บำรุงสายตา...ด้วยอาหร

บำรุงสำยตำ....ด้ วยอำหำร

1. วิตำมิน A เป็ นสำรที่ช่วยในกำรทำงำนของจอประสำทตำ และมีบทบำทสำคัญในกำรมองเวลำกลำงคืน ซึ่ งพบ มำกในผักจำพวก ชะอม คะน้ ำ ยอดกระถิน ตำลึง ผักโขม ฟักทอง ผักชีฝรั่ง พริกสี แดง ลูกพรุ น ปลำทู สำหร่ ำย อบแห้ ง เนยสด มำร์ กำรีน ครีม วอเตอร์ เครส และซอสพริก

2. วิตำมิน B วิตำมิน บี 1 และB 12 มีบทบำทในกำรชะลอกำรเกิดต้ อกระจกได้ โดยแหล่งทีม่ ีวิตำมิน B มำกได้ แก่ เนือ้ สั ตว์ ไข่ ตับ และนมสด 3. วิตำมิน C เป็ นทีร่ ้ ู จักกันดีเกีย่ วกับกำรชะลอควำมแก่ ของร่ ำงกำยเพรำะมีคุณสมบัติต้ำนอนุมูลอิสระ นอกจำกนั้น ยังจะช่ วยชะลอกำรเกิดต้ อกระจกได้ อกี ด้ วยผลไม้ ทมี่ ีวิตำมิน C มำก มีในฝรั่ง ส้ ม สั บปะรด และมะขำมป้อม ส่ วน ผักก็จะมีมำกใน กะหลำ่ ดอก และ บร็อคโคลี่

4.วิตำมิน E เป็ นวิตำมินอีกตัวหนึ่งทีม่ ีคุณสมบัติต้ำนอนุมูลอิสระ ช่ วยชะลอกำรเกิดต้ อกระจก แหล่งอำหำร วิตำมิน E ได้ แก่ นำ้ มันธัญพืช นำ้ มันดอกคำฝอย ข้ ำวโพด และถั่วเหลือง 5.สั งกะสี มีคุณสมบัตติ ้ ำนอนุมูลอิสระมีส่วนช่ วยในกำรทำให้ จอประสำทตำเสื่ อมทีเ่ ป็ นอยู่แล้วเป็ นช้ ำลง โดยแหล่ง ทีพ่ บสั งกะสี ได้ แก่ ตับ หอยนำงรม และเนือ้ สั ตวต่ ำงๆ

6. ซีลเี นียม เป็ นสำรอีกตัวหนึ่งทีต่ ้ ำนอนุมูลอิสระ และอำจช่ วยชะลอกำรเกิดต้ อกระจก จะพบมำกในหอยนำงรม หอยลำย ตับไก่ และเมล็ดทำนตะวัน 7. ลูทนี และ ซีแซนทิน เป็ นส่ วนประกอบสำคัญทีพ่ บในจุดรับภำพทีจ่ อประสำทตำ และเลนส์ ตำ มีคุณสมบัติต้ำน อนุมูลอิสระ จำกกำรศึกษำพบว่ ำมีส่วนช่ วยในกำรชะลอกำรเกิดต้ อกระจก และโรคจอประสำทตำเสื่ อมได้ พบมำก ใน บร็อคโคลี่ ข้ ำวโพด และไข่ แดง

8. เบต้ ำแคโรทีน เป็ นสำรตั้งต้ นของวิตำมิน A ซึ่งมีบทบำทในกำรต้ ำนอนุมูลอิสระ และช่ วยในกำรมองเห็นใน กลำงคืนเช่ นเดียวกับวิตำมิน A จะพบมำกในผักผลไม้ ทมี่ ีสีเหลืองส้ ม เช่ น มะปรำง มะยงชิด แครอท ลูกพลับ ลูกพีท มะม่ วงสุ ก แอพพริคอท มะละกอ ผักบุ้ง หน่ อไม้ ฝรั่ง และข้ ำวโพดอ่ อน 9. โอเมก้ำ 3 เป็ นกรดไขมันที่มบี ทบำทสำคัญในกำรรักษำภำวะตำแห้ ง ซึ่งพบมำกในอำหำรประเภททะเล ปลำแซลมอน และปลำซำร์ ดนี ผลไม้ กม็ ีส่วนมำกพบในผลกีวี่ 10. สำรสกัดจำกใบแปะก๊ วย คุณสมบัตคิ อื เพิม่ เลือดไหลวียนไปเลีย้ งทีส่ มอง แล้ วยังมีคุณสมบัติต้ำนอนุมูลอิสระ ช่ วยรักษำลำนสำยตำผิดปกติในต้ อหินบำงชนิดได้ ด้วย

นิตยสำรเพือ่ สุ ขภำพ สนองโอฐสภำกำชำดไทย ฉบับที่ 211 มกรำคม – มีนำคม 2560