почти крунёрство), и в каких-то явно про-

неё. Словом, жила полной богемной жизнью.

цитированных мелодиях, и в едва определяемых мотивах – просто флёр парижских мостовых на-

До того как впервые выйти замуж (но сразу за

чала прошлого века.

президента), Карла Бруни записала пару альбомов. На них – хрупкие мелодии, гитарные пере-

Бенджамина Биолея можно записать в аван-

боры, стихи про любовь и запутанные, трудные

гард французской поп-музыки. Противоречия

отношения, которым хорошо бы стать полегче. В

с жанром шансона тут нет – им, кажется, про-

общем-то, по теме артистке было что сказать. Кро-

питано все, что поется во Франции. Изначаль-

ме собственных стихов, певица переводила на ку-

но шансон – лирическая мелодичная песня, а с

плеты творчество поэтов вроде Йейтса и Эмили

мелодиями и лирикой у Биолея порядок.

Дикинсон и перепевала (обязательный для всех французских шансонье этап) хиты Генсбура.

Некоторые видят в музыканте преемника Сержа Генсбура, хотя тому же Артуру Ашу и в манере пе-

Два года назад Бруни записала очередную пла-

ния, и в повадках, и в породе Биолей проигрывает.

стинку, уже в качестве первой леди Франции.

Но это ничего не значит. Бенджамин – шикарный

Тираж был огромным, интерес – повышенным.

эстрадный артист. Именно эстрадный: может и в

На диске, впрочем, все та же лирика, плюс хруп-

прокуренном клубе устроить камерный акустиче-

кие мелодии. Иногда кажется, что так и должна

ский концерт, может в зале на двадцать тысяч че-

выглядеть идеальная первая леди страны – эле-

ловек выступить с оркестром. Аранжировки сути

гантная, эрудированная, светская, занимающая-

творчества не меняют. Держится оно всего лишь

ся искусством. То ли еще будет: Бруни грозится

на мелодиях – визитной карточке шансона.

появиться в новом фильме Вуди Аллена.

˜ 85 ˜

082-085.indd 85

21.06.2010 0:37:43

THE ESSENCE

ТАК - ТО

ЛУЧШЕ

7 кавер-версий, не уступающих оригиналам, экспертно перечисляет Марчелла Пуппини. Со своим трио e Puppini Sisters она только тем и занята, что перепевает хиты в оригинальном жанре винтажного свинг-попа.

~1~ Wonderwall в исполнении Майка Флауэрса (Mike

впервые исполнившая ее Бейонси. Но нашу вер-

Flowers). Я ненавижу группу Oasis и их глупей-

сию люблю больше.

шую разновидность паб-рока, так что когда появилась интерпретация Майка, она мне показа-

~5~

лась забавной.

La Vie en Rose, Грейс Джонс (Grace Jones). Эдит Пиаф – мой идол, но я считаю, что это одна из

~2~

худших ее песен. Версия Грейс Джонс такая чув-

Halleluyah, Джефф Бакли (Jeff Buckley). Я пре-

ственная, вызывающая, наглая. Самое забавное,

клоняюсь перед Леонардом Коэном и обожаю

что именно благодаря ей я узнала, кто такая

его вариант, но мне кажется, что самую правиль-

Эдит Пиаф.

ную, авторитетную и решающую версию записал Джефф. Она отчаянная, грустная и невероятно

~6~

красивая.

Ne Me Quitee Pas Нины Симоне (Nina Simone) – одна из самых красивых песен, которые когда-

~3~

либо были написаны и спеты. Она разрывает

Look Mummy, No Hands в версии Аманды Палмер

сердце и пробирает до кишок. Когда я услышала

(Amanda Palmer). Это не слишком известная ме-

ее впервые, крутила по сорок раз на дню, и так

лодия, ее источник – английское шоу под назва-

полгода. Господи, а кто ее сочинил?

нием Fascinating Aida. Да, оригинал неплох, но живая версия Аманды вызывает у меня дрожь, я

~7~

плачу от нее как ребенок.

Could it Be Magic, поет Донна Саммер (Donna Summer). Я и не думала, что ее написал Барри

~4~

Манилоу! Как по мне, эта песня принадлежит

Crazy in Love, The Puppini Sisters в ремиксе The Real

Донне Саммер, и это лучшее, что у нас осталось

Tuesday Weld. Песня замечательная, равно как и

от эпохи диско.

˜ 86 ˜

086-087.indd 86

21.06.2010 0:38:51

086-087.indd 87

21.06.2010 0:38:55

THE ESSENCE

Эра Суперхитов Подавляющая масса современной музыки – это обрывки чужих композиций. Влад Азаров знает, что это вопиющая деградация, но робко предполагает, что таким способом из мегатонн музыкальной шелухи можно будет кристаллизовать парочку отборных хитов. «10 достижений прошлого века, которые навсегда

Принцип действия устройства банален. Семплер

изменили музыку». Подобные списки появляются

подключается к проигрывателю. На проигрыва-

ежегодно в профильной и не очень прессе. Обыч-

теле запускается диск. В начале достойного вни-

но в этих рейтингах стандартный набор позиций:

мания фрагмента владелец нажимает кнопку. До-

изобретение электрогитары, первый синтезатор,

ждавшись окончания – жмет ее снова. Собственно,

компакт-диск, Элвис… Напрочь забывается глав-

все: вырезанный фрагмент сохраняется в семпле-

ное изобретение, устройство под названием сем-

ре. Следом в проигрыватель ставится следующий

плер . Небольшая металлическая коробка с десят-

диск. Насобирав достаточно кусков чужих песен

ком кнопок сделала с миром музыки примерно то

(семплов), владелец семплера лепит из них свою.

же, что программа Photoshop с индустрией фотоПервое время музыкальная индустрия воспри-

графии – научила каждого быть музыкантом.

нимала семплеры как безобидную забаву. ОруДо электрогитар были банджо, вместо синтеза-

довали ими преимущественно маргиналы –

торов играли на роялях, Элвисы, в той или иной

хип-хоп-сообщество и клубные диджеи. Первые

мере, появлялись каждое десятилетие. Но суще-

вырезали ритмические партии из песен рокеров

ствовал некий барьер – если не знаешь нот, в арти-

и начитывали под них тексты. Вторые делали

сты не пробиться. В конце 70-х, усилиями техни-

танцевальные версии не особенно танцевальных

ков и программистов, эта проблема была решена.

хитов 70-х. Участники Depeche Mode записывали

На конвейеры многих заводов мира поступил

на семплеры звуки поездов и уличный грохот

гаджет, моментально ставший символом просто-

мегаполисов. Когда они приехали с концертом

ты и доступности, «МакДональдсом» от шоубиз-

в Детройт, столицу техномузыки, местные ар-

неса, а еще – заклятым врагом всех честных музы-

тисты носили их на руках. Depeche Mode снисхо-

кантов. Дело в том, что семплер возвел сначала в

дительно ухмылялись и объясняли всем вокруг,

культ, а затем в нечто само собой разумеющееся

что семплер – это просто еще один технический

воровство интеллектуальной собственности. Во-

инструмент, не нужно делать из него панацею.

ровство приняло невиданный размах. Такой, что,

Техносообщество так не считало. Вся электрон-

скажем, в прошлом десятилетии оригинальной

ная музыка с тех времен и до сих пор держится

поп-музыки было написано процентов пятнад-

на мантре: «все песни мира – глобальный архив,

цать. Остальные 85 – ошметки композиций, со-

где можно брать что угодно и использовать в ко-

чиненных до момента изобретения семплера.

рыстных целях».

˜ 88 ˜

088-091.indd 88

21.06.2010 0:39:39

THE ESSENCE

Гром грянул в конце 80-х. Был такой проект

хитов легиона групп прошлого десятилетия стро-

одной композиции M/A/R/R/S. Эта композиция

илась на семплах. Уличенные в воровстве чужих

называлась «Pump Up the Volume». В 1989 году она

произведений музыканты огрызались, что дают

номинировалась на «Грэмми» и теперь входит

старым песням новую жизнь. Участники группы

в любой более или менее приличный сборник

The Prodigy в начале 90-х провели не одну неделю

«шлягеры 80-х». Шутка в том, что «Pump Up

в судах, притом, что на большую часть разбира-

the Volume» оказался, во-первых, большим поп-

тельств они не приходили. Все песни лучших аль-

хитом, а во-вторых – он был полностью собран

бомов этих британцев – лишь усовершенствован-

из семплов. Автор проекта M/A/R/R/S заработал

ные версии подзабытой классики 70-80-х. Юристы

миллион. Забава перестала быть просто забавой.

дедушки фанк-музыки, Джорджа Клинтона, по-

Боссы музыкальной индустрии спустили на арти-

дали иски на 800 музыкантов, нажившихся на

ста всех собак: им очень хотелось получить про-

его обширном наследии. Никому не известная

центы с незаконной прибыли за использованные

ретрогруппа The Winstons, из одной короткой ба-

фрагменты песен из каталогов своих компаний.

рабанной сбивки которой вышла половина всей танцевальной музыки, до сих пор не получила от

Но паровоз было уже не остановить. 90-е запом-

ее авторов ни цента.

нились тем, что семплирование стало массовой истерией. FatBoy Slim, Groove Armada, The Chemical

Со временем воровство стало более или менее

Brothers, Daft Punk – большая часть всем известных

узаконенным и сейчас развивается по трем на-

˜ 89 ˜

088-091.indd 89

21.06.2010 0:39:39

THE ESSENCE

правлениям. Первое: музыканты платят деньги

плер переместился в персональные компьютеры:

за использование фрагментов песен коллег. Чем

есть масса программ, которые его эмулируют, и

коллега известней, тем больше платят. Самый

освоить их – дело пары кликов мышки. То есть

показательный пример – покупка Мадонной

каждый из нас – потенциально музыкант.

семпла из песни группы ABBA обошлась почти в миллион долларов. Многие продюсеры ставят

Можно рубануть с плеча и заявить, что в бли-

производство семплерной музыки на поток. Весь

жайшем будущем новую музыку сочинять во-

R'n'B, написанный в последние лет десять, – как

обще перестанут. Гитары и барабаны станут ата-

домики из конструктора Lego. Персонажи вроде

визмами, и это плохо. Как плохо и то, что такого

Тимбаленда пачками лепят хиты из фрагментов

рода воровство, скорее, обедняет современную

чужих песен. Расчет тут прост – берем задешево

популярную музыку, а процесс ее создания пре-

забытые мелодии и ритмы, делаем из них боеви-

вращает в игру с кубиками. Где тут магия и вол-

ки, зарабатываем сотни тысяч.

шебство? Есть, впрочем, в семплировании один теоретически положительный момент. Гениаль-

Куда менее честный вариант – не очевидное сем-

ный продюсер Фил Спектор (в настоящий мо-

плирование. Например, Робби Уильямс застав-

мент отбывающий срок за убийство), который,

ляет своих авторов заимствовать удачные ходы

было время, под дулом ружья заставлял Леонар-

из песен артистов вроде Барри Уайта, а затем

да Коэна записывать его лучшие песни, а моло-

изменять их так, чтобы оригинал семпла было

дую Тину Тернер петь в студии голой, как-то в

трудно определить.

70-х сформулировал такую теорию: мол, для музыкальной эволюции из тонн пластинок каждую

Третий путь – у музыкальных аутсайдеров. Их

декаду необходим всего-то десяток альбомов. По

принцип – воруй и ничего не бойся. Ведь если

ним и будет определяться десятилетие. В то вре-

ты не успешный, состоятельный артист, судить-

мя заметных артистов было не так-то и много.

ся с тобой звукозаписывающим компаниям со-

Сейчас ситуация изменилась – счет музыкантов

вершенно не выгодно.

пошел уже на миллионы. Десятком альбомов тут не отделаешься, но есть другой выход – остав-

За тридцать лет семплерной лихорадки выросло

лять для истории даже не альбомы, не песни, а

несколько поколений, искренне не понимающих

самые удачные фрагменты композиций. В этом

разницы между «наиграть мелодию на гитаре» и

смысле деятели, использующие семплеры, – са-

«вырезать ее из чужой песни» и считающих оба

нитары леса. Они перерывают гору музыки, вы-

варианта творческим процессом, ведущим к соз-

бирают из нее лучшее и компонуют в новые ме-

данию произведений искусства. Делить, в общем,

лодии. Возможно, мы находимся на пороге эры

нечего. Примечательней другое – раньше сем-

абсолютных Суперхитов. К тому моменту, когда

плер был все-таки более осязаемой вещью. Желез-

будет переработано все музыкальное наследие

ной коробкой, которую нужно было приобрести,

прошлого века, техники и программисты при-

подключить, разобраться, что к чему. Сейчас сем-

думают что-нибудь еще.

˜ 90 ˜

088-091.indd 90

21.06.2010 0:39:40

THE ESSENCE

˜ 91 ˜

088-091.indd 91

21.06.2010 0:39:40

THE ESSENCE

Звукособиратель Сказать, что Джайлс Петерсон диджей – все равно, что назвать Усейна Болта любителем бегать трусцой. Музыкальный гуру рассказывает об участии в проекте Havana Cultura, инициированном при поддержке Havana Club. Почему Гавана? У

Кубы

му-

На улицах города слышны ритмы сальсы, тимбы,

наследие,

дескарги, румбы и все современные также. Меня

сконцентрированное

всегда интересовала связь между африканской и

в Гаване. То ли вы про-

кубинской музыкой, прослеживаемая со времен

гуливаетесь по Paseo del

работорговли, и я хотел позабавиться, сделав ку-

Prado, то ли запрыги-

бинскую версию знаменитой песни Фелы Кути.

зыкальное

великое

Каков современный ритм Гаваны?

ваете в такси, а может, просто проходите мимо

Вдохновляют ли кубинских музыкантов западные

раскрытого окна – вам не нужно напрягать слух,

исполнители?

чтобы услышать музыку. Музыка – кровь этого го-

Недавняя смерть Майкла Джексона повлияла на

рода, ее вибрации ощущаются даже за городскими

Кубу не меньше, чем на остальной мир. С рас-

стенами. Мой скелет тоже состоит из музыки, и я

пространением Интернета эта страна вливается в

всегда был фанатом славного мохито, посему и не

музыкальное сообщество и приобщается к R’n’B,

воспротивился возможности провести время в ме-

хип-хопу, року, танцевальной музыке и регги.

сте, наполненном невероятными звуками.

Было ли просто записывать альбом?

Что такое Havana Cultura?

Мы делали это на легендарной студии Egrem, но

Арт-проект при поддержке Havana Club, под-

для того, чтобы увлечь слушателя в музыкаль-

держивающий кубинских творцов по всему

ное путешествие и заставить жить жизнью горо-

миру. Для начала я записал с ними альбом.

да, кое-что было записано в домах музыкантов,

Слушая его, невозможно не познать душу Га-

а еще в треках слышны звуки улиц. Я предпо-

ваны.

лагал, что из-за различий в культуре возникнут

Что Вы знали о тамошней музыке до этого?

проблемы, но талант и профессионализм испол-

Я был большим любителем направления, кото-

нителей затмили все. Уверен, в Европе мы запи-

рое называют Musica Cubana Moderna: Иракере

сывали бы альбом значительно дольше.

и Пабло Торрес, замечательные сальса и тимба

Диск Gilles Peterson / Havana Cultura: New Cuba Sound

Лос Ван Ван. Меня давно покорили звуки Buena

выпущен при поддержке рома Havana Club (www.havana-

Vista Social Club, но я не знал о силе тамошнего

cultura.com). Посещайте украинские вечеринки Havana

регги-тона и хип-хопа.

Club и получите свой экземпляр.

˜ 92 ˜

092-093.indd 92

21.06.2010 0:41:19

THE ESSENCE

Все хорошо в Гаване: и мохито, и музыка

˜ 93 ˜

092-093.indd 93

21.06.2010 0:41:20

THE ESSENCE

К ИНО

С ВИНОМ

Посмотрим правде в глаза: действие многих киношедевров рано или поздно переносится в бар. Где же еще интеллигентному человеку культурно провести время? —ЛАРИСА СМИРНОВА

Криминальное чтиво

Роковая красотка

Сияние

(1994)

(2006)

(1980)

Культовый фильм Тарантино

Печальная охотница за бога-

Обетованный

сорвал

овации

тыми женихами Одри Тоту

отель на вершине горы в аме-

в основном благодаря, опять

распивает коктейли в баре

риканском штате Мэн был

же, культовой сцене в стили-

пятизвездочного

придуман Стивеном Кингом,

зованном под 50-е баре Jack

Grand, коллекционируя зон-

а роскошный бар в бальном

Rabbit Slim's. Там умопомрачи-

тики у себя в прическе. По-

зале – декораторами гени-

тельная пара, Ума Турман и

сле такого празднования дня

ального

Джон Траволта, будто сошед-

рождения она проснется не

Кубрика. Этот оплот гламура

шая со страниц ретрокомик-

в объятиях спонсора, как это

выстроили на студии в старой

са,

десятидолларовый

бывало с ней раньше, а рядом

доброй Англии, а потом –

молочный коктейль в красной

с ночным портье. Героине

просто

VIP-машинке-кабинке, а по-

Тату удастся научить своего

мам». Нам особенно приятно,

том отправляется танцевать бо-

нового воздыхателя зараба-

что барная стойка находится

дрый твист. Готовы спорить на

тывать на Chivas Regal.

в перманентном владении у

оскаровские

пьет

отеля

призраками

визионера

разобрали

Стенли

«по

до-

что угодно: молочный коктейль

нескучного парня Джека Ник-

был с градусом, о чем свидетель-

лсона, а еще приятнее то, что

ствует и цена. Теперь по миру

он держит на ней подарочную

больше десятка клонов знаме-

бутылку своего любимого ви-

нитого тарантиновского бара.

ски Jameson.

˜ 94 ˜

094-095.indd 94

21.06.2010 0:42:15

THE ESSENCE

Секс в большом городе

Казино Рояль

Твин Пикс. Сквозь огонь

(с 1998 года)

(2006)

иди со мной (1992)

Все фильмы о Бонде изобилу-

Предыстория одного из са-

«Космополитен»,

ют экзотическими пейзажа-

мых противоречивых телесе-

наряженные от Маноло Бла-

ми и богатыми интерьерами.

риалов «об интересной жизни

ника и Веры Ванг, посещают

В «Казино Рояль» это ро-

канадской глубинки» раскры-

не только модные бутики и

скошный бар легендарного

вает причину падения и сумас-

благотворительные аукционы.

игорного заведения, снятый

шествия школьной королевы

Манхэттенские светские льви-

помещении

красоты Лоры Палмер. Ее

цы умудрились «отметиться»

казино Atlantis на Багамах.

встреча с демонами произой-

практически во всех барах и

Правда, кроме этой «неза-

дет под аккомпанемент бо-

ресторанах Большого яблока и

метной подмены баров», лен-

жественной музыки Анджело

даже заехали в соседний Нью-

та вошла в историю еще бла-

Бодаламенти в баре «Розовая

Джерси – устроить девичник

годаря игре Дэниэла Крейга,

комната» – месте, придуман-

Кэрри в культовом Cree-Me-

названного «Лучшим аген-

ном Линчем, а позже найден-

Freez Ice Cream на 33-й авеню. А

том 007 всех времен», и кок-

ном им в захолустном пред-

после расстроившейся свадь-

тейлю Vesper на основе джина

местье штата Вашингтон. Для

бы поехали подсластить горе

Beefeater, который так люби-

полнометражного

пина коладой на основе Malibu

ла девушка Бонда –

Веспер

такое решение Линча могли

в солнечную Мексику. Гламур-

Линд. Между прочим, в баре

счесть предвестником прова-

ным леди достаточно одного

знаменитого казино Джеймс

ла. Мы же считаем выбор мэ-

легкого движения наманикю-

Бонд изменяет своим обыч-

тра блестящим. Неудачно по-

ренным ногтем – и весь мир у

ным алкогольным пристра-

ступили власти штата: через

их ног. Героини «Секса и го-

стиям

два года по окончании съемок

рода» будут продолжать свой

Regal.

Любительницы коктейля

шопинга

идентичном

ради

виски

Chivas

фильма

вместо мемориальной дощеч-

праздный образ жизни и вдох-

ки «Здесь была Лора Палмер»

новлять миллионы.

и меню с фирменным бренди «от агента Купера» они издали указ о сносе бара.

˜ 95 ˜

094-095.indd 95

21.06.2010 0:42:16

THE ESSENCE

Ф РАНЦУЗСКИЙ

АВТОКУТЮР

Чтобы обладать эксклюзивным автомобилем ручной работы, необязательно быть миллионером. Достаточно обратить внимание на родстеры и купе в стиле ретро французской компании PGO. —ИВАН СЕРГЕЕВ

˜ 96 ˜

096-099.indd 96

21.06.2010 0:43:11

THE ESSENCE

˜ 97 ˜

096-099.indd 97

21.06.2010 0:43:15

THE ESSENCE

стория

возникновения

французской

ного автомобиля всего за два года. Дебют модели

компании

Speedster II состоялся на «домашнем» автошоу в

PGO Automobiles похожа на

Париже в сентябре 2000 года. Главная задача, ко-

подобные истории других

торую ставили перед собой создатели новинки, за-

небольших фирм, занимаю-

ключалась в том, чтобы предложить покупателям

щихся разработкой и производством эксклюзив-

не просто автомобиль с оригинальным дизайном

ных автомобилей. Дело было в 1985 году в город-

в стиле ретро, а машину, оснащенную современ-

ке Сен-Кристоль-ле-Аль на юге Франции. Братья

ными узлами и агрегатами, способную потеснить

Жиль и Оливье Прево (Prévôt) в один прекрас-

многих более именитых конкурентов. С модели

ный день решили заняться выпуском автомоби-

Speedster II в истории компании началась новая

лей. С названием особенно не мудрствовали, а

веха – это был не репликар, а самостоятельная

составили аббревиатуру по первым буквам своих

разработка, позволившая PGO стать полноправ-

имен и фамилии.

ным французским автопроизводителем.

Братья сняли небольшое помещение, где, за-

Для реализации намеченных планов по серий-

сучив рукава, стали собирать репликары –

ному выпуску модели Speedster II в 2001 году PGO

автомобили-копии таких известных моделей,

Automobiles перебралась в новые производствен-

как AC Cobra, Lotus Super Seven и Porsche 356. Со

ные цеха. Переезд стал отправной точкой в про-

временем круг интересов фирмы ограничился

цессе подготовки необходимой технической

несколькими версиями Porsche 356. За год из во-

документации и организации технологических

рот PGO выезжали не более двух-трех десятков

процессов производства модели Speedster II на

симпатичных репликаров.

качественно новом уровне. Команда PGO работала не покладая рук, и в июле 2003 года модель

В 1998 году творческий коллектив приступил к

Speedster II прошла все необходимые процедуры

созданию принципиально новой модели, которая

сертификации, обязательные для старта продаж

прошла путь от карандашных эскизов до реаль-

на европейском рынке.

˜ 98 ˜

096-099.indd 98

21.06.2010 0:43:16

THE ESSENCE

В июне 2005 года компанией заинтересовались

развивает мощность 150 л.с. и способен разгонять

новые инвесторы, что со временем позволило

двухместную машину до 210 км/ч, причем на пре-

расширить модельную гамму. Так появился еще

одоление стрелкой спидометра отметки 100 км/ч

один симпатичный родстер – Cévennes, назван-

требуется не более 6,5 секунд. Но главное, что ма-

ный в честь расположенного невдалеке горно-

шина расходует в среднем всего 6,7 л топлива, а

го массива Севенны. Конструктивно Cévennes во

вредные выбросы СО2 не превышают 118 г/км.

многом повторяет Speedster II, но отличается более привлекательным дизайном, техническими

Презентованная на автошоу в Париже в 2008 году

характеристиками и комплектацией. Годом спу-

новая модель Hemera вызвала живой интерес у

стя на автошоу в Париже PGO представила род-

публики и специалистов в первую очередь благо-

стер Cévennes, кузов которого украшали тысячи

даря оригинальному кузову, который объединяет

кристаллов Swarovski.

элементы купе, хэтчбека и универсала. Доступ к 2,0-литровому 140-сильному мотору и небольшо-

Не забывают в компании об экологии и топлив-

му багажному отделению вместо традиционной

ной экономичности. В 2008 году на автошоу в

двери обеспечивает поднимающееся вверх на

Женеве был представлен Cévennes Turbo-CNG. Его

двух кронштейнах стекло без рамки. Как осталь-

отличие от других родственников заключается

ные модели, гордо несущие эмблему PGO, Hemera

в наличии газобаллонного оборудования, разра-

рассчитана на двоих – водителя и пассажира, ко-

ботанного совместно с немецкой компанией BRA

торых неизбежно ждут завистливые взгляды про-

GmbH. 1,6-литровый 4-цилиндровый турбомотор

хожих и соседей по трафику.

˜ 99 ˜

096-099.indd 99

21.06.2010 0:43:17

THE ESSENCE

Напиток терпимости В честь столетия Ballantine's Finest Украину впервые посетил бренд-амбассадор Кен Линдси и убедил нас, как либерален виски. Что такое идеальный виски?

Еще японцы любят разбавлять виски огромным

Хороший виски сбалансирован. Он не должен

количеством воды и льда, практически утра-

быть слишком крепок, слишком дымчат, слиш-

чивая вкус. В Корее, напротив, его пьют нераз-

ком сух или слишком сладок, не должен обжи-

бавленным, быстро опустошая шоты и, скажем

гать желудок, его вкус не должен исчезать мо-

прямо, быстро пьянея. Китайцы добавляют в ви-

ментально.

ски зеленый чай – как по мне, он сам по себе не-

Как становятся мастером купажа?

приятен, а такая комбинация вовсе отвратитель-

Особенность этой профессии – долгое время

на. Я признаю сочетание Ballantine’s со льдом,

работы в одном и том же департаменте одной

тоником, яблочным соком, имбирным элем и

компании. Мастер может начать работать на

лаймом, если речь идет о 12-летнем виски. Бла-

складе, затем попасть в лабораторию, потом

городным напиткам от 17 лет и старше больше

заняться купажированием или дистилляцией.

идет одиночество.

Санди Хислоу, наш мастер купажа, прежде 24

Я создал коктейль под названием Ballantine’s

года ассистировал своему предшественнику. В

Scotch Passion – это сочетание Ballantine's Finest,

Шотландии всего 6 мастеров – из них двое «на-

кокосового ликера Kahlua и сливок, их взбива-

ших»: они отвечают за Chivas и Ballantine’s. Занят-

ют в шейкере, наливают в коктейльный бокал

но, что этот опыт не универсален, и если мастер,

и украшают шоколадом. Это чудесный после-

работавший в Ballantine’s, перейдет, допустим, в

обеденный напиток. Еще я модифицировал

Johny Walker, ему понадобится еще 20 с лишним

рецепт кайпериньи, популярного бразильско-

лет, чтобы научиться купажировать новый ви-

го коктейля на основе кашасы, в байлеринью, в

ски. Эти люди долгие годы развивают обоняние,

составе которой Ballantine's, лайм, коричневый

и в этом похожи на парфюмеров.

сахар и лед.

А с какими духами сравним Ballantine’s?

Какой бокал годится для виски?

Считается,

цветочно-

Исторически виски пили из так называемого

фруктовый, немного пряный вкус. Сложно по-

якобинского бокала, сейчас предпочитают там-

добрать аналогию, но это скорее не Calvin Klein,

блеры и хайболы. Впрочем, прелесть виски в от-

а Aqua di Parma.

сутствии правил – этот напиток намного демо-

Как пьют виски в мире?

кратичнее, чем, допустим, вино, и не требует ни

Я видел, как в Японии пьют Ballantine’s с горячим

строго определенной посуды, ни четких правил

молоком – этот напиток называют 'Brown Cow'.

сочетания с блюдами.

что

этого

виски

˜ 100 ˜

100-101.indd 100

21.06.2010 0:44:03

THE ESSENCE

˜ 101 ˜

100-101.indd 101

21.06.2010 0:44:04

THE ESSENCE

П ИТЬ

И БЫТЬ

Ресторатор Бени Голани, соучредитель сети «Мировая Карта», по просьбе e ESSENCE превратился в алкогольного философа.

˜ 102 ˜

102-103.indd 102

21.06.2010 0:44:43

THE ESSENCE

Правила нужно нарушать, поэтому я с детства

Мода переменчива, но хороший вкус неподвла-

пробовал водку (в начале только пробовал, по

стен моде. Знаю, что коньячные коктейли – это

ложечке). Годам к 15 я уже знал лучших алко-

тренд, но не люблю их. Коньяк – напиток благо-

гольных производителей, и это, заметьте, в те

родный, и выпит он должен быть достойно.

времена, когда не было ни Интернета, ни проЯ вообще сторонник достоинства и хорошего

фильных журналов.

тона. Нет, я не фетишист и не сочту невежеством, Часто бывает, что человека не видишь долгие

если вы не совсем корректно будете держать бо-

годы, и вдруг о нем вспоминаешь. У меня так

кал, ведь каждый живет в меру своей испорчен-

с напитками: допустим, я еду в машине, и ни с

ности и возможностей. Тем не менее я не терплю

того ни с сего мне приходит в голову вкус вина,

отсутствия манер, не могу смириться, если чело-

которое пил 15 лет назад. Это наверняка что-то

век не умеет себя вести с кем бы то ни было – с

означает, хотя и кажется странным.

ребенком или деловым партнером. Если вы здорово разбираетесь в музыке, а перед вами отврати-

Виски я не понимаю: вкус его вызывает у меня

тельно и громко играют вашу любимую мелодию,

отторжение. Другое дело хороший коньяк,

вам будет тошно. Так же я отношусь к манерам и

который не выпиваешь залпом, а смакуешь,

внешности: уверен, что они органичное отраже-

улавливая целую гамму вкусов. Каким бы он

ние внутреннего мира. Если хотите знать, на ара-

ни был заоблачно дорогим, с каждым глотком

мейском языке слова «лицо» и «внутренность»

я осознаю, что каждый затраченный доллар

звучат похоже. И это не случайность. Возможно,

того стоит. Когда мне было 8 лет или 9, я по-

именно поэтому мне хорошо в одиночестве. Если

пробовал дома грузинский коньяк: до сих пор

у меня выбор – побыть ли наедине с собой или в

помню тот запах. А потом мы с отцом отправи-

компании скучных и скудных людей – останусь

лись в Париж, и там я впервые продегустиро-

один. Зато когда рядом достойный собеседник, я

вал Martell. Вскоре я узнал массу других фран-

буду впитывать его мудрость как губка, не боясь

цузских коньяков, но до сих пор люблю Cordon

своей незначительности.

Bleu – напиток, подходящий для всяческих особых случаев. Я признаю его и на аперитив,

И еще кое-что о достоинстве. Есть древняя му-

а иногда даже по утрам.

дрость, которая помогает разобраться в людях. Важно, как человек распоряжается деньгами:

Я перепробовал множество коньяков, но до сих

скупость – самая страшная болезнь на свете. Еще

пор не нашел совершенного вкуса, и этому рад

полезно наблюдать за ним, когда он злится –

– иначе стало бы скучно жить. Прогрессировать

если он теряет логику и самообладание, это по-

нужно всю жизнь: к примеру, я думал, что раз-

казательно. И последнее: как меняется человек,

бираюсь в моцарелле, а вот на днях узнал о ней

когда выпьет? Если он теряет лицо, держитесь

больше, чем за все предыдущие годы.

от него подальше, он не даст вам покоя.

˜ 103 ˜

102-103.indd 103

21.06.2010 0:44:44

THE ESSENCE

По джеймсоновским местам Алла Законова – о том, где делают отменный ирландский виски.

При первом знакомстве Дублин очаровывает уютной компактностью, а ирландцы – замечательной смесью ироничности и патриотизма. Этот психологический оксюморон встречается буквально на каждом шагу. Например, в Тринити-колледже, одном из самых престижных в Европе учебных заведений. Готические своды, зеленые лужайки, удобные скамьи с вырезанными на них трогательными посвящениями, и среди всего этого академизма – топы высоколобых фриков. Студенты одеты с такой веселой бесшабашностью, что можно только позавидовать их степени расслабленности. Еще одно сильное впечатление – ирландская морозоустойчивость: ранней весной носят балетки на босу ногу, дети бегают «грудь нараспашку», а дождь с ветром не считается плохой погодой. Must have прогулочного маршрута по Дублину – променад по главной О’Коннелл-стрит и посещение «Уголка ирландского виски» на Боу-стрит, в

˜ 104 ˜

104-107.indd 104

21.06.2010 0:45:39

THE ESSENCE

˜ 105 ˜

104-107.indd 105

21.06.2010 0:45:41

THE ESSENCE

музее-вискокурне The Old Jameson Distiller. Это старейший ирландский завод, обязанный славой легендарному семейству Джеймсон. В 1780 году Скот Джон Джеймсон основал марку своего имени и применил новый революционный способ дистилляции. Экскурсия начинается с подробного рассказа об особенностях производства ирландского whiskey в сравнении с шотландским whisky. В отличие от шотландцев, которые сушат пророщенное зерно на торфе, ирландцы не допускают никаких посторонних запахов, сохраняя мягкий привкус солода. Против двух шотландских перегонок в Ирландии используют обязательную тройную, а затем помещают виски в дубовые бочки из-под хереса и бурбона, где он дозревает не менее трех лет. После подробного рассказа о тонкостях производства виски, как написано в одном из путеводителей по Дублину, «экскурсия становится действительно интересной» – предстоит дегустация, во время которой Jameson предлагают сравнить с бурбоном и скотчем. После насыщенной официальной части можно подкрепиться в ресторанчике тут же, на вискокурне. Кормят мясом, свежими морепродуктами и сезонными овощами. Порции по-ирландски щедрые, атмосфера благожелательная. Не зря дублинцы с удовольствием выбирают The Old Jameson Distiller для ежедневных ланчей и деловых встреч. Вечером просто необходимо приземлиться в одном из восьми сотен дублинских пабов и, взяв в руки стакан популярного микса Jameson с имбирным лимонадом, соглашаться с Киплингом, который называл знаменитый виски «вечерней молитвой, украшающей прожитый день». Главное после Дублина «джеймсоновское место» Ирландии – старый портовый город Корк. Он на другом краю страны, и добираться лучше всего поездом. Пару часов пути можно скоротать, наслаждаясь уютными ирландскими пейзажами: зелеными лугами, двухэтажными городками, живописными развалинами и стадами овец.

˜ 106 ˜

104-107.indd 106

21.06.2010 0:45:42

THE ESSENCE

Корк кажется приветливым, хотя местных жителей не сразу поймешь – уж очень быстро говорят. На набережной реки Северный Мол, переходящей в Папскую набережную, расположилась классическая вискокурня Cork Distillers Company, давшая старт многим брендам ирландского виски, в том числе знаменитому падди. Кроме знакомых и приятных занятий – дегустации, шопинга и обеда, в Cork Distillers ждут сюрпризы. Например, знакомство с обаятельным бочкарем, представителем четвертого поколения династии. Для местных жителей Cork Distillers – прежде всего востребованный ресторанчик, в котором ощущаются гастрономические преимущества портового города. Главный special – свежайшая рыба плюс продуманное винное сопровождение. Исторических достопримечательностей в столице графства Корк не так уж много, зато здесь прекрасный шопинг: в центре – сплошные магазины. В получасе езды от города находится одно из самых популярных туристических мест Ирландии – городок Бларни с его знаменитым замком и фабрикой шерстяных изделий Blarney Wooden Mills, а еще окрестности Корка – земля обетованная для любителей гольфа. Оптимальный ландшафт, свежий воздух, традиционная spa-программа в отелях и потрясающий мужской персонал. Каждый второй – вылитый Дживс. Знаковые места производства виски Jameson – обязательные пункты ирландского турне. Ведь здешний виски – не менее значимый символ «зеленого острова», чем святой Патрик со своим трилистником, арфа на национальном гербе, кельтский крест, овцы или джига.

˜ 107 ˜

104-107.indd 107

21.06.2010 0:45:43

THE ESSENCE

Е ДА

ЖИЗНИ

Марайя Фогельзанг, единственная в мире представительница профессии eating designer, рассказывает о том, как кормить незнакомых людей, детей и любимых мужчин.

˜ 108 ˜

108-109.indd 108

21.06.2010 0:46:09

THE ESSENCE

абота делает меня совершенно

Самое важное за столом – доброжелательная

счастливой. Представьте себе: я

атмосфера. Если, например, ваш ребенок не

занимаюсь тем, что мне нравит-

хочет есть, а вы его заставляете, он начинает

ся, и к тому же оказывается, что

воспринимать еду как нечто негативное. Я ни-

это нравится не только мне.

чего не слышала о случаях, когда детям было

Food design можно считать сложившейся дис-

нет смысла кормить детей насильственно. На-

циплиной. В Голландии масса курсов, посвя-

стойчивым нужно быть в другом: пищу, кото-

щенных дизайну еды, есть целая школа во

рая ребенку не нравится, можно предложить

Франции и есть международный симпозиум.

ему позже под другим соусом – не только с

Впрочем, важно, какой смысл вкладывают

точки зрения дизайна, но и с точки зрения

в это понятие. Кто-то подразумевает работу

психологии.

что есть, но они умирали с голоду. Поэтому

пищевого стилиста, красиво раскладывающего еду на тарелках, а мне такие вещи кажутся

Я создаю уникальные ощущения в процессе еды

скучными. Я называю свою профессию eating design и создаю уникальные ощущения в процессе еды. Допускаю, что эта деятельность не слишком распространена из-за того, что дизайнеры эгоисты. Им не хочется, чтобы результаты их длительного труда в конце концов были съедены. Я не жалею об усилиях, потому что впечатления остаются.

Я не рассчитываю на то, что моя деятельность изменит мир, но я вправду хочу «заразить»

Еда важна в личных отношениях, ведь когда

людей своим отношением к пище, заставить

вы готовите, когда делаете что-то руками, вы

их относиться к ней внимательнее, думать о ее

закладываете в пищу результат эмоций. Но не

важности. Такими вещами не стоит заниматься

стоит делать это в подавленном состоянии,

ежедневно, фокус в непривычных ощущениях. У

потому что стресс – самая несексуальная вещь

меня был проект, когда я собрала людей с раз-

на земле. И не стоит слишком много внима-

личными культурными и религиозными уста-

ния уделять оформительству: и без того на

новками, и мы попытались объединить их в про-

земле слишком много дизайна, иногда он из-

цессе еды. Или возьмем проект, посвященный

лишний.

Второй Мировой: мы постарались возродить вкусовые воспоминания ветеранов.

˜ 109 ˜

108-109.indd 109

21.06.2010 0:46:09

THE ESSENCE

Г АДАНИЕ

НА ЕДЕ

Симон Занони, обаятельный и амбициозный шеф-повар двухзвездочного ресторана Gordon Ramsay au Trianon в версальском отеле Trianon Palace Versailles, выявляет у поваров проблемы со вкусом и определяет характер по приготовленной еде. Не сказал бы, что моя карьера и возраст – распространенное сочетание. Просто я рано начал, я на кухне с 14 лет. Впрочем, дело еще и в напряженном труде. И в хорошем учителе: у меня был Гордон Рамзи.

Как узнать в толпе другого шефа? Очень просто: все кулинары отвратительно одеты. Нет, на меня смотреть не нужно, ведь я шеф из Италии. А вообще, если видите человека в неудачном костюме, дурацком галстуке и с некрасивыми руками, весьма вероятно, что это шеф. Кстати, в целом мы нормальные люди. Но если кто-то из нас начинает думать, что он особенный, то обычно сбивается с пути и не может как следует делать дело.

Я 5 лет работал в Италии, 12 в Англии и 2 года во Франции. Во Франции пища – важнейшая часть жизни, в Англии все наоборот, а Италия где-то посередине. Впрочем, пища становится все более важной, потому что это способ коммуникации. Как ты готовишь – таков ты и есть, это твоя сущность. По вкусу и стилю еды можно многое узнать о личности шефа. Я, например, люблю готовить простые, но совершенные блюда. Таков я и в жизни – простодушен и доброжелателен. Ценю тех, кто не боится пробовать новое.

Особенность ресторана Gordon Ramsay au Trianon – столик шефа на 8 персон. У нас много знаменитых клиентов – актеры, футболисты, политики, но также мои коллеги и люди, которым захотелось чего-то особенного. Весь фокус в том, что я готовлю для гостей менюсюрприз, и они даже не подозревают, чем я их буду кормить. Я делаю что хочу, пользуясь их доверием.

*Симон Занони посетил Киев в рамках «Школы вкуса» при поддержке Martell.

˜ 110 ˜

110-111.indd 110

21.06.2010 0:46:54

THE ESSENCE

Л ЕГЧЕ ,

ПРОЩЕ , ЧЕСТНЕЕ

Кристоф Муазан, шеф-повар ресторана Le Céladon в парижском отеле Westminster, проповедует гастрономическое упрощение и верность себе. сегодня весь передовой гастрономический мир стремится использовать их поменьше. Или, по крайней мере, их облегчить. Раньше все обожали тяжелые, питательные соусы на базе муки, соус сегодняшнего и завтрашнего дня – диетический. Тенденцией становится простота.

Еще одна грань простоты – приготовление сложных блюд из простых, казалось бы, банальных ингредиентов, скажем – широко распространенных овощей. Возьмем, к примеру, примитивную морковь. Запекая ее с тмином на курином бульоне, я оставлял у гостей действительно незабываемое впечатление.

В конце XVII века весь Версальский двор питал-

Да, в кухне присутствуют кое-какие тенденции,

ся с королевского стола. В зависимости от места

хотя длятся они по 3–5 лет, а не меняются каж-

в иерархии, жители Версаля получали продук-

дые полгода, как в моде. Но есть кое-что поваж-

ты той или иной свежести. Нередко они были

нее тенденций. Каждый едок должен быть верен

безнадежно испорчены. Чтобы скрыть привкус

себе, прислушиваться ко внутреннему голосу.

несвежей пищи, появились соусы – да, именно

Ведь гастрономический вкус закладывается в

так они вошли в традицию французской и ми-

детстве. Люди хорошо помнят, вкусно ли го-

ровой кухни.

товила их мать, и их нынешние предпочтения напрямую зависят от воспоминаний о детском

Классификациям соусов уделяют особое внима-

питании, а также от внутренних ограничений –

ние в кулинарных школах, ведь их бесчисленное

неприятия продуктов и аллергических реакций.

количество – базовых и сложных, горячих и хо-

Поэтому есть нужно то, к чему тянет, и почаще

лодных. Самый сложный и длительный в при-

угощаться у истинных профессионалов.

готовлении – соус по-королевски – готовится целый час. Создание соусов – прекрасное искус-

*Кристоф Муазан посетил Киев в рамках «Школы

ство и любопытная наука, но нужно знать, что

вкуса» при поддержке Martell.

˜ 111 ˜

110-111.indd 111

21.06.2010 0:46:55

THE ESSENCE

Шивасофия Новая философия Chivas Regal: людям нужно напоминать о благородстве так же настойчиво, как мать говорит ребенку «держи осанку».

Бренд-амбассадор Chivas Regal Макс Уорнер готовит коктейль «Галантность»

˜ 112 ˜

112-115.indd 112

21.06.2010 0:50:09

THE ESSENCE

Бутылка 25-летнего Chivas визуализирует главный принцип благородства: оно и внутри, и снаружи

Современный рыцарский турнир

˜ 113 ˜

112-115.indd 113

21.06.2010 0:50:11

THE ESSENCE

Так получилось, что индивидуализм и мер-

со звезд кинематографа. Во второй раз став

кантильность в современом мире в большей

спонсором Каннского фестиваля, Chivas укра-

степени содействуют успеху, нежели галант-

сил размеренное светское событие любопыт-

ность, уважение, сострадание и прочие ры-

ной канвой.

царские качества. Бороться с этим трудно, но

В мае в Каннах проходил своего рода ры-

маркетинговые идеологи шотландского виски

царский турнир, только без крови и оружия.

Chivas Regal решили инициировать движение

Светские персонажи, ранее состязавшиеся

за благородство, начав с тех, кто на виду –

нарядами и прическами, в этот раз блиста-

˜ 114 ˜

112-115.indd 114

21.06.2010 0:50:12

THE ESSENCE

ли человеческими качествами и высокой мо-

Впрочем, нарядов и причесок никто не от-

ралью. Кто как мог: Шон Пенн, например,

менял.

пропустил премьеру собственного фильма,

25-летний Chivas, служил гостям отличным

чтобы оказать помощь Гаити, а Гаэль Гар-

напоминанием о балансе сути и внешних про-

сия Берналь решил, что рыцарем важно быть

явлений благородства своим аристократичным

даже на словах, и в каждом интервью сердеч-

вкусом, по-королевски оформленной бутылкой

но благодарил всех режиссеров, с которыми

и названием – Chivas в английском языке созву-

работал.

чен слову «рыцарство» (chivalry).

Официальный

напиток

фестиваля,

˜ 115 ˜

112-115.indd 115

21.06.2010 0:50:16

THE ESSENCE

Жизнь сфабрикованных людей У человека много общего с сумкой, считает Маурицио Аскеро, директор по развитию Helen Marlen Group.

В детстве я мечтал стать музыкантом и жить на берегу моря. Плакал, слушая Чайковского и Баха, и представлял, как играю на фортепиано и скрипке. Потом, в молодости, думал стать палеонтологом. Мне хотелось узнать, как жили динозавры, насколько огромными они были, а еще было любопытно выяснить, как выглядела земля во времена Кайнозоя или Мелового периода. Затем появились женщины, секс прервал детские грезы, и единственное, чего мне хотелось – так это заработать достаточно денег, чтобы объездить мир со своими леди, посещая престижные места и восхитительные рестораны и пользуясь при этом спорткарами, супербайками и частными самолетами. Таким образом, мои мечты сфокусировались на кошельке. И вот я начал работать в модном бизнесе, чтобы наслаждаться миром гламура, супермоделей, денег, истеричных дизайнеров, менеджеров и бутиков. Я тратил драгоценные годы жизни, не занимаясь ничем из того, о чем в самом деле мечтал. Ни музыки, ни велоцирапторов. Но теперь у меня снова появилась мечта: перестать быть фальшивым человеком, вынужденным думать о деньгах, о деньгах и снова о деньгах,

˜ 116 ˜

116-117.indd 116

21.06.2010 0:50:48

THE ESSENCE

и наконец отправиться на берег моря. Предполагаю, что уже не смогу стать музыкантом. Я прожил фальшивую жизнь, и мне жаль того подлинного мальчика, которым я был. И я спросил себя: стоило ли жить 40 лет с поддельным собой? Неужели я не был лучше, когда мною владели чистые мысли о музыке и природе? Я пытаюсь ответить себе: да, жить стоило. Жизнь подарила мне двух красивых и здоровых дочерей, и хотя мы с их матерью не вместе, я считаю их своим главным достижением. Я молюсь за них, чтобы они верили в свои мечты, чтобы оставались оригиналами самих себя. Пусть будут верными и преданными своим детским желаниям, пусть не портятся под влиянием мира денег и лживого успеха. Чаще всего мы понимаем, чего хотим от жизни, но слишком поздно. Мы становимся мудрыми, когда лишаемся возможности грешить. И даже в этом мы мошенничаем. Мы любим вспоминать, сожалеть и предполагать – все для того, чтобы смывать с души грехи. Остаток жизни мы проводим, восхищаясь теми, кто себя не предал и остался в душе художником, и завидуя тем, кто так свято уверовал в свое сфабрикованное «я», что преуспел, обогатился и воплотил материальные мечты. Объектами зависти становятся глупые певцы, неумелые политики, ужасные актеры, чьи-то сыновья, жены и любовники, ежедневно мелькающие в телевизоре, глянце и кино. Но рано или поздно жизнь обращается с нами как с поддельными сумочками. Если мы позабыли о своей подлинной незаурядности, которая является единственной важной вещью в мире, мы окажемся там же, где оказываются старые дешевые фальшивые сумки с некачественно отпечатанными логотипами. Такие сумки используют недолго, а после выбрасывают в мусор или прячут в самом темном месте. Вы никогда не выбросите восхитительную дорогую сумку, сшитую мастером с любовью и заботой. И в этом плане никакой разницы между сумкой и человеком нет. Наша судьба зависит от того, хотим ли мы, чтобы нас использовали и выбросили, или склонны остаться оригинальными, владеющими собой, несравненными сияющими «сумками», наполненными жизнью, культурой и знаниями, которые хочется передать следующему поколению и вспоминать с любовью и уважением. До тех пор, пока мы живы, не поздно возвратиться к подлинному себе, сделать нечто искреннее, независимо от возраста и профессии. Это вопрос желания. Рэй Бредбери писал: «Каждый должен что-то оставить после себя: сына, книгу или картину, выстроенный тобой дом или хотя бы возведенную из кирпича стену, или сшитую тобой пару башмаков, или сад, посаженный твоими руками. Что-то, чего при жизни касались твои пальцы, в чем после смерти найдет прибежище твоя душа. Люди будут смотреть на взращенное тобой дерево или цветок, и в эту минуту ты будешь жив».

˜ 117 ˜

116-117.indd 117

21.06.2010 0:50:49

THE ESSENCE

Д ЕКОРАТИВНЫЕ

ДАМЫ

Героини знаменитых полотен Рафаэля и Веласкеса превращаются в предметы декора. В серии Femmes d’intérieur французская фотохудожница Элен Усден сопоставляет внутренний мир существ женского пола с теми требованиями, которые к ним предъявляет общество.

˜ 118 ˜

118-129.indd 118

21.06.2010 0:53:22

THE ESSENCE

˜ 119 ˜

118-129.indd 119

21.06.2010 0:53:27

THE ESSENCE

˜ 120 ˜

118-129.indd 120

21.06.2010 0:53:29

THE ESSENCE

˜ 121 ˜

118-129.indd 121

21.06.2010 0:53:35

THE ESSENCE

˜ 122 ˜

118-129.indd 122

21.06.2010 0:53:36

THE ESSENCE

˜ 123 ˜

118-129.indd 123

21.06.2010 0:53:38

THE ESSENCE

˜ 124 ˜

118-129.indd 124

21.06.2010 0:53:40

THE ESSENCE

˜ 125 ˜

118-129.indd 125

21.06.2010 0:53:42

THE ESSENCE

˜ 126 ˜

118-129.indd 126

21.06.2010 0:53:44

THE ESSENCE

˜ 127 ˜

118-129.indd 127

21.06.2010 0:54:01

THE ESSENCE

˜ 128 ˜

118-129.indd 128

21.06.2010 0:54:04

THE ESSENCE

˜ 129 ˜

118-129.indd 129

21.06.2010 0:54:08

THE ESSENCE

Высокое отельерство Старомодные традиции элитарного гостеприимства, возведенные в ранг искусства, обозначаются полузабытым термином Grand Hotellerie. Об особенностях истинных гранд-отелей рассказывает Антонелла Кьеза, для которой хвалить итальянский Villa d’Este – больше, чем работа. приимства в комбинации с высококачественным сервисом. В прошлом году журнал Forbes признал Villa d’Este лучшим отелем в мире.

Villa d’Este – старинный патрицианский палаццо со всеми современными удобствами. Именно их каГранд-отель, в отличие от отеля обычного, сам

сались то и дело проводившиеся реконструкции,

по себе является пунктом назначения. Вы либо

фасад же остался нетронутым, как и особый старо-

едете туда, либо остаетесь дома. Это неописуемая

модный шарм. В помещениях все еще чувствуется

комбинация элементов, делающих место в самом

аура благородного прошлого. В 152 номерах ощу-

деле уникальным. Многое связано с историей, ат-

щается интимность частного жилища. Непревзой-

мосферой, профессионализмом персонала. Еще

денный сервис обеспечивается тем, что обслужи-

один важный аспект – присутствие поблизости

вающий персонал численно превосходит гостей.

директора или владельца, в идеале гости должны

В трех ресторанах удовлетворяют разные вкусы,

знать его в лицо.

самый классический и формальный – Veranda с видом на озеро. На берегу есть уникальный плаву-

Villa d’Este – показательный пример. Элитарная

чий бассейн с подогревом. В нескольких киломе-

клиентура съезжается на озеро Комо со всего

трах – гольф-клуб, один из самых традиционных

мира нарочно, чтобы побыть здесь. Здание, пре-

в Италии. Нельзя не сказать о двух впечатляющих

вращенное в отель в 1873 году, быстро стало тем

приватных виллах: Villa Malakoff и Villa Cima нахо-

самым местом, где положено было появляться

дятся в парке и комбинируют приватность дома с

аристократам и коронованным особам. Это был

наслаждениями пятизвездочного отеля. Помимо

важный и обязательный пункт в маршруте ев-

стандартных сервисов, гости могут воспользо-

ропейских гранд-туров. Villa d’Este стала таким

ваться услугами дворецкого, частной вертолетной

уникальным местом и одним из знаменитейших

площадкой и арендой лодки. Здесь здорово и от-

отелей мира по множеству причин: это история,

дыхать и заниматься бизнесом. Милан, великий

восходящая к 1568 году, красота пейзажей, архи-

коммерческий центр, находится совсем рядом с

тектура, потрясающий парк, считающийся наци-

этим, удаленным от суеты сказочным местом, од-

ональным достоянием, и долгие традиции госте-

ним из последних безмятежных мест на земле.

˜ 130 ˜

130-131.indd 130

21.06.2010 0:55:01

THE ESSENCE

Персонал в самом деле особенный: шеф Лучано Паролари работает здесь более 40 лет, а бармен Илио – около 30. Это очень важно, когда люди снова и снова приезжают в отель, и их в знакомой атмосфере встречают знакомые люди. Это вершина теплого итальянского гостеприимства, в котором человеческие контакты имеют особое значение.

Здесь ценят традиции: на Пасху Императорский зал празднично украшают, а в дни Американской независимости, взятия Бастилии и во время августовского летнего фестиваля на террасе организуют вечеринки, коктейли, гала-ужины, танцы и фейерверки.

От гостей ждут уважения к традициям: предполагается, что в ресторан Veranda мужчины приходят в пиджаках и галстуках, а женщины – в элегантных нарядах. Во всех ресторанах гости не пользуются мобильными телефонами. Очень важно сохранить атмосферу на грани формальной и дружеской. Обычно клиентура отеля знает, как вести себя в этом месте. Люди, которых интересует клубное движение, или, как мы говорим, movida, не приезжают в Villa d’Este. Здесь совсем другие гости: например, недавно здесь гостила королева Иордании Ранья.

Среди мест, заслуживающих звания Гранд-отеля, я бы отметила миланский Principe di Savoia, лондонский и парижский Ritz, а также Oriental в Бангкоке, где царит особенная атмосфера.

Госпожа Анонелла Кьеза – участница проекта «Школа вкуса» (lifestyleschool.com.ua), чьи мероприятия ежемесячно проходят в Киеве при поддержке Martell.

˜ 131 ˜

130-131.indd 131

21.06.2010 0:55:02

THE ESSENCE

Лимит времени Крайне мало шансов встретить кого-нибудь этим летом в новых часах, выпущенных сериями от 12 до 100 штук.

Louis Moinet Time Explorator – фантазия на тему

8 кубических сантиметров механического совер-

времени. Турбийон лимитированной серии

шенства – вот как хвастливо часовые революцио-

(12 экземпляров) отсылает нас в прошлое, на

неры и шутники Жан-Франсуа Рюшонне и Эрик

130 миллионов лет назад: циферблат украша-

Кудрей заявляют о невероятной удаче – контрак-

ют аутентичные окаменелые фрагменты ко-

те с Ferrari. Эксклюзивные часы Scuderia Ferrari One

стей динозавров. Из функций – часы, минуты,

by Cabestan созданы в 60 экземплярах исключитель-

турбийон на отметке «6» и индикатор запаса

но для владельцев этих итальянских суперкаров.

хода в районе «12». Запас, кстати, составляет

Вертикальный турбийон Эрика Кудрея – причи-

72 часа. Корпус из белого золота, ремень из

на впечатляющей точности часов (погрешность –

фирменной галуши, в придачу кейс из анакар-

1 секунда в сутки). Корпус из «формульного» ти-

дового дерева.

танового сплава громко кричит о скорости, силе и аэродинамическом совершенстве. На вращающихся алюминиевых барабанах мы видим такие же цифры, как на приборных панелях формульных болидов Ferrari. Кожаный ремешок напомнит владельцу знакомые спортивные сиденья.

˜ 132 ˜

132-133.indd 132

21.06.2010 0:55:53

THE ESSENCE

100

Всего в 88 экземплярах существует модель

Чтобы утвердиться в сознании любителей слож-

Hautlence HL08: прыгающие часы, ретроградные

ной механики в качестве серьезной часовой марки,

минуты, циферблат из черного опалина с воз-

компания Harry Winston, некогда исключительно

можностью персонификации.

ювелирная, 10 лет назад учредила проект Opus, в рамках которого поручает независимым мастерам создавать безрассудные и смелые вещи. Десятый по счету «опус» – Opus X – создан Жан-Франсуа Можоном, основателем марки Chronode, и вдохновлен механикой Солнечной системы. Циферблат и стрелки отсутствуют: часы показывают системы вращающихся индикаторов, размещенных на вращающейся же раме, делающей круг за 24 часа. За индикацию часов, минут, секунд и времени второго часового пояса отвечают «спутниковые» колеса. В мире таких изделий всего сотня.

˜ 133 ˜

132-133.indd 133

21.06.2010 0:55:54

THE ESSENCE

Вот это выход Лучшие и свежайшие образцы заведений для выхода в свет отфильтровали редакторы иллюстрированной книги Eat Out!. Меню – это даже не половина успеха ресторана. Впечатляющий интерьер – по нынешним временам слишком поверхностно. Успешный ресторан – это тщательно продуманная, сражающая наповал концепция, не имеющая ничего общего с повседневностью гостя.

Успешнее всего дистанцируются от обыденности питейные и гастрономические заведения, собранные в главе «Новое величие». Такие, как ньюйоркская «Аптека», где гостю в обстановке имперского декаданса предлагают коктейльное меню из «обезболивающих», «антидепрессантов» и «афродизиаков», или стокгольмский Operakallaren, в интерьере которого последовательно обыграна столь удачная метафора непреходящей элегантности, как костюм в полоску. Лондонский ресторан Bob Bob Ricard всячески обыгрывает золотую эпоху путешествий, в частности, имитирует интерьеры роскошного поезда «Восточный экспресс», а берлинский Ma украшен статуей лошади, датированной третьим тысячелетием и заключенной в музейную витрину.

Оппонентами традиционалистов, делающих из трапезы культ, являются сторонники высоких технологий: Матье Леханнер, к примеру, установил в парижском ресторане Flood индикаторы свежести

˜ 134 ˜

134-137.indd 134

21.06.2010 0:56:58

THE ESSENCE

воздуха, правда, очищается он дедовским спо-

мым «фуд дизайном», экспериментируя с конси-

собом – при помощи водорослей в столитровом

стенцией и температурой продуктов и условиями

аквариуме. В лондонском ресторане Inamo меню

их поглощения. Взять, например, желеобразные

проектируются на столешницу.

картофельные чипсы. Мало кто может похвастать тем, что недавно отведал что-либо подобное впер-

Примечательна мода на незатейливые простран-

вые в жизни. Над этим тоже работает новая фор-

ства, чей нарочитый, но далекий от скуки аскетизм

мация рестораторов. В конце концов, очень важно

подчеркивает ценность честной и правильной

не переусердствовать, смещая фокус гостя с вкус-

еды, будто бы приготовленной родной бабушкой.

ной пищи на второстепенные вещи.

Интерьеры в духе рустикального шика, с использованием грубых и необработанных натуральных

Eat Out!: Restaurant Design and Food Experiences,

материалов, отражают повальные экологические

под редакцией Роберта Клантена, издательство

переживания и повышают статус здоровой пищи,

Gestalten, февраль 2010, твердая обложка, 288 стра-

происхождение ингредиентов которой не вызыва-

ниц, 240 x 280 мм, €44, ISBN: 978-3-89955-254-6,

ет никаких сомнений.

www.gestalten.com

Важное значение приобретает социальный аспект еды. В моде общие столы, где друзья и незнакомцы оказываются рядом, а также столики шефа, откуда можно наблюдать за процессом приготовления еды. Переживают расцвет частные обеденные VIP-комнаты, которые, впрочем, не всегда спрятаны от взглядов остальной публики, а, как в случае с сан-францисским рестораном Conduit, оформлены словно витрина.

Кое-кто из рестораторов идет еще дальше и превращает трапезу в перформанс. В лондонском Bompas & Parr комнаты наполняют парами джина с тоником. А Марайа Фогельзанг в своем амстердамском заведении Proef балуется с так называе-

˜ 135 ˜

134-137.indd 135

21.06.2010 0:56:59

THE ESSENCE

Величественный полураспад Назидательные архитектурные фотографии Энди Мура повествуют об ответственности перед самими собою и своими городами.

˜ 136 ˜

134-137.indd 136

21.06.2010 0:57:00

THE ESSENCE

Феномен медленной, мучительной смерти некогда процветающих промышленных центров хорошо изучен учеными-урбанистами, но куда красноречивее научных выкладок и диаграмм выглядят фотографии Энди Мура. Его серия «Демонтированный Детройт» легла в основу новой иллюстрированной книги итальянского издательства Damiani.

Детройт некогда имел шансы стать величайшим городом мира: здесь расположились три крупнейших автомобильных корпорации

мира.

Первый

американский

город-

миллионник, некогда названный «Столицей ХХ века», сегодня представляет собой апокалиптическое зрелище. Заброшенные дома и фабрики, театры, трансформированные в гаражи, библиотеки и школы, изуродованные вандалами – все это намекает на недальновидность градостроителей, позволивших Детройту формироваться стихийно, в угоду потребностям текущего дня. Если архитектор Ле Корбюзье некогда назвал город «машиной

Хотя убедительная констатация проблемы отнюдь

для жизни», в Детройте воплотился иной

не является ее решением, в случае с Детройтом

принцип – жизнь во имя автомобиля.

не все потеряно. В частности, здесь собираются реализовать несколько социальных программ, на-

В фотографиях Мура нет безысходности, он

правленных на то, чтобы творческие люди не сбе-

почтительно демонстрирует былое величие.

жали из города, а постарались его спасти.

Автор далек от нравоучений, но выводы напрашиваются сами: каждому, даже на микро-

Detroit Disassembled, фотографии Andrew Moore, изда-

уровне, неплохо бы делать все от него зави-

тельство Damiani, апрель 2010, твердая обложка, 136

сящее, чтобы после не жалеть об упущенных

страниц, 255 x 330 мм, €40, ISBN: 978-88 6208-118-4,

возможностях.

www.damianieditore.com

˜ 137 ˜

134-137.indd 137

21.06.2010 0:57:00

138-139n.indd 138

21.06.2010 15:53:20

THE ESSENCE

Р ЕМЮАЖ Искусство света —ВАЛЕРИЯ ТРУФАКИНА Одно из ярких удовольствий от шампанского –

производства великолепных кюве, которые зреют

медитативно

наблюдать тонкую игру цепочек

в бутылках. И в каждой из них происходит соб-

крошечных пузырьков в золотистых отбликах

ственное таинство создания чарующего напитка.

свечей

Поэтому требуется и личный ремюер.

в бокале, отчего чудодейственная жид-

кость переливается и искрится. Что может быть романтичнее

солнечных зайчат в прохладном

Впрочем, технический прогресс не спит: выдуманные каталонцами жиропаллеты, специальные

Perrier-Jouёt Belle Epoque?

ящики, поворачиваются вместе с находящимися Но чтобы мы могли насладиться этой игрой света,

в них бутылками в определенный компьютером

шампанское проходит сложный путь, это одно из

момент, позволяя обслуживать гигантское количе-

самых трудоемких в производстве вин. И наверное,

ство бутылок и удешевлять процесс, не оставляя

самой загадочной операцией является ремюаж,

места ручному искусству.

который и позволяет вину производить неизгладимое впечатление. После созревания в подвалах

Но, любуясь игрой света породистого кюве вроде

бутылки устанавливают в специальных пюпитрах

G.H.Mumm Rene Lalou, будьте уверены: уж эти-то

горлышком вниз – и мастера-ремюеры вручную

бутылки точно знавали человеческие руки и про-

проворачивают их на 450О , слегка ударяя о пюпитр.

ходили ремюаж в прохладной галерее со старыми

Причем с каждым поворотом бутылка ставится все

добрыми пюпитрами.

более вертикально. Это нужно, чтобы осадок, помогавший вину при ферментации, перемещался в горлышко, поближе к пробке, а газ поднимался к донышку. Потом пробки с этим осадком будут удалять, но главное – именно ремюаж позволяет шампанскому стать кристально-прозрачным.

Иными словами, ремюаж – это избавление вина от всех частиц осадка, тяжелых, липких или легких, без банальнейшей фильтрации. Скажете, отфильтровать жидкость легче, зачем такие сложности? Верно, легче и проще, если вино бродит в танках – но мы-то говорим о классическом способе

˜ 139 ˜

138-139n.indd 139

21.06.2010 16:03:09

THE ESSENCE

П РЯМО

И ПРОПОРЦИОНАЛЬНО

В отличие от скотча и рома, чьи аромат и вкус зависят от условий выдержки, в джине чувствуются без искажений ингредиенты – можжевельник, цитрусовые, кориандр, миндаль и солод.

Джин, крепкая можжевеловая настойка, – идеальное воплощение принципа «прими, боже, за лекарство». Джин поднимал боевой дух солдат, в комбинации с тоником служил профилактикой малярии. Делают настоящий лондонский сухой джин из целебных натуральных трав, цветов, фруктов и пряностей.

Beefeater, единственный в мире премиум-джин, который по-прежнему производится в Лондоне, назван так в честь бифитеров – стражников Тауэра. Что сторожат странники на этикетке? Пропорции растительных ингредиентов, удерживаемые в строжайшей тайне. За каждый из них несет персональную ответственность мастер дистилляции Дэсмонд Пэйн, самый опытный в мире специалист по джину с 40летним стажем. Он лично следит за закупками сырья в отдаленных уголках мира и тщательно отбирает из сотен партий лучшие ягоды, плоды, семена и корневища.

˜ 140 ˜

140-141n.indd 140

21.06.2010 15:54:21

THE ESSENCE

Ягоды можжевельника, растущего

Кожура севильских апельсинов,

Корень дягиля дает древесные

на диких землях Италии, Сербии и

освежающая нота, в букете Beefeater

пряные нотки. По преданию, целебное

Македонии, дают вкусу джина основную

выражена ярче, чем у других джинов.

растение людям через ангела передал

ноту. Прежде чем выбрать сырье,

Джеймс Барроу использовал в рецепте

Бог, отсюда красноречивое название

мастер дистилляции сравнивает около

апельсины с 1870 года, причем

«ангелика». Закупается во Фландрии.

полутора сотен партий.

приобретал их прямо неподалеку – в Ковент-Гардене, который на тот момент был крупнейшим оптовым рынком Лондона.

Кожура сицилийских лимонов усиливает

Семена кориандра, дающие джину

Фиалковый корень ценен своим

цитрусовый вкус. Она снимается

свежесть и пряность, закупаются в

цветочным ароматом и тем, что

вручную и высушивается на солнце.

Румынии, Болгарии и России.

связывает общую композицию воедино.

Семена дягиля, приносят хмель и

Солод делает напиток древесным,

Семена горького миндаля, усложняют

цветочный аромат.

пряным и мягким.

вкус напитка пряностью.

˜ 141 ˜

140-141n.indd 141

21.06.2010 15:54:25

THE ESSENCE

P ARTY L IFE Jameson Empire Awards, Grosvenor House Hotel, Đ&#x203A;ĐžĐ˝Đ´ĐžĐ˝, 28 ĐźĐ°Ń&#x20AC;Ń&#x201A;Đ°

Ë&#x153; 142 Ë&#x153;

142-147n.indd 142

21.06.2010 16:07:52

THE ESSENCE

ยซะ ะฐะป ั ะฒะตั ะพะฒยป ะ ะธะตะฒั ะบะพะณะพ ะกะธะณะฐั ะฝะพะณะพ ะ ะปั ะฑะฐ ะฟั ะธ ะฟะพะดะดะตั ะถะบะต ะ ั ะ ั ะ ั , ะพั ะตะปั ยซะ ั ะตะผั ะตั ะ ะฐะปะฐั ยป, ะ ะธะตะฒ

ห 143 ห

142-147n.indd 143

21.06.2010 16:07:54

THE ESSENCE

MatrŃ&#x2018;shka Fashion Party, ĐżŃ&#x20AC;Đ¸ Ń&#x192;Ń&#x2021;Đ°Ń Ń&#x201A;Đ¸Đ¸ Ń&#x2C6;Đ°ĐźĐżĐ°Đ˝Ń ĐşĐžĐłĐž Mumm, Budda Bar, Đ&#x161;Đ¸ĐľĐ˛, 21 ĐźĐ°Ń?

Đ&#x161;ĐžĐşŃ&#x201A;ĐľĐšĐťĐ¸ ÂŤĐ¨ĐşĐžĐťŃ&#x2039; Đ&#x2019;ĐşŃ&#x192;Ń Đ°Âť ĐżŃ&#x20AC;Đ¸ ĐżĐžĐ´Đ´ĐľŃ&#x20AC;ĐśĐşĐľ Martell, Sky Art CafĂŠ, Bottega Gallery, Đ&#x161;Đ¸ĐľĐ˛

Ë&#x153; 144 Ë&#x153;

142-147n.indd 144

21.06.2010 16:07:55

THE ESSENCE

ะ ะฐั ะฝะถ-ะฑะฐั Olmeca ะฝะฐ 26-ะน ะ ะตะดะตะปะต ะฃะบั ะฐะธะฝั ะบะพะน ะ ะพะดั , Acco International, ะ ะธะตะฒ

Olmeca Gold Fashion,ะฒะตั ะตั ะธะฝะบะฐ ะฟะพ ั ะปั ั ะฐั ะพั ะบั ั ั ะธั ะฒะตั ะตะฝะฝะตะน ะ ะตะดะตะปะธ ะฃะบั ะฐะธะฝั ะบะพะน ะ ะพะดั , Crystall Hall, ะ ะธะตะฒ

ห 145 ห

142-147n.indd 145

21.06.2010 16:07:56

THE ESSENCE

Jameson Empire Awards, Grosvenor House Hotel, Лондон 1. Марк Вонг 2. Ян Маккеллен 3. Кристоф Вальц 4. Руперт Гринт 5. Сергей Мирошниченко и Александр Маленков 6. Саймон Пэгг 7. Аарон Джонсон 8. Сара Хардинг 9. Джейми Винстоун 10. Рэй Винстоун 11. Патрик Стюарт 12. Джуд Лоу

«Бал цветов» Киевского Сигарного Клуба при поддержке АрАрАт, отель «Премьер Палас», Киев 1. Елена Еременко и Денис Ошанин 2. Милан Паевич и Станислав Ткаченко 3. Анжела Лисица и Майк Бренон 4. Панайотис Саккулас и Джордж Элиас 5. Жан Дидерих и Игорь Борисюк 6. Андрей Оноприенко и Милан Паевич 7. Жан Дидерих с супругой 8. Олег Макаров, Олег Стрельников, Катерина и Денис Шевчук 9. Александр Немой и Александр Гулей 10. Александр Лесников и Милан Паевич 11. Андрей Пикула с супругой 12. Пол Найланд и Лана Николь

Matrёshka Fashion Party при участии шампанского Mumm, Budda Bar, Киев, 21 мая 1. Елена Долгих 2. Дизайнеры DSQUARED2 Дин и Дэн Кейтоны 3, 4 ,5. Гости вечеринки 6. Инна Цымбалюк 7. Владислав Плетин с супругой 8. Майкл Дон 9. Катя Осадчая 10. Бенжамин Голани 11. Илья Чичкан 12. Гости вечеринки 13. Евгения Панкратьева 14,15. Гости вечеринки 16. Маша Цуканова 17. Людмила Крошко и Игорь Игнатенко 18. Гости вечеринки 19. Ольга Фреймут

Коктейли «Школы Вкуса» при поддержке Martell, Sky Art Café, Bottega Gallery, Киев 1. Нина Диренко 2. Гости вечера 3. Светлана Лизогубенко 4. Виктория Андриевская 5. Памела Голбин 6. Наталья Гузенко

Лаунж-бар Olmeca на 26-й Неделе Украинской Моды, Acco International, Киев 1. Анна Мартыненко и Кристина Черновецкая 2. Влад Яма с другом и хостесс Olmeca 3. Оливье Фаж, Денис Ошанин, Франсуа Друно 4. Евгения Пономаренко и Татьяна Соловей 5. Игорь Посыпайко 6. Татьяна Костенко 7. Маша Манюк 8, 9, 10. Гости лаунжа Olmeca 11. Серж Смолин с друзьями 12. Андрей Джеджула, Санта Димопулос и хостесс Olmeca

Olmeca Gold Fashion, вечеринка по случаю открытия весенней Недели Украинской Моды, Crystall Hall, Киев 1. Марыся Горобец 2. Татьяна Франчук 3. Лилия Пустовит 4. Гости вечера 5. Александр Каневский 6. Юлия Литвиненко и Наталья Катеринчук 7. Андрей и Кристина Гусины 8, 9. Гости вечера 10. Ирина Ступка и Виктор Анисимов 11. Юлия Письменная 12. Денис Ошанин, Карин Мадельрьо, Владимир Нечипорук

˜ 146 ˜

142-147n.indd 146

21.06.2010 16:07:58

THE ESSENCE

˜ 147 ˜

142-147n.indd 147

21.06.2010 16:07:59

THE ESSENCE

К АЛЕНДАРЬ 15.06 Королевские скачки Royal Ascot, Аскот www.ascot.co.uk Пятидневное помпезное событие, где принято меряться классическими шляпами Филипа Трейси, а если остается время – наблюдать за жокеями мирового класса, сражающимися за призовой фонд 3 миллиона фунтов стерлингов. Джентльменов пускают только в цилиндрах.

16.06 – 20.06 Art Basel, Базель www.artbasel.com Важнейшая в мире ярмарка современного искусства, рандеву коллекционеров, дилеров, кураторов и художников с сопутствующими ночными вечеринками. В программе – масштабные независимые инсталляции, арт-проекты в общественных местах, фильмы, снятые художниками и о художниках. 18.06 Gilles Peterson, Crystal Hall, Киев www.crystalhall.com.ua Джайлс Петерсон начал карьеру диджея с собственной радиостанции, проигрывавшей эклектичную смесь джаза, фанка, регги, соула и электропопа. После сотрудничества с EMI и Blue Note в 1989-м Жиль основал новый лэйбл Talkin' Loud, работал ведущим на Kiss FM, а с 1998-го вел еженедельное шоу на BBC Radio 1 и составлял ежегодные топ-чарты народных симпатий. Сейчас Джайлс руководит независимым рекордингом Brownswood Recordings и каждое лето проводит на юге Франции фестиваль Worldwide Festival, успевая путешествовать по миру в качестве диджея. Его ближайшая остановка – в киевском Crystal Hall. Напиток мероприятия – ром Havana Club.

˜ 148 ˜

148-149n.indd 148

21.06.2010 15:51:49

THE ESSENCE

25.06 –27.06 Olmeca Holiday Fashion Week Luxury Galery «Сады Победы», Одесса Мэтров и дебютантов отечественной моды (X’U, Земскова/Ворожбит, Даць) ожидают на трехдневных показах Odessa Holiday Fashion. В разгар события, 26 июня, пройдет вечеринка Olmeca Gold Fashion в Портофино – с танцами до рассвета. Дресс-код – белое с золотом, сообразно напитку вечера – текиле Olmeca. 2.07 – 4.07 Фестиваль скорости, Гудвуд www.goodwood.co.uk Новая тема ежегодного великосветского события – ‘Viva Veloce!’, что можно было бы перевести как «Да здравствует скорость!», но тогда невозможно было бы понять, что речь в основном пойдет об итальянском влиянии на автоспорт, о брендах MV Agusta, Ascari и Agostini, о Монце и Милле Милье. В программе мероприятия – празднование столетия Alfa Romeo, 60-летие «Формулы-1», коллекция кастом-каров знаменитых гитаристов и выставка машин, увековеченных в песнях. 22.07 Secret Garden Party, Кэмбридж www.secretgardenparty.com Уникальный фестиваль в середине прекрасного британского лета учрежден Фредом Феллоузом по зову сердца: он пытался создать «вечеринку, на которую в самом деле хотелось бы отправиться с друзьями». События разворачиваются на бывшей ферме под Кэмбриджем. Несмотря на обширный список заявленных музыкантов, это отнюдь не музыкальный фестиваль, все гораздо разнообразнее. Ханжи иногда отзываются о мероприятии как о несколько вакханальном, интеллектуалы признают его сюрреалистичным.

˜ 149 ˜

148-149n.indd 149

21.06.2010 15:51:49

THE ESSENCE

Н ОВОСТИ

БРЕНДОВ

Cто лет с BALLANTINE’S Знаменитый Ballantine's, шотландский виски №1 в Европе, вот уже сто лет раззадоривает души джентльменов и смягчает сердца прекрасных леди, а потому свой юбилей готов встретить задорно и масштабно. Так повелось с момента возникновения марки: дух авантюризма был включен в купаж создателем мягкого и ароматного напитка. Ballantine's традиционно вдохновлял на смелые эксперименты: 100 лет назад компания пошла на рискованный коммерческий ход, изменив привычную округлую форму бутылки на прямоугольную. Расчет оказался верным – на свет появилась знаковая линия напитков Ballantine's Finest, ныне – визитная карточка бренда.

Открытие резерва Восхитительную коллекцию винтажных виски Jameson Reserves теперь можно приобрести и в Украине. Pernod Ricard Ukraine представляет вниманию всех адептов ирландских виски следующие исключительные позиции: Jameson 12 Year Old Special Reserve, каждая капля которого провела 12 лет в деревянных бочках из-под бурбона и хереса, Jameson 18 Year Old Limited Reserve, созданный из лучших сортов выдержанных виски, Jameson Gold Reserve с добавлением особого сорта виски, настоянного в бочках из девственного американского дуба и, наиболее редкий и эксклюзивный, Jameson Rarest Vintage Reserve, содержащий некоторые из самых старых и редких зерен, отобранных для виски вручную, и созревавший в бочках из-под крепленых вин, благодаря которым и был рожден его насыщенный фруктовый аромат.

˜ 150 ˜

150-153.indd 150

21.06.2010 1:52:09

THE ESSENCE

Золотая музыка Текила Olmeca и золотые вечеринки – сочетание закономерное. 23 апреля Olmeca и культовый клуб Decadence House в рамках проекта Olmeca Gold Party представили британский хаус-проект Freemasons, покоривший клубный мир неповторимым вокалом и ритмами танцевальной музыки. На счету проекта сотрудничество с Jamiroquai, Fatboy Slim и Кайли Миноуг. Гости, облаченные согласно дресс-коду в золото, угощались коктейлем Мargarita Classic на основе Olmeca. 21 мая в столичном Crystal Hall при поддержке Olmeca открылся летний танцевальный сезон – тут отыграл сет Дэвид Вендетта. Написанные им треки входят в плейлисты всемирно известных диджеев. Харизму Дэвида почувствовали на близком расстоянии гости одной из самых резонансных вечеринок года. Ромовые художники Бутылка Malibu превратилась в гибрид произведения искусства и самоделки. Девственно белая поверхность лимитированной серии Malibu By U стала холстом для воплощения смелых идей всех поклонников, которые приобретут легендарный ромовый ликер до конца сентября. Каждый из белоснежных сосудов снабжен набором разноцветных маркеров, с помощью которых любой из нас может вписать свое имя в скрижали современного искусства. Идеальный подарок творческой личности на именины: дарящему достанутся аплодисменты и как минимум пара глотков. Лондон по версии Лилии Лондонский джин Beefeater и неординарный украинский дизайнер Лилия Литковская объявили о совместном проекте Beefeater Forever London. Лилия намерена интерпретировать пресловутую уличную моду Лондона – одной из самых ярких fashion-столиц мира. Дерзкая и сдержанная одежда Лилии перекликается с философией лондонского джина Beefeater: балансировать на грани между традициями и оригинальностью. В начале июня Лилия по приглашению бренда посетит Лондон, пообщается с тамошними молодыми дизайнерами и стилистами, посетит модные шоу-румы, а также – старейший завод Beefeater в центре британской столицы. Вернувшись в Киев, Лилия приступит к работе над коллекцией. С июля и до конца августа все желающие смогут поучаствовать в акции и получить в качестве приза эксклюзивные аксессуары дизайна Литковской и стильные практичные резиновые сапоги. В сентябре полная коллекция будет представлена на грандиозной вечеринке, где самый везучий выиграет total look коллекции Beefeater Forever London.

˜ 151 ˜

150-153.indd 151

21.06.2010 1:52:10

THE ESSENCE

Высокая Кухня в Киеве Коньячный дом Martell зарождает в Украине новую традицию: отныне дважды в год в столице будет проходить уникальный гастрономический фестиваль. Ведущие шеф-повара знаменитых французских гастрономических институтов, академий и авторских кулинарных школ совместно с коллегами из лучших украинских ресторанов будут готовить и презентовать публике эксклюзивные блюда, представляющие вершину современной Гастрономии – Высокой Французской Кухни. В рамках 1st Martell Gastronomic Art Festival в ресторанах Киева можно отведать шедевры шеф-повара легендарной парижской школы Ritz Escoffier. Школа названа в честь Огюста Эскофье, одного из родоначальников Haute Cuisine Française, сооснователя легендарного парижского отеля Ritz, «повара королей и короля поваров». Как и коньячный дом Martell, это организация с богатой историей, ценящая и культивирующая рафинированные традиции. В конце мая Киев посетил Давид Гулаз, который с 2005 года занимает почетную должность шеф-повара Ritz Escoffier. До этого Давид 8 лет трудился шеф-поваром основной кухни отеля Ritz Paris и гастрономического ресторана L'Espadon. В Киеве под его руководством разработаны специальные меню из блюд высокой французской кухни, которые будут представлены с 1 по 19 июня гостям четырех ресторанов Киева (Конкорд, Велюр, Старое Запорожье, Comme Il Faut). Гастрономия – высокое искусство, повар – выдающийся художник, а коньяк Martell – достойный источник вдохновения. Приключения красной ленты Жорж Эрманн де Мумм был великим маркетологом. В 1875 году он «нарядил» бутылку шампанского G.H.MUMM, и с тех пор диагональная красная лента (Cordon Rouge) стала не только узнаваемым символом бренда, но и родовым знаком благородных шампанских вин. Патрик Жоан – замечательный французский дизайнер, эффектно сочетающий прошлое с будущим и упорно преодолевающий технические ограничения. Все эти комплименты относятся к шампанскому ведерку, которое Жоан разработал по заказу дома G.H.MUMM и назвал Жоржем. Знаменитая красная лента тут как тут: она служит ручкой ведерка и важным элементом стиля и брендинга.

˜ 152 ˜

150-153.indd 152

21.06.2010 1:52:11

150-153.indd 153

21.06.2010 1:52:11

THE ESSENCE

E NGLISH S UMMARY 8 THE ART OF CITATION

I am not obsessed with musicians, I would say most musicians and celebrities are obsessed with themselves, and our current vile obsession is to be famous like them. 15 seconds, 15 minutes, 15 years. I am curious with this obsession. Big brother, Oh brother! I depict these obsessions in the cartoon characters that I distort. They are a disturbing, surreal admission of mine, and societies, to vanity and greed, portrayed somehow in spite of their horror, beautifully.

20 HOW WE LEARNED TO LOVE PHOTOSHOP Stephanie Hoppen gallery in London demonstrates James Holdsworth’s multilayer works parodying plagiarism. The artist explains what inspires him. The images you see in my work are images you read about in the newspapers today. The distorted surreal cartoon characters in my paintings lure you into a more tempestuous background of current affairs and history. Just as a free Mickey Mouse toy lures a child in to eat a MacDonald’s hamburger. Like it or not.

Photoshop, the ubiquitous photo manipulation

Draw your own line.

program that is 20 years old, is now so popular it's a verb in common usage.

The iconic images I am currently using in my work are:

Text: Charles Arthur / Guardian News & Media

a Still life by Cezanne, Lilies by Monet and Sunflowers by Van Gogh. My paintings are transcriptions from

You're browsing the online catalogue for Heine,

these extremely popular well known masterpieces.

the German interiors-and-everything-else shop,

˜ 154 ˜

154-157.indd 154

21.06.2010 11:53:45

THE ESSENCE

when a «secretary table» catches your eye. The

childhood memories and recent obsessions.

white one looks hideous, but there's a brown one –

People have a new reason to tell lies. When the

so you click the picture to see it in more detail. It

perfumaniac has spotted just another peculiar scent,

looks nice, but there's something unsettling about

he would never give away its name and origin, in

the picture. The table looks fine, but the chair

order not to be copied. A new fragrance paradigm

behind it somehow manages also to have a leg in

rules the world: one’s odour is unique, almost like

front of the table. It's interior design, as done by

the DNA.

MC Escher.

Made-to-order perfumes are created not only by the leaders in the industry, such as Guerlain,

Except this isn't the fine artwork of Escher – it's lousy

but also by tiny companies. 'Private noses' work

gruntwork by someone using Photoshop, the image-

as psychologists: they listen carefully to their

manipulation program that turns 20 next Friday. The

clients' stories, but, in the end, instead of abstract

image is just one of a whole stream that have been

recommendations they give them a perfume bottle,

sent to the Photoshop Disasters blog since it started

or a scented bar.

in March 2008. An eerily unreal, doll-like Ashlee

Unique and personal pleasures are not monopoly

Simpson graced its first post.

of the fragrance artists. The House Of Perrier-Jouet Champagne is ready to amaze the clients with the

Photoshop has, like Google, transcended its origins

bespoke By & For product. The trend for everything

in the world of computing, and become a verb. But

individual may soon turn into an epidemic. Some

whereas «to Google» is almost always used positively

people believe it’s a revival of aristocratic traditions,

to express usefulness, Photoshopping is almost

but skeptics think it's only a matter of vanity.

always a term of abuse: «That picture was Photoshopped» has become a shorthand way of saying it is untrustworthy and misleading (Adobe, the company that sells Photoshop, decries its use as a verb: «It must never be used as a common verb or a noun,» it tuts. Too late.)

34 THE SCENT OF MONOPOLIST Rare scents are a big trend. Another one is a personal perfume with a unique formula created from

˜ 155 ˜

154-157.indd 155

21.06.2010 11:53:46

THE ESSENCE

Lorenzo Villoresi:

you the most unusual request I have had from a Saudi

The custom made scents are created during a one-to-

prince, he wanted 3000 ml of bespoke fragrance for

one session in our Florentine Atelier. There is not a

his swimming pool during a party.

fixed procedure, because what I mainly do is listen to the wishes and desires expressed by the customer and

Frederic Malle, of Editions de Parfums

‘translate’ them into fragrance compounds. Often we

Frédéric Malle:

end up talking about childhood memories because

It takes us years to put a fragrance together, but it does

most of our preferences in fragrances are strictly

not have to take that long to find the right fragrance

related to odours or scents that belong to the first

for you amongst the few good products that are on

years of our lives. At the end of the session I prepare

the market. I find the whole idea of bespoke perfume

the first bottle of the new fragrance and the customer

totally unadapted to our business. 99% of the time it

brings it home (but he will have to wait some four

is a trap for nouveaux riches, or for people that don't

weeks before using the fragrance, to let the various

know the business and want to single themselves out

ingredients settle and mature properly). Many

at all cost. Most of these supposedly bespoke are made

requests are quite unusual, however the strangest

by very secondary perfumers. The best perfumers

ones regard animal notes, things like sweaty horse,

work in top labs and work for brands, as it takes the

and are often used and requested as an intentional

same time to create a fragrance for one person or for

‘mistake’ in a harmonious creation, like the little

millions of people. Besides that, fragrances are not

mistake or imperfection that all great oriental carpet

like suits that you adapt to someone's measurements

makers always intentionally make in their ‘perfect’

or skin type. A suite or a couture dress is a preexisting

wonderful carpets.

design, which is tailored to your body. Like a work of art, like a painting for instance, bespoke fragrances

Michael Boadi, Boadicea the Victorious:

are formulas (designs) made for specific individuals.

The average client comes to me with a very loose idea

This means that bespoke clients have to know

of what they like and what they believe suits them. I

exactly what they want, which most of them don't.

take this as a foundation for their fragrance and layer

Fragrances, like paintings, should be thought of and

different facets on top of this. I generally enquire

made by artists. Picasso never made bespoke pictures

as to what the fragrance is for a special occasion,

to match someone's home, the same should apply to

every day, evening. If it is to remind them of a place

fragrances.

or a person and I then ask a little bit about their personality. I have been shocked and surprised many times, but as with all professionals I am unable to break the confidence I have with my client. I can tell

44 SOUND COLLECTOR

˜ 156 ˜

154-157.indd 156

21.06.2010 11:53:46

THE ESSENCE

you get to experience the very soul of the city itself and we wanted the name of the album to reflect this. You hear so much diversity on the streets of Havana – salsa, timba, descarga, rumba, are all major influences of course. I have always been interested in the link between African and Cuban music (dating back to the slave trade) and wanted to stand it on its head by doing a Cuban version of a Fela Kuti song (Roforofo Fight). The majority of the album was recorded at the legendary Egrem recording studios in downtown Havana. However, we really wanted this album to You might call Gilles Peterson a DJ, but you might

take the listener on a musical journey and to really

also call Usain Bolt a jogger. Musical guru speaks

get under the skin of the city so we spent quite a

of his cooperation with Havana Cultura project,

bit of time recording elements of the tracks at the

initiated with the help of Havana Club.

houses of the various artists involved as well as just

Cuba has always had a huge musical heritage and

recording the sounds of the city itself, which we later

no where more so can this be found in the city of

built into the tracks.

Havana. Whether you’re strolling down the Paseo del Prado, jumping in a cab or just walking past an open

78 THE DRINK OF PATIENCE

window you never have to listen hard to hear the music. It’s the very lifeblood of the city itself – you can feel the energy and vibe as soon as you near the crumbling city wall. Music is in my bones and I’ve always been a fan of a good mojito so I just couldn’t

To commemorate the 100th anniversary of Ballantine's

resist the urge to spend some time there and truly

Finest, Ken Lindsey, the Brand Ambassador, paid his

discover the musical talent behind the incredible

first-ever visit to Ukraine, in order to convince how

sounds of this city.

liberal whisky is.

Havana Cultura is an art project run by Havana Club which showcases the work of artists living

Tha good whisky is well-balanced. It must not be

in Havana and other Cuban artists living across

too strong, or too smoky, or too dry, or too sweet, it

the globe, and we collaborated with them on the

must not burn your stomach, the taste of it should

album from the start. By listening to the album

not evaporate immediately.

˜ 157 ˜

154-157.indd 157

21.06.2010 11:53:46

THE ESSENCE

green tea - for me, green tea tastes rather bad on its own, and with whisky it is disgusting. I approve of mixing Ballantine's with ice, tonic, apple juice, ginger ale and lime, in case it is a 12 year old whisky. Noble whiskeys aged 17 and more are better on their own. I have created a cocktail called Ballantine's Scotch Passion - it's a mixture of Ballantine's Finest, Kahlua and cream, whipped up in a shaker, and served in a cocktail glass topped with some chocolate. It's a lovely drink to enjoy after dinner. I have also modified the recipe of caipirinha, a popular brazillian cocktail made of cachaca, into ballerinha, made of Ballantine's, lime, brown sugar, and ice. One of the basic features of a blend master is staying with one and the same branch of the company for

In the old times they used to serve whisky in a so-

a rather long time. The master may start working

called jacobian glass, nowadays they prefer tumblers

at the company's warehouse, then continue with

and highballs. However, the charm of whisky lies in

the lab, further on proceed with blending or

the absence of rules - it is a lot more democratic than,

distillery. Sandy Heslow, our blend master, was

for instance, wine, and requires neither any special

his predecessor's assistant for 24 years. Funny

glasses, nor any particular dishes to be served with.

enough, this experience is not multipurpose: if a

103 THE LIFE OF FABRICATED PEOPLE

Ballantine's master switches for, say, Johny Walker, he would need another 20 years, or more, to learn the new type of blending. I saw the Japanese drinking Ballantine's with hot

Men and bags have a lot in common, believes

milk - they call it «Brown Cow». Also, in Japan

Maurizio Aschero of Helen Marlen Group.

they like to drink whisky with lots of water and ice, nearly losing the taste. In Korea, on the other

When I was a child I had a dream: to become a

hand, they drink it straight, doing one shot after

musician, and to live at the sea coast. I was crying

another, and, frankly speaking, getting drunk

when listening to Tchaikovsky and Bach, and I was

really fast. The Chinese drink their whisky with

imagining myself playing the piano and the violin.

˜ 158 ˜

154-157.indd 158

21.06.2010 11:53:46

THE ESSENCE

this world of glamour, models, money, hysteric designers, managers, boutiques. I spent my precious lifetime doing nothing of what I really wanted. No music, no velociraptors. Now, I have a new dream: to stop being a fake person, obliged to think about money, money and money, and to go and live at the sea shore. I can’t be a musician any longer, I suppose. I lived my fake life, and now I miss the original boy that I used to be. And I ask myself: was it worth to leave 40 years with a fake self? Wasn’t I better when I had those original pure thoughts of music and nature? What we want from life we understand it, usually, when it is too late. We become wise when we cannot sin anymore. Even in this, we are fake. We like to remember and regret, to give suggestions in order to wash the sins from our souls. We then spend the rest of our life admiring those Then, when I was a young man, I wanted to be a

who were true to themselves, like the artists, and

paleontologist. I wanted to know how the dinosaurs

envying those who believed in their fakeness

were living, how big the were, I was curious to know

so much that succeeded in becoming rich and

how the earth was looking like, back in the Cenozoic,

materialize their material wishes, like stupid

or Cretacic…

singers, useless politicians, bad actors, son-of, wife-of, lover-of, that appear every day on tv,

Then women appeared, sex knocked off my childish

glossies, cinemas.

dreams, and the only thing I wanted was to make enough money to go around the world with women,

Life, eventually, treats us like fake bags. If we don’t

in prestigious places, in great restaurants, with super

stick to our originality, which is the real and only

cars, bikes, and private planes. The wallet, that’s

thing worth of being done, we will end up like an

where my dreams ended up.

old, cheap fake bag, with some badly printed logo on it. People would use this bag a bit, then they trash it

So I started to work in fashion business and to enjoy

or store it in the darkest of all places.

˜ 159 ˜

154-157.indd 159

21.06.2010 11:53:46

THE ESSENCE

Лето 2010 (№2) Журнал издается по инициативе Pernod Ricard Ukraine Руководитель проекта, директор по маркетингу «Перно Рикар Украина»: Карин Мадельрьо Project manager, Marketing Director PRU: Karine Madelrieu Координатор проекта, менеджер по связям с общественностью «Перно Рикар Украина»: Евгения Пономаренко Project coordinator, PR manager PRU: Yevgeniya Ponomarenko Главный редактор: Екатерина Давыдова Editor-in-Chief: Katherina Davydova Арт-директор: Олег Нобр Art Director: Oleg Nobr Над номером работали: Лариса Смирнова, Алла Законова, Влад Азаров, Екатерина Стукалова, Евгений Алефиренко, Виктория Макарова, Маша Цуканова, Иван Сергеев, Валерия Труфакина, Маурицио Аскеро, Татьяна Михненко, Полина Медведева, Татьяна Криницкая, Родион Китаев, Юлия Якушева, Игорь Николаенко, Алексей Кондаков, Иван Величко

Учредитель: ДП с ИИ «Перно Рикар Украина» Founder: Pernod Ricard Ukraine Генеральный директор: Денис Ошанин General Manager: Denis Ochanine г. Киев, 04086, ул. Петропавловская, 52 + 380 44 468 28 48 info@pernod-ricard-ukraine.com www.pernod-ricard-ukraine.com Издатель: ООО «Баинг Пресс» /Publisher: Buying Press г. Киев, ул Профессора Подвысоцкого, 10/10, оф. 81 Генеральный директор: Михаил Беца + 380 44 467 63 34 Редакция: essence@pernod-ricard-ukraine.com Журнал зарегистрирован Министерством Юстиции Украины. Свидетельство о регистрации: КВ №16300-4772Р от 19.02.2010 г. Издается с марта 2010 года Периодичность: 3 выпуска в год Тираж: 3 500 экземпляров Печать: «Триада Принт» г. Киев, ул. Кржижановского, 4 +380 44 393 09 70 Фото на обложке: Elene Usdin Перепечатка материалов журнала « e Essence» возможна лишь с письменного разрешения Pernod Ricard Ukraine. При использовании материалов ссылка на « e Essence» обязательна. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения издателя и редакции. Журнал e Essence распространяется бесплатно. Продажа не санкционирована издателем и является ответственностью того, кто предлагает вам сделку.

Credits: р8BMW p10Beefeater р14Ricard, Colette, Areaware, Artecnica, Vlieger&Vandam, Bless, N.D.Р, Acide Macaron р16Pegoretti Cicli, Vanilla Bicyles, Jeff Jones Custom Bicycles р18Café de Paris

р20–27Юлия Якушева р28–31James Holdsworth / www.stephaniehoppen.com р32–37Родион Китаев р40–43Charles Arthur / Guardian News & Media 2010, Алексей Кондаков р44Bernhardt Design р45Ken Hayden р46Perrier-Jouёt р47Neonata р48Riccardo Bianchi, Baccarat, Ligne Roset, Cinna, Martino Ramazotti р49Neonata р50Carlo Trevisani р52Иван Величко р54Gori de Palma р58Indposhiv р62–73Проект Homage to Edward Hopper / Cathrin Jo Ann Wind / www. winphotography.com р74Полина Медведева р76Lorenzo Villoresi р79Michael Boadi, Lorenzo Villoresi р80Julia Magenau р81Le Labo р82Юлия Якушева р88–91Игорь Николаенко р92Havana Club р96–99PGO р101Андрей Скакодуб р104–107Jameson p108Kenji Masunaga р110–111Денис Осинцев p112 - 115Chivas р118–129Elene Usdin р131Villa d’Este р132Louis Moinet, Cabestan р133Hautlence, Harry Winston р134–135Gestalten р136–137Andrew Moore р141Kareem Illya / Perrier Jouёt р143Полина Медведева p162Ilkka Halso

˜ 160 ˜

160-162.indd 160

21.06.2010 1:54:18

160-162.indd 161

21.06.2010 1:54:21

THE ESSENCE

Арт-природоведение А что если экологи переоценили нашу сознательность, и климатические изменения лишь усугубятся?

Кураторы выставки «Климатические капсулы» в Музее искусства и ремесел Гамбурга демонстрируют, как выжить в ближайшем будущем независимо от внешних обстоятельств. Они отслеживают хронологию развития экологической мысли, начиная с геодезических куполов Бакминстера Фуллера и «Трансформатора среды» прогрессивного бюро Haus-Rucker-Co. Среди позитивных сценариев грядущего–плавучий экополис Lilypad для климатических беженцев, самодостаточный город-амфибия, носимый по миру океаническими течениями. Финн Иллька Хальсо, представитель «Хельсинской школы» концептуальной фотографии, парирует оптимистам при помощи фотопроекта «Музей природы». Он создал серию визуальных памфлетов на тему исчезнувшего мира, погребенного под слоями технократических манипуляций. У Хальсо жутковатые фантазии: инсталляции водопадов, брендированные спонсорскими логотипами леса и американские горки над уцелевшими оазисами натуральной среды с регулируемым микроклиматом. Художник намекает, что до такого лучше не доводить. Выставка продлится до 8 августа, www.mkg-hamburg.de

˜ 162 ˜

160-162.indd 162

21.06.2010 1:54:21