P.35
2012 12月號 新北人氣名鍋大集合 入冬後天氣逐漸轉涼，
02
新北市許多火鍋名店人潮卻
跟著我趴趴GO 金鐘影后
周幼婷
是逐漸加溫，有些店家開始 發「號碼牌」來因應囉。為 了提供讀者們品嚐好鍋的訊 息，特別為大家走訪多家酸 菜、涮涮、石頭、沙茶、麻
板橋聽歌嚐美食
辣等鍋類的超人氣名店，這
街角二號音樂主題餐廳懷舊風
些店家有的經營數十年，有
八德素食園
的開業雖不太久，卻十分低
山東張家水餃
調又美味，值得大家花點時
30
新北市特色耶誕大餐名店巡禮
即將來臨的聖誕節，您有
36
10
食之美學―名家專欄 新北市特色小店的美味
40
品嚐一頓「聖誕大餐」嗎？ 三芝的煙燻小棧、新莊的歐
Focus大注目
的歡慶方式，有大餐、有精
麒麟閣
給大家參考。 「跟著我趴趴GO」單元邀
旺角石頭火鍋 老蔣酸菜白肉鍋
請到金鐘影后周幼婷為大家
檸檬草香茅火鍋
帶路到板橋府中商圈的街角
詹記麻辣火鍋
二號音樂主題餐廳，這大臺
元町東京火鍋
北為數不多、碩果僅存的民
老石說石頭火鍋
歌餐廳，在裡面聽歌嚐美食 真是別有一番情趣。 編輯部 敬啟 2
14
根，不同的用餐氛圍、不同 緻、有套裝行程，多種選擇
三芝煙燻小棧
發 行 人：朱立倫
大板根森林溫泉渡假村
總 編 輯：葉惠青、陳國君
名：新北市‧美食吃透透
何國誠、高弘儒、蔡毓珊
HOT!銅板美食
出版機關：新北市政府經濟發展局
呷霸牛肉麵
地
址：22001新北市板橋區中山路一段
電
話：本市境內請撥1999#5304
161 號3、4樓
在地特蒐
外縣市(02)2960-3456#5304 網
好初早餐
44
址：http://www.economic.ntpc.gov.tw
企劃編印：谷羊國際文化事業有限公司
蔡家排骨飯
酸菜、涮涮、石頭、沙茶、麻辣 新北人氣名鍋大集合 吃到鍋底朝天！
普廚坊，以及三峽的大板
刊
光明街油飯
想好要和另一半或家人在哪 本期我們也為讀者走了一趟
新莊歐普廚坊
編輯委員：黃正誠、張峯源、林逸偉
間按圖索驥和好友們一起去 嚐嚐。
特別企劃
地
址：新北市中和區景新街347號11樓之6
廣告刊登、讀者服務：(02)2941-1329
好風味‧好伴手
發行日期：101年11月25日 創刊日期：100年5月25日
元本鮮肉丸
P.6
刊
期：每月出刊
定
價：15元
展 售 處：新北市政府經濟發展局 GPN：2010000937 ★本刊內容於新北市經發局網站均有刊 登，歡迎讀者踴躍下載。 ★本刊免費索取地點：新北市政府、各區 公所、戶政事務所、臺北市及新北市誠 品書店，其他索取地點請上新北市經發 局網站查詢。 ★本月刊製作、採訪、攝影過程，承蒙各 單位及店家鼎力協助配合，特此致謝!
1
跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
出道13年的周幼婷，剛以外籍新娘角色摘下金鐘獎迷你劇影后，演技精湛，其 實她當年以歌手身份入行，這些年雖在戲劇圈發展，但不忘最熱愛的音樂，金鐘 獎甫結束，她抽空為新北市美食吃透透走訪板橋「街角二號音樂主題餐廳」，還 在現場露一手彈吉他的才藝，她說，在大臺北的市區幾乎找不到民歌西餐廳，大 家有空一定要來嚐美食、聽好歌。 周幼婷當年與婷婷、林韋伶組成少 女團體「3EP美少女」出道，後轉戰戲 劇圈發展，拍過多支廣告片及多部連續 劇，曾以《在黑暗中漫舞》入圍金鐘獎 戲劇類最佳女配角，最近公視播出她主 演的「歌謠風華－初聲」，劇中她重開 金嗓，更為戲練唱多首經典台語歌。 她高中時期對民歌十分迷戀，有時會 到民歌餐廳回味青澀歲月，透過好友推 薦知道這家民歌餐廳，店內充滿復古風 格，重現六、七十年代民歌餐廳風情； 該店老闆劉玉林說，當初會開設這家店 是因許多知名民歌餐廳陸續消失，有 感於民歌文化傳承，3年前便與友人合 資，吸引了好奇嚐鮮新朋友，還有更多 回味懷舊的老朋友在這裡齊聚。
金鐘影后
周幼婷 板橋聽歌嚐美食 義式鄉村風味烤半雞佐香草蒜片紅酒汁，1套480元
2
3
跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
風 舊 懷 廳 餐 題 主 樂 街角二號音 妙享受 絕 覺 聽 ╳ 覺 味 創意料理好風味
街角二號 地址：新北市板橋區中山路一段2號2樓之2 電話：2953-1095 營業：平日10:00～23:00 週五、六10:00~01:00（全年無休）
高，如果吃到香甜米飯，還可以一餐吃兩 碗，這道飯添加青醬吃起來不膩，雞肉很入 味。」，它做法不難，嚴選自花東稻米、蔬 菜及青醬一起拌炒，雞腿煎成金黃色放入炒 好的燉飯，加上起司、蕃茄，最後放進烤箱 以200度高溫烤5分鐘即可。 卡門貝爾蕃茄乳酪焗小豬菲力，1套420元
店內招牌菜還有「卡門貝爾蕃茄乳酪焗
肩胛肉，把牛排放入煎板上將四周微煎後，
小豬菲力」，周幼婷形容是口齒留香，令人
接著再放置烤盤加上紅酒，拿進烤箱約200
回味無窮，做這道菜訣竅在於香料，它取材
度高溫烤20分鐘，取出後以特製黑胡椒醬
自台灣黑毛棕豬的小里肌肉，需先醃漬義
薑絲；周幼婷也很推薦「豆腐乳香蔥雞肉
周幼婷看到「義式鄉村風味烤半雞佐香
鋪底，再淋上特製紅酒醬汁，口感紮實、軟
大利香料及裹粉，然後放在煎板上煎成金黃
麵」，它是由客家豆腐乳調製而成的醬汁，
草蒜片紅酒汁」美食，眼睛為之一亮，她說
中帶硬，許多老顧客每次必點，它也是店內
色，蕃茄切片放上起司一併進烤箱，利用
搭配雞胸切絲及義大利麵快炒，徐德宏說：
雞皮油亮亮的光澤，賣相誘人，肉質軟嫩又
另一道招牌美食。
200度高溫烤5分鐘，取出放入盤內碟成塔
「放上宜蘭蔥絲後就成了一道美食佳餚。」
帶點蒜片香非常美味。店內副總徐德宏表
「馬自列拉乳酪香甜雞肉燉飯」讓周幼
示，「義式鄉村風味烤半雞佐香草蒜片紅酒
婷胃口大開又印象深刻，她說，「我從小
汁」取材2斤左右臺灣雲嘉南地區春雞，以
愛吃米飯，對米
義大利香料醃漬後，雞身塗上香濃奶油，經
飯的要求
狀，再淋上特製酸豆醬汁，最後放炸過的 紐西蘭厚切牛排，1套399元
過200度高溫烤約20分鐘後，配上蒜片及特 製的紅酒醬汁，是店內人氣招牌美食。 第二道「紐西蘭厚切 牛排」上桌，周幼婷興 奮地說，「最怕吃到過熟 和變硬的牛肉，這道菜完全 不會。」它做法簡單，徐副 總說，牛排嚴選自紐西蘭的 馬自列拉乳酪香甜雞肉燉飯 1套280元
4
5
跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
八德素食園
八德素食園
食材 新 創 、 鮮 新 、 康 健 開店將近30年的八德素食園以健康、新
地址：新北市板橋區實踐路32巷2號 電話：2964-7348 營業：11:30～14:00、17:30～20:00 (全年無休)
餘翅干貝
鮮、創新以及用料實在為特色，提供創意十 足的各式素食料理，深受老饕的信賴及喜 愛。鍾老板娘因為母親長期吃素的關係，打 從在母親腹中便是「胎裡素」，抱持著將健 康素食推廣給大眾的夢想，一輩子吃素的鍾 老板娘開設了八德素食園。平均來說用餐時 間均會提供七、八十道的菜色，店內的消費 方式分成兩種，一種是秤重結帳、一種是吃 到飽，星期一至五價格為239元，六日則是 299元。 焗烤天津栗
京醬猴菇
鍾老板娘推薦的麻油麵線選用香濃健康 的上等麻油，麵線也是淘汰了許多選擇，精
心也是一大特色，玉米手捲、春捲、麻糬、
心挑選出來的結果。另外
無蛋蛋糕、叉燒酥、黑糖凍等每樣看起來都
也有口味非常特別的越南
令人垂涎三尺。秉持著不添加任何防腐劑的
麵線，雖然用的是越南的
堅持，對每一樣食材都極其用心地挑選，花
麵線，料理手法卻是泰式
費大量人力與時間手工製作，價格親民的八
做法，極具創意。店家手
德素食園總是人聲鼎沸，店內滿是各地來品
工製做的水餃分成雪菜以
嚐佳餚的顧客，鍾老闆娘成功地將素食料理
及高麗菜兩種口味，皮薄
帶領到更高的境界。
極品黑松露
餡多廣受好評。手工涼拌 的蔬菜也是特色菜之一，
鮮果龍鬚捲
海皇鮮鮑
涼拌芥蘭菜、涼拌過貓菜 口味清爽，使用最新鮮、 種類多元的蔬菜製作，常 常一端出就被夾個精光。 除了豐富多變的主菜， 八德素食園提供的手工點
6
7
跟著我趴趴 GO
跟著我趴趴 GO
山東張家水餃
牙 湯頭濃郁 麵條彈 山東張家水餃自開張以來已經賣了23個
山東張家水餃 地址：新北市板橋區漢生東路307號 電話：2959-0401 營業：11:00~14:30、16:30~20:30 （每月選三個禮拜日休）
牛肉麵，100元
年頭，水餃內餡包含豬肉、高麗菜以及韭菜 三種配料，老闆娘研發出來的黃金比例從開 始至今都沒變過，即使不沾醬油也非常夠 味，又薄又Ｑ的水餃皮將特別的家鄉味包裹 住，嚼勁不同凡響，除了內用也提供冷凍水 餃販售。 店內提供非常多的麵食供選擇，紅燒牛 肉麵每日以牛大骨熬煮約8個小時，原汁湯 頭香純濃郁，寬版的麵條呈現出完美的彈牙
水餃，10粒50元
口感，酸菜可無限添加。使用相同的寬麵條 做成的炒碼麵則是韓式辣味，辛香迷人的橘
馬上點一碗嚐嚐，一試便驚為天人，如此吸
紅色湯底襯著白脆的泡菜、綠色時蔬以及豐
引人的泡菜也能拿來料理炒飯，店內的泡菜
富的海鮮配料，可說是不常見的美味料理。
炒飯一樣擁有許多忠實粉絲，紅橘色的辣椒
聞到隔壁桌的泡菜香，客人們都忍不住
碎末和鮮綠的蔥裝點著金黃色的炒飯，每一 口都吃得到泡菜，簡單卻完美演繹了色香味 俱全的說法。 炸醬麵看似簡單，美味卻非凡，每一碗 的炸醬量都給得剛剛好，不會太鹹卻非常夠 味，炸醬中的肉用的都是瘦肉，即使是吃到 最後一口也還是吃得到肉，美味始終如一。 不管點的是麵食還是水餃，與酸辣湯搭配才 是完美的組合，口味偏酸但不會太辣，五顏 六色的配料老闆娘一樣給得毫不手軟，如果 還吃得下，店內也提供各式小菜，美味程度 也都和麵食類不相上下喔！
炒碼麵，90元
8
9
食之美學─名家專欄
食之美學─名家專欄
手工提拉米蘇／35元
新北市特色小店的美味
培根凱薩沙拉／45元
文∕高靜芬 酸香迷人、滋味豐富、調味出色， 「小麵工坊」的7小時番茄海鮮義大利 麵，和ATTS Coffee的香濃咖啡，擄獲 了我的胃。
新店 小麵工坊 它那紅艷艷的醬汁，是以新鮮番茄與
蘑菇起司焗烤田螺(6顆)／99元
十幾種進口香料熬煮7小時而成，深邃
實境秀，也可以感受到具有層次的空 間、不同座位區的風情以及牆面及窗戶
又美妙，與麵條一起捲入口，好吃得讓
煮好，待點用時，再與現炒的配料拌炒
的設計與裝飾，若能再放鬆心情，聽一
我一口接一口停不下來，不到幾分鐘，
盛盤，但這小缺點並不影響我對這道麵
聽或聞一聞空氣中流洩的愉悅音樂、食
就將整盤連麵帶醬與新鮮的海鮮如蛤
的喜愛，因為麵條仍不失彈牙。
物香氣與人聲人氣，那麼還真讓人以為
蜊、草蝦、魚塊等，一起扒光光。
除了擄獲我的胃，這道麵也收服了
置身在義大利呢。
瑪格莉特披薩／95元
不只好吃，這道麵也hold住了義大利
我的心！這麼一道與高檔義大利餐館的
除了這道麵，店裡的培根凱薩沙拉、
麵的精神：醬汁有收乾，盤裡沒有湯湯
手藝相比毫不遜色的麵食，卻只要150
松子海苔青醬麵、培根蘑菇起司燉飯、
水水；麵條被醬汁緊緊裹住，每一口都
元，而且不收服務費，美味平價又實在
提拉米蘇等，滋味也不錯；而如果不在
有足夠的醬汁；海鮮配料的分量恰好不
的義式餐館，難得的是還有優良的用餐
乎餅皮是拿坡里式、羅馬式或紐約式，
會過多，沒有搶掉麵條的風采。唯一的
環境，義大利鄉村風三層樓透天建築
那麼小尺寸、用料札實的披薩，也能吃
小缺點是，未免客人久候，麵條採事先
裡，可以看到開放式廚房裡的廚師手藝
得滿意。
香蒜海鮮起司燉飯／155元
小尺寸的披薩，用料實在，此為
時蘿海鮮披薩／140元
小麵工坊 地址：新北市新店區北新路二段174 號（捷運七張站1號出口） 電話：2918-9696 營業：12:00～14:30、18:00～ 21:00（全年無休） 匈牙利炸雞(大)／89元
10
11
食之美學─名家專欄
ATTS Coffee
食之美學─名家專欄
肯亞咖啡／140元
最近迷上手沖咖啡，因為它就像泡功 夫茶般，可以欣賞沖煮過程，也可以享 受沖煮樂趣，宛如一種飲食工藝品。 先在咖啡壺放置濾杯，再在濾杯裡放 進濾紙，倒進150克咖啡粉後，用95℃ 的熱水朝順時鐘或逆時鐘方向，以極細 的水流從咖啡粉的中心往外圍慢慢地繞 圈注水，讓熱水均勻地滲入咖啡粉，由
ATTS混合咖啡／70元
於注水時帶進了空氣，咖啡粉的油脂會 因為排氣而不停地冒泡，咖啡粉上因此 湧現了油亮晶盈的泡泡；待泡泡稍稍退 潮之後，以同樣方式再進行一圈又一圈 的注水，直至萃取出150至180cc咖啡
別鍾愛台灣阿里山的咖啡豆，他認為阿
味又有著漂亮盤飾的甜點如手工原創蛋
液，再倒進咖啡杯裡啜飲品嚐。
里山咖啡豆與肯亞、哥倫比亞、瓜地馬
糕、日式鬆餅等（依季節不同有水果、
拉、印尼等知名產區咖啡豆的最大不同
巧克力、栗子等口味），為自己帶來一
是油脂豐富、後韻甜美，而這種特色必
個優閒而美好的下午。喝罷下午茶，離
須使用日本高級濾布才能保留得住。
去時，伊藤店長說，他媽媽新推出的、
這樣的手沖過程，從磨豆、水溫 到注水速度、水流粗細、沖煮時間、
午後的家裡常常上演起手沖的戲碼，
萃取量等，都能掌控在自己手裡，每
如果懶惰，那麼我就漫步到離家不遠
次的滋味也都略有變化，比起使用咖
的「ATTS」（Awesome Taipei Tokyo
啡機或虹吸壺要來得有趣多。所以，
Synchronicity）咖啡館，讓那位被日本
以日本高級濾布沖 煮的台灣咖啡，油 脂豐富、後韻甜美
「Specialty Coffee」協會認證為Coffee Specialist的店長伊藤篤臣（Atsuomi
喝著伊藤店長的手沖咖啡，適合佐以 他的媽媽（老闆娘）親手製作、細緻美
只在晚餐供應的日式燉牛肉飯很棒，這 樣呀，那就一定要來試試囉。
日式鬆餅／120元
Ito）一手拿著注水壺、一手持著高級濾 布，全神貫注地、耐心地、緩緩地、一 點一滴地為我手沖出香醇美好的咖啡。 別小看這只高級濾布哦，那可是伊 藤店長自日本帶回來的秘密武器，也是 點用臺灣咖啡才有的待遇。伊藤店長特 巧克力手工原創蛋糕／100元
ATTS Coffee 地址：新北市板橋區文化路二段182巷7弄3號 （捷運江子翠站） 電話：8252-1701 營業：平日11:00~21:00、週六09:00~21:00、 假日09:00~19:00（週一休） 12
高靜芬 新北市人，曾任美食版主編、美食雜誌總編輯，現為美食專欄作家。曾好玩 地效法電影《美味關係》（Julie & Julia），以一年的時間烹飪出某本食譜裡 的所有菜餚，並抒發為文發表在個人部落格，戲稱是「台版美味關係」。個 人部落格：http://www.wretch.cc/blog/kaochingfen。 13
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
酸菜、涮涮、石頭、沙茶、麻辣 新北人氣名鍋大集合 吃到鍋底朝天！
超人氣的老蔣酸菜白肉鍋
入冬後天氣漸漸變冷，許多火鍋店已開
麻辣火鍋、沙茶火鍋和東北酸菜鍋等美食名
調又美味，是內行人才知道的私房美食，這
美湯底，這一生一定要來吃一次。新店區東北
始出現大排長龍的景象，而一些平常就已門
店享譽老饕界，讓新北市十足成為臺灣的火
幾家名店各擅勝場、各具特色，形成一種將
瀋陽風味的老蔣，酸得夠味又不嗆的酸菜白肉
庭若市的人氣名店，更是發起「號碼牌」因
鍋界聯合國。
美食藝術化的氛圍，也讓新北市的火鍋美食
鍋，值得搭車不遠千里來嚐看看。至於新莊區
世界變得更多采多姿。
新泰路上的詹記麻辣火鍋那就更不用多說了，
應，還是吸引無數的饕客甘願冒著低溫寒
為了提供消費者們新北市好鍋名店的訊
風，就為了等待那令人無法抗拒的美味。新
息，這次特別為讀者走訪多家酸菜、涮涮、
其中，位於永和區的麒麟閣沙茶火鍋火
在門口看著等待用餐的人潮，不難想見這新北
北市的火鍋名店林立，除了知名的食補羊肉
石頭、沙茶、麻辣等鍋類的超人氣名店，這
鍋湯底以冬菜、扁魚熬煮調味，滋味果然非
市麻辣火鍋之光的魅力。最後還為讀者們帶路
爐、薑母鴨、燒酒雞…等華人傳統藥補的鍋
些店家許多都是經營數十年、擁有一群死忠
同凡響，三重區人氣最旺的旺角和中和區的
清爽、健康路線的鶯歌區元町及板橋區的檸檬
類美食外，近年來更有涮涮鍋、石頭火鍋、
支持者的老店，也有開業雖不久，卻十分低
老石說石頭火鍋，爆香後加高湯熬煮的甜
草香茅火鍋，特別的滋味值得試試。
14
15
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
麒麟閣 沙茶火鍋老饕最愛 開業四十多年的麒麟閣從最初的熱炒店搬遷 擴建至目前的位置，也從原本熱炒店改為火鍋為 主，每年的6、7月休息，而冬天正是享用火鍋的 最佳季節，主打的火鍋湯底以冬菜、扁魚調味， 肉類提供牛、羊、豬3種主要選擇，使用牛肉煮 出來的火鍋湯口味濃郁，羊肉的湯頭較甘甜，豬 肉則是相較之下喝起來較清爽，客人們可依照自 己喜歡的口味點選，不過只有內行的老饕客才知 道，將鍋料食盡後可別急著買單，這時的湯頭融 合了各種配料的精華，極富層次的好滋味先別一 飲而盡，加點一碗白飯倒入鍋中，煮一鍋粥再適 合不過，精華火鍋粥盛名也不脛而走！ 店內採單點的消費方式，只要點肉類就附鍋 底，三人以上就必須點兩份肉類，服務生也會在 點餐前詳細的解說怎麼點比較划算。店內的魚 餃、燕餃和魚脆都是手工製作而成，也是本店的 必點鍋物之一。除了火鍋，麒麟閣的炸物正
翅，保證絕非冷凍食品，老闆建議在享用鍋
夯，老闆推薦的炸旗魚使用旗魚生魚片加糖
物或炸物時可以先嚐嚐原味，不夠味再加沾
直接下火炸，但也因為部位不同，有時吃起
料，而自製的沙茶醬也是店內一大特色，含
來肉質綿密、入口即化，有時則較有嚼勁，
花生粉、辣椒粉以及扁魚粉的美味絕對不容
口味則是外酥內鮮。令人忍不住連吃好幾支
錯過。
的雞翅，則是堅持使用每日新鮮到貨的雞 號稱永和美食三寶 之一的麒麟閣，味 極誘人的沙茶火鍋 總吸引滿滿的食客
16
D A T A 地址：新北市永和區永和路二段57號 2樓 電話：2924-9259 營業：11:00~15:00、17:00~23:50 (除夕～初五以及6、7月休) 17
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
旺角石頭火鍋 排隊的美食勝地
美味的石頭火鍋，肉類、配料、沾醬形成絕妙組合
人氣強強滾的旺角石頭火鍋，是三重 火鍋界的指標名店之一，沒有事先訂位就 很難吃到的盛況更是每天上演，在門外排 上一、兩個小時也是常有的事，寒冷的冬 天客人們心甘情願地等待，即使是夏天， 旺角石頭火鍋依然天天爆滿，因此店家在 幾年前也從原本的舊址移至現在天台戲院 對面的店面，重新打造一個更舒適、寬敞 的環境來回饋顧客。
人員細心地立起鍋圍，濃濃的香味竄鼻，
壓過鍋物的美味，正是旺角選用雞骨架
親自來品嚐才能體會，但千萬別忘了事 先訂位唷！
相較於隨處可見的日式涮涮鍋，石頭
快炒至約5分熟後撈起再放入高湯中煮，
來熬煮的原因。店家自製的沙茶醬也是
火鍋的特色是在加入高湯前多了「炒」的
這道多出來的手續便是傳統石頭火鍋的特
一大賣點，配方則是自行研發出來的秘
動作，也稱作「炒肉式起鍋」，將肉片加
色，也是迷人之處。
密，小小一盤魅力無窮，將爆香後的肉
入一碟由多種配料製成的炒料，包括洋
這裡的高湯以雞骨架燉煮兩小時後，
片放入高湯中涮一涮，沾點沙茶，所有
蔥、蒜頭及麻油等先進行爆香，調味的黃
加入柴魚及蛤仔增加湯頭的層次與風味，
的香氣與美味完美地結合，一切的等待
金比例正是美味的來源，炒的時候服務
飄著淡淡的雞香味溫順又不會太濃，避免
便都值回票價了。不可言喻的美味唯有
18
D A T A 地址：新北市三重區正義南路2-1號 電話：2974-7815 營業：11:50~24:00（全年無休）
19
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
老蔣酸菜白肉鍋 道地東北人間極味 老蔣酸菜白肉鍋開張至今邁入第4個年頭，主打 的東北酸菜白肉鍋呈現道地的東北瀋陽風味，東北 大白菜經過鹽水清洗、川燙、晾乾後存放在大缸 中、自然發酵大約45天後，香脆的酸白菜便製作 完成，與白肉一同擔任湯頭調味的重要角色，火鍋 料搭配店家特製的韭菜花醬和豆腐乳醬的獨特口味 與一般火鍋店的醬料截然不同，只有在老蔣才吃得 到，使用的銅爐以炭火加熱，有加強平均受熱及保 溫的效果，建議讓大白菜在鍋中慢慢熬煮一下再食 用，才能讓食材特有的味道散發出來。 菜單上提供各式各樣的私房菜，每樣菜都是來自 中國不同地區的特色菜，紅燒肉使用的五花肉，由 店內的老師傅精心挑選瘦肉較多並且帶皮的豬肉， 醃製的醬料為店內手工特製，配料、配方都是機密 同時也是好吃的祕訣。這裡的口水雞則是選用去骨 的紹興醉雞，取雞腿肉的部分搭配一樣是店家調配 的特殊醬料食用，清爽有冰涼的口感，加上醬汁調 味爽口又下飯。 火鍋之外，還能吃 得到蔥油鱈魚等各 種東北家鄉味
除了主菜的各式佳餚，老蔣家鄉味還 有一項秘密武器，由專門做餅的師傅料 理的各式餅類餅皮薄脆內餡實在，口味 也是店家精選，豆沙鍋餅不甜膩卻散發 濃濃的豆沙香，蔥油餅更是經典，煎得 酥脆又恰到好處，蔥香在「卡茲卡茲」 的聲音中四溢，手工烙餅則是兼具鬆軟
20
及香脆於一身是一吃就會愛上的家 鄉味！
D A T A 地址：新北市新店區中正路542之2號 電話：2218-2181 營業：11:00~14:00、17:00~21:30（全年無 休）
21
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
檸檬草香茅火鍋 健康養生去油膩 在冬天享用火鍋暖暖身子是最幸福的事，不過一 口接著一口的肉片時常吃到最後會感覺過於油膩， 檸檬草香茅火鍋健康養生路線，深獲行家們喜愛。 檸檬草的應用在日常生活中多處可見，淡雅宜人 的氣味，搭配肉品食用不僅增添風味也能去除油膩 感。屬性溫和的檸檬草經食用到達胃部後呈鹼性， 達到與胃酸中和的效果，以泡茶的方式飲用還具舒 緩各種疼痛的功能，有益的香料與食材當然能迸發 出美麗火花。 選用臺灣自種的檸檬香茅作為湯底的火鍋，湯 頭香氣清爽口味甘甜，加上店家提供的新鮮蔬果、 雞骨加上干貝，再以獨門的秘密配方熬煮後風味更 佳，強調低熱量高營養，相較於一般的火鍋，檸檬 草香茅火鍋可以提高消化機能，讓大家吃得更無負 擔。 菜單上各種選擇其實都看得見檸檬香茅的蹤影， 除了湯底、散發香茅味的飲品、各種以香茅為基底 調配出來的沾醬更是獨特又美味，像是生鮮香茅醬 新鮮食材、沾醬獨特，是另一種選擇
便是使用二十多種香草調配而成，別的地方
態度都呼應著店家「清新、健康、熱情、活
吃不到，金桔檸檬香茅則是受大眾喜愛的人
力」的經營理念。
氣口味，有些客人也會再加入一些醬油或
D A T A
者辣椒，層次感提升的美味迷人又獨特！大 盤的蔬菜也是翠綠又新鮮，每一樣都是經由 店家特別挑選，優質的食材以及親切的服務
22
地址：新北市板橋區館前東路26號 電話：2955-8181 營業：11:00~15:00、17:00~23:00（全年無 休）
23
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
詹記麻辣火鍋 香麻滑順美味誘人 詹記麻辣火鍋創立於1994年是二十幾年
性的台灣味，鍋底搭配豆腐及鴨血，麻辣鴨
的名氣老店，甚至有「新莊之光」的稱號，
血可謂鎮店之寶，二十幾年以來人氣依舊，
紅底招牌呼應辣得有名的招牌麻辣鍋，而店
特殊的熬煮過程讓鴨血集結了所有辛香料的
內重新整修過後，乾淨、質樸的裝潢風格提
精華，同時保留滑嫩的口感，一口咬下驚為
供顧客優質又舒適的用餐環境。點餐前，服
天人，又麻又辣的湯汁從各個孔隙迸出，中
務生遞上一張消費方式說明點餐的規則，不
藥香在口腔中輕飄。豆腐相較之下也不容小
同大小的鍋底必須搭配一定數量的主菜，牆
覷，製作過程中保留濃濃的豆香與湯頭的辛
上也有小看板教客人們如何搭配麻辣佐料：
香相得益彰。若點的是鴛鴦鍋，清湯的部分
白醋加香油，比例3:1，並且建議可撒上蒜
其實也與麻辣鍋不相上下，大量的蔬菜以及
花或加入一整顆蛋來調味，看得出來店家的
鍋料讓原本的甘甜的湯頭更加鮮美，滑順而
服務頗貼心。以辣聞名，詹記的辣度分成微
爽口。在寒風刺骨的夜晚大口大口地大快朵
辣、小辣、中辣以及大辣四種供選擇，麻辣
頤一番，微麻微辣卻美味依舊，難怪營業到
湯頭使用獨門配方，以特製的辛香料以及十
凌晨2點的詹記深夜依舊是高朋滿座、人聲
幾種中藥材進行十個小時以上的慢火熬煮，
鼎沸！
味香口麻的風味無可匹敵，可說是極具代表
D A T A 除了鴨血、豆腐之外，肉類與海鮮也是超人氣美味
24
食材新鮮鍋底麻辣，誘人的滋味，深夜依舊高朋滿座
地址：新北市新莊區新泰路187號 電話：2998-2794 營業：17:00~02:00（週一休） 25
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
元町東京火鍋 日風完美誘人湯頭 日式風味的建築外觀裡頭是極寬敞的用餐 空間，佔地約兩百坪，對日式火鍋情有獨鍾的 老闆與老闆娘多年前遠赴日本吃遍各種火鍋， 之後便在湯頭、鍋料、裝潢等各方面投注大量 心力，經過長期的鑽研終於開設了元町東京火 鍋，主打較清爽、不油膩的火鍋口味，希望顧 客能夠將湯頭做得清淡而味美，由昆布及甘蔗 頭所製作的元町特製原味湯頭便是最佳代表， 以老薑精煉的薑汁湯頭不僅有益身體健康也能 夠去寒，番茄口味則富含維生素與礦物質，菇 類為主的湯頭便是養生的代表，另外也發展出 其他多元的口味，例如泡菜、味噌以及麻辣等 等滿足各種需求。消費方式為點選一種湯頭及 一種主餐，除了無限量供應的牛、羊、豬、雞 也提供各種海鮮及多樣肉品價格不一，肉類現 點現切的方式新鮮且衛生，海鮮類的鮮美更是 不在話下，吃到飽的消費方式提供琳瑯滿目的
自助選擇，蔬菜類、鍋料類、飲料等各個種
張以來便是鶯歌地區大規模又品質好的火鍋
類的選擇看得大家不知該從何下手，甜點區
店，人潮沒停過的情況下建議一定要先訂
也有小朋友喜愛的巧克力鍋、多種配料的刨
位，以免向隅！
冰、麻糬、蛋糕、炸物以及隨著季節更換的 新鮮水果。雖然顧客眾多，每一樣食品的補 貨速度也非常快速，店內的服務人員不時注 意店內狀況，用餐品質水準頗高。元町自開 精緻日式風味的涮涮鍋，清爽、不油膩的口感很受老饕喜愛
26
D A T A 地址：新北市鶯歌區永明街58號 電話：8677-4475 營業：11:30~22:00（週一休）
27
Focus大注目 人氣名鍋
人氣名鍋 Focus大注目
老石說石頭火鍋 老師傅的秘方手藝 幾個月前新開張的老石 說石頭火鍋店內裝 潢非常具有設計 感，紅、黑兩色 呈現低調奢華 感，一踏進餐廳 還以為是高消費的 火鍋店，在服務生親 切的帶領與介紹下，才
知
道原來老石說秉持著真材「石」料的堅持，不惜 成本地讓顧客們能用平易近人的價錢享受到美味 可口的料理，實在是在寒冷的冬天中令人雀躍的 一大福音。以自助式的經營方式讓顧客自行拿取 食材，店內的鍋料擺在盤內依照種類擺放，在冷 凍櫃中多字排開，不論是肉類還是蔬菜類選擇皆 非常豐富，有別於一般吃到飽的消費方式或者是 單點各種品項，老石說的消費方式為以盤計價， 一來價格透明化，依照盤子的顏色分成30元、50 元、60元以及80元四種價格，一來顧客在選 用時可依照自己的食量及預算選用，方便 而且不浪費多餘的食材，結算方式便是呼 應店名，吃多少算多少就
肉品下鍋前，服務生便會為顧客將肉片
式。吃得八分飽後，甜點有冰淇淋以及超夯
快炒至五分熟，此時香氣十足，客人垂涎三
的烤棉花糖，軟綿綿的棉花糖經熱火一烤，
尺，再耐心地等一等，將肉面放入鍋中滾煮
外酥內滑，口感一級棒劃下完美句點。
後方可食用，而火鍋要好吃湯頭的味道一定
老實說吧！
不能馬虎，傳承老師傅的秘方手藝，湯底選 用大骨用小火慢慢熬煮48小時，口味甘甜 濃郁，再加上獨家製做的調味料便是絕配， 料多味美的海鮮食 材，令人食指大動
28
牆上也有小看板貼心地建議美味的搭配方
D A T A 地址：新北市中和區連城路224-10之1號 電話：8241-9266 營業：平日11:30~15:00、17:00~00:00假日 11:00~24:00（全年無休）
29
特別企劃
特別企劃
新北市特色耶誕大餐名店巡禮 銀色耶誕節即將到來，許多老饕們早已在計畫著耶誕夜要在哪家餐廳，闔家一起溫馨分 享大餐，今年本刊特地為讀者們走訪新北市3家各具特色的餐廳，包括三芝區以德式料 理為主，每年火雞大餐都吸引行家來訂位的煙燻小棧，還有小巧精緻的新莊歐普廚坊， 另外知名的大板根森林溫泉度假村也有特別的活動，放假時不妨和家人來嚐嚐店家們特 別的心意喔。
新莊歐普廚坊 精緻異國美食秀
蕃茄鮮酪沙拉佐陳年油醋汁
西班牙海鮮燉飯。300元
歐普廚坊是許多老饕們心中的巷弄私
引許多在地和臺北饕客專程來品嚐。歐普
套餐前菜的香草蕈菇湯，濃郁的
房美食，隱身在新莊區中正路的巷子裡，
主廚每一道菜都可以看出他的用心，除了
滋味必嚐，而愛健康的行家，則是必
沒人介紹還不容易找到，不過老闆以藝術
好吃、美味，美形、美器也全兼顧了，即
吃「番茄洋酪沙拉佐陳年油醋」，鮮
化的異國料理擄獲了無數行家們挑剔的味
使只是個煙燻鮭魚，都能瞧出「多一點
蔬的爽口和酪梨的香氣，再加上陳年
蕾，紛紛免費為他介紹，在口耳相傳下吸
心」的端倪。
油醋的提味，健康美味、美好的內在
來此必點的招牌菜，是茄汁鮮蔬義大利
味覺提升，耶誕夜和情人一起來此分
麵，和酥炸軟殼蟹，這兩道菜和一般義大
享精緻異國美食，無疑是最幸福的時
利菜的作法不同，雖然外形看來差不多，
光。(聖誕跨年套餐980元起)
茄汁鮮蔬義大利麵 240元
一入口立見分明，茄汁與鮮蔬的甜，和麵 條搭得恰到好處，也沒有多餘的佐料來提 味，就能嚐出精華。而西班牙海鮮燉飯這 道地中海料理，主廚將海鮮與米飯的美味 融合得令人讚賞，許多上了年紀的饕客， 就點這味燉飯，清爽中帶有淡淡的海味香 甜，一不小心馬上就吃光光。 酥炸軟殼蟹
提拉米蘇
焦糖布蕾
卡布奇諾香草蕈菇湯
地址：新北市新莊區中正路377巷10號│電話：2201-1252│營業：11:30~22:00(週四休) 30
31
特別企劃
特別企劃
三芝煙燻小棧 德式創意美食慶耶誕 澳洲高山炸乳酪。365元
分軟嫩，加上獨家的秘方處理，火雞肉一 出爐，切開時香氣四溢的滋味，不知令多 皇帝煎餅。395元
煙燻小棧是北海岸沿線上 十分著名的異國美食料理餐廳，店內
少老饕聞香下馬，只是這火雞大餐每年限 量，也不一定每年都有，因此得在十二月 初就先電話預約才吃得到。 煙燻小棧招牌菜不只德國豬腳，小棧
最受老饕們歡迎的招牌菜「德國豬腳」以
的美食中冷肉、冷火腿、香腸、黑香腸都
煙燻製成，入味、夠味又美味，是來此必
很有德國風，每嚐一口鹹甜適中的口感，
點的佳餚。皮Q肉嫩，又有著淡淡的煙燻
就會讓人想起用德國啤酒來搭配。每次
香，許多臺北客不遠千里而來，就是想嚐
來一定要點用的「巴伐利亞庭園石板大拼
嚐這難得的真味。每年耶誕節這裡最特別
盤」或「家庭式綜合大拼盤」，宛如歐式
來到這兒，奧匈帝國皇帝愛吃的
的美食，是老闆會推出「火雞大餐」，而
美食的嘉年華，冷肉、冷火腿和香腸…等
「皇帝煎餅」，是用美酒浸泡過的
且這火雞肉可不比一般市面上的烤火雞，
美食，排排列隊十分誘人，這兩種拼盤有
葡萄乾，再加上上等巧克力、白糖
嚴選溫體火雞肉，每隻雞都必需經過廚師
冷、熱之分，如果家裡有小朋友一起分
粉、草莓醬和鳳梨和著餅皮一起下
們1小時的「馬殺雞」，把肉質處理得十
享，建議點用家庭式綜合大拼盤。
鍋，軟Q飄香的美味口感令人無法 抵擋。
家庭式綜合大拼盤(四人份)。1140元
另外，小棧的沙拉大拼盤和煙
煙燻鴨胸。395元
燻鴨胸肉也是不可錯過，美生菜加 高麗菜和多種水果拼出來的繽紛美 食，養生又健康，和大拼盤形成絕 配。耶誕節和家人可以自行搭配成 多種組合，一起享用幸福的耶誕盛 宴。 巴伐利亞庭園石板大拼盤。1140元
提醒您：喝酒不開車‧開車不喝酒
沙拉大拼盤。690元
地址：新北市三芝區中興街一段31號│電話：2636-8299│營業：平日10:00~20:00、假日10:00~21:00(全年無休) 32
33
特別企劃
特別企劃
大板根森林溫泉渡假村 溫馨聖誕美食┼泡湯一日遊 令人期待且充滿濃厚異國氛圍的歡樂聖
總還有玩不過癮的遺憾，如果想拋下都市
誕即將來臨，除了傳統在都會裡的餐廳辦一
擁擠與喧鬧，選擇不同於以往的寧靜聖誕
場家庭聚會，或者到主題夜店狂歡通宵外，
夜，今年可以到三峽區插角山上的大板根森 林溫泉渡假村走走，裡面的大板 根椰林西餐廳自12月起就會推出 「羅西尼沙朗牛排」套餐及「海 鮮總匯」套餐，為浪漫的聖誕節 和充滿回憶的2012年劃下幸福完 美的句點。 大板根專為老饕和闔家用餐 所新推出的「羅西尼沙朗牛排」 套餐及「海鮮總匯」套餐，是主 廚將厚實又多汁的新鮮牛排，用 特調私房醬汁醃漬兩天兩夜，讓
999元+10%服務費╱人（套餐需於3天前預訂）
醬汁完全入味，再進烤箱用慢火
的新鮮原味，入口嚐出海味的百味鮮美，與
大板根有口皆碑的泡湯溫泉，預約品嚐套餐
烘烤，不僅保持鮮嫩有彈性的口
帶點淡淡誘人的碳烤香氣，滋味十分奧妙！
即可享免費入園呼吸芬多精、露天溫泉SPA
感，肉嫩鮮美軟滑的特質，一入
為了讓老饕們品嚐聖誕套餐之後，也能享受
券和大板根泉美人面膜，同享美食與健康！
口就令人難以忘懷，挑起行家們 味蕾最深層的慾望。 另一道「海鮮總匯」套餐主菜 則是香煎明蝦加上碳烤圓鱈，主 廚利用特別的烹調手法保留食材
999元+10%服務費╱人（套餐需於3天前預訂）
地址：新北市三峽區插角里80號│電話：2674-9228│營業：08:00~24:00（全年無休） 34
35
HOT!
牛雜麵 小碗100元 中碗110元 大碗120元
酸辣湯 30元
i n f o
食 銅板美
呷霸牛肉麵 地址：新北市新莊區民安西路175號 電話：2205-4979 營業：11:00~24:30（全年無休）
至製作「英雄榜」來吸引各地嗜辣好漢前來 一決高下。如今國際上有研發出許多不同品 種的辣椒，最辣的辣度衝破150萬度，蔡老
水餃 1個4.5元
辣，卻吃了幾口就不敢吃了。
板對辣椒有頗深研究，還強調那已經不是人
撇開「辣」這個字，蔡老板的牛肉麵湯
可以吃的境界了，其他國家甚至將其拿來當
頭可是貨真價實的原汁，完全不加清湯的
生化武器！印度的辣椒之母則是約七、八十
純牛肉湯口味非常濃郁馥香，許多客人喝
萬度，其他更辣的辣椒則是由它變種而來，
了就再也喝不慣其他較清淡的口味了，同
雖然如今呷霸牛肉麵所使用的鬼椒已經從全
時這樣的湯頭也極富營養價值，蔡老板甚
世界最辣的辣椒退位，但以人類能接受的範
至講述了一個神奇的故事：有位常來光顧
圍來說還是極具挑戰性，蔡老板也偷偷分享
的醫生推薦一位貧血很嚴重的病人來吃牛
了一個有趣的現象：許多客人吃了一口說不
肉麵，吃了幾個月後再去醫院檢查，貧血
辣到極致的美味
呷霸牛肉麵
的症狀就消失了！ 號稱擁有全臺灣最辣牛肉麵的呷霸牛肉麵開業將近20年，以
牛肉麵 小碗90元 中碗100元 大碗110元
「辣」聞名卻不是從一開始就計劃好的，蔡老闆說許多 客人來到店裡吃了辣味牛肉麵都會說一句：「根本不辣 啊！」這句話激起了蔡老闆想挑戰最辣牛肉麵的鬥志， 幾年前推出了世界第一鬼辣椒
牛肉清湯餃 小碗70元 中碗90元 大碗110元
麵，鬼辣椒為當時全世界 最辣的辣椒，臺灣市 場裡朝天椒品種中最 辣的辣椒約20萬度 辣度，而鬼椒的辣度 則直逼100萬度，許 多人便慕名而來挑戰這 「潑辣」的極致，老闆甚
36
37
油豆腐 一份10元
T! HO 板美食 銅
雖然油飯時常被當作特殊節慶送禮的代表，製作油飯的糯米又不 容易消化，但好吃的油飯魅力無法擋，光明街油飯不僅全年無休， 每天連賣12小時，還常常未到打烊時間油飯就賣光光，不僅午、
新店老街誘人古早味
光明街油飯
晚餐時間門庭若市，更是榮登美味宵夜首選，越晚越多人來享用油 豬血湯 小碗20元 大碗25元
飯。光明街油飯走的是道地的北部口味，米粒油亮、飽滿，滷汁的 香味以及剛蒸好的米飯香互相融合，飄進大街小巷，一賣就是幾十 年。 一碗油飯看起來碗並不大，不過滿滿一碗下肚還真是十足的飽 足感，Ｑ黏的米粒頗具嚼勁，經過咀嚼後在口齒間釋放出濃濃的香 氣，讓人忍不住一口接一口，油飯裡的香菇、肉絲、油蔥也是美味 的一大要素，尤其是香菇特別具有畫龍點睛的效果，額外淋上的肉 燥醬汁增加了香氣的層次感，也讓油飯更加多汁吃起來不乾澀，即 使放冷了也有另一種風味，若是再加點一份油豆腐或大滷蛋，瞬間
貢丸湯 25元
美味升級。除了一般的販售，店家也接受生日或彌月的油飯訂購， 有任何配料上的特殊需求都可以與店家溝通。 除了必點的油飯，再搭配一碗勾芡的五香肉羹湯便是最內行的 臺式吃法，光明街油飯的肉羹湯口味較清爽，特別是在冬天喝上一 碗帶著肉香、胡椒香的肉羹湯，身子熱了、胃暖了、心裡也滿足 了！
油飯 大碗30元
i n f o 光明街油飯 地址：新北市新店區光明街125號 電話：2915-2773 營業：12:00~24:00（全年無休）
38
魷魚羹 35元
39
在地 特蒐
在地 特蒐
巧克男孩堡.阿嘶 （70元）
好初早餐 健康享受一日活力 去年7月底開幕的好初早餐自開幕起便迅速竄 紅，每天8點開張前就大排長龍的盛況空前。有
40
台東鹿野紅烏龍 （70元）
鑒於早餐相較於午、晚餐選擇較少，早晨要找
早餐便朝著這樣的理想以及健康飲食的堅持
到一間氣氛佳、值得坐下來享用美味早餐，價格
找到了自己的定位，一年多以來媒體爭相報
又是天天都負擔得起的早餐店實在不容易，好初
導，在網路上更是獲得一致好評。
板煎鹹豬肉拖鞋堡（70元）
41
在地 特蒐
在地 特蒐 腿庫飯（70元，附湯）
好初早餐 地址：新北市板橋區文化 路二段125巷70號 電話：2253-2087 營業：08:00~16:00（全年無休）
排骨飯（70元，附湯）
印度阿三雞厚押餅 （80元）
好初早餐對所有食材嚴格把關，不僅要好 吃，健康更是首要條件，櫻桃鴨胸堡選用宜
蔡家排骨飯
鹹鹹紅茶（45元） 果醬麵包超人（50元）
蘭的豪野鴨，豪野鴨便是以「食」的安全、
料理方式走的是客家口味，搭配層層堆疊的
「食」的健康及「食」的品質聞名，鴨胸肉上
高麗菜絲來去油膩，人氣極高。飲料方面，
頭放的綠籐芽菜，出自於放棄高薪職業，全心
臺東鹿野紅烏龍也秉持好初的精神，選用林
投入務農的臺大學生之手，擁有特殊營養價值
旺茶廠的有機茶葉沖泡，散發天然的果蜜
的芽菜成本並不低，但好初早餐認為這樣的好
香。不論平日或假日、晴天或雨天，如此用
品質值得推廣，也能讓消費者吃得更健康。而
心經營的早餐店都值得大家停下腳步，填飽
鴨胸搭配的李子醬也絲毫不馬虎，與店內其他
肚子、享受一段美好的時光再上路。
果醬一樣都是手工製做，保證有機，香蕉口味 更是使用新竹家裡自種的香蕉，好初早餐對品 質的堅持與投入不言而喻。 為了推廣臺灣比較特有的食材，好初早餐推 出了在早餐選擇中並不常見的板煎鹹豬肉堡，
宜蘭櫻桃鴨胸堡 （70元）
蔡家排骨飯
地址：新北市板橋區福德街30號 電話：2968-1320 營業：10:00~17:30（不定期休）
排骨老店的迷人風味
是選用豬蹄旁附近的部位。有別於許多人標 榜的現炸現賣，蔡老闆堅持多一道程序，在
位於板橋福德街的蔡家排骨飯從民國67
豬肉炸得酥脆之後，必須再用蔡老板多年研
年營業至今已有三十幾年的歷史，蔡老闆說
發出來的秘密醬汁滷上一晚，如此一來隔天
很多顧客都是他從國小看著他們長大，到現
端上桌的排骨和焢肉才會入味，搭配酸菜筍
在還帶著自己的孩子們來光顧，一試全家都
及白菜滷，再配一口彈牙的白米飯，即使吸
成主顧！
飽了滷汁飯粒也一樣Ｑ彈，豬肉夠味又不死
蔡老闆在當兵時在廚房擔任煮菜的職
鹹，蔡老闆將古早味的精髓發揮得淋漓盡
務，開啟了他對烹飪的興趣，兵役結束後便
致。店內蔡老闆也提供免費的自助味噌湯供
決定自己開設餐廳，如今大家吃到的美味料
客人享用，不管搭配哪一樣主菜都很合適。
理都是老闆經過不斷試驗，憑著一心想做出
幾乎全年無休的營業方式，蔡老闆笑著說：
符合客人口味的信念改良而成，裡頭有老板
「我休假，客人吃不到還會打電話來抱怨
的創意與用心，因此許多烹調的祕訣與醬汁
呢！」
焢肉飯（70元，附湯）
的配料都是最高機密！幾年的時間客人們口 耳相傳、美味不脛而走，生意如此興隆的情 況下蔡老板為了讓顧客擁有更寬敞舒適的用 餐空間，也將店面搬到目前的地址擴大營 業。 店內人氣最高的便是排骨飯、焢肉以及 腿庫飯，蔡老闆選用的都是隔壁鄰居賣的豬 肉，並一一挑選出完美的五花肉，腿庫飯則 雲朵可可（70元）
42
43
v
元本鮮肉丸 彈Q夠味的新鮮味
ཱིѕѿ᠍ዅड࠲
170元／500g
簡單的食材、傳統的口味要如何再進
活動現場還有聖誕園遊會、知名基督徒藝人演唱 歡迎大家一同前來市民廣場分享滿滿的祝福
化、再提升不是一件簡單的事情，然而阿元 師秉持著做出美味又健康的堅持與父親經營 的養豬事業做結合，對制作過程中的每個環 節的衛生都非常注重，口味也經過不斷的研 發，終於做出令顧客們吃得安心又開心的鮮 肉丸，自然新鮮的口味即是最好，為消費者 的健康把關，制作過程絕不添加硼砂、脆粉 和防腐劑，同時也是獲得國家認證HACCP合
170元／500g
格的工廠，二十幾年的光陰中，陸續推出的 9種口味滿足各種自用、宴客場合，魚丸使 用新鮮魚貨打成極具彈性的魚漿。
招牌的鮮肉丸則用嚴選的溫體豬前腿肉 進行捶打，Ｑ彈鮮嫩為肉丸中的極品，一路 走來對品質與健康的堅持依舊，如今也透過
170元／500g
網路宣傳接受線上訂單，美味傳遍臺灣各個 角落，成為送禮自用兩相宜的美味食材。
時間：2012年12月24日(一) 下午4點至晚間9點30分 地點：新北市市民廣場 （新北市板橋區中山路一段161號） 12/24活動現場只要穿著耶誕相關服飾或裝飾，並於現場與朋友合照，打 卡上傳至臉書，即可獲得限量耶誕小熊一隻，數量有限，送完為止！
589元／1盒
元本鮮肉丸 地址：新北市樹林區光明街10號 電話：2687-0099 營業：09:00~17:00（全年無休） 44
45