Oslos mag 3 2017 low by Oktan

OSLO S ET KUNDEMAGASIN FRA BUTIKKENE PÅ OSLO S AUGUST 2017

Tusvik & Tønne ENDELIG TILBAKE PÅ SCENEN

STOR KAFFEGUIDE. OSLO BØRS. BRUENE OVER AKSERSELVA. SIRKECI - ORIENTEKSPRESSENS ENDESTASJON. KULTURHUSET HAUSMANIA. OLIVENLUNDEN www.oslo-s.no 1830. I VÅR & SOMMER 2010 I 2

1. 2. Vinmonopolet

Hovedhallen plan U

INNGANG HOVEDHALLEN

10. Dressmann XL 11. Boots Apotek 12. Joker 13. Peppes Pizza 14. Narvesen 15. Burger King 16. Vita 17. Narvesen 18. Mester Grønn 19. Nsb Billettsalg/info 20. B Young 21. Accessorize 22. 7 Eleven 23. Morris 24. a MODO mio Frisør 25. Mister Minit

Hovedhallen plan 1

INNGANG OSLO VISITOR CENTRE OG OSLO GIFTSHOP

UTGANG BUSSTERMINALEN

26. The Body Shop 27. Telia 28. Ichi 29. Deli De Luca 30. Caffe Ritazza 31. Upper Crust

1-2

3-4

7-8

INNGANG ØSTBANEHALLEN

21 22 26

5-6

9-10

11-12

40. Sidesporet Pub 41. Burger King 42. Starbucks 43. Oslo S Tannlegevakt 44. Cafe Opus 45. Sporet, Kirkens Bymisjon 46. Arctic Internett 47. Stram Line

Hovedhallen plan 2

53 54

INNGANG COMFORT HOTEL GRAND CENTRAL

13-14

Gjør deg kjent på Oslo S

17-18 19

60. Fjøla 61. Oslo Visitor Centre 62. Oslo Ø, galleri 63. Olivenlunden 1830 64. L'Occitane 65. Dropsen 66. Flavours Food Market 67. Opland Burger & Steak 68. Ben & Jerry 69. Steam kaffebar 70. YO! Sushi 71. Bella Bambina 72. Comfort Hotel Grand Central 73. Olivia Pronto 74. Olivia 75. Royal Gastro Pub

Østbanehallen

UTGANG OPERAEN

UTGANG

15-16

50. Ark Bokhandel 51. Espresso House 52. 7-eleven 53. Narvesen 54. FOREX Bank 55. Buoni Amici Hårstudio 56. Hertz 57. YamYam 58. La Baguette

Flytogterminalen

Foto: iStock

VINN

fotballtur til Emirates Stadium Arsenal Tottenham 18. november 2017

å Svar p ål sm 3 spør League, mier ed e r P om er m u d g o gen n i n k e i tr Konkurransebonger finner du på Sidesporet Pub.

* Matchbilletter/langside + 2 hotellovernattinger for 2 pers. Verdi kr 12.000,- Billettene er levert av: Flybilletter er IKKE inkl. i premien.

Åpent alle dager kl. 12-24

Sidesporet Pub • Jernbanetorget 1, Oslo S • Telefon: 22 17 30 36

OSLO S-MAGASINET #3 2017 3

LEDER

TID FOR Å KOSE SEG LITT EKSTRA! Høsten er over oss og det er klart for koselige kvelder under pleddet, gjerne med en TV-serie eller en god bok. Eller kanskje med podcasten til Lisa Tønne og Sigrid Bonde Tusvik på øret? I dette magasinet møter du begge kvinnene, to utrolig tøffe og morsomme damer. Det er en glede å kunne presentere dem i denne utgaven. Sterke, moderne kvinner med mange baller i luften, både på hjemmebane og i karrieren. Denne høsten står de også på scenen på Latter, så selv om det er koselig inne på denne tiden av året, så er Tusvik og Tønne en virkelig god grunn til å komme seg ut av døra. En annen god grunn til å komme seg ut, er fisk. Altså, ut og fiske. Høsten er ingen hindring for napp på kroken. Jeg har ikke så mange gode tips på lur for å få opp ørreten, men det har Tom Erling Ridd. Han har åpnet butikken Stram Line i «toppetasjen» på Oslo S. Her kan han skaffe deg det rette fiskeutstyret og gi deg noen gode råd på veien. Så selv om det er vått og virker grøssent, er det fint å komme seg ut . Både fjell og skog er ekstra flott på høsten, med alle de fine fargene. Det er også veldig koselig å ta seg en kaffe eller matbit med gode venner. Kaffe er ikke «bare kaffe». Det ligger mye kunst i kaffe og det florerer av variasjoner av denne drikken. Kanskje du kan benytte høsten til å prøve en ny type? I denne utgaven har vi en stor guide som kan hjelpe deg med å plukke ut de du vil prøve. Kaffe er jo spesielt godt når det er litt kjølig ute. Det er ikke sikkert jeg har gitt deg noen fristende grunner til å komme deg ut av huset, selv om jeg håper det. Uansett hva du velger å bruke høsten til, så håper jeg du får en fin tid og at du kan nyte litt av roen som kommer en høstkveld. Og så håper jeg at vi har laget en såpass god utgave av Oslo S magasinet, at du gjerne tar det med deg når du skal krølle deg sammen under pleddet. Med vennlig hilsen Torstein Heldal Senterleder Oslo S og Østbanehallen

OSLO S SHOPPING. Kundemagasin - august 2017. Design og produksjon: www.oktanost.no Redaktør: Torstein Heldal. Forsidefoto: Frank Holm Journalister: Camilla Svendsen, Margrethe With, Sonja Evang Opplag: 25.000. Ansvarlig utgiver: Oslo S Shopping. Magasinet er trykket på miljøvennlig papir. Ønsker du å annonsere i Oslo S magasinet eller har du spørsmål om magasinet? Kontakt: ove.andheim@oktan.no Oslo-s.no

facebook.com/OsloS.shopping

4 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Instagram.com/oslo_s

Portrettet

6 Hausmania

innhold Lisa Tønne, Sigrid Bonde Tusvik .................... 6 I nabolaget, Oslo Børs .......................................12 Det skjer i Oslo...........................................................16 Bruene over Akerselva ..............................................20 Oslo Børs

Orientekspressens endestasjon ...................... 24 Kaffeguide ...................................................................26 Oslo Ø - Popup utstillinger ........................... 38 Turen går til Trondheim .................................... 40 Ark Bokhandel ......................................................... 43 Kulturhuset Hausmania.......................................44 Gadgets.......................................................................... 46 Oppskrifter - Royal Gastropub ................... 48

Kaffeguide

Instagram .................................................................... 52 Kryssord / 15 spørsmål / suduko................. 54 Olivenlunden 1830 ................................................. 58 Stram Line..................................................................... 60 FOREX Bank tar over........................................... 65

OSLO S-MAGASINET #3 2017 5

PORTRETT

6 OSLO S-MAGASINET #3 2017

PORTRETT

Elevrådslederen og varaen Igjen står de på Latter for å få folk til å le. To av landets morsomste komikere har mye å by på og de er like energiske når de ikke står på scenen. TEKST: CAMILLA SVENDSEN FOTO: FRANK HOLM

Døra står åpen hos Lisa Tønne når Oslo S magasinet kommer. Inne fyker hun rundt fra sted til sted og praier magasinets utsendte inn. Med telefonen i den ene hånda, rydder hun vekk litt ting. - Barn, sier hun, mens hun gjør seg ferdig i telefonen. - Beklager altså! Sigrid er forresten forsinket. Hun er alltid det, selv om hun selv mener hun er punktlig, sier Lisa Tønne. Vi skal møte to av landets største komikere. Ikke store fra sokkelesten og opp, men store ikoner i humornorge. Sigrid Bonde Tusvik og Lisa Tønne har en av Norges mest populære podcaster, de har mange morsomheter og sprell bak seg. Nå er de aktuelle med nytt show på Latter. - Sigrid er skikkelig elevrådsleder. Hun har orden på alt og full oversikt. Jeg er liksom vara. Så det er litt fint at Sigrid alltid er forsinka, så har jeg noe å ta henne på, sier Lisa med et smil. Elevrådslederrollen kan Sigrid bekrefte når hun kommer inn døren. Fedrene får gjennomgå Du har kanskje fått med deg Tusvik & Tønne- Skammer seg?

Tusvik & Tønne - På oppdragelsesreise skjer i september og er en slags fortsettelse fra de to komikernes forrige show. I kjent stil stikker de litt fra siden. Utgangspunktet i showet er dere selv, men også tematikk folk er opptatt av. Det skal handle om oppdragelse og hvordan mennesker utvikler seg i samfunnet. Noen hylles, andre blir det harselert med. Mennene deres får kjørt seg og fedrene får gjennomgå litt. Både Lisa og Sigrid har et nært forhold til sine foreldre. Begge har en barndom med familiekjære minner. Lisa er en skikkelig pappajente. Ifølge Sigrid er Lisa og faren ganske like. Blant annet hisser seg opp over de samme tingene. - De merker det ikke engang, men de kjefter på samme måte, de har begge trønderlynnet. Også snakker de sammen hver dag, forteller Sigrid om Lisa og faren. Sigrid er mammajente, men forholdet til faren er tett. - Vi erter pappa mye. Han er vestlending. Hjemme gjør vi narr av ham på dialekt, sier Sigrid. Faren har vært Sigrids tema flere ganger og har nok blitt litt hardhudet etter all vitsingen. At han blir en del

av tema i «På oppdragelsesreise» ble han ikke overrasket over. Han er godt forberedt. Lisas pappa er derimot ikke helt klar over hva han har i vente. - Da jeg sa til ham at vi skal snakke om han på showet, spurte han om det blir mer enn forrige gang. Altså, jeg har egentlig bare nevnt at jeg har en pappa, så han skjønner nok ikke hva som kommer, sier Lisa. Skal jobbe sammen for alltid Sigrid og Lisa har jobbet sammen siden 2012. Det skal de fortsette med så lenge de lever, fastslår de når vi sitter ute i hagen til Lisa. - Vi jobber for det meste sammen og det er en slags hobby. Det er mye prat og kos og nuss, sier Sigrid om samarbeidet. Siden de startet som komikere, har de to «alltid» kjent hverandre. Lisa forteller at Sigrid var en hun likte å møte. De har det alltid gøy sammen. Samarbeidet startet med at Lisa jobbet med en pilot på et skravleprogram. Hun ringte Sigrid. - Vi fikk beskjed av produsent Mali Finborud om å skravle. Vi fikk en liste med temaer og Mali skulle 

OSLO S-MAGASINET #3 2017 7

PORTRETT

stoppe oss når det trengtes. Men hun stoppet ikke, forklarer Lisa. Da skjønte de to at de var inne på noe. Og etter idé fra Sigrids ektemann, startet de to opp med podkasten Tusvik og Tønne. I dag er det den mest nedlastede frittstående podkasten i landet. - Lisa er punchline-master. Hun lander alltid de morsomme poengene, forteller Sigrid. Når de møtes til sending, hver tirsdag, så har de en aldri så liten kamp gående. De forsøker å imponere hverandre. - Man skulle tro at det er lytterne vi prøver å imponere, men det er faktisk hverandre. Vi batler om hvem som kan forteller de morsomste tingene fra uken, forteller de. Podkasten har stadig skapt overskrifter når de frittalende komikerne har hatt en sending. Det er nok fordi de ofte glemmer at de snakker til mange-tusen lyttere. Når de setter seg ned, snakker de til hverandre. I denne boblen sitter dem, uten å ense lytterne. - Vi kan ikke stå inne for noe som blir sagt i podkasten, for det er samtaler mellom oss. Og blir vi spurt i ettertid, husker vi ikke, sier Sigrid. Sigrid De har begge to lange og ulike scenekarrierer bak seg. Mens Lisa valgte en litt mer kommersiell vei på scenen, har Sigrid valgt den smale veien. - Jeg har alltid visst at jeg er morsom. Men det er Henrik Thodesen sin feil at jeg ble komiker, sier hun. Thodesen fikk overtalt Sigrid til å prøve seg på standup. Jånni Kristiansen, som er standupens far i Norge og alltid finner nye talenter, mente det var for få jenter i bransjen. Da var det gjort. Sigrid prøvde seg. Første gang Sigrid gikk på scenen var det nervepirrende. Litt skummelt. Det gikk bra og Sigrid ble deretter med og lagde undergrunnshowet Blymandag sammen med Thodesen,

8 OSLO S-MAGASINET #3 2017

PORTRETT

Odda og flere andre komikere. Etter den gang har det gått slag i slag, hele veien til Latter. - At Elina Krantz lar oss stå på Latter er raust. Og det hjelper oss å nå ut. Jeg liker å nå ut til mange og blir snurt om folk ikke synes jeg er morsom, sier Sigrid. Hun er vokst opp på Nordstrand, med en samfunnsengasjert familie. Egentlig trodde hun at hun kom til å bli journalist eller politiker. Likevel har hun visst at hun er en underholder siden hun var fem år. Da Sigrid gikk på Westerdals reklameskole fikk hun utforske den retningen hun ville og hun trivdes i rampelyset. Med det i bagasjen og flere venner i humorbransjen, ble veien staket ut. Sigrid trives fortsatt i rampelyset. Hadde det vært opp til henne, så kunne kameraene fulgt henne hele tiden. Hun har lett etter kjæreste på TV og hun har født på TV. Samfunnsengasjementet er til stede hos Sigrid. Fra hun var ung har hun vært oppdatert på nyheter og samfunnsutvikling. Foreldrene sørget for aviser og diskusjoner. Sigrid skriver også kronikker. - Jeg må jo hisse meg opp og engasjere meg når jeg skal skrive kronikker. Jeg har funnet ut at det er veldig mye som faktisk engasjerer meg. Fengselsvesenet, blant annet, er visst noe som engasjerer meg og som jeg ikke visste at jeg egentlig klarte å hisse meg opp over. Lisa Som 16-åring flyttet Lisa ut fra trygge omgivelser i Trondheim og startet på folkehøyskole på Nordmøre. Hun beskriver tiden som vill og veldig morsom. - Etter vårt kull måtte de heve aldersgrensen på skolen! ler hun. Etter ett år her startet hun på Solbakken Folkehøgskole. Her gikk hun i to år, og dette passet henne ypperlig. Lisa har alltid visst at hun skulle drive med underholdning.  OSLO S-MAGASINET #3 2017 9

PORTRETT

- Jeg har aldri tenkt at jeg skal ha mann og barn. Men det var jo frem til jeg møtte mannen jeg ville få barn med.

To gode venner: Lisa Tønne beskriver Sigrid Bonde Tusvik som elevrådsleder. Selv trives hun i vikarrollen.

Her fikk hun utfolde seg og det faglige utbyttet ble stort i løpet av det siste året. Da satte elevene opp Cabaret, de utforsket ulike teknikker, de jobbet bak scenen. - Vi gjorde alt selv. Alt fra kostymer til scenografi, sier Lisa. Selv fikk hun alltid de morsomme rollene. Veien herfra gikk til Bårdar og etter det hadde ikke Lisa tid til mer skole. Hun satset for fullt og så seg ikke tilbake. - Jeg burde kanskje hatt en annen utdanning enn den fra Bårdar å falle tilbake på, men har man noe å falle tilbake på, så er det mye lettere å falle. Jeg har aldri tenkt «oh shit», jeg bare går på, sier Lisa. Den dag i dag kan hun se tilbake på en lang rekke roller. Alt fra TV og teater, til egne figurer, som Ali Reza. Lisa tok ting på sparket og på strak arm. At hun skulle bli småbarnsmor ved siden av, var ikke noe hun tenkte på.

10 OSLO S-MAGASINET #3 2017

På hjemmebane Egentlig skulle vi ikke snakke så mye om familie i dette portrettet. Likevel blir det litt slik, siden både Lisa og Sigrid er tobarnsmødre. Sigrid fant ektemannen sin foran kameraene, så hele Norge kunne se. - Jeg var desperat etter kjæreste, sier hun og ler. Sigrids yngste barn kom i mars i fjor, så hun har fortsatt hendene fulle. Yngstemann har også fulgt henne på turné. - Mens våre kolleger kan reise ut to uker etter de har blitt fedre, så er det ikke sånn for oss. Det er en del av mammakravet, sier Sigrid, og fortsetter: - Jeg leser aldri aviser eller bruker mobilen når jeg er med barna. Jeg leker. Jeg er alltid på gulvet med barna. Jeg leker, Martin griller. Lisa legger også fra seg telefonen. Etter klokken tre er hun vanskelig å nå. Men hun er ikke den som leker på gulvet. - Jeg får ikke til dette med dukker og sånt. Jeg er en streng mamma, med rammer. Men jeg er flink til å tulle og snakke. Vi har det gøy. Egentlig er de to kvinnene veldig like. De er glad i å være hjemme og de er familiekjære. Lisa er spesielt glad i sofaen sin, Sigrid er glad i hagen sin. I hagen har hun det bra, på lekeplassen er det verre. - Jeg vil at barna mine skal tro at det bare er hagen vår som eksisterer, spøker hun. - Du har sånn lukekropp, du! sier Lisa til Sigrid idet hun bøyer seg etter noen jordbær. - Ja! Jeg har jo det, jeg liker meg jo i hagen, du ser vel det. Har lært av foreldrene mine, de er skikkelig grønne. Mens Sigrid senker skuldrene i hagen, velger Lisa å sette seg på hesteryggen. Eller ute i skogen med

barna. Mer enn kolleger Tonen mellom de to komikerne er lett, de tuller og tøyser med hverandre. Det er en intern boble rundt dem. Selv om de betegner seg som kolleger, så er de så mye mer. Det er nesten som å observere to familiemedlemmer. De skjenner på hverandre, spøker med hverandre, de klemmer og de smiler. De passer på hverandre. Når fotografen skal ta bilder, er det en enkel sak. De to kvinnene er vant til å bli tatt bilder av, og sammen er det enkelt å føle seg komfortabel. - Lisa er sexy. Hun poserer som et uvær! beskriver Sigrid. De er glad for samarbeidet og de er glad for å kunne stå på Latter sammen. Går det dårlig, har de en å støtte seg på. Går det bra, har de en å dele gleden med. - Sigrid er lojal, hevngjerrig og raus. Hun flotter seg veldig med at hun er så kald, men hun er den varmeste kalde personen jeg kjenner, sier Lisa og legger til at hun aldri ville blitt uvenn med Sigrid. - Sigrid glemmer aldri noe! Sigrid bekrefter dette, men parerer med at Lisa er veldig hissig. - Hun kan bli sint på alt mulig! De virker som sterke og uredde kvinner. Både på scenen, men også i Lisas hage. Kvinner som tør og som snakker. Høyt og offentlig. De kjenner seg litt igjen i beskrivelsen. Spesielt når det kommer til show. Her er de hverandres krykke. - Det er fint når man har funnet den makkeren man kan dele alt med, sier Lisa. Sigrid er enig. Og fortsette ønsker de, så lenge de bare kan. De har utlevert seg, sine tanker, hverandre. - Ja, og døden, den får vi ta på podkasten, sier Lisa smilende, før hun heller i seg resten av kaffen.

Akkurat som hjemme

Hjemmelaget pasta er Bella Bambinas spesialitet og bestselgeren er Tagliatelle Boscaiola. Denne deilige retten er fylt med spekeskinke fra Tirol, blandet med skogssopp i fløtesaus og trøffelolje. Pastaen lages fra bunnen, med ekte kjærlighet, og kan nytes i de koselige omgivelsene hos Bella Bambina. PS: Med 250 gram hvetemel, ½ teskje salt, to egg og to eggeplommer kan du lage denne deilige pastadeigen helt selv.

BELLA BAMBINA I ØSTBANEHALLEN Italiensk restaurant Ass. daglig leder: Morten Nakstad

Favoritt året rundt - Denne dusjoljen passer til alle og er en perfekt gave, sier Malin Schau, daglig leder ved L´Occitane på Østbanehallen.

givende. Huden etterlates myk og velduftende. For 199 kroner får du 250 milliliter med Almond Shower Oil.

Dusjoljen forvandles til skum i kontakt med vann. Den er beriket med mandelolje, så den både renser, er nærende og fuktighets-

- Den passer også perfekt til barbering av leggene, tipser Schau.

L´OCCITANE I ØSTBANEHALLEN

Daglig leder: Malin Nilsson Schau Selger hudpleieprodukter

OSLO S-MAGASINET #3 2017 11

NABOLAGET

Ærverdige børsen Oslo Børs er majestetisk å se på. Det inngjerdete bygget i Tollbugata kan ses på lang avstand og fremstår som et landemerke. Tekst: Camilla Svendsen Foto: Stian Lysberg Solum, Stein Henningsen

Det er Christian HeinrichGrosch som har tegnet det storslåtte bygget som ble oppført i årene 1827-1829. Bygget ble senere utvidet med to sidefløyer og en tverrfløy, tegnet av arkitekt Carl Michaelsen. I dag er børsen eid av Oslo Børs VPS Holding ASA. Den ble privatisert i 2001. Oslo Børs er anerkjent for å være verdensledende innen energi, sjømat og shipping. Derfor noterer selskaper fra hele verden seg her. Selskapet har nærmere 250 ansatte.

Et spesielt forhold Det er mye historie i veggene. De to første årene ble bygningen brukt til basarer, utstillinger og festarrangementer. Christianias kommunestyre holdt sine møter i disse lokalene fram til 1880. I dag er det rundt 90 ansatte i børsbygningen. - Vi som jobber i bygningen har fått et spesielt forhold til den. Det har også Riksantikvaren fått. Det er mye som er bevart, samtidig som det er blitt en moderne kontorarbeidsplass, sier Geir Harald Aase, kommunikasjonssjef ved Oslo Børs. 

12 OSLO S-MAGASINET #3 2017

OSLO BØRS

”

Oslo Børs er landets eneste regulerte markedsplass for aksjer, egenkapitalbevis og andre verdipapirer.

BENTE LANDSNES er den første kvinnen som er leder av Oslo Børs etter opprettelsen i 1819. Hun har vært børsleder siden 2006. OSLO S-MAGASINET #3 2017 13

NABOLAGET

”

I 2019 fyller Oslo Børs 200 år.

BEVART: Mye av børsbygningen er bevart. Bak det gamle byggets vegger, drives moderne kontordrift.

Det er kanskje ikke så rart, med tanke på all aktiviteten som foregår, og har foregått, innenfor disse veggene.

I dag er Oslo Børs er landets eneste regulerte markedsplass for aksjer, egenkapitalbevis og andre verdipapirer.

Verdensledende Børsen ble etablert ved egen lov og handelen startet i april 1819. Den var den første norske børsen som ble etablert. Senere ble flere lokale børser i storbyer etablert. Likevel hadde Oslo Børs hovedmarkedet for noterte aksjer og obligasjoner. De lokale børsene drev med valutanotering og vareomsetninger. Etter første verdenskrig ble Oslo Børs den eneste som hadde aksjeomsetning av betydning. Fram til 1999 jobbet også aksjemeglere fra bank og meglerhus her, men ettersom handelssystemene ble elektroniske, kunne megleren sitte andre steder.

Verdt å besøke - Mange regner børsbygningen som det første monumentalbygg reist i Norge etter 1814, forteller Aase. Det er verdt å ta en nærmere titt på denne historiske bygningen. Den ligger kun få minutter unna Oslo S. Børshagen, eller Grønningen som den opprinnelig het, ble påstartet i 1822. Denne er åpen for publikum. Vil du inn i bygningen og ta en titt, må du gjøre en avtale.

14 OSLO S-MAGASINET #3 2017

MATEEUSZ KRUPKA kan bekrefte at serie No7 er en bestselger.

Denne får huden til å gløde Boots egen hudpleieserie, No7, er klinisk testet og har vært en bestselger i alle år. Serien består av ansiktspleie, kropppspleie og make-up. Daglig leder på Boots, Daria Stanczyk, trekker frem ansiktsskrubben i serien. - Ved regelmessig fjerning av døde hudceller, trekker krem og serum dypere inn i huden. Det gir bedre effekt og huden gløder. Det er en skjønnhetshemmelighet, forteller hun.

BOOTS APOTEK I HOVEDHALLEN Apotek, kosmetikk, velvære og kosttilskudd. Filialsjef: Daria Stancsyk

JOKER I HOVEDHALLEN Dagligvareforretning Daglig leder: Ratha Krishnaraja Kurukkal Vithyatharasharma (kallenavn: Sharma)

Årets Joker

Rundt 10.000 kunder er innom Joker hver eneste uke. Travle pendlere, som skal rekke et tog. Det krever rutiner og serviceinnstilte ansatte. Og det er nettopp derfor Joker på Oslo S ble kåret til Årets Joker 2016.

Dette er en pris daglig leder Sharma er glad for å få. Han har ledet butikken siden 2013. - Dette var et mål for meg. Det føles helt fantastisk, sier Sharma om prisen.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 15

UNDERHOLDNING

Det skjer i Oslo presenterer, etter avtale med CAMERON MACKINTOSH, en nyproduksjon av BOUBLIL og SCHÖNBERGS

LES MISÉRABLES 8.9.2017 - 10.1.2018 FOLKETEATRET Det er få billetter igjen til denne verdenskjente forestillingen. Handlingen er basert på Victor Hugo sin roman og er lagt til Frankrike på 1800-tallet. Den gryende revolusjonen på denne tiden er bakteppet til historien om kjærlighet og selvoppofrelse. Musikalen fremføres på norsk. Les mer på www.folketeateret.no

Presenteres på vegne av Music Theatre International (Europe) og CAMERON MACKINTOSH LTD.

Regi: PER-OLAV SØRENSEN

Med blant andre: HADDY NJIE MARION RAVN KARIN PARK DENNIS STORHØI MARIANN HOLE

PREMIERE 08.09.2017 16 OSLO S-MAGASINET #3 2017

ANDRÈ SØFTELAND JENNY LANGLO AMANDA K’ODINGO HANS MARIUS HOFF MITTET OG HÅVARD BAKKE

UNDERHOLDNING

EN KVELD MED BALANCHINE 27.10 - 13.11, OPERAEN George Balanchine regnes som en pioner innen ballett og det er duket for en uforglemmelig aften når Klassisk mesteraften fremføres i Operaen. I løpet av kvelden får publikun oppleve fire verk fra Balanchine, alt fra det romantiske til det atletiske. Les mer på www.operaen.no Kjøp billetter på www.ticketmaster.no

CIRQUE DU SOLEIL- VAREKAI 1. - 3. SEPTEMBER, OSLO SPEKTRUM Suksessforestillingen Varekai er regissert av Dominic Champagne. Handlingen er lagt til toppen av en vulkan, inne i en skog. Her er en verden full av underverk og mysterier. En ensom ung mann blir sluppet ned og inn i en verden med vidunderlige skapninger. Forestillingen følger den unge mannens eventyr i Varekai.

Les mer på www.oslospektrum.no Kjøp billetter på www.ticketmaster.no

OSLO S-MAGASINET #3 2017 17

UNDERHOLDNING

COMPANY FURINKAÏ 14. - 17. SEPTEMBER, DANSENS HUS Utendørsinstallasjonen/forestillingen «Origami» vil foregå på Christian Frederiks plass, på sjøsiden av Oslo S. Det er det franske kompaniet Company Furinkaï som står bak det den 35 minutter lange forestillingen. Det hele er gratis.

D.D.E 14. OKTOBER, OSLO SPEKTRUM Det blir rai-rai i Spektrum denne lørdagen. Da skal D.D.E tilbake til Spektrum, som de har klart å fylle tidligere. Det er det ikke mange norskspråkelige band som har klart. Det er duket til ordentlig trønderfest og en opplevelse spesielt rigget for D.D.Es 25-årsjubileum. Les mer på www.oslospektrum.no Kjøp billetter på www.ticketmaster.no

Les mer på www.dansenshus.com

DEEP PURPLE 9. NOVEMBER, OSLO SPEKTRUM Albumet InFinite er sluppet og Deep Purple har lagt ut på InFinite´The Long Goodbye Tour. Bandet startet opp på 60-tallet, men gjennombruddet kom ikke før i 1970 med albumet In Rock. I dag betegnes albumet som et av de store rockealbumene som har vært utgitt og bandet er et rockikon til inspirasjon for musikere som har kommet etter. Denne novemberdagen blir helt unik når bandet entrer scenen på Spekrum.

WE LOVE THE 80´S 28. OKTOBER, OSLO SPEKTRUM

Les mer på www.oslospektrum.no Kjøp billetter på www.ticketmaster.no

Det blir en real nostalgitripp når Skandinavias største 80-tallsfest er tilbake. Her er det bare å spraye opp håret og få på de fargerike klærne. På scene står blant andre Village People, Bobbysocks, Sputnik, Thomas Anders fra Modern Talking og mange flere. Les mer på www.oslospektrum.no Kjøp billetter på www.ticketmaster.no Foto: Lucasz Ryba/ Flicr

18 OSLO S-MAGASINET #3 2017

UNDERHOLDNING

TOSCA 19. AUGUST 2017 - 2. MARS 2018 OPERAEN

og ubarmhjertig maktspill. Den kjente operaen handler om trekantdramaet mellom Scarpia, en virkelig bad boy, sangerinnen Tosca og hennes kjæreste Mario.

Denne italienske operaen handler om kunstens frihet og tar oss med inn i en verden med politisk uro, tortur

Les mer på www.operaen.no Kjøp billetter på www.ticketmaster.no

TUSVIK & TØNNE – PÅ OPPDRAGELSESREISE 6. - 30. SEPTEMBER, LATTER

Showoppfølgeren til Lisa Tønne og Sigrid Bonde Tusvik gjennomføres i september. Forrige forestilling solgte rundt 20.000 billetter. I september slippes de igjen løs på Latter. Det er duket for en uforutsigbar kveld. Les mer på www.latter.no

Fakta Billetter fra Ticketmaster og Billettluka kan hentes på Narvesen og 7-Eleven på Oslo S. Hos Oslo Visitor Centre selger de billetter for Ticketmaster. På www.visitoslo.no finner du en aktivitetskalender med oversikt over det meste du kan gjøre i hovedstaden.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 19

I GANGAVSTAND

Bruene over Akerselva Vakre skulpturer preger en av Akerselvas fineste bruer. På folkemunne er den kalt Eventyrbrua. Tekst: Sonja Evang Foto: Istockphoto

Ankerbrua, også kalt evntyrbrua, er en bred kjørebru, hvelvbru av armert betong, dekket med Drammensgranitt fra Røyken.

20 OSLO S-MAGASINET #3 2017

«EVENTYRBRUA»

Akerselva blir ofte omtalt som Norges flittigste elv på grunn av alle fossefallene som har gitt kraft til fabrikker og bruk. Men den byr også på vakre kjørebruer, gangbruer og en trikkebru, som er vel verdt et besøk. Det var nettopp historien om bruene og fossene som vekket Kjell Egil Stertens interesse - og fikk ham til å skrive en egen bok om Akerselva. For antallet bruer har endret seg dramatisk over tid. – I middelalderen var det for eksempel bare en kjent bru som lå ved Nedre foss. Enda tidligere, i 1199, er slaget ved Aggers bru omtalt i Sverres kongesagaer, i forbindelse med kamper mellom Birkebeinerne og Baglerne. Etter at Christiania ble anlagt i 1624 gikk det 30 år før neste bru, Vaterlands bru ble bygget i 1654, forteller Sterten. Nå i 2017 er antallet bruer steget til 49 over Akerselva. – Bare i løpet av de siste seks årene har antallet økt fra 44 til 49. Den siste bruen over Akerselva er Nydalen gangbru som ble bygget sommeren 2016.  Navnet Nybrua har sin spesielle historie. Da Nybrua ble bygget i 1827 var det bare én kjent bru over Akerselva i Oslo Sentrum. Det var Vaterlands bru som ble bygget i 1654 og som ble kalt «gamlebrua.» Dermed ble navnet Nybrua valgt, et navn som fortsatt brukes i dag.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 21

I GANGAVSTAND

Gang- og sykkelveier En av favorittene blant bruene til Kjell Egil Sterten er Ankerbrua fra 1926. – Dette er helt klart en av de største og flotteste bruene over Akerselva, og danner selve portalen mellom sentrum og Grünerløkka. Den ble bygget som erstatning for en gammel trebru fra 1876, som var dårlig fundamentert på grunn av leirgrunnen i området. Bruen har en lengde på 62 meter og har tre store hvelv, det midterste til elveløpet og de ytterste for gang- og sykkelveier. – Midthvelvet er fundamentert på fast fjell. Veggene i hvelvene har et uregelmessig mønster og røff overflate. Denne typen forblending

av uregelmessige steinblokker kalles Ålesundsmur og tilhører Jugendstilen. Brukarene er formet som borgtårn med skyteskår og Oslos byvåpen ses midt på begge steder av bruen, kan Sterten fortelle. Kledd med skulpturer Det er også noe annet som gjør Ankerbrua helt spesiell. – I 1937 ble det montert fire skulpturer på bruen utført av Dyre Vaa. Skulpturene som er i bronse har motiver fra folkeeventyrene Peer Gynt, Veslefrikk med fela, Kari Trestakk og Kvitebjørn Kong Valemon. På grunn av skulpturene blir Ankerbrua ofte omtalt som Eventyrbrua, forteller Sterten. Nybrua fra 1828 er en annen bru som ligger i gangavstand til Oslo S.

– Dette er en kjørebru konstruert som en steinhvelvsbru. Den ble bygget av Gunder Juel etter Ingeniørløytnant Auberts tegninger. Før denne bruen ble bygget passerte all trafikk i sentrum Akerselva over Vaterlands bru. For å få til en sporveislinje fra Stortorget til Grünerløkka måtte bruen forsterkes. – I 1878 ble den derfor gjort to meter høyere og fem meter bredere, og ble til trikkebru. I 1941 ble den utvidet med store betongelementer på nordsiden i forbindelse med at den ble valgt som hovedinnfartsåren til Oslo fra nord i forlengelsen av Trondheimsveien. Bruen fikk nye trikkeskinner og fire av trikkerutene i Oslo passerer i dag Nybrua, byens eneste trikkebru.

Ankerbrua: I 1937 ble det montert fire skulpturer utført av Dyre Vaa på bruen. Disse er hentet fra Peer Gynt og Veslefrikk med fela.

22 OSLO S-MAGASINET #3 2017

YO! SUSHI I ØSTBANEHALLEN Sushi-bar, take-away og restaurant Daglig leder: Kylie Smith

Sushi og kjølebag Yo! Sushi har både takeaway og servering på stedet. Her er det moro å spise sushi, men det er også fint med

takawayen. Kjøper du to sushibokser, så får du nemlig med deg en kjølebag og edamame-boks på kjøpet. I sushi-

boksene er det et bredt utvalg å velge mellom og alle boksene er inkludert i tilbudet, bortsett fra den aller største.

CAFÉ OPUS I HOVEDHALLEN, 2. ETG.

En pause i hverdagen Hos Café Opus kan du hvile bena og lene deg litt tilbake. Her får du en god pause og noe godt å spise eller drikke. På menyen er det noe for alle og enhver å velge, enten du vil

Frokost, lunsj og middagsretter Daglig leder: Audunn Sletvold

ha en kjapp lunsj, en større middag eller bare noe å drikke. I mylderet av Oslo S kan du senke skuldrene her, i rolige omgivelser.Ta en pause i hverdagen, ta en tur innom Café Opus.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 23

BERĂ&#x2DC;MTE STASJONER

Sirkeci Orientekspressens endestasjon Det finnes mange vakre togstasjoner i verden, men Istanbuls gamle praktstasjon stiller i en klasse for seg selv. Tekst: Margrethe With Foto: iStockpphoto

24 OSLO S-MAGASINET #3 2017

SIRKECI

Få togstrekninger gir så sterke assosiasjoner til en eksotisk svunnen tid som Orientekspressen. Man ser for seg skinnende, luksuriøse jernbanevogner fylt med rike, eksentriske passasjerer omgitt av damp, mystikk, krystallglass og sølvtøy. Ikke minst skyldes dette Agatha Christies udødeliggjøring av togturen i krimboken «Mord på Orientekspressen». Orientekspressen hadde sin åpningstur mellom Paris og Konstantinopel (nå Istanbul) 4. oktober 1883, og reisetiden var på hele 56 1/2 timer. Vel fremme kunne de fasjonable gjestene gå av på Sirkeci stasjon, lokalisert mellom Topkapi-palasset og Gülhane Park, midt i hjertet av Istanbul

Sirkeci stasjon ble åpnet i 1890, og regnes som et sentralt arkitektonisk verk innen europeisk orientalisme. Stasjonen ble tegnet av den tyske arkitekten August Jasmund, og er et imponerende skue med sine karakteristiske klokketårn, fargede glass og eksotiske mosaikker. Jasmund lot seg inspirere av møtet mellom øst og vest, og det faktum at Istanbul forbinder Asia med Europa. Stasjonens spektakulære fremtoning gjorde stasjonen til et forbilde for stasjonsarkitektur flere steder i Mellom-Europa. Bygget var moderne for sin tid og hadde gassbelysning og var oppvarmet på vinteren.

Selv om Orientekspressen til Istanbul ble innstilt i 1977 har terminalbygningen bevart glansen fra sin storhetstid. Et besøk hit setter deg umiddelbart tilbake i tid. Til og med den lille restauranten som ligger på perrongen har beholdt menyen så godt som uendret fra tiden da passasjerene som kom av toget var kongelige, nobelt borgerskap, forretningsfolk og diplomater. Her finner du i dag også et lite museum dedikert tyrkisk toghistorie og til den mest famøse reisen av dem alle; Orientekspressen.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 25

TEMA KAFFE -

- Kaffekulturen i Norge er stor Vi vil ha god kaffe, og Denis Uhoda fra Olivia i Østbanehallen gir alle en god start på dagen. Tekst: Camilla Svendsen Foto: Torbjørn Tandberg, Shutterstock

Kaffekulturen her til lands er stor. Nordmenn er glad i kaffe og bevisst på kvaliteten. Gjester forventer god kaffe og serverer du ikke det, risikerer du færre gjester ifølge Denis Uhoda. Han er barsjef på Olivia, med både bartender- og baristautdanning. Selv er han ekstremt opptatt av at det han serverer er godt. - Kaffe er noe av det første man drikker om morgenen. Får man en dårlig kaffe, betyr det en dårlig start på dagen. En sterk kaffe i den mørke kulda Her til lands er kaffekulturen sentral, skal vi tro Uhoda, som selv er fra Kroatia. - Nordmenn er opptatt av kaffe, forteller han og forklarer at kaffen gjerne er litt sterkere og mer bitter her, enn andre steder. - I Italia er kaffen rundere og fyldigere, og italienere foretrekker espresso, forteller Uhoda.

26 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Antakelig ligger forklaringen på nordmenns kaffevaner i været. Det norske klimaet er kaldt, vi har en lang mørketid og jobber mye. - Varme drikker er godt i kaldt klima, og kaffen er både varm og gjør deg våken, mener Denis. Han måtte selv venne seg til den norske kaffen da han kom til landet. Smaken var uvant og mengdene større. - Nordmenn vil gjerne ha dobbel espresso, turistene vil ha enkel, forteller han. Ikke bare er det forskjell på turister og nordmenn, det er også forskjell på preferanser når det gjelder tid. - Vi selger mye cappuccino og caffè latte når det er sol. Det er en kaffe med melk, og man kan bruke litt tid på å drikke den. Etter middag, tidlig på morgenen eller når det er kaldt velger folk ofte espresso eller caffè macchiato.

- I ngen

triks kan erstat te

espressoen

Uhoda har flere kurs og utdanninger bak seg. Han ville bli en fullverdig bartender med bred kunnskap. - Man kan ikke jobbe bak en bar uten å inneha kunnskap om produktene man jobber med, sier han. Uhoda har alle type bartenderkurs, som for eksempel sommeliercocktailkurs og barista. - Dette gjør meg til en god og profesjonell bartender. Det er nettopp denne kunnskapen som gjorde at han fikk jobben som barsjef på Olivia. For Uhoda er det viktig å holde seg oppdatert. I dag er det lett. På internett deler baristaer velvillig sine triks, tips og innhold. Her er det mye å plukke opp for en interessert barista. - Likevel, ingen kunnskap og triks kan endre den gode, gamle espressoen, mener Uhoda. 

TEMA KAFFE

GIR DEG EN GOD START: Denis Uhodu vil gi alle sine kunder en god start på dagen, derfor er han nøye med kaffen han selger.

•

Fakta • Barista kommer fra det italienske ordet for bar. • Det betegner er bartender som er spesialist på kaffe. • Hvert år arrangeres det NM og VM i baristakunst. • I Norge finnes det flere bedrifter og skoler som tilbyr baristakurs, med mål om sertifisering.

Fun fact: Norges første kaffebar het Rooster Coffee og åpnet i november 1994 på Østbanehallen. I dag finner du seks rene kaffebarer på stasjonen og langt flere serveringssteder med egne espressomaskiner og baristaer ansatt.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 27

TEMA KAFFE

Kaffe er ferskvare, så rengjøring av bryggere og melketanker er vesentlig for smaken. Vi renser to ganger daglig på våre tre kaffemaskiner, forteller Margrethe Kristensen hos Narvesen.

Rene, raske kaffebønner Det er lite jåleri ved kjøp av kaffe på en selvbetjent kaffemaskin, men kaffen som renner ned i koppen er mindre tilfeldig enn det kan virke som. At det selges god kaffe fra selvbetjente kaffemaskiner, kan antall stamgjester vitne om. Bare på Narvesen over gangen for Mester Grønn selges det gjennomsnittlig 400 kopper daglig. Kaffen lages av nøye utvalgte hele kaffebønner for å skape den gode smaken. Allerede klokken 05.30 er det mulig å få kjøpt seg en frisk morgenkaffe, og det tar under ett minutt å brygge en espresso på disse maskinene. Kjekt å vite om du skal rekke et tog.

28 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Hos Deli De Luca i Passasjen forteller de at det er mulig å lage opptil 500 ulike kombinasjoner kaffe på maskinen. Trenden viser at melk i kaffen er populært. Noen velger H-melk, som gir den beste kvaliteten på melkeskummet, mens de som er opptatt av en strammere linje velger Lettmelk. Videre kan du variere med ulike siruper som irish, caramel, sjokolade, vanilje og hazelnut. Ønsker du cappuccinodryss finnes også det.

Fakta: Kiosker med selvbetjente kaffemaskiner på Oslo S NARVESEN vis a vis Mester Grønn, Hovedhallen NARVESEN, Hovedhallen NARVESEN, Flytogterminalen DELI DE LUCA, passasjen i Hovedhallen 7-ELEVEN, Hovedhallen 7-ELEVEN, Flytogterminalen JOKER, Hovedhallen

TEMA KAFFE

Fakta: Kafeer og fastfoodrestauranter med kaffe CAFÈ OPUS, 2. etg. hovedhallen YAM YAM, Flytogterminalen BURGER KING, Hovedhallen UPPER CRUST, Passasjen i Hovedhallen

Kaffe til maten – helt enkelt Nordmenn har alltid likt å drikke sort kaffe og fortsatt er det mange som fortrekker den enkle varianten. Kanskje spesielt når det drikkes kaffe sammen med mat. God kaffe trenger ikke være komplisert. Fortsatt går det an å nyte en sort kaffe uten å måtte gå gjennom en lengre kaffemeny. Ønsker du et enklere raskt måltid og å drikke kaffe til maten, finnes det flere muligheter på Oslo S. Her er det fritt for baristaer, kelnere og 3-retters måltider. Men kaffen nytes gjerne med litt melk og noe søtt til om du foretrekker det. 

Café Opus: Sort kaffe er en bestselger på Café Opus. Audunn Sletvold må stadig fylle på med fersk filterkaffe, og forteller at hos dem er det ikke spiseplikt.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 29

TEMA KAFFE

Irish Coffee serveres ofte som dessert til voksne forteller Malin Myrvold og Polina Bogunova hos Royal Gastropub. Dette er en gammel klassiker som må serveres straks siden den er varm og har brunt sukker og lettpisket krem på toppen.

Fakta: Restauranter og barer med kaffe og skjenkebevilling OPLAND BURGER & STEAK, Ø ROYAL GASTROPUB, Ø FJØLA, Ø OLIVIA, Ø OLIVIA PRONTO, Ø BELLA BAMBINA RISTORANTE, Ø PEPPES PIZZA, 2. etg. Hovedhallen SIDESPORET PUB, 2. etg. Hovedhallen

30 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Kaffe og alkohol Nordmenn har kanskje alltid satt pris på «noget attåt» til kaffen. Og noget attåt har utviklet seg fra hjemmebrent til liquor. Gjerne oppi kaffen. I Norge, og spesielt på bygdene i Trøndelag og Mjøstraktene, tok det av med karsk allerede på slutten av 1800-tallet. En drikk som vanligvis besto av hjemmebrent og kaffe. Siden har vi nordmenn i større grad latt oss inspirere av utlandet. I dag har vi flere tradisjonelle kaffedrikkvarianter som kombinerer kaffe og brennevin. I dag kan det virke som om enkelte barer satser vel så mye på kvaliteten til kaffen og prosessen det er å lage en ferdig kaffedrikk, som på sortimentet av brennevin. Kaffe og alkohol er ikke noe særnorsk fenomen. Mye har vi hentet fra utlandet. Likevel har mange opplevd komiske situasjoner på reise, da det varierer hvordan ulike drikker serveres og nytes. For nordmenn betyr for eksempel café avec at kaffe og konjakk eller likør serveres samtidig, men adskilt. I enkelte land kan du få dette blandet i ett glass eller servert i ulike omganger.

TEMA KAFFE

Fakta: Kaffebarer STARBUCKS, 2. etg. Hovedhallen CAFFÉ RITAZZA, Passasjen, Hovedhallen LABAGUETTE, Flytogterminalen ESPRESSO HOUSE, Flytogterminalen STEAM KAFFEBAR, Ø FLAVOURS FOOD MARKET, Ø

Kaffekunst Kaffekulturen har eksplodert de siste årene. Nå er ikke kaffe bare en drikk, det er også en kunst. De har egne kaffekokker, også kalt barista, som håndterer store espressomaskiner og er kresne på valg av kaffebønner. Her satses det på kaffe som håndverk, et fag det også konkurreres i. Lukt, tempo og miljø er pulserende og tiltalende. Velkommen, du er på besøk i en kaffebar. Dagens kaffetrend har bidratt til mye ny kunnskap og deilige kaffedrikker. Mange elsker det, men noen kan også føle seg litt forvirret. Det er rett og slett ikke like lett å bestille en kopp kaffe. Du skal for eksempel ikke bare ta stilling til om du vil ha kaffe med eller uten melk. Du må nemlig også fortelle hva slags type melk du ønsker og velge kaffe ut i fra hvor stor andel kaffe og annet du foretrekker. Ønsker du mer vann kan du få det, og iskaffe blir stadig mer populært. Her finnes det kaloririke kopper og mer magre varianter. Navnene på kaffedrikkene er mange, og i tillegg lages de ofte med en personlig vri. Her gjelder det å prøve ut litt forskjellig. De fleste finner etter hvert sin favoritt.

Veronica Gyring på Steam Kaffebar, er barista og lidenskapelig opptatt av kaffe. Kaffe trakter hun gjerne for hånd enten hun er hjemme eller på jobb. Rett og slett for å sikre den beste kvaliteten.

At kaffebarer er hot har vi skjønt. Det er bare å la seg forføre, og bli ikke overrasket om du får et hjerte på toppen av koppen. 

OSLO S-MAGASINET #3 2017 31

TEMA KAFFE

Hos Flavour Food Market har de laget en illustrasjon som enkelt viser innholdet i de mest kjente kaffedrikkene.

Kaffeguide Synes du det er vanskelig å bestemme seg for hvilken kaffe du skal kjøpe? Vi gir deg oversikten over kaffetypene, så du vet hva du bestiller. Kanskje den gir deg lyst til å prøve noe nytt. Foto: Torbjørn Tandberg, Shutterstock

32 OSLO S-MAGASINET #3 2017

KAFFEGUIDE

KAFFENAVN

INNHOLD

Espresso

En liten konsentrert drikke. Ett shot espresso lages av cirka 6,5 – 9 gram kaffe per kopp. Totalt 30 ml. Skal serveres med gyllenbrunt skumlag, crema, som oppstår når oljen fra kaffen blander seg med vann og luft.

Ristretto

Kort espresso – baristaens favoritt. Mindre væske og finere malte bønner. Slik Italienere foretrekker.

Caffe Lungo

Lang espresso, med mer væske og grovere malte bønner. Slik nordmenn ofte drikker.

Macchiato

Espresso med melk. Et shot espresso og en spiseskje melkeskum på toppen.

Espresso Con Panna

Espresso i et shotglass. Hell i fløte, som er ristet i en shaker i 30 sekunder, forsiktig midt i espressoen. Fløten legger seg i midten av glasset og du får en tredelt drikk.

Americano

Espresso tynnet ut med vann. Gjerne 50/50.

Caffe Latte og Cafè au Lait

Espresso og melk, med litt skum på toppen. I Norge serveres den gjerne med helmelk om du ikke ber om annen melk, selv om man i espressoens hjemland vanligvis bruker skummet melk.



Olivia Pronto er inspirert av Italia. De lager espresso på italienske kaffebønner og har en fin crema. Serveres med cantucci som er en mandelkjeks.

Hos Espresso House serverer de espresso con panna med krem og sjokolade i kopp med skål.

For en proff barista på Espresso House er en americano like enkel å lage som den ser ut, selv om det er håndtverk.

Caffe latte er en populær drikke hos Flavours Food Market. Servert med mønster, LatteArt.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 33

KAFFEGUIDE KAFFENAVN

INNHOLD

Cortado og Maracchino

Espresso og melk, 50/50. En versjon av caffe latte, men med mindre melk. Cortado er den spanske versjonen.

Cappuccino

Espresso med melk og med tykt melkeskum på toppen. 1 del espresso, 1 del steamet melk og 1 del skum.

Caffe Mocha

Caffe latte med sjokoladesaus. Kan også inkludere sirup.

Flat white

En espressobasert kaffe med melkeskum på toppen.

Is Latte

Isbiter kjøres i blender. Melk helles på til det nesten dekker isbitene. Ha i espresso. Ønsker du sukker må dette oppi den varme kaffen før det blandes ut.

Frappé

Gresk iskaffe. Ofte laget på pulverkaffe og kondensert melk.

Cold Brew

Langtidsbrygget iskaffe.

34 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Hos LaBaguette er cortado med mandelmelk sjefens anbefaling.

Hos LaBaguette serverer de gjerne kaffe med hjerte.

Starbucks har sin egen vri på caffe mocha, og serverer den med krem.

Flat white er signaturdrikken til Caffe Ritazza som serveres med LatteArt.

Kald kaffe serveres gjerne med sugerør hos Steam kaffebar.

Bestiller du en frappè hos Flavours Food Market lages den av espresso med isbiter, krem, softis, sjokolade og frappépulver.

En kald sort kaffe som Starbucks selger mye av i utlandet, og merker at nordmenn prøver i større grad.

KAFFEGUIDE KAFFENAVN

INNHOLD Espresso house har alltid en special brew kaffe som de ønsker å fremheve.

Special Brew

Sort kaffe

En sort kaffe laget av filterkaffe på sesongens utvalgte kaffebønner fra utsøkte kaffedyrkere og produsenter.

Et fellesbegrep for kaffe uten melk. I dag er den gjerne laget av filterkaffe og har dermed ikke fettsyrer i seg, til forskjell fra espresso og kokekaffe. Hevdes å være et uslåelig kaffealternativ når det gjelder helse.

Baristaene hos Steam kaffebar har spesialisert seg på håndlaget filterkaffe. De maler selv og passer nøye på vannet mht. temperatur og hvordan det renner på kaffen.

Hos Fjøla maler de selv kaffebønnene til filterkaffe, før de trakter og serverer sort kaffe.

Cafe avèc

Irish coffee

Baileys kaffe

Sort kaffe og konjakk eller likør, serveres separat.

Sort kaffe med brunt sukker, whisky og krem.

Espresso, baileys enten servert hver for seg eller sammen.

Royal Gastropub benytter filterkaffe som utgangspunkt når de blander kaffe med andre ingredienser.

Hos Oppland Burger & Seak er bartenderen også barista. De sørger for espresso, laget av ferske brente bønner tilberedt med egen espressomaskin.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 35

En fantastisk miks - Sjokolade er alltid en god idé, men sjokolade og kaffe er et vinner-konsept, sier Michaela Eidehall. Bestselgeren til Espresso House ved Flytogterminalen er Mocca Latte og Mocca Frapino. Disse kan Eidehall anbefale på det sterkeste. Latten er laget med espresso, kaffebarens egne sjokolade, steamet melk, toppet med krem og sjokoladesaus. - På sommeren anbefaler jeg frapino, men vi selger den året rundt.

ESPRESSO HOUSE I FLYTOGTERMINALEN Frokost, kaffe og lunsjretter Daglig leder: Michaela Eidehall

Garanterer akuttime innen to timer Tannlegevakten på Oslo S holder lengre åpent enn andre tannlegevakter i byen. Åpningstidene er fra 9 - 20, med vaktordninger utenfor åpningstidene.

TANNLEGEVAKTA PLAN 2 I HOVEDHALLEN Tannhelsetjenester Daglig leder: Gurinder Singh

36 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Hit kan man ringe for å avtale time ved akutte tilfeller, du er garantert time innen kort tid. Tannlegevakten på Oslo S har god erfaring med akutte pasienter og stor kapasitet. Tannlegevakten på Oslo S har også faste kunder. - Vi har kapasitet til nye pasienter, sier daglig leder, Gurinder Singh.

STREAM MUSIKK UTEN Ã&#x2026; BRUKE DATA

Ta kontakt med oss i butikken for mer informasjon om Music Freedom.

Telia Oslo S 22 17 33 30

OSLO S-MAGASINET #3 2017 37

GALLERIET OSLO Ø

Pop-up utstillinger for reisende Galleriet Oslo Ø er blitt det ultimate visningsstedet for Oslo-baserte kunstnere. Totalt seks ulike pop-up utstillinger skal vises i løpet av året. Tekst: Sonja Evang

Med en konstant strøm av pendlere og turister fra både inn- og utland, er publikums-potensialet mildt sagt stort for de seks kunstnerne, som får vist sine verk i galleriet. I august og september er det Lauren Davies som skal stille ut sine bilder. Før henne har kunstner Marisa Ferreira og Marius Martinussen hatt utstillinger på Oslo Ø, som ligger ved siden av Oslo Visitor Centre i Østbanehallen. – Lauren Davis er en forholdsvis ny kunstner som nettopp har gått ut fra Kunsthøgskolen i Oslo. Med sine feministiske prosjekter og en sterk visuell appell, representerer hun noe nytt og spennende, sier Vibeke Christensen. Hun er daglig leder for Kulturbyrået Mesén, som står bak prosjektet og som skal drive visningsstedet gjennom ett år. – Vi håper og tror at beliggenheten kan senke terskelen for publikum til å se, og kanskje, kjøpe norsk samtidskunst. Nytt og annerledes Galleriet kom i stand da Bane NOR Eiendom hadde midlertidig tomme lokaler og foreslo å bruke dette som et pop-up galleri. – Vi tente selvfølgelig på ideen og satte ting i bevegelse, sier Christensen, som siden 2001 har jobbet med kunst på Oslo S for Rom Eiendom. Over 200 kunstnere har vært involvert i de 120 prosjektene som er gjort på Oslo S, flere av dem direkte på byggets fasade. Kunst på Ø skiller seg på mange måter fra alt annet som er gjort på Oslo S. – Vi har ikke erfaring med galleridrift og salg. Derfor er det så fint at visningslokalene ligger så lagelig til i forhold til Vist Oslo, som både åpner og stenger dørene. Ikke minst får de formidlet mye om kunsten og prosjektene

38 OSLO S-MAGASINET #3 2017

på stedet, sier Christensen. Sannheten Neste kunstner ut er Lauren Davis, som gjerne utforsker hvordan språk er konstruert. Hun er opptatt av måten verbal og ikke-verbal kommunikasjon kan frigjøre og begrense mennesker. –Bildene vi ser kommuniserer et motiv, det finnes ingen nøytrale bilder. Språket vi snakker er avgjørende for å forme hva vi føler og hvordan vi forholder oss til hverandre. Gjennom collage, skulptur og maleri undersøker jeg måter å være innenfor og utenfor disse språklige konstruksjonene på, sier Davis. Med collage bruker hun eksisterende fotografier for å undersøke hvordan bildene oppfører seg og knytter seg til sannheten. - Samtidig gir det meg muligheten til å redefinere bildenes intensjon. Bruken av fotografi handler dermed mindre om minner og mer om profetier, forteller kunstneren. Serien hun nå har laget begynte som en utfordring av fortellingen rundt den svarte knyttneven. Et symbol som er synonymt med kraft og motstand mot systemisk vold og rasisme. - Visuelle symboler har en definerende kraft, knyttneven korrelerer med en større fortelling som omfatter afroamerikanerne - folk som er sterke og rebelske og som til slutt bare eksisterer i relasjon til undertrykkelse. Min bekymring er ikke at denne fortellingen eksisterer, men at den blir den eneste og mest dominerende historien, sier Davies.

GALLERIET OSLO Ø

Konseptet «pop-up gallery»

Hovedhallen plan 2

Hovedhallen plan 1 10. Dressmann XL 11. Boots Apotek 12. Joker 13. Peppes Pizza 14. Narvesen 15. Burger King 16. Vita 17. Narvesen 18. Mester Grønn 19. Nsb Billettsalg/info 20. B Young 21. Accessorize 22. 7 Eleven 23. Morris 24. a MODO mio Frisør 25. Mister Minit

Flytogter

40. Sidesporet Pub 41. Burger King 42. Starbucks 43. Oslo S Tannlegevakt 44. Cafe Opus 45. Sporet, Kirkens Bymisjon 46. Arctic Internett 47. Stram Line

26. The Body Shop 27. Telia 28. Ichi 29. Deli De Luca 30. Caffe Ritazza 31. Upper Crust 1-2

50. Ark Bokh 51. Espresso 52. 7-eleven 53. Narvesen 54. FOREX B 55. Buoni Am 56. Hertz 57. YamYam 58. La Bague

Stammer fra Los Angeles på slutten av 90-tallet – og gikk ut 18 42 på å skape en 19kreativ utnyttelse av tomme lokaler ved å fylle 44 15 46 45 43 20 dem med lavkostnadsgallerier. 31 30 3-4

5-6

UTGANG BUSSTERMINALEN

7-8

9-10

41 40

11-12

21 22 26

27 23 www.oslo-o.no 28 24 47

13 12

13-14 15-16

11 10 2

UTGANG

Oslo Ø: Du finner oss på kartnr. 62, 67 innenfor Oslo Visitor Centre (nr. 61).

62 64

INNGANG HOVEDHALLEN

73 74

Hovedhallen plan U

60 71 72

1. 2. Vinmonopolet

UTGA OPER

Østb 68

65 63

53 54

INNGANG OSLO VISITOR CENTRE OG OSLO GIFTSHOP

INNGANG ØSTBANEHALLEN

INNGANG COMFORT HOTEL GRAND CENTRAL

Oslo Ø er en ny arena for visning og salg av samtidskunst. Oslo-baserte kunstnere kan vise pop-up utstillinger, både for et lokalt og et internasjonalt publikum.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 39

60. Fj 61. Os 62. Os 63. Ol 64. L' 65. Dr 66. Fl 67. Op 68. Be 69. St 70. YO 71. Be 72. Co 73. Ol 74. Ol 75. Ro

TUREN GÅR TIL...

Trondheim Trondheim er en by med mange ansikt. Studenthovedstad, teknologihovedstad, tidligere episenter for vikingkulturen og fortid som Nord-Europas viktigste pilgrimsmål. Trondheim har mye å by på, og her har du våre beste tips til hva du ikke bør gå glipp av. Tekst: Margrethe With Foto: iStockphoto

40 OSLO S-MAGASINET #3 2017

TRONDHEIM

Nidarosdomen: Norges nasjonalhelligdom og Trondheims desidert største turistattraksjon.

Ta båten fra Ravnkloa og tilbring en dag på Munkholmen.

Nidelva Nidelva tilbyr glitrende forhold for spaserturer langs den idylliske elvebredden. Elva er også ypperlig for den som er glad i å fiske. Her kan du få både laks og ørret. Rekordfangsten er en laks på hele 31,8 kg!

omvisning og et innblikk i Munkholmens spennende histore. Øya ble i vikingetiden brukt som rettersted, og Norges første klosteranlegg ble bygget her rundt år 1000. Klosterdriften pågikk fram til reformasjonen (1537), og er grunn til at øya fikk navnet Munkholmen.

Antikvariatet Antikvariatet ligger ved Gamle Bybro på Bakklandet. Avdelingen Bokbaren er innredet som et gammelt og koselig bibliotek og her kan du nyte hjemmelaget mat med utsikt over Nidelva. Flere kvelder i uka er det ulike arrangementer, alt fra konserter til improteater.

Solsiden Her ligger utestedene og restaurantene på rekke og rad. Det kan være smart å være tidlig ute, for her blir det raskt fullt. Ikke minst setter byens mange studenter sitt preg på utelivet, og du skal ikke bli overrasket om du hører minst ti ulike dialekter i løpet av en kveld på byen. Utestedene stenger klokken to, men det skorter vanligvis ikke på nachspiel-invitasjoner for den som har lyst til å fortsette festen.

Studentersamfundet Trondheim er Norges største studentby der studentene utgjør hele 10% av byens innbyggere. Dette gjenspeiler seg i de mange kafeene og utestedene med yrende studentliv, og samlingsstedet over alle er Studentersamfundet eller «samfunnet» på folkemunne. Det runde huset har alt: Konserter, politiske debatter, barer og cafeer, kor og revygrupper for å nevne noe. Ladestien Ladestien strekker seg rundt hele Ladehalvøya, og er en bred og småkupert kyststi. Her kan du rusle, eller sykle, kjøpe vaffel og ta en dukkert om du vil. Ikke minst kan du nyte den flotte naturen. Lei sykkel hos Turistinformasjonen og få vind i håret! Munkholmen Munkholmen ligger ca. en nautisk mil fra Trondheim sentrum. Ta båten ut fra Ravnkloa og tilbring dagen på øya. Her kan du bade, nyte sommerteater eller få en

Nidarosdomen Nidarosdomen trenger kanskje ingen nærmere introduksjon. Katedralen er en av Nordens største kirker og er i seg selv et fantastisk imponerende byggverk. Domens spennende historie og tilknytning til Olav den Hellige, gjør den til et av de mest populære pilegrimsmålene i Europa og den desidert største turistattraksjonen i Trondheim. Rockheim Rockheim er det nasjonale opplevelsessenteret for pop og rock. Her kan du få et spennende innblikk i norsk musikkhistorie, oppleve konserter og teste både gitarferdigheter og miksebord. Rockheim-bygget er i seg selv en attraksjon på kveldstid med lysskiftende farger og mønstre på fasadene.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 41

TUREN GÅR TIL TRONDHEIM Gamle Bybro Gamle Bybro, også kjent som «Lykkens portal», er for mange selve symbolet på Trondheim. Broen forbinder sentrum og Bakklandet, og et bilde herfra er et «must» for alle turister. Ravnkloa Gå ikke glipp av Ravnkloa, det lokale fisk- og skalldyrmarkedet med røtter helt tilbake til 1600-tallet. Her får du kjøpt sprell fersk fisk og sjømat. Du har til og med muligheten til å velge din egen middag fra akvariet.

Gamle Bybro er utvilsomt et av de mest fotograferte stedene i Trondheim.

Folk & Fe bistro Folk & Fe ligger rett ved Gamle Bybro på vakreste Bakklandet. Her får du servert lokal og tradisjonell mat tilberedt på nye og spenstige måter. Utsøkt mat i et upretensiøst miljø. Bakklandet Brosteinsbelagte Bakklandet er Trondheims desidert hyggeligste nabolag. Her finner du flust av koselige kafeer blant de fargerike trehusene. Perfekt for en kveld med gode venner eller en deilig lunsj på en av de mange uteserveringene. Trondhjem Mikrobryggeri Trondhjem Mikrobryggeri har spesialisert seg på å brygge kvalitetsøl i små mengder og var den andre Bryggeripuben som ble etablert her i landet. I rustikke lokaler kan du her nyte øl som brygges på stedet, og er du heldig kan du få et glimt av stedets ølbrygger i aksjon rundt bryggekjelene bakerst i lokalet. M/S Bjørnvåg M/S Bjørnvåg ligger midt i sentrum ved Brattøra-kaia. Båten ble bygget som passasjerferge i 1954 og gikk i trafikk på Vestlandet. Her får du servert de deiligste retter med ferske, økologiske og lokale råvarer. Bymarka Bymarka er et stort friluftsområde med fiskevann, badevann, flotte rasteplasser, utsiktspunkt og hytter som tilbyr servering. Om vinteren gjøres stiene om til skispor, som gjør Bymarka ideell for familieutflukter på ski. Ta Gråkallbanen opp, og nyt mulighetene Livid Jeans En av Trondheims desidert stiligste butikker og en attraksjon i seg selv. Her kan du få din helt egne skreddersydde herrejeans i løpet av tre timer. Denne lille jeansprodusenten syr bukser av høy kvalitet og har stor lidenskap for håndverket som skal til for å skape de perfekte jeansene.

Sjarmerende Bakklandet er perfekt for en rusletur med mange kafeer og sjarmerende utesteder.

42 OSLO S-MAGASINET #3 2017

God tur!

ARK BOKHANDEL

Nominert til Årets Butikk Ark Oslo S var en av fem butikker som var nominert til Årets Butikk 2017. Tekst: Camilla Svendsen Foto: Torbjørn Tandberg Det er Oslo Handelstands Forening, Aftenposten, Nordea, og Oslo Business Region som kårer Årets Butikk i Oslo og Akershus. De nominerte blir plukket ut av en fagjury, før publikum får stemme frem vinneren. I år vektla juryen nyskapning som bidrar til økt omsetning. Det ble sett på alt fra nettsatsning, apper, blogger eller andre måter å sikre økt salg. Ark Oslo S var en av finalistene, men måtte gi tapt for butikken Dapper. Juryen mener likevel at alle de nominerte bør betrakte seg som vinner. Daglig leder, Christian Sime Espeland, ble overrasket

over nominasjonen. Samtidig veldig stolt på vegne av butikken og kollegene. - Det var flere grunner til at vi ble nominert, blant annet god økonomi og kundeservice. Når det kommer til markedsføring så tror jeg at Ark-kjeden sine gode nettjenester var til stor hjelp, sier han om nominasjonen. Espeland innrømmer at han gjerne skulle ha sett butikken vinne. - Hvem vil vel ikke vinne? Men det har vært kjempemorsomt for oss bare å ha fått være med på nominasjonen,

OSLO S-MAGASINET #3 2017 43

SMELTEDIGEL

Hausmania huser blant annet:

PODIUM GALLERI: http://podium.enterprises/ GRUSOMHETENS TEATER: http://www.grusomhetensteater.no/ CAOPEIRA OSLO: https://capoeiraangolaoslo.no/ HACKERIET: https://hackeriet.no/ OSLO DUBCLUB: https://www.facebook.com/ OSLODUBCLUB/ DROMEDAR: https://www.facebook.com/ Dromedarmusic/

HAUSMANIA: Gunnar Franck er styreleder pÃ¥ huset og Anne Thomassen er daglig leder for Hausmania. 44 OSLO S-MAGASINET #3 2017

KULTURHUSET HAUSMANIA

Et kulturelt alternativ Kulturhuset Hausmania har blitt en levende del av kulturlivet i Oslo. I dag rommer Hausmania produksjons- og visningslokaler for kunst over et bredt spekter. Tekst og foto: Sonja Evang

Siden starten i 1999 har det oppstått et unikt miljø i Hauskvartalet i Oslo. Mange vil påstå at det er blitt et tiltrengt pustehull og et kulturelt alternativ i et stadig mer kommersialisert samfunn. Kanskje mest kjent er teateret, som er bygget opp av Lars Øyno. – Teateret er hovedarena for Øynos Grusomhetens Teater, men leies også ut til andre grupper og forestillinger, forteller daglig leder for Hausmania Anne Thomassen. Byens rimeligste atelier Kulturhuset inneholder også blant annet gallerier og flerbrukssal. Dessuten holder Capoeira Angola Oslo, som kombinerer brasiliansk kampkunst med elementer fra dans, akrobatikk og musikk, også til her. Det samme gjør Hackeriet, hvor entusiaster møtes for å leke med teknologi, arbeide med prosjekter og lære av hverandre. Oslo Dubclub og Kafé Hærverk er andre som har etablert seg på Hausmania. – For ikke å snakke om alle kunstnerne som har atelier her. På grunn av eiendomsprisene blir stadig flere kunstnere drevet ut av sentrum. De blir rett og slett litt overlatt til tilfeldigheter og markedskrefter. Mange har ikke råd til å ha produksjons-

lokaler i byen. Jeg tror konsekvensene er mindre urban kunst. Derfor vil vi tilby byens rimeligste atelierer og gi kunstnerne den stabiliteten de trenger, sier Thomassen. Kunstnere

innenfor

alle

kategorier

I tilknytning til atelierene finnes prøvesaler, verksteder, musikkstudioer og øvingslokaler. – Hos oss kan en dramatiker gå rett over gangen, eller ned en trapp, og møte de skuespillerne, instruktørene, scenografene, koreografene, musikerne eller sangerne han eller hun har behov for, sier Thomassen. De som leier lokaler hos Hausmania er kunstnere innenfor nær sagt alle kategorier, i følge styreleder Gunnar Franck. – Som vi har vært inne på, holder alt fra teaterfolk og musikere til billedkunstnere og dansegrupper til hos oss. Vi har et eget lydstudio og mange av musikerne som har tilhold her, har gitt ut plater, sier Franck. Tidligere omtalte Lars Øyno har blant annet vist sine helt spesielle forestillinger i Tokyo. - Da er vi inne på selve Hausmanias kjerne. Uten kunstnernes mulig-

heten til å være her og utvikle sitt virke, ville mye kunst ikke overlevd. Det er en stor verdi med dette stedet. Festival om våren Hausmania er også et yndet turistmål for graffiti-kunstnere. – Det kommer folk fra hele verden for å male på friveggen her. Formålet er at det skal være kunst, ikke hovedsakelig politisk motivert, sier Franck. På mange måter er det nettopp Hausmania som bør ha mye av æren for kulturen rundt graffiti, mener han. – Det var en periode det hersket en entydig negativ holdning til graffiti i Oslo. Nå er det snarere motsatt. Vi ser at både næringsliv og det offentlige bestiller denne type kunst på vegger rundt om i byen. – Har dere noen form for festival på huset? – Hver vår arrangerer vi festival i forbindelse med Musikkfest Oslo. Og etter byggeperioden planlegger vi å samarbeide med Blå når de har markedsdager. Vi venter jo i spenning på at Vega Scene kommer opp, som skal bli en møteplass for publikum i alle aldre innen film, teater og debatt.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 45

GADGETS

Gadgets Høsten kommer over oss. Enten du vil ha det moro ute eller kose deg inne, så finnes det alltid en duppeditt som passer nettopp deg. Her er et lite utvalg. Camilla Svendsen Foto: Produsentene

Moro for alle Elektroniske fly er moro, enten du er 5 eller 50. Denne modellen er superrask og morsom å fly. Super Scorpion er laget i holdbar EPO med et vingespenn på 830 millimeter. Modellen leveres uten radio, mottaker, batteri og lader. Les mer på www.elfun.no 

Hjelp i hjemmet  Trøtt og sliten etter lange dager? Virker det som et evig ork å starte på husarbeidet? Da kan en robotstøvsuger være noe for deg. iRobot Roomba 615 har en driftstid på 45-60 minutter og hjelper deg gjerne med hybelkaninene. Les mer på www.komplett.no

46 OSLO S-MAGASINET #3 2017

GADGETS

 Ta heftige nærbilder Hvor kult er det ikke å få gode bilder når du er på tur? Med HookUpz 2.0 smarttelefonadapter for kikkert får du heftige nærbilder, enten det er av fugler, stjerner eller blader. Bruk mobilkameraet til å ta bilder og filme gjennom en optikken digiskop. Les mer på www.coolstuff.no

For trøtte PC-øyne  Mye på PC på jobb? Eller en ihugga gamer? Da er disse noe for deg! Gunnar Optiks MLG Phantom-briller kommer i ulike farger og fasonger. Disse har den nest største linsedekningen i E-Sport-serien. Den innpakkede konfigurasjonen og headsetkompitable bøyler gir deg en optimal visuell opplevelse. Les mer på www.komplett.no

 Airpods Opplev den trådløse friheten med disse kjekke og enkle øreproppene. Apple AirPods har suveren lyd og 24 timers batteritid. Les mer på www.telia.no 3-1 campinglykt  Når mørket faller på, kommer mygg og andre innsekter. Da kan denne lykten være fin å ha om du skal på campingtur. Lykten har et kraftig lys som kan dimmes. Den er også utstyrt med ultrafiolett lys og vifte som suger inn innsektene. Kjekk å ha! Og som om det ikke var nok, det finnes også nødlader til mobilen på den. Les mer på www.coolstuff.no

OSLO S-MAGASINET #3 2017 47

OPPSKRIFTER

Soussjef Stig Bless (t.v.) og kjøkkensjef Luis M.M. Caseiro sørger for gode matopplevelser på Royal Gastropub.

Tre retters til familien eller fest La deg inspirere av kjøkkensjefen på Royal i høst! Kjøkkensjef Luis M. Marques Caseiro gir deg oppskriften på en god treretters. Den inneholder både krabbe, kjøtt og en skikkelig godsak å avslutte måltidet med. Tekst: Luis M. Marques Caseiro Foto: Torbjørn Tandberg

48 OSLO S-MAGASINET #3 2017

OPPSKRIFTER

SALAT MED KRABBE FENNIKEL OG APPELSIN. 2 stk fennikel. 4 stilker mynte. 1 stk avocado. 1 stk grønn chili. 1 handfull feldtsalat. 2 stk appelsiner. 4 ss virgin olivenolje. 200 gram hvitt krabbekjøtt (gjerne fra klørne)

Ta vekk det ytterste laget på fennikelen. Kutt i tynne skiver med en skarp kniv eller mandolin. Ha over i en bolle med isvann. Skrell og kutt 1 appelsin i tynne skiver. Riv blader av mynte grovt. Del avocadoen og ta ut steinen, kutt i kuber. Rens chilien og kutt i tynne skiver. Anrett på tallerken. Begynn med

appelsin. Bland sammen fennikel og krabbekjøttet og spre det pent over appelsinen. Pynt med avocado, chili og salaten. Press den siste appelsinen og bland sammen med olivenolje, krydre med havsalt og grovkvernet sort pepper.



OSLO S-MAGASINET #3 2017 49

OPPSKRIFTER

BLACK AND WHITE 600 gram svin kotelettkappe. (Kalles og pluma.) 600 gram storfe ytrefilet. Salt og pepper. 4 dl peppersaus. 4 dl bearnaisesaus. BAKTE POTETER. 8 stk poteter. 8 ss smeltet smør. 2 ss finhakkede urter. Salt og pepper. PARMESANBAKT BLOMKÅL. 1 stk blomkål. 1 stk rødløk. 4 kvister timian. 3 ss olivenolje. Salt og pepper. 2 dl revet parmesan. PEPPERSAUS. 4 dl oksekraft. 2 ss hvetemel. 1 ss knust hel pepper. 1 dl kremfløte. BEARNAISESAUS. 250 gram usaltet smør. 0,5 dl hvitvinseddik. 1 dl tørr hvitvin. 1 laurbærblad. 2 sjalottløk. 1 ss frisk estragon. Finhakket. 4-6 knuste hvitpepperkorn. Salt og pepper. 2 eggeplommer. SLIK GÅR DU FREM. Sett ovnen på 200 grader. Vask potetene godt. Plasèr potetene i en ildfast form. Smelt smøret og vend med urter. Pensle potetene godt. Krydre med salt og pepper. Stek i 30-35 minutter. Pensle potetene flere ganger mens du steker dem.

50 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Del blomkålen i store blomster og del dem i skiver. Del løken i båter og vend med blomkålen, timian, olje, salt og pepper. Spre utover et stekebrett og stek i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter. Dryss over parmesan og stek 3 - 4 minutter til. Del ytrefilet og kotelettkappe i fire like biter. Krydre med salt og pepper. Stek raskt på alle sider i en varm panne med smør og olje til brunet og ønsket temperatur. Ytrefilet 54-56 grader og kotelettkappen til ca 60 grader, det gjør ikke noe hvis svinekjøttet er litt rose i fargen. La kjøttet hvile 5 minutter før du skjære i det. Kok opp oksekraften til peppersausen. Rør ut melet med litt av kraften og spe inn i sausen. Ha i pepper og la sausen småkoke i 5 minutter under

omrøring til den blir tykk. Tilsett fløte og smak til med salt eller soyasaus. Smelt smøret til bearnaisesausen på lav varme og la stå til melkepartiklene har sunket til bunnen. Hell av det klare smøret uten å få med melkepartiklene. Finhakk sjalottløk og fres mykt i en kjele med litt smør. Ha i eddik, hvitvin, laurbærblad, estragon, og hvite pepperkorn og kok til væsken er halvert 5 – 10 minutter. Sil over den reduserte væsken i en glass eller metallbolle. Sett bollen over vannbad, visp inn eggeplommer og pisk til luftig eggedosis. Spe gradvis med det klare smøret i en tynn stråle under konstant pisking. Pisk til alt smøret er integrert og du har en tykk luftig saus. Smak til med salt og pepper.

OPPSKRIFTER

CREME BRÛLÈE

2 dl melk. 1 dl kremfløte. 2 ss sukker. Frøene fra 1 vaniljestang. 3 egg. Sukker til å brenne av.

FREMGANGSMÅTE. Kok opp melk, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen. Avkjøl og rør inn lett sammenpiskede egg. Sil blandingen over i ildfaste porsjonsformer. Sett dem i en langpanne med varmt vann halvveis opp. Stek ved 125 grader i ca 40 minutter eller til kremen har stivnet. Ta ut formene av vannbadet og avkjøl.

Oppbevar kjølig frem til servering. Dryss litt sukker over hver og sett noen minutter under grill i ovnen eller bruk en skibrenner til sukkeret har karamellisert seg. Server med sesongens frukter og bær. TIPS. Bruleen kan lages dagen før, mens karamelliseringen må gjøres like før servering.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 51

INSTAGRAM

Supattana på Ritazza gir deg god kaffe.

Birgit Opland sørger for kveldshygge i cocktailbaren.

Mer sosialt blir det ikke Oslo S er en unik stasjon med mange gjennomreisende. Alle med sin historie og hverdag. På Instagram deler vi vår hverdag, og noen andre sin. Tekst og foto Britt-Johanne Wang/Bane NOR

I 2010 ble Instagram en realitet. Siden den gang har både kjente og ukjente mennesker, store og små bedrifter delt øyeblikk. Over 150 millioner er registrert i det sosiale nettverket, og Oslo S er ikke et unntak. Vi ønsker å dele litt av livet og mylderet som finnes hos oss, som shoppingsenter og som stasjon. Som Norges største knutepunkt ønsker vi at alle skal få et

52 OSLO S-MAGASINET #3 2017

innblikk i livet som er i området, som vi naturlig nok er stolte av. 23.mars 2014 kastet vi oss inn i det sosiale nettverket og dette er det første bildet vi la ut. Siden den gang har det blit mange bilder, noen fra oss og mange fra andre på Instagram. Det er så mange som tar bilder fra stasjonen og vi synes det er ekstremt mange fine bilder. Vi ses på nett ;)

OSLOS S

PEPPES PIZZA I HOVEDHALLEN Spisested med WI-FI. Åpningstider: 11 - 21.30 hver dag Daglig leder: Andreas Lydersen

Hvor mye klarer du å spise for 129,- kroner? Er du småsulten, skrubbsulten eller usikker på hvor mye du ønsker å spise? Da er pizzabuffeten på Peppes Pizza perfekt for deg. For 129,- kroner kan du forsyne deg så mye du vil fra et delikat buffetbord, og selv velge den pizzaen du liker best. Salat og dressing er inkludert i prisen, forteller en lattermild daglig leder, Andreas Lydersen, før han avslører en hemmelighet: Når kunder

kommer med sine ønsker disker jeg opp med det pizzafyllet de ønsker, noe gjestene setter stor pris på. Det fine med pizza buffeen er at den passer for alle. Om du nettopp er ferdig på trening med venner, er på farten eller spiser ute med barna, så dekker buffeen behovet og tilfredsstiller sulten.

MAGDALENA og NUROHMAN tilbyr ferske baguetter til folk i farta.

Deilig tunfisk På Upper Crust loves det ferske og gode baguetter. Spicy Tuna-bagetten er intet unntak. Den er fylt med deilig tunfiskrøre som gir deg vann i munnen. Røren består av tunfisk, majones, thaichillii og diverse krydder. Denne bagetten er populær, og den er selvfølgelig hendig å ta med seg når du er på farten.

UPPER CRUST I PASSASJEN I HOVEDHALLEN Spesialister på baguetter, take away Daglig leder: Irefel Krokhaug

OSLO S-MAGASINET #3 2017 53

kryssord • 15 spørsmål • sudoku

PORTRETT

VANNRETT 1. Musiker 7. Sprayet 12. Kongenavn 13. Vise seg 15. Måne til Jupiter 16. Embedsmenn 18. Vokser 20. Mesterskap 21. Bearbeide 23. Gudinne 25. ... flott 27. Løsemiddel 28. Klarte 30. Skikk 31. Glatt underlag 33. Liten bit 35. Slagsted 36. Halvt dusin 38. Flatemål 39. Navnedag 31.07. 42. Gjenta 45. Bare 46. Nasjoner 48. Ordner sengen 49. Skriftgraden 51. Flammehavet 53. Løsøre 55. Erobre 57. Trafikk 59. Offiseren 61. Antall katteliv 62. Aristokratiet 64. Rense fisk 65. Forandrer 66. Fjellgården

15 spørsmål 1. I hvilken by kommer Avisa Nordland ut?

sudoku

2. Hvem spiller Hermine Grang i Harry Potter-filmene? 3. Hvilken fabrikk produserer Bamsemums? 4. I hvilket fylke ligger Vikersundbakken?

5. Hvilket politisk parti forbindes med Peter N. Myhre?

6. Hvilken av dagens monarker i Europa har sittet lengst?

7. Hvilken gruppe hadde en hit på 70-tallet med ´l do, I do, I do, I do, I doª? 8. Hvilken Hege opptrådte sammen med Kjersti Holmen i tv-programmet

«Hege og Holmen»?

9. Hvilken hunderase er Lassie fra tv-serien med samme navn? 10. I hvilken takt går dansen vals? 11. Hva menes med å addere?

12. Hva er hovedstaden i Kroatia?

13. Hva betyr det italienske uttrykket «con amore»? 14. Hva er et annet ord for diabetes?

15. Hvor mange rette gir toppgevinst i Viking-Lotto? 54 OSLO S-MAGASINET #3 2017

LODDRETT 1. Bitter 2. Kommune 3. Pron. 4. Riste 5. Ødelegges 6. Vanære 7. Adverb 8. Røys 9. Publikum 10. Disponere 11. Senker 14. Fangsten 17. Vanskelig 19. Kontrollere 22. Besittes 24. Mynten 26. Bruddstykke 27. Europeerne 29. Part 32. Japansk mynt 34. Føde 37. Reflektorene 40. Hodeplagg 41. Levne 43. Fugler 44. Godtgjørelsene 47. Redskaper 50. Navnedag 26.09. 52. Fabeldyr 54. Bli enige 56. Opphavet 58. Brodd 60. Tillater 63. Ikke vi

Løsninger på side 64

kryssord • 15 spørsmål • sudoku

PORTRETT

Premiekryssord: Innleveringsfrist:

1 gavekort á kr 500,- på BELLA BAMBINA. Løsningen sendes til ROM EIENDOM AS, N-0048, Oslo. Vinner av kryssordet ble: Frederikke Kleppestø, Oslo Fredag 13. oktober

OSLO S-MAGASINET #3 2017 55

BARNAS Fargelegge tegningen slik du selv Ã¸nsker.

56 OSLO S-MAGASINET #3 2017

SIDER

finn 12 ulikheter i de to tegningene

hjelp sneglen hjem til huset sitt

Strek opp fra 1 - 70. EtterpĂĽ kan du fargelegge tegningen.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 57

OLIVENLUNDEN 1830

Kun det beste fra Middelhavet er godt nok

Olivenolje og balsamico står høyt i kurs hos franskmenn og italienere, men også her til lands. Og i Olivenlunden 1830 finner du kun det beste av det beste. Tekst: Camilla Svendsen Foto: Torbjørn Tandberg

Oliveneventyret startet i en liten bokhandel på Isle St. Louis, en liten øy på Seinen i Paris. Her fikk bokhandleren ved navn Olivier Baussan, i oppdrag å dokumentere olivenkulturen i landene rundt Middelhavet. Her fikk han smake det beste av olivenoljer. Dette inspirerte bokhandleren til å selge olivenoljer i bokhandelen, og det tok ikke lang tid før bokhandelen ble en ren butikk for olivenolje. I 1996 ble forretningen omdøpt og fikk sitt nye navn etter sin eier, Olivier Baussan; Oliviers&Co. Tre år senere møter Baussan på to norske matentusiaster. Det ble starten på et langt vennskap og også starten på et oliveneventyr i Norge. For på Majorstuen ble den første butikken i Norge åpnet. Det er 15 år siden.

58 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Men Olivier forsvant ut av sitt livsverk og da den franske forretningen ble solgt for annen gang til et teknologiselskap, skilte nordmennene også lag med Oliviers & Co. De ville beholde Baussans visjon for bedriften, med rene produkter og topp kvalitet. Har beholdt visjonen Butikkene heter i dag Olivenlunden 1830. I dag får nordmenn smaken av et middelhavsk måltid med olivenolje, balsamico og kulinariske spesialiteter gjennom de 14 butikkene som er etablert i Norge. På Østbanehallen finner du en av dem. På Østbanehallen er det Charlotte Enger som driver Olivenlunden 1830. Hun har jobbet i kjeden i over seks år og trives godt i Østbanehallen.

- Det er veldig fint her, med dagslyset og menneskene. Her har vi mange stamkunder, men fordi det er et veldig dynamisk miljø, så treffer vi mange nye mennesker, sier hun.

OLIVIA I ØSTBANEHALLEN Italienskinspirert spisested Daglig leder: Øyvind Skagestad

Navneskiftet til tross, butikkene, selskapet og de ansatte er de samme. Men utvalget av produkter er bredere. - I all hovedsak har vi produkter fra Frankrike og Italia. Den beste olivenoljen kommer fra middelhavsland og vi er opptatt av kvaliteten på produktene, sier Enger Kjenner produsentene Kunnskapen om olivenolje og balsamico henger høyt i butikkene. - De ansatte kan produktene, det er veldig viktig, forklarer Enger. Ikke bare det, men produktene som selges her er fra selvstendige gårdsbruk. Enger forteller at det er mye svindel med olivenolje.

Middag i Milano

- Vi har et nært forhold til produsentene og vi vet godt hvor våre produkter kommer fra, forteller hun.

I Østbanehallen, mellom hvelvingene fra 1854 og torget, finner du Olivia. Den stemningsfulle resturanten er inspirert av Milano, det er selvfølgelig maten også. Steinovnsbakt pizza og pasta er noen av rettene på menyen. Her kan du nyte lunsj eller middag, med venner eller alene.

Olivenolje brukes både i mat og i hudpleieprodukter. Den kan til og med brukes i søtere matvarer. Enger har en klar favoritt fra butikken.

Peis, levende lys og en avslappet atmosfære gjør Olivia til det perfekte stedet for en pause fra en ellers travel jernbanestasjon.

- Det er en balsamico. En hvit, med mango. Den er kjempegod til sjømat og salater, men også i desserter.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 59

STRAM LINE

NY butikk

i hovedhallen

Håper på napp Hovedmålet til Tom Erling Ridd er at kundene hans alltid skal få fisk på fisketur. Han har flyttet butikken med fiskeutstyr til Oslo S. Tekst: Sonja Evang Foto: Torbjørn Tandberg

– Vi har tidligere holdt til i nabolaget her, men har nå flyttet inn i nye lokaler på Oslo S, forteller innehaveren av butikken med det treffende navnet, Stram Line. Og selv om butikkens hans er et

60 OSLO S-MAGASINET #3 2017

yndet sted for i huggede fiske-entusiaster, understreker Ridd at dette er en butikk for alle. – Vi har et bredt sortiment av fiskeutstyr til fluefiske, slukfiske, havfiske,

isfiske og fluebinding. Selvfølgelig fører vi også fiskebekledning, samt tilbehør til fisket og fisketuren, sier Ridd og fortsetter: - Vi skal ikke bare være en butikk for

STRAM LINE

«Skitt fiske» Uttrykket «skitt fiske» brukes for å ønske noen en god fisketur, selv om man jo egentlig sier det stikk motsatte. Det kommer av gammel overtro om at ting ofte ikke går slik man sier. Dermed vil fisket bli godt når man sier til noen at man ønsker det motsatte. Sånn sett minner uttrykket om det engelske «break a leg» (brekk et bein), som man sier til skuespillere og dansere før de går på scenen.

«Å falle i f isk»

Uttrykket stammer fra boktrykkermiljøene i Tyskland, der lærlingene ofte ble servert dårlig fisk som kokken prøvde å kamuflere med løk uten nevneverdig suksess. Dermed ble alt som var mislykket på verkstedet omtalt som «å falle i fisk». Kilde: Sportf iskeprat.com

Hos Stram Line får du fiskeutstyr av god kvalitet. – Personlig service fra kyndige fiskere er også viktig for oss. Alle kunder har ulike behov og vi ønsker å kunne hjelpe enhver som kommer inn i butikken, sier innehaver Tom Erling Ridd.

spesialister, tvert i mot. Vi vil gjerne trigge interessen hos dem som så vidt har begynt å fiske, eller har lyst til å begynne. Ligger i menneskets natur Ridd selv er en ivrig fisker – og trekker frem flere grunner til at han finner fisking så fascinerende. – For meg handler det først og fremst om å komme seg ut i naturen. Gjennom fiske får man jo en naturlig destinasjon og gjerne et mål med turen. Så tenker jeg at det ligger litt

i menneskets natur dette med forventninger og jakt. Fiske har helt klart et spenningselement i seg, mener han. Og det finnes mange muligheter og metoder, ut fra hvor og hva man fisker etter. – Mange tenker naturlig nok på fluefiske når man snakker om denne formen for fangst, men de aller fleste driver faktisk med sluk, som er den formen for fiske man gjerne kjenner fra barndommen fra brygga eller båten, forklarer Ridd.

Det finnes mange ulike retninger innenfor fiske. Noen sverger til fisking i ferskvann hvor de er ute etter ørret og abbor, og da trengs en annet type utstyr enn til for eksempel fisking i havet. Til tross for travle dager i butikken håper Ridd på å bringe fiskelykken videre til kommende generasjoner. – Jeg har to små døtre som jeg tenker skal utsettes for fiske så fort de greier å holde en stang.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 61

En kundeklubb for folk i farta! Oslo S lanserer APP og vi feirer med å dele ut gavekort på 1000,Last ned appen, bruk din kupong og delta i konkurransen. Alle som trykker ut kupongen innen 28.08.2017 er med i trekningen av:.

OSLOS til 2242

3 gavekort på 1000,- kroner på Fjøla 2 gavekort på 1000,- kroner på Olivia

Last ned appen - Send OSLOS til 2242 Oslo S skal være en levende kundeklubb der vi skal vise deg at Oslo S er mer enn en stasjon! Last ned vår kundeklubb APP og få tilgang til eksklusive fordeler, invitasjoner og nyheter. Det er selvfølgelig GRATIS å motta SMS/PUSH, og du vil høre fra oss ca 3 ganger i måneden.

62 OSLO S-MAGASINET #3 2017

Velkommen Hos Mester Grønn på Oslo S ﬁnner du alt av blomster til hverdag og fest, til sorg og glede. Vi har et stort og bugnende utvalg av avskårne blomster, blomstrende og grønne potteplanter, og mye lekkert tilbehør. Du ﬁnner oss inne i avgangshallen mellom spor 4 og 5. Man-fre 06-21 • Lør 08 -19 • Søn 10.30-18

MORRIS I HOVEDHALLEN Vesker, kofferter, lommebøker og paraplyer Daglig leder: Trude Jensen

Slitesterk veske fra Ceannis Sweden

Nelliker

50,FAST LAVPRIS

Ceannis Sweden- vesker får du på Morris. Ifølge daglig leder, Trude Jensen, er Ceannis-vesken helt perfekt. Hun har til og med skaffet seg en selv. - Jeg ville ha meg en ny veske, som ikke er i lær eller syntetisk materiale, forteller hun. Ceannis-vesken er laget av en blanding av lin og bomull og tåler derfor mye. - Jeg er kjempefornøyd og bruker den hver dag, sier Jensen.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 63

Militært og trendy Hos Accessorize finner man tilbehør til enhver anledning. Nytt i høst er vesken fra AW17-kolleksjonen. Vesken henter inspirasjon fra «moderne millitær-stil» og kommer i to størrelser. Den lille størrelsen har lang stropp, mens den store vesken har bærehåndtak.

ACCESSORIZE I PASSASJEN, HOVEDHALLEN Tilbehør til enhver anledning.

Løsninger til oppgaver på s. 54 Svar - 15 spørsmål 1. Bodø 2. Emma Watson 3. Nidar 4. Buskerud 5. Fremskrittspartiet 6. Dronning Elisabeth (fra 1952) 7. Abba 8. Hege Schøyen 9. Langhåret collie 10. 3/4 takt 11. Legge sammen 12. Zagreb 13. Med kjærlighet 14. Sukkersyke 15. Seks

64 OSLO S-MAGASINET #3 2017

FOREX BANK

FOREX Bank tar over på Oslo S Satser på flere banktjenester i Norge. Tekst: Camilla Svendsen Foto: Torbjørn Tandberg

FOREX Bank på Oslo S er den første filialen som ble åpnet i Norge. Nå har filialen tatt et skritt videre. De tar nemlig over minibankene til Nordea på Oslo S og tilbyr dermed kundene en bredere tjeneste. - I Trondheim, Drammen og på flere flyplasser har FOREX Bank startet med minibanker. Dette har gått veldig bra, og nå skal filialen vår gjøre det samme, sier Christopher Millan ved FOREX Bank Oslo S.

I ett år har Millan jobbet med prosjektet og nå er åtte minibanker blitt FOREX Bank sine. Her får kundene vanlige minibanktjenester, i tillegg til å ta ut valuta. - Vi ønsker å gjøre ting lettere for kundene våre. Og om de ikke bruker opp all valutaen, kan de veksle tilbake til norske kroner i filialen vår, gebyrfritt, forteller Millan.

OSLO S-MAGASINET #3 2017 65

SPISE OG

DRIKKE

DELI DE LUCA BUTIKKER OG

FRISØRER

BUONI AMICI HÅRSTUDIO

MISTER MINIT ANNET

TA N N L E G E VA K T 66 OSLO S-MAGASINET #3 2017

SPISE OG

STRAM LINE

DRIKKE

BUTIKKER

ACC E S S O R I Z E

ANNET

O S L O

Ã&#x2DC;

01.01.17 – 20.04.17 , , 15.08.17 – 15.10.17

01.01.17 – 20.04.17,

1 I VÅR & SOMMER 2010 I www.oslo-s.no