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2012 10月號 夜市人氣名攤出爐 自8月中開始舉辦的「迺夜
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市呷好味」夜市人氣名攤票 選活動，已在9月17日票選出 50個特色店家，前3名全部由
跟著我趴趴GO
浩角翔起
輔大花園夜市美食攤包辦，為
陪你一起迺夜市
活動帶路的浩角翔起，本期也
新北市尚好味鬥陣呷透透
分享了品嚐夜市美食的口袋名 單，樂華夜市的龐家永康公園 生烤雞腿、金本丸日式炸飯糰
初秋〜金山泡湯&美食の愛戀 陽明山天籟溫泉會館
刊
八煙溫泉會館溫泉優質選
發 行 人：朱立倫
88號水碼頭活海鮮餐廳
金本丸日式炸飯糰
塔帕笠屋
小義大利
市的炭烤比薩，跟著我們的腳
欣欣屋團圓燒
步一起嚐嚐吧。
炭烤比薩
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笠屋的日本料理和88號水碼頭 的活海鮮，人生真快活。而萬
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括老饕最愛的花蟹、三點蟹及 石蟳，隨著漁船進港，鮮美海 味也開始端上桌待客，不論清 蒸、快炒還是麻油，或者料理 成螃蟹粥，肉質鮮甜令人食指 大動。 「食之美學―名家專欄」
地
址：22001新北市板橋區中山路一段
樹林冰鎮滷味
電
話：本市境內請撥1999#5263
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Focus大注目 秋高氣爽 找蟳美味到萬里 漁村活海鮮 三葉活海鮮
食專欄作家的高靜芬為大家帶
美觀園活海鮮
路，新八樂牛肉麵和津味的四
2
40
在地特蒐 準園生態莊園 齊味精緻麻辣火鍋
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好風味‧好伴手 王有里有機茶
外縣市(02)2960-3456#5263 址：http://www.economic.ntpc.gov.tw
企劃編印：谷羊國際文化事業有限公司 地
址：新北市中和區景新街347號11樓之6
廣告刊登、讀者服務：(02)2941-1329 發行日期：101年9月25日 刊
期：每月出刊
定
價：15元
展 售 處：新北市政府經濟發展局 GPN：2010000937
金翡翠活海鮮
意芳海產大王
編輯部 敬啟
161 號3、4樓
創刊日期：100年5月25日
邀請美食雜誌總編輯，現為美
神湯，找機會來品嚐一番囉。
何國誠、高弘儒、蔡毓珊
網
高靜芬 新北市的庶民美味
里現在已進入螃蟹盛產期，包
編輯委員：黃正誠、張峯源、林逸偉
八廚小籠湯包脆皮鍋貼
鬪雞三星蔥腿板燒
食之美學―名家專欄
總 編 輯：葉惠青、陳國君
HOT!銅板美食
們走訪天籟及八煙兩處泡湯勝 地及誘人的美味，順到嚐塔帕
名：新北市‧美食吃透透
出版機關：新北市政府經濟發展局
黃金UMA燒
山泡湯&美食の愛戀，這次我
特別企劃
龐家永康公園生烤雞腿
和小義大利咖啡、輔大花園夜
「特別企劃」的初秋〜金
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P.28
★本刊內容於新北市經發局網站均有刊 登，歡迎讀者踴躍下載。 ★本刊免費索取地點：新北市政府、各區 公所、戶政事務所、臺北市及新北市誠 品書店，其他索取地點請上新北市經發 局網站查詢。
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★本月刊製作、採訪、攝影過程，承蒙各 單位及店家鼎力協助配合，特此致謝!
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跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
起 翔 角 浩
市 夜 迺 起 一 陪你 呷透透 鬥陣
味 新北市尚好
政府自8月中開始舉 的誘人美味，由新北市 為推廣新北市觀光夜市 ，已在9月17日票選出 夜市人氣名攤票選活動 味」 呷好 夜市 「迺 辦的 尚玩家」主持人浩角 並由電視美食節目「食 50個特色店家，活動期間 好玩的心得。此次夜市 市各夜市，分享好吃、 翔起，為大家帶路新北 市的人氣美食攤包辦， 3名全部由輔大花園夜 人氣名攤票選結果，前 後的第2名「野味燒」 30,574票奪冠，緊跟在 其中「黑嚕嚕粉圓」以 板燒」榮獲22,820票， 第3名「鬪雞三星蔥鐵 也囊括26,363張票數， 出。 從85個競爭對手中脫穎而 2
，還 僅有官網的簡介 商奇招盡出，不 攤 的 與 參 ， 中 人氣，使名攤 活動過程 喝宣傳增加投票 吆 場 現 和 、 單 傳 追逐 有海報、臉書、 食行家和遊客們 知名度，成為美 高 創 再 間 瞬 ， 請上新北市經 的迷人小吃 特色店家資料， 和 果 結 後 最 動 活 浩角 的新標的。投票 」為活動帶路的 「迺夜市呷好味 次 此 。 詢 查 網 還 翔兩人 特別 濟發展局官 透透，浩子和阿 吃 都 全 市 夜 市 北 康公 翔起，將整個新 華夜市的龐家永 袋名單，包括樂 口 的 食 美 市 夜 輔 ，還有 大花 分享了品嚐 和小義大利咖啡 糰 飯 炸 式 日 丸 本 魚已 園生烤雞腿、金 了發記轟炸大魷 轟炸大魷魚。除 記 發 及 薩 比 烤 ， 的腳步 品嚐 園夜市的炭 跟著浩子和阿翔 就 期 本 ， 過 紹 介 在上期為讀者們 。 吧 味 美食的好滋 3
跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
樂華夜市
腿 雞 烤 生 園 公 康 永 家 龐
樂華夜市
蜂蜜芥末，35元
金本丸日式炸飯糰
超人氣的永康公園生烤雞腿，是樂華夜市招牌美
飯糰的吃法除了
食之一，每次來總得領號碼牌的盛況，就不難得知
傳統的蒸糯米包
這迷人美味的魅力。已經有廿幾年歷史的老店，原
內餡，以及日式
本是在永康商圈路旁的烤肉攤，由於深獲美食行家
的烤飯糰之外，這幾年
的推薦，規模越做越大，於是轉至樂華夜市開起店
炸飯糰也深受消費者的熱愛，
面。十幾種烤物美食，最受歡迎的是生烤雞腿和雞
除了跳脫傳統飯糰的炊蒸熟法，更添一
胗、甜不辣、香菇…等，用竹串串起方便食用。當
種難以言喻的酥脆濃郁。由於
然，這美味的靈魂主角，就是烤肉用刷醬，由老闆
炸飯糰的米飯具有吸油的
每天親自特調的醬料，使用胡椒、蒜頭、番茄醬等
特性，因此如何炸得
十幾種獨門秘方，並用「醬油膏」調理，由於醬油
酥脆恰到好處又
膏本身就有粉質，能讓食材上烤架時，形成一種保
不沾油，需要高超的技巧。位於樂
存肉質鮮甜的功能，因此烤起來特別好吃。龐老闆
華夜市內的「金本丸」日式炸
半夜就得上菜市場挑選溫體現宰活雞，後續還
飯糰，把飯糰處理得極為香酥
得加工用特製醃醬醃漬6小時以上，
爽齒，先用五穀米為材料，用手
等雞腿等食材入味後，傍晚才能上
工捏製成飯糰後，下鍋前再裹上蛋汁、
架服務客人，這繁瑣
沾上麵包粉，在高溫的油鍋裡型塑成入口
的功夫，真讓
酥香的美味。攤子上掛著11種口味的飯糰吊
雞腿美味極
牌，最受歡迎的除了原味，蜂蜜芥末、起司、
了。
泡菜、咖哩、鮪魚和泰式甜醬也各具人氣，
泡菜，35元
而且炸飯糰剛炸好，還能保持三、四個 小時的香脆風味，一邊逛夜市一邊拿著 吃，很有幸福的感覺。
哇沙米，35元
龐家永康公園生烤雞腿
金本丸日式炸飯糰
地址：新北市永和區保平路24號
地址：新北市永和區永平路81巷2號
電話：2231-2357
電話：0936-228-950
營業：16:00~24:00（週一休）
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跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
和風燒肉，小140元、大270元
玉米脆片，50元
樂華夜市
輔大花園夜市
炭烤比薩
欣欣屋團圓燒
原本在八里左岸就相當知名的炭烤比薩， 自去年搬到輔大花園夜市一樣造成轟動，深 受老饕推薦的原因，是邱老闆一手壓麵糰、 窯炭烤的功夫了得，每片剛出爐的比薩，熱 氣中飄散令人著迷的香味，底下還隱含著相
柴魚口味，50元
思木炭的焦香，酥脆又有咬勁的滋味，搭配 著特選的食材，連老外都喜歡。炭烤比薩攤
樂華夜
子上共有9種口味，除了最受歡迎、超人氣
市中深獲老饕推
的香腸培根起司，還有夏威夷、和風燒肉、
崇的欣欣屋團圓燒，是傳
鳳梨燻雞、超濃起司、海鮮夏威夷、青醬海
統大阪燒的改良版，老闆陳俊達原
鮮、培根燻雞雙響和田園蔬菜，至於冬季限
本為餐廳大廚，因深諳各國美食料理，將原
青醬海鮮，小180元、大350元
定的「香蒜鴨賞」更是好吃到爆，來此必點。炭烤比薩有6吋及12吋兩種規格，用低溫發
本日式口味的大阪燒，加入臺灣道地美食材料，變化成在地消
酵加上老闆特調秘方所做成的麵糰，晚上待客人點用才做成餅皮，稍待十多分鐘，這人間
費者喜愛的口感，並用導熱性佳的銅環定型，沒想到一推出就
美味令人食意盎然。
令人驚艷，一流的美味非嚐不可。團圓燒的作法，是老闆每天
炭烤比薩
先用中低筋麵粉和煎魚粉、柴魚粉等多種配方調合而成，再加 上特選臺灣高山高麗菜作成麵漿備用。由於團圓燒必需使用較軟葉的高山高麗菜，因
地址：新北市泰山區中山路二段 666號M10、11號攤
此老闆不惜成本採購，就是為了讓團圓燒呈現最佳口感。用少油半煎、半烤的方式熟
電話：0922-892-191
成，最後加入培根、蝦仁、魚板等配料，起鍋時再淋上特調的和風醬及美乃滋，這讓
營業：17:00~24:00（週一、三、四休）
人流口水的超級美味，果然每天吸引不斷的人潮來排 隊。團圓燒共有5種口味，包括柴魚、海苔、玉
海苔口味，50元
米脆片、花生粉及肉鬆，建議加上芥末醬， 真是美味得不得了。
欣欣屋團圓燒 地址：新北市永和區永平路7號 電話：0929-551-018 營業：16:00~01:00（不定期休）
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跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
樂華夜市
小義大利 在美食小吃攤林立的永和樂華夜市 中段，許多美食客總不經意地會將目 光掃到一間極有人文風味的咖啡館，4 坪大的小小空間，迷人的咖啡香總是 令行家們驚喜，這家「小義大利」咖 啡館雖然在夜市中顯得很突兀，一杯 杯令人醇醉的咖啡，卻是許多永和文 人雅士的精神食糧。在此開業已13年 的老闆李宏源，原本是在美國拍片， 後來接下母親的餐廳店面，因為自己 只會煮咖啡，也懷念著國外小咖啡館
的人文風味，因此回鄉勇闖咖啡路， 沒想到一炮而紅成為夜市裡的地標。
與口感。 李宏源的拿鐵咖啡拉花也是一絕，煮咖啡、拉花都是藝術的表現，一杯拿鐵
小義大利的咖啡之所以迷人，除了
拉出十幾個花瓣和其他動物的圖案，真是令人拍案叫絕。從視覺到味覺，最後收
人文、手作的味道，李老闆從咖啡生
尾的咖啡濃郁香醇之味，伴隨著浪漫又慢步調的爵士樂，一種樂活的心情油然而
豆、烘焙，到最後的
生。他說，小義大利咖啡的外文用CAFÉ，就是
沖、煮都自己
要給大家一種永和在地的「小館」感覺，下回
來，尤其每一
逛夜市別忘了進來坐坐歇息一下，讓手上的這
種咖啡豆都有獨特的性格，為了要
杯咖啡香，帶著你的神思環遊世界。
測試各種咖啡生豆的最佳烘焙程度， 李宏源每回生豆一進門，就要先杯
小義大利
測，以8種不同的烘焙度讓咖啡表現
地址：新北市永和區永平路145號
出最佳的風味，也因為他極挑剔的個
電話：3233-6837
性，讓咖啡每一杯都呈現完美的樣貌
營業：16:00~24:00（週二休） 在這可品嚐濃郁香醇的咖啡
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跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
輔大花園夜市
大阪豚平燒(招牌)，50元
黃金UMA燒
輔大花園夜市
鬪雞三星蔥腿板燒 來自宜蘭羅東的鬪雞三星蔥腿板燒， 是輔大學子和美食行家們口耳相傳的美食 名攤，這道創意料理是林老闆將獨特的手 藝，結合家鄉的三星蔥和鮮嫩的雞腿排， 用鐵板燒料理法煎出來的美味。雖然名為 「鬪雞」，但雞腿肉食材可是嚴選來自中 南部的高品質肉雞，經過一整天獨家秘方 的醃漬，包括三星蔥末、迷迭香、蔬菜和
大阪燒近幾年傳入臺灣形成一股美食風潮，
香料等，讓雞腿散發出淡淡的香草味道，
輔大花園夜市內的黃金UMA燒，是由臺灣加日
一靠近攤子前，煎板上香傳千里的嗅覺享
本的兩位美食家共同經營，除了真材實料的內
受，令人難以抗拒。一入口外酥內軟、湯汁溢流的經典畫面，連外縣市的遊客都慕名
在，還有來自日本第一品牌的醬汁與美乃滋，讓黃金UMA燒呈現一種臺、日極
而來。林老闆說，腿板燒要料理得外酥內軟，除了火候控制，最後起煎板前用大火煎
品合體的妙味，「UMA」日文原意為好吃、很好、極品的意思，用來形容這迷
燒一下，讓外皮呈現酥脆感與豐腴的多層次口感，這步驟最為重要，最後淋上特製調
人的小吃十分貼切。黃金UMA燒口感與一般店家不同之處，訣竅之一是雞蛋加
料就大功告成了。為了呈顯腿排的美味，這裡有醬燒、鹽燒、明太子芥末、黃芥末、
入山藥泥，因此烹調後口感極為蓬鬆滑嫩，加了起司和豬肉，最後再放上清甜
韓式辣醬等5種口味選擇，老闆還貼心分切、裝入盒子裡，品嚐十分真方便。
的高麗菜，等快熟透時，再整個包覆起來，多種美食濃郁、清香交疊，甘美、 酥軟各異，豐富的齒頰香氣極具親和力。老闆娘說，UMA燒使用的廣島醬和美 乃滋，都是從日本自己帶回來，很 多日本人一看到攤子上的包裝
日式炒麵，60元
盒，就知道這UMA燒的美 味專業，還一次買上好 幾份。
黃金UMA燒 地址：新北市泰山區中山路二段666號J2號攤
鬪雞三星蔥腿板燒
電話：0916-278-078
地址：新北市泰山區中山路二段666號B1號攤
營業：17:30~23:30（週一、三、四休）
電話：0922-908-934 營業：17:00~24:00（週一、三、四休）
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食之美學─名家專欄
食之美學─名家專欄 牛雜乾拌麵，95元
新北市美食名店臥虎藏龍，各式 中、外美食、高級料理、美味小吃 處處皆有，這次就先走訪新店區 的「新八樂牛肉麵」和板橋區的 「津味肉圓」，花幾個銅板，令 人動容的美味就在舌尖上活跳了 起來。
以蔗糖煙燻45分鐘的煙燻豬頭皮，香Q好吃。30元
新八樂牛肉麵
牛雜麵，95元
喝了湯頭，再吃牛肉。店裡使用澳洲
一口一口吃著牛肉麵，身體漸漸地
牛腱，做法也毫不含糊：先以微火燉三
暖和了，也飽足了；最後，以雙手捧起
怎樣的牛肉麵，才算是一碗理想的牛
覺得還得再加上一點，那就是價格得平
小時讓肉質軟化，切大塊後，再以小火
碗，將湯頭一飲而盡，在渾身舒暢、酣
肉麵？是湯頭醇厚帶著牛油香氣？是牛
易近人，讓人可以想吃就去吃，是一碗
煮二至三小時，熄火後，讓牛腱燜至入
暢淋漓之餘，不禁脫口而出：「啊，真
肉燉得軟爛卻形不散？還是麵條必須彈
生活中的麵。
味再切成厚片，吃來飽含肉汁而不柴、
是痛快呀！」。
牙？答案當然是以上皆是囉；不過，我
「新八樂」的牛肉麵就是一碗這樣
軟爛不糜而有口感。
除了牛肉麵，將牛腸牛肚處理得很乾
的麵，它的湯頭是以含有豐沛牛髓的牛
接著品嘗麵條。店裡採用拉麵，一般
淨、切得很厚很大塊、嚼來軟Q過癮的
大骨、洋蔥、番茄、白蘿蔔（獨特的辛
而言，拉麵要煮到麵心不硬而Q時，通
牛雜麵，洋溢蒜泥、爆蔥、胡椒、牛油
味可去牛腥）、黃豆（讓湯頭更濃稠）
常外面已經糊了，但「我煮的麵心絕對
香氣的牛肉或牛雜乾拌麵，淡淡清鮮、
等熬煮二十幾個小時而成，不僅把牛髓
不硬，裡外都很Q。」神似港星劉家輝
料多札實的榨菜肉絲麵等，也很精采；
的溫潤甘甜給熬了出來，也將洋蔥的清
的老闆林文龍說。
各式小菜之中，則以煙燻豬頭皮最具特
甜、番茄的美妙酸香及茄紅素（可讓湯 頭呈漂亮的深紅色）充分釋出，兌上炒 過薑的豆瓣醬後，就成了既有深度又富
「新八樂」的牛肉麵，物美又價廉， 是一碗生活中的麵。紅 燒牛肉麵，95元
層次的湯頭，每當這湯頭被舀進麵裡熱 騰騰地上桌時，我總是迫不急待地要先 喝上一口。
老闆林文龍烹治牛肉麵非常用心，每個細節都不馬虎。
新北市的庶民美味 文∕高靜芬 12
牛肉湯餃，65元
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食之美學─名家專欄
色，因為如今已經很少 有店家願意費工地以蔗
食之美學─名家專欄
第一代老闆林建忠研發出的四神湯， 至今美味已繚繞四分之一世紀。
接棒經營的雙胞胎兄弟溫文有禮，送 上餐點時，總會伴說一聲「謝謝」。
糖來煙燻豬頭皮了。 物美又價廉，走，現 在就到「新八樂」吃牛 肉麵去！
津味肉圓
貢丸湯，25元
生活中最美好的機
燉煮出乳白香濃的料湯，客人點用時，
能之一，就是住家附近
先在碗裡放進整治得很乾淨、煮得Q嫩
有個活色生香的傳統市
如今這攤子已交棒給第二代的雙胞胎
的豬肚加豬腸，再舀進料湯，淋上些許
兄弟經營，溫文有禮的他倆在為客人端
米酒後就端上桌。
上餐點時，總是伴說著「謝謝」「小心
肉粽，30元
場，而這市場裡，若有一兩家美味絕倫
的「津味」四神湯鮮香濃醇得讓我一吃
的小吃，能讓人在買完菜後坐著歇息吃
就上癮，老實說，我多半是因為想念這
趁熱喝上一口，那帶著酒香、非常新
上一吃，那就太幸福了。
碗迷人的四神湯，才勤於拎著菜籃上市
燙」「請慢用」，讓這市場小攤因而存
鮮的濃郁料湯，因為加了山藥而格外清
場的。
在著一種質感。坐在這裡邊喝四神湯，
鮮甜美；豬肚豬腸因為是以刀刮除黏液
四神湯起源於臺灣早期的貧困年代，
邊看市場裡的人來人往，不禁覺得這就
及肥油，而非用麵粉或可樂搓揉清洗，
湯裡的四神淮山、芡實、蓮子、茯苓
是最真實的生活滋味啊。
因此仍帶有內臟的香氣卻毫無腥味也少
（茯苓口感不佳，有人以效果近似的薏
有油脂，我常常外帶一碗回家，冷藏後
很幸運地，住在江子翠的我，家附近 就有這麼一座傳統的華江市場，市場裡
仁取代）與豬腸加豬肚，都是便宜的 食材，但將其合體煮在一起，卻成 就了一款既美味又能健脾固胃的湯
隔日取出，發現表面並無凝結的油 脂，可見其油脂處理之乾淨。 來這裡喝四神湯，我通常會
品。「津味」的第一代老闆林建
再點一份現場現做現蒸的肉
忠夫婦自1986年起就在華江市場
圓，以在來粉（特地請人研
擺攤，他們將淮山、芡實、蓮子、
磨）、地瓜粉製成的外皮香Q粉
薏仁、山藥和獨門調配的中草藥一起 舀起一匙四神湯，可看到淮山、芡實、蓮子、薏 仁、山藥、豬肚或豬腸等豐富材料，湯喝不夠還可 以續湯哦。四神豬腸湯40元，四神豬肚湯、四神 綜合湯55元
嫩，溫體豬肉餡鮮美含汁，沾上 自製、微帶鹹味兒的酸甜醬入口， 就真的如攤名般，會讓人吃得津津有 味。 現做現蒸的肉圓，外皮Q嫩，肉餡鮮美。 津味肉圓，一份2個30元
新八樂牛肉麵
津味肉圓
高靜芬
地址：新北市新店區三民路35巷2-2號 電話：8665-4577 營業：11:00~22:00（全年無休）
地址：新北市板橋區雙十路三段10巷1弄 40號（欣益珠寶銀樓）門前 電話：0933-004-546 營業：16:00~21:00（不定期休）
新北市人，曾任美食版主編、美食雜誌總編輯，現為美食專欄作家。曾好玩 地效法電影《美味關係》（Julie & Julia），以一年的時間烹飪出某本食譜裡 的所有菜餚，並抒發為文發表在個人部落格，戲稱是「台版美味關係」。個 人部落格：http://www.wretch.cc/blog/kaochingfen。
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Focus大注目 秋季萬里品蟹特輯
秋季萬里品蟹特輯 Focus大注目
秋高氣爽
找蟳美味到萬里 由於臺灣西北部外海向來是石蟳、花 蟹、三點蟹的主要漁場，農曆八月初就開始 進入產季，蟹膏腴肥、鮮美厚實，加上萬里 各海鮮餐廳數十年傳承下來的多變烹調技 法，讓秋天到萬里吃螃蟹，成為全民運動。
為了讓讀者輕鬆網羅萬里的知名
其中萬里區的野柳、龜吼、東澳及萬里四個
海鮮老店，一嚐蟹膏飽滿味極鮮腴
時序已到中秋，新北市嚐秋蟹最著名的
漁港，佔了全臺80%的海蟹產量，12家萬里
的幸福感，除了先前曾介紹過的龜
北海岸萬里地區，野生海蟹開始進入盛產
區知名料理餐廳也共襄盛舉推出「萬里蟹漁
吼三明美食海鮮餐廳及野柳的女皇
期，包括最受老饕們喜愛的花蟹、三點蟹及
夫料理」，包括「萬里螃蟹粥」、「香煎萬
海鮮之外，本刊再次搜尋野柳漁港
石蟳，隨著野柳及龜吼漁港的漁船進港，鮮
里蟹」、「沙茶萬里蟹」，都是其他地區很
的金翡翠、漁村、美觀園、三葉、
美海味也開始端上桌待客，不論清蒸、快炒
難嚐到的名菜，加上其他海鮮料理，一道道
意芳等5家海鮮名店，並分享各店特
還是麻油，或者料理成螃蟹粥，肉質鮮甜的
美味誘惑，讓人完全無法抵擋。
色招牌美食，嚐蟹配海鮮讓今年的
萬里螃蟹令人食指大動。
秋天留下深深的海味美食記憶吧！
海港螃蟹料理 老店大巡禮！ 16
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Focus大注目 秋季萬里品蟹特輯
秋季萬里品蟹特輯 Focus大注目
金翡翠活海鮮 想要看美景、吃海鮮，到金翡翠活海鮮 就沒錯，鄰近翡翠灣和野柳公園，周圍的美 景，人人嚮往，經過許多新聞報導萬里的活 蟹肥美後，秋天來這裡，看海、戲水、吃海 鮮人更多。金翡翠活海鮮已有20多年的歷 史，以紅糟鰻這道人間美味的好名聲起家。 61歲的老闆娘林蔡玉燕擅長海鮮料理，靠 著口味和口碑，客人都是一、二十年的老主 顧，餐廳就好像自己家的廚房。 生魚片／1份180元
紅糟鰻／(小)280、(大)380
現在第一代林媽媽退休，餐廳交棒給兩
花蟹／時價
個兒子掌舵，兒子當主廚，媳婦則當外場， 多年來金翡翠活海鮮堅持海鮮料理品質，就
五味軟絲的特色，是現撈，要吃原味，川燙即
是新鮮、原味，讓客人花最少的錢，得到
可，口感脆又甜，也可以沾五味醬或是哇沙米。
最大的享受，店裡的招牌人氣料理，以五味
秋天腳步近了，是到萬里吃蟹好季節，每一隻蟹
軟絲、花蟹、生魚片、紅糟鰻、涼拌海菜、
都是肥又美，清蒸吃原味最受歡迎，或沾薑醋風
蒜泥蚵仔聞名，許多外國遊客還指名來此用
味更佳。店內的生魚片是挪威上等鮭魚和紅魽、
餐。
海鱺搭配，不過有時碰運氣，也能嚐到季節性的
D A T A 地址：新北市萬里區漁澳路16之 3號 電話：2492-1291 營業：10:00~21:00（除夕休）
魚種。紅糟鰻是鎮店之寶，用十幾公斤的虎鰻現 切，用紅糟醃過，加上特殊配方炸過， 虎鰻的鮮味與紅糟的美味搭 配得極妙，是來此必嚐 的豐腴海味。
海菜涼拌／180元
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五味軟絲／490元
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Focus大注目 秋季萬里品蟹特輯
秋季萬里品蟹特輯 Focus大注目
漁村活海鮮
生魚片／200元 清蒸紅尾冬／400元 鹽酥蝦／300元
在北海岸已有40年的歷史，饕客們豎起
洪振輝沒到過廚藝學校習藝，他認為海
大姆指稱讚的漁村活海鮮，以鮮、香、味美
鮮餐廳，不需要靠技術，只要新鮮，道道都
的海鮮料理，贏得老行家的一致口碑，第二
會是美味好料理；只要食材好，不用很複雜
代主人洪振輝原本在銀行上班，媽媽退休後
的料理方式，吃到原味就是美。最早期，漁
由他掌店已十多年，他說，他傳承的是媽媽
村活海鮮為了服務釣客就近填飽肚子，洪媽
的人情味，因為這裡的客人都是幾十年的老
媽海鮮麵一賣就出名，後來才專攻海鮮，用
主顧，主客情誼深厚。
在地食材，每道菜比別人便宜，薄利多銷。 來這兒必嚐的人氣料理，有炒海瓜子、 燙軟絲／250元
清蒸紅尾冬、蒜泥龍蝦、清燙軟絲、清蒸花 蟹、生魚片。炒海瓜子料理簡單，海瓜子十
分新鮮，不必佐料提味，用醬油膏簡單快炒，配上九 層塔，即可上桌，這道是饕客的最愛。海瓜子的肉質 飽滿、甜美，九層塔散發的香氣提味得恰到好處，吃 出了海瓜子新鮮和甜度。清蒸紅尾冬不加鹽、不加味 素，蒸五分鐘後，加葱、加薑，淋上熱油，魚的鮮度 和甜度，吃在口裡，鮮嫩的味道淋漓盡致，是一道指
D A T A 地址：新北市萬里區野柳里港東 路74-6號 電話：2492-1046 營業：11:00~20:30（全年無休）
標性的海味。蒜泥龍蝦清蒸之後，加上蒜泥醬，龍蝦 肉Q又彈牙，今生必嚐啊。 清蒸龍蝦／900元
海瓜子／200元
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Focus大注目 秋季萬里品蟹特輯
秋季萬里品蟹特輯 Focus大注目
三葉活海鮮 三葉活海鮮是萬里30年歷史的老字號海 鮮店，老闆林添說：「正確來說，應該有近 50年的歷史，那時家裡沒錢，媽媽賣冰、 爸爸捕魚為生，後來改賣切仔麵，30年前 改成海鮮餐廳，由於海鮮料理的迷人風味名
五味透抽／(小)300、(中)400
花蟹／時價
傳千里，加上位於港口邊，客人愈來愈多、 愈做愈大，從原本只有1間店面，到現在已
涼拌海菜是這裡的開胃名菜，海菜汆
擴充為3家店面；船也從1艘，增加到現在
燙過後，配上小黃瓜絲、薑絲、香菜、辣
內柔軟，特調湯汁淋在紅糟鰻上鮮甜可口，是老
的5艘，5艘船分別捕抓吻仔魚、螃蟹、白
椒，吃起來口感清清爽爽，醬汁酸甜誘
饕必薦美味。五味透抽用川燙方式，鎖住透抽的
帶魚、龍蝦、石斑和包公魚。
人，是老闆的獨家配方。小黃瓜脆感和海
甜味，沾五味醬讓美味滿分，葱爆法料理Q脆彈
菜的Q彈形成一種調合口感，是夏天的人
牙，吃得出真鮮味。
蔥爆小卷／(小)300、(中)400
氣美食。三葉最夯的料理是螃蟹，清蒸、
三葉的第三代已開始接班，老闆林添和兒子負
炒洋葱、蛋或炒麻油是比較傳統的作法，
責開船捕魚，自己船現撈、現煮，新鮮和甜味名
也較受遊客喜愛，其中炒麻油加點米酒
氣響亮，美食作家吳恩文曾來嚐鮮，在電台廣為
可提味又進補。招牌菜紅糟鰻外酥脆、
宣傳後，慕名而來的客人更多了。
D A T A 地址：新北市萬里區港東路74之 16號 電話：2492-3132 營業：10:00~21:00（全年無休）
三點蟹炒洋蔥蛋／時價
紅燒鰻／(小)200、(中)250、(大)300
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Focus大注目 秋季萬里品蟹特輯
秋季萬里品蟹特輯 Focus大注目
意芳海產大王
D A T A 地址：新北市萬里區野柳里港東 路155號 電話：2492-2175 時間：09:30~20:00（全年無休）
這家50年的海鮮老店，在萬里野柳風景 區附近人氣超旺，許多媒體爭相採訪，全為 了鮮美無比的海鮮料理而來，也吸引許多政 商名流和球星遠道而來光顧。意芳最早在萬 里以賣蚵仔煎聞名，大老闆原是魚販，後來 改做餐廳，專門販售在地活海鮮。第二代老 闆娘打趣地說：「大家都知道野柳有個女王
九孔五味／450元 鹽蒸沙蝦／380元
頭，我家也有個女王，我婆婆就是女王，她
鹽蒸沙蝦、五味軟絲、五味九孔、椒鹽三點
意芳海產大王除了有饕客喜愛的海味美食
受日本教育，很多曰本觀光客都由她接待，
蟹和清蒸黃雞魚、紅燒鰻魚、枸杞鰻魚等。
之外，還另一個不可錯過的必賞重點，那就
曰本電視台都特別來採訪她。」語言的優
野柳地區的蟹類以花蟹、三點蟹和蟳類為
是第一代老闆許林順意的野柳印象畫，退休
勢造就了意芳的盛世，50年在野柳屹立不
主；鮮蟹做成的料理是饕客必嚐珍味；鹽蒸
後開始了不一樣的繪畫人生，就憑著一股興
搖。
鮮沙蝦也是必點海味料理，沙蝦滋味甜美，
趣，20多年來，作品不少，經常在萬里鄉各
意芳海產大王有自己的漁船，店內賣的
尤其鹽蒸法更能保有鮮蝦的原味，沙蝦清蒸
地展出，店內也掛滿了野柳風情畫，成為意
海鮮也都是家族漁船捕回來的，螃蟹、龍
沾哇沙米是老饕心中的極味，會讓人忍不住
芳的另一大特色。
蝦、九孔、吻仔魚、沙蝦、香螺、軟絲…
一隻接一隻停不下來。
五味軟絲／400元
等，海味十足絕對新鮮。招牌菜有生魚片、 佳魚清蒸／400元
刺身／180元 椒鹽三點蟹／550元
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Focus大注目 秋季萬里品蟹特輯
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美觀園活海鮮
D A T A 地址：新北市萬里區野柳里港東 路156號 電話：2492-2181 時間：09:30~20:00 (除夕中午休)
擁有半世紀歷史的美觀園，是萬里海鮮美食的 超夯人氣老店，提供新鮮生猛、價廉物美的海鮮料 蒜泥鮮蚵／時價
理出名，祖父闕萬居是第一代的開山鼻祖，傳承三 代金字口碑到現在仍讓老饕們津津樂道。第三代 紅燒白帶魚／時價
傳人闕嘉鴻說，美觀園活海鮮最大特色，就是採 用在地食材，現撈現秤，和饕客分享在地料理的美 味。秉持祖父一貫新鮮食材、平價供應，誠心的態
萬里是螃蟹的主要產地之一，美觀園將
度和親切的服務，承先啟後，將餐廳打造成野柳地
各式螃蟹料理得極為出色，還吸引外縣市的 遊客一來解饞。桂花季節來此，桂花三點蟹
區的指標性海鮮餐廳之一。 香酥小魚／時價
這道海味料理必嚐。老闆說，螃蟹新鮮就好 吃，肉鮮味美、Q度佳。料理師傅也會使用 季節鮮蟹做各種美食變化，讓饕客品嚐肥美 桂花三點蟹的鮮美；沙茶螃蟹則是另一種做 法，吃起來風味大不相同，適合重口味者。
新，餐廳裡的海鮮料理很多，有清
薑絲小卷也是在地食材，新鮮又營養，紫菜
蒸、紅燒、碳烤、熱炒，每一道料
吻仔魚羹是店內招牌料理之一，吻仔魚含豐
理都能滿足老饕的味蕾。
富鈣質，是小孩和老年人的營養品，加上紫 菜料理而成，吃起來鮮美滑順，是目前店裡 最夯的料理。重新裝潢的美觀園，菜色全
薑絲小卷／時價
海瓜子／時價
桂花三點蟹／時價
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特別企劃
特別企劃
陽明山天籟溫泉會館 饕家必嚐 無國界料理天堂
英式下午茶／350元
來到金山泡湯，必不會錯過的陽明山天
山泉環抱群山之美。
籟溫泉會館，就位於陽明山國家公園裡，以
去年度才推出的「總裁級牛肉麵」，香Q
初秋〜金山泡湯&美食の愛戀
日本箱根小涌園「陸上溫泉天堂」概念，規
帶勁麵條、軟嫩適中的肉塊與濃郁的湯頭大
劃出全臺腹地最大、綠林環繞近2000坪的
受歡迎，更榮獲臺北國際牛肉麵節主辦單位
溫泉樂園，這裡有得天獨厚的陽明山東北側
邀請， 2011年首度參賽便拿到「無限創意
時序進入秋季，又到了泡湯、在溫泉鄉嚐美食的好季節，順著萬里的秋蟹饗宴遊程， 僅20分鐘路程的金山溫泉，已經熱情地待客了，找個休息的日子，開車或搭車來金山 泡湯，順便享受一下溫泉美食的魅力吧！
四磺坪獨立溫泉井，因開發較晚，所以泉質
組-佳作」佳績，泡好湯、吃好麵一定要來
精純，乳白的硫磺泉精華是最具熱療效應
嚐嚐！
與強化筋肉與肌腱組織伸展性的PH5~6弱酸 泉。
午茶+泡湯券不僅可以享用下午茶套餐，也可以選擇月銷 千碗的總裁級牛肉麵。套餐／350元
花費百萬元打造的「義式PIZZA屋」， 由專研義式料理多年主廚，親手料理義式 鄉村風味，Pizza屋採限作吃到飽(平日無隨 點)、假日則有百匯自助餐，從冷盤、熱前 菜、義式麵點、pizza、甜點、冷熱飲…等無 限供應，使用進口專業Mozzarella、Padano Cheese與金山鴨肉、養生菇類等當地食材， 美味跨越國界也結合家鄉味，新鮮現作，讓 老饕們享受大啖美食、風呂之外，還能坐擁 地址：新北市金山區重和里名流路1-7號│電話：2408-0000│營業：24小時（全年無休）、用餐時間07:00~21:00 28
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特別企劃
特別企劃
八煙溫泉會館溫泉優質選 徜徉天然山林細品日式經典料理 金山區著名的泡湯、嚐美食勝地「八煙
消化系統、皮膚疾病、婦女病、腳氣…等，
溫泉會館」，就位在金山八煙，精品型的會
均有良好的幫助。館內有多種型式泡湯處
館隱身於山林中，簡約日式建築風格，與
所，寬闊的自然山林相伴，偶有山猴自林間
週遭的天然森林相映成趣，會館內的「好
躍過，另憑添幾番驚喜與野趣。
湯」，屬中性碳酸氫鈉泉，即俗稱的「美人
八煙溫泉會館最受美食行家們推崇的美
湯」，溫泉PH質約6.8、硬度30-40，出口溫
食，正是有口皆碑的精緻日式料理，其中以
度約為53℃，對神經衰弱、風濕、腸胃道
多樣道地日本風味菜組合而成的「八煙日式
(圖左)八煙日式合菜約十幾道菜色，可供10人以上一起用餐。1套╱6000至8000元‧(圖右)八煙生魚片。1份╱時價
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合菜」，共有十幾道菜色，包括生魚片、火
煙還會特別點用「八煙懷石料理」，由主廚
鍋、壽司、水果盤、烤物、炸物，以及用金
親自為客烹調的經典料理，明蝦、生魚片、
山當地漁港現撈海鮮料理而成的創意美食，
炸物、小點心…等，視覺與味覺的絕妙融
每道菜色都由自日本學成歸國的大廚，將
合，吸引著名人都喜歡來這兒泡湯嚐美食。
日、臺兩地的美食精華融合，料理出一道道
冬天八煙還貼心地推出季節火鍋，包括石狩
膾炙人口的美味佳餚。八煙的生魚片除了進
鍋、牛肉鍋、寄世鍋…等，日本風味的道地
口的鮭魚等各式高級魚種，也有金山當地的
料理，讓人懷念。
新鮮魚貨，一邊泡湯，一邊享受金山海味，
八煙懷石料理。1套╱880元
讓休閒的時光洋溢無限幸福感。 喜歡追求日式料理極味的老饕，來到八 八煙季節火鍋。1份╱依主菜不同計價
地址：新北市金山區重和里林口35號│電話：2408-0103│營業：24小時（全年無休）、用餐時間11:30~21:00 31
特別企劃
特別企劃
88號水碼頭活海鮮餐廳
西式生魚片／240元
食指大動的美味 作，道道色香味俱全，「料理就是要求新 求變，要做就要做的和別人不一樣」。老 闆透露，很多菜都是他在泡溫泉時想 出來的，所以有媒體報導老闆泡溫
白玉蝦捲／1條80元
泉，泡出了好料理。餐廳裡的美食 中式、粵式、泰式、日式、西式
國界的料理令人食指大動。泰式咖哩
都有，老闆很自豪地表示，他這
蟹是一道改良泰式料理，蟹肉和印度咖哩
裡是無國界料理餐廳。
炒成膏狀，拌在哈斯麵包上，少油少盬，非常
老闆極力推薦客人泡完湯後，來
養生。西式生魚片和日式完全不一樣，生魚片要
這兒的2樓用餐區，超美景觀吸引許
帶點冰，不夠冰不敢賣，上面淋老闆特調和風醬
多雜誌採訪、拍照都來取景，用餐可以
和花生粉，是老闆的創意料理。白玉蝦捲是師
欣賞圓潭溪出海口和峰峰相連的壯濶風
傅的手工菜，裡面有沙蝦、小黃瓜、火腿、
景，美不勝收，夕陽西下時，還可以看到
地瓜泥，外面裹以水晶皮，口感涼Q、清
金山八景─水尾泛月，美食、美景讓用餐
新。海膽葱蛋是非常特別的一道料理，海膽
位於金山水尾漁港附近這家老餐廳，
成了一大享受，也是媒體和明星的最愛。
是急速冷凍的，加蛋去煎，像圓圓的月亮，
外觀看似景觀咖啡廳，其實是一家菜
店裡的人氣美食多樣，老饕們極力推
色多樣化的海鮮餐館，每一道菜都是老
薦的有泰皇咖哩蟹、西式生魚片、白玉蝦
闆許振燦的創意料理，他用心於料理創
捲、海膽葱蛋、和風海鮮、日式牛肉，無
和風海鮮／280元
口感軟嫩，熱熱地吃，非常鮮甜。
海膽蔥蛋／280元
芋香排骨蒸／240元
泰皇咖哩蟹／(小)380元、(大)580元
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地址：新北巿金山區豐魚里民生路88號│電話：2498-1616│時間：11:00~21:00（除夕休） 33
特別企劃
特別企劃 綜合壽司／160元
塔帕笠屋
天，老闆最推薦的就是和風海鮮沙拉定食，
泡湯必嚐日式美食
菜、海帶、海藻、蓮藕，海鮮也很多，有生
很大一盤，而且用料非常豐富，大量的生 魚片、蝦子、蟹肉、淋上老闆特調的和風芥 末醬，吃過的人都回味無窮，還有道地的日
塔帕笠屋是到金山泡完湯，絕不能錯過
本小菜和味噌湯，充滿濃濃的日本好滋味。
的日本料理美食店！ 金山老街幾乎都是海鮮餐廳，日本料理
生魚片是金山在地食材，金山靠海，每
店開在這裡，雖然有些突兀，但一到用餐時
天都是最新鮮的魚貨；鹽烤鮮魚定食，鮮魚
間，主人卻忙得不可開交，老闆鍾澤重光是
肥美，配上日本小菜和味噌湯，是店裡的超
日本人，老闆娘在金山出生，赴日工作20
人氣料理。酥炸純手工芋泥球，雖不是日本
年後，因為「我愛金山，金山是我老家」的
料理，卻充滿了老闆娘的兒時回憶，外脆內
客人分享。
鄉愁，於是返台定居，鍾澤重光也跟著來臺
店裡的人氣料理，有和風海鮮沙拉定
落戶。塔帕笠屋有2層樓，但是店面很小，
食、鹽烤鮮魚定食、鰻魚定食、鹽烤鱈魚
餐廳內擺飾與裝璜很像日本小店的翻版。老
定食、炸豬排定食、鹽烤三層肉定食、綜
闆鍾澤重光不會說中文，店裡大小事都由老
合壽司、茶碗蒸…等，客人都覺得好吃，
婆包辦，老闆負責把一身日本美食好手藝和
「主菜比較大，東西量很多。」一到夏
鬆，滿滿的芋頭香，是店裡的招牌點心，來 此必嚐。 味噌湯／30元，茶碗蒸／60元
炸豬排／300元
地址：新北市金山區金包里街5號│電話：2498-2048│時間：11:00~21:00（週二休） 34
沙西米／300元
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HOT! 銅板美食
T! HO 板美食 銅
豬腳、焢肉行家必嚐極品
樹林冰鎮滷味
雞腳 3支25元
鴨舌頭 5支60元
位於樹林後火車站左前方一、兩百公尺遠的樹林冰鎮滷味， 揚名樹林區、博得美食行家們的肯定之外，還有許多臺北客還 特別專程開車或搭火車來買，如果說，臺北市有個老天祿，那 麼樹林的冰鎮滷味在新北市也就是箇中翹楚了。這家冰鎮滷味 攤子並不起眼，而且還是開在寢具店門口，其實兩家都是同一 個老闆，原本廿幾年前在臺北市賣寢具，後來搬到樹林還是重 拾老本行，只是晚上又多賣一項家傳的好滷味，沒想到一、二 十年下來，死忠客人不少，加上口耳相傳，這傍晚才推攤子出
豬腳 1個30元
來的美食，一開賣就人潮不斷。 冰鎮滷味的口感，走清甜路線，為體貼老饕們 減少膽固醇的吸收，老闆蘇璨光摒除了一
等，分批進行不讓食材之間的味道互相干擾，更特別的是蘇老闆調配滷湯不假 手他人，不僅品質保持在最高水準，也吸引了美食家撰文推薦。 蘇老闆一早嚴選食材後，從上午就要開始一直滷到下午四點多，吹涼後剛好出 攤做生意，第一批上門的還有熟門路的當地小 吃攤業者，專門批發回餐廳以饗饕 客，接著換成學生、上班族、家庭 主婦一個接一個，冰鎮滷味宛如上 演著「上癮」的魔法。最後淋 在滷味上的醬油滷汁更有畫 龍點睛之妙，這獨門秘 方一定要來嚐一嚐。
般傳統用老滷汁的製法，自製的滷湯約 每兩週就換一次，運用二、三 十種中藥加冰糖滷製，並 重視每樣食材的滷功與 時間，從簡單易熟的糯 米腸、豬血糕、豆皮、大 小豆干和水晶餃，到需要滷製 較久的雞腳、鴨翅、豆類、鴨頭…
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i n f o 樹林冰鎮滷味 地址：新北市樹林區中山路一 段156號六福寢具前 電話：0937-002490 營業：16:30~23:00（週日休）
鴨胗1個25元 百頁豆腐1個 20元、鴨脆 腸3條25元
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HOT! 銅板美食
T! HO 板美食 銅
爆漿燙口好滋味 八廚小籠湯包脆皮鍋貼 菜肉餛飩湯麵 60元
i n f o 八廚小籠湯包脆皮鍋貼 地址：新北市新店區順安街79號 電話：8911-9059 營業：11:00~14:00、17:00~21:00 （週一休） 脆皮鍋貼 80元
另一項令人驚艷的脆皮鍋貼，作法和坊間的鍋貼店完全不同，鍋 就在新店區景美橋頭的「八廚」，是在地人及橋對岸世
貼包好之後，要先放進蒸籠蒸熟，之後再放到煎鍋上做成鍋貼，不過
新大學學生心目中的美食饗宴名店，這裡的上海點心道地又
在這之前，老闆會在煎鍋上，先鋪上一層特別調製的「冰花脆皮」的
夠味，老闆苦心專研的烹調技法，不僅彰顯了江浙美味的殊
麵糊，再將鍋貼放在上面。由於冰花脆皮遇熱會形成一種很特別的六
勝，也讓許多愛挑嘴的饕客們，找到了一解嘴饞的好地方。
角蜂巢狀的麵糊脆皮，搭配原本蒸熟鍋貼的Q彈外皮，與鮮
八廚最著名的招牌美味正是名聞遐邇的爆漿湯包，之所以取
美的內餡，剛好變化成一道具藝術性的精巧質味。
名「爆漿」就不難得知這湯濃味美的鮮滋味是多麼誘人，每
八廚小芋泥 45元
不論是爆漿湯包還是脆皮鍋貼，一定都要有
次一上桌老闆娘還不厭其煩地提醒客人小心燙嘴。嚴選黑豬
個清甜的菜色來搭，這裡超人氣的必點美食
胛心肉製成的湯包，瘦、肥達到黃金7比3的完美比例，無
「蒸蛤蜊絲瓜」，剛好和湯包、鍋貼形成絕
筋、肉質彈又滑嫩，還無任何腥味，這人間好味果然吸引了
配，吃原汁不加水的原味，讓一整桌的美食
臺北市的老饕們也過橋來嚐。
都不膩，而蛤蜊與絲瓜的甜，更讓味覺感官滿 分。
小籠湯包 80元 蒸蛤蜊絲瓜 120元
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在地 特蒐
在地 特蒐
準園餐廳外的香草溫室
準園生態莊園 泰式美食擄獲行家味蕾
的美食走南洋泰國菜風格，主廚是主人特地
式風格製作，將麵條和鮮蝦放入紅咖哩中，
自臺灣泰菜翹楚「瓦城」禮聘而來，讓酸、
味道令人懷念再三。
甜、辣味的南洋美食，擄獲無數行家的味 蕾。
這裡還有一道歐風的拿坡里海鮮麵，是 主廚將泰國盛產的鮮濃椰汁，與海鮮一起調
這處大臺北地區唯一座落於都會區內的
創辦，園區內林木蓊鬱、迴廊蜿蜒，還有
準園的餐廳部菜單上最受歡迎的熱門美
合，包括透抽、蝦的甜味，還有香茅的清
合法休閒農場，就在高速公路五股交流道
超過3000坪的大草原，除了生態館、蝴蝶
食，就是泰菜招牌「椒麻雞」，用鮮嫩的雞
香，是很適合秋天闔家來準園的大草地上遊
旁，4.5公頃的廣大綠地與生態園區，是萬
館、香草溫室、螢火蟲復育室…等，還有讓
肉高溫油炸讓外皮呈現酥脆感後，再淋上主
憩，飽嚐美味與品味的一道好料理。
海航運董事長陳朝亨為紀念母親李準女士所
許多美食行家極力「按讚」的餐廳部，這裡
廚特調的醬料，花椒的香氣飄散引人食慾。 而另一道人氣美食，是主廚親自調配的紅咖 哩鮮蝦麵，這道味道濃郁、香味誘人的經典 美食，紅咖哩跳脫一般日式的料理法，採泰
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紅咖哩鮮蝦麵（每份╱350元）
紅咖哩椰汁牛肉（每份╱350元）
卡布奇諾（140元）
準園生態莊園 地址：新北市五股區新五路二段70號 電話：2292-2466#10 營業：11:00~20:00（週一休）
香草茶（180元），蛋糕（60元）
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在地 特蒐
在地 特蒐 各式的火鍋料理，搭配麻辣鍋底、白湯鍋底皆美味
舒適典雅又有氛圍的用餐環境
齊味精緻麻辣火鍋 麻而不辣、油而不膩 在新北市以精緻麻辣火鍋聞名的「齊
上一鍋，暖呼呼的感覺真是令人酡醉。
說：好！這裡的火鍋料理除了肉類外，大多
麵條等容易吸湯汁的鍋物，放入麻辣鍋中吸
為手工現作，還有超人氣的花枝漿，吃得到
飽麻辣湯再入口，吃出湯底的精髓最過癮。
花枝塊，還有芹菜混合花枝肉的香甜，滋味
而怕辣的客人，這裡還有冰鎮酸梅湯備用，
真妙！另外來此必點的手工炸干貝、獅子
生津、止渴、解辣最對味。
味」，因美味的鴛鴦湯頭與各式令老饕們驚
鴛鴦鍋中的麻辣湯底麻而不辣、油而不
頭…等，殊味豐富，可以吃得出主人的用
艷的火鍋料而快速走紅。與新莊區老牌「詹
膩，是老闆用數十種中藥和花椒等獨門秘方
心。松阪豬肉及培根豬肉是一定要點的肉
記」系出同門的「齊味」，兄弟店味道都一
熬製而成，另一邊的白湯，則採用昆布豚
品，在麻辣湯鍋裡輕輕一涮，鮮嫩無比、紅
樣迷人，醇厚、麻香、甘美、滑順的麻辣湯
骨，長時間的慢火熬製，濃得漸漸轉稠的白
白相間的豐腴口感，真是人間極品。
底，搭配鴨血和豆腐，特別是在秋冬季節來
湯，鮮甜滋味一入口就躍上舌尖令人大聲
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建議來此的客人可加點油條、凍豆腐、
齊味精緻麻辣火鍋 地址：新北市中和區景平路240巷2弄3號 電話：2945-5759 營業：17:00~01:00（全年無休）
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生機盎然的茶園，不時有各式蟲、 鳥來訪，形成一種巧妙的生態平衡
王有里有機茶 甘醇圓潤好風味
有機文山包種茶
有機紅茶
在坪林已有百年傳承，並榮獲行政院農委 會92年神農獎的有機茶農王有里，堅持有機 栽種茶葉已十幾年，並獲得有機認證多年。
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他的「生泉有機茶園」除了有百年蓊鬱老
來自生機盎然的茶園，不時有各式
樹，還不時飄散著茶香，由於有機種茶就是
蟲、鳥來訪，形成一種巧妙的生態平
得面臨著草除不盡、蟲抓不完的窘境，早年
衡，這裡的茶葉也長得特別自然、富生
王有里每年春茶約在5月10日採收，6月20日左右則採製東方
甚至還只能採收到一點點茶葉，連買肥料、
命力。茶葉因烘焙方式的不同，茶園裡
美人及紅茶，尤其東方美人茶葉經「小綠葉蟬」的叮咬，會形
茶苗的錢都不夠。不過，因堅持要將祖先乾
的青心烏龍、台茶12茶種，可製成文山
成一種特殊的蜜香和果香，一定要嚐嚐。秋天則採茶製成文山
淨的土地留給下一代，王有里十幾年苦撐下
包種、東方美人、綠茶、紅茶等許多種
包種及紅茶、綠茶，有些還做成綠茶粉，方便
來，已深得老客人們的信賴，加上電視媒體
類，有機栽培產量少，兩公頃的茶園，
消費者使用。
不斷採訪，以及許多單位前來觀摩、進行生
每年產量約只四百多斤，不過因有機種
態環境教學，讓這裡的茶葉品質遠近馳名，
植，茶葉經烘焙後，形成一種十分特別
自用送禮皆上選。
的口感，品其真味、放鬆心身，茶湯經
王有里有機茶 地址：新北市坪林區漁光里乾溪1號 電話：2665-7009 營業：白天（19:00~20:00一定在家）
沖泡後，熱氣氤氳之下，涓涓入口滑下喉中，一種甜潤圓滿的 回甘滋味，妙在心中。
有機東方美人茶
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