Salvator Rosa Pan, 1658-60
Incisione raffigurante una figura femminile vista di spalle, con un tamburello nella mano sinistra. Molteplici sono le possibili interpretazioni: la figura potrebbe rappresentare una baccante, nelle celebrazioni dei riti dionisiaci le donne suonavano il tamburello. Tuttavia il tamburello è anche l’attributo di Ercole travestito da donna. Oppure potrebbe trattarsi di Erato, la musa protettrice della poesia lirica e amorosa, il cui attributo è appunto il tamburello.
La felicità è un vino pregiato che deve essere assaporato sorso a sorso. Ludwig Andreas Feurbach
i dolci Frutti rossi, fragole, meringhe e sorbetto di fragola 7,00
abbinamento consigliato Vin santo del Borro Occhio di Pernice 8,00
Mousse di cioccolato bianco, composta di lamponi e crema al basilico 7,00
abbinamento consigliato Muffato della Sala 8,00
Drink di ananas al peperoncino con spuma di formaggio fresco 7,00
abbinamento consigliato Passito di Pantelleria Scirafi 6,00
Parfait di cioccolato Grand Cru “Manjari� con sorbetto di albicocca e crema al frutto della passione 7,00
abbinamento consigliato Malvasia delle Lipari 6,00
i dolci Quasi Cantuccini e Vin Santo 7,00
abbinamento consigliato Recioto della Valpolicella 6,00
Charlotte di pan brioche, salsa di pesca e sorbetto di pompelmo, gin e lavanda 7,00
abbinamento consigliato Moscato del Molise Apianae 6,00
Grappe 5,00
Caffè 2,50
vini dolci Vin santo Occhio di Pernice D.O.C: Vin santo del Chianti • 2009 • Sangiovese (100%) • il Borro • Arezzo • Italia 8,00
Apianae D.O.C: Moscato del Molise • 2011 • Moscato reale (100%) • Di Majo Norante • Campomarino • Campobasso • Molise • Italia 6,00
Scirafi D.O.P: Passito di Pantelleria • 2011 • Zibibbo (100%) • Pantelleria • Sicilia • Italia 6,00
Malvasia delle Lipari Hauner D.O.C: Passito • 2011 • Malvasia delle Lipari (95%), Corinto nero (5%) • Santa Marina Salina • Isole Eolie • Sicilia • Italia 6,00
Muffato della Sala I.G.T: Muffato • 2008 • Sauvignon blanc (60%), Grechetto, Gewurtztraminer, Riesling (40%) • Castello della Sala • Sala • Umbria • Italia 8,00
vini dolci Vin Santo Volpaia D.O.C: Vinsanto del Chianti Classico • 2007 • Trebbiano, Malvasia • Radda in Chianti • Toscana • Italia 5,00
Le Colombare D.O.C.G: Recioto di Soave • 2008 • Garganega (100 %) • Pieropan • Soave • Veneto • Italia 6,00
Il Velluto D.O.C.G: Recioto della Valpolicella Classico • 2009 • Corvina Veronese, Rondinella, Molinara • Meroni • S.Ambrogio di Valpolicella • Veneto • Italia 6,00
Chateau Guiraud A.S.C.: Sauternes • Premier cru classe • Bordeaux • France 8,00
DISTILLATI rum Rhum Rhum PMG • Blanc agricole • Marie Galante • Guadalupe 6,00
Rhum Rhum Liberation 2012 PMG • Vieux agricole Bois Noble • Marie Galante • Guadeloupe 8,00
Karukera Rhum vieux agricole • Capesterre-Belle-Eau • Guadeloupe 8,00
El Dorado Finest demerara rum • 12 year old • Guyana 8,00
Whisky The Macallan Amber Highland single malt • Scotch whisky • Easter Elchies • Craigellachie • Scotland 12,00
Highland Park Single malt scotch whisky • Aged 12 year • Kirkwall • Orkney Islands • Scotland 8,00
Ardbeg Uigeadail, The Ultimate Islay single malt scotch whisky • Isle of Islay • Argyll • Scotland 10,00
DISTILLATI Nikka Whisky, Taketsuro Pure malt • 12 years old • Isola di Honshu • Japan 12,00
Armagnac Samalens Bas Armagnac, millesime 1996, Laujusan, France 12,00
Cognac Francois Peyron V.S.O.P. Cognac grande fine Champagne, 1er Cru de cognac, Gondeville, France 10,00
Porto Fonseca Aged tawny porto • 10 year old • Oporto • Portogallo 8,00
Calvados Cristian Drouin Calvados Pays d’Auge • Age 7 ans • Coudray-Rabut • France 10,00
Nove persone su dieci amano il cioccolato,
“
la decima mente.”
John Tullius
INFORMAZIONI
OSTERIA del BORRO s.r.l.
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Frazione Borro, 52 52024 - San Giustino V.no
Chefs de cuisine:
Tel: 055 97 72 333 Fax: 055 97 78 64 Email: andrea@ilborro.it
ANDREA CAMPANI
CLAUDIO TAMBURINI
Menu Dolci Osteria del Borro * 18 Luglio 2014 * I prezzi sono espressi in Euro