MHULHU²ODQFHUHUHQP ONHVHULH med Ø-mærke og grøftekantmotiv på kartonerne

AF JAKOB BRANDT

Før jul havnede Præstø Madmarked i den paradoksale situation at blive politianmeldt og få en bøde på 15.000 kr. for at kalde økologiske varer for økologiske.

Under et besøg havde Fødevarekontrollen opdaget knap 100 poser med økologiske hørfrø, solsikkekerner og mungbønner. Madmarkedet havde indkøbt de økologiske råvarer i 25 kg sække, men i det øjeblik, de blev pakket i mindre poser til salg i butikken, mister de deres økologiske status, da Præstø Madmarked ikke er økologigodkendt.

Sagen kompliceres af, at Præstø Madmarked er en mulitifaceteret virksomhed, som både omfatter storkøkken, restaurant, café, butik og en mindre grossistvirksomhed m.m. For at blive økologigodkendt skal Madmarkedet, ifølge fødevarechef Henning Knudsen fra FødevareSjælland/Fyn, derfor både leve op til de nationale regler og EU-reglerne for detailhandel med økologi. - Selvom folkene bag Præstø Madmarked er meget idealistiske, er vi nødt til at have en effektiv kontrol, så svage sjæle andre steder ikke bliver fristet til at hælde konventionelle råvarer i poserne. Så set fra vores skrivebord er sagen meget klar, og vi har ingen muligheder for at dispensere fra EU-reglerne, siger Henning Knudsen.

Hvor er logikken?

Den nuværende kontrolpraksis medfører, at Præstø Madmarked skal føre et omfattende og meget tidkrævende balanceregnskab. I ekstreme tilfælde risikerer et parti råvarer, ifølge Birgitte Escherich, at skulle kontrolvejes helt op til 15 gange i takt med, at den krydser frem og tilbage mellem de forskellige enheder i virksomheden. For at undgå madspild kan en rødbede cykle en del rundt i huset, inden den måske ender i en salat i restauranten. - I salaten må vi godt kalde den økologisk, men hvis vi sylter den og hælder den på glas, må vi ikke.

Reglene giver ingen mening

Præstø Madmarked mener, at rigide kontrolkrav fra EU er havnet i Absurdistan

KONTROL

I den forbindelse er det ikke nok, at Præstø MadMarked via fakturaer kan dokumentere, at alle råvarer i huset er økologiske. - Vi kan bevise, at hvert eneste gram er økologisk, så det er en absurd situation at være underlagt en så rigid kontrol. Jeg kunne forstå det, hvis halvdelen af vores råvarer var konventionelle, siger Birgitte Escherich.

EU-gak-gak

Set fra hendes køkkenbord er det tydeligt, at reglerne er konstrueret til at håndtere industriel fødevareproduktion, som har en mindre holistisk tilgang til fødevareproduktion end Præstø-konceptet.

Ekstra Bladets hjemmeside beskrev bøden under overskriften: ’EU-gak-gak’, og at dømme efter den ÁRG DI V\PSDWLWLONHQGHJLYHOVHU VRP Præstø Madmarked siden har modtaget via Facebook, er der bred folkelig enighed om, at kontrollen er ude af trit med udviklingen.

Fødevarestyrelsen har tidligere afvist at benytte en løsningsmodel, hvor man betragter madmarkedet som en ren økologisk zone, så myndighederne kunne nøjes med at kontrollere, at alle råvarer er økologiske, men ifølge Birgitte Escherich ønsker Fødevarestyrelsen ikke at udfordre EU-lovgivningen.

Hvad er problemet?

Mange frontløbere har gennem årene erfaret, at vejen til succes er brolagt med overraskende udfordringer, når myndighederne og lovgivningsapparatet ikke kan følge med udviklingen.

Men at Præstø Madmarked i den grad skulle løbe panden mod en mur af kontrolregler, kommer alligevel bag på grundlægerne af det nyskabende og meget roste fødevarekoncept, som efter to års drift omfatter fem butikker.

Birgitte Escherich betegner forløbet som en rejse til Absurdistan. - Vi har så meget rent mel i posen. Alle varer er økologiske. Hvad er problemet. Der burde ikke være noget problem.

Birgitte Escherich fra Præstø Madmarked vil hellere i fængsel end betale bøde på 15.000 kr. for at mærke økologiske varer som økologiske.

Kampklar frontløber

Analyse: Kun få huller i foodservice-sortimentet

behovet for nye produkter i foodservice-sektoren, som er lavet af Fangel Fokus for Økologisk Fødevarerådgivning i Økologisk Landsforening.

Rikke Grønning fra foodserviceteamet i Økologisk Landsforening peger dog på, at det stadig er indN¡EVDIWDOHUQH VRP JLYHU ÁHVW XGfordringer ude i de køkkener, som er længst fremme med omlægningen. - Analysen viser, at de som helhed er godt dækket ind med råvarer, men en del køkkener har udfordringer med indkøbsaftaler, som ikke er strikket hensigtsmæssigt sammen, eller som binder dem til en leverandør, som enten ikke har de varer, de efterspørger, eller ikke har dem i den rigtige kvalitet eller til den pris, de kan betale.

Der er stadig nogle enkelte huller i sortimentet til de storkøkkener, som lægger om til økologi

Birgitte Escherich fra Præstø Madmarked vil hellere i fængsel end betale bøde på 15.000 kr.

KONTROL

TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT

- Jeg er mega stædig, og jeg kører linen helt ud. Jeg betaler ikke bøden, siger Birgitte Escherich fra Præstø Madmarked, som har fået en bøde på 15.000 kr. for ved en fejl at have pakket økologiske bønner og hørfrø i detailpakker, hvoraf det fremgår, at de er økologiske.

Da virksomheden ikke er økologigodkendt, bliver varerne automatisk nedgraderet til konventionelle fødevarer ved ompakningen, men den praksis vil hun have ændret. - Danmark er kendt for sin økologiske produktion og som det land i verden, hvor borgerne køber mest økologisk mad. Så må vi også være autonome nok til at gå i front for at ændre EU-reglerne, siger Birgitte Escherich.

Hun kunne vælge at etablere et V UVNLOWJURVVLVWÀUPDRJDGGHQYHM få mulighed for selv at pakke økologiske råvarer, men for at økonomien kan hænge sammen i det unge ÀUPDHUGHWQ¡GYHQGLJWDWSDNNHDUbejdet kan ske i de nuværende rammer, når der ikke er kunder i butikNHQRJKXQÀQGHUGHWKHOWXULPHOLJW at en lille virksomhed som Præstø Madmarked skal etablere et særVNLOW JURVVLVWÀUPD IRU DW K OGH OLGW bønne i en pose. Hun vil kæmpe for at få lovgivningen til også at kunne rumme en innovativ virksomhed som MadMarked. - Men det er ikke bare noget, jeg vil gøre for min egen skyld. Det er en kamp, vi kæmper for alle økologer. Jeg kender mange, som har droppet økologien, fordi de er kørt surt i reglerne. Vi har fået en kvart mio. likes på Facebook, og systemet er nødt til at lytte til borgerne og ændre lovgivningen. BUTIK: Efter kun ca. et halvt års drift er Lynæs MadMarked lukket. Markedet åbnede 1. maj 2014 med en tidligere Spar-købmand ved roret, men han har forladt butikken, og i øjeblikket er det overladt til advokaterne at rede trådene ud efter hans pludselige exit. Birgitte Escherich fra Præstø Madmarked, som ejer andele i søsterbutikker, ved endnu ikke, om butikken genåbner.

Nyt stort underskud hos Øllingegaard

MEJERI: : Mejeriet Øllingegaard Aps er gået ind i det nye år med røde tal på bundlinjen. Selskabet kom ud af det seneste årsregnskab med et underskud på 4,9 mio. kr mod et minus på 4,2 mio. kr året før. Den negative udvikling tilskrives i regnskabets to væsentlige forhold. Dels gentagende uforudsete forhøjelser af mælkepriserne i forhold til mejeriets mælkeprodukter. Dels manglende muligheder for at justere priserne over for kunderne. For at fortsætte driften og få en positiv egenkapital, har det derfor været nødvendigt at få tilført ny kapital fra Solhvervsfonden, som ejer mejeriet. Mejeriet forventer samtidig at få et positivt driftsresultat for 2014/15.

På tide at hæve barren

KØD: Priserne på økologisk kød får et hug ned ad, når Coop-butikkerne i løbet af vinteren skruer op for sortimentet. - Det er fantastisk positivt, siger Ulrich Kern-Hansen, direktør og medejer af Hanegal. Samtidig pointerer han, at det er på høje tid, at Coop hæver barren, når det gælder økologiske kødprodukter. - Coop var langt fremme for 10-15 år siden, men siden har kategorien stort set ligget på samme niveau, mens de øvrige dagligvarekæder stille og roligt har øget antallet af produkter. På den måde har Coop mistet sin førerposition.

Det gælder bl.a. ristede løg, brun farin og friske krydderurter.

Analysen kan bestilles hos Økologisk Fødevarerådgivning. jb@okologi.dk Rikke Grønning, ØL.