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CONSIGLI UTILI PER LA COLTIVAZIONE DEL
PEPERONCINO ROSSO PICCANTE Appartiene alla famiglia delle solanacee, è una pianta importata dall'America centrale da Cristoforo Colombo. La pianta ha un portamento eretto, con foglie lanciolate colore verde intenso con fiori bianchi. I frutti variano per forma e colore, grazie alle numerose e diversissime varieta esistenti in commercio, ma la caratteristica che li accomuna tutti è una sostanza contenuta nella polpa e in specialmodo nel seme che è “La Capsaicina”, una sostanza oleosa che lo rende brucente, ma che attrae il gusto del palato. Questa sostanza varia nella quantità contenuta nel frutto stesso che può essere basso, medio, alto o altissimo. La guida informativa sul grado di piccantezza è la “Scala Scoville” che è conosciuta a livello mondiale e a cui si fa riferimento per indicare la piccantezza di una varietà. PROPRIETÀ BENEFICHE Non sono da trascurare l’alto contenuto di vitamine (A; B1, B2, B6, B12, E, K), sali minerali, carotenoidi, aminoacidi enzimatici, ecc. che rendono questo frutto un prodotto “stimolante per la vitalità del nostro organismo”. È importante sapere che questi frutti con i semi compresi, vanno consumati crudi, generalmente dopo averli essicati e polverizzati. NOTE DI COLTURA Questa specie, essendo di origine tropicale, ha bisogno di temperature che di giorno si mantengano sui 24°/26°, di notte non scendano sotto i 16°/18°. Al di sotto di queste temperature non c’è sviluppo della pianta. Quindi il periodo di trapianto nel sud Italia varia da marzo/aprile fino a luglio; al centro da aprile a luglio; al nord da metà/fine aprile a giugno. Si sceglie una posizione assolata nel giardino o nel terreno, terricci drenanti con basso ristagno d’acqua, ricchi di sostanze nutritive organiche (naturali come letame o compost). Il metodo d'irrigazione più usato è quello ad aspersione, un’ottima alternativa a questo metodo, quella a goccia o a manichetta, queste permettono bagnature efficaci e meno fraquenti. Per la lotta anti parassitaria, non esiste una regola specifica, con piccoli accorgimenti comportamentali si cerca di scongiurare infestazioni o infezioni, e ricorrere ai trattamenti chimici solo nei casi in cui non esistono alternative. Per questi consigli rivolgetevi sempre al vostro rivenditore di fiducia, ricercando prodotti e metodologie compatibili con il rispetto dell’ambiente e della natura.
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Prodotti da noi selezionati
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PEPERONCINI
PEPERONE PICCANTE Cayambe Pianta determinata ad alberello, compatta con foglie sottili e strette. I frutti sono lunghi 4 cm, tutti rivolti verso l’alto, il colore è verde scuro con sfumatura viola e di rosso vivo a maturazione.
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PEPERONE PICCANTE Krakatoa F1 La pianta determinata, compatta, da coltivare in vaso o in piena terra. Frutti di tipologia tabasco lunghi 4 cm e larghi 1,5 cm. Disposti a mazzetti verso l’alto, viola e poi rosso vivo a maturazione.
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PEPERONE PICCANTE Adorno Peperoncino piccante a forma conica, lungo circa 2 cm, rivolto verso l’alto, comunemente conosciuto come “diavoletto”. Il colore inizialmente è nero, poi rosso vivo a maturazione. La pianta è determinata, compatta. Periodo di coltura: da marzo a giugno, in serra o in pieno campo.
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PEPERONE PICCANTE Fuoco della prateria Peperone piccante a forma conica, lunghi circa 20 mm, larghi 10 mm, sono rivolti verso l’alto. Il colore varia dal giallo arancio fino al rosso vivo alla maturazione. La pianta è compatta e determinata si può coltivare in vaso o a pieno campo. Periodo di coltura: da marzo a giugno.
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PEPERONE PICCANTE Italico È detto “diavolicchio calabrese” perché è una varietà tipicamente di questa regioine. Il frutto è un piccolo cornetto lungo circa 2/3 cm. la polpa è sottile ma molto piccante. Il colore varia dal verde, rosso bordeaux; poi a maturazione rosso vivo. Periodo di coltura: da marzo a giugno in serra o in pieno campo.
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PEPERONCINI
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PEPERONE PICCANTE Mechico Pianta vigorosa adatta per coltivazioni in pieno campo o in vaso. I frutti sono piccolissimi lunghi circa cm 3 di forma un po’ allungata, di colore che varia dal viola, al giallo, al rosso. È conosciuto anche con il nome “diavoletto”. Il trapianto deve essere fatto in posizione assolata: nel mese di marzo in serra, da aprile in poi all’aperto.
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PEPERONE PICCANTE Cancun Pianta che tende a ricadere verso il basso: Questa pianta oltre ad essere ornamentale da giardino, produce piccoli (1cm) frutti tondi di colore cha va dal nero, al viola, al rosso scuro di sapore piccante come un normale peperoncino. Il trapianto deve essere fatto in posizione assolata: nel mese di marzo in serra, da aprile in poi all’aperto.
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PEPERONE PICCANTE Etna Pianta determinata e compatta. Si può coltivare in vaso o in piena terra. I frutti hanno una forma conica e sono lunghi 4 cm tutti rivolti verso l’alto. Il colore va dal giallo chiaro arancio fino al rosso vivo a maturazione. Molto piccante.
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PEPERONE PICCANTE Nasu F1 Pianta determinata, compatta da coltivazione in vaso o in piena terra. I frutti hanno la forma a piramide, lunghi 4 cm e larghi 2 cm, sono tutti rivolti verso l’alto. Colore verde medio e rosso acceso alla maturazione.
PEPERONCINO PICCANTE Yucatan Varietà a ciclo medio-precoce, la pianta è alta 50/60 cm, fruttificazione a ciuffo, il peperoncino è lungo 5-6 cm, di colore rosso intenso a maturazione. Grado di piccantezza media, ottimo consumato fresco o essicato. Si può coltivare in vaso o a terra.
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PEPERONCINI
PEPERONCINO PICCANTE Tabasco Varietà aromatica, leggermente piccante, originaria del Costa Rica. Famoso per la salsa gustosa e delicatamente piccante usata nella cucina di tutto il mondo.Si può coltivare a terra o in vaso, la pianta è di medio vigore non supera i 50 cm d'altezza, ma molto produttiva, i frutti sono piccoli, un po ruvidi, di colore che varia dal giallo-arancio, fino al rosso quando è maturo.
PEPERONCINO PICCANTE Andino Varietà a ciclo medio-precoce, la pianta cresce di 60-70 cm circa con fruttificazione a ciuffo, il frutto lungo 3/5 cm, colore che vira dal giallo chiaro fino al rosso a maturazione. Piccantezza media. Ottimo per un consumo fresco preferibilmente maturo.
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PEPERONCINO A CAMPANELLA Bishop Crown Tipo di peperone piccante squisito dal sapore fruttato, non troppo piccante. Questo ne permette il consumo fresco nelle insalate, dandone l’aroma e il sapore gradevole del peperone crudo leggermente piccante. La consistenza della polpa è carnosa e croccante. Consumato con preparati caldi diventa un po’ più piccante, rimanendo però sempre gradevole e leggero. La forma del frutto è quella di una campanella, molto bella da vedere, ottima per guarnire piatti pronti o tavole imbandite. La pianta è vigorosissima e molto produttiva, ornamentale nei vasi in giardino.
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PEPERONE PICCANTE VIETNAMITA Thai Peperoncino che proviene dall’Asia centro-sud e Vietnam. È piccantissimo. La forma è di un piccolo cornetto lungo circa 6/7 cm con calibro di 1 cm circa. Il colore varia dal verde all’arancio, fino al rosso scuro. Il suo grado di piccantezza è alto anche nei frutti non ancora maturi. La pianta è compatta e molto produttiva. Si può coltivare in vaso o in pieno campo ottenendo lo stesso risultato. Si trapianta da aprile fino a luglio.
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PEPERONCINO PICCANTE Atzeco F1 Varietà a cornetto nero e rosso, frutti lunghi da 3.5/5 cm, piccantezza medio/alta, consumato a maturazione. La pianta di altezza media (50/60 cm.) è rustica e resistente, adatta a coltivazioni in vaso o a pieno campo.
PEPERONCINO PICCANTE Papri-fire F1 Varietà aromatica e piccante, la conosciutissima paprica, usata in cucina per aromatizzare e speziare di peperoncino i piatti. Ha un sapore aromatico un po’ piccante, leggermente amarognolo.
PEPERONCINO PICCANTE Papri-sun giallo F1 Questa selezione è simile al papri-fire ma di colore giallo, adatto alla preparazione della paprica. Aromatico e profumato, la piccantezza leggera e delicata.
PEPERONCINO PICCANTE Jalapeno Varietà di origine messicana, può essere coltivata a terra o in vaso, raggiungendo un altezza di 50/120 cm. I frutti variano dai 5 ai 9 cm, con polpa spessa e soda. Raccolti e consumati solitamente ancora verdi. Grado di piccantezza media.
PEPERONCINO A MAZZETTO Guarda in cielo Varietà mediterranea, grado di piccantezza medio/bassa, il frutto lungo 3/4 cm, è profumato e aromatico, nella pianta si presenta in una sfumatura di colori che vanno dal verde al giallo, al rosso a maturazione ultimata, disposti a mazzetto verso l’alto, da qui il loro nome “guarda in cielo”.
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PEPERONCINO LUNGO A metro Varietà di peperoncino molto lungo, (fino a 20 cm di lunghezza), calibro 1 cm circa, pareti sottili adatto ad essere essicato o consumato fresco, colore rosso fuoco a maturazione. Pianta vigorosa e produttiva ,originaria delle zone calabresi dove amano il peperoncino per tradizione e cultura, forse però le origini sono ancora più antiche, si dice provenga dal Medio-Oriente o addirittura Asia. Importante è il gusto piccante mediterraneo e il profumo aromatico del peperoncino italiano, accentua, unisce e amalgama i sapori dei prodotti con cui viene accompagnato.
PEPERONCINO PICCANTE Peter red pepper Varietà piccante, frutti lunghi circa 8 cm. di colore verde che vira al rosso in funzione della maturazioni. Ideale consumato fresco.
PEPERONCINO Chupetinho Varietà originaria del brasile, frutto a forma di goccia rovesciata, colore che vira dal verde poi al giallo all’arancio, infine rosso a maturazione ultimata. Ha un grado di piccantezza media 200000 uh scoville, questo permette di consumarlo e gustarlo con disinvoltura in cucina. La pianta ha portamento eretto pluri ramificato risulta tardivo nell'infiorescenza e nella fruttificazione, ma in compenso molto produttivo.
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PEPERONE PICCANTE Messicano Pianta vigorosa molto produttiva si adatta a colture in campo o in vaso. I frutti hanno forma allungata a punta, il colore è inizialmente nero poi si colora di rosso alla maturazione. La lunghezza del frutto è di circa 5 cm. Il gusto è piccantissimo.
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PEPERONCINI PEPERONCINO PEPERONCINO PICCANTE Jamaican rosso F1 Varietà di origine jamaicana, molto aromatica e piccantezza media. Ha un ciclo di coltura medio, la pianta cresce fino a 50/60 cm, fruttificazione abbondante, il colore del frutto varia dal verde al rosso brillante a completa maturazione. La lunghezza del frutto è di 5/6 cm, consistenza carnosa, sapore fruttato aromatico. Si può coltivare in vaso a terra.
PEPERONCINO PICCANTE Jamaican arancio Varietà di origine jamaicana, aromatica e piccantezza media. Si coltiva a terra o in vaso, raggiunge un’altezza di 1.60 cm, aromatico, consistenza carnosa con frutti di dimensioni 5/6 cm.
PEPERONCINO PICCANTE Mustard F1 Varietà originario del New Messico, molto piccante, coltivabile a terra o in vaso, i frutti sono grandi con pieghe profonde in superficie, il colore varia dal verde molto chiaro al giallo scuro color senape. La pianta è molto produttiva.
PEPERONCINO PICCANTE Rocoto rosso F1 Originario del Perù e Bolivia piccantezza media. La pianta cresce fino a 2 metri di altezza, i rami vanno sostenuti per evitarne la rottura, il frutto ha la forma di una piccola mela grande 3-4 cm di larghezza con seme scuro. Questa varietà è resiste anche a temperature più fresche.
PEPERONCINO PICCANTE Hot lemon F1 Varietà piccante, con l'aroma che ricorda gli agrumi. Originario del Perù, puo essere coltivato in vaso o a terra, la pianta raggiunge un'altezza di 1 metro. Frutti lunghi 6-7 cm di colore giallo brillante a maturazione completata. Molto consigliato l'uso in cucina per piatti marinari a base di pesce.
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PEPERONE PICCANTE HABANERO Orange Pianta vigorosa adatta a coltivazione a pieno campo. Ciclo tardivo. I frutti hanno la forma di una piccola lanterna lunghi 5 cm e larghi 3 cm. Il colore è verde chiaro e arancio alla maturazione.
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PEPERONE PICCANTE HABANERO Chocolate Pianta vigorosa, adatta per coltivazioni in pieno campo, a ciclo tardivo. I frutti sono a forma di piccola lanterna, lunghi 5 cm e larghi 3 cm. Di colore verde e a maturazione marrone cioccolato. Molto piccanti.
PEPERONE HABANERO Alta à t Quali
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PEPERONE HABANERO
Frutto lungo 2 cm è un “piccolo proiettile” piccantissimo, fino a 300.000 unità Scoville. Di origine caraibica, ha pianta piccola e minuta, ma di grande vigoria, riesce a produrre un’incredibile numero di frutti. La coltivazione richiede luoghi caldi e assolati e irrigazione equilibrata. Assolutamente da evitare i ristagni d’acqua che favoriscono malattie da funghi e batteriche.
Red Carribean Pianta vigorosa adatta per coltivazioni in pieno campo o in vaso, a ciclo tardivo. I frutti sono a forma di piccola lanterna di colore verde chiaro e rosso a maturazione. Sono lunghi circa 5 cm e larghi 3 cm.
PEPERONCINO PICCANTE Habanero rosa F1 Fa parte della famiglia degli habanero, la piccantezza è altissima (600000 unità Scoville) come gli altri tipi già conosciuti. La forma è di piccola lanterna, facilmente coltivabile sia a terra che in vaso.
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PEPERONCINI
PEPERONCINO Naga Viper Varietà considerata nel 2011 la più piccante al mondo, creato da un incroccio tra tre varietà già piccantissime provenienti dal Mexico, Thailandia, India, (il Bhut Jolokia, Naga Morich, Trinidad Scopion). Questo esperimento è stato fatto in inghilterra, nella contea di cumbria. La scala Scoville ha misurato la potenza della capsicina e ha totalizzato 1.359.000 unità. Il frutto ha la forma di una lanterna, leggermente allungata di colore rosso fuoco. La pianta eretta e voluminosa, molto ramificata non è molto produttiva, pochi frutti ma molto concentrati nella sostanza.
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PEPERONE PICCANTE Bhut Jolokia rosso Uno dei peperoni più piccanti al mondo con oltre 1 milione di unità Scoville. Ha origini medio-orientali, il suo nome significa “serpente velenoso”, proprio perché brucia come il morso di un serpente. Il frutto ha forma conica, lungo 7/10 cm con diametro di 2/3 cm, i semi sono nella parte alta che è anche la parte più piccante. Il suo uso va controllato con attenzione nella quantità e tenuto lontano dalla portata dei bambini. La pianta si coltiva sia in vaso sia a terra. Molto vigorosa, cresce fino a un metro con innumerevoli frutti dai colori misti che vanno dal verde all’arancio, fino al rosso fuoco quando maturi. Molto lento nello sviluppo e tardivo nella maturazione.
PEPERONCINO Trinidad Moruga Skorpion Yellow Questa varietà originario dell’isola caraibica di Trinidsad, deriva da un incrocio tra il Trinidad rosso, Red Savina e Scotch Bonnet. L’aspetto è sempre rugoso, con un peduncolo finale, gusto terribilmente piccante (1200.000 uh), gusto fruttato e floreale.
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PEPERONCINI
PEPERONCINO Carolina reaper Varietà considerata nel 2013 la più piccante al mondo, proveniente dal South Carolaina, negli Stati Uniti. Guardando il frutto, l’aspetto è premonitore e rende l’idea della sua piccantezza, colore rosso fuoco, la parete rugosa e spessa e la codina finale ad uncino. Gli amatori ne definiscono il sapore come aromatico e dolce, il profumo un misto tra cannella e cioccolato. La scala Scoville lo classifica a 1.800.000 unità, perciò richiede molta accuratezza nell’uso. Proviene da un incrocio fatto da un ricercatore, tra il peperoncino Naga Viper e l’Habanero.
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PEPERONE PICCANTE Naga Morich Peperone piccantissimo, uno dei più piccanti al mondo. è di origine indiana, ha la forma di una piccola lanterna, con piccola punta finale, alla maturazione ha un colore rosso acceso. Periodo di trapianto: da aprile a maggio. Lo sviluppo della pianta è un po lento, però produce numerosi frutti. Essendo piccantissimo è da usare in modo oculato con particolare attenzione a non toccarlo con le mani nude, se ciò accade lavare accuratamente le mani.
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PEPERONE PICCANTE Trinidad Skorpion rosso Il più piccante al mondo (anno 2014) con 1.570.000 di Scoville. Ha origine nell’America centrale e il suo nome significa “coda di scorpione”. Fa parte della famiglia degli Habanero. Ha una forma a lanterna che termina con punta finale. Il colore varia dal verde all’arancio al rosso come le altre varietà. La pianta è robusta e cresce fino a 70/80 cm. È molto lento nello sviluppo e tardivo nella maturazione. È fondamentale posizionare la pianta in un luogo assolato, altrimenti non c’è sviluppo ne produzione di fiori e frutti.
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SCALA SCOVILLE
LE FIAMMELLE QUI PRESENTI INDICANO LA CAPSAICINA, PIÙ FIAMMELLE CI SONO PIÙ ALTA SARÀ LA PICCANTEZZA
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UNITĂ€ SCOVILLE
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