新北市 9月號 美食吃透透
2011
蛋黃酥節PK賽精彩熱鬧
02
由新北市政府經濟發展局 主辦的「2011新北市蛋黃酥
Focus大注目 金黃好酥大PK 2011新北市蛋黃酥節 15家特色店家 魅力美味吃不停！
P.18 29
P.24
跟著我，趴趴GO
王曈帶路品嚐三重吉祥號
節」，歷經初選、複選、決選 的選拔，最後由專家達人與民
刊
眾試吃評選，選出了金牌得主
發 行 人：朱立倫
─伊薇特食品有限公司的九里
總 編 輯：江俊霆、陳國君
香蛋黃酥，而蘆洲區的老店龍
編輯委員：黃正誠、張峯源、盧本善
鳳堂餅舖烏豆沙蛋黃酥則榮獲
林百誠、林逸偉、何國誠 葉元之、蔡毓珊
最佳人氣獎。其實，入圍就已
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不簡單，尤其各家蛋黃酥各具 特色和創意，要選哪一家冠 軍，還真是難為了評審和當天
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試吃的民眾。 中秋佳節即將到來，消費 者不妨逛逛各糕餅店令人垂涎 的蛋黃酥，如果想節省逛街 時間，9月4日週日13時開始 至17時，在板橋大遠百1樓廣
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場，15家特色店家一起登場。 此外，本期小編們特別邀
在地特蒐 副市長許志堅力薦龍銀濤私房菜 員工餐廳俗擱大碗
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請王瞳為大家帶路三重的吉祥
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號、五燈獎、蓮霧、唯豐和本 期「HOT!銅板美食」單元的 今大魯肉飯等，好吃店家密度 之都」的美名，喜歡傳統鄉土 小吃的您，也一定要來嚐嚐。 編輯部 敬啟
2
好風味‧好伴手
出版機關：新北市政府經濟發展局 地
址：22001新北市板橋區中山路一段
Topic
電
話：本市境內請撥1999#5541
板橋府中商圈懷念老店嚐老味 肉羹湯 肉圓 蚵仔麵線 豆花 吃出人情味
網
址：http://www.economic.ntpc.gov.tw
銅板美食
發行日期：100年8月25日
養生專家 阿基尼亞甕梅
161 號3、4樓 外縣市(02)2960-3456#5541
三重今大魯肉飯 肥而不膩的庶民銅板美味！
企劃編印：谷羊國際文化事業有限公司 地
址：新北市中和區景新街347號11樓之6
讀者服務：(02)2941-1329 創刊日期：100年5月25日 刊
期：每月出刊
定
價：15元
展 售 處：新北市政府經濟發展局
號滷肉飯。北臺灣知名的吉祥
之高，奠定了三重為「滷肉飯
名：新北市‧美食吃透透
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來去市場找好料 中和枋寮市場 廟口商圈逛街好去處
P.20
攝影場景大公開
GPN：2010000937
近在咫尺電影場景巡禮 淡水人氣古早味 揪團順道吃！
★本刊內容於新北市經發局網站均有刊
P.35
★本刊免費索取地點：新北市政府、各區
登，歡迎讀者踴躍下載。 公所、戶政事務所、臺北市及新北市誠 品書店，其他索取地點請上新北市經發 局網站查詢。 ★本月刊製作、採訪、攝影過程，承蒙各 單位及店家鼎力協助配合，特此致謝!
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Focus月圓人團圓
Focus月圓人團圓
入圍
2011新北市蛋黃酥節熱鬧登場 15家入圍店家 魅力美味吃不停！ 時序已接近中秋佳節，每年中秋送禮總免不了月餅、蛋黃酥等糕餅主角。史上最美味的金 牌蛋黃酥，今年在新北市政府經濟發展局主辦的「2011新北市蛋黃酥節」的甄選下，歷 經初選、複選、決選三階段，及專家達人與民眾試吃評選，終於在8月20日甄選嘉年華活 動正式誕生，由伊薇特食品的九里香蛋黃酥脫穎而出榮獲金牌獎，而蘆洲區的老店龍鳳堂 餅舖烏豆沙蛋黃酥則榮獲最佳人氣王獎，新北市長朱立倫並在當天下午主持頒獎儀式。 「2011新北市蛋黃酥嘉年華」一路從142件參賽作品中，選出15件作品入圍，並於17日 在莊敬高職舉行專家評選，團評審依產品、特色主題、整體造型、口感及風味進行佔總成 績的80%評審，為了吸引大眾參與互動，8月20日甄選嘉年華邀請300位民眾現場試吃， 作為該系列評選最後的20%分數，經過總分加總後，由伊薇特食品的九里香蛋黃酥勇奪金 牌，人氣王獎由龍鳳堂餅舖的烏豆沙蛋黃酥奪得。
談到聖巴黎，老饕一定馬上聯 想到他們50年老字號的「焦糖滷 味」。聖巴黎的焦糖盛世，從滷 味、牛軋糖、沙琪瑪、鳳梨酥，延 續到新北市近期打得火熱的蛋黃酥 節，在新北市蛋黃酥節ＰＫ戰中， 將鎮店之寶－經數十小時調製的 「香草焦糖醬」和蛋黃酥結合，打 造一顆顆黑亮的蛋黃酥，每一口都 吃得到滿滿的幸福焦糖香。
為了讓民眾也能採購這些入圍及得獎的美味蛋黃酥，9月4日將在板橋遠東百貨1樓廣場舉 辦金牌蛋黃酥展售會，歡迎民眾到場選購，歡喜過中秋。
以迷人的焦糖香味融入蛋黃酥中，綿密細緻酥 鬆爽口的口感，令人意猶未盡。1個／45元。
詳細資訊可至http://www.goldencake.com.tw查詢。 「焦糖蛋黃酥」黝黑的外表下呈現王者之 風與領袖般之氣息，焦糖醬製成的外皮層次分 明、酥鬆爽口，內餡烏豆沙綿密細緻、蛋黃鹹 香滑嫩。入口後淡淡的焦糖香首先挑逗您的味 蕾，濃郁的香氣將從鼻息中呼出，烏豆沙餡和 新鮮的香Ｑ蛋黃完美搭配不黏牙，所謂口齒留 香、意猶未盡的感覺亦是如此。
聖巴黎食品 焦糖蛋黃酥，王者的風範 地址：新北市新店區北宜路一段272-1號│電話：2217-5138│營業：08：00〜22：00 2
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Focus月圓人團圓
Focus月圓人團圓
入圍
以大甲檳榔心芋頭，搭配關渡名 產鹹蛋黃為原料的紫芋酥，甜而 不膩的手藝口感，是最佳伴手禮 和茶飲點心。1個／40元
入圍
不僅堅持傳統手工，也主張創
金三峽牛角在臺灣美食界是響叮
新，此次入選新北市蛋黃酥甄選
噹的金字招牌，幕後的主角就是群
「紫芋酥」，內餡採用大甲檳榔
翊麵包35年資歷的簡清良老師傅，
心芋頭，搭配關渡名產鹹蛋黃，口
以一雙巧手製作出各式精湛的糕餅
感甜而不膩；外層酥皮使用高成本
手藝，各種口味的金牛角不僅深獲
的天然優質植物油，並堅持酥皮只
當地消費者的喜愛，連遊客到三峽
在12到14層，打造藝術品般的紫
清水祖師廟也總不忘帶幾盒回去和
芋酥。陳師傅認為只要顧客吃得健
家人分享。店裡還有高人氣的滷肉
康、安心，並且喜歡這些創意，堅
綠豆椪，這種傳統的老糕點美味依
持了18年的「用心」就會是帕爾提
然深受老人家和年輕人的歡迎，綿
的無價之寶。
密的口感、入口即化的特色，是茶 點的最佳代言人。
位於蘆洲區的帕爾 堤麵包工坊呈現傳統紮
簡師傅的蓮蓉洛神花蛋黃酥，有綿密 清爽的蓮蓉餡，加入整朵洛神花提振 味蕾，不僅天然養生，而且更增加口 感的層次。1個／55元
實手路，陳明發師傅對 於健康、新鮮的堅持， 縱使原物料價格居高不 下，卻還是使用紐西蘭、法國進口的原料，只為 給消費者更穩定的品質與更好的美味。自學徒時 代開始，陳師傅就培養「用心」堅持的理念，歷 經了18年才獨當一面。為了顧客每天買的麵包口 感保持新鮮，每天剩餘的麵包都送分到蘆洲愛兒 福利協會、以及蘆洲成功國小特教班，為鄉里盡 心盡力。
是因經常到臺東看到滿山遍谷的洛神花掉在地上十分可 惜，於是構思如何用洛神花結合糕餅。嚐試過芋頭、豆 沙都不對味，最後用蓮蓉和洛神形成絕配。綿密清爽的 蓮蓉餡，加入整朵洛神花提振味蕾，不僅天然養生，而 且增加口感的層次。
帕爾堤麵包工坊
群翊麵包工藝社
紫芋酥嚴選食材、創意加值
蓮蓉洛神吃出硬漢柔情
地址：新北市蘆洲區長榮路211巷5號│電話：8285-2860│營業：08：00〜22：00 4
群翊麵包最先推出的烏豆沙蛋黃酥，也是店裡的熱 銷產品之一，今年蛋黃酥節推出創意的蓮蓉洛神口味，
地址：新北市三峽區民權街7號│電話：2680-6777│營業：06：30〜22：30 5
Focus月圓人團圓
Focus月圓人團圓
金牌
入圍
伊薇特「九里香蛋黃酥」將中秋佳 節盛開的桂花和盛產的桂圓融合為 一，加入蛋黃酥，讓民眾賞月吃蛋 黃酥，口口應景！1個／45元
吉川麵包坊的吳錦堂師傅，14 歲開始進入烘焙業，選擇跑遍臺北 市的知名烘焙坊學習，因為見多識
伊薇特的冰淇淋蛋糕系列，不僅深
廣，出師後在美食界競爭激烈的府
獲消費者一致口碑，也是店內引以為
城臺南當了5年顧問，當時臺灣烘焙
傲的招牌，但除了蛋糕系列，老闆還
業尚未走向精緻化，許多地方還嫌
時常留意市場需求推陳出新，變化出
不足。所以吳師傅打定主意，再到
應景的年度伴手禮，而這次的蛋黃酥
日本學習糕餅烘焙技術。
節，伊薇特再度展現靈活的創意，將 中秋佳節盛開的桂花和盛產的桂圓， 加入蛋黃酥，由於口感十分的特別， 濃郁中帶著齒頰芬芳，深獲評審及民 眾一致青睞，贏得蛋黃酥節最高榮譽 「金牌獎」。 採用傳統的烏豆沙與鹹蛋的招牌甜蛋黃 酥，經典口味暢銷20年。1個／40元
金牌的蛋黃酥使用內餡之一的桂 花，別名九里香，產品就以「九里香 蛋黃酥」為名。製作時選用天然桂花
「烘焙就是一個團結的過程，沒有團結，什
及古法煙燻桂圓乾為主材料，桂花香
麼都沒有！」吳錦堂到日本還學習日本的衛生管
味濃郁、清新高雅，以養樂多中的乳
理、行銷概念，他認為美食好吃的癥結在「團
酸菌提出桂圓乾的香氣，特選渾圓飽
結」，從原料秤重、攪麵糰、成形、烘焙等過
滿的鹹蛋黃切丁，將桂花融入其中，
程，都需要師傅們的團結與一心相承。吉川麵包
包覆在桂花桂圓豆蓉餡中，鹹中帶
坊此次入圍的「甜蛋黃酥」，採用傳統的烏豆沙
甜，綻放出細緻的多層次口感，獲得
與鹹蛋黃，經典口味已經在吉川麵包坊暢銷了20
金牌當之無愧。
年，秘訣在於用心學習，打造最適合臺灣人的口 味，從老經典去創造新經典。
伊薇特食品
吉川麵包坊
九里香蛋黃酥豐富多層口感
甜蛋黃酥口感歷久彌新
地址：新北市新店區民權路102號1樓│電話：2218-5963│營業：07：30〜22：00 6
地址：新北市新店區中正路9號│電話：2910-0099│營業：08：00〜21：45 7
Focus月圓人團圓
入圍
裕馥西點老闆黃湘賓，家中三
入圍
用蔓越莓、白豆沙、黑豆為內餡的白玉 素蛋黃酥，養生又健康，是店內最具人 氣的產品之一。1個／35元
兄弟因對烘焙業有濃厚的熱情， 互相切磋學習，最後鍾情於糕
來自雲林的香都西點老闆李
餅，所以合開了一間小店面，共
宗義，兄弟兩人一同學習製作
同研發出許多好吃的產品。直到
糕餅，北上合開麵包店，白手
經驗與規模較大後，才各自開了
起家，維持生計，後來才各自
店面，希望自己的產品是好吃並
開店。該店的製作達人王志龍
且健康的，至今老闆已有二十多
也是來自嘉義的糕餅高手，具
年的經歷！
有廿多年的豐富經驗，對於產 品品質十分要求，與老闆共同
老闆對蛋黃酥的創作概念是來
研發了許多不同的產品，店內
自黑芝麻對人體有很大的助益，
蛋黃酥具有多種口味，深獲好
黑芝麻富含鈣、磷、鐵，鈣質超
評人氣十足！
過牛奶的兩倍，其熱量為整顆蛋 黃的一半，更能抑制膽固醇，防 止高血壓、動脈硬化等心血管疾 病，並且採用重組鴨蛋，與碎豆 健康、營養又養生 的黑芝麻蛋黃酥， 每一口都能吃到黃 老闆三兄弟對烘焙 糕餅的熱情與熱 忱。1個／45元
沙混合，熱量較低、膽固醇減
香都烘焙「白玉素蛋黃酥」，是這次蛋黃酥節比
半。芝麻香氣濃郁層次分明而不
賽決選入圍的15家產品中，唯一素食蛋黃酥。強調
油膩，甜度適中，加上蛋黃，黃
養身健康，添加具有抗氧化的蔓越莓，酸酸甜甜的
金比例的組合，一口咬下，只有
果粒豐富了蛋黃酥的口感，補血滋養功效對女性身
「酥」字可以形容。想必是您從
體有相當大的助益，綿細的白豆沙搭配黑豆形成香
未吃過的好滋味！
軟內餡，黑豆為高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的 12倍。外表金黃酥皮把養生保健的餡料完整包覆， 每一口都吃得到健康，是中秋送禮的最佳選擇！
裕馥西點麵包店
香都西點麵包
黑芝麻蛋黃酥蘊含三兄弟的熱情
白玉素蛋黃酥健康無負擔
地址：新北市永和區保福路二段92號1樓│電話：2925-4795│營業：08：00〜23：00 8
地址：新北市土城區青雲路232號│電話：2273-2238│營業：07：30〜22：30 9
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入圍
一之軒為國內知名的連鎖糕餅店，工廠 就位在新店秀朗橋頭。從早期的麵包、蛋 糕起家，一之軒不僅將各門市陸續改裝更 具時尚感，各式糕點更成為行家自用送禮 的好選擇。除了已入選新北市蛋黃酥節的 鳳梨蛋黃酥，店內的鳳梨酥、桂圓糕、綠 豆凸和小蛋糕，香美濃郁極具高雅之味。
最佳人氣王獎
老店老滋味！龍鳳堂餅舖的傳統烏豆沙蛋黃 酥，半世紀的傳統與用心，美妙的滋味、平 實的價格，令許多上了年紀的蘆洲人懷念不 已。1個／35元
一之軒的主廚林政隆有令人激賞的好 手藝，招牌的鳳梨蛋黃酥在他的指導製作
龍鳳堂餅舖
下，口感香酥細緻。尤其鳳梨蛋黃酥難度 即在於內餡較黏，包覆完整又漂亮即證明 師傅們手藝的高超。堅持在地化的口味與
烏豆沙蛋黃酥半世紀的真心珍品
品質。一之軒向來使用臺灣的農產品當糕
龍鳳堂創立於西元1957年，是蘆洲地區知名的人氣傳統糕
餅原料，特別是帶點酸度的臺灣土鳳梨不
餅老店，創辦人白手起家，不論是訂婚喜餅、廟慶用品、伴手
但口感特別，還有一種難以言喻的水果芬 芳，使用在地的原料，更受到消費者的喜 愛!
禮，多次獲得食品評鑑金牌獎、衛生優良獎。因此即使經歷了 使用臺灣土鳳梨為內餡的一之軒鳳梨蛋黃酥， 美味遠近馳名，口感特別酥軟爽齒，甜而不膩 的滋味令人難忘。1個／45元
半世紀，依然深受顧客喜愛！今年的蛋黃酥節龍鳳堂的烏豆沙 蛋黃酥秉持傳統技法，得到消費者的一致肯定，榮獲人氣王 獎，魅力真是無法擋。
一之軒食品有限公司
最喜愛的滋味，以精心研製傳統的烏豆沙，搭配精選鹹蛋黃，
鳳梨蛋黃酥遠近馳名
黃、光彩誘人，圓潤飽滿、香醇質酥，展現老店的風華絕代！
地址：新北市新店區復興路111號│電話：2219-2577│營業：07：00〜22：00 10
龍鳳堂「烏豆沙蛋黃酥」，堅持傳統口味，是一般消費者 以獨家配方去除蛋腥，外皮層次分明，多年經驗才能使外皮金
龍鳳堂還有包肉絲的貴妃蛋黃酥 和豆蓉蛋黃酥，因應中秋節還推 出芋頭蛋黃酥。
地址：新北市蘆洲區中正路49號│電話： 2281-0601│營業：08：00〜22：00 11
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Focus月圓人團圓
入圍 入圍 在新莊開業20年的陳忠知師傅， 富士屋蛋糕以新鮮的糕餅產品，還
周老爸蛋黃酥原先由西點蛋
有一款5種口味的蛋捲和獨具創意的
糕部門創立研發，因品質深獲肯
水果布丁捲而聞名。東西好吃，主
定，各式糕餅點心口碑絕佳，許
要除了使用頂級的原料，搭配天然
多知名飯店、麵包店、便利商店
的農產食材，更重要的老到的經驗
都紛紛找上門來合作，而在業界
和專注的用心，讓蛋捲、布丁捲不
中打響知名度。第二代的周老闆
僅口感特別，還有一種實實在在的
原本攻讀電子工程，放棄百萬年
香濃美味。
薪電子業，開設了周老爸時尚餅
包括原味、芝麻、咖啡、紅麴、
舖。一開始沒有太多的預算，就
巧克力五種口味的蛋捲，以純植物
透過網路銷售，讓顧客用最實在
油加鮮雞蛋現作，入口即化的酥
的價格，吃到最美味的蛋黃酥！
香，還吸引許多外地行家驅車來
周老爸傳承父親40年製餡的
買。而最特別的水果布丁捲則是一
功夫，以海藻糖代替砂糖，降低
種巧思的發想，將六倍奶加比利時
餡料甜度，卻保留住棗泥最原始
天然水果粒和Q嫩的布丁，然後像瑞
的香氣與滑順的口感。蛋黃一顆 顆細選出傳統紅土醃漬40天的 健壯鴨蛋，柔軟而潤濕。皮、餡 與蛋黃的完美黃金比例搭配，不
士捲般地捲在蛋糕內，多重口感的 周老爸的焦糖棗泥蛋黃酥，嚴選紅土醃漬鴨蛋，堅持每日限量現 烤，酥酥的外皮口感和軟實的內餡，令人忍不住就想多吃幾口。1 個／40元。
富士屋「金鑽蛋黃酥」，以土鳳梨為餡，吃得到「酸中帶 甜」的舌尖滋味，還有那濃得化不開的親情。1個／40元
相容激發，美味的感動久久不散。 富士屋此次入圍新北市蛋黃酥甄選的金鑽蛋黃酥，
只包住蛋黃，也包住家人共聚的
則是創造「酸中帶甜」的滋味，陳師傅結合了父親最
心。堅持每日限量現烤，希望顧
愛的土鳳梨，散發著香醇濃郁的氣息，不但吃得到美
客可以吃到最新鮮的蛋黃酥！
味，還吃得到一種親情的美麗滋味。每咬一口，都令 人動容。
周老爸時尚餅舖
富士屋蛋糕店
糖心棗泥蛋黃酥散發最真醇的味
金鑽蛋黃酥香醇濃郁的鳳梨味
地址：新北市新店區中正路501-8號│電話：2218-5558│營業：09：00〜21：00 12
地址：新北市新莊區公園一路95號│電話：2991-9282│營業：08：00〜23：00 13
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入圍
國中畢業沒多久，哈利波特的糕餅達 人米全瑞毅然決然隻身前往北部學做蛋 糕。外表沉穩話少的他，內心有著對糕 點的熱情，在他服務的烘焙坊內，所有 形式的生日蛋糕，全都出自於這位沉默 的高個子巧手，舉凡新台幣、撲克牌、 派大星、蟹老闆、憤怒鳥……甚至是一 碗泡麵模樣的蛋糕，米瑞全就像魔法師 一樣，要什麼有什麼。
入圍
漢點食品的製作達人簡連命師 傅，也是新北市傳統糕餅烘焙發 展協會理事長，在糕餅業中已有 四十幾年的資歷。漢點食品本身 在業界是十分有名的糕點工廠， 不論各式糕餅，由於用料實在， 口味傳統道地，有時又有新創 意，不但是新莊、板橋一帶公司 行號最佳的茶點選擇，還有專門 辦外燴筵席的總舖師也會來下訂 單。除了蛋黃酥，各式入口即化 的餅乾、蛋糕，還有最著名的中 式喜餅，內行人都知道來這兒訂 作。
令人眼睛為之一亮的「黑金蛋黃酥」，以竹炭粉加黑 芝麻餡為原料，中間黃澄蛋黃為金，比喻為煤礦中 之黃金，不僅美味更有手作藝境含意，消費者好評不 斷。1個／50元（目前特價每個40元）
藝術蛋糕是米瑞全的強項，但他在其他糕點領域表現也毫不遜色，這次的蛋黃酥甄 選，米全瑞的黑金蛋黃酥擄獲了不少評審的心，而他的蛋黃酥就如其人，低調安穩，但 卻又有著妙不可言的滋味。光看黑金蛋黃酥外表，就預感其絕非平凡蛋黃酥，外表酥脆 多層次的黑色餅皮是加入竹炭粉特製而成，切開後鬆軟不甜膩的黑芝麻餡如同黑金（煤
漢點「綠豆沙蛋黃酥」堅持 採用新鮮食材製作，以特選黑豬 肉、蝦米、白芝麻、油蔥…等， 搭配精選奶油綠豆沙，加上新鮮
身兼新北市傳統糕餅烘焙發展協會理事長的簡連命老師傅，以 特選食材製作的綠豆沙蛋黃酥，遵循古法、口感鹹甜有味、香 氣十足，是新莊地區知名的茶點和伴手禮。1個／40元
完整的鹹鴨蛋，不加任何化學原 料與防腐劑，遵循古法製作，香 氣十足，鹹鹹甜甜好滋味！
礦）一般，中間黃澄澄的鹹蛋黃包覆其中有如金礦，整體層次分明、色彩亮眼，相信要 人過目即忘也難！
哈利波特烘焙坊
漢點食品
黑金蛋黃酥的美食魔法
綠豆沙蛋黃酥古法極致美味
地址：新北市新店區民族路65號│聯絡方式：8911-2326│營業：07：00〜22：00 14
地址：新北市新莊區自立街214巷10弄22號│電話：2991-6688│營業：08：00〜17：00 15
Focus月圓人團圓
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入圍
在中和區擁有高知名度的愛維爾蛋糕， 今年新北市蛋黃酥節以香濃的芝士蛋黃酥 入選，但其實愛維爾除了創意的蛋黃酥之 外，還有許多在地人推崇的名點，包括包
這顆加入蕃茄餡的「金黃兜美兜蛋黃酥」，還加入了將義式餡 料和紐西蘭芝士，微辣義式醬、芝士和經高梁酒烘烤過的蛋 黃，跟餅皮共同呈顯出一種美妙的口感。1個／45元
了整粒金棗的「金棗酥」，還有用金鑽土 鳳梨為內餡的鳳梨酥，有別於一般店家用 冬瓜代替的餡料，內含鳳梨果肉纖維的
入圍
酸甜口感，也令小小方寸間的美味令人動 容。
愛維爾蛋糕的芝士蛋黃酥，以濃醇香的北海道牛奶 餡、清爽的豆蓉餡製作出鹹甜交疊的口感，加上屏 東四重溪的溫泉鹹蛋黃，口感更獨特。1個／45元
糕餅師傅出身的總經理吳育舟，為愛維
位於捷運竹圍站外面的啟元食品，因老闆夫妻兩人的同心與樂觀的個性，店內各種產
爾樹立了「持續創新」的堅持，只要一有
品都能吃到滿滿的祝福，不論是麵包、蛋糕還是小點心，客人對啟元的細膩手藝讚不絕
烘焙競賽，就聚集旗下的師傅們專門研發
口。此外，啟元食品還是糕餅比賽的常勝軍，除了蛋黃酥入圍前15名，店內知名的「黃
全新商品。此次新北市蛋黃酥甄選，林傳
金地瓜燒」還獲得「臺北縣十大伴手禮」的肯定。
養師傅創意雀屏中選，內餡使用上等芝士
除了入圍的金黃兜美兜蛋黃酥，麵包的好味道更是淡水人滿滿的幸福記憶。不分甜麵
粉，還融合濃醇香的北海道牛奶餡、清新
包、歐式麵包，店家堅持使用葡萄麵種的天然酵母，有別於坊間使用廉價的酵母粉，啟
爽口的豆蓉餡製作鹹甜口感，並嚴格挑選
元的麵包更Q軟有勁，從一早7點第一批麵包出爐後，大烤箱就沒停過。
屏東四重溪的溫泉鹹蛋黃，烘焙上也特別
懷著一顆謙卑學習的心，啟元不斷追求自我成長，今年將義式餡料加入蛋黃酥中，
呈現金黃橘色的色澤，使芝士蛋黃酥入口
蕃茄餡加入了紐西蘭芝士，突破傳統以甜餡為主的做法做出了金黃兜美兜蛋黃酥。一口
就有難忘的滋味。
咬下，微辣義式醬搭配濃郁芝士和經高梁酒烘烤過的蛋黃，三種的皮、餡、蛋黃合一口
不僅蛋黃酥，來到店內，傳統的伍仁肉 餅縮小版的「伍仁酥餅」也堪稱一絕，料
愛維爾蛋糕
多味美又酥香，是搭配茶飲的最佳點心。
芝士蛋黃酥創新食之藝術 地址：新北市中和區民享街40之3號│電話：2226-0058│營業：07：00〜23：00 16
感，帶出了豐富的異國滋味！「兜美兜」就是英文Tomato的音譯，養生的概念融入蛋黃 酥中，很受客人的喜愛。
啟元食品 金黃兜美兜蛋黃酥濃情異國風 地址：新北市淡水區民族路11號│電話：2809-3555│營業：07：00〜24：00 17
在地 特蒐
在地 特蒐 店內的幾道招牌菜口味出神入化，銀濤煲
板橋龍銀濤 道地江浙味
仔肉是東坡肉的改良版，夾在熱騰騰的「刈
副市長許志堅力薦私房菜
來、每次必點的菜單榜首。銀濤豆腐煲、養
包」裡，加些大蔥絲更入味，是熟客每回 生梅子雞柳、淮山蕃茄角瓜、腐竹雙椒等，
蟹粉小籠湯包 銀濤煲仔肉 必點！
加入主廚的創意，讓龍銀濤的美食變得更具 魅力。由於這裡地點靠近新北市政府，副市 長許志堅也是龍銀濤常客。他說，能將江浙 菜料理得如此美味，真的很不簡單，尤其是 龍銀濤的小籠湯包更是一絕，來此必點。
養生梅子雞柳。1份／258元 銀濤豆腐煲是最下飯的熱 門菜之一。1份／258元
提起臺灣美食一絕的小籠湯包，大家印 象中總是那幾家餐廳的手藝。但是，吃過板 橋江浙小館「龍銀濤」主廚張福中的料理功 夫，必定令人對江浙菜的意境，產生更感動 的韻味。位在板橋遠東百貨旁的龍銀濤，開 店12年以來，以傳統的小籠湯包、蟹粉湯 包，和數十道精彩的外省菜，贏得了無數老 饕們撰文推薦，也讓不太大的店面，總是熟 客盈門。
咖哩花枝酥是龍銀濤的創意菜之一， 有淡淡花椒的香麻，爽口美味連許副 市長都說好吃。1份／318元
龍銀濤的小籠湯包和其他江浙小 館的內餡做法有所不同，因此吃個 副市長許志堅推薦的 小籠湯包來此必點！ 1籠，10顆／150元 （原味）
一、兩籠，也不會覺得油膩。主廚 張福中為了將小籠湯包的口感，做 出「至鮮至美」的境界，每天在市 場只選較小隻的母豬肉，用純手工 打成包子餡料後，加入老母雞湯和 肉餡調和。包餡料前，還要仔細去 肉筋、顆粒，就是要讓湯包呈現最 完美的狀態。
地址：新北市板橋區 新民街27號 電話：8952-6688 8952-5656 營業：11:00〜21:00 （全年無休） 銀濤煲仔肉就是東坡肉的 改良版，肉質滑Q細嫩，夾 在刈包內一起食用，真是 美味極了。1份／328元
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在地 特蒐
在地 特蒐 俗擱大碗的員工餐廳，對於精打細算的經發三媽來說，真是再划算不過了！
美味同享！ 市府員工餐廳俗擱大碗 外帶全家餐營養又實惠 到板橋區新北市政府洽公的民 眾，多半是來去匆匆，下回若多點
外帶全家餐使 用不鏽鋼餐盒 盛裝更環保。
時間，或正逢中午或晚上用餐時 間，市政府大樓裡的餐廳和宴會 館，都值得花點時間嚐嚐主廚的手 藝。其中「俗擱大碗」的員工餐 廳，外界知道的人不多，想用幾個 銅板嚐飯店級美食，來這兒就對 了。
謝潔蕊（大媽）
市府的員工餐廳是由餐飲界知名 的台北國際宴會廳負責經營，在中 和的環球百貨及臺北小巨蛋都有分 店。員工餐廳美食主要分為燒臘、 中式自助餐、素食自助餐和麵食等 四大類。其中中式自助餐每餐提供 十幾種精緻的菜色供消費者和市府 員工挑選，用餐以稱重計費，市府 員工價每100公克14元，一般民眾 100公克也才16元，吃過的民眾都
鄭婕妤（二媽）
吳明琪（小媽）
為了顧及消費者的健康，員工餐廳每天 都會請營養師精打細算熱量和營養，並將 建議菜單放在入口處供參考。如果自助餐 吃膩了，由大廚料理的燒臘，香噴噴的滋 味也吸引了很多外面的饕客上門。而且自 即日起，員工餐廳還推出有媽媽味道的外 帶全家餐，新鮮食材、健康烹調、少油、 低鹽、低熱量，很有健康概念。 道道精緻佳餚，都是來
自飯店大廚的經典手藝
。
說，真是俗擱大碗、十分美味呢。 地址：新北市板橋區中山路一段161號8樓 中式自助餐計價方式 員工價：14元／100公克 一般民眾：16元／100公克
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電話：2951-0779 營業：11:30〜13:30、17:00〜19:00（週 六、日休）
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來去市場 細嫩口感的豆花 加花生，是市場 裡最受 歡迎的甜品。1碗 ／25元
找好料
素食麵線
傳統豆花
中和枋寮市場 來去市場
找好料 枋寮市場是中和區最具 規模、整潔、明亮的傳 統市場，整齊的招牌、 乾爽的逛街動線，還有 一攤接一攤的新鮮蔬果 魚肉。其中市場裡的熟 食攤，是附近家庭主婦 們省時好幫手，又是準 備好料理的採買中心， 來到廟口記得進來嚐嚐 這市場裡的隱藏版美味 吧。
廟口商圈逛街好去處 熟食․燒雞․麵食․紅豆餅 輕 嚐幸福滿滿的美食 枋寮公有零售市場在新北市是歷史悠久的老市
民眾逛菜市場時，不會錯過的美食小吃。好味道
場，因位於中和最有名的廟宇廣濟宮對面，市場
的素食麵線是老闆娘用蔬菜熬成的高湯為底，再
加廟宇，還有一旁枋寮夜市的人潮，形成許多中
加上素料、紅蘿蔔、麵線所煮成，舀進碗中再加
和人「廟口」的共同記憶。枋寮市場共計113個
上鹹菜、香菜，就是簡單又有特色的素食麵線。
攤位，走逛市場裡除了琳瑯滿目的生鮮、蔬果、
內行人總喜歡加上一匙老闆娘自己特調的「辣
魚肉，還有滿滿的人情味，總能聽見婆婆媽媽們
醬」，這味辣醬口感特殊，外面吃不到，加在麵
問候聲此起彼落。枋寮市場以熟食和生鮮蔬果為
線上有畫龍點睛之效。老闆娘笑說這是祖傳素食
最大特色，主要因上班族多，另外燒臘也十分出
秘方，歡迎來試試。除了麵線，這家的豆花也是
色，尤其兩代老店味佳新是老饕們聞香下馬的名
市場裡最熱門的點心。綿綿的溫潤口感中，嚐得
店。如果市場裡的美食吃不夠，市場外廣濟宮隔
出淺淺的豆香，和淡淡焦香。記得加上老闆娘每
壁的祝你幸福日式紅豆餅也是赫赫有名。來到枋
天自己熬煮的花生、綠豆、薏仁等配料，再摻入
寮市場，「中和大廟」廣濟宮和後面的福和宮也
碎冰糖水，美味極了。
辣醬+麵線，呈現一種很特殊的調和 口感。
是商圈內的知名景點，每逢神明壽辰及農曆新年 點光明燈，總是人潮不斷、香火鼎盛。 傳統市場難得看到的素食麵線， 很符合養生概念喔。1碗／25元
中和路
枋寮公有 零售市場
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這家在枋寮市場賣了廿幾年的老攤子，是當地
廣濟宮 廣福路
地址：新北市中和區中和路74號 （枋寮市場41號） 電話：0937-939-139 營業：08：00〜13：00（不定期 休） 23
來去市場
來去市場
找好料
找好料
味佳新油雞
知音坊 用鹽水自然發泡的乾魷魚拌炒的「客家小炒」， 也是知音坊招牌名菜之一。半斤／200元
煙燻花枝燻得 入味三分，質 感爽滑鮮嫩入 口，是家庭主 婦最愛的飯桌 上涼菜。1兩／ 24元
在枋寮市場以豬頭肉、油雞、烤雞美味，讓消費者趨之若鶩的味佳新，有傳
店裡的招牌菜「金莎竹筍」，鹹 蛋和綠竹筍共同展現而成的美食 藝術，令許多家庭主婦為之驚 艷。半斤／150元
承兩代的好手藝。豬頭肉、油雞每天現作入味，老闆一早到環南市場採購現宰
這家廟口商圈無人不
好吃的豬頭肉一開店就客人不斷，大概過了11點就會全賣光。而好口碑的油雞
知的熟食攤，美味主角是
也是家庭主婦「呷好倒相報」的熱門熟食。鮮嫩的油雞經過老闆特別的料理，
鮮雞和食材，洗淨後用甘蔗加上獨家特調的香料包和八角長時間的煙燻烤，讓 蔗香與肉香融合成令人讚賞的好滋味，顏色也來得更深、更光亮。尤其是超級
老闆娘許美惠，由於自己 對美食的熱忱與興趣，加
最受歡迎的煙燻豬頭肉真是好吃啊！每天不到中 午就全賣光光，想嚐嚐這特殊滋味最好早點來 買。1兩14元
油脂和雞湯統統鎖住轉成令人垂涎 的「雞凍」，錯過絕對可惜。
上以各家食譜為參考，四 十年來變化出無數的特色 紅燒獅子頭。半斤／80元
熟食。不論大江南北各 地眷村菜，還是小巧玲 瓏的小吃、臺式料理，推陳出新與令人折服的手藝， 讓人大開眼界。目前攤子上最受熱門的名菜，有紅燒 獅子頭、乾扁四季豆、客家小炒、金莎竹筍、韓式泡 菜年糕、宮保皮蛋臭豆腐等。其中最特別，也較少見 的金莎竹筍，取燙熟放冷的綠竹筍切成塊待用，再將 鹹蛋黃熱油炒至起泡後，加蔥、蒜拌炒，加入涼筍後 拌勻而成，味道十分 迷人。許多家庭主婦 都說，知音坊菜色多 變，也解決了她們作
韓式泡菜年糕常年供應，吃得到韓 國料理的精髓滋味。半斤／80元
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菜的困擾。
地址：新北市中和區中和路74 號（枋寮市場89號攤） 電話：0982-867-922 營業：07：00〜13：00（週一 休）
現作入味的油雞，肉質鮮嫩、形色美觀， 是味佳新的招牌菜之一。1兩／12元
地址：新北市中和區中和路74號 （枋寮市場1號攤） 電話：2249-7272 營業：08：00〜14：00（週一休）
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來去市場
找好料
找好料
麗芳小吃
好口味小菜
來去市場
涼拌苦瓜料理功 夫十分了得，是 夏季餐桌上最佳 的開胃菜。半斤 ／50元
麗芳老闆娘獨步美食界的 「雞油油蔥」，吸引不少客 人遠從各地專程來買。1瓶 ／120元。 喫粗飽的麵食，還能嚐得出 一種媽媽用心煮的古味。尤 其好吃的意麵不要錯過。1 碗／30元。
隱身枋寮市場最後面角落的麗芳小吃，是經常來逛市
這家口碑傳千里的熟食小攤，雖然在枋寮市場歷史不久，大廚出身的手藝卻早
場的饕客最愛的麵攤子。小小的店面沒幾個座位，所以
已擄獲了無數消費者挑剔的嘴，各式多變的菜色，讓「好口味」幾乎成了家庭主
隨時要有等候的心理準備。麗芳最著名的麵食，是簡單
婦的私人廚房。這裡每道菜都經典，從一開店人潮不斷的景象就不難印證。特別
的意麵、米粉湯、餛飩麵等傳統麵，卅幾年的歷史老味
是招牌菜五更腸旺、蒜味白蝦、豆瓣虱目魚頭，還有清蒸中卷、涼拌苦瓜、養生
令許多出社會的年輕人也不忘回味一番。這裡的湯頭是
藥膳養生雞腳等，道道滋味令人懷念，攤子上每天都會推出數十道佳餚，每到中
用雞骨慢熬而成，從凌晨5點一直熬到收攤，當然越晚
午過後就差不多都賣光光。好口味的老闆大廚每逢年節還會推出湯鮮味豐的佛跳
來湯頭就越甜囉。除了麵食，這裡的小菜也清淡中帶有
牆，用芋、筍、鳥蛋、排骨、香菇、魚翅、魚皮、栗子、海參、腳筋、蝦米等食
古早味。最受客人歡迎的嘴邊肉、油豆腐、粉腸、松阪
材下鍋熬煮，令消費者讚賞不已，還得提早預訂才能吃得到。
肉、生腸、豬肝等，銅板價就能回憶一餐古味。最值得 推薦的是老闆娘自製的「雞油油蔥」，她已為客人熬成 罐裝，買回家拌麵、拌青菜，將味蕾提升到一種至美出 香的境界。 現燙小菜銅板 價，很受饕客 們的支持。
每天現做的招牌海鮮涼菜之一的「清蒸中卷」， 吃得出鮮甜與香郁爽齒之感。半斤／100元。
地址：新北市中和區中和路74號 （枋寮市場101號攤） 電話：0911-070-025 營業：07：00〜14：00（每月第 二、四個週一休） 26
深獲老饕喜愛的看電視下酒菜養生藥膳雞腳， 帶有膠質、滷得入味的甘甜，吃起來真是齒頰 留香。半斤／35元。
地址：新北市中和區中和路74號 （枋寮市場43號攤） 電話：0937-014-223、0937-428243 營業：08：30〜13：00（週一休） 27
來去市場
祝你幸福紅豆餅的造型大玩偶，由老闆客串演出，和孩 子們玩得不亦樂乎。
找好料 同場加映
市場外美食
祝你幸福紅豆餅 祝你幸福紅豆餅強調食材新鮮自
以現打現作、軟中帶Q的特殊口感，快
然、完全不加膨鬆劑、安定劑，因現
速走紅美食界的「祝你幸福紅豆餅」，老
打現做熟得比較晚，要有耐心多等
闆蔣昆伯原本是三立電視記者的記者，因
等。蛋糕皮的口感很受消費者的喜
孩子對紅豆餅的喜愛，加上本身廣告設計
愛，內餡有幸福紅豆、香濃奶油、古
的專業，在中和枋寮市場成立了紅豆餅門
味地瓜、抹茶奶綠、香蕉巧克力、藍
市。最特別的是老闆將紅豆餅店面運用自
莓起司、義大利肉醬、青醬鮪魚、魔
己的創意，打造成孩子們可以一邊吃紅豆
芋等多種甜、鹹口味。
餅、一邊騎馬馬、聊天玩耍的小樂園，讓 紅豆餅店成為小朋友的天堂。
! O G 趴 趴 我 跟著
鹹味的義大利肉醬和青醬鮪魚紅豆餅，每個20元
重小吃
美味的 紅豆餅 ，蛋糕 外餡十 分特別 ，吃起 來有 種軟綿帶Q的雙重口感。1個／15元
路品嚐三 帶 曈 王
沒得比
好吃 祥號 滷肉飯 60年老店吉
地址：新北市中和區中和路91號 電話：2243-8363 營業：11：00〜20：00（全年無 休） 老闆特別將店內打造成大人小孩都喜愛的小樂 園，看得出店家的用心。
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跟著我，趴趴GO！
跟著我，趴趴GO！
吉祥號滷肉飯
用筍絲、鯊魚皮和魚翅熬煮而成的魚 翅肉羹，吃得到味道豐厚的真魚翅。 小碗／40元、大碗／60元
演完「夜市人生」之後，王 瞳立刻投入「新兵進行曲」 的主持行列，75年次的王 瞳很活潑、風趣，常是劇組 裡的「開心果」，導演一
王瞳手上的吉祥號五 香雞捲，是美食行 家最推薦的超好吃小 菜。1條／40元
來，如果現場很安靜，就會 問：今天王瞳沒戲？如果現
吉祥號是一家60年的老店，以前是在圓
場嘰哩呱啦很熱鬧，導演就
環開店，每天都大排長龍，圓環拆了就搬到
知道，今天王瞳有戲。王瞳
三重自強路，老闆王信台是第二代，從十
常演脾氣不好的嬌嬌女，她
七、八歲就跟隨在父親身旁學手藝，接棒
說：有時外出吃美食，碰到
至今也有二十多年。這裡最有名的就是滷
影迷，都會拍拍她，叫她不
肉飯、魚翅肉羹和五香雞捲，能夠熱賣60
要這麼凶。王瞳這次帶路推
年，必有獨到之處。
薦三重的吉祥號滷肉飯，就
王老闆說，吉祥號的秘密武器在滷肉飯
展現了她豪邁的個性，每一
的秘方，以中藥的桂子粉、五香粉和咖哩
道料理都大口吃到碗底朝
粉入味，肉燥用的則是最好的後腿肉和豬頸
天，她說，吉祥號咖哩味的
肉，彈性好，Q度夠。王瞳說：「我是台南
滷肉飯真不是蓋的。
長大的，超愛吃滷肉飯，常在臺北尋覓好吃 的滷肉飯，因為到三重拍戲，總算讓我找到 合我口味的滷肉飯，王瞳頻頻點頭稱讚： 「這就是我最愛吃的滷肉飯，瘦肉加咖哩， 好香，好香，不油、不膩，真的很好吃。」 滷肉飯上的肉燥是王老闆親自熬煮，白
魚翅肉羹是用筍絲、鯊魚皮和魚翅熬煮 而成，王老闆強調，魚翅是真的魚翅，是那 種比較小塊的魚翅，不是坊間用粉絲的假魚 翅。魚翅肉羹湯頭是用豬大骨頭熬煮而成， 湯頭甘甜、筍絲脆、鯊魚皮鮮香豐厚，肉羹 真材實料，吃過的人都說讚。 五香雞捲是用五香、洋葱、孛薺和後腿 肉做成，王瞳一口咬下去：「嗯！口感和人 家的不一樣，人家的是軟軟的，這裡是肉Q 又脆，很棒！想要吃好吃的滷肉飯、魚翅肉 羹和五香雞捲，一定要到三重的吉祥號。」
飯上面舖滿整碗的肉燥，一點也不怕人家 吃，料多、味道好、口感好，一碗二十元， 從沒漲過價，因為便宜又好吃，所以，很多 「運將」碰到用餐時間，都來這裡吃碗滷肉 飯，配上魚翅肉羹，好吃、便宜、又有飽足 淋上中藥和咖哩粉入味的滷肉，吉祥號的滷肉飯不知服 貼了多少運將們挑剔的胃。小碗／20元、大碗／30元
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地址：新北市三重區自強 路一段194號 電話：2985-5266 營業：10:00～22:00（單 週週一公休）
感。
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地址：新北市新店區光明街54號 電話：2915-0141、0932-050-125 時間：10：00〜21：00（全年無休）
養生專家 阿基尼亞甕梅 生津止渴 獨一無二的好滋味
TIPS 烏梅汁的古老傳說 烏梅汁最受歡迎的冰鎮飲
連續兩年榮獲2009年新店大碧潭商圈特色伴手禮大賽金獎，及2010年臺北 縣十大伴手禮獎兩項榮耀的養生專家「阿基尼亞甕梅」，其實在新店光明 路老街上才成立4年時間，但接連獲獎也證明了甕梅產品深獲消費者的喜 愛。一般人對烏梅汁酸甜的滋味總是難忘，特別是在豐盛的餐宴飽食之 後，來杯冰涼的烏梅汁，不但生津止渴、解油膩，平衡體內酸鹼值的作 用，更受到養生專家的推崇。
法，據傳聞源起自唐朝楊貴 妃，因烏梅具有養顏美容、 生津解渴之功效，而深獲 仕女們的喜愛。直到明朝開 國年間，因瘟疫嚴重，劉伯 溫令人將烏梅與洛神花、山 楂、紅棗、陳皮、桂花、甘 草等多種中藥共同熬煮讓患 者服用，而解除一場災難。
為了呈現碳燻烏梅的古味與質感，林老闆 還特別請名家製作二度燒手拉胚之手工陶罐 「阿基尼亞甕梅桂花烏梅汁」的古老製作手法，是傳承自
填充，不但美觀大方，還兼具典藏價值。林
甕梅主人林琮源的父親，當年在嘉義竹崎手作碳燻烏梅，材 料嚴選梅山鄉等地的青梅，經特殊的碳燻手法，將青梅的酸 甜滋味融合碳燻香，最後再加工變成烏梅、烏梅汁。烏梅汁 的主角除了碳燻烏梅外，還有洛神花、山楂、紅棗、陳皮、 桂花、甘草、黑糖等配方，八種材料經長時間的熬煮後，就 化身為美味的「甕梅」烏梅汁，經多年口耳相傳，這裡的烏 梅汁已成為家喻戶曉的健康飲品及伴手禮。
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老闆說，由於甕梅受到大家的肯定，店裡已 甕梅桂花烏梅汁兩 大瓶裝禮盒，可加 開水以1：3稀釋後 即可飲用。1組（兩 大瓶裝）／550元
開始計劃將產品製成馬口鐵罐頭，讓更多消 費者也能品嚐到這中華傳統飲食文化的健康 飲品。 最受消費者歡迎的甕梅禮盒，送禮實惠、又有養 生概念。出自陶器藝術家之手的陶罐也深具收藏 價值。飲用法為加開水以1：9比例稀釋。1組／ 880元 33
Topic板橋
Topic板橋 地址：新北市板橋區福德街2 巷12號
板橋府中商圈懷念老店嚐老味
電話：2969-9538 時間：09:00~14:00(週二休)
肉羹湯 肉圓 蚵仔麵線 豆花 吃出人情味 板橋府中商圈早年因板橋火車站所帶來的人潮、車潮和錢潮，
線
造就了繁華的街景，並吸引流行精品、百貨等店家的進駐。商
志順麵
圈附近也聚集了許多知名的美食餐廳店，包括宴客的海莉、台 南擔仔麵、上海銀鳳樓、永饌樓，還有板橋壽司和誠品廣場週
板橋區超級人氣的蚵仔麵線攤，除了「油庫口」
邊的小吃。如果下次多點時間，也不妨往「舊前站」林家花園
外，志順蚵仔麵線更有一種令人驚艷的視覺刺激。
的方向，黃石市場和府中路兩旁的美食，如王家肉羹、志順麵
雖然隱身在府中商圈的小巷子內，志順麵線那種鮮
線、全香豆花和林員大粒肉圓，也令人懷念啊。
羹 王家肉
石市場
黃
蚵要滿到碗外面的「奢侈感」，絕對令很多喜愛吃
王家肉羹的不勾 芡清湯，湯頭甘 甜清爽肉塊大， 是老饕們心中的 極品。1碗／35元
雖然位在小巷 內，熟門路的饕 客還是不絕於 途，全都是為了 這碗物超所值的 蚵仔麵線。
蚵仔麵線的行家大呼過癮。選用來自東石當天冷藏 急送的大顆又飽滿鮮蚵，令麵線的鮮度加分，搭 配軟Q有味的小腸和紅麵線，簡單的蚵仔麵線卻有 老闆不簡單的技藝。每天一早用鮮蝦、柴魚、魚骨 和雞骨熬煮2小時的湯底，就已蘊釀一種非吃不可
黃石市場在府中商圈可說是知名小吃的聚集地，
的衝動，專業的鮮蚵淘洗去殼，溫體豬小腸翻洗的
其中經營超過30年的肉羹湯老店「王家肉羹」是不
十分乾淨，更可看出林建志老闆對客人的負責和用
可錯過的懷念滋味。王家肉羹小小的店面，從上午
心。雖然只賣單一項蚵仔麵線，從長長的排隊人
7點多開店後客人就沒停過，大家都是為了那碗加
龍，不難發覺大家對這家小店美食的支持啊。
了油蔥的大骨湯頭，和裹粉的條狀肉羹塊而來。點 上一碗肉羹麵或肉羹米粉， 加兩盤小菜，就是十分美 味、又令人滿足的一餐。清 湯式不勾芡的羹湯口感很清 爽，由於裹粉能將肉塊的鮮 度與肉汁鎖住，吃起來更是 特別軟嫩有味。建議消費者 可點肉羹麵加一盤燙大腸， 淋點醬油膏會更美味。 地址：新北市板橋區北門街黃石市場內 電話：(02)2968-7853 時間：07:30~14:00(週一休)
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大碗又滿意的蚵仔 麵線，選用來自東 石當天冷藏急送的 大顆飽滿鮮蚵，將 整碗麵線全都掩蓋 了。大碗／55元、 小碗／40元
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Topic板橋
Topic板橋
圓 大粒肉
料多又實在的布 丁豆花，可自行 搭配兩種喜愛的 配料。1碗／40元
林員
花
全香豆
已交由第二代接棒的林員大粒肉圓，是到板橋媽祖廟「慈惠 宮」拜拜的香客，和懂門路的老饕們不會錯過的美食名店。不大
位在板橋慈惠宮旁全香豆花，以香濃鮮嫩、
的店面經常座無虛席，客人都為了那特別大顆又好吃的肉圓而
帶有淡淡雞蛋香的布丁豆花，廿幾年來成為府
來。林員是第一代老闆娘的名字，為了體貼客人一粒就能吃到
中商圈知名的甜品攤之一。全香的豆花製法比
飽，將肉圓做得特別大顆，內餡則選用了溫體豬肉後腿肉，醃製
較繁複，使用無基改黃豆研磨後，煮成香噴噴
後和鳥蛋、香菇、筍絲包入肉圓漿皮裡。畫龍點睛的肉圓外皮，
的豆花，綿密、清香、淡雅的口感，每吃一口
則是用在來米漿和蕃薯粉糰揉後捏製塑型而成。每天上午先將肉
回味綿長。除了豆花好吃，這裡的配料全是老
圓進蒸籠蒸熟，待客人點用時在下鍋油泡，淋上提升口感的蒜味
闆自己一鍋鍋慢慢熬煮的美味配角。傳統的粉
醬汁更是美味。除了肉圓，這兒還有一味傳統虱目魚丸湯，南部
圓、QQ圓、小紅豆、花豆、仙草、愛玉、燕
口味的湯頭和魚丸，和肉圓搭配得剛剛好。
麥、芋頭、芋圓、湯圓、蕃薯等，加在豆花裡 淋上特調不甜膩的糖水，炎夏時節一碗在手， 有令人停不住口的吸引力。冬天全香還有紅豆
虱目魚湯真材實料 的魚漿捏製成魚漿 丸，清淡的高湯和 魚肉的鮮度搭配得 恰到好處。1碗／ 40元
湯、花生湯和薏仁湯，也很受消費者推薦。
地址：新北市板橋區府中路105號 電話：2967-4625 時間：09:00~21:00（全年無休）
林員的大粒肉圓使用 在來米和蕃薯粉調製 而成，先蒸煮、後油 炸，餡料多口感扎 實，許多臺北市饕客 還專程搭捷運來吃。 1碗／40元
地址：新北市板橋區府中路104號 電話：2272-7712
綿密、清香、淡 雅的全香豆花， 是許多板橋人飯 後來碗點心的美 好回憶。
時間：10:30~20:30（週一休）
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Topic板橋
Topic板橋
接雲寺 用零下1.9度溼式熟 成21天的美國頂級帶 骨沙朗牛排，口感鮮 嫩得令人難以想像， 是特香齋的招牌排 餐，品嚐頂級牛排來 這兒就對了。1套／ 1500元
特香齋
來到板橋的府中商圈，除了美食巡禮，商圈裡
已有近40年歷史的特香齋原本是板橋知名
的古蹟、廟宇也不少，如香火鼎盛的慈惠宮媽祖
的糕餅店，後來延伸發展至西餐，在新北市西
廟，偏殿的財神殿是臺灣首富郭台銘老家改建而
餐界是美食指標名店之一，在當年也是「臺北
成，拜財神也能沾沾喜氣。而位於西門街的古剎
縣」第一家高級西餐廳。知名紅星剪綵和名人
接雲寺，也是來商圈遊逛必到景點。
雅仕的推薦，逐漸擦亮餐廳的金字招牌。優
接雲寺廟口就在湳仔溝南雅夜市的入口附近，
雅氣氛的用餐環境、獨步全臺的百萬音響，加
前身是雍正年間建於中和石壁湖的「慈雲巖」，
上主廚用心推陳出新的美味菜色、新鮮食材
後來因彰泉械鬥而履遭破壞，為了保存佛像，由
與口感的堅持，各式排餐光看圖片都令人垂
林本源家族接回板橋，並改名接雲寺。寺內雖經
涎。最特別的是特香齋的牛排作法，引進美國
多次整修，仍有許多古蹟可供參觀，進門之後的
Moneatue專業牛肉烤爐，以環繞烤箱華氏1800
拜殿上藻井，是出自清朝臺灣知名木匠陳應彬師
度的高溫燒烤，肉汁完全鎖住不外流，形成一
父之手。不用釘的結網斗栱很有看頭。
種特殊軟嫩口感。不論前菜、排餐、點心，店 家的用心還曾經獲得臺灣省優良宴席餐廳獎、
地址：新北市板橋區西門街10號
全國第一屆餐飲評鑑會總金牌獎等獎項。
地址：新北市板橋區中山路一段26號2樓 電話：2959-0033 時間：11:00~23:00（全年無休） 特香齋的德國豬 腳皮脆肉嫩，搭 配主廚特調的醬 料，更能吃出豬 腳的美味。1套／ 850元
園
林家花
板橋府中商圈最重要的觀光古蹟，非林家 花園莫屬，嚐遍美食之餘，可花點時間來此走 走。林家花園是臺灣現存規模最大的中國庭園 式建築，主要以參觀花園一區為主，不論迴 廊、水榭，還是亭台樓閣、美人靠等風韻迷 人，也不難想見當年林家在臺灣的身分地位。 地址：新北市板橋區西門街9號
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HOT! 銅板美食
HOT! 食
銅板美
如果火雞肉飯是嘉義的代表作，那麼推崇三重為滷肉飯之都 也不為過。不論大街小巷，美食節目報導的、隱藏版的、網 滷白菜和滷筍絲也 是內行人必點的小 菜。1份／25元
友推薦的真是多得不可勝數。除了五燈獎、吉祥號、蓮霧、 唯豐等知名的滷肉飯外，位在三重區大仁街上的「今大魯肉 飯」也是超人氣的庶民美食。每天清晨6點一開門，運將、 力。 已經營數十年傳
肥而不膩的庶民銅板美味！
三重今大魯肉飯
上班族、做小生意的老闆們紛紛上門，就知道今大美食的魅
承至第二代的今大魯 肉飯，以肥而不膩、 香郁夠味的滷肉飯而 聞名。有別於一般滷 肉飯肥瘦比例適中， 或者全為瘦肉燥的滷 肉飯，今大的滷肉飯 用的全是肥肉。但由於老闆黃源泉曾在青葉餐廳擔任主廚，不 僅手藝一流，他還特別使用老母雞和豬大骨熬的湯頭做肉燥湯 底，用獨家的滷製手法，將Q軟的白飯上淋上滿滿的肥肉燥，不 但不油膩，還十分順口好吃。對於需要平價、吃飽的勞動朋友
點碗滷肉飯祭五臟廟，最佳的配角就 是香菇雞湯和滷豆腐和滷筍絲。店裡的傳 統香菇雞湯用陶甕以蒸煮法而更顯古味。 當客人正在稱讚湯頭滋味的奧妙時，一碗 才30元的價格更是令人驚訝！在高消費 水準的大臺北，還能用南部水準的銅板價 嚐美食，加上滷豆腐展現膾炙人口的鮮嫩 度，讓人完全卸下減重的心防。不只香菇 雞湯，苦瓜排骨、金針排骨、扒菜排骨、 竹筍排骨湯統統均一價30元，飽餐一頓 下來百元有找，真是超值的人間美味啊。
香菇雞湯和其他所有 湯品，統統只要30 元，物超所值的銅板 價真是揪感心ㄟ。
而言，今大的滷肉飯很具吸引力，從早到晚，小小的店面人潮 總是川流不息。 今大魯肉飯的招牌滷肉飯，用老母雞 和豬大骨熬的湯頭做肉燥湯底，口感 肥而不膩，令人胃口大開。1碗／20元
招牌
必嚐 超平價又極具份量的「吳郭魚」肉嫩味鮮， 經過老闆獨家的滷製功夫，濃郁鹹甘入味， 來此必嚐。1份／45元
i n f o 三重今大魯肉飯 地址：新北市三重區大仁街40號 電話：2983-6726 營業：06：00〜21：00（全年無休）
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去年由新銳導演程孝澤執導的暑假強檔國片 《近在咫尺》，由《聽說》的彭于晏、《一 頁台北》的郭采潔和偶像劇小生明道合體擔 綱演出，輕鬆浪漫的愛情戲和感人的親情戲 之外，以淡江中學體育館為主場景的拳擊練 習，也有不少令人熱情澎湃的畫面。由於整 部戲輕鬆活潑、十分陽光，深獲影迷和影評 的佳評。 以大學拳擊社團為故事主軸的電影內 容，是描述主角的爺爺，因老人失智而忘記 拳擊手男主角的孫子彭于晏就在身邊，他對 爺爺不離不棄，也沒發現女主角郭采潔喜歡 他，直到最後才發現愛情親情與愛情都「近 在咫尺」，《近在咫尺》的小說由凱特文化 出版。 由於電影主場景在淡江中學及真理大學 拍攝，而淡江中學附近美食小吃店林立，且 電影劇組人員經常就在附近的「黑店排骨 飯」叫便當，或者叫淡水阿給來當消夜，電 影上映後吸引了不少影迷前來。現在就循著 電影裡的記憶，揪團來吃淡水人氣古早味 吧。
淡江中學體育館 淡江中學和旁邊的真理大學，一直是國 片借用場景的熱區，由周杰倫主演的不能說
電影原創小說：凱特文化提供
跟著攝影場
景嚐美食
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育館，主要是看起來非常有歷史古味而雀屏 中選，地上更特地鋪設木板，利用暖色系營 造一種很特別的溫馨感。
的秘密，母校淡江中學的八角樓，這棟代表
《近在咫尺》導演程孝澤說，淡江中學
性的建築和大禮拜堂、橄欖球場都是電影裡
將許多老建築保存得很好，包括體育館都呈
的美麗畫面。而國片《近在咫尺》借到淡江
現一種濃濃的古味。在學校拍電影還有一種
中學很有歷史味的體育館，再改搭成電影中
很特別的情況，就是同學們下課很興奮，會
最重要場景拳擊社，新舊交陳的畫面，也成
一直來看演員，不過現場沒有辦法提供拍片
了電影海報及小書的封面。擔綱拳擊社的體
觀看，同學就會精心製作卡片，也算是在校 園拍電影的一種特有現象。 43
用真材實料的魚漿、冬粉、 油豆腐填充，淡水文化阿給 的老滋味。1份／35元。
淡水黑店排骨飯 淡水區超人氣的排骨店「黑店」並 不是這家店會坑人而叫黑店，而是因原 本的店面小小黑黑的，而被附近的學生 們戲稱流傳至今。黑店排骨飯的風格是 眷村的懷舊排骨飯，老闆憑著一身炸排 骨手藝，不僅在淡水屹立廿幾年，而且 排骨飯上面那塊很夠份量的大排骨，炸 得又香、又酥，美妙的古早風味遠近馳 名，連《近在咫尺》電影劇組人員三不 五時就來這裡叫便當。
真理街文化阿給
「黑店」的排骨飯除了美味大排骨，
電影《近在咫尺》開拍夜戲，有時劇組
米飯也煮得特別Q軟好吃有彈性，搭配
人員就在學校外面的阿給店採買消夜。淡江
阿給這個名稱是由日文稱油豆腐為「阿
中學旁真理街的阿給店有幾家都是很有味道
著酸菜和肉醬豆干，把五、六十年代的
布拉給」而來，真理街的文化阿給因經常
的歷史老店，其中文化阿給的阿給和魚丸
排骨飯味道都保留了下來。來到黑店平
有許多名人、藝人常去吃，更帶動這家美
湯，真材實料的魚漿、冬粉、油豆腐填充，
實的價格也令人激賞，排骨飯才80元，
食店的人氣。每天清晨三點多，老闆就要
調味口感很有特別的滋味，到淡水跟著電影
不喜歡吃排骨飯還有麵點可供選擇，加
開始手工將油豆腐切開，填入用醬油、油
場景跑時，也可在此嚐嚐人氣古早味。
點一些滷味小菜拼盤，更可嚐到老闆的
蔥、香料拌炒過的冬粉，再用新鮮魚漿將
深厚的滷功實力。
切口填補起，然後放入鍋中蒸煮。油豆腐 和香Q粉絲、魚漿交疊成一種十分絕佳的 口感，一般吃法是將油豆腐裡的粉絲挖 起，讓粉絲吸飽老闆特製的醬料吃起來口 味很特別，再配上一碗魚丸湯，味道令人 著迷。
文化阿給 阿給配魚丸湯，已是行家 來淡水品嚐招牌小吃的標 準吃法，兩種美食1套60 元就能吃飽又吃巧。
跟著攝影場
景嚐美食
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地址：新北市淡水區真理街6之4號 電話：2621-3004 營業：平日06：00～19：00、假日06： 00～20：00
黑店便當 地址：新北市淡水區中正路一段62巷10號 電話：2805-2790 營業：10：30~14：00，下午16：30~19： 00（每月第二個週一休）
這碗就是傳說中的淡水古早味排骨飯，排骨大塊又美 味，每逢假日長長的人潮都是為了它而來。1碗／80 元
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