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2012 元月號 寒冬進補暖呼呼！
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Focus食補好店
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銅板美食
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在地特蒐
2011新北市食補好店出爐
時序已經過了冬至，一波 波寒流來襲，許多饕客們紛紛
冬令時節到新北市進補準沒錯
到食補名店裡取暖，不論是藥
52家優質藥膳餐廳火熱登場
補、薑母鴨、燒酒雞、養生
淡水可口魚丸 汐止街仔內米粉湯 刊
楊媽媽小食堂 三重兄妹麵館
補，家家幾乎坐無虛席。本期 美食吃透透特別為讀者們安
總 編 輯：江俊霆、陳國君 編輯委員：黃正誠、張峯源、盧本善
排了10家新北市經濟發展局 「2011新北市食補好店」評
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選活動的知名優良店家，大家 按圖索驥體驗一下。 除了食補，本期內容編輯
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小組特別邀請美聲歌手小胖為 大家介紹中和區四號公園旁的 興閣」，其中華興閣的老闆娘 號公園，中華創意料理很受饕
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三峽農特產文化館
風格好店
葉元之、蔡毓珊 出版機關：新北市政府經濟發展局 地
址：22001新北市板橋區中山路一段
電
話：本市境內請撥1999#5541
網
址：http://www.economic.ntpc.gov.tw
161 號3、4樓
艾波索烘焙坊
外縣市(02)2960-3456#5541
跟著小胖四號公園吃好料
企劃編印：谷羊國際文化事業有限公司 地
華興閣&蕃茄紅了 中西手藝一級棒
址：新北市中和區景新街347號11樓之6
讀者服務：(02)2941-1329
家們的喜愛。而蕃茄紅了則是
發行日期：100年12月25日
新北市非常有名的義式料理名
創刊日期：100年5月25日
店，找個時間來嚐嚐吧。
刊
期：每月出刊
定
價：15元
在地特蒐為大家找到傳說
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中，三重的中式麵館和超級香
來去市場找好料 新北尚青攤 傳統市場大改造
醇咖啡館混搭的美食好店「兄 妹麵館」，老闆留洋MBA學歷 回臺灣賣麵，與擁有咖啡講師
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店，加上爸爸的收藏，用心營 造的藝術氛圍換味覺、視覺饗 宴，一生一定要來吃一次。 編輯部 敬啟
展 售 處：新北市政府經濟發展局 GPN：2010000937 ★本刊內容於新北市經發局網站均有刊 登，歡迎讀者踴躍下載。
身分的妹妹，一起合開這家小
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★本刊免費索取地點：新北市政府、各區 公所、戶政事務所、臺北市及新北市誠 品書店，其他索取地點請上新北市經發 局網站查詢。
攝影場景大公開 下一站，幸福八里 跟著偶像劇腳步吃美味去囉！
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林百誠、林逸偉、何國誠
好風味‧好伴手
跟著我，趴趴GO
美食名店「蕃茄紅了」和「華 阿久姐，從南勢角一路紅到四
名：新北市‧美食吃透透
發 行 人：朱立倫
★本月刊製作、採訪、攝影過程，承蒙各 單位及店家鼎力協助配合，特此致謝!
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Focus 食補好店
Focus食補好店
2011新北市食補好店出爐 冬令時節到新北市進補準沒錯 52家優質藥膳餐廳火熱登場 新北市經濟發展局為了提供本市民眾、饕客與外來旅客優質的食補餐廳，特別規畫 及餐飲服務為評鑑標準，經由實地試吃選出52家最夯的食補好店，12月20日由新北市長朱 立倫親自頒發證書，進補是中國人最好的養身習慣，無論夏天或冬天都可以食補，歡迎新 北市民或全國民眾到新北市洽公、旅遊或探親，都能到食補好店用膳補冬。 本次得獎食補好店種類多樣，有薑母鴨、羊肉爐、養生鵝肉鍋、何首烏雞湯、藥膳手扒 雞、素食養身鍋及各種具創意養身藥膳，甚至有以純米食製作的養生料理，多元化的口味
運鈍根湯
「2011新北市食補好店」評選活動，由專業美食評選團以餐飲口味、創意料理、健康指數
一定能滿足所有消費者不同的飲食需求。 各家新北市食補好店公布於新北市經發局網站，歡迎民眾上網查詢，另外還有多達20家 食補好店提供各種優惠好康，歡迎下載折價券，溫暖您一整個冬天。 不加一滴水和人工添加物的湯頭，有著濃濃的藥味和酒香，讓人能一次汲取所有漢方能量。原品鍋 2300元、極品鍋3100元，另有大鍋可以選擇。有葷素兩種選擇，素鍋會添加蒟蒻與菇類。
傳說中20年來只賣一鍋湯的神奇高級食補料理店，「運鈍根」這個店名想必引起許多 人的好奇。「運」是指運轉，「鈍」是指身體裡的不健康，「根」則是厚植本身根基以及 再生能力，將這三個字以台語發音，也有同樣的意思。 來這裡用餐很特別，空腹先喝三碗湯，喝湯後，由吸收 藥效後產生的反應就能判斷出身體狀況，健康的人會產 生饑餓感，肝火旺的人則會想吐，每個人會有不同的反 應，店家也因此很貼心的設計了優雅舒適的空間供客人 休息。想喝到這碗湯必須先預約，每鍋湯都是50種珍貴 藥材和米酒燉煮8小時後，再放入烏骨雞燉半小時提煉 出的精華，能吃到就是福。 運鈍根湯 地址：新北市新店區柴埕路116號 電話：2212-1237 營業：11：30~22：00 （全年無休） 2
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藥膳養身主題餐廳
Focus 食補好店
大團圓休閒農園
交通便利的深坑老街是許多 人週休二日的休閒好去處，逛 完老街，不妨來拜訪附近一間 遠近馳名的景觀餐廳─大團圓
Focus食補好店
休閒農園。身為造景師的李老 闆不僅將四百多坪的空間設計 成小花園，連屋內天花板上都 有優雅的書墨裝飾，經過精心
精心烹調的藥膳湯頭清順滑口，是寒冷冬天裡必備溫暖秘方！採用絕對新鮮的食材，最佳賞味期間 只有3天。當天現做的精緻飲食吸引廣大客戶的好口碑和高度信任。
設計每道菜色則是完美結合中 藥與各種食材，加以精緻的擺
羨慕中宗能享用大長今的特
盤，讓客人吃飽又吃巧，同時
調宮廷御膳嗎？在新北市三重
享受景色與餐點帶來的身心饗
區就能有這麼高規格的服務！
宴。
藥膳養身主題餐廳的黃福雄老
竹筒養身蝦完美結合中藥、海鮮與五花 肉，海陸滋味一次享受。1份／280元 櫻花香芋米粉鍋裡有精選大甲檳榔芋、新 竹米粉、新鮮鱸魚、櫻花蝦……，全台美 味都集結在這一鍋！ 小份／400元、大份／600元 擁有夢幻菜名「彎月英姿」的藥膳豬腳外 皮Q勁，香氣十足，肉則是入口即化。 1份／800元
闆本身就具備專業的中藥背 景，秉持神農嘗百草的精神， 為客人開發出多種養身食譜， 既然位於深坑，招牌菜自然少不
也能因應客人的不同體質以及
了滑嫩而帶有特殊炭燒味的深坑豆
健康需求，提供專屬的養身配
腐料理，近年來一再有東西方報告
方與中藥諮詢。
指出豆類的營養價值，在與精選中 藥一同料理之後，養身功效與口感 都更為加倍，讓人吃了還想再吃。
每天早上8點起老闆就在準備不同客人的合適藥材，經過6小時的熬煮而成的個人化藥 膳，如果沒有提前預約，也可以享用藥膳烏龍麵，也是同樣好吃又滋補。店內採用的中 藥以及各種食材都經過嚴格篩選，不僅新鮮又有經過認證，整體口感香純原味，比市面 上一般的食補口味
大團圓休閒農園 地址：新北市深坑區阿柔里25-1號 電話：2662-5328 營業：平日11：30~14：00、17：00~21：00 假日11：00~21：00(全年無休)
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更加可口。
藥膳養身主題餐廳 地址：新北市三重區萬全街72號1樓 電話：2976-1281、0939-172722 營業：平日15：00~21：00、週六 12：00~21：00(週二休) 5
首屋
Focus 食補好店
Focus食補好店
故家庭園水療食舖
原位於佳園路二段的石頭 溪庭園餐廳，今年年中搬到 樹林市區，改稱故家庭園水 療食舖，換了地址和店名， 原本的創店理念與堅持卻是 始終如一，空間設計上重視 陽光、空氣與水，讓客人能 在環境優美的餐廳吸取大自 然精華，達到身心療癒與放 鬆的效果。
以250至280元的價位就能享用整套精 緻養身料理，非常划算！熱情親切而 懷有夢想的老闆也是吸引客人前來的 重要誘因。
雖然是西式餐廳，除了義式焗烤與排餐外， 還有膠原蛋白虎掌飯、紅麴麻油雞鍋等特色中 式養身藥膳，橘色、紫色、綠色、白色、黃色 的新鮮現打五行蔬果汁更是使人讚不絕口，不 論是愛美的年輕女性、想要享用清爽下午茶的
香甜的湯頭蘊藏滋補精華，好喝又養身。滿滿的肉和無限續盤的麵線，絕對是物超所值！半鍋1000元 適合2-3人份，全鍋2000元適合4-6人份。
台灣美食遠近馳名，台灣的饕客對美食的
學生、工作忙碌需要
靈敏度自然也特別高！只要是美食，就難逃饕
放鬆的上班族
客的法眼。位於板橋區隱密小巷內的首屋，環
或是健康至
境古雅帶有中式風情，以前內行人才知道，現
上的養身
在則常常座無虛
族，這裡
席，來之前最好
都是用餐
先以電話預約。
的 最 佳 選 擇。 客氣親切的林仁上老闆以誠待客，秉持「貨真價實、 童叟無欺」的態度經營，以純「首烏」藥材熬製的甘甜 身為天下雜誌 微笑台灣319鄉 指定的特色商 店，處處可見 特色與創意的 結合。
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故家庭園水療食舖
湯頭沒有太濃的藥味，非常潤口，搭配麵線後又是另一
首屋
地址：新北市樹林區鎮前街165號
種香氣，使人忍不住一口接一口。肉材可以選擇黃帝雞
電話：8686-4151、8686-4147
或是排骨，量多又鮮美，還有首屋素菜可以選擇，另
地址：新北市板橋區中正路 375巷14弄5號
營業：10：00~22：00(週一休)
外，店內提供無限使用的決明子茶和涼拌高麗菜，簡單 食材的組合就能使人流連忘返，而且必能飽食而歸。
電話：2968-8926、0988-258699 營業：10：00~22：00（全年無休）
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滴水坊
Focus 食補好店
Focus食補好店
食棧鵝肉 精心調製的小菜使人食慾大增，搭配鵝肉更能 凸顯美味。想吃甘甜細膩又鮮嫩多汁的冠軍鵝 肉，來這裡準沒錯！鵝肉1份／150元。
精緻的擺盤、新鮮的食材選擇，處處可見店家的用心與高品質服務。除了湯頭絕讚又滋補的藥膳火 鍋，還有各種特色養身湯頭可以選擇唷！1鍋／250元。
既是2008年寶島鵝肉節全國消費者票選冠軍，又 別以為冬季進補就一定是大魚大肉、山珍海味，喜歡清淡飲食或是食素的朋友們，永和
是全國鵝肉料理總冠軍，食棧鵝肉的陳永裕老闆可
區就有一家既能養身又美味的素食進補好所在。
謂是台灣第一鵝肉料理達人。出身雲林的陳老闆非 常喜歡鵝肉料理，吃遍全台各地鵝肉後，將最令他
佛光山的星雲大師取「滴水之恩，湧泉以報」之
驚豔的嘉義民雄鵝肉料理帶來北部與更多人分享，
意，在各地設立滴水坊以茶會友，以優雅的裝潢和美
在他巧手研發之
味健康的餐點，提供一個在喧鬧城市中忙裡偷閒的靜
下，一隻鵝變成店
謐空間，中西口味的眾多料理選擇，讓人吃得歡喜也
內各種不同口感的
吃得養身，而其中最令人難忘的就是，以十多種藥材
美味佳餚，不論配
和水果熬煮成的藥膳火鍋，湯頭清甜、料多實在，一
飯、煮麵、清湯都
口一口都是天然食物精煉出的原味。
十分適合。 曾有中醫師指出鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴的
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食材量多又新鮮，散發濃郁鵝肉香氣的湯頭正 在呼喚你呢！養身炭火鵝肉鍋1鍋／350元。
用餐後不妨逛逛
作用，因而店內除了吃起來無負擔的鹹水鵝肉外，老
一樓的滴水書坊，
滴水坊
闆還將鵝肉與紅棗、枸杞、西洋蔘、當歸等中藥做完
在滿足口腹之慾的
地址：新北市永和區中正路446號2樓 電話：2923-2611、2923-2330 營業：11：00 ~ 21：00(週二休)
食棧鵝肉
美結合，這鍋擁有獨特湯頭的養身炭火鵝肉鍋，是許
地址：新北市三重區集美街118號
同時，也能讓心靈
多饕客的進補首選，不過每天只賣20鍋，享用美味
電話：8972-1388
能大快朵頤知識的
前可要記得先預約唷！
營業：10：00～22：00(每個月雙週二休)
養分。 9
小德張羊肉爐
Focus 食補好店
糊塗羊肉爐 不僅羊肉好吃，麵線和沾醬也非常美味！除了滿滿的香甜枸杞外，還有當歸、川芎等多種中藥共同熬煮 出的大補湯。1鍋／600元。
在板橋越晚越熱鬧的南雅夜市裡，一入冬，香氣四溢的糊塗羊肉爐成 為許多人的暖胃首選。這家店已經有三十多年的歷史，不僅每天營業到 凌晨，連過年期間都有開伙，爽朗的童寶俊老闆陪伴許多人度過寒冷的
Focus食補好店
甘醇香濃而不油膩的湯頭以及滿滿的新鮮羊肉吸引許多死忠顧客。藥方會隨著季節更換，針對不同季 節的身體需要而調配，是一年四季都合適的養身料理！一鍋／650元。
永和三寶之一的小德張羊肉爐創店以來已累積了百年歷史，對羊肉料理有著特 殊的堅持與講究，祖先經營的軌跡從陝西到上海再來到台灣，吸引各地愛好美食 的舊雨新知。 年逾七旬的馮和祥老闆因為每天試吃補湯，近年分別生下一對1歲及4歲的女
冬天，也培養出客戶的好口碑。
兒，就是小德張羊肉爐進補養身的最佳見證，每鍋羊肉爐都是以精心調製的28種 湯頭有中藥和清燉 兩種選擇，米酒、麻 油、薑各種暖身必備配 方全都入，結合羊骨長 時間熬成的完美滋味，
約齊所有的親 朋好友，來這 裡一次享受全 羊料理！不同 煮法和不同部 位都會帶來不 同的感受。
中藥加上50斤骨和40斤肉，分3次以慢火燉煮，將血水和穢物去除乾淨後，使中 藥和羊肉精華完全溶入湯中，不會有過濃的中藥味，卻絕對能產生進補的功效， 加上老闆堅持使用澳洲認證的一年以下10 公斤左右的羔羊，因此肉質特別鮮嫩，絕 對不會有羊騷味，可以放心享用。
另外，由於使用中華民 國養羊協會出產的溪湖
糊塗羊肉爐
國產羊肉，不僅肉質鮮美有彈性，吃起來絕無腥臊味，還
地址：新北市板橋區南雅西路2段2-7號
小德張羊肉爐
可以一次吃到帶皮、帶骨、薄片多種口感的羊肉。難得糊
電話：8969-7687、8969-7688
地址：新北市永和區中山路一段89號
塗的鄭板橋若有口福享用板橋如此佳味，想必是天天都來
營業：12：00~ 01：00（夏天休）
電話：2927-5550 營業：16：00~02：40（全年無休）
「糊塗」一下了！ 10
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跟著我，趴趴GO！
Focus 食補好店
帝王食補 華江店
三十年老字號的薑母鴨元祖帝王食補創 始店就位於華江橋下，除了道地美味的薑
帝王食補 華江店
母鴨料理，人情味與對食材的講究也遠近
地址：新北市板橋區長江路3段132號
馳名，因而國內外廣設近百家分店，成為
電話：2253-0360、0989-399908
薑母鴨的代名詞。
營業：16：00 ~ 03：00
田老闆以一帖混合十幾種中藥材、曾經神奇治癒肝疾的秘方，與養足120天 的精選紅面番鴨公及三年老薑、香濃黑芝麻油拌炒，最後加入米酒慢慢燉煮， 熬出這一鍋名傳千里的祛寒美味，另 外，店裡選用的麵線添加養身藥草鬱 金，因而呈現特別的金黃色，十分與 眾不同。秉持著回饋顧客的心，田老 闆配合消費者的需求變遷，不僅用心 設計舒適整潔的用餐環境，還結合各 種網路通路讓更多人認識，果然是把 客戶當帝王看待的最佳食補名店！ 堅持古早美味的繁複工法的同時，追求服務的創新，才會成為屹立不搖的薑母鴨老字號鼻祖。鴨肉Q 彈中有鮮嫩，湯汁不油膩也不嗆辣，搭在一起更美味！燒酒薑母鴨1鍋／350元。
O! G 趴 趴 我 著 跟 園吃好料 號公
跟著小胖四
級棒
藝一 紅了 中西手
華興閣&蕃茄
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立，每逢假日 旁的美食餐廳林 園 公 號 四 區 和 中 其中「華興 搭捷運來此嚐鮮， 總吸引無數臺北客 妙手藝，在老 」一中一西的絕 了 紅 茄 蕃 「 和 閣」 美食，本期特別 為介紹中和在地 饕界享有盛名， 起來嚐鮮， 「小胖」陪大家一 手 歌 聲 美 級 際 國 邀請 紅了的道地義式 意料理，和蕃茄 華興閣的中華創 胖果然食量驚 」的情況下，小 督 監 「 人 無 在 美食， 食真是：讚！ 人，也直誇中和美 13
跟著我，趴趴GO！
跟著我，趴趴GO！
華興閣中華創意料理
泰式涼拌松阪豬鮮 脆、嫩滑的口感， 小胖都覺得好像在 吃「花枝」一樣棒 喔。
中華料理名菜金沙鮮 蟳，切塊裹乾粉下鍋油 炸，下鹹蛋黃加一點 糖、鹽就十分美味。
這次小胖在華興閣力薦招牌閹雞，老闆挑選肉質結實的放山雞，吃起來鮮嫩甜美，小胖 端著盤子時，香氣一直往上飄，直呼「我口水都要流出來了」。他更突然語出驚人地說： 「吃起來，好像有雞在我嘴巴裡奔跑的感覺。」另外，華興閣招牌的紅麴豬腳，小胖才吃 一口就直說：太好吃、太好吃了，好吃到讓我很想高歌一曲，一首美妙的歌曲「Tonight I'm not alone」。他說，紅麴豬腳的豬腳皮Ｑ，黑豬肉肉質好，吃起來有彈牙的感覺，咬勁夠， 軟硬度剛好，不會咬不爛，最重要的是吃起來不油不膩。 華興閣另一道膾炙人口的美食「京都排骨」，酸 甜不膩，好吃又下飯，師傅孔維政說，這是南排切成 薄片，醃一小時後裹粉，直接下鍋炸，加上京醬拌炒
干貝蟹球鍋的高湯是用干貝和 蛤仔、菇類熬煮而成，加上蟹 肉、大白菜、菇、蛤仔正是人 間美味。
後起鍋，放上白芝蔴和香菜即成，小胖說：吃起來會
位於中和四號公園臺灣圖書館斜對面，已有
「涮嘴」喔！
三十多年歷史的華興閣，原為中和南勢角非常 出名的巷弄中華料理名店，多年前老闆阿久和 姐妹淘合夥一起打拼，每一道中華創意料理都 非常道地好吃。影劇圈的名人恬娃、蔡閨、巴
華興閣招牌 的紅麴豬腳
戈、紀寶如、龍劭華…等，也都來吃過。頑皮 的小胖，看到滿桌佳餚，端起盤子，架式十足 向大家開玩笑地說：小胖上菜了！
小胖的歌聲好到無懈可擊，隨時 清唱一首都令人驚艷不已，他說： 「小時候，我都是在洗澡時練唱的，
華興閣招牌閹雞， 是老闆挑選肉質結 實的放山雞，吃起 來鮮嫩甜美。
我就是天生愛唱歌。」這次小胖非常
華興閣
高興擔任新北市美食吃透透的美食大
地址：新北市中和區中安街128號
使，因為他就是個老饕、美食家， 「很多朋友想找餐廳，都來問我哪裡
電話：2929-9828 營業：11:00～14:30，17:00～21:30 （全年無休）
有好吃的？」 14
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跟著我，趴趴GO！
跟著我，趴趴GO！
蕃茄紅了 小胖走訪中和區美食名店的第二家，是四號公園人氣超夯的「蕃茄紅了」，這 家餐廳的招牌菜是德國豬腳和小犢牛膝佐馬鈴薯泥。老闆張傳第說：「德國豬腳， 要先花三十至四十分鐘把豬腳煮熟，大鍋滷過，再烤過，才能上桌，費時很長。」 小胖說，我吃過德國的德國豬腳，臺灣的德國豬腳比德國的德國豬腳好吃，臺灣的 德國豬腳皮脆、肉Ｑ又滑，一大塊的豬腳擺在盤上，看起來不吃都會覺得對不起自 己。 干貝多利魚捲。 套餐／550元、單點／400元。
海陸組合。套餐／980元，單點／830元
小犢牛膝佐馬鈴薯泥，醬汁是用牛肉湯汁加 上蔬菜和蕃茄熬煮到化掉、爛掉，光這手續至 少要花半天時間，牛肉帶筋帶骨的豐富口感是 店內的德國豬腳 皮脆、肉Ｑ又 滑，一大塊的豬 腳擺在盤上，看 起來不吃都會覺 得對不起自己。 套餐／680元
小胖很喜歡這道菜的主因，既有咬勁，也很滑 嫩，可貴的是這塊牛肉咬下去，又入口即化， 小胖開心地說，我最愛吃有筋、有肉的牛肉。 蕃茄紅了是新北市義式餐廳的翹楚 之一，除了各式排餐、西式美食，這 兒的飯類美食也深獲好評，每逢假日 總是座無虛席，事先預約才不必等太 久。 蕃茄紅了 地址：新北市中和區中安街86號 電話：2925-8833, 0934-369-776 營業：11:30～21:30（全年無休）
義式起司烤田螺 單點／180元
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跟著電影、電視偶像劇場景去
姊妹雙胞胎
旅行，是近三、四年來興起的 國民運動，尤其新北市許多美
八里渡船頭旁邊的這家雙胞胎，從
景都是偶像劇取景的熱區，也
1971年賣到現在，三十多年來滿足無數
因此每到假日就必定吸引許多
人的味蕾。一字排開，攤位上擺滿各式
朝聖的遊客回味劇情一番。向
各樣傳統的小點心，不只有人氣商品雙
來有許多美味小吃的八里，前
胞胎，還有同樣受歡迎的鮮奶甜甜圈，
年一部高收視率的電視劇《下
以及紅豆包、酸菜包、奶酥捲、花生
一站，幸福》在此取景，在無
餅、芋頭餅等各式小點心，香氣吸引排
線的台視和有線的三立都會台
隊民眾絡繹不絕，人手一袋，可以現場
共同播出。共同創造令人矚目
享用熱騰騰的好滋味，或是帶回家給親
的高收視率。這部由吳建豪、
朋好友分享。
許瑋甯、吳慷仁、安以軒主演
老闆娘堅持「當天食材，當天賣
的偶像劇，第18集單集平均收
完」，四、五點就得起床揉麵糰，並加
視為8.23，僅次於《命中注定
入鮮奶與雞蛋，待醒麵時間足夠，入鍋
我愛你》。
油炸，炸得外酥內軟，香氣自然誘人， 而且吃得到香濃牛奶。外皮裹上細沙與 芝麻混成的糖衣，更添香氣。 花生卷。 １個／20元
下一站，幸福八里 跟著偶像劇腳步吃美味去囉！ 在八里場景中，挖子尾自然保留區和十三行博物館都曾入鏡，尤其是挖子 尾自然保留區水筆仔、招潮蟹、彈塗魚等可愛的溼地生物，還有完善的木棧 道，現在是電影、電視偶像劇的熱門取景處。跟著偶像的腳步走走景點，接
姊妹雙胞胎
著當然也要嚐嚐八里在地最夯、最有人氣的小吃美食囉。
跟著攝影場
景嚐美食
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地址：新北市八里區渡船頭街25號 電話：2619-3532 營業：9:00~20:00(不定期休) 雙胞胎：大大的雙胞胎灑滿糖 衣令人食指大動。1個／15元
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清燉羊肉拉麵。 小碗／100元、大碗／120元
涼拌木瓜絲：酸甜 清爽的口感，讓人 胃口大開。 小份／30元
梁師傅牛肉麵
阿英傳統越南麵 這間在八里國小對面開了十幾年的小吃店，老闆娘是嫁 來台灣的越南新娘，一開始只是想開個小店，為家裡貼補家 計，沒想到因為道地口味，與認真料理方式，讓忠實顧客越
梁師傅牛肉麵
地址：新北市八里區中山路二段572號 電話：8630-2915 營業：11:00~14:30、17:00~21:30(週日 休)
來越多，變成來到八里不能錯過的好味道。每天各種不同的
這間在八里的牛肉麵店，看似與普通店面沒有差
湯底，有牛肉、豬肉、蕃茄、海鮮，還有粥，都是老闆娘半
異，但吃過他們的牛肉麵一定會流連忘返。一碗牛肉
夜熬好，湯頭清爽好喝沒話說。而生牛肉河粉更是必點招牌
麵裡，四五塊滷得入口即化的牛腱子肉，用紅燒的
之一，直接用熱湯燙熟的牛肉片特別軟嫩，加上九層塔的香
方式不但軟嫩，加上吸收湯頭的甘甜，更有juicy的口
味，並擠入一旁附的檸檬與辣椒，酸酸辣辣的感覺，讓人大
感。搭配中藥材的熬煮，湯頭喝起來味道較重，但還
呼過癮！而涼拌木瓜絲更是開胃必點，爽脆的口感與酸辣的
是一口接一口，把整碗湯喝得精光。而麵條是手工製
滋味，吃完了絕對會懷念。老闆娘給的料毫不手軟，也吸引
成，香Ｑ有嚼勁，份量足夠能吃飽，也沒有爛爛的感
許多媒體的報導。
覺，配上湯一起入口，麵條吸滿湯汁，味道十足。
生春捲：裡面還包有整 隻蝦子喔。一份／50元
小菜：小魚干。 一份／50元
牛肉麵：喜歡吃重口味的人絕對不能錯過 。 一碗／90元
生牛肉河粉 :老闆娘牛肉片給得絲毫 不手軟。小碗／60元、大碗／80元
阿英傳統越南麵 地址：新北市八里區八里國小對面 電話：2610-1082 營業：7:00~16:00(週一休)
小菜：牛肚。一份／80元
老闆娘說，他們的肉是用 腱子部分，相當有彈性，而 如何才能滷到那麼軟，由於 肉質不完全一致，所以是靠 經驗做出來的成果。如果有
跟著攝影場
景嚐美食
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機會來到八里，一定要來品 嘗這道好料理。
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HOT! 銅板美食
宋記油心蛋
紅油心蛋：用這個入 菜也相當美味。 13顆／100元
壞一眼就能辨出，再加上之後向前輩學習醃製鹹鴨蛋與皮 蛋的技術，秉持著衛生、新鮮的原則，用自家健康養殖 指大動的鹹鴨蛋。皮蛋也是用鴨蛋做成，同樣的原則， 讓他們做出來的皮蛋一樣香氣濃郁，而且選用的鴨蛋保證 健康又新鮮。
宋記胡椒餅。 1個／35元
不少客人會特地買一大袋回家存放，方便 入菜，直接吃也相當美味，蛋白軟滑且不死 鹹，而黃澄澄的蛋黃，還閃閃發亮，吃下一 口，濃厚香醇的口感，讓人印象難忘啊，當 成伴手禮也很棒！ 除了鹹鴨蛋，宋記還有一項美食絕活，就 是讓老饕們假日要排隊等的「胡椒餅」，老 闆每天特選溫體黑毛豬前腿肉，再混合胛心 肉，肥、瘦比達到1：4的完美組合，加入宜 蘭蔥烤出來的胡椒餅香氣逼人，輕咬一口還 流出濃郁的甜美肉汁，真是令人大讚好吃！ 溏心皮蛋：新鮮鴨蛋做成的皮 蛋，香氣濃郁。13顆／100元
宋記油心蛋 地址：新北市八里區龍米路二段172號 電話：2610-2456 營業：9:00~21:30(全年無休)
假日的淡水，這家經營40年的魚丸店，人潮總是大排長龍。 經營第三代的老闆對於自家商品，很謙虛的說「沒有甚麼特別的 啦，客人喜歡就好！」
魚丸湯、餛飩湯是店裡的招 牌，肉包更是人手一個的必嚐 滋味，一碗湯配上一顆肉包，
四十年老店 噴汁好滋味！
的鴨產出的鴨蛋，經過繁複的過程，做出光看就令人食
銅板美
淡水可口魚丸
油心蛋是八里的名產之一，其實就是指做得蛋黃又大又香的鴨蛋。這家宋記油心 蛋原本是養鴨人家，家中女兒因為從小耳濡目染，對鴨蛋的好
HOT食!
才40元就能得到大滿足！老闆 娘跟我們分享說，魚丸跟肉包 的內餡是精選豬肉五花部位，
肉包：料好實在，一口咬下鮮 美肉湯會噴出來。 １顆／10元
這樣吃下去才會有肉汁，而餛 飩的外皮是手工製造，吃起來 有淡淡的小麥香味，而內餡則 是選用豬瘦肉，滑順的將餛飩 吃進去，一口咬下，內餡是彈 牙口感，而且，餛飩是另外蒸 熟，待客人要吃的時候再加進 湯裡，外皮完全不會爛！
魚丸。每包／100元
招牌
如果你魚丸餛飩難以抉擇， 老闆也有結合兩者的魚丸 餛飩湯，同時享受美 味一點也不放過！
i n f o 淡水可口魚丸 地址：新北市淡水區中正路232號 電話：2623-3579
跟著攝影場
景嚐美食
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營業：8:00~20:00(不定期休)
魚丸湯：流傳四十年的好滋味。 1碗／30元
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HOT! 銅板美食
HOT! 銅板美食
高湯雞骨精華 Ｑ彈滑順
汐止街仔內米粉湯
米粉湯店的小菜更是一絕，種類多 樣，而且每道菜都有特色，諸如五香雞 捲、豬皮、燙魷魚頭等，其中最夯的該 算是椒麻雞，外酥內軟嫩的雞肉，配上 底下滿滿的高麗菜絲，淋上店家特調的
香香辣辣的椒麻雞，是搭配米粉湯的 開胃菜，酸甜的滋味令人食慾大開， 很想多吃個幾碗。 1份／45元
椒麻醬，吃得到酸甜的番茄香，後勁辣 味讓人胃口大開，好吃到還有客人特地 買椒麻醬回家，其它小菜也有自己的特 色，可見老闆的料理一點都不馬虎。
這間米粉湯是在地人的早餐店，七點就開始營業， 人潮常常大排長龍，都是為了來這兒嚐嚐中式早餐，
酥炸豆腐和蚵仔酥，是店內炸物的 招牌，外酥內軟的口感，鮮蚵飽滿 又大粒，和米粉湯是絕妙組合。 １份／20元
這裡到了假日更是一位難求，可說是汐止美食小吃的 代表之一。店內的招牌米粉湯，用的是粗米粉，Ｑ彈 滑順，煮得十分入味，吸收了高湯雞骨精華，配上香 氣十足的油蔥酥、芹菜，讓人吃了一口接一口，就算 冷了滋味依然好吃。
一般的米粉湯店，炸物是必備的小菜，這家米粉湯的蚵仔酥，老闆油炸功夫十
招牌
分道地，新鮮又大顆的蚵仔，把蚵仔炸得外酥內軟，口感絕妙，一口米粉湯、一口 蚵仔酥好吃極了，還有蝦仁酥用新鮮的蝦仁裹粉油炸，與米粉湯形成一種和諧的口 感，許多電視節目、美食雜誌到汐止必定來此採訪。 當然最經典的酥炸豆腐一份才20元，軟嫩的豆腐過熱油，又是一種外酥內軟的奇 妙美味，如果多點時間還可嚐嚐老闆娘特製的紅燒肉。 這裡的五香雞捲也十分有名，雞捲裡包的不是雞 肉，而是豬肉，特別的口味再沾上店家獨特的醬 料，緊緊服貼了每張挑剔的嘴。 1份／45元
i n f o 米粉湯：這裡的米粉湯 湯頭滋味令人著迷，雞 骨湯頭鮮甜夠味，早餐 來上一碗，保證整天都 有滿滿的活力。 1碗／25元
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汐止街仔內米粉湯 地址：新北市汐止區光明街25號1樓 營業：07:00~13:00(週一休)
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在地 特蒐
在地 特蒐
楊媽媽小食堂 滿滿的料 到新鮮彈牙的口感 在蘆洲巷子內經營20年的這間小店，靠的 是阿給與甜不辣美味的口碑相傳，老主顧越 來越多。在豆皮內裝滿Q彈的滷冬粉，用新 鮮的魚漿包裹，放在熱騰騰的甜不辣湯裡， 可以一口阿給一口湯，更可以將冬粉混入湯 裡一起享用，也有不同滋味。特調醬汁淋在 阿給與甜不辣上，更是讓人忘不掉的原因。 附近居民與學生常常一吃就是好幾年，更有 搬家到中南部的客人特地再回來吃。
甜不辣：老闆大方放 上滿滿的料，吃得到 新鮮彈牙口感。小碗 ／40元
這家溫馨小店的阿給和淡水的阿給有 小食堂裡的肉包也是一絕，楊媽媽一
些不同，可做成湯、乾兩種吃法，美味 阿給的好搭檔「醬汁」是老闆多年的
家人都是美食達人，肉包是老闆的叔叔
經驗結晶，以味噌、黃豆、辣椒做
手做熱賣美食。特別道地古早味風格的
成基底醬料後，再爆香、加糖，
厚皮包子，１顆10元。肉包內餡選用
特殊的比例讓醬料甘而不濃、
豬後腿肉為主，混合其他部位形成一種
鹹而不減，和阿給一搭美味極
特別的肥瘦比例，蒸出來的包子粒粒飽
了。
滿、滿口肉汁。內行人一定吃得出來這 肉包的古早味，早期做包子的師傅喜歡
楊媽媽小食堂已傳到第二
將包子裡的肉餡做成「瓜子肉」，鹹鹹
代，為了發揚光大傳統小吃，將
甜甜的滋味讓人輕咬一口就停不下來。
老店重新裝潢整理，門口加上餐點 模型，店內裝上冷氣，儼然是餐廳的
地址：新北市蘆洲區信義路259巷25號
舒適享受。更利用網路推出宅急便的服
電話：2281-0028
務，老滋味一點都不少，讓不住在蘆洲的
營業：平日06:30~18:30
民眾也能品嚐老闆娘20年的好手藝。
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阿給：淋上特調醬汁的阿給，讓豆皮香 與新鮮魚漿更加分。1碗／40元
週六06:30~17:00(週日休)
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在地 特蒐
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三重兄妹麵館 視覺與味覺的雙重滿足 冬天到了好想吃碗熱騰騰的麵食，但又想跟朋 友聊天喝咖啡聊是非，該怎麼抉擇呢？在這裡通 通可以滿足你想要的願望！ 老闆從加拿大念完MBA回來後，因為對餐飲 很有興趣，便決定利用管理經營的長才，與擁有 咖啡講師身分的妹妹，一起開了這間結合中式麵 食、西式咖啡的小店，更由於父親對藝文有相當
店內的明星商品「獅頭煨
的研究與收藏，店內也擺飾了不少展覽品，讓用
麵」與「紹興雞麵」，更是老
餐不只是吃飯，還能感受到老闆用心營造的藝術
闆拜師學藝後，再加以改良創
氛圍，味覺視覺通通滿足。
新，肉質綿密的獅子頭與獨到 紹興提味而成的雞腿，別的地 方還不一定吃得到！放鬆優雅 的氣氛，讓來到這裡用餐的客 人，好像在自己家，常常一吃
在這裡可以看到店家用心營造的藝術氛圍
就成主顧兼好友呢！ 南京獅頭煨麵。1碗／100元
德國手工烤布丁。 1份／80元
紹興雞麵。1碗／100元
地址：新北市三重區中正北路42-1號 橙香咖啡歐蕾。 1杯／120元
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電話：2971-2717 營業：11:30~2:00(不定期休)
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充滿設計感的室內空間
三峽農特產文化館
如果還有印象的話，大家小時候的營養午餐，有些是中原食品公司負責 供應，而在近年來，他們將三峽在地有名的農產品，如碧螺春、蜜紅茶 與竹筍等特產，透過工廠研發製成伴手禮，並將工廠轉型為觀光工廠， 希望能將三峽的特殊文化風情，讓旅客們帶回去慢慢品嚐。 從截切蔬果、中央廚房、食品物流區、團膳承辦、歐式餐宴到觀 光工廠，豐富內涵的農特產品生產、加工流程介紹，成了學校校外教 學的熱門景點。來到這裡的遊客透過講解，更能了解蔬果市場背後的 運作程序，每個我們在市場買到的農產品，都是經過好幾道手續。另
近年來由於養生概念抬頭，截切水果市場大好，連便利商店都設
外，也開發出綠茶蛋捲、碧螺春蛋捲、碧螺春方塊酥與冰淇淋、蜜紅
置開放式低溫櫃行銷截切水果，而中原食品的截切水果供應各大團
茶冰淇淋等，讓民眾不僅學習到知識，也能支持三峽在地特產，推廣
體深獲好評，其他的生鮮蔬果則成為各大餐廳、美食小吃的最佳食
觀光。
材供應後盾。
三峽農特產文化館 地址：新北市三峽區正義街18號 電話：2672-3868 營業：10:00~16:00（採團體預約制） 30
步調慢活的節奏， 給自己一個認識自 然的機會
農特產文化館內還有養生樂活餐飲、截切蔬果、泡菜、醬菜、冷凍調理包、泡菜DIY，滾石 葉拓DIY，藍染手工書DIY等活動，經常讓孩子們玩得不亦樂乎，多加50元就能讓人吃得真開 心。不過由於中原食品主要以食材供應為主，想參觀農特產文化館記得要先預約喔。 31
風格好店│
│風格好店
艾波索烘焙坊 在三峽台北大學附近，有間麵包店每到出爐時 間，附近民眾就絡繹不絕的進入，不只是因為麵包 誘人的香氣，更重要的是這裡的麵包，強調使用天 然酵母與老麵，堅決不添加防腐劑與人工色素，所 以也就不會販賣隔夜麵包，吃完肚子不會脹氣，而 且營養好吸收。老闆用經驗控制時間與溫度，讓酵 母發酵完全，再用手作方式揉麵糰，讓每種麵糰吃 起來都有不同的口感。
各式各樣的麵包甜點，讓人每種都想吃
舒適的空間，常有客人一坐就是一個下午
黃金牛奶泡芙。 1顆／38元 黑金磚巧克力（長條）。1份／248元
鳳梨酥。1顆／28元
店內裝潢更是有讓人放鬆喝下午茶的感覺，簡 約明亮的空間，溫馨的小黃燈光，再加上店內多
麻糬酥。 1顆／20元
樣的麵包與甜點，不管是自己來，或是與三五好 友相聚都很合適。 各式各樣的麵包甜點，黑金磚巧克力蛋糕、軟 式雜糧、提拉米蘇等應有盡有。而店內也有提供 排餐或是麵食等正餐，是一間不管甚麼時候都能 來放鬆一下的小店。
艾波索烘焙坊 地址：新北市三峽區國際二街7號 電話：3501-2035 營業：11:00~21:30(不定期休)
D ATA
提拉米蘇（長條）。1份／268元
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