2012
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5月號 溫馨五月的幸福聚宴 時序已進入5月，今年母親
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跟著我趴趴GO
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國標女王劉真帶路 瑠玖心料理喫美食！
節將在5月13日到來，每年此 刻新北市各餐廳總是高朋滿
HOT!銅板美食 三峽老街美食老店特搜
座，大家為了體貼媽媽一年
刊
來的辛勞，都會一起到外面團 圓嚐美味。為了提供讀者美食
總 編 輯：江俊霆、陳國君
餐廳和人氣蛋糕店資訊，本期
編輯委員：黃正誠、張峯源、盧本善
編輯小組特將老饕、行家們力
林百誠、林逸偉、何國誠
薦的餐廳、蛋糕店一一挖掘出
葉元之、蔡毓珊
來，其中包括原住民特色的芭
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達桑、素食的浣花草堂、異國 料理的日光行館、江浙菜的三 分俗氣，還有龜吼海鮮的三明 美食。有些餐廳母親節當天座 位所剩不多，大家訂位動作要 快。
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聞媒體採訪對象的名店與讀者 分享。包括以中和法藍四季，
食之美學―名家專欄 新北市的裡巷人情味
至於母親節的蛋糕，本期 也將民眾好評，及經常成為新
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板橋米樂琪，還有團購名店鮮
Focus大注目 母親節特別企劃
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出版機關：新北市政府經濟發展局
在地特蒐
網
址：http://www.economic.ntpc.gov.tw
企劃編印：谷羊國際文化事業有限公司 地
來去市場找好料
址：新北市中和區景新街347號11樓之6
廣告刊登、讀者服務：(02)2941-1329 發行日期：101年4月25日
中和民享市場 肉粽、美食麵攤人氣紅不讓
創刊日期：100年5月25日
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王劉真為大家帶路新店瑠玖心 料理，這家創意料理名店，劉
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話：本市境內請撥1999#5541
刊
期：每月出刊
定
價：15元
GPN：2010000937
本期封面我們特邀國標女
編輯部 敬啟
電
展 售 處：新北市政府經濟發展局
品值得品嚐。
的女神喔。
址：22001新北市板橋區中山路一段
外縣市(02)2960-3456#5541
鶯歌順謚蛋糕，極具特色的產
不定還會遇到許多宅男們心中
地
161 號3、4樓
布果蛋糕坊 布丁和果凍的幸福故事 九九麵食館 地方首屈一指美食
道家及以健康蛋糕聲名遠播的
老闆手藝了得，經常來吃，說
名：新北市‧美食吃透透
發 行 人：朱立倫
★本刊內容於新北市經發局網站均有刊 登，歡迎讀者踴躍下載。 ★本刊免費索取地點：新北市政府、各區 公所、戶政事務所、臺北市及新北市誠
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品書店，其他索取地點請上新北市經發
好風味‧好伴手 新創烘焙千層蛋糕 必嚐印尼皇室點心
局網站查詢。
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★本月刊製作、採訪、攝影過程，承蒙各 單位及店家鼎力協助配合，特此致謝!
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跟著我趴趴 GO 美食經
劉真一起分享
主廚劉勇良和
明亮舒適的
用餐環境
路 帶 真 劉 王 國標女
瑠玖心料理喫美食！
位於新店高中旁的「瑠玖心料理」，不只是當地人氣名店、也是網路美食專家一致 推薦的行家餐廳，更令人驚艷的是，就在享用美味的同時，經常會巧遇美女劉真。劉 真家距離「瑠玖」不過5分鐘路程，她一進門，老闆劉勇良親切的問候：「劉曼波好 不好？」劉真回說：「他還是那麼兇。」原本以為「劉曼波」是劉真的父母或兄弟姊 妹，才會讓老闆這麼念茲在茲，後來終於弄清楚，他是劉真家養的狗，今年6歲，獅 子座，劉真坦言：「曼波的脾氣確實不好。」 那為什麼老闆沒有特別問候劉真父母？ 那是因為老闆見到劉家人的頻率還蠻高 的。劉家人一週總會上門大快朵頤一兩 次；另外，常常外帶個炒飯、酸辣湯，就 可以搞定一餐，劉真透露：「前兩天中 午，劉媽媽才來外帶，輕輕鬆鬆解決午 飯。」只要劉媽媽想要偷個閒，就上「瑠 玖」找好料。劉真特別推薦原因還有，這 家餐廳的口味讓全家上下都很對味，她 說：「每年春節，預訂幾樣年菜，劉媽媽 過年就不用那麼忙了。」看來，這裡儼然 就是劉真家另一個廚房。 2
劉真最愛的東坡肉！
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跟著我趴趴 GO 俏皮的劉真，看到美味的酸 辣湯，恨不得馬上嚐一口！
店裡有許多道人氣美食，劉真最推薦
好的飼料，餵食剩菜剩飯廚餘的豬雞，肉質
的是酸辣湯，還有東坡肉、麻婆豆腐、
就比較好；反之，餵食人工飼料的牲口，口
醉雞…等，都是一端上桌，就令她垂涎
感就相對比較差一些。為了取得優質肉品，
三尺的美食。就以酸辣湯來說，酸辣適
劉勇良特別找大台北地區的養殖場配合，這
中，切功超細，讓怕辣的劉真喝下一大
樣的肉品價格比較高，一斤至少貴20元以
碗也沒在怕。酸辣湯原本只是路邊一道
上。
普通的粗食，經過老闆劉勇良改良過
後，刀功細、主配菜不互相干擾，就成
麻婆豆腐也是一道普通菜色，可是，經
為老饕的最愛。劉勇良說：「鴨血、豆
過老闆的巧思改良，就讓劉真回味再三，她
腐之外，加入紅蘿蔔、肉絲、筍絲等配
認為：「就是比較香。」沒錯，麻婆豆腐用
料，所有材料都要切得很細，整碗湯才
的花椒，確實是劉勇良花心思試菜試了數十
會很協調，可以不用咀嚼，用吸的就可
回，才找到的對味食材。他透露，四川生產
以。」沒錯，「瑠玖」的酸辣湯真的讓
的青花椒能夠和豆腐的味道充分結合，吃了
人有「喝」湯的快感，一瓢接一瓢往嘴
之後，齒間花椒的香氣，久久無法散去。這
這家餐廳雖然位於新店，但是，老闆的
巴送，完全沒有被卡住的顧慮，難怪受
種花椒一斤要四百元，是一般花椒的兩倍價
粉絲涵蓋大台北地區，甚至有人從桃園專
到各個年齡層顧客的青睞。
錢。
程上門「交關」(惠顧)，讓老闆「足感心
ㄟ」。做菜到底有什麼秘訣，能讓顧客一試
酸辣湯還曾經讓李濤、李艷秋夫婦讚
就在大伙兒還在享用幾道下飯菜的同
成主顧？劉勇良堅持：「原材料最重要，現
不絕口。話說劉真父親有次外帶酸辣湯
時，老闆娘提醒：「不要忘了吃點魚，鹽
釣一條魚，只要烤熟，灑點鹽巴，就很好
烤鯖魚、涼拌魚皮，都是客人常點的招牌
吃，可是，這樣的材料取得不易，就需要在
菜。」鹽烤鯖魚是採用從日本進口青花魚，
配料、烹調上花心思。」在廚房待了三十多
給住在陽明山的周叔叔，周叔叔的鄰居 李濤夫婦也一起享用，那位周叔叔以好
又嫩又Q的醉雞
廚藝聞名，李濤夫婦以為酸辣湯就是周叔叔
接著，油油亮亮的東坡肉一上桌，劉真
油脂含量較高，只要灑上少許鹽巴和胡椒
年，即將步入不惑之年，劉勇良並沒有讓自
作的，就要求周叔叔：「你做的酸辣湯怎麼
忍不住要了碗白飯，小心地用刀子將東坡肉
鹽，放入烤箱將表皮烤成金黃色，就可以保
己變得「太油」，仍然保有謙虛又低調的態
這麼好吃？下次可不可以再做給我們吃？」
剖開切成小塊，然後用叉子叉起一塊有肥肉
留魚肉原味；另一道私房小菜涼拌魚皮，則
度。他的人一如他的菜，就是「菜根譚」一
由此可知，只要好吃，再普通的料理都能輕
包裹的瘦肉，理智地告誡自己：「這有點
是選用台灣鯛魚皮，用蔥、薑、蒜調味，再
文所標榜的「膿肥辛甘非真味，真味只是
易征服饕客的味蕾。
rich」，卻還是沒辦法抗拒誘惑，吃了好幾
加點小黃瓜，就是一道富含膠質的小菜。
淡。」
塊，也不免俗地配了幾口飯，臉上散發出既 滿足又幸福的表情。接著上桌的醉雞，也讓
在一桌子「真」味好料中，究竟劉真美
劉真眼睛為之一亮，連皮帶肉大口吃進嘴
女吸引人，還是劉勇良追求的純真美味更引
裡。她的心得是：「肉真的又嫩又Q。」
人入勝？此時，一桌子饕客嘴裡都還塞滿料 理，這個問題暫時沒人有空回答哩。
老闆對於肉的原材料確實有些堅持。從
瑠玖心料理
事餐飲業超過30年，劉勇良發現：「肉品
地址：新北市新店區中央路85號
原材料好，即使只有簡單的烹調，都不至於
電話：2219-2566
難吃。」而要肉質好，最重要的條件是要有 紅糟花枝，香酥滑嫩，層次豐富
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營業：11：30～14：30、17：00～21：30 金黃色的鹽烤鯖魚保留魚肉的原味
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跟著我趴趴 GO
美野輪拉麵 道地傳統日本口味 新北市新店區美食名店林立，除了國標 女王力薦的「瑠玖心料理」，在捷運大坪林 站附近大豐路上，也有一家名號、口碑響叮 噹的日本傳統口味拉麵店「美野輪」，之所 以取這樣日本風格的店名，並不是迎合日式 拉麵的潮流，而是拉麵店日籍老闆：「美野 輪」的大名。 美野輪在美食行家眼中，是臺灣少見真 正道地日本口味拉麵店，除了老闆兼大廚本
而且老闆娘挑選食材更是用心，新店菜
身就是拉麵專家，店內所有的產品包括拉
市場裡的攤商都認得這位很「挑」的客人，
麵、湯頭、小菜、煎餃皆是出自老闆之手，
不是頂級、新鮮的食材，常常會被老闆娘嫌
一進店內坐在吧台上的木椅，欣賞著他特別
棄，就不難得知美野輪對品質的要求。為了
的烹飪廚藝，也是一種賞心悅目的享受。
讓客人真正了解日本拉麵的品嚐方式，美野 輪牆上還有「指導」如何吃拉麵的海報，真
美野輪沒有很高級的內裝，簡單的日風
是令人發噱。
佈置，感受到一股懷舊的氛圍，真正令人感 動到無與倫比的，是那一鍋讓老饕們聞香下
除了拉麵，美野輪的煎餃也是來店必嚐
馬的高湯。美野輪高湯不用豬大骨，而是每
美味，煎餃內餡有韭菜、高麗菜兩種，混合
天用雞骨熬煮到湯頭變成濃稠的新鮮白湯，
豬肉餡，中火將麵皮煎得金黃酥脆又帶軟
再搭配客人點用不同口味拉麵所需的醬料，
嫩，一入口香氣奇殊，讓人垂涎三尺。由於
和Q彈令人咋舌的拉麵，就成了一碗無價的
美野輪拉麵十分平價，
美食藝術。老闆娘說，每一種口味的拉麵，
大部分的拉麵都在
除了高湯外，美野輪老闆還會特別用海帶、
一百元左右，只
柴魚、鹽、蜂蜜、糖等食材自己做成醬料，
有豚骨拉麵170
辣味醬更是從日本直接進口，道地日本原味
元，超棒的湯
讓每位客人吃得眉開眼笑。
頭值得和朋友一 起來分享！
美野輪拉麵 美野輪各式拉麵享 有極高評價
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地址：新北市新店區大豐路37-1號 營業：11:30~14:00、17:00 ~20:30（週二休）
好吃美味就是來自日籍 老闆美野輪的好手藝
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跟著我趴趴 GO 招牌飯﹙130元）
「鄉菇」最受歡迎的飯、 麵套餐，大多只需一百多元 的平價，就能嚐到色、香、 味、美又健康的蔬食，還附 贈沙拉和甜點，份量多到令 人滿意極了，養生又美味的 特色，和多樣菜色選擇，讓 許多臺北市的饕客，專程驅 車來此品嚐。 湯餃﹙100元）
這裡的素食火鍋是必嚐人氣招牌，有令 人垂涎的番茄鍋、養生的紅燒和藥膳 鍋，以及外面少見的猴菇鍋等選 項，鍋料豐富多樣，素食火鍋 料、高麗菜、豆腐等湯底， 加上芋頭、金針菇等素菜， 在火鍋煮熟後湯頭啵啵地跳 著時，光欣賞素菜誘人的色
鄉菇天然素食餐廳
澤，及淺嚐後令人滿意的湯 頭，增生一種美食的審美情
新店素食美味地標
趣。建議食量不大的客人，可 點用香椿炒飯等菜色，雖然簡單快 炒，也有美饌的藝術表現，滋味令人
在新店區很受消費者推崇的素菜料理餐廳「鄉 菇」，以全素美食、大份量、精緻又多變化而聞名， 來店的老饕們幾乎必點麵、飯套餐和火鍋 類素食美味，有別於素食料理的侷限
香酥泰式涼麵﹙130元）
讚賞。 焗飯﹙150元）
性，「鄉菇」多元的素菜料理， 將素食中、西作法合併，是招 待素食主義者親朋好友的好 選擇，即使位於2樓，一到 用餐時間一樣高朋滿座。
鄉菇天然素食餐廳 地址：新北市新店區中正路125號2樓 電話：2915-3078 營業：11:00~15:00、17:00~21:30 （每月最後週二休，逢初一、 十五延至週三休）
紅燒麵疙瘩﹙100元）
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食之美學─名家專欄
食之美學─名家專欄
若非大漢溪淤積，說不定會改寫臺北人的命運，當年「阿鴻當家」在新莊老街上
官芋粿巧，吃過的人才知道什麼叫圭臬，還有完完全全用唐山運來壓艙石所精雕建
記錄了無數百年老店，如今回想起來那已是十多年前的事兒了。感謝有好友的邀請
造的三山國王廟，無非是現代人所講的低調的奢華，這一切道來絕對可以重新組合
舊地重遊，又看到丕變的新莊，曾幾何時，這位沒落的貴族並沒有隨著捷運的開通
一本三國演義。
變成了驕傲、自大的暴發戶，我輕輕的打開已經沒有防禦功能木製的玻璃門，在門
翰品酒店破布子醬瓜蒸午魚 頂級料理
的背後有股莫名的安全與寧靜。
新莊老街精彩美食老店
回溯，因為翰品的嚴天立總經理熱情的邀請，讓我能舊地重遊，如今的新莊少
深邃的巷井過去是以土夯建造的
了過去因為捷運施工及工業化灰濛濛的天空，農會大樓也增添新貌了。因為辜老
紅瓦房，居住起來怡然清爽，隨著不
生前是位有品味的票友，我盼能邀請郭小莊姐姐有一天到新莊翰品品嚐 「台式海
同世代繼續風生水起，走在新莊路
派」，把辜振甫先生喜歡的獨家品味，經過細心研究與改良，結合滬式及粵式，海
上，老街除了思古幽情並能盡情抒放
納百川加上臺灣在地新鮮味，把三個海角味道，水乳交融、抽絲剝繭一番，才能使
情緒，還可以撫慰心靈，更精彩的是
辜家菜譜登上國際擂台主寶座。
仍有許多百年老店在這條街上遺世孤 立，需要更多的掌聲鼓勵。
翰品的破布子醬瓜蒸午魚堪稱頂級，當年一午、二鮸、三迦納，以中餐為學，西 餐為用，打敗食不厭細，燴不厭精，好的食材，藉重在惟材適用為要，破布子真是
在老街上，老店尤協豐烘豆干、
畫龍點睛，邁向國際。同樣的紹興醉雞融合台式水果雕工拼盤，脫俗不失親和力。
百年翁裕美麥芽糖，還有附近的阿瑞
我多麼盼望還有更多人，帶著家中的長輩搭乘捷運，輕裝簡騎來翰品，讓嚴總經理 這位師奶殺手為您服務，好比四郎探母御食民享的尊榮，把新莊的老街跟新貌這一 來一往間，也順帶締造出文化之外，也有文明的美味聖殿。 我最景仰的美食家是日本的已故名編劇池波正太郎，這位日本的金庸大師，把京 都古意用文學的情境，用來 尋找執著生命的關懷，所到 之處包括城市、鄉村竹林也 把自己的俠氣攙入，讓女兒 在身後走過的路徑，讓後人 當作生命的滋味得以重溫， 這就是一種日式的慢活，很 適合新莊這個城市。結合散 步，品嚐美味最需要口耳相 傳下去，趁著古老美好的傳
新北市的裡巷人情味 文∕陳鴻 10
尤協豐烘豆干
翁裕美麥芽糖
阿瑞官芋粿巧
地址：新北市新莊區新莊路 416號 電話：2203-2903 時間：07:00~22:00（現場烘 豆干19:00以後）
地址：新北市新莊區新莊路 128號 電話：2992- 3886 時間：08:30~17:00（週六、 日休）
地址：新北市新莊區新莊路 49號 電話：2992-8796 時間：週一08:00~12:00、週 二至週日08:00~17:00 11
食之美學─名家專欄
食之美學─名家專欄
統還在日常中得以看見時，讓更多人繼續
35元，但體現出老闆堅持固執換來方圓老百姓熱情的相挺，每天一定要晚上7點半
保持「好想嚐嚐這些東西」的心態。
才營業，這是一種君子之爭的敬業，錯開競爭激烈的用餐時間，換來的都是一試成 主顧老客人。大家好整以暇、彼此心照不宣，就是為了要跟這一碗煮到完美境界的
俊客思珍珠奶茶重溫年輕感覺
麵見上最後一面。
我是一個叛逆的小子，我有一只靈敏的 鼻子，五月的風把山角頂一帶香樟樹開的
國中診所榨菜肉絲麵令人懷念
花，襲蓋一整條秀朗橋，騎摩托車才能體
側寫一下這碗萬人迷的榨菜肉絲麵，最關鍵就是擁有黃金比例的湯頭，即便是陽
會春風拂面的情趣，就像池波正太郎專程
春麵，只要加入小白菜，淡中有味也夠精彩，沒想到煮麵的水又深，又大口，煮出
跑到東京看到江戶時期的美好，這是一樣
的麵彈牙又帶勁兒，超有心機的地方在肉絲炒榨菜，把菜根香加入辣椒扁炒到鮮香
的道理，這塊沖積扇不顯眼卻是難得新北
無比美味，最叫網民情何以堪的是，老闆笑笑，心情一好，加送一顆淡水魚丸當作
市老溪州角落印象。
Bonus(額外贈送)，怎麼對得起同業，史上最料多味美的肉絲麵，居然在每天晚上永
無論寒暑，待我的飛機一踉蹌落地，就
和國中旁，靜靜的被製作出來。誰說只有捷運附近人氣才能凝聚，沒想到連公館、
聯想到手搖的珍珠奶茶，純奶絲滑柔順，
臺大的學生都會跨越永福橋專程來吃這一碗「白色之戀」，我是說小情侶把吃麥當
全在一杯珍奶的口感中得以滿足，如果你
勞的預算來吃，還可以多叫一盅人參燉雞湯，喝了再上，唉喲！怎麼那麼「夭壽便
問我為什麼非得要留在新北市？我相信永
宜」的啦！
和國中的全體師生會建議你去買杯「俊客
三分頭酷酷的老闆，工作起來很有領袖特質，在水深火熱中，都想內外場，能
思」，這家小小的店，卻能打破名牌的迷
面面俱到，唯恐會忙中有錯的過度自我要求，每每排隊等待的消費者，都像在看一
思。口碑極好，連我的外甥都知道這家飲
部軍教影片如何揮軍在沙場上，現場只有兩種聲音會出現，一是民視8點檔，另外
料店，顧名思義，除了好喝便宜，才是王
就是三分頭老闆的吆喝聲。說起來奇怪，所有的人都乖乖的認真在吃這碗好吃的湯
道，「俊客思」也是我通往永和跟新店穿
麵，配著一盤接一盤、越吃越過癮的滷味，關鍵是滷汁泡足、鹹香夠味，不用沾油
街過巷最佳的中途加油站，服務很專業，
膏也一口接一口，我最推薦豬頭皮，有點像中國北方吃的口味，灑些蔥花作場面，
加上不失親切，這杯半糖少冰珍奶多的獨
老闆娘巧手慧心，把豬頭皮處理到肥瘦適中，像吃萬巒豬腳般，常會有錯亂意會不
家配方，用30元代價換一杯信任與給力的
過來之虞，另外，無論是豬腸、雞腸、鴨胗頭都擁有庶民美味當中不可代替的地
補給，再多的辛苦揮汗，能在全身鍍金的
位，我常在想，像這樣的店家，為何機場不以專業優惠條件邀請到國家大門，為更
國父銅像前暢飲，瀟灑十足，享受再年輕一次的感覺，也是應屆畢業生最捨不得的
多的國外遊客展現臺灣的軟實力，上善若水，吃出除了牛肉麵以外臺灣真正的裡巷
校園風情。
人情味。
人一生中最不想進入的兩院，即「法院」和「醫院」偏偏每天到固定時間，就會 成群結隊像百貨公司周年慶一樣，排隊排到無怨無悔，心甘情願，在永和國中邊上
採訪後記：國中診所旁的榨菜肉絲麵老闆，因家中有事已決定在近期結束營業頂
「國中診所」的隔壁沒有招牌的榨菜肉絲麵，是有史以來最具誠意的一碗麵，一碗
讓，後續將換手經營。
新莊翰品酒店
俊客思
陳 鴻
地址：新北市新莊區中正路82號 電話：2998-7699 時間：24小時
地址：新北市永和區福和路57巷11弄2號 電話：2921-0211 時間：11:30~22:30（全年無休）
亞洲美食天王、美食節目「阿鴻上菜」主持人， 懂生活、饗美食，親切的風格深獲觀眾喜愛。 www.facebook.com/pages/陳鴻/186450021400566
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Happy Mother’s Day
Happy Mother’s Day
Focus大注目 母親節特別企劃
Focus大注目 母親節特別企劃
由美國安娜賈維斯自1908年起發起的母親節活動，每年5月都形成一股全民感恩運動，今年 母親節是5月13日，準備好美食、鮮花、蛋糕…等，加上一顆真誠、孝順的心，一定會讓母 親笑逐顏開。為提供讀者和母親共享美食的參考，《美食吃透透》特別整理幾家不同風格的 好評名店，包括原住民風味、素食養生、異國、中式、海鮮等餐廳，不一定選在母親節當 天，有空就帶媽媽一起去嚐嚐囉。
芭達桑 原住民風味特色餐廳 位於八里淡水河邊觀海大道上的「芭 達桑原住民特色餐廳」，是八里區一家 極具原住民風味的美食名店，和家人一
黃金烤乳豬整支（時價）
起來此聚餐分享，更可感受濃濃的幸福 溫馨。建築外觀用茅草蓋著屋頂，及各
為了迎接母親節的到來，芭達桑特別推
種原住民裝飾品，一股原鄉特色襲來，
出全席和半席的原住民風味合菜饗宴，全
就令人聯想起烤山豬肉、烤雞等山野美
席約8至10人，半席約4至5人，不論大小
味的迷人滋味。在吃遍了各式料理，來
家庭都適合，而且原本就提供現場演唱活
這兒招待母親嚐鮮，真是特別。
動的餐廳舞台，5月11日開始就會每天有 歌手前來獻唱，為來賓一起歡頌母親的偉 大，演唱時間分別是中午、晚上各一場。 氣氛歡樂的現場演唱時間
檜木燒烤羊腿（980元）
來此必點的原住民人氣美食，有招牌桶
而最受消費者歡迎的「飛魚雷貢糕」，
仔雞、脆皮黃金豬腳、烤乳豬和山羊腿，
可說是人間難得的佳餚，用達悟族的飛魚，
只是這些用火烤的主廚特藝美味，一定要
加上多樣原住民食材，類似蘿蔔糕的作法，
先電話預約才能吃到。其中黃金脆皮豬腳
小火慢煎成帶有海洋風味的鮮美，請記得
和德國豬腳帶有點肥肉的口感完全不同，
來此必點。芭達桑另一道「情人的眼淚」、
整塊豬腳都是瘦肉，薄脆豬皮香酥鮮脆而
「部落野菜沙拉」也是主廚的絕技，情人的
不油膩，搭配啤酒最對味。
眼淚食材是來自大海的藍綠藻，用大火快炒 蔥、蒜、辣椒，夠味又健康。而部落野菜沙 拉現摘野菜拌沙拉真是養生。
芭達桑原住民特色餐廳 地址：新北市八里區觀海大道111號 電話：2610-5300 營業：11:30~22:00、10:00~23:00（全年無休） 泰雅竹筒蒸飯（80元／支）
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雷貢糕—飛魚蘿蔔糕（180元）
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Happy Mother’s Day
Happy Mother’s Day
Focus大注目 母親節特別企劃
Focus大注目 母親節特別企劃
浣花草堂 中國風素食養生餐廳 位於中和連城路巷弄裡，以素食及古色 古香中國風用餐環境知名的浣花草堂，是許 多文人雅士、同好們來此聚會用餐的悠閒會 所，這間人文薈萃的素食餐廳，門外高掛的
圖左：法式藍帶起司排（150元） 圖右：中式碧玉扣筍（230元）
在此用餐還能享受柚木桌椅
圖下：川式宮保雞丁（130元）
紅燈籠，搭配內部幽雅的綠色小徑，和健康
這家融合了飲食、養生、文學、怡情的複合
養生的蔬食、素食，讓人身心靈同步放鬆。
式餐廳，就叫「浣花草堂」。草堂內美食均
這裡也是大都會的老饕們，鬧中取靜、遠離
為單點或合菜素食，非常適合公司、好友及
塵囂、靈魂充電的最佳處所。
家庭來趟養生美食聚會。主人張榮輝在創建 初期，因經營保健食品事業，希望現代人能
取名自唐朝大詩人杜甫，因安史之亂避
有健康身體，但因一般人對保健食品接受度
難於蜀，在成都浣花溪畔建立草堂之精神，
不高，因此轉而將草堂設計成以身心靈淨化 為主的餐館，並以漢 方保健美食為大部分 的菜單主角，行家來 此不但能吃得到新鮮 健康，還能吃出古典 風情養生餐的極致美 味。
一嚐菜色美味與精巧，一賞食堂的國畫、詩詞、工藝品，藝術氛圍令人無限幸福
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名字好像都是葷食，其實所有的肉品都是
在此用餐還能享受柚木桌椅、大陸空運
草堂內的美食，全
女主人用小麥壓製成素肉、素肉條，再用特
來臺的窗花門板，及牆上精美的國畫、詩
都來自對美食有極深
殊的烹調技法，料理出一道道美食，不僅口
詞、鶯歌手拉坏餐具等工藝品，母親節來此
研究的老闆娘，店內
感深深打動行家的味蕾，更讓一般消費者驚
一嚐菜色美味與精巧，一賞食堂的藝術氛
的人氣美食「宮保雞
艷。宮保雞丁是素肉和乾辣椒、花生一起快
圍，令人無限幸福。
丁」、「老皮嫩肉」
炒，而老皮嫩肉則是先炸後燴，用紅燒的手
和「鐵板牛柳」是必
法將豆腐燒得外酥內嫩，老皮嫩肉的名聲就
嚐的精髓。雖然光看
此傳開。而鐵板牛柳的小麥牛柳條更能看出
浣花草堂 地址：新北市中和區連城路89巷5號 電話：8245-8609 時間：09:30~15:00、17:30~21:30（全年無休）
店家的美食功夫。
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Happy Mother’s Day
Happy Mother’s Day
Focus大注目 母親節特別企劃
Focus大注目 母親節特別企劃
德國豬腳 （700元）
Villa的餐廳裡，異國美食極受消費者讚 賞，「特製酸菜德國豬腳」皮酥肉鮮嫩，作法 是先將新鮮豬腳用蔬菜加啤酒先滷過，然後起 鍋油炸，將肉質裡的油脂全部逼出，最後再放 置煎盤上將豬皮煎至金黃酥脆，內嫩外酥肉甜 美的極味，肉質泛著鮮嫩粉紅色澤，連神仙都 下凡。而另一道人氣豬肋排，也是先用獨家香 料滷製後，再用醬汁刷塗、入烤箱高溫烤透， 如此功夫還要反覆三次，才能使豬肋排嫩切入 下午茶蛋糕組（320元） 青醬蛤蠣麵（320元）
番茄海鮮蒟酪干絲麵（390元）
口即化，舌尖細胞全活了起來。 如果媽媽喜歡輕食，那麼Villa特別為遊
Sunrise Villa日光行館是淡水賞櫻重鎮天
一進Sunrise Villa，戶外大草坪、池塘、
客、自行車友設計的DGI輕食「番茄海鮮蒟酪
元宮附近，深獲行家推崇的異國美食料理
櫻花林映入眼簾，各式植栽打造獨特自然氛
干絲麵」，完全去除澱粉食材，用魚、蝦、小
館，帶著淡淡南洋風情，在Villa不僅可眺
圍，館內裝潢雅緻，令客人一進門就有放鬆
卷、淡菜為材料，主食則用海鮮加豆干當麵
望淡水美景，春季在園內就能先後欣賞山櫻
自在的感覺。結合了美景、美食和飯店水準
條，低熱量的美食，車友們簡直趨之若鶩。而
花和吉野櫻的輪流綻放之美，享受花瓣如雪
的住房服務，讓這裡成了臺北客釋放工作壓
黃金百頁香魚排，也是輕食好選擇，將整條鱸
落般的詩意，而輕嚐行館主廚精心烹調的各
力的好去處。褪去鞋襪踩在草地上，與大自
魚去骨切片捲蘆筍，底下則墊著香煎美味的百
式美食，猶如進行一趟味蕾的覺醒之旅，是
然合而為一的感動，自己來才知道。
頁豆腐，這外面吃不到風味料理，千萬別錯
母親節假期和家人遠離塵囂、招待媽媽享受
過。另外，行館附設4間套房，有草原風、峇
異國美味的好選擇。
里風、海洋風和極簡風，如果喜歡這兒的環 境，還可以住上一宿，感受淡水山丘上的慢活 風情。
日光行館 美景+美食的旅行 燻烤豬肋排（660元）
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日光行館 地址：新北市淡水區中寮破瓦厝子12號 電話：2625-8012 時間：11:00 ~ 21:00（全年無休）
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Happy Mother’s Day
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Focus大注目 母親節特別企劃
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三分俗氣 香港美食家蔡瀾推薦 能讓香港的美食專家蔡瀾來臺必嚐美味的 「三分俗氣」，是隱身在國光路永和區公所 後方的人氣江浙小餐館，簡單裝潢的用餐環 境，每一道料理卻都不簡單，不僅蔡瀾，國 內不少美食家也被曹老闆精緻的江浙料理手 藝所吸引，讓店裡的人氣菜色，成為美食書 和節目介紹的指標。
翡翠鑲肉（180元）
曹老闆以私房料理起家，江浙美味精緻 料理令老饕們難以忘情，來吃過的，紛紛 成為這兒的老主顧。老闆在牆面掛上蘇軾 的《寒食帖》，風雅氛圍卻取名「三分俗 氣」，十分有趣。店裡深獲行家們推薦的， 都是老闆的功夫菜，最具人氣的砂鍋獅子頭
紅燒牛腩（680元）
是來店必點的人間美味，軟綿卻不鬆散的豬
蔥火靠鯽魚（180元）
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肉餡，肉剁得十分細緻整齊，光這道菜就不
另兩道美食專家力薦的白灼禁臠和元蹄
的方式將豬肉和海參燉至軟硬適中，可口極
難發現曹老闆的刀工了得，也是母親節招待
海參，也是來此不可錯過的必嚐美味。白灼
了。除了幾道知名人氣菜，曹老闆的前菜也
媽媽的水準佳作。
禁臠用的是豬頸肉，先將整塊上肉燒熟之後
很有深度，翡翠鑲肉將大辣椒挖空後內填碎
三分俗氣 地址：新北市永和區國光路49巷8號 電話：2231-1103 營業：11:30~14:00、17:30~21:00（每週 二休）
再切片上菜，由於豬頸肉肉質特別的軟嫩
肉，辣度和鹹度搭配得恰到好處，而蔥火靠
鮮美，沾著老闆特調的醬汁，帶點辣椒和蒜
鯽魚這道著名的江浙料理，好吃到令人回味
頭的香蒜辣味，十分入口下飯。至於元蹄海
再三，鯽魚肉質已料理得熟透，連骨頭都能
參和一般坊間紅燒的作法完全不同，以清燉
輕易入口，來店必點。
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Happy Mother’s Day
Happy Mother’s Day
Focus大注目 母親節特別企劃
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三明美食海鮮餐廳 三兄弟美技大分享
圖上：蒜泥鮮蚵（時價） 圖左：涼拌海菜150元 圖右：避風塘中卷（時價）
今年母親節想和媽媽上哪兒嚐海鮮？萬
來此用餐的老饕，都很內行地點用魚卵
里區龜吼三明美食海鮮餐廳張明發三兄弟回
壽司、蒜泥鮮蚵、涼拌海菜、避風塘花蟹等
鄉創業的故事，和對美食品質的堅持，值得
人氣海鮮，其中魚卵壽司的醋飯是老闆特選
招待母親一起來享用這海味大餐。三明美食
上等米，調和臺灣消費者喜愛的口味，搭配
張家兄弟原本各有美食專長，廿年前各自在
沙拉、小黃瓜、飛魚卵等食材而成，飛魚卵
外發展，後來因父母親年事已高，為了照顧
咬起來嗶啵嗶啵的鮮脆口感極為迷人，是來
雙親，三兄弟回鄉並將專業結合共同創業，
客必點名菜。另外蒜泥鮮蚵將大又肥美的鮮
包括日本料理、中式美食、海鮮快炒，結
蚵只用蒜泥和老闆特調的醬汁沾著吃，就是
果創造龜吼海鮮歷史新頁，現在消費者到龜
一道鮮入腦門的極味。
圖下：魚卵壽司（時價）
吼的海鮮餐廳用餐，許多大廚都是這十幾年 來，陸續從三明學成自行創業的徒子徒孫。
龜吼的花蟹肉質肥美向來獨領風騷，用 避風塘花蟹的料理法，或用中卷入菜，都能
三明的海鮮食材，使用的是野柳、龜吼
嚐盡龜吼海味的菁華。再搭配莧菜小魚羹和
當地現貨，海港就在旁邊，鮮到無與倫比的
生魚片，就是招待媽媽的最佳組合。下午時
美食，道道新鮮精彩。
分在餐廳裡還可盡賞北海岸濱海風光，真是
自從核電廠和台電公司
十分愜意。
員工成為忠實主顧客， 並廣為宣傳，加上張老 闆的手藝了得，平日已 高朋滿座，假日更是得 稍候才能等到位置。 三明美食海鮮餐廳 地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路 64-5號 電話：2492-4932 營業：11:00~21:00（全年無休）
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Happy Mother’s Day
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Focus大注目 母親節特別企劃
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法藍四季 草莓蛋糕母親節好禮 今年母親節的慶祝蛋糕您預訂了嗎？位 於中和區板南路MIT國際科學園區入口的法 藍四季，以多樣化、美味、賞心悅目而令人 歎為觀止的各式蛋糕，近年來在網路深得團 購網友的一致推崇，每天一到下午，這裡 也是科學園區裡上班族下午茶的最愛，各式 小蛋糕加一杯咖啡，細細品嚐享受午后的輕 盈，就是工作上充電的最佳來源。 法藍四季的蛋糕師傅，皆是來自烘焙業 的高手，老闆因對歐式點心學有專精，加上 團隊的努力，蛋糕種類推陳出新，變化速度 非常快，也滿足饕客的需要。強調產品的新 鮮、衛生、美味，隔著玻璃窗，消費者還能 看到師傅們烘焙蛋糕的過程，其中每天新鮮
經發局登記甜心力薦法藍四季的繽紛水果多芬塔 法式蒙布朗（8吋580元） 繽紛水果多芬塔（8吋450元）
口碑CP值高的起酥火腿肉鬆三明治，起司極
現做的草莓蛋糕、黑帝斯野莓巧克力蛋糕、
綿密又有濃厚的香氣，每一口都是經典。而
為香濃夠味，帶點淡鹹的溫柔口感，和火腿的
起酥火腿肉鬆三明治，都是市場上的人氣
黑帝斯野莓巧克力蛋糕則是法藍四季的招牌
結合，當成下午茶、點心或早餐，是搭配各種
產品。草莓蛋糕，上頭的草莓量多而軟嫩多
之一，每年母親節賣到嚇嚇叫，想吃的讀者
飲品的好夥伴。由於特殊香氣和入口滑順，團
汁，周邊佈滿了鮮奶油，蛋糕的多層風味，
請趁早訂購。
購訂單絡繹不絕，如果當天下午晚一點到，蛋 糕可就被行家一掃而空。由於店家的蛋糕都是
除了蛋糕外，也有美味的麵包
當天現做現賣，包裝盒上都有建議提醒盡早吃 完，其實很多客人都說，8吋蛋糕通常撐不到一 天就會吃光光了，這令人激賞的美味，您也來 嚐嚐。
起酥火腿肉鬆三 明治（190元）
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法藍四季 地址：新北市中和區板南路496號 電話：2222-2363 營業：09:00~18:00（週日休）
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Happy Mother’s Day
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彌月蛋糕
米樂琪蛋糕廚房 北海道戚風蛋糕必嚐
動物造型蛋糕
位於板橋區三民路家樂福斜對面的米樂琪蛋糕廚
北海道戚風蛋糕是上班族的最愛
房，小小的歐風門市，裡面的蛋糕、布丁，就像魔 術師一樣千變萬化，每一種產品有其迷人的魅力， 以及客製化的貼心，最受歡迎的招牌蛋糕「北海道
其實米樂琪不僅以北海道戚風蛋糕聞
信手拈來都能變化到蛋糕上，小朋友人見人
戚風蛋糕」有口皆碑，一盒包裝9個才135元，孝順
名，各式客製化的生日蛋糕、彌月蛋糕也很
愛。例如用香草、巧克力為蛋糕體的動物園
媽媽用這味，一起享受下午茶的溫馨團聚，吃出濃
受歡迎，老闆烘焙技巧令人讚歎，各種動物
蛋糕，入口即溶的焦糖布丁，將新鮮雞蛋、
濃的幸福味。
林鳳營鮮奶和天然香草籽變化成香醇濃郁的 美食，讓人一口接一口，完全停不下來。為
米樂琪蛋糕廚房的北海道戚風蛋糕，一直是網
迎接母親節到來，米樂琪自即日起到5月8
路上的熱門商品，表皮微脆，一挖下去又有鬆軟的
日前，推出預購母親節蛋糕6吋以上，提貨
內在，鬆軟輕盈如棉花，搭配清涼的鮮奶卡士達，
日期為5月11日至13日，會員8折、非會員
或巧克力口味，甜而不膩、爽口滑嫩。這款每天用
85折優惠活動。
新鮮雞蛋製作而成的烘焙美藝，連日本人都稱她為 「天使的贈禮」。盒裝產品用5個鮮奶卡士達和4個 巧克力口味包裝，消費者也可以自選，給母親一個 美妙的驚喜。其中，巧克力口味，內餡是使用新鮮 有機香蕉，輕嚐還能聞到淡淡的香蕉味兒。
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草莓之戀—清爽的香草蛋糕體，夾層為水蜜桃及 雞蛋布丁，壽星若是小女生很適合這款蛋糕喔 !
紅粉佳人—母親節主打商品，香草蛋糕配上微酸甜草莓 慕斯和鮮奶布丁絕妙好滋味!!
米樂琪蛋糕廚房 地址：新北市板橋區三民路二段110號之1 電話：8953-6811 營業：週一至週六10:00~22:00、週日10:00~21:00 （不定期休）
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Happy Mother’s Day
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鮮道家的蛋糕產品種類非常多，
購。另外各式精緻手工蛋糕，和節慶
蛋糕鮮道家
主要分為立體造型蛋糕，包括各種卡
蛋糕是團購主力，榮獲經濟部e-21金
通、動物及依客人需要製作的特色蛋
網獎優質獎的鮮道家用真材實料好口
團購超人氣蛋糕
糕，而平面手繪蛋糕及數位相片蛋
感，贏得消費者的肯定。
糕，更是送給親朋好友最令人驚喜的 禮物，讓人看了真是愛不釋手，只
新店區非常知名的網購蛋糕名店蛋
是因手工繁複，需三天前訂
糕鮮道家，強調新鮮、幸福、快速送 到家的理念，以及來自各大飯店點心 製作達人的陣容，所製作的每一款蛋 糕，讓人吃著吃著，幸福感與甜美回 憶的感覺，由心底升起。各種立體蛋 糕還可以客製化，數十種主題特色， 滿足老饕們挑剔的嘴，成為網購超人 氣指標名店之一。
蛋糕鮮道家 地址：新北市新店區中正路540號5F 電話：6628-8825 營業：24小時網購
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針對不同消費者在不同節日及活動的需
蛋香草和芋頭做成蛋糕體和夾層，濃濃芋
求，鮮道家的精緻手工蛋糕，包括彌月、天
頭香口感綿密，而且用料實在，香濃芋頭
使、千層、長條，還有讓媽媽們喜愛的音樂
餡完美搭配令人滿意。配上多樣誘人的水
蛋糕，往往成為節日歡樂氣氛的重要推手，
果，養生又健康。
還有企業的慶祝活動，以企業標誌或形象為
溫馨五月母親節到來，為因應大量的訂
主的企業造型蛋糕，更成為公司行號下訂單
單，鮮道家為體貼消費者，自即日起至5月
的熱門產品。
10日前，至蛋糕鮮道家網站選購美味溫馨
為了體貼素食主義消費者的需要，鮮道 家宅配中有極高人氣的素食無蛋蛋糕，用無
母親節蛋糕，就有機會參加抽獎活動和媽 媽一起出國，大獎獨得5萬元旅遊金一名。
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Happy Mother’s Day
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順謚健康蛋糕 低糖低脂好貼心 標榜低糖、低脂、零膽固醇、不含防腐劑， 為家長們減輕負擔的順謚健康蛋糕，以一款綿 細如絲、不甜不膩的蛋白蛋糕在美食界打響名 號。蛋白蛋糕早期發明的原因，是老闆張凱淵 為了做出讓因洗腎而禁食的母親也能品嚐的蛋 糕，於是經過好幾次失敗，終於烤成聞名全臺 的「蛋白蛋糕」，連母親洗腎的病友和護士們 都讚不絕口，後來老闆就將蛋白蛋糕改名為 「健康蛋糕」。
草莓蛋糕（140元）
黑糖蛋糕（140元）
順謚早年創業並不順利，由於蛋糕外型傳 統，也沒開店面，客戶接受度不高，後來將蛋 糕改成健康蛋糕後，每天純手工現做，清爽的 口感正好趕上國人講求健康養生的風潮，逐漸 受到行家的肯定和推薦，加上新聞媒體推波助 瀾，成為鶯歌區最著名的人氣蛋糕，來逛老街 的內行遊客，還會特意繞過來外帶回家品嚐。 目前天使蛋糕口味有黑糖、檸檬、水蜜桃、藍 莓和草莓五種，口感十分清爽綿密、彈性佳， 是母親節用健康養生蛋糕體貼媽媽的好選擇。 不過因為母親節蛋糕訂單已經排得滿滿，消費 者可能要自己到店自取。
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順謚蛋糕店 地址：新北市鶯歌區國華路2號 電話：2679-2908 營業：平日11:00~18:00、假日11:00~15:00
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千層蛋糕早年是印尼的皇室點心，主要原料以雞蛋、奶油、糖等，依特別的比例一層一層 地烤，因總共必需烤15層，也就是要進烤箱15次，整條蛋糕要完成得超過4小時，所以不 但費工，口感更是迷人，難怪兩年前一參加伴手禮比賽就得獎，除了臺北縣精選十大伴手 禮，店內另項人氣點心麻糬黑糖糕也入選2010臺北縣客家「等路」（伴手禮之意）。麻糬 黑糖糕是以養生堅果加上黑糖糕和特製的客家麻糬共同烘焙而成，3種美食的結合，多層次 的口感融合在口中，這種幸福味真是難得。其中，新創的黑糖糕和澎湖的黑糖糕綿密度完 全不同，這兒的黑糖糕用料實在，還有老闆的特殊技法，讓口味呈現更紮實的魅力。 千層蛋糕 ﹙280元﹚
老闆娘說，新創烘焙堅持產品品質與原料，製 作過程絕不添加任何化學物品、防腐劑或香 料，完全原味呈現。為了保證所有蛋糕原料― 雞蛋來源的新鮮、乾淨，店家還特別和彰化縣 養雞合作社合作，以最先進自動選蛋、填裝時 再經由人工做最後確認，以達到新創的要求， 麻糬黑糖糕﹙120元﹚
也讓客人吃得更安心。
新創烘焙老闆施先生從事點心蛋糕業 已有多年經驗，兩年多前搬到板橋區 民族路擴大店面營業，就是希望能將 好手藝和更多行家們分享。除了招牌 的千層蛋糕和麻糬黑糖糕，還有一款 北海道爆漿蛋糕，取名「爆漿」就知
新創烘焙千層蛋糕 必嚐印尼皇室點心
道內餡多到嚇人，每咬一口，鮮奶油 千層生日蛋糕 ﹙8吋/700元﹚
曾經參加2010臺北縣精選十大伴手禮活動，並榮獲精選十大伴手禮獎的新創烘焙， 以一項人見人愛、老少咸宜的千層蛋糕，深得老饕們的心，不但吸引各大媒體和美 食節目的報導，還成為網購的超夯熱門美食。千層蛋糕的味道細緻棉密，多層次的口 感，尤其千層繁複的烤蛋糕方式，每嚐一口都能感受得到大廚對消費者的貼心。
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就從蛋糕裡溢流出來，許多女孩子們 特別喜歡用它來配咖啡或下午茶飲， 滿口的幸福味，別處吃不到。 新創烘焙 地址：新北市板橋區民族路171號1樓 電話：2956-0775 營業：10:00～19:00（不定期休）
北海道爆漿蛋糕 ﹙180元﹚
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HOT! 銅板美食
HOT食! 三峽老街美食老店特搜！
銅板美
黑白切鵝肉城 逛祖師廟必嚐鄉土味 位於祖師廟後方中山路上的黑白切鵝肉城，是老饕行家們每回 來三峽逛老街，必嚐的鄉土味美食名店之一，也是當地政商名流 邀宴親朋好友共享台菜、小吃的首選，這家已有廿幾年歷史的鵝 肉小吃店，簡單的廿幾樣菜色和切仔麵，道道精彩令人讚賞，最 特別的是招牌白斬鵝肉，幾乎來店客人必點，還有不少遠地專程
同層次的滋味反覆滿溢，只能說沒吃到真
來外帶的客人，都是為了這人間美味而來。
是可惜。
白斬鵝肉是老闆娘每天特選由雲林新鮮直送的六、七斤左右成
來到店內還有兩樣超夯人氣美食必嚐，
鵝，肉質鮮嫩Q軟而帶點彈性，料理時只將整隻鮮鵝洗淨後，用大
黃金桂竹筍是老闆拍胸脯保證來自三峽在
骨湯熬熟，起鍋後抹鹽，等客人點用再切盤上菜，吃出鄉土卻不
地山上的桂竹筍，由交往幾十年的筍農好
簡單的真滋味，老行家無不說讚。而另一樣招牌小菜鵝血糕，也
友親自送來餐廳，鮮嫩多汁又清新爽頰、
是以鮮鵝血糕下鍋燙熟後，沾上老闆特調的沾醬，一入口甜鹹不
口齒留香，每一口都吃到鮮脆爽甜，而且 現在正是桂竹筍產 季，鄉土美味不能錯 過。而滷虱目魚肚， 更是南部鄉親一嚐就
以豬大骨、鵝頭骨和煮鵝肉的高湯為底的切仔 麵，是店內招牌主食﹗
感受濃濃鄉情的好 料理，鵝肉城第一代老闆娘親手釀造的鹹冬瓜和豆豉入味，將 來自臺南的新鮮虱目魚肚滷製提鮮，起鍋後再加薑絲等調味醬 料，是搭配各種麵食的好菜色。 當然鵝肉城的切仔麵是絕不會錯過的主食，大骨、鵝頭骨和 煮鵝肉的高湯為底，湯頭清香爽口，加上店家自己炒的油蔥， 一碗麵已臻藝術之境，您下回來三峽，也一定要嚐嚐。 i n f o 黑白切鵝肉城 地址：新北市三峽區中山路29號
滿桌的誘人美味，道 道精采絕倫，白斬鵝 肉﹗來店必吃﹗
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電話：2672-1161 時間：11:00~21:30（全年無休）
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HOT! 銅板美食
HOT! 銅板美食
古伯米苔目 豐腴舒爽的台式小吃
燙魷魚淋上古伯特製醬油膏，真不是蓋的﹗
古伯米苔目是三峽民權老街上，深獲 美食行家們推崇的小吃店，一般人還以為 古伯老闆古國晃應該擁有幾十年的美食技 藝，才能把米苔目做得如此爐火純青。其 實古老闆十年前還是三峽老街上知名的西 裝店老師傅，只是不敵時代演進成衣市場 的進逼，於是下定決心到新竹拜師學藝， 加上客家人的硬頸精神，做出令人讚不絕 口的傳統客家米苔目，十年的時間也在老 街打響名號，現在要到古伯店裡嚐碗湯 美、米香的米苔目，有時還得在外頭站一 陣子才有位置坐。 古伯的米苔目純古法製作，以在來米 為原料，由於在來米不粘、鬆散、較硬且 有香味的特性，在製作過程中將米粒研磨後，再壓條搓揉成條狀，最後下鍋煮熟撈起 後，還要快速吹乾避免沾黏，好吃的米苔目歷經多道手工才能上桌見客。 不過古伯米苔目畫龍點睛的湯頭，更是令老饕讚賞有加，許多饕客只喝得出豬大骨 的味道，其實老闆娘每次將豬骨以中火熬製兩小時之後，要先將豬骨撈起，再放入蝦 米和精髓的「扁魚」再不斷地熬煮到湯頭賣完為止，因蝦米和扁魚的生色，湯頭的甘 甜爽滑、香馥味鮮，讓這碗米苔目成了三峽最吸睛的銅板美食。 當然吃米苔目要搭配古伯特製的小菜，愛乾淨的老闆娘將小菜料理得色香味俱全， 而且十分衛生。鯊魚煙和豆干海帶是學生客人的最愛，淋上古伯特製醬油膏，甘醇客 家味真是令人興奮味蕾。嘴邊肉也是配米苔目的好角色，新鮮軟嫩又夠味，只有選用 當天新鮮溫體豬，才會有這上等的好滋味呢。 i n f o 古伯米苔目 地址：新北市三峽區民權街9號 電話：2671-6889 吃米苔目要搭配古伯特製的小 菜，鯊魚煙、嘴邊肉和豆干海 帶，真是令人興奮味蕾﹗
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時間：平日08:00~17:00、假日 08:00~19:00（全年無休）
市長朱立倫， 也不會錯過古 伯米苔目的好 滋味﹗
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在地 特蒐
在地 特蒐 金莎核桃捲﹙原 價270元，特價 180元)
布果蛋糕坊 布丁和果凍的幸福故事
人氣 北海道雪 捲﹙原價 250元，特 價168元)
在五股地區名號響亮的布果蛋糕坊，大 家總是會被這家溫馨小店的愛情故事所吸 引，當年一個小女孩某天無心開玩笑，對著
孩也很絕，就直接回應說：「那妳願意當我
5年來布果以超級美味、綿密香濃
外號「布丁」的男孩說，如果你叫布丁，那
的『果凍』嗎？」於是布丁和果凍從此就過
的瑞士捲、歐式彌月蛋糕，風靡網購
以後你的老婆不就要叫果凍了嗎？後來小男
著幸福快樂的日子，還把他們溫馨的愛，化
團美食界，其中瑞士捲多達13種口
為一塊塊回味綿長的蛋糕，和熟門路的行家
味，又以金莎巧克力、北海道雪捲和
們一起分享。
北海道巧克力捲最受行家喜愛。之所 以成為團購主力，是因「布丁」堅持
布果蛋糕坊的「布丁」老闆李復興因為
上等原料、作法紮實，因此每一條蛋
一直對西點烘焙很有興趣，5年前拜師學藝
糕一入口就香氣撲鼻、舌尖活跳了起
一頭栽進美食界，與老闆娘「果凍」林春
來，搭配茶飲或咖啡，就是最妙的下
慧從相識、相戀到結婚，在五股的民義路上
午茶組合。而歐式彌月蛋糕也是一
一起開設布果蛋糕坊，以各式專業的西點蛋
絕，經典巧克力慕斯、藍莓湖常常賣
糕，分享迷人的愛情故事。
到缺貨，而且還吸引大廠商前來異業 深情巧克力﹙原價350元，特價280元)
母親節蛋糕—提拉米蘇
結合，現在到板橋的玉美人孕婦裝觀 光工廠，也能訂到布果的彌月蛋糕。
鮮奶鹹乳酪-紙盒裝雙層﹙120元)
布果的蛋糕除了是五股區鄉親茶點 的最佳選擇之一，戚風蛋糕作法、細 緻溫潤的口感，和低糖的健康概念， 全臺美食家宅配第二天就能嚐得到， 而且「布丁」和「果凍」經常佛心來 的，蛋糕常辦活動回饋，五月母親節 就快來了，記得把握機會。 布果蛋糕坊 地址：新北市五股區民義路一段91號 電話：2291-6815 草莓奶酪﹙特價50元)
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時間：09:00~21:00（不定期休）
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在地 特蒐
在地 特蒐 珍味炸醬麵﹙小碗60元，大碗80元)
九九麵食館
九九麵食館地方首屈一指美食
地址：新北市五股區中興路四段57號 電話：2294-1439
位於五股區公所斜對面的九九麵食館，
鄭老闆說，牛肉麵好吃三個要訣，湯頭、麵
是馳名千里的牛肉麵美食小攤，5年多來鄭
條和牛肉。為了呈顯牛肉麵的美味，九九牛
老闆以一手紅燒牛肉麵絕技，在老饕口中
肉麵主角「厚片切牛肉」，使用澳洲牛腱
享有極佳聲譽，不但附近政商名人簡單解決
肉，每天市場新鮮冷藏急送，老闆將牛肉用
一餐，會上這兒品味牛肉麵的好滋味，連往
十幾種中藥下鍋滷上一個半小時，小火慢燉
來八里、新莊的運將也常是這裡的座上客。
燒透入味，讓牛腱肉吸進中藥的馥郁，切片
時間：11:00~14:30、17:00~20:00 （隔週日休，通常為單週）
後、上菜前，再滷10分鐘，搭配紅燒牛肉 酸辣湯﹙30元)， 鮮肉水餃﹙每粒 5元)，韭菜水餃 ﹙每粒5元)
湯頭，和陽春或家常麵，一碗熱騰騰的極味 令人垂涎。 麵館裡賣最好的，除了牛肉麵，還有主 人特調的麻醬麵和炸醬麵，麵條本身的Q度 十足，不論加麻醬、炸醬，都讓客人的滿意 度破錶。麻醬是鄭老闆嚴選黑、白芝麻磨成 麻醬，淋在熱呼呼的麵條上，正好將香氣催 化直撲鼻室貫穿腦門，不論吃飽、吃巧，麵 食都是上品。 半筋牛肉麵﹙小碗130元，大碗145元)
鄭老闆自己還力薦客人吃麵要點滷大腸
40
榨菜肉絲麵﹙小碗60元，大碗75元)
和炸紅糟肉，同樣是獨門秘方調製的十幾種
溫體豬的三層、老鼠肉部位，先切片後再用
中藥，將大腸小火慢滷至軟爛又不油膩，入
紅麴醃漬，入冰箱一、兩天，讓味道滲透後
口即化的狀態已至出神入化，難怪運將們最
才現炸現賣，吃起來肉質更鮮甜而不膩，因
熱門的吃法就是牛肉麵加切大腸。如果喜歡
油炸之後的嫩酥細軟口感，每嚐一口都令人
來點養生的，不妨點上一盤招牌紅糟肉，用
感受到濃濃的美味幸福。
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老吳肉粽
在民享市場裡擁有高人氣的老吳肉粽，有著一段很 特別的創業故事。老吳的老闆吳國正早年是7-11的高級 主管，後來因眼睛不小心受傷而離開職場，正在思考著 人生的下一步時，突然想起媽媽包的南部粽真是好吃極 了，於是和母親商量就在民享市場販售現包肉粽為生。 由於肉粽內餡料多實在，口感極佳，才幾年時間就打響 名號，許多知名餐廳不知哪裡得來的 消息，紛紛慕名而來批貨，只是吳國
來去市場 中和民享市場
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肉粽、美食麵攤人氣紅不讓 民享市場是中和區三大傳統零售市場之一，雖然
正和媽媽兩人四手，實在忙不過來， 產量大多應付市場的婆婆媽媽們的採 購就所剩無幾。 老吳肉粽餡料豐富、口感極佳傳統的南 部粽口味，深得婆婆媽媽們的推崇。
原味粽1粒∕30元、花生粽1粒∕35元、五 穀養生粽1粒∕35元
規模和人氣不及中和廟口的枋寮市場，是民享街裡 的社區型市場，不過攤商們經營了幾十年，各自擁 有一票死忠的客群，其中市場裡還有３家非常特別
民享公有市場是中和區擁
的隱藏版美食名店，包括老吳肉粽和民享美食攤，
有卅年歷史的傳統市場，
客人出遠門或搬家到別處，每次回來總不忘到市場
102攤的生鮮蔬果，吸引 板橋、中和的客人來此採 購，現在則多是到附近登 山和到環球百貨逛街，順
打牙祭，懷念一下市場的動人味道。特別是民享美 食攤的肉羹湯麵和豬肝麵，傳統的古味、清爽的湯 頭，幾十年了還是一樣令當地人懷念。而老吳包的 肉粽，光端午節就能賣上近萬顆，這種南部粽的口 味值得跑一趟來試試。一般傳統市場裡總會有肉鬆
道來買菜、嚐美食的消費
名店來應景，民享市場裡好口碑的全味香，光看著
者。雖然市場不若往日的
吳老闆揮汗如雨地為客人現炒肉鬆，和聞著香氣四
人聲鼎沸，裡頭的人氣美
溢的味道，令人不禁停下腳步買一些來嚐嚐。
食卻是令當地人懷念的美 妙滋味，有空到環球百貨 行約兩百公尺，好吃的隱 藏版美食就在裡面。
民 享 街
逛逛，從對面的民享街直
環球影城 中 山 路 三 段
老吳肉粽是「水煮型」的南部粽口味，選用深坑的黑豬肉、埔里的香菇、 雲林的花生，和特選彰化的長糯老米及金鉤蝦，加上老吳特製的手工切油蔥， 酥、香回味，而且蔥膜處理得非常乾淨，口感極嫩，有客人來這兒買肉粽還順 便買油蔥回家料理美食。老吳的肉粽有3種內
公有零 售市場
餡任選，包括原味、花生和五穀養生，以後還 會推出素粽，今年端午節不妨試試老吳肉粽， 小編力薦市場極味。
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地址：新北市中和區民享街37 號民享市場103號攤 電話：2221-5059 營業：08:00~18:00（週一休）
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找好料
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全味香肉鬆
民享美食攤
這碗超人氣的肉羹麵，肉大塊、湯頭清爽，古味的魅力吸引許多 遊子返鄉後，也急著來大快朵頤回味一番。1碗∕40元
全味香的肉干也是市場美食 一絕，軟Q又紮實的味道， 令人著迷。1斤∕260元。
能在市場裡取名美食攤， 可見這老攤子美食功力自不 在話下。民享美食攤是民享 市場裡最老牌的攤位，自從
全味香肉鬆是民享市場裡的老字號名攤，吳老闆賣肉鬆超過卅年歷史，每天
市場成立就開業到現在，卅
早上攤子旁的炒鍋裡，吳老闆汗流浹背攪動著鍋裡現炒翻滾的肉鬆，四溢飄散的
幾年的功力，以傳統原味的
香味，讓整個市場都充滿香氣，一走過攤子前，都不禁想停下腳步買來嚐嚐。全
麵食，擄獲無數老饕的胃，
味香以肉鬆、肉條、肉干和肉脯等全系列商品最受消費者歡迎，其中肉鬆的美味
許多客人從小吃到大，連搬
更受到早餐店主的喜愛，專程來此採購。細膩的口感、溫綿細軟的滋味，連小孩
到外地工作，回到中和也忍
子都愛吃。
不住來這兒點碗麵、切點小
全味香的肉條也是一絕，選用市場的
菜回味一下那兒時記憶中的
溫體豬肉，洗淨燙熟後，加入老闆特調的
美味。
中藥一起烘製，一入口條絲細密有嚼勁， 是行家最愛的零嘴。另外蜜汁肉干現烤現 ←老闆娘特製的各式小菜中，每天現煮的新鮮粉腸和軟嫩Q彈的油 豆腐最具人氣。粉腸1份∕40元
民享美食攤以招牌的豬肝麵和肉羹麵贏得行家的 一致推薦，豬肝和肉羹塊的食材，都是來自當天一 早市場裡豬肉攤的溫體豬肉，強調新鮮的食材，豬 肝粉嫩又Q軟，最熱賣的就是這一碗人間美味。而另 地址：新北市中和區民享街37 號民享市場110號攤 電話：3234-6385 營業：07:30~14:30（週一 休） 44
一款人氣美食肉羹麵，以大骨清湯為湯頭，不加肉 燥只嚐原味，特別是肉羹塊的處理功夫極好，梅花 肉切條塊後，先用老闆娘自創的秘方醃漬，再裹上 旗魚漿下滾水煮熟備用，等客人點用再放入湯麵中
賣，熱騰騰的現烤肉干和肉鬆，成了當地 鄉親送禮組合的好選擇。由於吳老闆每天 現炒現做，市場也只賣到中午一點半，想 買新鮮的客人要趁早。 ←魷魚片，是小朋友們最愛吃的零嘴之一。 1斤∕400元。
地址：新北市中和區民享街37號民享市 場88號攤 電話：2223-8077 營業：09:00~13:30（週一休）
就是一碗人氣美食。 45