月號
12 2011
透 透 美食吃
和豆花妹到新店喫好料！ 山東餃子館超人氣酸菜白肉鍋 必嚐！ 小魚臭豆腐 避風塘草蝦味蕾大滿足 滇緬異國美食大匯集 中和南洋觀光美食街 必逛必吃！
新北市 12月號 美食吃透透
2011
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酸菜白肉鍋 相約在冬季
跟著我，趴趴GO
候，讓人覺得冬天的腳步真的
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和豆花妹到新店喫好料！ 山東餃子館超人氣酸菜白肉鍋 必嚐！ 小魚臭豆腐 避風塘草蝦味蕾大滿足
最近氣溫變化頗大的天
P.44
近了，當然，該在冬天變成旺
好風味‧好伴手 登峰魚丸博物館 淡水漁產加工業縮影 嚐魚丸、啖魚酥 親子同行體驗美食製作流程
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季的美食行業，如燒酒雞、薑 母鴨、酸菜白肉鍋…等，各
來去市場找好料
刊
登觀音山美食補給站 八里下庄市場 小而美的熟食據點
總 編 輯：江俊霆、陳國君 編輯委員：黃正誠、張峯源、盧本善
家名店外都已出現等位的人
林百誠、林逸偉、何國誠
潮。為了介紹新北市美味的酸
葉元之、蔡毓珊
菜白肉鍋名店，本期美食吃透
出版機關：新北市政府經濟發展局
透編輯群特別情商行情火紅的 「豆花妹」，為大家帶路到新
地
址：22001新北市板橋區中山路一段
電
話：本市境內請撥1999#5541
網
址：http://www.economic.ntpc.gov.tw
161 號3、4樓
店的山東餃子館，一嚐深獲老 饕推薦、名聞千里的酸菜白肉
外縣市(02)2960-3456#5541
鍋和道地北方菜。約訪當天除 了月刊的拍照活動，各家媒體
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也出動採訪，可見豆花妹魅力 不同凡響。擁有好手藝的萬老 闆說，沒見過這麼大的採訪陣 仗，和記者朋友們聊天，腳還
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一直發抖呢。 此外，本期的Focus大注
focus大注目 滇緬異國美食大匯集 中和南洋觀光美食街 必逛必吃！
條兩、三百公尺的華新街，路
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每天限量 爆口蝦肉大碗滿意
南、緬甸、泰式和印度料理， 每到假日人潮洶湧，自己沒來 看還真不知道這異國風情的社 區，美食也是非常迷人。 編輯部 敬啟 2
HOT!銅板美食 王蝦仁羹 湯鮮味美芳香撲鼻
邊兩旁和巷弄內的幾十家雲
風格好店
企劃編印：谷羊國際文化事業有限公司
石牆仔內 詩與美食的對話 香草花緣 泰山工業區裡的世外桃源
讀者服務：(02)2941-1329
地
址：新北市中和區景新街347號11樓之6
發行日期：100年11月25日 創刊日期：100年5月25日
目，特別為讀者們介紹中和區 最有名的南洋觀光美食街，這
名：新北市‧美食吃透透
發 行 人：朱立倫
P.43
攝影場景大公開
刊
期：每月出刊
定
價：15元
跟著《瑰寶1949》 到鶯歌嚐幸福 豆花 垃圾麵 蚵仔麵線 呷巧又呷飽
展 售 處：新北市政府經濟發展局
P.39
GPN：2010000937 ★本刊內容於新北市經發局網站均有刊 登，歡迎讀者踴躍下載。 ★本刊免費索取地點：新北市政府、各區 公所、戶政事務所、臺北市及新北市誠
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在地特蒐 雙溪茶花莊 花與美食的邂逅 蔥油餅的故鄉 北方料理專家
品書店，其他索取地點請上新北市經發 局網站查詢。 ★本月刊製作、採訪、攝影過程，承蒙各 單位及店家鼎力協助配合，特此致謝!
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跟著我，趴趴GO！
豆花妹直誇萬老闆 的北方菜手藝讚。
「豆花妹」蔡黃汝因為賣豆花，賣到聲 名大噪！
！
料 到新店喫好
和 豆花妹
鍋 必嚐！
白肉 超人氣酸菜
山東餃子館風塘草蝦味蕾大滿足 避 小魚臭豆腐
「豆花妹」分析自己能夠賣豆花賣到出 名，除了甜美的外型之外，就是她的服務態 度，雖然只是個學生「打工仔」，但她每天 都面帶笑容，笑臉迎人，可愛迷人，服務態 度又好，給客人留下很好的印象。像有客人 會故意考她：什麼叫「手工豆花」，她會不 厭其煩，幽默地回答：用我的手撈給你的豆 花就叫「手工豆花」，「豆花妹」還很有自 信地說：「我很會撈豆花喔！」
2
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山東餃子館
跟著我，趴趴GO！
跟著我，趴趴GO！
「豆花妹」從打工仔一躍上枝頭，成為各唱片公司爭相簽約的歌手，最後 「花」落「喜歡音樂」，「情豆花開」是「豆花妹」經過一年的閉關與魔鬼訓
蒜、辣椒，大腸的香味就完全襯托出來了。「涼拌菜心」是把白菜、大蒜切絲，用 麻油、鹽、糖，醃一下，加上花生，吃起來很清爽，很開胃。
練之後的經典之作，唱歌、跳舞，舉手投足，魅力十足，「豆花妹」在在展現 「乾烹雞」是用調過的醬料醃過後，再炸乾，加上辣椒、大蒜、糖、葱，吃起
她清新脫俗的面貌。
來酸酸甜甜的。「涼拌杏鮑菇」是把杏鮑菇切絲後，用水燙熟，再加上鹽、味精， 「豆花妹」閉關一年，婉拒了所有的廣告代言、電影和電視演出機會，在
就是一道脆甜的涼拌菜了。「香茅豬排沙拉」是把豬排放一點香茅、醬油、鹽醃
各方好手精心打造的唱片「情豆花開」出輯後，就化身為新北市政府新店區的
過，豬排炸過後，再沾點和風醬，清爽、不油膩。「避風塘草蝦」是先把黃豆和大
美食代言人。第一家美食餐廳就是「山東餃子館」，「山東餃子館」位於新店
蒜炒酥，再把草蝦炸熟拌在一起就成了，黃豆的香和草蝦的甜，會讓饕客一隻一隻
區中央路的巷弄裡，雖然地點不是那麼理想，還是擋不住饕客的熱情，這一家
吃不停。
店成立於民國六十四年，本來只有一個店面，但饕客「呷好道相報」，客人愈 來愈多，排隊要排很久。
餃子和酸菜白肉鍋是「鎮店之寶」，餃子有四種，素蒸餃、四季豆餃、蝦餃和 鮮魚餃，所有餃子都是老闆自己親手做的，「豆花妹」說，哇！餃子
10年前，老闆才把隔壁店面租下來，變
太好吃了，會爆漿吔！皮薄餡多，湯汁很鮮甜。「山東餃子館」的
成兩個店面，老闆萬泰良很謙虛地說：
「酸菜白肉鍋」很有名，很多饕客都說，不輸「台電」和「長白」
「他做夢也沒想到生意會這麼好，當
的「酸菜白肉鍋」。「豆花妹」說，吃「酸菜白肉鍋」會讓人有尖
年走投無路，只是要養家活口過日
叫的感覺，酸白菜在最底層，中間放很大塊的白肉，最上層是海
子，沒想到會有今天，可能運氣好
鮮，有草蝦、大蛤仔、蚵仔、肉丸、凍豆腐…，「豆花妹」說，湯
吧。」老闆娘則為老公的成功，下了
頭很棒，感覺很平衡，酸得剛剛好，喝起來很舒服，有空也請大家
一個註解：他很肯學，只要努力一定會
來嚐嚐吧。
成功。豆花妹則說，老闆和老闆娘都很誠 懇、親切、謙虛，服務又好，沒有 一點傲氣，這是成功的主
山東餃子館叢林雞，是萬老闆 的拿手好菜。1份／260元
萬老闆的招牌蒸餃，豆 花 妹 嚐 完 後 讚 不 絕 口 。 1份／140元
酸得夠味的酸 菜白肉鍋，是 山東餃子館的 招 牌 名 菜 。 1鍋／650元
因。
涼拌菜心是北方餐館的招 牌開胃菜。1份／130元
萬老闆很大方，也很熱情，展現了十多 道拿手菜，「豆花妹」覺得每一道菜都 地址： 新北市新店區中央
很好吃。「小魚臭豆腐」，這一道菜在外
電話：2219-3541
下去炸，加上吻仔魚和花生米，香又脆。
營業： 11:00~14:00、
「麻辣大腸」，是把大腸炸酥，加上大 4
路133巷19號1樓
面幾乎沒見過，是把臭豆腐切成豆腐丁再 這道小魚臭豆腐，在外面難得吃到喔。 1份／220元
17:00~20:30
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跟著我，趴趴GO！
跟著我，趴趴GO！
義大利廚房 CaLA CaLA
CaLA CaLA的林老闆家族，有數十年 經營餐廳的背景，一景一物和所有餐飲 都可以看得到老闆的心思。陳師傅在餐 廳界服務了二十年，也曾到國外餐廳考 察過，轉戰到CaLA CaLA，所做出來的 義式餐飲很能抓住客人的胃。 首先呈現的是「香蒜牛排義大利 麵」，「豆花妹」說，擺盤很漂亮，牛 排嫩、好吃，又有咬勁，尤其好大的四 塊牛排，很少有看到義大利麵的牛排有 這麼大塊的，吃起來真的很過癮。 豆花妹點用香蒜牛排義大利麵，擺盤很漂亮， 牛排嫩，她直誇主廚手藝令人讚賞
新店「CaLA CaLA」義大利廚房 豆花妹力薦 異國料理頂級美味
「蕃茄海鮮義大利麵」有花枝、鮮蛤、干貝、蝦 是把殼先剝好的，「豆花妹」說，料很實在，擺盤 很好，吃起來酸酸的，愈吃愈順口。第三道是「焗 烤飯」，「豆花妹」最喜歡吃焗烤了，尤其是那種
「CaLA CaLA」義大利廚房是美食吃透
起司愈多的愈好，挖起來有拉絲的感覺，一看便食
透月刊本期主角豆花妹，繼山東餃子館
指大動，忍不住一口接一口，她的經紀人黑皮
後，為讀者們走訪的另一家美食名店。
說：「豆花妹」很會吃，食量和男生差不多，
CaLA CaLA創始於八年前，原來在新店
令人羡慕的是，吃再多都不胖。「豆花妹」
小碧潭，兩年多前搬到新店區七張捷運
推薦情侶們可以來這裡，享受燭光義式餐
站附近，據說店內所有擺設和陳列都是
飲，當然全家和樂融融，來一起共享異國
老闆林小姐多年的收藏，豆花妹一走
餐飲，感覺更美妙。
入CaLA CaLA，就說彷彿置身藝術殿 堂，歐風鄉村風味，很浪漫。大大的 落地窗讓人心曠神怡，尤其小擺飾特 別多。很多客人都喜歡這裡的裝璜。
地址： 新北市新店區北
除了歐式鄉村風格很有特色外，提
新路2段55號1樓
供的義式餐飲更是價廉物美。
電話：8665-3995 美味的義大利麵，豆花妹邀大家一起來 新店慢食、享受人生
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豆花妹手中的這道蕃茄海鮮義大利麵，有花枝、鮮蛤、 干貝、鮮蝦等豐富配料，口感獨特值得用心品嚐。
營業：11:30~22:00
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跟著我，趴趴GO！ 新店知名的美食餐廳多半集中在捷運沿線及捷運站附
跟著豆花妹吃遍新店區，
近，不過安坑山區的布佬廚房蔬食餐廳，值得行家們
如果還有多點時間走走逛逛
花點時間來此一嚐老闆令人激賞的料理功夫。
碧潭風景區，離此不遠的
尤其是近來健康養生風潮盛行，坐在餐廳
北鴨鴨肉羹，也是饕家們
的室外區，對著山坡迎著徐徐的涼風，或
絕不可錯過、品嚐美食的
者坐室內區，大片的窗戶讓陽光潑灑進
好去處。北鴨鴨肉羹隱身在
來，夏天開窗就能體驗山區的涼爽。在此
光明街裡，不起眼的外觀，
大自然環境中慢食用餐，令人心情大好。
有著十分乾淨的用餐環境，店內 為了方便客人，在北新路、光明街兩 邊都開了門，還真是有趣。
順道吃〜 北鴨鴨肉羹的鴨肉飯，外觀和滷肉飯沒 兩樣，但味道卻更特別喔。1碗／35元
布佬廚房蔬食餐廳 吃健康 新店山區西式蔬食料理美食秀
順道吃〜
北三重VS.南新店 鴨肉攤超人氣
瑪格麗特披薩。 1份／250元
布佬這個名字是以老闆的洋名字「布魯斯」而來，餐廳主食以提供西式蔬食 料理為主，餐廳平日有Live演唱，將慢活的味道全都彰顯出來。披薩、蔬食是
新店北鴨鴨肉羹 老饕美味大好評！
布佬廚房蔬食餐廳
北鴨鴨肉羹
跟著我，趴趴GO！
這裡的招牌，不過青醬麵、烤飯類也賣得極好。主廚說，來到這兒瑪格麗特披 薩、油醋香菇和匈牙利乾燒洋芋是必點名 菜。其中，匈牙利乾燒洋芋是將洋芋切塊 後，先水煮至六分熟，再用小火油炸形成
綜合豆干盤。 1份／30元
外酥內軟的口感，然後再以洋蔥、蒜末、 月桂葉爆香後，加入黑胡椒及匈牙利辣
這碗就是新店最 著名的北鴨鴨肉 羹，香甜美味的 口 感 令 人 難 忘 。 1碗／60元 招牌土鴨肉切盤。 1份／150元
北鴨鴨肉羹的羹湯勾芡得恰到好處，味
粉，繁複的手工，卻有令人驚艷的滋味。
道和嘉義新港的鴨肉羹十分接近，有淡淡的
而另一道招牌油醋香菇，以高級香菇和蒜
蒜香和甜洋蔥味，特色的鴨肉飯更是來此必
爆香後，加入陳年好醋調
點。鴨肉飯的處理其實和豬肉的滷肉飯類
味，既美味又養生，
似，更少了油膩感，而且鴨肉本身的纖維較
是許多行家來此
多，口感和滷汁搭配起來剛剛好，十分入味
必嚐的養生蔬
下飯。鴨肉飯的鴨肉選用鴨胸部位，先用大
食。
火以醬料快炒，再淋上特製的高湯汁，飄香 千里的鴨肉飯光聞味道就令人食指大動。
地址： 新 北 市 新 店 區 光 明 街169號
招牌菜義式冷拌蕈菇， 是店內的超人氣蔬食。 1份／180元 地址： 新 北 市 新 店 區 車 子 路 1 3 7 號、安祥路95號
電話：2910-4565
電話： 8666-6181、2200-8155
營業： 11:00~21:00
營業： 11:00~14:30、17:00~22:00
（週三休）
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布佬廚房蔬食 餐廳的老闆 「布魯斯」， 他手中的瑪格 麗特披薩來這 兒千萬不可錯 過
，下午茶：14:30~17:00
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雅各 原 住 民 山 豬 肉 香 腸
跟著我，趴趴GO！ 吃烤香腸還要塗醬 料，這是近幾年很夯的 吃法，不過吃山豬肉 香腸，塗上原住民特製 的辣醬料，吃起來更過 癮。位於烏來老街橋頭 的「雅各原住民山豬肉 香腸」，是烏來人氣超旺 的小吃名攤，很多遊客在停車場一下
雅各原住民山豬肉香腸，是烏來區 知名的庶民小吃。3支／100元
車，就急著走過來先解饞再說。
順道遊〜
雅各原住民山豬肉香腸 烏來泡湯旅遊 人手一支的經典美味 這裡的山豬肉香腸，因為 多為山豬瘦肉部位，因此口 感較不油膩，現烤現吃除了
超大支又平價的山豬肉香腸， 很受學生族和遊客的喜愛
肉甜、香氣逼人，再塗上 店家的辣醬汁，和配顆平地 人的蒜頭，那種美妙的滋味真
雅各謝老闆的攤子前總有遊 客慕名前來嚐鮮
是難以形容啊。超好吃的香腸 一支才35元、3支100元，光站在攤子前，和排隊人龍 一起看著架上一整排不斷翻動的香腸，不難得知香腸受 歡迎的程度，聞著陣陣飄來的烤肉香，又吸引更多消 費者加入。雅各布農族的謝老闆說，這裡的山豬肉香 腸好吃原因除了真材實料，並用上等的豬腸衣之外， 就是他獨家的調味啦，特別是胡椒、糖，和少許的豬 油，香噴噴的迷人香腸就此名傳千里。 地址： 新 北 市 烏 來 區 烏 來 街84號(近老街橋頭) 電話：2661-7427 營業： 11:00〜20:00 （全年無休）
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FOCUS大注目
FOCUS大注目
料理
蕾的滇緬 味 動 感 食 鴻園雲南美 歷史悠久的鴻園，是南洋觀光美食 街外的滇緬料理名店，雖然地址在忠孝
鴻園雲南美食 地址：新北市中和區忠孝街2-7號 電話：2944-4391 營業：11:00~20:30（週四休）
街，但熟門路的美食行家還是能找上這兒 來一嚐老闆的料理絕技。位於中和國中公 車站牌下，方便的交通和魏老闆令老饕眼
鴻園的蝦仁炒飯很受學生 們的歡迎。1份／80元
睛為之一亮的「脆皮鍋燒」、「脆皮檸檬 魚」，成為饕客們朝聖的名店。脆皮鍋燒 的料理法，是先將豬五花肉裹粉過油炸 後，再放入鍋內慢火慢燒，漸漸地將五花 新北市中和區南勢角華新街一帶，
華新街的南洋美食，以知名的粑粑
肉最外層的肉皮燒脆，起鍋後切片上菜。
早期因大陸國軍撤退至雲南、泰緬邊境，
絲、米線、豌豆粉、檸檬魚、椒麻雞、大
看似簡單的作法，卻需要老經驗才能料理
後來輾轉來臺，加上許多的緬甸華僑也跟
薄片、月亮蝦餅、蝦醬空心菜、魚湯麵…
出此等美味，金黃色的外層，肉嫩而無多
著搬到臺灣在此定居，而逐漸形成一處深
等最為出色，還有很多人一輩子都沒聽過
餘油脂。入口後外脆內軟嫩的層次感，征
具特色的滇緬文化社區。由於有不少華
名字的緬甸小糕、炸金三角。假日走一趟
服了無數張挑剔的嘴啊。魏老闆說，脆皮
僑以經營小吃為業，在華新街兩旁店面及
華新街，美食店面裡、騎樓下滿滿都是美
鍋燒要好吃得出神入化，還得靠老闆娘特
巷子裡開起麵館、緬甸小吃和雲南料理，
食行家，還不時可以聽到國、臺、緬甸語
調的鍋燒沾醬，搭起來更是人間美味。
久而久之讓短短兩、三百公尺的華新街，
夾雜的聊天聲，每個人都悠閒地談天說地
變成全臺聞名的滇緬小吃街。不論印度烤
嚐美食，享受慢活的樂趣。
鴻園看似簡單的咖哩牛肉飯， 一嚐味道才知師傅的深厚功夫 讓人讚譽。1份／100元
餅、雲南小吃、緬甸美食，大雜燴又有特 色的美食饗宴，總吸引無數饕客在此尋好 料。每年四月華新街上演的「潑水節」， 爐地求財的遊客，下山回家時也總不忘來 此大快朵頤一番。
忠孝街
華新街
更是將緬甸街的知名度推向全臺，而來烘
華新街
興南路二段
招牌名菜脆皮檸檬魚，外酥內軟的層次口感， 是老饕必點的熱門菜。1道／150元
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FOCUS大注目
FOCUS大注目 原味煎餅的軟Q香酥口感，令人 讚不絕口。1份／22元
湘園的陳媽媽融合了多國美食 技藝，並將滇緬菜發揚光大， 贏得美食家一致讚賞
日發巴拉打的招牌美食之一， 豆油蔥煎餅。1份／27元
日發巴拉打 人 印度烤餅達 日發巴拉打的印度烤餅，可說是華 新街餅類美食的代表作之一，主人鄭尚仁 為緬甸華僑，在因緣下和一位印度烤餅老
絕技
媽的私房 媽 陳 吃 小 湘園雲泰緬
師傅學到烤餅的功夫，原本在華夏技術學 院旁邊開一家小店，後來生意越來越好就 搬到華新街現址。鄭老闆每天上午賣餅，
簡單的椒麻雞飯套餐，吃 得到道地的滇緬料理，又 很飽足。1份／100元
下午就在店裡揉麵糰，一層麵糰、一層酥 湘園雲泰緬小吃的老闆娘，大家都
油，幾次來回下來，麵糰與酥油完全融 咖哩雞是屬於口味 較重的煎餅32元
合，然後再放一晚，讓麵糰發酵。隔天一 早等客人點用，再壓平後貼在烤爐裡，幾
尊稱陳媽媽，在華新街湘園以拿手的滇 緬料理，讓許多美食行家、部落客撰文推 薦，而且美食節目也常邀她上電視。陳媽
分鐘時間，好吃的烤餅就上桌了。
媽最拿手的是汽鍋雞、月亮蝦餅、椒麻雞 巴拉打其實就是烤餅之意，除了令
等知名的滇緬料理，菜單上數十種料理都
人讚不絕口的烤餅，下平底鍋小火煎的
能吃出道地的家鄉味。許多內行人都喜歡
煎餅，也是人間一大美味。材料和烤餅一
這種「媽媽的味道」，不僅用料實在、調
樣，只是烤、煎作法不同，依客人喜愛點
醬非常有異國風味，而且價格實惠。因此
用，加上砂糖、咖哩…等不同食材，就成
湘園從原來的一家店面，後來又擴充為
了不同口味的巴拉打。記得，吃烤餅、煎
兩家店面，大家都是為了嚐嚐陳媽媽手
餅，一定要點上一杯真正來自印度的阿薩
藝而來。湘園的白飯用的是低脂肪的泰國
姆奶茶，餅和茶的絕配，更是道地的緬甸
白米，搭配酸、辣口感的滇緬菜十分下
人豐盛早餐的代表。
飯。陳媽媽笑說，雖然這裡賣的是雲泰緬 料理，但傳承了父親湖南菜好手藝，和媽
日發巴拉打 地址：新北市中和區華新街57號 電話：2942-9202 營業：06:00~15:00 14
日發也是新聞媒體經常報導的常客
媽的雲南菜技藝，加上老公又是廣東菜師 傅，而自己專長是緬甸菜，來此吃頓飯， 就好像辦了一桌聯合國佳餚。
湘園的滇緬料 理十分道地。
湘園雲泰緬小吃 地址：新北市中和區華新街83號 電話：2949-2946 營業：11:00~14:00、17:00~20:30 （每月第二、三、四週週一休） 15
FOCUS大注目
FOCUS大注目
食店
洋糕餅美 南 統 傳 緬甸小吃店
滇城雲南美食傳說中的超級人氣 美食：雞肉巴巴絲。1碗／50元
有傳統緬甸小糕點世家之稱的緬甸小吃店，雖然名為「小吃」，但這家十分著 名的點心店，只賣道地的緬甸小點及奶茶，因此來這兒的客人不是來飽餐一頓，而 是為了郭學我老闆一手讓人懷念的上午、下午茶而來。已經營6年多的緬甸小吃， 現在又開分店了，平日上午客人就已川流不息，一到假日從早到下午更是座無虛
名傳千里的豌豆粉， 來此必嚐。1份／50元
席。小糕點是老闆親自手工製作，最受歡迎的有西米糕、小麥粉糕、年糕、燕菜粉 糕等，每一塊都是10元，只有雞蛋布丁12元。老闆按時序出糕點讓客人搭配奶茶 喝，三五好友一邊聊天、一邊吃點心、喝奶茶，比咖啡館還周到。如果坐得夠久， 郭老闆還有一道「椰糖鬆餅」的絕活，一定要試試。
這就是雲南美食稀 豆粉。1碗／50元
這就是緬甸小吃店百聞 不如一見的人氣奶茶。 1杯／25元 涼拌米線加入大薄片，再淋上老闆娘特調醬 汁，唉呀，真是太美味啦。1碗／50元
美味
家鄉真情 滇 雲 食 滇城雲南美 中和華新街各南洋美食中，滇城雲 南美食是唯一提供道地雲南菜、麵食、小 不論是雞蛋布丁還是其他的 糕點，一個小碟子配上一杯 奶茶，就能坐在店裡和好友 談天說地一下午。1份／12元 郭學我老闆總是依序推出緬甸 小糕點，出什麼就賣什麼，客 人就吃什麼
緬甸小吃店 地址：新北市中和區華新街58號 電話：8942-2989 營業：06:30~19:00（週二休） 16
點聞名的老店，來自緬甸臘戌的華僑老闆 娘黃桂英，燒得一手好菜，包括基本的粑 粑絲、米線、豌豆粉、稀豆粉，或是經常
調製而成，入口香酥而帶著微酸，和豌豆
受到美食作家推薦的巴巴絲，老闆娘親自
粉的軟嫩達到了香酥脆嫩的美食境界。
料理，加入大薄片，呈顯出一種過人的妙 滋味。因此不僅一些家庭聚餐喜歡來這 裡，學生們參加烘爐地登山活動後，也喜 歡來此嚐嚐可口的滋味。老闆娘將炸豌豆 粉料理得極好，不油膩的特殊風格，沾上 她特調，用芝麻、花生、花椒、醋等香料
滇城雲南美食 地址：新北市中和區華新街78號 電話：2946-2325 營業：07:00~20:00 （每月第二、四週週四休） 17
FOCUS大注目
FOCUS大注目
美味
地緬甸 道 彩 精 小吃 金孔雀緬式 在華新街以道地緬甸各式美食聞名 的金孔雀，是許多緬甸華僑解饞的料理名 龔媽媽這碗知名的魚湯麵， 裡面的湯料多到讓人數不 清。1碗／50元
店，店內每天推出數十種菜式，供消費者 自行挑選，道道都是老闆古常勝的好手 藝。最具魅力的「牛乾巴」，如果不是緬 甸華僑可能連聽都沒聽過。這道緬甸美食 其實就是將道地的臺灣黃牛肉下鍋油炸， 不乾澀又帶有甜甜的牛肉香味，是許多行
這就是知名的緬甸名菜小吃「牛乾巴」，將 黃牛肉下鍋油炸，控制好溫度和時間，剝絲 吃起來美味極了。1份／100元 有沒有吃過這道「蝦 米炒蕃茄」，真的很 下飯喔。1份／70元
家愛吃的冠軍美食。此外，蝦米炒番茄、 龔媽媽的魚湯麵，可說是 華新街緬甸麵食的代表。
咖哩草魚、咖哩羊肉等，都是店內的人氣 名菜，雖然店裡大多數的菜名一般人可能 未曾耳聞，嚐起來卻能令人驚艷老闆的功
敵
底天下無 湯 鍋 兩 麵 龔媽媽魚湯
力。金孔雀店內有許多菜色都與咖哩有 關，這是因為南洋盛產咖哩，入菜後更具 風味，其中一道咖哩綜合蔬菜來此必嚐， 將咖哩和黃豆一起熬湯後，加入綜合蔬
位於華新街興南市場旁小巷子裡的龔媽媽魚湯麵，是熟門路的饕客們最愛
菜，既鮮甜又養生。
來吃麵的首選老店。龔媽媽隻身來臺在華新街緬甸社區落腳，將家鄉的一身好手 藝，化成家鄉味魚湯和咖哩椰子湯底，加入類似板條的麵條後，濃稠的湯底和配 料，更凸顯湯麵的鮮甜滋味，也是緬甸華僑們最愛的道地家鄉味。龔媽媽魚湯麵 的作法，是將吳郭魚加上香茅後，經過數小時的久煮，讓魚肉和骨頭脫落融於湯 中。魚骨頭繼續熬湯，魚肉則是拌炒辣椒粉和薑等各種配料，最後再加入湯底中 再煮一次。繁瑣的手續也造就了魚湯令人懷念的老滋味。喜歡口味重一點的客 人，可以選咖哩椰子湯底，一股鮮美的自然原味，甘甜香醇久久不散。 龔媽媽魚湯麵 地址：新北市中和區興南路二段79巷5號 電話：2944-4593 營業：06:00~13:00（不定期休） 18
金孔雀緬式小吃這碗咖哩綜合 蔬菜，養生又好吃，淋在白飯 上味道再加分。1份／70元
金孔雀緬式小吃 地址：新北市中和區華新街48-1號 電話：2942-5202 營業：06:00~10:00（不定期休）
金孔雀古老闆每天提供數十種菜色供 消費者自選搭配，道道都精彩。
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HOT! 銅板美食
! T O H 食 銅板美
真正厲害的美食名家，菜色不必多，一、兩樣極致美食就能擄 獲老饕們的心。位於三重三和路上的王蝦仁羹就是這樣的一家 老店，專賣單一項美食「蝦仁羹」，其他什麼都沒有，進到店 內也不必看牆上的菜單，只要跟老闆說要幾碗就行了。感覺和 一些知名的蚵仔麵線店一樣，孤行獨市一品定天下，其實真正
心，1碗50元的銅板價羹湯，用較深、較廣口的碗來 裝，份量十足又實在，一碗下肚就讓人半飽了。而蝦 仁特選大隻、新鮮又有彈性的鮮蝦，用鯊魚肉漿將蝦 肉包在裡面，咬勁在口裡蹦了出來，活跳的鮮滋味要 自己來嚐嚐才知道。畫龍點睛的羹湯，則是王老闆用 蛋花、蒜末和獨門秘方勾芡特調，沒有因為加粉所產 生的糊爛，口味鮮香濃郁。大部分的行家還會加上幾
每天限量 爆口蝦肉大碗滿意
王蝦仁羹 湯鮮味美芳香撲鼻
令人激賞的美味，就是這樣，也充滿老闆對自家美食的信心。
王老闆一碗蝦仁羹裡，處處表現了主人對客人的用
滴烏醋或辣椒增味，吃起來更過癮。
裹上鯊魚肉漿的蝦仁， 每隻尺寸都特別大， 爆口蝦肉令人滿意
超大碗的蝦仁羹，料多 實在，1碗才賣50元
王蝦仁羹在三重經營已經有卅幾年了，最早期第一代王老闆在大 同南路開店，因房東收回店面，於是搬到介壽市場外現址，後來交 由第二代的王家兄弟一起經營。由於王家的蝦仁羹光看尺寸大到要 滿出湯匙的蝦仁，就令人大呼過癮，加上特調的羹湯，讓每個上門 的客人都讚賞有加。 整潔乾淨的王蝦仁羹 用餐環境，連休息一 下吃碗蝦仁羹，都是 一種幸福
雖然每天下午3點開市後，客人就不斷上 門，王老闆仍然每天限量約5百碗，賣完就
i n f o 王蝦仁羹
休息了，因此大概晚上8點不到就可能打烊 囉，想來一碗蝦仁羹的讀者，一定要提早
地址：新北市三重區三和路三段86號
來。
電話：2985-6244 營業：15:00~20:00（週日休）
佳味餚香，連知名的政界人士、藝人也是蝦仁羹的忠實支持者
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在地 特蒐
在地 特蒐 茶花莊主體貼親子同行，讓孩子能更親 近大自然，特地栽培不同植物、蓋了一座水
雙溪茶花莊 花與美食的邂逅 野薑花入味 清新脫俗挑動味蕾
生植物池、溪岸步道可供客人漫步散心，蝴 蝶的豐富生態不請自來。當然園裡最有名 的野薑花套餐、合菜來此必嚐。野薑花獅子 頭、野薑花炒蛋，用新鮮園內自採的野薑花 入味，讓肉類的菜餚變得不油膩，齒頰間留 著淡淡的花香味，而炒蛋則飄出誘人的香
雙溪區的茶花莊向來以園內的多達七百
氣，兩者融合相得益彰。最受遊客歡迎的招
多種茶花而聞名，在茶花園裡聞花香，同時
牌美食之一的野薑花粽，在主人上桌後，一
品嚐主人將雙溪特產「野薑花」入菜的手
吃，可口的滋味真是令人難以節制。
動。廣達3公頃多的茶花園裡，將美食、茶
這裡的野薑花菜色，其實充滿了主人的
花與生態結合，來這裡吃頓飯，清新脫俗、
巧思，除了粽子、獅子頭、炒蛋，野薑花炒
心靈超脫的感覺油然而生。
肉片、野薑花過貓沙拉、野薑竹笙半天筍湯
茶花園的主人莊豪雄說，園區的各式品
也是道道精彩，最後老闆還來份野薑花餅、
種茶花都是來自世界各國的珍品。滿園花
野薑花茶做為飯後的高潮，節奏式的美食視
色、小園曲徑，走在其中茶花香氣清淡優 雅，淺近飄來令人著迷。紅、桃紅、白、
茶花莊好客的莊主莊豪雄
開粽葉芳香撲鼻難以克制，一個接著一個
藝，更是許多名人雅士最熱衷的假日休閒活
覺、味覺、嗅覺饗宴，令人體會花與美食 和心靈和諧邂逅的美妙。 地址：新北市雙溪區梅竹蹊67號 電話：2493-2631 營業：08:00~17:00（全年無休）
獅子頭用野薑花入味後，口感變得更美味。1份／250元
黃、綠萬紫千紅，同時盛開的盛況更令人印 象深刻，12月17日至25日園內還會由雙溪 區公所舉辦一場茶花特展。除了茶花，雙溪
閒的氣息，和品種改良後多變花色，也讓人
特產的野薑花，每逢秋冬大量盛開，清新雅
深深愛上這裡。
涼拌過貓加入野薑花更 飄香味。1份／150元
茶花莊的鄉土名菜白斬土雞。 1份／350元
招牌菜野薑花炒蛋。 1份／150元 茶花莊內有豐富多樣的茶花品種
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在地 特蒐
在地 特蒐
蔥油餅的故鄉 北方料理專家 湯包 蔥油餅 酸菜白肉鍋滿載幸福味
老闆的絲瓜湯包也是一絕，皮薄餡料 多，一出蒸籠輕嚐一口，濃鮮至美的包子， 肉汁濃淡適中，以素托葷的手法，各種鮮味 的相互加分，真是誘人食欲。其實朱老闆店 內美食道道都是美食行家力薦的功夫菜，如 軟嫩到位、入口即化的東坡悶肉，肥而不油
位於板橋萬板路上一家很不起眼的 小店，裡面的料理卻是十分了得。光看 招牌還以為老闆只賣一樣蔥油餅，為什 麼還要開一家店？放心走進去就能發現 「蔥油餅的故鄉」門裡別有洞天，老闆
膩，前後要經過多天的入味，才能讓口味豐 腴舒適。而酸得夠味又有層次口感的酸菜白 肉，來這兒是一定必嚐的，搭配椒鹽排骨、 三絲拉皮幾道功夫菜，就能吃出味蕾滿分的 美好。
朱耀輝的北方麵餅料裡技藝高超，嚐一 塊蔥油餅，誘人的香氣、滿嘴的幸福，
地址：新北市板橋區萬板路59號
不自覺讓人想一來再來。用老麵發的蔥
電話：2256-8777
油厚餅，除了餅皮Q厚紮實，加在裡面
營業：11:00~14:00、17:00~21:00 （全年無休）
滿滿的三星蔥花，更點出蔥油餅的美
朱老闆手作鹹光餅也一定要試試。 1個／10元
味。份量大又多的蔥油餅可能吃幾塊就 萬板路上蔥油餅的故鄉，不起眼的外觀，裡面的美食美 技，令人大開眼界。
飽了，再配上一碗酸辣湯，滿足感瞬間 提升。
軟嫩到位、肥而不膩、入口即化的東坡悶肉，經 過多天的入味，才能讓口味豐腴。1份／280元
酸菜白肉火鍋配上幾項功夫菜，就是 家人、朋友聚餐嚐美食的首選啦！
厚實口感的蔥油餅，餅皮Q、外酥內軟的層次，和 大量三星蔥的提味，令人回味再三。 2片／80元
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蔥油餅的故鄉的招牌菜之一： 絲瓜湯包。1籠／130元
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登峰魚丸博物館 淡水漁產加工業縮影 嚐魚丸、啖魚酥 親子同行體驗美食製作流程
TIPS
博物館內豐富的漁業 器具介紹，讓遊客體 會討海人的辛苦
登峰魚丸的蝦薯餅，是後來開發變化 出來的休閒零嘴50元
登峰魚丸博物館 地址：新北市淡水區中正東路一段3巷43號8樓 電話：2629-3312 營業：11:00~17:00
在博物館內參觀完全免費，而且還能發 這就是遊客們在老街一定能發現的 淡水名產「登峰魚酥」休閒零嘴。 1包／50元
淡水登峰魚丸博物館 入口的招牌創意設計
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現早年漁民們捕魚及工廠魚丸製作過程的照 片和器材，從魚產、加工到魚丸的塑型、煮 熟、販售，走一趟博物館就像深入體驗一
淡水魚丸、魚酥名氣響亮，來到淡水逛老街的遊客，幾乎很難不發現它們的存在，
登峰食品早年以傳統魚丸店的銷售方
場華麗的魚丸加工秀。除了魚丸之外，民國
幾步路就一家魚丸湯店、魚酥伴手禮店，見證了淡水早年漁業的發展盛況。現在因為
式，在淡水媽祖廟旁現做現賣，因每日現打
52年登峰還將淡水的魚產加工變化成「淡
遊客大量湧入，魚產雖多來自其他漁港，不過，淡水魚丸、魚酥的製作老店「登峰食
魚漿、真材實料現做，逐步打響了淡水魚丸
水魚酥」，讓一般消費者做為下飯或加入魷
品」，將半個多世紀經營魚丸生意的歷史過往，和淡水魚丸產業發展歷程的一些器
的名氣，也讓魚丸成了淡水美食的代表，這
魚羹等羹湯內做為湯料用。結果歷經時代的
具、老照片保留下來，以觀光博物館的型態介紹給消費者。這座全國第一家以魚丸為
項庶民美食也和高雄旗魚丸、台南虱目魚
演進，魚酥因味道濃郁可口，反而成為淡水
主題的博物館，除了豐富的館藏，更有經過企劃的教學設計，成了學校和親子們見習
丸，南方澳鬼頭刀魚丸並列台灣四大魚丸美
休閒零嘴名產，加入各種調味料變化多種口
在地產業的熱門去處。
食。
味後，搭配飲料、啤酒口感更佳。 27
來去市場
張陳碧華熟食攤
來去市場
找好料 八里區因人口不多，傳統市
登觀音山美食補給站
這家在市場大門口旁的熟食，是市場 裡的知名老店。兩年前下庄市場還沒啟
八里下庄市場 小而美的熟食據點
用前，張陳碧華就已在附近的黃昏市場 經營十幾年，後來市場完工，攤販受安 置，這家熟食攤回到市場裡繼續服務知 味客。原本老闆娘以粽子、水餃起家，
場也只有衛生所旁的下庄市 場一處，雖然規模不大，整
下庄市場位於台64快速道路八里交流道附近，因
個市場只有幾十家攤商，不
地利之便及附近集合式住宅內人口多，因此例假日
過多家熟食店的群聚，反而
下午也是人潮洶湧。市場內除了生鮮蔬果，最特別
形成一種特色。其中燒雞、
的是七、八家熟食攤提供上班族免下廚的好選擇，
燒肉、豬耳朵、素菜熟食、
買幾樣菜自己回家用電鍋煮飯，就是豐盛的一餐。
雞捲等，都是做工精細的桌
其中，老圓環的雞捲，如記的甘蔗雞、甘蔗鵝，美
上佳餚。
麗素食的蘿蔔糕，還有張陳碧華的熟食鮮蝦，來此
後來改賣熟食後生意更好，於是開發多 招牌紅燒肉歡迎來嚐鮮。1斤／200元
種熟食料理，將家常菜變成附近住戶桌 上的菜餚。最受歡迎的菜式，多半是台 式的醉蝦、豬頭皮、豬腳、紅燒肉等， 還有一些滷味也不錯。老闆娘透露，醉 蝦其實並沒有做加工，只是加了酒、鹽 下水燙熟之後就很好吃。另一道人氣豬 腳則是先將豬腳煮熟後，用蔥、薑、醬
千萬不要錯過。如果計畫觀音山的登山活動，也可
油、酒等佐料共同滷製，風味絕佳。而
以來此買些熟食上山野餐，享受美景加美食的生活
紅燒肉用糖、鹽、酒醃漬一整天後再下
樂趣。
油鍋過油炸，很特別的滋味，建議您來
中
山
路
二
嚐嚐。
段
下庄 市場 中 28
找好料 豬頭皮煙燻入味，滿口好滋味
華
路
二
段
鮮甜的醉蝦，是攤子上的最夯熟食。 1斤／280元
地址：新北市八里區舊城路19號58 號攤 電話：0972-859-302 營業：07:30〜19:00（不定期休）
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來去市場
找好料
鮮嫩多汁的甘蔗雞，如記每天都能賣上幾十隻。
美麗素食
如記甘蔗鵝
找好料
來去市場
如記的甘蔗雞、甘蔗鵝，每天市場一開 市，就有美食行家和消費者不斷上門，光站
整潔明亮的冷藏櫥窗，讓上門的客人心情 更好
在攤子前，就能聞到濃濃的甘蔗雞、鵝香噴
美麗素食是下庄市場一家素菜、生
噴的味道，而一天幾十隻的銷量，也是市場
鮮蔬果老店，現在由第二代年輕的女
內的冠軍。如記小小的攤子只賣甘蔗雞、鵝
老闆傅美麗接手經營。店裡平日主要
和鹽水雞、鵝四種主力美食，還有一些雞下
提供各類素食的生鮮為主，而熟食的
水、鵝腸和筍絲，讓消費者買回家搭配。楊
蘿蔔糕原本是配角，後來反而逐漸受
老闆說，還是甘蔗雞、鵝賣得最好，因為客
到消費者歡迎，每天最早賣完的就是
人遠遠地就能聞到這很特殊的香味。楊老闆
它。美麗的蘿蔔糕做法非常古早味，
料理甘蔗雞、鵝的手法，是嚴選現宰的家
先將蘿蔔刨絲後，加水和在來米，煮
禽，然後馬上下鍋煮鹽水，先將肉裡面的鮮 美肉汁鎖住，然後再放入烤爐中以二砂進行 肉質鮮甜的甘蔗雞。1隻／380元
煙燻。憑著經驗和火候的控制，肉腿還不能
年節才有賣的手工湯圓Q軟綿滑，老客人特別喜愛。 1斤／70元
下庄市場傳聞中的紅龜粿，真材實料又好吃。 1斤／70元
成稠狀的米漿，然後再加入肉燥及各 式調味料，大約煮四小時才能大功告 成。老闆娘說，蘿蔔糕製法過程都是
爆皮，以免肉
使用老阿嬤的蒸籠器材，作法也保留
汁流失，等客
古味。年節時候為服務老客人，素食
人點用後服務
攤還有湯圓、甜粿、芋粿、發粿等美
切片裝盒，好
食，只是限量供應，來買之前先電話
吃的甘蔗雞、
預約。
鵝上菜囉。 甘蔗鵝。1兩／12元
地址：新北市八里區舊城路19號41號攤 電話：0938-763-232 營業：07:30〜19:00（不定期休）
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楊双財老闆刀工俐 落，光看他切鵝都 是一種視覺享受。
細綿爽口的蘿蔔糕有分葷素兩種口味。 1斤／65元
地址：新北市八里區舊城路19號30號攤 電話：0935-659-267 營業：07:30〜18:30（週一休）
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來去市場
來去市場
找好料
找好料
老圓環
取名老圓環並非這家店來 自臺北圓環，而是一種很「澎 派」的意象，表示攤子上美食 很多。雖然八里的消費族群不 像臺北市區那麼多，但張老闆 還是很認真地將每道美食做出 整潔明亮的老圓環，是市場的人氣指標名攤之一。
讓人稱讚的滋味。除了雞捲、
老圓環是下庄市場所有攤位
甘蔗燻雞，炸物類也是明星美
中，最整潔乾淨的名攤，第二代
食，四季蔬果就是用新鮮的時
老闆張偉傑傳承自媽媽李秀緞的手
蔬下鍋油炸，清爽不膩又帶有
藝，加上很有經營理念，將歐洲傳
果菜香甜的爽脆，來吃看看就
統市場與美食攤結合的概念引進八
知道。而冷藏櫥窗裡各式家常
里，美食與整齊明亮的攤位一結
小菜，如辣椒小魚、小黃瓜、
合，果然是人氣標竿，各式的雞肉
花生魚干、素食小菜，各有忠
產品、雞捲、炸物賣得嚇嚇叫，其 中雞捲更是八里老一輩行家難忘的
實的客人，還有消費者從林口 山上專程來買。
招牌雞捲，有厚實醇香的滋味。
美食。雞捲好吃除了料好實在，裡 面的醃肉與菜料相融合，有一種厚 實醇香的滋味，建議您一定要嚐 卡拉雞翅。1隻／20元
嚐。另外甘蔗燻雞、招牌鹹酥雞都 是上班族加菜的首選。 美味的燻雞，將甘甜的滋味燻進雞肉 裡，香濃味美。半隻／190元
地址：新北市八里區舊城路19號5 號攤 電話：0955-606-066 營業：07:30〜18:30（週一休） 張老闆的招牌鹹酥雞，很受八里學 生們的歡迎。1份／100元
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卡拉雞腿是炸物裡的超級美食。1隻／35元
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風格好店│
│風格好店
饒富趣味與美味的下午茶手工餅乾
石牆仔內鄉土名菜在老饕心中，是深 具古味的佳餚而佳評如潮，一般鄉土菜裡 的白斬土雞，李家的料理很簡單，吃出雞 肉的天然甜味，清炒高麗菜、清炒蘆筍蝦
石牆仔內 詩與美食的對話
仁，健康養生五味調和，讓身體處在大自 然中，飲食也貼近大自然，感受著慢食的 快活。而古早味的炒米粉和荷葉豆腐來此
李魁賢古厝 喝咖啡 賞八景 在淡水大屯山下有一處古厝、美食、醇香咖啡，與詩人聚會的美食勝 地，那就是祖傳三代知名詩人李魁賢的三合院老家─「石牆仔內」，當
必嚐，吃得出阿嬤老手藝的米粉，清香濃 郁的口感，味蕾完全服貼。 鹹豬肉／200元
年先祖李山石於1871年開墾淡水、三芝建造三合院時，因考量治安所修 築防禦土匪與保護住家及人畜安全的一些建築特色，迄今仍保留下來， 歷經翻修而成現存的瓦房華屋，當地人都稱李家為石牆仔內。歷經一百 多年歷史，廣達四千多坪的空間，高達23棵百年老樹，在此休閒、嚐美 食、喝咖啡，真是一件令人心曠神怡的快樂事。
客家小炒／250元 山藥蝦仁／280元
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風格好店│
│風格好店
美食 玻璃樹屋 教堂 泳池 古厝、大濠溝、老樹、槍眼、詩園、 露臺明月、大屯吐霧和閣樓夕陽是石牆 仔內著名的八景，來這兒吃鄉土菜、逛 花園，還有詩人李魁賢文學走道、詩詞 解說，讓詩與美食在大屯山下的對話， 成為難忘的回憶。
香草花緣 讓吃飯變得很浪漫 實在很難想像，但它真的發生！沿著泰山 區磚雅厝路，穿過一間又一間的鐵皮工廠，一 般人絕對無法和浪漫的大綠地、教堂、玻璃樹 屋、美麗的餐廳做連結，而「香草花緣」做到 了，在工業區裡的世外桃源，光待上幾分鐘， 就很令人感動。香草花緣的主人其實就是國內
石牆仔內
知名民宿「薰衣草森林」、阿里山「緩慢民
地址：新北市淡水區忠寮里大埤頭3號 電話：2621-0252 營業：11:00～21:00（全年無休）
宿」的室內設計師，因對故鄉泰山有著深厚的
D ATA
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感情，希望也能為新北市人營造一座近距離的 休憩地，便下定決心在周圍全是鐵皮屋的都市 叢林裡，打造一座綠馥美境！ 37
玻璃樹屋區
風格好店│
│風格好店
精緻小點下午茶
澳洲無骨牛小排
香草花緣
工業區中的小教堂
地址：新北市泰山區磚雅厝10號（新泰國中後 方有停車場） 電話：2296-0599 營業：平日11:30〜14:00、17:30〜21:00，假 日11:30〜21:00，午茶14:00〜17:00 （全年無休） D ATA
獨棟新娘房
草皮證婚區
這裡的美食料理以西式 排餐、下午茶為主，有令行 家稱讚的德國脆皮豬腳，烤 得外酥內軟極為可口，而澳 洲無骨牛小排也是必嚐的美 佔地900坪的空間，全區建築以
味。如果想感受香草花緣午
檜木打造，四大主題用餐區有大片
后的浪漫，下午茶豐富的點
的落地窗，近百種香草，大草坪、
心加茶或咖啡，更是令人滿
泳池、玻璃樹屋、10號教堂等浪
意。
漫環境，成為新人舉辦婚禮、拍婚 紗、和偶像劇取景的熱門景點。 人氣德國豬腳
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跟著《瑰寶1949》到鶯歌嚐幸福 豆花 垃圾麵 蚵仔麵線 呷巧又呷飽 劇照圖片／公共電視提供
《瑰寶1949》劇中，寇世
勳與林佑威有多場精彩
對手戲
公共電視節目在今年金鐘獎發光發熱，其中入圍五項的電視劇《瑰寶 1949》，共有戲劇節目、男女主角、音效與美術設計等指標大獎入圍，其中 曾經為讀者帶路永和美食的賴雅妍，也以最佳女主角入圍，雖然最後鎩羽而 歸，但演技深獲肯定。由於《瑰寶1949》的熱映收視一路長紅，全劇故事主 場景之一的鶯歌陶瓷博物館，今年就成了粉絲們探路拍照的熱區。鶯歌除了 陶瓷之都的美名，小鎮裡的知名美食店如阿婆壽司、富貴陶園…等，假日都 是饕客光臨。其實，老街附近還有很多漏網的幸福美味，現在就跟著《瑰寶 1949》的步伐來找美食囉。
《瑰寶1949》橫跨50年粹煉情感 《瑰寶1949》是公視今年口碑不 斷的好戲，故事描述鶯歌陶藝世家的 第二代的賴雅妍，和獨具慧眼的拍賣 家林佑威，兩人以陶瓷結緣，劇中場 景以鶯歌陶瓷博物館為主，演員還有 影劇界大腕的沈時華、寇世勳、金士 傑等人。橫跨了50年的親情和愛情故
跟著攝影場
事，從1949年到1999年，動盪的年
景嚐美食
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代，命運瞬間改變，劇情張力十足。
賴雅妍和林佑威這對男女主角許多攝影場 景，就在鶯歌陶瓷博物館內
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彰鶯肉圓 地址：新北市鶯歌區行政路35號 電話：2670-1841 營業：11:00〜19:30（農曆大節日休）
破鑼麵店
彰鶯肉圓 位在中正一路、行政路口的彰鶯肉圓， 是市區裡的美食指標店之一，乾淨的環境
經常來鶯歌陶瓷老街逛逛的
和特色美食，除了在地居民，尋味上門的
美食行家，除了老街裡的美食之
遊客特別多。老闆戴志明做肉圓的方法很
外，在老街旁建國路上的破鑼
特別，除嚴選枯水期的地瓜，磨成粉後遵
麵，總是吸引他們來光顧。麵店
循古法蒸煮製成的Q軟外皮，包入內餡經油
門口只有「破鑼」兩個字，歷史
炸後更帶咬勁。肉圓餡料以帶有口感的豬
也夠悠久，從1945年台灣光復
後腿、竹筍、香菇一起拌成，起鍋後再淋
到現在，超過一甲子的歲月，古
上特調醬汁，叫人食指大動。搭配肉圓的
早味的內涵讓店內一到假日就出
對味美食是店裡的招牌四神湯，以清甜的
現排隊的人潮。店裡賣的是道地
豬大骨湯為湯底，加上薏仁、新鮮豬小腸
的台灣傳統小吃，擔仔麵、乾麵
等細火慢熬至熟透，一口肉圓一口湯，真
都是強項，而老闆娘吳小姐的招
是相得益彰。
牌料理，還是那遠近馳名的紅燒
阿嬤ㄟ豆花
肉，肉質嫩口感不乾澀，每個餐 桌上幾乎人人一盤，不難發覺這
在鶯歌陶瓷老街街底轉個彎到尖山埔路，
美食的威力。另外排骨湯的湯底
「阿嬤ㄟ豆花」這家超人氣點心小吃店，每
也是以大骨熬成，想嚐點不同的
到假日總是人潮不斷。已有50年歷史的美味
吃法，可以點滷肉飯加排骨湯，
豆花，阿嬤每天用黃豆現磨、現煮、現做，
也是很夯的吃法。小菜裡的魯白
還有黃豆和黑豆兩種豆花可供客人選擇。再
菜和油豆腐加上豬頭肉，三種經
搭一、兩種配料和碎冰，就是夏日消暑的聖
典小菜，下回來鶯歌一定要吃吃
品。阿嬤每天準備的配料多達十幾種，最
看喔。
熱門的是QQ軟軟的芋圓，和軟嫩適中的花
阿嬤說，煮豆 花都是自己 來，這樣才會 有古早味
生和粉圓。阿嬤準備配料都是自己做、自己 煮，不但道地、健康，還有濃濃的古早味， 破鑼麵 地址：新北市鶯歌區建國路246號 電話：2677-1776 營業：10:00〜20:00（不定期休）
冬天也有熱的「薑汁豆花」，也是行家逛完 老街後，歇息解嘴饞的好選擇。 乾麵加上招牌紅燒肉，美味可口
阿嬤ㄟ豆花
跟著攝影場
地址：新北市鶯歌區尖山埔路115號 電話：2670-5009 營業：10:00~18:00（不定期休）
景嚐美食
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軟綿綿的豆花，搭配阿嬤自己親手煮的配料，絕妙的好 滋味令人難忘。1碗／35元
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勇伯垃圾麵必點的 美味小菜「豬頭 肉」。小份／50 元、大份／100元
甜不辣沾上特調的醬汁後，口 感和蚵仔麵線形成絕配。 1份／30元
老牌鶯歌蚵仔麵線
勇伯垃圾麵的燙青菜
就在鶯歌阿婆壽司旁邊的老牌鶯歌蚵仔麵 線，也是鶯歌超人氣的小吃店。這裡的蚵仔麵
勇伯的紅燒肉是美食行 家搭配垃圾麵的必點小 菜。小份／50元、大份 ／100元
勇伯垃圾麵
線湯頭味美料又多，一碗麵線蚵仔給得大顆又
看到「垃圾麵」三個字，可別以為真的是來吃垃圾，因為每天勇伯的店門口
大方。鮮蚵入麵線前的煮法，是將蚵仔裹粉後
總是坐滿來嚐美味的饕客，難不成大家都腦筋壞掉？其實垃圾麵可是鶯歌在地已
下鍋先燙熟，最後再加入麵線中，既可保持鮮
幾十年的知名美食。早期鶯歌陶瓷生產需要大量的密集勞力，當年勇伯推著攤車
蚵的甜味，又有軟嫩的口感。而麵線裡另一項
到處賣麵為生，由於麵的湯頭需要以大量
主角「大腸」，則是和麵線煮在一起，上桌前
的豬骨熬湯，而且從不去渣，因此顏色較
淋上一點辣醬，其香美令人無法忘懷。內行的
為混濁，加上湯頭內有香噴噴的肉燥豬油
客人來此，都會點上一碗麵線加甜不辣或滷肉
和紅燒肉渣，和古早味的紅燒肉片、豬頭
飯，尤其是甜不辣的香氣撲鼻，老闆特選高魚
肉、韭菜葉，而讓湯頭看起來渣渣很多，
漿含量的魚丸、甜不辣和炸物，沾上特調醬
客人以為是「拉撒啊」（台語的灰塵垃圾
料，入口一種幸福感油然而生。
之意），因此讓垃圾麵聲名不脛而走。來 這裡吃麵，別忘了點盤紅燒肉、豬頭肉來 搭，才能吃出古味的精髓。
鶯歌蚵仔麵線的魯肉飯。1碗／25元
老牌鶯歌蚵仔麵線 地址：新北市鶯歌區中正一路91號 電話：2678-1891 營業：07:00~19:00（不定期休）
勇伯垃圾麵 地址：新北市鶯歌區中正一路157號 電話：8677-5410 營業：16:00〜01:30（全年無休）
湯鮮味美的蚵仔麵線。1碗／35元
跟著攝影場
景嚐美食
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這碗就是傳說中價廉味美的勇伯垃圾 麵。小碗／40元、大碗／60元
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