Økologi & Erhverv nr 560 06-02-15

Plan fastholder momentum

Frugtavlere: urimelig afgift

Go Local med Føtex

Regeringens økologiplan har været et år under vejs. Nu er planen offentliggjort, og i Økologisk Landsforening er formanden, Per Kølster, tilfreds med, at planen fastholder det fokus, som skal sikre væksten i det økologiske areal.

En gruppe erhvervsfrugtavlere protesterer over, at det koster dem mange tusinde kroner i pesticidafgift at bekæmpe æbleskurv med svovl.

Føtex og Go Local intensiverer nu jagten på lokale fødevarer til landets 88 Føtex-varehuse. Økologerne har gode kort på hånden, når DS-kæden fylder hylder og køledisk med lokale fødevarer.

5

AKTUELT

7

MARK OG STALD

ØKOLOGI

13

MAD OG MARKED

ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560 35. årgang

FOTO: COLOURBOX

Arla mangler øko-mælk Arla varsler mangel på økologisk mælk de kommende år. Derfor tager mejerikoncernen nu konsekvensen og hæver øko-tillægget for mælkeproducenter med 15 øre pr. kg mælk. Beslutningen hilses velkommen i branchen MÆLKEPRODUKTION AF NILS WÜRTZENFELD

Coop hakker prisen i bund Side 14

Regler lempes for økologer Miljø- og Fødevareministrene afviser at lave reguleringer skræddersyet til økologireglerne. I stedet tilbyder de lempelser for økologerne på udvalgte områder HANDLEPLAN: Økologiplan Danmark imødekommer ikke Økologisk Landsforening, ØL, på et af foreningens væsentlige ønsker: at økologireglerne kommer til at ligge til grund for miljøreguleringen af økologiske landbrug ud fra den betragtning, at to typer af landbrugssystemer kræver to typer reguleringer. ØL har senest fremsat ønsket i en henvendelse til Miljø- og NaturErhvervstyrelserne. Denne henven-

delse har de respektive ministre besvaret, og de imødekommer kun delvist ønsket.

- Ministrene tilbyder at udarbejde en pakke med økologivirkemidler, som landmændene kan anvende i stedet for de generelle miljøkrav, siger Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening.

Han glæder sig over, at der trods afvisningen af ønsket om et selvstændigt reguleringssystem for øko-

logerne trods alt er lydhørhed i de respektive ministerier for foreningens ønsker.

- Vi har også fået et løfte om, at de digitale indberetningssystemer forenkles for økologerne og et løfte om, at Miljøstyrelsen vil have et stærkt fokus på, at arbejdet med den nye anlægsregulering ikke får en negativ effekt for de økologiske landbrug, siger Per Kølster. ib@okologi.dk

YLO In SRVLWLY LQGÁ\GHOVH Sn KHOH GHW økologiske mælkemarked, mener Leif Friis Jørgensen, der er mejerichef hos Naturmælk.

Han understreger dog, at Arlas initiativ ikke kommer til at påvirke Naturmælks pris. Det er andelshaverne, der fastlægger prisen, og mejeriet har ikke pt. mælkemangel.

- Vores mælkemængde er stabil, og vi har været i stand til at fastholde vores leverandører, siger han.

I mandags kom det frem, at Arla fra 2. marts 2015 vil hæve økologi-tillægget for andelshavere i Danmark, Sverige, Storbritannien og Centraleuropa med 2 eurocent pr. kg mælk.

Dette svarer til 14,9 danske ører, og samlet set vil tillægget stige til i alt 69,93 ører pr. kg mælk for økologiske andelshavere i Danmark. Beslutningen kommer fordi Arla forudser mæl- Glad producent Kjartan Poulsen er formand for kemangel i den nærmeste fremtid.

- Vi har en klar ambition om at Landsforeningen af Danske Mælkedrive og udvikle det økologiske mar- producenter og har for nylig rejst kriked for mejeriprodukter i Europa. Det tik af, at Arla giver et højere tillæg til er en god forretning for alle vores engleske producenter end til danske.

Selvom den varslede andelshavere, når vi stigning ikke ændrer V OJHU ÁHUH ¡NRORgiske produkter, og Det vil få på prisforskellen mellem Danmark og Engmed vores voksende positiv salg af økologi både ϔ - land, roser han alligevel beslutningen. i og udenfor Europa se på hele det økolo- Selvom prisforforudser vi et behov desværre for mere økologisk giske mælkemarked. skellen forbliver uændret, så mælk i de kommen- LEIF FRIIS MIKKELSEN, MEJERICHEF er det jo generelt en de måneder og år. HOS NATURMÆLK positiv nyhed for økoDerfor hæver vi økologer. Arla er sikkert tillægget nu, forklarer vice-administrerende direktør i bange for at komme til at mangle mælk, når de til april mister en Arla Foods, Povl Krogsgaard. række landmænd. Derfor er denne stigning logisk, men samtidig er det Positiv konkurrent Hos det økologiske andelsmejeri Na- gode nyheder for Arlas leverandører, turmælk glæder man sig over stig- for 15 øre pr. kg er meget for den enkelte mælkeproducent på et år, ningen.

- Arlas initiativ er bestemt noget, forklarer han.

For en gennemsnitsbedrift betyvi er positive over for. Selvfølgelig revolutionerer det ikke markedet, og vi der stigningen en merindtjening på ser stadig et behov for en yderligere omkring 200.000 kr. om året.

Arla har ikke endnu besluttet, om stigning på den generelle mælkepris.

Når det er sagt, så tror jeg på, at det mejeriet åbner for nye leverandører.

“

2

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560

MENNESKER & MENINGER Erhvervslederpris til gartner Gartner Axel MĂĽnsson har modtaget Den Midtjyske Erhvervslederpris 2014 fra Nordea.

Nordea motiverer küringen med, at Axel Münsson har haft büde kundernes interesser og miljøpüvirkningerne for øje, mens han har formüet at bygge en sund virksomhed op inden for et ellers trÌngt landbrugserhverv.

Prisen bestĂĽr af et kunstvĂŚrk fra en lokal kunstners hĂĽnd samt 20.000 kr., som deles ligeligt mellem prismodtager og medarbejderne.

Virksomheden er et af Danmarks største frilandsgartnerier og dyrker ürligt 45 mio. planter.

Desuden produceres 27 mio. økologiske Ìg. Bedriften er pü i alt 800 hektar jord og beskÌftiger ca. 25 fuldtidsansatte medarbejdere üret rundt.

Dansk landbrugsspil til unge vinder EU-pris Det kombinerede computer- og rollespil Fremtidens Landbrug har vundet EU’s ’CAP Communication Awards 2014’ i Bruxelles. Spillet er produceret af Det Ă˜kologiske RĂĽd i samarbejde med forskere fra Københavns og Aarhus Universiteter. Det henvender sig til unge pĂĽ gymnasier og landbrugsskoler og handler om sammenhĂŚngen mellem landbrug, miljø og politik.

- Vi er utroligt glade og stolte over, at vores spil er blevet küret som det bedste eksempel pü innovativ formidling af landbrugspolitiske emner, siger projektleder for spillet Ulla Skovsbøl.

Spillet Fremtidens Landbrug er en del af et større projekt, støttet af Veluxfonden, hvor Det Ă˜kologiske RĂĽd har udviklet bĂŚredygtige fremtidsscenarier for dansk landbrug sammen med forskere fra Institut for Agroøkologi ved Aarhus Universitet og Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi pĂĽ Københavns Universitet. Projektet prĂŚsenteres i sin helhed ved en konference pĂĽ Christiansborg den 6. februar 2015.

Festen!

LEDER AF PER KĂ˜LSTER

Vi skal snart rigtigt feste, sammen, alle sammen. Til marts og igen til juni. Helt prÌcist til vores generalforsamling den 6. marts og igen en dejlig forsommerdag den 5. juni. I IRUGXPV WLG ÀN WLQJHW DOOH PDQG DI gürde, det var der, man mødtes - høj og lav, tyk og tynd, mÌnd og kvinder, fÌ og frÌnde. Man handlede RJ ÀN VLJ PnVNH HQ NRQH HQ PDQG eller en ko, man ordnede sagerne, dømte forbryderne, og lagde store planer. Og sü blev der spist og drukket og danset. Generalforsamlingen er vores ting og festen er livets salt, der hvor fÌllesskabet kan mÌrkes.

Ligesom Ă˜-mĂŚrket, ’der kan mĂŚrkes’, som vi siger. MĂŚrkets 25. ĂĽr er en milepĂŚl, symbolsk, skabt af hjerteblod af utallige landmĂŚnd og mange andre, som er gĂĽet planken XG RJ KDU YDOJW DW Ă€QGH YHMH WLO DW arbejde med jorden, planterne og dyrene pĂĽ deres og pĂĽ naturens prĂŚmisser. I kraft af personligt mod, kreativitet og en dyb trang til at gøre en forskel og trĂŚffe et radikalt valg.

Det er vĂŚrd at fejre. Og det gør vi den 5. juni med fem fester spredt over det ganske land. Ă˜kologisk Danmark.

Vinden blÌser den rigtige vej. Vores trovÌrdighed har det godt, og dermed vores selvvÌrd. Vi er ikke alene en stor forsamling af økologer, men er ogsü omgivet af et samfund, som vil os, og som spiser vores mad pü livet løs. Det er vÌrd at fejre.

Og vi ved, vi ikke kan hvile pĂĽ laurbĂŚrrene. Ă˜konomien er en udfordring, og der hvor den kradser mest, kan festen vĂŚre en by i Rusland.

Vinden blÌser den rigtige vej. Vores trovÌrdighed har det godt, og dermed vores selvvÌrd. Vi er ikke alene en stor forsamling af økologer, men er ogsü omgivet af et samfund, som vil os, og som spiser vores mad pü livet løs. Det er vÌrd at fejre.

“

OmlĂŚgning krĂŚver solide, langsigtede investeringer og stabile rammer. Ingen sektor kan udvikle sig uden, og landbruget er ingen undtagelse, selvom vi er de tvivlsomme ejere af en ubehagelig gĂŚldsbyrde.

Men det nytter ikke at stirre ned i graven. Livet skal fortsÌtte, og styrNHQ WLO DW NODUH VN UHQH ÀQGHV LNNH mindst i at mÌrke fÌllesskabet.

Vi har netop set resultatet af det seneste ürs arbejde med revisionen af regeringens handlingsplan for økologi. Den omfatter en opsummering af en lang rÌkke tiltag, som tilsammen skal fremme økologiens vÌkst. Uanset at man kunne ønske

Udgiver Ă˜kologisk Landsforening Silkeborgvej 260 8230 Ă…byhøj Tlf. 87 32 27 00 www.økologiogerhverv.dk

Ă˜KOLOGI Redaktør (ansv.)

Irene Brandt ib@okologi.dk 87 32 27 29

Journalist Jakob Brandt jb@okologi.dk 87 32 27 27

Udkommer 22 udgivelser ĂĽrligt Oplag 4.000 ISSN 1904 - 1586

Redigerende/annoncer Arne Bjerre ab@okologi.dk 87 32 27 23

Journalist Karen Munk Nielsen kmn@okologi.dk 87 32 27 28

ERHVERV

sig initiativer til en mere omfattende omstilling i landbruget, sĂĽ reprĂŚsenterer planen det muliges kunst.

Vi belønnes ikke for utülmodighed, men for vores vedholdende evne til at prÌstere resultater pü alle planer.

Vi har med vores egne handlingsplaner for mÌlk og svin sidste ür klart markeret, hvordan løsningerne ligger i at skabe et samspil mellem forbedringer hos landmanden, markedstiltag, avancetÌnkningen büde i mellemleddene og i detailhandlen, statens rolle o.m.a. Og det er netop, hvad vi ser: at der sker noget pü alle fronter. Det er vÌrd at fejre.

Og imens knokler vi løs for at sikre mulighederne for, at genskabe troen pü og tilliden til, at fremtiden bliver til mere og mere økologi. Det, der ligger i kortene, giver gode odds.

Sü det vi nu skal udfordre, det er GHQ ÀQDQVLHOOH VHNWRUV HYQH WLO DW spille med. OmlÌgning krÌver solide, langsigtede investeringer og stabile rammer. Ingen sektor kan

Abonnement Avisen koster 34,95 i løssalg.

Et ĂĽrsabonnement koster 695kr. (ekskl. moms). Bestil pĂĽ mail: hmo@okologi.dk

Tryk Skive Folkeblad

udvikle sig uden, og landbruget er ingen undtagelse, selvom vi er de tvivlsomme ejere af en ubehagelig gĂŚldsbyrde. Der er ingen vej uden om, og summen af de mange tiltag skaber tillid. Det er vĂŚrd at fejre!

Og endelig, sĂĽ kommer vi med vores nye strategi pĂĽ generalforsamlingen.

Strategien lĂŚgger vĂŚgt pĂĽ sĂŚrlige indsatser omkring jordens frugtbarhed, nĂŚste generation, bĂŚredygtig økonomi, lokal økologi og endelig de fĂŚlles køkkener. Vi tĂŚnker bredt og dybt og højt. Ă˜kologien skal udvikle VLJ EnGH Sn Ă DGHQ L IRUEUXJHW RJ L sine kvaliteter pĂĽ alle planer. Vi skal møde de krav, som verden stiller til os som kultur, samfund, erhverv og borgere. Og er etikken og praktikken pĂĽ plads, og kan vi blive enige, sĂĽ er der endnu mere at fejre. Ikke sĂĽ tosset med en forening der kan forene.

Husk at sÌtte kryds i kalenderen ved den 6. marts og den 5. juni. Alle mand af gürde, vel mødt!

Ă˜kologi & Erhverv Redigeres uafhĂŚngigt af politiske, økonomiske og organisatoriske interesser.

DebatindlĂŚg: Redaktionen modtager gerne debatindlĂŚg fra vores lĂŚsere.

Send dit indlĂŚg til: ib@okologi.dk Omfang: Max 1.700 anslag inkl. mellemrum.

MENNESKER & MENINGER

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560

3

INDHOLD:

SKREVET OM Ă˜KOLOGI ‌

AKTUELT 4 Madmarkeder kører videre

5

Flere er interesserede i at drive lokale, uafhÌngige madmarkeder, nür konceptet bliver ført videre i fÌlles andelsselskab.

4 Ny forening: Biodiversitetsgürde i Danmark Pü netvÌrksmødet kan du blive klogere pü det ambitiøse projekt.

5 Plan fastholder momentum Regeringens økologiplan har vĂŚret et ĂĽr under vejs. Nu er planen offentliggjort og i Ă˜kologisk Landsforening er formanden, Per Kølster, tilfreds med, at planen fastholder det fokus, som skal sikre vĂŚksten i det økologiske areal.

5 Nu er det din tur til at fejre Ă˜-mĂŚrket

MARK OG STALD

6

Pesticidafgift pü sprøjtesvovl er urimelig, mener økologiske Ìbleavlere, der ikke forstür, at samme svovl sÌlges til nÌsten ingen penge i Tyskland.

Biogas-el stiger 14 procent

� Det er glÌdeligt, at den økologiske eksport stiger, ikke fordi den størrelsesmÌssigt betyder noget som helst, men fordi de danske skatteydere sü slipper for at skulle betale helt sü mange penge for, at vi kan tvangsfodre børn, gamle, offentligt ansatte og andre svagelige med de økologiske produkter, som det ikke er lykkedes at forÌre vÌk i COOP. HENRIK MORTENSEN, FORMAND FOR DANSKE SVINEPRODUCENTER. EFFEKTIVT LANDBRUG. 22.

JANUAR 2015.

8 Roerne er en god forretning Handlede det blot om økonomi, er der ingen tvivl om, at Willi Hansen, %\OGHUXS %RY YLOOH Vn URHU LJHQ WLO IRUnUHW PHQ GHW NQLEHU PHG DW ÀQGH arbejdstimerne til hakningen.

9 Overskud trods krise

Mere griseri ‌

10 Tre-i-Ên: foder, gødning og forretning

Der er rift om lucerne-foderpiller i det økologiske landbrug. Derfor leder Nybro Tørreri efter nye leverandører af den eftertragtede foderafgrøde, men transportafstande sÌtte begrÌnsninger.

Rødkløver-für für lam Der er sat godt med fostre hos für, der i efterüret har afgrÌsset marker med rødkløver. Scanninger underbygger, at füreavleres frygt for rødkløver müske er overdreven.

12 Turbo pü svensk økologi Salget af økologi i Sverige voksede sidste ür med 38 procent. Svenskerne købte økologi for 12,4 mia. kr.

6. marts er der generalforsamling i Ă˜kologisk Landsforening, og der er valg til seks bestyrelsesposter i foreningen. Alle personlige medlemmer og alle virksomhedsmedlemmer er valgbare og kan stille op til bestyrelsesvalget.

13 Føtex bejler til de smü Efter en kort testperiode med lokale varer i landets fem Føtex Foodbutikker er Føtex-kÌden nu klar til i etaper at rulle konceptet ud i alle kÌdens 88 butikker, og der bliver god plads til økologien.

13 Go Local binder konceptet sammen 14 Prisfald fĂĽr salget til at eksplodere

I Ă˜kologi & Erhverv nr. 561, der udkommer 20. februar, vil vi gerne prĂŚ-

Salget af økologisk frugt og grønt er i ürets første tre uger vokset med cirka 40 pct. i Coops butikker, som nu har hakket en 10’er af en bakke med 400 g hakket oksekød.

14 AalbÌk Specialiteter bygger større fabrik i Allerede om seks uger forventer AalbÌk Specialiteter at vÌre tilbage med et nødsortiment efter branden.

16 Helsekosten kan komme i klemme Susanne Schou, under-direktør i Helsam, frygter, at faldende priser pü økologi vil koste mange selvstÌndige helsekostbutikker omsÌtning.

17 Vi kan noget andet end kÌderne Det er de fÌrreste gürdbutikker, som frygter den øgede konkurrence fra dagligvarehandlens lavere priser pü økologiske fødevarer.

� Jeg har den holdning, at folk mü spise, hvad de vil, sü lÌnge de selv betaler, hvad det koster. Og sü vil jeg sige, at jeg hader negative anprisninger.

Det benytter økologerne sig af, og det bør vi sÌtte en stopper for.

FLEMMING FUGLEDE JĂ˜RGENSEN, FORMAND FOR BÆREDYGTIGT LANDBRUG. EFFEKTIVT LANDBRUG. 22. JANUAR 2015.

Stiller du op til bestyrelsen i Ă˜kologisk Landsforening?

MAD OG MARKED

14 Coop hakker prisen i bund

â€? Jeg har lige vĂŚret til møde med omkring 60 økologiske mĂŚlkeproducenter fra hele landet i Sønderjylland. Og der var stemningen nĂŚrmest sort. Der YDU Ă HUH GHU YDU NODU WLO DW Jn QHG RJ DĂ HYHUH QÂĄJOHUQH WLO JnUGHQ L EDQNHQ PER THOMASEN, Ă˜KOLOGISK MÆLKEPRODUCENT, KIRKE HYLLINGE. SJÆLLANDSKE. 22. JANUAR 2015.

Griseri ‌

Naturgasprisen er faldet, og det sender prisen pĂĽ energi fra biogasanlĂŚg i vejret.

11 Nybro efterlyser lucerne

Ikke fanatisk

Flere pĂĽ vej i banken

7 Frugtavlere: Urimelig afgift

Et nyt forsøgsprojekt har udviklet en model for, hvordan man udvinder økologisk foderprotein af rødkløver og kløvergrÌs og samtidig skaber økonomisk overskud for landmanden.

� Regeringen har indtil nu gennemført mange tiltag, der har skabt bedre vilkür for økologien. Men nür det lige prÌcis handler om at øge det areal, som er økologisk, sü er det ikke güet ret meget fremad. Der tror jeg, der skal mere til.

PER CLAUSEN, Ă˜KOLOGIORDFĂ˜RER FOR ENHEDSLISTEN. BERLINGSKE NYHEDSBUREAU. 30. JANUAR 2015. â€? Jeg er ikke fanatisk, men jeg mener, at jeg gør det rigtige i forhold til bĂĽde pesticider, penicillin og dyrevelfĂŚrd. Jeg spørger mig selv: Har de grise det godt. Svaret er: Ja, det tror jeg.

PREBEN DRASTRUP, Ă˜KOLOGISK SVINEPRODUCENT. LANDBRUG NORD. 27. JANUAR 2015.

Sammen om mere økologi

7

â€? Ă˜kologien er med til at rense vores samvittighed en lille smule.

CLAUS JUEL-JENSEN, DIREKTĂ˜R FOR NETTO. LANDBRUGSAVISEN.DK. 30. JANUAR 2015.

Der skal mere til end Ă˜kologiplanen

4 Det Samfundsnyttige Landbrug übner dørene

Ă˜kologiplan Danmark

Ren samvittighed i Netto

16 Prisen er ikke afgørende for Urtehusets kunder OmsÌtningen vokser og Morten Schwarz planlÌgger at übne sin fjerde butik i København i løbet af 2015.

sentere kandidaterne inden generalforsamlingen.

Hvis du stiller op eller genopstiller til bestyrelsen og gerne vil med i prÌsentationen, sender du et digitalt foto i høj opløsning og en skriftlig prÌsentation (max 1.000 anslag inkl. mellemrum) til ib@okologi.dk senest fredag den 13. februar kl.

8.00.

Ring for et uforpligtende tilbud Gratis medlemskab det første ĂĽr Vi samarbejder med Ă˜kologisk Landsforening

4

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

AKTUELT

6. februar 2015 nr. 560

EU-Kommissionen trÌkkes i retten for kemi-nøl

Madmarkeder kører videre

SPRĂ˜JTEGIFT: Ifølge EU’s egne regler for kemi-omrĂĽdet skulle EU-Kommissionen allerede tilbage i december 2013 have vedtaget fĂŚlles kriterier for, hvornĂĽr et stof er hormonforstyrrende. Det er ikke sket endnu, og fra dansk side har miljøminister Kirsten Brosbøl lĂŚnge krĂŚvet, at EU sĂŚtter mere fart pĂĽ kemikaliearbejdet. For at øge presset tilslutter Danmark sig nu den retssag, som Sverige har rejst mod Kommissionen om netop de forsinkede kriterier for hormonforstyrrende stoffer.

Lige nu bruges der nogle midlertidige kriterier til at bestemme om et stof er hormonforstyrrende, hvis det skal bruges i sprøjtemidler eller hverdagsgifte (biocider).

De midlertidige kriterier er efter Miljøministeriets vurdering ikke sikre nok, og derfor er det vigtigt, at Kommissionen fastsÌtter nogle mere sikre kriterier.

Sverige anlagde sagen mod EU-Kommissionen i juli 2014.

Konkret gür retssagen pü manglende overholdelse af reglerne i biocidforordningen. Sagen kører nu ved EU-domstolen, og det er uvist, hvornür der kommer en afgørelse

Ž‡”‡ ‡” ‹Â?–‡”‡••‡”‡†‡ ‹ ƒ– †”‹˜‡ Ž‘Â?ÂƒÂŽÂ‡ÇĄ —ƒĎ?Š§Â?‰‹‰‡ Â?ĠÂ?ƒ”Â?‡†‡”ǥ nĂĽr konceptet bliver ført videre i fĂŚlles andelsselskab

Enhedslisten vil have kvÌg pü grÌs DYREVELFÆRD: Enhedslisten, EL, har fremsat et forslag tilÌ Folketingsbeslutning om kvÌg pü grÌs.

EL ønsker, at Folketinget pülÌgger regeringen at gennemføre de nødvendige Ìndringer af love og bekendtgørelser for at sikre, at alt kvÌg, der er Ìldre end tre müneder, skal pü grÌs i sommerhalvüret.

EL begrunder sit forslag med, at kvÌg er store dyr, som har brug for at røre sig. �Derfor er det dybt bekymrende, at kvÌg i stigende grad holdes i stalden hele døgnet hele üret rundt,� skriver Enhedslisten i sit forslag.

EL peger pü en lang rÌkke negative følger for køerne, som ikke kommer pü grÌs blandt andet øget risiko for klovsygdomme og laminitis (forfangenhed). �Problemerne med ’taberkøer’ er ogsü lavere, nür køerne gür pü grÌs, end nür de er opstaldede, fordi der ved grÌsning er mindre konkurrence om plads og foder, � skriver EL.

MADMARKED TEKST: JAKOB BRANDT Selv om hovedselskabet bag madmarkederne i PrÌstø og Store Heddinge, MadMarked A/S, i forrige müned blev begÌret konkurs af Peder Harboe, tror sidstnÌvnte sü meget pü konceptet, at han arbejder for, at de resterende tre madmarkeder skal arbejde videre med ideen via et fÌlles andelsselskab.

Konceptet bag det konkursramte PrÌstø MadMarked er alt for godt til at gü til grunde, mener Peder Harboe, som 29. november sidste ür

übnede Korsør Madmarked sammen med sin kone Kirsten.

- Jeg havde penge til gode i MadMarked A/S og kunne godt se, at der skete noget mĂŚrkeligt, men var ikke klar over, at der var tale om noget kriminelt, siger Peder Harboe om baggrunden for, at han indgav en konkursbegĂŚring.

Han har nu investeret 30.000 kr. i at erhverve MadMarked-konceptet, som efter planen skal drives videre via et fĂŚlles andelsselskab sammen med madmarkederne i Svendborg og pĂĽ Skovsgaard pĂĽ Langeland.

- Vi er tre butikker, som kører videre, og vi synes alle tre, at madmar-

kedkonceptet er rigtig spÌndende, og vi vil forsøge at etablere en kÌde af selvstÌndige butikker med solid lokal forankring, siger Peder Harboe.

Han er allerede blevet kontaktet af seks-syv personer, som er interesseret i at übne lokale madmarkeder, og han hüber at kunne invitere dem til et opstartmøde inden püske.

Direktøren tog af kassen Der er stadig en del uklarheder om forløbet, der førte til konkursen, men det ligger fast, at den bortviste direktør for MadMarked A/S, Jesper Skibstrup, har meldt sig selv til politiet.

Over for myndighederne har

han erkendt, at han overførte over 300.000 kr. af selskabets penge til private konti i münederne op til konkursen, hvor det til gengÌld kneb med at betale butikkernes leverandører.

Sammen med Ìgteparret Birgitte og Kim Escherich havde Skibstrup selv vÌret med til at udvikle madmarked-konceptet, som übnede sin første butik i PrÌstø for to ür siden, men Birgitte og Kim Escherichs rolle i det fremtidige koncept er endnu uafklaret.

Ny forening: BiodiversitetsgĂĽrde i Danmark Gamle danske husdyrracer og kulturplanter skal sikres gennem arbejdet i en ny forening

En ny forening har set dagens lys.

Foreningen hedder Biodiversitetsgürde i Danmark og tager udgangspunkt i princippet om arkegürde. Foreningen har to afgørende opgaver: Den skal dels danne basis for og koordinere den faglige udveksling mellem biodiversitetsgürdene. Dels skal foreningen sikre en økonomisk base og de rigtige rammebetingelser for biodiversitetsgürdene og deres virke.

Derudover skal foreningen vÌre i dialog med samfundet og andre aktører omkring genressourcebevaring.

BiodiversitetsgĂĽrdene skal som

udgangspunkt vÌre økologiske eller biodynamiske. Gürdene skal holde RJ G\UNH à HUH IRUVNHOOLJ UDFHU RJ DIgrøder, og bevaringsarbejdet skal foregü in citu - det vil sige at opdrÌttede eller dyrkede arter holdes i de omgivelser, hvor de har udviklet deres sÌrlige egenskaber.

Bred bestyrelse Arbejdsgruppen, som havde planlagt den stiftende generalforsamling, lagde op til, at foreningen skulle tegnes af lĂŚndmĂŚndene; men den stiftende generalforsamling valgte et

Bestyrelsen i Biodiversitetsgürde i Danmark er: Bagerst fra venstre: Mikkel Hesselager, Stig Benzon og Holger Jessen. Forreste rÌkke fra venstre: Niels Ole Knudsen (suppleant), Niels Stokholm, Susanne Hovmand-Simonsen og Anders Borgen (suppleant). bredere fundament for foreningen, hvilket blandt andet gav mulighed for ar slagteren Mikkel Hesselager IUD YLUNVRPKHGHQ ¡6SLV PLQ JULV¡ ÀN plads i bestyrelsen.

Sekretariat i Århus Foreningen er udover et medlemskontingent ogsü sikret økomisk gennem en bevilling pü Finansloven, der

sikrer foreningen 2,5 mio. kr. om ĂĽret i perioden 2015-2018 - i alt 10 mio. kr. til BiodiversitetsgĂĽrdene.

Foreningens bestyrelse für som en af sine første opgaver at etablere et sekretariat for foreningen i Århus VDPW DW ÀQGH GH JnUGH VRP NDQ Sntage sig opgaven med at vÌre biodiversitetsgürd i Danmark. ib@okologi.dk

Det Samfundsnyttige Landbrug ĂĽbner dørene PĂĽ netvĂŚrksmødet kan du blive klogere pĂĽ det ambitiøse projekt NETVÆRKSMĂ˜DE: Er du landmand – eller vil du gerne vĂŚre det, og har du interesse i, hvordan landbrugets samfundsnytte kan udvikles bĂŚredygtigt og som arbejdsplads med socialt ansvar eller som naturforvalter, sĂĽ er netvĂŚrksmødet pĂĽ Kalø Ă˜kologisk Landbrugsskole 24. februar interessant for dig. MĂĽske er du allerede engageret i projektet Det Samfundsnyttige Landbrug, og sĂĽ er arrangementet helt sikkert noget for dig.

Deltagerne vil blive informeret om projektet, og der vil vĂŚre oplĂŚg fra hver af de fem cases, der allerede er aktiveret i projektet.

Steen Hildebrandt perspektiverer projektet til sin bog: VĂŚkst & bĂŚredygtighed, og endelig er der mu-

lighed for at udveksle erfaringer og udbygge sit netvĂŚrk.

Fem cases De fem projekter, der vil blive prÌsentret pü mødet er: ɝ ɝ ɝ ɝ ɝ

Biodynamisk Samvirke – samarbejde i et driftsfĂŚllesskab Sharemilker - et generationsskifteprojekt SamsĂ˜kologisk - et lokal jordfond-projekt GĂĽrden i byen – et projekt om samarbejdet mellem land og by Skyttes Gartneri - et generationsskifteprojekt

- Derudover har vi ogsü et ønske om at understøtte projekter, som

kan fremme samarbejdet mellem landbrugene og kommunerne for eksempel inden for jobskabelse for borgere, der har svĂŚrt ved at klare det ordinĂŚre arbejdsmarked, eller i form af naturpleje pĂĽ offentlige arealer, siger Lone Andreasen, der er projektleder pĂĽ Det Samfundsnyttige Landbrug.

Perspektivering Steen Hildebrandt, Ph.D. professor emeritus og adjungeret professor, har skrevet bogen VÌkst & bÌredygtighed, hvori han argumenterer for, at vÌkst er meget andet end kortsigtet økonomisk og materiel vÌkst. VÌkst handler ogsü om dannelse, uddannelse, miljø, livskvalitet, bevidsthed, menneskeligt nÌrvÌr,

samarbejde og empati. VÌksten er nødt til at vÌre bÌredygtig pü den lange bane. Uden vÌkst, ingen bÌredygtighed. Uden bÌredygtighed ingen vÌkst.

- Pü netvÌrksmødet er Steen Hildebrandt gÌstetaler, og jeg glÌder mig til, at høre hans gennemgang og perspektivering af de fem cases, vi prÌsenterer pü mødet, siger Lone Andreasen.

Det er Det Samfundsnyttige Landbrug, der er arrangør af netvÌrksmødet. ib@okologi.dk LÌs mere om netvÌrksmødet i annoncen side 5.

AKTUELT

6. februar 2015 nr. 560

Regeringens Ă˜kologiplan Danmark skal bringe det danske landbrug tĂŚttere pĂĽ mĂĽlet: 300.000 ha økologisk landbrugsjord i 2020.

Ă˜kologiplan Danmark Sammen om mere økologi

Plan fastholder momentum

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

Nu er det din tur til at fejre Ă˜-mĂŚrket JUBILÆUM: Hele 2015 fejres Ă˜-mĂŚrkets 25 ĂĽrs jubilĂŚum over alt i landet. De økologiske fødevarevirksomheder lagde ud med en fest pĂĽ Aros i begyndelsen af januar. Politiske nøglepersoner fulgte trop med en fest pĂĽ Christiansborg 30. januar.

Grundlovsdag – fredag den 5. juni - er det alle de økologiske landmĂŚnd, deres ĂŚgtefĂŚller og medarbejdere samt de personlige medlemmer af Ă˜kologisk Landsforening, Ă˜L, der bliver inviteret til fest.

Festen foregür fem forskellige steder i landet: i Nord-, Midt- og Sønderjylland, pü Fyn og pü SjÌlland. Og om det bliver et ladebal med halm i trÌskoene eller salonbal i lakssko, er helt op til de fem regionale festud-

valg, som projektleder Birgitte Nygaard fra Ă˜L i disse dage har travlt med at sammensĂŚtte.

- Det er vigtig for os, at det er landmÌndene i de fem landsdele, der selv vÌlger indholdet for festen. Vi faciliteter festudvalgene og sørger for eksempel for, at der opstilles storskÌrme pü alle festerne, sü man kan sende lykønskninger til hinanden pü tvÌrs af landet, siger Birgitte Nygaard.

Hvis du gerne vil med til festen, skal du regne med en mindre egenbetaling pr. deltager. Beløbet kendes ikke i skrivende stund; men hold øje med invitationen til festen, som du ÀQGHU L ‘NRORJL (UKYHUY QU GHU XGNRPPHU PDUWV ib@okologi.dk

Regeringens økologiplan har vĂŚret et ĂĽr under vejs. Nu er planen offentliggjort og i Ă˜kologisk Landsforening er formanden, Per Kølster, tilfreds med, at planen fastholder det fokus, som skal sikre vĂŚksten i det økologiske areal Ă˜KOLOGIPLAN $) ,5(1( %5$1'7 Regeringen har offentliggjort Ă˜kologiplan Danmark, som med afsĂŚt i konkrete handlinger skal vĂŚre med til at øge det økologiske areal i Danmark. MĂĽlet er nemlig uĂŚndret: I 2020 skal 300.000 ha dansk landbrugsjord dyrkes økologisk.

- Det var et ambitiøst mĂĽl, der blev sat i 2007, og der er rigtig mange ting, der skal ske samtidig, hvis vi virkelig skal nĂĽ mĂĽlet, siger Per Kølster, formand i Ă˜kologisk Landsforening, Ă˜L, i en kommentar til økologiplanen. Han fortsĂŚtter: - Skruer vi tiden bare et ĂĽr tilbage, sĂĽ kan vi se, at økologiplanen er en opsummering af en lang rĂŚkke tiltag, der er sket det seneste ĂĽr, og som alle har til formĂĽl pĂĽ den ene

eller anden müde at styrke det økologiske landbrug.

Betydningen af tillid Per Kølster understreger, at tilliden blandt landmÌndene og virksomhederne til at det danske samfund ønsker at satse pü økologien er den aller vigtigste forudsÌtning for, at mület om fordobling kan nüs.

- Og dÊt, vi lige for tiden er vidner til, hvor detailhandlen kÌmper om at SURÀOHUH VLJ Sn GH ¥NRORJLVNH YDUHU og hvor de lavere priser i butikkerne fører til øget efterspørgsel, som sü igen fører til højere afregningspriser til landmÌndene. - Det er alt sammen et resultat af, at økologi i høj grad har poltisk fokus i disse ür. siger Per Kølster.

Skønhedspletter Alt taget i betragtning er Per Kølster

begejstret for Ă˜kologiplan Danmark.

- Der er skønhedsfejl. For eksempel er der omrüder, hvor formuleringen er mangelfuld eller mangler prÌcisering, siger Per Kølster og peger blandt andet pü de afsnit i planen, der handler om, hvordan Danmark L (8 UHJL NDQ J¥UH HQ VW¥UUH LQGVDWV for at fü den fÌlleseuropÌiske landbrugspolitik til at understøtte de økologiske landbrug endnu bedre.

HensigtserklÌringerne i planen om at udbygge de landbrugsfaglige uddannelser, sü økologi für en mere fremtrÌdende plads pü landbrugsskolerne, er ogsü mangelfuldt beskrevet.

- Men vi er glade for, at der i det hele taget er en plan. Og vi vil nu gü i dialog med regeringen og politikerne om, hvor der er konkrete tiltag, som kan styrke planen, sü vi nür mület i 2020, siger Per Kølster.

DET SAMFUNDSNYTTIGE LANDBRUG

NETVÆRKSMĂ˜DE DEN 24. FEBRUAR 2015 STED Kalø Ă˜kologisk Landbrugsskole Skovridervej 3 8410 Rønde PROGRAM 09.30 – 10.00 Velkomstkaffe og kort status fra Det Samfundsnyttige Landbrug 10.00 – 12.30 PrĂŚsentation af de 5 udvalgte cases: - Biodynamisk Samvirke - Sharemilker - SamsĂ˜kologisk - GĂĽrden i byen - Skyttes Gartneri 12.30 – 13.00 Vi nyder en frokost i skolens kantine 13.00 – 13.30 Frisk luft og gĂĽtur - Forstander Kim Qvist viser rundt

Ă˜kologiplan Danmark - lĂŚs hele planen pĂĽ www.fvm.dk PLR NU RJ NRQNUHWH WLOWDJ VNDO ELGUDJH WLO DW Qn regeringens mĂĽl om at fordoble det økologiske areal i 2020. Regeringen støtter økologien med forskellige initiativer pĂĽ tvĂŚrs af de forskellige ressortomrĂĽder.

1.0 En forstÌrket eksportindsats Danske økologiske fødevarer giver i dag adgang til nye og vigtige vÌkstmarkeder, og de muligheder skal udnyttes. Derfor vil regeringen styrke økologieksporten.

2.0 Mere økologi pü menuen i Danmark Salget af økologi i Danmark stiger ür for ür, men potentialet er stadig stort. Derfor vil regeringen styrke den hjemlige efterspørgsel.

3.0 Sammen om mere økologi Danmarks økologiindsats er spredt ud pü mange offentlige aktører. Nu styrker regeringen indsatsen ved at samle krÌfterne om økologien.

4.0 Udvikling af erhvervet Ny teknologi og nye idÊer er nødvendige, hvis økologien fortsat skal vokse. Derfor støtter regeringen økologierhvervet med midler til kompetenceudvikling og investering i nye teknologier.

5.0 Flere og grønnere økologer Der skal fart pü omlÌgningen af landbrugsjord til økologi, hvis mület om en fordobling af arealet skal nüs i 2020. Derfor vil regeringen styrke büde udvikling og omlÌgning, og arbejde med alternative ejer- og driftsformer.

6.0 Styrket økologisk produktion Ă˜kologisk landbrug har højere produktionsomkostninJHU RJ HU RIWH IRUEXQGHW PHG Ă HUH XGIRUGULQJHU HQG konventionelt landbrug. Derfor vil regeringen hjĂŚlpe de dele af den økologiske sektor, som er sĂŚrligt udfordret og samtidig give dem bedre gødnings- og fodermuligheder.

5

13.30 – 14.30 OplÌg ved Steen Hildebrandt Hildebrandt argumenterer i sin bog VÌkst & BÌredygtighed blandt andet for, at vÌkst er meget andet end kortsigtet økonomisk og materiel vÌkst. VÌkst handler ogsü om dannelse, uddannelse, miljø, livskvalitet, bevidsthed, menneskeligt nÌrvÌr, samarbejde og empati. VÌksten er nødt til at vÌre bÌredygtig pü den lange bane. Uden vÌkst, ingen bÌredygtighed. Uden bÌredygtighed ingen vÌkst.

Hildebrandt giver sit perspektiv pĂĽ de 5 prĂŚsenterede cases.

14.30 – 15.30 Vi erfaringsudveksler og netvÌrker. Kaffe & kage 15.30

Tak for i dag For tilmelding sendes en mail til: mt@okologi.dk Tilmeldingsfrist den 17. februar ARRANGEMENTET ER GRATIS

6

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560

MARK & STALD FAGLIGT TALT AF KLAUS LOEHR-PETERSEN, PROJEKTLEDER FORENINGEN FOR BIODYNAMISK JORDBRUG

HAR DU OVERVEJET AT DYRKE BIODYNAMISK?

PĂĽ www.biodynamisk.dk kan man lĂŚse mere om biodynamisk dyrkning og Demeter-reglerne. Ring til os pĂĽ 86 19 94 45 og fĂĽ mere at vide.

AF KAREN MUNK NIELSEN

Der bliver født masser af lam i disse uger hos Torben Kousgaard, Varde Ådal Lam. Det gÌlder ogsü for ti moderfür, der i efterüret har afgrÌsset en mark med masser af rødkløver. Ved en nylig scanning blev der konstateret 17 fostre i de ti für.

Resultatet glĂŚder lammeproducenten, mens fĂĽre- og kvĂŚgkonsulent Jens Chr. Skov, Ă˜kologisk Landsforening, snarere er skuffet – sĂĽdan teknisk set. Han stĂĽr bag eksperimentet med at lade fĂĽrene afgrĂŚsse rødkløvergrĂŚs, og mĂĽlet var at lave en grĂŚsblanding, der gik til kanten af, hvad fĂĽrene kunne tĂĽle.

- Det har vi ikke ramt, konstaterer projektlederen.

Nür det er sagt, er ogsü han godt tilfreds med resultatet, for det tyder pü, at füreavlere ikke skal vÌre sü nervøse ved grÌsmarker med en vis andel rødkløver i.

Hormonvirkning i kløver Rødkløver og fürehold anses normalt for

Tendens til fÌrre lam , DOW ÀUH JUXSSHU i InU KDU Y UHW PHG i eksperimentet i Varde. Tre af disse har Ìdt rødkløver i varierende mÌngde. Afklip fra foldene viser et gennemsnitligt LQGKROG DI U¥GNO¥YHU Sn KHQKROGVYLV RJ SFW 'HW IMHUGH KROG HU HW NRQ-

Resultat af scanning En scanning af fürene i forsøget viser tendens til faldende antal fostremed stigende rødkløverandel.

trolhold, der har afgrÌsset blanding 22 uden rødkløver.

6FDQQLQJHQ DI InUHQH L GH ÀUH KROG YLVer, at alle med Ên undtagelse er drÌgtige.

Det gennemsnitlige antal lam er med stigende rødkløverandel 2,3, 1,9, 2 og 'HU HU DOWVn HQ WHQGHQV WLO à HVW ODP i gruppen, der ikke har Ìdt rødkløver, og fÌrrest i gruppen, der har füet mest rødkløver, men der er tale om et meget lille antal dyr, og nogen statistisk sikkerhed for forskellen er der ikke tale om.

Jens Chr. Skov hÌfter sig da ogsü først og fremmest ved, at fürene ved en rødkløverandel pü 54 pct. er drÌgtige og de à HVWH PHG WR ODP - Eksperimentet frikender ikke rødkløveren. Vi har set et eksempel pü, at geder, der afgrÌssede ren rødkløver, slet ikke blev drÌgtige. Nu für vi lavet analyser af kløverens indhold af fytoøstrogener, og det bliver spÌndende at se, hvor meget der er i, siger projektlederen.

Antal fostre 2,5 2 1,5 1 0,5 0

rø dk l.

De biodynamiske Demeter-regler har en rÌkke krav til driften, bl.a. ingen konventionel gylle, der skal vÌre husdyr (isÌr drøvtyggere) pü gürden eller i et driftsfÌllesskab, køer mü ikke afhornes og prÌparaterne skal bruges hvert ür. OmlÌgningen kan gøres trinvis i op til fem ür.

Foreningen og et godt fagligt netvĂŚrk hjĂŚlper nye pĂĽ vej, bĂĽde teoretisk og praktisk.

FERTILITET

at vÌre en dürlig cocktail. Problemet er rødkløverens høje indhold af plante-østrogener, der menes at forringe fürenes fertilitet. Men i takt med, at rødkløver vinder indpas i de økologiske kløvergrÌsmarker, er lysten til at teste dogmet vokset, og eksperimentet i Varde er første skridt pü vejen til at revurdere rødkløveren.

+

Vores erfaring viser, at de økologer, der lÌgger om til biodynamisk drift, er dem, der er interesseret i at arbejde med gürden som en levende organisme. De ønsker at udvikle den ud over det økologiske grundlag. Til det formül har det biodynamiske jordbrug nogle midler og metoder, som nok er ’specielle’, men ogsü fascinerende og effektive.

Det er bl.a. de sükaldte prÌparater, der er lavet af urter, gødning og kisel. Nogle af prÌparaterne tilsÌttes gødning og kompost, andre sprøjtes ud pü markerne. De bruges i ’homøopatiske’ smü mÌngder og medvirker til at øge den biologiske mangfoldighed i jorden, opbygger muldlaget og styrker planternes smagsudvikling. Det kan man ofte hurtigt selv opleve, og det viser videnskabelige forsøg ogsü.

Der er sat godt med fostre hos für, der i efterüret har afgrÌsset marker med rødkløver. Scanninger underbygger, at füreavleres frygt for rødkløver müske er overdreven

Bl .4 2

- mellem natur, landbrug og mennesker.

Rødkløver-für für lam

Bl .4 2

“

Torben Kousgaard, Varde, har lagt dyr til eksperimentet, der har overbevist ham om, at rødkløver i moderate mÌngder ikke er et problem for fürene. Foto: Irene Fisker

Bl .2 2 Bl .2 2 + 31

I Biodynamisk Forening bliver vi jÌvnligt kontaktet af økologiske landmÌnd, der tÌnker pü at dyrke biodynamisk. Der er - groft sagt - to typer af motivation til at undersøge det biodynamiske nÌrmere: nogle hüber pü at fü en højere pris for deres produkter, og andre ønsker at arbejde mere med sammenhÌnge og helheden i bedriften.

Til de første mü vi sige: man spinder ikke mere guld pü at dyrke biodynamisk. Godt nok betaler NaturmÌlk ekstra for biodynamisk mÌlk, og Aurion giver en højere pris for biodynamisk korn, men det er mere en betaling for den ekstra indsats, der skal til, nür man dyrker biodynamisk Guldet kvalitet, end penge lige i ligger lommen. mere i at Guldet ligger mere i at fü fü ny inspiration og ny inspiration og viden til viden til at fordybe sig at fordybe sig i gürdens biodiversitet og samspillet i gürdens biodiversitet mellem jord, planter og dyr og samspillet mellem - mellem natur, landbrug jord, planter og dyr og mennesker.

Tilfreds med 1,7 lam Torben Kousgaard synes, det er yderst relevante undersøgelser, hans für har deltaget i, og han vil fremover ikke vÌre sü tilbageholdende, hvis der byder sig muligheder for at afgrÌsse kløvergrÌsmarker med rødkløver.

9L YDU RSSH Sn SFW UÂĄGNOÂĄYHU KYRU der var mest, og det er jo langt fra niveauet i mĂŚlkeproducenternes grĂŚsmarker, siger han.

- I øvrigt vil jeg hellere have 1,8 lam i gennemsnit end 2,2. Der er for meget arbejde i trillinger, tilføjer han.

MARK & STALD

6. februar 2015 nr. 560

Frugtavlere: Urimelig afgift $) .$5(1 081. 1,(/6(1 (Q JUXSSH ¡NRORJLVNH HUKYHUYVIUXJWDYOHUH HU XWLOIUHGVH PHG DW VSU¡MWHVYRYO HU SnODJW Vn K¡MH DIJLIWHU VRP WLOI OGHW HU +YLV DYOHUQH YLO J¡GVNH PHG VYRYO NRVWHU GHW L RPHJQHQ DI NU IRU NJ +YLV GH L VWHGHW VNDO VSU¡MWH PHG VYRYO PRG VNXUY NRVWHU VDPPH P QJGH FD NU +HUDI XGJ¡U SHVWLFLGDIJLIWHQ FD NU IUHPJnU GHW DI EHUHJQLQJHU *DUWQHUL5nGJLYQLQJHQ KDU IRUHWDJHW IRU DYOHUQH 10 gange billigere i Tyskland 'HQ K¡MH SULV Sn VSU¡MWHVYRYO VRP KDU Y UHW HQ UHDOLWHW HW SDU nU HU HW ¡NRQRPLVN SUREOHP L VLJ VHOY 0HQ

DYOHUQH K IWHU VLJ RJVn YHG GHQ VWRUH SULVIRUVNHO GHU HU Sn EUXJ DI VYRYO L 'DQPDUN RJ 7\VNODQG 'HQ GDQVNH SULV IRU VYRYO HU PHUH HQG WL JDQJH Vn K¡M VRP GHQ W\VNH RJ GHW ¡JHU HQ L IRUYHMHQ XOLJ NRQNXUUHQFH mellem økologer i de to lande, meQHU DYOHUQH )UXJWDYOHU .DUO .DPS KDU ODJW WDO WLO GHQ EHUHJQLQJ *DUWQHUL5nGJLYQLQgen har foretaget for at illustrere afgifternes effekt.

0HG DQVOnHW nUOLJH VSU¡MWQLQJHU i NJ SU KHNWDU O¡EHU RPNRVW QLQJHUQH RS L RYHU NU KD +DOYGHOHQ HU DIJLIWHU 7LO VDPPHQOLJQLQJ NRVWHU GHW HQ W\VN DYOHU kr. at foretage samme behandling. .DUO .DPS SUREOHPDWLVHUHU L ¡YULJW GHQ YXUGHULQJ GHU KDU I¡UW WLO den høje afgift.

Prisberegning %HUHJQLQJHQ KHUXQGHU GHU HU IRUHWDJHW DI *DUWQHUL5nGJLYQLQJHQ WDJHU XGJDQJVSXQNW L VSU¡MWQLQJHU i NJ VYRYO

3ULV NU NJ +HUDI DIJLIW 8GJLIW KD +HUDI DIJLIW 8GJLIW SU NJ IUXJW

Danmark

Tyskland

"

"

* Danmark: udbytte i konkret plantage 2014 på 10 ton7ha; Tyskland: beregnet for hhv. 10 ton/ha og normaludbytte på 25 ton/ha.

Kilde: Gartnerirådgivningen

BESTØVNING: Vil man støtte humlebierne med gode redemuligheder, er det nu, man skal sætte ind. Omkring 1.

PDUWV Á\YHU GURQQLQJHUQH XG Sn MDJW HIWHU SDVVHQGH EROLJ 'HU ÀQGHV IRUVNHOOLJH RSVNULIWHU Sn KXPOH EROLJHU Sn QHWWHW 'HQ PnVNH PHVW NHQGWH PRGHO HU HQ RPYHQGW XUWHSRWWH IRUHW PHG K¡ PRV PXVHUHGHU HWF JUDYHW QHG Vn EXQGHQ HU L QLYHDX PHG MRUGRYHUÁDGHQ +HURYHU O JJHV HW EU W Sn HW SDU ÁDGH VWHQ PHG HQ WUHGMH VWHQ RYHQSn Vn NRQVWUXNtionen ikke tilter. +XPOHELHU WLOWU NNHV DI PXVHWLV Vn GH JDPOH PXVHUHGHU HU LNNH EORW HQ V U LGH 0DQ NDQ HYW KHQYHQGH VLJ L HQ G\UHKDQGHO KYLV PDQ LNNH NDQ ÀQGH JDPOH PXVHUHGHU Sn HJHQ PDWULNHO Skurv er den største skadevolder i økologisk frugt, og mange vælger at bekæmpe den med sprøjtesvovl. Foto: Irene Brandt - Problemet er, at man beregner DIJLIW XG IUD P QJGHQ DI DNWLYW VWRI 6YRYO HU HW QDWXUSURGXNW RJ GHU VNDO PDQJH NJ WLO IRU DW In HIIHNW 'HUIRU UDPPHU GHW RV Vn KnUGW VLJHU KDQ Og det er ganske rigtigt, bekræfter NRQWRUFKHI L PLOM¡VW\UHOVHQ /HD )ULmann.

0HQ VRP ORYHQ HU VNUXHW VDPPHQ KDU YL LNNH PXOLJKHG IRU DW WDJH KHQV\Q WLO DW GHU VNDO EUXJHV PDQJH NJ WLO EHKDQGOLQJHQ 'HW HU PLGOHWV HIIHNW Sn PLOM¡ RJ VXQGKHG GHU OLJJHU WLO JUXQG RJ VHOY QDWXUSURGXNWHU NDQ KDYH PLOM¡HIIHNWHU VLJHU KXQ Henholdende minister .DPSV NROOHJD +HQQLQJ % N +DQVHQ )\Q HU V UGHOHV NULWLVN RYHU IRU situationen. +DQ NDOGHU GHW HQ KnQ DW O JJH Vn K¡MH DIJLIWHU Sn GHW HQHVWH VSU¡MWHPLGGHO ¡NRORJHUQH KDU RJ han lader sig ikke formilde af, at

¡NRORJLVNH IUXJWSURGXFHQWHU IUHP RYHU InU HQ V UOLJ K¡M DUHDOVW¡WWH 9L HU LNNH XGH HIWHU WLOVNXG YL YLO EDUH KDYH ORY DW DUEHMGH VLJHU KDQ $YOHUQH KDU NODJHW GHUHV Q¡G WLO I¡GHYDUHPLQLVWHU 'DQ -¡UJHQVHQ RJ /DQGEUXJ )¡GHYDUHUV NRORJLVHNWLRQ YLO GHVXGHQ WDJH VDJHQ RS Sn HW kommende møde. )¡GHYDUHPLQLVWHUHQ KDU VYDUHW DW GHW HU PXOLJW DW VH Sn VDJHQ L 'HW Q\WWHU MR LNNH KYLV YL HU JnHW NRQNXUV WLO GHQ WLG VLJHU .DUO .DPS GHU VHOY GULYHU KD PHG økologiske æbler. , 0LOM¡VW\UHOVHQ SHJHU /HD )ULPDQQ Sn PXOLJKHGHQ IRU DW HUVWDWWH VYRYO PHG GHW QHWRS JRGNHQGWH $UPLFDUE KYRU DIJLIWHQ NXQ HU NU NJ 'HVXGHQ NDQ DYOHUQH VH IUHP WLO en snarlig godkendelse i EU af natron som et basismiddel, som derfor KYHUNHQ VNDO JRGNHQGHV QDWLRQDOW HOler afgiftsbelægges.

Biogas-el stiger 14 procent Naturgasprisen er faldet, og det sender prisen på energi fra biogasanlæg i vejret %LRJDVSURGXFHQWHU NDQ VH IUHP WLO HQ VWLJQLQJ Sn SFW HOOHU ¡UH SU VROJW N:K L (QHUJLQHW GN KDU RIIHQWOLJJMRUW nUHWV SULVWLOO J GHU IRU HQ VWRU GHOV YHGNRPPHQGH HU YDULDEHOW IRUGL GHW HU EXQGHW RS Sn SULVHQ IRU QDWXUJDV 1nU GHQ VWLJHU IDOGHU WLOO JJHW RJ RPYHQGW , ¡MHEOLNNHW HU QDWXUJDVSULVHQ IDOGHQGH RJ GHUIRU EOLYHU GHU VNUXHW RS IRU WLOO JJHW Skruer op for majs og gylle 'HW OXQHU Sn GHW IRUHO¡ELJW HQHVWH danske økologiske biogasanlæg. )RU HMHUHQ %MDUQH 9LOOHU +DQVHQ %RUGLQJ EHW\GHU GHW Sn nUVEDVLV HQ PHULQGWMHQLQJ Sn NU SHQJH GHU IDOGHU Sn HW W¡UW VWHG

'HW HU GHQ SULV YL VNXOOH KDYH KDIW IUD VWDUWHQ NRQRPLHQ HU Vn GnUOLJ DW KYHU GDJ HU HQ NDPS VLJHU han om situationen. %MDUQH 9LOOHU +DQVHQ KDU RSVSOLWWHW sit uheldsramte anlæg i en økologisk RJ HQ NRQYHQWLRQHO OLQMH 'HQ NRQYHQWLRQHOOH N¡UHU Sn J\OOH RJ PDMV GHU JLYHU HQ VWDELO JDVSURGXNWLRQ KYLONHW GHW ¡NRORJLVNH JU VEDVHUHGH

V\VWHP DOGULJ KDU NXQQHW SU VWHUH Motoren kører nu stabilt i døgndrift PHQ VWDGLJ PHG IRU ODYW XGE\WWH %MDUQH 9LOOHU +DQVHQ YLO XGQ\WWH GHQ JXQVWLJH SULVVLWXDWLRQ WLO DW SURducere mest muligt gas i det omfang, KDQ NDQ VNDIIH J\OOH RJ PDMV L ORNDORPUnGHW 'HU HU RPNRVWQLQJHU IRUEXQGHW med det, og det er ikke sikkert, det

¡JHU LQGWMHQLQJHQ Sn GHQ NRUWH EDQH men det øger omsætningen, og det KDU RJVn HQ ¡NRQRPLVN Y UGL VLJHU han.

'HQ ¡NRORJLVNH OLQMH OLJJHU SW stille, fordi tankene er fulde her før IRUnUHWV J¡GQLQJVN¡UVHO 1nU GHU LJHQ HU SODGV L WDQNHQH JHQRSWDJHV indfødningen. kmn@okologi.dk

Øre/kWh

Udvikling i elpris

140 (O SURGXFHUHW DI ELRJDV DIUHJQHV PHG GHOV HW IDVW WLOO J Sn ¡UH GHOV HW YDULDEHOW GHU UHJXOHUHV Sn EDJJUXQG DI QDWXUJDVSULVHQ År %DVLVSULV ¡UH N:K 3ULVWLOO J ¡UH N:K

3ULVWLOO J ¡UH N:K

2011

7

Byg til humlerne

Pesticidafgift på sprøjtesvovl er urimelig, mener økologiske æbleavlere, der ikke forstår, at samme svovl sælges til næsten ingen penge i Tyskland PESTICIDER

ØKOLOGI & ERHVERV

2012 2013

2014 2015

120 100 80

Energiforliget

60 2011 2012 2013 2014 2015

Ensiler bioafgrøderne OPBEVARING: Ensilering er meget YHOHJQHW WLO DW ODQJWLGVODJUH HQHUJLDIJU¡GHU 'HU VNHU JDQVNH YLVW HW WDE DI ELRPDVVH PHQ WLO JHQJ OG RSQnU ELRPDVVHQ HW K¡MHUH PHWDQXGE\WWH 'HW HU IRUskelligt fra afgrøde til afgrøde og IUD HQVLODJH WLO HQVLODJH KYRU JRGW GHQ HQVLOHUHGH ELRPDVVH EHYDUHU VLW HQHUJLSRWHQWLDOH VNULYHU /DQGbrugsInfo.

Økologi på kvægkongres 9,'(1 'HQ nUOLJH NY JNRQJUHV L IHEUXDU KDU XG RYHU JHQHUHOOH IDJOLJH WHPDHU RJVn HW SDU sessioner, som arrangørerne adresserer direkte til økologiske P ONHSURGXFHQWHU 'HW GUHMHU VLJ RP WHPDHUQH NRUQRSEHYDULQJ RJ afgræsning. Under første tema EOLYHU IRUVNHOOLJH K¡VW RJ RSEHYDULQJVPHWRGHU IRU IRGHUNRUQ JHQQHPJnHW RJ L DQGHW WHPD HU GHU IRNXV Sn HUIDULQJHUQH IUD ’Afgræsningsskolen’. Mandag eftermiddag kan man desuden K¡UH ¡NRORJLVN P ONHSURGXFHQW 1LHOV (ULN 1LOVVRQ IRUW OOH KYRUGDQ KDQ KROGHU NDOYHG¡GHOLJKHGHQ XQGHU WR SURFHQW

Ulovligt at bytte frø 0$1*)2/',*+(' )U¡VDPOHUQH RJ WUH DQGUH RUJDQLVDWLRQHU IU\JWHU HQ Q\ VnV GVORY YLO J¡UH GHW EnGH VY UW RJ XORYOLJW DW E\WWH IU¡ og de søsætter derfor nu en kamSDJQH )U¡ 3RS XS IRU DW VNDEH RSP UNVRPKHG RP SUREOHPHW 'HW VNHU PHG HW PLGOHUWLGLJW IU¡PDUNHG L XJH RJ L .¡EHQKDYQ +HU EOLYHU GHU JUDWLV IRUHGUDJ ZRUNVKRSV RJ XGGHOLQJ DI IU¡ RJ DUUDQJ¡UHUQH KnEHU GHW YLO VNDEH RSP UNVRPKHG RP IU¡VDPOLQJ RJ GHQ SUREOHPDWLVNH ORYJLYQLQJ 8G RYHU )U¡VDPOHUQH VWnU /DQGVforeningen Praktisk Økologi, 3HUPDNXOWXU 'DQPDUN RJ %\KDYHQ EDJ LQLWLDWLYHW

8

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

MARK & STALD

6. februar 2015 nr. 560

Roerne er en god forretning Handlede det blot om økonomi, er der ingen tvivl om, at Willi Hansen, Bylderup-Bov, ville sĂĽ roer igen til forĂĽret, men †‡– Â?Â?‹„‡” Â?‡† ƒ– Ď?‹Â?†‡ arbejdstimerne til hakningen MÆLKEPRODUKTION AF KAREN MUNK NIELSEN

Willi Hansens 100 DH-køer hører ikke til i den højtydende ende af skalaen, men den mÌlk, de giver, er blevet meget mere vÌrd, efter at han i november tog hul pü roekulen. For første gang siden han i 1998 blev økologisk mÌlkeproducent, dyrkede han i 2014 foderroer – tre hektar i alt - og køerne har øjeblikkeligt kvitteret med fedt og protein i et omfang, der lÌgger mindst 500 kg EKM pü ydelsen.

Den har de senere ür ligget omkring 6.500 kg, men ved kontrollen her i januar var den 7.264 kg, konVWDWHUHU :LOOL +DQVHQ GHU KDU ÀVNHW kontroltallene frem af bunkerne pü skrivebordet i det lille staldkontor.

StĂĽr og falder med hakningen Fedtprocenten har vĂŚret oppe at runde 4,70 og proteinprocenten 3,45, og ydelsesfremgangen svarer i runde tal til 150.000 kr. pĂĽ ĂĽrsbasis, hovedregner Willi Hansen.

- Det redder mig nu, hvor Arlas mĂŚlkepris er faldet sĂĽ kraftigt.

Willi Hansen er ikke i tvivl om, at roerne er en god forretning, selv om

Noteringen X

Svin

Basisnotering (70,0-93,9) uge 6: 8,40 kr.

Friland A/S giver i uge 7 følgende tillĂŚg til konventionel notering: Ă˜ko-tillĂŚg (alle grise): 4,00 kr./kg.

KvalitetstillÌg (godkendte grise): 2,00 kr./kg. Ud over å conto udbetalingen ydes økologisk markedstillÌg afhÌngigt af afsÌtningssituationen - for uge 7: 8,50 kr./ kg for alle grise. Søer (slagtes hver 3. uge) 3,00 kr./kg. Der udbetales ogsü konventionel efterbetaling fra Danish Crown.

det har kostet ca. 20.000 kr. pr. hektar at hakke dem.

Nür han alligevel svarer lidt tøvende pü spørgsmület om roer i markplanen 2015, skyldes det arbejdspresset.

- Jeg hakkede roer pü fuld tid, men jeg har 260 ha, jeg skal passe, og der er büde majs, der skal renses, og grÌs, der skal høstes samtidig.

Det skal stilles anderledes an, hvis jeg skal gøre det igen, siger Willi +DQVHQ GHU ÀN VWRU KM OS WLO KDNQLQgen af sin far og sin kÌreste. Derimod synes han ikke, den indlejede østeuropÌiske arbejdskraft var til megen nytte.

Ville ikke give op Roedyrkningen blev en realitet efter nogle ĂĽr, hvor majsen gav for lave udbytter.

- Jeg har altid ønsket at prøve at dyrke økologiske roer. Vi lagde ud i 2013, men de føg vÌk i en sandstorm. Vi gjorde sü forsøget igen i 2014, men fremspiringen var ikke den bedste, og egentlig var vi blevet rüdet til at kassere marken, men jeg ville ikke give op to ür i trÌk, og det blev da ogsü en succes, konstaterer Willi Hansen, der vurderer, at roerne endte med at give omkring 10.000 FE/ha.

Low cost Han har ikke investeret mange penge i forsøget. Roerne er süet med egen gammel roesümaskine og radrenset med en ligeledes gammel tomands-radrenser. I stalden har han brugt 8.500 kr. pü en strøkasse og en roerasper fundet i en skrotbunke.

Roerne udfodres om morgenen oven pĂĽ blandingen af grĂŚs- og

X

SmĂĽgrise

Vejledende notering fra Videncenter for Svineproduktion for økologiske smügrise for uge 6: Beregnet smügrisenotering: 30 kg: 777,73 kr. (-10,05). Kg-regulering: 12-25 kg: 13,41 kr. 25-30 kg: 14,68 kr.

30-40 kg: 11,80 kr. Noteringen tager udgangspunkt i basisnoteringen fra Friland A/S og er inklusive efterbetaling.

PĂ… BEDRIFTEN

Roerne raspes og fodres ud oven pü ensilagen efter morgenmalkningen. 20 minutter tager det - sü er foderbordet støvsuget for roer.

Om Dortheagürd Willi Hansen overtog gürden med 34 køer og 30 ha i 1998.

Siden er bedriften vokset gradvist til den nuvÌrende størrelse.

Markdrift 260 ha Heraf 110 ha kløvergrÌs Foderkorn, primÌrt vintersÌd

Investeringen i udstyr beløber sig til 8.500 kr. majs-ensilage. Gürden ejer ikke en fuldfodervogn.

- De fĂĽr 800 kg om dagen fordelt med 500 kg til den halvdel, der senest har kĂŚlvet, og 300 kg til den anden halvdel.

Willi Hansen regner sit foder i kg og kubikmeter. Han gür ikke meget op i analyser og foderenheder. Foderplanen har han i hovedet, og den bygger pü enkle og velafprøvede

X

KvĂŚg

Friland A/S giver følgende merpriser for økologisk kvÌg leveret i uge 7: Kalve u/12 mdr.: 1,85 kr./ kg. Stude og kvier: Variabelt tillÌg: 4,00 kr. pr. kg. KontrakttillÌg*: 1,50 kr./kg. Køer: 3,00 kr./kg.

Restgruppe: 1,25 kr./kg. TillĂŚggene gives efter veldefinerede kvalitetskrav. *Kvalitets-godkendte dyr pĂĽ kontrakt aftegnes med variabelt tillĂŚg + kontrakttillĂŚg.

principper, der ikke krÌver den store computer- og regnekraft: to tredjedele grÌsensilage og en tredjedel PDMV ÀUH NJ NRUQ RJ WR NJ NUDIWIRGHU - Südan har jeg altid fodret. Jeg køber 12 ton kraftfoder hver anden müned - det skal rÌkke, siger han.

Roerne har ikke Ìndret ved den sag. De er et supplement, og køerne Ìder bare lidt mindre ensilage end før.

X

Tyrekalve

Vejledende notering pĂĽ økologiske tyrekalve af stor malkerace fra Brancheudvalget for Ă˜kologiske Kødproducenter: Jersey, (3. mdr., 65 kg). Pris: 934 kr. Kg-reg.: 11 kr.

SDM, (3. mdr., 96 kg). Pris: 1.948 kr. Kg-reg.: 14 kr. Priserne er inkl. afhorning og studning.

Husdyr 100 DH-køer, om sommeren OLGW à HUH 70 stude Foderplan 6 kg korn 2 kg kraftfoder 8 kg roer Grovfoder ad lib: 2/3 kløvergrÌs + 1/3 majs

X

Slagtesvin max. afregning

kr./kg 25 24 23 22 21

Ă˜kologi & Erhverv tager forbehold for evt. fejl.

20 Uge 26

Uge 5

MARK & STALD

Willi Hansen har altid holdt omkostningerne i stram snor, og det kommer ham til gode i krisetider Han vil ikke have tallet i avisen, men mÌlkeproducent Willi Hansen lÌgger ikke skjul pü, at han tjener gode penge pü sine 100 malkekøer. Det gÌlder ogsü 2014, hvor Arlas mÌlkepris er styrtdykket og har sat mange økologiske producenter under maksimalt økonomisk pres.

Forklaringen er meget enkel. Han bruger kun penge, han har.

- Jeg laver ingen budgetter. Jeg styrer efter kassekreditten. Er der penge, kan jeg investere, er der ikke, lader jeg vÌre, siger den sønderjyske landmand, der siden han overtog Dortheagürd i 1998 har udvidet besÌtningen fra 34 til 100 malkekøer og jordtilliggendet fra 30 til 260 ha.

Men stort set aldrig for lĂĽnte penge. I dag skylder han blot 18 mio. kr. i bedriften, og han har en aftale med sig selv om, at den aldrig mĂĽ over-

stige 20. Den lave gĂŚldsprocent er alfa og omega for resultatet pĂĽ bundlinjen.

Rationel i marken - Markdriften er meget rationel. 200 hektar ligger lige rundt om gürden, sü vi kører aldrig ret langt. Maskinomkostningerne er lave. Hvis jeg køber noget, skal det kunne afskrives over to ür. Kommer jeg i knibe med noget, kan jeg altid ringe efter maskinstationen. Det er der rüd til, siger Willi Hansen om sin strategi. ’Low cost’ kalder han den selv.

Det gÌlder ikke kun mark og maskiner men ogsü køerne. Han er nÌsten selvforsynende med foder, men køber dog lidt kraftfoder i stedet for selv at dyrke bÌlgsÌd.

Køerne mü malke det, de kan pü en fodring, der er baseret pü erfaring og ikke pü analyser af foder og konsulentafstemte planer.

- Jeg kunne godt skrue op for mÌlkeproduktionen ved at købe mere tilskudsfoder, men økonomisk gür det lige op, sü hvorfor gøre det? kmn@okologi.dk

Ă˜g foderoptagelsen med

%HGVWH IRUGÂĄMHOLJKHG 6WÂĄUUH IRGHURSWDJHOVH 0HVW PÂ ON L WDQNHQ

Hunsballe Frø har i mange ür forsynet dansk landbrug med kvalitetsfrø... og det gør vi fortsat – nu som DSV Frø Danmark!

Invictus

- Højstydende vürbygsort til økologi Udbytte

Forholdstal

102

Invictus

101

100

Evergreen

99

Invictus

Kernesund sort Nematoderesistent, race 1 Aggressiv vĂŚkst God ukrudtskonkurrenceevne

Kilde: Ă˜kologiske sortforsøg 2014

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

9

t . e s ..

M ĂŚlk m

Overskud trods krise

(7: *V• (ERQEVO % 7 w )RIVKMZIN w ,SPWXIFVS w 8PJ w [[[ HWZ JVSI HO w FYXMO LYRWFEPPI HO

6. februar 2015 nr. 560

Bladplet %

Skoldplet %

Bygrust %

Invictus

0,7

3,1

3,1

Evergreen

1,7

4,3

1,1

Kilde: Ă˜kologiske sortsforsøg 2014

10

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

MARK & STALD

6. februar 2015 nr. 560

Tre-i-ĂŠn: foder, gødning og forretning Et nyt forsøgsprojekt har udviklet en model for, hvordan man udvinder økologisk foderprotein af rødkløver og kløver‰”§• ‘‰ •ƒÂ?–‹†‹‰ •Â?ƒ„‡” økonomisk overskud for landmanden PROTEIN AF NILS WĂœRTZENFELD

Ă˜kologisk proteinfoder er eftertragtet hos mange landmĂŚnd, der har bedrifter med svin og høns, og nu tyder meget pĂĽ, at grønne økologiske afgrøder kan erstatte importeret protein og selvforsyne landmĂŚnd med f.eks. proteinpiller. Der har hidtil vĂŚret svĂŚre udfordringer forbundet med fremstillingen af proteinfoder, og derfor har det økologiske landbrug oftest vĂŚret nødt til at importere konventionelt foder. Ă˜nsket om at fĂĽ mere vĂŚrdi ud af de økologiske markafgrøder har dog sat gang i et forsøgsprojekt, der gennem sĂĽkaldt ELRUDIĂ€QHULQJ XGYLQGHU HQ ÂĄNRORJLVN SURWHLQSDVWD RJ HQ Ă \GHQGH JÂĄGningsrest.

To modeller er blevet testet, hvoraf den ene er et mobilt presseanlĂŚg,

der ikke bare viser gode resultater for protein udvundet af rødkløver og kløvergrÌs, men ogsü er i stand til at skabe et økonomisk overskud for landmanden.

- Det er frem for alt et teoretisk studie, hvor vi har regnet pĂĽ, hvordan man kan udvinde protein gennem ELRUDIĂ€QHULQJ RJ VDPWLGLJ VNDEH HW økonomisk overskud. Ă˜kologisk protein som foder til ĂŠnmavede dyr er eftertragtet, og derfor er der ogsĂĽ LQWHUHVVH IRU ELRUDIĂ€QHULQJ PHQ samtidig skal det jo kunne svare sig økonomisk. Ellers fĂĽr vi jo ikke landmĂŚndene med, forklarer Erik Fog, der som økologisk landskonsulent hos SEGES har vĂŚret projektleder for forsøget.

Pres grÌsset hjemme Projektet, der hedder OrganoFinery og koordineres af ICROFS, har ud fra to modeller til høst og presning af kløvergrÌs forsøgt at beregne, om man kan opnü en økonomisk gevinst pü trods af de omfattende omkostninger til bl.a. transport og IRUDUEHMGQLQJ DI ELRUDIÀQHUHGH DIgrøder. I den ene model presses saften fra kløvergrÌsset pü et mobilt anlÌg direkte i marken, mens man i den anden model kører det høstede grønt til et centralt anlÌg, hvor det snittes og presses. Begge metoder er velegnede til at udvinde protein af

plantesaft, men resultaterne viser, at det kun er den første model, der kan give et økonomisk overskud.

Beregnet ud fra bĂĽde indtĂŚgter og omkostninger ved de to modeller nĂĽr man frem til, at presning af saft i marken giver et overskud pĂĽ ca. 2.000 kroner pr. ha, mens transport til et centralt anlĂŚg giver et underskud pĂĽ ca. 2.600 kroner. Alene WXUHQ WLO HW ELRUDIĂ€QDGHUL NRVWHU RYHU 8.000 kroner pr. ha, og dermed kan det i den grad betale sig at foretage presningen direkte pĂĽ marken.

Sender ideen videre - Tallene er udregnet af forskere, der kender udvindingsprocessen, og jeg hüber da, at disse beregninger kan vÌre med til at bane vejen for en produktion af et mobilt pressesystem, som kan hjÌlpe de økologiske landmÌnd. NÌste skridt er i hvert fald at prÌsentere resultatet for nogle maskinproducenter i hüb om at fange deres interesse, fortÌller Erik Fog. Ud over at udvinde proteinfoder af økologiske afgrøder, kan en del af den pressede rødkløver og kløvergrÌs ogsü blive omdannet til gødning og energi via biogasanlÌg.

'HUPHG NRPPHU GHQ Q\H ELRUDIĂ€QHULQJVPRGHO QDWXUHQ WLO JRGH Sn Ă HUH parametre.

Kodødelighed Ă˜kologiske køer har fortsat langt lavere dødelighed end konventionelle. Opgørelsen her er for 2014.

% 6

Ă˜ko

5

Konv

4 3 2 1 0 Død

Aflivet

Døde i alt

Tidligt slagtet

Ă˜kologiske køer lever Konventionelle køers dødelighed stiger igen og er nĂŚsten en halv gang højere end de økologiske køers SUNDHED; Malkekøernes dødelighed steg i 2014 og har igen rundet fem procent. I 2013 lykkedes det efter en fokuseret indsats at bringe den ned pĂĽ 4,9 pct., men ifølge den seneste opgørelse er den ved udgangen af 2014 steget til 5,2 pct. TrĂŚkker man de økologiske køer ud af statistikken, er dødeligheden dog 5,4 pct.

Det var isĂŚr en overdødelighed i sommermĂĽnederne 2014, der har pĂĽvirket den samlede statistik negativt. –ƒ„‹Ž Žƒ˜ †Þ†‡Ž‹‰Š‡† De økologiske køer døde ikke i større tal i 2014 end ĂĽrene før. Set over en

treürig periode har dødeligheden vÌret svagt men uafbrudt faldende i de økologiske besÌtninger, som derfor fortsat ligger meget lavt pü alle SDUDPHWUH EnGH G¥G Dà LYQLQJ RJ tidlig slagtning.

De økologiske køers dødelighed er opgjort til 3,7 pct., mens yderligere 3,4 pct. registreres som tidligt slagtede. Forskellen pü de to produktionssystemer er markant, idet dødeligheden i konventionelle besÌtninger nu er nÌsten en halv gang højere end i økologiske, skriver LandbrugsInfo. kmn@okologi.dk

Lokalt protein kan erstatte soja Et europĂŚisk forskningsprojekt med 13 partnere fra ti lande viser gode muligheder for at dĂŚkke svin og Ď?Œ‡”Â?”§• ’”‘–‡‹Â?„‡Š‘˜ med 100 pct. økologisk foder fra Europa Med udgangen af 2017 ophører dispensationen om, at op til 5 pct. af foderet pĂĽ økologiske bedrifter mĂĽ vĂŚre af ikke-økologisk oprindelse. En af de største udfordringer ved 100 pct. økologisk fodring er at sikre dyrene de nødvendige aminosyrer, sĂĽ produktionen kan opretholdes, og dyrevelfĂŚrden ikke forringes.

I det europÌiske samarbejdsprojekt ICOPP har vi derfor undersøgt en rÌkke nye fodermidler og fodringsstrategier baseret pü lokale ressourcer, dvs. foderemner produceret i Europa. Det har bl.a. resulteret i en omfattende ny fodermid-

deltabel og i lovende ny viden om grovfoder.

cens) og alger (Spirulina spp.) i fjerkrĂŚproduktionen.

Projektet viser nemlig, at der er gode muligheder for at dÌkke de ernÌringsmÌssige behov hos svin og fjerkrÌ i alle faser af deres liv med europÌiske fodermidler og samtidig sikre en god produktion og økonomi. Men det krÌver, at man i langt højere grad tÌnker pü grovfoder som et vÌsentligt bidrag til proteinforsyningen.

Der produceres langt fra tilstrÌkkelige mÌngder økologisk kraftfoder i Europa til at dÌkke behovet hos svin og fjerkrÌ. Det gÌlder büde energi og protein.

Der er isÌr mangel pü aminosyren methionin. For denne aminosyre er der en ’selvforsyningsgrad’ pü 40 pct. i Europa, hvorimod ’selvforsyningsgraden’ for totalt protein er 56 pct.

Men ICOPP-projektet konkluderer, at proteinet i bÌlgplante-grovfoder som f.eks. lucerne i langt højere grad end hidtil antaget kan bidrage til at dÌkke proteinbehovet hos svin og fjerkrÌ.

Gode alternativer til soja Det er en stor udfordring at sikre smügrise foder med den nødvenGLJH DPLQRV\UHSURÀO XGHQ EUXJ DI importerede sojaprodukter.

Men ICOPP-projektet viser, at afskallede esparsette-frø, varmebehandlede frø fra grÌsÌrt (Lathyrus sativus) og muslingemel kan bruges til fravÌnnede grise i stedet for soja, uden at produktion og dyrevelfÌrd püvirkes negativt.

Tilsvarende er der gode muligheder for at erstatte sojakage med f.eks. insektprotein (Hermetia illu-

Der er en højere andel af methionin i proteinet fra tidligt høstet lucerne end i sojakage og nÌsten dobbelt sü høj andel som i Ìrter. Projektet har vist, at tidligt høstet lucerne kan indgü med op til 20 pct. af foderet til langsomt voksende slagtekyllinger uden at forringe produktionen.

NYT FRA INTERNATIONALT CENTER FOR FORSKNING I Ă˜KOLOGISK JORDBRUG OG FĂ˜DEVARESYSTEMER

Af Anne Grete Kongsted og John E. Hermansen, Institut for Agroøkologi, Aarhus Universitet

Tilsvarende kan lucerneensilage samlet set bidrage med 14 pct. af proteinbehovet i en økologisk svineproduktion, uden at produktionsresultaterne forringes. Det vil i de Ă HVWH WLOI OGH Y UH ÂĄNRQRPLVN RJ miljømĂŚssigt fordelagtigt at inkludere en afgrøde som lucerne i bedriftens foderproduktion. › ˆ‘†‡”Â?‹††‡Ž–ƒ„‡Ž Der er udarbejdet en omfattende fĂŚlles europĂŚisk fodermiddeltabel, som giver en oversigt over nĂŚringsVWRĂ€QGKROGHW L PDQJH ÂĄNRORJLVNH

foderemner, herunder grovfoder og mere utraditionelle fodermidler.

Tabellen, der er tilgÌngelig pü internettet (se herunder), er et vÌrdifuldt redskab pü vejen mod 100 pct. økologisk fodring af svin og fjerkrÌ.

LÌs meget mere i den samlede rapport: http://orgprints.org/28078/ eller besøg projektets hjemmeside: www.icopp.eu. Se desuden den nye fodermiddeltabel pü: http://orgprints.org/28116/ ICOPP er en del af Core Organic II programmet med støtte fra GUDP.

MARK & STALD

6. februar 2015 nr. 560

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

Nybro efterlyser lucerne Der er rift om lucernefoderpiller i det økologiske landbrug. Derfor leder Nybro Tørreri efter nye leverandører af den eftertragtede foderafgrøde, men transportafstande sĂŚtte begrĂŚnsninger PROTEIN AF NILS WĂœRTZENFELD

Hos sydvestjyske Nybro Tørreri har man i mere end 40 ür haft succes med tørring af grÌs eller lucerne til foderpiller og hø. IsÌr økologiske lucerne-piller er i høj kurs hos landmÌndene. Derfor efterlyser Nybro Tørreri nu nye leverandører af lucerQH IRU DW NXQQH XGE\GH HQGQX à HUH foderpiller.

- Vi har hidtil oplevet en rigtig god afsÌtning pü økologiske lucerne-piller og vil derfor gerne have sü meget økologisk lucerne, som vi kan fü fat pü. Sidste ür modtog vi lucerne nok til at producere 2000 ton fÌrdigvarer, og kunne vi fü 500-1000 ton mere, vil vi blive glade, lyder det fra direktør i Nybro Tørreri, Lillian Pedersen.

Derfor hüber tørreriet nu pü at starte et samarbejde med en rÌkke nye landmÌnd - isÌr planteavlere – som kan se en idÊ i at lÌgge lucerne ud.

- Vi benytter os i forvejen af en rÌkke faste producenter, men vi sü JHUQH DW HQGQX à HUH YLOOH Vn OXFHUQH som vi kan opkøbe. Vi kommer selv og høster det tre gange om üret i büde juni, august og oktober, forklarer Lillian Pedersen.

Hun vurderer, at tørreriet i ür formentlig bliver nødt til at justere salgsprisen lidt ned for at konkurrere med andre billigere foderstoffer, Hvordan det püvirker afregningen til leverandøren, har Nybro Tørreri ikke fastlagt endnu..

Højst 45 km Prisen er ikke den eneste udfordring i jagten pü mere lucerne, for hos Nybro Tørreri har man sat en afstandsbegrÌnsning pü 45 kilometer, som man opererer indenfor.

- 45 kilometer er den afstand, vi normalt holder os idenfor. Det sker, at vi kører lÌngere vÌk, men sü mü vi ogsü give et nedslag i prisen, for ellers kan det ikke betale sig rent WUDQVSRUWP VVLJW 9L HU à HUH JDQJH blevet ringet op interesserede avlere, der pü trods af at bo vÌsentlig

lÌngere vÌk end 45 kilometer ønskede at afsÌtte noget lucerne, men nür de hørte den pris, vi kunne give, kunne det ikke svare sig, fortÌller Lillian Pedersen.

NÌste skridt for Nybro Tørreri er ifølge direktøren at tage kontakt til en rÌkke planteavlere – inden for 45 kilometer - for at forsøge at skabe nye samarbejdspartnere.

Fordele og ulemper i sĂŚdskiftet Ifølge Thorkild Nissen, der er kvĂŚgbrugskonsulent hos Ă˜kologisk Landsforening, kan planteavlere, der udlĂŚgger lucerne, sagtens fĂĽ mere ud af det end bare penge for høsten. )RU SODQWHDYOHUH HU GHU Ă HUH IRUdele forbundet med at dyrke lucerne, GD GHW HU HQ XNUXGWVVDQHUHQGH Ă HUĂĽrig afgrøde, der samtidig er kvĂŚlstofsamlende. Planteavlere bør have minimum 25 procent kløvergrĂŚs eller lucerne i sĂŚdskiftet for at samle tilstrĂŚkkeligt kvĂŚlstof. Samtidig har lucerne ogsĂĽ dybe, jordløsnende rødder, som aktiverer dybereliggende vand og nĂŚringsstoffer og skaber en bedre jordstruktur, forklarer Thorkild Nissen, der dog samtidig understreger, at lucerne ogsĂĽ kan skabe bortførsel af store mĂŚngder kalium og kulstof.

UDBUD AF LANDBRUGSAREALER I FORPAGTNING Ledige dyrkningsarealer udbydes i forpagtning i perioden 2015 – 2020, med krav om økologisk drift: 1. Svendsagervej 41 ..... 12,90 ha 2. Mindelundsvej 39..... 5,14 ha 3. Nyborgvej 540 ......... 1,00 ha 4. Klippevej 7 ............... 7,40 ha 5. Nørrebjergvej 84 ..... 3,00 ha 6. KĂŚrvej 7 ................... 1,00 ha 7. Hestehaven 201 ....... 51,00 ha 8. Ă˜stparken 1B ............ 6,75 ha 9. AulkĂŚrvĂŚnget 6B ..... 1,30 ha Udbudsmaterialet kan hentes pĂĽ kommunens hjemmeside: www.odense.dk/aktuelle udbud Udbudsmaterialet kan ogsĂĽ rekvireres hos Odense Kommune, Lisbet Guldbøg, tlf. 6551 2677.

Kontakt kan ogsĂĽ ske pr. e-mail: byudvikling.bkf@odense.dk Som det vil fremgĂĽ af betingelserne, skal tilbudet afgives i kr./ha.

Tilbudsformularer skal vÌre Ejendomsudvikling og Salg, Indgang G, Odense Slot, Nørregade 36-38, 5000 Odense C i hÌnde senest fredag 13. februar 2015 kl. 9.00.

Odense Kommune forbeholder sig ret til frit at vĂŚlge mellem de indkomne tilbud, eventuelt helt at forkaste disse.

Byudvikling - Ejendomsudvikling og Salg

www.odense.dk

SÆT DIT Ă˜KO-KĂ˜D PĂ… LANDKORTET SĂŚlger du dit økologiske kød direkte?

SĂĽ har du nu muligheden for at blive synlig pĂĽ vores nye hjemmeside.

Kontakt Birgitte Jørgensen hos Ă˜kologisk Landsforening for yderligere info bij@okologi.dk / 24 34 90 49 Eller klik dig ind og tilmeld dig med det samme - Det er gratis.

okokodsalg.dk/tilmeld

11

12

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560

MAD & MARKED PĂ… MARKEDET

Eksplosiv vĂŚkst pĂĽ det svenske marked

ICA sÌlger mest økologi i Sverige

Fire ud af fem svenske krydderurter er økologiske

Skift til øko, sĂĽ slĂĽr vi danskerne, lød budskabet i en svensk kampagne i efterĂĽret 2013. Meget tyder pĂĽ, at svenskerne har lyttet til budskabet. Ifølge Ekowebs markedsrapport voksede det svenske forbrug af økologi i 2014 med 38 pct. Dermed er svenskerne i fĂŚrd med at ĂŚde sig ind pĂĽ danskernes førerposition. Ă˜koandelen er øget til 5,6 pct. mod 8,7 pct. i Danmark.

Friske krydderier er svenskernes favorit

Ica Coop Systembolaget Axfood Martin & Servera 0

1

2

3

4 mia. s. kr.

Fire ud af fem svenske krydderurter er økologiske

Ica sÌlger mest økologi i Sverige

90 %

Coop sÌlger kun halvt sü meget økologi som Ica

AF MICKEY GJERRIS, LEKTOR KĂ˜BENHAVNS UNIVERSITET

KAN DEN ETISKE FORBRUGER REDDE VERDEN? FNs klimapanel har for nylig fremlagt dets femte statusrapport. Rapporten rummer samme budskab som tidligere: A) 'HU À QGHU NOLPDIRUDQGULQJHU VWHG % 'H HU PHQQHVNHVND bte. C) De udgør en katastrofal trussel mod det globale samfund. D) Det er sidste chance for at handle, hvis vi skal afbøde de vÌrste konsekvenser.

Spørgsmület bliver sü, hvem der skal handle? Pü fødevareomrüdet er forbrugerne de senere ür blevet udpeget som dem, der har løsningen. Politikerne vover tydeligvis ikke at regulere, selvom det er indlysende at gribe ind over for den kolossale produktion af animalske produkter, der er den mest belastende del af fødevareproduktionen. Producenterne holder sig til, at de blot leverer det, som forbrugerne vil have. Det efterlader forbrugerne som sidste led i kÌden, der gennem deres etiske forbrug skal skabe en bÌredygtig udvikling.

Der er primĂŚrt to grunde til, at det ikke kommer til at lykkes.

For det første er det vanskeligt at afgøre, hvad der er bÌredygtigt. Det afhÌnger af en lang rÌkke faktorer: Årstid, klima, gødning, sprøjtning, forarbejdning, energiforVi menbrug, transportkÌde m.m. nesker Samtidig er bÌredygtighed har en et af de mest eroderede uforlignelig evne til EHJUHEHU VRP À QGHV RJ anvendes om alt fra fort- at lukke øjnene for sat intensivering af svine- ubekvemme sandproduktionen til lokale ve- heder. ganske strategier. Det er Q SSH UHDOLVWLVN DW WUR DW GHW VWRUH à HUWDO DI IRUEUXJHUQH vil tage sig tid til at navigere i dette landskab, hver gang de handler.

“

For det andet kan selv nok sü mange smü sorte mÌrker pü à  VNHVWHJHQ HOOHU VPLOHQGH MRUGNORGHU Sn NLN UWHUQH InU nÌppe mange af os til at vÌlge anderledes. Vi mennesker har en uforlignelig evne til at lukke øjnene for ubekvemme sandheder og fü undskyldt os ud af det rigtige valg, nür vi HIWHUODGHV PHG PXOLJKHGHQ 'H à HVWH YHG JRGW DW YL VNDO skÌre ned pü kødet af hensyn til klima, natur og dyrevelfÌrd. Det er dog de fÌrreste, der für gjort noget ved det.

Spørgsmület er derfor, om vi ikke skal droppe forestillingen om den individuelle forbruger, der alene med sin samvittighed, sine uendelige behov og sit dankort skal redde verden og i stedet fokuserer pü i fÌllesskab trÌffe politiske beslutninger, der binder os til det, som vi borgere godt kan se er det rigtige, men vi som forbrugere ikke magter at leve op til.

70

Offentlige køkkener 14%

50

Systembolaget 13% ICA 30%

30 Ă˜vrige 13%

10 Friske krydderier Børnemad Bananer

Restaurant/hotel 6%

Æg

Havregryn

Axfood 8%

Coop 16%

Turbo pü svensk økologi Salget af økologi i Sverige voksede sidste ür med 38 procent. Svenskerne købte økologi for 12,4 mia. kr.

SVERIGE TEKST OG GRAFIK: JAKOB BRANDT

Broderfolket i Sverige har for alvor füet smag for de økologiske fødevarer. Ifølge beregninger fra Ekoweb voksede det samlede forbrug i 2014 med 3,4 mia. danske kr. VÌksten hÌver dermed økologiandelen i det svenske fødevareforbrug fra 4,3 pct. i 2013 til 5,6 pct. Til sammenligning har Danmark en markedsandel pü godt otte procent.

Den positive udvikling pĂĽ Danmarks nĂŚstvigtigste eksportmarked for økologi bør give et optimistisk afsĂŚt for de mange danske fødevareproducenter, som i nĂŚste uge deltager i BioFach-messen L 1 UQEHUJ IRU DW Ă€ QGH Q\H NXQGHU YXU derer eksportchef i Ă˜kologisk Landsforening, Helene Birk.

- Vi oplever i høj grad, at svenskerne kigger mod Danmark for inspiration, nür det gÌlder økologi. Flere danske øko-producenter er kommet ind pü det svenske PDUNHG RJ MHJ IRUYHQWHU DW PDQJH à HUH i den kommende tid vil fü plads pü hylderne i svenske butikker, siger hun.

Men der er en udfordring.

Svenskerne køber svensk - Det er i høj grad svenskproducerede varer, som stür for vÌksten. Forbrugerne vil købe økologi og svensk, siger Cecilia

Ryegürd, redaktør for Ekoweb, som stür bag analysen af det svenske økologimarked.

Alle salgskanaler oplever to-cifrede vÌkstrater i 2014, og ifølge Cecilie Ryberg er der tale om en historisk vÌkst mült pü verdensplan.

I Danmark skal vi tilbage til 2007 og IRU DW À QGH OLJQHQGH Y NVWUDWHU GD detailsalget voksede med henholdsvis 33 og 29 pct.

Detailhandlen trÌkker lÌsset Af analysen fremgür det, at det offentlige forbrug af økologi i Sverige sidste ür voksede med 15-20 pct., mens vÌksten i foodservicesalget lü pü 10 pct. Salget hos Systembolaget tog et megaspring pü 83 pct., og otte ud af 10 svenskere køber nu økologi regelmÌssigt.

Det er dog stadig den svenske detailhandel, der fungerer som lokomotiv for økologien, og fremgangen er ikke mindst et resultat af, at alle de største kÌder har etableret et bredt økologisk basissortiment.

- 2014 har vÌret et storslüet gennembrud for økologien, og gennembruddet er stÌrkt forbundet med forbrugernes frygt for sprøjterester og tilsÌtningsstoffer i den mad, de spiser, siger Cecilia Ryegürd.

ICA har hentet Coop De tre største dagligvareaktører ICA, Coop og Axfood havde alle vÌkstrater pü mindst 40 pct.

Mült pü det samlede salg er ICA størst med en omsÌtning pü 3 mia. kr. Det er en fremgang pü 55 procent i forhold til 2013.

- Vi har haft en fantastisk udvikling i det økologiske sortiment, og vi har mere

end tredoblet vores salg siden 2007, siger miljøchef Maria Smith, ICA. ,&$ NRPPHU PHG à HUH LQWHUHVVDQWH lanceringer i 2015.

- Vi tror pü en fortsat vÌkst i de kommende ür, siger miljøchefen.

Coop halter efter Ifølge Ekoweb har Coop øget økologisalget med 40 pct., men det er ikke nok til at forsvare positionen som den dagligvareaktør med den højeste økologiandel. Den position mütte Coop i 2014 dele med ICA. Begge har en økoandel pü 7,7 pct.

Louise KÜnig, chef for bÌredygtig udvikling hos Coop, oplyser, at butikkerne i 2015 vil kÌmpe for positionen som Sveriges førende salgskanal for økologi.

- Sidste ür var det isÌr et øget salg af frugt og grønt, som drev salgsfremgangen. Nür medierne fokuserer pü giftfri produkter og forbinder økologi med sundhed, oplever vi stor salgsfremgang, siger hun til Ekoweb.

Udsigt til fortsat vÌkst Arla Foods er den største leverandør til det svenske økologimarked, og ca. en fjerdedel af de økologiske varer bliver produceret hos den nordiske mejerigigant, som sidste ür omsatte for 1,3 mia. kr. økologi i Sverige. Det svarer til en vÌkst pü 36 pct.

- Det er vores langsigtede mül at fordoble den økologiske andel i 2020, siger Ann Freudenthal, økologiansvarlig hos Arla.

Ekoweb forventer, at økologiens generelle fremgang fortsÌtter i de kommende ür med en ürlig vÌkst pü over halvanden mia. kr.

MAD & MARKED

6. februar 2015 nr. 560

Føtex bejler til de smĂĽ 7(.67 2* )272 -$.2% %5$1'7 Landets mange smĂĽ producenter DI ÂĄNRORJLVNH IÂĄGHYDUHU EÂĄU Y UH L VWDQG WLO DW XGQ\WWH DW GDJOLJYDUHN GHUQH L ÂĄMHEOLNNHW Q UPHVW HU YLOOLJH til at slĂĽ krølle pĂĽ sig selv for at fĂĽ Ă HUH ORNDOH YDUHU L VRUWLPHQWHW Det vurderer Henrik Hindborg, markedschef i Ă˜kologisk Landsforening, som har hjulpet Go Local med at spotte økologiske fødevareproduFHQWHU VRP NDQ Y UH LQWHUHVVDQWH WLO serien ’Vores Lokale Varer’ i Føtex.

Forud er güet et ür, hvor Bjarne Agger Sidelmann fra Go Local i samarbejde med Dansk Supermarked (DS) har forberedt et testprojekt, der involverer 20 udvalgte producenter fra hele landet, og i løbet af 2015 bliver konceptet rullet ud til alle landets 88 )¥WH[ EXWLNNHU )¥UVWH HWDSH J OGHU 5HJLRQ ‘VWM\OODQG DS og Go Local har blandt andet EUXJW WHVWSHULRGHQ WLO DW In VW\U Sn ORJLVWLNNHQ RJ GHW LQGN¥EVV\VWHP VRP skal sikre, at det bliver sü nemt som muligt for den enkelte butik at bestille lokale varer.

I testperioden har fødevarerne L GH IHP EXWLNNHU Y UHW LGHQWLVNH men i løbet af 2015 er det planen, at samarbejdspartneren Go Local skal opspore lokale producenter i alle HJQH DI ODQGHW Vn GHW LV U Sn IUXJW RJ JU¥QW EOLYHU PXOLJW DW WLOE\GH à HUH KHOW lokale varer.

Totalt forventer Bjarne Agger Sidelmann, at antallet af lokale producenWHU DOOHUHGH L OÂĄEHW DI LQGHY UHQGH ĂĽr vil vokse til 70-90, og at Go Local NDQ WLOE\GH )ÂĄWH[ IRUVNHOOLJH varenumre. Hvor mange af dem, der bliver økologiske, kan kun tiden vise, og det er i høj grad op til producenterne, vurderer Henrik Hindborg. Han KDU ORYHW DW KM OSH PHG DW Ă€QGH IUHP til potentielle producenter via Ă˜kobaVHQ RJ EHWUDJWHU GHW Q\H VHW XS VRP en fantastisk chance for økologerne.

Via Go Local für de adgang til en meget attraktiv salgskanal, som det kan Y UH YDQVNHOLJW DW nEQH KYLV PDQ selv banker pü døren.

'HW HU HW NRQFHSW VRP KDU NQÂ Nket koden pĂĽ det, der hidtil har gjort det vanskeligt for butikkerne og de smĂĽ producenter at hĂĽndtere lokale varer, siger Henrik Hindborg.

Han er ikke et sekund i tvivl om, at de lokale varer er kommet for at blive, og han opfordrer økologerne til DW Y UH KXUWLJW XGH DI VWDUWEORNNHQ RJ I\OGH KXOOHUQH Sn EXWLNVK\OGHUQH før andre gør det.

- Føtex har vist, at de vil det her, og lige nu slür dagligvarehandlen krølle pü sig selv for at fü fat i de lokale varer. +HQULN +LQGERUJ K IWHU VLJ LV U YHG DW )¥WH[ KDU PHOGW XG DW N GHQ gerne ser, at sü mange som muligt af GH ORNDOH YDUHU EOLYHU ‘ P UNHGH RJ efter hans vurdering er det ikke urealistisk, at de økologiske producenter V WWHU VLJ Sn KHOW RS PRG SFW DI N GHQV ORNDOH YDUHU

Go Local binder konceptet sammen Go Local vil vÌre med til at markedsmodne landets smü fødevareproducenter, sü de lever op til dagligvarekÌdernes øgede krav til nÌrhed, transparens og kvalitet 'HW HU QX ÀUH nU VLGHQ DW GHW OLOOH QRUGM\VNH ÀUPD *R /RFDO EHJ\QGWH DW udvikle et koncept, der skulle bane YHM IRU à HUH ORNDOH I¥GHYDUHU L GDQVN dagligvarehandel. Direktør Bjarne $JJHU 6LGHOPDQQ JO GHU VLJ GHUIRU over, at det nu endelig ser ud til, at KDQV LGH InU YLQJHU L HW W W VDPDUEHMde med Dansk Supermarked.

Sammen har de udviklet en unik

model, som ifølge DS-indkøber Uffe Ramdal Kristensen, gør det muligt at øge mangfoldigheden i sortimentet, uden at det giver ekstra arbejde for den enkelte butik.

Den største fordel for butikkerne er, at de kan bestille varerne gennem en automatiske varebestilling. Den HU NREOHW RS Sn 'DQVN &DWHUV YDUHV\VWHP RJ XGQ\WWHU GDWWHUVHOVNDEHW $% &DWHULQJV UHJLRQDOH ODJUH 'H PDWcher stort set de seks regioner, som Føtex har opdelt landet i, og med kun en ugentlig levering er papirarbejdet EHJU QVH WLO HW PLQLPXP Åbner døren til foodservice 7HVWSHULRGHQ HU IRUO¥EHW ÀQW RJ GHW Q\H set-up gør det meget nemmere for alle parter, siger Uffe Ramdal Kristensen.

13

Arla skÌnker mere mÌlk til det offentlige MEJERI: Arla Foodservice har øget salget af økologi til de offentlige storkøkkener med 30 pct. )OHUH RJ à HUH RIIHQWOLJH VWRUkøkkener og kantiner forfølger regeringens ambition om en omstilling til minimum 60 procent økologi i 2020. Den positive udYLNOLQJ NDQ Dà  VHV L Q\H VDOJVWDO fra Arla Foodservice. Tallene viser, at salget til de offentlige køkkener pü et ür er steget med 30 procent, hvis man sammenligner første til tredje kvartal 2013 med den tilsvarende periode i 2014, og salget ligger dermed i dag pü det højeste niveau nogensinde.

Efter en kort testperiode med lokale varer i landets fem Føtex Food-butikker er Føtex-kÌden nu klar til i etaper at rulle konceptet ud i alle kÌdens 88 butikker, og der bliver god plads til økologien LOKALE VARER

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

Kiwi fĂĽr svanemĂŚrket

Bjarne Agger Sidelmann fra Go Local har allerede lavet en aftale med Samsø 0HO PHQ KDQ HIWHUO\VHU PDQJH à HUH ¥NRORJLVNH SURGXFHQWHU WLO GHQ Q\H VHULH DI ORNDOH YDUHU L )¥WH[ N GHQ

7R ¥NRORJLVNH LV SURGXFHQWHU KDU DOOHUHGH IXQGHW YHM WLO ¡9RUHV /RNDOH 9DUHU¡ IUD )¥WH[ PHQ *R /RFDO HU Sn MDJW HIWHU DOOH W\SHU DI ORNDOH SURGXNWHU Han ser det som en ideel løsning at $% &DWHULQJ KYHU XJH SDNNHU RJ OHverer bestillingerne i Ên samlet forsendelse, sü butikkerne slipper for DW VNXOOH KnQGWHUH HQ K U DI ORNDOH producenter.

6DPDUEHMGHW PHG $% &DWHULQJ giver desuden en interessant fordel IRU SURGXFHQWHUQH RSO\VHU %MDUQH 6Ldelmann, som har ansvaret for alle aftalerne med producenterne.

- Man kan sige, at leverandørerne für to motorveje til markedet. En via Føtex, men de für ogsü mulighed for DW LQGJn L 'DQVN &DWHUV IRRGVHUYLFHsortiment. Det sikrer producenten to slags kunder, og det er med til at sprede deres risiko, siger den nordM\VNH I¥GHYDUHVSRWWHU VRP HIWHUO\VHU produkter inden for frugt & grønt,

PHMHUL N¥G  J YLNWXDOLD RJ NRORQLDO 9L YLO JHUQH NQ\WWH SURGXFHQWHUQH W W WLO RV RJ VLNUH GHP HQ VXQG økonomi, sü det er vores mül at lave langvarige aftaler, hvor de für mulighed for at vokse.

Hos Føtex fortolker man ikke begrebet lokalt i form af en bestemt afstand til producenten, men som et produkt med lokal forankring og en W\GHOLJ DIVHQGHU 0HG DIV W L HUIDULQJHUQH IUD XGODQGHW HU GHU HW N PSH SRWHQWLDOH IRU ORNDOH YDUHU RJ GH E\JJHU W\SLVN Sn PDQJH DI GH Y UGLHU VRP ¥NRORJHUQH har arbejdet med i ürevis.

'HW KDQGOHU RP QÂ UKHG WUDQVparens og kvalitet, siger Bjarne Sidelmann.

- Og sĂĽ skal de levere til tiden...

MILJĂ˜MÆRKE: Kiwi vil ikke stĂĽ WLOEDJH IRU VLQ W\VNH VWRUHEURU RJ GLVFRXQWN GHQ KDU QHWRS nEQHW VLQ IÂĄUVWH VYDQHP UNHGH EXWLN L /\VWUXS QRUG IRU $DUKXV , HQ VYDQHP UNHW EXWLN HU forbrugerne sikret et stort udvalg DI PLOMÂĄP UNHGH RJ ÂĄNRORJLVNH produkter. Derudover skal butikken leve op til skrappe krav til energiforbrug og sortering af affald til genanvendelse. %XWLNNHQ L /\VWUXS HU GHQ IÂĄUVWH men ikke den sidste, hvis det stĂĽr WLO .LZLV N GHGLUHNWÂĄU &DUVWHQ Hansen. .LZL KDU L IRUYHMHQ HQ U NNH grønne tiltag som rabatter pĂĽ økologi, Danmarks billigste frugt og grønt og genanvendelse af RYHUVNXGVYDUPH 6YDQHP UNHW passer godt til de ting og skal Y UH PHG WLO DW VW\UNH YRUHV JUÂĄQQH SURĂ€O VLJHU &DUVWHQ Hansen, som netop har varslet, at Kiwi lukker 13 urentable butikker rundt om i landet.

Yderligere to danske fødevareEXWLNNHU KDU VYDQHP UNHW 'HW HU ,UPD Sn ,VODQGV %U\JJH RJ 6XSHUbrugsen i Hvalsø ved Roskilde.

Par übner ny økologisk butik übner i Give 63(&,$/+$1'(/ 'HU HU JRGW Q\W til de økologisk bevidste forbrugere i Give og omegn. I første KDOYGHO DI IHEUXDU nEQHU HQ Q\ butik, som udelukkende handler med økologiske dagligvarer. %DJ EXWLNNHQ VWnU  JWHSDUUHW 0DULD &DUOVHQ RJ 7RPP\ &KULVWLansen, som har brugt de seneste XJHU WLO DW V WWH EXWLNNHQ L VWDQG De erkender, at der vil blive hürd NRQNXUUHQFH IUD E\HQV IHP HNVLsterende dagligvarebutikker, hvor LV U 6XSHU%UXJVHQ KDU HW VWRUW udvalg af økologiske fødevarer.

- Det er vi klar over. Vi satser pü at vores fødevarer büde skal Y UH KHOW IULVNH RJ VDPWLGLJ Y UH produceret sü lokalt som overhoYHGHW PXOLJW VLJHU 0DULD &DUOVHQ til Vejle Amts Folkeblad.

14

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

MAD & MARKED

6. februar 2015 nr. 560

Prisfald für salget til at eksplodere Salget af økologisk frugt og grønt er i ürets første tre uger vokset med cirka 40 pct. i Coops butikker, som nu har barberet en 10’er af en bakke med 400 g hakket oksekød Man kan i mere end Ên forstand kon-

statere, at Coops nye økologistrategi bÌrer frugt.

Siden ürsskiftet har de 1100 Coop-butikker i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli’Brugsen, LokalBrugsen og Fakta sÌnket de faste priser pü samtlige økologiske frugter og grøntsager, og det har løftet salget med 40 pct.

- Vi mü sige, at udviklingen de første uger har overgüet vores vilde-

ste forventninger, siger food-direktør Jens Visholm, Coop.

Mersalget smitter ogsü af pü salget af butikkernes øvrige økologiske sortiment, sü der samlet har vÌret en stigning i økologisalget pü godt 10 pct.

De største sÌllerter har vÌret ¥NRORJLVNH  EOHU RJ NDUWRà HU GHU ogsü er de varekategorier med de største prisfald. Men alle typer har

oplevet vĂŚkst, og Coop oplyser, at det har vĂŚret en udfordring at fĂĽ nok leverancer af produkter som f.eks. tomater, salater og courgetter.

I sidste uge demonstrerede Coop Danmark, at rejsen mod billigere økologi kun lige er begyndt, da dagligvaregiganten med nye prisfald satte handling bag ambitionen om at fordoble det økologiske salg pü fem ür.

Salgstallene glĂŚder markedschef

i Ă˜kologisk Landsforening, Henrik Hindborg.

- De viser, at strategien virker. Nür man sÌnker avancen pü økologi, sü den kommer tÌttere pü avancen pü konventionelle varer, sü booster man det økologiske salg, og vi er først lige startet. Vi kommer til at se en meget mere gennemgribende effekt, siger han. jb@okologi.dk

KĂ˜D AF JAKOB BRANDT I køledisken med kødvarer har hakket oksekød lĂŚngere vĂŚret ’spydspids-varen’ som danskernes absolutte favorit blandt et snĂŚvert udvalg af Ă˜-mĂŚrket kød. Ved at sĂŚnke prisen pĂĽ 400 g oksekød (8-14 % fedt) til 29,95 kr., bliver det muligt at købe øko-kød til noget, der mest af alt ligner discountpriser.

Nür det fremover bliver den faste pris, hüber Coop, at det vil vÌre med til at øge kundernes opmÌrksomhed pü hele den økologiske kødkategori, og kategoriansvarlig hos Coop Danmark, Esben Meier er overbevist om, at prisfaldet vil øge afsÌtningen markant.

NÌste trin i løfteraketten - Det er ikke noget, der sker i morgen.

Nu starter vi pü en rejse. Vi hüber, at den pü den lange bane vil vÌre med til at løfte hele kategorien, sü vi ogsü NRPPHU WLO DW V OJHU QRJOH à HUH XGskÌringer, siger Esben Meier.

Det kniber med at fü nok kød Det er det Danish Crown-ejede selskab Friland, som leverer hovedparten af kødet, og nÌsten 60 pct. af selskabets omsÌtning af økologisk oksekød stammer fra kød, som har vÌret en tur gennem kødhakkeren.

Spørgsmület er derfor, om de danske økologer er i stand til at sikre tilstrÌkkelige mÌngder af økologisk oksekød.

: COL

Med prisfaldet pü 25 procent mindskes prisspÌndet til det konventionelle hakkekød med en tilsvarende fedtprocent til nogle fü kroner, og Esben Meier forventer, at de forbedrede konkurrenceforhold vil øge økosalget markant.

- Vi regner med mere end en fordobling af salget, lyder vurderingen fra Coop-hovedsĂŚdet i Albertslund.

Esben Meier oplyser samtidig, at det langt fra er tilfÌldigt, at det hakkede kød blev valgt som det nÌste markante trin i økologiens løfteraket, som skal fordoble økologisalget i løbet af fem ür. Hakket oksekød har gennem mange ür vÌret det markant største økologiske kødprodukt i detailhandlen, hvor det har en markedsandel pü over seks pct.

FOTO

De bliver rift om det danske kød, nür Coop skÌrer en rund 10’er af en bakke med 400 g hakket oksekød i büde SuperBrugsen og Kvickly

OUR BOX

Coop hakker prisen i bund

Selv om Friland sidste ür VODJWHGH VHNV SFW à HUH G\U HQG nUHW før, havde selskabet i forüret problemer med at skaffe rüvarer nok til at dÌkke behovet for hakket oksekød pü det danske marked, og Henrik Biilmann, adm. direktør hos Friland, erkender, at udfordringen nÌppe bliver mindre i ür. TvÌrtimod.

- Vi mü forvente, at udbuddet af dansk kød fortsat primÌrt bliver drevet af forbruget af økologisk mÌlk, siger Henrik Biilmann.

Dermed sigter han til, at hovedparten af det hakkede økologiske oksekød stadig kommer fra køer, som er et

restprodukt fra mĂŚlkeproduktionen.

Det lĂŚgger et naturligt loft over antallet af dyr, og udfordringen er speciel stor i forĂĽret, hvor kvĂŚget kommer pĂĽ grĂŚs.

Store udsving hen over üret )ULODQG RSOHYHU HQ IDNWRU ÀUH PHOOHP antallet af dyr i de forürsuger, hvor slagteriet modtager fÌrrest dyr og de uger pü üret, hvor der bliver slagWHW à HVW ¥NR N¥HU 'H PHJHW VWRUH udsving i leveringerne af økologiske

kreaturer hen over ĂĽret, giver store udfordring for salgsfordelingen i Randers.

- Udbuddet er meget styret af den müde, økologerne producerer pü, og det er vanskeligt at Ìndre pü.

Men noget bunder ogsü i traditioner og, ’det plejer vi at gøre’, og müske kan vi vÌre med til at à \WWH OLGW UXQGW Sn V VRQHQ YHG DW tilbyde højere tillÌg i forüret, siger Henrik Biilmann.

Ved en mere jÌvn fordeling hen over üret vil det efter hans vurdering vÌre muligt at hive en større vÌrdi ud af oksekødsproduktionen. Sü mens detailhandlen sÌnker prisen pü kødet, har omstillingsparate økologer formentlig udsigt til en bedre afregning.

- Vi er glade for udviklingen. Der sker rigtig meget i markedet lige nu, som det bliver spÌndende at følge, siger Friland-direktøren.

AalbĂŚk Specialiteter bygger ny og større fabrik i Billund Allerede om seks uger forventer AalbĂŚk Specialiteter at vĂŚre tilbage med et nødsortiment efter branden KĂ˜D AF JAKOB BRANDT Siden en storbrand hĂŚrgede AalbĂŚk Specialiteter i januar, har virksomheden arbejdet pĂĽ højtryk for at skaffe

varer til de mange faste kunder i dansk detailhandel, og adm. direktør Mads Quistgaard oplyser, at AalbÌk allerede forventer at vÌre pü banen med et nødsortiment i løbet af seks uger.

- Lige nu arbejder vi pĂĽ to spor.

Det ene handler om hurtigst muligt at fü ny varer frem til kunderne. Det andet handler om at fü etableret en ny fabrik, siger direktøren, som netRS GHQQH PRUJHQ KDU JHQDQVDW ÀUH af de 40 timelønnene medarbejdere, som blev fyret efter branden.

De skal arbejde pĂĽ AalbĂŚks fa-

brik i Farre, som overtager en del af produktionen og detailpakningen fra Billund, mens grillpølser og leverpostej bliver lavet hos to nye, midlertidige samarbejdspartnere.

- Meget handler om økologigodkendelser, men jeg forventer, at vi er klar med et begrÌnset nødsortiment om seks uger, siger Mads Quistgaard.

De første streger er slüet Brandürsagen ligger nu ogsü fast, idet politiets brandteknikere har LGHQWLÀFHUHW HW VW\UHVNDE WLO HQ U¥JJH-

nerator som arnestedet for branden, som pĂĽ fĂĽ timer forvandlede nĂŚsten 4.000 kvadratmeter fabrik til aske.

Ifølge Mads Quistgaard frikender det de ansatte for et evt. ansvar i forbindelse med branden, og det stiller formentlig samtidig AalbÌk noget bedre i forhold til de igangvÌrende forhandlinger med forsikringsselskabet Tryg.

- Erfaringerne fra andre forsikringssager viser, at der desvĂŚrre ofte er tale om nogle langvarige processer, men vi mener, at vi er ok for-

sikret, og vi hüber pü en afklaring i O¥EHW DI ÀUH XJHU Før forsikringssummen er kendt, er det vanskeligt at komme videre, men Ên ting ligger fast.

- AalbÌk er en bundsolid virksomhed, vi vil gerne bygge en ny fabrik pü brandtomten, og den nye fabrik bliver større og mere effektivt indrettet end den gamle.

GĂĽr alt efter planen, forventer Mads Quistgaard, at en ny fabrik kan stĂĽ fĂŚrdig om et ĂĽrs tid.

MAD & MARKED

6. februar 2015 nr. 560

ØKOLOGI & ERHVERV

Annonce Lantmännan Vi er ret1/1 rå-til økologi – kom selv og se!

MØD OS PÅ

COPENHAGEN FOOD FAIR 22. – 24. FEBRUAR STAND E-ØKO-025

15

16

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

MAD & MARKED

6. februar 2015 nr. 560

Morten Schwarz frygter ikke, at dagligvarehandlens faldende priser pü økologi vil mindske salget i Urtehusets tre butikker, men de kan betyde, at han skal supplere sortimentet med nye varer.

Helsekosten kan komme i klemme —•ƒÂ?Â?‡ …Š‘—ǥ —Â?†‡”nj †‹”‡Â?–Þ” ‹ ‡Ž•ƒÂ?ÇĄ ÂˆÂ”Â›Â‰Â–Â‡Â”ÇĄ ƒ– ˆƒŽ†‡Â?†‡ ’”‹•‡” ’¤ økologi vil koste mange •‡Ž˜•–§Â?†‹‰‡ Š‡Ž•‡Â?‘•–butikker omsĂŚtning PRISFALD AF JAKOB BRANDT

6XVDQQH 6FKRX RSOHYHU DW GH Ă HVWH kunder skeler en del til prisen.

Med de nye prisfald, som Coop har varslet, frygter hun, at prisgabet bliver for stort, og efter hendes vurdering har butikkerne ikke mange muligheder for at agere.

Det begrunder hun blandt andet med, at helsekostbranchen er domineret af smü selvstÌndige butikker med en relativt lille indkøbsvolumen.

- Vi kan ikke leve af en lavere bruttoavance, sü vi kan ikke følge med ned, med mindre producenterne spiller med, siger Susanne Schou.

Hun forventer derfor, at det fremover bliver endnu vanskeligere at sÌlge økologiske basisvarer i helsekostbutikkerne.

- Det er efterhünden meget fü helsekostbutikker, som forhandler friske varer som grøntsager, og de vil helt sikkert blive berørt, lyder vurderingen fra den sønderjyske helsekostgrossist.

Specialhandlen har ikke rüd til at sÌnke priserne pü økologiske fødevarer, og hos grossisten Helsam frygter underdirektør Susanne Schou, at dagligvarekÌdernes varslede prisfald vil stjÌle en del af specialbutikkernes handel.

I takt med at dagligvarekÌderne büde øger sortimentet og sÌnker priserne, bliver det vanskeligere og vanskeligere for helsekostbutikkerne at tjene penge pü økologien, vurderer

¤” ‡ˆ–‡” •Â?ƒ”’‡”‡ •—Â?†Š‡†•’”‘Ď?‹Ž Susanne Schou.

Dermed lĂŚner hun sig bĂĽde op NĂĽr Susanne Schou tager de positive ad tilbagemeldinger fra de over 100 briller pĂĽ, ser hun en udvikling, hvor butikker, som Sønderborg-grossisten dagligvarehandlens øgede fokus pĂĽ økologi vil vĂŚre med til hver uge forsyner med at skabe et større marvarer, samt resultatet af ked, som i sidste ende en analyse, som Ă˜koloJeg gisk Landsforening foretror, ogsĂĽ vil give specialtog i 2012. at de KDQGOHQ Ă HUH NXQGHU I den forbindelse Analysen viste, at lavere priser kan glĂŚder hun sig over, at selv om helsekostbuen del producenter forttikkerne gennem ĂĽrene blive positivt for sat prioriterer at lancehar fungeret som en økologien, men re deres nye produkter uundvĂŚrlig rugekasse ikke for os. i specialhandlen, hvor for nye økologiske propersonalet er uddannet dukter, er det de store SUSANNE SCHOU, HELSAM og kan bistĂĽ kunderne detailkĂŚder, som løber med rĂĽd og vejledning. med det meste af om- Men det krĂŚver, at sĂŚtningen. vi hele tiden bliver dygMed den nuvĂŚrende tigere til at tilpasse voudsigt til generelt lavere priser pĂĽ økologi bliver det billede res sortiment i retning af en skarpere formentlig forstĂŚrket, vurderer Su- VXQGKHGVSURĂ€O RJ Ă HUH DOOHUJLYHQOLJH produkter, siger Susanne Schou. sanne Schou.

Hun hĂĽber og tror samtidig pĂĽ, - Jeg tror, at de lavere priser kan blive positivt for økologien, men ikke at nogle af Helsams leverandører vil for os, siger hun til Ă˜kologi & Erhverv. vĂŚre med til at hjĂŚlpe specialhandlen gennem en periode med øget pres pĂĽ priserne.

Prisgabet bliver for stort Via forskellige kampagneaktiviteter har helsekostbranchen de seneste ür forsøgt at øge økologisalget, men

“

”‹•‡Â? ‡” ‹Â?Â?‡ ÂƒÂˆÂ‰ĂžÂ”Â‡Â?†‡ ˆ‘” ”–‡Š—•‡–• Â?—Â?†‡” OmsĂŚtningen vokser og Morten Schwarz planŽ§‰‰‡” ƒ– ¤„Â?‡ •‹Â? Ď?Œ‡”†‡ butik i København i løbet af 2015 SPECIALHANDLEN TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT Det er nu mere end tre ĂĽr siden, at Morten Schwarz overtog Egefelds butik pĂĽ Gl. Kongevej 113 i København og etablerede Urtehusets tredje butik i bygningen, hvor der ogsĂĽ blev plads til en økologisk cafĂŠ.

De tre butikker er i dag omringet af dagligvarebutikker, som i øjeblikket kappes om at markedsføre sig pü billig økologi, men udsigten til hürdere konkurrence für ikke benene til at ryste under den garvede butiksindehaver.

- Vores omsĂŚtning vokser, og vi tjener penge, sĂĽ vi ser meget positivt pĂĽ fremtiden, siger Morten Schwarz.

Forrige ĂĽr etablerede han et fĂŚlles centrallager i Herlev. Det forsyner de tre nuvĂŚrende butikker med varer, men ambitionerne stopper ikke her.

9L VNDO Y UH VW¥UUH RJ KDYH à HUH butikker, og jeg regner med at übne Urtehusets fjerde butik i løbet af i ür.

- Vi henvender os til et helt andet

segment end de store kÌder. Vi er ÀUVW PRYHUH L IRUKROG WLO GDJOLJYDUHhandlen. Vi skal hele tiden have fat i de nye trends. Vi skal vÌre med helt fremme, nür det gÌlder helse og sundhed. Det er hele vores eksistensberettigelse, siger Morten Schwarz.

NĂĽr han besøger diverse messer, er han derfor pĂĽ jagt efter de produkter, som mĂĽske om fem eller ti ĂĽr ender i dagligvarehandlen, nĂĽr butikker som Urtehuset har vist, at der er et kundeunderlag for dem. —Â?†‡”Â?‡ ˜‹Ž Â?‡Â?†‡ ’”‘†—…‡Â?–‡Â?

Siden Morten Schwarz übnede sin første økologiske specialbutik i 1996, har han gentagne gange oplevet, at supermarkederne har øget sortimentet ved at tage varer ind, som tidligere kun fandtes i specialhandlen.

- Nür noget kommer i supermarkedet, kan vi ikke lÌngere sÌlge det, fordi kunderne køber det, nür de alligevel er ude at handle i supermarkedet.

Ifølge Morten Schwarz handler det mønster mere om at spare tid end penge, og nür de samme mennesker lÌgger vejen forbi Urtehuset, er det primÌrt for at købe mere specielle produkter og trÌkke pü den viden, de kan fü hos et personale, der i modsÌtning til dagligvarekÌdernes

Urtehuset A/S Siden den første butik übnede i 1996 er Urtehuset vokset til en lille kÌde med tre helsekostbutikker, der tilbyder et bredt sortiment af fødevarer, kosttilskud og kropsplejeprodukter.

Morten Schwarz er eneejer af Urtehuset A/S, som driver butikkerne pĂĽ tre adresser i København: Éť Gl. Kongevej 113 Éť Ă˜sterbrogade 35 Éť Lyngby Hovedgade 55 Éť Ansatte: 60 svarende til 20 fuldtidsstillinger

ansatte er uddannet til at rĂĽdgive om de produkter, de sĂŚlger.

- Jeg oplever, at kunderne für større og større interesse for, hvem der producerer den enkelte vare. Rigtig mange økologiske produkter kommer fra Kina. Det vil kunderne ikke have. Den bevidste forbruger vil vide mere prÌcist, hvem der har produceret varen, siger Morten Schwarz.

MAD & MARKED

6. februar 2015 nr. 560

- Vi kan noget andet end kæderne Det er de færreste gårdbutikker, som frygter den øgede konkurrence fra dagligvarehandlens lavere priser på økologiske fødevarer GÅRDBUTIKKER AF JAKOB BRANDT

Unikke friske varer 6HOY RP 6WHQJnUGHQ YHG %UHJQHU¡G OLJJHU PLGW L ,UPD ODQG KDU (OLVDEHWK RJ -HQV 2WWR 5DVPXVVHQ VRP GULYHU JnUGHQ RJ GHQ WLOK¡UHQGH JnUGEXWLN LNNH VN QNHW GDJOLJYDUHKDQGOHQV IDOGHQGH ¡NRORJLSULVHU PDQJH WDQNHU +YLV &RRS WRWDOW V OJHU ¡NRORJL IRU IHP PLD NURQHU VYDUHU GHUHV SULVIDOG Sn PLR NU NXQ WLO HW IDOG Sn ÀUH SFW Vn GHW HU UHHOW LNNH V UOLJ PHJHW VLJHU -HQV 2WWR 5DVPXVVHQ 6HW L GHW O\V IRUYHQWHU KDQ LNNH DW GH YDUVOHGH SULVIDOG EOLYHU HQ V UOLJ VWRU XGIRUGULQJ IRU 6WHQJnUGHQ VRP VLGHQ HU YRNVHW IUD HW VWDOGG¡UVVDOJ WLO HQ YHODVVRUWHUHW JnUGEXWLN PHG HQ nUOLJ RPV WQLQJ Sn PLR NU 9L NDQ WLOE\GH YRUHV NXQGHU HQ KHOW DQGHQ NYDOLWHW 'H InU HQ RSOHYHOVH YHG DW NRPPH Sn JnUGHQ RJ VQDNNH PHG GH PHQQHVNHU GHU KDU ODYHW SURGXNWHUQH 9L KDU VDPWLGLJ QRJOH XQLNNH YDUHU VRP WU NNHU IRON WLO EXWLNNHQ KYRU YL EO D V OJHU IRUVNHOOLJH VODJV JU¡QWVDJHU VRP YL VHOY G\UNHU -HQV 2WWR 5DVPXVVHQ IUHPK YHU

17

Ny inspiration til gårdbutikkerne

Gårdbutikker:

'H ¡NRORJLVNH JnUGEXWLNNHU I¡OHU VLJ JHQHUHOW JRGW UXVWHW WLO GDJOLJYDUHKDQGOHQV ¡JHGH SULVIRNXV GD GH ODQGVG NNHQGH N GHU NODUW WDEHU Sn ÁHUH DQGUH SDUDPHWUH HQG SULV )OHUH JnUGEXWLNNHU PHQHU OLJHIUHP DW GDJOLJYDUHKDQGOHQV ¡JHGH IRNXV Sn ¡NRORJL NDQ HQGH VRP HQ IRUGHO IRU VSHFLDOKDQGOHQ Økologi & Erhverv har lavet en UXQGULQJQLQJ WLO HQ KnQGIXOG DI ODQGHWV PHUH YHOHWDEOHUHGH JnUGEXWLNNHU RJ LQJHQ DI GHP WURU DW HQ ¡JHW NRQNXUUHQFH IUD GDJOLJYDUHKDQGOHQ YLO XQGHUPLQHUH GHUHV IRUUHWQLQJVJUXQGODJ 7Y UWLPRG $UJXPHQWHUQH EDJ GHQ KROGQLQJ HU PDQJH 9L VOnU VXSHUPDUNHGHUQH Sn IULVNKHG , JnUGEXWLNNHQ NDQ NXQGHQ P¡GH SURGXFHQWHQ RJ VH G\UHQH 9L KDU XQLNNH RJ ORNDOH YDUHU VRP PDQ LNNH NDQ In L HW VXSHUPDUNHG 6nGDQ O\GHU HW OLOOH XGSOXN DI GH YLJWLJVWH EHJUXQGHOVHU IRU DW JnUGEXWLNNHUQH LNNH IRU DOYRU I¡OHU VLJ WUXHW DI XGVLJWHQ WLO HW JHQHUHOW ODYHUH SULVQLYHDX IRU ¡NRORJLVNH I¡GHYDUHU

ØKOLOGI & ERHVERV

DIREKTE SALG: I en tid hvor GDJOLJYDUHKDQGOHQ SURÀOHUHU VLJ på billig økologi, er det vigtigt at GH ¡NRORJLVNH JnUGEXWLNNHU EOLYHU VNDUSHUH Sn DW NRPPXQLNHUH GHUHV VW\UNHU 'H NDQ QX In KM OS WLO DW VN USH GHUHV SURÀO Sn HQ U NNH XQGHUYLVQLQJVGDJH VRP NRORJLVN /DQGVIRUHQLQJ / DUUDQJHUHU RYHU KHOH ODQGHW *nUGEXWLNNHUQH KDU HQ XQLN SRVLWLRQ RJ GH NDQ QRJHW KHOW V UOLJW 3n P¡GHUQH NDQ GHOWDJHUQH In LQSXW WLO KYRUGDQ GH WDFNOHU GH Q\H XGIRUGULQJHU VLJHU %LUJLWWH -¡UJHQVHQ PDUNHGVNRQVXOHQW L / +XQ IRUVWnU JRGW KYLV GHU HU HQ YLV EHN\PULQJ KRV LV U GH PLQGUH JnUGEXWLNNHU VRP LNNH KDU Vn PDQJH NQDSSHU DW VNUXH Sn L IRUKROG WLO DW PDWFKH GDJOLJYDUHN GHUQHV SULVHU Vn GHW HU YLJWLJW DW GH O UHU DI KLQDQGHQV HUIDULQJHU

Få ny inspiration til det økologiske køkken Elisabeth og Jens Otto Rasmussen fra Stengården tror, at den øgede fokus på økologi vil løfte hele markedet, så både dagligvarekæderne og gårdbutikkerne fremover kommer til at sælge mere økologi.

Foto: Irene Brandt LV U IULVNKHG RJ VSRUEDUKHG VRP HW SDU DI JnUGEXWLNNHUQHV VW¡UVWH WUXPINRUW 'HW HU NXQ KRV RV DW NXQGHUQH NDQ In IULVNK¡VWHW GLOG RJ MRUGE U GHU HU SOXNNHW VDPPH PRUJHQ 'HW NDQ GX LNNH In L ,UPD VLJHU KDQ Forgrenet salgsnet 3n *UDQWRIWHJnUG L %DOOHUXS KDU GH DQVDWWH GLVNXWHUHW RP HQ Q\ SULVVWUXNWXU InU NRQVHNYHQVHU IRU IRUUHWQLQJHQ PHQ RJVn KHU HU VYDUHW HW QHM VRP GRJ HU NU\GUHW PHG GHQ XVLNNHUKHG GHW DOWLG JLYHU QnU GHU VNHU VW¡UUH XGVYLQJ L PDUNHGHW 9L VHU LNNH GH ODYHUH SULVHU VRP HQ WUXVVHO PHQ GHW VHU PnVNH DQGHUOHGHV XG QnU nUHW HU RPPH VLJHU 0DULDQQH 6WHQNM U GLUHNW¡U IRU GHW IRQGVHMHGH ¡NR VRFLDOH ODQGEUXJ 1nU KXQ LNNH IU\JWHU HW IDOG L RPV WQLQJHQ K QJHU GHW L K¡M JUDG VDPPHQ PHG DW *UDQWRIWHJnUG KDU RSE\JJHW HW UHW IRUJUHQHW DIV WQLQJVQHW WLO VLW N¡G (Q GHO ODPPHN¡G EOLYHU VROJW WLO .DOX L .¡GE\HQ VRP IRUDUEHMGHU GHW WLO IRUVNHOOLJH VSHFLDOLWHWHU L GHQ G\UH HQGH DI SULVVNDODHQ Det kan ramme frosset kød 2NVH RJ VYLQHN¡GHW EOLYHU EnGH DIVDW WLO ORNDOH VWRUN¡NNHQHU WLO SULYDWH NXQGHU YLD ZHEVKRSSHQ RJ VRP IURVWYDUHU L JnUGEXWLNNHQ 0DULDQQH 6WHQNM U YLO LNNH DIYLVH DW VDOJHW DI IURVVHW N¡G NDQ EOLYH UDPW KYLV VXSHUPDUNHGHUQH InU

PHUH IHUVN RJ ELOOLJHUH ¡NRORJLVN N¡G L N¡OHGLVNHQ PHQ GHW HU LNNH L NXPPHIU\VHUHQ DW *UDQWRIWHJnUG KHQWHU VLQ KRYHGRPV WQLQJ 9L WMHQHU PHVW Sn GH NXQGHU VRP VHOY KHQWHU Q\VODJWHGH G\U RJ QX Pn YL SU¡YH DW VH KYRUGDQ GH UHDJHUHU PHQ GHW HU PLW LQGWU\N DW PDQJH DI GHP JHUQH YLO XG RJ VH G\UHQH Sn JnUGHQ VLJHU 0DULDQQH 6WHQNM U Produktionen er vores trumf +HOOHU LNNH /RQH +HGHJDDUG IUD *RWKHQERUJ YHG 7KHP IU\JWHU DW GDJOLJYDUHN GHUQH YLO J¡UH HW VW¡UUH LQGKXJ L DQWDOOHW DI NXQGHU L HMHQGRPPHQV JnUGEXWLN VRP LV U HU NHQGW IRU ¡NRORJLVN IMHUNU )RU JnUGEXWLNNHUQH KDQGOHU GHW RP DW NXQQH QRJHW DQGHW HQG &RRS 9L KDU HQ SULP USURGXNWLRQ 'HW HU YRUHV WUXPINRUW -HJ KYHUNHQ NDQ HOOHU YLO VH N GHUQH VRP HQ WUXVVHO RJ MHJ WURU DW GHW NDQ Y UH VXQGW IRU KHOH EUDQFKHQ PHG ¡JHW NRQNXUUHQFH Vn O QJH GH LNNH SUHVVHU SURGXFHQWHUQH VLJHU /RQH +HGHJDDUG Coop løfter hele markedet )OHUH JnUGEXWLNNHU JO GHU VLJ OLJHIUHP RYHU &RRSV ¡NRORJLVNH RIIHQVLY GD GHQ JLYHU ¡NRORJLHQ HQ PDVVH RPWDOH VRP NDQ Y UH PHG WLO DW O¡IWH KHOH GHW ¡NRORJLVNH PDUNHG 'HW J OGHU EODQGW DQGUH 7LQH 7K\ER IUD JnUGEXWLNNHQ -RKDQQHVPLQGH OLGW XGHQ IRU 6NDQGHUERUJ +HQGHV

EXWLN KHQWHU SURFHQW DI RPV WQLQJHQ IUD ¡NRORJLVN RNVH VYLQH RJ ODPPHN¡G -HJ WURU DW PDQJH IRUEUXJHUH JHUQH YLO N¡EH PHUH ¡NRORJL PHQ GH I¡OHU LNNH DW GH KDU UnG &RRSV LQLWLDWLY NDQ EOLYH VWDUWVNXGGHW WLO DW GH InU PRG WLO DW N¡EH ¡NRORJL RJ GHW NDQ Y UH PHG WLO DW O¡IWH GHQ VDPOHGH ¡NRORJL RJ GHUPHG RJVn YRUHV VDOJ VLJHU 7LQH 7K\ER +XQ InU VODJWHW HQ NR RJ ÀUH IHP VYLQ RP XJHQ RJ HU LNNH QHUY¡V RYHU XGVLJWHQ WLO ¡JHW NRQNXUUHQFH Ingen negativ effekt &RRS KDU KLGWLO WMHQW DOW IRU PHJHW Sn ¡NRORJLHQ 9L NDQ JRGW PDWFKH GH ÁHVWH DI GHUHV SULVHU PHQ GH NDQ LNNH NRQNXUUHUH PHG YRUHV NYDOLWHW RJ IULVNKHG RJ Vn KDU YL DOOH XGVN ULQJHU Vn MHJ WDJHU GHW VRP GHW NRPPHU VLJHU 7LQH 7K\ER 1RJHQOXQGH VDPPH KROGQLQJ P¡GHU PDQ KRV -HQV 2WWR 5DVPXVVHQ IUD 6WHQJnUGHQ 0nVNH YLO QRJOH DI YRUHV NXQGHU KHU RJ QX Jn HIWHU &RRSV WLOEXG PHQ MHJ WURU DW HQ ¡JHW LQWHUHVVH IRU ¡NRORJL YLO I¡UH WLO DW YL VHQHUH InU ÁHUH Q\H NXQGHU 0HQV GH ODYH SULVHU LI¡OJH &RRS KDU ¡JHW GHW VDPOHGH ¡NRORJLVDOJ PHG SURFHQW KDU LQJHQ DI GH JnUGEXWLNNHU DYLVHQ KDU WDOW PHG UHJLVWUHUHW HQ QHJDWLY HIIHNW DI GH SULVNULJVOLJQHQGH WLOVWDQGH Sn ¡NRORJL

OMLÆGNING: Så kan KøbenKDYQV 0DGKXV HQGQX HQJDQJ E\GH YHONRPPHQ WLO HQ Q\ NXUVXVV VRQ 0HQXHQ VWnU Sn HW PLNV DI JDPOH NHQGLQJH RJ Q\H LQVSLUDWLRQVDUUDQJHPHQWHU ·9RUH NXUVHU RJ LQVSLUDWLRQVDUUDQJHPHQWHU HU SULP UW W QNW RJ GHVLJQHW WLO MHU GHU DUEHMGHU L GH N¡EHQKDYQVNH LQVWLWXWLRQHU PHQ YL KnEHU GD DW RJVn PHGDUEHMGHUH IUD LQVWLWXWLRQHU XGHQ IRU .¡EHQKDYQ YLO ÀQGH YHM KHUWLO· KHGGHU GHW L IRURUGHW WLO GHW VWRUH NXUVXVNDWDORJ IUD .¡EHQKDYQV 0DGKXV +HUDI IUHPJnU GHW DW DOOH NXUVHU WDJHU XGJDQJVSXQNW L GH ¡NRORJLVNH JUXQGSULQFLSSHU HQ K¡M NXOLQDULVN RJ HUQ ULQJVP VVLJ NYDOLWHW VDPW HQ KROGQLQJ WLO DW PDG RJ UnYDUHU HU PHJHW PHUH HQG GHW YL VSLVHU .XUVHUQH KHQYHQGHU VLJ WLO N¡NNHQIDJOLJH VRP ODYHU PDG WLO EnGH E¡UQ YRNVQH JDPOH RJ VYDJH (W OLOOH XGVQLW DI GH PDQJH NXUVHU RPIDWWHU ɻ ,QGPDG Sn PHQXHQ ɻ *U¡QWVDJHU L VRYVHQ DGUU ɻ 0DGPRG RJ DUEHMGVJO GH ɻ NRORJLVN PDG PHG VSLVHP UNHW ɻ 6PDJHQ L FHQWUXP 6H KHOH GHW Q\H NXUVXV RJ LQVSLUDWLRQVNDWDORJ Sn .¡EHQKDYQV 0DGKXV· KMHPPHVLGH ZZZ NEKPDGKXV GN

18

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560

Éť ANNONCER

„ TID & STED Uanset om der er hvid sne eller brunt smadder sü er det allerede nu tid for at booke en af vores planteavlskonsulenter til at lave dit FÌlleskema.

Vi starter d. 1/2 2015.

Bjarne Hansen Carsten Markussen Christian Petersen Claus Ă˜stergaard Poul Christensen Jens Christian Skov Kirstine Lauridsen

21 15 87 06 30 62 72 15 21 60 11 60 20 45 74 65 30 62 75 45 23 44 65 57 20 43 61 04

Ă˜KOLOGI

Mads S. Vinther Malene Storm KrÌfting Martin Beck Michael Tersbøl Sven Hermansen Thorkild Nissen Peter Søndergaard

30 62 90 16 20 26 10 72 23 42 49 80 51 53 27 11 29 43 75 50 40 25 60 47 61 97 49 03

ERHVERV

Er du klar til forüret har du, hvad du behøver, eller har du noget, du gerne vil sÌlge?

Hvilke andre steder end i Ă˜KOLOGI & ERHVERV ďŹ nder man sĂĽ mange spĂŚndende og relevante oplysninger om økologi - og sĂĽ vedkommende annoncer?

Bestil annonce pĂĽ 87 32 27 23 eller ab@okologi.dk

Ă˜kologisk kvĂŚgbrugskonsulent – med skarp faglig viden og sans for salg af rĂĽdgivning Ă˜kologisk Landsforening har igen behov for at styrke og udvide rĂĽdgivningen til de økologiske landmĂŚnd. Derfor søger vi en erfaren kvĂŚgbrugskonsulent med solid viden om økologisk mĂŚlkeproduktion, og som brĂŚnder for at sĂŚlge rĂĽdgivning til dygtige landmĂŚnd.

HovedvĂŚgten i stillingen er at have fokus pĂĽ rĂĽdgivning til landmĂŚnd, samt at vĂŚre en central aktør i at udvikle rĂĽdgivningen til de økologiske landmĂŚnd. Vi vil gerne udvikle vores tvĂŚrgĂĽende rĂĽdgivning yderligere, sĂĽ landmĂŚndene oplever en samlet rĂĽdgivningsydelse fra Ă˜kologisk Landsforening. Endvidere skal du ogsĂĽ deltage i afdelingens øvrige faglige udviklingsaktiviteter.

Du kommer til at indgĂĽ i et meget stĂŚrkt fagligt team af økologikonsulenter, hvor faglighed og udvikling af økologisk jordbrug er i højsĂŚdet. Vi er drevet af, at det skal kunne betale sig for landmanden, vĂŚre sjovt og give mening. Ă˜kologisk Landsforening er stedet, hvor økologi fylder hele palletten.

3URÂżO

Vi tilbyder:

‡

‡

‡

‡ ‡ ‡ ‡

.YÂ JEUXJVNRQVXOHQW PHG VROLG YLGHQ RP ÂĄNRORJLVN PÂ ONHSURGXNWLRQ ,QGJnHQGH NHQGVNDE WLO DW VHUYLFHUH ODQGPÂ QG Sn HW KÂĄMW IDJOLJW QLYHDX )OHNVLEHO RJ VDPDUEHMGVRULHQWHUHW 8GYLNOLQJVRULHQWHUHW RJ GHW HU HQ IRUGHO KYLV GX KDU HUIDULQJ PHG SURMHNWOHGHOVH

)DVW NRQWRUSODGV L cE\K¥M HOOHU DIK QJLJ DI KYRU GX HU ERVLGGHQGH KMHPPHNRQWRU PHG HQ XJHQWOLJ P¥GHGDJ L cE\K¥M (W LQVSLUHUHQGH RJ HQJDJHUHW DUEHMGVI OOHVVNDE L HQ IRUHQLQJ L Y NVW (Q O¥Q GHU PRGVYDUHU GLQH NYDOL¿NDWLRQHU ÀHNVLEOH DUEHMGVIRUKROG SHQVLRQ frokostordning m.m.

Ă˜nsker du yderligere oplysninger, kan du kontakte afdelingsleder Ole Engellyst (M. 2133 2702) eller sekretariatschef Torben Lauridsen (M. 3119 2700).

Send din ansøgning (mrk. â€?KvĂŚgbrugskonsulentâ€?) pr. mail til job@okologi.dk, sĂĽ vi har den senest mandag den 2. marts kl. 12.00. Ă˜kologisk Landsforening Silkeborgvej 260 cE\KÂĄM Ă˜kologisk Landsforening er interesseorganisationen for økologiske landmĂŚnd, virksomheder og alle, der vil vĂŚre med til at udvikle og udbrede økologisk fødevareproduktion. Vi er 60 ansatte, som skaber en attraktiv arbejdsplads, kendeWHJQHW YHG HQJDJHPHQW PRG VDPDUEHMGH RJ Q\W QNQLQJ )RUHQLQJHQ KDU NRQWRU L GHW JDPOH UnGKXV Sn 6LONHERUJYHM L cE\KÂĄM / V PHUH Sn ZZZ RNRORJL GN

14. februar kl. 13–17. FrugttrÌsbeskÌringskursus i Forundringens Have, Skraldhedevej 8, Velling, 6950 Ringkøbing. Kurset handler om at udnytte de naturlige vÌkstlove gennem vinterbeskÌring af frugttrÌer pü stÌrkt voksende rødder. Medbring beskÌringsvÌrktøj NF J@ƤD /QHR JQ OQ CDKS@FDQ som gür til andelsfrugthaven. Medlemmer af andelsfrugthaven - graSHR 3HKLDKCHMF RDMDRS C EDAQT@Q til Birtha Toft 2344 9594 oeko@ UDRSIXKK@MCRGNIRJNKD CJ QQ 5DRSjyllands Højskole.

16. februar kl. 19:30. Oliesamfundets afslutning og det praktiske øko-liv – hvordan forholder vi os SHK /@DJ .HK RNL HMCHUHCDQ NF RNL samfund. Foredrag ved Tor Jordbo, gymnasielĂŚrer pĂĽ Svendborg Gymnasium. Bibliotektet i Ringe. Se LDQD O GSSO ENKJDNOKXRMHMFENQEQDLSHCDM CJ QQ .% "DMSDQ %XM AOF Faaborg-Midtfyn og Ă˜ko-net.

rangerer en stor økologisk jubilÌumsstand med 50 udstillere.

28. februar kl. 13 – 17. /NCDJTQsus Forundringens Have, Skraldhedevej 8, Velling, 6950 Ringkøbing. .KD /DCDQRDM EQ@ 5NRSQTO RNL DQ medlem af andelsfrugthaven pü Vestjyllands Højskole, underviser i, hvorledes man kan pode RHMD DFMD EQTFSSQ¥DQ /QHR ,@SDQH@KDTCFHESDQ JQ OQ CDKS@FDQ til 3 grundstammer, podekviste, podevoks m.m. Medbring en god RMHSSDJMHU FQDMR@JR NF J@ƤD *TQRTRTCFHES JQ RNL F Q SHK @Mdelsfrugthaven. For medlemmer er kurset gratis. Tilmelding senest d. 23. februar til Birtha Toft 2344 9594. oeko@vestjyllandshojskoKD CJ QQ 5DRSIXKK@MCR '³IRJNKD

Marts 6.-7. marts. Ă˜kologisk Landsforenings generalforsamling og fagudvalgenes ĂĽrsmøder i Vingsted ved Vejle.

19. februar kl. 19–22.30. /NCMHMF af de gl. frugttrÌssorter. Boi Jensen vil lÌre os at pode Ìble, pÌre og blomme af de gl. sorter. RanCDQR -@STQBDMSDQ 3HKLDKCHMF !X³kologisk Forum i Randers, 8642 /QHR JQ LDCK JQ HMBK ³JN J@ƤD SD AQ³C RL SQ¥DQ QQ !X³JNKNFHRJ %NQTL H Randers.

8. marts kl. 10-16. Biodynamisk Introduktionsdag hos Karl Henning Mikkelsen, Højbo, NordlundsUDI !Q@MCD 3HKLDKCHMF D

L@HK JGLAHNFQNDMS GNSL@HK CJ SKE DKKDQ AHQSGDGNKS KHUD CJ 3KE RDMDRS L@QSR FDQMD EÂłQ /QHR JQ HMBK let frokost og pauser.

22.–24. februar. "NODMG@FDM %NNC %@HQ H !DKK@ "DMSDQ %NNCRDQvice i Ă˜kologisk Landsforening ar-

Oplysninger til Tid & Sted mailes til ab@okologi.dk

Nyt fra mark og stald Landbrugsafdelingen KvikbekĂŚmpelse med Kelly kĂŚdeharve pĂĽmonteret en sĂĽkaldt PricklekĂŚde

Koks i jorden

NedfÌldning af kvÌggylle til kløvergrÌs pü sandjorde

80 kg hybridrug 20 september

EfterĂĽrsudlĂŚg Aulumblandingen

LĂŚs om det pĂĽ http://fagligtteam.blogspot.com/

6. februar 2015 nr. 560

19

ØKOLOGI & ERHVERV

$1121&(5 ɽ Hvis du savner noget i avisen, så lad os det endeligt vide.

Læs om de økologiske spisemærker på www.oekologisk-spisemaerke.dk

Økologiske læggekartofler og stikløg sælges Nyhed: Flere special kartoffelsorter Online-bestilling på vore hjemmeside www.bioselect.dk

Hvad får man egentlig for pengene nu om dage?

Ja, man kan for eksempel få en annonce i denne størrelse for 625 kr. + moms. Den er 50 mm høj over to spalter. Der kan stå en hel del på den plads, men vi laver dem også større (og mindre), alt efter hvad der er behov for.

Peter Bay Knudsen c/o Bioselect DK Søren Lolks Vej 2, Tåsinge 5700 Svendborg Tlf. 63 54 00 10

email: bestilling@bioselect.dk

pladser søges.

Kontakt os på tel 96 96 66 66 kærlig hilsen Eleverne på Kalø

Købes: Økologisk hønsegødning, sødlupiner og hestebønner. Erik Mortensen, tlf. 9864 7122. Øko-aut.nr. 20877.

300 tdr. byg samt 50 t havre og 50 tdr. triticale sælges. Alt økologisk. Tlf. 2191 1163 eller 7456 1163.

Sælges: Økologisk hø i minibigballer og første slæt græsensilage i wraprundballer. Hans Ole Jakobsen. Løvel, tlf. 8669 9393, Øko-aut.nr. 21019.

Wrapballer sælges. Græs med kløver. Foderanalyse haves. Økonummer 714709. Henv. tlf.

6251 5303 eller 2173 8774.

På www.oekologiogerhverv.dk NDQ PDQ ¿ QGH RSO\VQLQJHU RP størrelser og priser, udgivelsesdatoer og deadlines med mere.

Lær ooslogi mer ’ øk Økologiske praktik-

KORT & GODT

Økologisk Landsforening Silkeborgvej 260 8230 Åbyhøj Tlf. 8732 2700 Fax. 8732 2710 www.okologi.dk Se foreningens hjemmeside og få elektroniske nyheder om økologi gratis!

Tilmeld dig i formularen på forsiden af www.okologi.dk

Økologiske blåmuslinger fra line 8410 Rønde · Tel 9696 6666 · www.kalo.dk

Dansk forædlede økologiske læggekartofler sælges

3-4 mdrs. krydsningsstude sælges. Anders Laugesen, tlf.

2250 9256. Økologisk høsilage og wrap af kløvergræs fra 1. og 2. slæt sælges og leveres. Foderanalyser haves. Ågård Fourage tlf.

7538 9660.

Under Kort & Godt koster en annonce på højst 20 ord kun 125 kr. Er den på højst 40 ord, er prisen kun 250 kr. (inkl. moms) - og man behøver ikke være medlem eller abonnent for at annoncere.

I spalten Kort & Godt må teksten ikke være på mere end 40 ord, første ord markeres med fed, og resten skrives uden særlige markeringer eller linieskift.

Bestil annonce på tlf. 87 32 27 23 eller ab@okologi.dk

Tidlige:

² O V PHUH Sn ZZZ RNRÀ VN GN

Middeltidlige: Ballerina Sava Ditta Inova

De næste numre Annoncedeadline 10. februar 24. februar 10. marts 24. marts

Udkommer 20. februar 6. marts 20. marts 10. april

Se oplysninger om annoncering på www.oekologiogerhverv.dk

T HY

LV EH

E IS

US

GR

E

Annoncen er produceret med støtte fra EU og Fødevareministeriet

44

w

90

w. cn

76

ag r

97

o. d

k

R

f.

Tl

CN AGRO

TE

KA

danorganic@danorganic.com

Nr. 561 562 563 564

Nr. 563 bliver med et særligt tema om mælk

Vesterbjergevej 1 7280 Sdr. Felding Tlf. 97 19 88 99 Fax 97 19 89 03 www.danorganic.com

ERHVERV

ØKOLOGI

w

Solist Princess

ID nr. 42742

BAG OM Ă˜KOLOGIEN ...

D G C

A

G A

D

D

At

Lad os

og bug - nen - de korn - mar- ker ik- ke er godt?

Lad os mødes i skellet

C

G

Tekst og musik: Karen Munk Nielsen

C

D7

Hvor

Ă˜KOLOGI ERHVERV

G

D

smĂĽt?

G

G

Hvem har be- stemt, at det vil - de er flot

D7

og at stør - re er bed - re end

C

kø - er skal mal - kes i mal - ke- ro - bot,

G

vek - sle et ord, der hvor plo - ven har slup - pet sit spor.

A‚

alt, hvad der spi - rer og gror.

G C C G C D G

C

mø - des i skel - let og

G

sol- skin - net lan -der som mĂĽ - ge - re - flek- ser pĂĽ

+YHP KDU EHVWHPW DW GHW YLOGH HU Ă RW og bugnende kornmarker ikke er godt?

At køer skal malkes i malkerobot, og at større er bedre end smüt?

Lad os mødes i skellet og veksle et ord, der hvor ploven har sluppet sit spor. +YRU VROVNLQQHW ODQGHU VRP PnJHUHà HNVHU pü alt, hvad der spirer og gror.

Hvorfor er udkanten upopulĂŚr og pulsen i storbyen meget mer vĂŚrd?

Hvem har bestemt, at en killing er kĂŚr, og at svin skal bag tremmer og sspĂŚr?

Lad os mødes i skellet og veksle et ord, der hvor ploven har sluppet sit spor.

Hvor haglbyger hĂŚrger, og brandstorme rusker, og mennesker lever og bor.

Hvor er det løsen, der übner en dør til landskaber, ingen har opdaget før?

Hvor er der tid til at tÌnke sig om og at tvivle og hviske et �kom�?

Lad os mødes i skellet og veksle et ord, der hvor ploven har sluppet sit spor.

Se stjerner i mørket og blive helt stille og lytte til grÌsset, der gror.

Karen Munk Nielsen, journalist pĂĽ Ă˜kologi & Erhverv, skrev den ene af de to vindersange i konkurrencen om at skrive den bedste folkelige sang om landbruget. Konkurrencen var udskrevet af Landbrugets Kulturfond.

Her har du vindersangen med noder, becifringer og tekst. VÌrs’go’ og syng!

Afsender: Ă˜KOLOGI & ERHVERV Éż Silkeborgvej 260 Éż 8230 Ă…byhøj Éż avis@okologi.dk Ă˜KOLOGI

ERHVERV

6. februar 2015 nr. 560

Arla lancerer mĂŚlk fra Lejre PĂĽ Ă˜kodag i uge 17, nĂĽr de økologiske køer kommer pĂĽ grĂŚs, kan kunderne i alle landets Føtex-butikker købe den nye ’single region’ økomĂŚlk fra Lejre MEJERI AF JAKOB BRANDT

Den nye Lejre-mĂŚlk er blevet til i et XV GYDQOLJW VDPDUEHMGH PHOOHP Ă€UH lokale landmĂŚnd, Lejre Kommune, Føtex og Arla. Den er i butikker landet over fra uge 17 i forbindelse med Ă˜kodag.

MĂŚlken blev prĂŚsenteret 30. januar, da Ă˜-mĂŚrket kunne fejre sit 25 ĂĽrs jubilĂŚum, og med et stort rødt Ă˜ midt pĂĽ bugen sender kartonerne en hyldest til økologien.

Lejre-mĂŚlken hĂŚfter sig samtidig til den sĂĽkaldte terroir-tendens med

MĂŚlken fra Lejre Den nye mĂŚlk fĂĽs som minimĂŚlk med 0,5% fedt og skummet mĂŚlk med 0,1% fedt.

MÌlken produceres af: ɝ Peter Sivertsen fra Mannerup Møllegürd ɝ Per Thomasen fra gürden BÌkkentoft ɝ Torben Karlsen fra gürden Åvang ɝ Henning Nielsen fra Møllegürden

single-farm kaffe og enkeltmarksvine.

0 ONHQ VWDPPHU IUD ÀUH $UOD landmÌnd fra Lejre Kommune pü MidtsjÌlland. Tilsammen har de over 500 malkekøer, som hver dag leverer litervis af frisk, økologisk mÌlk. MÌlk, som nu lanceres i en mini- og en skummet version i Føtex under navnet ’Lejre’. Én af de økologiske mÌlkeprodu-

Arla sender den nye mĂŚlk i handelen under overskriften: â€™Ă˜kologisk mĂŚlk fra Peter, Torben, Henning og Per i Lejre. center er Peter Sivertsen, hvis køer stĂĽr for en tredjedel af den nye mĂŚlk.

- Som landmĂŚnd oplever vi en stor interesse for at vide mere om, hvordan mĂŚlken fremstilles. Derfor vil vi gerne vise produktionen frem.

Med Lejre-mÌlken kan vi give forbrugerne indblik i prÌcist, hvor deres mÌlk kommer fra, hvem der har fremstillet den, og hvad historien er bag den. Folk kan sügar komme forbi en af gürdene og besøge køerne, fortÌller Peter Sivertsen i en pressemeddelelse. +DQV DQVLJW YLO Y UH DW ÀQGH Sn

de nye mÌlkekartoner – side om side med de tre øvrige Lejre-landmÌnd. Og det er ikke tilfÌldigt, at GHW QHWRS HU GH ÀUH ODQGP QG GHU stür bag den nye mÌlk: - Vi har et meget tÌt samarbejde L GH ÀUH ODQGEUXJ 'HW VWDUWHGH PHG DW YL N¥EWH HQ I OOHV PDVNLQH IRU à HUH ür tilbage. I dag hjÌlper vi hinanden med alt fra høsten til dyrenes foder, sü det var naturligt, at vi gik sammen om at lave vores egen lokale mÌlk.

Samtidig er vi med til at bakke op om Lejre som økologisk kommune, sü ideen blev taget godt imod hos büde

kommunen og Arla.

SF-borgmester Mette Touborg, som har gjort økologien til en mÌrkesag, er glad for, at de lokale landmÌnds gode idÊ gür hünd i hünd med kommunens satsning.

- Vi er stolte over, at forbrugere landet over nu kan købe øko-mÌlk fra Lejre. Lejre-mÌlk er et godt eksempel pü de muligheder, der opstür, nür vi samarbejder pü nye müder. Vi hüber, at folk i resten af landet vil tage godt imod mÌlken fra vores lokale landmÌnd, siger Mette Touborg.