AR PL EM EJ O IT TU RA G
DESTINOS
NOVIEMBRE - DICIEMBRE 2016
CIRQUE DU SOLEIL
El sueño hecho realidad de Vidanta
BALLENAS JOROBADAS
Foto> Rodolfo Preciado / Vista a Sayulita desde Villa Amor
Regresan a Riviera Nayarit las visitantes más distinguidas
OCV DE PUERTO VALLARTA “ALTRUISMO EN ACCIÓN”
CONTENIDO Editorial
Turismo e inversiones
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na de las apuestas más fuertes para el crecimiento del México es sin duda el sector turismo, el cual espera cerrar este año con ingresos cercanos a los 18 mil millones de dólares, sólo por debajo de las divisas que generan las remesas, de acuerdo a cifras de la Secretaría de Turismo federal. En ese sentido, tanto Puerto Vallarta como la Riviera Nayarit son destinos que continúan en boga. El mes de noviembre representa una época de intensa actividad turística y cultural para ambos destinos y es el preámbulo de una buena temporada invernal. Y es precisamente a finales de este mes que comienzan a llegar las visitantes más distinguidas: las grandiosas ballenas jorobadas, que año con año emigran a esta región para alejarse de los gélidos mares de Alaska; en las tibias aguas de la Bahía de Banderas procrean y crían a sus ballenatos hasta que son lo suficientemente fuertes para viajar de regreso al norte. En noviembre también se celebra el Día de Muertos, una de las tradiciones más arraigadas en los mexicanos, así que nos fuimos a Sayulita Pueblo Mágico, donde tiene lugar uno de los festivales más coloridos de los pueblos costeros de la Riviera Nayarit. En esta edición Noviembre – Diciembre damos la bienvenida a nuestro colega y amigo Guillermo Gómez Pastén quien se integra a nuestro proyecto con su Columna Turística. ¡Bienvenido, Memo! No te pierdas nuestra sección En Desarrollo en la que presentamos los avances del Parque Temático que Grupo Vidanta lleva a cabo en conjunto con el Cirque du Soleil en Nayarit, mismo que podría recibir un millón de visitantes en 2018, año en que entraría en operación. En la sección #Sabores traemos un especial del restaurante La Traviata, restaurante de comida italiana, localizado en una de las colonias más tradicionales de Puerto Vallarta. Finalmente, queremos desearles a todos nuestros lectores, clientes y amigos una alegre Navidad y un venturoso Año Nuevo. Agradecemos cordialmente su preferencia y el haber sido parte importante de nuestro 2016.
— NORMA A. HERNÁNDEZ
Directora General norma@onbahiamagazine.com • angell_68@hotmail.com
#LO+COMENTADO
#EL TEMA
Puerto Vallarta, primer “Puerto Mágico” Pág. 4
Ballenas Jorobadas, distinguidas visitantes Pág. 10
#EN DESARROLLO
#TRADICIONES
Cirque Du Soleil atraerá 1 millón de visitantes a Nayarit Pág. 6
Festival de Día de Muertos en Sayulita Pag. 11
ine.com www.onbahiamagaz
La Traviata, el sabor de la buena vida Pág. 6
Director General y Editor Norma A. Hernández • Director de Operaciones Rodolfo Preciado Oficinas Océano Pacífico No.169 La Peñita, Nayarit, México C.P. 63726 PUBLICIDAD 322 120 8313 • (327) 107 0741 Registro de título y licitud de contenido en trámite. No. 14 • Año 2 email: info@onbahiamagazine.com • Asesor Jurídico Lic. Ernesto Gómez Martínez Prohibida toda reproducción parcial o total del logotipo y contenido, sin previo aviso y por escrito de los editores.
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LO + COMENTADO
Atrás: Agustín Álvarez Valdivia, director del Fidetur de Puerto Vallarta; Al frente: Álvaro Garciarce Monraz, presidente de la AHMPV; Ludwig Estrada Virgen, director regional de Turismo; Arturo Dávalos Peña, alcalde de Puerto Vallarta y Ramón González Lomelí, director de Turismo municipal, anfitriones del Club de las Bahías más Belllas del Mundo.
PV fue anfitrión del Club de las Bahías Más Bellas del Mundo
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uerto Vallarta cumplió como anfitrión de un gran evento internacional, lo que se confirmó en la clausura del XII Congreso de las Bahías Más Bellas del Mundo realizada con una alegre verbena popular en el parque Lázaro Cárdenas tras un vistoso desfile con motivo del Día de Muertos. El presidente del Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta (Fidetur), Álvaro Garciarce Monraz, agradeció la visita de los asistentes y expresó que fue un placer haber sido anfitriones de este gran evento. Por su parte tanto la presidenta saliente del Club de las Bahías Más Bellas del Mundo, Maria das Dores Meira, como el presidente entrante Michel Bujold, agradecieron la hospitalidad con que Puerto Vallarta los recibió, destaca-
Puerto Vallarta, primer “Puerto Mágico”
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on la presentación del proyecto de ampliación de la terminal marítima se busca que Puerto Vallarta se convierta en un destino mucho más atractivo para los turistas nacionales y extranjeros que llegan a través de cruceros u otro tipo de embarcaciones al destino turístico. Con la ampliación de la infraestructura del puerto se pretende dar cabida a un mayor número de barcos y cruceros turísticos para que más visitantes conozcan los atractivos de Puerto Vallarta. Las obras incluirán la construcción de un acuario, una fábrica de tequila y la terminal marítima tendrá una arquitectura colonial para ofrecer una imagen tradicional de México. La construcción comenzará antes de finalizar el año; se estima que en 18 meses esté terminada la obra y se ponga en operación.
ron que no solo es una ciudad muy bella sino muy amable, por lo que no dudaron en recomendarla ampliamente en las ferias, eventos y congresos en los que participen como club y de forma personal.
Premian a La Patrona Centro Ecuestre
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a Patrona Centro Ecuestre, localizado en San Francisco, Nayarit (San Pancho) cuyo desarrollo arquitectónico fue realizado por Biopolis, recibió la medalla de plata dentro del rubro "Proyecto Deportivo", en la XIV Bienal de Arquitectura Mexicana 2016.
Bajo el nombre de "Arquitectura para todos", la Bienal tuvo como objetivo principal reconocer las obras más relevantes de México, así como las publicaciones, investigaciones y tesis del bienio 2014-2016; y reflexionar acerca de la arquitectura contemporánea
responsable y con soluciones sustentables. El despacho de arquitectos Biopolis, realizó un excepcional trabajo para hacer de La Patrona, un club de diseño vanguardista con los más altos estándares de sustentabilidad y respeto al medio ambiente.
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Love México 2016 Puerto Vallarta
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el 5 al 8 de diciembre Puerto Vallarta será anfitrión de más de 500 profesionales de la industria del romance, así como una exposición especializada que marcará las tendencias de las bodas y el turismo referente en el mundo. El Fiesta Americana Grand será la sede de este evento, un referente de gran relevancia en lo que respecta a romance, wedding planners, organizadores y coordinadores de bodas, bodas destino, bodas igualitarias, rehersals, bodas espirituales y toda la industria de proveeduría que gira en torno de este importante sector. Se llevarán a cabo ponencias magistrales, foros, talleres, intercambio de “best practices” y una exposición especializada. www.onbahiamagazine.com
LO + NUEVO
COLUMNA TURÍSTICA GUILLERMO GÓMEZ PASTÉN
Grupo Hospiten llega a la región
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l Grupo Hospiten, de capital cien por ciento español, dio este año un paso más en su política de expansión internacional con la adquisición de un nuevo centro hospitalario en México, específicamente en Puerto Vallarta, en lo que hasta hace unos días era el Hospital Amerimed. Juan José Hernández Delgado, inversionista y consejero delegado de Grupo Hospiten, informó durante un desayuno ofrecido a directores de medios de comunicación, que además de la transacción inicial de compra venta, se invertirán 8 millones de dólares en ampliación, remodelación de consultorios y equipamiento, además de tecnología de punta que sin duda elevará la calidad de atención del nosocomio.
"Somos una empresa familiar que sabemos 'hacer' hospitales. En el caso de Puerto Vallarta quiero decirles que venimos a quedarnos; ayer procedimos al cambio de la marca y ahora solo estamos siguiendo los protocolos para adptarnos al sistema de trabajo, no hemos tenido problema algunos en el proceso de integración", expresó. Grupo Hospiten cuenta actualmente con 19 centros hospitalarios, la mayoría en España, aunque también mantienen presencia en República Dominicana, Jamaica y por supuesto, México, a donde llegó en el año de 201. Cuenta con 1,100 camas hospitalarias y atiende a más de 1 millón de pacientes al año. Hospiten Puerto Vallarta se encuentra ubicado sobre el bulevar Francisco Media Ascencio, frente a Plaza Marina.
Velas Resorts abrirá un nuevo hotel en Los Cabos
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os Cabos, paraíso de impresionantes paisajes situado al extremo de la península de California, estrenará el 20 de diciembre un nuevo hotel, Grand Velas Los Cabos, de Velas Resorts. La firma continúa así con su colección de resorts exclusivos en los destinos más prestigiosos de México, tanto por su ubicación como por la riqueza natural, histórica y cultural que poseen, y celebra una exitosa trayectoria con un total de 43 AAA Diamond Awards.
Grand Velas Los Cabos, que se sitúa entre Cabo San Lucas y San José del Cabo, cuenta con 304 suites de 110 metros cuadrados con vistas al mar, piscina privada y terraza. Grand Velas Los Cabos se convierte así en la quinta propiedad de lujo del grupo Velas Resorts, que cuenta además con resorts en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Riviera Maya.
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Retrasos en la transformación de la terminal marítima.
s un placer y un orgullo sumarme al equipo de Bahía Magazine Destinos, que atinadamente dirige mi amiga y colega Norma Angélica Hernández, con quien he tenido oportunidad de participar en otros proyectos periodísticos y quien con el entusiasta apoyo de otro buen amigo, Rodolfo Preciado, con persistencia y profesionalismo han consolidado y fortalecido este esfuerzo. Desde mi llegada a esta región costera he dado especial importancia a la temática turística-empresarial en mi quehacer periodístico, motor de desarrollo económico regional y motivo de difusión de este nuestro querido Puerto Vallarta en el resto del país y más allá de las fronteras. Y también, desde luego, origen de numerosas satisfacciones, como las que esperamos seguir acumulando escribiendo para los lectores de Bahía Magazine Destinos.
• La Asociación de Desarrolladores y Promotores Turísticos de Tiempo Compartido (ADEPROTUR) está haciendo un firme esfuerzo por terminar con la imagen negativa que todavía hoy en día tienen los promotores de ventas, mejor conocidos como “OPC”. Y lo está haci endo de la mejor manera, que es atacando de raíz el asunto, es decir, trabajando en la actitud de los promotores. Ese fue el objetivo principal de un curso de capacitación impartido durante tres semanas por la unidad regional del Instituto de Formación para el Trabajo (IDEFT) con sede en Puerto Vallarta, en el que también participaron promotores de desarrollos de Bahía de Banderas, Nayarit. Se enfocó particularmente a la modificación de actitudes, en la comunicación asertiva, con lo cual además de cambiar la imagen que tienen ante la gente, busca desde luego elevar su competitividad… Hablando de la ADEPROTUR, ya se prepara para que a fines de noviembre sea anfitrión de una asamblea de los miembros de la Asociación Mexicana de Desarrolladores Turísticos (AMDETUR), durante la cual se esperan anuncios muy importantes y positivos en relación a Puerto Vallarta como destino turístico…
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• El Hotel Hilton de Puerto Vallarta de la mano de Jorge Villarejo Hernández está adquiriendo relevancia por la calidad de sus servicios y por la cantidad de eventos que recibe en sus salones. Conocemos de hace buen rato a Jorge Villarejo y sigue siendo un excelente promotor del establecimiento que en cada oportunidad dirige (hoy Hilton), con una intensa actividad de sus salones y como un buen ejemplo de lo que es una empresa socialmente responsable. Sin embargo los planes de la firma propietaria del Hilton, Grupo Hotelero Santa Fe, no quedan ahí y ha decidido ampliar la capacidad del establecimiento, que actualmente cuenta con 259 habitaciones y llegará a 451 de acuerdo al proyecto, cuyas obra se espera inicien en el transcurso de noviembre. Para ello, el Grupo adquirió un terreno, así como el Hotel Krystal –que ya venía operando-. La inversión ascenderá a 520 millones de pesos, incluyendo 224 MDP por el hotel…
• En la más reciente visita a Puerto Vallarta por parte del gobernador de Jalisco, Aristóteles Sandoval, tuvo la oportunidad de conocer al detalle los proyectos que transformarán la terminal marítima y que sin duda será un detonante para el sector de Cruceros y en general para el destino. Sin embargo, aunque no se dijo, el arranque se ha seguido retrasando. Desde hace semanas se han venido haciendo algunos trabajos previos y a mediados de octubre se informó que sólo faltaba el visto bueno de Semarnat al estudio de impacto ambiental y antes de que concluyera ese mes se pondrían en marcha los trabajos. Pero la nueva versión es que la SCT se compromete a demoler algunas construcciones antes de que termine el año para arrancar formalmente las obras que llevarán cerca de 18 meses. Al cierre de 2016, en todo proyecto donde tiene que ver el Gobierno federal hay retrasos.
— Guillermo Gómez Pastén
Es periodista especializado en turismo memopas@hotmail.com
#ENDESARROLLO
FOUR SEASONS RESORT PUNTA MITA INVIERTE 8 MDD EN REMODELACIÓN
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CIRQUE DU SOLEIL
atraerá 1 millón de visitantes a Nayarit El nuevo desarrollo de Vidanta en Nuevo Vallarta incluye un parque acuático y otro ecoturístico en los que se mostrarán shows al aire libre con cupo de 3,000 a 5,000 espectadores
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Bahía MagazineDestinos
l nuevo parque temático que Grupo Vidanta lleva a cabo en conjunto con el Cirque du Soleil en Nayarit, podría recibir un millón de visitantes en 2018, año en que entraría en operación la nueva atracción y reforzará a México como un destino mundial. Daniel Chávez Morán, director de Grupo Vidanta México, estimó que la construcción del parque temático podría rebasar la cifra histórica de 130 mil empleos formales conseguidos en 2015 en el Estado. Recordó que, con una inversión superior a los mil 300 millones de dólares, Nayarit fue el destino turístico seleccionado para el proyecto, gracias a su cercanía y ubicación geoeconómica, que conecta a las regiones del centro con el norte del país. Tan solo en 2015, la actividad turística en México generó 2.3 millones de puestos de trabajo, lo equivalente al 5.9 por ciento del total nacional, y en lo que va del año el turismo internacional generó más de 5 mil millones de dólares en divisas, resaltó el directivo en un comunicado. "Hoy Grupo Vidanta es reconocido como uno de los mejores y mayores empleadores con cerca de 15 mil plazas generadas, con el parque temático del Cirque du Soleil buscamos dar fuerza a México, quien tiene
la capacidad para estar entre los primeros cinco destinos turísticos a nivel mundial", explicó Chávez Morán. En el primer semestre del año, el país recibió a más de ocho millones de turistas extranjeros. De acuerdo con el Consejo de Promoción Turística de México, (CTPM), la Riviera Nayarit es el tercer destino con mayor afluencia de turistas, después de los Cabos y la Riviera Maya. "Para la segunda etapa del proyecto esperamos aumentar el flujo de visitantes en dos millones. Así para 2020, México, de la mano de Nayarit, se sumará a los pocos países como Estados Unidos, Japón, Alemania y Francia que cuentan con centros de atracciones de grandes dimensiones", resaltó el directivo. Destacó que, gracias a los esfuerzos de la iniciativa privada, el
PARA SABER:
▼ El hotel consta de 173 suites y habitaciones muy al estilo de l as elegantes casas de playa mexicanas. Cada habitación ofrece una decoración sencilla pero a la vez suntuosa y una amplia terraza o balcón.
uego de adquirir el Four Seasons Resort Punta Mita en 2013, por 200 millones de dólares, el magnate Bill Gates se prepara para estrenar una millonaria remodelación de su lujoso hotel este mes. Esto tras invertir aproximadamente 8 millones de dólares. EL COMPLEJO El complejo ubicado en Nayarit, en la UBICADO Costa del Pacífico de EN NAYARIT, México, ha sido reconocido como el hotel en la Costa del número uno de MéxiPacífico de México, co, y se encuentra en posición 26 de los ha sido reconocido la 100 mejores hoteles a como el hotel núme- nivel internacional, ya que combina instalaro uno de México ciones inigualables con los paisajes naturales paradisíacos que caracterizan a la región. Cascade Investment, el brazo de inversión privada del multimillonario fundador de Microsoft, que tiene su sede en Kirkland, Washington, Estados Unidos, ha invertido un total de 3.6 millones de PARA SABER: dólares en la remode▼ El hotel consta de 173 lación de las suites; 3.5 suites y habitaciones muy millones de dólares en al estilo de las elegantes el Spa, que será la jocasas de playa mexicanas. ya de esta renovación, y Cada habitación ofrece 620 mil dólares en la reuna decoración sencilla invención de la piscina pero a la vez suntuosa exclusiva para adultos, y una amplia terraza o que ahora tendrá un balcón. concepto orgánico. ▼ El Spa contará con 13 En cuanto a la rehabitaciones privadas de modelación de las suimasaje, más dos suites tes, se renovarán las llaque estarán destinadas madas Sol y Luna, que para un retiro romántico, costarán 9 mil y 7 mil viaje con amigos, o una dólares la noche. De despedida de soltera donigual manera, el Four de se pueda consentir a la Seasons Resort de Punta novia. Por si fuera poco, el Mita cuenta con la suite área de gimnasio contará Coral, que valdrá 25 mil con nuevas clases para los dólares la noche. amantes del deporte que Sobre esta nueva quieran seguir entrenado etapa de renovación, lejos de casa. el director general de Four Seasons Resort Punta Mita, John O’Sullivan, dijo que la nueva imagen del Spa, las suites de lujo rediseñadas, junto con las mejoras en el resort tienen un único propósito: “proporcionar a nuestros huéspedes espacios relajantes y experiencias que los envolverán en la magia de nuestro destino”.
▼ El Spa contará con 13 habitaciones privadas de masaje, más dos suites que estarán destinadas para un retiro romántico, viaje con amigos, o una despedida de soltera donde se pueda consentir a la novia. Por si fuera poco, el área de gimnasio contará con nuevas clases para los amantes del deporte que quieran seguir entrenado lejos de casa.
sector turismo, el gobierno federal, estatal y municipal, además del apoyo y respaldo de los mexicanos, será posible la promoción turística de la compañía canadiense Cirque du Soleil. 6
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#TURISMOSOCIAL
OCV de Puerto Vallarta,
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“Altruismo en Acción”
Por Norma A. Hernández
La actividad de Grupos y Reuniones contribuye a mejorar la calidad de vida de la comunidad local, a través del programa de Responsabilidad Social
PARA SABER: ▼ El turismo es uno de los sectores económicos más importantes y con mayores tasas de crecimiento. Actualmente representa el 9.1 % del Producto Interno Bruto (PIB) mundial y emplea al 8.8% del total de trabajadores en el mundo. Se estima que en el 2021 estas cifras lleguen al 9.7% y 9.6 %, respectivamente. Fuente: Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC por sus siglas en inglés).
lrededor de 150 personas han sido beneficiadas en lo que va del año por la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) de Puerto Vallarta, a través de su Programa de Responsabilidad Social, dirigido a las comunidades más vulnerables de la población. Miguel Andrés Hernández Arteaga, presidente de la OCV, dijo en entrevista que el programa se ha convertido en uno de los pilares fundamentales de la Oficina, al enfocarse en cómo vive la gente que labora en el sector turístico y en el impacto que les genera dicha actividad. Con el entusiasmo que le caracteriza cada vez que habla de Puerto Vallarta y de su labor al frente de la OCV, Hernández Arteaga es enfático al afirmar que la actividad de Grupos y Reuniones sí contribuye a la calidad de vida en los destinos turísticos. “Con este programa queremos involucrar a toda la cadena de servicios, con el objetivo de demostrar que el turismo sí paga, que el turismo es una industria sin chimeneas, una actividad social hecha por personas para personas, y que la actividad de Grupos y Reuniones mejora la calidad de vida en sus propios núcleos familiares y en sus comunidades”, expresó.
Anfitriones y Embajadores
Es así como desde el inicio mismo de la OCV de Puerto Vallarta, -hace poco más de dos años-, nació el Programa de Responsabilidad Social y, adicionalmente, el programa Anfitriones y Embajadores, el cual busca que se realice en cada congreso una activación filantrópica que desarrolle una relación entre la comunidad residente y el asistente-visitante. La idea es que los apoyos vayan en la misma línea de especialidad del congreso o de la reunión para que no le cueste al cliente y para que no le cueste a la asociación, que sea un “ganar-ganar”. El objetivo, recalcó Miguel Andrés, es acercarse a esa siguiente generación de hoteleros, a esa siguiente generación de taxistas, de camaristas, de meseros, de estudiantes, y apoyarlos.
“Con este programa queremos involucrar a toda la cadena de servicios, con el objetivo de demostrar que el turismo sí paga” Miguel Andrés Hernández Arteaga
PRESIDENTE DE LA OCV DE PUERTO VALLARTA
“Es un ejercicio obligatorio, en el cual los organizadores de congresos y de reuniones participan con nosotros para enfocar esfuerzos del área de especialidad de cada uno hacia la comunidad, con el objetivo de que podamos integrar a los visitantes con los locales. De esta manera, a los locales le mejoramos su calidad de vida y a los visitantes le regalamos su experiencia de Puerto Vallarta”. Afirmó que los resultados se verán a largo plazo, no inferior a 15 o 20 años, aunque el fin principal es crear a los nuevos anfitriones del Destino en esos niños, en esas madres solteras, en esas personas que van a salir mañana a "vender" Puerto Vallarta. Así mismo, se está creando otro vector, los “Embajadores del Destino”, que son los visitantes que una vez regresen a su casa, a su oficina, a su lugar habitual de residencia, que puede ser Estados Unidos o Canadá o Latinoamérica, van a poder decir "¡Yo ayudé!", “el destino está preocupado por su comunidad, está preocupado por su población”. n ¿Cuántas personas o instituciones han sido beneficiadas con el Programa de Responsabilidad Social? Desde nuestra creación yo diría que unas 150 con una inversión directa de 24.5 millones de pesos en los diferentes programas, que incluyen: cirugías ambulatorias, diagnósticos tempranos, consultas, dotación de lentes, alimentos, concentrados para centros de aco8
pio animal, alimento en especie para orfanatos y escuelas públicas y para el DIF municipal, centros académicos del DIF y los centros de apoyo a personas de la tercera edad; asimismo, pinta de escuelas y reparaciones de casas de apoyo como Pasitos de Luz, la Casa Hogar “Máximo Cornejo”, becas y útiles escolares para estudiantes. n ¿Cuál ha sido la respuesta por parte de la comunidad? A veces la información no llega tan lejos como quisiéramos; estamos teniendo entre 75 y 85 por ciento de respuesta, nos queda todavía 15 por ciento por trabajar y es ahí donde le rogamos a todas las asociaciones, al sector empresarial y a los medios de comunicación que nos ayuden a esparcir la voz porque queremos que llegue a quien verdaderamente lo necesita, especialmente en el tema de consultas médicas y apoyos escolares. Finalmente, el director de la OCV de Puerto Vallarta dijo que los números del turismo en el Destino indican un crecimiento sostenido: “Esperamos seguir con esta tendencia de crecimiento si seguimos trabajando de la mano con las oficinas del Consejo de Promoción Turística de México, la Secretaría de Turismo, tanto federal como estatal, el Fideicomiso de Turismo y las diferentes entidades organizadoras de eventos, congresos, convenciones, reuniones, grupos e incentivos”.
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#ELTEMA
Ballenas jorobadas
Las visitantes más distinguidas El avistamiento de ballenas en la Bahía de Banderas es un desfile de impresionantes mamíferos que recorren largas distancias desde el Norte
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PARA SABER: ▼ En los tours de avistamiento de ballenas las embarcaciones se pueden acercar hasta una distancia de 60 metros, tal y como la marca la NORMA Oficial Mexicana NOM-131-SEMARNAT-2010. ▼ La temporada de avistamiento de ballenas comienza oficialmente el próximo 8 de diciembre, cuando centenares de ejemplares estarán a lo largo de toda la costa nayarita
a temporada de invierno atrae a la Riviera Nayarit a centenares de Ballenas Jorobadas a lo largo de los 307 kilómetros de costa cada año. La migración que emprenden para alejarse de los gélidos mares de Alaska las hace nadar a finales de noviembre hasta las tibias aguas de la Bahía de Banderas, donde procrean y crían a sus ballenatos, que aún no cuentan con la cantidad de grasa corporal para aislarse del frío en el Pacífico Norte. Al llegar marzo, los pequeños son lo suficientemente fuertes para hacer el viaje de regreso. Mientras las hembras cuidan de los recién nacidos y les enseñan a respirar, nadar, sumergirse e incluso saltar, los machos cantan en voces largas y repetitivas para cortejar a las más jóvenes y emparejarse si es posible. Algunos tours en barco, de entre los muchos que ofrecen el avistamiento de ballenas, sumergen un micrófono para poder apreciar estos encantadores sonidos. Entre diciembre y marzo, las ballenas pueden ser vistas a lo largo de toda la Riviera Nayarit, incluso si se camina en la playa tranquilamente se podrá avistar en lontananza la erupción de agua que ema-
na de sus espiráculos, un coletazo o incluso su impresionante salto.
Una especie protegida
La Ballena Jorobada es una especie protegida, de forma que las embarcaciones deben estar certificadas para esta actividad, garantizando que respetarán la distancia que se debe guardar para su seguridad. Tocarlas o alimentarlas está prohibido, pero las ballenas son curiosas y a menudo ofrecen un gran espectáculo para sus extraños espectadores que de inmediato sacan las cámaras fotográficas. Un tour de avistamiento tradicional usualmente toma entre 2 y 4 horas e incluye un desayuno ligero a bordo de la embarcación. Una vez que se localiza una ballena a la distancia, el barco se aproxima: el humano exclama con regocijo y admiración mientras el agua sale disparada por el espiráculo emitiendo sonidos, mientras observa a madres y pequeñuelos juguetear incluso sonreír, porque hay una curva en la boca de estos mamíferos que los hace parecer sonrientes en todo momento. Cuando el gigante desaparece bajo el agua comienza el alegre parloteo de los turistas, que se muestran fotos entre sí y que continua hasta que la siguiente ballena aparece en la distancia y todo el espectáculo se repite.
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DÍA DE MUERTOS
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Montserrat O. Rodríguez
iviera Nayarit ofrece diversas actividades para celebrar el Día de Muertos. Esta de que se premió la mejor caracterización de la catrifestividad es sin duda una na con mil pesos. de las más bellas de México, aunque Además de los altares, llama enormemente la atención en Sayulita Pueblo Mágico es especial. la hilera de cruces con velas sobre las banquetas y caminos de El 1 y 2 de noviembre las callejuelas del pueblo se lleterracería, que iluminan a los caminantes hasta el panteón ejinan de color y las flores de cempasúchil perfuman el aire. Un dal que se encuentra a la orilla de la Playa de Los Muertos (Sí, variado programa cultural y la tradicional caminata nocturese es su nombre), donde tiene lugar la vigilia en honor de los na desde la plaza central hasta el fieles difuntos. Asimismo, desde el El 1 y 2 de noviembre las callejuelas panteón, hacen de estos días una 31 de octubre se realizó una cabalexperiencia que se debe vivir al del pueblo se llenan de color y las flores gata en la que participaron los chamenos una vez en la vida. rros y escaramuza del Ejido, quiede cempasúchil perfuman el aire Destaca la exhibición y nes vistieron sus trajes tradicionales concurso de altares de muertos en la plaza pública, que se y pintaron sus rostros con diseños de calaveras. llena de gran colorido, de elegantes "catrinas", de tapetes Mención aparte merece el excelente programa arhechos de aserrín y figuras relacionadas con la muerte. tístico cultural organizado por el comité local encabeEste año participaron más de 30 altares, los cuales zado porn Belén Sandoval Navarro, con el apoyo de la llamaron la atención de locales y turistas extranjeros que Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nagustan de nuestra cultura. Planteles educativos, grupos yarit y autoridades estatales y municipales, destacando la de la tercera edad, ejidatarios, comercios, asociaciones actuación de la Orquesta Municipal del Ayuntamiento y particulares montaron su altar. Los premios a la mede Bahía de Banderas y la presentación del Ballet Foljor ofrenda fueron de los 2 mil a los 5 mil pesos, además clórico Mexcaltitán de Nayarit.
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#agenda ▼ El mes de diciembre tendrá eventos de excelencia para cerrar con “broche de oro” el 2016, tanto en Puerto Vallarta como en Riviera Nayarit PUERTO VALLARTA 17 al 21 de noviembre XXVIII Copa Vallarta
Un torneo nacional que involucra a equipos amateurs infantiles y juveniles (masculinos y femeniles) de toda la República.
13 de noviembre
2° Triatlón Extreme Guayabitos
La invitación es abierta para todos los triatletas, clubes, ligas, asociaciones públicas y privadas, instituciones educativas y público en general nacional y extranjero.
19 de noviembre
8° Medio Maratón & 10K Riviera Nayarit
Nuevo Vallarta será la seda de esta edición que sin duda
18 al 20 noviembre
Kino MacGregor’s Puerto Vallarta Workshop Del el Puerto recibirá a amantes del yoga para formar parte de Ashtanga yoga impartido por la celebridad y gurú Kino MacGregor. El objetivo es expandir, profundizar el conocimiento y prácticas de maestros y estudiantes avanzados en Yoga.
24 al 27 de noviembre
XII Convención Nacional de Contadores Públicos
El Hotel Westin Puerto Vallarta será la se-
de de esta importante convención anual que presenta como objetivo elevar el nivel profesional de los asociados y el público en general.
2 al 4 de diciembre Copa ACMX
Más de 2,210 participantes se darán cita en este encantador destino turístico con más de 12 hoteles sede.
superará todas las expectativas como ha sucedido año con año. ¿Quieres correr en el mejor destino de playa de México? Visita: http://www.mediomaratonrivieranayarit.com/.
24-27 de noviembre VI Motomanía San Blas
Más de mil motocicletas se reunirán en el Puerto Histórico de San Blas para celebrar un encuentro especial donde entre otras cosas habrá bailes, exhibiciones, carreras y mucha diversión. Para más detalles visita: https://www.facebook.com/ Motomania-SAN-BLAS-1465744890334658/timeline/.
3 de diciembre 4° Taste of Nuevo Vallarta y 16° Chili Cook-Off En las instalaciones del Vallarta Yacht Club de Nuevo Vallarta se realizan estos dos eventos en conjunto que exponen los placeres gastronómicos de Riviera Nayarit. Durante la tarde del sábado 3 de diciembre se ofrecerán degustaciones de una amplia variedad de sabores y estilos. Ambos son eventos de caridad para apoyar a Families of the Dump.
4 de diciembre
2° Gran Fondo Riviera Nayarit
El evento deportivo de ciclismo de ruta más importante
de la región es el Gran Fondo Riviera Nayarit, que en su segundo año te sorprenderá con una ruta desde La Cruz de Huanacaxtle hasta Sayulita y de regreso. http://granfondonayarit.com/
9 de diciembre
XXIII Baja Ha-Ha / 5° Sailors’ Splash
5 al 8 de diciembre Love Mexico 2016
Del 5 al 8 de diciembre Puerto Vallarta será anfitrión de más de 500 profesionales de la industria, así como una exposición especializada que marcará las tendencias de las bodas y el turismo referente en el mundo.
RIVIERA NAYARIT
Por quinto año consecutivo se celebrará el Riviera Nayarit Sailors’ Splash 2016, un rally náutico que acertadamente se une al XXIII aniversario del Baja Ha-Ha. Entre 120 y 150 embarcaciones estarán arribando a La Marina Riviera Nayarit, en La Cruz de Huanacaxtle en una fiesta de veleros impresionante. http://www.baja-haha.com/.
11 de diciembre
27° Aniversario de Bahía de Banderas
Bahía de Banderas celebra su creación como municipio con eventos cívicos, deportivos, artísticos y culturales, conmemorando la historia de este hermoso municipio que es parte de la Riviera Nayarit.
16-19 de diciembre
V Mundial de Polo en Playa
Considerado ya uno de los eventos insignia de Riviera Nayarit por su gran exito, el Mundial de Polo en Playa llegó para quedarse y este año cambió su fecha al mes de diciembre para deleite de los visitantes en temporada alta. http://www.poloinrivieranayarit.com/
16-18 de diciembre 11° Festival Sinergiarte
12-20 de noviembre
XXII Festival Gourmet Internacional
Uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, en su XXII edición reúne a los mejores chefs de talla internacional. Demostraciones, talleres, charlas, noches temáticas y muchas más actividades entorno a la gastronomía. ¿Quieres saber más? Visita: http://www.festivalgourmet.com/.
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El Colectivo San Pancho organiza este gran festival artístico y cultural, con una temática central que año con año se diversifica en la Capital Cultural de Riviera Nayarit.
17 de diciembre Liga Pee Wee
El circuito infantil Liga PeeWee de Surfing 2016 ha comenzado en Riviera Nayarit y después de ir a San Blas y San Pancho, vuelve a Sayulita para cerrar el año buscando a los nuevos talentos del surf.
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PUERTO VALLARTA fiestas decembrinas memorables
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Bahía Magazine Destinos
La buena vibra del Malecón, la oferta astronómica, sus tradiciones y el estupendo clima son el escenario de grandes experiencias
omo cada año, este invierno Puerto Vallarta ofrece una gran cantidad de actividades y el mejor clima del Pacífico para que los turistas disfruten al máximo las fiestas decembrinas, ya sea en pareja, con amigos o en familia, la oferta del destino de playa más mexicano es amplia y quien decida pasar aquí estos días sin duda tendrá muchas experiencias dignas de compartir y rememorar. La gran variedad de restaurantes muestran en estos días sus opciones para la cena de Navidad y la de Año Nuevo, con posibilidades que van de los platillos típicos mexicanos a las tendencias de vanguardia. La oferta gastronómica de Puerto Vallarta solo se compara a la de las grandes ciudades del país e incluso del mundo, con restaurantes en los que chefs nacionales y extranjeros combinan sabores, atmósferas y experiencias culinarias únicas. El Malecón de Puerto Vallarta tiene un ambiente de fiesta y hospitalidad típicamente mexicanos. En él se encuentran artistas urbanos, pintores, artesanos, y en un área particular mimos y payasos en un ambiente familiar. También tiene una zona de irresistibles antojitos para dar gusto al paladar. El clima de invierno merece una mención especial puesto que los 24 grados de temperatura promedio lo hacen ideal para todos.
Peregrinaciones guadalupanas
Durante los doce primeros días de diciembre, desde hace 93 años, en Puerto Vallarta se ce-
lebran las peregrinaciones guadalupanas. Fue en 1921, con la inauguración de la parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe, que la devoción comenzó a enraizarse en los corazones vallartenses, pero hasta principios de los años 40, con la llegada del sacerdote Rafael Parra, las peregrinaciones se oficializaron como una fiesta popular de calado, relevancia y referente regional. Sin lugar a dudas, Puerto Vallarta es el destino turístico de playa más mexicano porque es el único que ofrece un pintoresco “pueblo” en su zona más tradicional, con un estilo arquitectónico propio, lo cual le ha llevado a consolidarse como uno de los tres destinos de playa más buscados del país.
PRESENTA NP EXPO
Mixología
Sangre Cora
Foto> Rodolfo Preciado / La Traviata
gallarda y altiva
La Traviata
¡Con sabor italiano!
La Traviata Comida italiana tradicional preparada con amor
Tel: 22 24412
Horario: 8:00-13:00, 17:00-23:00 Estamos en Facebook: La Traviata Vallarta | @LaTraviataVallarta
EL CHEF RECOMIENDA:
Pasta Arrabiata y la Pizza La Traviata, que lleva salmón fresco, arúgula, cebolla, chícharos y queso crema, además de la combinación secreta de quesos.
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Fotos> Rodolfo Preciado
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Ideal para: Comidas casuales en grupos pequeños de amigos Cumpleaños • Cenas en pareja. Dirección: Terraza del hotel Paloma del Mar Honduras 309 Col. 5 de Diciembre • Puerto Vallarta
— POR NORMA A. HERNÁNDEZ
a Traviata es un lugar para celebrar; celebrar la felicidad de estar con tus amigos y familiares, y disfrutar de la deliciosa cocina italiana al tiempo que observas el mejor atardecer de tu vida en Puerto Vallarta. Es un cálido restaurante, con la terraza más trendy de la zona -en el último piso del hotel Paloma del Mar, Colonia 5 de Diciembre-, pizzas al horno de leña, especiales de temporada y buen vino, además de coctelería de la casa. “Creemos que la mejor manera de preparar cada platillo es con amor. Ese es el ingrediente secreto para que la comida sepa deliciosa y única siempre”, expresa Gerardo González Ávalos, chef ejecutivo del restaurante, quien a sus 31 años tiene ya un largo camino recorrido en el mundo de la gastronomía. Los platos en el menú de Gerardo González son sencillos –como él mismo los califica- con pocos ingredientes, pero de gran calidad y frescura, mantienen su esencia tradicional, aunque en ocasiones el chef y su equipo se toman la libertad de experimentar con toquecitos mexicanos que resaltan gratamente alguna receta típica. Una de las principales características de la cocina es que todo es fresco y se prepara al momento, incluso las salsas y algunas pastas. Sin embargo, es la pizza la que se lleva las palmas pues es de masa delgada que una vez en el horno de leña adquiere una consistencia crujiente y deliciosa. “Considero que la cocina sencilla es más rica que la muy elaborada. Trato de sacar los platos con buenas porciones y agradables a la vista. La cocina del restaurante consta de tres áreas: caliente, fría y pizzería, en esas tres área tengo aproximadamente 50 platillos, entre postres, entradas y platos fuertes”, explica.
#EVENTOS
Vallarta Nayarit Gastronómica 2016 Un éxito de 3 Estrellas... Michelin
DEL 23 AL 26 DE OCTUBRE, PUERTO VALLARTA Y RIVIERA NAYARIT fueron sede de uno de los eventos culinarios formativos más importantes del país, logrando la simbiosis perfecta entre la gastronomía y el turismo
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Por Norma A. Hernández
allarta Nayarit Gastronómica nació con buena fortuna. Desde sus inicios, como un modesto seminario ya se vislumbraba que su futuro sería grande, tal como quedó de manifiesto en su octava edición, en la que se consolidó como uno de los eventos culinarios más importantes de México. Este 2016, bajo el lema "Gastronomía... esa clase de amor", se logró la presencia de cuatro chefs con Estrellas Michelin, además de un importante cartel de chefs, sommeliers, mixólogos y ponentes de nivel internacional, y la participación ya esperada de las Cocineras Tradicionales de Guanajuato. Las Estrellas Michelin es una forma de calificar a los restaurantes de acuerdo a la calidad, la creatividad y el cuidado que tienen con los platos que sirven en su establecimiento. Solo unos pocos establecimientos han logrado destacarse con estos reconocimientos, de ahí el gran logro de Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, directores de E-Consulting y organizadores del Congreso académico, quienes no obstante el éxito obtenido no pierden el piso, sino que siguen innovando año con año.
Mantendrá su carácter formativo
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Uno de los aspectos más importantes de este evento es su carácter formativo y ambos coinciden en que no debe perderse: "Vallarta-Nayarit Gastronómica es preparar más y mejores profesionales, elevar el nivel de competitividad de nuestro Destino, de nuestra región, por eso buscamos, con un gran esfuerzo de todos, año con año, poder traer a grandes personalidades de la gastronomía mundial", señalaron.
La sede del 8º Congreso fue el Hard Rock Hotel Vallarta de la Riviera Nayarit, donde se llevaron a cabo los showcooking, conferencias, catas premium y talleres gourmet en los que participaron más de 1,500 personas, entre estudiantes de la carrera de Gastronomía, prestadores de servicios de hoteles y restaurantes, empresarios, docentes, medios de comunicación, etc. 4
Finalmente, es importante destacar el apoyo otorgado por la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit, la Oficina de Convenciones y Visitantes de Puerto Vallarta, el Gobierno del Estado de Guanajuato, la Embajada de España en México y Hard Rock Hotel Vallarta, para posicionar a la región en el mapa gastronómico mundial.
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Realiza su 1ra NP Expo Los visitantes pudieron conocer de primera mano las nuevas tendencias en alimentos a nivel profesional
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ESTLÉ PROFESSIONAL®, la división encargada de brindar soluciones de alimentos y bebidas para el sector hotelero, restaurantero y caterings, realizó su Primer NP EXPO en la región, en la que dio a conocer sus más recientes innovaciones y desarrollo de productos, tanto para el sector de alimentos como de bebidas en general. El evento se llevó a cabo en las instalaciones del hotel Paradise Village de Nuevo Vallarta y contó con la presencia de reconocidos chefs locales, directivos de la compañía en México y representantes comerciales como: Chef Works, Casa Madero, Ciemsa.com, Centenario, Aguas Perrier y S. Pellegrino. Así mismo, hubo show cookings en los que chefs invitados compartieron diversas recetas, técnicas de cocina y recomendaciones para el sector culinario en general. Alberto Badial, coordinador regional de Bebidas, dio la bienvenida, resaltando en su mensaje la calidad y versatilidad de NESTLÉ®: "Quiero agradecer su asistencia y dejarles una atenta invitación para hacer de Nestlé su socio comercial, su solucionador de problemas en la cocina y en sus negocios. Quisiera invitarlos a que hiciéramos negocios juntos, es un placer tenerlos por acá, esperamos poderlos deleitar con algunos de nuestros productos que son en verdad versátiles y de una alta calidad". Posteriormente los chefs prepararon variados platillos utilizando los productos y soluciones de NESTLÉ PROFESSIONAL®, como los fondos líquidos concentrados Chef, las salsas Minor's, NESTLÉ® Docello®, Nescafé Milano y Salsa Maggui. El chef Rafael Castillo, del Hotel Secrets, preparó un Rak de cordero, con fondo de hongos y salsa de guajillo envinada. Alfredo González, de Paradise Village, ofreció un Tartar de atún con salsa Minor's; Oscar Arriaga hotel Pelicanos Puerto Vallarta preparó Camarones en pasta Philomena con la salsa general Tso's; Omar Prado fue el encargado de preparar las bebidas con Nescafé Milano y el chef Alejandro Díaz, de Chef to Chef de NESTLÉ PROFESSIONAL®, se lució con una barra de deliciosos postres preparados con NESTLÉ® Docello®. Los más afortunados se llevaron excelentes premios obsequiados por los patrocinadores. Fue así como NESTLÉ PROFESSIONAL® reforzó la presencia de sus productos en este destacado evento de gastronomía, convirtiéndose en un aliado de negocio que busca ofrecer soluciones culinarias a chefs, empresarios y operadores.
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Sangre Cora gallarda y altiva
El embajador de la Mixología de Riviera Nayarit, Israel Díaz, comparte con SABORES su receta insignia
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SANGRE CORA
Bahía Magazine Destinos
ás allá de las bebidas tradicionales como las Margaritas o el Cielo Rojo, los mixólogos experimentan en busca de novedades. Tal es el caso del Embajador de la Mixología de Riviera Nayarit, Israel Díaz, quien hoy nos comparte algunas de sus creaciones más exitosas de lo que denomina su “Coctelería Evolutiva”. Las tierras fértiles de Riviera Nayarit, gracias a su clima y su diversidad de suelos, nos regalan frutas tropicales y especias de la mejor calidad. De ahí que Israel se inspiró en esa naturaleza y le dio un toque de la cultura ancestral Wixarica o Huichol, para crear la bebida que a continuación presentamos. Un trago gallardo y altivo como Nayarit, mezcla tequila, infusión de jamaica y especias, bitter de cortezas de árboles nayaritas y jamaica caramelizada.
1 PORCIÓN:
n Para la infusión de jamaica con vino tinto
(rinde 1/2 litro): 1/4 litro de agua 1/2 taza de flor de jamaica 1/4 litro de jarabe natural 1/2 vara de canela 1 clavo de olor 1/2 cucharadita de jengibre 1/4 litro de vino tinto n Para la sangre cora: 1 1/2 onzas de tequila 1/2 onza de martini 1/2 onza de jugo de limón persa 3 onzas de infusión de jamaica con vino tinto Hielo (el necesario) 1 cucharada de jamaica caramelizada para decorar (cocinar con un poco de aceite en una sartén)
PREPARACIÓN: Para la infusión de jamaica, en una olla calentar el agua, añadir la
jamaica y el resto de los ingredientes, a excepción del vino tinto. Dejar cocer hasta que la jamaica esté suave, verter el vino y dejar reducir por 30 minutos a fuego medio. Reservar. Aparte, para la Sangre Cora, agregar todos los ingredientes en un shaker con hielos y agitar vigorosamente. Servir en vaso old fashion con hielos y decorar con flor de jamaica caramelizada.
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