02 08 14
Maart goed, al goed
Genieten met mate(n)
SOS Vleesvervangers
Maandelijks promomagazine van het Natuurhuis, dĂŠ natuur- en bioshop in Antwerpen en omstreken. Aanbiedingen geldig van 1 tot 31 maart 2020. Alle genoemde prijzen zijn onder voorbehoud van wijzigingen en tikfouten.
Spring de lente in
Ooit gehoord van de spreuk “maart, de maand die ons regenwolken baart”? Wij ook niet, maar we kijken er inderdaad niet van op als we tijdens de derde maand van het jaar al eens getrakteerd worden op een fikse regenbui. Andere weergoden spreken elkaar dan weer een beetje tegen; “Een droge maart is goud waard” of “maart guur betekent een volle schuur.” Dus wat er ook gebeurt, warm, koud, droog of nat, de vooruitzichten zien er goed uit! We vertellen je hoe je deze maand al het maximale uit je moestuin haalt. Maar omdat maart traditioneel samenloopt met de vasten, dagen we je ook uit met de ProVeg Veggiechallenge. Het doel? Een maand lang geen of minder vlees eten en op termijn hopelijk minder frequent vlees op het menu zetten. Wat eet je dan wel? We leggen alvast de voornaamste eiwitbronnen in vleesvervangers naast elkaar. Verder is het de eerste week van maart Bioweek, maar bij Het Natuurhuis vieren we gewoon een hele maand lang! Om nog maar te zwijgen over de fantastische kortingen die we voor jou in petto hebben …
02
Maart goed, al goed
Gezond in volle grond
Met onze tips zorg je er niet enkel voor dat je tuintje klaar is voor het nieuwe jaar, maar ook dat je de juiste gewassen plant. En als dat nog niet genoeg is, geniet je deze maand van liefst 15% korting op zaaigoed!
1. Onkruid uitdrijven Niets dat een moestuin zo terroriseert als onkruid. Het is dan ook aangewezen om ervoor te zorgen dat je het moestuinseizoen met een propere lei (lees propere grond) kan beginnen. Ruim die laatste plantenresten op en neem dat onkruid onder handen. Je zal er nog maanden plezier van beleven. 2. To spit or not to spit De een zegt spitten, de ander laat de grond liever begaan. Is je bodem erg nat, dan blijf je er beter nog even af. Na een periode van droger weer, kan je gerust de grond wat openbreken. Het inbrengen van compost en/of organische meststoffen kan de bodem alleen maar ten goede komen.
04
3. Weet wat je zaait Zaaien heeft pas zin als de grond voldoende is opgewarmd. Weet dat niet alle gewassen geschikt zijn om nu al te zaaien. Als je zaaibed klaar is, kies dan voor groenten als spruitjes, raapstelen, radijs, rapen, snijbiet, spinazie, tuinkers, wortelen, doperwten, peultjes, postelein en prei.
Is de grond te nat, kan je altijd je perceel afdekken. Zo blijft de grond droog en warmt hij ook wat sneller op. Ook het kiemen van je zaadjes zal vlotter gaan wanneer je gebruik maakt van een vliesdoek en de bodem is beschermd tegen hevige regenval.
5. Als je wil, wacht je tot april Het is half maart en de weergoden hebben veel regen in petto? Zowat alle vroege teelten kunnen nog de hele maand april opgestart worden. Er is dus heus nog genoeg tijd om je moestuin in te zaaien. Het voordeel van er vroeg bij te zijn is wel dat je sommige plagen en ziekten te snel af bent.
GEZOND IN VOLLE GROND
4. Bedekken met de mantel der liefde
Maar wanneer moet ik zaaien?
Is je moestuin klaar voor het nieuwe seizoen? Bekijk dan hier onze zaaikalender voor maart.
Wortelen Zaai je favoriete wortels in maart om er in mei al van te kunnen genieten.
06
Ajuin Wintersoorten kan je buiten zaaien in maart. Oogsten vanaf juli.
Peterselie Zaaien vanaf half maart. Oogsten kan vaak al ruim een maand later.
Erwten Erwten kunnen al van eind februari de volle grond in, maar idealiter in maart. Oogsten vanaf juni.
Aardappelen Sommige soorten kunnen al in maart worden gezaaid. Oogsten kan vanaf juni.
Radijzen Radijzen kunnen tegen een stootje. Vanaf begin maart kunnen ze worden gezaaid. Oogsten vanaf mei.
Spinazie Spinazie heeft een sterk gestel en kan al vanaf eind februari worden gezaaid en groeit relatief snel.
ProVeg VeggieChallenge
Genieten met mate(n) Je hebt het waarschijnlijk al eens horen waaien, maar toch gaan we nog eens dezelfde plaat opleggen; we dagen je uit om deze maand geen of minder vlees te eten. Deze maand is het weer tijd voor de ProVeg VeggieChallenge. En er zijn ook eigenlijk maar bitter weinig redenen om niet mee te doen; het is goed voor je lijf, voor de planeet, je redt er dierenlevens mee en het is lekker!
08
GENIETEN MET MATE(N)
Een maand geen of minder vlees eten, het lijkt een hele opgave. Maar je staat er niet alleen voor. Samen met duizenden andere Belgen ga je deze maand de uitdaging aan! En gelukkig zijn er ook onze vrienden van ProVeg en EVA vzw die je gratis en voor niks op weg helpen met gratis tips, recepten en ondersteuning. Verzamel je vrienden, familie, buren, … want samen sta je sterk! En je zult zien, er is nog altijd ruimte om te genieten, met mate.
ALTISA Vitamine B12
€ 19,30
Schrijf je hier in: www.evavzw.be/veggiechallenge Go all the way? MANNAVITAL Vitamine B12
€ 10,75
Go all the way! De VeggieChallenge is er niet om jou te zeggen wat jij moét doen. Jij beslist! Dertig dagen helemaal vegetarisch, veganistisch of een maand als flexitariër door het leven gaan en gewoon een dagje per week minder vlees … Ga je all the way vegan, dan heeft het Natuurhuis nog enkele belangrijke voedingssupplementjes voor jou om ervoor te zorgen dat je lichaam nooit iets tekortkomt.
10
PHYTO REFORM Vitamine B12
€ 10,00
B12 Het is geen geheim dat vegans bijvoorbeeld vitamine B12 als supplement bij nemen. Het is onder andere nodig voor het functioneren van de celstofwisseling in ons lichaam, het aanleveren van energie, een gezonde hersenfunctie en het omzetten van koolhydraten, eiwitten en vetten in energie. Maar voor we de veganhaters (ja, ze bestaan) naar de mond praten, vitamine B12 (cobalamine) is eigenlijk helemaal geen echte vitamine ĂŠn zit ook niet van nature in dierlijke producten. Maar we hebben het allemaal nodig en als ons lichaam er te weinig van aanmaakt, dan staan wij voor je klaar!
Wat mag je verwachten? Ingeschreven? Super! We zien je ecologische voetafdruk al krimpen. Na inschrijving ontvang je van Eva vzw en ProVeg elke dag een nieuwsbrief in je mailbox vol handige tips en heerlijke recepten. Je zult merken dat vegan eten leuk, lekker en makkelijk kan zijn! Toch nog onzeker of ben je bezorgd? Stel je vragen aan professionele voedingscoaches.
SOLGAR Vitamine 12
â‚Ź 17,25
CAMELIA Vegan kaas op basis van cashew- & macadamianoten
€ 7,75
Voor alle duidelijkheid, als we spreken over Fermè Camelia, hebben we het natuurlijk over vegan kaas. En dat is natuurlijk helemaal niets nieuws … Wij hadden al een aanzienlijk aanbod, ook in ‘gewone’ bio-kazen, maar onze kaasplank voor plantaardige varianten wordt steeds groter. Deze maand verwelkomen we namelijk liefst twee nieuwe merken: Camelia en Fermè.
12
Nieuw bij Het Natuurhuis
Fermè Camelia Eet je graag Camembert, maar kan je door allergieën of een aangepast dieet geen gewone kaas eten, dan is er altijd nog Camelia, een smeuïg, plantaardig alternatief op basis van gefermenteerde cashew- en macadamianoten. Als bonus heeft het nog een echte witte schimmelkorst! FERMÈ CAMELIA
FERME Vegan kaas op basis van cashewnoten en kruiden
FERME Vegan kaas op basis van cashewnoten met zwarte peper
FERME Vegan smeerkaas op basis van cashewnoten
€6,25
€6,25
€4,55
Onze tweede nieuwkomer is Fermè, bekend om hun mooi gamma biologische gefermenteerde cashewkazen, vaak vergezeld van heerlijke kruiden en bloemen. Van korrelig tot smeerbaar, zelfs de meest verwoede kaaseter zal ervoor vallen. Lekker zo, of voor op de boterham!
SOS Vleesvervangers Tempeh heeft een heerlijk nootachtig aroma
Onder meer dankzij campagnes als TryVegan en de VeggieChallenge, is het aantal vegans, vegetariĂŤrs en flexitariĂŤrs aanzienlijk gegroeid. En daarmee ook het aanbod aan vleesvervangers. We zetten de voornaamste alternatieve eiwitbronnen even op een rij. 14
Tofu
Tempeh Deze gefermenteerde sojabonen zijn van oorsprong een Indonesisch voedingsmiddel. Het bestaat uit zachtgekookte sojabonen die gefermenteerd zijn door er een mensvriendelijke schimmelstructuur aan toe te voegen. Dankzij deze fermentatie blijven de bonen samengebonden tot een vast geheel en wordt ook de verteerbaarheid van de sojabonen aanzienlijk verbeterd. Het is een vezelrijke voedingsbron rijk aan eiwitten en vitamine A, vitaminen uit de B-groep en allerlei mineralen.
SOS VLEESVERVANGERS
Zonder meer een van de bekendste vleesvervangers, is tofu al eeuwenlang een vaste waarde in de Oosterse keuken. Het wordt gemaakt van gele sojabonen en een van diens beste eigenschappen is dat het zoveel verschillende smaken in zich kan opnemen. Deze vleesvervanger is ideaal om te pletten, mixen, verkruimelen en voor het bereiden van sauzen en dressings. Tofu is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, bevat geen cholesterol, is laag in calorieĂŤn en rijk aan onverzadigde vetzuren.
Marineren in sojasaus of tamari is ideaal bij Oosterse gerechten
Seitan Seitan is geen sojaproduct. Het wordt gemaakt door de eiwitten van tarwe (gluten) te koken in een krachtige, mineraalrijke bouillon. Hierdoor krijgt seitan zijn bruine kleur en stevige, vlezige textuur. Dit zorgt voor een hoog gehalte aan spoorelementen en een hoge opneembaarheid (67%) van de eiwitten in het lichaam. Door de combinatie van seitan met sojasaus wordt de opname van de plantaardige eiwitten in het lichaam zelfs nog verhoogd.
16
Lupeh Lupeh is het broertje van tempeh, maar het is gemaakt op basis van lupinebonen in plaats van sojabonen. Door fermentatie worden de bonen gebonden tot een vast geheel en breekt de eiwitten in stukjes, wat de lupeh nog verteerbaarder maakt. Lupeh kan je bereiden net als tempeh; gemarineerd, gefrituurd, gepaneerd, gebakken, noem maar op.
Hennep Hennep is één van de oudste en meest veelzijdige gewassen ter wereld. Van touwen, bioplastics en cosmetica tot textiel en medicijnen. Er wordt zelfs beweerd dat dit het meest complete voedsel voor de mens zou zijn. Hennepzaad wordt gepeld en rauw gegeten en heeft een nootachtige smaak. En door de grote hoeveelheid proteïnen (30 à 35%), aminozuren, mineralen en belangrijke vitamines, is hennepzaad een uitstekende vleesvervanger.
Weinig tijd om te koken? We hebben ook een ruim aanbod aan kant-en-klare burgers, worstjes en andere vleesvervangers.
Lupine worsten €3,85/pakje Tempeh €2,99/pakje Seitan gehakt €3,80/pakje
Partner in de kijker:
De Hobbit De Hobbit uit Maldegem is al sinds 1983 met vleesvervangers bezig en groeide snel uit tot een gevestigde waarde in ons land én daarbuiten. In hun aanbod zitten vandaag meer dan 40 veganistische lekkernijen, van spreads en salades tot vleesvervangers. Het begon allemaal met de productie van tempeh, een natuurlijke eiwitbron op basis van gefermenteerde sojabonen, maar intussen hebben ze een compleet aanbod vleesvervangers. Overtuigd van de talrijke voordelen van vegetarisch eten werd het gamma al snel uitgebreid met seitan, tofu en meer recentelijk producten op basis van lupine en hennep.
18
De producten van De Hobbit zijn 100% biologisch en bevatten geen kunstmatige hulpmiddelen en zijn niet genetisch gemodificeerd. De Hobbit wordt aanschouwd als pionier op het gebied van veganistische alternatieven en daar zijn ze terecht trots op. Verder zullen ze blijven inzetten op innovatie om het welzijn van zowel de mens als de natuur te verhogen. → Meer weten over vleesvervangers? Kom naar de demodag van de Hobbit in onze winkel! Meer details in de agenda, verderop in de folder. PARTNER IN DE KIJKER
Bij aankoop van 2 Hobbit producten ontvang je een gratis katoenen tas ĂŠn inspirerend kookboekje, zo lang de voorraad strekt!
Nieuw in Het Natuurhuis
Spread the love 10%
korting ABINDA Linzen-dadelspread
â‚Ź3,13
ABINDA Smokey linzen paprika
â‚Ź3,30
Abinda Met respect voor de natuur biedt Abinda gezonde, voedzame en vegetarische voeding aan. Nieuw in ons assortiment sinds deze maand zijn enkele heerlijke spreads. En omdat jij het bent, geven we in maart 10% korting op deze nieuwe lekkernijen van Abinda.
20
Agenda De Hobbit Ook onze partner van de maand De Hobbit trakteert met nieuwe productjes én 10% korting! Tijdens hun demodagen op 5 en 6 maart zullen ze het er ongetwijfeld over hebben. Ontdek hieronder alvast hun 4 heerlijke nieuwe spreads.
DE HOBBIT Hummus boerenkool
€2,99
DE HOBBIT Tempeh tandoori
€3,18
We hangen onze agenda aan het spreekwoordelijke prikbord zodat je altijd op de hoogte bent van wat wij allemaal voor jou in petto hebben!
05/03 Demodag De Hobbit Maak kennis met alternatieve eiwitproducten in Het Natuurhuis Antwerpen. Vooraf inschrijven niet nodig. Waar? Otto Veniusstraat 29, 2000 Antwerpen.
06/03 Demodag De Hobbit Maak kennis met alternatieve eiwitproducten in Het Natuurhuis Antwerpen. Vooraf inschrijven niet nodig. Waar? Eethuisstraat 130-140, 2170 Merksem.
DE HOBBIT Hummus ras el hanout
€2,99
DE HOBBIT Hempfu pesto
€4,39
14/03 Velt-markt-Anders Festival voor boeren en bijen. Vanaf 9.30u. Waar? Diocesaan Pastoraal centrum, Frederik de Merodestraat 18, Mechelen.
Een recept van EVA vzw
Tempehspread
22
Meer inspiratie voor de ProVeg VeggieChallenge?
10 min 4 personen
Blader door de heerlijke recepten op onze website. hetnatuurhuis.be/recepten
Dit heb je nodig: • • • • •
• • •
Zo maak je het klaar: 1. Rasp de tempeh boven een kom. 2. Voeg hieraan toe: de tahin, de tamari, het knoflookpoeder, het paprikapoeder, de ahornsiroop, de veganaise, een scheutje appelazijn, wat cayennepeper, de lente-ui en een geraspte wortel. 3. Roer alles goed onder elkaar. Voeg eventueel extra veganaise toe naar smaak en kruid af met zout.
TEMPEHSPREAD
• • • • •
200 g gestoomde tempeh 2 el tahin 1 el tamarisaus 1/2 tl knoflookpoeder 1/2 tl gerookt paprikapoeder 1 tl ahornsiroop 2 - 3 el veganaise een scheutje appelazijn een snufje cayennepeper 1 lente-uitje fijngesnipperd 1 wortel geraspt extra veganaise (optioneel) (zee) zout naar smaak
BEZOEK Het Natuurhuis Antwerpen
Otto Veniusstraat 29 ma - do vr za zo
09:30 - 18:30 09:30 - 19:00 09:30 - 18:00 10:00 - 14:00
Merksem
Eethuisstraat 130 - 140 ma - do vr za zo
info@hetnatuurhuis.be
09:00 - 18:30 09:00 - 18:30 09:00 - 18:00 09:00 - 13:00
www.hetnatuurhuis.be
