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Alimentos para un buen desarrollo …………………………………………………. 5
El origen de los alimentos...…………..………………………………………………..14
Leche y sus productos………………..………………………………………………....24
Grupo de las carnes…………………..………………………………………………….35
Grupo del pan y de los cereales……..………………………….………………………44
Grupo de las hortalizas………………..………………………………………………….54
Grupo de las frutas…………………….………………………………………………….63
Conservación de los alimentos……….………………………………………………….75
Nutri-taller…………………….....……….…………………………………………………84
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Nutrición en Acción
Los alimentos y sus funciones
Evalúa y desarrolla tu alimentación
La digestión
La nutrición
Los Nutrimentos
Planifica tu alimentación
Actividad física diaria
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estemanual manualaprenderás: aprenderás: este manual aprenderás: EnEneste los organismos vivos necesitan alimentarse QueQue los organismos organismos vivos necesitan alimentarse Que los vivos necesitan alimentarse crecer, desarrollarse y mantenerse saludables. parapara crecer, desarrollarse mantenerse saludables. crecer, desarrollarse yymantenerse saludables.
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Los alimentos le dan al cuerpo la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas.
Una alimentación nutritiva nos ayuda a crecer, a sentirnos óptimos y a rendir al máximo.
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Todos los seres vivos como las plantas, los animales y el hombre necesitan alimentos y agua para crecer y desarrollarse. Alimento es todo lo que comemos y tomamos que nos provee los nutrientes y la energĂa para crecer, desarrollarnos y mantenernos saludables.
Crecer significa aumentar en tamaĂąo. Desarrollarse significa que nuestro cuerpo podrĂĄ hacer mejor su trabajo y ademĂĄs podremos hacer cosas nuevas.
Para que los seres vivos crezcan y se desarrollen necesitan
alimentarse
y
tomar
agua.
Alimentarse
adecuadamente significa comer cantidades suficientes de los alimentos que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.
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Las plantas obtienen sus alimentos de la tierra y los animales los obtienen de las plantas y de otros animales.
Para que el hombre esté bien alimentado tiene que comer y tomar diferentes alimentos en cantidades suficientes, todos los días. Estos grupos de alimentos son: leche o sus productos, carnes, aves, pescado, huevos o legumbres, pan, cereales o viandas, hortalizas, frutas o jugos.
Los niños necesitan comer todos los días varias porciones de cada grupo de alimentos. Porción significa la cantidad de un alimento que debe comer una persona en cada comida.
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Actividades
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Nombre: _________________________________
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Cap铆tulo 1: Alimentos para un buen desarrollo
Puntuaci贸n: __________________
Acr贸stico: Alimentos
A L I M E N T O S
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Cap铆tulo 1: Alimentos para un buen desarrollo
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Tabla: Mis alimentos favoritos Dibuja en cada columna tus alimentos favoritos.
Desayuno
Almuerzo
Cena
Meriendas
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Cap铆tulo 1: Alimentos para un buen desarrollo
Los alimentos
Poema Concreto
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Capítulo 1: Alimentos para un buen desarrollo
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El
de los alimentos
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de los alimentos
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Mi Plato, es una guía para orientar en la elección diaria de lo que comes y en qué cantidad, a fin de que incorpores los nutrientes necesarios. Los nutrientes son sustancias que tu cuerpo necesita y están presentes en los alimentos. Podría decirse que funcionan como un equipo. Cada uno tiene un trabajo especial para realizar, y cada uno es importante para el equipo.
Mi Plato divide los alimentos en cinco grupos. Ingerir a diario alimentos de cada uno de los grupos básicos, te provee los nutrientes y la energía que necesitas para crecer y mantenerte saludable. El grupo que contiene grasas, aceites y dulces, se aconseja comer cantidades bajas.
El tamaño de cada una de las divisiones de Mi Plato te dará una idea clara respecto a cuanto comer a diario de cada clase de alimento. La mayor parte de lo que debes ingerir se encuentra en el grupo del pan, cereales, arroz y pasta – esta división es la más grande de Mi Plato. Uso Mi Plato
Mi Plato presenta una gama de porciones diarias para cada grupo alimenticio. El número de porciones que se recomienda va a depender de tu edad, sexo, contextura física y nivel de actividad.
¿Cuánto es una
¡Utiliza la
porción?
siguiente figura
¿Cuánto es una
para descubrirlo!
porción?
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MI PLATO Recomendaciones Nutricionales Para Niños
Grupo de Alimento Grupo de Pan, Cereales, Arroz y Pastas
Porción de Alimento 1 rebanada de pan, ½ de pasta hervida, ½ taza de ½ taza de cereal frio, 1 tortilla, ½ bagel o 3 tazas de palomitas de maíz
6 onzas diarias Grupo de hortalizas
½ taza de vegetales crudos picados, ½ taza de cocidos o 1 taza de vegetales de hoja
2 ½ tazas diarias Grupo de frutas 2 tazas diarias Grupo de leche, yogurt y queso 2 tazas hasta 8 años 3 tazas 9 años ó más Grupo de carnes, aves, pescado granos secos, huevo y nueces
1 manzana mediana, 1 taza de jugo de frutas o de 100% jugo, 1 taza de frutas, ½ taza de fruta picada cocida o envasada, 32 uvas o 1 china
1 taza de leche o yogurt, 2 onzas de queso procesado o 1 ½ taza de queso natural
1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla de maní, ½ de granos secos, 1 onza de pollo o pescado, 1 onza de carne sin grasa o ½ taza de tofu
5 onzas diarias
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Los Nutrientes en los Grupos de Alimentos Grupo de Alimento
Nutrientes
Grupo de Pan, Cereales, Arroz y Pasta
Alimentos ricos en hidratos de carbono, los cuales nos proveen energía. La fibra ayuda en el movimiento gastrointestinal. Este grupo aportan ciertas vitaminas y minerales como la Vitamina B que ayuda al cuerpo como uso de energía y el hierro para la oxigenación de las células del músculo y las células rojas de la sangre.
Grupo de Vegetales y Hortalizas
Los vegetales de color verde oscuro son especialmente ricos en nutrientes. Brindan vitaminas de vital importancia como la A y la C, además de fibra y algunos minerales. La vitamina A ayuda a mantener saludable la piel, la membrana mucosa y la visión. La vitamina C ayuda a la sanación de heridas y defensas de cuerpo. El magnesio es encontrado en los huesos y es importante para los músculos y la función nerviosa.
Grupo de la Frutas
Este grupo aporta vitamina A, vitamina C, potasio, folato y fibra. El potasio mantiene el corazón latiendo, regula los fluidos del cuerpo y es necesario para la función muscular y nerviosa. El folato es importante para las células de la sangre y la división celular.
Grupo de la Leche, Yogurt y Queso
Los alimentos de este grupo constituyen una fuente de calcio. También ofrecen proteínas, hidratos de carbono y algunas vitaminas. La vitamina D, en conjunto con el calcio ayuda a mantener huesos fuertes.
Grasas, Aceites y Dulces
Este grupo está compuesto de alimentos altos en grasas o azúcares que contienen pocos nutrientes. Las grasas son fuentes de energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas. Es recomendable utilizar grasas beneficiosas como: el aceite de oliva, el aceite de canola, el aceite de girasol, aguacate, nueces, aceitunas y pescados.
Grupo de Carnes, Aves, Pescado, Granos Secos, Huevos y Nueces
Ayudan al crecimiento mantenimiento y reemplazo de los tejidos. La mayoría contiene vitamina B y minerales como el hierro. Todos los alimentos de este grupo son altos en proteínas.
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Actividades
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Nombre: _________________________________
Fecha: _________________________
Nutritaller: Mi Plato
Puntuaci贸n: _____________________
Mi Plato Productos
Frutas
Hortalizas
Cereales
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Carnes
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Fecha: _________________________
Nutritaller: Mi Plato
Puntuaci贸n: _____________________
Mi Plato
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