Шановні читачі! Ви маєте можливість оформити безкоштовну передплату на журнал «Продукти і торгівля». Для цього Вам потрібно заповнити подану нижче анкету та надіслати її на адресу редакції будь-яким зручним для Вас способом (поштою, факсом, електронкою). Це так просто! Не пропустіть наступного номеру журналу – заповніть анкету вже сьогодні!
1.
Чи бажаєте Ви отримувати/
4.
продовжувати отримувати журнал
Ви особисто приймаєте рішення про закупівлю товарів?
«Продукти і торгівля»
Так
Ні
безкоштовно? Так
2.
Ні
Профіль діяльності Вашої
5.
організації
Якими товарами Ви торгуєте? Продукти харчування
Роздрібна торгівля
Напої
(вкажіть, будь ласка,
Сигарети
площу магазину ________)
Побутова хімія
Гуртова торгівля
Косметика Інше_____________________
3.
Яку посаду Ви займаєте? Приватний підприємець Директор Менеджер закупок Продавець Інше ____________________
Заповніть, будь ласка, дані для передплати Назва організації____________________________________________________________________ ПІБ отримувача______________________________________________________________________ Поштова адреса: Вул. ____________________________________буд.____________________оф.________________ Місто________________________________________ село_________________________________ Область____________________________________ район___________________________________ Поштовий індекс ___________________________________________________________________ Телефон___________________________________________________________________________
Заповнену анкету надсилайте на адресу: Журнал «Продукти і торгівля» а/с 5959, м. Львів, 79054 Факс: (032) 245-35-35, 245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua
Ùî íîâîãî?
Гаряче пиво Коли за вікном потріскує мороз, особливо хочеться зігріти душу й тіло улюбленим хмільним напоєм...
#1–2 (13) 2007 Видавець ТзОВ «Редакція газети «Деревообробник»
ЗМIСТ
Засновник Василь Масюк
ЩО НОВОГО?
Головний редактор Людмила Пшеницька-Чала Поштова адреса: а/с 5959, м. Львів, 79054 Адреса редакції: вул. Садова, 2а, м. Львів Тел./факс: (032) 245-35-35 245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua
3
ЗНАЙОМСТВО З ВИРОБНИКОМ ТМ «Жайвір»: українські традиції та якість
7
ПРЕЗЕНТАЦІЯ «Аква-Зельтцер»: спраги не буде!
10
Передплатний індекс: 95540 © ТзОВ «РГ«Деревообробник», 2008 Журнал видається з 2007 року Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації КВ ||372-245P від 22.06.2006 р. Періодичність виходу – 12 разів на рік. Тираж – 20 000 примірників. Серед спеціалістів видання розповсюджується безкоштовно Погляди авторів публікацій не завжди збігаються з думкою редакції. Редакція залишає за собою право не листуватися з читачами. Рукописи не рецензуємо і не повертаємо. За достовірність поданої у матеріалах інформації відповідають автори матеріалів. За зміст та достовірність інформації у рекламних та інших повідомленнях і за якість рекламованого товару відповідає рекламодавець. Передрук матеріалів, опублікованих в журналі «Продукти і торгівля», допускається лише з письмового дозволу редакції. Журнал «Продукти і торгівля» є учасником медіа-групи «Промінфо»
АНАЛІЗ РИНКУ Солодка приємність: ринок шоколаду в Україні
Друк ЗАТ ВД «Високий Замок» м. Львів, вул. Володимира Великого, 2
12
Уже багато століть пивомани Європи ласують взимку гарячим пивом. Тепер ця традиція активно поширюється в Україні, де щороку на Різдво шанувальники бурштинового напою насолоджуються гарячим пивом «Львівське Портер». На етикетці різдвяної партії зображені святкові сюжети, а на контретикетці детально описано рецепт приготування гарячого портеру. Пиво «Портер» зварене за старовинним секретним рецептом з високоякісного солоду, ароматного хмелю та кришталево чистої артезіанської води. Завдяки оригінальній рецептурі пиво має особливий колір, приємний аромат та вирізняється яскравим винним присмаком. «Львівське Портер» – традиційний атрибут зимових свят, що піднімає настрій та смакує по-особливому. Багатьом шанувальникам відомі цілющі властивості, духмяний аромат і смак цього зимового напою. Упродовж грудня львівські пивовари частували всіх бажаючих – проводили дегустації гарячого
АСОРТИМЕНТ TOP-10 шоколадних плиток
«Барвінок». Перезавантаження.
20
22
Щорічна конференція Philips Lighting
25
26
АСОРТИМЕНТ: ФАРБИ ДЛЯ ВОЛОССЯ 28
ЦІКАВИНКИ
30
1 л пива «Львівське Портер», 100 г цукру, 2 жовтки, 2 палички гвоздики, дрібка кориці. Пиво з корицею підігріти і процідити. Розтерти жовтки з цукром, поступово додаючи пиво. Нагрівати до 70°С, безперервно помішуючи. Як тільки утвориться піна, зняти з вогню і розлити напій. Слідкувати, щоб не закипіло. Пити гарячим! пива у 20 головних супермаркетах Західної України та пропонували насолодитися «Портером». В Європі є чимало рецептів різдвяного пивного напою. У більшості із них за основу взято темне пиво на зразок «Львівське Портер» і різні спеції, залежно від країни і смаку господарів. Щоб зимові свята були більш вдалими та теплими, львівські пивовари навчають, як правильно приготувати гарячий напій.
Компанія «Оболонь», продукція якої є символом українських традицій, повертає людей до витоків нашої історії та духовності, пропонує згадати величні діяння славетних предків разом із приємним смаком нового пива «Король Данило». «Король Данило» – класичне світле пиво, що виготовляється на основі високоочищеної води, світлого солоду, мальтозного сиропу, рису та хмелю. Натуральні компоненти гарантують новому пиву, як і всій продукції ЗАТ «Оболонь», неперевершений смак та бездоганну якість», – розповів бренд-менеджер ТМ «Король Данило» Олексій Безуглий.
LuxLine:
Учора білою була, тепер – руда
Різдвяний «Портер»
Найбільший національний виробник пива ЗАТ «Оболонь» виводить на ринок новий бренд – «Король Данило»
ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ: ОСВІТЛЕННЯ Супермаркет у найкращому світлі
0,5 л пива «Львівське Портер», 2 ложки меду, половинка лимона. Пиво нагріти з цукром. Витиснути лимон, нагріти до 70°С. Розливати в склянки із зацукрованим краєм (верхній край склянки занурити на 0,5 см спочатку у пиво, потім – у цукор).
Нове пиво від компанії «Оболонь» – гордість української землі
18
ТОРГОВА МЕРЕЖА
оптимальне освітлення торговельних центрів
www.prominfo.com.ua
Новорічний «Портер»
№1-2 (13) січень 2008
Продукти & Торгівля
3
Ù î íî âî ãî ? Особливістю цього сорту став його унікальний хмельовий аромат. Справжні цінителі пива відчують знайомі ноти високоякісного ячмінного солоду і насправді приємну гірчинку, а невисокий вміст алкоголю (4,4%) забезпечить легкість та класичний пивний смак. Розливається «королівський» хмільний напій у коричневу склопляшку ємністю 0,5 л з оригінальною та мистецьки оформленою етикеткою. Пиво позиціонується у середньоціновому сегменті, вартість одиниці продукції у роздрібному продажу становитиме близько 2,55 грн.
«SQ» від «Мягков»: що скажуть у Росії? Торговий дім «Мягков» виводить на російський ринок новий горілчаний проект – «SQ». Замовник проекту – британська компанія Tetron Trading Ltd. Слово QUALITY (англ. – якість) фігурує у назві, оскільки якісними є усі компоненти продукту: • Спирт тільки класу «ЛЮКС»; • Високоякісні натуральні інгредієнти; • Система охолодження при фільтрації; • Вода п’ятиступеневої обробки; • Матована пляшка оригінальної, ергономічної форми; • Нанесення декору керамічними фарбами з використанням платини; • Тонке декорування по склу з елементами мікродруку; • Алюмінієвий ковпак із фрезерними заглибленнями. За словами комерційного директора концерну «Оверлайн» Івана Бея: «Продукт має унікальну рецептуру й оптимальний асортимент, розроблений спеціально для експортних постачань, тому назвали його так, аби назву легко сприймали на слух у різних країнах світу. Росія стане стартовий майданчик для запус4
Освоєння «пляшкобанки»
ку нової торгової марки, а російські споживачі зможуть першими оцінити переваги нового продукту». Асортиментна лінійка SQ складається з чотирьох позицій – двох білих горілок і двох настоянок: • Special Quality (класична горілка, створена зі спирту класу «ЛЮКС»); • Spirit Quality (горілка, що містить ароматний спирт коріандру); • Strong Quality (міцна настоянка з натуральних, очищених кедрових горіхів); • Sex Quality (настоянка, що складається із соку граната, найчистішої води і спирту класу «ЛЮКС»). Гасло, що відображає суть позиціонування торгової марки: порівнюючи кращих – обираєш SQ!
«Карпатська» і футбол У Львові підвели підсумки дитячого футбольного турніру від ТМ «Карпатська Джерельна» і ФК «Карпати» «Кубок Карпатської Джерельної» У Львові завершився грандіозний турнір із футболу серед учнів 100 шкіл Львова й області. Організаторами сучасної версії колись популярних змагань «Шкіряний м’яч» виступили ФК «Карпати» і ТМ «Карпатська Джерельна» (виробник – ТОВ «Карпатські мінеральні води»). Перше місце в завзятій боротьбі здобули юні спортсмени львівської СШ №2, а друге і третє місця поділили Сихівська гімназія і СШ №44. Успіхові майбутніх Пеле і Блохіних, крім спортивної майстерності й азарту, багато в чому сприяли активність уболівальників та участь у змаганнях шкільних груп підтримки, що виражали свої емоції запальними танцями, вигукуваннями та барвистими плаката-
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень–лютий 2008
Цьогоріч компанія Coca-Cola планує розпочати пробний випуск напоїв Coke і Coke Zero в алюмінієвих пляшках.
ми. Приємним доповненням до радості призерів стали пам’ятні подарунки від організаторів цього спортивного свята; переможці одержали головний приз турніру – поїздку в Будапешт. Як відзначив Олександр Плюта, директор ТОВ «Карпатські мінеральні води»: «Підтримка дитячого спорту для нас – не рекламна акція, а усвідомлена політика соціальної відповідальності. Будучи виробником екологічно чистої природної води, наша компанія закономірно концентрує максимум зусиль на популяризації здорового способу життя, особливо серед молодого покоління».
Довідкова інформація
Заборонено поліетиленові пакети Китай
ТОВ «Карпатські мінеральні води – одне із найбільших сучасних ефективних вітчизняних підприємств із виробництва мінеральної води. Виробничий комплекс розташований в екологічно чистому районі, на Струтинському родовищі підземних прісних вод. Воду фільтрують тільки від механічних домішок, тому до споживачів вона надходить у первозданній чистоті, з усіма природними властивостями. Розлив здійснюється на повністю автоматизованому устаткуванні всесвітньо відомого лідера виробництва компанії KHS. У 2005 році система керування якістю ТОВ «Карпатські мінеральні води» була сертифікована на відповідність вимогам міжнародного стандарту ISO 9001. Вода ТМ «Карпатська Джерельна» належить до гідрокарбонатно-кальцієвих столових вод, має нейтральний ph-баланс і слабку лужну реакцію – 7,6. Лабораторні дослідження підтверджують, що вживання води «Карпатська Джерельна» сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу в організмі й підтримує бадьорість та гарне самопочуття.
№1-2 (13) січень–лютий 2008
Таким чином, компанія приєднається до Budweiser, PepsiCo і деяких інших виробників напоїв, що вже мають цей вид упакування. Алюмінієва пляшка має низку переваг перед скляною: по-перше, це – більше можливостей графічного оформлення; по-друге, візуальний ефект холодної пляшки; по-третє, вміст в алюмінієвій тарі нагрівається повільніше, ніж у скляній. Є й недоліки: алюмінієва пляшка дорожча. Budweiser вважають першою компанією, що запропонувала алюмінієву «пляшкобанку» масовому покупцеві. Це відбулося в 2005 році в Америці. «Пляшкобанка» (bottlecan) – буквальний переклад із японської. Саме в Японії в 2000 році створили це упакування як відповідь на негативну реакцію щодо ПЕТ-пляшок.
Незабаром жителям Китаю доведеться забути про таку зручну послугу, як використання безкоштовних поліетиленових пакетів у продуктових магазинах. Як передає агенція «Сіньхуа», з червня 2008 року влада КНР заборонить виробництво надтонких поліетиленових пакетів, а також їх безкоштовне розповсюдження в магазинах та супермаркетах. Заборона стосуватиметься пакетів товщиною до 0,025 мм. Незвичайну постанову Держрада КНР прийняла у зв’язку із тим, що країна використовує надто багато поліетиленової продукції, і її не вдається достатньою мірою переробити й утилізувати. Щоб обмежити виробництво поліетиленових пакетів і стимулювати розвиток підприємств із переробки відходів, влада КНР також має намір ввести в майбутньому спеціальний податок для виробників та розповсюджувачів поліетиленової продукції.
Продукти & Торгівля
5
Ù î íî âî ãî ?
Ç íà éîìñòâî ç âèðîá íèêîì
Білорусія За словами Анатолія Яцука, начальника відділу держконтролю з поводження з відходами Міністерства природних ресурсів і охорони навколишнього середовища Білорусії, білорусам також доведеться відмовитися від використання поліетиленових пакетів. Білорусія використовує лише 1,3 мільйона поліетиленових пакетів на рік, але все одно це призводить до утворення аж 13 тисяч тонн полімерних відходів, які країна не в змозі ані зібрати в повному обсязі, ані переробити. Крім того, слід взяти до уваги, що пластикові вироби виготовляють із вуглеводневої сировини — нафти, вугілля, газу, котрі не відновлюються і з часом стають дедалі дорожчими. У зв’язку зі світовою тенденцією з обмеження використання полімерних матеріалів Білорусія розробляє законопроект про упакування. Основною альтернативою поліетилену стане папір, оскільки в Білорусії є шість целюлозно-паперових фабрик і достатньо сировини для виготовлення найсучасніших паперових пакетів. Одночасно розглядається питання про створення в республіці широкої мережі заготівельних організацій, котрі б могли «проковтнути» гори використаних паперових виробів. Заготівельні пункти в Білорусії завжди були, але їх дуже мало: у Мінську – 17, а в деяких районних центрах – подекуди жодного. Найважливіша ідея нового закону – зобов’язати виробників пакувальних матеріалів погоджувати усі нові розробки з Міністерством природи на предмет їхньої екологічності, а тих виробників, що не припинять випуск поліетиленового упакування, – оподатковувати. Законопроект про упакування може бути введений в дію лише через рік-півтора. Чому так довго? «Це питання для нас нове, і нам хотілося б спершу вивчити наявний світовий досвід, аби вирішити проблему ще краще, ніж це зроблять у Китаї», – пояснив Анатолій Яцук.
«АТБ-Маркет» росте
ТМ «Жайвір»: У планах компанії у 2008 році – розвивати мережу в Полтавському регіоні, зокрема відкрити перший магазин мережі в м. Лубнах. Новий магазин мережі в Дніпродзержинську став уже дванадцятим «АТБ» у місті. Площа його торговельної зали — 395 м2, покупців обслуговує три касових термінали. З відкриттям першого «АТБ» у Дебальцевому, компанія «АТБ-маркет» розширила географію присутності до 62 міст України. «АТБ» – перша роздрібна мережа в цьому місті.
25 грудня 2007 року на Шполянському заводі продтоварів, який є власником торгової марки «Жайвір», відбулася презентація стратегії розвитку підприємства на наступних кілька років.
Портфоліо ТОВ «АТБ-Маркет» (Дніпропетровська область) — один із лідерів роздрібної торгівлі України. Компанія заснована в 1993 році. У 2007 році компанія «АТБ-маркет» відкрила 52 магазини, на карті мережі з’явилися 23 нових міста. На сьогодні магазини «АТБ» працюють у 62 містах України. Щорічно магазини мережі обслуговують більше 200 млн покупців. «АТБ-маркет» є одним із переможців програми «Роботодавці України. Лідер 2007» за збереження існуючих і створення нових робочих місць, соціальне забезпечення бізнесу. За підсумками Програми, «АТБ-маркет» посіла друге місце серед найбільших компаній України (понад 10 тисяч працюючих) і стала єдиною роздрібною мережею серед лідерів рейтингу. У компанії працює близько 13 тисяч осіб. Щорічно «АТБ-маркет» створює близько 3 тисяч нових робочих місць.
Національна роздрібна компанія «АТБ-маркет» (Дніпропетровська область) з початку 2008 року відкрила три нових дискаунтери, розширивши мережу до 220 магазинів. Нові магазини мережі «АТБ» відкрито в Кременчуці Полтавської області, Дніпродзержинську Дніпропетровської області і Дебальцевому Донецької області. 6
українські традиції та якість
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень–лютий 2008
Основну частину презентації склала доповідь директора Шполянського заводу продтоварів Сергія Олександровича Шевченка. Сергій Олександрович зазначив, що на заводі постійно проводяться роботи з модернізації приміщень, реконструкція та будівництво нових цехів виробництва, зокрема
харчоконцентратного, ковбасного, кондитерського, борошномельного, круп’яного та олійного. Відзначивши, що впродовж минулого року побачили світ 15 новинок продукції, директор Шполянського заводу проілюстрував учасникам подальші шляхи можливого розвитку виробництва.
Сергій Олександрович Шевченко, директор Шполянського заводу продтоварів «Жайвір»: «Станом на нині Шполянський завод виробляє 150 видів продукції. Велику частку (понад 30 видів) становлять кондитерські вироби, а саме: напівтверді іриси, грильяжі на основі круп, козінаки із соняшникового ядра та кунжуту, цукерки «Пташине молочко» тощо. Рецептури багатьох популярних видів продукції (не лише кондитерських) розроблені спеціалістами лабораторії підприємства. Найближчим часом кондитерська група товарів матиме свою торгову марку: саме зараз відбувається її перевірка на патентну чистоту. Також нещодавно було зареєстровано ТМ «Шполянські ковбаси». Продаж ковбасної продукції проводиться здебільшого на внутрішньому ринку Центральної України: в Черкаській, Київській, Кіровоградській областях. Асортимент ковбасних виробів становить понад 50 видів. Серед них варені, напівкопчені та варено-копчені ковбаси, сосиски, сардельки та копченості. У планах на найближчих кілька років – технічне переоснащення та модернізація обладнання, введення в дію нових технологій, збільшення асортименту продукції та розширення території її розповсюдження».
№1-2 (13) січень 2008
Продукти & Торгівля
7
Çíàéî ìñò âî ç âèð îáíèêîì Анатолій Борисович Коваленко, заступник генерального директора заводу продтоварів, коротко розповів учасникам презентації про історію заводу, його здобутки та динаміку зростання обсягів виробництва в період із 1997 по 2007 роки. За словами Анатолія Борисовича, продукція ТМ «Жайвір» виробляється переважно з місцевої сировини, яку постачає дочірнє підприємство «ОтАВа». На заводі продтоварів діє 9 цехів, в яких виготовляють понад 150 видів продукції, серед яких чіпси, кондитерські вироби, майонез, ковбасні вироби, смажене соняшникове насіння, сухарики, олія тощо. Нині на заводі працює понад 700 осіб. За кордоном продукцію ТМ «Жайвір» знають в Ізраїлі, Канаді, Іспанії, Молдові, Франції, Німеччині та Сполучених Штатах Америки.
Як зазначила у своїй доповіді консультант Шполянського заводу к. е. н., доцент, докторант кафедри економіки та управління Черкаського державного технологічного університету Світлана Леонідівна Благодєтєлєва-Вовк, дата проведення презентації була обрана не випадково. Світлана Леонідівна Благодєтєлєва-Вовк: «День 25 грудня здавна шанований нашими пращурами як день Коляди, зимового рівнодення, народження сонця. Для древніх слов’ян свято Коляди було дуже важливим, оскільки символізувало оновлення, початок життя. Веселощі та оптимізм, із якими його зустрічали древні язичники, виражали віру в неминучість перемоги добра і світла. Хоча від часів язичництва нас відділяє більш як тисячоліття, ми віримо, що позитивний заряд, котрий історично проник у цей день, здатний посприяти успішному перебігу подій сучасності. Саме тому ми обрали цей день, аби проголосити нашу стратегію».
На фото: (зліва направо) А.Б. Коваленко, Р.В. Романишин, С.Л. Благодєтєлєва-Вовк
8
Статистика успіху: обсяг виробництв «ЗАТ «Шполянський завод продтоварів» (тисячі гривень)
Після виступів доповідачів відбувся фуршет, на якому учасники мали змогу скуштувати продукцію, вироблену на Шполянському заводі продтоварів На завершення презентації для гостей заходу було проведено екскурсію по виробничих цехах заводу.
Портфоліо Традиції Шполянського заводу продтоварів почали формуватися з часів його заснування, ще у далекому 1944-му. Етапів у становленні підприємства було багато: змінювалася стратегія, організація виробництва і навіть назва. «Шполянський державний млин», «Млинокомбінат», «Шполянський харчокомбінат», згодом два паралельно діючих підприємства «Харчокомбінат» та «Кондитерська фабрика», а після дворічної оренди та наступної приватизації трудовим колективом 17 листопада 1994 року підприємство стало закритим акціонерним товариством “Шполянський завод продтоварів». У 2001 році з ініціативи керівництва було засновано торгову марку «Жайвір». Багаторічний досвід роботи, професіоналізм та цілеспрямованість допомагають керівникам акціонерного това-
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень–лютий 2008
Птаха, що розправила крила у польоті над колосистим полем – емблема торгової марки «Жайвір». Зображення жайворонка, захисника врожаю та віщуна добробуту, символізує природність та екологічну чистоту продукції Шполянського заводу продтоварів. риства з честю виходити зі складної економічної ситуації сьогодення. Значна увага приділяється соціальним аспектам розвитку підприємства, зокрема навчанню й підвищенню кваліфікації перспективної молоді та спеціалістів. ЗАТ «Шполянський завод продтоА чи відомо Вам, що географічний центр України знаходиться саме в місті Шпола Черкаської області? Мета Шполянського заводу продтоварів – стати центром національного виробництва продуктових товарів в Україні. А чом би й ні? варів» на сьогодні є провідним підприємством із переробки сільськогосподарської сировини та випуску продуктів харчування в Черкаській області, а його продукція знана та улюблена не тільки в Україні, а й далеко за її межами.
А 13 січня 2008 року, напередодні свята Маланки, колектив підприємства заводу продтоварів провів іще один чудовий захід – загальнорайонне свято Щедрівки та Колядки. Після
За розрахунками та передбаченнями керівників підприємства, вже у 2010 році Шполянський завод продтоварів збільшить обсяг свого виробництва, порівняно із нинішніми цифрами, вдвічі. конкурсу на краще виконання колядки або щедрівки, в якому мали змогу взяти участь усі бажаючі, на центральній площі міста Шпола відбулося масове гуляння: тут пригощали людей кашею, звареною на польовій кухні, та бутербродами зі Шполянською ковбасою та салом, проводилися конкурси, переможцям дарували призи. Кінець свята увінчав феєрверк. Менеджер зі зв’язків з громадськістю «Шполянського заводу продтоварів» Рімма Василівна Романишин розповіла: «Ми прагнемо відродити давні народні традиції. Побутує думка, що у нас, на центральній Україні, колядки та щедрівки позабували: лише примовляння коротенькі знають, а справжньої коляди майже ніхто й заспівати не вміє. Уявіть, яким було наше здивування, коли на заклик взяти участь у конкурсі відгукнулося понад 20 учасників, серед яких і фольклорні колективи, і сімейні ансамблі, і солісти. Учасники конкурсу представили таке розмаїття різдвяних пісень, що журі довго вагалося, кого оголосити переможцем. Головний приз – мобільний телефон – отримала учениця однієї з міських шкіл Антоніна Рошевська. У наших планах – вивести свято Колядки і Щедрівки на міжрайонний рівень, зробити традицією підприємства. Адже воно співзвучне із цінностями, які є основою діяльності нашого заводу: людина, родина, майбутнє, українська культура та якість».
Лідія Дзюпіна №1-2 (13) січень–лютий 2008
Продукти & Торгівля
9
Ïðåçåíò àö³ÿ
«Аква-Зельтцер»:
спраги не буде! Торгово-виробнича компанія ТОВ «Акваріус систем менеджмент» («АСМ») планує 2008 року ввійти в п’ятірку найбільших вітчизняних виробників безалкогольних напоїв. Про такі наміри її керівництво заявило на грудневому презентаційному зібранні в столиці і підтвердило їх реальність вагомими аргументами. Для здійснення таких масштабних задумів у життя «Акваріус» активно створює відповідні виробничо-технічні умови і планує суттєво поповнити так званий портфель брендів компанії.
Подбали і про братів наших менших Компанія випускатиме шість груп напоїв, обсяги розливу яких, за її розрахунками, виведуть «АСМ» на провідні позиції на ринку. Чотири торгові марки квасу спожива-
10
чам уже добре відомі – «Монастирський», «Данило», «Пан Іван» та «Вєркін квас». Тут новацій поки що не очікується. Завдання лише в тому, аби довести частку напою в загальноукраїнському виробництві до 51%, що забезпечить компанії фактично монопольне становище на ринку. ТМ «Монастирський» вже поширено на пивну продукцію «АСМ» (нещодавно презентовано нову торгову марку єдиного слабоалкогольного напою компанії). З’явиться ще й вода «Монастирська», як було зазначено, зі святих джерел. З того часу як ТОВ «Акваріус систем менеджмент» придбало в ІваноФранківській області напівкустарне підприємство з розливу мінеральної води «Перлина Прикарпаття», Продукти & Торгівля
більше відомої в західних регіонах, ця торгова марка теж стала надбанням компанії. – Крім цілющих властивостей води, що видобуває й розливає підприємство «Альянс-1», нас не менше привабили її запаси, – розповів голова наглядової ради АСМ Андрій Білий. – Відомо, що у більшості компаній, котрі бутилюють мінеральні води, невтішні перспективи: водоносні шари, умовно кажучи, обміліли, цілющі запаси значною мірою вичерпані, а в Рогатині, де свердловини нашого «Альянсу», підземні запаси ще величезні. Принагідно слід зазначити, що нарощувати водний сегмент своєї продукції компанія має намір із далеким прицілом. Усе йде до того, що продажі питної води у світі з кожним роком будуть дедалі масштабнішими, і цей продукт із часом може стати першим у продовольчому споживчому кошику землян. №1-2 (13) січень–лютий 2008
З усього видно, що солодкі газовані напої не стануть найближчим часом виробничими пріоритетами «АСМ». Але з’явиться новий напрям – соковий. Уже в січні компанія запропонує українцям свої соки «Бумс!» , сподіваючись, що вони найбільше смакуватимуть малюкам, бо для їх здорового зростання й призначені. Для цього придумана зручна й приємна для дитячих ручок упаковка, передбачене відповідне дитяче дозування напою. Та найголовніше, звісно, те, що виробники обіцяють обійтися без барвників та консервантів – лише натуральний сік. А тепер про справжні несподіванки. У 2008 році «Акваріус» потішить певну частину населення теж по-своєму цілющим безалкогольним напоєм – антипохмільним. Цікаво те, за словами директора з маркетингу Володимира Граніна, що ідею створення «Аква Зельтцер» фактично підказали фармацевти, оскільки виробництво й продаж медикаментозних антипохмільних препаратів за останні роки зросли до 70%. Отже, вирішили підприємливі менеджери компанії, можемо й ми спробувати прийти на допомогу жертвам Бахуса. Додамо лише, що така допомога буде недешевою. Не менш несподіваними для вітчизняного ринку, стануть напої ... для домашніх тварин – котиків та собачок. На такий винахід харчовиків «АСМ» наштовхнула тенденція до збільшення продажів поживи для чотириногих друзів. Якщо турботливі господарі (а в багатьох родинах чотириногі мешканці – на правах членів сім’ї) прагнуть, аби їхні улюбленці ласували найсмачнішими й найпоживнішими котячособачими наїдками, то виходячи із міркування, що домашні улюбленці не лише їдять, а й п’ють, логічно випливає, що з неменшою охотою вони купуватимуть для пестунчиків такі ж напої, якщо якийсь виробник їх запропонує. А таки запропонує: водичку «Аква Cat», що пахне рибою та містить баланс необхідних солей і вітамінів для Мурчиків, «Аква Dog» із своїм набором корисного й приємного – для Шариків. №1-2 (13) січень–лютий 2008
На ринок – нетрадиційним шляхом Відомо, що часом простіше виробити щось, ніж продати. Аби порушити фундаментальність цієї аксіоми, в компанії ТОВ «Акваріус систем менеджмент» вирішили піти на ринок нетрадиційним для більшості українських підприємців шляхом. Тут відмовилися від філіалів прямої дистрибуції. – За зразок взяті західні стандарти – системи дворівневих продажів, – деталізує реалізаторську політику компанії профільний директор Євген Луговський. – Ринок України ми умовно поділили на чотири регіональних сектори – південь, захід, схід і центр. У кожному з них діє потужна, досконало організована в логістичному відношенні філія, що має власну стратегію розвитку з огляду на особливості краю, самостійно формує асортиментну пропозицію з урахуванням менталітету мешканців регіону. Керують продажами в кожному регіоні менеджери із розвитку бізнесу, в підпорядкуванні яких є територіальні менеджери, котрі, своєю чергою, відповідальні за організацію бізнес-процесу в області загалом і в кожному її
Продукти & Торгівля
місті. Але й таку досконалу систему можна поліпшувати, і ми в 2007 році вдалися до такої новації: створили на базі регіональних філій так звані фокус-команди, у складі яких торгові представники, котрі забезпечують якісне просування всього асортименту продукції компанії в роздрібному форматі бізнесу і забезпечують зворотний зв’язок мережі роздрібної торгівлі з виробником. Такий канал отримання інформації необхідний для маркетингових досліджень і коригування програм продажів. Компанія посідає особливу позицію і в справі рекламування своєї продукції: тут майже не користуються послугами рекламних агентств, цілковито покладаючись на власні сили. Щоправда, для просування абсолютно нових, незнайомих вітчизняному ринку продуктів не обійтися без потужних рекламних акцій, тоді як для підтримання інтересу до відомих торгових марок достатньо звичного набору рекламних засобів. Анатолій Задорога
11
Солодка приємність: ринок шоколаду в Україні У міфології давніх ацтеків існувала легенда про чарівну богиню Сефру, красу якої можна було порівняти лише з плодючістю землі чи блиском чистого золота. Саме вона подарувала ацтекам дерево какао, яке вони називали «Теоброма какао», що в перекладі означає «їжа богів».
Àíàë³ç ðèíêó Iнформація відділу дослідження смаків споживачів, ЗАТ «Крафт Фудз Україна» Тенденції збільшення рівня споживання шоколаду в Україні обумовлюються деякими чинниками: • За даними опитування споживачів з 2003 по 2006 роки, їхній середньомісячний дохід зростав у середньому на 31% на рік. Споживачі стають більш вимогливими та прискіпливими у своєму виборі продуктів харчування. Українці готові платити більше за якісний продукт преміального рівня. • Зважаючи на швидкий темп життя, українські споживачі дедалі частіше надають перевагу унікальним формам продукту. Такий продукт «на один зуб» можна скуштувати «на ходу» (наприклад, шоколадні палички або «стіки» (англ. sticks), батончики). • Крім цього, продукт має відповідати сучасному стилю життя українців і мати зручне пакування (яке можна легко відкривати і закривати декілька разів, покласти у торбинку, не хвилюючись, що шоколад потрапить на інші речі)».
14
Про те, що шоколад не лише смачний, а й корисний, знали давно. В наш час люди, купуючи плитку шоколаду, підсвідомо використовують його не лише як ласощі, а й як засіб заспокоїти нерви та покращити настрій. До речі, медики стверджують, що шоколад «заспокоює» чоловіків набагато більше, ніж жінок. Шоколадки, батончики, цукерки... З кожним роком ми їмо їх дедалі більше, однак ще суттєво відстаємо від інших європейських держав. З 1998 року рівень споживання шоколадної продукції в Україні виріс з 1 кг на людину на рік до 2,5 кг. За даними Euromonitor, торік в середньому споживання шоколаду у Чехії становило 3,5 кг на людину, у Польщі – 3,2, в Словаччині – 4,1, в Угорщині – 4,2, в Росії – 4,6. А от середньостатистичний англієць з’їдає до 11 кг шоколаду на рік. За даними об’єднання «Укркондитер», за останні роки порівняно з попередніми роками темпи виробництва і реалізації шоколадних виробів в Україні у грошовому вимірі збільшилися на 20%, у той час як зростання за шкалою кількості випущеної продукції становило всього 6%.
Обсяг шоколадного ринку України (шоколадні плитки, батончики, цукерки) становить понад 60 тис. тонн на рік. Основними виробниками шоколадної продукції в Україні є «Крафт Фудз Україна» (Тростянецька шоколадна фабрика «Україна»), «Нестле Україна» (Львівська кондитерська фірма «Світоч»), ДП «Кондитерська корпорація «Рошен» (Київська кондитерська фабрика ім. Карла Маркса, Вінницька кондитерська фабрика, Маріупольська кондитерська фабрика та Кременчуцька кондитерська фабрика), ЗАТ «АВК», ЗАТ «ВО Конті», Харківська корпорація «Бісквіт-шоколад» (Кондитерська фабрика «Харків’янка»). За даними МІМРБ-УМГ випливає, що в період із жовтня 2006 по
*Результати дослідження ринку Шоколадної продукції MEMRB Retail Tracking Services за період із жовтня 2006 по вересень 2007 року. Вибірка охоплює міста України з населенням від 9 тис. і вище, включені такі канали збуту: відкритий ринок, супермаркети, продуктові магазини, павільйони та кіоски. Дослідження охопило всі види шоколадної продукції.
№1-2 (13) січень 2008
* за даними об’єднання «Укркондитер»
вересень 2007 роки лідером ринку за обсягом продажу у грошовому вимірі стало ЗАТ «Крафт Фудз Україна», якому належить 29,5% ринку. Друге місце посідає «Рошен» із 15,4% ринку, на третій позиції «Мастерфудз» – 12,1%. За даними операторів ринку найбільшим попитом сьогодні користуються шоколадні батончики та шоколадні цукерки в художніх коробках, а також вагові цукерки, загорнені в яскраві етикетки. На думку першого заступника гендиректора об’єднання «Укркондитер» Юрія Кожанова, другою особливістю попиту шоколадних виробів в Україні є збільшення популярності шоколадних виробів з корисними та смачними натуральними інгредієнтами (горіхи, сухофрукти, цукати,
*За даним компанії МІМБР.
№1-2 (13) січень 2008
мак та інші), а також кондитерських виробів функціонального призначення для різних прошарків населення. У постійному змаганні уподобань любителів молочного та чорного шоколаду, на користь молочного шоколаду припадає 57% споживачів, а чорний шоколад полюбляють 35% споживачів. Хоча ще у 1998 році окремої категорії «молочний шоколад» не існувало, і чорний шоколад з додаванням молока вважався дитячим. «Корона» запровадила таку категорію на ринку у 1998 році. А от для справжніх гурманів не існує іншого шоколаду, окрім чорного. У ньому міститься від 30% до 75% какао-бобів. Якщо розглядати сегменти в шоколадній продукції, то беззапе-
Директор з маркетингу й продажів кондитерської компанії «АВК» Владислав Аверченко зазначив: «Упродовж останніх років ми спостерігаємо стабільне зростання доходів українського споживача. За попередніми статистичними даними лише за минулий рік доходи населення зросли на 35%. Збагачення населення, в свою чергу, сприяє підвищенню рівня споживання кондитерських виробів. Українці все частіше й частіше надають перевагу високоякісній кондитерській продукції. Оновлена бізнес-стратегія компанії «АВК» передбачає фокусування на найбільш перспективних сегментах кондитерського ринку – переважно шоколадних виробах. У цьому сезоні компанія «АВК» провела оновлення «материнського» бренда з ціллю сформувати в очах споживача образ преміалього шоколадного бренда. Нова платформа позиціювання компанії – «Шоколадна розкіш» – відповідає стандартам високого стилю і прагненню споживачів купувати більш респектабельні, красиві товари, що відповідають їх заможності». Створення продуктів, що відповідають ціновому сегментові вище середнього, передбачає створення не просто якісного продукту, а й оформлених у сучасну обгортку виробів, що володіють додатковими цінностями та унікальними властивостями. Ось чому компанія «АВК» з особливою увагою підходить до дизайну обгортки кондитерських виробів. Усі новинки цього сезону випущено в оригінально виконаних нестандартних упакуваннях, що відповідають найвибагливішим запитам споживачів. 15
Àíàë³ç ðèíêó
Шоколадні новини світу
Шоколадні новини світу
Великобританія
Бельгія
У Великобританії надійшов у продаж шоколад «Чоксі-плюс»
Бельгійські кондитери вигадали нові ласощі. Відтепер гурмани можуть
із підвищеним вмістом антиоксидантів,
поласувати цукерками з імбирем, цитронелою,
які допомагають організму протистояти захворюванням серця, онкології та передчасному старінню людини. Антиоксидантів у плитці втричі більше, ніж у какао-маслі.
зеленим чаєм та обліпихою. Та це ще не усі сенсації. Найекзотичніша новинка – шоколадне праліне... з начинкою з качиної печінки!
Росія
*За даним компанії МІМБР.
речним лідером у грошовому вимірі є шоколадні плитки, що займають 52% ринку. Друге місце посідають цукерки в коробках (26%), за ними йдуть шоколадні батончики (17,3%) і решта – 4,7 % ринку займають інші шоколадні вироби (цукерки, драже тощо). Сегмент, у якому фахівці вбачають найбільш динамічний розвиток – шоколадні батончики (27% зростання у грошовому вимірі у
2007 році за одинадцять місяців, порівняно з таким самим періодом у 2006 році – за даними AC Nielsen). Беззаперечним лідером цього сегменту є батончик Snickers, на другій позиції – батончик Nuts, якого впевнено наздоганяє Bounty. Цукерки в коробках також займають вагому частку ринку. Кожен виробник намагається здивувати споживачів вишуканим та незвичним дизайном коробок. Так, ком-
Мережа торгових автоматів «Асорті», у відповідь на зростаючий попит на шоколадну продукцію російського споживача пропонує відразу два нових напої: гарячий шоколад з 27% какао та гарячий шоколад з ментолом.
*За даним компанії МІМБР.
панія «АВК» залучила всесвітньо відомого кутюр’є Пако Раббана до створення ексклюзивної коробки для цукерок «Шедевр Premio». Практика подібної співпраці унікальна для України. Над створенням коробки працювали більше року. Упакування прикрашене вишуканим орнаментом і золотим тисненням, а його форма нагадує бутон екзотичної квітки. «Загалом, виробництво шоколадних виробів в Україні відповідає
загальним європейським тенденціям щодо випуску продукції преміального класу та продукції здорового харчування», – підсумував Юрій Кожанов. Приємно, що продукція вітчизняних виробників популярна не лише в Україні, а й за її межами, що свідчить про високу якість продукції. Маємо надію, що 2008 рік потішить всіх солодкоїжок новими оригінальними смаками. Людмила Пшеницька-Чала
«МІМРБ моніторинг роздрібної торгівлі в Україні» надає повний спектр послуг з аудиту роздрібної торгівлі в Україні та більш ніж в 30 країнах світу. Отримана інформація дає динаміку змін обсягів продажу, товарних запасів, асортименту, цін, чисельної та зваженої дистрибуції, нестачі запасів різних категорій товарів у різних типах торгових точок. Дані аудиту роздрібної торгівлі дають змогу постійно слідкувати за ринковою ситуацією та надають унікальний інструмент для просування брендів та товарних категорій. Звіти надаються клієнту щомісяця або раз на два місяці. МІМРБ-УМГ Бізнес-центр «Олімпійський» Київ, 03150, вул. Червоноармійська, 72 тел.: +38 (044) 590-25-03, 590-25-04 факс: +38 (044) 590-25-14 e-mail: office@memrb.com.ua
16
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень–лютий 2008
№1-2 (13) січень–лютий 2008
Продукти & Торгівля
Учені з’ясували, що вживання чорного шоколаду сприяє зміцненню кровоносних судин людини. Проте талувати в себе шоколадку за шоколадкою, аби попередити серцевосудинні захворювання, не радять. Надмірне вживання солодощів призводить до надлишкової ваги, а зайві кілограми негативно впливають на ту ж таки серцево-судинну систему.
17
Àñî ðò èì åíò
ТОР 10 шоколадних плиток в Україні Жодні праліни, батончики чи цукерки не замінять простої плитки шоколаду. Один із основних продуктів полиці солодощів почувається цілком непогано. Адже з-поміж усіх сегментів шоколадних виробів цей продукт охоплює 52% ринку (за даними МІМРБ-УМГ). На думку фахівців, шоколадні плитки мають своїх вірних фанатів, і їм не зашкодять навіть найбільш оригінальні батончики.
*За даними МІМБР.
чизняному ринку шоколадної плитки. Вироблений з добірних какао-бобів, шоколад «Корона» дарує насолоду смаком справжнього шоколаду. Всього існує 19 смаків шоколадної плитки «Корона».
Millenium У січні 2001 року компанія Rainford започаткувала виробництво шоколаду під новою торговою маркою Millennium. Першим продуктом, який випустили під цим брендом, був пористий шоколад Millennium Premium. Шоколад припав до смаку споживачам, і вже через два місяці світ побачив традиційний плитковий Millennium
Сьогодні обсяги виробництва шоколадної плитки, що відноситься до цього сегменту, становлять в середньому 33,5 тис. тонн на рік. Така продукція має своє коло споживачів, для яких головне не ціна, а «елітарна» якість. Вона не з дешевих, оскільки виробляється з дорожчих сортів какаобобів, екзотичних інгредієнтів і загортається в оригінальну упаковку, яка обходиться у чверть собівартості самого шоколаду. Як повідомив відділ дослідження споживачів ЗАТ «Крафт Фудз Україна», – у 2007 році ринок шоколадної плитки був за обсягом стабільним, а у грошовому вимірі зріс більш як на 5% (одинадцять місяців 2007 року проти 2006 року). Можна стверджувати, що сегмент шоколадних плиток зростає, особливо у преміальному сегменті, але повільніше, ніж у 2005 і 2006 роках. Як стверджують фахівці, у найближчі роки сегмент шоколадної плитки буде зростати сповільнено, а успіх залежатиме від лояльності споживачів, запровадження інновацій у рамках правильно вибудованої стратегії торгових марок. Перше місце за вартістю продажу у грошовому вимірі серед шоколадних плиток посідає торгова марка «Корона» фірми «Крафт Фудз Україна». 18
Цей шоколад завоював 42,2% ринку. На другому місці – шоколад MILLENIUM фірми REINFORD – займає 10,9% ринку. На третій позиції шоколад MILKA фірми «Крафт Фудз Україна».
Classic. На сьогоднішній день продукція марки
Корона
2002 року. Цей шоколад увібрав у себе найкращі
чеві. Лідером продажів є шоколад серії Millennium Gold, котрий запустили у виробництво у вересні досягнення попередніх торгових марок Rainford
Шоколад «Корона» побачив світ у 1995 році. Сьогодні “Корона» є найпопулярнішим шоколадом в Україні і впевнено посідає перше місце на віт-
Продукти & Торгівля
Millenium добре відома українському спожива-
не лише за своїми смаковими властивостями, а й за оригінальним дизайном етикетки.
Мілка Рік народження шоколаду «Мілка» – 1901. Виробництво шоколаду «Мілка» в Україні розпочалось у 2001 році. За більш ніж 100 років свого існування торгова марка «Мілка» стала безумовним шоколадним лідером у Європі. Вона відома своїм вишуканим ніжним смаком та фіолетовою корівкою на обгортці. Делікатний, неповторний, казково ніжний шоколад «Мілка» став до смаку мільйонам українських любителів солодощів і щодня завойовує нових прихильників. Марія Нестор
№1-2 (13) січень–лютий 2008
№1-2 (13) січень 2008
19
Òî ðãî âà ìåðåæà
«Барвінок». Перезавантаження Звичні магазини мережі «Барвінок» перетворюються на справжні економ-супермаркети. Про те, що чекає на покупців у оновлених точках продажу, – у розмові з Олегом Жеребецьким, директором мережі супермаркетів «Барвінок».
– Що означає перехід супермаркетів «Барвінок» на новий формат? Які саме зміни відбудуться? – Зміна формату, перш за все, полягає у суттєвому розширенні асортименту – наприклад, відтепер у «Барвінках» наші покупці можуть придбати не лише звичний їм перелік продуктів, а й свіжі м’ясо, ковбаси, рибу. Також ми додали вагову продукцію. Для шанувальників солодкого пропонуємо свіжу кондитерську продукцію. Крім того, зміна формату також передбачає нові, ще більш кваліфіковані послуги, які зможуть надавати наші працівники-консультанти.
20
– Чи вдасться за таких суттєвих змін зберегти ціни на попередньому рівні? – Обов’язково, адже приємні та демократичні ціни є визначальним чинником філософії мережі “Барвінок», спрямованої на комфорт покупців. Насамперед, завдяки ширшому асортименту покупці зможуть придбати потрібні їм товари в одному місці, а не шукати їх у кількох торговельних точках. Торгові націнки також не змінюватимемо. Наші ціни – оптимальні: якість товару повинна відповідати його ціні. Тому хочу запевнити наших покупців: ми працюємо не за принципом “дешевше придбати і дорожче продати». Головне в нашій політиці – задовольнити населення якісними, хорошими товарами за поміркованими та доступними цінами. – Чим Ви керувалися, коли змінювали формат усталеної та звичної для львів’ян мережі? – Спочатку провели дослідження. Опитали населення, яким вони бачать «Барвінок» у майбутньому, зробили пробний експеримент у «Барвінку» на вулиці Петлюри. І за декілька місяців побачили, що збільшилася кількість покупців, а головне – люди йшли з «Барвінка» з позитивними емоціями. Тому вирішили розширювати мережу «Барвінків» нового формату, розрахованих на покупців із середніми та нижчими доходами. Також діятимуть акції, тижні чи дні низьких цін.
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень–лютий 2008
– Як розширюватимете мережу “Барвінок»? – На сьогодні маємо вісім магазинів нового формату, а наступного року плануємо перевести на нього всі магазини. Нові «Барвінки» відкриватимемо вже в новому форматі. Зараз у планах – відкриття нового магазину в Самборі, а у Львові до червня запрацюють іще 7–8 магазинів. – Наскільки складно проводити такі серйозні зміни? – Власне, було складно, коли реформували перші магазини. Доводиться на 10–12 днів зупиняти роботу магазину. За цей час ми завозимо і встановлюємо обладнання, стелажі й тоді відкриваємо магазин нового формату. Спочатку здійснюють роботи в технологічних приміщеннях, щоб не заважати процесу, а пізніше – і в торгових залах. Такі зміни додають ще один позитив – у нових магазинах кількість робочих місць зростає приблизно на сімдесят відсотків. – Як би Ви сформулювали завдання, яке стоїть перед реформованими “Барвінками»? – Усе – для комфорту покупців. Ми працюємо для населення і намагаємося постійно вдосконалюватися. Розширення асортименту і доступність цін – це відповідь на потреби наших покупців.
№1-2 (13) січень–лютий 2008
– Які ще новинки чекають покупців у «Барвінках» нового формату? – Для зручності оплати наша мережа впроваджує таку послугу, як розрахунок кредитними картками. Зрештою, про всі новинки не говоритиму – краще завітайте до оновленої мережі “Барвінок» і все побачите на власні очі.
Продукти & Торгівля
21
Ïðàêòè÷í³ ïîðà äè: îñâ³ òëåííÿ
Супермаркет у найкращому світлі Нам світла сонця та місяця замало: ми створили собі штучні сонця й місяці, аби вмикати та вимикати їх за бажанням. Великі, малі та середні, яскраві та не дуже, звичайні та кольорові: які обрати і, зрештою, куди їх прилаштувати – питання не з простих. Тим паче, коли йдеться про освітлення не просто оселі, а великої торговельної зали.
У пошуках тепла чи затишку, керовані якимось споконвічним прагненням світла, мимоволі у темряві ми йдемо на маячки-вогники. Освітлений фасад супермаркету, вуличні ліхтарі довкола нього стимулюють випадкового перехожого зайти всередину.
Перш за все, слід подбати про те, щоб увесь Ваш магазин сприймався як цілісність: потурбуйтеся, аби усі переходи до інших поверхів та секторів були як слід проілюміновані. Якщо ненароком котрийсь із коридорчиків між залою виявиться недостатньо освітленим, у покупця підсвідомо може виникнути думка, що відокремлена зала не має відношення до цього магазину або ж відділення уже зачиняється. Те саме стосується «апендиксів» та глухих зон приміщення: надто мляве освітлення створює вкрай несприятливе враження. При переході на інший поверх вдале освітлення можна доповнити підсвіченою табличкою із надписом-вказівкою.
Маленька країна Украй важливо, аби, потрапивши до будь-якого супермаркету Вашої мережі, відвідувач відразу впізнав, що опинився саме у Вашій «маленькій країні»: усі магазини повинні бути схожими один на одного, як братчики. Особистий, унікальний стиль торгової мережі створюється не лише за допомогою логотипів із назвою та уніформи персоналу. Освітлення також повинне бути розпізнавальною ознакою Вашого закладу. 22
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень 2008
Освітлювальний прилад
Ефект
Молочні продукти, заморожені продукти, риба
Сектор
Люмінесцентні лампи – температурою кольору 4000–6500ОК, з доброю кольоропередачею (80% і вище)
Підкреслення свіжості, охолодженості продуктів, візуальне посилення яскравості упаковки
М‘ясопродукти
Лампи зі спеціальним спектром, Посилення насиченості червоного з коефіцієнтом кольоропередачі та рожевого кольорів м‘яса 76–79 Ra
Хлібобулочні та кондитерські вироби
Джерела світла із низькою температурою кольору, з теплим, золотистим відтінком світла (лампи розжарювання, галогенні лампи). Можлива заміна на дешевші люмінесцентні лампи з температурою кольору 2700–3000ОК або ж спеціальні натрієві лампи, в котрих температура кольору сягає 2500ОК
Створення теплої, затишної атмосфери. За правильно підібраного освітлювача вдало виглядають декоративні елементи з соломи, дерева та інших подібних природних матеріалів
Квіти, овочі та фрукти
Світильники типу «Дзвіночок» або спрямовані прожектори з металогалогенними лампами та керамічним пальником. Кольоропередача – 90%, інтенсивність світла – 150 Вт (14 000 лм)
Світло таких ламп близьке за кольором спектра до сонячного, отже, фрукти мають здоровий, блискучий, живий вигляд
Спиртні напої
Лампи розжарювання та галогенні. У жодному разі не використовуйте ультрафіолет на розкладках із винами, оскільки навіть через скло пляшки він негативно впливає на смакові властивості продукту
За стандартного освітлення із доброю кольоропередачею етикетки виглядають яскраво та привабливо
Косметика
Галогенні лампи зі 100% кольоропередачею, температурою кольору 3000–3500ОК. Або ж лампи De Lux із коефіцієнтом кольоропередачі більш як 90% і температурою кольору від 4000 до 6500ОК
Вдале відображення реальних кольорів упакування, численних блискіток, сріблястих та золотистих надписів на коробочках
Використовуйте світло як дороговказ, як підказку для покупця. Освітлення всередині магазину слід розмістити так, аби увага відвідувача не розсіювалася, а, навпаки, зосереджувалася. Для створення акцентів у певних ділянках супермаркету зручно використовувати ніші або виступи. Залежно від схожості на природне світло, освітлення поділяється на реалістичне та штучне (театральне, святкове). Освітлювальні прилади, що створюють ефект денного світла, як правило, використовують для загального освітлення зали, а театральна ілюмінація слугує для акцентуації уваги в певних зонах.
№1-2 (13) січень–лютий 2008
Продукти & Торгівля
23
Ïðàêòè÷í³ ïîðà äè: îñâ³ òëåííÿ
Кольорові поради • Для хлібобулочних та кондитерських виробів найкраще тепле затишне жовтувате світло • Зеленкувате світло – добре для полиці із зеленню: колір виглядає більш насиченим • М’ясні вироби мають вдалий вигляд при освітленні рожевого кольору
Кожній речі – своє місце Скрізь: уздовж вулиць, на зупинках, у парках, оселях та магазинах нам служать сотні новітніх штучних світил. Одні ваблять нас більше, інші – менше, треті – швидко надокучають і викликають роздратування. У чому ж річ? Однозначно – у доцільності розташування. Як краще розмістити світильник: над чи за прозорою вітриною? А може збоку? Універсальної поради немає. Усе залежить від характеристик продукту, який представлено на вітрині. При викладці товару слід враховувати та підкреслювати його особливість. Зріз сирів та ковбасної продукції має ефектний вигляд, коли на нього падає світло. В куточку або при наближенні до країв вітрини, куди не потрапляють прямі промені лампи, ефект втрачається.
24
Освітлення ззаду годиться для прозорих упаковок (соків, води, гелів, посуду тощо) завдяки створенню ефекту вітражності. Бокове освітлення збільшує об‘єм. За такого світла виграшно виглядатимуть східчасті, рельєфні конструкції. Важливо, щоб найвищий товар не торкався краю полиці і не перекривав собою джерело світла. Кут між очима покупця та джерелом світла повинен становити не менш як 30°, інакше можливий ефект засліплення. Аби товари не вицвітали, необхідно, щоб у лампах був фільтр. За акцентного освітлення закритих вітрин галогенними лампами важливо застосовувати освітлювальні прилади з діахронічним пласким відбивачем, інакше під впливом тепла папір, тканини, пластмаса можуть потріскати, здеформуватися, сплавитися і просто зіпсуватись. Аби вберегти товари та обгортки від вицвітання, використовуйте лампи з ультрафіолетовим фільтром. Занадто барвисте світло може дратувати. Та й спотворення кольору товару – також, погодьтеся, ефект не з приємних. Не забувайте, що в усьому має бути міра. Освітлювальні прилади – це лише помічники, функцією яких є показати Ваш товар у «правильному» світлі, а не вразити відвідувачів яскравістю та кількістю. Лампи, світильники, ліхтарі... Вони манять своїм магічним сяйвом; ми крутимося довкола них, наче зграйки нічних метеликів. І з ними ніч так легко стане днем, а день – так просто перетвориться на свято, достатньо лише бажання і трішечки фантазії. Бо ж кожен із нас – чарівник. Любов Тітієвська
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень 2008
Щорічна конференція
компанії Philips Lighting 28 листопада 2007 року у Виставковому центрі Amber Plaza відбулася щорічна конференція компанії Philips Lighting, на котру було запрошено більш ніж 80 партнерів компанії. Гостям заходу представили програму із трьох частин. У першій половині дня фахівці компанії Philips Lighting провели презентацію про основні стратегічні напрями розвитку компанії на 2008 рік, а також про останні тенденції в основних сегментах освітлення (магазини, офіси, промислові підприємства, зовнішнє освітлення). Дуже цікавими були доповіді фахівців з Європи. Альберт Зоммер розповів про розвиток ринку світильників і сучасні тенденції в освітленні магазинів, а Марк Реньє презентував індивідуальні світлодіодні рішення. У другій частині програми відбулася виставка із шести інсталяцій. Кожна інсталяція відображала іншу концепцію освітлення і давала можливість споживачам самостійно переконатися, який варіант освітлення кращий для конкретного типу
№1-2 (13) січень–лютий 2008
приміщення, як «правильне» світло благотворно впливає на зір людей, об’єктивне сприйняття продукту, створення приємної робочої атмосфери, безпеки дорожнього руху в темний час доби... Освітлення для інсталяції «Супермаркет» створили за допомогою лампи MASTER TL-D Super80. Гості мали змогу на власному досвіді переконатися, наскільки яскравіше і привабливіше виглядають товари у світлі ламп Super80 порівняно зі стандартними лампами типу TL-D. Інсталяцією «Зовнішнє освітлення» (на прикладі системи Cosmopolis) показали перевагу білого світла з особливим фокусом. Воно додає комфортнішого вигляду вулицям і робить їх безпечнішими як для автомобілістів, так і для пішоходів.
Продукти & Торгівля
25
Ïðàêòè÷í³ ïîðà äè: îñâ³ òëåííÿ
LuxLine: оптимальне освітлення торговельних центрів Однією з важливих деталей будь-якого торговельного центру є освітлення, яке створює комфортне середовище для відвідувачів. Для таких великих торгових площ, як супермаркети і магазини фірмової торгівлі, оптимальними для освітлення є конструкції з використанням магістральних світильників, які забезпечують не тільки правильний розподіл світла, а й світлові акценти на певних видах товарів. Такі магістральні системи освітлення пропонують на ринку як вітчизняні, так і закордонні компанії. Під час форуму «Фестиваль світла та електротехніки» ми вирішили детальніше дізнатися про особливості світильників магістрального освітлення у директора фірми LuxLighting Олександра Магдича. – Магістральні світильники під торговельною маркою LuxLine мають певні конструктивні особливості, – розповідає п. Олександр. – Корпус світильника спроектовано так, що він одночасно має функції і відбивача, тому цей світильник не потребує додаткових елементів, щоб спрямовувати світло у потрібне місце. Слід звернути увагу, що у світильник можна встановити чотири люмінесцентні лампи потужністю по 58 Вт, що дає змогу заощадити на з’єднувальних елементах. Нині ця система вважається найпростішою у монтажі. Щоб скласти одну суцільну світлову лінію, наприклад, з десяти світильни26
ків, необхідно застосувати тільки п’ять з’єднувальних елементів. Корпус світильника спроектовано так, що його можна використовувати для монтажу, скажімо, комунікаційних шинопроводів, які не мають безпосереднього відношення до освітлення, і, таким чином забезпечувати аварійне освітлення. У світильниках використовуються комплектуючі німецького виробництва, тому за своїми характеристиками прилади не поступаються аналогам, котрі виробляють у Європі. Нині повсюди будують велику кількість торгових та логістичних центрів, які потребують надійного та якісного освітлення. ОптиПродукти & Торгівля
мальним рішенням є магістральні системи з люмінесцентними лампами. Маючи великий термін експлуатації, енергоощадність і порівняно невисоку ціну, такі світильники є ідеальним рішенням. У магістральних сві-
№1-2 (13) січень 2008
тильниках LuxLine використовується звичайна люмінесцентна лампа з цоколем G13 (відома усім як Т8). Світильники можна комплектувати лампами як вітчизняного, так і закордонного виробництва, тобто прив’язки до конкретного виробника чи торгової марки немає. Як зазначалося вище, електронні баласти світильника – німецького виробництва, тому процеси світіння усіх ламп стабільні. На ринку нині представлені й інші подібні рішення, проте ми адаптували конструкцію світильника та її технічні характеристики для застосування в Україні. Світильники пройшли сертифікацію у лабораторії УкрСЕПРО і відповідають усім стандартам, що діють у нашій державі. Слід відзначити, що у багатьох світильниках нині встановлюють електромагнітні пускорегулювальні апарати, температура яких у робочому режимі може становити 130o. Якщо у конструкції світильника використовувати проводи класу ВП1, як роблять практично усі продуценти, щоб знизити собівартість, то у випадку контактування корпуса дроселя з проводом ізоляція плавиться. Такі технічні особливості враховані ще на стадії проектування світильника LuxLine. Світильники пропонують з електронними баластами, які не лише продовжують термін експлуатації ламп на 15–20%, а й знижують енергоспоживання. Крім того, завдяки експлуатаційним перевагам їх можна широко використовувати не лише у торговельних, а й в офісних і навчальних закладах. Електронні баласти забезпечують роботу ламп без мерехтіння, акустичного шуму, надійно запускаються при перепадах напруги тощо. Важливо, аби будь-яке освітлення створювало максимально комфортні умови і безпеку, було ефективним і споживало мінімум електроенергії. Час роботи тако№1-2 (13) січень–лютий 2008
го освітлення визначається частотою відвідування приміщення, наявністю денного освітлення і використанням контролю освітлення. Тож, магістральне освітлення LuxLine – це рішення, якому належить майбутнє у магістральних системах освітлення торговельних площ і логістичних центрів.
Портфоліо Компанія LuxLine заснована в 1998 році. З 1998 року компанія здійснює комплекс послуг з проектування, постачання, монтажу з гарантійним та сервісним обслуговуванням систем освітлення. З 2007 року виробляє світильники. Перелік реалізованих об’єктів: • Бізнес-центр «Домінант», м. Київ (Бесарабський квартал); • Торговельно-офісний центр «Мандарин Плаза», м. Київ (Бесарабський квартал); • Торговельно-розважальний комплекс «Глобус», м. Київ; • Торговельно-розважальний комплекс «Магелан», м. Київ; • Торговельно-розважальний комплекс «Променада Центр», м. Київ; • Міністерство транспорту України, м. Київ; • Автосалон BMW, м. Київ (вул. Басейна, 6); • Одеський державний театр опери та балету; • Будівлі та територія ВАТ «Лукойл – Одеський НПЗ»; • Будівлі та територія Арбітражного суду Одеської області; • Прокуратура Одеської області; • Будівля Одеського коньячного заводу торгової марки «Шустов»; • Будівлі клініки медичного центру «Інто-Сана», м. Одеса; • Готель «Лондонський», м. Одеса; • Готель «Моцарт», м. Одеса; • Розважальний центр «Ё», м. Одеса; • Спортивно-оздоровчий комплекс «Загублений світ», м. Одеса; • Готельно-розважальний комплекс «Ореанда», м. Ялта; Продукти & Торгівля
• Готельно-розважальний комплекс «Кримська Рив’єра», м. Алушта; • Будівлі та споруди «ДНІПРОГЕС», м. Запоріжжя; • Проспект ім. Леніна, м. Запоріжжя; • Спортивно-оздоровчий комплекс «Гранд», м. Кривий Ріг; • Будівля обласного управління СБУ, м. Харків та багато інших. Роботу над об’єктами здійснюють комплексно: від розробки світлотехнічного проекту до постачання устаткування, його монтажу, гарантійного та післягарантійного обслуговування. У процесі проектування використовують спеціальні програми для розрахунку освітленості. Проекти, розроблені фахівцями проектного відділу, відповідають єдиним європейським нормам DIN. Під час розробки проектів фахівці компанії приділяють особливу увагу питанню енергозбереження. Правильно спроектована система керування освітленням, а також використання сучасного устаткування дають змогу звести до мінімуму енерговитрати та витрати з експлуатації освітлювального устаткування. Юрій Іванов ООО Люкслайтинг вул. Н. Пимоненка, 13, корпус 6-А, офіс 33, м. Київ, 04050 тел.: +38 044 581 32 70 факс: + 38 044 581 32 72 www.luxlighting.com.ua 27
Àñî ðò èì åíò: ôàð áè äëÿ âîëîññÿ Наталія Скопюк, маркетингменеджер компанії «Ален Мак»:
«Що стосується кольору волосся, то сьогодні, безумовно, модною та популярною є тенденція натуральності, природності. Дівчата та жінки будь-якого віку фарбують волосся в натуральні кольори та відтінки – каштан, темний каштан, чорний, русий, шоколадний. Хоча для жінок від 35 досить популярними залишаються червономідні відтінки: мідний, махаон, стигла вишня, червоне дерево і т. ін. Жінки, котрі мають проблему сивого волосся, обирають колір і фарбу не
28
Якщо розглядати торгові марки, то перше місце посідають фарби Palette (16,5%), друга позиція у Londacolor (12,6%), а на третьому місці – Prestige (8,5%).
Учора білою була, тепер – руда... Незабаром весна, а це для жінок найкращий час, щоб змінити імідж. Найпростіше це можна зробити, змінивши колір волосся. Виробники фарб уже готуються до гарячого сезону. Пошук свого кольору в магазинах – непроста справа, адже фарб для волосся дуже багато і їх варто обирати з огляду не лише на омріяний колір, а й на термін збереження результату. Яскравий колір бажаного відтінку дають лише синтетичні фарби для волосся, які поділяються на три групи. • Тонуючі засоби. З їх допомогою можна досягнути певного відтінку, що змиється після шостого-восьмого миття голови. Вони не містять ні аміаку, ні перекису водню, тому нешкідливі для волосся. При фарбуванні подібні засоби не проникають глибоко у волосся, а лише «обгортають» його. Завдяки тому, що подібні пінки, бальзами, шампуні – нестійкі, ними можна сміливо експериментувати з кольором волосся, не боячись за результат. • М’які фарби містять невелику кількість перекису водню й фарбують волосся тон у тон або на тон світліше чи темніше. Такі засоби не «обгортають», а таки забарвлюють волосся, проникають у його структуру, тож колір тримається довше – місяцьдва. Така фарба додає блиску та насиченості природному кольору. • Стійкі фарби містять значний відсоток перекису водню – від 6,9% Продукти & Торгівля
*Результати дослідження ринку фарб для волосся MEMRB Retail Tracking Services за період із жовтня 2006 по вересень 2007 року. Вибірка охоплює міста України з населенням від 9 тис. і вище, включені такі канали збуту: відкритий ринок, супермаркети, магазини, павільйони та кіоски.
до 12%. Що вищий відсоток вмісту перекису водню, то вищим буде ступінь висвітлення волосся. Використовувати такі фарби варто тоді, коли необхідно зафарбувати сивину або радикально змінити природний колір волосся – висвітлити чи зробити більш темним, отримавши при цьому стійкий колір. Лідером ринку фарб для волосся, за даними МІМРБ-УМГ, без сумніву, є фірма Schwarzkopf&Henkel, яка має 34,1% ринку. Найпопулярнішим її трендом є фарба Palette. На другому місці – Procter&Gamble (торгові марки Londa і Wella) – 22,5% ринку. Третє місце посідає Loreal – 9,4% ринку. №1-2 (13) січень 2008
Palette Під маркою Palette випускають фарби різного рівня стійкості: тонуючий гель та стійка крем-фарба. Крем-фарба Palette надає волоссю стійких відтінків і чудово зафарбовує сивину. Відтінки гелів Palette дають 10 можливостей швидко змінити імідж і дозволяють скільки завгодно експериментувати з кольором. Перевага відтінкового гелю у тому, що за його використання не виникає ефекту «відростаючих коренів». Оновлена формула відтінкових гелів та стійкої крем-фарби Palette містить новий комплекс з догляду за волоссям: Живлення та Догляд. Палітра Palette складається з 30 відтінків.
Londa В Україні до асортименту торгової марки Procter&Gamble входять стійкі фарби та освітлювачі для волосся Londacolor, Londoxon та Blondoran, м’які фарби та тонувальні продукти Londacolors Color Cream, Londacolor Naturals, Londoren та Londeston, засоби для моделювання волосся Londatrend, а також шампуні, ополіс-
кувачі та засоби інтенсивного догляду за волоссям Londial та Vivality. Споконвіку жінки використовували натуральні засоби для фарбування волосся. Повертаючись до джерел краси та древніх традицій, поєднуючи їх із сучасними інноваційними технологіями, Londa перша створила стійку крем-фарбу з натуральними екстрактами – Londacolor Naturals. Нова фарба Londacolor Naturals – це стійка крем-фарба з натуральними екстрактами. Спеціально підібраний натуральний екстракт для кожної колірної групи відтінків (ромашка – для світлих, гранат – для рудих і кора кориці – для тих, у кого темний відтінок волосся), забезпечить надійне зафарбовування сивини. Палітра фарби Londacolor Naturals складається з 20 відтінків.
Prestige До складу фарби входять перламутрові протеїни для блискучого та міцного волосся. Конхіолін, що міститься у перламутрі, зміцнює структуру волосся. Більше того, він регулює кислотний баланс і вологість шкіри голови. Нещодавно для фарб PRESTIGE впровадили інновацію – систему догляду за волоссям LIQUID SILK (з англ. – рідкий шовк). Спеціальний пакетик з рідким шовком слід додавати до фарб перед їх використанням. Концентровані протеїни, що активуються в процесі фарбування, поліпшують структуру волосся і забезпечують м’яке забарвлення. Підживлюючі олії, що лежать в основі крем-кондиціонеру, пом’якшують волосся і роблять його «слухнянішим» для укладок. Колекція відтінків PRESTIGE налічує 22 природних кольори. Виробником PRESTIGE є болгарська компанія «Роза Імпекс».
з погляду «модно чи ні», а чи добре вона зафарбує сивину, і при цьому не пошкодить волосся. Безумовно, проблема збереження здорового волосся, була і залишається актуальною для нас як виробника фарби для волосся. Наші технологи й маркетологи дбають про баланс між 100% зафарбовуванням сивини та збереженням здоров’я волосся. Наприкінці 2007 року компанія «Ален Мак» створила ще один продукт для жінок – стійку крем-фарбу для волосся «Фіто-Лінія». Інноваційна фітоформула фарби містить вітамін С та АНА-кислоти. Які здавна відомі своїм терапевтичним впливом на волосся. В лінійку фарби для волосся «Фіто-Лінія» увійшли 21 найбільш популярних та натуральних відтінки, які безумовно сьогодні є модними і задовольняють потреби як молодих дівчат, так і жінок середнього та старшого віку.
Людмила Пшеницька-Чала №1-2 (13) січень–лютий 2008
Продукти & Торгівля
29
Ö³ê àâèíêè
«Сльози Януковича» та «Шуфрич у бокалі» На фестивалі «Червене вино» в місті Мукачевому Закарпатської області було продано 400 літрів вина під назвами «Широка коаліція», «Юльчина радість» та «Шуфрич у бокалі». За повідомленням УНІАН, вино власного виробництва під такими назвами продавала на фестивалі пані Єлизавета з Іршавського району. Крім виноградних напоїв, жінка запропонувала споживачам самогон під назвою «Сльози Януковича». Напої з «політичними» назвами продавалися за ціною 4,5 грн за 200 грамів. ХІІІ обласний фестиваль-конкурс «Червене вино – 2008» відбувався 4 січня. Цього року фестиваль відвідали Президент України Віктор Ющенко та Президент Угорської Республіки Ласло Шойом.
Електронна цигарка Фахівці Оклендського університету (Нова Зеландія) розробили електронну цигарку, котра, як вони запевняють, дає змогу курцеві вдихати нікотин без згубних для організму наслідків куріння. Наразі проводиться набір добровольців для випробування новинки. Один із авторів ідеї, доктор Хейден Макроббі, сподівається, що результати випробування доведуть вищу ефективність розробки порівняно з наявними аналогами замінників звичайних сигарет, наприклад, пластирів та жуйок. Як повідомляє РІА «Новини», запропонована модель схожа на звичайну сигарету, вставлену в короткий мундштук. Для більшої реалістичності на її кінчику розміщено світлодіод, що «жевріє» при затягуванні. Прилад заряджають 16-міліграмовим змінним нікотиновим картриджем. Під час «куріння» він нагрівається, і доза нікотину у вигляді пари через рот потрапляє в організм курця. Працює пристрій від звичайної пальчикової батарейки. Вартість електронної сигарети – 270 новозеландських доларів (близько 200 доларів США), а витрати на змінні картриджі з нікотином становлять у середньому два долари на день. Міністерство охорони здоров’я Нової Зеландії вже підтвердило, що це не є порушенням закону про заборону на куріння в громадських місцях. Команда дослідників шукає 50 добровольців віком понад 18 років для випробування електронної цигарки. «Куріння вбиває близько 4,5 тисячі новозеландців щороку і завдає шкоду багатьом. Більшість людей чули, що куріння викликає рак легенів, але далеко не всі знають, що воно стає причиною ушкодження голосових зв’язок: вони товщають, голос стає нижчим. Вивчаючи голоси людей, що кидають курити, ми сподіваємося з’ясувати, чи незворотні ці зміни», – поділився планами Х. Макроббі. У випадку вдалих результатів дослідження цю технологію, що фіксує зміни голосу курця, можна згодом використовувати для узагальнення результатів подібних досліджень і тестування нових способів допомоги бажаючим кинути курити.
30
Продукти & Торгівля
№1-2 (13) січень 2008