Lav oslos nr2 2015 by Oktan

OSLO S Et kundemagasin fra butikkene på Oslo S april 2015

Henriette Bruusgaard SELVKRITIsK, sELVsIKKER OG sUNN

Alt om Østbanehallen. Turen går til Arendal. «Isfjellet» i Bjørvika. Hopp i Oslofjorden fra Sørenga. Møt kvinnen bak Humanswww.oslo-s.no of Oslo. Grillfristelser & SOMMER 2010 I 2 I VÅR fra grillmesteren. Ferieminner fra Oslo S.

Gjør deg kjent på Oslo S Hovedhallen Plan 2 10. Sidesporet Pub 11. Burger King 12. Starbucks 13. Oslo S Tannlegevakt 14. Cafe Opus 15. Arctic Internett 1-2 16. Sporet, Kirkens Bymisjon

3-4

UTGANG BUSSTERMINALEN

Hovedhallen Plan 1 4. Dressmann XL 5. Boots Apotek 6. Joker 7. Peppes Pizza 8. Narvesen 9. Burger King

5-6 7-8

11 10

13-14 15-16

21 22 26

29 27

38 42 39 40

46 50 45

49 54

57 60

INNGANG HOVEDHALLEN INNGANG OSLO VISITOR CENTRE OG OSLO GIFTSHOP

35 37

17-18

Hovedhallen Plan U 1. Posten 2. Telering Xpress 3. Vinmonopolet

Flytogterminalen 35. Nordea 36. Espresso House 37. 7-eleven 38. Narvesen 39. Forex Bank 40. Buoni Amici Hårstudio 41. Ark Bokhandel 42. Hertz

11-12

26. The Body Shop 27. Netcom 28. Ichi 29. B Young 30. Caffe Ritazza 31. Upper Crust 32. Deli De Luca 33. YamYam 34. La Baguette

9-10

7 6

Hovedhallen Plan 1 17. Narvesen 18. Vita 19. Mester Grønn 20. Nsb Billettsalg/info 21. Accessorize 22. 7 Eleven 23. Morris 24. a MODO mio Frisør 25. Mister Minit

52 58 59

INNGANG ØSTBANEHALLEN INNGANG COMFORT HOTEL GRAND CENTRAL

UTGANG OPERAEN

POLITI Østbanehallen 43. Dropsen 44. Politiet 45. VisitOslo 46. Oslo Giftshop 47. Opland Burger & Steak 48. Flavours Food Market 49. Blomsterglede 50. L'Occitane 51. Oliviers & Co 52. Fjøla 53. Royal Gastro Pub 54. Steam kaffebar 55. Ben & Jerry 56. YO! Sushi 57. Spuntino 58. Bella Bambina 59. Comfort Hotel Grand Central 60. Brazzeria

Kart til alle leietakere med nummerhenvisning finner du på www.oslo-s.no n Flytogterminalen n Hovedhallen n Østbanehallen

PORTRETT

Ta ferie med nok cash i lomma – reisevaluta veksler du raskt og rimelig hos oss på Oslo S/Flytogterminalen

Gode r kurse

• 13 valutasorter er tilgjengelig i våre minibanker på Oslo S. • Manuell ekspedering:

Mandag - fredag

kl 08.00 - 20.00

Lørdag

kl 10.00 - 17.00

God reise!

Mer om reisevaluta på nordea.no eller ring 06001

Gjør det mulig

OSLO S-MAGASINET #2 2015 3

LEDER

KLART fOR sOMMERTId Henriette Bruusgaard har vært å se jevnlig på TVskjermen i over 10 år, og er nok aller mest kjent for programmet hun har ledet siden 2010: «Alt for Norge». I flere år har hun tatt med norsk-amerikanere til Norge for å konkurrere om å møte sin norske slekt. I år er hun programleder for «The biggest loser», et program som hjelper sykelig overvektige nordmenn å gå ned i vekt. I portrettintervjuet denne gangen kan du blant annet lese mer om Henriettes forhold til Oslo S. Jan Ivar Nykvist har et brennende engasjement for grilling, og gir uttrykk for det gjennom sin nye grillbok «Glød». I denne utgaven av magasinet kan du få tips til mat du kan legge på grillen i sommer av grillmesteren selv. Og vil du imponere litt ekstra på grillfesten kan du sjekke sidene med deilig tilbehør til grillmaten, klær som passer godt til grilling på verandaen og magasiner med enda mer matinspirasjon. I februar åpnet Østbanehallen dørene etter en omfattende oppussing. Sju spisesteder, fem butikker, turistinformasjon og et hotell er fasiten for Ø. Mye av det historiske er ivaretatt, samtidig som det er modernisert og blitt til et sted der du kan nyte lunsj, middag eller ta med kollegaene for litt sosialisering på en after work. God lesning! Med vennlig hilsen Torstein Heldal Senterleder

Oslo S shopping. Kundemagasin - vår - sommer 2015. Design og produksjon: www.oktan.no Redaktør: Torstein Heldal. Forsidefoto: Eirik Førde Journalist: Kine Myrvold, Tone S. Tuhus (Oktan) Opplag: 30.000. Ansvarlig utgiver: Oslo S Shopping. Magasinet er trykket på miljøvennlig papir. Ønsker du å annonsere i Oslo S magasinet eller har du spørsmål om magasinet? Kontakt: ove.andheim@oktan.no

4 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Portrettet: Henriette Bruusgaard

Barcode og Deloitte

Turen går til Arendal

innhold Portrettet, Henriette Bruusgaard......... 6 - 10 Deloitte - isfjellet i Bjørvika....................12 - 14 Det skjer i Oslo...........................................................16 Godt grillet ........................................................18 - 21 Møteplassen Feriestart på Oslo S............. 24 Ø - nye Østbanehallen.......................... 28 - 40 Turen går til Arendal............................................ 42

Ø - Østbanehallen

Bylykke i Bjørvika .......................................44 - 46 På stasjonen................................................................ 48 Fjøla .....................................................................50 - 53 Kryssord / 15 spørsmål / suduko................. 56 Humans of Oslo...........................................58 - 60 Årets kjøpmann..........................................................62

OSLO S-MAGASINET #2 2015 5

PORTRETT

Henriette uten filter Hun er byjente og lommekjent på Oslo S. Det er faktisk ålreit å være helt normal, sier tv-aktuelle Henriette Bruusgaard. Tekst: TONE S. Tuhus Foto: Eirik Førde/ Catchlight foto

Du har sikkert sett og hørt henne på fjernsyn, i programmer som «Hvem kan slå Aamodt og Kjus» og «Alt for Norge». Denne våren leder hun den norske versjonen av slankeprogrammet «The Biggest Loser» på TVNorge, men fjernsynskarrieren startet for flere år siden. – Min første jobb var i ZTV Norge. Jeg søkte meg inn der som 20-åring i 2002 og var heldig å komme gjennom nåløyet. Fire år senere havnet jeg bokstavelig talt midt på Oslo S, som programleder for «Oslo TV», som var TVNorges hovedstadsmagasin. Vi sendte fra et studio som lå i andre etasje, vis a vis der Starbucks ligger i dag. Det var gøy å jobbe på et sted som på mange måter er Oslos og ja, hele landets knutepunkt. Jeg fikk følelsen av å være der det skjedde og det at vi sendte fra Oslo S ga en egen puls

6 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Helt fra jeg var barn har jeg likt å synge og underholde. Jeg dro på auditioner helt alene og var blant annet med i oppsetninger som «Annie», «Mormor & de åtte ungene» og «Trollmannen fra Oz». Det å jobbe med noe kreativt har alltid vært en drivkraft hos meg, sier programlederen.

til programmet, sier Henriette Bruusgaard. 33-åringen er oppvokst på Smedstad i Oslo og har alltid vært glad i å være søkelyset. – Før jeg startet tv-karrieren, drev jeg mye med teater og sceneopptredener.

Idealistisk gjeng Tilbake til tiden i ZTV Norge. Henriette var tidlig i 20-årene og fersk i fjernsynsfaget. Hun grep mulighetene og fikk erfaringer som har vært gull verdt siden. – Jeg hadde et sterkt ønske om å formidle og fikk mange utfordringer. Vi var en idealistisk gjeng der alle nærmest gjorde alt. Jeg hadde hovedansvaret for å lede musikkprogrammet og følte meg hjemme i den settingen. Tiden i ZTV Norge var min tv-skole og 

PORTRETT

”

For meg er det viktig å være fremoverlent og satse.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 7

PORTRETT

”

8 OSLO S-MAGASINET #2 2015

I dag kan jeg endelig si at jeg synes jeg får det til.

PORTRETT

har fungert som et springbrett dit jeg er i dag. Henriette trekker pusten og fortsetter: – Jeg har alltid tatt det faglige veldig alvorlig. I ZTV var jeg høyt og lavt og veldig kunnskapstørst. Jeg forsøkte å lære alt, både av det som skjedde foran og bak kamera. I dag kan jeg endelig si at jeg synes jeg får det til. Samtidig er jeg ydmyk og tenker alltid at jeg kan bli bedre. Det er en slags angst jeg har, som gjør at jeg aldri blir helt fornøyd. Men i denne redselen ligger det også en drivkraft. Den er en positiv kraft som gjør at jeg skjerper meg og henter fram det beste i meg. Jeg er selvkritisk, men samtidig har jeg nå funnet noe som ligner på en slags ro i det jeg gjør. Jeg tør å si at jeg er programleder – og jeg er stolt av det. Glad i debatt TVNorge-programlederen har ikke alltid vært like trygg på seg selv. – Av natur er jeg nysgjerrig og jeg vil videre hele tiden. Jeg er aldri fornøyd, selv om jeg i dag er mer selvsikker enn noen gang. Antakelig er det alderen og livserfaringen som spiller inn. Jeg er ikke lenger så redd for hva andre mener og synes. Jeg safet nok mer før, innrømmer hun. Selvsikkerheten har vært god å ha i rollen som programleder for «The Biggest Loser Norge». Kritikken mot slankeprogrammet har blant annet kommet fra Landsforeningen for overvektige, som tidlig fryktet stigmatisering av sykelig overvektige.

– Kritikken er ikke berettiget. Det har vært snakket om mobbing, men jeg tror programmet virker motsatt. Jeg mener alle de tolv deltakerne viser at de har bein i nesa og tar tak i sine egne problemer. De vil virke inspirerende på andre, sier hun. – Dessuten er jeg ikke redd for uenighet og debatt. Jeg synes det er flott å være med på noe som engasjerer, så lenge jeg står inne for programkonseptet. Ved å lage dette programmet, setter vi fokus på et tabubelagt emne som handler om det å være sykelig overvektig. Folk skal vite at alle går ned i vekt på en sunn måte. Metoden er å planlegge matinntaket og spise sunt, oftere og mindre. Noen ganger mer, også, det kommer an på kaloriinnholdet. I tillegg er det fokus på fysisk trening. I lengden er dette mye bedre for kroppen enn for eksempel å skulle ta en slankeoperasjon eller drikke pulverdrikker over lenger tid. Og deltakerne som ryker ut underveis i programmet, blir ikke glemt. De får oppfølging og fortsetter med et hjemmeopplegg. En god sirkel Henriette er opptatt av egen sunnhet, men i moderate doser. – Jeg liker å spise sunt og holde meg i form. Mest fordi jeg alltid trives bedre med meg selv i perioder der jeg er aktiv. De gangene jeg sklir ut, føler jeg meg slapp. Det går i styrke og aktiv uttøyning og om vinteren går jeg langrenn én gang i uka sammen med en gjeng venninner. 

OSLO S-MAGASINET #2 2015 9

PORTRETT

Det er lettere å gjøre en god jobb hvis jeg er i form, synes jeg.

og har et distansert forhold til både utseendefokus og kjendiseri.

– Hvordan finner du motivasjon?

– Hva er ditt forhold til å være kjent?

– Når jeg trener, merker jeg at jeg sover bedre og kjenner meg mer våken på dagtid. Jeg får rett og slett mer energi, bedre humør og blir mer harmonisk. Når jeg er fysisk aktiv, kommer jeg inn i en god sirkel som avler positivitet og gode følelser. I dette henter jeg motivasjon til å fortsette, sier hun – og legger til: – Det er lett å si at trening er utseendefokusert, men det handler om mye mer enn det. For egen del ønsker jeg å ha et normalt fokus på utseende. Det er mye perfeksjonisme der ute og vi lever i et samfunn med et ekstremt fokus på hvordan man skal se ut. Jeg er selvsagt opptatt av utseendet mitt, men tror ikke jeg er av de verste. Jeg har kjæreste og mange venner som ikke er i rampelyset

– Et normalt forhold, tror jeg. Jeg har ikke behov for å være mer synlig enn jeg allerede er via jobben min, så jeg lever nok ekstremt normalt og kjedelig. Jeg vil være ufiltrert og et menneske som alle andre. Det er faktisk ålreit å være helt normal.

10 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Pusher seg selv Henriette Bruusgaard er yngst av tre søstre og bor med kjæreste og samboer på Sagene, like ved Akerselva. – Jeg traff kjæresten min for halvannet år siden og nå har ting falt på plass. For tiden bor vi i min leilighet, men målet er å finne noe sammen. Om det blir et lite hus med hage, eller leilighet vet jeg ikke – uansett har jeg lyst til å skape et hjem sammen med ham. Gjerne med barn, også, men det får tiden vise. Tidligere har jeg hørt

hvor fint det er ha en kjæreste der ting funker bra mesteparten av tiden, men jeg har ikke helt vært der selv. Nå er jeg der, og det er fantastisk! – Hvor er du om ti år, tror du? – Jeg sitter nok ikke og jobber som økonom eller lignende. Utover det: Hakke peiling! He-he, vel – jeg tipper jeg er i tv-bransjen og kanskje bak kamera. Jeg ser meg selv sittende rundt et møtebord, ivrig gestikulerende og prøver å få til et eller annet. Det synes jeg er et fint bilde, sier Henriette og avslutter: – For meg er det viktig å være framoverlent og satse. Man må ta sjanser for å få til noe, og jeg er blitt bedre på å pushe meg selv videre. Sånn sett kjenner jeg meg mye igjen i Pippi og jeg liker å tenke at jeg er litt som henne. «Det har jeg ikke gjort før, så det klarer jeg sikkert,» sier Pippi. Sånn vil jeg også være.

PORTRETT

MERABLVAONN CEO D MIN M

0,5 L FRA NO

89-.

homemade

SUSHI

SMALL BOX

fresh

75-.

Åpent Man-fre: 09.00-21.00 / Lør: 10.00-20.00 / Søn 10.00-21.00. Du finner oss på Oslo S, over ”Flytog området” i hovedhallen.

ÅRETS NYE OLIVENOLJER

Vi leier ut topp moderne møterom hele dagen.

Vi lanserer 20 nye olivenoljer i butikkene våre i ukene fremover

Opplev hvordan en Extra Virgin Olivenolje (EVOO) skal smake!

OLIVENOLJESPESIALISTEN Østbanehallen • Oslo City • www.oliviers-co.no OSLO S-MAGASINET #2 2015 11

EN KIKK INN I BARCODE

12 OSLO S-MAGASINET #2 2015

DELOITTE

«Isfjellet» i Bjørvika Blant bygningene i Barcode-rekken lyser Deloitte-huset opp med sin hvite og stilrene fasade. – Her får vi energi av å jobbe, sier konsulent Louise Löjdquist. Tekst: Tone S. Tuhus Foto: Stian Schioldborg, Maganta studio. Torbjørn Tandberg

Et steinkast fra Oslo S ligger bygningen som huser revisjon- og rådgivningsfirmaet Deloitte. Mange kaller huset for isfjellet, men det er faktisk blader og løvverk som har inspirert til fasaden med de kantede linjene og asymmetriske glassflatene. Konsulent Louise Löjdquist i avdelingen Strategy & Operations er en av 720 revisorer, økonomer, ingeniører og advokater som er ansatt i Deloittes hovedkontor i Oslo. Hun har vært med på planleggingen av flytteprosessen og romløsningene og synes resultatet er blitt vellykket. – Vår visjon for det nye bygget har vært å skape en ny standard for samhandling og legge til rette for en mer fremtidsrettet arbeidshverdag. Vi ønsket at lokalene skulle fremme helhetstenkning og samarbeid, samtidig som de individuelle forskjellene mellom avdelingenes

arbeidsprosesser skulle bli ivaretatt. For Deloitte ble løsningen et aktivitetsstyrt kontor. Det vil si at etasjene er delt inn i ulike arbeidssoner der det er lagt til rette for gode møteplasser og en best mulig fleksibel jobbhverdag. – I praksis betyr dette at mange ikke har noen fast arbeidsplass. Man jobber i stedet i et åpent landskap med såkalt «free seating» og «clean desk». Man kommer på jobb om morgenen og finner en ledig plass i en sone som er tilpasset den enkeltes arbeidsoppgaver. Ønsker man for eksempel å sitte konsentrert og i ro, finner man en plass i en stille sone, eller på et skjermet arbeidsrom. Senere på dagen kan man for eksempel flytte seg til et sted der lydnivået kan være høyere, dersom det passer bedre til arbeidet som skal gjøres, sier Löjdquist. 

OSLO S-MAGASINET #2 2015 13

EN KIKK INN I BARCODE

Lys og glassflater Ord som rim, dugg, morild, nordlys og bris møter deg på dørskiltene inne i den 16 etasjer store bygningen. Ordene henspeiler på natur og naturfenomener og har gitt navn til ulike møterom, etter en intern navnekonkurranse. Hvitmalte vegger skaper en lys atmosfære, og tepper på gulvene er med på å redusere støyen i de åpne kontorlandskapene. – Vi flyttet fra Skøyen til Bjørvika da bygget sto ferdig i desember 2013.

Erfaringen halvannet år senere er at vi har fått ny energi av å komme hit. Her er det mye lys og store glassflater, noe som både er funksjonelt og energigivende. Det å jobbe i disse fantastiske lokalene med nærhet til sjøen og utsikt i alle himmelretninger påvirker oss helt klart positivt, sier Louise Löjdquist – og legger til: – Vårt motto i Deloitte er «One Step Ahead». Med denne beliggenheten og måten å jobbe på kan jeg ikke si annet enn at vi er på riktig vei.

”

Vi ønsket at lokalene skulle fremme samarbeid og helhetstenkning.

Deloittehuset i Bjørvika • Bygningen er tegnet av Snøhetta og er et av høyhusene i Barcode-rekken. • Huset sto ferdig innflytningsklart i desember 2013. • Det består av 16 etasjer, hvorav Deloitte holder til i 15 av dem. • Bygningen er over 60 meter høy og bruttoarealet er ca 20 000 kvm. (Kilder: Deloitte og Wikipedia)

14 OSLO S-MAGASINET #2 2015

1. De øverste etasjene har utgang til takterrasser med utsikt til Operaen og Sørenga. 2. Bygningen består av ulike soner og møteplasser med sittegrupper, lounger, stillerom og åpne kontorlandskap. Her sitter konsulent Louise Löjdquist i et av områdene. 3. Detaljbilde av de spesielle vinduene, sett innenfra. 4. De ansatte i Deloitte velger selv hvor de vil sitte og arbeide.

PORTRETT

Crispy ChiCken

29,-

J_13213_Oslo S_magazin_103x135mm.pdf

3/8/13

2:23 PM

KOM OG PRØV VÅR NYE GREENLIGHT SERIE! GODE OG SUNNE RETTER TIL UNDER 600KCAL.

VI GLEDER OSS TIL Å SE DEG!

OSLO S-MAGASINET #2 2015 15

Underholdning

Askepott 4.6. - 20.6. (ikke Operaen

daglig),

Nasjonalballetten inviterer til ball på hovedscenen i Operaen. Askepott er en feelgood-forestillng for hele familien, og Nasjonalballetten sin versjon en humoristisk tvist: Rollene som Askepotts stesøstre danses av mannlige dansere. Prokofjev skrev musikken til Askepott under andre verdenskrig, og i 1945 fikk den endelig sin urpremiere

i Bolsjoj-teatret. Selv sa han at han i musikken hadde forsøkt å fargelegge karakterene – den sarte og drømmende Askepott, den sky og underkuede faren, den onde stemoren, de egoistiske og utålelige søstrene og den lidenskapelige unge prinsen. Les mer på www.operaen.no.

Det skjer i Oslo Selv om det er sommer og sol betyr ikke at det at man ikke kan trekke innendørs i ny og ne. Nyt et show eller en konsert i Oslo, helt uten dårlig samvittighet. Tekst: Kine Myrvold Foto: Arrangørene

16 OSLO S-MAGASINET #2 2015

underholdning

Norwegian Wood 10.6. - 13.6. Frognerbadet Nor wegian Wood er en av festivalene som virkelig kicker i gang festivalsesongen. Festivalen har blitt arrangert siden 1992, da først på Bærums Verk før de i 1994 flyttet til Frognerbadet. Noen av artistene som er klare for årets festival er Mark Knopfler, Patti Smith, Tori Amos og Calexico. Les mer på www.norwegianwood.no

Lillebjørn Nilsen 17.7. Rockefeller Lillebjørn Nilsen spiller på Rockefeller for 18. sommer på rad! En god sommertradisjon med Lillebjørns klassiske viser, midt på sommeren. Ta turen for å få med deg blant annet «Tanta til Beate», «Crescendo i gågata» og «Bysommer». Les mer på www.rockefeller.no

Øyafestivalen 11.8. - 15.8. Tøyenparken Øyafestivalen ble i fjor flyttet fra Middelalderparken til Tøyenparken, og holder fortsatt stand der. Både ukespass og en del av dagspassene pleier å bli revet bort lang tid i forkant, men stort sett er det også et begrenset antall billetter som legges ut under selve festivalen. Noen av artistene som er klare for årets utgave av festivalen er Florence + The Machine, Beck, Alt-J og Belle & Sebastian. Les mer på www.oyafestivalen.no.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 17

grilltips

Glødende engasjert Fyr opp grillen og la deg inspirere av oppskriftene til grillmester og nybakt kokebokforfatter Jan Ivar Nykvist! Tekst: Tone S. Tuhus Foto: Stian Broch/Gyldendal

Sommer og sol betyr grilltid for mange nordmenn. Så også i Oslo. Så snart sola skinner trekker grillhungrige Osloborgere ut i lyset og inntar parker, balkonger og bakgårder med griller og piknikkur ver. Restaurantkokk Jan Ivar Nykvist bor i leilighet på Grünerløkka og er blant dem som griller på verandaen. – Jeg sverger helst til kull og kulegrill, men på verandaen er jeg nødt til å bruke gassgrill på grunn av røykos og brannfare. Uansett grilltype, det viktigste er å grille, sier han. Jan Ivar Nykvist har lang erfaring fra restaurant- og dagligvarebransjen og har deltatt i NM i grilling siden oppstarten for drøyt ti år siden. Så langt er han fire ganger norgesmester og har også en andre- og tredjeplass fra grill-EM. I april kommer hans første kokebok med navnet «Glød»,

18 OSLO S-MAGASINET #2 2015

som nettopp handler om grillkunstens fortreffeligheter. – I fjor la jeg merke til at grilling var blitt veldig trendy. Målet mitt er selvfølgelig at det skal ta helt av i år, sier grillentusiasten. – Hvorfor så interessert i grilling? – Det er moro å ha direkte kontakt med varmen. Det å lage mat over åpen flamme er noe som sender tankene til urtidens matlagingskunstner. Jeg vet at mange nordmenn forbinder grilling med pølser og poteter, men jeg vil endre på dette. Jeg ønsker å inspirere til å bruke grillen på flere måter. Med litt planlegging og forberedelser blir alt mye mer spennende. Jeg vil vise verden hvor fascinerende det er å lage mat ute, sier kokebokforfatteren.

Sosial grilling Jan Ivar Nykvist er opptatt av at man kan lage både hverdagsmat og festmat på grillen – samtidig som man hygger seg sammen med gjestene. Ta med alt ut – det er både sosialt, hyggelig og inspirerende, mener han. – De fleste elsker livet utendørs og det å lage mat i friluft vekker noe positivt i oss. Grilling er perfekt når man skal kose seg med venner og familie – enten det er hjemme eller i parken. Grilling passer til alle anledninger. – Hva med engangsgriller? – Det er fy-fy! For det første avler det mye søppel, for det andre er det så kort avstand mellom grillristen og kullet slik at sluttresultatet blir ganske dårlig. Invester i stedet i en bærbar kulegrill eller bærbar gassgrill. Da kan du grille hvor som helst, sier grillkokken.

grilltips

Godt grillet! Med litt egeninnsats er det fullt mulig å lage et festmåltid på grillen. at de blir rene og kan brukes som tallerkener.

Alle retter er beregnet til 4 personer Forrett Grillet kamskjell med variasjon av blomkål og brunet smør 4 ferske kamskjell i skjell 2 ss rapsolje 1 blomkålhode 3 dl kremfløte 4 ss meierismør 2 ss soyasaus 4 dråper hvit trøffelolje (kan sløyfes) salt/ pepper Kamskjell Rens kamskjellene og ta kun vare på den hvite muskelen. Pensle kamskjellene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill kamskjellene på direkte varme i 20 sekunder på hver side. Vask de tomme skjellene og la dem ligge på grillen i 10 minutter slik

Blomkål Del blomkålen i to. Den ene halvparten deles i grove buketter som du koker møre i fløte. Løft blomkålen ut av fløten og kjør til jevn puré med en stavmikser. Hvis pureen blir for tykk, kan du spe med litt av fløten. Smak til med salt, pepper og eventuelt trøffelolje. Den andre halve blomkålen deles i bittesmå buketter som stekes i meierismør i en stekepanne til de er gylne, men fortsatt sprø. Løft den stekte blomkålen ut av stekepanna og rør inn soyasausen i smøret. Server ved å legge blomkålpureen i bunnen av skjellene og de grillede kamskjellene og stekt blomkål oppå. Pynt for eksempel med ertespirer og ørretrogn, eller kjørvel og dill. Topp retten med en skje brunet smør med soyasaus før servering.

Hovedrett Hotte kyllingspyd med couscous-salat 800 g kyllingbryst 3 ss rapsolje salt/ pepper Couscous-salat 2 dl couscous 2 dl eplejuice 8 asparges 2 grillede paprika 1 fennikel 2 vårløk 2 ss finhakket persille 4 ss finhakkede sukkererter 4 ss god olivenolje 2 ss rapsolje 1 ss sitronsaft Kyllingspyd Skjær kyllingbrystene på langs, og træ dem på spyd. Hvis du bruker trespyd, så husk å legge dem i bløt i 30 minutter på forhånd. Da tar de ikke fyr så lett. Pensle kyllingspydene med rapsolje og krydre dem med salt og pepper. Legg dem på direkte varme på grillen til de får fint grillmønster rundt hele. Flytt spydene over på indirekte varme og grill dem i 4–10 minutter. Hvis du er usikker på tiden, så bruk steketermometer. Spydene er ferdige når kyllingen har kjernetemperatur på 60 grader. Pensle med chilisaus mot slutten av steketiden. Couscous-salat Kok aspargesen i lettsaltet vann til de begynner å bli myke. Avkjøl i kaldt vann. Kutt grillet paprika, fennikel, vårløk og sukkererter i små terninger. 

OSLO S-MAGASINET #2 2015 19

GRILLTIPS

Kok opp eplejuicen. Ha i couscous og dra kjelen til side. La eplejuicen trekke inn i couscousen og rør opp med en gaffel. Vend inn 4 ss olivenolje. Pensle aspargesen med litt rapsolje og grill dem på direkte varme til de har fått fin farge. Del opp i like biter og vend inn i couscousen sammen med paprika, fennikel, vårløk, sukkererter og finhakket persille. Smak til med salt og pepper. Couscous-salaten kan gjerne lages ferdig tidligere på dagen og stå klar i kjøleskapet.

Dessert Pærer i krydderlake med pærecoleslaw Krydderlake 4 dl vann 4 dl brunt sukker 1 vaniljestang 1 ts hel grønn kardemomme 2 hele kanelstenger 4 faste gode pærer

Krydderlake Ha alle ingrediensene i en kjele og kok til sukkeret er løst opp. Del pærene i båter og grill dem på direkte varme i 30 sekunder på hver side. Ha pærene over i krydderlaken og la trekke i 10 minutter.

Pærecoleslaw 2 pærer 2 dl gresk yoghurt 1 dl sukker 1 vaniljestang

Pærecoleslaw Bland gresk yoghurt med sukker og frøene fra vaniljestangen. Skrell pærene og riv dem grovt på et rivjern, eller kutt dem i tynne staver. Vend pærene inn i yoghurten. Desserten er fantastisk kald på en varm sommerdag, eller varm på en kjølig høstkveld.

”

Uansett grilltype, det viktigste er å grille.

De 10 grillbud 1. Du skal aldri stikke i kjøttet under grilling. Kast grillgaffelen, bruk grillklype. 2. Du skal alltid tenke hygiene, også ute ved grillen. 3. Du skal alltid bruke gode råvarer. Husk: Det er umulig å gjøre gråstein til gull, selv på grillen. 4. Bruk aldri tennvæske til å fyre opp grillen. Kjøp heller et tennrør som gjør jobben like raskt. 5. Vær aldri redd for å prøve nye smaker og råvarer på grillen. 6. Du skal aldri la været stoppe deg fra å grille. Grillmat er godt – uansett vær og årstid. 7. Ikke bry deg om naboens grill er større enn din. Det er ikke størrelsen det kommer an på. 8. Du skal alltid rengjøre grillen før du forlater den. Da er det hyggeligere å starte grillingen neste gang. 9. Bruk aldri engangsgrill. Invester i stedet i en liten parkgrill som kan gjenbrukes flere ganger. 10. Husk alltid å grille med et smil – grilling er gøy!

20 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Fakta

Hva trenger du? Sannheten er at du klarer deg med svært få redskaper. • En skarp, god kniv som ligger godt i hånden, er viktig. • En stekepinsett gjør at du slipper å stikke hull i kjøttet når du skal snu det. • En stekespade er smart når du skal grille fisk og andre sarte råvarer. • Ei trefjøl brukes for å skjære opp det du har grillet. • Et digitalt steketermometer gjør at du enkelt kan kontrollere at kjøttet og fisken er perfekt stekt. • En pensel er nyttig når du skal pensle råvarene med olje og marinade. • En stålbørste er viktig når du skal rengjøre grillen etter steking.

GRILLTIPS

Mat fra Norge, kr 69. Narvesen.

Maison Mat & Vin, kr 79. Narvesen.

Gourmet, kr 59. Narvesen.

Al Dente Italiens kr 110. Narvesen.

Brennhett til grillen

Bli sommerens grillmester med gode ingredienser og smakfullt tilbehør.

Maarud, Røffe riflechips, kr 32,90. Joker.

Kims Mexican Fiesta, kr 36,90. Joker.

Sørlandschips, Rifla, kr 33,90. Joker.

Grovmalt pepper, kr 20,90. Hvitløkspulver, kr 20,90. Grillkrydder, kr 20,90. Joker.

Vineddik, kr 41,90. Joker.

Ingefærmarinade, kr 129. Smoked BBQ saus, kr 129. Kirsebær BBQ saus, kr 129. Oliviers & Co.

Chiliolje, kr 259. Urtesalt til kjøtt, kr 89. Urtesalt til pasta, kr 89. Urtesalt til fisk, kr 89. Oliviers & Co.

Pistasjesjokolade, kr 109. Aniskjeks, kr 79. Oliviers & Co.

Taco saus, kr 53. BBQ saus, kr 54. Buffalo saus, kr 99. Flavours Food Market.

Extra Virgin olje, kr 149. Flaksalt, kr 25,90. Extra eksklusiv Virgin olivenolje, kr 269. Flavours Food Market.

T-skjorte i bomull med trykk, kr 199 pr. stk. Dressmann XL.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 21

HISTORIE…

Minnemarkering

Minnes ofrene: Bekransing av minnetavle over krigens ofre på Østbanestasjonen. Bildene er fra 1965. Foto: Leif Ørnelund/Oslo Museum

Alle bildene er en del av Oslo Museums byhistoriske samling.

22 OSLO S-MAGASINET #2 2015

e t r u m s y n d i t l Al baguetter!

GREEN TE A

CERE MONY REVIVE THE BODY, DE TOX THE M I ND

NEW

Åpningstider: Man-fre 6.30-20.00 Lørdag 7.30-19.00 Søndag 9.30-19.00

NO M I LK R EQ U I R E D

Kun hos

Boots har 160 års erfaring innen hudpleie, og vet hva nettopp din hud trenger. Uansett hva slags hudtype du har og hvilke utfordringer huden din gir deg, vil du finne dine favoritter hos oss. Serier som No7, Botanics, Soap&Glory, Soltan og Ingredients finner du kun hos Boots apotek.

boots.no

bootsapotek

Boots apotek Oslo S Sentralhallen Oslo S Tlf: 22 05 38 20

Det er servert!

Hos Cafe Opus kan hele familien ta en velfortjent pause! Vi tilbyr lunch- og middagsretter, så vel som søte fristelser i koselige omgivelser.

Velkommen til kos og god mat! Åpningstider: Mandag til fredag 0700 - 2100, 00 Lørdag 0700 - 2000 og Søndag 09 2100. OSLO -S-MAGASINET #2

2015 23

MØTEPLASSEN

Østbane-nostalgi Det var en gang da togene rullet inn og ut av den gamle Østbanestasjonen. Mange husker fortsatt forventningene som fulgte med det å ta toget. Vi har møtt fire av dem. Tekst: Tone S. Tuhus Foto: Shutterstock, privat

24 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Feriestart på Oslo S

På vei til eplehagen Jan-Eric Sharman (51) daglig leder

Jeg vokste opp på Hasle og tok ofte toget fra Østbanehallen da jeg var barn. Jeg besøkte tante Lise og onkel Leif, som bodde på Kolbotn i et gult hus med eplehage. På Østbanehallen gikk toget fra sporet nærmest havna, og jeg var ofte innom kiosken i enden av perrongen for å kjøpe is før vi dro, eller filmruller til kameraet mitt. Inne i togvognene husker jeg at det luktet røyk fra røykekupeen og at det ustanselig klirret i vannkaraffelen som hang på veggen. Jeg husker også de robuste skinnstolene, skranglingen i skjøtene mellom de gamle vognene og all spenningen som fulgte med det å reise med tog.

Husker kiosken

Morten Berqvist (49) rådgiver Jeg var 15 år da jeg tok toget fra Hauketo via Oslo og videre til Hovind ungdomsskole utenfor hovedstaden. Jeg pendlet daglig fram og tilbake og husker at jeg av og til kjøpte en sjokolade, brus eller et blad i Narvesenkiosken som lå inne i toghallen. Den luktet akkurat slik en gammel kiosk skal lukte. Tobakk, pølser og godteri i skjønn forening. Jeg husker også drosjekøen utenfor Østbanehallen som lå på den siden der den store tigerskulpturen står i dag. Som 12-åring så jeg Nrk-profilen Trond-Viggo Torgersen i raddisklær trille barnevogn akkurat der.

Magisk opplevelse Barbro Hjelkrem (55) senior markedsrådgiver

Det å reise med tog fra Østbanehallen ga en fantastisk følelse av magi. Det var noe med atmosfæren, luktene og alle følelsene som lå i luften. Den store hallen rommet så mye. Alt fra gledesfylte møter til sorgtunge avskjeder. Jeg tok mye tog som barn, både til Otta og hytta i Rondane og nedover Sørlandet sommerstid. Jeg husker godt damen med trillevognen som solgte vafler med syltetøy. Senere ble det Interrail og togloffing i Europa. Det å komme inn på Østbanehallen ga et pust av den store verden.

Ventet på mamma Keno Trolid (49) art director

Da mor og far skilte seg, bodde jeg en periode hos bestemor i Nord-Norge. Etter ni måneder reiste jeg tilbake for å møte moren min på Østbanen. Jeg var seks år og full av forventning. Vi skriver 1972, og jeg husker fortsatt luktene og fargene i den store hallen. Og så husker jeg at jeg ikke kjente igjen mamma da hun kom. Hun hadde bleket det mørke håret sitt og var ikledd gule, moderne slengbukser. Jeg måtte virkelig se to ganger, men etter fem minutter var alt greit.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 25

PORTRETT

NetCom avd. Oslo S har søndagsåpent. Våre åpningstider er hverdager 0900-2100, lørdager 0900-1800 og søndager 1400-1800.

Mistet/ødelagt telefonen i helgen? Vi hjelper deg med ny telefon og SIM-kort Lang togtur foran deg? Vi hjelper deg med nye hodetelefoner! Se våre gode tilbud på bl.a. Jays, Urbanista og Happy Plugs

FANTASTISK LØRDAGSBRUNCH

På nett på reisen Vi hjelper deg med nettbrett og mobilt bredbånd

Vi kan friste med deilige franske retter, steinovnsbakt italiensk pizza og mye mer. Lørdagsbrunch serveres fra 11.00. Velkommen!

Du finner oss i Passasjen på Oslo S Inngang fra avgangshallen ved Deli de Luca, eller tvers over gangen for Burger King.

ØSTBANEHALLEN • OSLO

Ring oss gjerne på 22 17 33 30

WWW.BRAZZERIA.NO • TLF. 47 23 11 54 74

Souvenirer

THE STARBUCKS

stort utvalg – god service

The mark of a masterpiece.

Hazelnut Macchiato

Du finner oss hos visitOslO på Ø Tlf: 41 66 63 90. Åpent: 09.00-18.00.

Best selection and location in Oslo

26 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Caramel Macchiato

NYHET Maple Macchiato

Besøk oss i hovedhallen plan 2 Man - Fre: 06:45 - 22:00 Lør: 07:30 - 21:00 Søn: 08:30 - 21:00

#1 Caffè Rosso fRa#17-ElEvEn Caffè Rosso fRa 7-ElEvEn PORTRETT #2 stoCkflEths #2 stoCkflEths #3 kaffEbREnnERiEt#3 kaffEbREnnERiEt

MMi blinDtEst PÅ soRt kaffE

Kilde: Testet av MMI på 103 testpersoner i perioden 17-21.desember 2012 av ogMMI 3.januar 2013. Testpanelet består av17-21.desember personer i Kilde: Testet på 103 testpersoner i perioden 2012 og 3.januar 2013. Testpanelet består av personer i alderen 18-44 år, hvor 58% er menn og 42% kvinner. Kaffen alderen som ble18-44 testet år, varhvor ”dagens” svarte kaffe varianten selges 58% er menn og eller 42% den kvinner. Kaffendet som ble testet var ”dagens” svarte kaffe eller den varianten det selges mest av fra 7-Eleven, Stockfleths og Kaffebrenneriet. Kaffen ble servert i roterende rekkefølge. Testpanelet ble bedt om å umerket i roterende rekkefølge. Testpanelet ble bedt om å mest av fraumerket 7-Eleven, Stockfleths og Kaffebrenneriet. Kaffen ble servert oppgi hvilken man liker best, resultat: 1. 7-Eleven (40%) 2. Stockfleths (32%)man 3. Kaffebrenneriet (28%) oppgi hvilken liker best, resultat: 1. 7-Eleven (40%) 2. Stockfleths (32%) 3. Kaffebrenneriet (28%)

LAST NED Nå inviterer vi deg, og hele Norge, til å ELLER OPPDATER gi tilbakemelding på hver eneste kopp 7-ELEVEN- Caffè Rosso vi serverer. Som belønning får du en gratis kaffe for hver 5. kopp du APPEN I DAG!

Åpne 7-Eleven-appen før du betaler for kaffen

Butikkansatt registrerer kjøpet på kaffekortet i appen for deg

REsUltatER

3 3 #1 Caffè Rosso fRa 7-ElEvEn 4 4 #2 stoCkflEths 5 5 #3 kaffEbREnnERiEt

anmelder. Vi kommer til å publisere alle resultater – gode som dårlige. Dette gjør vi for å legge press på oss selv, slik at vi alltid klarer å holde den samme høye kvaliteten.

Du fårvi nådeg, stempel kaffekortet ditt, Nå inviterer og ihele Norge, til å som gir deg hver 5. kaffe gratiskopp gi tilbakemelding på hver eneste Caffè Rosso vi serverer. Som belønning får du enDu gratis for 5. kopp du kan i kaffe 2 timer gi hver din vurdering av denne kaffen til ved “gi poeng”alle anmelder. Vi kommer å åpublisere i appen resultater – gode som dårlige. Dette gjør vi for å legge press på oss selv, slik at vi For hver 5. kopp du vurderer ved alltid klarer å holde den samme å gi poeng, får du en ekstra gratis kvaliteten. kaffehøye som belønning Dette vil si, når du bruker det digitale

Du får nå stempel i kaffekortet ditt, som gir deg hver 5. kaffe gratis Du kan i 2 timer gi din vurdering av denne kaffen ved å “gi poeng” i appen For hver 5. kopp du vurderer ved å gi poeng, får du en ekstra gratis kaffe som belønning

Dette vil si, når du bruker det digitale

Kilde: Testet av MMI på 103 testpersoner i perioden 17-21.desember 2012 og 3.januar 2013. Testpanelet består av personer i L AST NED ELLER OPPDATER L ASkvinner. T NE D E Ldu Lsom Ehver R ble OPPDATE R ditt får 5.testet kaffe var gratis. kaffekortet ditt fårdet du selges hver 5. kaffe gratis. alderen 18-44 år, hvor 58% er menn ogkaffekortet 42% Kaffen ”dagens” svarte kaffe eller den varianten 7-ELEvEN-APPEN i DAg! mest av fra 7-Eleven, Stockfleths og Kaffebrenneriet. Kaffen ble servert Testpanelet bedt om å -EL E vE N-Akaffekopper PPE N iumerket DAg! Gir7du i tillegg fem poeng,i roterende rekkefølge. Gir du i tilleggble fem kaffekopper poeng, oppgi hvilken man liker best, resultat: 1. 7-Eleven (40%) 2. Stockfleths (32%) 3. Kaffebrenneriet (28%)

får du enda en gratis kaffe!

Nå inviterer vi deg, og hele Norge, til å gi tilbakemelding på hver eneste kopp Caffè Rosso vi serverer. Som belønning får du en gratis kaffe for hver 5. kopp du anmelder. Vi kommer til å publisere alle resultater – gode som dårlige. Dette gjør vi for å legge press på oss selv, slik at vi alltid klarer å holde den samme høye kvaliteten.

L A S T N E D E L L E R O PP DATE R 7 -E L E v E N-AP P E N i DAg!

får du enda en gratis kaffe!

Åpne 7-Eleven-appen før du betaler for kaffen

Butikkansatt registrerer kjøpet på kaffekortet i appen for deg

Du får nå stempel i kaffekortet ditt, som gir deg hver 5. kaffe gratis

Du kan i 2 timer gi din vurdering av denne kaffen ved å “gi poeng” i appen

For hver 5. kopp du vurderer ved å gi poeng, får du en ekstra gratis kaffe som belønning

Dette vil si, når du bruker det digitale kaffekortet ditt får du hver 5. kaffe gratis. Gir du i tillegg fem kaffekopper poeng, får du enda en gratis kaffe!

OSLO S-MAGASINET #2 2015 27

Nye Østbanehallen Etter over ett år med oppussing, åpnet Østbanehallen igjen 5. februar. Butikker av forskjellige slag og sju spisesteder er fasiten for nye Ø. Tusenvis av mennesker er innom hver eneste dag, enten for å gå til toget, eller for å sette seg ned og nyte et måltid eller noe godt å drikke. På de neste sidene får du en presentasjon av alle stedene på Ø. Velkommen! Tekst: Kine Myrvold Foto: Torbjørn Tandberg

28 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Foto: Tomasz Majewski

OSLO S-MAGASINET #2 2015 29

Fjøla holder til i et av hallens hjørner. Lokalene fanger med sin romslige høyde under taket, originale detaljer og store vinduer essensen av Østbanehallens storslagne, historiske fortid.

Norske råvarer tilberedt av verdensmester På Fjøla benytter kokketalentet Christer Rødseth seg av norske råvarer for å gi sine besøkende storslagne matopplevelser i uformelle omgivelser.

I en alder av 24 år har Christer Rødseth som commis blitt kåret til verdensmester i kokkekunst hele to ganger. På Fjøla serverer han store og små retter fra sin selvutviklede meny til restaurantens gjester, med utgangspunkt i norske råvarer av høyeste kvalitet. – Hva vi har på menyen vil bli tilpasset tiden på døgnet med tanke på at hallen skal være åpen fra tidlig om morgenen til sent på natt, forteller kjøkkensjef Rødseth. Selv om Fjøla først og fremst handler om norske råvarer, er det også flere internasjonale innslag av godsaker fra utenfor landegrensene

30 OSLO S-MAGASINET #2 2015

på menyen. Rødseth henter dessuten sine tilberedningsmetoder og teknikk fra det franske og italienske kjøkken. Som sin høyre hånd har Rødseth fått med seg Henrik Feiring, som er utdannet sommelier, eller vinkelner om du vil. Feiring har bred erfaring fra tidligere, og sørger for at smaksopplevelsen på Fjøla blir komplett ved å kombinere vin fra hele verden med Rødseths norske råvarer. – Det føles enormt bra at vi begge to har vært med fra starten og bestemt hvordan restauranten skal bli seende ut og hva som skal serveres av både mat og drikke, forteller Rødseth.

Kjøkkensjef, juniorlandslagskokk og verdensmester Christer Rødseth styrer skuta på Fjøla sammen med restaurantsjef Henrik Feiring og soussjef Edel Enger.

Fakta

Fjøla Telefon: 21 52 52 80 Bordbestilling på e-post: bordbestilling@fjola.no Instagram: @restaurantfjola Hjemmeside: www.fjola.no

Håndbrygget kvalitetskaffe

Prøv en håndbrygget kaffe fra dyktige baristaer i midten av Østbanehallen. Butikksjef Sara Sandström frister med kuler av Ben & Jerry´s-is i beger, kjeks eller milkshake, og Frozen Youghurt fra Dugg.

Iskald glede Iskrem og frozen youghurt med all topping du kan tenke deg…

En god kaffebar er helt nødvendig ved et knutepunkt som det Østbanehallen utgjør, og på Steam Kaffebar får du både kaffe og bakervarer av høyeste kvalitet.

Hos Steam Kaffebar, som ligger i midten av Østbanehallen, får du den beste kaffeopplevelsen gjennom råvarer av høy kvalitet og baristaer med stor kunnskap og kompetanse – kombinert med avslappende omgivelser og hyggelig service. Kaffe og en matbit – Vår håndbryggede kaffe krever kontinuerlig oppmerksomhet fra en barista, men kvaliteten og smaken er upåklagelig. Også legger vi selvfølgelig til rette for at alle som er på farten skal få kaffen sin raskt, forteller Jørgen Hansrud, som er merkevaresjef og baristatrener i Steam Kaffebar. I tillegg til kaffedrikker, har Steam Kaffebar et rikholdig utvalg av bakervarer og deilige, hjemmelagde småretter, som du både kan sette deg ned og spise og ta med deg når du er på farten. Solid opplæring Baristaene på Steam Kaffebar må gjennom en av de mest omfattende og strengeste kaffeopplæringene i landet, med 10 timer kursing, måneder med trening og ikke minst både skriftlig og praktisk eksamen. – For meg er det viktig at baristadiplomet henger høyt, da det som ofte skiller en god kaffebar fra en dårlig er nettopp opplæringen – i tillegg til service som vi selvfølgelig også er veldig opptatt av at skal holde et høyt nivå, forteller Hansrud.

Den amerikanske iskremprodusenten Ben & Jerry’s åpnet med avdelingen på Østbanehallen, sin fjerde isbar i Norge. Her kan hallens besøkende velge mellom iskrem i alle slags farger og smaker – alltid iblandet store biter av blant annet sjokolade, nøtter og virvler av karamell og sjokolade. Nøye testing og feiling – For Ben & Jerry’s er det viktig at det er en historie bak alt vi gjør, og alle smakene vi tilbyr har blitt til gjennom nøye testing og feiling, forteller Sara Sundström, som er daglig leder for Ben & Jerry’s Scoop Shops. Historien bak selskapets mange uvanlige smakskombinasjoner, knytter seg til Ben Cohen som grunnla Ben & Jerry’s sammen med Jerry Greenfield i 1978. Ben manglet nemlig smakssans, og var derfor opptatt av å lage iskrem med mye tekstur og farge. Snill produksjon Fra sin sentrale plassering i midten av hallen serverer Ben & Jerry's iskalde fristelser. – Alt Ben & Jerry’s produserer skal være av høyeste kvalitet. Isen skal også fornyes jevnlig, og hvert år kommer det inn opp til tre nye smaker, mens noen gamle smaker går ut, forteller Sundström. I Østbanehallen finner man dessuten ikke bare den klassiske Ben & Jerry’s-iskremen. Isbaren har nemlig inngått et samarbeid med Dugg, som lager frozen yoghurt, og som utgjør nok et iskaldt alternativ for hallens besøkende å velge mellom.

Fakta

Ben & Jerry´s Facebook-side: www.facebook.com/ benjerryOstbanehallen

OSLO S-MAGASINET #2 2015 31

Som en konge på Royal Gastropub Fakta

I Kongens gamle venteværelse på Østbanehallen serverer Royal Gastropub klassisk amerikansk pubmat og et rikt utvalg av både lokalt brygget og utenlandsk øl.

Royal Gastropub Telefon: 21 08 22 72 Bordbestilling på e-post: post@royalgastropub.no. Instagram: @royalgastropub Facebook-side: www.facebook.com/ royalgastropub Hjemmeside: www.royalgastropub.no

Flammer på bordet er med på å skape en lun og fin stemning på Royal Gastropub.

«Be royal to yourself – and others», lyder mottoet til gastropuben Royal, som tilbyr sine gjester et rikholdig utvalg av øl, og ekte amerikansk pubmat i stilriktige omgivelser. Henrik Wahlstrøm er sentral kjøkkenleder for Akershusgruppen, som står bak satsingen, og er opptatt av å sikre autensitet og ordentlig håndverk i alle ledd. Derfor har han blant annet reist på studietur til New York på jakt etter den ekte amerikanske pubmaten. – Hamburgere, mac n’ cheese, lobster rolls og american pancakes, ramser Wahlstrøm opp entusiastisk, og beskriver hvordan hamburgerkjøttet egenhåndig blir kvernet på pubens kjøkken for å sikre høyeste kvalitet. Øl for enhver smak På en gastropub er imidlertid øl vel så viktig som mat, og på Royal vil ølutvalget være både stort og variert.

32 OSLO S-MAGASINET #2 2015

1. Forskjellig mat hører hjemme på en gastropub. Lobster rolls er en av bestselgerne. 2. Daglig leder Laila Sagmyhr Hansen og kjøkkensjef Patrik Friell i «Kongens rom».

Akkurat som oppskriftene på kjøkkenet vil mange av gastropubens øltyper være importert fra statene, men et godt utvalg av lokalt brygg vil også være å oppdrive. Eierne av Royal er de samme som står bak Amundsen Bryggeri & Spiseri, Nydalen Bryggeri & Spiseri og to bryggerier. Royal vil servere 16 forskjellige ølsorter på tapp, og rundt 40 ulike sorter på flaske. Forholdene burde dermed ligge til rette for mang en spennende ølopplevelse i klassiske pub-omgivelser. Kongelige omgivelser Navnet Royal kom nesten av seg selv, da pubens lokaler fungerte som kongens eget venteværelse i de dager da Hans Majestet i all hovedsak benyttet seg av tog for å besøke ulike deler av kongeriket. – Den delen av puben som tidligere var venterom har fått det passende navnet «Kongens rom», har et begrenset antall plasser og fått egen inngang fra sjøsiden, forteller Laila Sagmyr Hansen, som er daglig leder på Royal.

Hos Flavours har de både ferdigmat og spennende ingredienser til å lage mat med hjemme. Assisterende butiikksjef Yasmin Osee Aakre rydder i salatdisken. Her kan du blande din egen salat og ta med.

Fristende på Flavours Flavours Food Market tilbyr 600 kvadratmeter med råvarer og måltider av høy kvalitet. Flavours er navnet på Østbanehallens nye matbutikk som tilbyr måltidsløsninger og ferske kvalitetsprodukter, både for de som er på gjennomreise og de som jobber og bor i området. – Her finner du alt fra økologiske råvarer som kan brukes i matlagingen hjemme, til enkle måltider av høy kvalitet som du kan ta med deg på farten. Noe for enhver anledning med andre ord, forteller kjøkkensjef Espen Røising. Sammen med butikksjef Martina

Kaldahl har han åpnet Østbanehallens nye matbutikk. Bredt utvalg På Flavours finner du alt fra ferske brød og andre bakervarer, til frukt og grønt, til ost, kjøtt og fisk – og ikke minst et bredt utvalg av øl med flere norske ølsorter. – Markedet skal bugne og friste gjennom hele dagen, og gjerne by på lokale favoritter og godbiter i de ulike sesongene, forteller Kaldahl.

Solid matkunnskap Flavours tilbyr imidlertid ikke bare de beste råvarene, men også nyttig informasjon og smarte tips til hvordan maten best kan tilberedes. – Alle ansatte hos oss skal besitte en stor kompetanse, slik at man til enhver tid kan få hjelp hvis man lurer på noe, enten det handler om råvarer, matlaging, eller råd om hvilken drikke som passer best til maten, sier Røising.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 33

Tar deg med til Japan I midten av Østbanehallen serverer Yo! Sushi japanske favoritter på løpende bånd. Bokstavelig talt. Yo! Sushi er et spisested med sushi av høy kvalitet, tilberedt på stedet og servert i et forrykende tempo. Sushien serveres til gjestene via rullebånd, som selv plukker hva de ønsker å spise rett fra båndet - en serveringsmetode som kalles kaitenzushi i Japan. – På båndet fiinner gjestene alle slags sushi-retter i ulike prisklasser, og rettene herfra kan både tas med hjem eller spises i restauranten, forteller avdelingsleder Amir Reza. Norges lengste sushibånd Sushibåndet i hallen er hele 84 meter langt, noe som gjør det til Norges lengste, og er et oppsiktsvekkende syn. Det er enkelt å prøve ut nye ting fra rullebåndet i Østbanehallen, hvor prissystemet fungerer slik at hver rett har en fargekode som angir prisen. På den måten kan gjestene hele tiden ha full kontroll over akkurat hvor mye de har spist for. Med jevne mellomrom vil det dessuten bli arrangert «Blue Monday», hvor fargene på alle rettene endres til blå og prisene settes ned. Morsomt og lekent Restauranten satser også på å arrangere andre spennende aktiviteter, slik som sushiskole for barn, hvor de kan lære seg å både like og lage den japanske retten. – Vårt motto er «fast, fun and fresh», og for oss er det viktig at det vi driver med er morsomt og lekent. Nylig testet vi blant annet ut å levere sushi med droner på en av Yo! Sushi-restaurantene i London, forteller avdelingsleder Reza. I tillegg til fersk sushi, kan du hos Yo! Sushi også få andre retter som nudler, supper og salater – og da med både kylling og grønnsaker i tillegg til fersk fisk. På Yo! Sushi får du sushi, og andre retter, på løpende bånd. Faktisk er sushibåndet hele 84 meter langt!

Fakta

Yo! Sushi Bordbestilling på e-post: amir.reza@ssp.no.

34 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Blomstrende trivsel Hos Blomsterglede på Ø får du kvalitet og utvalg, og samtidig en liten pustepause i naturlige omgivelser. Kvalitet, utvalg, inspirasjon og ekspertise. Det er hva du møter på Blomsterglede, som har som mål å tilby alt innen blomster, på en så enkel måte som mulig. De lager alle sine buketter selv, så de holder seg friske og flotte så lenge som mulig. – For meg skaper blomster trivsel, og derfor skal ikke kvalitet og service koste ekstra. Vårt mål er at våre kunder skal glede seg til å komme hit til oss og tilbringe tid her, sier Zafer Kara, som er daglig leder i Blomsterglede AS. For Blomsterglede er faglig kompetanse veldig viktig. Karas kone, Laima Kara, har blant annet jobbet hos Finn Schjøll, og står som hovedansvarlig for blomstene. Sammen har ekteparet sett på hvordan blomster kan påvirke arbeidsmiljøet i bedriftene de leverer til. – Vi har fått tilbakemelding fra flere av dem om at blomster har en positiv innvirkning på de ansatte og fører til mindre fravær, sier Kara. Blomsterglede tilbyr derfor ukentlig levering av blomster til bedrifter med en seks dagers friskhetsgaranti som Kara mener er blant landets beste. Laima Kara og de andre ansatte hos Blomsterglede sørger for friske blomster både til bedriftskunder og de som kommer innom butikken.

Deilige sjokoladefristelser Innerst i hjørnet av Østbanehallen bugner det av søte fristelser i form av sjokolade. Ikke bare norsk – her finner du også deilig importert sjokolade fra blant annet Belgia. Martyna Paszkowska og daglig leder Cecilie Sundby har søte fristelser i butikken, som passer godt til både deg selv og som gave.

- Dropsen har sin egen import og tilbyr derfor et unikt og bredt utvalg innenfor kategorien. Hos oss finner du akkurat hva du trenger når du skal kose deg litt ekstra, eller gi bort en fristende gave, sier butikksjef Cecilie Sundby. Høysesongen for butikken er før påske og før jul, faktisk får de inn påskeharer og nisser på to og et halvt kilo før hver jul og påske. Men mange av de flotte figurene de har ellers i året egner seg også veldig godt som gave til en sjokoladeelsker. I Stavanger og Sandnes har Dropsen vært i 20 år, og siden 2007 har de også vært å finne på Østlandet. Butikken i Østbanehallen er den femte i rekken. Hvert år selger disse butikkene over nitti tonn med søtsaker. Du kan også spesialbestille til alle slags anledninger.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 35

Hos Oliviers & Co bugner det av olivenoljer, balsamico, tapenader, pastasauser og søtsaker.

Lurer du på noe er det bare å spørre. De ansatte på Oliviers & Co, kan varene i butikken til fingerspissene.

Matmagi hver dag Ikke mange trodde en spesialbutikk for olivenolje ville ha lang levetid da Oliviers & Co åpnet sin første butikk i Norge for 13 år siden. Nå åpnet butikk nummer 16 på Ø. – Vi har beriket det norske kjøkken med gode smaker og et sunnere alternativ. Olivenoljen du får kjøpt i dagligvarebutikker er ofte av ulik kvalitet, og mange søker seg til oss fordi vi kan dokumentere opprinnelse, innhold og kvalitet på oljen, sier Erik Kram Engebrigtsen, som startet opp Oliviers & Co sammen med vennen Per Axel Prydz. Han er stolt over hva den lille kjeden har fått til de siste årene.

36 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Fra middelhavet Hos Oliviers & Co finner du ikke bare den fineste olivenolje, men også balsamico, pesto, tapenader, oliven, pastasauser og andre spesialiteter fra Middelhavet. Felles for alle produktene som selges er at kvalitet og sporbarhet alltid står i høysetet. De ansatte har som sin viktigste oppgave å gjøre kunden i stand til å skape matmagi hver dag – noe som er fullt mulig med de rette produktene og kunnskapen om hvordan de best mulig kan brukes.

Produksjon og kvalitet Olivenolje av høy kvalitet er krevende å produsere, og for å lage en liter olje, må det høstes inn mellom tolv og femten kilo oliven. – 2014 har vært et spesielt dårlig innhøstingsår, og flere av våre produsenter i Toscana har valgt å ikke presse olivenolje fra avlingene sine på grunn av dette. Da er vi nødt til å finne alternative leverandører fra ulike regioner som kan bidra med olivenolje av høy kvalitet, forteller Engebretsen.

På kullgrillen I Østbanehallens andre etasje kan du nyte burger og biff av høyeste kvalitet rett fra kullgrillen.

Fakta

Opland Burger & Steak Telefon: 22 17 94 00 Bordbestilling på: www.burgerandsteak.no Facebook-side: www.facebook.com/burgerandsteak Hjemmeside: www.burgerandsteak.no Utleie av to møterom

Hos Opland Burger & Steak i andre etasje skal kundene vite hvor maten kommer fra. Den amerikanske kokken har utviklet en særegen meny med amerikansk-norsk smak. Grill av ypperste klasse, kull fra Argentina og dyktige kokker sørger for saftige burgere og biffer.

Birgit Opland og Morten Nygård står bak nysatsingen Opland Burger & Steak i Østbanehallen. Duoen skriver også bøker og holder foredrag om god atmosfære og kjærlighet til livet og arbeidsplassen. Restauranten på Ø vil i stor grad bli en videreutvikling av denne filosofien. – Vi legger hjertet i alt vi gjør, og det skaper en helt egen atmosfære i restaurantene våre. Det at vi som eiere er så tett involvert i driften av spisestedene gjør at vi klarer å bringe inn en personlig dimensjon, sier Birgit Opland. Burgere og biff på kullgrill Menyene på Opland Burger & Steak er utformet som gamle papiraviser med historier om råvarenes opprinnelse, og gjestene kan blant annet velge mellom saftige burgere

og møre biffer av storfe som har beitet på fjell og vidder i Norge. – Vi ønsker å skape historier med maten vår, og samtidig vil vi gjøre folk bevisste på matens reise, forklarer Opland. Det er heller ikke hvem som helst som står bak grillen på Opland Burger & Steak. Amerikanske Christian Gustin er utdannet ved New York Gastronomic Institute, og har sammen med sitt kokketeam utviklet en helt særegen meny med amerikansk-norsk smak – hvor de fleste rettene tilberedes i en Josperkullgrill. – Her er ingenting overlatt til tilfeldighetene. Grillen av ypperste klasse, kullet vårt er importert fra Argentina, og resultatet er kjøtt med en helt fantastisk aroma, forklarer Opland.

Utsikt fra andre etasje Opland Burger & Steak har en særegen posisjon som eneste leietaker i hallens andre etasje, og mens gjestene venter på å få sin burger eller biff kan de skue utover folkelivet under seg. Interiøret på Opland Burger & Steak er en miks av det klassiske uttrykket til Østbanehallen og mer moderne elementer. Blant annet er baren laget av stål for å se ut som et gammelt lokomotiv. Det finnes også to møterom som kan leies til konferanser eller lunsjmøter.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 37

-Landets fineste lokaler Opplev det beste det franske og italienske kjøkken har å tilby i historiske omgivelser.

Restauranten Brazzeria forener det franske brasseriet og italienernes pizzeria. Bak nysatsingen står Anne Koppang, Gry Holm og Kristin Gjelseth i Drueklasen AS, som blant annet også driver de populære Olivia-restaurantene på Aker Brygge, Tjuvholmen og i Hegdehaugsveien. – Vi har alltid vært ekstremt kresne når det gjelder beliggenhet for våre restauranter. Da vi så lokalene i Østbanehallen var vi ikke i tvil om at dette var Norges fineste, og klarte rett og slett ikke å takke nei – selv om vi egentlig ikke hadde planer om å utvide akkurat nå, forteller Koppang. Samler det franske og italienske kjøkken

Med stor respekt for både franskmennenes og italienernes stolte mattradisjoner, tilbyr kjøkkenet

38 OSLO S-MAGASINET #2 2015

til Brazzeria en rekke fristende retter som spenner over hele spekteret – fra de helt enkle og over til de mer raffinerte matopplevelsene. – De stenovnsbakte pizzaene hos Brazzeria kommer i mange spennende varianter, og andre italienske klassikere som risotto og pasta er også å finne på menyen. Det franske kjøkken er representert gjennom retter som tartar, moulesfrites og løksuppe, sier Koppang. Historiske lokaler De store lokalene Brazzeria har flyttet inn i er fredet, så Riksantikvaren har vært nøye involvert i alle deler av oppussingsprosessen. Lokalene ivaretar derfor i høyeste grad Østbanehallens lange og stolte historie.

– Vi ønsker å utnytte den historiske rammen som lokalene utgjør til å skape stemningen av et fransk brasserie, sier Koppang. Innredningen i restauranten er derfor en smakfull sammensetning av historisk og ærverdig, kombinert med klassiske franske og italienske elementer.

Fakta Telefon: 23 11 54 74 Bordbestilling på e-post: booking@brazzeria.no Instagram: @brazzeria Facebook-side: www.facebook. com/brazzeriaOslo Hjemmeside: www.brazzeria.no

-Provencalsk

atmosfære

Hos L´Occitane finner du alt du måtte trenge av hud- og kroppspleie til både han og henne.

-Pizza som

i Roma

Hele 48 timers forarbeid må til før pizzaen hos Spuntino kan nytes.

- Vi valgte å åpne en butikk på Østbanehallen fordi vi mener vi har noe annet å tilby kundene. Vi ønsker å tilby en annerledes opplevelse ved å invitere de inn i vår Provencalske atmosfære, sier Anja Rygh, markedssjef i L´Occitane Norge .

Spuntino Foccaceria og Bar er stedet for en rask frokost på vei til jobb, en cappuccino eller et glass vin på kveldstid. Spuntino har samme eiere som Brazzeria. – Signaturretten hos Spuntino er Pizza al Taglio, rett fra steinovnen, slik man får den servert i Roma, sier Anne Koppang hos Dureklasen AS. At du får maten kjapt, betyr ikke at det tas snarveier når den lages. Pronto e perfetto, kalles dette! Maten er tilberedt med finesse, og signaturretten pizza al taglio krever hele 48 timers forarbeid før du kan nyte den.

Historien til L´Occitane startet i nettopp Provence i 1976, da Oliver Baussan stiftet selskapet. Baussan var inspirert av gamle tradisjoner fra Provence og landene rundt Middelhavet, og begynte å utvikle produkter som var naturlige, autentiske, effektive og innbydende.

Spuntino elsker Italia og italiensk mat og kultur. Derfor er både navnet deres og nesten alle ingredienser og retter importert fra Italia. De har et spennende barmiljø her med egen vin, lager aperitivi og har italiensk øl på fat – det er det ikke mange i Oslo som kan skryte av!

- Mange av kundene på Ø skal ut og reise, eller er på vei hjem fra reise, og da er vi helt rett sted å besøke for å kjøpe med en liten gave, sier Rygh.

Fakta

Telefon: 23 11 54 77 E-post: ostbanehallen@spuntino.no Instagram: @spuntino Facebook-side: www.facebook.com/spuntinoOslo Hjemmeside: www.spuntino.no

Gavebutikk Butikken som ligger sentralt til på Ø har et stort utvalg av produkter innen både kroppspleie, ansiktspleie, parfyme, hårprodukter, produkter til hjemmet og barberingsprodukter.

Naturlige ingredienser Alle produktene til L´Occitane er basert på naturlige ingredienser og hver hovedingrediens er økologisk. De forener natur og forskning ved å følge prinsippene for planteterapi og aromaterapi. Produktene som fremstilles er rike på naturlige, aktive ingredienser og eteriske oljer som hovedsakelig er økologiske, patenterte og med en sporbar opprinnelse.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 39

Oslo Visitor Centre Besøkssenteret til VisitOslo åpnet i Østbanehallen allerede i fjor vinter. Oslo Visitor Centre er til for både byens besøkende og innbyggere. Her har man mulighet til å benytte seg av både digitale medier og tradisjonelle samtaler for å få informasjon om hva som skjer i Oslo – alt fra museer,

attraksjoner, byens arkitektur og design, spise- og utesteder, musikkscener og festivaler, hva som skjer i byen akkurat nå, skjulte perler, de ansattes personlige tips og mye mer. Hjemmeside: www.visitoslo.no. Facebook.com/visitoslo Instagram: . @visitoslo

Comfort Hotel Grand Central Et sterkt konsept med kvalitet på de områdene som betyr noe for gjestene. Spennende design, en behagelig seng og god frokost. Comfort Hotel Grand Central er kåret til Oslos beste forretningshotell, i en undersøkelse gjort hos reisebyråene BergHansen og Via Egencia. Hotellet er opptatt av å ikke bare være til for sine overnattingsgjester, men hele byens befolkning. Stikk innom enten for et uformelt jobbmøte i lobbyen, eller ta for deg av deres lovpriste frokost før du setter deg på toget. For booking, gå inn på www.nordicchoicehotels.no eller ring tlf. 800 13 633. 40 OSLO S-MAGASINET #2 2015 Facebook.com/ComfortGC

Bella Bambina Hos Bella Bambina får du hjemmelaget italiensk pasta, og restauranten legger sin ære i å gi gjestene sine en autentisk italiensk smaksopplevelse. Bak restauranten står mesterkokk Ole Jonny Eikefjord, som også driver de anerkjente spisestedene Eik, Fjord og Annen Etage. Restauranten ligger i tilknytning til Comfort Hotel Grand Central. For bordbestilling, ta kontakt på 22 17 42 00, eller besøk bellabambina.no Facebook.com/bellabambinaristorante

Oslo Gift Shop Troll, elger, lusekofter og ullsokker. En god gavebutikk med klassiske norske artikler er en nødvendighet ved en inngangsportal til byen som det Ø utgjør. Enten man ankommer landet med fly, tog, båt eller buss, er det stor sannsynlighet for at turen går

innom Ø, og da er Oslo Gift Shop stedet hvor du finner det beste utvalget av gaver og suvenirer. Butikken ligger vegg-i-vegg med Oslo Visitor Centre – enkelt tilgjengelig både for besøkende og beboere i byen. Facebook.com/oslogiftshop

HAR DU PRØVD TIBE Drammen

ARK-APPEN?

OVER 500 000 NORSKE OG ENGELSKE E-BØKER STORT UTVALG AV NEDLASTBARE

LAST NED APPEN FRA

OG FÅ GRATIS E-BOK!

LYDBØKER! E-BØKER

49,-

FRA

GASTRO MATE IG L E K L O F R KT STE D ET H V O K E K A N NY TE S I E N E IK R O G G O DT D IK ANSK ATM OSFÆRE AM ER

royalgastropub.no

Jernbanetorget 1, 0154 Oslo • Tel. 21 08 22 72

WWW.MORRIS.NO OSLO S-MAGASINET Jernbanetorget 1, tlf 22 17 26 94.

#2 2015 41

TUREN GÅR TIL…

1. Ekte sørlandsidyll på Tromøya. 2. Nyt late sommerdager på Pollen, med en god matbit, godt drikke – eller kanskje bare kikke på alle båtene fra en av benkene langs vannkanten. 3. Fergene i Arendal tar deg med til øyene i området rundt, og går daglig på sommeren. 5. Merdø var tidligere en uthavn nært knyttet til seilskutetrafikken i Skagerrak. Over 100 personer bodde på øya på starten av 1900-tallet. Nå er ingen helårsboende på øya lenger, men det er mye liv der på sommeren.

42 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Turen går til…

Turen går til Arendal

Sommer, sol og utehygge. Pakk badetøy og solkrem, og sett snuta mot en sørlandsidyll – for eksempel Arendal. Tekst: Kine Myrvold Foto: Foto: Turistkontoret i Arendal/Arendal.com

skinner lengst og varmest, innerst i bassenget, og på Tyholmen-siden. På Fiskebrygga selges fersk fisk og skalldyr hele året. Nyt øyeblikkene på Pollen med god mat, nærheten til saltvann og historiske bygninger i bakgrunnen.

Det bor ingen helårsboere på øya lenger, men på sommeren er det mye liv og mange gjester der. Det går daglige fergeavganger mellom Arendal og Merdø på sommeren. Les mer om hva du kan gjøre i Arendal på www.arendal.com

Hove og Tromøya: Ti minutter fra Arendal sentrum med bil, buss eller båt ligger Tromøya. Og på Tromøya er det et flott område som heter Hove. Friluftsområdene er vernet, og området er lagt til rette for turgåing med rasteplasser langs sjøkanten. Det er badestrand og kiosk på Hove familiecamping, og kilometere med svaberg å spasere på. Hovefestivalen har blitt arrangert her i flere år, men i 2015 er det ingen festival.

Tyholmen: Den eldste og best bevarte bydelen i Arendal sentrum, består av Øvre og Nedre Tyholmen. Ta deg en gåtur i sjarmerende smug, blant arkitektonisk bevaringsverdige og fredede hus. På hvert gatehjørne møter du på typiske steder og hendelser fra byens spennende historie. Blant annet kan du se Arendals gamle rådhus, som er Norges høyeste trehus, og bymuseet Kløckers hus. På turistkontoret finnes turkart med beskivelse av den gamle bebyggelsen på Øvre Tyholmen.

På Tyholmen kan du se Norges høyeste trehus. Huset var Arendals rådhus fra 1844-2004.

Pollen: Finn deg en plass i solen når den begynner å varme opp benkene innerst i Pollen. Pollen er en del av byen, åpen for alle og er blitt et naturlig midtpunkt med tilgang både fra vann og fra land. Restauranter er det også mange av langs brygga. Både på Langbrygga, der solen

Merdø: Det finnes to badestrender og en liten café på Merdø. Badestranden ved museet er regnet for å være en av distriktets fineste sandstrender for småbarn. På Merdø finnes det små stier og veier som er koselig å ta en rusletur på i det fine sommerværet.

Om bare for en dag, eller en helg. Arendal er en sommerperle som er verdt å ta turen til. Du kan vandre rundt blant trehusene i trange smug. Ta en tur til populære strender, eller bare legg ut på en båttur. Her har du noen tips til hva du kan finne på under en miniferie i Arendal.

Fakta

• Hvert år arrangeres Internasjo nalt Marked i Arendal. Da blir kanalplassen omgjort til en markeds plass med mat og andre produkter fra hele verden. I 2015 er Inter nasjonalt marked fra 19.-20. juni. • Canal Street er en musikkfestival med sine røtter i jazz og blues. En av festivalens kjennetegn er bruken av spesielle arenaer, der særpreg og opplevelse går hånd i hånd med musikalske møter. I 2015 arrangeres festivalen 22.-25. juli.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 43

Nabolaget: Sørenga

Bylykke i Bjørvika Fra containerhavn til havnepromenade og badeby. Gjør deg klar til et dypdykk i det nye sjøbadet på Sørenga. Tekst: Tone S. Tuhus

44 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Nabolaget: Sørenga

”

Sjøvannet er friskmeldt og fri for tungmetaller

1. Opera-allmenningen. Illustrasjon: Lund Hagem Arkitekter og Atelier Oslo. 2. Ytterst på Sørenga med hustak og sjøbadet liggende i solen nedenfor. Illustrasjon: Sørenga Utvikling / EVE images. 3. Akerselvallmenningen med Munch-museet. Illustrasjon: mir.no

Heisekraner, anleggsmaskiner og byggevirksomhet har i lang tid preget Bjørvika-området. Det vil det fortsatt gjøre noen år til, men ikke fortvil. Allerede i juni åpner Sørenga sjøbad, et badeanlegg der du kan ta en dukkert i friskt og rent vann rett fra Oslofjorden. – Hele det sentrale Bjørvika-området er planlagt ferdigstilt i løpet av de neste åtte til ti årene, men på veien dit ferdiggjør vi enkeltområder litt etter litt. På den måten kan publikum ta del i byutviklingen, sier daglig leder Geir Lynnebakken i Bjørvika Utvikling. Han har ansvaret for å koordinere utviklingsarbeid og ferdigstilling av de offentlige områdene i Bjørvika, noe som blant annet omfatter parker og grøntområder, broer og veier, gang- og sykkelstier – og det nevnte sjøbadet. Gangavstand fra Oslo S Badeanlegget er et tilbud til alle og ligger ytterst på Sørengautstikkeren, rett ved Operaen og med gangbru fra parkområdet Sukkerbiten. Sjøbadet består av en massiv flytebrygge kledd med kebony, et vedlikeholdsfritt og barbeint-vennlig treslag. Det bygges en pir med et femti meter langt sjøbad-svømmebasseng, samt et mindre basseng som er tilrettelagt for rullestolbrukere og andre med spesielle behov. Sørenga sjøbad vil være en del av et større parkanlegg på 8,7 mål, hvorav halvparten er sjøbad og halvparten grøntareal med gressplen, bord og benker. Geir Lynnebakken lover rent sjøvann uten snev av skadelig forurensning. – Det lå mye tung industri i dette området tidligere. Mange husker kanskje Gamle Nyland verksted som holdt det gående her fram til 1970. Nå er hele fjordbassenget gravd opp og ren masse lagt oppå. 

OSLO S-MAGASINET #2 2015 45

Nabolaget: Sørenga

”

Husk at Bjørvika er som en ny by i byen. Hele området er på størrelse med Hamar. 1 2

Sjøvannet er friskmeldt og fri for tungmetaller, og Oslo kommune ved Vann- og avløpsetaten følger opp og sjekker jevnlig vannkvaliteten i sjøen, sier han. Havnepromenade på kartet Til sommeren åpner også nye deler av det som til slutt skal bli en havnepromenade på nesten tre kilometer. Promenaden går fra den såkalte Festningsallmenningen ved Langkaia og videre rundt Operaen og Sørengautstikkeren i retning Ekeberg og Nordstrand. Den skal være mellom ti til tjue meter bred og blir ferdselsåren langs sjøkanten som binder sammen de ulike Bjørvikaområdene. – Før var store deler av Bjørvika utilgjengelig – nå åpner vi opp mot byen! Det blir lettere å komme seg fram, enten man går til fots eller bruker sykkelen. Målet er at

46 OSLO S-MAGASINET #2 2015

1. Havnepromenaden sett fra Sørenga Bjørvika Utvikling / foto: Vibeke Hermanrud. 2. Akerselvallmenningen med Munch-museet. Illustrasjon: mir.no

Bjørvika skal bli et knutepunkt som både tilreisende og byens befolkning vil glede seg over å bruke, sier Geir Lynnebakken, og legger til: – Husk at Bjørvika er som en ny by i byen. Hele området vil få like mange innbyggere som Hamar, og det er mye som skal på plass. Pr. nå har vi ferdigstilt 26 prosent av det totale Bjørvika-området, så mye gjenstår. Geir Lynnebakken forteller at det på sikt skal bli flere bademuligheter i Bjørvika, og etter hvert kommer det parker og gangbro over til Middelalderparken og Gamlebyen, for å nevne noe. – Et ferdig Bjørvika vil ha 10 000 boliger og 20 000 arbeidsplasser. Bebyggelsen vil utgjøre 40 prosent, offentlig tilgjengelige områder 40 prosent og de resterende 20 prosentene vil gå til veier og infrastruktur. Byutvikling tar tid, men det er uten tvil mye å glede seg til, sier Geir Lynnebakken.

Fakta Status Bjørvika 2015: Sørenga sjøbad og Havnepromenaden åpner. Arbeidene med å åpne opp Akerselva ned til Bjørvika er i gang, og 950 av i alt 5000 boliger er ferdigstilt. 2016: Utbyggingen av OperaKvarteret (Barcode) og Sørenga-området ferdigstilles. 2017: Arbeidene med å bygge nytt Munch-museum er i gang, og hele Sørengautstikkeren ferdigstilles. 2018: Nye Deichmanske hovedbibliotek skal åpnes. Operaallmenningen, det vil si forbindelsen mellom Karl Johans gate/Jernbanetorget og Operaen, blir ferdigstilt. 2019–2025: Ferdigstillelse av alle de ulike bolig- og næringsprosjektene langs Bispevika år for år.

VÅRE FAVORITTER FRA

PROVENCE!

Du finner oss i ny butikk på ØSTBANEHALLEN • loccitane.no

OSLO S-MAGASINET #2 2015 47

PÅ STASJONEN

Telefonselgeren Kim Ruben Knutsen, 22 år fra Tønsberg Tekst: Tone S. Tuhus Foto: Torbjørn Tandberg K im R uben K nutsen (22) har jobbet deltid hos N etcom i P assasjen på O slo S si den oktober 2013. Ved siden av salgsmedarbeider-jobben studerer han eiendomsmegling ved Handelshøyskolen BI i Oslo. Opprinnelig er han fra Tønsberg. – Hva er det beste ved å jobbe på Oslo S? – Det er å møte forskjellige typer kunder og utvikle salgsferdighetene mine. Det fine med Oslo S er at det kommer så ulike mennesker hit. For mange er et besøk hos oss det første møtet med Oslo by, og det er både spennende, givende og ikke minst hyggelig når de forteller at de har fått en bra start på hovedstadsbesøket

48 OSLO S-MAGASINET #2 2015

etter å ha vært innom oss i Netcombutikken. – Hvilke utfordringer ligger i det å jobbe på Oslo S? – Mange kunder har dårlig tid og skal rekke et tog eller en bane. Da gjelder det å imøtekomme behovene deres så raskt og effektivt som mulig, uten at det tar unødvendig lang tid. – Hvordan er arbeidsmiljøet på Oslo S? – Helt topp! Det gjelder både internt her i Netcom-butikken og mellom oss som jobber i butikkene i Passasjen. Jeg trives kjempegodt. – Hva er det viktigste for deg i din jobbhverdag?

– Det å yte god service og behandle alle kunder likt. Jeg forsøker å ta kundenes behov på alvor og foreslå løsninger som de trenger. Det å holde seg oppdatert på siste nytt innen telefoni og teknologi, er også viktig for meg. – Hva bør man tenke på hvis man skal kjøpe ny mobiltelefon? – For det første – ikke vær redd for å stille spørsmål til oss som jobber her. Alle spørsmål er like velkomne. I tillegg bør du tenke over hva slags behov du har. Smarttelefoner er populære, men noen ønsker fortsatt en enklere modell med store taster og god ringelyd. Behovene er ulike, og det er dette som gjør denne jobben ekstra lærerik.

PÅ STASJONEN

TA MED KOLLEGAENE TIL

Velkommen til Etter jobb på Sidesporet Pub!

Du finner oss opp trappen fra hovedhallen på Oslo S. Ved siden av Burger King.

Ring 22 17 30 36 og bestill bord!

Det er bare å ringe, og bordet vil stå klart. Ved gruppe på over 10 personer byr vi på nøtter og chips. Det andre koster litt, men mindre enn mange andre steder i byen.

Hvorfor Sidesporet?

Fordi vi ligger litt tilbaketrukket fra trafikk, liv og røre. Her kan du og dine kolleger nyte fredagskvelden (og alle andre kvelder) i ro og mak med hyggelig stemning, oppmerksom servering, fotball og annen sport på storskjermer og absolutt ingen spiseplikt.

Få Stamgjestkortet med enda flere fordeler!

Gode gjester blir fort stamgjester på Sidesporet Pub. Med Stamgjestkortet får du flere hyggelige overraskelser hver eneste gang du er innom. Og vi lærer oss etter hvert hva du vil ha og hvordan du vil ha det.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 49

fjøla

Fristende fra Fjøla Invitér til vennefest og server en deilig treretters. Her er et forslag til meny fra kjøkkensjef Christer Rødseth på Fjøla. Tekst: Tone S. Tuhus Foto: Torbjørn Tanberg, Shutterstock

50 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Fjøla

Blåskjellsaus med dill 1 kg blåskjell 1 dl hvitvin 2 stk banansjalottløk 2 fedd hvitløk 6 stilker villtimian 5 dl kremfløte Maizena til jevning Salt og sitron for smak Hakket dill til sausen (bruk gjerne stilkene når du damper blåskjellene).

Skinnstekt ishavsrøye

Vårprimører, blåskjell og dill 4 pers 1 stk ishavsrøye, evt 2 fileter

Fremgangsmåte: Skrap skinnet på fisken ren for skjell, fileter og rens filetene, napp ut benene. Bland sammen 160 g salt og 40 g sukker, strø over fiskekjøttet, og la det ligge i 10-15 minutter. Skyll av filetene, og del de i to. Snitt to snitt lett inn i skinnsiden. Olje og smør til steking. Vårprimører 4 små gulrøtter 2 stk vårløk 4 stk mininepe 3 stk reddik Frissé Kjørvel 200 g usaltet smør 100 g vann Sukker og salt Sitron for smak Skrell gulrøttene og del de i to. Del vårløken i to. Skrell nepene, og del i to. La litt av det grønne være igjen på nepen. Skjær tynne skiver av reddik og legg i isvann slik at de blir ordentlig sprø. Rens salat og kjørvel.

Skrell sjalottløk og hvitløk. Varm opp en vid kjele med tilhørende lokk. Ha i litt solsikkeolje, ha så i grønnsakene. Ha i rensede blåskjell, hvitvin og ha på lokket. Blåskjellene skal dampe i 1-2 minutter. Hell de over i en sil med en boller under, kraften skal brukes til saus. Ha kraften tilbake i en kjele og ha i fløte. Kok i 10-15 minutter og jevn med litt maizena til en «homogen» konsistens. Ved servering, kjør opp sausen med en stavmikser og ha i hakket dill. Smak til med sitron og salt ved behov. Ved servering Kok opp vann og smør, smak til med salt, sukker og sitron. Ha i neper, så gulrot tilslutt vårløk Kok til de er møre. Varm opp en stekepanne Ha i olje, og varm opp til det ryker godt av pannen. Legg i fisken med skinnsiden ned, stek til skinnet er sprøtt, ha i smør, snu fisken for å «seale» kjøttsiden, og ta den rett ut. Legg på et klede for å renne av overflødig fett. Kok opp sausen, mariner urter og reddik med litt olje og salt.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 51

fjøla høy temperatur. Når du ser at karamelliseringen er i gang, skru ned temperaturen, og la løken blir brunet forsiktig. Når løken er gylden brun, kjør opp i mikser til en jevn pure. Ved behov kan du ha i litt kremfløte. Smak til med salt og sitronsaft.

Breiflabb med hvitløk:

Grillet purreløk, løkkrem og estragonsjy med tomat 800 g breiflabbfilet 1 stk hvitløk 100 g smør og solsikkeolje til steking Salt og pepper Maldonsalt Rens fileten. Salte den på begge sider med finsalt. Legg i fileten og hvitløk. Brun godt rundt hele fileten og ha i smør. Skru ned varmen, og la smøret bli brunet, ikke brent. Øs godt med smør over fisken. Legg på brett og stek i forvarmet ovn på 180oC, stek i 6-7 minutter (avhenger av str., men start med 6-7 minutter, trenger den mer etter den er ferdig hvilt, stek i 4-5 minutter til). Det er viktig at fisken går rett i ovn etter steking, om den blir kald før den går i ovnen, må det beregnes mer tid til steking. Bakt purreløk 2 purreløk 50 g smør Salt og pepper Del purreløkene i to, og skyll godt Ha på salt, pepper og smør i biter og bak i ovn på 120 grader til de er møre. Ettersalt med maldonsalt ved behov. Løkkrem 1 kg kepaløk 50 g smør Salt og pepper Sitron for smak Maldonsalt Skrell løken, skjær i tynne skiver. Ha smør i en kald kjele, ha på løkskivene og sett de på steking ved

52 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Syltet småløk. 1 dl epleeddik 1 dl sukker 1 dl eplejuice 6 stk små rød delikatesseløk Kok opp eddik, sukker og juice. Rens løken, og del i to. Legg løken i laken, og kok opp. La det trekke i 10-15 minutter. La løken ligge i laken til servering. Estragonsjy med tomat 2 stk sjalottløk 2 fedd hvitløk 6 stilker fersk estragon 2 stk plommetomat 1 dl rødvin 6 dl oksekraft Maizena ved behov Sherryeddik, evt annen vineddik (ikke 7%) Skrell sjalottløk og hvitløk. Ta av bladene på estragonstilkene, disse skal hakkes opp og tilsettes i sausen ved servering. Svett sjalottløk, hvitløk og estragon i en kjele med litt olje. Ha på vin og reduser til det halve. Ha på kraft og la den redusere sakte slik at ikke du får en «limete» konistens. Jevn med litt maizena ved behov. Smak til med eddik. Hakk opp estragonbladene. Del tomatene og ta ut innholdet. Skjær i terninger. Ved servering, ha i hakket tomat og estragon i sausen. Ved servering Varm opp breiflabben på 180oC i 5-6 minutter. Varm opp og smak til løkkrem. Varm opp bakt purreløk i ovn, syltet løk varmes forsiktig. Sil av syltelaken og del opp småløken i flak. Skjær fisken i stykker og anrett. Anrett gjerne med noen urter du har tilgjengelig.

FJØLA Mandelis 200 g hakket, ristede mandler 3 dl kremfløte 7 dl melk 180 g sukker 180 g eggeplomme

Rømmekrem med rømme fra Røros

Karamellisert mandelis og sitronkrem Rømmekrem 450 g Rørosrømme 100 g kremfløte 3 g gelatin 25 g melis ½ vaniljestang Saft av ½ sitron Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Pisk fløte og melis til lettpisket krem. Visp rømmen lett med vaniljefrø. Smelt gelatin over middels varme. Tilsett halvparten av rømmen i gelatinen. Hell rømme og oppløst gelatin over den andre halvparten av rømmen og bland godt. Vend så inn halvparten av den piskede rømmen og sitronsaften. Vend inn resten av kremen. Frys i form, og kutt i ønsket størrelse.

Lag en lys karamell av sukkeret, ha i hakkede mandler. Ha på melk og fløte, kok opp og løs opp sukkeret Pisk eggeplommer sammen, ha melken i og varm opp til 82 grader. Avkjøl smeten, og kjør i ismaskin. Har du ikke ismaskin tilgjengelig, sett den i fryseren i bolle, og rør i den jevnlig til det er en tykk masse. Sitronkrem Skall (zest) av 3 sitroner 240 g sukker 4 egg 160 ml sitronsaft 300 g smør 2 pl gelatin Zest og sukker blandes sammen. Tilsett egg og visp godt sammen. Sett over vannbad og varm til 8283 grader. Sett over isbad og tilsett gelatin. Ha i smøret. Miks i 10 minutter i kjøkkenmikser, og sett kaldt. Crumble 100 g melis 300 g mel 200 g mykt smør Kjør alt sammen, og kjevle ut tynt på papir. Stekes på 180 grader til det er gyldent, brunt. Avkjøl og kjør opp til crumble.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 53

Praktiske små Pakninger til reisen

lee stafford Shampoo/balsam/tørrshampoo/hårspray pr. stk.

38,-

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # 0 *

TANNLEGEVAKT OSLO S

TIME PÅ DAGEN, AKUTTHJELP Nå

Undersøkelse med 2 røntgen bilder

Tannrens

Nå

Fjerning av tannstein og polering av tenner

300,Ord.

600,-

300,Ord.

Tlf: 2205 6666

yosushi.com/oslocentral

Rainbow Offer Enjoy a green, blue, purple, orange and pink plate from the belt.

600,-

Tannbleking

50%

for NOK 179*

1 green + 1 blue

Nå 1000,(Pr. Kjeve)

Ord. 2000,-

OSLO S TANNLEGEVAKT 2 ETG. VED OPUS KAFE

Åpent.: Man-Fre 09.30-20.30 Mob. vakt. 412 38 950 Lørdag 11-16 Søndag etter avtale www.oslostannlegevakt.no 54 OSLO S-MAGASINET #2 2015

+ 1 purple + 1 orange +

Rainbow Offer NOK 179,* T&Cs apply: not valid for red, grey and yellow plates

Klinisk

5 plates

Du finner oss på Oslo S i Østbanehallen. YO! Sushi Jernbanetorget 1, Oslo 0154 T: (+47) 21 52 52 90

Opening hours Man – Ons: 11 - 20 Tor - Fre: 11- 21 Lør: 12 - 21 Søn: 12 - 20

1 pink

HELLO SUMMER

VELKOMMEN Hos Mester Grønn på Oslo S ﬁnner du alt av blomster til hverdag og fest, til sorg og glede. Vi har et stort og bugnende utvalg av avskårne blomster, blomstrende og grønne potteplanter, og mye lekkert tilbehør. Du ﬁnner oss inne i avgangshallen mellom spor 4 og 5. • Mandag-fredag 06-21 • Lørdag 08-19 • Søndag 10.30-18

ICHI Oslo S shopping · Tlf. 22 17 99 70

Uteservering på Jernbanetorget åpen alle dager. Velkommen!

Østbanehallen • Jernbanetorget 1 • 0154 OSLO Tlf. 22 17 42 00 • post@bellabambina.no

OSLO S-MAGASINET #2 2015 55

Vi skaper glede i alle hjem

kryssord • 15 spørsmål • sudoku

PORTRETT

Vannrett

1. Glatt

15 spørsmål 1: Hvilket land kommer bandet Coldplay fra?

6. By i Nigeria 12. Griper 13. Vekst 15. Stjeler 17. Utvandring 20. Havørn 21. Tjern 22. Slumre 23. Grunnstoff 24. Skorpen 26. I underkant 27. Svelle opp 29. Bli gammel 31. Dum 33. ... Og Ola Nordmann 35. Raffinement 37. Older 38. Trygger 40. Lever 41. Finnes i kroppen vår 43. Fører 45. By 46. Forståelige 48. Kan 50. Gretten 52. Den som kommer før sommeren 54. Drept 56. Studere 58. Solo 59. Guruen 61. Fenghette 63. Cellebyggestoff 64. Skynde seg 65. Gift 66. Forguder

Sudoku

2. Hva er en beitel? 3. Hvor kom maleren Pablo Picasso fra? 4. Hva heter verdens største bedrift? 5. Skrives månedene med store eller små forbokstaver på engelsk? 6. I hvilket land er haggis nasjonalrett? 7. Hvilken verdensberømt artist sto på scenen i Telenor Arena i september 2014? 8. Når var Krimkrigen? 9. Hva heter de korte sidene i en trekant? 10. Hvem skrev romanen «Djevelkysset?» 11. Hva er hovedingrediensen i stifado? 12. Hvor produseres el-bilen Tesla? 13. Vokser det kantarell i Finnmark? 14. Hvilket instrument spiller Joe Satriani? 15. Når var den industrielle revolusjon? 56 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Loddrett 1. Innkalle 2. Kameldyr 3. Stat i Afrika 4. Ren 5. Part 7. Tilbygget 8. Komisk effekt 9. Delta 10. Seiersmerket 11. Havørner 14. Nordmannen 16. Gjøre erotisk 18. Dyr 19. Hålke 23. Betennelse 25. Surre 28. Stegene 30. Studentsamling 32. Viser 34. Bannerfører 36. Trafikkårer 37. Legg merke til 39. Bekjentgjøre 42. Benevnelsene 44. Begavet 47. Melodiene 49. Mosjonerer 51. Demontert 53. Regne 54. Varme 55. Halvt snes 57. Stropp 60. Fordypning 62. Antall katteliv

Løsninger på side 64

kryssord • 15 spørsmål • sudoku

PORTRETT

Premiekryssord: Innleveringsfrist:

1 gavekort á kr 500,- på BELLA BAMBINA. Løsningen sendes til ROM EIENDOM AS, N-0048, Oslo. Vinner av vinter-kryssordet ble: Hans Petter Traran, Oslo 31. juli

OSLO S-MAGASINET #2 2015 57

Humans of Oslo

Møter med mening Hun opprettet Facebook-siden Humans of Oslo etter terrorangrepene 22. juli. – Jeg vil gjøre en forskjell, sier fotojournalist Iffit Qureshi. Tekst: Tone S. Tuhus Foto: Torbjørn Tandberg og Iffit Qureshi

58 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Humans of Oslo

”

Jeg ønsker å vise fram det mangfoldige Oslo med alle dets fasetter.

I juli 2012, ett år etter terrorhendelsene på Utøya og ved Regjeringskvartalet i Oslo, lanserte Iffit Qureshi Facebook-siden Humans of Oslo. I dag har den over 25.000 følgere og Qureshi legger jevnlig ut bilder og små historier fra sine møter med mennesker rundt omkring i Tigerstaden. – Før 22. juli 2011 var jeg en ivrig skribent og deltok i integreringsdebattene. Men angrepene gjorde noe med meg. Jeg forsøkte å skrive, men orket ikke lenger være like aktiv som før. Jeg var selv i sentrum like etter at bomben smalt, og etter hvert følte jeg at det ikke var nok med roser og regnbuesanger. Det måtte mer til. Så snart dommen mot terroristen falt i 2012, kom jeg fram til hva jeg ønsket å gjøre. Min løsning ble Humans of Oslo, sier Iffit Qureshi. Fokus på samhold Facebook-siden er laget etter inspirasjon fra et lignende prosjekt, kalt Humans of New York. Felles for begge nettsidene er at de beskriver møter med hverdagsmennesker som på en direkte, ærlig og likefram måte forteller biter av sin egen historie.

– Mitt ønske med historiene er å gjenfortelle. Jeg vil ikke skape drama, men bidra til samhold og gjenkjennelse, sier Iffit Qureshi.

– Jeg ønsker å vise fram det mangfoldige Oslo med alle dets fasetter. Det å fokusere på samhold og fellesskap har vært grunnleggende for meg. Utgangspunktet er å presentere Oslo-folk på den måten jeg best kjenner dem, nemlig som positive, engasjerte og vennlige mennesker, sier fotojournalisten. Etter over 2.000 møter med ulike personer, tror Qureshi vi dypest sett deler de samme grunnleggende håp og drømmer.– Jeg har truffet folk fra hele Oslo, og oppsummert vil jeg si at alle ønsker kjærlighet, trygghet og det å ha det godt med sine nærmeste, venner og familie. Vi har så mye til felles. Utenpå kan mye virke forskjellig, men hvis man ser bort fra klasse og kulturell bakgrunn, så er vi innerst inne veldig like, mener hun. 

OSLO S-MAGASINET #2 2015 59

Idealisme som drivkraft Iffit Qureshi er selv født og oppvokst i Glasgow av pakistanske foreldre. Hun hadde sitt første møte med Norge og Oslo i 1986 og har siden den gangen blitt boende. – Som fotograf er jeg selvlært og i starten var jeg engstelig og måtte forklare mye. Etter hvert la jeg bort min egen usikkerhet og ble flinkere til å lytte. Da kom svarene, også. For innerst inne ønsker alle å bli sett. Livet er komplekst og alle bærer på erfaringer og hendelser på godt og vondt. Det handler om å løfte blikket. Vi trenger ikke bruke andre som målestokk, men i stedet lære av andres erfaringer, sier Qureshi. Hun opplever at Humans of Oslo har gjort henne mer følsom som person. – Jeg legger merke til mye mer enn før og ser ting på en annen måte. Alt fra et blikk til et sukk. Det kan være små ting som gjør at jeg ønsker å snakke med et menneske. Jeg blir for eksempel tiltrukket av folk som jeg ser går nedover gata og smiler for seg selv. Men også mennesker som virker lukket, interesserer meg. – Jeg er idealist i hjertet og ønsker ikke at folk skal ta livet for gitt, fortsetter Qureshi. – Jeg tror vi trenger å se og lære av hverandre, og jeg tror på det å dele. Forhåpentligvis er det med på å gjøre en forskjell.

”

Livet er komplekst og innerst inne ønsker alle å bli sett.

Fakta Humans of Oslo

• Facebook-side som presenterer Oslo-folk via tekst og bilder. • Opprettet i juli 2012 av Iffit Qureshi, som er selvlært fotograf, foredragsholder og journalist. Hun holder jevnlige fotoutstillinger for framheve hovedstaden og menneskene i byen. • Humans of Oslo har over 25.000 følgere og kan også leses som blogg, samt via Twitter og Instagram. • Siden oppstarten har Iffit Qureshi lagt ut over 2.000 bilder av sine møter med Oslo-folk.

60 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Humans of Oslo ved tre av dem på Oslo S:

Sofia, Østbanehallen/Oslo S,: «After everything I've experienced I would have to say that life is a gift – it's a dream. I came to Norway when I was only a teenager. My mother died when I was young, so I was left alone with my father in Eritrea. When I came to Norway I was fortunate enough to live with a foster family who had many years of experience in Africa, so they understood my cultural codes. My father died after I arrived here so I never got to see him again. I have brothers and sisters, but I don't know where they are. They are spread all over the world.» Mads, Oslo S: «I am 20 years old and a DJ which goes against everything my parents wished for me. They wanted me to take the traditional route in life which is to study for several years and eventually get a solid job. It's actually their fault that I got into music. They are both musicians, so it was written in the stars that I was most likely to do something within music too. I make my own music. Did you know that DJs are the new rockstars?» Fay, Østbanehallen/ Oslo S,: «I don't think that we spend enough time enjoying the small details. People are so busy rushing around that they forget to look around. I hope that in the future that I continue to be happy, find some peace and be able to have fun in my life.»

Hos Posten på Oslo S Shopping står vi klare til å ta imot postkort og pakker. Send en liten overraskelse til noen i hverdagen! Åpningstider: man-fre 9-18, lør 9-15.

Telefon: 04004 Tlf 22 17 90 40

VEKSLING VALUTA Velkommen til Nordea på Oslo Sentralstasjon

Åpningstider: Man-tors 10-18, Fre 9-18, lør 9-15

www.nordea.no/reisevaluta +47 23 15 99 20 OSLO S-MAGASINET #2 2015 61

PORTRETT Årets kjøpmann

Kremmersjelen Hun fikk sin første jobb hos Narvesen som 14-åring. Nå har Vårin Sundkvist Bolstad klatret helt til topps i kåringen Årets kjøpmann. Tekst: Tone S. Tuhus Årets kjøpmann flankert av noen av sine ansatte, bakerst fra venstre Javeria Ghani, Kristina Viksløkken, Vårin Sundkvist Bolstad, Abdul Rehman og Anders Viksløkken. Foran ses Margrethe Kristensen og Evin Dyko. Ansatte som ikke var tilstede er Busra Adoygan, Elif Øzturk, Nicole Kind og Julia Kalvik.

Du har kanskje sett henne, løpende og travelt opptatt med varehåndtering og kundebehandling i Narvesen-kiosken ved sporene 3 og 4. Eller inngang nord, som avdelingen også blir kalt. Vårin Bolstad er høyt og lavt og hit og dit. Hun ligger absolutt ikke på latsiden. – Det er fullt kjør hele tiden. Ingen dag er lik, her er det aktivitet fra morgen til kveld, sier den nybakte Årets kjøpmannvinneren. Harde kriterier Utdelingen av den gjeve prisen skjedde i forbindelse med det såkalte Riksmøtet i Reitan Convenience Group. Den årlige utmerkelsen gis til den kjøpmannen innen hver av kjedene 7-Eleven, Shell/7-Eleven og Narvesen som har best salgsutvikling, gjennomføring av kampanjer og svinnprosent, for å nevne noe. I tillegg skal kjøpmannen være godt likt og beundret av alt fra selgere i egen butikk, til kolleger og andre ledere.

62 OSLO S-MAGASINET #2 2015

– Jeg visste at avdelingen vår lå godt an salgsmessig. Vi økte for eksempel omsetningen med 20 prosent fra 2013 til 2014. Likevel hadde jeg ikke forventet å gå helt til topps. Det er en stor ære for meg å motta denne prisen, og jeg deler den gladelig med resten av salgsteamet mitt, sier franchisetakeren. Lang erfaring Faktum er at Vårin Sundkvist Bolstad fikk jobb hos Narvesen allerede som 14-åring. Da hadde hun arbeidsuke som del av 8. klasse på ungdomsskolen og fikk prøve seg i den lokale Narvesen-kiosken på Kirkenes. Senere har hun alltid jobbet i et Narvesen-utsalg ved siden av videregående utdanning og studier ved Norges Varehandelhøyskole. Etter hvert ble det Narvesen på fulltid, først ved Fornebu flyplass og deretter på Oslo S fra og med 1998. I 2002 overtok hun den nevnte Narvesenkiosken ved inngang nord.

– Alle de flotte kundene og det å jobbe med mennesker gir energi og pågangsmot. Vi ligger midt i smørøyet og mange skal rekke tog og buss. En kjapp og vennlig kundebetjening er alfa og omega – og ja, her er det virkelig godt å være, sier Vårin Sundkvist Bolstad.

Fakta

En vinnertype Fra juryens Årets kjøpmann-begrunnelse: «Kjøpmannen har jobbet målrettet og har oppnådd tosifret vekst for tredje år på rad. Kjøpmannen har en tydelig, positiv lederstil som er preget av samhold og kunnskap og med et sterkt salgsteam som belønning. Kjøpmannen er en leder som virkelig er i front og jobber med sine ansatte for at alle skal bli vinnere. Dette gir en herlig stemning i butikk og kundene stortrives». Totalt har Reitan Convenience 520 butikker i Norge, fordelt på kioskkjedene Narvesen, 7-Eleven og Shell/7-Eleven.

Gravering Klokkeservice Nøkkelkopiering Renseri Reparasjon av skinnprodukter Skotilbehør Skoreparasjoner easy, simple, on time™

Vi er multiservicehåndverkerer for folk i farta. Du finner oss i sentralhallen.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 63

PORTRETT

VALUTA CAMBIO EXCHANGE WECHSELN www.forex.no

Kom innom for en ny klipp! ÅPNINGSTID: 09 - 21

ÅPNINGSTID: 09 - 21 TLF: 22 17 17 35 TLF. 22 17 17 35

Løsninger til oppgaver på s. 56 Svar - 15 spørsmål 1. England 2. Meisel eller hoggjern 3. Spania 4. Walmart 5. Store 6. Skottland 7. Lady Gaga 8. 1853- 1856 9. Katet 10. Unni Lindell 11. Kalvekjøtt eller storfe 12. USA 13. Ja 14. Gitar 15. På slutten av 1700- og begynnelsen av 1800-tallet

64 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Drop

innom Profesjonelle frisører. Lave priser.

Du finner oss i Flytogterminalen ved Forex Bank. Velkommen! Telefon: 22 17 10 90 Åpningstider: Mandag - fredag 9-21, lørdag 9-19

BUONI AMICI HÅRSTUDIO

TRY OUR

MADE WITH A DOUBLE SHOT OF RISTRETTO, TEXTURED MILK AND SMOOTH FOAM FOR A SWEET, VELVETY TASTE.

OSLO S-MAGASINET #2 2015 65

KAFFE og BAKERVARE Gjelder liten kopp valgfri varm drikke og en Croissant, Kanelsnurr, Kanelknute, Hvete-, Rosin- eller Sjokoladebolle

Alltid

25.Last ned app’en og få

hver 5. kopp gratis

På Oslo S finner du 6 Narvesen-kiosker med et bredt utvalg av magasiner, aviser, mat og drikke. Med andre ord: Noe for enhver reise. God tur!

66 OSLO S-MAGASINET #2 2015

Reisen bliR enkleRe med kontanteR i lomma Veksler du før du reiser så kan du nyte ferien i stedet for å bruke tid på å lete etter minibanker og kreative betalingsmetoder. Hos oss kan du FOREX Bank er Nordens største valutaaktør og du kan i tillegg sende penger med Western Union. For aktuelle kurser, åpningstider og adresser til våre 19 bankfilialer besøker du www.forex.no

velge blant 60 valutaer som du veksler helt uten gebyrer, med åpningstider som passer deg. Ha en fin tur!

Butikkoversikt Mat, drikke og kiosk

Klær og tilbehør Accessorize B-Young Dressmann XL Morris Ichi

22 22 22 22 22

17 17 17 17 17

27 55 19 26 99

36 55 60 94 70

22 22 22 92 22 22

17 17 05 38 17 10 02 02 17 82 17 46

35 20 90 39 80 00

Hud og hår a Modo mio Frisører Boots Apotek Buoni Amici Hårstudio L´Occitane, Østbanehallen The Body Shop Vita Servering Bella Bambina Ben & Jerry´s, Østbanehallen Brazzeria, Østbanehallen Burger King Cafe Opus Caffe Ritazza Deli De Luca Espresso House Fjøla Østbanehallen La Baguette Opland Burger & Steak, Østbanehallen Peppes Pizza Royal Gastropub, Østbanehallen Sidesporet Pub Spuntino, Østbanehallen Starbucks Steam Kaffebar, Østbanehallen Upper Crust YamYam Yo! Sushi, Østbanehallen 1 I VÅR & SOMMER 2010 I www.oslo-s.no

22 17 42 00 47 65 48 06 23 11 54 74 22 17 01 94 22 17 40 34 98 26 73 33 22 17 10 50 21 06 48 18 21 52 52 80 98 28 72 38 22 17 94 00 22 17 99 53 21 08 22 72 22 17 30 36 23 11 54 77 45 28 34 72 47 90 82 66 98 26 73 33 94 00 33 55 21 52 52 90

Dropsen, Østbanehallen Flavours Food Market, Østbanehallen Joker Narvesen v/inngang nord Narvesen Hovedhallen Narvesen v/Flytogterminalen Oliviers & Co, Østbanehallen Vinmonopolet 7-Eleven Flytogterminalen 7-Eleven Hovedhallen

48 00 75 21 52 52 22 17 25 22 17 64 22 17 05 22 17 18 92 02 01 04560 22 17 06 22 05 90

77 85 04 67 85 76 62 14 92

Diverse Ark Bokhandel Artic Internett Blomsterglede, Østbanehallen Comfort Hotel Grand Central Forex Bank Hertz Bilutleie Legevakten Oslo S Mester Grønn Mister Minit NetCom Nordea Oslo Giftshop, Østbanehallen Oslo Visitor Centre, Østbanehallen Posten Sporet, Kirkens Bymisjon Tannlegevakten Oslo S Telering xpress

96 62 56 23 22 17 19 40 47 48 48 47 22 98 28 00 22 17 22 65 22 10 00 00 22 05 66 66 32 22 96 11 22 17 64 40 22 17 33 30 23 15 99 20 41 66 63 90 815 30 555 81 00 07 10 22 17 62 71 22 05 66 66 22 17 57 00