美 食 達 人人 氣 私年 房菜 推輕 鬆 薦上 桌 !
尚 青最 食詳 材盡 這新 北 裡市 找傳 ! 統 市 場 資 訊
五顏六色的生鮮蔬果、琳瑯滿目的雜貨商品、此起彼
落的叫賣聲響、絡繹不絕的買菜人潮……傳統市場彷彿是 一個繽紛熱鬧的百寶箱，充滿著熱情與生命力，以及溫暖 濃厚的人情味。對許多民眾來說，傳統市場不只是供應家 庭食衣住行所需的日常補給站，更是一個情感交流的小型 社區，一個充滿回憶的獨特所在，然而時代快速變遷，家 庭及社會結構急速改變，民眾對購物環境的要求提昇，傳 統市場面臨更新與轉型的挑戰。
刊名：
2012 新北市傳統市場年菜食譜
發行人： 朱立倫 總編輯： 江俊霆
新北市政府為迎接 101 年農曆新年的到來，特別編製
「新北市傳統市場年菜食譜」，並由朱立倫市長與 5 位美 食達人，共同推薦 10 道經民眾票選人氣年菜之創意料理， 以新北市傳統市場尚青的食材入菜，教導民眾如何利用最 簡單的烹調方式，做出圍爐桌上創意又美味的平民料理， 本食譜並詳列新北市傳統公有零售市場資訊，提供民眾便 利之採購資訊，一同挖掘傳統市場新魅力。
編輯委員： 林百誠、林明徹、陳玫秀、葉元之、蔡毓珊 出版機關： 新北市政府經濟發展局 地址：
22001 新北市板橋區中山路一段 161 號 3、4 樓
電話：
本市境內請撥 1999
外縣市 (02)2968-6067
網址：
http://www.economic.ntpc.gov.tw
企劃：
智策整合行銷有限公司
讀者服務： (02)2735-0315 攝影：
思創攝影
食譜示範： 林志哲 感謝名單： 胡天蘭、徐天麟、郭主義、趙正平、蔡季芳、泰山公有零 售市場自治會、泰山公有零售市場 阿月姐青菜、泰山公 有零售市場 牛哥肉舖、泰山公有零售市場 好朋友的店、 新莊第一公有零售市場 自治會、新莊第一公有零售市場 興達行、新莊第一公有零售市場 魚之鄉 發行日期： 101 年 1 月
美食達人上年菜 朱立倫 市長 辣炒蝦仁蘿蔔糕
04
古錐師
御膳養生雞 / 五福鴻運獅子頭
06
阿芳老師
燒鴨年糕煲 / 蝦球菠菜羹
08
徐天麟
扭轉乾坤燒元蹄 / 鮮菇雞湯養生鍋
10
趙正平
茄汁燒鮮魚 / 長年菜燉雞湯
12
胡天蘭
佛跳牆 / 元寶餃子
14
年菜食材挑選小撇步 市場老闆教您挑選尚青食材
16
真假食材比一比
19
新北市傳統公有零售市場資訊
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尚青食材這裡找
01
美食達人上年菜 11 道年菜食譜大方呈現，與您一起開心過好年
蝦球菠菜羹
辣炒蝦仁蘿蔔糕
朱立倫市長 推薦
扭轉乾坤燒元蹄
冬令鮮菇雞湯火鍋
茄汁燒鮮魚
御膳養生雞 長年菜燉雞湯
五福鴻運獅子頭 佛跳牆
燒鴨年糕煲 02
元寶餃子 03
辣炒蝦仁蘿蔔糕
【食材】 蘿蔔糕...................600 克 蝦仁.........................200 克 蛋..............................1 個 蔥..............................2 支 甜豆莢...................50 克
【調味料】 辣椒醬...................1 大匙 ( 依個人口味調整 )
【作法】 1. 蘿蔔糕切成小塊、蔥切成蔥花備用。 2. 蛋打勻成蛋汁備用。 3. 待熱鍋後加入適量的油。 4. 放入蘿蔔糕，以半煎半炒的方式炒香，待表面呈現微焦黃色 後起鍋盛盤備用。 5. 以原鍋炒蝦仁至八分熟。 6. 蘿蔔糕回鍋，同蝦仁淋上蛋汁拌炒，並灑上蔥花，再依個人 口味加入辣椒醬調味。
達人秘技 調味料與拌炒的配料可隨個人口味調整，以醬油膏或 XO 醬替代，都會有不一樣的風味。
【美食達人—朱立倫市長】 新北市的大家長朱立倫市長，最喜歡吃外婆親手做的年糕和粿仔，在新的一年
到來之際，朱市長特別推薦有著濃厚家鄉味的「辣炒蝦仁蘿蔔糕」，象徵新北 市步步高升、越來越進步，並祝福每個市民鴻運好彩頭，龍年行大運。 04
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土雞.........................1 隻 北草蟲...................10g 杏鮑菇片.............80g 秀針菇...................50g
珊瑚菇...................50g 冬菇片...................50g 蔥..............................2 支 薑..............................1 片 紅棗.........................5 顆
五福鴻運獅子頭
御膳養生雞 【食材】
【調味料】 米酒.........................2 大匙 鹽..............................1 小匙
【作法】 1. 土雞洗淨，整隻以剁刀拍斷骨頭，將雞頭、雞腳塞入雞肚內； 北蟲草洗淨，備用。 2. 鍋中入水燒沸，將土雞放入川燙去除血水，撈出後以冷水沖 洗乾淨備用。 3. 將土雞放入湯盅，再加入所有材料、調味料，將水加至八分 滿，以蓋過食材為主。 4. 湯盅置入電鍋中蒸煮，約 2 小時後即可取出。
達人秘技 如用普通湯鍋燉煮，注意水量需比使用湯盅時多，且不 可中途添水，否則湯就不醇香了；如使用老母雞，燉煮 要時間延長一倍，另外可將雞油先清除後燉，避免油膩。
豬絞肉...................800g ( 肥 3：瘦 7) 洋地瓜末.............30g 薑末.........................10g 蔥末.........................15g 雞蛋.........................1 粒 青江菜...................6 顆 ( 約 50 克 ) 冬菇.........................6 朵 筍片.........................30g 蔥段.........................2 支 薑片.........................15g 辣椒片...................2 支 大白菜...................1/2 顆
【調味料】 【美食達人—郭主義】 人稱古錐師的郭主義師傅，不但是料理節目常客，更是台灣第一位進入 餐飲業最高殿堂 -- 奧古斯餐飲名人堂的廚師，以深厚料理功力融合現代 烹飪的觀念，為各位推薦 2 道健康又創新的年菜料理。
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【作法】
【食材】
鹽..............................1/4 匙 米酒.........................1 大匙 醬油.........................2 大匙 胡椒粉...................1/4 匙
蕃茄醬...................1/2 匙 太白粉水.............1 大匙 香油.........................1/2 匙
【醃肉料】 鹽..............................1/4 匙 米酒.........................1 大匙 醬油.........................1 大匙 胡椒粉...................1/4 匙 香油.........................1/4 匙 太白粉...................2 大匙
1. 豬 絞肉剁細置入碗中，加入洋地瓜、 薑末、蔥末、雞蛋、醃肉料拌勻，摔 打出黏性。 2. 鍋 中入油加熱至 150 度，將肉餡擠成 五大粒圓球狀，放入鍋內炸約 3 分鐘， 待外皮炸至酥香，撈出備用。 3. 另 取一鍋，將蔥段、薑片、辣椒片爆 香，注入湯，加入鹽、米酒、醬油、 胡椒粉、蕃茄醬、炸好的肉丸子，蓋 上鍋蓋以小火燉 40 分鐘，另取一砂 鍋，將獅子頭放入備用。 4. 原鍋中倒入少許油，炒香冬菇、筍片、 青江菜，倒入燉好的湯汁，芶芡，淋 上香油，再倒入獅子頭的砂鍋中即可。
達人秘技 搓獅子頭時，先將太白粉抹滿雙掌然後搓揉，如此可以保 持肉丸子的彈性，才不會有軟爛的口感。
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蝦球菠菜羹
燒鴨年糕煲 【食材】 【食材】 燒鴨.........................1/2 隻 ( 切塊 ) 寧波年糕.............1 把 蒜仁.........................6-8 粒 薑..............................1 塊
【調味料】 紅辣椒...................1 根 洋蔥.........................1/2 個 青椒.........................2 個 芹管.........................1 把 青蒜.........................2 根
醬油膏...................4-5 大匙 紹興酒 ( 黃酒 ).......1 杯 燒鴨湯汁少許
【作法】 1. 蒜仁切粒、薑切片、紅辣椒切粗段、洋蔥切片、青椒切片、芹管及青蒜切斜段備用。 2. 薑、蒜、辣椒及洋蔥爆香，加入鴨塊翻炒，加上醬油膏、燒鴨湯汁及紹興酒翻炒， 接著將年糕片撒在鴨肉面上，再放上青椒、芹管、青蒜，蓋鍋改中火煮 3 分鐘，開 蓋翻勻即可上桌食用。
鮮蝦.........................10-12 隻 菠菜.........................1 把 青蔥.........................2 根 薑絲.........................1 小撮
【調味料】 熱水.........................4 杯 蛋..............................1 個 太白粉水適量
雞粉.........................1/2 小匙 米酒.........................1 大匙 香油.........................1 小匙 鹽..............................1 小匙
【作法】 1. 青蔥切段、薑切絲、菠菜切段；鮮蝦剝出蝦仁，在蝦背劃 一刀，蝦殼留用。 2. 以油爆香蔥薑，下蝦仁炒至變紅色捲成蝦球，裝盤備用。 3. 將蝦殼炒香，加入熱水煮至沸騰成蝦高湯，撈除蝦殼，以 調味料調味，接著以太白粉水芶芡，將蛋加入羹湯中攪出 蛋花，最後加入菠菜段，煮至滾沸，熄火前加入蝦球及香 油即可。
達人秘技
3. 年糕煲可先以乾鍋方式食用，約剩半鍋時可添加高湯成為湯式火鍋，並建議搭配蔬 菜及火鍋料一同食用。
達人秘技 此道料理的肉品，除了可以燒雞、燒鵝回鍋運用外，也可以用生鮮的雞鴨肉來 煎熟料理，並可邊吃邊加入各種冬令蔬菜續煮。
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除了以鮮蝦煮出羹湯的鮮味，也可以改用不同海鮮，如魚 塊、文蛤來變化口味。
【美食達人—蔡季芳】 阿芳老師，人稱小吃殺手，擅長深究食材的特色，結合獨到的 創意，繁複的各式料理都化成她手中簡單易懂的美味佳餚。 09
中型蹄膀帶皮..... 1 個 ( 約 1500g) 蔥................................. 1 根 ( 切大段待用 ) 薑片............................ 10 片 去皮大蒜................ 100g 八角............................ 2 個 冰糖............................ 1.5 大匙
【調味料】 醬油............................ 1.5 飯碗 醋................................. 1 匙 米酒............................ 2 匙 老抽............................ 1/2 飯碗
冬令鮮菇雞湯火鍋
扭轉乾坤燒元蹄 【食材】
【作法】 1. 蹄膀川燙後，擦乾皮面水分，趁熱抹上老抽，完成上色 動作。 2. 將蹄膀放涼後，放入油鍋中煎至上色，待皮略皺後控油 備用。 3. 蹄膀放入鍋中，加入大蔥段、生薑、醬油、米酒、八角、 大蒜，注入溫水蓋過蹄膀，以大火燒開後轉小火燉爛， 再加入冰糖。 4. 持續燉煮，待蹄膀吸收湯汁剩約原 1/4 量，即可盛盤。
達人秘技 一般調味用的醬油為生抽，在生抽的基礎上，將 榨制的醬油再曬製 2 ～ 3 個月，經沉澱過濾即為 老抽，顏色為棕褐色，風味比生抽更濃郁，通常 用來替肉類增色用。在一般食品材料行都可以買 到老抽醬油。
【食材】 ( 份量視個人口味調整 )
雞骨.........................3 塊 香菇.........................6 朵 雪白菇...................1 包 鴻喜菇...................1 包 金針菇...................1 把 黑木耳...................100g
【作法】 1. 大白菜以開水川燙後備用。 2. 雞骨加扁魚酥一同燜煮後 備用。 3. 將所有的食材放入火鍋內 燉煮，煮熟後依個人口味 加入鹽巴調味，再撒上枸 杞即可上桌。
大白菜...................1/2 顆 火鍋肉片.............100g 手工小貢丸.......1 包 凍豆腐...................100g 山藥.........................50g 蛋餃.........................1 盒 枸杞.........................1 大匙 冬粉.........................1 把 扁魚酥...................2 大匙
綜合火鍋料.......150g 蒟蒻.........................100g 蒜苗片...................1 支
【調味料】 鹽..............................2 大匙 ( 依個人口味調整 )
達人秘技 大白菜、香菇等冬令食材都是 容易熟的食材，特別注意不要 煮太久，才能保持鮮脆的口感。
【美食達人—徐天麟】 知名美食部落客，嚐遍國內外各地美食，從平價小吃到高 檔美食無一不蒐，特愛介紹用心料理的店家。
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長年菜燉雞湯
茄汁燒鮮魚 【食材】 鱸魚.........................1 尾 麵粉.........................半杯 大番茄...................1 粒 洋蔥.........................1/3 顆 青蔥.........................2 支 蒜頭.........................3 粒 紅辣椒...................1/2 條
【調味料】 番茄醬...................2 大匙 醬油.........................1 小匙 糖..............................1 大匙 鹽少許 香油少許 白胡椒粉少許
【食材】 烏骨雞...................1/2 隻 長年菜...................300g
【調味料】 米酒.........................3 大匙 鹽..............................1 大匙 水..............................8 杯
【作法】 1. 烏骨雞以熱水川燙後，剁成塊狀備用。 2. 燒水，待水滾開，加入剁好的雞肉烹煮 40 分鐘。 3. 將洗好的長年菜放入鍋中與烏骨雞一同熬煮 20 分鐘即可。
【作法】 1. 鱸魚去鰓和內臟、魚麟後洗淨，表面劃三刀，拍上麵粉後抖去多餘的粉，
達人秘技
再放入油溫 180 度的油鍋中，炸成金黃色備用。 2. 大番茄切小塊，洋蔥去皮切片，青蔥切段，蒜頭與紅辣椒切成片狀備用。 3. 熱鍋，加入 1 大匙沙拉油，再加入步驟 2 的所有材料，以中火爆香。加 入鱸魚與所有調味料，以中火煮約 5 分鐘，待魚入味即可。
達人秘技 炸魚時先用中大火炸至魚浮起後先熄火，片刻後再開小火炸，這樣 可以避免將魚燒焦，同時才會炸得酥脆，最後再轉大火炸，則有逼 油作用。
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此道料理只需添加少許的鹽巴，無需其他 調味料，以能品嚐到雞肉原有的鮮美及長 年菜的甘甜為主。
【美食達人—趙正平】 演藝圈中人稱趙哥，身兼製作人、藝人、導 演與美食家等多重身分，平常最愛逛傳統菜市 場，還燒了一手好菜，是個外型強勢，內心細 膩的真性情男子。
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元寶餃子
佛跳牆 【食材】 豬後腿肉.............1 隻 雞腿.........................1 隻 小排.........................半斤 魚皮.........................150g 水發魚翅.............100g 冬菇.........................50g 熟凍栗子.............15 粒 芋頭.........................200g 大白菜...................500g 紅棗.........................5 粒
【調味料】 醬油.........................2 大匙 米酒.........................1 大匙
【醃料】 醬油.........................1 大匙 米酒.........................1 大匙 糖..............................1 小匙
【作法】 1. 冬菇泡軟，栗子以滾水略煮後除去外殼。 2. 豬腳、雞腿、小排以醬油、米酒及少許糖拌醃入味 ( 約三小時 )。 3. 將步驟 2 之食材自拌醃容器取出稍瀝乾，留下醃汁備用。 4. 將步驟 3 之食材分別以沸油炸至表皮呈金黃色，置於燉盅中，再將其它食材逐一加入。 5. 將拌醃餘汁倒入燉盅，視個人口味濃淡酌量添加醬油與米酒，煮滾後以小火持續燉煮 6 ～ 8 小時即可。
達人秘技 過年期間市場裡都會買許多炸料，店家都是大量進貨，成本較低，因此買現成的 炸料反而比自己買回家炸更省錢，也更方便。 14
【食材】 水餃皮........................1 斤 豬絞肉........................450g 香油..............................2 大匙 蔥...................................2 支 薑...................................1 塊 ( 約 50g)
【調味料】 水半杯 醬油..............................3 大匙 糖...................................1/2 小匙 韭菜..............................150g
【作法】 1. 蔥、薑切碎，加入半杯水中浸泡，分三次加入豬絞肉中， 以順時鐘方向，邊加邊攪拌至水分完全被豬絞肉吸收。 2. 加入醬油、香油，持續以順時鐘方向攪拌肉餡至入味。 3. 韭菜洗淨，將水分瀝乾，切碎後加入肉餡中拌勻。 4. 取餃皮將餃餡填入，對半將餃皮朝內折緊即可。
達人秘技 煮水餃時水量不能太少，以免水餃沒有 足夠空間伸展，容易碰撞破皮。烹煮時 全程大火即可，水餃煮熟後會浮在水面， 此時調成中火，再煮 30 秒即可起鍋。
【美食達人—胡天蘭】 走遍台灣南北，嚐盡天下美食，胡姐擁有三十年品評美食與 採訪寫作的豐富經歷，在美食界的地位舉足輕重，立志要吃遍 大江南北，並為台灣的飲食文化與餐飲安全盡棉薄之力，使國內的 飲食水準與國際接軌。 15
年菜食材挑選小撇步 市場老闆教您挑選尚青食材 春節期間闔家團圓，圍爐吃年菜是悠久的中華傳統，一 桌豐盛年菜的食材包山包海，選購食材時除了要經濟實 惠，如何兼顧衛生與品質，讓家人吃得開心又健康？本 單元請教新北市各傳統市場老闆，傳授各種食材挑選小 撇步，和民眾一同吃好好，開心過好年。
【乾貨】 選 購乾貨時，特別注意外觀完整與
【家禽類】
否、色澤是否自然、乾淨、無雜質，
買處理好的家禽，要注意胸骨柔軟，
並注意是否完全乾燥，沒有腐爛或發
皮膚細膩沒有傷痕，脂肪平均分布，
霉。盡量親自到店家購買，因為很多
瘦肉多且有彈性不滲水者為佳；如直
儲放乾貨的商家並沒有將食品封口，
接挑選活的雞隻，要注意雞冠要紅，
或是隨意將乾貨堆置於一處，很容易
眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部
讓產品出現不潔的危險。
光滑，肌肉結實，羽毛光潔的雞隻。
【肉類】 鮮紅色的豬肉表示新鮮；若是肉色蒼
【海鮮 ( 魚、蝦 )】
白、沒有彈性並且濕濕的叫「水樣
新鮮的魚眼睛呈現水晶狀、透明、光
肉」；肉質緊密、乾燥而呈暗紅色的
亮飽滿，魚鱗整齊用手拉不易脫落，
肉叫「暗乾肉」，吃起來都不可口。
以手指按壓腹部有結實感且富彈性，
有不好氣味的豬肉則表示不新鮮或
魚腮色鮮紅。蝦類挑選時注意蝦頭、
品質不佳，購買其他肉類如牛肉、
蝦殼連結堅硬結實，沒有剝落狀況。
羊肉等，可參考購買豬肉應注意的 要點。
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真假食材比一比
【蔬菜】 挑選莖葉鮮嫩肥厚、葉面光潤完整、 沒有斑痕破裂者、無枯萎且有彈性、
鮑魚、干貝與烏魚子是年菜餐桌上經常出現的料理，然而種類 繁多、品質優劣不齊，如何挑選才能避免不慎購買到假貨？以 下的方法教您輕鬆分辨真假食材，吃的開心又安心。
無泥土附著者。另外，應買未經洗過 的洋菇及未經去皮的蘿蔔，並多選擇
【鮑魚】
綠色或深黃紅色的蔬菜。
真 的鮑魚外觀完整，呈厚實橢圓 狀，色澤為米黃色或淺粽色，邊 上有斑紋和鑲紋邊，足部平滑似 雞 蛋， 其 中 墨 西 哥 鮑 魚 品 質 最 好，價格最高。假的鮑魚以螺肉 或魷魚冒充，顏色暗沉帶腥味，
【水果】
口感類似蒟蒻，價格約在 400 ～
水果應選果皮完整、顏色
600 元之間。新北市貢寮區澳底
鮮豔、水分多、無腐爛或
漁港是養殖鮑魚盛產地，冬季時
蟲咬、破裂等現象者，並
海水冷冽潔淨，正值鮑魚肥美豐
以當季盛產或大量生產者
收的時期，是一嚐鮑魚鮮美的最
為佳。
佳時機。
【干貝】 真干貝外型圓厚，略帶自然裂痕，直 徑超過 3 公分，呈金黃琥珀色；肉質 堅硬結實，用手掰開會呈絲狀，以日 本北海道產品質最佳。假干貝多為魷 魚或魚漿合成物添加香料製造，外觀 呈粉紅色，口感堅韌，價格一粒低於 20 元。
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尚青食材這裡找 真假食材比一比
新北市傳統公有零售市場資訊 ( 每週一休市 ) 板橋黃石公有零售市場
【烏魚子】 真烏魚子外觀較小，有兩條細微血
地址：新北市板橋區宮口街 37 號 攤位數：133 攤 營業時間：上午 8 點至下午 5 點
管，色澤深郁，表面有彈性，用手
板橋湳興公有零售市場
指下壓很快會反彈，聞起來無腥味
地址：新北市板橋區中興路 63 號 攤位數：145 攤 營業時間：上午 5 點至中午 12 點
或鹹味，價格千元起跳。假烏魚子 外型較大，顏色較淺，看不見細微 血管，聞起來有腥味與鹹味，價格 只要幾百元上下。
板橋後埔公有零售市場 地址：新北市板橋區大華街 5 號 攤位數：48 攤 營業時間：上午 8 點至下午 1 點
三重光明公有零售市場 地址：新北市三重區重安街 70 號 攤位數：63 攤 營業時間：上午 8 點至下午 7 點
三重中央公有零售市場 地址：新北市三重區中央北路 26 號 攤位數：76 攤 營業時間：上午 5 點至下午 1 點
三重重新公有零售市場 地址： 新北市三重區重新路一段 87-6 號 攤位數：22 攤 營業時間：上午 7 點至下午 10 點
中和民享公有零售市場 地址：新北市中和區民享街 37 號 攤位數：116 攤 營業時間：上午 8 點至下午 7 點
中和枋寮公有零售市場 地址：新北市中和區中和路 74 號 攤位數：113 攤 營業時間：上午 8 點至下午 7 點
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新北市傳統公有零售市場資訊 ( 每週一休市 )
中和員山公有零售市場 地址： 新北市中和區員山路 466 巷 19 號 攤位數：24 攤 營業時間：上午 8 點至下午 2 點
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新北市傳統公有零售市場資訊 ( 每週一休市 )
新莊第一公有零售市場
蘆洲永平公有零售市場
地址：新北市新莊區新莊路 315 號 攤位數：300 攤 營業時間：上午 4 點至中午 12 點
地址：新北市蘆洲區永平街 1 號 攤位數：39 攤 營業時間：上午 6 點至下午 2 點
新店碧潭公有零售市場
蘆洲公有零售市場
地址：新北市新店區新店路 159 號 攤位數：25 攤 營業時間：上午 8 點至中午 12 點
地址：新北市蘆洲區成功路 160 號 攤位數：43 攤 營業時間：上午 6 點至下午 2 點
土城公有零售市場
樹林公有零售市場
地址：新北市土城區中正路 18 號 攤位數：72 攤 營業時間：上午 6 點至下午 1 點
地址：新北市樹林區博愛一街 29 巷 42 號 攤位數：11 攤 營業時間：上午 6 點至下午 7 點
土城頂埔公有零售市場
汐止金龍公有零售市場
地址：新北市土城區中州路 28 巷 30 號 攤位數：24 攤 營業時間：上午 7 點至下午 1 點
地址：新北市汐止區中興路 250 號 攤位數：:131 攤 營業時間：上午 7 點至下午 1 點
汐止中正公有零售市場 地址：新北市汐止區中正路 206 號 攤位數：100 攤 營業時間：上午 7 點至下午 1 點
永和永安公有零售市場
汐止忠厚公有零售市場
地址：新北市永和區安樂路 431 號 攤位數：130 攤 營業時間：上午 8 點至下午 6 點
地址：新北市汐止區樟樹一路 137 巷 26 號 攤位數：102 攤 營業時間：上午 7 點至下午 1 點
永和新生公有零售市場
鶯歌公有零售市場
地址： 新北市永和區新生路 193 巷 1 號 攤位數：112 攤 營業時間：上午 6 點至下午 2 點
地址：新北市鶯歌區建國路 108 號 攤位數：145 攤 營業時間：上午 8 點至下午 8 點
永和溪洲公有零售市場
三峽臨時公有零售市場
地址：新北市永和區勵行街 42-1 號 攤位數：37 攤 營業時間：上午 6 點至下午 2 點
地址：新北市三峽區文化路 210 巷 12 號 攤位數：178 攤 營業時間：上午 7 點至下午 1 點
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新北市傳統公有零售市場資訊 ( 每週一休市 )
瑞芳第一公有零售市場
八里下庄公有零售市場
地址：新北市瑞芳區明燈路 3 段 2 號 攤位數：200 攤 營業時間：上午 6 點至下午 6 點
地址：新北市八里區舊城路 19 號 攤位數：53 攤 營業時間：上午 8 點至下午 1 點 ( 部分攤商營業至晚上 9 點 )
瑞芳第二公有零售市場 地址：新北市瑞芳區民生街 35 巷 2 號 攤位數：41 攤 營業時間：上午 6 點至凌晨 2 點
瑞芳九份公有零售市場 地址：新北市瑞芳區基山街 116 之 1 號 攤位數：10 攤 營業時間：上午 10 點至下午 6 點
泰山公有零售市場 地址：新北市泰山區全興路 212 號 攤位數：213 攤 營業時間：上午 6 點至下午 4 點
林口公有零售市場 地址：新北市林口區林口路 17 號 攤位數：41 攤 營業時間：上午 6 點至下午 1 點
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雙溪公有零售市場 地址：新北市雙溪區太平路 50 號 攤位數：47 攤 營業時間：上午 5 點至晚上 11 點
貢寮澳底公有零售市場 地址：新北市貢寮區仁愛路 79 號 攤位數：35 攤 營業時間：上午 8 點至下午 1 點
金山第一公有零售市場 地址：新北市金山區中山路 188 號 攤位數：146 攤 營業時間：上午 6 點至下午 1 點
萬里公有零售市場 地址：新北市萬里區瑪錬路 151 號 攤位數：30 攤 營業時間：上午 5 點至下午 1 點