AR O PL IT U EM T EJ RA G
DESTINOS
JUNIO 2017
ISLAS MARIETAS Foto> Rodolfo Preciado / FVD 2016.
recuperan su esplendor
Imanta
Lujo en la jungla
Top Mundial Aeroméxico
CONTENIDO Editorial Turismo de clase mundial
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l turismo en México crece, y no es obra de la casualidad. El panorama luce mejor en el segundo trimestre del 2017 con respecto al año pasado, pues se han recibido 6% más de turistas internacionales. Asimismo, se prevé para este año un incremento de 7.3% de rutas en vuelos internacionales, lo cual equivale a 1.8 millones más asientos, según cifras de la Secretaría de Turismo federal. Esta industria representa 8.7% del Producto Interno Bruto (PIB) del país, superando a otras industrias como el petróleo, la minería, la construcción y los servicios financieros. El éxito que México ha logrado se debe en gran medida a la hospitalidad de los mexicanos y a la inversión en infraestructura en los principales destinos para convertirlos en un atractivo para los turistas nacionales e internacionales, los cuales buscan calidad y servicios de clase mundial. Sin duda son buenas noticias para Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, dos destinos siempre a la vanguardia en materia turística, que año con año refuerzan el compromiso por resaltar las bellezas que poseen. Hoteleros, fideicomisos de turismo y oficinas de visitantes y convenciones siguen promoviendo lo suyo con viajes y eventos de primer nivel. En esta edición encontrará el lector algo de esa diversidad de eventos. Desde la “fiesta de cumpleaños” de Puerto Vallarta por su aniversario número 99 como municipio y 49 como ciudad, hasta la bienvenida a los mejores agentes de Aeroméxico en el Top Mundial Aeroméxico 2017 que se llevó a cabo tanto en Puerto Vallarta como en Riviera Nayarit. No se pueden perder el especial del recorrido que hicimos en el Parque Nacional Islas Marietas invitados por la Conanp y la OVC de Riviera Nayarit, en el marco del Día Mundial de los Océanos que se conmemoró el pasado 8 de junio. Un grupo de buzos realizó una limpieza profunda y nos dio gusto constatar que cada vez se saca menos basura. En la sección de SABORES destacamos al joven chef César Castelo, una de las promesas de la gastronomía local, y no podía faltar la fiesta de inauguración de Alquimista Cocktail Room, el lugar de moda en la Riviera Nayarit. Disfruten de esta edición de Bahía Magazine Destinos, como nosotros hemos disfrutado al crearla para ustedes.
LO + NUEVO
EL TEMA
Punta Mita Hospital llega a la Riviera Nayarit Pág. 6
Islas Marietas, un caso exitoso de limpieza y orden Págs. 10 - 11
EVENTOS
EXPLORA
Top Mundial Aeroméxico Pág. 9
Espectacular puente colgante en Vallarta Pag. 12
César Castelo, camino al éxito Sabores 3
— NORMA A. HERNÁNDEZ
Directora General norma@onbahiamagazine.com • angell_68@hotmail.com
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Director General y Editor Norma A. Hernández • Director de Operaciones Rodolfo Preciado Oficinas Océano Pacífico No.169 La Peñita, Nayarit, México C.P. 63726 PUBLICIDAD 322 120 8313 • (327) 107 0741 Registro de título y licitud de contenido en trámite. No. 17 • Año 2 email: info@onbahiamagazine.com • Asesor Jurídico Lic. Ernesto Gómez Martínez Prohibida toda reproducción parcial o total del logotipo y contenido, sin previo aviso y por escrito de los editores.
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México, primer lugar a nivel mundial en arribo de turistas de cruceros
LO MÁS
comentado
México ocupa ya el primer lugar a nivel mundial en arribo de turistas internacionales, a través de cruceros, al alcanzar 6 millones 482 mil 785 pasajeros en lo que va del año, informó el secretario de Turismo (Sectur) del Gobierno de la República, Enrique de la Madrid Cordero. El titular de la Sectur explicó que el turismo de cruceros en nuestro país genera una importante economía regional, por lo que el gobierno federal, a través de la Sectur, impulsa diferentes destinos para que la derrama de este segmento beneficie a los habitantes de esas comunidades. Recientemente, De la Madrid Cordero sostuvo una reunión con los integrantes de la Asociación de Cruceros de Florida y el Caribe (FCCA, por sus siglas en inglés), quienes reconocieron que la industria de cruceros tiene proyectos de inversión para desarrollar nuevos puertos, infraestructura y mejores servicios en los destinos donde arriban navíos turísticos. Con base en datos de la FCCA, Cozumel es el destino número uno a nivel global en el arribo de turistas internacionales vía cruceros con 3 millones 607 mil 885 pasajeros en lo que va de 2017, mientras que Nassau, en las Bahamas, alcanza 3 millones 583 mil 487 y San Juan, Puerto Rico, un millón 564 mil 684 pasajeros. De esta forma, en lo que va del año México alcanza 6 millones 482 mil 785 pasajeros de cruceros, mientras que Bahamas registra 4 millones 458 mil 316 pasajeros y Estados Unidos 2 millones 189 mil 884, por lo que nuestro país ocupa el primer lugar en el ranking mundial.
Puerto Vallarta celebró su doble aniversario Trabajo en equipo para impulsar desarrollo turístico: Enrique Ramos Flores
"Hay que felicitar a Puerto Vallarta, por estar dentro de las mejores ciudades para vivir, el lugar ideal para echar raíces y crecer muy alto, en donde cada día se mejora la calidad de vida”. Lo anterior fue manifestado por el presidente municipal de Puerto Vallarta, Arturo Dávalos Peña en el marco de la sesión solemne con motivo del 99 aniversario como municipio y 49 como ciudad. Dávalos Peña aseguró que en unidad se continuará trabajando para elevar la calidad de vida de quienes aquí habitan y seguir consolidándolo como uno de los mejores destinos turísticos. A un año de llegar al centenario de Puerto Vallarta como municipio, el Alcalde anunció que además de una gran celebración, la ciudad rendirá homenaje
a aquellas mujeres y hombres que han sido parte fundamental de su historia (...) para ello, se hará la propuesta para la creación de la colonia El Centenario, un desarrollo urbano que considere en el nombre de sus calles a cada uno de los vallartenses que dejaron su huella y legado en la comunidad.
Trabajo en equipo para impulsar desarrollo
Con la representación del gobernador del Estado, Aristóteles Sandoval Díaz, el secretario de Turismo, Enrique Ramos Flores, destacó que hay mucho que festejar pues año con año se ha incrementado el número de visitantes gracias al reconocimiento de Vallarta como el destino más seguro a nivel nacional, ade-
más de su rica infraestructura, la diversidad de sus atractivos, su belleza y la calidez de su gente, por ello se continuará trabajando de la mano del Gobierno Municipal para seguir impulsando su desarrollo. Tras la sesión solemne, el Presidente Municipal encabezó el tradicional corte del pastel y las mañanitas a cargo del mariachi Nuevo Continental, para posteriormente disfrutar de la presentación de gala de la Banda Sinfónica de la 5ª Región Militar en los arcos del malecón y el concierto de clausura a cargo de Celso Piña y su Ronda Bogotá, cerrando con broche de oro el espectáculo de juegos pirotécnicos. BAHÍA MAGAZINE DESTINOS
Riviera Nayarit superó expectativas del Mundo Golf Tour Durante la premiación de la última parada del Mundo Golf Tour 2016/17 en Riviera Nayarit, los organizadores y ganadores del torneo se mostraron contentos y más que satisfechos con el destino, Vidanta y su nuevo campo diseñado por Greg Norman. “Todo salió perfecto, 144 jugadores, lleno total, creo que fue un éxito. Estas prestigiadas instalaciones van de la mano con el evento, la gente salió muy contenta, con un buen sabor de boca del torneo. Yo creo que aquí nos quedamos en Riviera Nayarit, ese es el plan, tengo entenJUNIO • 2017
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dido que sigamos aquí unos tres o cuatro años y queremos volver a tener la final aquí”, declaró el creador y organizador del Mundo Golf Tour, Hiram Castillo. A nivel torneo los campeones fueron Juan Manuel González, Martín Lawers, Javier Machado y Rubén Martínez de Aguascalientes, quienes también obtuvieron el tercer lugar de esta última parada del tour. De la sede Riviera Nayarit, el ganador del primer lugar fue el equipo de Puerto Vallarta conformado por Víctor Ramírez, Carlos Ramírez, Alejandro Ríos y Juan Pablo Stone. “Muy divertido como siempre el torneo, el campo muy difícil, los premios muy bien, la compañía muy agradable, todo muy excelente. Esta es la segunda vez que participamos y si vuelve el torneo regresamos”, declaró Víctor Ramírez.
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#LO+COMENTADO
Eventos en Puerto Vallarta dejan 462 MDP en derrama económica
Puerto Vallarta mantiene un notable incremento en la realización de congresos, convenciones y eventos deportivos. El equipo de la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) y del Fideicomiso de Turismo (Fidetur) de Puerto Vallarta, confirmó la realización de más de 30 eventos en el mes de mayo de 2017. El director de la OCV, Miguel Andrés Hernández, informó que estos eventos atrajeron al destino a cerca de 52,000 personas por un promedio de cuatro noches en ocupaciones doble a cuádruple, en hoteles de 3, 4 y 5 estrellas, lo que dejó como resultado más de 103,600 cuartos noche, un ingreso hotelero de 324 millones de pesos y una derrama económica global para la proveeduría local de 462.5 millones de pesos. Además, el programa de responsabilidad social, representado en obra, donaciones, especie, becas y otros servicios será de aproximadamente 2.8 millones de pesos para el mismo periodo.
Color Running y Vallarta Color Race
¡Pinta la vida de Colores! The Color Run, también conocida como los 5k más felices del planeta, es una carrera única en la que se celebra la salud, el espíritu de la fraternidad, armonía y tolerancia, dentro de una lluvia de color. En Puerto Vallarta se llevan a cabo las carreras Color Running y Vallarta Color Race, inspiradas en The Color Run. Este año se celebrarán los domingos 4 y 18 de junio, respectivamente. Color Running consta de 5 Km (el trayecto va de la Unidad Deportiva Agustín Flores Contreras al Hotel Villa del Palmar, ida y vuelta) y Vallarta Color Race ofrece modalidades de 5 y 10 Km (siguiendo la misma ruta). Los participantes pueden caminar, correr o trotar. A lo largo de la vía de ambas competencias se establecen estaciones en las que se lanzan al aire pinturas de colores en polvo, impregnando a los entusiastas que las atraviesan y generando un ambiente de festividad. Color Running se llevará a cabo el 4 de junio a las 8:40am. Inscripciones disponibles en www.runningrivieranayarit.com. Vallarta Color Race tendrá lugar el 18 de junio a las 8:00am. Boletos disponibles en Vallarta Fitness en Plaza Galerías Vallarta. Más información en www.vallartacolor.com. JUNIO • 2017
loNUEVO más
Abre sus puertas Punta Mita Hospital El Dr. Sam Najmabadi y su equipo traen tecnología de vanguardia para la fertilidad a la región
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NORMA A. HERNÁNDEZ hospital cuando él y su esposa decil reconocer la necesidad de dieron retirarse en Punta Mita. servicios de atención de sa"Empezamos a ver los servicios lud accesibles para la comu- médicos disponibles y comprendimos nidad en Punta de que era necesario mejorarMita, el Dr. Sam los. Sentimos que podíaNajmabadi, experimentado mos ofrecer a este pedaespecialista en fertilidad con zo de paraíso una atención sede en Los Ángeles, juncompasiva de alta calidad to con otros inversores, abrió combinada con la tecnolas puertas del primer nosología más reciente y mecomio de servicio compledicina de vanguardia", coto en la zona, el Punta Mita mentó. Hospital. El Dr. Najmabadi es amEl pasado viernes 2 de Dr. Sam Najmabadi, pliamente considerado un Director del Punta junio fue inaugurada eslíder en su campo, la fertiliMita Hospital. te nuevo recinto con tecnodad y la salud reproductiva, logía de vanguardia para la ha trabajado con muchas de fertilidad, localizada en uno las más grandes celebridades de los accesos principales al complejo de Hollywood y su misión siempre ha turístico y residencial de Punta Misido ofrecer atención para la fertilidad ta, (municipio de Bahía de Bandede la más alta calidad. Sus altos índices ras, Nayarit), conocida como imporde éxito, según el sistema de informes tante centro vacacional por nombres SART/CDC, son incomparables. famosos, como Jennifer Lawrence, El hospital, que tiene una extenVince Vaughn y Kylie Jenner, así cosión de más de 1,200 metros cuadramo por titanes de la tecnología como dos, competirá con algunos de los Bill Gates. establecimientos médicos más avanEl Dr. Najmabadi, varias veces ga- zados de los Estados Unidos, llenador del premio Top 10 Doctor and vando tecnología y equipamiento de Patients' Choice, tuvo la idea del vanguardia a México.
PARA SABER: ▼ Según la Organización Mundial de la Salud, hay 48.5 millones de parejas en el mundo que no pueden tener hijos. ▼ El Punta Mita Hospital espera combatir esa cifra al ser el primero de México que contará con un embrioscopio. ▼ El embrioscopio es una incubadora que puede contener un embrión durante 3-5 días y realiza fotografía "timelapse" (paso de tiempo). Fotografía los embriones cada siete minutos a diferentes profundidades y permite a los médicos una evaluación en tiempo real, lo cual mejora significativamente los índices de éxito. ▼ El Punta Mita Hospital lanzará también su propia aplicación, que ofrece tecnología 911 y localización para servicios de emergencia. MÁS INFORMACIÓN: www.puntamitahospital.com
Puerto Vallarta, escenario de “Las Hijas de Abril” Puerto Vallarta se ha mantenido como un destino privilegiado por la enorme diversidad que ofrece al turista: gastronomía, sol y playa, cultura, aventura, deportes y negocios, además de ser el set ideal para películas, series y comerciales. Michel Franco eligió como escenario de la cinta “Las Hijas de Abril” a este destino, la cual inició filmaciones en diciembre del 2016. Protagonizada por Emma Suárez, Joanna Larequi, Valeria Becerril, Enrique Arrizon y Giovanna Zacarías. 6
“Las Hijas de Abril” ganó como Mejor Largometraje en la sección ‘Un Certain Regard’ (Una cierta mirada) en la ceremonia de clausura de la 70ª edición del Festival Internacional de Cine de Cannes, cuya presidenta del jurado es la actriz estadunidense Uma Thurman. El prestigiado diario Le Monde calificó al filme como una película “emo-
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tiva”, la “más bella” de todas las del cineasta mexicano, y elogió a su elenco de actrices. La película se estrenó de forma simultánea el 20 de mayo en dos salas de cine de la Ciudad de México y en Cannes. La exhibición comercial está prevista para el 20 de junio.
#TOP10RIVIERANAYARIT
RIVIERA NAYARIT
SANTUARIO DE LA TORTUGA MARINA A lo largo de 307 km de costa hay más de una decena de campamentos tortugueros en los que se conserva y protege al quelonio
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PARA SABER: ▼ En la Costa Norte de Riviera Nayarit están los campamentos tortugueros La Puntilla, Sesteo y Corchos, mismos que se han unido al esfuerzo de preservar nuestras especies.
iviera Nayarit es un santuario de la tortuga marina donde se liberan más de un millón de tortugas por temporada de anidación y liberación, la cual inicia en junio y termina en febrero, aproximadamente. A lo largo de sus 307 km de costa hay más de una decena de campamentos tortugueros en los que se lucha por conservar y proteger a las diferentes especies de tortuga marina que visitan las playas nayaritas: La golfina, la carey, y con menos frecuencia la negra y laúd.
10. Careyeros-Litibú
En Punta de Mita se ubica este campamento tortuguero que protege dos playas con una extensión de 4 km y donde se hizo en su momento la colocación de un GPS Satelital a una tortuga carey para monitorear su recorrido, fue entonces cuando se descubrió que había una buena camada en etapa juvenil que procura la región. 9. Punta Raza En la comunidad del Monteón, en
Compostela, se localiza este campamento operado por voluntarios que
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recolecta y resguarda huevos de tortuga golfina; su crecimiento se ha notado, pues en el 2016 se liberaron alrededor de cuatro mil tortugas. 8. Sayulita
La próxima vez que visites la Capital del Surf de Riviera Nayarit, deberías contemplar visitar su campamento tortuguero que está frente a la Casa del Mar en la zona norte de la playa. Este espacio inicio en 2007. 7. Lo de Marcos
En el Remanso de Paz de la Riviera Nayarit, en la zona norte de la playa, se ha iniciado recientemente el esfuerzo para proteger a las tortugas marinas. 6. San Blas
El Histórico Puerto de San Blas, es hogar de múltiples especies y la tortuga marina no es la excepción. Situado en la Playa El Borrego y bajo el nombre Aayetsie Wakie que en Huichol significa “nido de tortugas”, este campamento libera alrededor de 50 mil ejemplares por temporada. 5. San Pancho
La Capital Cultural de Riviera Nayarit ofrece múltiples espacios para promover la cultura, las artes, el desarrollo comunitario y la protección del medio ambiente y las especies, de ahí, que es un pueblo organizado donde la tortuga también recibe cuidados y ayuda.
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4. Boca de Chila
Este campamento está en el poblado de Zacualpan y cuida 8 Km de playa prácticamente virgen, desde Boca de Ixtapa a Boca de Chila, actualmente tiene dos frentes de protección y resguardo en las principales entradas a la playa. Libera en promedio 70 mil crías por temporada. 3. Nuevo Vallarta
En la zona hotelera de Nuevo Vallarta está el campamento que libera más tortugas al año, alrededor de 400 mil. Se ubica frente a Bahía del Sol y es administrado por la Conanp, tiene constantemente actividades en las que los visitantes pueden participar. En la misma zona está el campamento de Vidanta. 2. El Naranjo
En la Peñita de Jaltemba está la playa virgen El Naranjo, ahí se localiza este campamento tortuguero que tiene todos los servicios básicos y la posibilidad de instalar casitas de campaña para grupos, para vivir la experiencia de la protección de la tortuga marina a otro nivel. También organizan año con año su concurso de dibujo “Salvando a la Tortuga Marina”. 1. Platanitos - Playa las Tortugas
Tan sólo divididos por una zona rocosa, los campamentos de Platanitos y Playa las Tortugas son de los más productivos del estado con más de 250 mil tortugas liberadas por temporada. Ambos son operados por la Conanp, incluso, 4 km hacia el sur hay otra base de seguridad en la misma playa. Este lugar tiene infraestructura, instalaciones, programas de voluntariado y un paisaje formidable. En Platanitos se celebra año con año en julio el Festival de la Tortuga Marina, este 2017 es la quinta edición.
(Con información de la OVC de Riviera Nayarit).
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#EVENTOS
PREMIAN A LOS MEJORES EN
Top Mundial Aeroméxico
Fotos> Rodolfo Preciado.
El Tesoro del Pacífico Mexicano recibió con los brazos abiertos a cerca de 240 agentes de viajes, agencias mayoristas, dueños de agencias y directivos de la aerolínea mexicana
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o más granado de las agencias de Aeroméxico en el mundo, agentes considerados el Top 100 en ventas de la aerolínea, estuvieron presentes en Riviera Nayarit y Puerto Vallarta en un viaje de incentivos y premiación, donde además disfrutaron de la hospitalidad de ambos destinos. Como parte de su 5to. Top Mundial, Aeroméxico reunió a más de 240 representantes, entre agentes mayoristas, OTAs y dueños de agencias, quienes fueron recibidos por el Director Corporativo de Ventas de la aerolínea, Jorge Goytortúa. Luego de un coctel de bienvenida ofrecido por Puerto Vallarta el sábado 20 de mayo, así como un recorrido por el centro de la ciudad, los visitantes fueron apapachados por El Tesoro del Pacífico Mexicano. El domingo 21 disfrutaron de una espectacular cena de clausura en el hotel Marival Residences Luxury Resort, donde además tuvo lugar la ceremonia de premiación y al siguiente día se trasladaron hasta Punta Mita, “La Península del Glamour”, para disfrurar de un día de playa en Kupuri Beach Club, donde pudieron practicar SUP, snorkel, buceo, veleo y se deleitaron con la gastronomía y coctelería nayarita. Algunos fueron llevados a conocer Sayulita Pueblo Mágico, uno de los micro-
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destinos insignia de Riviera Nayarit, de donde regresaron encantados pues tuvieron la oportunidad de recorrer sus calles, admirar a los surfers sorteando las olas con sus tablas y comprar un recuerdo en las primorosas tiendas de este pueblo “hippie chic”, Capital del Surf de la Riviera Nayarit.
Se llevan “el sabor” de México
Orlando Mata, gerente de Relaciones Públicas de Aeroméxico, dijo que tanto directivos como agentes aliados de la línea aérea se mostraron totalmente satisfechos con la visita a Riviera Nayarit y Puerto Vallarta. "Los visitantes están decididos a contar como se están haciendo las cosas en la región, “se llevan el sabor de México, sin duda”, expresó. Por su parte, Silvia Duarte, gerente de Grupos y Eventos de Riviera Nayarit, destacó la vocación turística con todo el enfoque para mostrar las capacidades de servicio, de producto e infraestructura para el mercado Premium. “Lo que se está haciendo con este evento es premiar a toda esa gente que está promoviendo el destino, que está trayendo gente hasta acá, y Riviera Nayarit en alianza con Aeroméxico, los recibe con mucho gusto”, finalizó.
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#EL TEMA
ISLAS MARIETAS Un caso exitoso de limpieza y orden Fotos> Rodolfo Preciado.
En el marco del Día Mundial de los Océanos, el pasado 8 de junio, la Conanp en conjunto con otras organizaciones realizó la limpieza del fondo marino
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EUGENIO ORTIZ CARREÑO
iajar al Parque Nacional Islas Marietas desde Puerto Vallarta, desde la Cruz de Huanacaxtle o desde el pueblo de El Anclote, en Punta de Mita-Riviera Nayarit, es un emocionante paseo que siempre garantiza diversión y el disfrute de grandes sensaciones, al poder contemplar un panorama completamente diferente. El viaje resulta toda una aventura ya que las embarcaciones tienen que luchar en contra de la fuerza del viento y el oleaje procedente del Océano Pacífico. Desde unas dos millas antes se comienzan a observar los imponentes riscos de piedra viva que animan al viajero a continuar el recorrido. El pasado jueves 8 de junio, Día Mundial de los Océanos, se llevó a cabo un trabajo de limpieza del fondo marino, como una forma de celebrar la importante fecha, bajo la coordinación de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp), la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit (OVC) Bahía Unida A.C., Pronatura Noroeste A.C., el
Se recupera manto coralino
Centro Universitario de la Costa, Vallarta Adventures, Mismaloya Adventures y Sayulita Entourage. También se contó con la presencia de la Secretaría de Marina para garantizar seguridad. Se movilizaron media docena de embarcaciones, así como 16 buzos con su respectivo equipo. Las labores iniciaron a primera hora de la mañana, y procedentes de diversos puntos de la Bahía convergieron en el Parque Nacional Islas Marietas lancheros de Sayulita, de la Cruz de Huanacaxtle y de Puerto Vallarta. Entre los buzos participantes estuvieron biólogos y científicos como el maestro Amilcar Cupul Magaña, investigador de la Universidad de Guadalajara, que ha monitoreado la zona desde hace años. La labor de limpieza llama la atención porque es un trabajo en el que no se utilizan ni escobas, ni aspiradoras, ni barredoras mecánicas. Los buzos simplemente son asignados a determinados puntos alrededor de las dos islas (La Larga y la Redonda), a donde generalmente llega la mayor cantidad de desechos, y ahí se lanzan. Unos se sumergen en el punto conocido co10
mo “el amarradero”, otros en la “cueva del muerto”, dos más frente a la “Playa del Amor” y otros dos frente a la “Playa la Nopalera”.
Lo que es basura para unos...
La basura que se sacó se donará a la artista Laila Issa para la escultura de la Ballena Jorobada de materiales reciclados que se está elaborando en San Pancho. Al final se encontraron pocos residuos, lo cual habla de la limpieza con que se está manteniendo el sitio gracias a la aplicación de las normas adecuadas para su visitación y a las actividades de limpieza que se vienen realizando. Sin embargo, en las limpiezas del fondo marino que se han hecho en anteriores ocasiones, se han sacado hasta media tonelada de desechos; entre lo más espectacular una llanta que inexplicablemente llegó hasta este punto arrastrada por las corrientes submarinas. Y es que alrededor de las islas no se saca otra clase de basura, sino la que es arrastrada por los ríos y arroyos desde las partes altas, hasta el fondo del mar.
Lo que se constató, es que el Parque Nacional Islas Marietas está cada vez más limpio, y los corales que son monitoreados por el maestro del Centro Universitario de la Costa, Amílcar Cupul, se encuentran cada vez mejor, se constató que ya “pegaron”, que significa que enraizaron en el sitio. El trabajo es coordinado por Luz María Álvarez, Técnico en Islas Marietas; Jessica Soler, de Bahía Unida, y Mariela Dueñas de la Red de Playas Limpias de la OVC de Riviera Nayarit. César Alberto Andrade Joya capitanea la embarcación de Vallarta Adventure, de 33 pies de eslora, de dos motores marca Yamaha 50 que alcanza velocidades hasta de 53 millas. La tarea de limpiar permite disfrutar de cerca la presencia de miles de aves, admirar pájaros bobo bebés, y un sinfín de aves, que por ser de mañana, lanzan sus gritos al viento y generan una gran algarabía, tanto en las islas larga y redonda, como en los morros cercanos, haciendo toda una sinfonía de trinos y sonidos diversos. Sobre la actividad turística en el lugar, destaca la organización, la tranquilidad, el respeto a las capacidades de carga y a los tiempos de cada embarcación, la calendarización y programación de días y horarios para cada empresa que brinda el servicio. Los buzos han podido admirar un fondo marino tranquilo, gran cantidad de peces de colores que para el turista son una gran atracción. El agua a esta hora del día tiene la temperatura ideal y resulta sumamente grata la inmersión.
Prestadores de servicios colaboran para la conservación del Parque Nacional
Se recupera el manto coralino E EUGENIO ORTIZ CARREÑO
PARA SABER:
▼ En 2016 la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp) informó que las islas serían cerradas al turismo como medida de carácter temporal luego de que el lugar requiriera atención urgente de limpieza y restauración de arrecifes de coral, así como monitoreo. ▼ Desde entonces, la Conanp en coordinación con instituciones académicas y de investigación, realiza actividades de restauración ecológica y mantenimiento que ayudan a la recuperación natural del ecosistema.
l caso Marietas es un caso exitoso en muchos sentidos”, afirma Mariela Dueñas, encargada de la Red de Playas Limpias de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Riviera Nayarit (OVC) quien ha trabajado en el parque desde hace tres años. Entrevistada al término de la navegación de una hora y media desde las Islas, hasta Puerto Vallarta, resumió que en tres años se ha logrado que sea un parque “más ordenado, más limpio, y más cuidado”, gracias a una dependencia de gobierno como es la Conanp, pero también a la participación de la sociedad civil que hace uso del espacio. Dueñas reconoció que es relevante la participación de los prestadores de servicios, porque gracias a ellos la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas recibe una serie de aportaciones a través de la campaña “Se Buscan Héroes”, que ayudan a cuidar el parque y gracias a lo cual se dispone de personal guarda parques que tienen presencia todo el tiempo en las islas. Agrega que todo esto ha implicado también que muchos de los lancheros al darse cuenta del tema de la contaminación han cambiado hábitos en sus embarcaciones y han dejado de llevar desechables. Un ejemplo de recuperación Luz María Álvarez, Técnico en Marietas de la Conanp, coincide en la apreciación y puntualiza que Islas Marietas es ejemplo de recuperación y de organización a nivel nacional en muchos sentidos, no nada más en limpieza, también en organización, porque la
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misma comunidad se preocupó, se organizó y ahora trabaja ordenadamente. Así mismo, agraga, hay una recuperación importante de arrecifes: "los corales que se están monitoreando van bien, están sanos, no han tenido problema y se fijan muy rápido, esperamos seguir así, trabajando en equipo, que es lo que hace la diferencia”.
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#EXPLORA
El puente colgante vehicular más largo del mundo está en Puerto Vallarta
La sociedad cooperativa Canopy River, conformada por 35 socios del ejido El Jorullo, presenta un proyecto turístico que no afecta el ecosistema de la sierra
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BAHÍA MAGAZINE DESTINOS
partir del mes de mayo Puerto Vallarta incorporó a sus atractivos de aventura un espectacular puente colgante vehicular que está considerado como el más largo del mundo, lo que ofrece la posibilidad de tener impresionantes vistas de la Sierra Madre Occidental a través del río Cuale, para quien decida descubrir la belleza del cinturón verde que envuelve a este destino turístico en una de sus zonas más emblemáticas. La sociedad cooperativa Canopy River, conformada por 35 socios del ejido El Jorullo, presenta un proyecto turístico más -sin dejar a un lado la conservación y protección del ecosistema que es su riqueza natural-, que permite hacer un recorrido y cruzar el río Cuale en vehículos todo terreno a través de un puente de 470 metros de largo y 150 metros de altura que ofrece una vista espectacular de 360 grados hacia las montañas de la Sierra Madre. Esta obra fue realizada en un período de 18 meses, desde noviembre del 2015 hasta la fecha, por el ingeniero Rafael Robles Rojas para el cálculo estructural, bajo el mandato de la mesa directiva que preside Luis Fregoso Amaral. Cabe destacar el gran compromiso de los ejidatarios de El Jorullo por priorizar la protección al medio ambiente, y plantear proyectos de bajo impacto a una zona de gran riqueza ecológica, de manera que los visitantes pueden disfrutar recorridos ecoturísticos con mucha diversión sin que ello implique daños para las montañas que representan EL DATO un atractivo natural y dan identidad a Puerto Vallarta.
▼ Para mayor información se puede consultar https:// www.canopyriver.com/ o en Facebook https://www. facebook.com/CanopyRiver/
Una empresa ecoturística
Con este atractivo Canopy River cumple con su misión Teléfonos: 22 2 05 60 y 22 2 08 60 de ser una empresa ecoturística mexicana socialmente responsable, que se distingue por el cuidado del planeta y la preservación de las tradiciones mexicanas. Como una empresa verde sigue las reglas básicas de protección del medio ambiente; además, forma parte del selecto grupo asesorado por la Comisión Nacional Forestal de México. En Canopy River están conscientes de que los árboles no tienen que desaparecer con el fin de experimentar emoción y adrenalina. Desde el restaurante “Los Coapinoles”, se puede distinguir la dimensión de este puente, que presenta una gran longitud y representa grandes opciones de aventura; el restaurante es atendido con la calidez de la gente de la comunidad que ofrece una sabrosa variedad de comida mexicana y desayuno buffet los sábados y domingos.
Atractivo en la montaña
Canopy River está localizado a 5 kilómetros del centro de Puerto Vallarta, por la ribera del río Cuale hacia la montaña, lo cual permite disfrutar también de las aguas cristalinas y una hermosa cascada, en una emotiva experiencia en medio de la selva. Locales y visitantes están invitados a vivir esta experiencia próximamente, cruzar el río Cuale a través del puente colgante vehicular más largo del mundo, que será una de las grandes atracciones para quienes gustan de las actividades de aventura.
(Con información del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta).
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#HOTELES
Imanta, el Relais & Châteaux de Riviera Nayarit En todo México sólo hay cinco hoteles con Relais & Châteaux; en el mundo son 500 aproximadamente
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manta Resorts Punta de Mita, es el único hotel Relais & Châteaux de Riviera Nayarit. Son tan sólo 12 villas suites las que se encuentran distribuidas en la propiedad que comprende 100 hectáreas dentro de la reserva natural de la Sierra de Vallejo, en el poblado de Higuera Blanca. “Llevamos tres años con Relais & Châteaux de los casi siete de la propiedad. El reto ha sido mantener los estándares tan altos que tiene y poder satisfacer a todos los huéspedes, no es fácil, pero ha sido bien recibido el reto por el equipo y estamos contentos con el resultado de tener a Relais & Châteaux como una alianza ahora y en el futuro”, explicó el gerente operativo de Imanta, Cristóbal González. Definir a Imanta, no es algo sencillo, si se ve de una forma abstracta es como una bella mujer, a la cual hay que tratar con delicadeza. Definitivamente no es un resort común, es una propiedad orgánica con una construcción ecológica en la que permanecen los elementos del lugar desde su origen.
De celebridades y realeza
Cada espacio tiene un diseño independiente, entre los que destacan los estelares que son La Casona Jaguar y La Casona Los Templos, donde se hospedan celebridades como Gwyneth Paltrow, Paulina Rubio, otras que solicitan extrema privacidad e incluso se ha hospedado la realeza europea de países como Holanda y Noruega, por mencionar algunos. El Observatorio es uno los lugares insignia de Imanta, el cual provee una espectacular vista, un jacuzzi en las alturas, se pueden solicitar servicios para momentos especiales o simplemente tomar una bebida y disfrutar el atardecer. Romance at The Cliff es el momento más romántico, en el que la pareja camina siguiendo las melodías que tocan tres músicos autóctonos y que evolucionando en distintas etapas con el atardecer, las velas y amenidades únicas. The Jungle Spa, está ubicado literalmente en la jungla, sólo rodeado de ligeras paredes de palapa. También tienen un Ritual de Temazcal, Yoga en el Observatorio y una serie de tours privados. Sus restaurantes Tzamaika Ocean Grill y Tupika, ofrecen gastronomía de propuesta con productos orgánicos locales de la mano de la alta cocina. Los tragos creados con base en la mixología, llevan la coctelería a otro nivel. Toda la piedra utilizada es natural, se pulió y se cortó creativamente, algunas sólo se acomodaron. La piedra más joven en el lugar tiene un millón de años; hay algunas con más de 10 millones de años de existencia.
(Con información de la OVC de Riviera Nayarit).
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JUNIO • 2017
DJ’s internacionales en el 1er. RHA Festival Bahía Magazine Destinos
La Riviera Nayarit se alista para recibir la primera edición del RHA Festival, evento que contará con la presencia de grandes artistas internacionales de la música House y Techno quienes durante dos días encenderán la localidad de La Cruz de Huanacaxtle. El evento se realizará los días viernes 30 de junio y sábado 1 de julio de 2017 en uno de los escenarios más hermosos del mundo: la Riviera Nayarit, una tierra de herencias culturales indígenas wixárikas, a las que por respeto y aprecio se ha decidido integrar a la identidad de RHA festival. El día viernes 30 de junio el dj estelar será Claptone, mientras que el sábado 1 de julio Green Velvet cerrará la función. Entre los artistas invitados estarán dj’s de
#Agenda
▼ Junio 2017
RIVIERA NAYARIT 1 de junio
Día de la Marina
Gran desfile militar por mar y por tierra en el Histórico Puerto de San Blas, Rincón de Guayabitos y La Cruz de Huanacaxtle, para conmemorar la loable labor de los cuerpos armados que protegen y salvaguardan a los mexicanos.
1 al 5 de junio
57° Torneo Internacional de Pesca Deportiva San Blas
Uno de los eventos insignia de la Riviera Nayarit, es el Torneo Internacional de Pesca Deportiva de San Blas que en su edición número 57 promete traer más emociones y grandes momentos para los amantes de la pesca en mar adentro.
Estados Unidos, México, Canadá, Alemania, Polonia, Argentina y Francia, entre los que destacan Dimitri From Paris, Purple Disco Machine, Catz n Dogz, Walker Royce, Doc Martin y Sandy Rivera. Para conocer más a fondo este festival de música electrónica visita: https://rhafestival.com/
Este evento nace con la idea de genera convivencia entre los amantes de las motocicletas, quienes dan espectáculo y exhibiciones a los asistentes con sus espléndidas maquinarias. Rincón de Guayabitos, Nayarit.
29 de junio
Batalla de Santos en Mexcaltitán
Una de las ceremonias tradicionales más representativas es la fiesta de los santos patronos San Pedro y San Pablo de la Isla de Mexcaltitán, cuna de la mexicanidad, donde se realiza una peregrinación, emulando a los Mexicas o Aztecas, quienes partieron de Aztlán para fundar la gran Tenochtitlán.
18 de Junio
Vallarta Color 2017
30 de junio y 1 de julio RHA Festival
Para los amantes de la música electrónica, especialmente del estilo house, llega a La Cruz de Huanacaxtle este gran festival que presenta un cartel de primer nivel, encabezado por Green Velvet, Claptone, Dimitri From Paris y Purple Disco Machine, con más de una decena de dj’s adicionales.
PUERTO VALLARTA 1 de junio Del 16 al 18 de junio
Motofiesta Guayabitos
JUNIO • 2017
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versas actividades dentro del Jardín Botánico de Vallarta. Horario: 9:00 Hasta 16:00 Carretera Puerto Vallarta a Barra de Navidad, Km. 24
Festival Internacional de Colibríes
Festejamos la llegada de la temporada de colibríes con di-
Vallarta se pinta de color, carrera atlética familiar. Camina, trota, corre ¡y mánchate! Habrá sorpresas al finalizar la carrera. Categoría abierta: 5k y 10k para toda la familia, a partir de las 8:00 a.m. Para mayor información: 322 779 8202 / 322 294 5024 | http://vallartacolor.com/
25 de junio
XVII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería
La Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería organiza este evento e invita a sus socios, académicos, profesionistas y estudiantes en biotecnología, bioingeniería y áreas afines. Hotel sede: The Westin Resort & Spa, Puerto Vallarta.
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Foto> Rodolfo Preciado.
Alquimista Cocktail Room ยกDespierta tus sentidos!
#talentos
Camino al éxito, de México para el mundo
El joven chef César Castelo Romero gana concurso de gastronomía en Voiron, Francia y se codea con los grandes
CONÓCELO: ▼ César Adonis Castelo Romero nació en Guadalajara, Jalisco, hace 24 años. A los 12 años, la familia emigró a Punta de Mita y seis meses después se asentaron en La Peñita de Jaltemba, municipio de Compostela, Nayarit, donde residen actualmente. Sus padres Juana Romero y Rolando Castelo lo apoyan incondicionalmente y son parte fundamental de su éxito.
NORMA A. HERNÁNDEZ
"Las oportunidades deben aprovecharse", afirma César Castelo Romero con la mirada fija en un futuro prometedor, el cual comenzó a forjarse hace casi cuatro años cuando ingresó a la carrera de Gastronomía en el Instituto Tecnológico Superior "Mario Molina", Campus Puerto Vallarta. A un semestre de concluir su formación académica, ese futuro cada vez está más cerca. Del 16 al 21 de mayo de 2017 el joven chef representó a México en un concurso culinario, nada más y nada menos que en Francia, en el marco del Festival “Vert et Or” (Verde y Oro) realizado en la ciudad de Voiron, cercana a Lyon, donde fue el único invitado mexicano. César trabajó codo a codo con destacados chefs internacionales y con jóvenes promesas de la gastronomía, provenientes de países de América, Europa, Asia y África. En enero de este año, ya había tenido la oportunidad de viajar a Barcelona, España, donde realizó sus prácticas internacionales. Todo esto no fue circunstancial. En octubre del año pasado el joven participó en el congreso culinario Vallarta Nayarit Gastronómica que se realiza en Puerto Vallarta-Riviera Nayarit, donde conoció a destacados chefs, algunos de ellos con Tres Estrellas Michelin. Fue ahí donde la española Montse Estruch, al ver su impecable desempeño, le invitó a conocer y trabajar una temporada en su restaurante, El Cingle. Estando allá fue que se enteró de la convocatoria para el concurso en las fiestas de Voiron, que se realiza año con año en honor del licor Chartreuse, y puso manos a la obra. Cuando finalmente fue aceptado en el concurso, durante cinco días César estuvo cocinando y compitiendo con representantes de otros cinco países, entre estos Francia, Italia, españa, Indonesia, Tailandia y un país de África llamado La Reunión.
¡A lo grande!
Al concluir el certamen se coronó campeón con platos muy pro-
César Adonis y Stephane Bonnat, el mejor chocolatero del mundo.
pios de la gastronomía mexicana como unas Enchiladas con una salsa especial creada para la ocasión; Ceviche tropical con crocante de tinta de calamar, Solomillo Top Premium y ensalada de espinaca baby con aceite de mandarina. Aunque lo más destacable fue la salsa que acompañó al solomillo: Mole preparado con cardamomo, anís estrella, ajonjolí, clavo de olor, vino de Bordeaux y haba tonka, un ingrediente prohibido en México pero que en Francia es muy utilizado, sobre todo en la repostería. Tan delicioso fue el resultado que incluso el mejor chocolatero del mundo, Stephane Bonnat,
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-quien se encontraba entre los invitados- quedó encantado cuando lo probó. "Fue una responsabilidad muy grande representar no sólo a México sino a América Latina, conocer a tantas personalidades. Todo se fue acomodando muy bien, yo lo atribuyo a Dios, incluso me dio las fuerzas en mis manos para poder cocinar para tanta gente", comenta. El esfuerzo del joven chef se vio recompensado con el trofeo, "Chef Vert et Or Gourmand du France", una botella edición especial de Chartreuse y una dotación del mejor chocolate, cortesía de Bonnat. Ahora César Adonis está listo para comenzar a hacer realidad sus sueños. Gracias a su desempeño ya tiene invitaciones para trabajar en un restaurante 2 Estrellas Michelin en París, así como en varios restaurantes de Voiron, Lyon y México.
¿Qué le dirías a los jóvenes que aún están estudiando la carrera de gastronomía? ◆ "Tengo una frase que siempre recuerdo cuando quiero emprender algo: "Soñar no cuesta nada, pero no soñar lo cuesta todo", concluyó. César Adonis Castelo Romero obtuvo el trofeo "Chef Vert et Or Gourmand du France" en Voiron, Francia.
¿Y qué has decidido? ◆ "¡Vamos a lo grande!, Mis expectativas son irme a París o El Cingle, con Montse Estruch. Sé que es mucha responsabilidad y hay que defender nuestras raíces. También quiero aprender de la cocina francesa, sobre todo de la Nouvelle Cuisine, aprender para luego regresar a México y poner en práctica aquí todo lo aprendido. 3
JUNIO • 2017
#eventos
ALQUIMISTA COCKTAIL ROOM Un viaje al centro de los sentidos
Beber, comer, oler... una propuesta innovadora que se suma a la rica oferta gastronómica de la Riviera Nayarit JUNIO • 2017
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NORMA A. HERNÁNDEZ
legar a Alquimista Cocktail Room es como "hacer un viaje". Un viaje al centro de los sentidos, donde el gusto, la vista, el oído, el olfato y el tacto juegan un papel fundamental en esta experiencia que ofrece Israel Díaz, mixólogo embajador de Riviera Nayarit. Partiendo de las frases "Cocteles con Sentido" y "Cocina con Sabor", se vislumbra muy bien de qué va este lugar, recientemente inaugurado, cuya propuesta innovadora se suma a la ya de por sí muy rica oferta gastronómica en el destino. "Alquimista Cocktail Room es un lugar con magia", –describe Israel Díaz-,
"Estás aquí y no parece que estés en la bahía, y no es que sea eso lo que buscamos, pero sí queremos que sea una experiencia diferente, como un viaje, y el viaje está en los alimentos, en las bebidas, en los destilados locales y regionales como la raicilla, o los mundialmente famosos como el ginebra, el wishky, el coñac, y el tequila que es parte importante de nuestra carta", expresa. Israel es el Alquimista; prepara infusiones con hierbas que después mezcla con destilados hasta lograr exquisitos cccteles que se disfrutan lentamente, sorbo a sorbo, que mejoran en sabor cuanto más cerca están del final, lo que obliga a pedir uno más. Para maridar esta propuesta de bebidas se cuenta con una carta creada por el chef Sigi Anguiano, quien logra encantar a sus comensales con sus deliciosas preparaciones, que son "un viaje" por México, Asia, el Mediterráneo... Nayarit. "Lo que buscamos es que los cinco sentidos, incluso 'el sexto' también salgan a relucir: la vista, que se enamoren del concepto, del arte. El oído, que escuchen muy buena música, y si vienen acompañados que escuchen también a la persona con la que están. El olfato, aromas, porque lo que comes y bebes siempre va a entrar por la nariz primero. El gusto, lógico tiene que saber rico. El tacto, que sientas un coctel frío, y para eso tenemos recipientes de cobre, de plata, de peltre, es importante que sientas, queremos que los cinco sentido se conjuguen, ese es nuestro lema con respecto a las bebidas: "Cocteles con Sentido".
Comida con Sabor
En lo que respecta a los alimentos, "Comida con Sabor", pues la frase lo dice todo, se busca que la comida "sepa", que no 4
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solo tenga una presentación bonita, sino realmente resalte cada uno de los ingredientes, "que tengan mucho sabor", reitera. Esta premisa se logra con creces en la delicada "Brocheta de pulpo zarandeado", sobre una cama de humus, un platillo con un toque oriental-mexicano, así como el "Tartar de atún", aderezado con una salsa ponzu y aguacate, muy oriental, muy asiática, preparado con atún aleta amarilla de la bahía; la "Palomita de camarón", o la muy mexicana "Flauta de barbacoa de borrego", la cual es preparada en casa, deliciosamente crujiente y picosa, o las "Slider Hamburguer", con carne preparada en casa, ideales para compartir.
Bebidas con Sentido
La carta de bebidas es punto y aparte. Destaca por su brillante colorido e indiscutible sabor el "Sangre Cora", el coctel insignia de Díaz, al que considera su legado. "Es un coctel que no solo lo encuentras en Alquimista, sino ya está posicionado en varios restaurantes locales e internacionales. Estamos en Londres, en París, en Nueva York, lo acabo de llevar a Canadá donde lo encartamos en un par de restaurantes y les gustó bastante. Es nuestro coctel insignia, nuestro "signature", es nuestro legado", expresa con mal disimulado orgullo. Además de "Sangre Cora" es justo mencionar el "Alquimista Eye", que fue el pimero que creó Israel no bien abrió el bar y que se ha convertido en un trago muy popular. Destaca también el "Oaxaca in the Bar", el más vendido, hecho con mezcal, frutos rojos, notas de piña asada y yerbabuena, el cual se sirve en una copa "ahogada" en humo. El viajero gastronómico tendrá una magnífica opción en Alquimista Cocktail Room, un viaje que incluye además buena música y un servicio personalizado, "friendly". "Un reconocimiento a los conocidos y por supuesto, a los amigos, y a los que vienen por vez primera hacerlos sentir en casa, que se sientan apapachados, ese es nuestro objetivo, nuestra razón de ser", finaliza El Alquimista, Israel Díaz. n
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JUNIO • 2017
Quién es QUIEN
#restaurantes
Jesús Durón, nuevo ‘Signature Chef’ del Carolina de St. Regis Punta Mita
Restaurant J&G Grill de The St. Regis Mexico City.
J&G Grill México celebra: “Cinco Años, Cinco Chefs” El chef Olivier Deboise festejará el quinto aniversario del restaurante en compañía de aclamados chefs invitados de Vancouver, Puerto Rico, Deer Valley y Nueva York
Chef Ken Nakano de Market Vancouver.
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&G Grill México, el restaurante de clase mundial concepto del reconocido chef Jean-Georges Vongerichten, celebra en junio su quinto aniversario en la Ciudad de México, con la experiencia gourmet única “Cinco Años, Cinco Chefs”, un menú degustación diseñado por chefs creadores de exquisitas experiencias culinarias en distintas ciudades del continente americano. Olivier Deboise Méndez, chef de cuisine, recibirá en su cocina a los chefs Ken Nakano de Market Vancouver; Juan Peña de Fern Puerto Rico; Rachel Wiener de J&G Grill Deer Valley y Tara Bryan responsable del entrenamiento de los chefs de Culinary Concepts Hotel Group, del cual forman parte J&G Grill y el resto de los restaurantes. El menú degustación en honor al Quinto Aniversario será una colaboración de los cinco chefs, una aventura culinaria con el estilo de cada uno y el toque local que distingue a J&G Grill, mismo que lo ha colocado como un favorito de la comunidad gourmet. “Celebrar cinco años de J&G Grill en México es una emoción muy grande que JUNIO • 2017
estamos encantados de compartir con la comunidad que ha sido parte de la historia del restaurante” mencionó Bernard de Villéle, director general de The St. Regis Mexico City. “Es un orgullo tener un equipo tan talentoso en J&G Grill México y celebrar los cincos años de un restaurante que sea ha convertido en uno de los consentidos en Paseo de la Reforma y un favorito dentro de St. Regis”, mencionó Joel Martín, Director de Alimentos y Bebidas. “El respeto al producto local con la mayor calidad posible son los pilares de mi filosofía y es un placer crear platillos con mi sello personal en un restaurante de prestigio mundial como es J&G Grill. Festejar los cincos años recibiendo junto con mi equipo a estos talentosos chefs es una celebración que nos llena de felicidad”, agregó Olivier Deboise Méndez, chef de cuisine de J&G Grill México. La celebración por el Quinto Aniversario será de cinco semanas comenzando el 25 de mayo hasta el 30 de junio, tiempo en que el menú especial permanecerá en la carta. Los aficionados de J&G Grill con residencia fuera de la Ciudad, podrán reservar paquete de habitación en celebración del aniversario. Disponible desde $8,187MXN, que incluye dos noches de hospedaje en habitación deluxe, una cena para dos personas con el menú del Quinto Aniversario en J&G Grill, y una cata de cinco vinos mexicanos en maridaje con tapas del chef Olivier Deboise Méndez. La cata será impartida por Oscar Nicanor, sommelier del hotel quien recientemente recibió el reconocimiento de SABRE Beverage Professional dentro de los Americas Operations Awards 2016 de Marriott International. n
Con más de diez años de experiencia, el joven Durón ha colaborado en célebres restaurantes con Estrellas Michelin
Chef Juan Peña, de Fern Puerto Rico.
Chef Rachel Wiener de J&G Grill Deer Valley.
PARA SABER: ▼ Ubicado en el primer piso de The St. Regis Mexico City, J&G Grill México abrió sus puertas al público en mayo de 2012. J&G Grill presenta un concepto de cocina americana contemporánea, con la más alta calidad y frescura en carnes y mariscos en una carta inspirada en los grandes éxitos del aclamado chef Jean-Georges Vongerichten y su uso audaz de los ingredientes. ▼ El talentoso chef Olivier Deboise Méndez lidera el restaurante desde agosto de 2015 aportando el toque local, sus conocimientos y técnicas en menús de temporada que sorprenden y cautivan al exigente comensal de la Ciudad y la comunidad gourmet internacional.
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he St. Regis Punta Mita Resort anunció el nombramiento de Jesús Durón como Signature Chef del restaurante Carolina, reconocido con AAA Cinco Diamantes desde su apertura en 2008. En su nuevo rol, Durón liderará las iniciativas culinarias del restaurante, incluyendo la creación de los aclamados menús de temporada que destacan los sabores de la costa nayarita. Con más de diez años de experiencia en TOME NOTA: exitosos restaurantes, el joven chef ha cola▼ Para mayor información y borado en célebres resreservaciones visite: stregis. taurantes con Estrellas com/puntamita o siga sus Michelin incluyendo redes sociales: Facebook/ Martin Berasategui en TheStRegisPuntaMita San Sebastián, El CeResort@StRegisPuntaMita ller de Can Roca en #CarolinaRestaurante Girona, el Restaurante Azurmendi en Viwww.restaurantcarolina.com zkaya, así como en la empresa Texturas para Alber y Ferrán Adria. Su experiencia en Francia incluye el restaurante de la Guía Michelin, La Marine en Noirmoutier bajo la tutela del Chef Alexandre Couillon, así como Elmer en París, donde se desempeñó como Chef Partie Garde Manger y Patîsserie previo a su llegada a Carolina. Antes de emigrar a Europa, Durón comenzó su carrera en el afamado restaurante francés Les Moustaches, para continuar en Pujol, Quintonil y Biko. Durón se integra a Carolina -la joya gastronómica de The St. Regis Punta Mita- aportando su extraordinaria experiencia internacional y visión creativa para crear exquisitos platillos enfocados en la calidad del producto local resaltando los sabores, texturas, aromas y tradiciones de la cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco. “Es un honor integrarme a la familia de Carolina como Signature Chef y ser parte de un equipo tan comprometido con ofrecer experiencias culinarias que presentan una propuesta única de gastronomía mexicana contemporánea”, mencionó Jesús Durón. “Estamos muy emocionados de dar la bienvenida a Jesús Durón a nuestro querido restaurante Carolina”, mencionó por su parte James Hughes, gerente general de The St. Regis Punta Mita, ubicado en el corazón de la comunidad de playa más exclusiva de México en la costa de la Riviera Nayarit.
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